Рецепти страв з овочів на пару. Як зробити блюдо на пару чудово смачним

Овочі на пару є живильним та швидким у приготуванні стравою. Існує кілька способів їх приготування, і для цього вам не знадобиться якесь особливе начиння. Ви зможете приготувати смачну, поживну та барвисту вечерю за допомогою пароварки, каструлі з кришкою або мікрохвильової печі.

Кроки

Вибір та підготовка овочів

Виберіть овочі.Хоча на пару можна приготувати практично будь-які овочі, деякі з них підходять для цього краще за інші, і всі вони вимагають різного часу. Брокколі, цвітна капуста, морква, спаржа, артишоки та стручкова квасоля легко готуються на пару і чудово підходять для даного методу. Однак якщо ви хочете виявити фантазію, додайте трохи картоплі чи редиски! Ось час приготування на пару деяких овочів:

Розділіть овочі за часом приготування.Оскільки деякі овочі готуються на пару довше за інші, бажано розділити їх. В результаті у вас не вийде так, що одні овочі розваряться і стануть занадто м'якими, тоді як інші залишаться твердими та сирими в середині. Можна готувати різні овочі разом, проте іноді слід розділити їх у пароварці, щоб ви легко могли дістати з неї ті овочі, які швидше готуються.

Наприклад, картопля готується на пару набагато довше, ніж стручкова квасоля, тому краще не змішувати їх у пароварці.
Щоб щільні овочі готувалися швидше, можна розрізати їх на дрібніші шматочки.

Приготування овочів у пароварці

Розігрійте у пароварці воду.Налийте в пароварку 2 склянки (0,5 літра) води та доведіть її до кипіння на великому вогні. Коли вода почне кипіти, закрийте пароварку, щоб у ній встановилася потрібна температура.

Щоб закрити пароварку, просто накрийте кришкою верхню каструлю, яка спирається на нижню каструлю, наповнену водою.
Пароварки можуть вимагати різну кількість води, залежно від розміру каструль. Як правило, вода повинна покривати дно нижньої каструлі на 2,5-5 сантиметрів і при цьому не повинна доходити до овочів, що розташовані в кошику.

Покладіть у пароварку овочі.Після того як вода почне кипіти і випускати пару, додайте до неї підготовлені овочі. Після цього знову накрийте пароварку кришкою та зменшіть вогонь до середнього.
- Якщо ви готуєте на пару кілька видів овочів, пам'ятайте, що вони готуються з різною швидкістю, тому не забудьте розділити їх на окремі групи, щоб вам легше було дістати овочі, що вже зварилися.
- Щоб захистити руки від гарячої пари, перекладіть овочі в миску, а не кладіть їх у пароварку руками. Можна також надіти прихватки або прикрити руки рушником.
Чи знаєте ви?У продажу є безліч різних видів пароварок. Деякі мають кілька відділень для приготування на пару, і в них легко можна розділити овочі, що швидко і повільно готуються.

Дайте овочам поваритись на пару протягом декількох хвилин.Після того як ви помістите овочі в пароварку, накрийте кришкою і зачекайте кілька хвилин. Зачекайте на мінімальний рекомендований час, перш ніж почати перевіряти овочі.
- Якщо ви не впевнені, що ви зможете правильно оцінити час, встановіть таймер. Більшість овочів, що швидко готуються, можна почати перевіряти приблизно через три хвилини.
Проткніть овочі ножем або вилкою, щоб перевірити, чи готові вони.Після того як мине мінімальний рекомендований час, відкрийте пароварку і проткніть овочі в найтовстіших місцях ножем або вилкою. Якщо ніж чи вилка легко входить до них, вони готові. А якщо ні, то варіть їх ще 1–2 хвилини, потім перевірте ще раз.
- Дрібні шматочки приготуються швидше, ніж більші, і деякі овочі розварюються швидше, ніж інші. Наприклад, стручкова квасоля, суцвіття цвітної капусти та стебла спаржі готуються на пару швидше, ніж картопля чи ненарізана дрібна морква.
Дістаньте лише ті овочі, які стали м'якими.Якщо ви маєте справу з різними овочами або шматочками різної величини, дістаньте ті з них, які готові, а решту залиште в пароварці. Щоб дістати овочі з пароварки і не обпектися, використовуйте щипці або шумівку. Покладіть готові овочі в тарілку і накрийте її, щоб вони залишалися теплими.

Приправте та сервіруйте овочі.Перекладіть всі готові овочі в блюдо сервіровки. Додайте за смаком оливкову олію, сіль та перець. Можна також для додаткового смаку побризкати на овочі лимонним соком. Тепер овочі можна подавати на стіл.
- Приготовлені на пару овочі чудово поєднуються з будь-яким м'ясом, їх можна подавати з сирним або зеленим соусом або без нічого. Приготовлені на пару овочі дуже корисні, тому краще не додавати надто багато приправ – вони смачні та поживні самі по собі!
Використання каструлі з кришкою
1. Візьміть глибоку каструлю, в яку помістяться усі вибрані вами овочі.Вона повинна бути досить великою, щоб вмістити всі овочі. Крім того, каструля повинна мати щільно прилеглу кришку, яка утримуватиме пару. Найкраще використовувати таку каструлю, яку ви зможете заповнити овочами на ¾, і при цьому зверху залишиться місце для пари і конденсату, що осідає під кришкою.
  
  Налийте в каструлю воду, щоб вона покривала дно приблизно 1,5 сантиметра.Цього буде достатньо, щоб отримати пару, але овочі не варяться у воді, і з них не вимиються поживні речовини. Крім того, тонкий шар води не дасть овочам підгоріти і пристати до дна каструлі.
  - Якщо кришка нещільно прилягає до каструлі та погано утримує пару, знадобиться трохи більше води. Спробуйте використати різну кількість води та визначте, що найкраще підходить для вашої каструлі.
2. Розкладіть овочі в каструлі відповідно до часу їх приготування.Якщо ви маєте справу з декількома видами овочів, покладіть на дно каструлі овочі, які готуються довше. Зверху розмістіть ті овочі, які готуються швидше. У цьому випадку ви легко зможете спочатку дістати вже готові овочі.
  - Наприклад, можна покласти на саме дно шар картоплі, потім розмістити цвітну капусту, а зверху покласти спаржу.
3. Накрийте кришкою і поставте її на середній або сильний вогонь.Після того, як ви поклали в каструлю овочі, щільно накрийте її кришкою і увімкніть вогонь. Він має бути не надто сильним. Час від часу чіпайте кришку, щоб перевірити температуру. Якщо кришка стане занадто гарячою на дотик, це означає, що вода закипіла і пустила пару.
  - Не піддавайтеся бажанню підняти кришку і перевірити, чи достатньо пари всередині каструлі, інакше ви випустите тепло та порушите процес приготування.
  - Якщо ви боїтеся обпалити пальці об гарячу кришку, візьміть каструлю зі скляною кришкою, через яку ви зможете спостерігати, як кипить і випаровується вода. За потреби можна на мить злегка зрушити кришку і перевірити, чи виходить з-під неї пара.
4. Зробіть слабкий вогонь та встановіть таймер на рекомендований час.Коли вода почне випромінювати пару, зробіть слабкий вогонь. Готуйте овочі протягом мінімального часу, рекомендованого для їх типу та розміру, після чого вставте ніж у найтовстіші частини для перевірки.
  - Овочі повинні бути м'якими, але досить пружними. Крім того, вони повинні мати блискучий та яскравий вигляд.
  - Якщо овочам потрібно більше часу, знову накрийте кришкою і почекайте 1–2 хвилини, потім перевірте ще раз.
5. Зніміть овочі з вогню та сервіруйте їх.Коли овочі будуть готові, дістаньте їх із каструлі та сервіруйте так, як вам подобається. Наприклад, можна полити овочі вершковим соусом або додати оливкову олію та трохи приправ. Їжте овочі самі по собі або подайте їх як гарнір до основної страви.
  - Щоб захистити руки, виймайте овочі з каструлі за допомогою щипців або шумівки. Якщо всі овочі будуть готові одночасно, можна взяти каструлю прихватками і пересипати її вміст у друшляк.
  - Якщо овочі варяться з різною швидкістю, можливо, вам доведеться перекласти овочі, що швидше готуються в ємність, що закривається, щоб вони залишалися теплими до тих пір, поки не приготуються інші.
  Порада:швидше за все, в каструлі не залишиться багато води, коли овочі будуть готові. В іншому випадку воду, що залишилася, можна додати в овочевий бульйон або навіть полити нею кімнатні рослини - їм знадобляться поживні речовини, що містяться в ній!

Вважається, що овочі, приготовані на пару, набагато корисніші і містять більше вітамінів, ніж обсмажені чи варені. При обсмажуванні продукти накопичують багато шкідливих речовин і втрачають свої корисні властивості, а при варінні зникають вітаміни. Якщо ви ведете здоровий спосіб життя і віддаєте перевагу корисній їжі, то рецепт овочевого рагу на пару вам знадобиться.

Як не дивно, спосіб приготування на пару подарували світу китайці. Це зараз особливістю азіатської кухні є засмаження продуктів, а лише кілька століть тому Китай не знав ні олій, ні маринадів. готували китайці у великих сковородах із округлим дном. У сковороду кілька ярусів ставили бамбукові грати, але в них накладали овочі і рибу. На дні сковороди була вода, вона, випаровуючись, готувала їжу.

Насправді, принцип сучасної пароварки не змінився. Втім, щоб їсти смачно і корисно, не обов'язково купувати дорогий пристрій. Можна виявити кмітливість і зробити пароварку з підручних засобів.

Пароварка своїми руками

Є кілька різних способів приготування страв на парі. Найпростіший і правильніший: налити в каструлю воду, зверху покласти друшляк або металеве сито, розкласти інгредієнти, обов'язково щільно закрити кришкою і обернути рушником для збереження дорогоцінного тепла. Коли вода в каструлі закипить, пара прогріватиме їжу і доводитиме її до готовності.

Другий спосіб: поставити у велику каструлю з водою відповідні за розміром грати, щоб вона була вищою за рівень налитої води. На решітку поставити блюдо з овочами, щільно закрити каструлю кришкою і чекати на приготування їжі.

Звичайна пароварка стала прообразом сучасних пароконвектоматів – багатофункціональних печей, де швидкість приготування страви все ж таки досягається завдяки циркуляції гарячої пари.

Більш складний спосіб: прикріпити по краю каструлі тонку бавовняну тканину, можна використовувати марлю. Влити через тканину окріп, але так, щоб налита вода не діставала до тканини, потім викласти продукти на тканину і накрити каструлю щільною фольгою.

Рецепт рагу

Мабуть, найвідоміша страва на пару – парові котлети. Їх охоче готували до радянських їдалень і подавали робітникові. До речі, котлети часто були дуже смачними, що ще раз доводить, що корисне не означає несмачне! Не менш смачний та корисний гарнір – овочеве рагу на пару.

- кабачок - 400 г,

Морква – 3 шт.

Картопля очищена – 2 шт.,

Солодкий перець – 2 шт.

Помідори – 3 шт.

Огірок – 2 шт.,

Спеції – до смаку.

Для початку добре помийте та очистіть усі овочі. Кабачок та огірки наріжте кружальцями по 0,5 мм. Солодкий перець і помідори правильно різати соломкою, це зручно і красиво поєднуватиметься у блюді з іншими овочами. Картоплю та моркву ріжте кубиками.

Останнім часом великою популярністю серед населення користуються овочі на пару. Чим гарний цей спосіб обробки продуктів і чому він привертає до себе таку увагу? Із цим потрібно як слід розібратися.

Прогресивний спосіб обробки

Люди завжди хотіли, щоб їжа, яку вони їдять, була не тільки смачною, а й корисною. В даному випадку йдеться не про вегетаріанство. Хоча справа стосується саме овочевих продуктів. Важко навіть уявити, скільки чудових страв можна приготувати з цих чарівних дарів полів і городів. Їх зазвичай відварюють, смажать, запікають чи фарширують. Але є ще один спосіб – можна приготувати овочі на пару. Цей варіант помітно перевершує вже відомі технології за декількома показниками. По-перше, для такої обробки продукти не треба подрібнювати. Це помітно заощаджує час. Крім того, продукти зрештою зберігають свій колір і початкову форму, чого не можна сказати про інші способи обробки. По-друге, овочі, на пару приготовлені, зберігають всі вітаміни і мікроелементи, що містяться в них. По-третє, готова страва виходить низькокалорійною за рахунок того, що в процесі не бере участі олія (тварина або рослинна). Це варто врахувати тим, хто стежить за своєю вагою. По-четверте, овочі на пару готувати не лише просто, а й швидко. Часу потрібно зовсім небагато:

свіжий шпинат - 3 хвилини,
морква, картопля та білокачанна капуста - 20 хвилин,
неочищений буряк - 1 година,
капуста брюссельська та суцвіття броколі – 5 хвилин.

Конкретний часовий проміжок залежить від початкового стану продукту.

Домашні «помічники»

Сучасна господиня, як правило, має все необхідне для роботи. Готувати на пару дуже зручно за допомогою унікального пристрою під назвою мультиварка. Вона працює в декількох режимах і виконує різні кулінарні завдання. Овочі на пару в мультиварці можна зробити за лічені хвилини. Причому для цього не потрібно докладати особливих фізичних зусиль. З продуктів потрібно лише: упаковка заморожених овочів, сіль, трохи олії оливкової та мелений перець.

Усі дії необхідно проводити поступово, крок за кроком:

У каструлю налити воду до нижньої позначки.
Встановити всередину пристрою спеціальну чашу з отворами.
Перекласти до неї заморожені продукти, діставши їх із пачки
Додати|добавляти| перець і трохи посолити.
Накрити кришкою і встановити режим «Варка на пару». Для приготування потрібно лише 20 хвилин. Після цього овочі можна викладати на тарілку та подавати до столу.

Вийде набагато смачніше, якщо продукти злегка збризкати маслом. Овочі на пару, в мультиварці приготовлені, це смачна та корисна страва. І справжня знахідка для тих, хто не має часу, але стежить за своїм здоров'ям.

Для приготування парових страв є ще один чудовий пристрій під назвою «пароварка». Вона являє собою каструлю зі спеціальними перфорованими знімними вкладками. Процес приготування в ній по суті відбувається за принципом водяної лазні, де продукт піддається термічній обробці без прямого контакту з киплячою водою. У такому апараті можна робити як м'ясо, так і овочі на пару. Рецепти є різні. За бажання можна підібрати варіант, коли до дещо прісного основного продукту передбачений ароматний соус. У країнах Сходу великою популярністю користується страва, для якої необхідно: 1 головка броколі, 35 грам меду, 2 столові ложки соєвого соусу, половина чайної ложки тертого імбиру та щіпка кунжуту.

Приготування в даному випадку відбувається так:

Капусту розібрати на суцвіття і покласти їх по всьому периметру решітки.
Включити пароварку. За 5-6 хвилин продукт буде готовий. Результат легко можна перевірити за допомогою ножа чи вилки.
З решти компонентів (крім кунжуту) приготувати кисло-солоний соус. Він чудово підійде для прісної броколі.

Тепер залишається лише викласти овочі на тарілку, полити їх соусом та присипати кунжутом. А як гарнір можна використовувати відварний рис.

Власними очима

Для тих, хто ніколи не готував овочі на пару, рецепти з фото підкажуть, як це зробити правильно. Адже картинка завжди красномовніша за будь-які слова. Взяти, наприклад, найпростіший варіант, де використовуються наступні вихідні продукти: 200 г моркви, мелений коріандр, 300 г селери, сіль і 50 г вершкового масла.

Етапи процесу досить прості:

Овочі промити та порізати на шматочки, зручні для їжі.
Продукти розкласти на перфорованій вставці пароварки. Якщо такого пристрою в будинку немає, то можна скористатися звичайною каструлею, а як грати використовувати друшляк.
Залити трохи води на дно і включити апарат. Овочі будуть готові за 10-15 хвилин.
У сотейнику розігріти олію з коріандром, не допускаючи її кипіння.
Готові продукти викласти на блюдо і полити теплою ароматизованою олією.

Рецепт зручний тим, що як вихідні продукти можна використовувати практично будь-які овочі.

Смачне овочеве рагу

Ви купили пароварку і тепер думаєте, що таке приготувати? Пропонуємо вам простий рецепт дуже ніжного та соковитого овочевого рагу з картоплі, баклажанів, солодкого перцю та помідорів, приготованого на пару. Так, забула, там є ще трохи часнику! Ну ми ж хочемо приготувати не прісну страву, а смачну!

Тушковані овочі у власному соку з крапелькою олії виходять не тільки смачними, але й дуже корисними! Рецепт приготування овочів у пароварці підійде тим, хто не їсть смаженого, вибирає здорове харчування та хоче відчути натуральний смак продуктів.

По суті, ця страва - тушкована картопля з овочами в дуже смачному соусі, згущеному крохмалем картоплі, що підтанула. Особливо смачним виходить рагу із овочів зі свого городу (як у нас)!

Що потрібно приготування рагу з картоплі в пароварці

на 4 порції

Картопля – 4 середні бульби;
Солодкий перець – 3 стручки;
Баклажан – 1 середній;
Помідори – 2 невеликі (хто не любить томатну кислинку, можна взяти 1);
Часник – 1-2 зубчики;
Трохи рослинної олії (я брала лляну, але можна і оливкову, і соняшникову);
Сіль;
Базилік, зелень петрушки чи кропу – за бажанням.

Як готують овочі на пару

Нарізати овочі: картопля і баклажани – кубиками середнього розміру, помідори – меншими кубиками, перець – півкільцями, часник – невеликими шматочками.
Залити води в резервуар для води пароварки (рівень води - максимум).
Закласти продукти в чашу пароварки шарами: спочатку найтвердіші овочі, нагору – найбільш м'які та швидко готуються (вниз – картопля, потім – баклажани, шар перцю, часник та помідори). Викладаючи шари овочів, слід рівномірно розподіляти по всій поверхні, щоб вони однаково оброблялися парою. Якщо є більші шматочки в нарізці, їх покласти по краях.
Встановити чашу на основу пароварки. Накрити кришкою. Включити таймер пароварки на 20-25 хвилин.
Готову тушковану картоплю з овочами посолити, збризкати зверху маслом. Розкласти рагу по тарілках. Прикрасити свіжою зеленню.

Смачні тушковані на пару овочі!

Якщо пароварки немає

А якщо у вас поки немає пароварки, можете ці самі овочі згасити у звичайній каструлі або в духовці (у закритій формі для запікання або затягнутою фольгою).

При гасінні овочів на плиті в каструлі послідовність закладання овочів у каструлю така:

У каструлю (глибоку сковороду), дно якої залите олією (шар 0,5-1 см), викласти картоплю. Залити водою, на 2/3 рівня картоплі. Гасити хвилин 5, потім додати перець, баклажани, помідори та часник. Гасити на середньому вогні до м'якості картоплі під відкритою кришкою (щоб зайва вода випаровувалась).
Ближче до кінця – посолити.
При подачі – посипати зеленню.

Якщо любите цибулю, до закладання картоплі згасіть в олії цибулю до м'якості (нарізати тонкими четвертинками кілець або просто дуже дрібно). А потім уже додавайте овочі по черзі.

Щоб харчуватися правильно, не потрібно щоразу винаходити пароварку з домашнього дуршлагу та каструлі, достатньо придбати недорогу мультиварку з функцією приготування на пару. Так ви заощадите свій дорогоцінний час на кухні і, крім того, матимете надійний помічник на кухні.

Це найтрадиційніший і знайомий усім рецепт парових овочів, тих, які складають основу дієтичного меню та дитячого раціону. До використання в мультиварці придатні свіжі та заморожені овочі.

овочі: заморожені чи свіжі – 500 г;
чиста вода – 1,5 л;
сіль та сухі спеції за смаком.

Приготування:

У чашу мультиварки налийте воду та встановіть зверху контейнер, призначений для приготування на пару.
Розкладіть овочі.
Накрийте чашу кришкою і на панелі приладу встановіть режим «на пару», таймер – 20 хвилин. Перед початком приготування можна приправити овочі.
Перед подачею до столу готову страву можна збризкати мінімальною кількістю оливкової олії і подавати як гарнір до м'яса або риби.

Цілком поєднуються такі овочі і з різними соусами, а також можуть бути чудовою самостійною стравою.

Риба з овочами в мультиварці

Ще одна популярна дієтична страва – нежирна риба. Мало того що вона має чудові смакові якості, готується дуже легко, так ще й приносить неймовірну користь організму. Для приготування дієтичної риби з овочами підготуйте до роботи кухонну помічницю мультиварку.

Для приготування знадобиться:

нежирна риба – 500 г;
морква – 70 г;
стручкова квасоля – 100г;
броколі – 170 г;
молоді кабачки – 200 г;
оливкова олія;
лимонний сік – 5 г;
сіль та перець за смаком.

Приготування:

Промийте рибу чистою водою і видаліть начинки. Обріжте плавці, хвіст та голову. Тушку наріжте на невеликі шматочки.
У варильну ємність мультиварки додайте кілька крапель оливкової олії та увімкніть прилад у режим «Спека».
Приправте рибу спеціями та обсмажте шматочки з усіх боків протягом 15 хвилин. Після готовності дістаньте їх та відкладіть в окрему тарілку.
Тим часом підготуйте овочі. Очищену морквину наріжте кружальцями. Так само вчиніть і з кабачком. Свіжу капусту брокколі поділіть на суцвіття.
У чашу мультиварки влийте 1,5л фільтрованої води, а в контейнер для приготування на пару викладіть овочі, що нарізають, а також стручкову квасолю.
Встановіть параметр «Варка на пару» і залиште овочі готуватися на 20 хвилин.
Готові овочі на пару в мультиварці розкладете по тарілках і додайте шматочки готової риби. Кожну порцію збризкайте лимонним соком і подавайте готове ароматне блюдо до столу.

Гарбуз на пару в мультиварці

Гарбуз – овоч специфічний, та й використовується він у домашній кулінарії не так часто. Крім того, мало хто знає, які страви можна з неї приготувати та з чим вживати. Цей продукт ідеально підходить для приготування на пару і в цьому рецепті нам знадобиться мультиварка. Такий спосіб термічної обробки дозволить повністю зберегти в гарбузі її вітамінний склад та соковитість.

Для приготування нам знадобиться:

гарбуз – 600 г;
вода – 3,5 ст.;
цукор – за смаком;
вершкове масло – 10 г;
ванільний цукор, кориця – до смаку.

Приготування:

Підготуйте овоч: розділіть шматок гарбуза на кілька частин, видаліть шкірку, насіння та інші непотрібні начинки.
Наріжте продукт шматочками завтовшки до 2 сантиметрів.
У мультиварку залийте воду, а гарбуз відправте в ємність для варіння на пару. Закрийте кришку приладу та встановіть режим «Варка на пару».
Залежно від того, наскільки великі шматочки гарбуза, визначте час приготування. Як правило, для шматочків 5х2 см знадобиться близько 20 хвилин, щоб гарбуз став м'яким.
Після повідомлення звуковим сигналом про готовність страви, вийміть гарбуз і перекладіть у тарілку.

До гарячого гарбуза додайте трохи вершкового масла|мастила|, цукру і кориці. Так ваше частування стане чудовим солодким десертом.

Овочі на пару в мультиварці з куркою

Смачна дієтична курочка з овочами, приготовлена на пару, містить мінімальну кількість калорій та безліч корисних компонентів. Спробуйте насолодитися і ви смаком найніжнішої та соковитішої страви.

Для приготування знадобиться:

свіжі чи заморожені овочі – 600 г;
куряче філе – 300 г;
перець та сіль – за смаком;
оливкова олія.

Приготування:

У робочу чашу мультиварки налийте 1л чистої води, зверху закріпіть ємність для приготування на пару.
Нарізану овочеву суміш відправте в пароварку.
Куряче філе окремо промийте, наріжте, відбийте трохи і викладіть зверху на овочі.
Посолити заготовку, посипте спеціями.
На панелі інструментів приладу встановіть параметр «Варка на пару», на таймері – 20 хвилин.
Готуйте страву під закритою кришкою.
По готовності розкладіть овочі з м'ясом по тарілках і бризніть оливковою олією.

Подавайте зі сметаною чи іншим улюбленим соусом.

Котлети з овочів на пару в мультиварці

Відмінні пісні ласощі, парові овочеві котлетки, припадуть до смаку цінителям вегетаріанської кухні. У мультиварці котлети не пригорять, не розваляться. Крім того, страва ця абсолютно нежирна і досить ситна.

Для приготування знадобиться:

білокачанна капуста – 300 г;
зелень – 1 пучок;
міль (морська) – 5 г;
солодкий болгарський перець – 100 г;
броколі – 150 г;
яйця – 1 шт.;
томатна паста – 1 ст.
спеції: чорний мелений перець, мелений перець, куряча приправа, паприка – по 1 ст.л.

Приготування:

Промийте капусту та наріжте листя дрібними кубиками. Не перестарайтеся при цьому, щоб не перетворити її на кашку.
Протушкуйте капусту. Для цього увімкніть мультиварку на роботу в режимі «Гасіння». Викладіть у чашу заготовку, залийте двома склянками води, посоліть. Готуйте капусту до м'якості близько 10 хвилин під відкритою кришкою.
Тим часом подрібніть, а потім змішайте в окремому посуді решту інгредієнтів.
Зелень, втім, як і перець, можна використовувати будь-яких сортів і різновидів.
Для цього рецепту броколі рекомендується брати свіжу, а не заморожену, оскільки її смакові якості відрізнятимуться.
Коли капуста приготується, дайте їй охолонути і потім відправте до заготовлених продуктів. Не кладіть в котлети надто мокру капусту, краще відіжміть її або злийте воду за допомогою дуршлагу.
Перемішайте всі інгредієнти, посоліть та приправте сумішшю перців до смаку.
Додайте томатну пасту, не зайвою буде спеція орегано (1 ч.л.).
Все ретельно змішайте та вбийте в суміш куряче яйце.
Увімкніть нагрівання мультиварки в режимі «Варка на пару».
Сформуйте із фаршу котлетки, періодично змочуючи руки водою. Звернемо вашу увагу, що овочеві котлети можуть розвалюватися, слід виявляти обережність.
У чашу приладу налийте чистої води приблизно 3 склянки, в спеціальну ємність для варіння на пару викладіть котлети.
Закрийте кришку і залиште страву готуватися на 20 хвилин, а за цей час ароматні овочеві котлетки в мультиварці будуть готові.
Подавайте котлети з овочів на пару в мультиварці до м'яса або риби.

Овочевий пиріг з індичкою

Простий, легкий і надзвичайно смачний пиріг з овочів з м'ясом індички та ще й приготовлений у мультиварці стане окрасою вашої вечері. Таке частування має мінімум калорій, максимум корисних речовин та подарує вам море задоволення.

Для приготування знадобиться:

картопля – 0,5 кг;
цибуля ріпчаста - 2 шт.;
морква – 2 шт.;
філе індички – 300 г;
твердий сир – 100 г;
майонез – 2 ст.
сметана - 2 ст.л.;
сіль та перець за смаком.

Приготування:

Насамперед заготуйте овочі. Для цього промийте їх та наріжте. Картопля кружальцями, цибуля – кільцями чи півкільцями, натріть моркву чи поріжте соломкою, м'ясо – кубиками.
У ємність для варіння на пару викладіть всі інгредієнти шарами: на дні - картопля і цибуля. Посоліть і поперчіть.
Другим шаром піде морква та філе індички. Також приправте спеціями.
Третій шар складатиметься з цибулі, картоплі та моркви.
Посипте все тертим сиром, а потім залийте страву соусом із майонезу та сметани (1:1).
У чашу мультиварки залийте 1 л води і зверху встановіть ємність з інгредієнтами.
Увімкніть прилад на роботу в режимі «варіння на пару», закрийте кришку та залиште страву пропікатися на 35 хвилин.

Звуковим сигналом мультиварка повідомить про готовність пирога з овочів на пару в мультиварці. Дайте пиріг трохи охолонути і подавайте до столу, прикрасивши зеленню.

Запіканка овочева на пару

Цей рецепт прийшов до нас із Франції. Експериментуючи і створюючи нові кулінарні шедеври, винахідливі французькі кухарі заснували так звану «овочеву збірну солянку», іншими словами – запіканку з овочів по-французьки. Вся краса пропонованого частування в тому, що готувати його потрібно в мультиварці з функцією пароварки.

Для приготування знадобиться:

капуста будь-якого різновиду – 150 г;
печериці – 150 г;
стручкова квасоля – 150 г;
морква – 70 г;
цибуля порей - 1 шт.;
молоко – 50 мл;
яйця – 2 шт.;
томати – 70 г;
вершкове масло – 30 г;
спеції на смак.

Приготування:

Капусту промийте та розріжте на 8 частин. Потім викладіть в ємність для приготування на пару мультиварки і пропарте протягом 20 хвилин.
Після того, як капуста приготується, викладіть її в окремий посуд. Промийте мультиварку і встановіть режим «Спека».
Нарізавши цибулю кільцями, обсмажте її в чаші приладу на олії.
Окремо відваріть стручкову квасолю, а гриби наріжте кубиками.
До цибулі додайте|добавляйте| нарізану моркву, туди ж відправте і кільця томатів.
Допустіть все разом ще 10 хвилин, а потім складіть все у форму для приготування на пару, попередньо змащену вершковим маслом.
Збийте яйця з молоком та залийте тушковані овочі. Посоліть і поперчіть блюдо.
У мультиварці увімкніть режим пароварки, закрийте кришку приладу і залиште страву пропікатися на 25 хвилин.

За готовністю та перед подачею дайте запіканці трохи часу, щоб охолонути.

Овочевий омлет на пару в мультиварці

Омлет – це унікальна страва, яку можна готувати різними способами: на плиті, печі, духовці, мікрохвильовій печі або, як варіант, у пароварці. Останній вид термічної обробки найбільш корисний нашому організму і, до того ж, малокалорійний, що, безперечно, оцінять фанати здорової та корисної їжі.

Для приготування знадобиться:

молоко – 50 мл;
яйця – 3 шт.;
печериці – 2 шт.;
солодкий болгарський перець – 50 г;
зелена цибуля – 1 пучок;
сіль та перець – за смаком.

Приготування:

Найпростіший рецепт почніть із заготівлі овочів: наріжте печериці, цибулю та перець.
Дрібно порубайте петрушку чи іншу зелень.
В окремій ємності збийте яйця з молоком. Посоліть і поперчіть заливку.
З'єднайте молочно-яєчну суміш із овочами.
Змастіть чашу для приготування на пару олією і акуратно перелийте туди майбутній омлет.
У мультиварку залийте воду (1л), а зверху встановіть форму із вмістом.
Закрийте кришку приладу та готуйте овочевий омлет у мультиварці 15 хвилин.

От і все. Блюдо готове. Прикрасьте омлет з овочами на пару в мультиварці зеленню та насолоджуйтесь.