П'ять корисних альтернатив звичним солодощів, які легко приготувати вдома

Всім нам з дитинства відомо про те, що солодке шкідливо для організму. Важко посперечатися з цим твердженням, особливо коли справа стосується тортиків і шоколадок з магазину. Найчастіше людям складно відмовитися від їжі подібного роду, незважаючи навіть на усвідомлення всього шкоди, який вона здатна принести організму. Приходить час свят і більшість з нас «зривається» на солодкі кондитерські вироби, а потім працює в поті чола, щоб привести в норму свій організм.

Магазинні солодощі містять стільки шкідливих компонентів, що організм після поїдання їх потребує серйозного «чистки». Але як же залишити своїх близьких без смачненького, особливо коли настали святкові дні і в будинку багато дітей? Відповідь така: навчитися готувати корисні солодощі самим! У цій статті мова піде про п'ять здорових і смачних десертах, які, до того ж, дуже легко приготувати самостійно.

Номер один у нашому списку - шоколадна паста на основі банана або авокадо

(Підходить для пісного столу в свята)

1. Паста з авокадо.  М'якоть цих плодів просто джерело вітамінів і мінералів, які так необхідні нашому організму щодня. Намагайтеся вибирати фрукти, при легкому натисканні на які утворюється вм'ятина, яка поступово зникає. Занадто тверді плоди ще не дозріли, а м'які, відповідно - переспів. Отже, для приготування цієї страви необхідно два середніх авокадо, очищених від кісточки і шкірки, як мінімум одна чайна ложка лимонного соку (за смаком), дві столові ложки какао порошку. Для солодощі додати дві столові ложки меду. Всі інгредієнти з'єднати і перебити блендером до однорідної консистенції. За бажанням можна додати горіхи або, наприклад, кунжут. Готово!
2. Паста на основі банана. Недолік авокадо в високою ціною. Не всі можуть дозволити собі купити цей фрукт. Можна легко замінити пасту з авокадо більш доступною - на основі банана. Банани також містять чимало корисних мінералів і вітамінів. Зокрема, з банана добре засвоюється калій, необхідний для правильної роботи серця. Для приготування візьмемо 3 банана середньої величини. Необхідно розім'яти їх до стану пюре. Додати близько 50 мл апельсинового соку, 3 столові ложки цукру. Поставити на середній вогонь. Довівши до кипіння, варити 5 хвилин. До маси додати 100 гр. поламаного чорного шоколаду або 2 столових ложки какао-порошку. Після охолодження можна подавати.

Номер два - домашній йогурт

Йогурти, куплені в магазині, ніколи не зрівняються по користі і смаку з тими, які приготовлені в домашніх умовах. Для приготування такого йогурту вам знадобиться молоко і бактеріальна закваска. Пропорції зазвичай вказані в інструкції, яка до неї додається. Такі закваски найкраще купувати в аптеці. Закваску потрібно з'єднати з молоком (якщо молоко не ультрапастеризоване, його потрібно заздалегідь прокип'ятити і остудити приблизно до 40 градусів). Далі накрити, обернути рушником для теплоізоляції і залишити в теплому місці на час, вказаний на заквасці. Зазвичай це займає 6-8 годин, так що краще робити йогурт з вечора. Вранці ви отримаєте живий продукт, в який можна додати ягоди, мед, варення і все, чого тільки душа не побажає.

Номер три - сирний десерт з ягодами

На сьогоднішній день в магазинах представлений широкий вибір сирних десертів, але практично всі з них містять різні шкідливі добавки від барвників і ароматизаторів до модифікованого крохмалю. Користі для організму такий продукт, звичайно ж, не принесе, що б не стверджували в рекламах виробники. Для приготування корисного варіанту такого десерту вам знадобиться сир, будь-які ягоди, йогурт або вершки, мед. Можна використовувати варення або, в крайньому випадку, додати цукор. До речі, знежирений сир в даному випадку не дасть потрібної консистенції. Краще використовувати продукт жирністю не менше 9%. Спочатку сир з додаванням йогурту потрібно довести до пастоподібного стану. Зробити це найлегше за допомогою блендера. Чим більше додасте йогурту, тим більше рідкої вийде паста. Потім додати ягоди і, наприклад, мед і перебити блендером ще раз. Трохи вправності і ви отримаєте бажану консистенцію.

Номер чотири - цукерки з фініків

Фініки містять велику кількість вітамінів і мінералів, вони корисні для серця, шкіри і волосся, а також регулюють кількість рідини в організмі. Для приготування корисних цукерок вам знадобиться близько 200 грам фініків, 10-15 горіхів (краще мигдальних), близько 150 грам інших горіхів, какао або кокосова стружка для обвалювання. Мигдаль необхідно попередньо замочити в окропі хвилин на 10, потім зняти з нього шкірку. Інші горіхи подрібнити в крихту або навіть розмолоти в борошно. Фініки пюрировать блендером, з'єднати з горіховою крихтою і вимішати до однорідної консистенції. Можна додати какао або корицю. Всю отриману масу розділити на невеликі кульки однакового розміру. Зробити з них коржики, в середину яких помістити мигдаль. Залишилося тільки сформувати цукерку і обваляти в какао або кокосовій стружці.

Номер п'ять - полуничний мармелад

Для приготування цього незвичайного десерту вам знадобиться близько 200 грам полуниці, 15 грам желатину, половина лимона і 150 грам цукрової пудри. Полуницю перебити в блендері до однорідної маси. Додати весь желатин і дати йому набрякнути. Потім додати ¾ цукрової пудри і сік лимона. Перемішати і відправити на вогонь. Не забувайте постійно помішувати майбутній мармелад, до повного розчинення желатину. Уважно стежте за тим, щоб маса не закипіла! Далі зніміть каструлю з вогню і дозвольте вмісту охолонути. Суміш, що остигнула збивати міксером близько 6 хвилин, поки вона не стане густою і світлою. Залишається перелити в форму, застелену папером і помістити в холодильник для застигання на 6 годин. Готовий мармелад порізати кубиками і присипати цукровою пудрою через сито. До речі, цю ж домашню солодкість іноді називають рахат-лукум.

17

31 серпня 2015

Готуємо для дітей: натуральні солодощі,
  зроблені своїми руками

Діти готові їсти солодощі завжди і всюди. Але більшість з них складно назвати здоровою їжею. І все ж улюблені ласощі можуть бути корисними, якщо це натуральні солодощі, зроблені своїми руками.

Найсмачніший шоколад

Потрапити на шоколадну фабрику, подібно Дракоша з радянського мультика, - заповітна мрія багатьох малюків. Хоча справжній цілком можна зробити вдома. Нам знадобиться 60 г тертого какао. Готовий какао-порошок для рецепта натурального шоколаду не підійде - смак буде занадто плоским. Терте какао кришимо на шматочки, змішуємо з 60 г какао-масла і, постійно помішуючи, розчиняємо на слабкому вогні. Вводимо 80 г цукрової пудри і, не доводячи до кипіння, знімаємо з плити. Остужаем шоколадну масу, виливаємо в широку прямокутну форму і прибираємо в холодильник. Для найвибагливіших додайте в шоколадку ягоди, горіхи або сухофрукти.

Уроки солодкої ліплення

Захоплення гарантовано викличуть з натурального гіркого шоколаду. Обсмажуємо на сухій сковороді 300 г арахісу. Змішуємо його з 100 г пісочного печива і подрібнюємо в блендері в крихту. З'єднуємо 2 ст. л. вершкового масла з 4 ст. л. меду і, не доводячи масу до кипіння, заливаємо нею горіхи з печивом. На слабкому вогні розтоплюємо 250 г гіркого шоколаду. Вологими руками формуємо з горіховою начинки акуратні кульки, занурюємо їх в шоколад і викладаємо на блюдо з фольгою, після чого відправляємо натуральні цукерки для дітей в холодильник на ніч. Будьте впевнені, розтанути ці ласощі не встигне.

фруктове заливне

Фруктове - користь в чистому вигляді, адже складається воно з натуральних інгредієнтів. Ставимо на водяну баню 100 мл меду, додаємо 400 мл води, 100 г цукру, дрібку ванілі і доводимо суміш до кипіння. Вводимо пакетик заздалегідь замоченого желатину і кип'ятимо суміш 2 хвилини. Очищаємо від шкірки і насіння 2 груші і нарізаємо їх часточками. Нарізаємо четвертинками по 150 г абрикосів, великого винограду та полуниці. Така ж кількість м'якоті дині ріжемо кубиками. Для рецепта натурального желе гарні будь-які фрукти. Так що сміливо додавайте все, що люблять ваші діти. Розкладаємо начинку по креманкам, заливаємо медовим сиропом і даємо застигнути. Таке частування ідеально підійде для дитячих свят. Щоб зробити желе кольоровим, замість води або навпіл з водою можна додати улюблений сік.

Улюблені сливи

Натуральний не може не сподобатися малюкам. Заливаємо 20 г желатину 100 мл свіжого сливового соку і залишаємо його набухати. Варимо сироп з 2 склянок цукру і 100 мл води з додаванням цедри лимона і апельсина. Постійно помішуючи суміш, варимо її 5 хвилин, потім знімаємо з вогню, проціджуємо і додаємо желатин з соком. Далі за рецептом мармеладу з натурального соку потрібно дати застигнути. Його можна розлити в еластичні осередки з-під коробки цукерок - так вони придбають цікаву форму і легко відокремляться. Домашні жувальні мармеладки ні за що не зрівняються з магазинними. До того ж вони набагато корисніше!

Абрикоси на снігу

Успіхом у ласунів користується і натуральне фруктове. Рецепт його приготування простий. Очищаємо 1 кг персиків від шкірки і кісточок, пюріруем їх блендером. Збиваємо 7 яєчних жовтків з 200 г цукру, поки маса не придбає білий колір. Нагріваємо літр вершків на повільному вогні, вводимо яєчну суміш і, безперервно помішуючи, варимо до загустіння. Знімаємо її з плити, охолодити, вливаємо персикове пюре і збиваємо міксером до однорідності. За рецептом натуральне морозиво потрібно прибрати в морозильну камеру на 3-4 години, при цьому кожну годину його необхідно пробивати міксером. Подавати можна з вафлями і гілочкою м'яти.

молочне задоволення

Натуральний - чемпіон серед корисних ласощів. У відділах дитячого харчування його можна придбати без праці. Але натуральний йогурт в домашніх умовах набагато смачніше. Доводимо до кипіння літр молока, варимо його 5 хвилин і остуджують до 40 ° C. Розчиняємо 1 пакет закваски (її можна придбати в аптеці) в 3-4 ст. л. молока і виливаємо його назад. Якщо у вас немає йогуртниці, її замінить термос. Наповнюємо його молоком і залишаємо сквашуватися на 7-8 годин. Готовий йогурт можна підсолодити медом або джемом, додати фрукти або ягоди, посипати цукровою пудрою або тертим шоколадом. Словом, фантазуйте з добавками і радуйте улюблених ласунів.

тягуче яблучко

З яблук - ще один цікавий рецепт натуральних солодощів. Очищаємо ½ кг яблук, заливаємо їх 2 склянками води і Томім на вогні 30 хвилин, поки фрукти не розваряться. Остужаем масу, всипаємо 300 г цукру і збиваємо її блендером. Застеляємо пергаментним папером, змащуємо її маслом, заливаємо яблучне пюре і розрівнюємо в шар не товще 1 см. Сушити пастилу належить протягом 2 днів в духовці при температурі 50 ° C. Періодично її потрібно буде виймати і остуджувати. Готову пастилу розрізаємо навпіл, скочується в трубочки і розрізаємо на рулетики. Для тих, хто любить солодша, можна припорошити їх цукровою пудрою.

А які натуральні ласощі люблять ваші діти? Поділіться рецептами власного твору і вдалими ідеями корисних солодощів в коментарях.