Молода картопля з вершками запечений в духовці. Ніжна картопля у вершках - готуємо в духовці і мультиварці.

Картопля з вершками - дуже просте в приготуванні блюдо, яке прикрасить будь-який, навіть сімейний, стіл. У фіналі картопелька виходить дуже смачною і ніжною. Не вірите? Переконайтеся в цьому самі! Давайте розглянемо з вами рецепти приготування картоплі з вершками в духовці.

Картопля, запечена з вершками

Складові:

• картопля - 700 г;
• вершки 20% - 200 мл;
• часник;
• сир - 100 г;
• зелена цибуля, зелень - для прикраси;
• сіль, перець, спеції - за смаком.

приготування

Беремо картоплю, чистимо, ріжемо на кілька шматочків і обсмажуємо на сковороді до появи рум'яної скоринки. Потім беремо форму для запікання і змащуємо її маслом. Викладаємо у форму картопля, солимо і заправляємо спеціями. Посипаємо картоплю рубаною зеленню і часником і все ретельно перемішуємо. На завершення всього поливаємо нашу картоплю вершками так, щоб вони закрили всю картоплю повністю. Зверху посипаємо тертим сиром і відправляємо в розігріту до 180 ° духовку на 25 хвилин. Готовність картопля з вершками і сиром перевіряємо за допомогою вилки або ножа. Ось бачите, не минуло й години, а ароматний і шалено смачний картопля з вершками в духовці готовий! Подаємо страву до столу і запрошуємо всіх на вечерю.

Картопля з вершками і грибами

Складові:

приготування

Перед самим початком приготування картоплі з грибами і вершками, включаємо духовку і виставляємо на 200 °, щоб вона гарненько нагрілася. Потім беремо картопля, миємо, нарізаємо скибочками і викладаємо на сковороду з рослинним маслом. Додаємо сіль, перець за смаком і перемішуємо. На іншій сковороді обсмажуємо порізані гриби і додаємо трохи рослинного масла. Як тільки картопля почне покриватися скоринкою, додаємо до нього дрібно порізаний часник і акуратно вливаємо трохи вершків. Зменшуємо вогонь і тушкуємо картопля близько 5 хвилин, поки вершки дещо не загустеют.

У форму для випічки викладаємо картоплю, гриби, додаємо сіль, перець, вершки і дрібно порізану зелень петрушки. Все добре перемішуємо і відправляємо на 20 хвилин в духовку. По закінченню часу дістаємо готову страву, Прикрашаємо гілочками свіжої петрушки і подаємо до столу.

Є на світі продукти - так званий «золотий фонд» кожної господині. З них, як з казкового сокири, можна приготувати, що завгодно, причому - як на нехитрий сімейна вечеря, так і на, для дорогих гостей. Приклад тому - картопля. Навіть сама починаюча господиня може навскидку назвати не менше десятка смачних страв  з неї. І одним з найбільш вишуканих по праву вважається картопля в вершках.

Таке блюдо можна готувати як в старовинній печі, так і в суперсучасної мультиварці. Але звичніше всього готувати картоплю в вершках в духовці, газової або електричної.

Приготування в духовці будь-якого типу

А як готувати в мультиварці?

1. Нарізати і промити картоплю.
2. Змастити мультічашу маслом (навіть якщо там тефлон). Додати картоплю, сіль і мускатний горіх.
3. Залити все вершками - їх можна взяти вдвічі менше, адже чаша мультиварки буде повністю закрита, і волога не випарується.
4. Готувати за допомогою програми «Випічка» близько 45 хвилин. А ось її краще посипати за 10 хвилин до закінчення готування.

Горщики - цікава подача

Готувати цю страву можна по-сімейному, у великій чавунній формі. А можна більш цікаво, в порційних глиняних горщиках. Хоча така подача підійде для тісного кола гостей, адже для застілля на сто чоловік доведеться викупити цілий магазин посуду! Зате що за чудо - виставити перед друзями димлячі горщики, дбайливо загорнуті з боків бавовняними серветками, до того ж, що пахнуть так дивно, що здатні затьмарити всі інші страви на столі, навіть дуже дорогі і вишукані.

Перед тим, як виставити блюдо на стіл, його буде незайвим прикрасити свіжою зеленню.

А, крім того, картоплю можна посипати насінням кунжуту - вони не дуже змінять смак запеченої картоплі, але додадуть страві яскравості, а також деякої загадковості.

А з чим їсти картоплю в вершках? При бажанні - ні з чим, адже це блюдо повністю самодостатньо. Але не менш чудово воно поєднується і з вареним-тушкованим-запеченим м'ясом, і з смаженою рибою.

Смачного!

Ще наші далекі предки гасили в печі картопля, заливши його вершками або молоком, збитими з яйцем.

Картопля з вершками - смачний і ніжний гарнір, який припаде до смаку вашим близьким. Якщо вам набридло пюре або відварну картоплю, спробуйте урізноманітнити меню, приготувавши картоплю з вершками.

Цю страву можна загасити, запекти або приготувати в мультиварці.

Якщо в картоплю з вершками додати м'ясо або гриби, вийде цілком самодостатня страва, яку подають на вечерю як основне блюдо.

Картопля з вершками - основні способи приготування

Картоплю чистять і нарізають тонкими скибками. Якщо рецептурою передбачено часник і цибулю, їх теж очищають. Лук шаткують півкільцями або кільцями, а часник подрібнюють за допомогою Часничниці.

Вершки збивають з яйцями і приправляють соус спеціями і сіллю.

Дно форми змащують вершковим маслом  і викладають скибочки картоплі.

Зверху кладуть цибулю і заливають все вершково-яєчної сумішшю.

Запікають у духовці від півгодини до години, в залежності від товщини картопляних скибочок.

Потім все посипають сирної стружкою і залишають в духовці, поки той не розплавиться.

Рецепт 1. Картопля з вершками і сиром

складові

склянка вершків;

по дві дрібки солі і меленого чорного перцю;

30 г вершкового масла;

натертий сир - 100 г.

чотири бульби картоплі.

Спосіб приготування

1. Духова шафа розігріваємо до 200 С. Чистимо картоплю, ретельно миємо й нарізаємо тонкими пластинами.

2. Викладаємо кружки картоплі рівним шаром у жароміцних форму.

3. Масло вершкове ріжемо шматочками і розкладаємо їх по поверхні картоплі. Солимо і приправляємо перцем. Заливаємо вершками.

4. Відправляємо форму з картоплею на півгодини в духовку. Потім виймаємо картоплю і обсипаємо його сирної стружкою. Тримаємо в духовці ще кілька хвилин, поки не розплавиться сирна стружка.

Рецепт 2. Тушкована картопля з вершками

складові

три цибулини;

сіль кухонна;

півтора кг картоплі;

рослинна олія;

склянка вершків;

морквина.

Спосіб приготування

1. Овочі очистіть і помийте. Лук поріжте півкільцями. Картоплю наріжте досить великими скибками. Подрібніть моркву у велику стружку.

2. У глибокій сковороді розігрійте масло і посмажте в ньому картоплю до рум'яної скоринки. Перекладіть її на деко.

3. У цю ж сковороду додайте масла, і обжарівайтете в ньому морквину і цибулю до м'якості. Вершки розведіть водою. Отриманою сумішшю залийте овочі і потримайте на вогні до закипання. Посоліть і поперчіть.

4. Залийте картоплю вершково-овочевою сумішшю. Деко закрийте зверху листом фольги. Надішліть на годину в розігріту до 180 ° С духовку.

Рецепт 3. Картопля з вершками в духовці

складові

два яйця;

0,5 кг картоплі;

5 г морської солі;

цибулина;

стручок солодкого перцю;

50 г масла вершкового;

пучок зеленої цибулі;

по щіпці орегано і кмину;

250 мл вершків 20%.

Спосіб приготування

1. Очистіть картоплю і гарненько помийте. Ножем наріжте її тонкими скибками. Викладіть картоплю в миску, присипте сіллю, орегано і кмином. Все перемішайте.

2. Очищену цибулину поріжте пір'ям.

3. Олією вершковим змастіть форму. Викладіть нашатковану цибулю на дно.

4. Зверху викладіть рівномірним шаром пластини картоплі.

5. Вершки перелийте в глибокий посуд, розбийте в них яйця і збийте суміш віночком.

6. Вилийте вершковий соус  на картоплю. Поставте форму на годину, в розігрітий до 200 С духовку. Через чверть години зменшіть температуру до 180 С.

Рецепт 4. Картопля з вершками і часником

складові

50 г вершкового масла;

півкілограма картоплі;

сіль морська і чорний перець;

три зубки часнику;

вершки 33% - 200 мл

Спосіб приготування

1. Попередньо очищений і помиту картоплю поріжте дуже тонкими скибками. Викладіть в миску і промийте ще кілька разів, щоб позбавитися від зайвої крохмалю. Викладіть на одноразове рушник і просушіть.

2. Змастіть маслом вершковим форму. На дно викладіть скибки картоплі рівним шаром, присипте подрібненим часником, сіллю і перцем. По поверхні розкладіть шматочки масла вершкового. Шари повторюйте до заповнення форми. Зверху повинен бути картопля.

3. Акуратно залийте вершками і витримайте в них картопля чверть години. Зверху форму накрийте листом фольги і поставте на годину, в розігріту до 160 г духовку. Потім зніміть фольгу і потримайте в духовці до зарум'янювання.

Рецепт 5. Картопля з вершками і грибами

складові

вісім бульб картоплі;

пучок зелені;

сіль морська і запашний перець;

100 мл оливкової олії;

печериці - 400 г;

4 зубчики часнику;

вершки жирні - 300 мл.

Спосіб приготування

1. Духова шафа розігріти до 200 С. Почистити і помити картоплю. Нарізати її тонкими кружечками. Викласти в друшляк і промити під краном, щоб позбавитися від зайвої крохмалю. Залишити, поки не стече вся вода.

2. Гриби почистити, промити і порізати слайсами.

3. У сковорідці з товстим дном розігріти олію. Викласти в неї кружечки картоплі і перемішати дерев'яною лопаткою, щоб вони рівномірно вкрилися маслом. Посолити і поперчити. Продовжувати перемішувати, поки кружечки картоплі не стануть клейкими. Включити вогонь і обсмажувати практично до готовності.

4. В окремій сковороді обсмажити гриби на оливковій олії  до готовності. Посоліть.

5. У картоплю покласти шматочки часнику і залити вершками так, щоб вони повністю покрили її. Скрутити вогонь і готувати ще хвилин п'ять, поки вершки НЕ загустеют.

6. Зелень обполоснути і дрібно накришити. Гриби викласти в картоплю і перемішати. Помістити картопля з грибами в глибоку форму, змащену маслом. Надіслати на півгодини в духовку.

Рецепт 6. Картопля з вершками і беконом

складові

200 г сиру;

півтора кг картоплі;

вершкове і рослинне масло;

200 г бекону;

300 мл вершків;

2 цибулини;

Спосіб приготування

1. Чистимо і дрібно кришимо цибулю. Обсмажуємо його в розігрітій олії до легкої рум'яності.

2. Бекон нарізаємо смужками і викладаємо його до цибулі. Продовжуємо обсмажувати цибулю разом з беконом.

3. Змащуємо маслом термостійку форму. Викладаємо в нього очищений і нарізаний тонкими кружальцями картоплю. Солимо. Зверху розкладаємо обсмажений з беконом цибулю. Потім знову шар картоплі. Ще раз солимо.

4. Виливаємо вершки в глибокий посуд, розбиваємо в них яйця, солимо і збиваємо до однорідності.

5. Рівномірно заливаємо картоплю вершково-яєчної сумішшю. Посипаємо сирної стружкою і відправляємо в розігріту до 180 ° С духовку на 50 хвилин. Нарізаємо картопля порційними шматками і викладаємо на тарілки.

Рецепт 7. Картопля з вершками і шинкою

складові

1 кг 200 г картоплі;

по 100 г сиру Чеддер і Монтерей Джек;

зелень петрушки;

дві ст. ложки масла вершкового;

цибулина;

борошно - 50 г;

300 г шинки;

чорний перець мелений;

неповна склянка жирних вершків;

200 мл молока навпіл з вершками.

Спосіб приготування

1. Духовку розігріваємо до 175 С. Олією змащуємо велику форму для випічки.

2. Вершкове масло розтоплюємо в сковороді. Викладаємо дрібно покришену цибулю і обсмажуємо його пару хвилин до прозорості.

3. Кладемо до цибулі, нарізану тонкими смужками шинку, і продовжуємо смажити хвилини три. Знімаємо з вогню і відставляємо в сторону.

4. Вливаємо в молоко жирні вершки і прогріваємо. Два види сиру подрібнюємо в дрібну стружку і перемішуємо.

5. чищені картопля ріжемо тонкими кружальцями. Викладаємо його рівним шаром у форму. Зверху розкладаємо обсмажену шинку з цибулею. Посипаємо сумішшю сирів. Акуратно заливаємо вершковою сумішшю.

6. Блюдо закриваємо листом фольги і запікаємо в духовці хвилин сорок. Потім знімаємо фольгу і відправляємо запікатися ще на 20 хвилин. Нарізаємо порційними шматками, посипаємо рубаною петрушкою і подаємо.

Рецепт 8. Картопля з вершками і плавленим сиром

складові

400 мл вершків;

кілограм картоплі;

сіль морська і перець;

пару зубчиків часнику;

160 г плавленого сиру;

масло вершкове - 50 г;

300 мл молока.

Спосіб приготування

1. Розігріваємо духовку до 180 С. Чистимо і моєму картоплю. Нарізаємо її тонкими скибками, викладаємо в друшляк і промиваємо під краном. Ми залишаємо, щоб стекла вся вода і просушують.

2. Викладаємо картоплю в глибоку сковороду і заливаємо молоком. Солимо.

3. Доводимо до кипіння на помірному вогні. Через п'ять хвилин скручуємо вогонь і готуємо ще десять хвилин, періодично перемішуючи.

4. Жароміцне глибоке блюдо натираємо часником і вершковим маслом. Викладаємо шарами половину картоплі і сиру і вливаємо вершки. Приправляємо сіллю і перцем. Викладаємо решті картопля, знову сир і заливаємо вершками, що залишилися.

5. Відправляємо блюдо в духовку на годину. Випікаємо при 180 С.

Рецепт 9. Картопля з вершками і пряними травами

складові

шість бульб картоплі;

по 5 г розмарину і чебрецю;

150 г сиру;

часник - кілька зубців.

Спосіб приготування

1. Часник очищаємо і розчавлює за допомогою Часничниці. Виливаємо вершки в сотейник, прогріваємо і додаємо часник і трави. Тримаємо на повільному вогні ще десять хвилин.

2. Картопля, попередньо очищений і помитий, нарізаємо шматочками і викладаємо у жароміцних форму. Приправляємо перцем і сіллю.

3. Вершки проціджуємо і заливаємо ними картоплю.

4. Акуратно заливаємо картоплю гарячими вершками і відправляємо в духовку на чверть години. Випікаємо при температурі 200 С. Через цей час дістаємо картоплю, перемішуємо і рясно обсипаємо сирної стружкою. Ставимо запікатися ще на 20 хвилин.

Рецепт 10. Смажена картопля з вершками і грибами

складові

300 г печериць свіжих;

кілограм картоплі;

вершки - 200 мл;

цибулина;

масло рослинне;

сіль морська.

Спосіб приготування

1. Зніміть з капелюшків печериць плівку і помийте їх. Розріжте гриби навпіл, а потім покришите пластинами.

2. Масло рослинне розігрійте в сковороді. Викладіть в нього гриби, накрийте кришкою і обсмажуйте, періодично перемішуючи, до рум'яної скоринки.

3. Картоплю почистіть, добре промийте і наріжте тонкими смужками. Очищену цибулю порізати тонкими півкільцями.

4. Широку, глибоку сковороду поставте на плиту і влийте досить багато рослинної олії. Обсмажуємо картоплю до рум'яності на інтенсивному вогні, періодично перемішуючи її. Через хвилин десять викладіть цибулю, посипте сіллю і перемішайте. Смажте ще хвилини три під кришкою. Потім додайте обсмажені печериці, змішайте і продовжуйте смажити ще стільки ж часу.

5. Злейте картоплю з грибами вершками і тушкуйте, накривши кришкою, п'ять хвилин, час від часу помішуючи. Посипте рубаною зеленню і подавайте блюдо гарячим.

Час приготування картоплі залежить від товщини часточок, чим вони тонше, тим менше необхідно часу.

Для картоплі з вершками використовуйте приправи з італійськими і французькими травами.

Щоб картопля вийшов хрустким, нарізану картоплю промивають кілька разів і сушать.

Подавайте до картоплі з вершками соління або мариновані овочі.

У вершковий соус можете додати трохи гірчиці, щоб додати страві пікантності.

19 лютого, Олександра Бондарєва

Картопля у вершках в духовці виходить дуже ніжною. Вершки надають звичайному картоплі приголомшливий смак. А якщо приготувати таку картоплю з різними приправами, зеленню або часником, виходить удвічі смачніше.

Картопля у вершках з грибами

Складові:

• Картопля - 8 штук.
• Вершки (жирні) - 300 мл.
• Часник - 4 зубчики.
• Печериці свіжі - 400 г.
• Рослинна олія рафінована - 5 ст.л.
• Петрушка - 1 пучок.
• Сіль.
• Перець.

приготування:

1. Картопля почисти і наріж кружечками завтовшки 2-3 мм. Промий картоплю під проточною холодною водою, Щоб видалити зайвий крохмаль. Дай воді стекти.
2. Петрушку дрібно наріж.
3. Печериці наріж скибочками.
4. Обсмаж гриби на рослинній олії до тих пір, поки вони трохи потемніють. Занадто сильно зажарювати гриби не варто.
5. Картопля обсмажуй, поки він не почне рум'яна.
6. Даси вершки з таким розрахунком, щоб вони майже повністю покривали картопля.
7. Накрий сковорідку кришкою і тримай на слабкому вогні 5-6 хвилин.
8. Додай до картоплі гриби, петрушку, сіль і перець. Акуратно перемішати.
9. Запікати 25 хвилин у духовці, розігрітій до температури 180 градусів.

Французький картопля у вершках

Складові:

• Картопля - 6 штук.
• Вершки середньої жірності- 200 мл.
• Сир напівтвердих сортів - 100 г.
• Розмарин (замість свіжого можеш використовувати сушений) - 2 гілочки.
• Вершкове масло - 20 г.
• Сіль.
• Перець.

приготування:

1. Наріж картопля кружечками товщиною 4-5 мм.
2. Візьми каструлю з товстими стінками. Поклади на дно розмарин.
3. Виклади картоплю, посолити і поперчити. Даси вершки. Вони повинні повністю або майже повністю покривати картоплю.
4. Після закипання вари 5 хвилин при слабкому нагріванні.
5. Змасти розтопленим вершковим маслом порційні горщики.
6. Виклади картопля з вершками.
7. Запікати 20 хвилин при температурі 180 градусів.
8. Посип картопля тертим сиром. Знову пішли в духовку до тих пір, поки сир не розплавиться і утворюється рум'яна кірочка. Подавай блюдо в горщиках.

Картопля у вершках з фаршем

Складові:

• Картопля - 1 кг.
• Вершки нежирні - 350 мл.
• Яловичина (або інше м'ясо) - 500 г.
• Рослинна олія рафінована - 40 мл.
• Сметана густа - 100 г.
• Сіль.
• Перець.

приготування:

1. М'ясо двічі пропусти через м'ясорубку.
2. Цибулю наріж кубиками. Обсмаж на рослинній олії до напівпрозорості.
3. Додай фарш. Обсмажуй, поки він не посереет. Додай солі і перцю, перемішати.
4. Картопля наріж тонкими кружечками, товщиною 2-3 мм.
5. Змасти форму для запікання олією і виклади третину картоплі внахлест.
6. Посолити поперчити, полів третю вершків.
7. Виклади фарш (половину від загального обсягу).
8. Виклади ще третина картоплі. Знову посолити, поперчити і полів вершками (100 мл).
9. Виклади залишився фарш, зверху картоплю. Посолити і поперчити.
10. Вершки з'єднай зі сметаною і перемішати для отримання однорідної маси. Вийшла сумішшю залий картопля.
11. Запікати 1 годину в духовці, розігрітій до 170 градусів.

Картопля у вершках з куркою

Складові:

• Курка (ніжки, крильця, філе) - 1 кг.
• Картопля - 1 кг.
• Вершки нежирні - 200 мл.
• Сметана густа - 200 г.
• Часник - 2 зубчики.
• Петрушка кріп.
• Сіль.
• Перець.

приготування:

1. Картопля наріж скибочками завтовшки близько 1 см.
2. Посолити, поперчити. Додай половину сметани і ретельно перемішати.
3. Виклади картопля в форму для запікання, розрівнявши його.
4. Курку промий, розріж на шматки.
5. Часник видави або протри.
6. Змішай часник і сметану.
7. Отриманим соусом з усіх боків повапниш шматки курки.
8. Виклади курку на картоплю. Дай постояти 30 хвилин.
9. Даси форму вершки.
10. Запікати 1 годину при температурі 200 градусів.
11. При подачі посип блюдо дрібно нарізаною зеленню.

Якщо у вас є курка, але ви більше шанувальник хрусткої картоплі - рекомендуємо. У даній варіації картопля виходить хрусткою за рахунок жиру.

Картопля з травами і маслинами

• Картопля - 1 кг.
• Вершки нежирні - 150 г.
• Вершкове масло - 70 г.
• Маслини - 200 г.
• Часник - 2 зубчики.
• Кріп - 1 пучок.
• Базилік, чебрець, розмарин, інші трави - за смаком.
• Сіль.
• Перець.

приготування:

1. Картопля почисти і розріж на четвертинки. Якщо картоплини маленькі, досить буде розрізати їх навпіл.
2. На вершковому маслі обсмажуємо цілі очищені зубчики часнику і трави протягом 3-х хвилин.
3. Вийми часник, а масло з травами даси форму для запікання.
4. Додай картопля. Перемішати, щоб картопля покрився маслом і травами рівномірно.
5. Запікати 20 хвилин при температурі 220 градусів.
6. Маслини наріж кільцями.
7. Полів картопля вершками, посип маслинами.
8. Запікати при тій же температурі ще 10 хвилин.
9. Посип картопля дрібно нарізаним кропом.

Картопля у вершках дуже добре поєднується зі свіжими овочами: помідорами, огірками, маринованою цибулею. А ще ніжний картопля з вершками добре засвоюється, тому підходить для харчування і дорослих, і дітей.

Картопля з вершками - основні способи приготування

Картоплю чистять і нарізають тонкими скибками. Якщо рецептурою передбачено часник і цибулю, їх теж очищають. Лук шаткують півкільцями або кільцями, а часник подрібнюють за допомогою Часничниці.

Вершки збивають з яйцями і приправляють соус спеціями і сіллю.

Дно форми змащують вершковим маслом і викладають скибочки картоплі.

Зверху кладуть цибулю і заливають все вершково-яєчної сумішшю.

Запікають у духовці від півгодини до години, в залежності від товщини картопляних скибочок.

Потім все посипають сирної стружкою і залишають в духовці, поки той не розплавиться.

Рецепт 1. Картопля з вершками і сиром

складові

Склянка вершків;

За дві дрібки солі і меленого чорного перцю;

30 г вершкового масла;

Натертий сир - 100 г.

Чотири бульби картоплі.

Спосіб приготування

1. Духова шафа розігріваємо до 200 С. Чистимо картоплю, ретельно миємо й нарізаємо тонкими пластинами.

2. Викладаємо кружки картоплі рівним шаром у жароміцних форму.

3. Масло вершкове ріжемо шматочками і розкладаємо їх по поверхні картоплі. Солимо і приправляємо перцем. Заливаємо вершками.

4. Відправляємо форму з картоплею на півгодини в духовку. Потім виймаємо картоплю і обсипаємо його сирної стружкою. Тримаємо в духовці ще кілька хвилин, поки не розплавиться сирна стружка.

Рецепт 2. тушкована картопля  з вершками

складові

Три цибулини;

Сіль кухонна;

Півтора кг картоплі;

Рослинна олія;

Склянка вершків;

Морквина.

Спосіб приготування

1. Овочі очистіть і помийте. Лук поріжте півкільцями. Картоплю наріжте досить великими скибками. Подрібніть моркву у велику стружку.

2. У глибокій сковороді розігрійте масло і посмажте в ньому картоплю до рум'яної скоринки. Перекладіть її на деко.

3. У цю ж сковороду додайте масла, і обжарівайтете в ньому морквину і цибулю до м'якості. Вершки розведіть водою. Отриманою сумішшю залийте овочі і потримайте на вогні до закипання. Посоліть і поперчіть.

4. Залийте картоплю вершково-овочевою сумішшю. Деко закрийте зверху листом фольги. Надішліть на годину в розігріту до 180 ° С духовку.

Рецепт 3. Картопля з вершками в духовці

складові

Два яйця;

0,5 кг картоплі;

5 г морської солі;

цибулина;

Стручок солодкого перцю;

50 г масла вершкового;

Пучок зеленої цибулі;

По щіпці орегано і кмину;

250 мл вершків 20%.

Спосіб приготування

1. Очистіть картоплю і гарненько помийте. Ножем наріжте її тонкими скибками. Викладіть картоплю в миску, присипте сіллю, орегано і кмином. Все перемішайте.

2. Очищену цибулину поріжте пір'ям.

3. Олією вершковим змастіть форму. Викладіть нашатковану цибулю на дно.

4. Зверху викладіть рівномірним шаром пластини картоплі.

5. Вершки перелийте в глибокий посуд, розбийте в них яйця і збийте суміш віночком.

6. Вилийте вершковий соус на картоплю. Поставте форму на годину, в розігрітий до 200 С духовку. Через чверть години зменшіть температуру до 180 С.

Рецепт 4. Картопля з вершками і часником

складові

50 г вершкового масла;

Півкілограма картоплі;

Сіль морська і чорний перець;

Три зубки часнику;

Вершки 33% - 200 мл

Спосіб приготування

1. Попередньо очищений і помиту картоплю поріжте дуже тонкими скибками. Викладіть в миску і промийте ще кілька разів, щоб позбавитися від зайвої крохмалю. Викладіть на одноразове рушник і просушіть.

2. Змастіть маслом вершковим форму. На дно викладіть скибки картоплі рівним шаром, присипте подрібненим часником, сіллю і перцем. По поверхні розкладіть шматочки масла вершкового. Шари повторюйте до заповнення форми. Зверху повинен бути картопля.

3. Акуратно залийте вершками і витримайте в них картопля чверть години. Зверху форму накрийте листом фольги і поставте на годину, в розігріту до 160 г духовку. Потім зніміть фольгу і потримайте в духовці до зарум'янювання.

Рецепт 5. Картопля з вершками і грибами

складові

Вісім бульб картоплі;

Пучок зелені;

Сіль морська і запашний перець;

100 мл оливкової олії;

Печериці - 400 г;

4 зубчики часнику;

Вершки жирні - 300 мл.

Спосіб приготування

1. Духова шафа розігріти до 200 С. Почистити і помити картоплю. Нарізати її тонкими кружечками. Викласти в друшляк і промити під краном, щоб позбавитися від зайвої крохмалю. Залишити, поки не стече вся вода.

2. Гриби почистити, промити і порізати слайсами.

3. У сковорідці з товстим дном розігріти олію. Викласти в неї кружечки картоплі і перемішати дерев'яною лопаткою, щоб вони рівномірно вкрилися маслом. Посолити і поперчити. Продовжувати перемішувати, поки кружечки картоплі не стануть клейкими. Включити вогонь і обсмажувати практично до готовності.

4. В окремій сковороді обсмажити гриби на оливковій олії до готовності. Посоліть.

5. У картоплю покласти шматочки часнику і залити вершками так, щоб вони повністю покрили її. Скрутити вогонь і готувати ще хвилин п'ять, поки вершки НЕ загустеют.

6. Зелень обполоснути і дрібно накришити. Гриби викласти в картоплю і перемішати. Помістити картопля з грибами в глибоку форму, змащену маслом. Надіслати на півгодини в духовку.

Рецепт 6. Картопля з вершками і беконом

складові

200 г сиру;

Півтора кг картоплі;

Вершкове і рослинне масло;

200 г бекону;

300 мл вершків;

2 цибулини;

Спосіб приготування

1. Чистимо і дрібно кришимо цибулю. Обсмажуємо його в розігрітій олії до легкої рум'яності.

2. Бекон нарізаємо смужками і викладаємо його до цибулі. Продовжуємо обсмажувати цибулю разом з беконом.

3. Змащуємо маслом термостійку форму. Викладаємо в нього очищений і нарізаний тонкими кружальцями картоплю. Солимо. Зверху розкладаємо обсмажений з беконом цибулю. Потім знову шар картоплі. Ще раз солимо.

4. Виливаємо вершки в глибокий посуд, розбиваємо в них яйця, солимо і збиваємо до однорідності.

5. Рівномірно заливаємо картоплю вершково-яєчної сумішшю. Посипаємо сирної стружкою і відправляємо в розігріту до 180 ° С духовку на 50 хвилин. Нарізаємо картопля порційними шматками і викладаємо на тарілки.

Рецепт 7. Картопля з вершками і шинкою

складові

1 кг 200 г картоплі;

По 100 г сиру Чеддер і Монтерей Джек;

Зелень петрушки;

Дві ст. ложки масла вершкового;

цибулина;

Борошно - 50 г;

300 г шинки;

Чорний перець мелений;

Неповна склянка жирних вершків;

200 мл молока навпіл з вершками.

Спосіб приготування

1. Духовку розігріваємо до 175 С. Олією змащуємо велику форму для випічки.

2. Вершкове масло розтоплюємо в сковороді. Викладаємо дрібно покришену цибулю і обсмажуємо його пару хвилин до прозорості.

3. Кладемо до цибулі, нарізану тонкими смужками шинку, і продовжуємо смажити хвилини три. Знімаємо з вогню і відставляємо в сторону.

4. Вливаємо в молоко жирні вершки і прогріваємо. Два види сиру подрібнюємо в дрібну стружку і перемішуємо.

5. чищені картопля ріжемо тонкими кружальцями. Викладаємо його рівним шаром у форму. Зверху розкладаємо обсмажену шинку з цибулею. Посипаємо сумішшю сирів. Акуратно заливаємо вершковою сумішшю.

6. Блюдо закриваємо листом фольги і запікаємо в духовці хвилин сорок. Потім знімаємо фольгу і відправляємо запікатися ще на 20 хвилин. Нарізаємо порційними шматками, посипаємо рубаною петрушкою і подаємо.

Рецепт 8. Картопля з вершками і плавленим сиром

складові

400 мл вершків;

Кілограм картоплі;

Сіль морська і перець;

Пару зубчиків часнику;

160 г плавленого сиру;

Масло вершкове - 50 г;

300 мл молока.

Спосіб приготування

1. Розігріваємо духовку до 180 С. Чистимо і моєму картоплю. Нарізаємо її тонкими скибками, викладаємо в друшляк і промиваємо під краном. Ми залишаємо, щоб стекла вся вода і просушують.

2. Викладаємо картоплю в глибоку сковороду і заливаємо молоком. Солимо.

3. Доводимо до кипіння на помірному вогні. Через п'ять хвилин скручуємо вогонь і готуємо ще десять хвилин, періодично перемішуючи.

4. Жароміцне глибоке блюдо натираємо часником і вершковим маслом. Викладаємо шарами половину картоплі і сиру і вливаємо вершки. Приправляємо сіллю і перцем. Викладаємо решті картопля, знову сир і заливаємо вершками, що залишилися.

5. Відправляємо блюдо в духовку на годину. Випікаємо при 180 С.

Рецепт 9. Картопля з вершками і пряними травами

складові

Шість бульб картоплі;

За 5 г розмарину і чебрецю;

150 г сиру;

Часник - кілька зубців.

Спосіб приготування

1. Часник очищаємо і розчавлює за допомогою Часничниці. Виливаємо вершки в сотейник, прогріваємо і додаємо часник і трави. Тримаємо на повільному вогні ще десять хвилин.

2. Картопля, попередньо очищений і помитий, нарізаємо шматочками і викладаємо у жароміцних форму. Приправляємо перцем і сіллю.

3. Вершки проціджуємо і заливаємо ними картоплю.

4. Акуратно заливаємо картоплю гарячими вершками і відправляємо в духовку на чверть години. Випікаємо при температурі 200 С. Через цей час дістаємо картоплю, перемішуємо і рясно обсипаємо сирної стружкою. Ставимо запікатися ще на 20 хвилин.

Рецепт 10. Смажена картопля  з вершками і грибами

складові

300 г печериць свіжих;

Кілограм картоплі;

Вершки - 200 мл;

цибулина;

Масло рослинне;

Сіль морська.

Спосіб приготування

1. Зніміть з капелюшків печериць плівку і помийте їх. Розріжте гриби навпіл, а потім покришите пластинами.

2. Масло рослинне розігрійте в сковороді. Викладіть в нього гриби, накрийте кришкою і обсмажуйте, періодично перемішуючи, до рум'яної скоринки.

3. Картоплю почистіть, добре промийте і наріжте тонкими смужками. Очищену цибулю порізати тонкими півкільцями.

4. Широку, глибоку сковороду поставте на плиту і влийте досить багато рослинної олії. Обсмажуємо картоплю до рум'яності на інтенсивному вогні, періодично перемішуючи її. Через хвилин десять викладіть цибулю, посипте сіллю і перемішайте. Смажте ще хвилини три під кришкою. Потім додайте обсмажені печериці, змішайте і продовжуйте смажити ще стільки ж часу.

5. Злейте картоплю з грибами вершками і тушкуйте, накривши кришкою, п'ять хвилин, час від часу помішуючи. Посипте рубаною зеленню і подавайте блюдо гарячим.

Картопля з вершками - поради та хитрості від шеф-кухаря

Час приготування картоплі залежить від товщини часточок, чим вони тонше, тим менше необхідно часу.

Для картоплі з вершками використовуйте приправи з італійськими і французькими травами.

Щоб картопля вийшов хрустким, нарізану картоплю промивають кілька разів і сушать.

Подавайте до картоплі з вершками соління або мариновані овочі.

У вершковий соус можете додати трохи гірчиці, щоб додати страві пікантності.