Капуста з морквою і перцем. Швидка маринована капуста з болгарським перцем

Капуста, маринована з болгарським перцемготується всього за 1-2 години. Виходить хрусткою, гострою і дуже апетитною. Та й хто не любить мариновану капусту ?! Це і відмінна закуска на святковий стіл, і краще доповнення до гарніру. Крім того, цей салат прекрасно зберігається в холодильнику, так що не бійтеся готувати відразу багато, нічого не пропаде.

Інгредієнти для приготування капусти, маринованої з болгарським перцем:

для салату

1. Капуста 1 качан (великий)
2. Перець болгарський (різнокольоровий)   3-5 штук
3. Зелень петрушки 1 пучок

для маринаду

1. Вода 250 грам
2. Цукор 100 грам
3. сіль 1-2 столові ложки
4. Оцет 9% 100 мілілітрів
5. Масло рослинне   50-70 грам

Чи не підходять продукти? Вибери схожий рецепт з інших!

Інвентар:

Каструля, глибока тарілка, ніж кухонний, дошка обробна, скляна банка.

Приготування капусти, маринованої з болгарським перцем:

Крок 1: готуємо капусту.

Капусту очистіть від верхніх листків, сполосніть, розділіть на четвертинки, виріжте качан, а потім тонко наріжте. Чим тонше, тим краще.
Складіть нашатковану капусту в глибоку тарілку.

Крок 2: готуємо перець.

Перець очистіть від гілочок, насіння і білястих перегородок. Потім промийте зсередини і зовні, обсушити і наріжте тонкою соломкою. Покладіть перці в тарілку до капусти.

Крок 3: маринуємо капусту з болгарським перцем.

Додайте в тарілку з перцем і капустою подрібнену зелень петрушки і перемішайте все разом.
У каструлі закип'ятити воду, розчинивши в ній цукор з сіллю. Коли маринад закипить, влийте в окріп оцет і рослинне масло. Перемішайте, зніміть з вогню.
Гарячим маринадом залийте капусту з болгарським перцем, добре перемішайте салат, нещільно чимось накрийте, просто щоб не сіла пил і не потрапила бруд, і дайте настоятися овочам протягом 1-2 годин   при кімнатній температурі.
Через пару годин смачна маринована капуста з перцем готова! Подавайте її на стіл, а то що залишиться перекладіть в скляну банку, нещільно закрийте і зберігайте в холодильнику.

Крок 4: подаємо капусту, мариновану з болгарським перцем.

Капуста, маринована з болгарським перцем - це дуже смачна закуска. Подавайте її окремо або до рибних, м'ясних страв, і страв з птиці. Але і просто з картоплею цей салат буде чудовий. Просто готується, швидко маринується, а як хороша на смак!
Смачного!

Любителі цибулі, можуть сміливо додати його до маринованої з перцем капусті. При цьому можна порізати цибулю пір'ям або кільцями, як вам завгодно.

Швидка маринована капуста по даним рецептом готується з додаванням болгарського перцю і свіжого огірка, який надають страві аромат і красивий колір. Вже через добу можна пробувати готову страву, додавши в нього перед подачею трохи нарізаного ріпчастої цибулі і рослинного масла для заправки. Зберігатися банку з маринованою капустою, щільно закрита капроновою кришкою, може в холодильнику протягом місяця.

складові

• капуста білокачанна - 1 кг
• морква - 1 шт.
• болгарський перець - 1 шт.
• огірок - 1 шт.
• вода - 0,5 л
• сіль нейодовану - 0,5 ст. л. з верхом
• цукор - 1,5 ст. л.
• оцет 9% - 2,5 ст. л.

приготування

1. У капусти видалити верхні листки, після чого дрібно нашаткувати, але не м'яти!

2. Моркву натерти на крупній тертці і з'єднати з капустою.

3. Огірок нарізати соломкою і додати в миску до інших інгредієнтів. Якщо він гірчить, то обов'язково зняти шкірку.

4. Болгарський перець очистити від плодоніжки і насіння, після чого нарізати соломкою і додати до нарізаним овочам.

5. Ретельно перемішати всі інгредієнти, щільно вкласти в чисту банку (промити содою і ошпарити окропом) і залити киплячим маринадом. Для маринаду довести воду до кипіння, додати сіль, цукор і оцет, прокип'ятити 1-2 хвилини.

6. залиті маринадом капусті дати охолонути при кімнатній температурі, закривши банку капроновою кришкою.

7. Через 1 годину після охолодження відправити на зберігання в холодильник. Готова маринована капуста швидкого приготування з болгарським перцем і огірком буде через 1 добу. Приємного апетиту вам і вашим гостям!

Капуста "Провансаль" з болгарським перцем -смачна закуска, яка готується дуже швидко. Буквально через 5-6 годин у вас на столі буде яскрава, хрустка, соковита, кисло-солодка капустка. За бажанням можна в готову капусту додати ріпчасту цибулю.

Для приготування капусти "Провансаль" з болгарським перцем знадобиться:

капуста білокачанна - 1 кг;

перець болгарський солодкий - 300 г;

морква - 250 г;

перець духмяний - 4-5 шт .;

лист лавровий - 2-3 шт;

дрібка солі.

Для маринаду:

вода - 250 мл;

оцет яблучний - 200 мл;

сіль - 2 ст. л .;

цукор - 190-200 г;

масло рослинне рафіноване - 60 м

Капусту тонко нашаткувати у велику миску або каструлю. Трохи посолити (додати дрібку солі) і пом'яти трохи руками. Додати натерту на крупній тертці моркву.

Приготувати маринад: влити в каструльку воду, додати сіль, цукор, рослинна олія. Поставити на вогонь і довести до кипіння. В кінці влити яблучний оцет. Залити гарячим маринадом підготовлену капусту, накрити тарілкою або чимось іншим. Поставити невеликий вантаж.

Залишити капусту для маринування на 5-6 годин, після чого віджати маринад. До капусти за бажанням можна додати порізаний тонко ріпчасту цибулю. Я ще додавала трохи пахучої олії - дуже смачно.

Зберігати смачну капусту "Провансаль" з болгарським перцем в скляній банці в холодильнику. За ГОСТом зберігається така капуста не більше 5 діб, так що краще відразу багато не готувати.

Приємного вам апетиту!

Сьогодні хочу запропонувати чудову закуску з капусти. Це буде маринована капуста швидкого приготування, рецепт з болгарським перцем. Готується дуже просто і швидко, як і з'їдається, перевірено. Капуста виходить хрустка, запашна, кисло-солодка. Я роблю маринад на яблучному оцті, а в саму капусту теж додаю кислі яблука - вони освіжають смак. Дуже подобається мені присмак кмину саме в маринованої капусті. Але якщо ви його не любите, то можна, звичайно, не додавати.

Складові:

• білокачанна капуста 1 кг
• морквина 2 шт.
• болгарський перець (дрібний) 3-4 шт.
• гострий перець за смаком
• яблука 2 шт.
• часник 2 зубчики
• кмин жменю
• сіль 1,5 ст. л.
• цукор 100 г
• вода 400 мл
• рослинне масло 70 мл
• яблучний оцет 100 мл

Час приготування: 20 хвилин.
  Час маринування: 5-7 годин.

Рецепт швидкого приготування маринованої капусти з болгарським перцем

Білокачанну капусту подрібніть соломкою гострим ножем, або спеціальної теркою.

Почистіть болгарський перець від насіння і наріжте смужками разом з морквою. Морквину, як варіант, можна натерти на крупній тертці, однак, мені подобається, коли вона у вигляді соломки. Кисло-солодкі яблука нарізуйте на тонкі часточки. Замість яблук можна використовувати виноград або журавлину.

Капусту з'єднайте з іншими овочами. Пропорцію овочів в цьому рецепті вибирайте на свій смак. Всипте дрібно подрібнений часник і жменю кмину (за бажанням). Овочеву масу перемішайте злегка руками.

Для маринаду знадобитися з'єднати 400 мл води з цукром і сіллю. Я розводжу маринад в емальованому мисці. Ставте ємність на вогонь і доведіть маринад до кипіння. При бажанні можна додати в нього запашний перець. Через 2-3 хвилини налийте яблучний оцет, маринад готовий, знімайте з вогню. Заливайте його в капусту з овочами. Хочу зазначити, що для маринаду допускається підбирати пропорції інгредієнтів на свій смак. Можна додати трохи менше оцту або цукру.

Перемішуємо закуску, і ставте зверху тарілку. На неї помістіть вантаж, і залиште на 5-7 годин при кімнатній температурі.

Потім перекладіть закуску в банки, залийте маринадом.

Накрийте капроновими кришками і ставте в холодильник на зберігання до 2-3 тижнів. Але зазвичай ця капуста йде швидше.