Салат цезар звичайний рецепт з куркою. Який салат потрібен для цезаря

Листовий салат, часникові крутони, яйця, оливкова олія, пармезан, анчоуси та вустерський соус – це склад класичного салату «Цезар». У сучасній кулінарії існують десятки варіацій цієї страви, з курячою грудкою або з морепродуктами, з різними соусами та добавками.

У приготуванні салату немає складнощів, але є нюанси. Як не дивно, не знаючи їх, можна все зіпсувати. Щоб легко, без клопоту приготувати салат «Цезар» в домашніх умовах — на допомогу перевірений рецепт із покроковими фото та мої рекомендації щодо складу салату. Дотримуйтесь їх, і все вийде, як у хорошому ресторані:).

Про продукти для салату.Навіть якщо у вас в холодильнику немає ні анчоусів, ні вустерського соусу, салат виходить дуже смачним, легким і водночас ситним. Курячі грудки я пропоную обсмажити на сковороді, а також самостійно приготувати сухарики та соус «Цезар». До салату я додаю помідори, які надають страві кислинку і балансують смак. Якщо ви не любите томати, можете їх не додавати. А ось пармезан замінювати на будь-який інший твердий сир не варто, тільки він здатний надати салату характерного смаку і пряного аромату. Тому обов'язково використовуйте саме його, тим більше, що на одну порцію потрібно не так вже й багато - приблизно 30 грамів.

складові

куряча грудка 250 г
листовий салат 0,5 пуч.
помідор 1 шт. за бажанням
багет 2 скибочки
часник 1 зуб.
суміш прованських трав 1 тріск.
оливкова олія 2 ст. л.
сир пармезан 30 г

Інгредієнти для соусу

круто зварені жовтки 2 шт.
олія оливкова 2 ст. л.
часник 1 зуб.
французька гірчиця 2 ч. л.
лимонний сік 1 ст. л.
сіль 1 тріска.

Як приготувати салат «Цезар» з куркою

Ось і все, можна подавати блюдо до столу! Як бачите, приготувати салат «Цезар» із куркою в домашніх умовах зовсім нескладно. Він легкий, смачний та соковитий. Впевнена, що цей салат стане одним із ваших коханих!

Як іноді хочеться здивувати рідних та близьких блюдом, приготованим своїми руками! Ось і ми подумали, чому б самим не приготувати відомий і смачний салат «Цезар»?

Ми зібрали головні і, що найважливіше, прості хитрощі, завдяки яким ця страва вдома вийде навіть смачнішою, ніж у будь-якому ресторані!

Насичений соус

Заправка, як відомо, не тільки сполучна, але і один з головних елементів салату. Існує кілька нюансів, завдяки яким соус вийде по-справжньому оригінальним:

додайте в соус трохи зелені – свіжої чи сушеної;
безпосередньо перед заправкою салату соус потрібно збовтати;
зберігати заправку потрібно у холодильнику не більше 2 діб.

3 варіанти заправки:

№1. Класичний

Знадобиться:

2 яйця
сік 1/2 лимона
2 ч. л. гірчиці
2 розчавлених невеликих зубчика часнику
100 мл оливкової олії
1-2 ст. л. оцту (за смаком)
1 щіпка солі та перцю
трохи пряних трав

Приготування: проколоти голкою шкаралупу кожного яйця з тупого боку і на 1 хвилину опустити в киплячу воду, після чого яйця розбити і відправити в миску. Додати гірчицю, лимонний сік та подрібнений часник, все перемішати. Влити тонким струмком оливкову олію, додати до смаку пряні трави і перемішати до отримання однорідної маси, додати сіль і перець.

№2. Сметанний

Знадобиться:

1 склянка сметани середньої жирності
2 розмелені зубчики часнику
1 ч. л. гірчиці

Приготування: до сметани додати часник і гірчицю, все ретельно перемішати (у блендері або міксері).

№3. Майонезний

Знадобиться:

150 г оливкового майонезу
1 ст. л. лимона
1 зубчик часнику
2–3 тушки анчоусів

Приготування: подрібнити часник та анчоуси, додати всі інгредієнти в майонез та перемішати до отримання однорідної маси.

Обсушене листя салату

Традиційно для «Цезаря» використовують салат ромен, але чудово підійдуть також латук та айсберг. Листя салату важливо не тільки добре вимити, але й обсушити чистим рушником – щоб вода разом із соусом не опинилась на дні тарілки.

Хрумкі крутони

Для крутонів використовують, як правило, білий хліб. У жодному разі не готуйте їх із старого хліба і не використовуйте покупні сухарі: це сильно зіпсує смак салату. Приготувати крутони можна двома способами:

запекти в духовці (щоб зверху вони покрилися тонкою золотистою скоринкою, а всередині залишилися м'якими);
обсмажити в оливковій олії на сковороді (і перед додаванням до салату їх обсушити, щоб прибрати залишки олії).

Сир твердих сортів

І останній важливий пункт - це сир: "рідним" для "Цезаря" є пармезан, але можна використовувати й інший, але обов'язково твердий сорт.

Рецептів салату «Цезар» існує багато: без м'яса, з куркою, креветками, лососем, анчоусами. Ми ж вирішили приготувати цю класну страву з куркою.

Салат Цезар з куркою

Знадобиться:

200 г курячого філе
160 г (приблизно 3 пучки) салату ромен
200 г крутонів із білого хліба
4 ст. л. заправки
2 ст. л. тертого пармезану
трохи сухого білого вина
по 100 г помідорів чері та маслин
сіль та чорний мелений перець

Приготування:

Листя салату промити, добре обсушити паперовим рушником та покласти в холодильник до подачі.
Філе курки промити, нарізати невеликими кубиками або шматочками, посолити, поперчити (або обваляти в спеціальній приправі для курки) і обсмажити на оливковій олії до золотистої скоринки. Після цього викласти курку на тарілку і дати їй охолонути.
Очистити білий хліб від кірки і порізати кубиками з гранню не більше 1 см. Далі вмочити в оливкову олію і випікати в духовці при температурі до 200 °С не більше 10 хвилин. У процесі підсушування крутони потрібно 2-3 рази перевернути на деку.
Далі приготувати заправку: класичну, сметанну чи майонезну.
Листя салату порвати руками та викласти 3–4 шарами на дно тарілки. Поверх салату викласти курку, що охолола, потім заправити соусом і залишити просочитися. Додати крутони.
Натерти сир на великій тертці та посипати ним салат.
Помідори чері нарізати на половинки.
Прикрасити ними та маслинами страву.

Смачного!

Насичений соус

додайте в соус трохи зелені – свіжої чи сушеної;
безпосередньо перед заправкою салату соус потрібно збовтати;
зберігати заправку потрібно у холодильнику не більше 2 діб.

3 варіанти заправки:

№1. Класичний

Знадобиться:

2 яйця
сік 1/2 лимона
2 ч. л. гірчиці
2 розчавлених невеликих зубчика часнику
100 мл оливкової олії
1-2 ст. л. оцту (за смаком)
1 щіпка солі та перцю
трохи пряних трав

№2. Сметанний

Знадобиться:

1 склянка сметани середньої жирності
2 розмелені зубчики часнику
1 ч. л. гірчиці

Приготування: до сметани додати часник і гірчицю, все ретельно перемішати (у блендері або міксері).

Знадобиться:

150 г оливкового майонезу
1 ст. л. лимона
1 зубчик часнику
2–3 тушки анчоусів

Обсушене листя салату

Хрумкі крутони

запекти в духовці (щоб зверху вони покрилися тонкою золотистою скоринкою, а всередині залишилися м'якими);
обсмажити в оливковій олії на сковороді (і перед додаванням до салату їх обсушити, щоб прибрати залишки олії).

Сир твердих сортів

Салат Цезар з куркою

Знадобиться:

200 г курячого філе
160 г (приблизно 3 пучки) салату ромен
200 г крутонів із білого хліба
4 ст. л. заправки
2 ст. л. тертого пармезану
трохи сухого білого вина
по 100 г помідорів чері та маслин
сіль та чорний мелений перець

Приготування:

Листя салату промити, добре обсушити паперовим рушником та покласти в холодильник до подачі.
Філе курки промити, нарізати невеликими кубиками або шматочками, посолити, поперчити (або обваляти в спеціальній приправі для курки) і обсмажити на оливковій олії до золотистої скоринки. Після цього викласти курку на тарілку і дати їй охолонути.
Очистити білий хліб від кірки і порізати кубиками з гранню не більше 1 см. Далі вмочити в оливкову олію і випікати в духовці при температурі до 200 °С не більше 10 хвилин. У процесі підсушування крутони потрібно 2-3 рази перевернути на деку.
Далі приготувати заправку: класичну, сметанну чи майонезну.
Листя салату порвати руками та викласти 3–4 шарами на дно тарілки. Поверх салату викласти курку, що охолола, потім заправити соусом і залишити просочитися. Додати крутони.
Натерти сир на великій тертці та посипати ним салат.
Помідори чері нарізати на половинки.
Прикрасити ними та маслинами страву.

Смачного!

Ситний, гарний та смачний салат.

200 г курячого філе
100 г помідорів чері (або 1 звичайний помідор)
50 г пармезану
пучок салату (бажано сорту ромен)
половина білого батона
1 зубчик часнику
оливкова олія
сіль
перець

Заправка:

2 жовтки
100 мл оливкової олії
3 ст. лимонного соку
1-2 зубчики часнику
1-2 ч. л. гірчиці
сіль

Смачний салат із хрумкого салатного листя, обсмаженої курки, часникових сухариків, пармезану, помідорів та пікантної заправки. Салат Цезар має давню історію, спочатку він складався тільки з салатного листя, сухариків, пармезану та заправки з яйця. Зараз же варіацій салату Цезар існує дуже багато, майже кожен кухар готує його на свій смак, додаючи туди і курку, і сьомгу, і помідори і креветки і багато іншого. Заправку можна робити як на основі сирих жовтків, так і зварених до напівготовності, або з повністю варених жовтків. Пропоную вам варіант салату «Цезар» з куркою, як його готую я, сподіваюся, вам сподобається.
З цієї кількості інгредієнтів виходить приблизно 3-4 порції.

Приготування:

Спочатку підготуємо часникові сухарики.
Зубчик часнику почистити, роздавити плоскою стороною ножа.
Покласти в невелику ємність, залити 2 ст.л. оливкової олії.
Поставити в мікрохвильову піч на 20-40 секунд. Завдяки цьому масло та часник підігріється, в результаті чого часник віддасть свій аромат олії.

З батона зрізати кірку, нарізати хліб невеликими кубиками.
Розкласти на деку, рівномірно полити одержаним маслом, перемішати.

Поставити в розігріту до 150 градусів духовку. Готувати 20-40 хвилин до легкої золотистості.
Готові сухарики остудити.

Підготуємо заправлення.
Яйця відварити протягом 5 хвилин|мінути| з моменту закипання. Охолодити, заливши холодною водою, потім відокремити білки від жовтків.
Жовтки, гірчицю та часник, видавлений через часнику, ретельно розтерти.

Додати лимонний сік, маленьку щіпку солі, перемішати.

Поступово додати оливкову олію, постійно перемішуючи. На цьому етапі заправка ще може бути повністю однорідна. Залишіть її на якийсь час постояти.

Куряче філе розрізати вздовж на два тонкі пласти. Посолити, поперчити.

На сковороді розігріти приблизно ложку оливкової олії.
Викласти філе, смажити на середньому вогні 4-5 хвилин|мінути|.

Перевернути на інший бік, смажити ще 4-5 хвилин.

Заправку дуже енергійно та активно перемішати ложкою, вона має стати однорідною.

Формуємо салат.
Салатне листя помити, обсушити, порвати шматочками і викласти на тарілку.

Найпопулярніший салат Цезар, винайдений американцем італійського походження Цезарем Кардіні, вже давно відомий у всьому світі. Класичний рецепт салату досить мінімальний, тому в багатьох ресторанах його беруть за основу та доповнюють різними інгредієнтами.

Ми познайомимо вас із кількома рецептами салату Цезар на ваш вибір. Але перш ніж експериментувати, спробуйте приготувати справжній салат цезар у домашніх умовах, а потім уже зрозумієте, чи хочеться щось. Отже, записуйте!

Інгредієнти:

салат Ромен – одна головка;
білий хліб (багет) – 200 г;
куряча грудинка – 1 шт.;
пармезан – 150 г;
яєчний жовток – 2 шт.;
сік половинки лимона;
гірчиця – 3 ч. л.;
олія оливкова - 100 мл;
білий винний оцет – 1 ч. л.;
орегано – 1 ч. л.;
часник – 3 зубчики.

Приготування:
Натріть курячу грудку сіллю та перцем. Розігрійте духовку до 180 градусів, на лист викладіть м'ясо, збризкайте його маслом і запікайте протягом 20 хвилин. Охолоджене м'ясо наріжте вузькими скибочками.

Поки готується курка, займіться хлібом. Наріжте його на невеликі квадратики і викладіть у розігріту сковороду з олією, обсмажте до хрускоту.

Щоб приготувати олію, в оливкову додайте кілька зубчиків розтертого часнику. Прогрійте його на сковороді, часник дістаньте. Готові крутони посипте орегано.

Для приготування заправки візьміть сирі жовтки яєчні, залийте їх на хвилинку окропом. Після збийте разом із гірчицею. Додайте оцет, оливкову олію, часник і все це збийте. Поступово додайте заздалегідь натертий пармезан.

Салат Ромен порвіть на великі шматки руками, викладіть їх у тарілку. Поруч покладіть готову грудку, полийте все заправкою, а зверху посипте сухариками. Тонко поріжте пармезан і прикрасьте салат.

Салат «Цезар» з беконом та яйцем.

Інгредієнти:

яйце - 4 штуки;
бекон - 6 смужок;
білий хліб – 1 шматок;
майонез - 6 ст. ложок;
оливкова олія - 4 ст. ложки;
лимонний сік - 2 ст. ложки;
вурчестерширський соус (вустер);
зелений салат - 1 качан;
сир пармезан (тертий) – 50 г.

Приготування:
Приготувати яйця та бекон. У каструлі з окропом відварити яйця протягом 5 хв. Запекти скибочки бекону на грилі протягом 4 хвилин з кожного боку. Підсушити хліб у духовці та нарізати на кубики.

Злити яйця та потримати під струменем холодної води. Очистити та порізати на четвертинки. Нарізати бекон на маленькі шматочки.

Зробити заправлення. Збити майонез, оливкову олію, лимонний сік та вурчестерширський соус, приправити. Порвати листя зеленого салату та скласти у салатницю, посипати половиною пармезану. Додати яйце, бекон та крутони (підсушений хліб) і перемішати. Побризкати заправкою та посипати залишками пармезану.

Рецепт салату Цезар із креветками

Інгредієнти:

креветки – 0,5 кг;
салат листовий;
руккола - 4 жмені;
батон – 5 шматочків;
домашній майонез - 100 мл.;
часник – 3 зубчики;
вустерський соус (соєвий) – 2 ч. л.;
олія оливкова - 0,3-0,5 ст.;
лимонний сік – 1,5 ст. л.;
пармезан – 100 г;
сіль за смаком.

Приготування:
Візьміть креветки, обережно їх очистіть. Розігрійте сковороду та обсмажте креветки в олії з часником.
Батон наріжте на кубики середнього розміру, підсушіть на повільному вогні на сковороді.

В даному випадку можна використовувати олію, на якій готувалися креветки – буде дуже ароматно. Майонез змішайте з оливковою олією, додайте зубчик часнику, сік лимона, соус, а також сіль за смаком. Соус перемішайте.

Салат порвіть руками і викладіть в миску. Зверху помістіть креветки. Майже готовий салат полийте соусом і посипте пармезаном. Сухарі додайте при подачі!

Незвичайний салат Цезар із анчоусами

Інгредієнти на 6 порцій:

1 качан кресс-салату або салату ромейн;
2 великі яєчні жовтки кімнатної температури;
2 ч. л. діжонської гірчиці;
1 великий зубчик часнику, розчавлений;
вустерського соусу до смаку;
1 ст. л. червоного винного оцту;
175 мл оливкової олії;
сік 1-го лимона;
50 г пармезану тертого;
2 консервовані анчоуси, промиті і дрібно порізані;
сухарики крутони.

Приготування:
Порвати салат на шматочки по 2,5 см (по одному дюйму) та покласти в дерев'яну миску. Додати сухарики і відставити на якийсь час убік.

У кухонному комбайні або маленькій мисці віночком збити жовтки, гірчицю, часник, соус і оцет. Не вимикаючи мотор (або не перестаючи збивати), повільно тонким струмком почати вливати масло (як при приготуванні майонезу). Поки що заправка не загусне до ніжного желеподібного стану.

Додати лимонний сік та пармезан, потім скуштувати на смак.
Полити заправкою салат та сухарики, розкласти анчоуси та 1/2 ч. л. чорного перцю і все перемішати.

Як приготувати сухарики?

Щоб зробити крутони, нарізати 200 г свіжого чорного хліба, багету або іншого якісного хліба на кубики зі стороною 1 см, перемішати з|із| 4 ст. л. оливкової олії, 1 ч. л. солі та 1/2-1 ч. л. меленого перцю. Розкласти на деку і запікати при 200 ° С протягом 8-10 хвилин до золотистого кольору.

Як і скільки зберігати приготовлені крутони.

Сухарики можна зробити за 2 дні і зберігати в коробці, що закривається.
Салат і заправку можна приготувати окремо за 6 годин, потім з'єднати з сухариками і анчоусами перед подачею на стіл.

Для подачі на святковий стіл можна експериментувати із прикрасою страви.
Покладіть згори шматок курки, запеченої на грилі, креветки, краби, лобстер або копчений лосось.

Салат "а-ля Цезар"

Спрощений варіант смачного салату. Готувати швидко і просто, чудово урізноманітнить повсякденне меню.

Інгредієнти:

курка печена;
салат качаний;
помідори;
перець солодкий;
сир твердих сортів;
грінки білі;
майонез;
можна оливки.

Приготування:
Дрібно порізати курку, перець, салат. Сир потерти на тертці. Все змішати.
Перед подачею на стіл додати дрібно нарізані помідори та грінки, заправити майонезом.

Салат Цезар з куркою та креветками

Інгредієнти:

філе куряче - 400 г;
креветки варені очищені – 200 г;
салат Ромен – 1 пучок;
пармезан – 100 г;
хліб білий – 200 г;
яйця курячі – 2 шт.;
олія рослинна - 150 г;
гірчиця – 1 ст. л.;
оцет бальзамічний – 3 ч. л.;
цукор – 2 ч. л.;
орегано - щіпка;
чебрець сушений - щіпка;
сіль за смаком;
перець чорний мелений на смак.

Приготування:
Візьміть куряче філе, надріжте його проти волокон і натріть сіллю, перцем, імбиром та олією. Після цього помістіть в розігріту до 200 градусів духовку.

Протягом 20 хвилин філе курки запікайте до напівготовності. Потім дістаньте, посипте зверху базиліком, орегано, чебрецем і знову відправляйте в духовку на 20 хвилин.

Поки готується курка в духовці, займіться приготуванням грінок. Розігрійте сковороду з|із| маслом|мастилом|, натріть зубчики часнику і помістіть смажитися. Коли піде запах часнику, часник заберіть.

Порізаний на кубики хліб покладіть у сковороду і готуйте доти, доки вони не стануть золотистими і хрусткими.

2 курячі яйця буквально на пару хвилин опустіть в окріп. Потім дістаньте жовтки, помістіть в миску. До жовтків додайте гірчицю, також оцет, цукор і, вже розмішуючи, - масло.

Салат Ромен потрібно порвати на середні шматочки, покласти в глибоку миску та збризкати соусом.
До салату додайте готові куряче філе та креветки. Все залийте соусом, зверху покладіть грінки, пармезан. Акуратно перемішайте. Готово, можна подавати на стіл та пригощати гостей!

Рецепт Цезаря з волоськими горіхами

Інгредієнти:

курка - 400 г;
сир твердих сортів - 300 г;
волоські горіхи - 200 г;
сухарики з білого хліба – 200 г;
майонез;
сіль;
спеції.

Приготування:
Порізати дрібними кубиками (0,5 х0, 5 см) сир, крупно порубати волоські горіхи. Нарізати варене м'ясо курки.

Все змішати, заправити майонезом, додати сіль та спеції.
Сухарики покласти в салат перед подачею на стіл, інакше вони можуть розмокнути.

Смачний салат "Цезар з сиром Фета"

Інгредієнти:

грудка куряча – 500 г;
сир Фета – 200 г;
айсберг – 1 шт.;
помідори чері – 150 г;
хліб чорний – 200 г;
сир пармезан тертий – 3 ст. л.;
сіль/перець за смаком.

Приготування:
Візьміть чорний хліб, акуратно наріжте його на невеликі кубики 3 см. Розігрійте сковороду і на повільному вогні підсмажте кубики хліба до сухарів.

Філе курячої грудки посоліть і поперчіть до смаку, поріжте на невеликі кубики і відваріть. За бажання можна грудку підсмажити.

Нарвіть салат у глибоку миску. Сир Фета наріжте кубиками. Розріжте помідори на дві чи чотири частини. Натріть сир пармезану.

До листя айсберга додайте сир Фета, потім покладіть кубики грудки, чері, підсмажений хліб. Зверху посипте пармезаном. Сіль та перець додайте до смаку.

Відео: Найсмачніший салат Цезар з куркою та сухариками

Історія

Листя салату, тертий пармезан, рум'яні грінки, яйце та вустерський соус. Ось нехитрий рецепт страви, який для американців та європейців те саме, що для нас салат «Олів'є». Йдеться про національний американський салат «Цезар», якому вже понад 80 років.

Салат з «історичною» назвою не має жодного відношення до римських імператорів, як можна було б подумати. Придумав його і охрестив так за часів американського «сухого закону» цезар Цезар Кардіні (Caesar Cardini, 1896-1956), американець італійського походження.

Цезарю Кардіні нічого не залишалося, як покластися на свою солдатську кмітливість і швиденько спорудити щось із тих нечисленних продуктів, які були в коморі.

Американець Цезар Кардіні длав салат дуже «невигадливо»:

рясно натер салатну миску часником,
поклав у неї нарізане салатне листя «ромен»,
влив найкращу оливкову олію першого холодного віджиму (extra virgin),
розбив туди яйця, що рівно 1 хвилину варилися в окропі без кипіння (див. нижче!),
додав свіжонатертий справжній сир пармезан,
свіжий лимонний сік,
пряні трави, що були під рукою (їх щоразу можна вибирати за смаком і наявністю, використовуючи і свіжі, і мелені сушені, бажані естрагон і базилік),
порізані кубиками та злегка обсмажені на оливковій олії до легкого підсихання та підрум'янювання грінки зі свіжого білого хліба,
кілька крапель вустерського соусу;
швидко активно перемішав до з'єднання оливкової олії з яйцями та обволікання компонентів,
розклав по порціях і одразу подав на стіл.

Це і є класичний рецепт салату "Цезар".

Важливо! Заправка до салату Цезар не готується окремо, а виходить при перемішуванні в мисці всіх інгредієнтів салату.

Згодом Цезар Кардіні став перемішувати інгредієнти салату без грінок і вже добре перемішаний салат додавати грінки, після добавки грінок лише трохи перемішував. Але тоді змішав одразу всі разом в одній мисці.

Кардіні використовував кулінарний секрет, отриманий ним від матері: свіжі яйця для заправки, відварені рівно 1 хвилину у великій кількості окропу, потім витягнуті з окропу і охололі 10-15 хвилин при кімнатній температурі (поки ми готуємо для салату все інше), набувають особливих властивості. Це забезпечує основний «секрет» смаку салату «Цезар».

(Якщо яйця зберігалися в холодильнику, то перед таким відварюванням вони обов'язково мають бути витримані для зігрівання до кімнатної температури близько 2-3 годин.

Для прискорення попереднього зігрівання таких яєць можна також використовувати їх 30-хвилинну витримку у великій кількості трохи теплої (30 гр. С) добре підсоленої води, обов'язково під кришкою, щоб вода не охолоджувалася за рахунок випаровування.

Пізніше брат Цезаря Алекс вніс до рецептури салату свої нововведення, зокрема додав анчоуси в заправку, і назвав цю варіацію «Салатом авіатора». Цим салатом він пригощав своїх друзів, разом із якими служив військовим льотчиком на аеродромі в Сан-Дієго.

Цезар був проти таких «салатних» нововведень, вважаючи, що вустерський соус і так дає досить пікантності.

Салат «Цезар» сьогодні

Сьогодні під відомим та розрекламованим ім'ям «Салат Цезар» не обов'язково ховається той самий «Цезар», який був створений у Тихуані 1924 року. Варіацій його приготування існує стільки ж, скільки є у світі різних ресторанів, а може, й більше.

Кухарі всього світу невпинно «фантазують» на тему «Цезаря» (реально – просто комерційно експлуатують знамениту назву), додаючи до класичного рецепту нові й нові інгредієнти.

До складу такого місцевого ресторанного «Цезаря» можуть входити бекон, шинка, індичка, креветки, тунець, філе судака, оброблене оселедське філе, ракові шийки, і навіть клешні камчатського краба.

Як добавки до салату вам можуть запропонувати сир, волоські горіхи, помідори, солодкий перець, огірки, кукурудзу, родзинки, ананаси, оливки, картопля, цибуля і навіть апельсини.

Заправляють в інших місцях «Цезар» і сметаною, і майонезом, вершками з гірчицею, і навіть соєвим соусом.

Чого тільки не вигадують:

найрадикальніша версія «Цезаря» взагалі не містить жодної салатної зелені,
бюджетна робиться з баночної салаки або шпрот,
а сама «новоруська» і наворочена складається з тигрових креветок, кальмарів, мідій, баваруа з крабів та авокадо, і подається з соусом із червоної ікри та зелені!

Фантазувати нікому не заборониш, проте до салату, придуманого майже 100 років тому Цезарем Кардіні, ця творчість не має жодного стосунку.

Хоча багато хто з цих салатів у кулінарному відношенні значно цікавіший за оригінальний салат «Цезар», колись споруджений Кардіні нашвидкуруч, але це інші салати, іменовані в меню «Цезарем» виключно з міркувань додаткової привабливості для клієнтів.