كبد البقر في وصفات الحليب في مقلاة. كبد الدجاج في الحليب.

- هذه نسخة منخفضة السعرات الحرارية لإعداد الكبد بطريقة صارمة. ينضج الكبد بهذه الطريقة ، وهو ناعم ولذيذ ، بفضل صلصة الحليب اللطيفة.

الكبد لحوم البقر هو أدنى قليلا من اللحوم ذات القيمة الغذائية ، ولكن يتجاوز ذلك في محتوى الفيتامينات. يحتوي الكبد على بروتينات وكمية صغيرة من الدهون وفيتامينات من المجموعات ب ، أ ، د ، هـ ، بالإضافة إلى العناصر النزرة الضرورية للغاية: الحديد والفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم والمغنيسيوم والكالسيوم والحديد والزنك واليود.

ما هي مفاجأة أن نرى بين العديد من النساء الهستيريين العصبيين والفقر؟ إذا كنت لا تريد أن تكون وقحًا للعائلة ، فإن الشخص الذي يقوم بالعديد من الأعذار يهين الآخرين ويضطر رئيس المنزل إلى مراقبته حتى لا يضاعف الأطباق. أنت لا تصنع عبيداً من معدتك: يبدو أن هذه الأمعاء الغريبة ، التي تزحف لفترة من الوقت ، تحب العذاب خاصة أولئك الذين يأكلون في الغالب ، وهو نائب شائع لأولئك الذين لا يقتصرون على الحاجة إلى الغذاء الاقتصادي. لمنحه الآن ، الآن مع غثيانه ، إرسال طعم الطعام إلى حلقه ، والآن مع الفساد الحمضي ، يقلل من ذلك إلى نظام "التعافي".

يتم هضم الكبد بسهولة ، ويعوض عن نقص الحديد ، لذلك يوصى به لمرضى فقر الدم ، ومرضى السكر ، والأطفال ، والمسنين ، والنساء الحوامل ، والرياضيين.

يوصى بشدة بتضمين الكبد في نظامك الغذائي لأولئك الذين يراقبون صحتهم ووزنه ، على وجه الخصوص. لن يفسد هذا المنتج المفيد والمنخفض السعرات الحرارية ، إذا تم طهيه بشكل صحيح ، دون استخدام كمية كبيرة من الدهون. يُنصح بتقديم أي خضروات في الطبق الجانبي: الملفوف الأبيض المطهو \u200b\u200bأو القرنبيط أو البروكلي المطهو \u200b\u200bعلى البخار.

في هذه الحالات ، إذا لم يكن لديك ما يلومك على الحرب ، فقم بتحريك الحرب ، وحاربها من أجل إلحاق الهزيمة بها ، ولكن إذا كانت الطبيعة متمردة تمامًا هذا الطعام ، ثم أعطه النصر والتوقف. يجب على أولئك الذين لا يقومون بتدريب العضلات أن يعيشوا حدائق أكثر من غيرهم ، ويقول أنولو باندولفيني في معاهدة الترفيه العائلي: أعتقد أن النظام الغذائي والاعتدال والغذاء والشراب لا يعانون من الجوع أو العطش. أولادي ، خذوا هذه القاعدة ، ستجدونها عامة ومثالية للغاية. عندما تستيقظ في الصباح ، انظر إلى ما هو أفضل لمعدتك ؛ إذا لم تشعر بالحرية التامة ، فما عليك سوى تناول فنجانًا من القهوة السوداء ، وإذا قمت بتناول ما يصل إلى نصف فنجان من القهوة ، فمن الأفضل التخلص من بقايا الهضم الناقص.

كبد البقر - 450 جم ،

1 - 2 بصل - 200 غرام

1 ملعقة كبيرة. ل. الزيت النباتي - 10 غرام

الحليب - 350 مل

كزبرة مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة ،

كمون مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة ،

ملح ، فلفل - حسب الرغبة ،

الخضر للخدمة.

خروج: 724 غرام.

إذا كنت في حالة ممتازة وشعرت على الفور أنك بحاجة إلى الغذاء ، وهو مؤشر جيد على الصحة الجيدة والتكهن على المدى الطويل ، فمن المستحسن ، اعتمادًا على ذوقك ، مع القهوة السوداء أو الخبز المحمص أو القهوة مع الحليب أو الشوكولاته. بعد أربع ساعات ، كم يجب أن يهضموا وجبة الإفطار ، على الرغم من أنها منخفضة وسائلة ، وفقًا للاستخدام الحديث ، قبل الإفطار الصلب في الساعة 11 أو الظهر.

هذا الطبق ، الذي سيكون في اليوم الأول ، هو الأكثر لذيذًا دائمًا ، لذلك لا تحتاج إلى الجوع إذا كنت ترغب في تناول الغداء ، وإذا لم يكن لديك نمط حياة نشط وعضلات قوية ، فمن الجيد أن تصنع النبيذ لأن الأحمر ليس سهل الهضم والأبيض كحولي ، ينتهك العقل ، إن أمكن.

الطاقة والقيمة الغذائية للكبد مطهي في الحليب

كيف لطهي الكبد مطهي في الحليب

اغسل الكبد وأزل الأفلام وأزل الأوعية الكبيرة إن أمكن.

قطع الكبد إلى قطع صغيرة.

اغسل البصل ، قشر ، اغسل مرة أخرى ، مقطعة إلى حلقات نصف.

صب ملعقة من الزيت النباتي في المقلاة والحرارة.

المزيد من الصفات الغذائية المتنوعة ، مملكتا الطبيعة حيث تسودان على العنصر آكلة اللحوم ، تعزز الهضم الجيد ، خاصة إذا كانت تسقى مع النبيذ القديم والجاف ، ولكن انظر إلى اللحاء ، وكذلك تلك المنتجات التي تستخدم في إذابة الجسم وعدم عرق في المعدة الكثير للشرب. في هذا الصدد ، ينصح بعض أخصائيي النظافة بإزالة الماء حتى أثناء الغداء ، مع إبقاء النبيذ في النهاية.

قم بذلك إذا شعرت بالشجاعة ؛ يبدو لي أكثر من اللازم أن أدعي أنه. إذا كنت تريد القاعدة الصحيحة ، خذ استراحة الغداء في اللقمة الأولى ، مما يجعلك غثيان ودون أي حلوى أخرى. عادة أخرى جيدة هي عسر الهضم والوفرة - هذا هو الضوء في اليوم التالي عندما تتغذى على الأطعمة الثقيلة والثقيلة.

ضع الكبد المفروم في مقلاة وبسرعة ، على نار عالية ، قلي شرائح الكبد من جميع الجوانب حتى يتغير لونها فقط.

ضعي البصل على الكبد ، وأضفي الكزبرة ، والزيرة ، والفلفل أو أي توابل أخرى تريدها.

الآيس كريم لا يضر نهاية العشاء ، لأنه يسبب حرارة جيدة للهضم ؛ لكن احترس دائمًا من أن العطش لا يجبره على الشرب بين وجبة واحدة ، حتى لا يزعج عملية الهضم التي يحتاج إليها هذا العمل الكيميائي للغاية ، حتى لا يتعرض للاضطهاد.

بين الإفطار والغداء ، يمكنك تخطي الفاصل الزمني لمدة سبع ساعات ، وهو أمر ضروري لعملية الهضم الكاملة ، وليس البطيء ، لذلك سيكون الإفطار في الساعة الحادية عشرة ، من الأفضل تناول الغداء في الساعة السابعة ؛ لا ينبغي عليك العودة إلى الطعام ، إلى جانب ذلك ، عندما ترن معدتك بإصرار منقذ ، وهذه الحاجة تصبح أكثر إلحاحًا إذا ما استفزتها بالمشي في الهواء الطلق أو مع بعض التمارين المعتدلة والممتعة.

تقلى البصل بسرعة كبيرة حتى تصبح طرية وذهبية.

يُسكب الحليب في مقلاة ، ويُغلى المزيج ، ويُخفّض الحرارة ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تحت الغطاء.

يقول أغنولو باندولفيني: "التمارين الرياضية تحافظ على الحياة والشرر والدفء والطاقة الطبيعية والرغوة السطحية والمواد السيئة والفكاهة ، تقوي كل فضائل الجسم والأعصاب ، من الضروري أن يكون" شابًا وصحيًا "، فهو لا يمارس الرياضة ، فهو لا يريد أن يعيش بصحة جيدة و سعيد ، سقراط ، كما يقول ، في المنزل ، والرقص والقفز للتمرين ، حياة متواضعة وهادئة وسعيدة كانت دائمًا دواء عظيمًا في الطب.

وبالتالي ، فإن مزاج الجسم وتمارينه البدنية هما دبابيس تجولهما الصحة ، لكنك تشعر أنه عند تجاوزه ، تصبح القراد فضيلة لأن الفقدان المستمر للجسم يحتاج إلى إصلاح. من الفائض إلى الكثير من الطعام ، انتبه إلى الفائض الساحق من العناصر الغذائية السيئة وغير الكافية حتى لا تضعفك.

قبل خمس دقائق جاهزة للملح حسب الرغبة.

ويمكنك رشاقته بالصلصة. للقيام بذلك ، تمييع 1 ملعقة شاي. مع تل من الطحين (10 غرام) في كمية صغيرة من الماء (40 - 50 مل) حتى تصبح ناعمة وتصب في مقلاة مع مجرى رقيق ، مع التقليب المستمر حتى لا تتشكل كتل. قم بتحريك كل شيء بشكل صحيح ، واجعله يغلي ثم أطفئه.

في مرحلة المراهقة أو النضج ، يحتاج الشخص إلى الكثير من الطعام. للبالغين وخاصة بالنسبة للاعتدال القديم في الطعام هو ميزة لا غنى عنها لإطالة الحياة. إذا كنت تستطيع ، وفقًا لتوجيهات هذه القواعد ، تنظيم معدتك جيدًا ، فإن ضعفك سيجعلك قويًا ، وإذا كنت قويًا في الطبيعة ، فستوفره دون اللجوء إلى الأدوية. مأوى من purgans ، والتي هي أطلال ، إذا كانت تستخدم في كثير من الأحيان ، واللجوء إليها نادرا جدا وفقط عند الضرورة.

في كثير من الأحيان ، تعلمنا الحيوانات مع غرائزها الطبيعية وقوتها ، حتى مع العقلانية ، كيفية تنظيم: صديقي العزيز سيبيلون ، عندما كان يعاني من عسر الهضم ، كان يومًا أو يومين بدون طعام ، وكان يتخلص من الأسطح. نأسف لهؤلاء الأمهات البائسات اللواتي يحاولن ، من أجل "المبالغة في مزاج الأمهات" ، مراقبة صحة أبنائهن وفي كل لحظة يرونهن قليلاً أو لا يخضعن للانفصال ، مع أولئك المسؤولين دائمًا عن الخباش ، والذين غالبًا ما يكونون غير مسؤولين عنهم. الخيال ، لا يسمحون للطبيعة أنه في هذا العصر الرائع والعنيف من معجزات الحياة تترك لأنفسهم ، لكنهم يلجئون على الفور إلى الطب ، إلى حقنة شرجية.

سيكون محتوى السعرات الحرارية لهذا الكبد أكثر بقليل: 138.46 كيلو كالوري.

الكبد منخفض السعرات الحرارية مطهي في الحليب جاهزة ، يمكنك أن تقدم مع أي طبق جانبي ، مع رش بالأعشاب.

شهية طيبة!

11 يوليو ، 2017 108

إن إدمان الخمور ، الذي لا يهتم ، يصبح مهينًا ، يتم إدانته من قِبل جميع أخصائيي الصحة بسبب الانتهاكات التي لا يمكن إصلاحها والتي تسببها في جسم الإنسان. لا يمكن صنع سوى المعطف الصغير من الكونياك حصريًا في أمسيات الشتاء الباردة ، لأنه يساعد على الهضم ليلًا ، وستجد صباحًا معدة حرة وفمًا أفضل.

الكثير سيء ، أي أولئك الذين يُسمح لهم بالفوز عن طريق الخطأ. تدريجيا يشعرون بالغثيان من الطعام ويأكلون على وجه الحصر تقريبا. إنهم مهينون في أعين العالم كله ، ويصبحون مضحكين وخطرين ووحشيين. إنه لا يزال مستمراً في هذا الوضع القاسي ، وأصبح أكثر إلحاحًا ، ويصبح سكيرًا لا يمكن إصلاحه ، وكلها تنتهي بشكل سيء. حتى أولئك الذين يحاولون تأخير شهيتهم من الإثارة لا يستحقون الثناء ، لأنه إذا كنت تأخذ البطين لاستخدام عوامل خارجية لمساعدتك على الهضم ، فإنك تصر في النهاية على حيويتها ، وستصبح معالجة عصير المعدة معيبة. الراحة هي وظائف نسبية تمامًا من أجل تلبية احتياجات الفرد ، نظرًا لأننا لا نتفق جيدًا ، وأحيانًا يبدو أن الشخص يشعر بمرض عام لا يمكن تحديده ، وغير قادر على فعله بشكل صحيح ، وهذا من الآخر ليس نتيجة لغياب المرمم.

يُعرف الكبد بأنه مصدر طبيعي لفيتامين أ ، ويوصي به العديد من الأطباء ، ولكن لا يحب الجميع مذاقه. يجد البعض أن نكهة الذبائح المميزة غير عادية ، في حين يشكو آخرون من صلابة وصعوبة الطهي. ومع ذلك ، فإن الغالبية المطلقة تحب الكبد في الحليب - الطبق أكثر عطرية ، له هيكل أكثر ليونة ويصبح الطعم أكثر اكتمالاً.

النوم مبكرا والاستيقاظ مبكرا. يجعل الشخص صحيًا ، غنيًا وحكيمًا. أرتدي ملابسي مبكرًا واستيقظي مبكرًا أنها تجعل الشخص السليم الغنية والحكيمة. الحصول على ما يصل في الساعة السادسة ، تناول وجبة الإفطار في الساعة العاشرة. الغداء في السادسة والنوم في العاشرة. تعيش عشر مرات عشر.

لا يمكنها أن تتخيل كم فاجأني ، حيث كان سعيدًا بتذكر لي! تبلل الآن بشريحتين جريعتين ولامعتين ومبيّضتين واجعلي فكًا كبيرًا ، كالتف ، لتغطية ذلك لفترة طويلة. تأكد من أنه مجرد ملح ، وارسمه بصلصة طماطم كثيفة ، ومكثف بالحجاب ، وصنع كعكه لملعقة من المربى واليقطين ويقدم في البطاطا الساخنة.

يجب على أولئك الذين يطبخون لأول مرة أن يأخذوا في الاعتبار أن طعم الكبد يعتمد إلى حد كبير على تحضيره - من الضروري إزالة جميع بقايا الصفراء وتنظيفها جيدًا من الأوردة والأوردة وإزالة الفيلم ونقعه فقط ، وبهذه الطريقة فقط ستتمكن من طهي طبق صحي لذيذ!

وصفة بسيطة

في بعض الأحيان تريد طهي شيء لذيذ وصحي ، ولكن ليس لديك ما يكفي من القوة للوقوف لفترة طويلة في الموقد. في مثل هذه الحالة ، من المفيد وصفة بسيطة للكبد المقلي في الحليب ، والتي ستطعم أسرتك بسرعة وعشاءً صحيًا.

هذا ليس في الكتاب ، لكنهم جميعا هناك. بالنسبة إلى ملوك الطهاة الآخرين ، ملكة المطبخ وغيرها من تخصصات الطهي ، لدينا فقط ترجمات من مجموعات فرنسية أو تقريبية. للعثور على وصفة عملية وعائلية ، تحتاج إلى محاولة ، تخمين ، خطأ. في كل مكان كنت مدح.

كتب إليّ قريبتي العزيزة: "أخيرًا ، لدينا كتاب مطبخ ، وليس أكل لحوم البشر ، لأن كل شخص آخر يقول: خذ كبدك ، تقطيعه إلى شرائح ، إلخ." وشكرني. انتقلت الفكرة إليّ ، لكن كانت هناك مجموعة سرية من كتب المطبخ التي كان أداؤها جيدًا في غرفة الطعام.

المكونات:

0.5 كجم من الكبد ؛
300 مل من الحليب ؛
بصلة واحدة ملح ، فلفل
زيت الطهي للقلي والخبز.

مدة الطهي: 45 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 180 سعرة حرارية.

لمسح كبد من فيلم والأوردة والجلطات الدموية. مقطعة إلى شرائح من 0.5 سم ، صب الحليب لمدة نصف ساعة. في هذه الأثناء ، قشر البصل ، يجب تقطيعه إلى نصف حلقات أو مكعبات - لا يهم.

الطبعة الأولى من كتابه ، مقيد ، مقيد ومثري بالعديد من الوصفات ، لديه مكان شرف لك. والثاني هو استشارة يومية ، والثالث هو سرقة مكان الشرف أولاً ، لأنه ممتاز في توقيع المؤلف. قبل أن تشعر المعدة بامتنانها فقط ؛ الآن تتم إضافة المعدة إلى الروح. لقد فاجأتني الكونتيسة ماريا فانتوني ، وهي الآن أرملة أستاذ بارز باولو مانتيغادزا ، بقراءة خطاب مكتوب لي ، كان صربيًا لصالح عملي الفقير.

سان تيرينزو. زوجي يريد أن يتذكر مع الحب. المطبخ الكوميدي ، أي يأس الطهاة الفقراء عندما يدعو مضيفوهم أصدقائهم لتناول العشاء. سيئ فرانشيسكو أن السيدة كارلي لا تأكل السمك ، لا طازجًا ولا مالحًا ، ولا تتسامح مع رائحة مشتقاتها. انظر إلى جوزة الطيب والتوابل ، لأن محامي قيصر يحتوي على هذه الروائح ، وفي الحلوى التي ستحذرها من الاستبعاد من اللوز ، لن تأكلها دونا ماتيلدا من الكانتارا. أنت تعرف بالفعل أن صديقي العزيز موسكاردي لا يستخدم أبداً لحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد والكرنفال ولاردون ، لأن هذه التوابل تسهم في انتفاخ البطن ؛ لذلك ، لا تستخدمه خلال استراحة الغداء هذه حتى لا تمرض.

يُسخّن الزيت في مقلاة ويقلى الكبد فيه ، بعد أن يخبز في الدقيق أو في فتات الخبز المطحون ناعماً.

فرانشيسكو ، الذي يستمع إلى السيد مع فتح فمه ، يصيح أخيرًا. هل لديك بعض الأعذار يا سيد؟ مانغولد. عشب شائع للمطبخ وأوراق انسوليت كبيرة معروفة في بعض الأماكن باسم الأعشاب أو الأعشاب. تقع هذه الغرفة الصغيرة فوق الفرن حيث يلتقط الخبازون الخبز. لحم الخنزير المقدد المملح. الحديث عن الدجاج ، الأمر يستحق نظرة. شرحات. الكرواسان مع الأضلاع والعجول والحملان والكستناء وما شابه ذلك.

عادة ما تستخدم الكلمة الفرنسية للإشارة إلى قطعة من اللحم الطري ، وعادة ما تكون في ربلة الساق ، لا تزيد عن راحة اليد ، وتعرض للضرب والمخطط ، مقطعة إلى شرائح وذهبية. كريم الحلويات. الكريمة بالدقيق أقل سائلة. زان اصطف. وصل بوب إلى مرحلة النضج وصعودًا جديدًا من جراب.

نحن لا نقلي لفترة طويلة - حوالي دقيقة ونصف إلى دقيقتين على جانب واحد. يُسكب البصل ولا يُحرق ، ثم يقلى لمدة 3-4 دقائق.

صب الملح والتوابل في الحليب من تحت الكبد وتصب في المقلاة. يخنة معا لمدة خمس دقائق أخرى. عند التقديم ، يمكنك رش البقدونس والثوم المفروم جيدًا - سيضيف ذلك رائحة لطيفة إلى الطبق.

كبد الدجاج مع البصل في الحليب

الكبد الصحي يمكن أن يكون لذيذ جدا. ستساعد هذه الوصفة في التحقق من ذلك - طبق دقيق وعبق يذوب في اللسان مباشرة. إعداد بسيط جدا وسهل. بالإضافة إلى ذلك ، بالإضافة إلى استساغة عالية ، الكبد الكبد لديه العديد من الصفات المدهشة التي تحدد تحفيز المناعة.

المكونات:

300 غرام كبد دجاج.
1 كوب حليب
بصلة واحدة
التوابل: الملح ، البهارات السوداء ، جوزة الطيب.

مدة الطهي: 30 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 140 سعرة حرارية.

شطف الكبد ، إذا كان هناك زيادة في الدهون - خفض ، ثم خفض إلى النصف.

نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة بما فيه الكفاية بحيث يكون الجانب بعرض 3 مم.

يقلى البصل في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً (5-8 دقائق) ، لا تدعه يحترق. ثم صب الحليب والملح وإضافة التوابل والكبد. تغطى بغطاء محكم ، وتقليل الحرارة وتبخر لمدة 15 دقيقة. نتيجة لذلك ، ينبغي أن يتبخر الجزء الأكبر من الحليب ، تاركا شرائح لذيذة من الكبد في صلصة سميكة.

لحوم البقر الملكي مخلفاتها في الحليب مع البصل

من المعروف أن الأفضل يتم تقديمه على المائدة الملكية ، وأن لحم البقر في الحليب مع البصل ليس استثناءً. كبد رقيق ولذيذ وصحي للغاية ، تم إعداده وفقًا لهذه الوصفة ، لن يترك أي شخص غير مبال!

المكونات:

600 غرام من الكبد.
150 جرام من المعجنات النفخة ؛
3 بيض دجاج
0.5 لتر من الحليب الطازج ؛
بصلة كبيرة واحدة
دقيق الخبز والملح والفلفل.

وقت الطبخ: 2 ساعة.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 360 كيلو كالوري.

أخرج الفيلم وجميع الأوردة من الكبد المغسول ، وانقع في الحليب 30 متر.

يجب أن يكون قطع الأحشاء نفس الشرائح للطهي بالتساوي.

بعد تحضير البيض والتوابل (تغلب) ، قم بغمس قطع الكبد هناك والخبز بالدقيق والقلي في الزيت الساخن على ارتفاع 2 متر على كل جانب.

نأخذ وعاء الصلصال ، ونضعه في طبقات ، ونقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة حتى نملأه إلى الأعلى. يُذوّب القليل من الملح والفلفل في اللبن ويُسكب في قدر. الآن نطرح العجينة ، مع التشحيم ببقايا خليط البيض ، نغطي الوعاء به ، ونضغط بإحكام على الحواف ونقر القرص للحصول على غطاء صالح للأكل. نرسل إلى الفرن مسخن إلى 180 درجة لمدة 40 دقيقة.

لحم البقر مطهي مع الخضار في الحليب

يعتبر الكبد المطهو \u200b\u200bبالخضار طبقًا لذيذًا ومرضيًا ، حيث تكمل نكهات مختلفة الأذواق بعضها البعض. على الأرجح ، سوف يفاجئك دويتو الحليب واللحوم والخضروات في هذه الوصفة بطعمه اللطيف. يشتهر الطبق بقيمته الغذائية وخصائصه المفيدة.

المكونات:

0.5 كجم من كبد البقر ؛
0.3 لتر من الحليب الطازج ؛
2-3 فصوص من الثوم ؛
2 رأس بصل متوسط
2-3 بطاطا
50 غرام من الجزر ؛
100 غرام من الفول المعلب (حسب الرغبة) ؛
2-3 ملاعق كبيرة القشدة الحامضة.
1 ملعقة صغيرة مع تل دقيق القمح.
الزيوت النباتية للقلي ؛
الملح والفلفل المطحون (الأحمر والأسود).

وقت الطبخ: 2 ساعة.

السعرات الحرارية 100 غرام: 270 كيلو كالوري.

يجب نقع المنتج في اللبن لمدة ساعة على الأقل ، ثم تنظيفه من جميع الأوردة والأفلام وبقايا الدم المجفف. يجب تقطيعه إلى أجزاء متساوية ، من الممكن القش أو الشرائح ، الشيء الرئيسي هو أن السماكة 0.5 سم بالتساوي ، وبعد تقشير البصل ، قم بقصه إلى حلقات نصف مترابط بسماكة 2-3 مم.

تقشر وتقطع إلى شرائح مع أضلاع بطاطس 4-5 ملم. نقطع الجزر إلى مكعبات 2-3 ملم. تحميص الكبد بالدقيق والقلي في الزيت النباتي المسخن في مقلاة. على كل جانب لمدة دقيقتين ، إذا تم تقطيعه إلى شرائح ، ثم اخلطه بملعقة خشبية مرة واحدة في الدقيقة لمدة 4 دقائق.

ثم يضاف البصل والبطاطا والجزر إلى الكبد ، ولا تدعها تحترق ، تقلى لمدة 3 دقائق أخرى. لقد حان الوقت الآن لإضافة حبوب بدون ماء مالح وصب اللبن (من أسفل الكبد) في المقلاة ، ولا ينبغي أن يغطي الكبد بالكاد.

يحرك بانتظام ، يترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. في وعاء منفصل ، تحضير مزيج من القشدة الحامضة ، 1 ملعقة شاي. دقيق ، بهارات - يعجن كل شيء بعناية حتى يصبح ناعماً ، ويصب في مقلاة ويحرّك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق أخرى. في غضون ذلك ، يقطع الثوم بشكل ناعم جدًا - يجب أن يرش الطبق الساخن قبل التقديم.

لحم الخنزير الفرن المخبوزة في الحليب

أي كبد محضّر باللبن يصبح ألذ ، أكثر ليونة وأكثر عطرية ، نفس الوصفة ستغذي بنكك الصغير من الوصفات الذهبية!

المكونات:

0.5 كجم من الكبد ؛
1 كوب حليب
2 بصل متوسط
بيض الدجاج
دقيق الخبز
ملح ، فلفل
الدهون النباتية للقلي.

مدة الطهي: ساعة و 30 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 260 كيلو كالوري.

يجب تنظيف الكبد جيدًا ، ثم تقطيعه إلى شرائح. لا تقص بشكل رفيع جدًا - سيكون طوله 1 أو 1.5 سم مناسبًا تمامًا. يُملح البيض ، يُضاف ملعقة كبيرة من الحليب ويُخفق حتى يصبح الرغوة. صب الكبد مع هذا الخليط.

بينما ينقع الأحشاء ، يقطع البصل برفق. يُسكب القليل من الدهون في مقلاة ساخنة ويقلى الكبد ، ثم يلفه أولاً في الخبز. يجب أن تقلى بسرعة - حوالي دقيقة ونصف على جانب الشريحة.

نقوم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة تتراوح بين 180 و 200 درجة ، وفي نفس الوقت ، نقلي البصل بالزيت الذي قلي عليه الكبد - من 5 إلى 7 دقائق. ادهن صحن الخبز أو صحن الخبز بالدهون ، ضع الكبد في طبقة متساوية ، ملح وفلفل.

يرش البصل على الوجه ويسكب الحليب برفق. أخبز لمدة 25 دقيقة. يسير الطبق جيدًا مع طبق جانبي وكطبق مستقل مع أي صلصة.

وصفة الكبد في الحليب مع الفطر في طباخ بطيء

يعتبر الكبد ذو الفطر طبقًا لذيذًا للغاية ، ولكن لا يعلم الجميع أنه يمكن طهي هذا الطبق بنجاح في طنجرة بطيئة ، مما يجعله أكثر فائدة.

المكونات:

0.5 كجم من الكبد ؛
بصلة واحدة
400 مل من الحليب ؛
فتات الخبز.
الملح والفلفل وزيت القلي.
200 غرام من الفطر الطازج أو المجمد (سيتعين إذابته وإزالة المكثفات منه).

وقت الطبخ: 1 ساعة.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 195 كيلو كالوري.

غسل الكبد وتنظيفه من الأفلام والأوردة والجلطات الدموية. صب الكبد مع الحليب لبضع ساعات. من الأفضل تناول مشروم أو فطر المحار إن أمكن. يجب أن يتم تسويتها وتقطيعها وشطفها وإلقاءها في مصفاة.

يقطع البصل ناعما. ببطء الشحوم فنجان multicooker ويقلى البصل. إذا لم يكن للمطبخ وضع قلي خاص ، فيمكنك اختيار وضع "الخبز" وترك الغطاء مفتوحًا.

عندما يبدأ البصل باللون الذهبي ، قم بالإبلاغ عن الفطر ويستمر مع التحريك بانتظام ، ثم يقلى حتى تتبخر الرطوبة تمامًا. في حين أن الفطر مقلي ، قم بإزالة الكبد من الحليب وقطع كل منهما 0.5 سم ، ثم حرر وعاء القلي ، ثم أضف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي إليه ، سخّنه.

برد الكبد ، ثم اقليه على كلا الجانبين في طنجرة بطيئة مع فتح الغطاء. يُضاف الفطر مع البصل فوق الكبد والملح والفلفل وسكب الحليب المتبقي بحيث لا يكون أعلى من مستوى المنتجات ، ولكن بالكاد تغطيه ، ثم يُطهى على نار خفيفة - دون إغلاق الغطاء ، حتى يُبخر العصير الزائد.

ستندهش من الذوق الدقيق والعصرية للطبق.

الحيل من ذوي الخبرة الطهاة

يحتوي الطاهي المحترف أو المضيفة مع العديد من سنوات الخبرة بالفعل على العديد من الأسرار المهمة التي تجعل من الممكن تحضير الكبد في اللبن أكثر لذيذًا وبسرعة.

كن حذرا!