معالجة القرنبيط قبل الطهي. القرنبيط: كيفية طبخ وكم لطهي منتج ثمين.

  لم تصبح ضيفًا نادرًا على طاولتنا. معرفة كيفية طبخ القرنبيط ، يمكنك الطهي منه الكثير من الأطباق اللذيذة والصحية. حول الخصائص المفيدة لهذا المنتج منذ فترة طويلة معروفة. أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات والمركبات المعدنية. بالإضافة إلى ذلك ، مثل أي نوع من الخضار ، يحتوي القرنبيط على كمية كبيرة من البروتين ، بينما يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية. لذلك ، من الضروري معرفة كيفية طهي القرنبيط من أجل الحفاظ على العناصر الغذائية والمواد المفيدة التي يحتوي عليها.

جميع الخضروات غنية جدا بالفيتامينات. لكن بالطبع ، تناولهم نيئًا ليس لذيذًا جدًا. لذلك ، يتعرضون للمعالجة الحرارية. ولكن يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه مع التعرض الطويل للحرارة ، يتم تدمير جميع الخصائص المفيدة بالكامل تقريبًا. كيف لطهي القرنبيط للحفاظ على جميع الفيتامينات؟

غلي قرنبيط لا ينبغي أن يكون أكثر من 5-7 دقائق. مع المعالجة الأطول ، يصبح أقل فائدة. قبل المعالجة الحرارية ، يجب تفكيك الملفوف إلى النورات. يمكنك أيضًا الغمس لفترة من الوقت في الماء البارد المملح. هذا سوف يتخلص من الحشرات التي قد تكون موجودة فيه. يغطس الإزهار في الماء المغلي ويغلى في الوقت المحدد. تغطية المقلاة ليست ضرورية. بعد 5-7 دقائق ، تحتاج إلى إزالة القرنبيط من الماء وتصريفه في مصفاة لتصريف السائل الزائد. ثم يمكنك الطهي منه مجموعة متنوعة من الأطباق المختلفة.

عندما الطبخ يجب أن تأخذ في الاعتبار حجم النورات. يجب أن تكون مماثلة قدر الإمكان. هذا سوف يسمح لكل الإزهار ليغلي بالتساوي.

  كثير سارت الامور بشكل جيد مع غيرها من المنتجات. يمكنك أيضًا طهي طبق منفصل منه.

نحن نقدم وصفة لكيفية طبخ القرنبيط. تحضر هذه السلطة بسرعة وتحتوي على الكثير من الفيتامينات المفيدة. للقيام بذلك ، غلي القرنبيط ، تفكيكها إلى براعم. طبخ لفترة طويلة لحفظ جميع الفيتامينات. بالنسبة لأولئك الذين يلتزمون فقط بنظام غذائي صحي ، يمكنك ببساطة غمسه في ماء ساخن للغاية لفترة من الوقت. ضعي الملفوف في وعاء السلطة ثم أضيفي إليه المكسرات والأعشاب. يمكن أن تؤخذ أي المكسرات ، حسب تقديرها. الخضر ، أيضا ، تأخذ أي. يضاف الخضار أو زيت الزيتون وتخلط. هذه السلطة صحية جدا.

لمحبي الطعام الحار يمكنك طهي الطبق التالي. أخذ القرنبيط وتفكيكه إلى الإزهار. ثم يغلي لمدة 5-7 دقائق ، لا أكثر. أضيفي الملح والفلفل الأحمر والزيت النباتي والخل. يمكنك فرك جزرة صغيرة مع شرائح رقيقة طويلة وإضافة إلى السلطة. جميع مختلطة تماما. من أجل إعطاء الطبق لونًا جميلًا ، يمكنك إضافة الزعفران. جميع مختلطة تماما والسماح لها الشراب. في هذا الطبق ، يمكنك أيضًا تقطيع شرائح رقيقة من الفلفل الحار والفلفل الأحمر وإضافة الأعشاب (البقدونس والكزبرة).

في المتاجر على مدار السنة تباع كيفية طهي القرنبيط المجمد؟ التكنولوجيا هي نفسها تقريبا. هناك العديد من الآراء هنا. ينصح البعض قبل ذوبان الملفوف في درجة حرارة الغرفة ، ثم يغلي لمدة 5-7 دقائق. ينصح آخرون بإلقاء الملفوف المجمد على الفور في الماء المغلي ويطهى لمدة 10-12 دقيقة. ربما الخيار الثاني هو الأفضل.

الأكثر فائدة هي الخضروات المطبوخة في غلاية مزدوجة. تعامل بهذه الطريقة ، فإنها تحتفظ المزيد من الخصائص الغذائية والفيتامينات. يتساءل الكثيرون عن كيفية طهي القرنبيط في غلاية مزدوجة ، والأهم من ذلك ، كم؟ في غلاية مزدوجة ، يتم طهي الملفوف لمدة 8 دقائق. بعد ذلك ، يجب الحصول عليها واستخدامها في إعداد الطبق الرئيسي.

القرنبيط مفيد جدا للجسم. الشيء الرئيسي هو طهيه بشكل صحيح.

قرنبيط طازج مقسم إلى أزهار وطهي دقيق.

   القرنبيط المطبوخ المجمد - دقائق دون إزالة الجليد.
   غلي القرنبيط في غلاية مزدوجة لمدة 25 دقيقة ، في طنجرة بطيئة - 15 دقيقة.

كيف لطهي القرنبيط

  1. تنظيف القرنبيط من الأوراق ، وقطع الأماكن المظلمة على النورات وغسلها.

  2. قطع الملفوف على طول ساق.

  3. تقسيم القرنبيط إلى النورات.

  4. صب الماء في قدر ووضع النار.

  5. ملح الماء.

  6. ضع الملفوف في الماء المغلي.

7. قم بصب الخل في الماء حتى لا يغمق الملفوف أثناء الطهي.

  8. طهي الملفوف على نار متوسطة مع متوسط ​​الغليان لمدة 20 دقيقة.

  9. وضع القرنبيط في مصفاة على الماء.

  ينضج القرنبيط الخاص بك!

كيف لطهي القرنبيط في الميكروويف
  1. شطف القرنبيط (500 غرام) ، وفصل النورات ووضعها في طبق مناسب لنورات الميكروويف في الوسط ، مع ينبع من المركز.
  2. أضف كمية صغيرة من الماء ، ضع الأطباق في الميكروويف ، مغطاة مسبقًا بغطاء للميكروويف.
  3. طهي بسرعة 800 واط من 5 دقائق إلى 7 دقائق.
  4. الملح ، يغلي لمدة 4 دقائق أخرى.

كيف لطهي القرنبيط في طباخ بطيء
  1. اغسل القرنبيط جيدًا ، وقسمه إلى زهيرات صغيرة وضعه في صينية متعددة الطهي.
  2. قم بصب كمية كافية من الماء في الحاوية بحيث يكون الملفوف نصف مغطى ويغطى بغطاء.
  3. طبخ لمدة 20 دقيقة مع وضع "باخرة".

كيفية البخار القرنبيط
  1. أولاً ، تحضير الأطباق. للتبخير ، تحتاج إلى غلاية مزدوجة أو تصميم بسيط لوعاء ومنخل معدني.
  2. غسل القرنبيط جيدا ، وتفكيكها في florets صغيرة ، ووضع في غربال وغطاء مع غطاء.
  3. وضعت على النار ، وغلي الماء.
  4. غلي الملفوف حتى يصبح جاهزًا ، والذي يمكنك التحقق منه بسكين.
  5. قبل الاستخدام ، والملح طفيفة عليه.

كيف لطهي القرنبيط قبل القلي
يعتبر القرنبيط قبل الطهي للطهي اختياريًا ، ولكن إذا كانت السيقان كبيرة ، فسوف يساهم الطهي في تليينها.
  1. غسل رأس القرنبيط ، وإزالة الأوراق.
  2. تفكيك الملفوف في النورات.
  3. ضع قدر مع الماء على الموقد ، صب الماء مع حساب التغطية الكاملة لأزهار الملفوف.
  4. غلي الماء والملح.
  5. خفض الملفوف.
  6. طهي حتى نصف جاهزة لمدة 7 دقائق على نار خفيفة.
  7. أخرجه من النار وشطفه بالماء البارد باستخدام مصفاة.
  8. الملفوف جاهز للقلي.

منتجات الملفوف والقرنبيط
  قرنبيط - 300 جرام طازج أو 500 جرام مجمد
  دجاج (دهون ، مرق - أرجل أو أفخاذ دجاج) - 200 جرام
  البطاطس - 3 قطع
  بصل - قطعة واحدة
  الجزر - 1 قطعة
  الطماطم - 1 قطعة
  الثوم - 2 أسنان
  الخضر والريحان والملح والفلفل - حسب الرغبة

كيف لطهي القرنبيط حساء الملفوف
  1. صب 4 لترات من الماء في قدر 5 لتر ، وضع على النار وغلي الدجاج ، يغلي لمدة 20 دقيقة ، ثم يوضع اللحم وتبرد ، افصل عن العظام والعودة إلى المرق.
2. يُقشر الجزر ويُقطع الثوم والبصل ويقلى بالزيت النباتي ويُضاف إلى المرق.
  3. قشر البطاطا ومقطعة إلى مكعبات ، تضاف إلى المرق. الملفوف مقسمة إلى النورات الصغيرة ، إضافة إلى مرق.
  4. ملح الحساء وإضافة الخضار المفروم.
  5. شطف الطماطم بالماء المغلي ، قشر ، وقطع وإضافة إلى حساء الملفوف.
  6. طهي الحساء 10 دقائق أخرى.
  يُقدّم حساء القرنبيط مع الخضروات والقشدة الحامضة.

القرنبيط لفصل الشتاء

ما تحتاجه لحصاد القرنبيط لفصل الشتاء
  الملفوف - 2 كجم
  1 لتر من الماء
  الخل 9 ٪ - نصف ملعقة كبيرة
  ملح - ملعقتان كبيرتان
  سكر - ملعقتان كبيرتان
  قرنفل - 5 قطع
  الشبت والبقدونس - 5 اغصان

كيفية المخلل القرنبيط لفصل الشتاء
  1. اقسم القرنبيط إلى أزهار.
  2. غمس النورات في الماء المغلي المملح ، وطهي الطعام لمدة 10 دقائق.
  3. رمي القرنبيط في مصفاة ، تبرد بالماء البارد.
  4. انتشار الملفوف على الجرار المعقمة ، ووضع في طبقات من خلال الشبت والبقدونس.
  5. صب ماء مالح حار (مزيج الماء والملح والسكر والقرنفل ، تغلي ، وإيقاف الحرارة وإضافة الخل).
  6. تعقيم الجرار مع الملفوف - 10 دقيقة.

  غلي القرنبيط بشكل أفضل في وعاء المينا.

Fkusnofakty

كيفية جعل القرنبيط الأبيض؟
  يمكن إعطاء القرنبيط لون أبيض. للقيام بذلك ، يجب طهيها في مقلاة مفتوحة مع إضافة:
  - أو الحليب (300 مل لكل 2 لتر من الماء) ؛
  - أو 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون ؛
  - أو عدة بلورات حمض الستريك ؛
  - أو الخل الخل.

ما الماء لطهي القرنبيط؟
  غلي القرنبيط في كمية صغيرة من الماء تحت الغطاء في قدر المينا. يجب وضع الملفوف المسلوق في نهاية الطهي من المقلاة.

فوائد وقيمة الطاقة من القرنبيط
  هناك المزيد من البروتين وحمض الأسكوربيك في القرنبيط أكثر من الملفوف الأبيض. 50 غراما فقط من القرنبيط كافية لتزويد الجسم البشري بفيتامين سي.
  القرنبيط فعال في علاج أمراض الجهاز الهضمي (ثقل في المعدة ، التهاب المعدة ، وقرحة المعدة) ، وأمراض الغدد الصماء والجهاز التنفسي ، وفي حالة أمراض المسالك البولية.
  القرنبيط مفيد جدا للأطفال.

  العمر الافتراضي للقرنبيط الطازج لا يزيد عن 10 أيام. العمر الافتراضي للقرنبيط المجمد لا يزيد عن شهرين.

السعرات الحرارية القرنبيط

  يعتبر القرنبيط منتجًا منخفض السعرات الحرارية. 100 غرام من القرنبيط يحتوي على 21 سعرة حرارية.

كيفية اختيار القرنبيط الطازج
يجب أن يكون كاشان لونًا أبيضًا موحدًا ، لا ترهل ، بأوراق منعشة. من الأفضل اختيار الملفوف المجمد في عبوة شفافة - يجب أن يكون الملفوف بدون ثلج ، وأيضًا بالألوان الفاتحة والإزهار المتوسطة.

سعر القرنبيط
  ثمن 1 كجم من القرنبيط الطازج - من 250 روبل. ، المجمدة - من 200 روبل. (بيانات يونيو 2017). ضع في اعتبارك أنه عند شراء القرنبيط الطازج ، يمكنك اختيار فائدة كبيرة ، ولكن على حساب الأوراق والسيقان ، يكون وزن المنتج المعالج أقل. واختيار القرنبيط المجمد هو أقل فائدة ، ولكن كمية مفهومة وسهولة التحضير.

   تحقق من وصفات المرق لالقرنبيط!

القرنبيط المسلوق مع صلصة الحليب

المنتجات
  القرنبيط - 450 غرام (مجمدة)
  الحليب - 1.5 كوب
  الزبدة - 50 غراما
  هريس الطماطم - ملعقة كبيرة
  دقيق - 1 ملعقة كبيرة
  الثوم - اثنين من الأسنان
  الملح - 1.5 ملعقة صغيرة.
  ماء - 1 لتر

تحضير المنتج
  1. دقيق ملعقة كبيرة لقلي لمدة 2 دقيقة في مقلاة دون زيت. الطحين سيحصل على رائحة كريهة.
  2. يقطع قرنفل الثوم المقشر.
  3. تسخين الحليب إلى 60 درجة.

طبخ القرنبيط
  1. غلي القرنبيط. للقيام بذلك ، ضع 450 جرامًا من الإزهار في الماء المغلي ، مملحًا بملعقة صغيرة من الملح. 5 دقائق للطهي.
  2. استنزاف الماء واترك النورات في مصفاة.

صلصة الطبخ
في كل مرحلة من مراحل الطهي ، تأكد من تحريك المكونات.
  1. قم بتسخين الشواية وحل 50 جرامًا من الزبدة. النار صغيرة.
  2. أضف معجون الطماطم ، قليل من الملح والدقيق المحمص. قرنبيط

دائمًا ما يزرع القرنبيط في حدائق الخضار ويباع في الأسواق ، لكن هذه الخضار بالذات لم تكن مطلوبة بشكل خاص. اكتسب هذا النوع من الملفوف شعبية خاصة في العقود الأخيرة ، لأنه بعد ذلك بدأ عدد متزايد من الناس في اتباع نظام غذائي صحي. بعد كل شيء ، يحتوي القرنبيط على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، ولكن هناك كمية كبيرة من العناصر الغذائية والمواد الدقيقة والفيتامينات في تكوينها.

إذا تم طهي القرنبيط بشكل صحيح ، فلن يكون حتى أولئك الذين لا يحبون أطباق الخضار بشكل خاص غير مبالين. ويجب أولاً غليان القرنبيط الطازج ، ومن ثم يمكن استخدامه كطبق جانبي ، مقبلات ، بطاطس مهروسة للأطفال ، وكذلك للسلطات المختلفة.

كم من الوقت لطهي القرنبيط الطازج

تقنية الطهي في هذه الخضروات بسيطة للغاية ، لكن لا ينبغي لأحد أن ينسى أن خصائص طعم الأطباق المستقبلية والحفاظ على أكبر عدد ممكن من المواد المفيدة ستعتمد بشكل مباشر على وقت الطهي.

قبل غلي القرنبيط ، جعل رأسه من النورات. تغلي لمدة 10 دقائق بعد الغليان ، وإذا كان الملفوف مشويًا ، على سبيل المثال ، في الخليط ، يتم تقليل عملية الطهي إلى 7 دقائق. إذا قمت بطهي رأس الملفوف بالكامل ، فسيستغرق الأمر 20 دقيقة على الأقل. ولكن من الضروري هنا مراعاة الحجم - كلما زاد عدد العناوين ، زاد استهلاك الوقت. لذلك ، بعد 20 دقيقة من الطهي ، من الضروري التحقق من جاهزيتها عن طريق ثقب جزء سميك من الساق: إذا تم ثقبه بسهولة ، يصبح الملفوف جاهزًا.

اليوم ، أصبحت أدوات المطبخ "الذكية" تنقذ ربات البيوت الحديثات ، والتي لا تساعد فقط في تسريع عملية الطهي ، ولكن أيضًا للحفاظ على كمية كبيرة من المواد الصحية في الخضروات.

في غلاية مزدوجة ، سيكون القرنبيط جاهزًا في 30 دقيقة ، وفي طباخ بطيء ، سيتم تقليل هذه العملية إلى 15 دقيقة ، وباستخدام فرن ميكروويف ، ستحتاج فقط إلى قضاء 7 دقائق في طهي هذه الخضار.

تكنولوجيا الطبخ الطازجة القرنبيط

قبل البدء في طهي الخضروات ، يجب تنظيفها من الأوراق ، وشطفها جيدًا وتقطيعها إلى النورات. لطهي هذا النوع من الملفوف ، من الأفضل استخدام وعاء زجاجي أو مينا.

1. نورات قرنبيط أو شوكات كاملة توضع في قدر ، تُسكب في ماء مغلي وملح خفيف. يمكن إضافة الحليب إلى الماء لإبقائه أبيض.
2. ضع وعاءًا من الملفوف على نار قوية ، بعد طرح الماء المغلي لطرحه. يُنصح بعدم تغطية غطاء الوعاء ، وإلا فإن لون الملفوف سيتغير - سوف يتحول إلى اللون الأصفر.
3. يجب غليان رأسًا كاملًا من الملفوف لمدة 20 دقيقة تقريبًا إلى 10 أزهار.
4. عند انتهاء وقت الطهي ، من الضروري تجربة استعداد القرنبيط باستخدام شوكة أو سكين. إذا تم ثقب الجزء السميك من النورات بسهولة ، فإن الملفوف قد وصل بالفعل إلى الجاهزية.
5. باستخدام الكاشطات أو المصفاة ، خذ الخضار المسلوق على طبق.

الفروق الدقيقة في الاعتبار

مثل أي منتج ، يحتوي القرنبيط على أسرار خاصة به ، حيث يمكنك مفاجأة منزلك بأطباق لذيذة جدًا.

• شراء هذه الخضروات ، يجب عليك فحص بعناية الرأس كله. يجب أن يكون كثيفًا ، ولون الإزهار لونه أبيض بدون بقع داكنة متعفنة ، والأوراق خضراء وطازجة. أيضا ، من قرنبيط لا ينبغي أن تأتي رائحة كريهة.
• الحكمة الرئيسية ، التي يجب أن تتذكرها بالتأكيد - لا يمكن هضم القرنبيط ، وإلا ستحصل على مادة طعم ناعمة وسيئة.
• يرافق عملية الطهي للقرنبيط رائحة ليست لطيفة للغاية. للقضاء على هذا ، يكفي خفضه في الحاوية ، حيث يتم تحميص الملفوف ، وهو جهاز تكسير صغير.
• للحفاظ على اللون الأبيض من القرنبيط ، من الضروري إضافة القليل من الحليب إلى الماء (لا يزيد عن 1-2 ملاعق كبيرة).
• سوف يتحسن طعم هذه الخضروات بشكل كبير إذا تم غليها في ماء محلى قليلاً أو تم استخدام ماء معدني للطبخ.
• حتى لا يصبح الملفوف بلون رمادي مصفر أثناء عملية الطهي ، يجب عدم تغطية المقلاة بغطاء.
• بمجرد طهي القرنبيط ، من المستحسن إخراجه على الفور من المرق باستخدام الكاشطات. إذا تركته في الماء ، فسوف يفسد طعم الملفوف. لكن المرق ، حيث كانت تطبخ ، العديد من ربات البيوت لا يتدفقن ، ويستخدمن لصنع الحساء والخضروات والصلصات.
• يجب استخدام القرنبيط بحذر لأولئك الأشخاص الذين تسببوا في تفاقم أمراض المعدة والأمعاء ، وكذلك مشاكل في الكلى.

وصفة للقرنبيط خبز مع صلصة الجبن

لهذا الطبق البسيط تحتاج:

• كيلوغرام واحد من القرنبيط ؛
• ملعقة كبيرة دقيق
• 250 غرام من الحليب ؛
• 25 جم زبدة
• 100 غرام من الجبن الصلب ؛
• الملح.
• الفلفل.

تفكيكها في florets الفردية ، وغلي القرنبيط لحوالي 7-8 دقائق. رمي في مصفاة. قم بإعداد الصلصة ، التي تذيب الزبدة في المقلاة لإضافة الدقيق ، مع عدم نسيان خلط الخليط جيدًا في مقلاة. ثم صب ببطء في الحليب ، مع الاستمرار في اثارة الصلصة. تسخينه جيدا ، وإزالة من الحرارة وإضافة 2/3 من الجبن المبشور.

ضعي النورات المغلية في شكل مقاوم للحرارة واسكب عليها صلصة الجبنة ، مع ملء الجبن المتبقي. ضع النموذج المملوء في فرن جيد التسخين وأخبز لمدة 25 دقيقة تقريبًا. هذه المرة ستكون كافية تمامًا لكي يكتسب الطبق قشرة مقرمشة شهية. تُقدّم هذه الملفوف إلى المائدة الساخنة ، ويمكن أن تُسكب مع القشدة الحامضة.

  التقييم: (1 صوت)

تهتم ربات البيوت بشكل متزايد بهذه الشوكات الدائرية المجعدة ، والتي تتكون من العديد من النورات. إنه ليس من أجل لا شيء ، لأن القرنبيط مفيد أكثر بكثير من الملفوف الأبيض المعتاد. يمتصه الجسم بشكل أفضل ، لذلك ينصح أخصائيو التغذية بتطبيق نظام غذائي. ولكن هل يعلم الجميع كيف يطبخونه بشكل صحيح؟

كيفية تحضير القرنبيط للطبخ

لا يتم تخزين القرنبيط طالما الملفوف الأبيض. لذلك ، يجب استخدامه بعد فترة وجيزة من الحصاد أو الشراء في السوق ، لأنه لا يزال غير معروف كم من الأيام كان مع البائع حتى تصل إلى العداد. من التخزين الطويل ، يغمق ويصبح مريرًا. خاصة إذا تم تخزينه في الضوء.

• عند رأس الملفوف ، يتم قص الساق أسفل بداية المتفرعة مباشرةً ، وتتم إزالة جميع الأوراق.
• الأماكن المظلمة والفاسدة مقطعة بسكين. قمم المظلمة وذوي من النورات تسهل تعويم.
• يتم غمر الشوك في الماء المالح قبل الاستخدام: يتم تناول ملعقتين كبيرتين من الملح لكل لتر من الماء. يتم ذلك من أجل التخلص من اليرقات واليرقات ، والتي غالبا ما تستقر في العديد من النورات الملفوف.
• بعد هذا ، يتم غسلها بشكل جيد الشوك في الماء البارد.
• إذا كان الملفوف مخصصًا لجزء من الطبق ، فيتم تركه على شكل ملفوف كامل. وبالنسبة للزينة ، يتم تفكيكها إلى أزهار - ممسحات.

كيف لطهي القرنبيط في قدر

• يتم سكب الماء في وعاء ، مملح بمعدل 10 غرام من الملح لكل لتر من الماء ، في انتظار أن يغلي.
• وضع البراعم وعلى النار الكبيرة مرة أخرى تغلي.
• الحرارة تقلل وتستمر في الطهي في درجة حرارة منخفضة. تساعد هذه التقنية في الحفاظ على لون الملفوف.
• تغلي النورات لمدة 10-12 دقيقة. يتم طهي الملفوف بسرعة كافية ، لذلك يتم التحقق من جاهزيته بالتذوق. إذا تم طهي الملفوف للحصول على مزيد من المعالجة الحرارية ، مثل التحميص ، يتم تقليل وقت الطهي إلى سبع دقائق.

قبل التقديم ، يتم تخزين القرنبيط في المرق لفترة قصيرة. إذا ترك في سائل ساخن لفترة طويلة ، فسيتحول إلى اللون الأصفر. ولكن هذا لن يحدث إذا كان ديكوتيون بارد.

كيف لطهي القرنبيط في غلاية مزدوجة

• يتم تفكيك الملفوف المحضر إلى زهور ويوضع في وعاء باخرة.
• طبخ لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح طرية.

كيف لطهي القرنبيط في طباخ بطيء

إذا كان هناك وظيفة "تبخير" ، فقم بغلي الملفوف وضعه في وعاء ، وهو مصمم لهذا الغرض. مدة الطهي - 15-20 دقيقة. إذا لم يكن هناك صينية للتبخير ، قم بالطهي بنفس الطريقة الموجودة على الموقد. وهذا هو ، يتم سكب الماء في وعاء متعدد الطناجر ، ويوضع في الغليان ، مملح ومغطس. طبخ لمدة 7-12 دقيقة.

كيفية طبخ القرنبيط في الميكروويف

طريقة 1

• ينقسم الرأس المستعد إلى أزهار.
• وضعت في طبق مناسب. صب بعض الماء. الملح.
• أﻏﻠﻖ اﻟﻐﻄﺎء وﻗﻢ ﺑﺎﻟﻄﻬﻲ ﺑﺎﻟﻄﺎﻗﺔ اﻟﻜﺎﻣﻠﺔ ﻟﻤﺪة 5-7 اتركه لبعض الوقت في حاوية مغلقة.

الطريقة 2

• يوضع رأس الملفوف في مقلاة.
• صب بعض الماء.
• أغلق الغطاء وطبخه بالكامل لمدة 18 دقيقة. شوكة الاختيار استعداد.
• يسكب السائل الزائد.

الطريقة الثالثة

• إعداد الملفوف تفكيكها على البراعم.
• وضعت في وعاء ، صب 3 ملاعق كبيرة. ل. الحليب 0.5 كيلوغرام من الملفوف والملح وإغلاق الغطاء.
• يخنة في السلطة الكاملة لمدة 3 دقائق. نضيف التوابل ونطهوها لمدة 10 دقائق.

كيف لطهي القرنبيط المجمد

يستخدم القرنبيط في الطهي دون إزالة الجليد.

• يتم جلب الماء ليغلي ، الملح.
• انخفاض هناك جذوع الملفوف المجمدة.
• طبخ لمدة 12-15 دقيقة.
• رمي في مصفاة.

مذكرة عشيقة

• في ساق (الانتفاخات البيضاء) الكثير من المواد الغذائية. لذلك ، يوصى بقطعها وغليها واستخدامها في صنع الصلصات والحساء.
• سوف يكون القرنبيط ألذ بكثير إذا تم غليه في الحليب.
• في بعض الأحيان الشوك فضفاضة تماما. هذا الملفوف هو الأفضل لاستخدامه في حساء الطهي. ومن كثيفة - لطهي الدورات الثانية أو السلطة.
• القرنبيط المخزنة في مكان مظلم.
• عند الطهي ، والذي فيه الكثير من المكونات المختلفة ، ضع القرنبيط في المقلاة لمدة 8-12 دقيقة قبل نهاية الطهي.

فكونتاكتي

زملاء الدراسة

قرنبيط   أنها واحدة من الأنواع الفرعية من الملفوف حديقة معروفة وهو شائع جداً كخضروات. هذا النبات ، غير الموجود في الطبيعة في البرية ، جاء من البحر الأبيض المتوسط ​​، ثم تم إحضاره إلى أوروبا ، حيث لا يزال الطلب عليه كبيرًا.

حقيقة مثيرة للاهتمام: يدين هذا النوع باسم النورات الصغيرة التي تشبه الزهور ، وليس الألوان الزاهية على الإطلاق.

صفات مفيدة من القرنبيط

إن المذاق والصفات الغذائية للقرنبيط تستحق الثناء: فهي تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن وغيرها من المواد المفيدة ، في حين أن الخضروات منخفضة السعرات الحرارية والمغذية. يتم هضمها بسهولة واستيعابها من قبل الجسم أكثر من جميع أنواع الكرنب الأخرى.

لا غنى عن القرنبيط في النظام الغذائي في وجود أمراض الجهاز الهضمي ، وكذلك في أغذية الأطفال ، بسبب استخدامه في كثير من الأحيان كأول تغذية للأطفال دون سن سنة واحدة.

في معظم الأحيان ، يتم استخدام رؤوس القرنبيط المسلوقة كغذاء ، ومع ذلك ، فإن البراعم المزهرة والرؤوس الصغيرة والأوراق صالحة للأكل. هذا النوع من الملفوف هو جزء من مزيج الخضروات المجمدة سريعًا ، ويستخدم لصنع حساء الشوربة والحساء ، الحساء ، القلي ، التتبيل ، الحفاظ عليه ، واستخدامه نيئًا. يتم دمج القرنبيط تمامًا مع العديد من الخضروات والتوابل والأعشاب.

كم من الوقت لطهي القرنبيط

كيف لطهي القرنبيط الخام

من أجل غلي القرنبيط ، يجب عليك أولاً تقسيمه إلى زهيرات ، ثم قم بتخفيضها إلى ماء مغلي وطهيها لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة.

كيف لطهي القرنبيط المجمد

إذا تم استخدام الملفوف المجمد ، فيجب طهيه لفترة أطول قليلاً - على الأقل من 15 إلى 20 دقيقة (لا يلزم ذوبان الجليد قبل ذلك).

كيف لطهي القرنبيط

طبخ القرنبيط في قدر

يفضل استخدام وعاء المينا أو المقلاة ذات القاع السميك.

1. يوضع الملفوف في قدر ويسكب بالماء المملح.
2. يوضع الوعاء على الموقد على نار عالية.
3. بعد غلي الماء ، تتحول النار إلى معتدلة.
4. تغلي النورات المنفصلة لمدة تقل عن 10 دقائق ، الملفوف الكامل - حوالي 15 دقيقة.
5. لا يجوز لك تغطية الوعاء أثناء الطهي (وإلا فإن الملفوف سوف يتحول إلى اللون الأصفر).

طبخ القرنبيط في الميكروويف

1. وضعت النورات القرنبيط في طبق خاص مصمم للاستخدام في الميكروويف.
2. يضاف بعض الماء إلى الأطباق ، ويغلق الغطاء.
3. تم ضبط الميكروويف بكامل طاقته.
4. ينضج الملفوف لمدة لا تقل عن 4-5 دقائق بكامل طاقته.
5. يضاف الملح إلى الأطباق ، وبعد ذلك يستمر الطهي لمدة 3-4 دقائق على الأقل.

طبخ القرنبيط في طباخ بطيء

1. وضعت النورات القرنبيط في علبة خاصة.
2. يتم سكب كمية كافية من الماء في وعاء متعدد الطناجر.
3. يتم تثبيت الدرج في الوعاء ، ويغلق الغطاء.
4. يطبخ الملفوف لمدة لا تقل عن 30 دقيقة ، حيث يتم تعيين الوضع المقابل.

نصائح مفيدة

• يجب أن يكون رأس القرنبيط قويًا ومحاطًا بأوراق خضراء ، وهي مؤشرات على النضارة.
• بقع داكنة على النورات - إشارة إلى أن الملفوف يبدأ في التدهور.
• يمكن تخزين القرنبيط في الثلاجة لمدة تصل إلى 7 أيام.
• سوف يحتفظ الملفوف بلونه الأبيض ولن يظلم عندما يغلى ، إذا كان في لحظة غليان الماء ، قم برمي قطعة من السكر فيه.
• القرنبيط المغلي في المياه المعدنية يكتسب ذوق خاص.
• عند طهي القرنبيط ، من المهم عدم المبالغة في النار لمنع فقدان الفيتامينات.

وصفات القرنبيط

شوربة كريمة

لإعدادك تحتاج:

• خضرة
• الفلفل المطحون
• الماء - 700 مل
• الجبن المعالج - 100 غرام
• كريم 20 ٪ - 150 غرام
• القرنبيط - 400 غرام
• البطاطس - 2 قطعة
• الجزر - 2 قطعة

طريقة التحضير:

1. غسل القرنبيط وتفكيكه في أزهار منفصلة.
2. اغسل البطاطا والجزرة وقشرها وأقطعها.
3. توضع الخضار في قدر ، تضاف الماء وتوضع على النار.
4. بعد غلي الماء ، يُطهى على نار خفيفة حتى تنضج البطاطا.
5. صر جبنة القشدة على مبشرة خشنة.
6. في الخضروات الجاهزة ، يضاف الجبن ، يخلط ويُرفع المقلاة عن النار.
7. امزج كل شيء في خلاط واسكبه في المقلاة.
8. ضع الوعاء على النار ، أضف الكريمة والملح حسب الرغبة.
9. بعد الغليان ، أخرجه على الفور من الحرارة واتركه يقف لمدة 5-10 دقائق.
10. عند التقديم ، يرش بالأعشاب والفلفل.

هريس القرنبيط لأغذية الأطفال

1. القرنبيط ، شطف وتفكيكها في براعم منفصلة ، وضعت في قدر.
2. ملء الإزهار بالماء ووضع المقلاة على النار (لا حاجة إلى الماء المالح).
3. تغلي لمدة 10 دقائق ، ثم قم بإزالة الملفوف من الماء في حاوية منفصلة.
4. يُخفق الملفوف في الخلاط ، ويضاف تدريجياً السائل الذي يُغلى فيه.
5. أحضر المهروس حتى تصبح ناعمة

في هذا المثال ، من السهل التأكد من أن القرنبيط سهل التحضير ، وأن خيارات الأطباق الصحية يمكن أن تكون متنوعة للغاية وسوف تجذب الجميع - البالغين والأطفال على حد سواء.