Паштет із яєць. Паштет із варених яєць з грибами

Дуже цікавий паштет із яєць та волоських горіхів. Всі, кого Ви пригостите паштетом, будуть висувати різні припущення, з чого він складається - з печінки, відвареної яловичини, і навіть з квасолі. Загалом вгадати варені яйця у складі нікому не вдається. Загалом паштет виходить смачний, ситний і недорогий.

Наводжу 2 схожі рецепти, вибирайте будь-який. Другий цікавіший в оформленні, а в першому найцінніше — білі гриби. 🙂

Паштет з яєць та волоських горіхів з білими грибами.

Інгредієнти для приготування паштету з яєць та волоських горіхів:

• Яйця – 5 штучок
• Волоські горіхи – 100 грам
• Цибуля – 3 штучки
• Вершкове масло – 30-40 грам
• Сіль та перець за смаком
• Смажені білі гриби за бажанням

Як приготувати паштет з|із| яєць і волоських горіхів з білими грибами:

1. Насамперед зваріть яйця круто.
2. Цибулю дрібно наріжте і обсмажте до золотистого кольору разом із грибами.
3. Скористайтеся блендером, щоб збити всі інгредієнти до однорідної маси.
4. От і готовий наш паштет! Поставте його в холодильник на півгодини, а потім можете подавати або на тарталетках, або з хлібцями.

Інгредієнти для приготування паштету з яєць:

• Яйця курячі - 5 штучок
• Волоські горіхи - 150 грам
• Цибулина велика - 1 штучка
• Вершкове масло - 30 грам
• Маслюки солоні - 100 грам
• Перець червоний солодкий - половинка
• Сіль, перець – за смаком
• Какао - 10 грам

Декоративні грибочки:

• Картопля - 1 штучка
• Яйце - 1 штучка
• Борошно - 2 столові ложки
• Сметана - 1 чайна ложка
• Сіль за смаком
• Розпушувач – на кінчику ножа
• Олія для фритюру - 250 грам

Як приготувати паштет з яєць і волоських горіхів?

1. Яйця зваріть круто. Цибулю підсмажте на вершковому маслі до рум'яності. У блендер закиньте яйця, горіхи, цибулю і добре подрібніть. Посоліть і поперчіть.
2. Половинку паштету викладіть на плівку, зверху викладіть нарізані гриби і солодкий перець, потім викладайте паштет (лише трохи паштету залиште). Готовий рулет туго загорніть у плівку і відправте в холодильник на годинку.
3. Потім дістаньте його з плівки і обережно викладіть на блюдо. З паштету, що залишився, через насадку «троянда» зробіть «кору», а зверху присипте какао.
4. Тепер займіться декоративними грибками. Зробіть картопляне пюре, вбийте в нього яйце, всипте борошно, посоліть, додайте сметану та розпушувач. Потім посмажте готову масу у фритюрі у формі грибочків.

Всім привіт, дорогі друзі! Сьогоднішній рецепт буде дуже короткий, але від цього не менш смачний. На жаль, без фото, бо готувала моя дочка, поки ми були на дачі, тож процес залишився таємницею за сімома печатками. Я змогла тільки сфотографувати і гідно оцінити кінцевий результат, і, скажу я вам, друзі мої, результат цей перевершив усі мої очікування. Дуже смачно і швидко зробити закусочку на швидку руку, таку, що миттєво все вм'яли без залишку! А всього діл — зварити яйця «в мішечок». Ну, не буду втомлювати дифірамбами своєї дочки і переходжу, безпосередньо, до рецепту.

Отже, паштет із яєць для бутербродів, автор Дар'я Бахвалова, рецепт:

складові

• яйця курячі 8 шт.
• масло вершкове - 20-30 гр
• сіль, приправи, зелень

Спосіб приготування

Яйця відварюємо у мішечок. Хто не знає, це такий стан варених яєць, коли білок уже твердий, а жовток, навпаки, рідкий. Для того щоб яйця вийшли «в мішечок», їх потрібно варити не більше трьох хвилин після закипання.

Остуджуємо не сильно, тільки щоб можна було, не обпалюючись, їх почистити. Викладаємо в миску і розминаємо вилкою доти, доки не вийде кашка. Якщо яйця таки переварили, можна додати трохи майонезу, але краще три хвилини покараулити, мені здається, без майонезу смачніше, та й корисніше.

Додаємо до перетертих яєць розм'якшене вершкове масло, продовжуємо перемішувати. Яйця для того і повинні бути теплими, щоб масло підтало і рівномірно розподілилося по всьому паштету.

Солимо, додаємо улюблені приправи, можна додати дрібно порізану свіжу зелень. Даша вирішила додати сушений кріп. Перемішуємо, намазуємо на шматочки булки. Якщо є бажання, прикрашаємо. От і все!

• Час приготування: 15 хвилин

Ніжний та ароматний паштет з варених яєць, смаженої цибулі, волоських горіхів та часнику. Це чудова холодна закуска, яка стане вам у нагоді як для повсякденного, так і святкового столу. Гладкий і однорідний яєчний паштет особливо ефектно виглядатиме на скибочках білого хліба, якщо відсадити його за допомогою кондитерського мішка з відповідною насадкою.

Особисто мої враження про цю страву можна описати одним словом - чудово! Для тих, хто любить смажену цибулю, причому у великих кількостях, яєчний паштет за цим рецептом стане знахідкою. Відірватися від цієї холодної закуски просто неможливо, повірте.

А ось противники термічно обробленої цибулі навряд чи оцінять такий паштет (перевірено на чоловіка), тому заздалегідь подумайте – воно вам треба чи ні. До речі, у складі страви є продукти, що швидко псуються, тому робіть паштет незадовго до передбачуваної подачі і зберігайте в холодильнику не більше 2 діб.

Ще один момент: у багатьох рецептах яєчного паштету деякі кулінари радять використовувати м'ясорубку чи кухонний комбайн для подрібнення продуктів. Я ж наполягаю на занурювальному блендері, завдяки якому у вас вийде не зерниста маса, а справді однорідний, гладкий і ніжний паштет, який просто танутиме в роті.

Інгредієнти:

(4 штуки ) (300 грамів) (50 грамів ) (50 грамів ) (50 мілілітрів) (1 зубок (0.5 чайної ложки) (0.25 чайної ложки)

Приготування страви з фото.

Відразу ставимо варитися курячі яйця круто – не більше 9-10 хвилин після закипання на середньому вогні. Щоб при варінні яйця не тріснули, вони повинні бути кімнатної температури, як і вода для варіння. Крім того, додатково ви можете підсолити воду або налити трохи оцту – тоді ймовірність пошкодження шкаралупи зводиться до мінімуму. Тим часом у відповідну за обсягом сковороду наливаємо 50 мл рослинного масла і кладемо туди ж 50 грамів вершкового.

Коли масло прогріється, додаємо очищену і подрібнену довільними шматочками цибулю. Раджу нарізати його півкільцями – так зручніше. Готуємо цибулю на середньому вогні, помішуючи, до приємного рум'янцю. Сильно засмажувати не потрібно – достатньо розм'якшити його та трохи позолотити.

Коли курячі яйця будуть готові, ставимо їх прямо в каструльці під холодну проточну воду хвилин на 5. За цей час вони охолонуть і шкаралупа легше зніматиметься. Чистимо відварені яйця та нарізаємо їх довільними шматочками.

Для подрібнення нам знадобиться відповідна ємність (бажано висока і вузька склянка, яка повинна йти в комплекті з занурювальним блендером). Перекладаємо в нього скибочки варених яєць та очищений волоський горіх. Не забудьте перебрати горішки, прибрати уламки шкаралупи та перегородок, якщо такі є.

Нехай нанівець моя дієта,
зате я досхочу наємося паштету!

Важко сказати, хто саме і коли вперше вигадав готувати паштети. Проте вже у 14 столітті у французьких кулінарних книгах з'явилися рецепти пастоподібних страв, для приготування яких рекомендувалося використовувати бичачу мову, м'ясо та потрухи півня, вальдшнепу, кролика, голубів, великої та дрібної дичини. Завдяки невгамовній фантазії сучасних кухарів з'явилися не тільки м'ясні, а й рибні, грибні паштети, частим компонентом яких нерідко стають овочі. Пропоную вам дуже ніжний і ароматний паштет з волоських горіхів і яєць. Особливу нотку цьому паштету додасть конфітюр цибулі. Досить простий склад, але водночас незвичайний і незабутній смак, здатний підкорити серця навіть розпещених гурманів. Відмінна ідея використання зайвих яєць після пасхальних свят.

Інформація про рецепт

Спосіб приготування: у блендері .

Час підготовки: 15 хв.

Час приготування: 20 хв.

Інгредієнти:

• волоські горіхи – 2 жмені
• відварені курячі яйця - 2-3 шт.
• цибульний конфітюр – 2 ст. л.
• твердий сир – 50 г
• часник – 1 зубок
• сметана (або майонез) – 2-3 ст. л.
• чорний перець.

Приготування

З повагою, Ельбі.

Підготувати потрібні інгредієнти. Яйця відварити круто і остудити. Волоські горіхи очистити від шкаралупи та перегородок. У сковороду додати вершкове та рослинне масло. Надіслати сковороду на вогонь. Цибулю очистити і нарізати півкільцями. Коли олія прогріється, викласти на сковороду нарізану цибулю, смажити, помішуючи, близько 5 хвилин.

Цибуля поступово має стати м'якою і злегка золотистою.

Зварені круто яйця очистити, розрізати навпіл і викласти в миску, в якій збиватимемо паштет, або в чашу блендера.

До яєць додати ядра волоських горіхів.

Цибулю разом з маслом, що залишилося на сковороді, викласти в миску до яєць та горіхів. Додати очищений зубчик часнику, сіль та чорний мелений перець.

За допомогою блендера пробити інгредієнти однорідну, гладку масу. Хто не має блендера, можна скористатися м'ясорубкою.

Перекласти готовий яєчний паштет у чисту суху баночку з кришкою. І відправити в холодильник на 30 хвилин, щоб він охолонув і настоявся. Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 1/2 півлітрової банки.