سلطة من لحم الصويا والجزر. كيف لطهي سلطة فول الصويا الكورية.

غالبًا ما يتم تضمين جرثومة القمح في النظام الغذائي وتساعد على تطهير الجسم بشكل فعال. شتلات شتلات تنبت بسرعة كبيرة ولها طعم يشبه طعم براعم الحبوب. براعم فول الصويا براعم فول الصويا هي بلا شك أكثر البراعم شعبية. كل من ذهب إلى مطعم صيني قابلهم. حتى تبيع المحلات براعم فول الصويا المعقمة المعلبة. لكن الثقافات في مطاعم صينية، وكذلك تتم معالجة البنوك ولها طعم تعكر ، تذكرنا برائحة المخللات.

وهكذا فقدوا معظمهم خصائص مفيدة. تحتاج براعم فول الصويا إلى مزيد من الوقت ويجب أن تنبت في غضون بضعة سنتيمترات ، حتى يمكنك تضمينها في السلطة. الشيء الرئيسي في إعداد برعم فول الصويا ، وهو ضروري للبقاء ، إذا كان من الممكن في الظلام والضغط عليه خفيف ، ويعتقد أن براعم فول الصويا تحتوي على كميات كبيرة من البروتين ، وأنها عالية في الفيتامينات.

يمكن إضافة براعم الصويا إلى أي سلطة طازجة أو لصنع سلطة فقط براعم فول الصويا ، محنك بكمية قليلة من الثوم المفروم والليمون زيت الزيتون والملح. براعم البرسيم ، إلى مفاجأة كبيرة لمعظم الناس ، هي من بين أكثر براعم اللذيذة. براعم البرسيم تحتاج إلى 6-7 أيام للتحضير للسلطة الخاصة بك. بالإضافة إلى ذلك ، كجزء من السلطة ، يمكنك استخدام براعم البرسيم لتزيين الأطباق قبل التقديم بشكل جميل لتقليد أفضل مطاعم بورتيا.

يطلق النار على Cress هي غير عادية إلى حد ما ، ولكن طعم هش للغاية ، وقليل من الفلفل. هم قليلا حار ، الذوق والتوابل يذكرهم طعم اللفت. من أجل التعود على الذوق في السلطات الأولى إضافة كمية صغيرة. كما براعم البرسيم ، ويستغرق براعم الرشاقة وقتا طويلا لتكون جاهزة.

الشتلات البصل الأكثر أهمية لشتلات البصل هي أن لديهم طعم ورائحة البصل. ضع ذلك في اعتبارك عندما تقرر طبخ البصل ، وعندما تضيفه إلى السلطة. براعم البصل جميلة جداً ، مما يجعلها مناسبة جداً لتزيين الأطباق.

براعم الخردل بالطبع طعم هذه الميكروبات يشبه طعم الخردل. يجب أن تنمو براعم الخردل في غضون 5-7 أيام ، 2-3 سم مع اثنين من بتلات. ويعتقد أن الخردل ونباتاته تسرع عملية الهضم ومنع نزلات البرد. يمكن إضافة براعم الخردل إلى السلطة. في الواقع ، لنبدأ بالمطبخ الكوري الأكثر شيوعًا - الجدول الكوري ليس خاطئًا أبدًا.

هناك علامة واحدة مميزة - الجدول مليء بالصحون الصغيرة التي لا حصر لها والتي تحيط بالدورة الرئيسية. هذه الصحون الصغيرة بمثابة التوابل ، والمواد المضافة ، والصلصات ، والخضروات ، والمأكولات البحرية ، والتي هي بالضرورة موجودة في كل وجبة. تسمى هذه اللوحات الصغيرة في كوريا باسم "بانشان". في بعض الأحيان لا يختلف الطبق الرئيسي عن البقية ، لأنه غالباً ما يتم تقديمه في طبق صغير.

ولكن ماذا يأكلون في كوريا؟ على وجه التحديد بالنسبة لكل وجبة تقريبًا في الكوريين ، يوجد الأرز بجميع أشكاله. في البداية ، لم يكن هناك أرز في كوريا ، فاستبدلوها بالدخن. ثم بدأ ينمو في كوريا ، لكنه كان غالياً ، فخلطه مع الحبوب الأخرى.

هذه هي الطريقة التقليدية للمصارعة الكورية وأطباق kongaba. واليوم يحظى الأرز بشعبية كبيرة ، ويعد piambambap أحد أكثر الأطباق إعدادًا في كوريا. كما قلنا ، يحتوي على الأرز ، الذي يحتوي على براعم ، وسبانخ ، وعيش الغراب ، والخضروات ، وقطع اللحم ، والبيض ، والحقل كله مع صلصة الفلفل الحار. قبل تناول الطعام يجب أن تكون مختلطة الطبق.

في كثير من الأحيان يستخدمون فول الصويا - يصنعون التوفو وحليب الصويا. طهي مع براعم فول الصويا ، والتي تضيف السلطة ، والسباغيتي وبعض يطبخ. يستخدم الصويا أيضا لصنع بعض التوابل الكورية النموذجية - جونج والشوكولاته.

التوابل المفضلة للكوريين هي الثوم. كوريا هي أكبر مستهلك للثوم في العالم. كما أنهم يستخدمون الفلفل الأسود والأحمر والفلفل الصيني والخردل والزنجبيل والكراث. من بين الخضروات الأكثر شعبية هي الفجل الكوري ، والملفوف الصيني ، والخيار ، والبطاطا ، والبراعم ، والكوسة ، والفطر ، وجذور اللوتس والطحالب.

الخضار يمكن أن تكون نيئة أو مخلل. واحدة من أكثر الملاحق الكورية شعبية هي الكيمتشي ، والتي بدونها لا يجلس الكوريون على الطاولة. المعكرونة التي ستخدمك في كوريا عارية. وغالبا ما يعدون لهم لحفلات الزفاف والعطلات ، لأنها ترمز إلى حياة طويلة والسعادة.

إسباجيتي مع كل شيء ، وكذلك الأرز - المأكولات البحرية والخضروات والفطر واللحوم والخيار والكمثرى والبيض المسلوق وأي صلصة. لحوم البقر واللحم البقري هي اللحوم الأكثر شعبية وشعبية. في المطاعم المتخصصة ، تسمى مرق ، يتم تقديم اللحم الخام ، مخلل مسبقا ، والضيوف لديهم الفرصة لخبزها على الشواية مع الفحم وضعت على الطاولة.

يتم قطع اللحم في اللدغات ، كل واحد منهم يتدحرج إلى أوراق الخس وهكذا يتم أكله. الدجاج هو أيضا اللحوم المفضلة. من المثير للاهتمام ، حساسية كبيرة - أرجل الدجاجمخبوز ومليء بالصلصة الحارة. حساء الدجاج شائع جدا مع الجينسنغ. الحلو ولحم الخنزير - مرة أخرى ، كل من اللحوم - الرأس والشجاعة والساقين. المأكولات البحرية غالبا ما تكون موجودة على الطاولة في شكل أي ملحق.

يضاف المحار الخام وغيرها من المأكولات البحرية إلى الكيمتشيو ، والتي ذكرناها بالفعل. كما أنهم يحبون الأخطبوط ، والحبار ، والبني الداكن ، المطبوخ ، الخام ، المتبل ، أو كمكمل للحساء والأرز والسباغيتي. في كوريا ، يحترمون الطعام بشكل عام. بالنسبة لبعض المنتجات ، يعتقدون أن لديهم خصائص علاجية ، ويتم احترامهم في المنازل الكورية.

هذا ، على سبيل المثال ، الجينسنغ ، الدجاج ، ثعبان السمك ، سمك الشبوط والكلب. نعم ، هذا لا يبدو مبهجًا جدًا ، ولكن من الجيد أن نقول أن كلبًا يستهلك جزءًا صغيرًا جدًا من السكان الكوريين ، على الرغم من أنه في الماضي كان يتمتع بشعبية كبيرة جدًا. هناك سلالة بدائية خاصة من الكلاب ، إلى جانب الحيوانات الأليفة التي هي صالحة للأكل.

في السنوات الأخيرة ، ازداد اهتمام كوريا الجنوبية بنمط الحياة والتقاليد بشكل ملحوظ. والسبب هو في الأفلام والبرامج التلفزيونية الكورية الأكثر شعبية ، وخاصة تلك التي تحبها السيدات. لنبدأ بأكثرها تميزًا - فالطاولة الكورية التي تقدم للعشاء لا يمكن أن تسوء على طاولة الدول الآسيوية الأخرى. ميزة مميزة تميزها بوضوح هو وجود العديد من الصحن الصغيرة التي تحيط بالطبق الرئيسي. الكوريون يقدمون البانش أو التوابل فيها ، سواء كانت الصلصات أو الخضار أو المأكولات البحرية ، والتي تصاحب بالضرورة كل وجبة.

هذا ليس محصولًا محليًا ، لذلك كانت مخزونات الحبوب مملوءة في البداية بالدخن المتنامي. خلال فترة التطور الشامل للأرز ، بدأ الأرز في النمو هنا ، لكن سعره لا يزال مرتفعاً. لذلك ، يخلطها الفقراء مع الفاصولياء والبقوليات الأخرى ، مما يخلق مأكولات كورية تقليدية من البوريباب والكونجاب. تدريجيا ، اكتسب الأرز شعبية ، واليوم يخدم تقريبا كل وجبة ، في معظم الأحيان نقية ، بالإضافة إلى الحساء ويطبخ مع اللحم أو الخضار.

يتم طهي الأرز أيضًا ، وهو أحد الأطباق الأكثر شعبية اليوم ، وهو مزيج من الخضروات والبراعم والسبانخ والفطر والبيض واللحوم ، وهو مزين بشكل جميل بالأرز والرحلات الغنية بصوص الفلفل الحار. الأرز مع زخارف مختلفة هو أيضا أحد الوجبات الخفيفة المفضلة.

منتج آخر مهم هو فول الصويا ، والذي يستخدم لإنتاج التوفو و حليب الصويا. في كثير من الأحيان أنها مصنوعة أيضا من براعم فول الصويا ، والتي هي عنصر ليس فقط من السلطة ، ولكن أيضا من السباغيتي راجون وبعض يطبخ. يعد الطعام الفلفل الأحمر والأسود والفلفل الصيني والخردل والبصل والبصل الأخضر والزنجبيل والكراث.

المركز الأول - الثوم - التوابل المفضلة للكوريين. القائمة الكورية غنية بالخضراوات ، وأكثرها شعبية هي الفجل الكوري ، والملفوف الصيني ، والخيار ، والبطاطا ، والسبانخ ، والبراعم المختلفة ، والكوسا ، والفطر ، وجذور اللوتس. الاهتمام الخاص ، بالطبع ، يجب أن يعزى إلى الطحالب. تستهلك الخضار على حد سواء السلطات الطازجة، والعديد من الأطباق.

وغالبا ما يتم تنقيعها وطهيها في النقع التي يستخدمها الكوريون كالبانشان. أكبر فخر ورمز للمطبخ المحلي هو الكيمتشي - خليط متخم من الخضروات المتبلرة في الزنجبيل والثوم والبصل الأخضر والفلفل الحار. لسنوات عديدة ، تم الحفاظ على هذا التتبيلة في الأواني الفخارية التقليدية المدفونة في الأرض.

حاليا هناك ثلاجات خاصة للكيمتشي. بالكاد يأكل الكوريون لتناول الطعام دون الكيمشايت على الطاولة ، مع 170 مشاهدة وثائقية على الأقل. وفقا للكوريين ، فإن هذا النوع من الطعام هو غذاء صحي للغاية - بالإضافة إلى كمية كبيرة من فيتامين C ، كما أنه يحتوي على بكتيريا خاصة و معدية جيدة للبطن. هذا هو السبب في أن قمم كيمشيلي في كوريا هي كنز وطني.

أما بالنسبة للحوم ، لحوم البقر هو أكثر تقدير. في الوقت الذي كانت فيه الأبقار والثيران ، التي كانت مهمة للغاية بالنسبة للعمالة البولندية ، كانت أعلى من العبيد. حتى أنهم اعتبروهم جزءًا من العائلة. لذلك ، في الماضي كان من غير المعقول أكل لحم من هذه الحيوانات. وقد تفاقم هذا الاتجاه من خلال انتشار البوذية في البلاد. ومع ذلك ، في النصف الثاني من القرن العشرين ، أصبح لحم البقر واللحم البقري اللحم الأكثر شعبية وشعبية. يتم تقديم المطاعم المتخصصة ، التي تدعى بلدغ ، حيث تتغلي البطاطا بصلصة الصويا ، وزيت السمسم ، والبصل ، والثوم ، والفلفل الحار ، ويستمتع العميل بخبزها على الشواية على الطاولة.

يتم استهلاك الدجاج في كثير من الأحيان ، على سبيل المثال ، المقلية أو المطبوخة مع الخضار. يسعد الكوريون ألا يستمتعوا فقط بالأمعاء - الكبد والمعدة والقلوب ، ولكن أيضًا أرجل الطيور - المخبوزة والحارة ، هي وجبة خفيفة مفضلة للفودكا الكورية. شوربة دجاج  مع الجينسنغ يعتبر علاج جيد ضد حرارة الصيف الحارة. كما يحتفل لحم الخنزير ، وهناك كل شيء مرة أخرى - اللحم والرأس والشجاعة وساق الخنزير المحمص هي أيضا ممتازة للمقبلات. لأن شبه الجزيرة الكورية محاطة بالمياه ، فإن الأسماك والمأكولات البحرية غالبًا ما تكون موجودة على الطاولة.

في السابق ، كان الطعام للفقراء ، والكوريون الأصحاء اليوم يستهلكونهم بشكل جماعي. تتم معالجة المأكولات البحرية بطرق مختلفة: بعضها مسلوق ، يتم تقديمه في بعض الأحيان الخام مع خليط من معجون الفلفل الحار والخل ، أو هي جزء من مجموعة متنوعة من الأطباق. ومن المثير للاهتمام أن المحار الخام والمأكولات البحرية الأخرى غالباً ما يتم إضافتها إلى مخلل الملفوف الكوري ، الذي يطلق عليه الكيمتشي. الكوريون يحبون أيضا الأخطبوط والحبار والحبار.

على وجه الخصوص ، بالنسبة للكوريين المصابين لأغراض طبية - فهم مقتنعون بأن بعض المنتجات لها صفات مفيدة تدعم الصحة والحالة العامة للجسم. يزداد التعطش للمنتجات الطبية خاصة خلال الثلاثين يومًا الأكثر سخونة في السنة. يعتبر الجينسنغ ولحم الدجاج والكلب والثعابين والكارب شفاء. لب الأرز مفيد جدا ، وهو الموصى به للبرد والتعب. يعتني Svovtsy بمظهرهم الذكور مع كلى الخنازير ولحوم الماعز الأسود.