أطباق من وصفات الملفوف بسرعة. أطباق من الملفوف. سلطة الذرة.

لدينا جميع معروفة الملفوف منذ الطفولة. أعدت الجدات والأمهات لفائف ملفوف لذيذة منه مطهية ومقلية ومعلبة. هي واحدة من "الضيوف" الأكثر تواترا في أسرة الحديقة والحدائق. تحظى هذه الخضروات بشعبية خاصة ليس فقط في روسيا ، ولكن أيضًا في ألمانيا ، على سبيل المثال ، حيث يتم إضافة النقانق البافارية التقليدية إليها أثناء الخياطة.

وإذا اعتقد الكثير من الناس أن الملفوف مفيد فقط في القائمة اليومية ، فيمكننا القول بثقة أنه يمكنك حتى طهي الأطباق اللذيذة منه والتي ستزين أي طاولة عطلة. لا تصدق؟ اقرأ على.

مائة الملابس ، كل ذلك دون السحابات

الجميع يعرف هذا اللغز. يا له من غموض هناك ، حتى الشعر مكتوب عن هذا الجمال ذي البشرة البيضاء الجميلة. وليس عبثا. بعد كل شيء ، الفوائد الكامنة في هذه الخضروات ضخمة حقا. أنه يحتوي على معادن مفيدة للجسم والفيتامينات وفيتامين يو الخاص ، مما يساعد على التئام قرحة المعدة ويحسن الجهاز الهضمي.

تقليديًا ، ينصح المعالجون التقليديون باستخدام الشراشف لعلاج المشكلات المختلفة - الالتهاب والتورم وأمراض القلب.

ما الأطباق الخاصة التي يمكن تحضيرها من الملفوف ، إلى جانب الملفوف المحشو المعتاد ، أو البرش أو bigus ، التي يستخدمون منتج مخلل الملفوف بها؟ نحن نقدم لك مجموعة مختارة من الأطباق غير المألوفة.

هذه رقائق!

تعودنا على صنع رقائق البطاطس. لكن تجارب الطهي مثيرة للغاية. ستحتاج:

• الملفوف - 1 جهاز كمبيوتر.
• المكسرات - 50 غرام ؛
• عصير ليمون - 5 ملاعق كبيرة ؛
• زيت عباد الشمس
• ملح ، فلفل.

غسل الخضار ومقطعة إلى أوراق. هم ، بدورهم ، يحتاجون إلى تقطيعهم إلى قطع صغيرة ، لتجنب الأوردة. يُمزج عصير الليمون والزيت والتوابل ويُسكب فوق الأوراق ويُوضع في قالب ويُرش بالمكسرات.

أخبز لمدة 1 ساعة عند درجة حرارة لا تتجاوز 100 درجة. كصلصة ، أي صلصة المايونيز مناسبة.

وأين اللحم؟

نعم ، في هذه الوصفة لن ترى ذلك ، ولكن يمكنك تنويع قائمتك المعتادة باستخدام شرائح الكرنب. أنها تحظى بشعبية كبيرة في بلغاريا ، حيث يتم تقديمها عادة مع سلطة الخضار. ستحتاج:

• الملفوف - 0.5 كجم ؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق - 150 جم ؛
• فتات الخبز - 100 غرام ؛
• الخضر.
• التوابل.

تبيض الخضار في الماء المغلي لمدة 10-15 دقيقة ، بعد تفكيكها. طحن باستخدام خلاط أو مفرمة اللحم ، واستنزاف السوائل الزائدة. ضعي البصل المفروم والأعشاب والتوابل.

سوف يساعد الطحين على الحفاظ على لياقته البدنية وعدم الانهيار أثناء الطهي.

تشكيل المنتجات شبه المصنعة ، لفة في فتات الخبز والقلي حتى هش.

يقدم مع صلصة الكريما الحامضة. لذلك ، تحتاج إلى خلط القشدة الحامضة مع قليل من السكر والملح والفلفل.

قليلا من اليونان في مكتبك

Lachanorizo \u200b\u200bهو الاسم المعقد لطبق بسيط مع العديد من المزايا. في الواقع ، هو مطهو بالكرنب مع الأرز. بادئ ذي بدء ، فإن الميزة التي لا شك فيها هي أنها طبق هزيل ، لذلك أثناء رفض اللحوم والأسماك ، ستصبح منقذًا حقيقيًا. سوف النباتيين ثقة أيضا مثل ذلك.

بالإضافة إلى ذلك ، سنكون سعداء ومعجبي multicookers. لن يتحول لاهانوريزي بهذه الطريقة المعجزة إلى أسوأ مما هو عليه في قدر. بالإضافة إلى ذلك ، لست مضطرًا إلى استخدام الكثير من الأطباق ، فمن البداية إلى النهاية سيتم إعداد الطبق في حاوية واحدة.

لذلك ، سوف يتطلب:

• الملفوف - 0.5 كجم ؛
• الأرز - 1 ملعقة كبيرة.
• بصل - 2 قطعة ؛
• عصير طماطم - 1 ملعقة كبيرة ؛
• بصل أخضر
• البقدونس والشبت.
• بهارات (فلفل ، ملح ، سكر).

يقطع الملفوف إلى شرائح صغيرة ويطهى لمدة 10 دقائق مع البصل المفروم والجزر وريش البصل الأخضر.

في عملية الطهي ، راقب حالة الملفوف ، عندما تحصل على غطاء كراميل - حان الوقت لوضع الأرز. مع ذلك ، تحتاج إلى سكب عصير الطماطم ، وهو من ميزات هذا الطبق.

أضف 2 كوبًا إضافيًا من الماء واتركه للطهي على نار خفيفة ، مع التحريك من حين لآخر.

يُقدّم lahanorizo \u200b\u200bإلى الطاولة مع الخضار المفرومة. لإضافة التوابل ، يمكنك إضافة القليل من الفلفل الحار مباشرة إلى اللوحة. وإذا كنت لا تستطيع أن تتخيل الغداء أو العشاء بدون لحم ، فيمكنك وضع لحم خنزير مقدد صغير أو ضلوع مدخنة.

طبق عطري من الفرن

إذا كان لديك فرن ، فإن الطاجن بالكرنب والجبنة المنزلية لن ينسى حقًا. لكن حتى لو لم يكن هناك شيء ، فلا تقلق ، يمكنك طهيه في فرن عادي. خذ:

• الجبن المنزلية - 200 غرام ؛
• الجبن - 100 غرام ؛
• الملفوف - رأس الملفوف ؛
• الحليب - 100 مل ؛
• البيض - 4 قطع ؛
• الثوم - 4 أسنان.
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة ؛
• النشا - 1 ملعقة كبيرة.
• التوابل.

تُقطع الكرنب جيدًا ، وتُمزج مع البصل والثوم المفروم جيدًا ، وتُضاف التوابل ويُطهى على نار خفيفة لعدة دقائق في المقلاة. ضعي الجبنة المنزلية والجبن المبشور قليلاً.

في نفس الوقت ، في وعاء مختلف ، قم بإعداد صلصة البشاميل. بالنسبة له ، قم بإذابة الزبدة ، وإضافة الدقيق ، وصب الحليب بالتدريج مع التحريك. طبخ حتى سميكة.

افصل الصفار عن البروتينات وتغلب على المكونين بشكل منفصل. ضع أولاً الصفار في الصلصة ، واخلطيها ، ثم أضف البروتينات والنشا.

ضعي الملفوف وكتلة الخثارة في النموذج ، واسكبهما على الصلصة ورشيهما بالجبن المتبقي. أخبز لمدة 40-50 دقيقة.

العشاء الفلمنكي

في هولندا ، يفضلون طهي الملفوف مع اللحوم ، لذلك ننصحك بتجربة الخضار المحشو الأصلي. بالنسبة له ، تحضير المنتجات التالية:

• الملفوف - 200 غرام ؛
• اللحوم الباردة (لحم الخنزير ، ولحم البقر) - 200 غرام ؛
• مرق - 100 غرام ؛
• طماطم كرزية - 3 قطع ؛
• البازلاء الخضراء - 30 غرام ؛
• التوابل.

في الماء المغلي ، أخرج الملفوف دون تفكيكه لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك ، افصل الأوراق بعناية واتركها لتبرد. في هذه الأثناء ، قم بطحن اللحم وتوابلها مع البهارات.

يُقلى البصل المفروم ، ويُمزج مع الكرز والبازلاء الخضراء ، ثم يُضاف إلى اللحم المفروم.

قم بطي الأوراق ، بدءًا من الأصغر حجماً ، بالهرم ، مع تحويلها باللحوم المفرومة. نشمر ، ربط مع موضوع ووضعها في مقلاة. يُسكب المرق ويُطهى على نار خفيفة لمدة 3 ساعات.

يمكنك أيضًا عمل الفطائر وكعك نابليون والعديد من الوجبات الخفيفة المثيرة للاهتمام وغيرها من الأطباق اللذيذة التي ستفاجئ وتحب أحبابك والضيوف من الملفوف.

بالمناسبة ، ثبت أن هذه الخضروات تساعد أيضًا على التخلص من حالة القلق والخوف المستمرة - إنها مقاومة ممتازة للإجهاد للجميع. لا تخف من التجربة واجعلها تجلب لك المتعة!

ربما ، لا يوجد مطبخ في العالم يحتوي على العديد من أطباق الملفوف الأبيض. من الملفوف يمكنك طهي الدورتين الأولى والثانية والوجبات الخفيفة والسلطات ... وكيف جيدة الملفوف في الفطائر! يسير الملفوف بشكل جيد مع أي منتجات ، سواء كانت لحوم أو دواجن أو سمك أو بيض أو حبوب أو أي خضروات. تحدث موقع "عدن الطهي" عن كيفية طهي حساء الملفوف والفطائر مع الملفوف. اليوم ، سيتم إضافة أطباق الكرنب جديدة إلى البنك أصبع وصفات الخاص بك.

سلطة كولسلو و لحم بقر

المكونات:
  250 غرام من اللحم المسلوق بدون ملح ،
  3 بيضات
  1 ملعقة كبيرة طحين
  1 ملعقة كبيرة مايونيز أو كريمة حامضة ،
  200-300 غرام من الملفوف الطازج ،
  3-4 فصوص من الثوم ،
  الملح والفلفل والمايونيز والجوز والأعشاب - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:
  قطع اللحم المسلوق إلى شرائح رقيقة. يخفق البيض مع الملح والفلفل والقشدة الحامضة والدقيق ويقلى العجة في الزبدة. بارد ومقطعة إلى شرائح. تمزيق الملفوف ناعماً وفركه بلطف بيديك. يقطع الثوم ناعما (لا تسحق!). توضع في طبقات ، تنتشر مع المايونيز: اللحم البقري - البيض المخفوق - الملفوف - الثوم. يرش مع الجوز ويزين بالأعشاب. يمكن استبدال المايونيز في هذه الوصفة بكريم طازج أو زبادي طبيعي.

  المكونات:
  100 غرام من الملفوف ،
  2 بيض
  3 ملاعق كبيرة القشدة الحامضة
  1 ملعقة كبيرة الزبدة،
  الملح ، والأعشاب - حسب الذوق.

طريقة التحضير:
  يقطع الملفوف بأكبر قدر ممكن من الملح ويخلط بيديك. أضيفي الكريما الحامضة والبيض ، امزجيها واخفقها. نذوب الزبدة في مقلاة ونصب الخليط الناتج ونغطيها ونخفف الحرارة. بعد 2-4 دقائق ، اقلب الأومليت واستعد للغطاء. خدمة مع الخضر.

المكونات:
  1 كجم من الملفوف ،
  200 مل من الحليب
  3-4 ملاعق كبيرة الزبدة،
  3 ملاعق كبيرة السميد،
  2 بيض
  الملح والزيت النباتي والقشدة الحامضة.

طريقة التحضير:
تُقطع الكرنب جيدًا وترش بالحليب والزبدة حتى تصبح طرية. صب السميد في تيار رقيقة والملح والمزيج. تغلي حتى تصبح سميكة ، تبرد قليلاً وتخلط مع الصفار. فاز البيض بشكل منفصل ودخل بعناية في العجين. يقلى في الزيت النباتي. يقدم مع الكريما الحامضة.

المكونات:
  100 غرام دقيق الجاودار
  250 مل من الماء
  2 بيض
  250 غرام من الملفوف ،
  ملح ، فلفل أسود - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:
  اقطع الملفوف جيداً أو اقطعه في مفرمة لحم أو خلاط. يُضاف دقيق الجاودار والبيض والملح والفلفل ونصف كمية الماء. حرك حتى لا توجد كتل وتصب في المياه المتبقية. جرب الملح - قد تضطر إلى إضافة الملح. يقلى الفطائر ، كالعادة ، في الزيت النباتي. يقدم مع الكريما الحامضة.

المكونات:
  500 غرام ملفوف
  ½ كومة. الحليب،
  1 بيضة
  2 ملعقة كبيرة طحين
  الملح والفلفل - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:
  يقطع الملفوف الطازج بأدق ما يمكن. سخني الحليب في مقلاة ، أضيفي الملفوف واتركيه على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. حرك حتى لا تحترق. ثم قم بإزالة الغطاء ويترك على نار خفيفة حتى تتبخر الرطوبة. الملح والفلفل والباردة. تُضاف البيضة والفلفل الأحمر المطحون والدقيق ويُعجن العجينة الفطرية. خبز الفطائر ، كالعادة ، في الزيت النباتي.

يمكن أن تكون الأطباق الثانية من الملفوف هي الأكثر بساطة وسرعة وبساطة ، ولكن هناك شيئًا ليس عارًا ويقدم على طاولة الأعياد!

المكونات:
  ½ رأس الملفوف ،
  500 جرام سجق نصف مدخن ،
  1-2 جزرة ،
  1 بصلة ،
  4 ملاعق كبيرة معجون الطماطم
  1 فص ثوم
  2-3 ملاعق كبيرة الزيوت النباتية

طريقة التحضير:
  نرد البصل ونطهو الجزر على مبشرة خشنة ونقلي الخضار بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نضيف النقانق المقطعة ونطهوها لمدة 2-3 دقائق. قم بقطع الملفوف بشكل ضعيف ، ضعه في المقلاة واتركه على نار هادئة حتى ينضج ، وأضف الماء إذا لزم الأمر. في نهاية الطهي ، الملح ، الفلفل ، يضاف معجون الطماطم ، الثوم المسحوق ويخلط. يرش بالأعشاب عند التقديم. هناك العديد من خيارات الطبخ لهذا الطبق البسيط. بدلاً من النقانق غير المدخنة ، يمكنك استخدام النقانق المطبوخة أو لحم الخنزير أو النقانق.

المكونات:
  1 رأس فضفاض من الملفوف ،
  500 غرام من اللحم المفروم المختلط المحضر ،
  1 كومة الأرز،
  2 بصل
  2 الجزر
  2 فلفل حلو
  عصير الطماطم (أو معجون الطماطم المخفف بالماء) ،
  الملح والفلفل - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:
غلي الماء في قدر كبير وقم بغمس رأس الملفوف فيه. قم بإزالة الأوراق المخففة أعلى وخفض رأس الملفوف مرة أخرى في الماء المغلي. وبالتالي ، تفكيك كامل رئيس الملفوف للأوراق. يُغلى الأرز في ماء مملح حتى يصبح طريًا ويُمزج مع اللحم المفروم. في مقلاة منفصلة ، يُسكب البصل والفلفل والجزر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. لفائف الملفوف ، لف اللحم المفروم في أوراق الملفوف مع مغلف. في الجزء السفلي من المقلاة ، ضع بعض أوراق الملفوف ، صفًا من لفائف الملفوف ، قلي الخضروات ، الملفوف المحشو مرة أخرى ، القلي ، إلخ. صب في عصير الطماطم أو معجون الطماطم المخففة وأشعل النار. يُطهى المزيج على نار خفيفة حتى ينضج لمدة ساعة ونصف.

المكونات:
  500 غرام لحم مفروم
  500 غرام ملفوف
  1 بيضة
  1 بصلة ،
  1 بطاطا
  ½ كومة. الأرز،
  ½ كومة. عصير الطماطم
  ½ كومة. القشدة الحامضة
  ½ كومة. ماء
  الملح والفلفل والأعشاب - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:
  في اللحم المفروم ، أضيفي البيض والبصل المبشور والبطاطا والملح والفلفل حسب الرغبة. يُغلى الأرز حتى ينضج ويُصفّى. اقطع الملفوف واتركه طفيفًا لمدة 2-3 دقائق في وعاء بارد. يُمزج اللحم المفروم والأرز والملفوف ، ويُعجن ويُشكِّل شرائح اللحم. ضعيها على صينية خبز مع جوانب عالية ، صب خليط من عصير الطماطم والقشدة الحامضة والماء والملح إذا لزم الأمر ، وتوضع في الفرن مع حرارة متوسطة لمدة 40-50 دقيقة.

المكونات:
  1 كومة الكفير،
  1 كومة طحين
  2 بيض
  1 ملعقة صغيرة الصودا،
  2 ملعقة كبيرة المايونيز.
  لملء:
  500-600 غرام من الملفوف ،
  1 بصلة ،
  2-3 بيض مسلوق
  الزيوت النباتية والملح والفلفل - حسب الرغبة ،
  الجبن المبشور.

طريقة التحضير:
  نقطع الملفوف إلى مكعبات صغيرة وننقع في الماء المغلي لمدة 10-15 دقيقة ، ثم نصفيه ونضغطه. في الزيت النباتي ، يُقلّى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، يُضاف الملفوف ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، ويُضاف الملح والفلفل ويُضاف البيض المسلوق ويُبشَّى على مبشرة خشنة ويُبرد. للاختبار ، قم بضرب بيضة واحدة بالكفير وأضف الدقيق والصودا واضربها مرة أخرى. فاز البيض الثاني مع المايونيز. تُسكب العجينة في قالب ، وتوزع الحشوة وتسكب البيضة مع المايونيز. يرش بالجبن ويوضع في فرن مسخن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة.

المكونات:
  2 كومة طحين
  1 بيضة
  150 غرام من الماء
  ½ ملعقة صغيرة الملح.
  الحشوة:
  1 رأس الملفوف ،
  2-3 بصل
  2 الجزر
  2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
  100 غرام من الزيت النباتي ،
  1 ملعقة كبيرة السكر،
  الملح والفلفل وورق الغار - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:
نخل الدقيق ونخلط مع البيضة ونضيف الماء البارد بالملح المذوّب ونعجن العجينة شديدة الانحدار. تغطى بوعاء وتترك لمدة 30-40 دقيقة لتنتفخ. في نفس الوقت ، قم بإعداد الحشوة: ضع الملفوف المفروم في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي ، أضف القليل من الماء واتركه على نار هادئة حتى يصبح طرياً. يُضاف البصل والجزر والملح والفلفل والسكر وأوراق الغار ويترك على نار خفيفة حتى ينضج. بارد. نطرد العجينة في طبقة رقيقة ، ونقطع الدوائر بكوب ، ونضع الملء ونقرص الحواف. لقد ظهر الكثير من الزلابية ، لذلك ينصح بتجميدها. تغلي الزلابية في الماء المملح لمدة 5-7 دقائق. عند التقديم ، اسكبي الكريما الحامضة أو الزبدة.

المكونات:
  300 غرام ملفوف
  100 غرام من الحليب
  1 ملعقة كبيرة الزبدة،
  100 غرام سميد ،
  1 بيضة
  2 ملعقة كبيرة السكر،
  50 غ من فتات الخبز ،
  الملح والفلفل - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:
  تقطيع الملفوف إلى شرائح صغيرة ، وتوضع في مقلاة ذات قاع سميك ، وتُضاف الحليب وتُترك ليونة تحت الغطاء ، مما يقلل الحرارة إلى الحد الأدنى. ثم يُسكب المزيج الرفيع في تيار رفيع ، مع التحريك باستمرار ، ويغلي حتى يصبح سميكًا. بارد ، يضاف البيض والملح والسكر ، إضافة الفلفل حسب الذوق والمزيج. ضعي الكتلة على الطاولة ، مع رش فتات الخبز ، ثم لفها في النقانق بسمك 2-3 سم وقص الزلابية. تغلي الزلابية في الماء المغلي المملح على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة. توضع على صينية خبز مدهونة وتخبز في الفرن مع حرارة متوسطة لمدة 5 دقائق. يقدم مع الزبدة والأعشاب. يمكن تقديم فطائر الكرنب مع الكريما الحامضة والبصل المقلي أو شحم الخنزير. الزلابية هي طبق جانبي ممتاز لأطباق لحم الخنزير.

ثم ، وأخيرا ، الفطائر والفطائر! يمكن تحضير العبوة من الطازج أو مخلل الملفوف ، مع البصل والجزر والبيض أو اللحم - هذا ما يحبه قلبك.

المكونات:
  500 غرام ملفوف
  2 بصل
  50 غ شبيغ
  2 بيض
  الملح ، بذور الكراوية حسب الذوق.
  للاختبار:
  1 كجم من الطحين
  1 ¾ كومة الحليب،
  50 غرام من الخميرة
  100 غرام زبدة ،
  4 صفارات
  2 ملعقة كبيرة السكر،
  1 ملعقة صغيرة الملح.

طريقة التحضير:
في الحليب الدافئ ، يخفف الخميرة وملعقة صغيرة واحدة. السكر والسماح لها بالذهاب قليلا. تُسكب نصف الدقيق وتُخلط وتُضاف الزبدة المذابة وصفار البيض والملح والسكر ، ثم تُضاف العجينة تدريجياً وتُضاف العجينة الملساء. مكان في مكان دافئ لرفع. الهريس عدة مرات. يُقطع الملفوف إلى شرائح ويُطهى المزيج مع البصل والشبق حتى يصبح نصف جاهز. يضاف الملح والفلفل ويضاف إليه بذور البارد. نضع البيض المسلوق في مكعبات ونمزج. يعجن العجينة مرة أخرى على الطاولة ، ثم لفها بطول قطعة من ورقة الخبز وضع الحشوة عليها. قرصة الحواف ، والوجه التماس لأسفل ووضعها على ورقة الخبز ، يتأهل. قم بتشحيم السطح بالبويضة ، وقم بعمل بضع ثقوب لإطلاق البخار ، واتركه لمدة 15 دقيقة. ثم توضع في الفرن مع حرارة متوسطة لمدة 30-40 دقيقة.

المكونات:
  10 بطاطا
  3 بيضات
  2 كومة طحين
  50 غرام من الزيت النباتي ،
  الملح حسب الرغبة.
  الحشوة:
  700 غرام مخلل الملفوف ،
  1 بصلة ،
  100 غرام من الزيت النباتي.

طريقة التحضير:
  اسلقي البطاطا في الماء المملح ثم صفيها وأضيفي الزيت النباتي وسحقها. بارد. في هذه الأثناء ، تحضير الحشوة: يُسكب البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في الزيت النباتي ، ويُضاف الملفوف المعصور ويُطهى على نار خفيفة حتى يصبح طرياً تحت الغطاء. بارد. أضيفي باقي المكونات إلى البطاطا المهروسة المبردة واعجن العجينة. خذ عجينًا بملعقة ، ضعيها في صحن مع الطحين ، ولفيها وجعلي فطيرة. ضع الحشوة عليه ، ثم ارص الحواف. يقلى في كمية كبيرة من الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.

  المكونات:
  500 غرام ملفوف
  100 غرام زبدة ،
  1 كومة طحين
  ½ كومة. القشدة الحامضة
  1 بيضة
  2 ملعقة كبيرة السمن،
  الملح والتوابل وبذور السمسم - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:
  يقطع الملفوف بشكل جيد ويطهى في الزبدة المذابة تحت الغطاء حتى يصبح طرياً. بارد ، وطحن في خلاط ، يضاف الدقيق والزبدة والقشدة الحامضة والملح والتوابل. يعجن العجين. لفها في طبقة سميكة إلى حد ما ، وقطع الكعك المسطح مع كوب ، ووضع على ورقة الخبز مدهون ، والشحوم مع البيض ورش السمسم. ضع المقلاة في الفرن ، وتسخينها إلى 180 درجة مئوية ، وتخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُقدّم الكريما الحامضة إلى الفطريات.

المكونات:
  للاختبار:
  500 مل من الحليب
  1 كجم من الطحين
  1 بيضة
  50 غرام من الخميرة الطازجة (أو علبة من الخميرة المجففة) ،
  2 ملعقة صغيرة الملح،
  2-3 ملاعق كبيرة السكر،
  150 غرام من الزبدة المذابة ،
  50 غرام من الزيت النباتي.

الحشوة:
  1 رأس الملفوف ،
  1 مجموعة صغيرة من البصل الأخضر ،
  1 ملعقة كبيرة خضرة
  3-4 ملاعق كبيرة الزيوت النباتية
  3 بيض مسلوق
  الملح والفلفل - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:
للحشوة ، يُطهى الكرنب مع البصل والتوابل حتى يصبح طريًا. الملح والفلفل ، بارد. للاختبار ، قم بتخفيف الخميرة في الحليب الدافئ ، أضف السكر والملح والبيض واخفقه بضربه. نخل الدقيق ، نضيف الخميرة ونعجن العجينة. ثم نضيف الزبدة والزيت النباتي تدريجياً إلى العجينة. ضع العجينة في كرة ، وضعها في وعاء ، غطيها بفيلم التشبث وضعه في مكان دافئ (على سبيل المثال ، في مسخن مسبقًا إلى أدنى حد ، وأطفئ الفرن) لمدة ساعة واحدة. قسّم العجينة إلى 30-35 قطعة. تشكل الفطائر على طاولة مملوءة قليلاً بالدقيق: ضعي حشوة على عجينة ، قرصة ، ضعي الأطراف قليلاً واربطي الحواف. يجب أن تحصل على دائري دائري مع عقدة في الأسفل. ضعي الفطائر على الفرشاة لمدة 20-30 دقيقة ، ثم ضعيها بالبروتين ، مع 1 ملعقة كبيرة. الماء المثلج ، ويوضع في درجة حرارة 180-190 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى لونها بنيا ذهبيا.

شهية طيبة واكتشافات الطهي الجديدة!

لاريسا شوفتاكينا