وصفة لطهي الملفوف المقلي. الملفوف المحمص وصفات قليلة لإعداده.

لا توجد وصفة واحدة لكيفية قلي القرنبيط بشكل صحيح ولذيذ أو الملفوف الأبيض أو مخلل الملفوف. ربات البيوت مختلفة لها أسرار وصفات خاصة بهم. لذلك ، قمنا بجمع أكثر الطرق لذيذًا وبسيطة لطهي هذه الخضروات الرائعة والصحية واللذيذة.

• ردود الفعل والتعليقات

كيف تقلى الملفوف الأبيض في مقلاة لمدة 30 دقيقة؟

خذ وقت التحضير ، وغسل الشوكات تحت الماء الجاري وإزالة الأوراق العليا.

يمكنك ختم بسكين أو مبشرة خاصة.

• للحصول على المذاق الغني ، يجب إضافة البصل إلى الملفوف المقطوع أو البصل إلى شرائح ، من المستحسن إزالته. والبهارات والأعشاب يمكن أن تستخدم أي. على سبيل المثال الكزبرة والبقدونس والشبت والكركم. تذكر أن الكركم ، مثل الزعفران ، يحتوي على صبغة صفراء ، لذا فإن إضافة مثل هذه التوابل ستؤدي إلى ظلال صفراء في الطبق.

لذلك ، اسكب الخضار المقطعة في مقلاة ساخنة وجافة وقلي حتى تظهر بقع ذهبية على الملفوف. يُضاف الزيت النباتي والبصل والملح والسكر والجزر المبشور والفلفل الأسود.

اختياريا ، يمكنك إضافة ورقة الغار والخضر. يقلى تحت الغطاء لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر. يمكن أن تؤكل الطبق النهائي على حد سواء الساخنة والباردة. لتذوق العصير ، يمكنك إضافة القليل من المرق أو الماء العادي.

كيف تقلى مخلل الملفوف مع عجينة الطماطم في مقلاة؟

طعم الخضار الحامض جيد للغاية في حد ذاته ، مثل خلع الملابس في حساء الملفوف ، سوليانكا أو بيجوس مع اللحوم أو النقانق.

الملفوف لذيذ إذا لم يكن هناك مكونات إضافية فيه ، ومقلي في مقلاة إلى اللون البني قليلا مع الزيت المضاف.

• يمكن غسل مخلل الملفوف ، إذا كان المالح ، لا يمكنك شطفه ، ولكن من الضروري الضغط جيدًا. من المريح أن تضغط عليها بيديك ، في حين لا يتم صب الماء المالح ، وإضافته لاحقًا ، فإنه سيعطي الطبق نكهة فريدة وحارة. ثم يضاف البصل المفروم (الخام أو البني) ، معجون الطماطم (يمكن استبداله بعصير الطماطم) والفلفل والخيار المخلل (مقطوع إلى قش رقيق) وأوراق الغار. كل شيء مقلي تحت غطاء ، على نار خفيفة ، حتى يصبح طرياً.

هناك إصدار مختلف قليلاً من الطهي ، والخاصية هي أنه ، في المقام الأول ، في مقلاة ساخنة ، مع الزيت النباتي أو السمن النباتي والبصل المقلي ومعجون الطماطم. وبالتالي ، فإن المعجون ملون ويصبح أحمر مشبع. عندما ينضج البصل ، يضاف المنتج الرئيسي ويقلي.

كيف لذيذ لقلي القرنبيط في الخليط؟

لتذوق لذيذ ، تحتاج إلى وضعه في الحليب لفترة قصيرة من الزمن ، ثم اسحبه ليجف ويطهى. خيار آخر هو غلي النورات في المياه المعدنية ، مع إضافة قليل من السكر والملح. وبعد وضع النورات المغلية في الماء البارد مع عصير الليمون.

ثم الطبق ببساطة لا ينسى.

• نصيحة: قطف الشوك ، خذ واحدة قوية (ضيقة) وثقيلة ، مع أوراق الشجر الخضراء الطازجة. قد تختلف في اللون ، يتراوح لونها من الظلال الأبيض والرمادي والأصفر والأخضر وحتى البنفسجي. في هذه الحالة لا ينبغي أن يكون هناك أي بقع داكنة على ذلك ؛

• يمكن طهي الخليط كالمعتاد ، ولكن إذا قمت بإضافة الشمبانيا أو البيرة إليه ، سيكون الطعم سحريًا ، ويبدو أنه جيد التهوية ويسهل اختراقه.

طريقة التحضير: يتم غسل الخضروات وتنقسم إلى زهور وغليان.

يتكون الخليط من البيض المخفوق والدقيق مع إضافة القشدة الحامضة والصودا والملح والسكر. جميع المنتجات خفقت جيدا. يتم غمر النورات في الخليط وتقليبها في مقلاة ساخنة مع إضافة الزبدة. يقلى القرنبيط من جميع الجهات ، حتى يصبح لونه ذهبى. عند التقديم ، يرش الطبق بالخضر.

كيف تقلى الملفوف مع اللحم للفطائر؟

الفطائر مع هذه الحشوة سوف تكون في وئام مع الخميرة والعجين الحلو قليلا. لصنع الحشوة ، ستحتاج إلى اللحم المفروم والشوك البيضاء (الطازجة) والتوابل والخضروات أو الزبدة ومعجون الطماطم (بدونه).

• يقطع الخضار ويقلى اللحم المفروم في مقلاة أو في قدر ذو قشرة سميكة. الجمع بين المكونات ، إضافة معجون الطماطم ويترك على نار خفيفة ، وكشف ، حتى ينضج وتبخر جميع السائل. إذا بقي العصير ، يمكنك تصريفه أو التخلص من اللحم المفروم في مصفاة حتى يتم تكديسه. يجب أن يبرد الحشوة تمامًا ، إذا كان الجو حارًا ، تطفو العجينة.

سيكون طبخ الفطائر مع الخضار المخللة المطهية وأي لحوم مفرومة بديلاً رائعًا للنسخة الكلاسيكية. إذا أظهرت الخيال وأضفت الفطر والبيض ولحوم الدجاج والخضار الحارة أو السمك المعلب إلى الحشوة ، فستستفيد الطبق من ذلك.

هل من الممكن أن تقلى ملفوف بكين؟

شوكات بكين مصممة ليس فقط لتزيين الأطباق والسلطات المختلفة. طعمها رائع عندما تقلى ، وإذا قمت بإضافة العديد من التوابل إليها ، على سبيل المثال ، تفاحة ، فسوف يذهلك الطبق بطعمه متعدد الجوانب.

• طريقة التحضير: يتم قطع رأس الملفوف بالطول ويتم تقطيعه إلى قش. صر الجزر والثوم والتفاح المقشر. يتم وضع كل شيء في مقلاة مع زيت ساخن ، ولا يتم تغطيته بغطاء ، مقلي على نار خفيفة. سوف تنتج الخضراوات عصيرًا بشكل حر ، ويجب تبخيرها ، مع إضافة النار تدريجًا مع التحريك باستمرار. في نهاية المطاف يتم إضافة التوابل ، والتي تحب أكثر من غيرها.

يمكنك إضافة العديد من المكسرات إلى الملفوف الصيني ، سارت الامور بشكل جيد معهم. يمكنك أيضا إضافة بذور السمسم ، والتي سوف تسبب فرحة في أحبائك.

متى يمكنك أن تقلى الملفوف في مقلاة؟

• مشوي أبيض المقلية من 15 دقيقة إلى 45 دقيقة ، كل هذا يتوقف على ما وصفة سوف تقلى. بالنسبة للخياطة ، يتراوح الوقت هنا من 10 دقائق إلى الطهي الكامل للخضروات ؛
• يقلى مخلل الملفوف لمدة 10-20 دقيقة ؛ إذا تم إضافة مكونات خام مختلفة إليه ، يزداد الوقت. يعتمد تبريد وقت الطماطم على اللون ، عندما يكون الملفوف ملونًا ، يمكنك اعتباره جاهزًا ؛

كم عدد الوصفات والكثير من الآراء. لقد اخترنا لك وصفات متعددة الاستخدامات وأكثرها أهمية لإعداد أطباق لذيذة بشكل مثير للدهشة.

من المعروف أنه بالنسبة للشعب الروسي ، يُعتبر الملفوف هو الخبز الثاني ، الذي كان يزرع بالضرورة في كل عائلة ، ويتم حصاده لفصل الشتاء وحتى استخدامه لأغراض طبية. لا تزال العديد من العائلات تحتوي كل يوم على ملفوف kvass بالبرميل ، كما أن وصفات الكرنب المطهي والمقلية ، بالإضافة إلى شرحات الملفوف ، والأوعية المقاومة للحرارة والسلطات لا تحظى بشعبية كبيرة ، ليس فقط في المطاعم ، بل وحتى في المطاعم. يعتبر الملفوف المقلي أحد أبسط الأطباق التي لا تتطلب الكثير من الجهد في الطهي. كيف تقلى الملفوف؟ ما هي وصفات طبخ الملفوف المقلي التي تعتبر الأكثر شيوعًا؟

كيف تقلى الملفوف؟ في الطهي ، هناك مجموعة معينة من النصائح لتحميص الملفوف ، ولكن كقاعدة عامة ، عند طهي طبق بسيط مثل الملفوف المقلي ، لا يتم احترامه. في مقالتنا ، حاولنا أن نجمع كل التوصيات معًا حتى لا يكون للطهاة المبتدئين أخطاء نموذجية مرتبطة بالنسخ. لذلك ، سيكون الملفوف المقلي فاتح للشهية إذا اتبعت هذه النصائح:

• تأكد من تقطيع الملفوف جيدًا حتى تنقع بالزيت وتغطيه بقشرة ذهبية من جميع الجوانب عند القلي.
• اقلب الملفوف في الوقت المحدد وتأكد من عدم احتراقه ؛
• إذا كنت لا تعرف مقدار قلي الملفوف ، فالتزم بالوقت الأمثل وهو 10 دقائق ؛
• إذا كان لديك مقلاة صغيرة وتريد التبرع بكمية كبيرة من الملفوف ، فقم بغلي الملفوف المفروم في قدر منفصل ، ثم قم بطيّه في مصفاة (وبالتالي سينخفض ​​الحجم وسيكون جاهزًا للقلي لاحقًا) ؛
• في نهاية القلي ، قم دائمًا بإضافة التوابل والغطاء بغطاء ؛
• إذا كنت لا ترغب في أن يحصل الملفوف على صبغة بنية ، اسكب الماء المغلي على الملفوف قبل القلي ثم اسكبه بالماء البارد ؛
• لا تقلى الملفوف الصغير لفترة طويلة ، فقد تتحول إلى عصيدة ؛
• إذا كنت تريد أن يكون الملفوف ناعمًا ، فقم برشه بالملح قبل القلي وتذكره بيديك ؛
• قبل مخلل الملفوف الحار ، تأكد من إخراج الماء منه ؛
• لا تقم بتخزين الملفوف المبشور ، ولكن تعرضه على الفور للمعالجة الحرارية ؛
• للتخلص من المرارة في الملفوف ، قبل الغليان ، صب الماء المغلي فوقه.
• لامتصاص الدهون الزائدة والنكهة الأصلية ، يمكن إضافة الخوخ إلى الملفوف المقلي ؛
• إذا كنت تفكر في طريقة تقلي الملفوف بحيث تبقى جميع الفيتامينات ، فحاول غلي الماء قبل غليها.

وبالتالي ، إذا اتبعت جميع التوصيات المذكورة أعلاه ، فستحصل بالتأكيد على طبق ممتاز!

أفضل الوصفات للملفوف المقلي

كيف تقلى الملفوف؟ في مقالتنا نقدم لك أفضل الوصفات التالية للملفوف المقلي:

• الملفوف في القشدة الحامضة. لهذه الوصفة ، هناك حاجة إلى المنتجات التالية: 500 غرام من الملفوف ، 100 غرام من القشدة الحامضة ، 1 بصلة ، 75 جرام من الزبدة. التعليمات خطوة بخطوة لهذه الوصفة هي كما يلي:
  • تغلي الملفوف تمزيقه في الماء المملح.
  • يقلى البصل المفروم إلى حلقات ، ثم يضاف الملفوف المسلوق ويقلى كل شيء لمدة 10 دقائق ؛
  • يُضاف الملح والفلفل ويُضاف الزبدة والقشدة الحامضة ويُطهى المزيج تحت غطاء مغلق لمدة 10 دقائق.
• الملفوف مع لحم الخنزير المقدد. تتطلب هذه الوصفة للملفوف المقلي المنتجات التالية: 1 كجم من الملفوف ، 150 غرام من الدهون ، 1 بصلة. التعليمات خطوة بخطوة لهذه الوصفة هي كما يلي:
  • تقطع شحم الخنزير المقلي وتقلى مع البصل المفروم لمدة 10 دقائق ؛
  • يُضاف الملفوف إلى لحم الخنزير المقدد ويُقلى حتى ينضج ، ويُتبل بالملح والفلفل في النهاية.
• الملفوف مع الثوم. المنتجات التالية مطلوبة لهذه الوصفة: 700 غرام من الملفوف ، 3 فصوص من الثوم ، الشبت ، الزعتر ، الليمون ، ورقة الغار. التعليمات خطوة بخطوة لهذه الوصفة هي كما يلي:
  • تقلى فصوص الثوم كاملة ، تضاف الملفوف المقلي ويقلى لمدة 10 دقائق ؛
  • أثناء القلي ، يُضاف الزعتر ولحمة الليمون وأوراق الغار ، وأخيراً يضاف الملح ويرش بالشبت والفلفل الأسود.
• الملفوف مع السجق. تتطلب هذه الوصفة للملفوف المنتجات التالية: 1 كجم من الملفوف ، 2 جزر ، 2 بصل ، 400 غرام من النقانق. التعليمات خطوة بخطوة لهذه الوصفة هي كما يلي:
  • يقلى الملفوف المبشور لمدة 15 دقيقة ، ويضاف الملفوف المبشور والبصل المفروم جيداً ويقلى كل شيء حتى يصبح جاهزاً ؛
  • تقلى بشكل منفصل النقانق شرائح ، تضاف إلى الملفوف ، مزيج ، الملح والفلفل.
• الملفوف مع الفطر. المنتجات التالية ضرورية لهذه الوصفة: 300 غرام من الملفوف ، 200 غرام من الفطر ، 1 جزر ، طماطم واحدة. التعليمات خطوة بخطوة لهذه الوصفة هي كما يلي:
  • تقلى الملفوف المملحة في مقلاة؛
  • يُضاف الجزر المبشور والطماطم المفرومة والفطر ويُقلى حتى تصبح جاهزة.

الملفوف المحمص هو طبق سهل الطهي. ولكن بالنسبة لبعض ربات البيوت ، اتضح مثل الحساء في مقلاة. لا تقلق ، سنخبر عن الحيل الصغيرة لطهي الكرنب اللذيذ في مقلاة ، وسيكون لديك طبق جانبي رائع للحوم.

  كيف تقلى الملفوف اللذيذ في مقالي الطهي

لطهي الملفوف اللذيذ في مقلاة ، لاحظ نصائح مفيدة:

• اختيار الأطباق المناسبة للقلي الملفوف. استخدام مقلاة مع جدران سميكة ، وعاء الحديد الزهر هو الأنسب. وسوف توفر الطبق النهائي مع طعم غير مسبوق.
• يقطع الملفوف ناعما. أثناء القلي ، إنه مشبع جيدًا بالزيت ومغطى بقشرة ذهبية لذيذة من جميع الجوانب ؛
• اقلب الملفوف على المقلاة في الوقت المناسب. تأكد من عدم حرق ؛
• أضف جميع التوابل والتوابل المحددة إلى الطبق قبل فترة وجيزة من إعداده وغطى المقلاة بغطاء ؛
• يقلى الملفوف في المتوسط ​​10-20 دقيقة. الملفوف المحمص أقل من القديم.
• قبل الغليان ، قم بطحن الماء المغلي على الخضار لتجنب المرارة في الطبق النهائي ؛
• إضافة الخوخ إلى الملفوف أثناء القلي. احصل على الطعم الأصلي ، ويتم امتصاص الدهون الزائدة في الخوخ.

  كيف تقلى الملفوف اللذيذ في مقلاة - وصفة كلاسيكية

تحضير المنتجات:

• 500 غ من الملفوف الأبيض ؛
• 1 بصلة
• 4 ملاعق كبيرة. زيت عباد الشمس المكرر.
• ملح ، فلفل أسود - حسب الرغبة ؛
• نصف حفنة من الشبت.

قطع الأوراق القبيحة من الملفوف وقطع القصبة. تُقطع الخضار وتُحمّى المقلاة مع الزبدة. البصل المقشر مقطعة إلى مكعبات صغيرة ويقلى في مقلاة حتى تصبح شفافة. حان الوقت لإضافة الملفوف إلى البصل. اجعل النار أكثر بقليل من المتوسط ​​واترك الملفوف يقلى على جانب واحد حتى تحصل على قشرة مغمورة. يقلب ويقلى على الجانب الثانى. قلل الحرارة على الموقد ، غطي المقلاة واتركها لمدة 15-20 دقيقة. قبل 5 دقائق من اكتمال العمل ، أضف الملح والفلفل. بعد بضع دقائق ، يُضاف الشبت المفروم جيدًا ، ويُحرَّك الطبق ويُقدّم.

  كيفية تقلى ملفوف لذيذ في مقلاة مع السجق

أسرع وصفة - الحصول على وجبة فطور غنية في 20 دقيقة. تحضير المنتجات:

• 2 الجزر.
• 1 كجم من الملفوف.
• 2 بصل
• 400 غ من النقانق المدخنة أو المسلوقة.
• الفلفل مع الملح حسب الرغبة.

يُقلى الملفوف المقلي جيدًا في مقلاة أسفل الغطاء مع الزبدة لمدة 15 دقيقة. نضع الجزر والبصل في الملفوف ويقلى لمدة 5-7 دقائق. الفلفل والملح. قبل قص السجق إلى شرائح أو مربعات ويقلى بشكل منفصل عن الملفوف. ضعي السجق في الملفوف المقلي ، امزجي. طبق لذيذ جاهز!

  كيف تقلى الكرنب اللذيذ في مقلاة بالفطر

سيكون الطبق الأكثر لذيذ مع الفطر البري. إذا لم يكن كذلك ، استخدم فطر البط أو فطر المحار من المتجر.

المنتجات:

• 200-300 غرام من الفطر.
• رأس صغير من الملفوف
• التوابل المفضلة اختياري.

ضعي الملفوف المفروم في المقلاة مع الزبدة والقلى لمدة 10 دقائق. يُسكب ثلث كوب من الماء في المقلاة ، ويُغطّى بغطاء ويُطهى حتى ينضج نصفه. الفطر المغسول والمقشر مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم وتضاف إلى الملفوف في المقلاة. في هذه المرحلة ، يمكنك وضع الطماطم المبشورة أو الجزر أو ملعقة كبيرة من الكاتشب حسب الرغبة. مشوي الطبق مع غطاء مفتوح لمدة 20 دقيقة. يرش الشبت المفروم أو البصل الأخضر قبل التقديم.

إذا كنت تقلى الملفوف مع السجق أو اللحم - يجب أن يكون هناك المزيد من الخضروات ، وإلا فإن منتجات اللحوم سوف تسد طعم الملفوف. أضف قليلا من الكركم في نهاية القلي - احصل على طبق مع الملاحظات الشرقية. لا تنس أن الملفوف المقلي اللذيذ يجب أن يخرج "هش" ، لذلك لا تقلى لمدة ساعة.

المكونات:

• الملفوف الأبيض
• بصلة البصل
• زيت عباد الشمس المكرر
• الفلفل الأسود المطحون
• الشبت الطازج

كم تقلى الملفوف في المقلاة

الملفوف هو واحد من الخضروات الأكثر شعبية والمطلوبة في الطبخ. بالنسبة للبروتينات ، فهي أكثر ثراءً من الجزر والبنجر. لديها الكثير من الأحماض الأمينية والفيتامينات. قيمة خاصة هي أن يتم تخزين فيتامين C في الملفوف لمدة 7-8 أشهر. لا يحتوي هذا العقار على أي خضروات.

الملفوف هو أساس العديد من السلطات ، الدورات الأولى والثانية. مطهي ، مسلوق ، مقلي ، طازج الملفوف المقلي هو طبق جانبي ممتاز لأطباق اللحوم. يقدم هذا الملفوف مع النقانق ، كرات اللحم ، كرات اللحم - سيكون دائمًا لذيذًا وممتعًا.

تذكر أن مذاق الملفوف المقلي يعتمد اعتمادًا كبيرًا على مدى دقة تقطيعه. حاول أن تقطع الملفوف قدر الإمكان. يُملح الملح والفلفل قبل نهاية القلي بخمسة دقائق ، ويُضاف الخضروات في النهاية - سيتبين ذلك ألذ.

كيف تقلى تعليمات الملفوف خطوة بخطوة مع الصور:

الخطوة 1

للعمل سنحتاج إلى 1 بصلة ، ملفوف 500 جم ، ملح 0.75 ملعقة صغيرة ، فلفل أسود مطحون 0.2 ملعقة صغيرة ، زيت عباد الشمس المكرر 4 ملاعق كبيرة. ل ، والشبت 0.5 شعاع ، سكين ، لوحة المطبخ ، مقلاة.

Boyars - الملفوف - أساس مجموعة متنوعة من السلطات والأطباق الجانبية والأطباق البسيطة والمعقدة. ولكن في عائلتنا هو التبجيل جدا الملفوف في المقلية. هل تعرف كيف تقلى الملفوف بشكل صحيح؟ علمتني حماتي هذا منذ عدة سنوات ، وعلى مر العقود اتبعت هذه الوصفة بصرامة لطهي الملفوف.

المكونات وصفة:

• الملفوف - الشوك.
• زبدة للقلي - غرام واحد وخمسون (يعتمد ذلك على حجم شوكة الملفوف) ؛
• الملح والفلفل حسب الرغبة.

عملية الطهي في مقلاة من الملفوف المقلي

نقوم بتنظيف الملفوف من الأوراق القبيحة العلوية ، ونقطع الساق عن عزيزنا في الطفولة. نقوم بتقطيع القش قدر الإمكان - يعتمد الذوق دائمًا على القطع. وكقاعدة عامة ، أصغر ، ألذ.

يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ، لكن ليس من الضروري أن يكون حجم الملفوف متاحًا. ضع الملفوف المفروم في مقلاة الحساء في أجزاء.

نظرًا لأن الأجزاء ذات لون بني ، فإن هذا الجزء من الملفوف يتم تحريكه على طول حواف الحاوية الخاصة بنا ، وفي المنتصف ننشر الجزء الجديد ونقليه مرة أخرى. لذلك - حتى النهاية. كل الطهي يحدث على ضوء صغير تحت الغطاء.

عندما يتم تقليل حجم المقلية في مقلاة ، والملح والملفوف حسب الذوق. بفضل الملح ، سيطلق الملفوف العصير ، لذلك نستمر في القلي مع فتح الغطاء.

لماذا الانتباه إلى كمية صغيرة من النفط؟ نعم ، لأنه مع وفرة تحصل على طبق سيئة الدهنية. مع كمية عقلانية - الملفوف لذيذ.

بالطبع ، هذه مسألة ذوق ، لكننا نتحدث عن كيفية قلي الملفوف ، وليس لتطهيره بوفرة من الدهون. إذا لم يتم تقديمه في كل ثانية ، فضعه في وعاء للتسخين لاحقًا في الميكروويف. أحب محلية الصنع قبل الغداء ، وبعد أول أكل الملفوف المقلي مع لذيذ جدا والعصير.