Котлети з печінки індички. Рецепт оладки з печінки індички Печінкові котлети з печінки індички

Час приготування: 35 хв

Щоб внести різноманітність у звичне щоденне меню, хочу порадити вам класний та зовсім нескладний варіант, як приготувати котлети з печінки індички. Вони ніжні, апетитні, ситні та корисні!

Опис приготування:

Печінкові котлети – чудова ідея для обіду чи вечері. Готуються вони досить просто, так що навіть новачок на кухні легко повторить цей рецепт. Крім зазначених інгредієнтів, ви завжди можете додати овочі до смаку (морква, наприклад), а також спеції або панірувальні сухарі. Такі котлетки чудово підійдуть до будь-якого гарніру чи на бутерброд.

Інгредієнти:

• Індичина печінка - 350 Грам
• Сало - 100 Грам (за бажанням)
• Цибулина - 1 Штука
• Яйце - 1 Штука
• Сіль за смаком
• Перець - За смаком
• Борошно - 3 ст. ложки (приблизно)
• Рослинна олія — За смаком (для смаження)

Кількість порцій: 5

Як приготувати «Котлети з печінки індички»

1. Печінку вимийте та обсушіть добре паперовим рушником.

2. Щоб котлетки не були сухими, раджу додати трохи сала. Я використовую солоне.

3. Печінку, очищену цибулю та сало пропустіть через м'ясорубку або подрібніть у чаші блендера.

4. Вбийте яйце і все перемішайте. Додайте на смак сіль, перець та (за бажання) інші спеції.

5. Додайте потроху просіяне борошно, перемішуючи. Маса повинна вийти однорідною (без грудочок) і не надто рідкою, інакше котлети розтікаються по сковороді.

Печінкові котлети- Просте, смачне і швидке в приготування страву. Для печінкових котлет я використовувала печінку індички, вона ніжніша, ніж яловича або свиняча. Геркулес додає цікаву особливість у рецепт печінкових котлет і насичує котлети вітамінами та мінералами.

Геркулес або просто вівсянку корисно вживати для запобігання стресовим ситуаціям і для підтримки імунітету. Втім, все як завжди, готуємо і смачно та корисно!

До речі, я думала, що чоловік не оцінить печінкові котлети за новим рецептом, його з дитинства перегодували вівсянкою, і він зараз її не їсть. Раніше я завжди готувала печінкові оладки з яловичої печінки і вони дуже подобаються моєму чоловікові. Нині зважилася на експеримент. Чоловік був приємно здивований смаком і ніяк не міг зрозуміти що змінилося в котлетах і чому вони стали смачнішими.

Печінкові котлети

Котлети із печінки

1. Печінка індички ретельно промиваємо під проточною водою, видаляючи кров, що згорнулася.
2. Печінка індички дуже ніжна, тому плівку можна не видаляти, а лише зрізати жилки.
3. Цибулю чистимо і нарізаємо крупно, але так щоб він пройшов у горловину м'ясорубки.
4. Подрібнюємо в блендері або пропускаємо через м'ясорубку печінку індички та цибулю.
5. Вбиваємо яйце у ​​фарш, додаємо спеції та сіль. Все ретельно перемішуємо.
6. Висипаємо склянку геркулесних пластівців, знову перемішуємо і даємо постояти хвилин 20, щоб пластівці трохи набрякли. У мене прості геркулесні пластівці, які варяться близько 15 хвилин. Якщо у Вас пластівці швидкого приготування, можна зменшити час. Цікаво, що в готових котлетах пластівці взагалі не відчувалися.
7. Додаємо пару ложок борошна, ще раз все ретельно перемішуємо, щоб не було грудочок. Фарш готовий!
8. На сковороду з попередньо розігрітою олією ложкою викладаємо фарш і обсмажуємо по 1.5-2 хвилини з кожного боку до утворення апетитної скоринки.

Печінкові котлетиз печінки індички готові! Смачного!

Відео рецепт - печінкові котлети з печінки індички.

Нові рецепти шукай тут. А всі рецепти сайту можна переглянути за цим посиланням.

Сподобався рецепт? Поділися з друзями не роздумуючи, нехай їм теж буде смачно! І ділитесь, будь ласка, у коментарях, чи все у Вас вийшло і чи все зрозуміло.

bystro-vkusno-polezno.ru

Оладки з печінки – ніжні рецепти з незвичайним смаком

Користь печінки визначається наявністю у ній безлічі корисних речовин, вітамінів та мікроелементів. Печінку рекомендують вживати дітям, вагітним жінкам, пацієнтам медичних закладів у період одужання, і якнайчастіше включати до повсякденного раціону здорових людей. З печінки готують десятки страв. Її відварюють, смажать, тушкують, запікають, роблять паштети та навіть закусочні торти.

Проте страви з печінки люблять не всі. Як кулінарний продукт печінка примха – може стати жорсткою в процесі теплової обробки, мати неприємний запах, гірчити. Пропонуємо приготувати оладки з печінки - страву, яка приховає всі дрібні недоліки субпродукту і сподобається навіть тим, що печінку зазвичай не вживав.

Оладки з яловичої печінки з манкою

Якщо ваші домочадці не надто шанують печінку, спробуйте приготувати оладки саме з яловичої печінки. Вона корисніша за інші види, не має специфічного запаху, властивого свинячій печінці, характеризується більш щільною текстурою. Якщо в смаженому або тушкованому вигляді печінка, від незнання тонкощів обробки, може вийти жорсткою, оладки завжди виходять пишними і м'якими.

У 100 г яловичої печінки міститься 100 ккал.

Інгредієнти до рецепту:

• яловича печінка 500 г.
• цибуля 2 шт.
• яйця 2 шт.
• манка 3 ст. ложки
• борошно 2-3 ст. ложки
• сіль|соль|, чорний мелений перець по 1/2 ч. ложки
• олія 100 мл.

1. Печінку очистіть від плівок, наріжте невеликими шматочками та подрібніть на м'ясорубці. До отриманої маси додайте манку, дайте постояти 30-60 хвилин. Манка за цей час набухне. Додайте дрібно нарізану цибулю. Убийте яйця. Все ретельно розмішайте. Поступово додайте борошно. Тісто має нагадувати густу сметану.
2. Обсмажуйте оладки на розігрітій олії 2-3 хвилини з кожного боку. Готові оладки можна одразу подавати до столу. Щоб отримати ніжніші та м'які оладки, складіть їх у каструлю, налийте на дно 1/2 склянки води, тушкуйте 5-10 хвилин при закритій кришці.
3. Порада: Крупа надає оладкам недостатній об'єм і пишність Замість манки у тісто можна покласти склянку дрібного геркулеса. Для цього подрібніть пластівці в кавомолці або блендері.

Спосіб подачі: Подавайте печінкові оладки зі сметаною та овочевим салатом.

Оладки зі свинячої печінки з морквою

Свиняча печінка грішить делікатною гіркуватістю, зате вона м'якша і ніжніша, ніж яловича. Щоб усунути гіркоту досвідчені кулінари, рекомендують перед приготуванням вимочити свинячу печінку в молоці 1-2 години. Ми ж, на додачу до корисної поради, рекомендуємо приготувати печінкові оладки з морквою, яка надасть печінці насолоду.

Інгредієнти до рецепту:

• свиняча печінка 600 г.
• морква 400 р.
• цибуля 1 шт.
• яйця 2 шт.
• борошно 2-3 ст. ложки
• олія 150 мл.
• молоко 250мл.
• сіль, перець за смаком
• улюблені спеції 1/2 ч. ложки

1. Печінку очистіть від плівок, залийте молоком та дайте постояти 1-2 години. Доведіть воду до кипіння. Опустіть печінку в окріп на 1 хвилину. Після чого дістаньте і добре промийте під проточною водою.
2. Моркву натріть на великій тертці, цибулю дрібно порубайте. Розігрійте на сковороді 1-2 столові ложки рослинної олії, обсмажте цибулю і моркву до м'якості протягом 10 хвилин. Дайте овочам охолонути.
3. Печінку подрібніть у блендері або за допомогою м'ясорубки. Додайте яйця, сіль, перець, спеції та обсмажені овочі. Поступово вмішайте борошно. Кількість борошна може відрізнятися від зазначеного в рецепті, як у більшу, так і меншу сторону. Тісто має нагадувати густу сметану.
4. Обсмажуйте оладки в олії до рум'яної скоринки.

Оладки з курячої печінки для дітей з кабачком

Печінка для дітей особливо корисна. Вона підвищує імунітет та кількість гемоглобіну в крові. Найкраще діти їдять курячу печінку, оскільки вона відрізняється солодкуватим смаком, дуже м'яка та соковита. Якщо додати до печінкових оладок свіжий кабачок, смак печінки стане зовсім невиразним. Такі оладки їдять навіть ті, хто печінку категорично не любить.

Інгредієнти до рецепту:

• куряча печінка 500 г.
• кабачок 300р.
• цибуля 1 шт.
• яйце 1 шт.
• крохмаль 2-3 ст. ложки
• кріп пучок
• перець чорний на кінчику ножа
• італійські трави 1/2 ч. ложки
• олія 100 мл.

1. Курячу печінку вимийте, дайте стекти зайвій воді, прокрутіть через м'ясорубку.
2. Кабачок натріть на великій тертці, цибулю наріжте якомога дрібніше. У печінку додайте кабачок, цибулю, яйце, рубаний кріп, сіль, перець, сухі трави та крохмаль.
3. Перемішайте.
4. Обсмажуйте оладки на розпеченій олії з двох сторін по 2-3 хвилини.

Спосіб подачі: Кращий гарнір до оладок – молода картопля з вершковим маслом та кропом або повітряне картопляне пюре.

Смачні оладки з печінки індички з рисом

Печінка індички більша і жорсткіша за курячу, але оладки з неї виходять на славу. Ще одна хитрість для тих, хто не любить специфічний присмак печінки – додавання в тісто рису або гречки. Смак рису, а тим паче гречки, нейтралізує присмак печінки. До того ж, оладки виходять товсті, м'які та апетитні, як справжні котлети.

Інгредієнти до рецепту:

• печінка індички 600 г.
• круглозернистий рис 200 р.
• яйця 2 шт.
• цибуля 3 шт.
• сіль, перець за смаком
• олія 200 мл.

1. Відваріть рис до готовності у підсоленій воді. Печінку вимийте і переверніть через м'ясорубку разом із очищеною цибулею. Додайте яйця, сіль та перець. Обсмажуйте оладки на олії з кожного боку по 2-3 хвилини. Складіть готові оладки в каструлю, налийте півсклянки води, тушкуйте 15 хвилин на слабкому вогні.
2. Порада: Рис у рецепті можна замінити гречкою Якщо готуєте оладки з гречаною кашею, покладете в тісто 1-2 столові ложки крохмалю або 1-2 яйця. Готові оладки не розсипатимуться при обсмажуванні.

Оладки з печінки готуються дуже просто і швидко, тому хоч раз варто приготувати цю страву. Смачного!

igotovil.ru

Оладки з печінки індички

Дуже багато людей люблять печінку індички. Вона смачна, поживна та дуже корисна для організму. Крім звичайної обсмаженої печінки, пропонуємо спробувати, як приготувати оладки з печінки індички.

ІНГРЕДІЄНТИ

• Печінка індичка 0,5 Кілограма
• Яйце 1 Штука
• Борошно пшеничне 4 Ст. ложки
• Морківка 1 Штука
• Цибуля 1 Штука
• Соняшникова олія 50 Мілілітрів
• Сіль за смаком

1. Індичину печінку ретельно миємо, очищаємо від згустків крові та плівочок, нарізаємо шматочками і відправляємо в блендер, подрібнюємо до стану пюре.

2. Цибулину і моркву чистимо і миємо, нарізаємо їх невеликими шматочками і подрібнюємо в блендері.

3. До печінкової маси додаємо подрібнені овочі та перемішуємо.

4. Борошно просіюємо і додаємо до печінково-овочевої маси, кладемо яйце і солимо до смаку. Ретельно перемішуємо до однорідної консистенції.

5. Сковороду відправляємо на вогонь, наливаємо олію. На розпечену сковороду ложкою викладаємо оладки та обсмажуємо з двох боків до появи рум'яної скоринки.

6. Готові оладкою перекладаємо на паперову серветку, а потім подаємо до столу. Смачного!

povar.ru

Рецепт оладки з печінки індички

Індичина печінка – дуже цінний продукт у кулінарії. Вона, до речі, чудово зберігає свою ніжну консистенцію та смак у будь-якому вигляді, чи то варена, смажена чи тушкована печінка. Найпоширенішою стравою з цього продукту досі залишається відомий печінковий паштет, який продається в кожному супермаркеті. Адже існують ще й шашлик, і відбивні, оладки чи плов з індичої печінки, які виходять не менш смачними.

Відварену печінку індички використовують як один з основних інгредієнтів у закусках та салатах. Чудово поєднується печінка індички з грибами, овочами, картоплею та макаронними виробами. Індюшиною печінкою можна фарширувати кабачки та патисони. А ще печінкою індички можна фарширувати саму індичку, додавши до печінкового фаршу мелений арахіс або гриби.

Щоб приготувати котлети з індичої печінки, вам знадобиться:

печінка індича – 0,5 кг

олія –50 г

Як приготувати котлети з індичої печінки:

1. Печінка добре промиваємо та очищаємо її від судин.

2. Моркву з цибулею очищаємо від шкірки і подрібнюємо будь-яким зручним для вас способом, можна за допомогою м'ясорубки або блендера, а можна звичнішим способом: ножем або за допомогою терки.

3. Печінку пропускаємо через м'ясорубку або ще краще подрібнюємо за допомогою блендера.

4. У зручному посуді з'єднуємо печінку з овочами. Перемішуємо.

5. Посіяне через сито борошно додаємо до печінкової маси. Вбиваємо яйце. Ще раз перемішуємо. Консистенція фаршу має вийти, як на оладки.

6. Сковорідку потрібно добре розігріти, додати рослинної олії, яка також повинна встигнути розігрітися. За допомогою столової ложки викладаємо печінкові котлети на сковорідку. Обсмажуємо буквально по кілька хвилин з кожного боку. Не слід забувати, що печінка готується досить швидко, тому довго витримувати на сковороді не потрібно, інакше вона стане жорсткою.

7. До готових котлет можна подавати макарони, це, на мою думку, найкраще до них доповнення.

- Просте, смачне і швидке в приготування страву. Для печінкових котлет я використовувала печінку індички, вона ніжніша, ніж яловича або свиняча. Геркулес додає цікаву особливість у рецепт печінкових котлет і насичує котлети вітамінами та мінералами.

Геркулес або просто вівсянку корисно вживати для запобігання стресовим ситуаціям і для підтримки імунітету. Втім, все як завжди, готуємо і смачно та корисно!

До речі, я думала, що чоловік не оцінить печінкові котлети за новим рецептом, його з дитинства перегодували вівсянкою, і він зараз її не їсть. Раніше я завжди готувала з яловичої печінки і вони дуже подобаються моєму чоловікові. Зараз зважилася на експеримент... Чоловік був приємно здивований смаком і ніяк не міг зрозуміти що ж змінилося в котлетах і чому вони стали смачнішими???

• печінка індички - близько 1 кг
• цибуля - 2 головки
• геркулес - 1 склянка
• яйце куряче - 1 штука
• борошно - 1.5-2 столові ложки
• сіль, суміш мелених перців
• улюблені спеції - пару щіпок (у мене італійські трави)
• олія для смаження

Котлети із печінки

1. Печінка індички ретельно промиваємо під проточною водою, видаляючи кров, що згорнулася.
2. Печінка індички дуже ніжна, тому плівку можна не видаляти, а лише зрізати жилки.
3. Цибулю чистимо і нарізаємо крупно, але так щоб він пройшов у горловину м'ясорубки.
4. Подрібнюємо в блендері або пропускаємо через м'ясорубку печінку індички та цибулю.
5. Вбиваємо яйце у ​​фарш, додаємо спеції та сіль. Все ретельно перемішуємо.
6. Висипаємо склянку геркулесних пластівців, знову перемішуємо і даємо постояти хвилин 20, щоб пластівці трохи набрякли. У мене прості геркулесні пластівці, які варяться близько 15 хвилин. Якщо у Вас пластівці швидкого приготування, можна зменшити час. Цікаво, що в готових котлетах пластівці взагалі не відчувалися.
7. Додаємо пару ложок борошна, ще раз все ретельно перемішуємо, щоб не було грудочок. Фарш готовий!
8. На сковороду з попередньо розігрітою олією ложкою викладаємо фарш і обсмажуємо по 1.5-2 хвилини з кожного боку до утворення апетитної скоринки.

Із печінки індички готові! Смачного!

Печінка індички використовується в кулінарії, завдяки здатності зберігати смак та ніжну консистенцію у будь-якому вигляді приготування. З неї роблять паштети, відбивні, шашлички та плов. У відвареному вигляді використовують для салатів та закусок.

Ще однією поширеною стравою з печінки індички є котлети, способів приготування яких десятки. Фарш із печінки індички змішують з крупами, грибами та овочами, формують котлети і готують на парі, сковороді або в духовці.

Печінка індички перед приготуванням необхідно промити та усунути всі плівочки та жилки. При правильному приготуванні ця страва стане корисною та смачною. Котлети з індички підійдуть для обідів та вечерь усієї родини.

Печінкові котлети з індички

Один із найніжніших варіантів приготування котлет із печінки індички. За рахунок додавання моцарели досягається ефект танення в роті. Такий варіант є ідеальним для вечері.

Час приготування – 45 хвилин.

Інгредієнти:

• 400 гр. печінки індички;
• 100 мл молока;
• 50 гр. моцарелли;
• 1 яйце;
• 2 часточки часнику;
• 50 гр. борошна;
• 0,5 цибулини;
• зелень, сіль та перець.

Приготування:

1. Печінка індички промийте та поріжте на невеликі шматочки.
2. Покладіть шматочки печінки в глибокий посуд і залийте молоком. Залишіть на чверть години.
3. Цибулю поріжте дрібно, часник порубайте кубиком, зелень нашаткуйте довільно.
4. Блендером або м'ясорубкою подрібніть печінку, цибулю, зелень та сир. Додайте до фаршу борошно, яйця, сіль та перець.
5. Якщо хочете зробити оладки, то вилийте молоко, в якому печінка замочували, в миску з фаршем. Смажте на сковороді змащеною олією з двох сторін до готовності.
6. Якщо хочете зробити котлети, додайте більше борошна. З отриманого фаршу сформуйте котлетки та смажте під кришкою на змащеній олією сковороді на невеликому вогні до готовності.

Дитячі парові печінкові котлетки

Найскладніше переконати маленьких привіредок у корисності та необхідності печінки індички в їх раціоні. Тому мами, як справжні шеф-кухарі, раз-по-раз виявляють винахідливість і готують корисні котлетки. Це ідеально для дитячого харчування рахунок використання парового способу приготування.

На приготування потрібно 50 хвилин.

Інгредієнти:

• 0,5 кг печінки індички;
• 2 яйця;
• 200 гр. цибулі;
• 35 гр. борошна;
• 200 мл сметани;
• трохи рослинної олії;
• зелень, сіль|соль|, перець.

Приготування:

1. Промийте печінку індички та поріжте невеликими шматочками.
2. Цибулю очистіть і наріжте довільно.
3. Перемоліть у блендері або м'ясорубці печінку та цибулю. Посоліть, додайте перець та порізану зелень та яйця.
4. До фаршу додайте сметану та борошно. Можна замінити манною крупою. Розмішайте. Сформуйте котлети.
5. Готувати котлети можна в пароварці або мультиварці, на режимі «Пар/На пару» близько півгодини.

Печінкові котлетки з гречкою в духовці

Печінкові котлети можна не тільки смажити та готувати на парі, але й запікати у духовці. У цьому рецепті котлети складатимуться з печінки індички та вареної гречаної крупи. Це допоможе господаркам, приготувавши одну страву, зробити відразу другу і гарнір. Такі смачні духові котлетки підійдуть для сімейних обідів.

На приготування потрібно 60 хвилин.

Інгредієнти:

• 1 кг печінки індички;
• 1 склянка гречаної крупи;
• 2 цибулини;
• 2 яйця;
• трохи борошна;
• сіль перець.

Приготування:

1. Гречану крупу відваріть згідно з рецептом.
2. Промиту печінку індички наріжте шматочками і зваріть у окропі протягом 10 хвилин. Остудіть.
3. Цибулю почистіть і наріжте довільними шматками. Пропустіть через м'ясорубку чи блендер разом із печінкою.
4. Змішайте гречку, фарш та яйця. Посоліть і поперчіть.
5. Сформуйте котлетки і обвалюйте трохи в борошні.
6. Деко викладіть папером для запікання або змастіть олією. Викладіть котлети.
7. Випікайте 30 хвилин|мінути| при 180-200 градусах.