كيفية قطع بسكين لقطع الملفوف. تقطيع الملفوف

منتج لذيذ وصحي - مخلل الملفوف. ربات البيوت العملية حصادها في الخريف سواء في الريف أو في المدينة. العملية الأكثر استهلاكا للوقت هي تمزيق رؤوس الملفوف. لهذا الغرض ، يتم استخدام كل من السكاكين الطويلة الحادة وتمزيق خاصة. ولكن لا يمكن مقارنة ماكينة التقطيع اليدوية من حيث الراحة والأداء بالكهرباء. يمكنك القيام بذلك بنفسك ، مع أخذ بعض الأجزاء من الغسالة القديمة.

إن جهاز electromyking الشائعة (الشكل 1) بسيط: على إطار معدني ملحوم من زوايا الصلب (20 × 20 مم) ، يتم توصيل المحرك الكهربائي ومجموعة محامل قرص العمل مع ثلاثة سكاكين. نقل الحزام يتم نقله إلى دوران المحرك. يوجد في جسم جهاز التقطيع ، الذي يحتوي على قرص العمل ، فتحتان - المدخل به قمع المدخل والمخرج. للراحة ، يتم تثبيت الإطار على الأرجل ، الدعامات ، ملحومة من الزوايا الفولاذية ، بحيث ينحرف قرص العمل عند 30 درجة عن الأفقي. هذا يبسط تحميل وتغذية الملفوف تحت السكين.

التين. 1. تمزيق الجهاز الكهربائي:
1 - تغذية النطاط ؛ 2 - غطاء ؛ 3 - الترباس اقتران. 4 - قرص العمل ؛ 5 - الإطار ؛ 6 - محرك كهربائي ؛ 7 - بكرة القيادة ؛ 8 - حزام ؛ 9 - غلاف القرص العمل ؛ 10 - تحمل الإسكان ؛ 11 - عمل القرص رمح. 12 - تحمل رقم 80202.

  الجزء الأكثر أهمية من التقطيع هو قرص العمل مع ثلاثة سكاكين. يتم قطعها من ورقة جدارية 2 مم. لزيادة الصلابة ، يتم تزيين حافة القرص بزاوية قائمة تبلغ 10 مم. بعد تحديد مواقع تثبيت السكاكين ، يتم قطع ثلاثة نوافذ على شكل منجل من خلال القرص ، ثم يتم ضغط حواف القطع بقطر 6 مم فوق مستوى القرص ، كما هو موضح في الشكل. 2. شنت سكاكين الهلال على منصات وردت على ثلاثة المسامير. من الأفضل أن تصنعها من نصل من نصل ميكانيكي أو نصل منجل. من الأسهل صنع سكين مباشر ، ولكن صابر هو أكثر ملاءمة في العمل.

التين. 2. القرص تعمل بالكهرباء:
  1 - سكين ؛ 2 - القرص ؛ 3 - محور القرص ؛ 4-الزاوية ؛ 5 - المسامير الزاوية ؛ 6 - برشام السكين.

سوف تساعد ثلاث زوايا للحبيبات ، مثبتة من جانب القرص المقابل للسكاكين ، على إزالة الملفوف "المعكرونة" من أسفل القرص.

يتكون جسم التقطيع من جزأين: غلاف القرص العامل والغطاء مع القادوس (الشكل 3). يمكن تصنيع كلا الجزأين إما من صفائح فولاذية بسمك 0.75 مم ، أو ربط الوصلات باللحام بالغاز ، أو من مادة جسم الغسالة على مسامير الألمنيوم ، أو من لوح ألومنيوم ذو وصلة دائرية.

التين. 3. منطقة العمل تمزيق:
  1 - قرص العمل ؛ 2 - تغذية النطاط. 3 - ضبط لوحة الدعم ؛ 4 - سكين.

تتكون وحدة محمل قرص العمل من: العلبة ، العمود والقضيبين رقم 80202. زاوية (20x20 مم) ولوحة فولاذية عمودية 3 مم ملحومة أفقياً على العلبة. في الجرف السفلي للزاوية - يعمل فتحتان لتركيب التجميع على الإطار ، ويعمل فتحتان في الجرف العمودي والآخر في اللوحة العلوية على توصيل الغلاف الواقي لقرص العمل.

يتم استعارة تفاصيل النقل السفلي للحزام V من المحرك إلى قرص العمل من الغسالة. يتم التحكم في شد الحزام بواسطة موضع المحرك: تسمح أخاديد مسامير التثبيت الموجودة على الإطار بتغيير مسافة الوسط إلى المنتصف ضمن نطاق صغير.

يتم تقليل ضبط جسم العمل إلى تثبيت فجوة من 3-5 ملم بين اللوحة الأساسية في قمع التغذية والشفرات ، ويعتمد سمك القطع على تصميم قرص العمل - ارتفاع الشفرات بالنسبة للشفرة.

يمكن لآلة التقطيع الكهربائية أن تتعامل مع رأس الكابينة في غضون ثوانٍ ، وبالتالي ، ولتجنب الإصابات ، قم بإطعام الخضروات إلى القرص الدوار بمدقة خشبية.

قطع الملفوف عملية تستغرق وقتًا طويلاً. لذلك ، فإن توفر آلة تمزيق الملفوف الكهربائية في المزرعة ستكون بمثابة راحة كبيرة لكل مدبرة منزل. ستصبح بلا شك مساعدة مخلصة لا غنى عنها في المطبخ.
  للاستخدام المنزلي ليست مناسبة الإصدار الصناعي ، وتقطيع المنزلية. بسرعة ، بشكل جميل ، بسهولة وحرية ، سوف تقطع الملفوف إلى شرائح متساوية. وليس فقط. يمكن لتقطيع الملفوف الكهربائي بسهولة "التعامل" مع جميع الخضروات والفواكه ذات الشكل الكروي وهيكل صلب (البنجر والتفاح والفجل ، إلخ).

حتى وقت قريب ، كانت كل "القوة" تنتمي إلى آلة تمزيق خشبية للملفوف. يتكون جسمها عادة من الخشب الصلب. الخصائص الرئيسية هي أبعاد المنتج ، وكمية ونوعية السكاكين لتقطيع الملفوف ، وسمك قطع الخضروات ، والمعدات ، إلخ. يمكن أن يكون تقطيع الملفوف مع أو بدون منظم سماكة القطع. يسمح المنظم بتقطيع القطع بأحجام مختلفة.

لا يزال ملفوف الكرنب الخشبي ثابتًا في المزرعة.

السلف من الأجهزة الحديثة لقطع الخضروات هو التقطيع الميكانيكي للملفوف. لقد مر بالعديد من التغييرات منذ بدايتها. خيارات بسيطة ، تحسنت تدريجيا وتحسينها. حاليًا ، آلة التقطيع الميكانيكية مصنوعة من الفولاذ عالي الجودة ، مع أسطح قطع متنوعة ، ومقابض مريحة ، وفوهات وصناديق لتخزينها ، وصندوق للخضروات المفرومة ، إلخ.

الخيار الأسهل هو تمزيق اليد. عدة سكاكين تعلق على المقبض. بسيطة ومريحة واقتصادية. وانها تقطيع جيدا

اليوم ، مسألة أين لشراء لاعبا اساسيا اللازمة لا يسبب صعوبات. يمكن شراء آلة تمزيق الملفوف في المتجر ، وفقًا للكتالوج ، أو من دون مغادرة منزلك على الإنترنت.

وإذا كنت تحب العبث - يمكنك عمل آلة تمزيق بيديك. هنا هو واحد من خيارات الإنتاج. سوف يتطلب لوحة. يتم تسويتها بطائرة وتقسيمها إلى جزأين متساويين بزاوية 60 درجة. في أحد نصفي الوجه المشطوف ، تتم إزالة الشطب بزاوية 30 درجة ويتم اختيار منصة للسكين على الحافة العليا للوحة (على طول الطرف المائل) - سيشار إلى الجانب باسم جانب السكين.

ثم قص الشرائح الجانبية (30 × 60 × 600 مم). يتم ربط نصفي اللوحة بنهايات مشطوفة لبعضهما البعض (يجب أن يكون هناك فجوة صغيرة بين 5 و 8 مم بينهما) وبمساعدة الشرائح الجانبية المتصلة ببعضها البعض. علاوة على ذلك ، يجب أن يكون لوح السكين أعلى بمقدار 2-3 مم.

ثم ، في الشرائح ، أعلى مفصل الأطراف المشطوفة تقوم بعمل تخفيضات مستطيلة. يجب أن يصل عمقها إلى مستوى لوح السكين.

بعد ذلك ، قم بإعداد إدراجات للقواطع. السكاكين مصنوعة من شفرات المنشار ، يتم شحذها على جانب واحد. يتم ضغط نهاياتهم على لوح السكين بإدراج ومسامير وصواميل. المقبل ، يتم تشكيل طيات مع zenzubel في الألواح الجانبية وإدراج. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تثبيت إدراج وإزالة السكين. يجب أن يكون عمق التماس بحيث لا يصل جانبه السفلي إلى سطح لوح السكين 2-3 مم. يتم تثبيت عربة مربعة على الحواف في الشرائح الجانبية. جميع تقطيع محلية الصنع جاهزة!

هل من الممكن جعل بالكهرباء؟ يوجد أدناه دليل يشرح كيفية عمل جهاز التقطيع الكهربائي بيديك.

لتصنيعها سيتطلب غسالة قديمة ، أو بعض التفاصيل.

الجهاز كهربائيًا ليس صعبًا. يتم تثبيت المحرك الكهربائي والوحدة الحاملة لقرص العمل بثلاثة سكاكين على الإطار المعدني. عن طريق حملة الحزام ، يتم نقل الدوران إليها من المحرك. في حالة التقطيع هناك فتحتان: مع مدخل النطاط - مدخل ومخرج. يوصى بتثبيت الإطار على دعامات الأرجل الفولاذية الملحومة بحيث ينحرف قرص العمل بمقدار 30 درجة عن السطح الأفقي - مما يبسط عملية تحميل وتوريد الملفوف تحت السكين.

التين. 1. تمزيق الجهاز الكهربائي:

1 - تغذية النطاط ؛ 2 - غطاء ؛ 3 - الترباس اقتران. 4 - قرص العمل ؛ 5 - الإطار ؛ 6 - محرك كهربائي ؛ 7 - بكرة القيادة ؛ 8 - حزام ؛ 9 - غلاف القرص العمل ؛ 10 - تحمل الإسكان ؛ 11 - عمل القرص رمح. 12 - تحمل رقم 80202.

يجب إيلاء اهتمام خاص لقرص العمل بثلاثة سكاكين. لتصنيعها هو duralumin بسماكة 2 مم. تنحني حافة القرص لزيادة الصلابة بمقدار 10 ملم بزاوية قائمة. بعد ذلك ، يتم تحديد أماكن تثبيت السكاكين ، وتندلع ثلاث فتحات على شكل منجل. يتم ضغط حواف القطع بمقدار 6 مم فوق مستوى القرص. على الموقع الناتج بمساعدة ثلاثة المسامير يتم تثبيت سكاكين الهلال.

تتم إزالة قطع الملفوف من أسفل القرص بمساعدة ثلاث زوايا dural ، ينصب من جانب القرص المقابل للسكاكين.

يتكون جسم التقطيع من جزأين. الأول هو غلاف قرص العمل. والثاني هو غطاء مع واثب (الشكل 3). كلا الجزأين مصنوعان من صفائح فولاذية بسمك 0.75 مم ، بمساعدة الوصلات عن طريق اللحام بالغاز أو ورقة الألمنيوم مع وصلة دوارة. قد تكون الغسالة مفيدة. يمكن أن يصبح جسمها على المسامير الألومنيوم أيضًا مادة لقرص العمل.

التين. 2. القرص تعمل بالكهرباء:

1 - سكين ؛ 2 - القرص ؛ 3 - محور القرص ؛ 4-الزاوية ؛ 5 - المسامير الزاوية ؛ 6 - برشام السكين.

مجموعة محامل قرص العمل عبارة عن غطاء وعمود ومحملين رقم 80202. زاوية (20 × 20 مم) ولوحة رأسية مصنوعة من الصلب (بسمك 3 مم) ملحومة أفقياً على الهيكل. يحتوي رف الزاوية السفلي على فتحتين لتوصيل التجميع بالإطار ، وفتحتين في الرف العمودي ، ويوجد فتحة في اللوحة العلوية تعمل على توصيل الغلاف الواقي لقرص العمل.

من الغسالة ، خذ أيضًا تفاصيل ناقل الحركة من الأسفل إلى الأسفل من المحرك إلى قرص العمل. يتم ضبط شد الحزام من خلال موقع المحرك.
الفجوة من 3-5 ملم بين لوحة قاعدة قمع التغذية والسكاكين تعمل على ضبط الجسم العامل. تصميم قرص العمل - ارتفاع الشفرات بالنسبة لشفرة القرص يؤثر على سمك الشريحة.

التين. 3. منطقة العمل تمزيق:

1 - قرص العمل ؛ 2 - تغذية النطاط. 3 - ضبط لوحة الدعم ؛ 4 - سكين.

يتواءم هذا الجهاز مع الرأس خلال ثوانٍ. لذلك ، لتجنب الإصابة ، يجب تغذية الخضروات على القرص الدوار بمدقة خشبية.

الجهاز الأكثر حداثة لتمزيق الملفوف - معالج الطعام. انها بسيطة جدا للاستخدام. يتم تحميل الملفوف في الجهاز وبعد بضع ثوانٍ ، تكون شرائح الملفوف المقطعة بدقة وجميلة جاهزة. تتضمن المجموعة آلة لشحذ السكاكين. الجمع - أفضل حل لربة المنزل الحديثة.

تقطيع الملفوف المنزلية الكهربائية - جهاز ضروري للغاية لكل ربة منزل الحديثة. بعد كل شيء ، بمساعدتها يمكنك بسرعة قطع الكمية المطلوبة من الملفوف من أي كمية لطهي البرش أو الحساء. أيضًا ، يحتوي الجهاز أعلاه في المجموعة على العديد من النصائح الأخرى لفرك الخضار وقطعها. بالإضافة إلى ذلك ، تقدم بعض الشركات المصنعة لعملائها تمزيق الملفوف مع وظيفة تقطيع الخضروات في البطاطا المهروسة أو شرائح البطاطس المقلية. اقرأ المزيد عن الجهاز أعلاه.

أنواع تمزيق

من المعروف أن هناك جهاز يدوي وكهربائي لقطع الكرنب. تم تصميم آلة التقطيع اليدوية بشكل أساسي للاستخدام في المطبخ المنزلي ، حيث يلزم طحن كميات صغيرة من الخضروات.

الأمر مختلف تماما مع التقطيع الكهربائي. يستخدم هذا الجهاز من قبل ربات البيوت لقص الملفوف بكميات كبيرة.

التقطيع الكهربائي للملفوف مصنوع من عدة أنواع. تم تصميم كل واحد منهم لنوع معين من العمل. لذلك ، هناك تقطيع للملفوف الكهربائية المنزلية والصناعية. الأخير ، بدوره ، ينقسم إلى عدة أنواع:

• جهاز لقاعدة الخضروات.
• تقطيع لمعالجة المؤسسات الخضروات.
• الجهاز المستخدم في المجال الزراعي.

تتميز آلات تمزيق الورق الصناعية بالميزات التالية:

• لها وزن كبير نسبيًا (حوالي 30 كجم) ؛
• قوة ممتازة (تصل إلى حوالي 1.1 كيلو واط / ساعة) ؛
• يتم قطع الخضار بسماكة تتراوح من 0.5 مم إلى 5.5 مم ؛
• تمتلك الأرض حاد السكاكين الفولاذ المقاوم للصدأ.

في يوم واحد ، يستخدم العمال أداة لقطع حوالي 500 كجم من الخضروات. هذا هو جهاز مربح للغاية للمؤسسات ذات الإنتاج الضخم.

التقطيع الكهربائي للملفوف: وصف موجز للجهاز

يتميز هذا الجهاز بميزاته الأساسية:

• لديه أساسا حالة من البلاستيك.
• سكاكين مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ؛
• يتم تضمين الحاوية للخضروات يفرك في الحزمة.
• توفر مفتاح للتحكم في سرعة الجهاز ؛
• إلى جانب الملفوف ، فإنه يقطع الخضروات الأخرى تمامًا ؛
• لديه وظيفة تسمح لك بصرف البنجر أو الجزر ؛
• الجهاز سهل الاستخدام.
• لا تأخذ مساحة كبيرة.

ميزات اختيار الجهاز أعلاه

ينصح الخبراء بالاهتمام بالخصائص التالية للجهاز عند شرائه:

• الوظيفة (أنواع وعدد المرفقات - حسب الغرض الذي تريد استخدامه من أجله).
• جهاز السلطة.
• يهم أيضا ما هي المواد المصنوعة منه. يحتوي التقطيع الكهربائي عالي الجودة بالضرورة على سكاكين مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، فهي حادة جدًا ولا تتعرض للفساد أثناء التشغيل.
• وجود زر لحظر التضمين التلقائي.
• بلد المنشأ.

نظرة عامة على العلامات التجارية الشهيرة للجهاز أعلاه

يحتوي السوق الحديث للأجهزة المنزلية على مجموعة واسعة من خياراتهم. تعلن العلامات التجارية العالمية المعروفة عن تمزيقها الكهربائي كأعلى جودة للمنتجات. ولكن ماذا يجب أن يفعل المشتري العادي؟ كيف بين العديد من الأجهزة لاختيار حقا الشيء الصحيح؟ لذلك ، لمحة موجزة عن الجهاز الخاص أعلاه لقطع الملفوف:

1. تتميز ماكينة التقطيع الكهربائية ETM-2M من Belvar بالميزات التالية:

• الجهاز يحتوي على وظائف مختلفة من القطع (شرائح كبيرة أو صغيرة) ، وقطع صغيرة (متوسطة أو كبيرة أو صغيرة) ، ويمكن فرك الخضروات ؛
• هناك فوهة لشرائح البطاطس المقلية.
• لديه جهاز عزل كهربائي مزدوج.
• جميع العجلات المعدنية.
• جهاز بقوة 130 واط
• السكاكين تتحرك في الاتجاه الرأسي.
• لديه بعنف البادئة.
• بيلاروسيا بلد منتج.

2. التقطيع الكهربائي للملفوف "Smile SM2711" له الخصائص التالية:

3. آلة تقطيع الكرنب من مولينكس فريش اكسبرس اس كيوب تحتوي على الميزات التالية:

• طاقة الجهاز 280 واط ؛
• يحتوي على 5 فوهات مختلفة للقطع والخضوع (الصغيرة والكبيرة) وتمزيق الخضروات ، بما في ذلك البطاطس المقلية ؛
• هناك مقصورة للفوهات.
• فرنسا بلد منتج.

تقطيع الملفوف: السعر في روسيا وأوكرانيا

تعتمد تكلفة الجهاز أعلاه على عدد الفتحات والوظائف التي يمتلكها. يباع تقطيع الكرنب في أوكرانيا بالأسعار التالية:

• يكلف المعالج الكهربي "Belvar ETM-2M" حوالي 1079 غريفنا ، وهو نفس الجهاز ، ولكن مع مبشرة - حوالي 1829 غريفنا.
• يباع تمزيق الملفوف الكهربائي "Smile SM2711" في المتاجر مقابل 2150 غريفنا.
• يكلف الجهاز الكهربائي Moulinex Fresh Express Cube S Stick حوالي UAH 2442.

في روسيا ، تكلف آلة تمزيق الملفوف الكهربائي "Smile SM2711" 4614 روبل ، وتكلف وحدة بلفار ETM-2M الكهربائية 3640 روبل.

مزايا الجهاز أعلاه

يحتوي تقطيع الملفوف بمعنى آخر على عدد من الخصائص التفضيلية:

تقطيع الملفوف المنزلية الكهربائية: استعراض

هذا الجهاز الكهربائي هو جهاز يحتوي على نقاط شراء خاصة به. ينصح الخبراء ، قبل شراء الجهاز أعلاه ، عليك أن تحدد بدقة:

• ما هي قوة الوحدة اللازمة ؛
• ما هي أنواع التخفيضات اللازمة.

لدى المشتري الفرصة لشراء آلة تمزيق كهربائية ذات سعة خاصة حيث يتم وضع الخضروات المقطعة.