Кабачки з фаршем запечені в духовці рецепт. Запечені кабачки в духовці - рецепти з фаршем, сиром, овочами, помідорами, грибами

Усім щасливого дня!

Сьогодні ми готуватимемо з вами фаршировані кабачки, запечені в духовці. Спеціально для вас я публікую добірку рецептів неймовірно смачних і корисних страв, якими ви неодмінно зможете поласувати, доки йде сезон кабачків. Хоча, звичайно, найбільш запасливі та взимку зможуть отримувати гастрономічне задоволення від страв із цим овочом.

Дивовижна справа, всього в 100 г кабачка близько 5 г вуглеводів, що легко засвоюються, більше одного грама харчових волокон, що робить його незамінним помічником для нашої травної системи. Недарма саме з цього овоча дуже часто починають прикорм дбайливі матусі.

До речі, вагітним жінкам кабачок допомагає виводити з організму зайву рідину, позбавляючи таким чином набряків. При цьому він чудово вгамовує голод, не додаючи вашому організму зайвих калорій. А ось мамам, що годують, не тільки можна, але і потрібно хоч щодня вживати цей овоч, причому навіть у сирому вигляді. Тож будьте здорові і користуйтеся дарами природи собі на благо!

Приготовлена ​​страва виходить неймовірно смачною та соковитою за рахунок томатно-вершкового соусу. Особливо актуальним воно буде до будь-якого святкового столу – гості залишаться у захваті!

Інгредієнти:

• Молоді кабачки – 2 шт.
• М'ясний фарш – 350-400 гр.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Яйце – 1 шт.
• Рис відварний – 1 склянка
• Сіль, перець – за смаком
• Рослинна олія – на лист

Для приготування соусу:

• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Томатна паста – 1-2 ст. ложки
• Сметана – 3 ст. ложки
• Сіль за смаком
• Рослинна олія – 1 ст. ложка

Візьміть глибоку чашку і додайте до неї фарш, рис, яйце, сіль та перець за смаком.

Половинку очищеної цибулини натріть на тертці і додайте|добавляйте| в чашку з фаршем. Добре все перемішайте.

Молоді кабачки очищати від шкірки не потрібно! Наріжте їх кільцями завширшки приблизно 2 см і виріжте середину.

Кожне кабачкове кільце наповніть м'ясною начинкою. Змастіть лист маслом, викладіть на нього фаршировані кабачки, посоліть їх і поставте в духовку. Через 15 хвилин запечені овочі переверніть і ще на стільки ж часу поставте в духовку.

Поки кабачки запікаються, приготуйте їм смачний соус. Для цього наріжте половинку цибулини, що залишилася, натріть на тертці моркву, змішайте їх у сковороді з рослинною олією. Після легкої обсмажування додайте томатну пасту та сіль за смаком.

Додайте|добавляйте| сметану і добре перемішайте інгредієнти. Через 10 хвилин соус готовий!

Коли кабачки вдруге витягніть із духовки, залийте їх овочевим соусом і подавайте до столу. Смачного!

Фаршировані кабачки, запечені в духовці із сиром та помідорами.

Любителям томатів ця страва припаде до вподоби. Приголомшливе поєднання кабачків, сиру та помідорів – виходить дуже смачно, ситно та корисно!

Вам знадобляться:

• Кабачки – 2 шт.
• Помідори – 2 шт.
• Тертий сир – 100 гр.
• Цибуля – 1 шт.
• Курячий фарш – 200 гр.
• Сіль, перець – за смаком

Спосіб приготування за етапами:

Для початку наріжемо кабачки кільцями завтовшки один сантиметр.

Серцевину вирізаємо маленьким ножем або спеціальним пристроєм. Кабачкові кільця складаємо в чашу, солимо і перемішуємо.

Дрібно ріжемо цибулю і додаємо її у фарш.

Серцевину з кабачків подрібнюємо у блендері та також відправляємо до м'яса.

Солимо і перчимо на смак.

Деко змащуємо рослинним маслом, щільно викладаємо на нього кільця і ​​заповнюємо їх підготовленим курячим фаршем.

Помідори нарізаємо кільцями.

Кожну каблучку помідора поміщаємо на фарширований кабачок і відправляємо в духовку. Через 20 хвилин дістаємо блюдо та посипаємо його тертим сиром, після чого знову відправляємо запікатися ще на 10 хвилин.

Запечені в духовці кабачки, фаршировані грибами та сиром

Звичайно, маленьким дітям таку страву не даси, оскільки гриби – важка для шлунка їжа. А дорослі можуть сповна насолодитися дарами природи, приготувавши фаршировані кабачки за цим смачним рецептом.

Підготуйте:

• Молоді кабачки
• Гриби (будь-які, але краще гливи або печериці)
• Сметана
• Рослинна олія

Спосіб приготування за етапами:

Для початку приготуємо начинку для фаршированих кабачків. Цибулю дрібно нарізаємо і обсмажуємо його в сковороді на олії.

Гриби подрібнюємо.

Кабачки розрізаємо навпіл, а потім вирізаємо у них серцевину.

Серцевину (м'якоть) дрібно нарізаємо і відправляємо на сковороду до грибів та цибулі. Перчимо і солимо до смаку.

Натираємо на тертці сир.

До начинки додамо сметану, не припиняючи обсмажування.

Змащуємо лист рослинним маслом, викладаємо на нього кабачки і солимо їх.

Потім викладаємо начинку.

Посипаємо тертим сиром та відправляємо в духовку до готовності.

Дієтичний рецепт запечених фаршированих кабачків з овочами та сиром

Незважаючи на те, що ця страва дуже смачна та корисна, вона відмінно підійде тим, хто мріє схуднути на правильному харчуванні. Справа в тому, що його калорійність становить лише 50-60 ккал/100 г, проте воно чудово насичує голодний шлунок.

Беремо:

• Кабачки – 2 шт.
• Сир – 50 гр.
• Помідор – 1 шт.
• Гриби – 3 шт.
• Часник – 3 зубчики
• Половинка солодкого перцю
• Цибуля – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Сіль, перець – за смаком
• Зелень
• Рослинна олія

Спосіб приготування за етапами:

Нарізаємо кубиками цибулю.

Нарізаємо гриби.

Натираємо на тертці моркву.

Подрібнюємо часник.

Гриби, цибулю та моркву викладаємо на сковороду і обсмажуємо на олії.

Додаємо сіль, перець та часник, після чого знімаємо сковороду з вогню.

Перець та помідори нарізаємо.

Три сир на великій тертці.

Обсмажені овочі змішуємо з томатами, перцем та зеленню. Посипаємо сіллю і добре перемішуємо.

Кабачки ріжемо навпіл і вирізаємо у них серцевину. Викладаємо на лист.

Наповнюємо кабачки овочевою начинкою, зверху посипаємо сиром і відправляємо в духовку до готовності (на 30-40 хвилин).

Рецепт фаршированих кабачків із сиром, запечених у духовці.

Ця страва дуже корисна маленьким діткам, особливо якщо в її приготуванні ви використовуєте сільський сир. У цьому його калорійність на 100 р становить лише 70-80 ккал.

Для приготування потрібно:

• Кабачки – 2 шт.
• Сир – 250 гр.
• Яйця – 2 шт.
• Сир – 100 гр.
• Часник – 1 головка
• Зелень (кріп)
• Сіль за смаком

Спосіб приготування за етапами:

Додайте в сир одне яйце.

Дрібно наріжте кріп і перемішайте з сиром.

Підготуйте кабачки: розріжте їх навпіл і виріжте середину.

Насипте в серцевину дрібно нарубаний часник.

Часник, що залишився, змішайте з сиром.

Додайте в сир ще одне яйце.

Начиняйте кабачки сирною масою, що вийшла.

Укладіть овочі з сиром на лист.

Посипте сиром та поставте в духовку. Запікайте 50-60 хвилин.

Запечені кабачки човники з м'ясним фаршем та сиром

«Смачніше нічого не їли!» — саме так скажуть вам гості, коли ви почастуєте їх цією чудовою стравою. Це мій улюблений рецепт, і я із задоволенням ділюся ним з вами.

Інгредієнти:

• 2-3 кабачка
• 300 г м'ясного фаршу
• 100 г сиру
• 1 помідор
• 1 цибуля
• гілочка кропу
• 3 зубчики часнику
• 300 г сметани
• сіль та перець за смаком

Спосіб приготування за етапами:

Підготуйте потрібні інгредієнти.

Зробіть із кабачків човники: розріжте овочі навпіл і виріжте середину.

Наріжте цибулю та серцевину кабачка.

Поставте смажити цибулю, за п'ять хвилин додайте до неї фарш.

Ще через 2-3 хвилини додайте в сковороду нарізану серцевину кабачка і гасіть 10-15 хвилин на повільному вогні. Додайте сіль та перець.

Наріжте часточками помідор.

Подрібніть часник.

Натріть сир.

Коли фарш трохи охолоне, додайте до нього помідор, часник та сметану. Все перемішайте.

Перед накладанням начинки трохи посоліть човники. Потім начиняйте їх м'ясним фаршем та зверху посипайте тертим сиром.

Змастіть лист маслом і покладіть на нього фаршировані човники. Готуйте у духовці 30-40 хвилин. Смачного!

Рецепт приготування круглих кабачків з м'ясом у духовці

А цей рецепт мені надіслала читачка з Італії. Вона стверджує, що у них увійшли в моду круглі кабачки, і вона із задоволенням готує з ними цю смачну та ароматну, а головне, ситну страву.

Нам знадобляться:

• 4-6 круглих кабачок
• 200 г м'ясного фаршу
• півсклянки відвареного рису
• 2-3 зубчики часнику
• 1 цибуля
• 2-3 шт. картоплі середнього розміру
• томатна паста або помідори, сіль та перець за смаком
• гілочка петрушки
• рослинна олія на лист

Спосіб приготування за етапами:

Готуємо потрібні продукти.

У круглих кабачків зрізаємо верхівку і вирізаємо м'якоть.

Нарізаємо кубиками цибулю, часник і викладаємо на сковороду смажитися.

Через 3 хвилини додаємо до цибулі та часнику фарш. Поки він обсмажується, натираємо на тертці сиру картоплю і додаємо на сковороду. Далі кладемо томатну пасту, сіль і перець і добре все перемішуємо. Тримаємо на вогні 10 хвилин.

Обсмажену начинку змішуємо з рисом та дрібно нарізаною петрушкою.

Трохи солимо кабачки та починаємо наповнювати їх фаршированою масою.

Змащуємо лист рослинною олією і викладаємо наші фаршировані овочі. Ставимо в розігріту до 200 градусів духовку на 40-50 хвилин (до готовності).

Пісний рецепт запечених фаршированих кабачків з рисом та овочами.

Така страва відмінно підійде в піст, оскільки вона насичує добре, і не містить у своєму складі заборонених продуктів. До речі, готується воно дуже легко, спробуйте!

Візьміть:

• 3 кабачка
• півсклянки відвареного рису
• 1 цибуля
• 1 болгарський перець
• 1 томат
• 100 г печериць
• 100 г сиру
• Зелень
• 2 зубчики часнику
• Сіль, перець за смаком
• Рослинна олія на лист

Спосіб приготування за етапами:

Цибулю наріжте півкільцями.

Часник наріжте тонкими часточками.

Перець наріжте тонкими півкільцями.

Гриби очистіть та наріжте, як показано на фото.

Наріжте помідор.

Кабачок розріжте навпіл і зробіть розрізи, як показано на фото, щоб вийшло своєрідне віяло.

Почніть фарширувати кабачки, акуратно викладаючи нарізані овочі. Посипте сіллю та перцем.

Збризкайте олією.

Зверху акуратно покладіть рис тонким шаром і посипте сиром. Запікайте у духовці 30-40 хвилин.

Якщо зовсім ніколи фарширувати, але хочеться приготувати хрумкі запечені кабачки, обов'язково подивіться це відео. Приємного перегляду!

Готуйте на здоров'я та не забувайте ділитися у коментарях, який рецепт запечених фаршированих кабачків вам найбільше сподобався. Буду рада почути вашу думку! До нових зустрічей на блозі!

Яка ж все-таки смакота, ці кабачки з фаршем запечені в духовці! Готуються швидко, корисні, низькокалорійні - справжнісінький літній фаворит. За бажання та наявності мінімальної кулінарної фантазії всього з двох основних інгредієнтів – кабачків та м'ясного фаршу – можна приготувати з десяток найрізноманітніших страв.

Кабачки з фаршем запечені в духовці, приготувати під силу навіть абсолютному новачкові на кухні. Що для цього потрібно: кабачки, бажано не перестиглі, будь-який м'ясний фарш (курячий або фарш з індички теж пригодиться), сир – для чудової скоринки, форма для випічки або деко з бортиками та головне – бажання творити!

Кабачки з фаршем та овочами шарами в духовці

Інгредієнти:
2-3 невеликі кабачки,
500 г м'ясного фаршу,
3-4 помідори,
1-2 цибулини,
3-4 картоплини,
150 г твердого сиру,
250-300 г сметани,
3-4 яйця,
2-3 ст. л. кетчупу або не гострої аджики,

Приготування:
Ретельно вимийте кабачки, картопля, очистіть від шкірки та натріть на великій тертці. Помідори наріжте кружальцями, цибулю середніми кубиками. Обсмажте нарізану цибулю на сковороді з олією до золотистого кольору. В іншій сковороді обсмажте до готовності м'ясний фарш. Змішайте сметану із яйцями. У змащену|змазати| Поверх фаршу рівномірно розподіліть тонким шаром кетчуп або аджику, потім - кабачки, потім - другу половину картоплі (злегка посоліть її і поперчіть), ну а на завершення викладіть поверх кружечки помідорів. Залийте все сметанним соусом і посипте натертим сиром на терці. Запікайте блюдо в розігрітій заздалегідь до 180ºС духовці одну годину.

М'ясні тюфтельки з рисом, запечені в кабачкових кільцях.

Інгредієнти:
1-2 кабачки,
500 г свинячо-яловичого фаршу,
½ скл. рису,
1 маленька цибулина,
сметана або майонез,
рослинна олія,
свіжа зелень кропу або петрушки - за бажанням,
сіль, чорний мелений перець - на смак.

Приготування:
Кабачки вибирайте не надто маленькі, але й не надто великі, обмежтеся плодами середнього розміру. Ретельно вимийте їх, зріжте шкірку. Хоча, якщо кабачки молоденькі, то шкірку можна залишити. Наріжте кабачки кружальцями завтовшки близько 4 см, видаліть середину ножем. Змішаний фарш посоліть, поперчіть, додайте рис та дрібно нарізану цибулю. Ретельно вимішайте його до однорідної маси або, що ще краще, добре відбийте. Скачайте з фаршу кульки і обережно помістіть їх у кабачкові кільця. Укладіть заготовки в деко, змащене олією, полийте сметаною або майонезом. До речі, страва вийде ще смачнішою і ароматнішою, якщо до сметани або майонезу додати подрібнену зелень і добре перемішати. Запікайте блюдо в розігрітій до 180ºС духовці 30-40 хвилин.

Кабачки з молодою картоплею та фаршем у духовці

Інгредієнти:
1-2 кабачки,
4-5 молодих картоплин,
450-500 г м'ясного фаршу (краще змішаного),
1-2 цибулини,
2-3 зубчики часнику,
2 ст. л. майонезу та 2 ст. л. сметани,
1 ст. л. рослинного масла,
будь-яка свіжа зелень (на ваш вибір),
сіль, чорний мелений перець - на смак.

Приготування:
Відберіть невеликі бажано однакового розміру картоплини нового врожаю, ретельно вимийте їх і наріжте тонкими круглими пластинками. Посоліть нарізану картоплю, додайте трохи улюблених спецій і по 1 столовій ложці сметани та майонезу. Все добре перемішайте в глибокій мисочці. Форму для випікання змастіть олією і рівномірно розподіліть по дну форми кружечки картоплі. Наступним шаром викладіть м'ясний фарш. Буде краще, якщо фарш домашнього приготування, власноруч пропущений через м'ясорубку з цибулькою, а потім ще й присмачений спеціями і дрібно нарізаною запашною зеленню. Якщо немає часу і можливості приготувати домашній фарш, то в покупній додайте подрібнену цибулю, спеції і зелень. Ретельно перемішайте фарш із усіма добавками перед тим, як викласти його на картоплю. Далі на фарш покладіть внахлест кружечки кабачків. Для приготування заливки, якій належить завершальний штрих у нашій страві, змішайте сметану, майонез і меленого чорного перцю. Тепер додайте до загальної маси пропущений через прес часник, перемішайте соус і покрийте їм рівномірно шар кабачків. Надішліть блюдо в розігріту до 180ºС духовку на 45 хвилин. Коли смачна страва буде готова, дайте їй трохи охолонути, не виймаючи з форми, і подавайте домочадцям, що згорають від нетерпіння.

Човники з кабачків з фаршем, овочами та спеціями

Інгредієнти:
2-3 маленькі молоді кабачки,
500-600 г фаршу,
2-3 помідори,
2 картоплини,
2 цибулини,
2-3 зубчики часнику,
100-150 г твердого сиру,
2 ст. л. майонезу,
2 ст. л. рослинного масла,
сіль, чорний мелений перець - на смак.

Приготування:
Вимиті та злегка обсушені молоденькі кабачки розріжте вздовж навпіл, і ложкою вийміть ніжну м'якоть. Подрібніть цибулю, пропустіть через прес часник і обсмажте їх на сковороді з олією. Картоплю вимийте, очистіть і розімніть вилкою в пюре. Додайте обсмажування з картопляним пюре до фаршу, перемішайте, посоліть, поперчіть і заправте майонезом. Нафаршируйте кабачкові човники начинкою, що вийшла, і запікайте кабачки в духовці 20-25 хвилин при 180ºС. Потім вийміть із духовки, покладіть зверху кружечки помідорів і запікайте ще 5-7 хвилин. За 2-3 хвилини до готовності посипте тарілку тертим сиром і дочекайтеся, поки він розплавиться.

Кабачки з фаршем, запечені у духовці з помідорами.

Інгредієнти:
1-2 кабачки,
500-600 г фаршу,
5-6 помідорів,
1-2 цибулини,
150-200 г твердого сиру,
3-4 зубчики часнику,
4 ст. л. майонезу,
сіль, чорний мелений перець - на смак.

Приготування:
Вимийте кабачки, злегка обсушіть, очистіть від шкірки і наріжте тонкими кружальцями. Помідори вимийте і також наріжте кухлями. М'ясний фарш змішайте із подрібненою цибулею, додайте сіль, перець. Натріть на дрібній тертці сир, додайте до нього майонез і подрібнений часник. Добре все перемішайте. Застеліть лист папером для випічки. На неї викладіть кружечки кабачків. На кожен кружечко покладіть трохи фаршу, на нього - кружальце помідора, а поверх всього розподіліть сирно-часникову суміш. Поставте кабачкові пірамідки в розігріту до 180ºС духовку і запікайте протягом 25-30 хвилин.

Кабачковий пиріг з фаршем «Звичайне диво»

Інгредієнти:
1-2 кабачки (залежно від розміру),
1-2 цибулини,
2-3 помідори,
1 солодкий перець,
500 г фаршу,
3 ст. л. рису,
300 г грибів,
3-4 зубчики часнику,
свіжа зелень кропу,
2-3 ст. л. майонезу,
сіль, чорний мелений перець - на смак.

Приготування:
Відваріть рис до напівготовності, змішайте його з фаршем, посоліть, додайте|добавляйте| трохи чорного меленого перцю. Попередньо злегка відварені гриби наріжте невеликими шматочками, цибулю півкільцями. На сковороді з олією спочатку трохи обсмажте цибулю, потім додайте до неї гриби і смажте хвилин 10. На окремій сковороді обсмажте до м'якості нарізаний невеликими кубиками солодкий перець, додайте до нього помідори нарізані такими ж кубиками і потім хвилини 2-3. Підготовлені, очищені від шкірки кабачки наріжте тонкими смужками-язичками і злегка посоліть. Круглу форму для випічки змастіть олією і покладіть скибочки кабачків по обідку форми так, щоб один край звисав, а другий розташовувався у формі. На дно форми і на краї кабачків, що знаходяться в ній, укладіть рівномірним шаром половину фаршу, потім - шар грибів з цибулею та решту фаршу, а на нього покладіть шар обсмаженого перцю з помідорами. Посоліть все, поперчіть, змастіть сумішшю майонезу, подрібненого часнику та дрібно нарізаного кропу. Накрийте краями кабачків, що звисають, змастіть верх пирога майонезною сумішшю, поставте блюдо в духовку і тушкуйте при температурі 180ºС 35-40 хвилин. Готовому пирігу дайте трохи охолонути, потім вийміть з|із| форми і прикрасьте часточками помідорів і свіжою зеленню.

Ось такі різні кабачки з фаршем, запечені в духовці. Як то кажуть, і сім'ю порадувати, і гостей здивувати!

Приємного апетиту та нових кулінарних відкриттів!

Лариса Шуфтайкіна

Кабачки з фаршем – чудове поєднання, яке результативно використовується для оформлення простих чи більш вишуканих кулінарних страв. Легкий, нейтральний до смаку овоч, доповнений ситним м'ясним компонентом, створює збалансовану складом і гармонійну композицію.

Страви з кабачків та фаршу

Взявшись готувати кабачки з фаршем, рецепт із запропонованої добірки можна адаптувати на свій смак, додавши улюблені спеції, приправи або інші продукти.

1. Кабачки можна брати як молоденькі, так і зріліші, обов'язково видаляючи в останньому випадку шкірку і насіння з м'якоттю.
2. Фарш бажано готувати самостійно зі свіжого м'яса, доповнивши його цибулею, сіллю, перцем і спеціями.
3. Час термічної обробки компонентів визначається рецептом, але не повинен перевищувати 30-40 хвилин.

Кабачки з фаршем у духовці – рецепт

Надзвичайно смачними та апетитними виходять фаршировані у духовці. Така страва не тільки внесе різноманітність у повсякденне меню, а й змінить будь-який святковий стіл. Для виконання рецепту вибирають молоді плоди, з яких видаляють м'якоть із насінням, а оболонку змащують олією та запікають 10 хвилин.

Інгредієнти:

• кабачки – 4 шт.;
• фарш – 300 г;
• помідор – 1 шт.;
• цибуля – 0,5 шт.;
• сметана чи майонез – 2 ст. ложки;
• італійські трави - 0,5 ч. ложки;
• сир – 50 г;
• сіль, перець, олія, зелень.

Приготування

1. Готують човники з кабачків.
2. Обсмажують фарш із цибулею, додавши трохи кабачкової м'якоті, нарізані томати.
3. Приправляють масу травами, сіллю, перцем, змішують сметану, наповнюють сумішшю половинки кабачків, посипають сиром.
4. Запікають кабачки фаршировані фаршем при 180 градусах 15 хвилин.

Запіканка з кабачків із фаршем

З фаршем у духовці – елементарна у приготуванні та напрочуд смачна страва. М'якуш овоча потрібно перетерти на тертці, підсолити і через 10-15 хвилин віджати сік. Залишиться тільки укласти підготовлені складові у форму шарами, приправивши до смаку, доповнити заливкою і запекти до готовності.

Інгредієнти:

• кабачки – 1,5 кг;
• фарш – 0,5 кг;
• помідори – 0,5 кг;
• цибуля – 300 г;
• сметана та томатний соус – по 150 г;
• яйця – 3 шт.;
• сир – 150 г;
• сіль, перець, спеції.

Приготування

1. Обсмажують цибулю із фаршем, приправляють, додають соус.
2. Змішують збиті яйця зі сметаною та приправами.
3. Розташовують фарш і кабачкову м'якоть у формі шарами, зверху розкладають помідори, заливають сметанною сумішшю, посипають сиром.
4. Через 30 хвилин запікання в духовці при 180 градусах запечені кабачки з фаршем будуть готові.

Рулетики з кабачків з фаршем у духовці

Ще один варіант поєднання овочів з рубаним м'ясом представлений далі. Апетитні з фаршем зможуть здивувати чудовими смаковими характеристиками та ефектним зовнішнім виглядом навіть примхливих та вибагливих їдців. Для виконання рецепту потрібно нарізати овочеві плоди тонкими поздовжніми слайсами.

Інгредієнти:

• кабачки - 2-3 шт.;
• фарш – 0,5 кг;
• помідори – 0,5 кг;
• цибуля – 150 г;
• сметана – 250 г;
• томатний соус – 150 мл;
• сіль, перець, базилік та орегано.

Приготування

1. Кабачкові слайси підсолюють та залишають на 10 хвилин.
2. У фарш втручають цибулю, сіль, перець, трави.
3. Кабачкові скибочки обсушують, зверху намазують фарш і згортають виріб рулетиком.
4. Укладають заготовки одним шаром щільно у форму.
5. Сметану змішують з томатом, приправляють до смаку, розподіляють поверх рулетів.
6. Відправляють страву запікатися за 180 градусів на 30 хвилин.

Лазання з кабачків із фаршем

Дуже смачними виходять кабачки в духовці з фаршем із сиром, якщо оформити. В даному випадку листи з тіста замінюють кабачковими скибочками, що полегшує блюдо і дозволяє отримати абсолютно нові смакові ласощі. Фарш переважно брати змішаний: зі свинини та яловичини.

Інгредієнти:

• кабачки – 3 шт.;
• фарш – 800 г;
• помідори - 2-3 шт.;
• цибуля – 300 г;
• морква та болгарський перець – по 1 шт.;
• сир – 250 г;
• соус бешамель – 700 мл;
• сіль, перець, олія, приправи.

Приготування

1. Пасерують цибулю з морквою, додають солодкий перець, помідори, приправи.
2. Окремо обсмажують фарш, додають овочеву піджарку, перемішують.
3. Кабачки тонко нарізають і обсмажують небагато.
4. Готують бешамель.
5. У форму укладають шарами кабачки, фарш із овочами, промазуючи кожен соусом і посипаючи сиром.
6. Через 30 хвилин перебування в духовці за 180 градусів кабачки, запечені з фаршем у вигляді лазаньї, будуть готові.

Кабачок з фаршем та помідорами в духовці

Оформити з фаршем та помідорами, можна всього за 10 хвилин і ще 30 потрібно буде почекати, поки страва підрум'яниться. Разом за 40 хвилин можна зробити апетитну, легку і водночас ситну закуску, яка і в повсякденному, і у святковому меню буде найбажанішим гостем.

Інгредієнти:

• кабачки – 2 шт.;
• фарш – 0,5 кг;
• помідори – 5 шт.;
• цибуля – 100 г;
• часник – 3 зубки;
• сир – 150 г;
• майонез – 30 г;
• сіль, перець, зелень, приправи, олія.

Приготування

1. Кабачок розрізають на кружки сантиметрової товщини, які підсолюють, розташовують на промасленому деку.
2. Фарш змішують з цибулею, приправляють, оформляють коржики, укладають по одній на кожну кабачкову скибочку, а зверху розташовують скибочку помідора.
3. Змішують сир, часник, зелень та майонез, кладуть потроху суміші на кожну заготівлю.
4. Запікають кабачки з фаршем та помідорами 25 хвилин при 200 градусах.

Оладки з кабачків із фаршем

Якщо є необхідність поєднати в одному блюді кабачки з курячим фаршем, скористайтеся цим рецептом і приготуйте апетитні рум'яні оладки. Для правильного виконання технології перетерті на тертці кабачки спочатку підсолюють, після чого залишають на деякий час і віджимають сік.

Інгредієнти:

• кабачки – 450 г;
• фарш – 300 г;
• борошно - 2 ст. ложки;
• яйця – 2 шт.;
• часник -2 зубки;
• хмелі-сунелі, коріандр, сіль, перець – по щіпці;
• рослинна олія.

Приготування

1. Готують кабачкову основу, змішують масу із фаршем.
2. Додають яйця, часник, борошно, приправи, перемішують.
3. Викладають масу ложкою на сковороду та підрум'янюють оладки з двох сторін.

Кабачки з фаршем у клярі

Вивчаючи величезне різноманіття варіацій, що передбачають поєднання овочів з м'ясом, особливу увагу привертає наступний рецепт. Приготовлені з урахуванням викладених далі рекомендацій кабачки з фаршем у клярі на сковороді підкуповують першочергово оригінальним зовнішнім виглядом, а після дегустації стають однією з улюблених страв.

Інгредієнти:

• молоді кабачки – 3 шт.;
• фарш – 450 г;
• цибуля – 2 шт.;
• борошно - 2 ст. ложки;
• яйця – 4 шт.;
• борошно - 100 г;
• молоко – 100 мл;
• сіль, перець, олія.

Приготування

1. Кабачки нарізають кружальцями завтовшки 1,5-2 см., Вирізають чаркою серцевину.
2. У фарш додають 2 яйця, сіль, перець, подрібнену цибулю, перемішують.
3. Наповнюють м'ясом отвори в заготовках, панірують вироби в борошні, а потім занурюють у приправлену суміш із яєць та молока.
4. Обсмажують кабачки із фаршем на сковороді з двох сторін.

Котлети з кабачком та фаршем

Ще простіше приготувати кабачки із фаршем на сковороді, оформивши мікс із компонентів у вигляді котлет. Навіть особливі привереди, які раніше відмовлялися навідріз куштувати кабачкові страви, після ознайомлення з виробами, приготованими за цим рецептом, змінюють свою думку на протилежний бік і стають фанатами страви.

Інгредієнти:

• кабачок - 1 шт.;
• фарш – 450 г;
• цибуля – 2 шт.;
• манка – 2 ст. ложки;
• яйця – 2 шт.;
• борошно чи сухарі для панірування – 100 г;
• сіль, перець, олія.

Приготування

1. Кабачки перетирають на тертці, підсолюють і через 10 хвилин віджимають сік.
2. Додають фарш, нарізану цибулю, манку, приправи, сіль, перемішують, залишають на 15 хвилин.
3. Оформляють зволоженими руками котлети, вмочують у борошні або сухарях і обсмажують із двох сторін.

Кабачки з фаршем у мультиварці

Якщо немає часу на оформлення вигадливих композицій, а на кухні чекає застосування мультиварочний пристрій, наступний рецепт доведеться якраз у пору. Кабачки, приготовані з фаршем у вигляді рагу з картоплею, припадуть до смаку і дорослим і дітям. Склад страви можна розширити, додавши солодкий перець або інші овочі.

Фаршировані кабачки люблять їсти все, тому що це є нагадування про літо, а якщо це ситна і корисна страва. Фарш для кабачка може бути різним: тільки з м'ясним фаршем та цибулею, до м'ясного фаршу може бути додана і морква, можливий тільки овочевий фарш.

Якщо кабачок молодий - його не чистять, а якщо перерослий - потрібно очистити шкірку. Форма для начинки з кабачка робиться за бажанням господині: кільця, половинчасті, форма човників, форма чашок.

У цій статті хочеться показати як можна смачно зробити різні рецепти страв з кабачків та нагодувати свою родину.

Фаршировані кабачки фаршем та тушковані, як голубці

Страва готується швидко – на кшталт голубців.

Приготування рецепту:

Приготуйте м'ясний фарш на свій смак (свинячий, яловичий, змішаний) - 350 г. У фарш покладіть 1 склянку вареного рису та 1 яйце, посоліть і поперчіть до смаку.

Натріть 1 цибулину на великій тертці.

Тепер все добре перемішуємо.

Оскільки шинки молоді, шкірку знімати з них не потрібно. Нарізаємо формочки у вигляді кілець або шайб товщиною до 3 см.

Середину форм виймаємо ножем

і, при необхідності – ложечкою.

Отвори можна вирізати не до кінця і залишити денце.

Починаємо готувати фаршировані кабачки. Щільно укладаємо підготовлену суміш у формочки ложкою та допомагаємо руками.

Укладаємо фаршировані кабачки в каструлю шарами, як голубці.

Наливаємо просту воду та солимо. Нехай кабачки залишать у воді якийсь час, а ми робитимемо соус для заправки.

Нарізаємо кубиками одну цибулину, натираємо одну морквину на великій тертці і підсмажуємо на олії.

Додаємо кубики замороженого томату (ви можете нарізати свіжу помідорку або томат пасту покласти) і продовжуємо смажити.

Додаємо 3-4 ложки сметани і знову розмішуємо на сковороді всю масу. Сметана покращує смак. Трохи посолити соус. Коли розійшлася сметана, то соус готовий.

Додаємо соус у каструлю з кабачками, лопаткою розподіляємо рівно по поверхні і

під напівприкритою кришкою продовжуємо гасити кабачки 40 хвилин.

Страва з кабачками та м'ясним фаршем готова. Можна куштувати на смак.

Зверніть увагу, фарш добре тримається і з форми кабачка не випав.

Рецепт фаршированих кабачків фаршем - на сковороді у клярі

До вашої уваги надається популярний рецепт з літнього меню. І готувати таку страву можна практично цілий рік. У зимовий час свіжі кабачки теж продаються.

Нам потрібно:

• 1 очищений та нарізаний кільцями кабачок
• свинячий + яловичий фарш (підготовлений з цибулею, перцем)
• 4 яйця
• 1 склянка молока

Приготування рецепту:

Солимо кабачки та яйця.

Яйця збиваємо.

У збиті яйця наливаємо трохи молока і перемішуємо.

Посолені кабачки перемішаємо та начиняємо фаршем руками.

Обвалюємо кабачок з начинкою спочатку в борошні,

потім занурюємо в яйце і кладемо на розігріту сковороду з олією смажитися.

Смажимо до готовності один бік,

потім перевертаємо і смажимо іншу сторону.

Готуємо соус. На часнику пропускаємо очищені часточки часнику.

Додаємо часниковий соус.

Додаємо майонез та перчик.

Весь вміст соусу добре перемішуємо. Соус готовий.

Кабачки фаршировані із приготуванням на сковороді готові. Смачного!

Фаршировані кабачки в духовці кружальцями з фаршем

Нам потрібно:

• кабачок - 2 шт.
• курячий фарш - 250 г
• цибуля - 1 шт.
• сир твердий - 100 г
• морква – 1 шт.
• помідори - 1 шт.
• болгарський перець - 1 шт.
• олія для смаження, сіль, перець

Приготування рецепту:

Візьмемо кабачки середнього розміру і наріжемо їх на шматочки 3-4 см.

Ложкою виймаємо внутрішню частину у всіх нарізаних шматочках кабачка.

Вибраний кабачок нарізаємо дрібними кубиками.

Також кубиками нарізаємо червоний помідор та

солодкий болгарський перець.

Цибулину нарізаємо півкільцями.

Моркву натираємо на великій тертці.

Човники з кабачків - фаршировані куркою, овочами та запечені в духовці (відео)

Човники виходять гарними та смачними. Човники з кабачків стануть гідною окрасою сімейного столу.

Якщо хочеться порадувати сім'ю та гостей не тільки смачною, а й гарною стравою, варто приготувати запечені в духовці кабачки фаршировані фаршем. Таке частування виглядає дуже ефектно на святковому столі. Крім того, воно виходить напрочуд ситним і соковитим.

Інгредієнти: 3 великі кабачки, 2 ст. ложки жирного майонезу, велика цибулина, кіло змішаного фаршу (свинина з яловичиною), 3 ст. ложки кетчупу без добавок, 5 ст. ложок жирної сметани, гранульований часник, дрібна сіль|соль|.

1. Кабачки добре миються і нарізаються невисокими стаканчиками – приблизно із сірниковою коробкою. Серцевина їх дістається в такий спосіб, щоб залишилося дно.
2. Подрібнюється цибуля та витягнута м'якоть.
3. Фарш обсмажується до золотистості. До готового м'яса додаються овочі з другого кроку. Маса солиться, присипається часником.
4. У начинку для "стаканчиків" додається сметана, кетчуп. Заготівлі наповнюються масою, що вийшла.
5. Фаршировані кабачки виставляються на промаслене деко.
6. На кожен «стаканчик» викладається трохи майонезу.

Страва запікається близько півгодини в добре розігрітій духовці.

Як приготувати кабачки з кабачків?

Інгредієнти: 430 г м'ясного фаршу, 3 кабачки, по 130 г сиру та жирного майонезу, солодкий болгарський перчик, цибулина, дрібна сіль, суміш перців.

1. Молоді кабачки не очищаються від шкірки.Овочі розрізають навпіл, і чайною ложкою з них вибирається м'якоть. У човниках залишаються досить товсті стіни – близько 1 див.
2. Фарш обсмажується на олії. Підсолюється, перчить. До нього додаються шматочки солодкого перцю і пропущена через м'ясорубку цибуля. Разом інгредієнти нудьгують на вогні 5-6 хвилин.
3. Начинка викладається в «човники». Зверху заготовки присипаються подрібненим сиром, змащуються майонезом.

Готуються фаршировані кабачки-«човники» трохи менше півгодини в добре розігрітій духовці.

Запіканка з кабачків з фаршем та помідорами

Інгредієнти: 1,2-1,4 кг кабачків, півкіло яловичого фаршу, 2 цибулини ріпчасті, 8 великих м'ясистих томатів, 140 г твердого сиру і стільки ж жирної сметани, 4 столових яйця, 2 ст. ложки томат-пасти, пучок зелені з кропу та петрушки, кухонна сіль, суміш кольорових мелених перчиків.

1. Цибуля очищається, миється, дрібно ріжеться гострим ножем. Цей овоч потрібно добре обсмажити на олії до апетитного золотистого відтінку.
2. Коли цибуля буде вже повністю готова, до неї викладається м'ясо. Маса солиться, посипається меленими перчиками. Разом інгредієнти залишаються на вогні до того часу, поки фарш не змінить колір.
3. Залишилося додати до вмісту сковорідки томат-пасту. Необхідно заздалегідь розбавити її невеликою кількістю води.
4. Кабачки очищаються від шкірки. Молоді овочі можна залишити зі шкіркою. Ці продукти натираються на дрібну тертку, присолюються. За кілька хвилин вони руками віджимаються від зайвого соку.
5. Помідори нарізаються тонкими кружальцями. Зелень та сир подрібнюються будь-яким зручним чином.
6. Сирі яйця присолюються та збиваються. У масу додається сметана.
7. На промаслений лист викладається половина кабачкової маси. Зверху розподіляється вміст сковорідки з фаршем та пастою.
8. Закривається запіканка кабачками, що залишилися. Поверх неї викладаються кружечки помідорів, виливається яєчна суміш і висипається подрібнений сир.

Запікається 40-45 хвилин у гарячій духовці.

З овочами та сиром

Інгредієнти: півкіло курячого фаршу, великий кабачок, морква, цибулина, помідор, кухонна сіль, ароматні трави, майонез.

1. Кабачок миється, чиститься, після чого ріжеться на кільця. Оптимальну товщину таких заготовок можна вибрати на свій смак. Серединка кожного кільця ретельно вичищається. Її можна залишити на кабачкові оладки.
2. Подрібнена цибуля обсмажується до рум'яності. До овочу вирушає терта морква. Разом вони готуються до м'якості.
3. Овочеві кільця викладаються на промаслений пекарський папір. Всередину заготовок викладається начинка із засмаження та фаршу. Головне, не забути присолити її та присипати ароматними травами.
4. Скибочками помідорів кільця з кабачка накриваються як кришками.
5. Зверху заготовки змащуються майонезом.

За бажанням кільця можна рясно посипати тертим сиром. Запікаються вони трохи менше години в гарячій духовці.

Кабачки, фаршировані фаршем у омлеті

Інгредієнти: великий кабачок, 330 г будь-якого м'ясного фаршу, скибочка твердого сиру, склянки білого рису, великий томат, половина склянки жирного молока, 2 курячих яйця, дрібна сіль, італійські трави.

1. Насамперед потрібно зайнятися кабачком. Він миється, ріжеться на кружечки середньої товщини. Кожна заготівля позбавляється м'якої серединки.
2. Кружочки присолюються за смаком і обсмажуються на розпеченій олії з обох боків. Якщо хочеться скоротити калорійність страви, цей етап можна виключити і використовувати сирі заготовки.
3. Крупа вариться. Коли вона майже повністю готова, рис змішується фаршем. Маса посипається сіллю та італійськими травами. У начинку додаються ще й шматочки томату без шкірки. Якщо помідорів під рукою не виявилося, можна замінити їх томат-пастою.
4. Дном форми розкладаються кабачкові кільця. Їхні серединки щільно наповнюються м'ясною начинкою.
5. Для омлету збиваються яйця з молоком. Суміш також солиться. Їй заливаються овочеві заготівлі до м'ясної начинки. Зверху висипається тертий сир до смаку.

Запікається страва в гарячій духовці близько півгодини.

З курячим фаршем

Інгредієнти: 360 г курячого фаршу, жирний майонез, 2 помідори, цибулина, 2 кабачки, 3-5 зубчиків часнику, велика морквина, 80 г сиру, дрібна сіль, сушена зелень.

1. Томати миються і позбавляються шкірки. Далі вони ріжуться кубиками, з'єднуються з подрібненим зручним чином морквиною, цибулею та часником.
2. Разом усі інгредієнти обсмажуються на розігрітому жирі 5-6 хвилин.
3. Потім до перерахованих продуктів відправляється фарш. Вміст сковорідки гаситься близько 20 хвилин. Можна відразу додати масу спеції і дрібну сіль.
4. Кабачок миється, чиститься і ріжеться кружальцями. З кожної заготівлі видаляється серцевина таким чином, щоб залишилося денце.
5. Усередину кружечків викладається начинка з фаршу та овочів. Зверху заготовки промазують майонезом. Можна вибрати будь-який інший соус.

Запікається страва приблизно 25 хвилин.

Кабачки, фаршировані грибним фаршем у духовці

Інгредієнти: невеликий молодий кабачок, 220-320 г грибів, цибулина, маленька морквина, 85 г твердого сиру, майонез, дрібна сіль, 2 щіпки меленого чорного перчика.

1. Кабачок розрізається на дві частини, чайною ложкою акуратно позбавляється серединки. «човники», що вийшло, пару хвилин варяться в солоній воді.
2. Гриби дрібно ріжуться і обсмажуються до готовності з морквою та цибулею. Маса солиться і перчиться.
3. Начинка викладається у човники. Зверху заготовки покриваються майонезом і щедро посипаються сиром подрібненим.