كيف لطهي مثلثات لذيذة. مثلثات مع اللحم والبطاطس.

في الآونة الأخيرة ، زرت عميتي الحبيبة التي تعيش في تتارستان. أتذكر مثلثاتها باللحوم والبطاطس. أوه ، أنها لذيذة جدا اتضح. أخذت الوصفة ، التي راجعت على الفور بعد وصولي إلى المنزل. بشكل عام ، تعتبر المثلثات مع اللحوم والبطاطا طبق التتار الوطني ، ويسمى التتار "echpochmak" ، وهو ما يعني "المثلث". هذا هو طعام شهى حقيقي ، وهو مناسب في كل بلد وكل يوم احتفالي.

لذلك ، من أجل طهي هذه الكعك المعجزة ، نحتاج إلى المنتجات التالية.

للاختبار:

كوب من الحليب الدافئ ؛

نصف كوب ماء دافئ.

20 غراما من الخميرة ، يمكنك أن تجف.

50 غراما من الزبدة أو السمن.

الملح والسكر في ملعقة صغيرة.

دقيق القمح من الدرجة الأولى أو العليا.

تحتاج أولاً إلى ضرب البيض والملح والسكر. ثم أضف الماء والحليب ، واخلطي كل شيء. من المهم أن يكون اللبن والماء دافئان ، لذلك ستنضج العجينة بشكل أسرع. نذوب الزبدة قليلاً ونمزج مع السائل الناتج. ثم قم بإذابة الخميرة في هذا المزيج ، وأضف كوبًا من الدقيق وضعيها في مكان دافئ لمدة ساعة (إذا لم يكن لديك وقت للانتظار ، فيمكنك على الفور أن تعجن العجينة مثل الفطائر وتوضع في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة). عندما يبدأ هذا الخليط بالتخمير ، يعجن العجينة ، ويضيف الدقيق تدريجياً. على استعداد لرفع.

بينما يرتفع العجين ، تحضير الحشوة.

لملء:

500 جرام من اللحم (أنا أستخدم اللحم المفروم ، رغم أن وصفة المثلثات مع اللحوم تقترح بشكل مثالي قطع اللحم إلى مكعبات صغيرة) ؛

5 بطاطس نيئة متوسطة الحجم ؛

3 بصل متوسط

الفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة.

اقطع اللحم المفروم ، إذا تم تجميده ، قطع البطاطا إلى مكعبات صغيرة. يقطع البصل ويضاف إلى حشو اللحم ويضاف الفلفل والملح ويخلط كل شيء. ليس من الضروري أن تقلى الحشوة ، وإلا ستختفي كل الأذواق والرائحة.

عندما تكون العجينة والحشوة جاهزة ، يمكنك المتابعة إلى الأكثر إثارة للاهتمام. تُطهى العجينة في طبقة بسماكة 0.5 سم وتقطع العصائر الكبيرة منه. ضع الحشوة في وسط العصير ، أغلق الحواف وقم بربط المثلث. على استعداد لوضع مثلثات على ورقة الخبز ويخبز تناول الطعام الساخن. لكن التتار خدموا على الطاولة مثلثات باللحوم والبطاطا

بالطبع ، ليس كل شخص يريد الفوضى مع عجين الخميرة. لذلك لم يكن لدي الوقت الكافي لإعداد العجين ، وفي النهاية قررت أن أصنع عجينًا خاليًا من الخميرة.

خالية من الخميرة وصفة العجين. سنحتاج:

نصف كيس من القشدة الحامضة.

علبة سمن

50 مل من الماء المغلي.

- - ½ ملعقة شاي ؛

الملح والسكر - ملعقة صغيرة.

من هذه الكمية من العجين اتضح حوالي 20-25 عصارة. فاز البيض والملح والسكر. صر السمن والجمع مع البيض. أضف القشدة الحامضة والماء والمزيج. تواصل مع الصودا المهزلة. يُضاف الدقيق ويُعجن العجين مثل الزلابية. ثم افرد العجينة وقطع السوتشي وصنع مثلثات باللحم. يستغرق تحضير العجينة 20 دقيقة ، لكن يبدو أنها خصبة ولذيذة.

صديقي يخبز المثلثات من هنا ، هذه هي الوصفة: عبوة واحدة من السمن النباتي (حوالي 200 جرام) ، 150 مل من القشدة الحامضة للدهون ، 1 بيضة ، ملح ودقيق. الجمع بين جميع المكونات ودلك العجين. طعم هذه الفطائر مختلف قليلاً ، وهي أكثر إرضاءً.

على أساس الطبقة الحالية للوصفات ، يمكنك التجربة. لقد حاولت استبدال اللحوم مع فطر مقلي ، اتضح أنه حتى لا شيء. شخص يستخدم لحم الدجاج ، شخص يحب لحم الخنزير أكثر. يجمع تماما بين البطاطا والأسماك. بشكل عام ، كتلة الخيارات ، سيكون هناك رغبة.

تبدو المثلثات مع اللحم والبطاطا جيدة على طاولة احتفالية ، على عكس الفطائر العادية ، إلى جانب ذلك ، من المريح جدًا أخذها معك في رحلة طويلة ، فهي مغذية ولا تفسد لفترة طويلة. لذلك تأكد من المحاولة ، فلن نأسف!