Рецепт приготування гречаної каші на молоці. Гречана каша на молоці для дитини Класичний рецепт каші

Не секрет, що іноді дітки не хочуть їсти таку корисну гречану кашу. Але каша для нас і для дітей – зовсім різна)) «Розмазню» не любить ніхто, мабуть. Але й суху кашу не кожен захоче з'їсти. Давайте приготуємо молочну, солодку, дуже смачну гречану кашу для наших діток. Цю кашу можна давати дітям від 2 років, якщо немає непереносимості лактози.

Молоко можна взяти і звичайне, я взяла топлене, воно мені здається ніжнішим і смачнішим. Гречку беріть найякіснішу, не пересмажену, чисту та свіжу. Варити бажано в каструлі з товстим дном, такий посуд добре прогрівається. Не використовуйте емальовані та алюмінієві каструлі.

Щоб приготувати гречану кашу на молоці для дитини, нам знадобляться такі продукти. На фото - 2 склянки молока, але цього мені здалося мало, потрібно 2,5-3 склянки. Не дивуйтесь такому співвідношенню крупи та молока, вийде дуже смачно.

Отже, для початку добре промиємо гречку в кількох водах.

Молоко доведемо у каструлі до кипіння. Можете спочатку взяти 2 склянки молока, а потім додавати за бажанням. Всиплемо гречку.

Додамо сіль...

І цукор.

Додамо вершкове масло. На середньому вогні, під кришкою варитимемо кашу хвилин 10-15.

Вогонь зменшимо до мінімуму і потримаємо кашу на плиті ще 5-7 хвилин, у цей час можна потроху підливати молоко, якщо вам захочеться більш ніжної консистенції.

Ось така чудова гречана каша на молоці для дитини в нас вийшла. Ніжна, дуже молочна, солодка та смачна. Думаю, ваш малюк із задоволенням поснідає!

Приємного апетиту вам та вашим малюкам!

Гречка у дієтологів вважається практично чарівним продуктом, адже в цьому злаку міститься така кількість мікроелементів та корисних речовин, як у жодному іншому! Наприклад, в ядрах гречки міститься рутин, амінокислоти, йод, фосфор, солі заліза, щавлева кислота, кальцій, вітаміни групи В, PP і P. Але незважаючи на це багато людей не дуже люблять її через надмірну сухість при звичайній готуванні. На щастя, крупа може перетворитися на смачну страву, якщо дізнатися, як правильно варити гречку на молоці.

І в цьому випадку вона виходить ароматною, м'якою та апетитною, якою ми пам'ятаємо в дитинстві!

Молочні ж продукти містять чимало кальцію та білка, які потрібні організму людини і при дефіциті яких можуть виникнути серйозні проблеми, починаючи слабкістю зубної емалі та закінчуючи остеопорозом. Молочна каша, зварена таким чином, буде не тільки чудовою стравою для сніданку, а й забезпечить добову норму багатьох мікроелементів та вітамінів!

Рецептів приготування цієї корисної каші існує безліч, але деякі інгредієнти залишаються незмінними у будь-якому варіанті – це гречка та молоко. Класичну страву можна приготувати і з межі, і з ядриці, причому від цього залежатиме консистенція. У першому випадку каша вийде в'язка і однорідніша, у другому - рідка, так що як варити гречку на молоці і з чого, кожен вирішує сам.

Класичний рецепт каші

складові

• Молоко - 1 склянка + -
• - 1 склянка + -
• - 0,5 склянки + -
• — за бажанням та смаком + -
• - за смаком + -
• - за смаком + -

Приготування

Сам рецепт нескладний, не вимагає маси інгредієнтів і довгого стояння біля плити, але результат того заслуговує - смак виходить чудовим!

1. Для початку перебираємо і промиваємо гречку, щоб позбутися лушпиння та іншого сміття.
2. Після цього ставимо на плиту каструлю з водою та чекаємо, коли вона закипить.
3. Після настання бурхливого кипіння, всипаємо крупу і чекаємо на повторне закипання.
4. Каструлю слід закрити кришкою, а плиту переставити на повільний вогонь. Відкривати її або перемішувати кашу, доки вся вода не википить, не можна!
5. Окремо від каші розігріваємо молоко, щоб воно не було холодним. Чекати на утворення пінки не потрібно.
6. Кашу та молоко з'єднуємо разом у каструлі, додаємо цукор, сіль та масло за смаком. До речі, солять цю страву менше ніж звичайну варену гречку на воді, щоб не зіпсувати смак. Чекаємо моменту, коли молоко закипить, намагаючись не дати йому втекти.
7. На заключному етапі приготування каші знімаємо її з вогню, щільно накриваємо кришкою і залишаємо настоюватися хвилин 10-15, не більше. Після цього готову страву можна розкласти по тарілках і при бажанні присмажити олією.

Існує ще кілька способів, як варити гречку на молоці, наприклад, можна додати разом із молоком пару столових ложок нежирних вершків, щоб зробити смак блюда ще м'якшим. Калорійність від цього трохи збільшиться, зате гастрономічна цінність стане вищою через незвичайні нотки.

Гречана крупа цілком може вважатися практично ліками: вона зміцнює судини, виводить з кишечника шлаки, містить «повільні» вуглеводи, що дають тривале відчуття насичення, знижує рівень холестерину, підвищує настрій не гірше за шоколад і позбавляє печінку від токсинів.
Так що на цьому продукті можна проводити розвантажувальні дні, для чого цілком підійде смачна каша гречана, зварена на молоці!

Гречана каша на молоці – один із найпопулярніших сніданків у нашій країні. Ця крупа швидко готується, недорого коштує та виконує основне завдання ранкових страв – насичує енергією. До того ж, багатий склад гречки приносить значну користь організму людини.

Користь та шкода

Гречана каша збагачена вітамінами, мінералами та іншими важливими речовинами. У ній міститься велика кількість клітковини, що дозволяє продукту не тільки сприяти очищенню організму, а й сприятливо впливати на роботу системи травлення. Крім цього, греча має фолієву кислоту і рутин – ці речовини дуже успішно борються із захворюваннями серцево-судинної системи, наприклад, зміцнюють судини. Фахівці рекомендують вживати кашу тим, хто перебуває у депресивному стані або періодично нервує. Такі складові, як магній, вітаміни групи В і поліненасичені жирні кислоти здатні покращити ситуацію на краще.

Безумовно, вживання гречаної каші рекомендується людям, які дотримуються дієтичного харчування. Така страва, з'їдена на сніданок чи вечерю, не лише надасть організму користі, а й допоможе не хвилюватись через зайві калорії. Важливо згадати, що білок і цінні амінокислоти, що є в складі, допоможуть втрачати зайву вагу, не страждаючи від проблем з шкірою, що повисла. Крім цього, каша дуже легко перетравлюється, не викликаючи почуття тяжкості чи неприємних відчуттів.

Навіть якщо у людини існують якісь проблеми з роботою кишечника, вживання гречі їй дозволено і навіть показано.

Добре було б прояснити, що хоча найбільш дієтичною вважається кашка, зварена на воді, для сніданку дієтологи радять все-таки продукт, приготований із застосуванням молока. Користь страви збільшиться подвійно, а заряд енергії буде гарантовано. Особливої ​​шкоди гречана молочна каша не несе, але важливо пам'ятати, що регулярне поєднання цих двох продуктів може спровокувати діарею, метеоризм та інші проблеми із травленням. Крім того, молоко, яке піддається термічній обробці, втрачає більшу частину своїх корисних властивостей, зате додає страві калорійності.

Підготовка крупи та пропорції

Перед початком варіння гречана крупа потребує деяких маніпуляцій. Спочатку її потрібно перебрати, постаравшись видалити всі смітники та чорні зернятка. Як правило, достатня кількість забруднень характерна для дешевих круп, тому, бажаючи вкоротити даний етап, слід купувати гречку вищого сорту. Потім греча промивається холодною водою. Робиться це або в друшляку під краном, або в мисці, вода з якої зливається і змінюється, поки не стане абсолютно прозорою. Ця процедура збільшує користь кінцевого продукту, а також запобігає фарбуванню молока.

Смак та консистенція страви багато в чому залежать від вибраних пропорцій сухих та рідких продуктів. Якщо каша повинна виявитися рідкою, то пропорція повинна становити один до десяти, якщо в'язкою - один до восьми. У разі, коли потрібна дуже густа консистенція, пропорція видозмінюється до одного до шести. Оскільки молоко вдасться підлити будь-якої миті, обране співвідношення легко буде змінити, відповідно до бажань того, хто готує.

Час варіння визначається, ґрунтуючись на рідині, що використовується. У випадку з водою воно становить третину години, а у випадку з молоком від півгодини і трохи більше.

Смачні рецепти

Приготування гречаної каші не викликає особливих складнощів, оскільки рецепт можна адаптувати під будь-які інструменти, а пропорції легко коригуються прямо в процесі. Робити страву прийнято як виключно на молоці або суміші молока та води, так і із застосуванням вершків із невеликою жирністю.

В духовці

Правильно зробити гречану кашу на молоці вийде і в духовці. Найзручніше готуватиме в горщиках, хоча, звичайно ж, можна скористатися і традиційною формою. З інгредієнтів потрібно дві склянки крупи, чотири склянки простої води, 30 грамів вершкового масла, дві склянки молока і від чотирьох до шести столових ложок меду. Кожен горщик заповнюється двома склянками води, крупою та сіллю. Гасити страву потрібно близько півгодини до повного випаровування води.

На наступному етапі в кашку закладається олія, наливається молоко та рідкий мед у ролі підсолоджувача. Горщики повертаються до духовки, де доводяться до закипання, після чого вогонь вимикається, а каша наполягає всередині чверть години.

На плиті

Безумовно, найпростіше зварити гречку на сніданок у каструлі. Для приготування такої страви знадобиться чашка гречаної крупи, приблизно чотири чашки молока, чашка води, дві столові ложки цукру, 30 г вершкового масла і чайна ложка солі. Вода доводиться до кипіння в каструльці з товстим денцем та стінками, після чого туди засипається промита крупа.

Варити гречку на невеликому вогні, приблизно від восьми до десяти хвилин. Точний час визначається станом крупи – важливо, щоб вона ввібрала всю рідину.

На наступній стадії в каструлю заливається молоко, субстанція доводиться до невеликого кипіння і перебуває у стані близько чверті години. Готувати страву потрібно, періодично перемішуючи, щоб не допустити пригорання. Якщо кашка виходить недостатньо рідка, то можна внести до неї ще трохи молока. Вогонь вимикається, в каструльку закладаються цукор та сіль, а також вершкове масло. Молочна кашка перемішується, закривається кришкою і забирається на чверть години. Додатково ємність можна укутати махровим рушником або пледом.

Гречана крупа не особливо вдало комбінується з більшістю фруктів та ягід, проте ідеально почувається в одній тарілці з бананом. Для приготування потрібно півлітра молока, 90 г крупи, близько півтори столових ложок цукрового піску, трохи солі і великий дозрілий банан. Греча очищається від сміття та промивається, після чого заливається не дуже холодним молоком. Каструлька ставиться на слабкий вогонь і закривається кришкою.

Десь на «півдороги» страву можна буде присипати цукром та сіллю. У цей момент потрібно додати або нарізаний маленькими шматочками, або товчений банан. Каша остаточно доварюється і, за бажанням, доповнюється вершковим маслом.

Хорошою ідеєю приготуватиме і гречану кашку з гарбузом. Необхідні інгредієнти включають 330 грамів овочів, одну цибулину, трохи розмарину, склянку крупи, три столові ложки оливкової олії, півлітра молока, часникову часточку і спеції. Спочатку греча вариться в солоному молоці або крупа покривається водою, трохи вариться, а потім доводиться до результату в гарячому молоці.

У цей час дрібно порубаний цибулька пасерується на оливковій олії, те ж відбувається з часником і розмарином. У цьому ж маслі, але вже індивідуально обсмажуються шматочки гарбуза, після чого відбувається «складання»: овочі поєднуються із засмажкою та крупою. За бажанням, все можна посолити та приправити спеціями.

У мультиварці

Гречана каша на молоці чудово готується і в мультиварці. Покроково дотримуючись інструкції, вдасться отримати чудову ніжну страву. Для створення страви знадобляться склянка крупи, три склянки жирного молока, три столові ложки з гіркою цукру, великий шмат вершкового масла і дрібка солі. Греча готується належним чином, після чого засипається у чашу. Майбутню кашу потрібно відразу ж посолити та поцукрити, а зверху прикрити кубиками вершкового масла. Інгредієнти заливаються молоком, а у мультиварці виставляється програма «Крупи». У тому випадку, коли є побоювання, що каша вийде надто солодка, можна приготувати її без цукру, а пісок засипати безпосередньо перед подачею.

Інший варіант приготування гречаної каші в мультиварці припаде до смаку маленьким дітям. Інгредієнти такої страви включають 160 грамів крупи, щіпка солі, 120 мілілітрів молока з високою жирністю, 35 грамів вершкового масла, 380 мілілітрів води, цукор або мед. Оброблена крупа викладається у чашу мультиварки, після чого заливається звичайною водою. Включається програма «Гушіння», а техніка працює, поки вся волога не вбереться. Потім у чашу додається вершкове масло, сіль та обраний підсолоджувач. Програма змінюється на "Молочна каша", страва так готується близько восьми хвилин.

Готова рідка каша відразу ж подається до столу. Доповнити молочну гречку також вдасться бананом та яблуком.

Крім склянки крупи, потрібно підготувати одне яблуко, один банан, одну склянку молока, три склянки води, столову ложку цукру, вершкове масло та вершки. Спершу крупа прочищається та перемивається, а потім засипається у чашу мультиварки. Яблуко очищається від шкірки та серцевини, після чого фрукт нарізається кубиками середнього розміру.

Фрукти вирушають у чашу, вся маса заливається трьома склянками води, що тільки що скипіла, включається програма «Крупа». Поки каша готується, банан або нарізається на маленькі шматочки, або трансформується в пюре. Коли програма виконається, банан разом із склянкою молока вирушить до каші, а всі інгредієнти на десять хвилин залишаються на підігріві.

Раптовим, але дуже смачним виявиться поєднання гречі та сиру. Рецепт вимагатиме 300 грамів крупи, стільки ж сиру, 600 мілілітрів води, 100 грамів вершкового масла, цедри лимона, щіпки кориці, чайної ложки солі, трьох столових ложок цукру, 400 мілілітрів молока та двох яєць. За бажанням можна буде додати сметани. Гречка обробляється необхідним чином, потім засипається в мультиварку, де вибирається програма «Спека».

Обсмажуються зернятка десять хвилин. Після цього крупа заливається водою, змішується із сіллю та вершковим маслом і готується 50 хвилин у програмі «Молочні каші. Крупи». У цей час в окремій ємності з'єднуються яйця з сиром, цукром, цедрою та корицею. Готова каша перемішується із цією субстанцією, все обробляється у програмі «Пароварка» ще сорок хвилин. Сервірувати страву рекомендується зі сметаною.

Про те, як приготувати гречану кашу на молоці, дивіться нижче.

Гречана крупа дуже корисна, оскільки містить складні вуглеводи, безліч вітамінів (холін, А, РР, В, Е) та мікроелементів. Вона незамінна в раціоні людей, які страждають на цукровий діабет. Крім того, гречка – це дуже смачно! Сьогодні ми розберемося з тим, як варити на молоці у різний спосіб.

Спосіб перший, найпростіший

Смачна на молоці вийде без особливого клопоту, якщо за основу взяти крупу в пакетиках. Її не потрібно перебирати та мити. Просто опускаємо пакетик в киплячу підсолену воду і варимо до розбухання зерен (15-20 хвилин). Потім виймаємо його, розкриваємо та висипаємо вміст у ту каструльку, в якій готуватимемо кашу. Заливаємо молоком (півсклянки), додаємо цукор за смаком та вершкове масло (20 грамів). Варимо на середньому вогні 5-7 хвилин, періодично помішуючи. Після закінчення варіння закриваємо каструлю кришкою і залишаємо настоюватися хвилин п'ятнадцять. Все, каша готова, можна подавати.

Як варити гречану кашу на молоці з прожареної крупи

Готуємо гречку: висипаємо крупу на стіл і ретельно перебираємо, видаляючи сторонні включення і ті зернятка, з яких не зчищено лушпиння. Суху сковороду з товстим дном розігріваємо добре і висипаємо на неї очищену крупу (1 склянка). На досить сильному вогні прожарюємо гречу, безперервно перемішуючи (щоб не пригоріла).

Виконуємо цю операцію хвилин 5-7. Характерне клацання зерен та приємний запах скажуть нам про те, що процес завершено. У каструлю наливаємо холодну воду (1 склянку), кладемо цукор та сіль за смаком. Після того, як вода в каструлі закипить, висипаємо туди гречку. Зменшуємо вогонь і даємо крупі проварити кілька хвилин. Потім вливаємо дві склянки молока і кладемо 20 г вершкового масла. Варимо кашу, періодично помішуючи, доки греча не розвариться (в середньому хвилин 15). Закриваємо каструлю кришкою і даємо настоятися каші.

Як варити гречану кашу на молоці в духовці

Крупу готуємо і починаємо варити кашу так само, як у попередньому рецепті. Після того як увіллємо в каструлю молоко і покладемо масло, даємо каші покипіти зовсім небагато (хвилин 5) і перекладаємо в заповнюючи їх приблизно на три чверті. Духовку попередньо розігріваємо до 170 градусів, ставимо в неї наші горщики з кашею та готуємо 25-30 хвилин. Варити гречану кашу на молоці в духовці досить просто, а результат виходить чудовий: найніжніша ароматна кашка під рум'яною скоринкою.

Варіант обробки гречаної крупи

Прожарювання крупи – метод хороший, але затратний за часом, тому можна зробити по-іншому. Гречку ретельно перебираємо та промиваємо кілька разів у проточній воді. Тепер води для варіння каші потрібно менше десь на чверть склянки.

Ще один спосіб приготування гречаної каші

Ми знаємо тепер про те, як варити гречану кашу на молоці, але існує не менш смачна страва – гречана каша з молоком. Тобто підготовлену крупу засипаємо в киплячу підсолену воду у співвідношенні: дві частини води на одну частину гречі і варимо 15-17 хвилин. Гречка має вийти розсипчастою. Готову кашу розкладаємо по тарілках та заливаємо холодним молоком. Смачного!

Найсмачніше завжди вдається приготувати гречану кашу на молоці. Особливо якщо взяти жирний домашній продукт. Консистенція залежатиме від того, скільки рідини використовується, а також ядриця або проділ вибирається як основа.

У класичний рецепт не входять зайві інгредієнти. А молоко навпіл розлучається з водою. Якщо хочеться зварити кашу поситіша, то можна цього не робити. Інгредієнти: 1 ст. очищеної негазованої води та молока, півсклянки гречаної ядриці, щіпка кухонної солі, велика ложка білого цукру.

1. Крупа перебирається і ретельно промивається у кількох водах. Все сміття, що спливло, потрібно видалити.
2. Гречка заливається водою та доводиться до кипіння. Далі під кришкою на мінімальному вогні вона залишається до повного википання води.
3. Страва має забути.
4. Далі вже трохи розварена крупа заливається молоком. Воно не повинно бути холодним.
5. Маса підсолоджується, солиться і залишається на вогні лише до закипання. Далі каструля знімається з вогню, загортається і залишається хвилин на 20 настоюватися.

Подається частування з великою кількістю розтопленого вершкового масла.

Зразкові пропорції

Щоб страва вийшла дійсно смачною, потрібно дотримуватися пропорцій сухих продуктів і молока. Для рідкої каші це 1:10, для більш в'язкої основи – 1:8. Якщо хочеться приготувати густу страву, пропорції вийдуть 1:6. Досвідчені господині визначають співвідношення на вічко.

Можна використовувати лише молоко чи його поєднання з водою. Дуже апетитною стравою виходить на нежирних вершках.

Скільки часу варити?

Час варіння залежить від того, якою рідиною заливається гречана крупа. Якщо водою, загальний термін приготування становить 20 хвилин. Якщо молоком – 30-35 хвилин.

Рецепт у мультиварці

Щоб точно бути впевненим у тому, що частування не підгорить, вийде ніжним і розсипчастим, можна готувати його в розумній каструлі. Інгредієнти: 1 ст. якісної гречаної крупи, 3 ст. жирного молока (найкраще – домашнього), 3 великі ложки цукрового піску, великий шматочок вершкового масла, сіль на кінчику ложки. Гречана каша на молоці у мультиварці потребує послідовності дій.

1. Крупа перебирається, позбавляється сміття, після чого промивається холодною водою до прозорості рідини.
2. Підготовлена ​​греча пересипається у чашу пристрою. Крупа підсолюється і підсолоджується. Відразу ж до продуктів відправляється олія, нарізана кубиками.
3. Складники заливаються молоком, і в режимі «Крупи» страва готується до кінця програми.

Якщо господиня боїться зробити кашу надто солодкою, можна насипати цукор безпосередньо в тарілки, не додаючи його в процесі приготування.

Як приготувати їжу для дітей?

Гречка в різному вигляді дуже корисна для дітей. Особливо сподобається малюкам її солодкий варіант на молоці. Інгредієнти: 160 г крупи, сіль на кінчику ложки, 120 мл жирного коров'ячого молока, 35 г вершкового масла|мастила|, мед або цукор, 380 мл води.

1. Крупа добре промивається в декількох водах. Далі вона відразу ж висипається в чашу пристрою, заливається водою і готується в режимі гасіння, доки вся рідина не випарується.
2. Далі в гречу викладається олія. Маса солиться, підсолоджується до смаку або приправляється медом.
3. У режимі молочної каші страва нудиться ще 7-8 хвилин, після чого відразу ж подається до столу.

Частування виходить рідким, тому його зручно їсти навіть найменшим членам сім'ї.

Молочна гречана каша з бананами

Каша з гречаної крупи погано поєднується практично з усіма фруктами та ягодами. Але є смачний солодкий виняток – банани. Вони добре доповнюють крупу і дозволяють їй перетворитися на корисний дієтичний десерт. Інгредієнти: півлітра жирного молока, 90 г крупи, 1-1,5 великі ложки білого цукру, сіль на кінчику ложки, м'який великий банан.

1. Крупа ретельно перебирається та промивається. Якщо в ній залишаться темні жорсткі зернятка, вони здатні повністю зіпсувати страву.
2. Підготовлена ​​греча заливається підігрітим коров'ячим молоком і вирушає варитися. Продукт буде нудитися під кришкою на дуже повільному вогні.
3. Коли крупа виявиться готовою приблизно наполовину, її можна підсолодити та посолити.
4. На цьому ж етапі до страви додається нарізаний дрібними кубиками банан. Фрукт має бути стиглим і м'яким, але не почорнілим.
5. Страва доводиться до повної готовності та знімається з вогню.

Подається частування до столу гарячим. За бажанням можна додати до нього вершкове масло, а замість цукрового піску – натуральний бджолиний мед.

З гарбузом

З усіх овочів до гречаної кашки на молоці найкраще підходить сонячний апетитний гарбуз. Цей соковитий фрукт додається яскравості смаку страви, а також робить веселішим і привабливішим його зовнішній вигляд. Серед зернят гречки трапляються яскраві помаранчеві кубики. Інгредієнти: 330 г гарбуза, біла цибулина, гілочка розмарину, 1 ст. гречаної крупи, 3 великі ложки якісної оливкової олії, півлітра жирного молока, зубок часнику, сіль, суміш кольорових мелених перчиків.

1. Насамперед гречка відварюється в підсоленому молоці до повної готовності. Можна спочатку залити продукт водою і довести до м'якості, а потім потім потім до завершення процесу в гарячому молоці.
2. Цибуля дрібно шаткується і обсмажується на олії до золотистого відтінку. Важливо на цьому етапі використовувати саме оливкову.
3. У тому ж посуді смажаться шматочки часнику та розмарин. Далі компоненти сковороди викидаються, а на ароматному маслі, що залишилося, до м'якості і апетитної рум'яності готуються кубики гарбуза.
4. До готового помаранчевого овоча викладається цибульна піджарка та готова гречка. На смак страва досолюється і перчиться.

Каша, що вийшла, стане відмінним гарніром до м'яса, приготовленого будь-яким чином.