وجبات خفيفة من الملفوف الأبيض. وصفات من الملفوف.

نظرًا للكمية الكبيرة من الماء والألياف ، فضلاً عن القيمة الغذائية المنخفضة ، يحتل إعداد أطباق الملفوف الأبيض مكانًا خاصًا حول العديد من البرامج لفقدان الوزن. يحتوي هذا النبات على تركيبة متعددة الفيتامينات ، لذلك وصفات حمية الكرنب تحظى بشعبية كبيرة. بالإضافة إلى ذلك ، ليس من الصعب طهي هذه الأطباق ، لذلك سوف تحتل مكانًا جيدًا في نظامك الغذائي.

في هذه الصفحة ، يمكنك التعرف على وصفات أطباق الكرنب ومعرفة كيفية طبخ شرحات الملفوف الغذائي. سوف تتعلم أيضًا وصفة الملفوف المقلي والأطباق الأخرى من هذا النبات الذي يتم كل عامين.

شرحات الكرنب الغذائية "نباتي"

المكونات:

550 غ من الملفوف الأبيض ، 750 غ من أصناف البطاطا الصفراء ، 1 بصلة كبيرة ، 1/2 كوب من دقيق القمح مع نخالة ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزيت غير المكرر النباتي ، صلصة الخضار الجاهزة ، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من فتات الخبز.

طريقة التحضير:

1. قبل طهي هذا الطبق الغذائي ، قسّم الملفوف إلى أوراق ، وغسل ، وختم. قشر البصل ، مقطعة إلى حلقات صغيرة. نضع الملفوف والبصل في مرجل مزدوج. جلب الخضار إلى الاستعداد واتركها تبرد.

2. اغسل البطاطا ، وغليها في زي موحد ، بارد وإزالة القشر. ثم طهي الخضار المعدة من خلال مفرمة اللحم. يُضاف الدقيق ويُسكب الزبدة ويُمزج مع الخلاط حتى يصبح ناعماً.

3. اصنع شرحات صغيرة الحجم من اللحم المفروم الجاهز ، ثم لف فتات الخبز على البخار حتى تصبح جاهزة. نقل إلى طبق أو ترتيب على لوحات.

4. صب كل جزء من الملفوف "نباتي" مع صلصة الخضار وتقدم إلى الطاولة ، إذا رغبت في ذلك ، حار أو بارد.

وصفة الملفوف المقلية وصحن الصورة

لإعداد هذه الوصفة للملفوف المقلي ، خذ رأسًا صغيرًا من الملفوف والزيت النباتي و 3 فصوص من الثوم والأعشاب والماء والملح.

طريقة التحضير:

1. يقطع الملفوف ، يوضع في مقلاة مع الزيت النباتي الساخن ، ويضاف الماء حتى يغطى الملفوف به فقط. ملح ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

2. فتح الغطاء ، والسماح للسائل الزائد أن تتبخر وعلى نار عالية. انتبه لصورة الملفوف المقلي: عادة ما يتم تقديم الطبق النهائي ، مع رش الثوم المفروم والخضار المفروم.

وصفة حمية من الخضروات المتنوعة

المكونات:

550 جم من الملفوف الأبيض وجزيرة متوسطة واحدة و 6 طماطم ناضجة وبصل صغير واحد وجذر بقدونس و 2 ملعقة كبيرة. ملاعق طعام من التوت البري الطازج ، 1 حبة فلفل أخضر.

طريقة التحضير:

1. قبل طهي هذه الوصفة ، يجب عليك غسل وتقشير الخضروات المتنوعة من الجزر ، وشطفها بالماء المغلي ، ثم ختمها بخلاط أو اللحم المفروم للحصول على ملاط متجانس.

2. غسل الفلفل ، وإزالة البذور ، وقطع اللب إلى شرائح. قطع البصل إلى شرائح من أي شكل ، والطماطم - شرائح حساسة. في خلاط يقطع جذر البقدونس.

3. الجمع بين جميع المكونات ، صب في بعض الماء وتخلط. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج على نار متوسطة. (يمكنك استخدام الفرن الحراري أو المرجل المزدوج.) السماح لتبرد.

4. غسل الملفوف ، وتقسيمها إلى أوراق ، وإزالة الأوردة الكبيرة. تقطع إلى المعكرونة ويعجن جيدا بأصابعك. يُمزج مع الخضار ، ثم انتقل إلى صحن سلطة. الخضروات المتنوعة الغذائية مع رش التوت البري ، وبدون إثارة لتطبيقه على الطاولة.

وصفة الحساء الملفوف مع الطماطم

لطهي الحساء الملفوف في وصفة النظام الغذائي سوف تحتاج 1 كيلوغرام من الملفوف ، 2 البصل ، 5 الطماطم والزيت النباتي والأعشاب والملح.

طريقة التحضير:

الملفوف ناعما ختم والملح ، واسمحوا الوقوف 20 دقيقة. الطماطم الحساء قليلا في عصير الخاصة بهم. ضعي الملفوف المضغوط في قدر وطماطم ، المبشورة من خلال غربال ، وضعت على نار خفيفة. نضيف البصل المقلي بالزيت ، نضيفه إلى الملفوف. يقدم الملفوف الحار مع الطماطم الساخنة.

طبخ الملفوف الأبيض والجبن

المكونات:

1 كيلوغرام من الملفوف ، 50 غرام من الزبدة ، 1 كوب من الجبن المبشور ، الماء ، الملح.

طريقة التحضير:

1. قشر الملفوف الأبيض ، اقطعه إلى نصفين ، ضعيه في الماء المغلي المملح واطهيه حتى يصبح طرياً.

2. ثم ضع الملفوف برفق في غربال ، واتركه يقطر من الماء ، وضعه في مقلاة ، مع رش الزبدة المذابة الساخنة ، مع رش الجبن المبشور ووضعه في الفرن لمدة 5 دقائق. يُقدّم الملفوف بالجبن ويُبرد قليلاً.

ما لطهي الطعام من الملفوف: حمية فاي

إذا كنت من محبي أطباق الملفوف ، ولا تعرف ما الذي يمكن طهيه من ملفوف الحمية ، فنحن نقدم لك وصفة لفالي الجورجية. ويمكن أيضا أن تكون مصنوعة من البنجر والسبانخ والفلفل الحلو والبصل الأخضر والبصل. الخضار أو الغليان ، أو المخبوزة ، أو المبشور (الملفوف ، والبصل الأخضر) ، ثم يقطع ويخلط مع الملابس.

200 غرام ملفوف أبيض.

لخلع الملابس: 90 غراما من الجوز ، 15 غراما من حامض الستريك ، 5 غرامات من الثوم ، 20 غراما من الخضر (الكزبرة ، البقدونس ، الشبت) ، 6 غرام من الفلفل الأحمر المطحون ، 3 غرامات من القفزات سونيلي ، ماء ، ملح.

طريقة التحضير:

إزالة الملفوف من الملفوف. نقطع الملفوف إلى قطعتين ونغلي في القليل من الماء. يُطوى الملفوف المطبوخ في مصفاة ، ويترك ليبرد ويضغط ويقطع. دقيق الجوز مع الثوم ، يخلط مع الخضار الحارة المفرومة ، يضاف قفزات سونيلي ، الفلفل ، الملح ، حامض الستريك. أعد الملفوف صب الملابس. خدمة حمية phali كطبق منفصل أو كطبق جانبي.

حمية مخلل الملفوف مع القشدة الحامضة والفطر

لتحضير هذا الطبق من الملفوف ، خذ 5-6 فطر مجفف ، 4 أكواب من مخلل الملفوف ، 1 كوب من القشدة الحامضة ، الفطر الطازج ، الماء ، والملح.

طريقة التحضير:

طبخ الفطر. مرق الفطر صب مخلل الملفوف مع الماء المغلي وضغط. ثم وضع الفطر المفروم والملح ويغلي ، صب القشدة الحامضة ، يغلي. يتم تقديم مخلل الدايت مع الكريما الحامضة والفطر كوجبة خفيفة أو كطبق جانبي للحوم.

كيفية طبخ لفائف الملفوف النباتي

المكونات:

1 كيلوغرام من الملفوف ، 3-4 موركوفي ، 2-3 لوكوفيتسي ، البقدونس ، الكرفس ، 2 طماطم ، 1 كوب من القشدة الحامضة ، قليل من الزيت ، الماء ، الملح.

نعلم جميعا الملفوف منذ الطفولة. من جداتها والأمهات المطبوخة لفات الملفوف لذيذ ، مطهي ، المقلية ، والحفاظ عليها. إنها واحدة من "الضيوف" الأكثر تكرارًا في الأسرة والحدائق. تحظى هذه الخضروات بشعبية خاصة ليس فقط في روسيا ، ولكن أيضًا في ألمانيا ، على سبيل المثال ، حيث يتم إضافة النقانق البافارية التقليدية إليها في عملية الخياطة.

وإذا كان كثير من الناس يعتقدون أن الملفوف مفيد فقط في القائمة اليومية ، يمكننا أن نقول بأمان أنه يمكنك حتى إعداد أطباق لذيذة منها تزين أي طاولة احتفالية. لا تصدق؟ اقرأ على.

مائة الملابس ، كل ذلك دون السحابات

الجميع يعرف هذا اللغز. لماذا يوجد لغز ، حتى القصائد مكتوبة عن هذا الجمال الزلالي. ولسبب وجيه. بعد كل شيء ، فوائد هذه الخضروات هائلة حقا. أنه يحتوي على عناصر تتبع الجسم ، والفيتامينات وفيتامين يو الخاص ، مما يساعد على التئام قرحة المعدة ويحسن الجهاز الهضمي.

ينصح المعالجون التقليديون منذ فترة طويلة باستخدام الشراشف لعلاج مشاكل مختلفة - الالتهاب والتورم وأمراض القلب.

ما هي الأطباق الخاصة التي يمكن طهيها من الملفوف ، إلى جانب الملفوف المحشو المعتاد أو البرش أو بيجوسا ، والذي يستخدم في المنتجات الحامضة؟ نحن نقدم لك مجموعة مختارة من الأطباق غير المعتادة.

هذه رقائق!

تعودنا على رقائق مصنوعة من البطاطا. لكن تجارب الطهي رائعة للغاية. سوف تحتاج:

الملفوف - 1 جهاز كمبيوتر.
المكسرات - 50 غرام ؛
عصير ليمون - 5 ملاعق كبيرة ؛
زيت عباد الشمس
ملح ، فلفل.

غسل الخضار ومقطعة إلى أوراق. هم ، بدورهم ، يحتاجون إلى قطع إلى قطع صغيرة ، لتجنب الشرائط. يُمزج عصير الليمون والزيت والتوابل ، ويُسكب المرق في شكل ويُرش بالمكسرات.

أخبز لمدة 1 ساعة عند درجة حرارة لا تتجاوز 100 درجة. أي صلصة المايونيز مناسبة كصلصة.

وأين اللحم؟

نعم ، في هذه الوصفة لن ترى ذلك ، ولكن يمكنك تنويع قائمتك المعتادة باستخدام قطع الملفوف. أنها تحظى بشعبية كبيرة في بلغاريا ، حيث يتم تقديمها عادة مع سلطة الخضار. سوف تحتاج:

الملفوف - 0.5 كجم ؛
البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
دقيق - 150 جم ؛
فتات الخبز - 100 غرام ؛
الخضر.
التوابل.

الخضروات المزروعة في الماء المغلي لمدة 10-15 دقيقة ، بعد تفكيكها. طحن مع خلاط أو مطحنة ، واستنزاف السائل الزائد. ضعي البصل المفروم والأعشاب والتوابل.

سوف يساعد الطحين في الحفاظ على شكله وعدم الانهيار أثناء الطهي.

تشكيل المنتجات شبه المصنعة ، لفة في فتات الخبز والقلي حتى هش.

يقدم مع صلصة الكريما الحامضة. لذلك تحتاج إلى خلط القشدة الحامضة مع كمية صغيرة من السكر والملح والفلفل.

قليلا من اليونان على مكتبك

Lakhanorizo هو اسم معقد لطبق بسيط مع العديد من المزايا. في الواقع ، هو الملفوف مطهي مع الأرز. أولاً وقبل كل شيء ، ميزته التي لا شك فيها هي أنه طبق هزيل ، لذلك أثناء رفض اللحوم والأسماك ، ستصبح عصا سحرية حقيقية. مثل ذلك والنباتيين مقتنع.

بالإضافة إلى ذلك ، سنقوم بإرضاء معجبين multicookers. لن يكون Lakhanoriz في مثل هذه المعجزة أسوأ مما هو عليه في المقلاة. بالإضافة إلى ذلك ، لست مضطرًا إلى استخدام الكثير من الأطباق ، فمن البداية إلى النهاية سيتم إعداد الطبق في حاوية واحدة.

لذلك ، لأنه سوف يكون مطلوبا:

الملفوف - 0.5 كجم ؛
الأرز - 1 ملعقة كبيرة.
البصل - 2 قطعة.
عصير طماطم - 1 ملعقة كبيرة ؛
بصل أخضر
البقدونس والشبت.
بهارات (فلفل ، ملح ، سكر).

يقطع الملفوف في شرائح صغيرة ويخمر لمدة 10 دقائق مع البصل المفروم والجزر والريش الأخضر.

في عملية الطهي ، راقب حالة الملفوف ، عندما يصبح بالكراميل - حان الوقت لوضع الأرز. معًا ، تحتاج إلى سكب عصير الطماطم ، وهو من ميزات هذا الطبق.

أضف كوبين آخرين من الماء واتركه للطهي على نار خفيفة ، مع التحريك من حين لآخر.

يُقدّم لاكانوريزو بالخضار المفروم. يمكنك إضافة القليل من الفلفل الحار مباشرة إلى طبقك لجعلها ساخنة. وإذا كنت لا تستطيع أن تتخيل الغداء أو العشاء بدون لحم ، فيمكنك وضع لحم خنزير مقدد صغير أو ضلوع مدخنة.

طبق عطري من الفرن

إذا كان لديك فرن ، فإن طاجن بالكرنب والجبن سيصبح غير مسبوق. لكن حتى لو لم يكن ذلك متاحًا ، فلا داعي للقلق ، يمكنك طهيه في فرن عادي. خذ:

الجبن المنزلية - 200 غرام ؛
الجبن - 100 غرام ؛
الملفوف - الرأس ؛
الحليب - 100 مل ؛
البيض - 4 قطع.
الثوم - 4 الأسنان ؛
البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
دقيق - 2 ملعقة كبيرة.
النشا - 1 ملعقة كبيرة.
التوابل.

يُقطع الملفوف برفق ، ويُمزج مع البصل المفروم والثوم ، ويُضاف التوابل ويُطهى المزيج لبضع دقائق في مقلاة. ضعي الجبنة المنزلية والقليل من الجبن المبشور.

وفي الوقت نفسه ، في وعاء آخر ، تحضير صلصة مثل بشاميل. بالنسبة له ، تذوب الزبدة ، وتصب في الدقيق ، وتصب تدريجيا في الحليب ، مع التحريك. تغلي حتى سميكة.

افصل صفار البيض عن البيض وخفف المكونات بشكل منفصل. أولاً ، ضع الصفار في الصلصة ، واخلطيها ، ثم أضف البروتينات والنشا.

ضعي الملفوف وكتلة الخثارة في النموذج ، واسكبهما على الصلصة ورشيهما بالجبن المتبقي. أخبز لمدة 40-50 دقيقة.

العشاء الفلمنكي

في هولندا ، الملفوف مغرم جدًا بالطهي مع اللحوم ، لذلك ننصحك بتجربة الخضار المحشو الأصلي. تحضير المنتجات التالية له:

الملفوف - 200 غرام ؛
اللحوم الباردة (لحم الخنزير ، ولحم البقر) - 200 غرام ؛
مرق - 100 غرام ؛
طماطم كرزية - 3 قطع.
البازلاء الخضراء - 30 غرام ؛
التوابل.

في الماء المغلي ، اقلب رأس الملفوف ، دون تفكيكه ، لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك ، افصل الأوراق بعناية واتركها تبرد. في هذه الأثناء ، يقطع اللحم ويتبل بالبهارات.

يُقلى البصل المفروم ، ويُمزج مع الكرز والبازلاء الخضراء ، ثم يُضاف إلى اللحم المفروم.

قم بطي الأوراق ، بدءًا من أصغر الهرم ، مع تحويلها باللحوم المفرومة. لفة في لفة ، وربط مع سلسلة ووضع في قدر. يُسكب المرق ويُطهى على نار خفيفة لمدة 3 ساعات على نار خفيفة.

يمكنك أيضًا عمل الفطائر من الملفوف وكعك نابليون والعديد من الوجبات الخفيفة المثيرة للاهتمام وغيرها من الأطباق اللذيذة التي ستفاجئ وتسعد أحبائك وضيوفك.

بالمناسبة ، ثبت أن هذه الخضروات تساعد أيضًا في التخلص من حالة القلق والخوف المستمرة - إنها مقاومة ممتازة للإجهاد للجميع. لا تخف من التجربة واجعلها تجلب لك المتعة!

ربما ليس في مطبخ واحد في العالم ، هناك الكثير من أطباق الملفوف الأبيض. من الملفوف يمكنك طهي الأطباق الأولى والثانية والوجبات الخفيفة والسلطات ... وكيف جيدة الملفوف في الكعك! يسير الملفوف بشكل جيد مع أي منتج ، سواء كان لحومًا أو دواجن أو سمكًا أو بيضًا أو حبوبًا أو أي خضروات. لقد تحدث موقع "عدن الطهي" بالفعل عن كيفية طهي الحساء والفطائر مع الملفوف. اليوم ، سيتم إضافة أطباق الملفوف الجديدة إلى مربع وصفتك.

سلطة الملفوف و اللحم

المكونات:
250 غرام لحم مسلوق بدون ملح ،
3 بيضات ،
1 ملعقة كبيرة. طحين
1 ملعقة كبيرة. مايونيز أو كريمة حامضة ،
200-300 غرام من الملفوف الطازج ،
3-4 فصوص من الثوم ،
الملح والفلفل والمايونيز والجوز والخضر - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:
لحم بقري مسلوق مقطّع إلى شرائح رفيعة. فاز البيض مع الملح والفلفل والقشدة الحامضة والدقيق ويقلى العجة في الزبدة. بارد ومقطعة إلى شرائح. الملفوف برفق ختم وفرك اليدين بخفة. فرم الثوم جيدًا (لا تدفع!). تنتشر في طبقات ، تلطيخ مع المايونيز: لحم البقر - العجة - الملفوف - الثوم. رش مع الجوز ومزيج مع الخضر. يمكن استبدال المايونيز في هذه الوصفة بكريم طازج أو زبادي طبيعي.

المكونات:
100 غرام ملفوف ،
2 بيض ،
3 ملاعق كبيرة. القشدة الحامضة
1 ملعقة كبيرة. الزبدة،
الملح والخضر - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:
يقطع الملفوف صغيرًا قدر الإمكان ، ويملح ويضغط. يُضاف الكريما الحامضة والبيض ، ويُمزج ويُخفق. نذوب الزبدة في مقلاة ، نسكب الخليط ، نغطيها ونخففها. بعد دقيقتين إلى أربع دقائق ، اقلب الأومليت واستعد لها تحت الغطاء. خدمة مع الخضر.

المكونات:
1 كجم من الملفوف
200 مل من الحليب ،
3-4 ملاعق كبيرة الزبدة،
3 ملاعق كبيرة. السميد،
2 بيض ،
الملح والزيت النباتي والقشدة الحامضة.

طريقة التحضير:
تُقطع الكرنب جيدًا وتُقدم مع الحليب والزبدة حتى تصبح طرية. إضافة تيار رقيقة من السميد والملح والمزيج. تغلي حتى تصبح سميكة ، تبرد قليلاً وتخلط مع الأمواج. يخفق البيض بشكل منفصل ويوضع بلطف في العجينة. يقلى في الزيت النباتي. يقدم مع الكريما الحامضة.

المكونات:
100 غرام من دقيق الجاودار ،
250 مل من الماء
2 بيض ،
250 غرام ملفوف ،
ملح ، فلفل أسود - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:
يقطع الملفوف أو يقطع في مفرمة اللحم أو الخلاط. يُضاف دقيق الجاودار والبيض والملح والفلفل ونصف الماء. تحريك لتجنب الكتل ، وتصب في الماء المتبقي. جرب على الملح - قد تضطر إلى dosolit. تقلى الفطائر ، كالعادة ، في الزيت النباتي. يقدم مع الكريما الحامضة.

المكونات:
500 غرام ملفوف ،
½ كومة الحليب،
1 بيضة
2 ملعقة كبيرة. طحين
الملح والفلفل - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:
يقطع الملفوف الطازج صغيرًا قدر الإمكان. سخني الحليب في مقلاة ، أضيفي الملفوف واتركيه على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. حرك حتى لا تحترق. ثم قم بإزالة الغطاء ويترك على نار خفيفة حتى تتبخر الرطوبة. الملح والفلفل والباردة. يُضاف البيض والفلفل الأحمر المطحون والدقيق ويُعجن العجينة على الفطائر. خبز الفطائر ، كالعادة ، في الزيت النباتي.

يمكن أن تكون مقبلات الملفوف بسيطة بقدر الإمكان وسريعة وغير معقدة ، لكن ليس من العار إرسال شيء إلى طاولة الأعياد!

المكونات:
½ رأس الملفوف ،
500 غرام من النقانق المدخنة ،
1-2 جزرة ،
1 بصلة ،
4 ملاعق كبيرة. معجون الطماطم ،
1 فص ثوم ،
2-3 ملاعق كبيرة الزيوت النباتية

طريقة التحضير:
يُقطع البصل إلى مكعبات ، ويفرك الجزر على مبشرة كبيرة ويقلي الخضار في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أضف النقانق المقطعة واطهيها لمدة 2-3 دقائق. قم بقطع الملفوف قليلاً ، ضعه في المقلاة واتركه على نار هادئة حتى ينضج ، وأضف الماء إذا لزم الأمر. في نهاية الطهي ، الملح ، الفلفل ، يضاف معجون الطماطم ، الثوم المسحوق ويخلط. يرش بالأعشاب عند التقديم. خيارات الطهي لهذا الطبق البسيط كثيرة. بدلاً من النقانق غير المدخنة ، يمكنك استخدام النقانق المسلوقة أو لحم الخنزير أو النقانق.

المكونات:
1 رأس فضفاض من الملفوف ،
500 غ من اللحم المفروم
1 كومة الأرز،
2 المصابيح ،
2 الجزر ،
2 فلفل حلو
عصير الطماطم (أو معجون الطماطم المخفف بالماء) ،
الملح والفلفل - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:
في قدر كبير ، يُغلى الماء ويغمس الملفوف فيه. إزالة الأوراق العلوية خففت ومرة أخرى إسقاط الرأس في الماء المغلي. وبالتالي تفكيك رأس كله من الأوراق. غلي الأرز في الماء المملح حتى ينضج ويخلط مع اللحم المفروم. في مقلاة منفصلة ، احفظ البصل والفلفل والجزر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. لف اللفائف الملفوفة ، لف الحشوة في أوراق الملفوف مع مغلف. في الجزء السفلي من المقلاة ، ضع بعض أوراق الملفوف ، صف من لفائف الملفوف ، مشوي من الخضروات ، لفائف الملفوف مرة أخرى ، زازاركا ، إلخ. يُسكب عصير الطماطم أو معجون الطماطم المخفف ويوضع على النار. يُطهى المزيج على نار خفيفة حتى ينضج لمدة ساعة ونصف.

المكونات:
500 غرام من اللحم المفروم ،
500 غرام ملفوف ،
1 بيضة
1 بصلة ،
1 بطاطس ،
½ كومة الأرز،
½ كومة عصير الطماطم
½ كومة القشدة الحامضة
½ كومة ماء
الملح والفلفل والخضر - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:
يُضاف البيض المفروم والبصل المبشور والبطاطا والملح والفلفل حسب الرغبة وتخلط في اللحم المفروم. يُغلى الأرز حتى ينضج ويُصفّى. يقطع الملفوف ويرش قليلاً في المقلاة لمدة 2-3 دقائق ، بارد. اخلطي اللحم المفروم والأرز والكرنب ودلك وشكله. ضعيها على صينية للخبز ذات جوانب عالية ، صب خليط من عصير الطماطم ، والقشدة الحامضة والماء والملح ، إذا لزم الأمر ، وتوضع في فرن مع متوسط حرارة لمدة 40-50 دقيقة.

المكونات:
1 كومة الكفير،
1 كومة طحين
2 بيض ،
1 ملعقة صغيرة الصودا،
2 ملعقة كبيرة. المايونيز.
لملء:
500-600 غرام من الملفوف ،
1 بصلة ،
2-3 بيضة مسلوقة ،
الزيوت النباتية والملح والفلفل - حسب الرغبة ،
الجبن المبشور

طريقة التحضير:
نقطع الملفوف إلى مكعبات صغيرة وننقع في الماء المغلي لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة ، ثم نصفيه ونضغطه. يُقلى البصل بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، يُضاف الكرنب ويُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، ويُضاف الملح والفلفل ويُضاف البيض المسلوق ويُبشَّى على مبشرة كبيرة ويُبرد. للعجين ، اخفق بيضة واحدة بالكفير وأضف الدقيق والصودا ونخفق مرة أخرى. فاز البيض الثاني مع المايونيز. تُسكب العجينة في قالب ، وتوزع الحشوة وتُملأ بالبيض مع المايونيز. يرش بالجبن ويوضع في فرن مسخن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة.

المكونات:
2 كومة طحين
1 بيضة
150 غرام من الماء
½ ملعقة صغيرة الملح.
الحشوة:
1 رأس الملفوف ،
2-3 المصابيح ،
2 الجزر ،
2 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم ،
100 غرام من الزيت النباتي ،
1 ملعقة كبيرة. السكر،
الملح والفلفل وورق الغار - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:
نخل الدقيق ، نخلط مع البيضة ، نضيف الماء البارد بالملح المذاب ونعجن العجينة شديدة الانحدار. تغطى بوعاء وتترك لمدة 30-40 دقيقة لتنتفخ. في غضون ذلك ، تحضير الحشوة: ضع الملفوف المفروم على مقلاة مسخنة مسبقًا بالزيت النباتي ، أضف القليل من الماء والحساء تحت الغطاء حتى يصبح طريًا. يُضاف البصل والجزر والملح والفلفل والسكر وأوراق الغار ويُطهى المزيج حتى يصبح طرياً. تهدئة. نطرد العجينة في طبقة رقيقة ، ونقطع الكؤوس بكوب ، ونضع الملء ونقرص الحواف. الزلابية تحصل على الكثير ، لذلك ينصح بتجميدها. تغلي الزلابية في الماء المملح لمدة 5-7 دقائق. عند التقديم ، اسكبي الكريما الحامضة أو الزبدة.

المكونات:
300 غرام ملفوف ،
100 غرام من الحليب
1 ملعقة كبيرة. الزبدة،
100 غرام من السميد ،
1 بيضة
2 ملعقة كبيرة. السكر،
50 غ من فتات الخبز ،
الملح والفلفل - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:
افرم الملفوف في قش صغير ، وضعه في مقلاة ذات قاع سميك ، أضف الحليب وأضف نعومة تحت الغطاء ، مما يقلل الحرارة إلى الحد الأدنى. ثم تدفق دقيق من السميد مع التحريك المستمر حتى الغليان. بارد ، يضاف البيض والملح والسكر ، إضافة الفلفل حسب الذوق والمزيج. ضعي الكتلة على الطاولة ، مع رش فتات الخبز ، ولفها في سجق بسمك 2-3 سم وتقطع الزلابية. تغلي الزلابية في الماء المغلي المملح على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة. توضع على صفيحة خبز ، مدهون بالزبدة ، وتخبز في الفرن مع حرارة متوسطة لمدة 5 دقائق. يقدم مع الزيت والأعشاب. يمكن تقديم فطائر الكرنب مع الكريما الحامضة والبصل المقلي أو رمح لحم الخنزير. الزلابية هي طبق جانبي رائع لأطباق لحم الخنزير.

والآن ، أخيرًا ، الكعك والفطائر! يمكن تحضير العبوة من الطازج أو مخلل الملفوف ، مع البصل والجزر والبيض أو اللحم - تمامًا كما يرغب قلبك.

المكونات:
500 غرام ملفوف ،
2 المصابيح ،
50 غرام من الدهون ،
2 بيض ،
الملح والكمون - حسب الرغبة.
للاختبار:
1 كجم من الطحين ،
1 ¾ كومة الحليب،
50 غم من الخميرة ،
100 غرام زبدة ،
4 صفارات ،
2 ملعقة كبيرة. السكر،
1 ملعقة صغيرة الملح.

طريقة التحضير:
في الحليب الدافئ ، يخفف الخميرة وملعقة صغيرة واحدة. السكر وترك قليلا. تُسكب نصف الدقيق وتُخلط وتُضاف الزبدة المذابة وصفار البيض والملح والسكر ، ثم تُضاف العجينة ناعماً وتضاف تدريجياً الدقيق. وضعت في مكان دافئ لرفع. لكمة عدة مرات. يقطع الملفوف إلى شرائح ويطهى مع البصل ولحم الخنزير المقدد حتى ينضج نصف. ملح ، فلفل ، يضاف الكمون ويبرد. ضعي البيض المسلوق المكعب في الحشوة واخلطيها. اعجن العجينة مرة أخرى على الطاولة ، ثم لفها إلى شريط طويل من ورقة الخبز وضع الحشوة عليها. أغلق الحواف ، أدر التماس إلى أسفل وضعه على ورقة خبز مدهونة. قم بتشحيم سطح البويضة ، وقم ببضع ثقوب للبخار واتركه لمدة 15 دقيقة. ثم ضعيها في الفرن بمتوسط حرارة لمدة 30-40 دقيقة.

المكونات:
10 بطاطا
3 بيضات ،
2 كومة طحين
50 غرام من الزيت النباتي ،
الملح - حسب الرغبة.
الحشوة:
700 غرام مخلل الملفوف ،
1 بصلة ،
100 غرام من الزيت النباتي.

طريقة التحضير:
اسلقي البطاطا في ماء مملح ثم صفيها وأضيفي الزيت النباتي وسحقها. تهدئة. في غضون ذلك ، قم بإعداد الحشوة: احفظ البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً بالزيت النباتي ، ثم أضف الملفوف المعصر وخليط حتى يصبح طرياً تحت الغطاء. تهدئة. في البطاطا المهروسة المبردة ، أضيفي المكونات المتبقية واعجن العجينة. ملعقة تأخذ العجين ، ووضعها في طبق مع الدقيق ، لفة وجعل فطيرة. ضع الحشوة عليها ، ثم ارص الحواف. يقلى على كمية كبيرة من الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.

المكونات:
500 غرام ملفوف ،
100 غرام زبدة ،
1 كومة طحين
½ كومة القشدة الحامضة
1 بيضة
2 ملعقة كبيرة. الزبدة المذابة
الملح والتوابل وبذور السمسم - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:
يُقطع الكرنب ويُطهى في الزبدة المذابة أسفل الغطاء حتى يصبح طرياً. بارد ، ختم في خلاط ، يضاف الدقيق والزبدة والقشدة الحامضة والملح والتوابل. يعجن العجين. لفها في طبقة سميكة إلى حد ما ، وقطع الكعك مع كوب ، ووضعها على ورقة الخبز مدهون ، وفرشاة البيض مع رش السمسم. ضع صينية الخبز في الفرن ، وتسخينها إلى 180 درجة مئوية ، وتخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. إلى الكعك تقدم كريم حامضة.

المكونات:
للاختبار:
500 مل من الحليب ،
1 كجم من الطحين ،
1 بيضة
50 غرام من الخميرة الطازجة (أو علبة واحدة من الجاف) ،
2 ملعقة صغيرة الملح،
2-3 ملاعق كبيرة السكر،
150 غرام من الزبدة المذابة ،
50 غرام من الزيت النباتي.

الحشوة:
1 رأس الملفوف ،
1 مجموعة صغيرة من البصل الأخضر ،
1 ملعقة كبيرة. خضرة
3-4 ملاعق كبيرة الزيوت النباتية
3 بيضات مسلوقة ،
الملح والفلفل - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:
لملء الحساء تمزيق الملفوف مع البصل والتوابل حتى تصبح طرية. الملح والفلفل ، بارد. بالنسبة للعجين ، يُذوّب الخميرة في الحليب الدافئ ، ويضاف السكر والملح والبيض والخفق. نخل الدقيق ، نضيف الخميرة ونعجن العجينة. ثم يقلب تدريجيا في زبدة العجين والزيت النباتي. ضع العجينة في وعاء ، وضعها في وعاء ، ثم غطيها بفيلم الطعام وضعها في مكان دافئ (على سبيل المثال ، في فرن تم تسخينه إلى الحد الأدنى وإيقافه) لمدة ساعة. قسّم العجينة إلى 30-35 قطعة. قم بتشكيل الفطائر على مائدة طفيفة الطحين: ضع الحشوة على كعكة العجين ، وقم بقرصها ، ثم مدها برفق على الأطراف وقم بتوصيل الحواف. يجب أن يكون لديك دائري دائري مع عقدة في القاع. ضعي الفطائر على العجينة لمدة 20-30 دقيقة ، ثم دهنها بالبروتين المخفوق من 1 ملعقة كبيرة. الماء المثلج ، ويخبز في درجة حرارة 180-190 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى لونها بنيا ذهبيا.

شهية طيبة واكتشافات الطهي الجديدة!

لاريسا شوفتاكينا

الملفوف الأبيض في روسيا هو أحد المنتجات الرئيسية ، لذلك هناك الكثير من الأطباق منه. في وقت واحد ، كان هناك حتى نكتة حول غداء الطالب - في البداية - ملفوف بالماء ، وفي المرة الثانية - ملفوف بدون ماء ، وفي الثالثة - ماء بدون ملفوف. بادئ ذي بدء ، هو ، بطبيعة الحال ، مجموعة متنوعة من الحساء والبرش. من الدورة الثانية تجدر الإشارة إلى الملفوف مطهي ومجموعة متنوعة من solyanka.
سأحاول أن أقدم لكم الأطباق الأكثر أصالة هنا.

بورش موسكو

100-200 غرام من عظام لحم الخنزير المدخن مع الجلد (للحساء) ، 2-3 بنجر ، 300 غرام من الطازج أو مخلل الملفوف ، 1-2 جزر ، 1-2 بصل ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من معجون الطماطم ، 4 ملاعق كبيرة من السكر ، 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الزيت ، 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الخل 3 ٪ ، 100 غرام من اللحم المسلوق ، 100 غرام من لحم الخنزير أو لحم الخنزير ، 2 من النقانق والقشدة الحامضة والملح والخضر حسب الرغبة.

تغلي المرق مع إضافة العظام مع جلد لحم الخنزير المدخن. خضار مقطعة إلى شرائح رقيقة. يقلى الجزر والبصل باستخفاف وبنجر الحساء ويطهى بورش كالعادة ، دون إضافة الدقيق. في الحساء النهائي ، ضعي قطعًا من اللحم المسلوق والنقانق ولحم الخنزير أو لحم الخنزير والقشدة الحامضة والخضار. يمكن تقديم الكعك غير المحلى مع الثوم أو الجبن مع البرش.

شوربة الكبج والفاصوليا ولحم الخنزير المقدد

لمدة 4 حصص:
2 ملعقة طعام زيت زيتون
1 بصلة حمراء ، مقشرة ومفرومة فرماً ناعماً
6 شرائح من لحم الخنزير المقدد ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
175 غراما من الملفوف الأبيض ، المفروم ناعما
2 ملاعق طعام من البقدونس الطازج
600 مل مرق الدجاج
150 مل نبيذ أبيض
1 علبة من الفاصوليا البيضاء المعلبة ، واستنزافها وشطفها
خبز هش ساخن

يُسخّن زيت الزيتون في قدر كبيرة ويُقلى البصل لمدة 8-10 دقائق. يضاف لحم الخنزير المقدد ويطهى لمدة دقيقة واحدة أخرى.
يُضاف الكرنب والقلي لمدة دقيقة واحدة مع التحريك. يُضاف البقدونس والمرق والنبيذ إلى المقلاة. يُضاف الفول ويطهى لمدة 10 دقائق ، حتى يصبح الملفوف ناعمًا.
يُقدّم الطبق في الأطباق الدافئة مع الخبز المقرمش الساخن ، ويُرشّ بالبقدونس الطازج في الأعلى.

الكباب الطازج

ماء - 2 - 2.5 لتر ؛
لحم كامل الدسم (لحم البقر أو لحم الخنزير) - 500 جم ؛
الملفوف الطازج - 500 غرام ؛
الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
البطاطا - 2 قطعة.
البصل - 2 قطعة.
جذر البقدونس - 1 قطعة ؛
البقدونس والشبت - حسب الرغبة.
ورقة الغار - 2 قطعة.
الملح والفلفل والبازلاء - حسب الرغبة.
زيت لتحميص الخضروات.

يُسكب اللحم في الماء البارد ، ويُضاف إليه جذر البقدونس ، والفلفل ، وأوراق الغار ، والبصل الكامل ويُطهى المزيج لمدة ساعتين. في عملية الطهي ، قم بإزالة الرغوة الناتجة. بعد ساعة من بدء الطهي ، يجب مملحة المرق ، ثم يتم استنزاف المرق ، ويجب التخلص من جذر البقدونس والبصل. أضف البطاطس إلى المرق - بطاطس واحدة كاملة وواحدة ، مقطعة إلى مكعبات كبيرة إلى حد ما. اسلقي البطاطا حتى تنضج ، ثم اهرس البطاطس كلها في المرق لجعلها سميكة.
الشباب nashinkovat الملفوف كبيرة ، إذا رغبت في ذلك - جنبا إلى جنب مع ساق. أضف إلى الحساء. اقطع الجزر إلى شرائح وخليط مع إضافة الزبدة قبل أن يتغير اللون (يجب تفتيح الجزرة) ، ثم إضافتها إلى الحساء. تغلي 20 دقيقة أخرى. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة الطماطم الطازجة إلى الحساء ، قبل تقطيعها والتعرق قليلاً في وعاء منفصل.
يُقطع البصل جيدًا ويُضاف إلى المقلاة ، ويُغلى الحساء ويُخفف من الحرارة. يُطحن الخضر ، وتغفو في الحساء ، ودع الحساء يغلي ويطفئ النار. اتركها لمدة 15 دقيقة. قبل التقديم ، املأ الحساء بالكريمة الحامضة.

شيس ناشيونال

200 غرام بريسكيت ، 200 غ من لحم الخنزير ، 200 غ من لحم الخنزير ، 200 غ من أوزة الدواجن ، 800 غرام من مخلل الملفوف ، 4-5 بصل ، 100 غرام من الزبدة ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الدقيق والجذور والتوابل والملح والقشدة الحامضة حسب الرغبة.

قطع لحم الخنزير المقدد ، ولحم الخنزير ، ولحم الخنزير ، أو الإوزة أو الطيور الأخرى إلى شرائح ، وأضف الماء والملح واطهيها حتى تصبح جاهزة. بصل مقطع ، يقلى مع مخلل الملفوف ، يوضع في الحساء ، يضاف الجذور والتوابل والدقيق المقلي ويطهى حتى ينضج.
يقدم مع الكريما الحامضة.

مجموعة من كباب مع كريم

300 غرام ملفوف
1 بيضة
300 غرام الشعرية
زبدة
1 كوب من الكريم
2 ملعقة كبيرة. ل. القشدة الحامضة
ملح ، فلفل

300 غرام ملفوف إلى شرائح وسكب الماء المغلي مع الملح ، واسمحوا الوقوف لمدة 5 دقائق. ثم استنزافه. أضف بيضة واحدة ، 300 غرام من المعكرونة المسلوقة ، فستان مع الزبدة. اخلطي كوبًا واحدًا من الكريما وملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة والملح والفلفل ونضج جيدًا. شحم النموذج. ضعي نصف الملفوف ، وبعض المعكرونة ، ومرة أخرى الملفوف ، المعكرونة واسكب الصلصة. ضعيها في فرن ساخن لمدة 15 إلى 20 دقيقة.

المعلبة شنيتزل

ملفوف شاب - 1/2 رأس الحليب (أو الماء) - حوالي 1 كوب ؛ البيض - 1 جهاز كمبيوتر. سميد - 4-5 ملاعق كبيرة. ملح - حسب الرغبة ؛ الزيوت النباتية

قم بإزالة الملفوف من أوراق الملفوف ، ثم انغمس في الماء المغلي وامتلأ لبضع دقائق. رمي الأوراق في مصفاة للسماح لتدفق المياه.
صب السميد في الحليب (أو الماء) واتركه لتنتفخ. طحن صفار مع كمية صغيرة من الملح ، إضافة إلى الحليب. فاز البروتين في الرغوة ، مع التحريك من أسفل إلى أعلى ، مع بقية الكتلة اللبنية. يُتبّل الخليط الناتج في المذاق مع الملح.
سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة. كل ورقة الملفوف مطوية في النصف ، انخفض في الخليط ونقلها بسرعة إلى المقلاة.
يقلى على كلا الجانبين لعدة دقائق. ضعي شنيتزيل كرنب على طبق وتناولي ساخنة مع المايونيز.

الملفوف ، خبز مع الجبن
ملفوف أبيض - 2 كجم ؛ زبدة - 60 غرام ؛ بصل مفروم ناعماً - 50 جم ؛ دقيق القمح - 75 جم ؛ بعض البهارات الأرضية ؛ الحليب - 450 غرام ؛ ورقة الغار - 1 ؛ الجبن - 150 غرام ؛ فتات الخبز - 60 غرام ؛ الملح حسب الرغبة.

يقطع الملفوف ويوضع في الماء المغلي ويطهى لمدة 10 دقائق. رمي في مصفاة. نذوب الزبدة في مقلاة ونقلي البصل لمدة 5 دقائق. يوضع الدقيق والملح والفلفل. ضجة جيدة. صب الحليب في تيار رقيقة ، مع التحريك المستمر حتى يغلي. ضعي أوراق الغار واطبخي كل شيء على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. انزع ورقة الغار وأضف 3/4 كوب من الجبن المبشور. تخلط مع الملفوف والملح حسب الرغبة وتوضع في مقلاة عالية. يرش الجبن المتبقي المخلوط مع فتات الخبز في الأعلى ويوضع صينية الخبز في الفرن الذي تم تسخينه مسبقًا (حتى 210 درجة مئوية) لمدة 15 دقيقة وتُبقيه حتى يصبح لون الملفوف خفيفًا.

الملفوف مطهي مع المصارف

ينضج هذا الملفوف الحلو ببطء شديد مع جوزة الطيب والسكر والخوخ الناضج.

لمدة 4 حصص:
450 غرام ملفوف ، قطع ساق ، يقطع الأوراق
2 بصل أحمر مفروم فرماً ناعماً
4 الخوخ ناضجة جدا ، والعظام لإزالة ، وختم ناعما اللحم
1 فص ثوم مهروس
جوزة الطيب المبشور
قرصة من القرنفل
1 1/2 ملعقة كبيرة سكر بني
1 1/2 ملعقة كبيرة عصير التفاح والخل
قطعة من الزبدة

سخني الفرن إلى 180 غ. م. اخلطي جميع المكونات باستثناء الزبدة وضعيها في شكل سيراميك للفرن.
ضعي قطعة من الزبدة فوقها ، غطيها بإحكام وضعيها في قاع الفرن لمدة 50 دقيقة - ساعة ، مع التحريك عدة مرات.

1 حبة كرنب بيضاء صغيرة (حوالي 1.3 كجم)
100 غرام من الأرز طويل الحبة
30 غرام سمن أو زبدة
2 رؤوس البصل المفرومة الصغيرة
450 غرام لحم الخنزير المفروم
15 غ الشبت المفروم
1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
ربع ملعقة صغيرة ملح
الفلفل الأسود المطحون
800 غرام من الطماطم المعلبة
1 ملعقة صغيرة سكر

ضع قدر 8 لتر على النار ، غلي 6 لترات من الماء فيه. قص وتجاهل ساق من رأس الملفوف. ضع الملفوف في الماء المغلي مع قطع الجانب لأعلى. باستخدام ملعقتين كبيرتين ، افصل الأوراق الخارجية بعناية عندما تصبح ناعمة. افصل 12 ورقة كبيرة وجففي المناشف الورقية. (قم بتجفيف الملفوف المتبقي: استخدمه في المرة التالية.) لتسهيل لف لفة الملفوف ، قم بقطع الأوردة الصلبة من الأوراق.
في هذه الأثناء ، اغلي الأرز كما هو موضح في العبوة. نضع المقلاة على نار متوسطة ، نذوب فيها 15 جم سمن. نضع نصف حصة من البصل ونفخ ، مع التحريك بشكل متكرر ، لمدة 5 دقائق. يوضع الأرز واللحم المفروم والشبت وجوزة الطيب والملح و 1/4 ساعات من ملعقة الفلفل في وعاء صغير. تخلط جيدا.
تسخين الفرن إلى 190 درجة مئوية
ضع أوراق الملفوف المبيضة على الطاولة مع الجانب المضلع لأعلى. أمسك السكين بموازاة الجدول تقريبًا ، وقطع الأجزاء السميكة من الورقة حتى تصبح مسطحة. ضع 4 ملاعق كبيرة. ملاعق ملء في وسط كل ورقة. قم بثني الأوراق من الجانبين لإغلاق الحشوة: قم بطي الحافة ، ثم لف الورقة بالكامل لتشكيل حزمة أنيقة. ضع لفائف الملفوف في مقلاة ضحلة.
في نفس المقلاة على النار الصغيرة ، قم بإذابة الـ 15 غرام المتبقية من السمن النباتي. نضع البصل المتبقي ونمرره مع التحريك في كثير من الأحيان ، 5 دقائق. أضف الطماطم مع العصير والسكر و 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل. يُغلى المزيج مع إطالة الطماطم بملعقة. صب الخليط على لفائف الملفوف. غطي المقلاة بورق وخبز لمدة 1 ساعة.

خنازير الوحش

1 ملفوف صغير ، 0.5 كوب من الأرز ، 1 1/3 كوب من الحليب أو الماء ، 2 بصل ، بيضان مسلوقان ، 50 جم من الزبدة ، 1 كوب من القشدة الحامضة والدقيق والملح حسب الرغبة.

طبخ عصيدة الأرز. يقطع البصل ويقلى جيدا. يقطع البيض ناعما ، يخلط مع العصيدة والبصل. يُقسم الملفوف إلى أوراق ، ويُوضع في قدر ، ويُسكب بالحليب الساخن أو الماء المغلي ، ويترك المزيج لمدة 15-20 دقيقة ، ثم يُصفّى المصفاة ويُترك المزيج. سيقان سميكة تغلبت قليلا مع مجرفة. ضعي اللحم المفروم في منتصف كل ورقة ، لفّها على شكل قرميد ، لف دقيق ، قليها على كلا الجانبين ، ثم ضعيها في مقلاة ، اسكبي الكريما الحامضة واخبزيها في الفرن.

خندق كسول

0.5-0.7 كجم لحم مفروم
2 بصل
1 فص صغير من الثوم
1 طماطم
1 ملعقة صغيرة كونياك
1 ليس رئيس كبير جدا من الملفوف
4-6 ملاعق كبيرة. الأرز
مايونيز أو قشدة حامضة

يغلي الأرز
فرم (فرم) الملفوف والقلي. الموسم مع الملح.
يقطع البصل والثوم ويقلى بالزيت النباتي أو زيت الزيتون. بمجرد أن يصبح البصل ذهبيًا ، يُضاف اللحم المفروم ، ويُقلى عليه. الملح والفلفل ، إضافة التوابل - لذوقك. عندما يكون جاهزًا تقريبًا - أضف الطماطم المبشورة والبراندي. لا يمكن إضافة الطماطم والبراندي بشكل عام ، لكن الطعم يؤثر على الحشو.
بعد ذلك ، قم بطي الطبقات:
1. نصف الملفوف المحمص
2. الأرز المطبوخ
3. اللحم المفروم
4. النصف المتبقي المحمص الملفوف
املأ المايونيز أو الكريما الحامضة - الموجودة في الثلاجة. المايونيز عادة ما يكون سميكًا ، لذا يمكنك تخفيفه قليلاً بالماء.

سلطة الملفوف وينتر
سلطة الملفوف الطازج المقرمش تحظى بشعبية دائمًا على الطاولة ، حتى عند الأطفال.

لمدة 6 حصص:
150 مل من المايونيز (يفضل السعرات الحرارية المنخفضة)
4 ملاعق كبيرة زبادي طبيعي أو كريما حامضة (يفضل أن تكون قليلة السعرات الحرارية)
1 ملعقة صغيرة خردل محبب
1 ملعقة طعام من خل النبيذ الأبيض
1 ملعقة طعام عصير ليمون
250 غ من جذر الكرفس ، مقشرة ومفرومة ناعماً
225 جم ملفوف أبيض ، مفروم
1 جزرة كبيرة ، مقشرة ومبشورة
1 مجموعة من البصل الأخضر ، مفرومة فرماً ناعماً
تفاحتان حمراء ، بدون كورال ومقطعة إلى قطع

اخلطي المايونيز والزبادي والخردل والخل وعصير الليمون. نضيف الملح والفلفل حسب الرغبة.
تحريك جميع الخضروات والتفاح. ثم صب المايونيز خلع الملابس. ضجة وباردة. خدمة الباردة.

CABBAGE سلطة مع الدجاج والكمثرى

الملفوف - 300 غرام ؛ الكمثرى - 2 قطعة. (صلبة ، كبيرة) ؛ دجاج - نصف دجاجة صدر ملح ، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة ؛ الخل النبيذ الأبيض - 2 ملعقة كبيرة. الزيت النباتي - حسب الرغبة.

يلف الملفوف برفق ، ويرش بالملح ويهرس يديك. نقل إلى وعاء السلطة ، مع رش الخل والخروج. فرك صدر الدجاج بالملح ، ولفه بورق الفانيلا واخبزه في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية حتى ينضج. دع اللحم يبرد ، ثم تفكيكه إلى ألياف أو مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
فرك الكمثرى على مبشرة خشنة على الفور في وعاء سلطة مع الملفوف ، حتى لا تفقد عصير الكمثرى. أضف نفس الدجاج. تخلط جميع المكونات ، تضاف إلى الذوق ، إذا لزم الأمر ، الملح والفلفل المطحون ، وتتبل بالزيت النباتي.

CABBAGE سلطة مع الأشجار

الملفوف الأبيض الطازج - 300 غرام ؛ الخوخ - 200 غرام ؛ الجزر - 1 جهاز كمبيوتر. السكر والكمون وعصير الليمون - حسب الذوق ؛ زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة.

اقطع الملفوف طازجة وختمه جيدًا بالماء المغلي ، ثم استنزفي المصفاة واترك الماء يصفى. يوضع في وعاء السلطة ، ويرش السكر والملح.
الجزر مقشر وغسلها صر على مبشرة الخشنة وتضاف إلى الملفوف. تقليم إلى قطع صغيرة. تخلط جميع المكونات ، تضاف الكمون ، وترش بعصير الليمون ، وتضاف زيت الزيتون. رتب السلطة في أطباق وزخرفها بالخوخ الأسود الكامل.

لأنها تذهب!

حسنًا ، الآن ، كما طلبت ، دعونا نتحدث عن حصاد الملفوف الأبيض.

منذ العصور القديمة ، من الأطعمة الرئيسية للسلاف في فترة الشتاء والربيع مخلل الملفوف ، عندما يكون هناك نقص حاد في الفيتامينات والعناصر الدقيقة. مخلل الملفوف ، رغم أنه سهل التحضير ، لم يعد طبقًا للناس العاديين. قام الأمراء الروس على قطع أرض مخصصة لهذا الغرض - الملفوف - بزراعة الملفوف لعائلاتهم ومحاربهم ، معتقدين حقًا أنه يعطي القوة والصحة. وكم عدد المسافرين الروس حفظ مخلل الملفوف من داء الاسقربوط! سمة هامة من مخلل الملفوف هي ارتفاع مستوى الفيتامينات في الملفوف نفسه ، وفي محلول ملحي. في الوقت نفسه ، في الملفوف مخلل الملفوف (أو نصفين) هناك ما يقرب من 1.5-2 مرات أكثر من الفيتامينات في slaw. مخلل الملفوف والكرنب المخزّن وفقًا للقواعد يحتفظ بنشاط فيتامين عالي لمدة 6-8 أشهر.
من الأفضل مخلل الملفوف في براميل وأوعية خشبية ، يعامل بالقلويات أو مدخن بالكبريت. إذا كانت الحاوية جديدة ، تُسكب بالماء وتُحفظ لمدة 15-20 يومًا ، مع تغيير الماء عدة مرات حتى لا تبقى العفص في الخشب ، وإلا فإن الملفوف يكون داكن اللون. بالنسبة للحاويات الصغيرة ، يمكنك استخدام فتائل ورق الكبريت - يتم إحراقها على النار ويتم إنزالها في براميل. لتحضير الفتيل ، من الضروري إذابة شرائط الكبريت والغمر فيه لبضع ثوانٍ. إذا لم يكن هناك الكبريت ، فيمكنك معالجة الحاوية بالصودا الكاوية (80-100 جم من الصودا لكل 100 لتر من الماء الساخن) ، ثم صب البرميل حوالي الثلث ولفه لمدة ربع ساعة.
في معظم الأحيان kvass الملفوف على النحو التالي. في الجزء السفلي ، توضع طبقة من أوراق الملفوف النظيفة ، ثم طبقة من الخبث ، وما إلى ذلك حتى يملأ البرميل بالجزء العلوي. "التل" مغطى بطبقة من الأوراق الكاملة ودائرة خشبية مع حمولة من الأحجار النظيفة المغسولة حتى يرتفع المحلول الملحي إلى الحافة. جنبا إلى جنب مع الملفوف تمزيقه ، يمكن وضع الملفوف كله أو نصفيها. الجزر والتفاح والتوت البري وأوراق الغار والكمون يحسن الذوق.

كابينة موقوفة.

الطريقة الكلاسيكية:

10-12 كلغ من الملفوف المقطّع ، 200 غرام من الخشنة أو 180 غرام من الملح الناعم (الملح المعالج باليود يخفف الملفوف) ، 50 غرام من السكر ، 300 غرام من الجزر.

يمكنك إضافة الشبت أو البنجر المفروم.

الطريقة الثانية

10 كجم من الملفوف المهروس ، 150 - 200 جم من الملح ، 20 جم من الكمون ، 150 جم من البصل المقشر ، ربما التفاح أو الجزر أو رماد الجبل.

تتم إزالة الأوراق التالفة من الملفوف ، ويتم تقطيعها إلى نصفين وتقطيعها يدويًا على الشعرية بسمك 2-3 مم أو إزالة الساق وتفتت على آلة تمزيق خاصة للملفوف. يملأ الكرنب المتهالك بالبراميل الخشبية أو الأوعية الخزفية أو الجرار سعة 5 لتر في نفس الوقت يتم سكبها بالملح والكمون والبصل وتقطيعها إلى حلقات ، يمكنك إضافة تفاح وأكواب من الجزر المقشور وروان مقشر. إذا تم تحميل الملفوف في براميل خشبية ، فإنها تصطف تدريجياً بأوراق الملفوف بحيث لا تؤثر الشجرة على طعم الملفوف ولونه وجودته. يتم ضغط كل طبقة من الملفوف جيدًا باليد (أو في حالة ملء البراميل الكبيرة ، يتم تدبيس الملفوف في الكالوشات المطاطية البيضاء) بحيث يفرض الملفوف كل الهواء. الملح والضغط الافراج عن عصارة الخلية. عند التخمير ، يجب غمر سطح الملفوف بعصير الملفوف حتى لا يتمكن الهواء من الوصول إلى الملفوف. إذا كان عصير الملفوف صغيرًا ، يضاف إليه محلول ملح (يتم استخدام 15 جم من الملح لكل 1 لتر من الماء). يتم تغطية سطح الملفوف بغطاء ومحملة بحجر جيد الغسيل ، أو يتم تقوية الملفوف بقضيب خشبي بحيث يتم غمر الملفوف تمامًا أثناء التخمير. يُترك الملفوف لتتخمر عند درجة حرارة 20 مئوية (لمدة 4-6 أيام) ، ثم يتم نقله إلى مكان آخر بدرجة حرارة تقل عن 15 درجة مئوية ويترك للتخمر (لمدة 4-6 أسابيع). أثناء التخمير ، يتم إزالة القالب أو المخاط الناتج من سطح التمهيدي ، وإذا لزم الأمر ، يتم سكب المياه المالحة بحيث يتم غمر كل شيء. ثم يتم نقل الملفوف إلى غرفة درجة حرارة 0-10 درجة مئوية (حتى لا يتجمد) ، ويتم إزالة القالب من السطح ، وربما يضاف محلول ملحي.

الطريق الثالث

10 كجم من الملفوف ، 2 كجم من الجزر و 180-200 غرام من الملح. نأخذ الوسط الذهبي من 190g.

نحن نقطع أي شيء في وعاء كبير ، أي حوالي نصف الآخر والآخر ، وننام مع نصف الملح ونأكل أيدينا حتى العصير.
نحن تفريغ في دلو. الشيء نفسه مع النصف الآخر. نضع عليه فخًا ونضع ملعقة ، ويوجد به 3 لتر من الماء (كومة ، يمكن أن يكون لديك حصاة). كل يوم نتعثر في الأسفل بعصا - حتى يخرج الغاز. عندما يتحول عصير الوحل إلى شفاف - يمكن أخذه على الشرفة ، الموضوعة في البنوك وفي الثلاجة. لذيذ ، لون جميل كما الخام ومخبز.

4th الطريق

10 كجم من الملفوف ، 200-230 جم من الملح.

قم بتنظيف الملفوف من الأوراق الخضراء والتالفة ، ثم أخرجها أو قصها. يقطع الملفوف بسكين مطبخ طويل حاد أو على جهاز تقطيع خاص. يجب أن تكون نشارة الملفوف المقطعة موحدة الحجم ، بعرض 3 إلى 5 مم. عند التخمير في البرميل ، يتم العمل بالترتيب التالي: ضع طبقة من الأوراق الكاملة في الجزء السفلي ، والتي تحمي الأجزاء الأولى من الملفوف من التكسير ، ثم ضع طبقة من الملفوف ، ورشيها بالملح ورشها بمدقة خشبية أو عبث. في الجزء العلوي من غطاء الملفوف بطبقة من الأوراق المغسولة نظافة وطبقة مزدوجة من قماش مبطن أو شاش. وضع دائرة خشبية والقمع. للاضطهاد ، يمكنك استخدام جرة من الماء أو الحصى. منتجات الحجر الجيري أو الألواح أو الحجر الرملي أو الأسمنت غير مناسبة لهذا الغرض. يجب تغطية الدائرة الخشبية باستمرار بالعصير.
إذا قمت بصنع مخلل الملفوف في حاويات صغيرة ، فستحتاج إلى هرسه جيدًا بالملح ، ثم ضعه بإحكام في وعاء ثم قم بتثبيته حتى يتمكن الملفوف من صنع العصير. ضع الأطباق المملوءة بالكرنب في الغرفة عند درجة حرارة 18-22 درجة مئوية. في ظل هذه الظروف ، فإنها تخمر بسرعة. خلال فترة التخمير ، راقب باستمرار حالة الملفوف وأزل الرغوة الزائدة. إذا كان الملفوف مخمرًا في براميل ، فيجب أن يكون مثقوبًا من وقت لآخر إلى أسفل بعصا خشبية مغسولة جيدًا ومتعرجة. عندما تنتهي عملية التخمير ، يضيء المحلول الملحي ، ويستقر الملفوف ويحصل على طعم مالح منعش ممتع ، ويضرب على الأسنان.
بعد الانتهاء من عملية التخمير ، انقل الملفوف إلى مكان بارد. يتم إنشاء أفضل الظروف لتخزين مخلل الملفوف في درجة حرارة 0-2 درجة. عند درجة الحرارة هذه ، لا يصبح الملفوف حامضًا بشكل مفرط. أثناء التخزين ، يجب الانتباه إلى أن الملفوف مغطى بمحلول ملحي دائمًا ولا يظهر العفن. في درجات الحرارة العالية ، يفقد الملفوف صفاته.

الطريق الخامس

كرنب مقطع - 10 كجم ، جزر مقطعة - 250 غرام ، تفاح - 800 جم ، ملح - 250 جم ، ورقة الغار - 2.5-3 جم ، كمون - 5 جم.
رأس من الملفوف يزن 2-2.5 كجم ، جزر ، ثوم حسب الرغبة. لمخلل 1 لتر: كوب من السكر ، كوب من الخل ، كوب من الزيت النباتي وملعقتان كبيرتان. ملاعق من الملح.

يتم قطع الملفوف إلى أطباق كبيرة ووضعه في طبقات في مقلاة المينا ، مع رش كل طبقة بالجزر المبشور والثوم. ثم يضغط ويصب ماء مالح حار. الملفوف مغطى بقطعة قماش نظيفة ، ويتم قلب اللوحة رأسًا على عقب ، ويوضع جرة ماء (ضغط) في الأعلى. وبعد يوم ، الملفوف جاهز. لتحضير ماء مالح ، يتم خلط هذه المكونات وغليها.

CABBAGE الأبيض ، اختار مع الجزر والتطبيقات

10 كجم من الملفوف ، 300 جرام من الجزر ، 150 جرام من التفاح .. 25 جرام من بذور الكمون أو الشبت ، 200-250 جرام من الملح.

طبخ في 4th الطريق. مزيج من التفاح والجزر المفروم مع الملفوف

كاببج أبيض ، ولد كوشاني

10 كجم من الملفوف ، 200-250 غرام من الملح.

أزل أوراق التغطية من الرؤوس ، وقطع سيقانها وقطع الرؤوس إلى النصف. الملفوف الصغيرة لا تقطع. وضعت رؤساء أعدت من الملفوف الصفوف في برميل ، perelaivaya سلو ، مختلطة مع الملح. بعد ذلك ، قم بالطهي بالطريقة المعتادة (انظر الطريقة الرابعة).

الكابوس المستديم في جورجيا

الطريقة الأولى:

لمدة 6 حصص:
1 رأس من الكرنب ، 1 بنجر ، 1 قرنة من الفلفل الأحمر الحار ، 1 رأس من الثوم ، 150 غرام من الكرفس (الخضر وأعناق) ، الخل ، الملح

يُقطع الملفوف إلى مربعات كبيرة ، والبنجر إلى شرائح رفيعة ، والكرفس والفلفل إلى شرائح ، ونقطع الثوم إلى قطع كبيرة. يوضع الملفوف والبنجر في طبقات ، ويصب الكرفس والفلفل والثوم ، ويصب الماء المالح المغلي بمعدل 1 ملعقة كبيرة. ل. الملح والخل في 1 لتر من الماء ، بحيث تمت تغطية الخضروات بالسائل. اترك الملفوف لمدة 2-3 أيام في مكان دافئ ، وبعد ذلك يصبح جاهزًا لتناول الطعام. لفترة طويلة للحفاظ على هذا الملفوف لا يمكن. يمكن تقديمه كسلطة ، وكطبق جانبي للحوم.

الطريقة الثانية:

10 كجم من الملفوف ، 3-4 كجم من جذر الشمندر ، 3-6 حبات من الفلفل الحار. تكوين التعبئة: لمدة 10 لترات من الماء - 500-700 غرام من الملح.

غسل البنجر الأحمر تنظيفها ومقطعة إلى شرائح رقيقة. فلفل فرم. تُقطع الكرنب إلى 8 قطع وتوضع في أطباق مُعدة ، وتُحول البنجر والفلفل. صب محلول ملحي ساخن. بعد ذلك ، افعل كما هو الحال في مخلل الملفوف المعتاد (انظر الطريقة الرابعة).
إذا كنت تريد أن يتم إعداد الملفوف بسرعة. أضف إلى محلول ملحي 6-8 ش. ملاعق من الخل.

كابينة مدمجة لمدة 3 أيام

اقطع الملفوف ، وصر الجزر والملح وضع كل شيء في الجرة. بعد ذلك ، اسكب الماء المغلي البارد واتركه في الغرفة لمدة 3 أيام. تحتاج بشكل دوري لكز الملفوف بعصا خشبية. بعد 3 أيام ، يتم تصريف المحلول الملحي ، ويذوب فيه كوب من السكر المحبب ، ثم يصب مرة أخرى على الملفوف. ضع الجرة في الثلاجة. في اليوم التالي ، يمكنك أن تأكل الملفوف.

مجنون كابي على اليد الأولى

احرق الملفوف المقشّر والممزق ، وبعد بضع دقائق صب الماء الساخن ، وصب المرق في الأطباق مع الملفوف ، حيث تم طهي البطاطا المقشرة. في وعاء صغير من الملفوف (يجب أن يكون مغطى بغطاء واضغط لأسفل مع نير خفيف) سيكون جاهزا في غضون ثلاثة أيام.

للحصول بسرعة على الملفوف ، ورؤوس الملفوف المخمرة ، من الضروري ، إزالتها من الأوراق الخضراء السائبة. تطوى في وعاء عميق ، مع الماء المغلي المملح ، وجلب السائل ليغلي مرة أخرى. ثم أطفئ النار ، بعد نصف ساعة ، أخرج الملفوف أو نصفه من مرق التبريد وشطفه بالماء البارد. توضع رؤوسًا مبردة تمامًا في طبق مناسب وتخلل مخلل الخيار. طهي مثل هذا ، سوف تحمض الملفوف في أقل من شهر.

كابينة حبيبات مدمجة

في 1 كجم من مخلل الملفوف 10 غرام من السكر

الطريقة الأولى:

يخلط مخلل الملفوف بالعصير مع السكر ، ويتم تسخينه حتى الغليان ، ويتم تبريده قليلاً ووضعه على مرطبانات نظيفة ساخنة. يتم إغلاق البنوك وتركيبها في خزان التعقيم بالماء الساخن وتعقيمها.
مدة التعقيم في الجرار Omnia: تسخين إلى 90 درجة مئوية - 20 دقيقة ، والتعقيم عند 90 درجة مئوية: الجرار من 0.7 - 0.9 لتر - 25 دقيقة ، الجرار من 0.5 لتر - 20 دقيقة.
في نهاية البنوك تعقيم تبريده على الفور.

الطريقة الثانية:

يخلط مخلل الملفوف بالعصير مع السكر ، ويتم تسخينه في أجزاء تقريبًا حتى درجة الغليان (حتى 90 - 95 درجة مئوية) ، ويوضع مباشرةً على العلب النظيفة المسخنة ويغطى بسرعة بأغطية. يسخن الملفوف في أجزاء ، من الأفضل أن تملأ العلب ، بحيث لا تنخفض درجة الحرارة قبل الإغلاق عن 85 درجة مئوية. بعد الإغلاق ، يتم قلب الجرار رأسًا على عقب ويسمح لها بالبرد.

بالإضافة إلى الحامض ، هناك طرق أخرى لحصاد الملفوف ، على سبيل المثال ، هذه:

CABBAGE ، معلبات في AMBIT

2 كجم من الملفوف
3 جزر
3 الأسنان. ثوم

ماء مالح:
1 لتر ماء
0.5 كوب زيت نباتي
1.5 ملعقة كبيرة الخل الخل
1.5 ملعقة كبيرة ملح

يقطع الملفوف (لا يعجن) ، ويضاف الجزر والثوم المسحوق.
غلي الماء وأضف كل المكونات هناك. يُسكب مزيج الكرنب مع الجزر ومحلول ملحي. على استعداد لتناول الطعام بعد أن يبرد. يمكنك التوسع في البنوك. من حيث المبدأ ، يجب أن تبقى جيدا.

كباب متبل

1.5 كجم من الملفوف
2 جزر متوسطة
1 ملعقة كبيرة. الزيوت النباتية
0.5 الفن. الخل أفضل من التفاح
2 ملعقة كبيرة. ماء
2 ملعقة كبيرة. ل. سكر
1 ملعقة كبيرة. ل. ملح
البهارات عدة البهارات
ورقة الغار
10-15 حبة من الكمون

الملفوف والجزر nashinkovat ، مزيج. يغلي كل الباقي ويسكب الملفوف ويغلق الغطاء ويترك في الغرفة لمدة 6 ساعات ثم يبرد.

حسنًا ، إذا تبين أن مخلل الملفوف فجأة مملح بشكل ملحوظ ، فعليك الاستفادة من هذه النصائح -

الملفوف الأبيض - ملكة المطبخ الروسي. من منه (وليس من البطاطس) أنه من السهل والبسيط طهي 100 طبق. ستجد على موقعنا أربعة أطباق من الملفوف الأبيض وصفات مع صور وتفسيرات واضحة وبسيطة على موقعنا. في الواقع ، لقد فوجئت بنفسي كم هو عظيم تنوع أطباق الكرنب! لا يمكن حساب بعض وصفات مخلل الملفوف على أصابع يد واحدة. ماذا يمكن أن نقول عن الملفوف المطهو مع الفطر أو اللحم ، مع البطاطا أو النقانق ، ولفائف الملفوف والأوعية المقاومة للحرارة ، وحساء الملفوف اللذيذ ، والبرش. وما هي السلطات الرائعة التي يمكن طهيها من الملفوف! ليس فقط مع الخضروات ، ولكن أيضًا مع الدجاج ، ومع البازلاء وحتى الفول السوداني! يمكن حصاد سلطات الملفوف للاستخدام المستقبلي وحتى محشوة بالخضروات الأخرى ، مثل الفلفل الحلو.

كيفية تحضير الملفوف للملفوف في الميكروويف

يبدو تحضير الأوراق للملفوف المحشي كئيباً للكثيرين الذين نادراً ما تصل اليدين إلى الملفوف المحشو ، لكن إذا قمت بلف الرأس في كيس وإرساله في الميكروويف ، فستحصل في غضون خمس دقائق على أوراق ملفوف رائعة ، سهلة وممتعة لفها.

لفائف الملفوف كسول في المقلاة

هذه الملفوف المحشو المطبوخ دون قلي. الخضار في اللحم المفروم المضافة الخام. لفات الملفوف وغيرها من المنتجات تحتفظ النكهة الطبيعية القصوى.

الملفوف في محلول ملحي ساخن

واحدة من أكثر الوصفات اللذيذة المخللة في عجلة من امرنا. أنا أعرف أولئك الذين يتناولونها قبل أن يبرد الماء المالح. تأكد من المحاولة ، فلن تندم!

الملفوف المتبل مع البنجر

وصفة رائعة لأولئك الذين يحبون وجبات خفيفة الملفوف المخلل في عجلة من امرنا. يتحول الملفوف إلى مشرق ، ورائحة ، وذوق واضح ، يتم تخزينه جيدًا في الثلاجة.

الحساء الملفوف مع الفطر

الملفوف الأبيض على ما يرام مع الفطر. لا يهم ما إذا كان شامبانيا طازجة ، فطر المحار أو الفطر المجفف. الشيء الرئيسي هو عدم نسيان المزيد من البصل المقلي. حاول طهي مثل هذا الملفوف البسيط المطهي ، حاولنا أن نستخلص منه طعمًا أقصى عند الطهي.

لفائف الكرنب العجاف مع الأرز والفطر

لفائف الملفوف - أحد أكثر أطباق الملفوف إثارة - ليس من الضروري على الإطلاق الطهي مع اللحم المفروم. امزج الأرز مع الفطر المقلي ، وستحصل على مثل هذا المذاق اللذيذ ، حيث ستطلب أسرتك بالتأكيد مكملات غذائية. لا يطبخ الطبق بالضرورة في المنشور فقط. مع القشدة الحامضة ، يتم دمج لفائف الكرنب بشكل مثالي.

فطائر مقلية مع صوص مخلل

وصفة بسيطة ولذيذة لفطائر الخميرة المقلية المحشوة بالكرنب على عجل.

حساء الملفوف

الحساء - أحد الأطباق الأكثر شيوعًا من الملفوف ، يجب أن يكون الحساء قادرًا على طهي كل مضيفة. كيفية القيام بذلك بشكل صحيح ، مع التفاصيل والأسرار والصور خطوة بخطوة.

الفطائر مع الملفوف في الفرن

فطائر حلوة محشوة بالكرنب الأبيض. عجينة لذيذة جدا ، من السهل عمل الفطائر.

بلاسينداس - كعك المولدوفي في عجلة من امرنا

الملفوف المقلي مع البصل والدجاج هي واحدة من الحشوات التقليدية للخبز المولدوفي اللذيذ للغاية وسهلة الصنع. جربه بالتأكيد!

سلطة الملفوف مع الفلفل لفصل الشتاء

وصفة جيدة لسلطة الملفوف الشتوي مع الخضار في ماء مالح جدا. المخزنة في البنوك توالت.

حساء الملفوف مع النقانق

أولئك الذين نشأوا في الدولة السوفيتية يتذكرون جيدًا أن الحساء الذي يحتوي على لحوم مدخنة ولحوم السجق لم يكن يسمى حساء في تقديم الطعام ، لكن الملفوف المطهي ، كقاعدة عامة ، كان "فارغًا". ولكن في المنزل قاموا بعمل هودبودج مع النقانق. هز الأيام الخوالي وطبخ مثل هذه البودنج. يعجب الرجال كثيراً لدرجة أنهم مستعدون لتناوله كل يوم على الأقل.

محشو بالكرنب والجزر والفلفل البلغاري لفصل الشتاء

إذا كنت ترغب في مفاجأة الضيوف على طاولة العطلات ، اعتن بالنجاح في وقت مبكر - تأكد من عمل بعض علب الفلفل المحشو في الخريف. ماء مالح حار ومظهر غير عادي هما مكونات نجاح طبق الكرنب.

الملفوف الكوري

إذا كنت تحب السلطات الكورية ، فقد حان الوقت لإتقان الطهي في المنزل. سوف تفاجأ أن طعمها لا يمكن تمييزه عن تلك التي تم شراؤها. في الوقت نفسه ، يمكنك التأكد من عدم وجود إضافات ضارة في السلطة وأنها مئة في المئة طازجة.

مخلل الملفوف سريعة مع الفلفل الجرس

سيكون الملفوف المخلل السريع جاهزًا في يوم واحد فقط. يضاف الفلفل البلغاري والتفاح والثوم والكمون. ماء مالح على خل التفاح.

شرحات الكرنب

أحد الأطباق النادرة من الملفوف الأبيض ، والتي تحظى بشعبية كبيرة لدى الأطفال. يُغلى ملفوف اللحم المفروم ويمرر عبر مطحنة اللحم ، ويخلط مع البيض ويُقلى في فتات الخبز. من الذي سيرفض مثل هذه القطع التي يسيل لها اللعاب؟

لفائف الملفوف كسول في الفرن

أحد أكثر أطباق الكرنب الشهية شيوعًا مع اللحم المفروم والأرز والبصل والجزر المقلي ثم يُخبز في صلصة الطماطم اللذيذة. Golubtsov يحصل على الكثير - لمدة يومين لعائلة مكونة من أربعة.