كيف لطهي البرش حساء خطوة بخطوة. كيف لطهي البرانش الأحمر الأوكراني: وصفة. كيف لطهي borscht أحمر الكلاسيكية؟

إن تعبير "بورشت" ليس له وصفة أصبح مجنحا. في الواقع ، في كل مطبخ يتم طهيها بطريقتها الخاصة. أي ربة منزل جيدة تعرف الكثير من الأسرار والحيل لطهي هذا الطبق وتأكد من أن حساء لها هو الأكثر لذيذ. دعونا نحاول معرفة كيفية طهي borscht أحمر بنفسك.

حساسية القديمة

ويشير عدد من المصادر إلى أن بورشت ظهرت في أيام كييف روس. هناك إشارات إليها في العديد من حوليات الكنيسة. من الجدير بالذكر أنه في فضاء ما بعد السوفييتية ، يعتبر الكثيرون بورشتا طبقًا أوكرانيًا. وفي المطبخ الأوكراني ، يشغل بالفعل أحد أهم الأماكن. وفي الخارج ، غالباً ما يطلق عليه "الحساء الروسي" أو "الحساء الأحمر على طريقة موسكو".

المكونات اللازمة لطهي borscht أحمر الكلاسيكية

مثالية للتعامل مع الطقس القاسي والرطبة في فصل الشتاء البوينجو. وفقا للشاعر التشيلي ، لطهي صلصة مع صلصة ، تحتاج إلى رمي "الثوم والبصل المفروم والطماطم ، حتى البصل الذهبي ، يتم طهي الحساء مع روبيان البحر الملكي" أين يمكنك أن تأكل هذا التخصص؟ أكثر من الفرنسية d'Arttagnan ، ولد هذا الحساء البسيط في أسواق ليه Halles و Bercy ، حيث تحسنت العمال كل يوم.

ما لطهي الحساء؟

في أي وصفة borscht هناك العديد من المكونات الأساسية. من بينها - البنجر والجزر والملفوف والبصل. بالإضافة إلى ذلك ، غالباً ما تضاف البطاطا أو الفلفل أو الفاصوليا أو الفطر أو الطماطم أو الطماطم إلى البورش. هناك العديد من الوصفات لبورش ، حيث يتم استبدال المكونات التقليدية بأخرى ذات صلة. على سبيل المثال ، بدلاً من الملفوف المعتاد هناك بكين.

والنتيجة هي شوربة مظلمة وسميكة ، تقريبا الحساء. عند عودته إلى بوينس آيرس ، افتتح ناديًا اجتماعيًا لتناول الطعام يقع على ناصية Amenabar و Concepcion Arenal ، حيث يعدّ خسًا مثيرًا ، تركة Doña Lola. وصفة؟ بسيطة جدا: مرق الخضار مع نوعين من الخس المسال ، والذي يضاف بيضة خاميتم طهيها في نفس الحساء.

إنه لذيذ ، ذو طعم مرير جذاب للغاية ويفي بغرض الانتعاش ، وهو الوظيفة الحقيقية للحساء. الثوم هو البطريرك لجميع التوابل ، ويقدر الإسبان ذلك. في أحشاء "غير الطرف" ، ينشئون الحساء الرئيسي ، الفلاح La Mancha ، المصنوع من نصفين من الثوم الذهبي في قدر ، يضاف إليه ديكوتيون من الخضار واللحوم ، بالإضافة إلى صلصة الطماطموالفلفل الحلو والتماسيح الخبز المقلية حتى انه تلقى القوام. قديمة مثل الريح وبسيطة كالحقائق الواضحة.

محادثة منفصلة حول اللحوم. بعض عشاق البرشاد يعرفون كيف يطبخون بورششت الأحمر دون إضافة اللحم. يدعون أن الحساء لذيذ في حد ذاته ، وذلك بفضل مزيج من الخضروات والتوابل والخضر الطازجة. يصر خصومهم على أن اللحوم يجب أن تكون في بورشت. وكلما كان ذلك أفضل!

نعم ، لأنه بالنسبة للناهبين ، يمكن تحويل منطقة لينيرز إلى متاهة ديدالوس الأصلية ، على الرغم من استمرارها لفترة وجيزة. يقدم هذا المطعم المتواضع والملون مرق الدجاج أو اللحم البقري مع البصل والجزر والكرفس والبقدونس والباذنجان والكوسة. يُضاف الكينوا قبل الغمر ويُتبّل بالملح والفلفل والغلوتامات والثوم. وأخيرا ، فإنها تغليظ مع النشا. والنتيجة هي شوربة سميكة وشهية مليئة بهذه البذور الغريبة الأنديزية.

يجدر بجولة تذوق الطعام في المنطقة البوليفية لتجربة هذا والتخصصات المحلية الأخرى. نعم ، في El Obrero و 10 pesots. هذه الحياة الساكنة القديمة ، التي عرفت أنها استلمت مناطق عمل ، لها خاصية فريدة: كل يوم ، سواء كان ذلك في الصيف أو الشتاء ، فهو يصنع شوربة الأرز ، التي تعمل في جولة الألمنيوم القديمة ، التي تجول بين الزائرين. نعم ، على طريقة العائلات المحترمة ، حيث ملأ "نينا" أطباق أطفالهم وأحفادهم بالحساء والمغرفة ، فإن دون خوان كارلوس كاسترو يرضي شهية الزبائن بالحساء المغذي من البوتشنو محلي الصنع ، المحسن بالأرز.

البرش الأحمر: نسب الطعام

الخلافات حول كيفية طهي borscht الأحمر لم تهدأ. دعونا نحاول النظر في الخطوات الرئيسية. بعد كل شيء ، لا تزال كل الوصفات تحتوي على شيء مشترك. للبدء ، نحن نستعد أكثر منتجات طازجة في الكميات التالية:

الماء - 4 لترات.
لحم الخنزير (لحوم البقر والدجاج) - 0.5 كجم.
الملفوف - 0.5 كجم.
البطاطا - 0.3 كجم.
الجزر - 0.2 كجم.
الشمندر - 0.2 كجم.
البصل - 0.2 كجم.
الطماطم - 0.5 لتر.
زيت عباد الشمس - 0.5 كوب.
الفلفل البلغاري - 1 جهاز كمبيوتر.
فلفل مرير - كبسولة صغيرة أو نصف كبير.
الثوم - 3-4 فصوص.
الخضر - حفنة.

يمكنك أيضا إضافة إلى الحساء شحم الخنزير. من التوابل هو مناسبة ورقة الخليج ، والفلفل البازلاء ، والفلفل الحلو ، والأعشاب المجففة. يجب أن تحتوي البورش على حمض (على سبيل المثال ، الخل). كل ربة بيت لها وصفة خاصة بها. البعض يضيف الحمض إلى الشواية. ويعرف شخص كيف لطهي borscht أحمر دون الخل. يمكنك استبداله بعصير الليمون وحمض الليمون وإضافة القليل من مخلل الملفوف أو محلول ملحي.

وصفات خطوة بخطوة لالبرش الاحمر مع الشمندر

دعونا لا أحد يصاب بالدموع. يقع في مدينة La Boca ، في شارع 64 Kafaren. محشوة تقليدية الملفوف المحشو. ½ كوب السكر البني إذا كنت تحب الحلو. يجب فصل أوراق الملفوف ، وهناك ثلاث طرق للقيام بذلك.

تغمس الملفوف وتحرقه في الماء المغلي. قم بإزالة الأوراق من واحدة عندما تنضج. تذكر أن تزيل الأوراق ببطء حتى تكون ممتلئة. تراجع رأس الملفوف مرة أخرى في وعاء الغليان لتسهيل فصل الأوراق. ضع الملفوف في الميكروويف لبضع دقائق وقم بإزالة أكبر عدد ممكن من الأوراق ؛ كرر العملية حتى يتم فصل الأوراق.

الطبخ البرش مع اللحم

الخطوة الأولى هي تحضير اللحم. قبل أن تطبخ البرش الأحمر ، تحتاج إلى طهي مرق ثري سميك. للقيام بذلك ، ضع اللحم في الماء البارد. نضع النار. المرق المغلي الأول هو الأفضل لإزالة وسكب اللحم الماء البارد مرة أخرى نافارا ورائحة من هذا لن يكون أقل. لكن المرق سيتحول إلى أنظف وأكثر شفافية. في هذه الأثناء ، طبخ ، وطهي الحساء المشوي. النرد البصل ، والبنجر والجزر بشكل منفصل عن بعضها البعض ، وثلاثة المبشور.

أفضل طريقة هي تجميد الملفوف لمدة أسبوع كامل. ذوبان الجليد في اليوم السابق عندما كنت تخطط لجمع هذا الطبق ، لذلك فهي لينة وسهلة في التعامل معها. فصل الأوراق بشكل منفصل ، مع التأكد من أن الأوراق تبقى كاملة. تقليص العصب الصلب من كل شفرة لعملية سهلة! غسل وتحقق كل ورقة من الحشرات. أوراقك جاهزة للملء.

ضع عصير الطماطم ونفس الكمية من الماء في وعاء سعة 8 لتر. إضافة ملفوف مخلل وتقديمهم للغليان. في وعاء آخر ، ضعي اللحم ، الأرز المغسول ، البصل المفروم ، الثوم المفروم ، البيض ، الكاتشب ، الزبدة والملح والفلفل. تخلط جيدا حتى تتطابق بشكل جيد.

اقلي البصل في الزيت الساخن أو على الدهن المفروم. عندما تصبح شفافة ومغطاة بقشرة ذهبية ، إضافة الجزر. كما يتم شحن نصف البنجر المبشور إلى المقلاة. إلى برشت برز الأحمر الجميل ، في حين تم تأجيل الشوط الثاني. بعد حوالي 7 دقائق من إضافة البنجر ، يُسكب الطماطم في مقلاة ويترك على نار خفيفة على نار هادئة. تأكد من الملح ورشي مع كمية صغيرة من السكر.

علق أوراق الملفوف الباردة مع الخليط. لف اللوح فوق اللحم ، بلصق الحواف على الجانب المطوي ، وضع كل لفة بعناية في وعاء مسلوق سائلًا. يُطهى من 2 إلى 4 ساعات على نار متوسطة. بدلا من ذلك ، يمكن وضعها أيضا في طبق خبز عميق. رش أحيانا بك العصير الخاص. تقدم مع البطاطا المهروسة والخس أو شيش.

كيف لطهي البرش حساء لذيذ أحمر؟

½ كوب رقائق wholegrain. قشر البطاطا المقلية في الماء المملح إلى جانب قشرتها إلى أن تصبح طرية. توتر معظم السائل وترطيب في حين الساخنة. ثم دعهم يبردوا للتكيف معهم بسهولة. يضاف الدقيق والملح حسب الرغبة. يعجن على سطح مطحون بخفة حتى يصبح أملسًا.

في عملية الطبخ zazharki بالتأكيد بحاجة إلى اتباع مرق. يجب إزالة جميع رغوة المنبثقة. إذا لم يتم إزالته ، فإنه يغلي ويذوب في السائل. من هذا المرق سيكون موحلا.

عندما يتم طهي اللحم ، يمكنك الحصول عليه وإضافة البطاطا المقطعة إلى الحساء في المستقبل. قبل طهي البرشور الأحمر بالدجاج ، من الأفضل أن تقطعه على الفور إلى أجزاء. بعد 10 دقائق يمكنك إضافة الملفوف. في حين أن الخضروات تغلي ، يمكن فصل اللحوم عن العظام ، وتقطيعها إلى قطع وضعها في الوعاء.

كيف لطهي borscht أحمر - وصفة مع الصور خطوة بخطوة

احضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح قليلًا إلى درجة الغليان. إضافة gnocchi ويغلي حتى تكون على السطح لمدة 20 دقيقة. صفيها وضعها في وعاء دافئ. بعض الناس يحبون تناول الطعام مع الملح ، بينما يفضل آخرون الحلوى. شيكاغو هي ثاني أكبر مدينة في العالم مع عدد أكبر من المقيمين البولنديين. يعد المثلث البولندي ، مركز المركز البولندي الأصلي ، موطنًا للمحلات التجارية والمطاعم والمقاهي والحانات الموجودة في الشوارع مثل وارسو وكراكوف أو حتى غدانسك ، مسقط رأس ليخ فاليسا الشهير.

عندما يصل الملفوف نصف طهي ، أضيفي زريعة. يمكن أن تضع الفلفلالتوابل. تضاف البنجر المبشور قليل الخام قبل وقت قصير من إيقاف التشغيل - وهذا سيعطي الطبق لونًا أحمرًا غنيًا.

حساء هزيل أو نباتي

يتم إعداد Borsch بدون اللحوم ليس فقط من قبل أنصار الطعام النباتي. هذا الغذاء مناسب للاستخدام خلال جميع الوظائف المسيحية تقريبا ، باستثناء أكثرها صرامة. يمكن للطبقة الأولى المغذية والعطرية والغنية أن تنوع جدول Lenten بشكل رائع. اختلافه عن بورشتين المعتاد هو فقط في أنه يتم طبخه في الخضروات ، وليس في مرق اللحم. الكرفس ، وجذور البقدونس ، والفطر ، والفاصوليا يساعد على استكمال الذوق. يجب طهي المكونات الأخيرين قبل طهي البرش حساء أحمر دون اللحوم. يجب إضافة كل من الفطر والفاصوليا إلى الطبق كمنتج نهائي ، قبل وقت قصير من إيقاف التشغيل.

في شيكاغو ، كلنا نعرف ما هو Podgalanka. مع الهواء من الماضي ولمسة من الفن الهابط ، مثل المواقد الفينيل الوردي والأجزاء الوسطى مع الزهور البلاستيكية. كما كتبت بربارا سانفورد ، وهي من مواطني شيكاغو ، عن الصور والضوضاء الخلفية للتيليوز البولندي.

على الرغم من أن خطي عبارة عن خليط من إلينوي والمكسيك والسلفادور ، كما هو الحال من وقت لآخر ، فإن لديّ اعتمادًا غريبًا على البيروج. ما هذا؟ نوع من اللحم والملفوف والبطاطس والجبن والزبدة مع القشدة الحامضة والبصل بالكراميل. دون مبالغة: هذا هو واحد من أكثر أطباق لذيذة على كوكب الأرض ، على الرغم من مزيج عناصره الأساسية في Podgalanka حققت الكمال الشعري تقريبا.

طهي البرش حساء في طباخ بطيء ومرجل مزدوج

كثير من الذواقة على يقين من أنه لا يوجد شيء أفضل من موقد روسي. يتم طهي البروستات المطبوخ على البخار ، المشبع بالروائح. حتى وقت قريب ، كان يعتقد أنه لا توجد تكنولوجيا حديثة لا يمكن مع الموقد الروسي. لكن سكان شقق المدينة لا يمكن إلا أن يحلموا بها. لقد تغير كل شيء مع ظهور multicookers في متاجر الإلكترونيات! الآن في المنزل يمكنك طهي البرش ، سميكة ، غنية وعطرة. ربات البيوت الذين يتساءلون كيف يطبخون البرش الأحمر في طباخ بطيء في بعض الأحيان لا يعرفون حتى كم هو سهل! يكفي أن تقلى البصل والجزر في الزيت عن طريق اختيار وضع "القلي" و "الخضار". ثم يضاف نفس البنجر والطماطم واللحوم. عندما يتم طهي زازارقة ، تحتاج إلى طي بقية المكونات المفرومة في وعاء وإضافة الماء. بعد ذلك ، يجب تغيير الوضع إلى "Quenching" وتعيين المؤقت لمدة ساعة واحدة. كل شيء ، من الممكن الذهاب إلى الحصول على قسط من الراحة. بعد ساعة ، سوف يكون البرش حساءًا أحمرًا جاهزًا.

عندما تكون الظروف الجوية في المدينة ، يمكنك بدء وجبة مع حساء الملفوف أو حساء كريم النقانق للتدفئة. في وقت لاحق ، يمكنك الاستمرار في اللعبة ومرافقة التحرير والسرد مع علبة من البيرة. في النهاية ، يمكن أن تكون الفطائر الجبن الحلو مكافأة.

بحثا عن النقانق المثالية. يكفي لحم الخنزير والجبن لتخزين جيش جائع. الانتهاء من تجربة شيكاغو البولندية يكفي للذهاب إلى ركن التقسيم مع آشلاند وميلووكي. هناك سوق المثلث البولندي ، حيث يقوم السكان البولنديون بشراء مشتقات الأعشاب الطازجة ، والجبن الحرفي ، والمسامير والمعجنات مع الحد الأقصى من المؤهلات. هناك المزيد من الأماكن المدمرة من السكان المحليين ، وبعضها مع عناصر الاندماج ، البولندية الأمريكية ، مثل Staropolska. مناسبة للحنين أو للجماهير.

ماذا تخدم الحساء؟

الخبز الأسود أو pampushkas ، الخردل ، adjika ، الخضر الطازجة ، مملحة أو شحم الخنزير المدخن مثالية لل borscht. في صحن تحتاج إلى وضع ملعقة من القشدة الحامضة ، وأفضل محلية الصنع. لتخدم البرش ، بدلا من الأطباق المعتادة ، يمكنك استخدام الطين ، منمنمة مثل العرقية. في الخدمة طاولة العطلة يمكنك التغلب على موضوع المناشف المطرزة والمناديل.

في البوفيه هناك بيرة حسب الذوق ، تقدم مباشرة من البار. بالإضافة إلى ذلك ، إنه طبق صحي أكثر مما تتخيل. هذه هي الآلاف من الطرق والتقاليد. لحم الثوم والملح والفلفل المايونيز أو الكريمة. قشر وفرم البصل والجزر إلى شرائح رقيقة. نقليها في قدر على نار خفيفة.

قشر ، قطع وشم البنجر إلى شرائح رقيقة وتقليد في مقلاة أخرى. أضف الطماطم المقشرة والمفرومة. قطع الملفوف إلى شرائح رقيقة وإضافته إلى المقلاة بجانب البصل والجزر. اخلطي الخضروات واخلطها لمدة 15 دقيقة وضع كل شيء في الوعاء مع البطاطا.

هل تريد إرضاء أسرتك لذيذة حساء الشمندر، ولكن لا نعرف وصفة مجربة؟ في هذه المقالة ، سوف تجد إجابة شاملة لكيفية طبخ بورشيت أحمر لذيذ بسرعة ، شهية ومرضية للغاية.

وصفة حمراء borsch

الحيل الصغيرة

لطهي هذا الطبق بشكل صحيح ، تحتاج إلى معرفة ولا تنس أن تستخدم الحيل الصغيرة. بعيدا عن كل عشيقات يتحول برشت الخمرة، لون كلاريت الأحمر الحالي أو المشبع.
لكي لا يفسد الانطباع العام ل أطباق عطرية مسحة صفراء شاحبة ، عند البنجر التحميص ، إضافة القليل من الخل أو عصير الليمون. الحمض مدافع ممتاز عن لون البنجر. يجب إضافة البنجر أيضا في نهاية الطهي ، لمدة 10-15 دقيقة ، بحيث لا يغلي كل الجمال ولا تختفي.
يكمن سر النكهة الفريدة لهذا الحساء في الملحق. الثوم الطازج بالفعل في الطبق المطبوخ قبل التقديم. تعزيز ذلك وتزيين سيساعد الخضر الطازجة ، امتلاك باقة عطرة وعميقة من الأذواق والروائح.
لكي يكون الملفوف في البرشتين مطبوخًا بشكل جيد ولذيذ ، تحتاج إلى تقطيعه وإضافة القليل من الملح وتجعده بيديك ، حتى تعطيك الخضار بعض العصير. فقط ثم تضيف حساء الطبخ لها.
لتجنب طعم غريب بعناية طبخ مرق اللحوم ، تحتاج إلى التخلص بعناية من الحجم. إذا كنت تقوم بطهي اللحم في طباخ بطيء ، فيجب أن ترشح المرقة الناتجة ، لأن بروتين اللحم الرمادي يحب الالتصاق بالحائط وقاع وعاء الطباخ البطيء. قراءة المزيد:

أضفنا مكونات إضافية واتركها تطهو لمدة 10 دقائق. انتظرنا 10 دقائق أخرى بالنار من النار ، ونحن مستعدون لتناول الطعام. شكر خاص لكاترين ناغازاوا للإنتاج السمعي البصري الممتاز وأصدقائي مارسيلو وشيرلي للتبرع بمأكولاتهم.

تم نشر هذا الدخول. حفيدة الروائي الراحل رولد دال ، وهي عارضة أزياء سابقة وزوج من الموسيقار جيمي كالوم ، نجمة في هذا الشكل ، مما يذهل المشاهدين بأفضل الوصفات. يرتبط المطبخ ارتباطًا وثيقًا بالعواطف والذكريات التي تثير كل طبق. المسلسل "ممتع" ، مع صورة رومانسية جداً للتمتع بالقلق والقلق مع كل فصل.

وصفة مذهلة لجذور الشمندر الكلاسيكية borscht

مع ملاحظة هذه النصائح ، يمكنك النظر بالتفصيل خطوة خطوة وصفة بورششت التقليدية مع اللحوم. لتنفيذها ، ستحتاج إلى المكونات الأساسية التالية:

6 قطع البطاطا المتوسطة.
4.5 لتر من الماء العادي
1 - 1.5 كيلوغرام من لحم الخنزير الصغير على العظم ؛
2 جهاز كمبيوتر شخصى. البنجر الصغيرة والبصل.
1 قطعة الجزر المتوسطة.
3-4 فصوص من الثوم
1 بيضة مسلوقة
2 قطعة الطماطم القرمزية
يجب أن تكون كمية الملفوف المقطّع أكثر من نصف حجم البطاطا المفرومة. بالنسبة لوصفاتنا ، نصف الشوكة الوسطى كافية ؛
زيت السلطة وزيت عباد الشمس المكرر ل zazharki.
الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
التوابل والأعشاب الطازجة حسب الذوق
ملعقة صغيرة من الخل والسكر.

اللحم الخشن اللحم الخشن مع الفطر والفاصوليا الخضراء

في جو من الحب ، مستوحاة من الرومانسية في المحطات ، تخبرنا صوفي ، من خلال أطباقها ، عن المراحل الثلاثة للرومانسية. في التاريخ الأول ، توصي صوفي بأن نقوم بطهي الأسكالوب في قشرتها مع بازلاء الميرون وراوند المرينغ وماء الورد. في مرحلة شهر العسل ، كل شيء يدور حول الفطور مع وصفة. المرحلة الأخيرة ل Sophie هي "المشهد الهادئ على الأريكة" ، و أفضل وصفة لهذا هو باستيل باستيل.

بالنسبة لصوفي ، فإن الخيار الوحيد هو إطعام هذه العاطفة الميلودرامية. أطباق بسيطةلأن الكآبة هي سبب للشراهة. لهذا السبب تصنع صوفي بعض الكعك بالخضراوات صلصة البصل والشوكولاته الحلوى. طريقة التعافي من هذا الكآبة هي من إعداد صوفي لإعداد أطباق مثل "حساء الدجاج الساخن والبارد".

خطوة خطوة وصفة

عملية الطهي

بادئ ذي بدء ، نقوم بتنظيف جميع الخضار ، وننهي مع هذه الأعمال القذرة ، وغسل اللحم جيدا ، وضعه و 2 من البطاطا كاملة في قدر ، امتلئها بالماء. طهي اللحوم حتى المطبوخة.

يتم تسميد الطماطم الطازجة مع الماء المغلي والبشرة ومعالجتها بسهولة. نحن نمزج كل الخضار مقدما ، نقطع الثوم. الآن يمكنك المضي قدما إلى أهم - جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية النباتية.

بالنسبة لصوفي ، "متعة الطبخ لنفسك" هي فكرة أنانية بحتة. يبدأ يومه الأناني بوجبة إفطار جاهزة للتورتيا على طراز أرنولد بينيت. بالنسبة للطعام ، تختار صوفي Bruschetta المشمسة. بعد هذه الأطباق ، يختار رئيس الطهاة وصفة أخرى كهدية من التساهل في هذا اليوم من الاستمتاع الشخصي وإعداد كعكة مع البسكويت وزبدة الفول السوداني. بعد ذلك ، مستوحاة من صورة فوتوغرافية لهوليوود القديمة وهارم آرت ديكو ، وتكريماً للاستقلال ويومها الأناني ، تصنع صوفي مارتيني مارق.

يتم إعطاء لمسة الأخيرة من يوم أناني بواسطة الوصفة و كريم الشوكولاتة مع كومبوت الكرز. لدينا جميعا لحظات عندما نريد الهرب ، والسفر إلى مكان آخر ، ولكن لا يمكننا دائما تحقيق ذلك. تجعل صوفي المغامرات المطلوبة ممكنة بفضل فن الطهو. في هذا الفصل نذهب إلى أماكن مختلفة للتذوق والخيال مع أطباق تجمع بين أذواق العالم. ذهبنا إلى عطلة نهاية الأسبوع ، الذهاب إلى نيو إنجلاند مع كريم خفيف للبطلينوس. يغلق الطباخ المخرج في عطلة نهاية الأسبوع مع وجبة الطعام التي ستأخذنا إلى نفس اليونان ، سلطة الحبار مع الجير والكزبرة ، ويكمل العشاء في الهند مع وصفة خاصة.

قم بقلي الخنزير حتى يتحول إلى زريعة ، وإزالتها ودفع بعض الزيت. اقلي الثوم وأضف البصل إليه ، وأحضر كل شيء إلى اللون الذهبي ، متبوعًا بالجزر والبنجر. هنا نتذكر خدعتنا الصغيرة الأولى حول الإضافة عصير الليمون أو خلاص الخل.

نربط الطماطم والطماطم بهذا الصلصة اللذيذة ، تقلى كل شيء ، مع التحريك بلطف. قم بتوابل هذا اللذيذ والحساء حتى تختفي المياه تمامًا. إيقاف وتخصيصه.

في هذا الوقت كان لحمنا قد طهو بالبطاطس. نخرجه ، نفصل اللب من العظام ونضعه في مرقنا. اخلطي البطاطس جيداً حتى تصبح ناعمة ثم أرسلها بعد اللحم ، هنا نطهو بقية البطاطا المفرومة.

عندما يتم طهيها ، إضافة البنجر المشوي والبيض المسلوق المشوي. وضعت على الفور من الملفوف المملح والخضراء الطازجة. نضع المزيج على النار حتى يغلي ثم نتركه ليخمر تحت غطاء مغلق لمدة 20 دقيقة ، تهانينا ، لقد أعدت العشاء العائلي اللذيذ!

حساء الدجاج مع البنجر في طباخ بطيء

إذا لم تكن من محبي المرقات الدهنية ، وليس هناك وقت للطهي في الموقد ، يمكنك طهي شوربة رائعة مع الدجاج في طباخ بطيء. لذلك ، لهذا نحن بحاجة لاتخاذ:

مرق الدجاج - 2 لتر.
3 قطع البطاطا المتوسطة.
1 جهاز كمبيوتر. البنجر والجزر والبصل.
الثوم.
زيت القلي
الملفوف.
فلفل حلو ، ويفضل أحمر ؛
الطماطم المجففة والملح والفلفل والطماطم والخضر - كل حسب الذوق.

نقوم بتنظيف وغسل وقطع جميع الخضار. نصنع المرق من البصل والفلفل والجزر في وضع "القلي". أضيفي البطاطس ، اللحم المسلوق المقطع ، الملفوف الممزوج ، واسكبي المرق ، ثم أضيفي القليل من الملح ، وضعي البنجر في شواية البخار.

اضبط وضع "الحساء" لمدة ساعة واحدة. في نهاية البرنامج ، ثلاثة البنجر المبشور ونشر البرش في الأرض. الموسم مع جميع التوابل باستثناء الطماطم. فضح مرة أخرى "شوربة" في نفس الوقت. قبل حوالي 10 دقائق الاستعداد الكامل إضافة الطماطم والثوم المفروم والخضر. في "الحفاظ على درجة الحرارة" نحن نصر على الحساء لمدة نصف ساعة أخرى.

لا تخف من طبخ وقت طويل. جميع الخضروات مطبوخة تماما وغير مهضومة. هو وفقا لهذه الوصفة بورششت تبين حساسة للغاية ورائحة.

في الماضي

شهية طيبة!

كيف لطهي borscht أحمر

تكوين وعاء 3 لتر:

نصف الملفوف الملفوف الصغيرة ،
البنجر - 1 جهاز كمبيوتر (كبير) ،
الفلفل البلغاري - 1 جهاز كمبيوتر ،
الطماطم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى ،
الجزر - 1 جهاز كمبيوتر ،
بصل - 1 جهاز كمبيوتر ،
البطاطا - 2-3 قطع ،
قطعة من اللحم على العظم - 300-400 غرام (لحم البقر أو لحم الخنزير) ،
الثوم - 1-2 فصوص ،
الخضر (البقدونس ، شبت) ،
الملح،
الفلفل الأحمر الساخن - 1 جهاز كمبيوتر ،
الفلفل الأسود حسب الذوق
الخل أو عصير الليمون - 1-2 ملاعق طعام ،
القشدة الحامضة لخدمة.

إعداد: للحصول على مرق لوضع اللحم في المقلاة ، صب الماء البارد وأضرموا النار. عندما يغلي ، خفض درجة الحرارة قليلا ، بحيث يغلي المرق قليلا ، لا تنس إزالة الرغوة ، طبخ لمدة ساعة - واحد ونصف. في نهاية مرق الطبخ وضع أوراق الغار في قدر والملح.

من أجل أن يكون لون بورششت ذو لون زاهي جميل ، تحتاج إلى اختيار وطهي البنجر. يجب أن يكون لونًا داكنًا قويًا. اغسلي البنجر وقشره واقطعه إلى شرائح رفيعة. يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ويوضع البنجر ، ثم يُسكب القليل من الماء أو الخل أو عصير الليمون والسكر ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 20 و 30 دقيقة تحت غطاء على نار متوسطة.

أزل اللحم المحضر من المقلاة (يجب أن يكون طرياً - تحقق من السكين أو الشوكة - إذا كان اللحم مثقوباً بسهولة ، ثم يصبح جاهزاً) ، اتركه يبرد. ثم تنفصل عن العظام وتقطع إلى قطع وتعود إلى المقلاة.

الاستعداد ل borscht وغيرها من الخضروات - غسل وقشر الجزر والبصل. نضع الجزر المبشور والبصل المفروم ناعما في مقلاة مع بنجر شبه مكتمل ، ثم نمزج ونطهو لمدة 10 دقائق أخرى

تغسل البطاطس والقشر ، وغسل الفلفل البلغاري.

قطع البطاطا والفلفل إلى قطع ، وقطع الملفوف ، ووضع كل شيء في قدر مع مرق جاهز.

بعد حوالي 15 دقيقة ، ضع الحساء الشمندر في قدر.

قطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة - وفي المقلاة.

سحق فص الثوم ، وختم ناعما الخضر ، واغسل الفلفل الأحمر الساخن وأضيفه معًا لمدة 5-7 دقائق قبل نهاية الطهي. البرش حساء خضر روسي.

أطفئي الحرارة ، اتركي البورش على موقد دافئ لمدة 20 إلى 30 دقيقة وخدم مع الكريمة الحامضة.

ملف منفصل خبز الجاودارشحم الخنزير والثوم.

في بعض المناطق ، يتم إضافة لحم الخنزير المقدد مع الثوم إلى وعاء مع البرش ، وأعتقد أنه أيضا لذيذ جدا. يمكنك أيضا تقديم كعك أو آذان الثوم ، الزلابية المصنوعة من عجينة البيض مع الملء ، كذلك. لذلك اختر وصفة ل borscht وطريقة لخدمته ، وهو الذي تحب أفضل والقلب.

شهية طيبة!

وصفات borscht كثيرا. هناك البرش الأوكرانيةوليتوانيا وبولندا وروسيا. في كل منطقة، طبخ البرش حساء خضر روسي بشكل مختلف - مع اللحم وبدون، مع الفاصوليا والفلفل الحلو والفطر وكفاس البنجر، ولها صفات لالبرش حساء خضر روسي مع الملفوف الطازج والبطاطا المهروسة مع شحم الخنزير.

لكن المكون الرئيسي لأي بورش هو البنجر ، فهي هي التي تخلق طعم خاص ولون ورائحة بورشت. البنجر لالبرش حساء خضر روسي سابقة التجهيز - خبز، طبخ أو مروي عن طريق إضافة بعناية حامض - الليمون أو الخل لحفظ اللون.

في الصيف ، يقدمون خضروات بروستية باردة تسمى حساء الشمندر (في بيلاروسيا يطلقون عليها اسم borshch kholodnik).