Загасити голубці у сковороді. Як приготувати заморожені голубці?

Голубці – унікальна страва у кулінарії. Їх подають як до святкового, і до повсякденного столу. З компонентами та приправами цієї ситної їжі можна експериментувати дуже довгий період часу. Також існує і маса корисних порад, дотримуючись яких страві можна надати незабутній і витончений смак. Ось деякі з них.

• Щоб надати голубцям у листі капусти пікантності, до соусу чи начинки потрібно додати кілька тертих болгарських перців.
• Якщо голубці готувати з додаванням рису, необхідно вибирати великий рис – його слід ретельно промити воді (бажано - кілька разів).
• Голубці будуть на порядок смачніші, якщо рис просмажити разом з цибулею на олії – вона не злипатиметься, оскільки просочиться жиром і стане ароматнішим.
• Щоб уникнути клейкості начинки, рис необхідно заливати невеликою кількістю води – щоб трохи покривала крупу.
• Для смаку на дно горщика з голубцями можна покласти шкірку копченого сала або копчене куряче крильце.

Як приготувати заморожені голубці?

Що нам потрібно:

• Заморожені голубці – 15 шт
• Морквина - 1 шт
• Цибуля - 2 шт
• Томатна паста - 2 ст.л
• Приправи – сіль, перець, лавровий лист
• Рослинна олія
• Вода чи бульйон

Етапи приготування:

Перш ніж готувати голубці, їх слід розморозити. Для цього достатньо дістати наші напівфабрикати з морозилки за 2 години до приготування, або ж помістити посуд, із замороженими голубцями, в мікрохвильову піч (режим - розморожування за вагою).

1. Розморожені голубці, злегка віджимаємо від зайвої рідини і укладаємо на сковорідку з розігрітою олією.

2. Злегка обсмажуємо із двох сторін до золотистої скоринки.

3. Обсмажені голубці перекладаємо у каструлю.

Як приготувати соус для голубців:

Моркву з цибулею звільняємо від шкірки та нарізаємо.

Морквину трьом на великій тертці.

Цибуля режим на невеликі кубики.

На олії, яка залишилася після смаження голубців, обсмажуємо цибулю з морквою.

Додаємо томатну пасту і злегка обсмажуємо її, щоб прибрати кислоту.

Додаємо трохи води або овочевого бульйону та залишаємо гасити на повільному вогні 10-15 хв.

Тушені овочі солимо, перчимо, додаємо лавровий лист і залишаємо нудитися ще на 3-4 хв.

Як гасити голубці в каструлі:

Попередньо обсмажені голубці, заливаємо нашим соусом. Якщо рідини обмаль, то додаємо води або бульйону, поки рідина не покриє голубці. Гасимо на середньому вогні не більше однієї години.

Подаємо зі сметанною або майонезом. Приємного вам апетиту!

Смачна і ситна страва, яка нічим не відрізняється від домашнього аналога? Це питання часто задають собі домогосподарки, які воліють капустяне листя начиняти фаршем не самостійно, а купувати їх у замороженому та готовому вигляді в магазинах.

Варто особливо відзначити, що перед тим, як приготувати готові голубці-напівфабрикати на обід або вечерю, їх рекомендується ретельно відбирати у супермаркеті. Адже існує досить багато випадків, коли такі вироби купувалися вже в зіпсованому вигляді.

зі смачним овочевим бульйоном

Необхідні інгредієнти:

• паста томатна - 2 великі ложки;
• морква велика свіжа – 1 шт.;
• помідори стиглі червоні – 2 шт.;
• заморожені напівфабрикати голубців, придбані у магазині – 1,5 кг;
• цибулини великі – 2 шт.;
• перець чорний горошком – 7 шт.;
• сіль йодована - 2 маленькі ложки;
• майонез середньої жирності – 50 гр.;
• зелень свіжа – середній пучок.

Процес приготування:

Голубці-напівфабрикати: як приготувати їх так, щоб страву можна було легко подати до святкового столу, і при цьому ніхто б не здогадався, що обід був лише частково зроблений господинею будинку. Це цілком реально, адже найголовніше - зварити смачний, ароматний і наваристий бульйон з овочами.

Голубці-напівфабрикати: як приготувати та обробити овочі

Слід взяти велику свіжу моркву, 2 великі цибулини, добре їх помити, очистити від лушпиння та шкірки, а потім порубати ножем або натерти на тертці. Далі необхідно сполоснути невеликий пучок зелені та дрібно його нашаткувати. Після цього потрібно ошпарити окропом 2 стиглі червоні помідори, витримати їх у гарячій воді приблизно 20 хвилин, а потім зняти жорстку шкірку-плівку і відразу ж нарізати на невеликі кубики.

Формування страви

Перед тим як приготувати голубці-напівфабрикати зі смачним, необхідно взяти глибокий посуд і щільно викласти в нього всі заморожені вироби. Далі їх потрібно залити звичайною питною водою, а також присмажити і чорним перцем у вигляді горошку.

Термічна обробка страви

Після того як вода в каструлі закипить, до голубців слід додати терту моркву, нашатковані стиглі помідори та посічену цибулю. Далі посуд потрібно закрити та варити на невеликому вогні протягом 27-30 хвилин. Потім до страви рекомендується додати 2 великі ложки томатної пасти, середньої жирності майонез та порубану зелень. Прокип'ятив обід ще близько півгодини, його слід зняти з плити та розкласти по тарілках.

Правильне подання до столу

Готові голубці з бульйоном бажано подавати до столу разом із гарячим наваристим бульйоном. Також до такої страви рекомендується подати креманку з томатним соусом, сметаною та свіжою рубаною зеленню.

Корисна порада

Щоб зробити цю страву більш ситною, крім моркви та цибулі, в бульйон можна додати і кілька невеликих цілих або розрізаних на чотири частини бульб картоплі.

Голубці – страва, яку можна подати і до повсякденного столу, і до святкового. Готуються вони за різними рецептами і якщо їх зробили дуже багато, добре переносять заморозку. Залишилося лише розібратися, як приготувати заморожені голубці. У сковороді чи в духовці, розморозити чи не варто, відварити чи все ж таки тушкувати? Отже, розкриваємо всі секрети приготування напівфабрикатів.

У сковороді

Почнемо з найпростішого способу – як приготувати заморожені голубці на сковороді. Він добрий тим, що голубці навіть не потрібно розморожувати. Достатньо просто розігріти начиння з високими бортиками і викласти на нього заготівлю.

Використовувати потрібно чавунну сковороду. У ній напівфабрикати не лише не прилипнуть, а й підсмажаться та добре згаснуть. Якщо її немає, можна скористатися товстостінним чавунком.

Якщо ви плануєте готувати м'ясні напівфабрикати, то можна приготувати і підливку-соус. Для цього голубці викладають рядами, пересипавши їх тертою сирою морквою та різаною цибулею. Заливають вміст водою так, щоб вона повністю покрила конвертики. Накривши кришкою, сковороду ставлять на плиту і коли вміст закипить, зменшують вогонь до мінімуму, додають за смаком томатну пасту, сметану, сіль з перцем і тушкують до повної готовності (40-60 хвилин).

Як зварити смачно заморожені голубці у каструлі

На 1 кг заморожених напівфабрикатів потрібно дві моркви, а також сіль із перцем. Для приготування соусу слід підготувати 3 ст. л. рослинної олії та томатної пасти з борошном по дві ст. л. кожного інгредієнта.

А тепер про те, як правильно варити заморожені голубці у каструлі:

Насамперед розморожують голубці. Робиться це або звичайним способом на столі, діставши голубці з морозилки за дві години до приготування. А можна зробити простіше – помістити їх у мікрохвильову піч на режим «Розморозка». Підготовлені напівфабрикати укладають у каструлю з товстим дном.

Моркву миють, чистять і труть на тертці дрібного діаметру. Морквину розподіляють поверхнею голубців.

Влити в каструлю воду, щоб вона покрила її вміст, а також солять і перчать. Залишилося лише з'ясувати, скільки варити заморожені голубці. Після того, як ви поставите каструлю на вогонь, дочекайтеся закипання, зменште вогонь до мінімуму і варіть протягом години.

Тим часом приступають до підливання. Розігрівши сковороду, обсмажують борошно на олії до появи золотистого відтінку. Потім суміш розводить теплою водою, і відправляють варитися, поки вона не загусне.

Коли час варіння голубців мине, до них вливають підливу, додають дрібно шатковану зелень і варять ще близько 10 хвилин.

Все, страва готова. Його можна викладати на тарілку та приступати до трапези.

Мультиварка на допомогу

Такий агрегат є практично на кожній кухні. Він дуже зручний і дозволяє готувати різноманітні страви. Отже, варто розглянути, як приготувати заморожені голубці в мультиварці:

Для початку готують соус. Для цього беруть морквину, чистять її, труть на тертці і відправляють в агрегат, попередньо виставивши режим «Спека» або «Випічка». Цибулю очищають, дрібно рубають і відправляють у сусідство до моркви разом із томатною пастою. Вміст добре перемішати. Коли овочі обсмажаться, додають трохи теплої води або бульйону, щоб зробити соус рідкішим, трохи проварити та вилити у глибоку ємність.

Тепер у рядочок, бажано на бочок, щільно укладають у чашу мультиварки заморожені голубці. Розморожувати їх не потрібно. Зверху їх заливають соусом і, встановивши режим Гасіння, готують 1-1,3 години.

Ви можете використовувати для приготування різні соуси. Деякі господині додають часник, різні спеції чи інші інгредієнти. Різноманітність ніколи не завадить.

Все, можна сідати за стіл.

Смакота з духовки

Вище ми вже описували, як гасити в каструлі заморожені голубці. А тепер спробуйте їх запекти у духовці. Виходить дуже смачно.

У процесі приготування намагайтеся укласти голуби в один поверх. Це дозволить їм добре і швидше запектися.

Готуємо:

Дістаємо напівфабрикати та обсмажуємо їх на розігрітій сковороді, додавши трохи олії. Коли «конвертики» набудуть золотистого кольору, їх перекладають у форму для запікання.

Для соусу чистять велику морквину та натирають її на тертці з великим діаметром отворів. Цибулинну голівку звільняють від лушпиння і ріжуть на дрібні кубики. Сковороду розігрівають, наливають масло і обсмажують на ньому порізані овочі до повного приготування. В іншій сковороді розтоплюють трохи вершкового масла|мастила|, всипають туди борошно і обсмажують до отримання золотистого кольору. Обережно цівком вливають в масляно-борошняну суміш молоко. Не забувайте постійно заважати, щоб не утворювались грудочки.

Проваривши соус кілька хвилин, у нього викладають смажену овочеву суміш, а потім заливають масою голубці. Місткість з напівфабрикатами відправляють у попередньо розігріту до 180 градусів духовку і запікають близько півгодини. Тепер готують соус, яким поливатимуть готові голубці. У сік, що залишився на сковороді, що виділився після смаження напівфабрикатів, вливають томатну пасту, ретельно розмішують, а потім вливають сметану.

Додають вершки. Їх потрібно стільки, щоб соус придбав потрібну консистенцію. При цьому врахуйте, що при варінні соус трохи загусне. Варять 5-10 хвилин. Готові голубці поливають вершковим соусом та подають до столу.

Перед тим, як приготувати заморожені голубці, слід взяти на замітку ще кілька правил:

1. Замість вершків можна використовувати бульйон, переважно м'ясний, або воду. Вона має бути гарячою, але не окропом, інакше сметана згорнеться і страва буде зіпсована.
2. Готуючи соус, стежте за вогнем - він повинен бути маленьким, щоб продукт, що готується, не пригорів.
3. І не кип'ятіть соус, він цього не любить.

Ми познайомили вас із тим, як приготувати заморожені голубці різними способами. Спробуйте поекспериментувати і знайдіть собі найсмачніше рішення.

Відео-рецепт приготування домашніх смачних голубців

Чи не складний процес. А заморожені голубці це просто скарб для справжньої господині. У потрібний момент можна дістати напівфабрикат із морозилки і посмажити, згасити зі сметаною або запекти в горщику під смачним соусом.

Як варити заморожені голубці?

Відварити заморожені голубці дуже просто! У відповідній сковороді або каструлі з товстими стінками потрібно спасерувати цибулю з морквою (попередньо дрібно нашатковані), можна до смаку покласти томатну пасту або дрібно посічений помідор і, звичайно, сіль і перець. Покласти в засмажку розморожені голубці та додати гарячої води стільки, щоб вона повністю покривала голубці. Якщо постало питання: «Скільки варити заморожені голубці?», то сміливо варіть їх 40-50 хвилин.

Як готувати заморожені голубці?

Кожна господарка цілком зможе і сама зробити заморожені голубці. Приготування таких напівфабрикатів для заморожування зовсім не складне.

Інгредієнти:

• молода капуста – 1 качан;
• фарш м'ясний – 1 кг;
• цибулина – 1 штука;
• свіже яйце – 1 штука;
• рис – 4-5 ст. ложок;
• сіль, перець та приправи за смаком.

Приготування

Для початку займемося фаршем для голубців. Ретельно перемішаємо всі інгредієнти: фарш, зварений до напівготовності рис, яйце, дрібно порубану цибулю, сіль та приправи.

Тепер потрібно приготувати капусту. Відокремлюємо великі листи від качана і відварюємо в каструлі хвилин двадцять до м'якості. Потім у кожен підготовлений лист загортаємо фарш, надаємо потрібну форму, укладаємо у контейнери та заморожуємо! Заморожені голубці – напівфабрикати готові!

Розкажемо, як приготувати заморожені голубці – напівфабрикати у горщиках.

Тушені голубці- бабусин рецепт із поправкою на вегетаріанство. Я роблю їх зазвичай або з рисом та грибами, або з перлівкою та грибами. Але можна вигадати й інші варіанти начинки. Наприклад, нафарширувати голубці одними овочами (помідорами, перцями, картоплею). Тоді це буде легкий варіант для перекушування.

Інгредієнти:

• Качан капусти. Я завжди вибираю для голубців невеликий качан і обов'язково без пошкоджень.
• Для начинки зварена перлова крупа чи рис, чи будь-яка інша на ваш смак.
• Гриби для начинки. Рецепт бабусин, тож і сушені гриби з карельського лісу. Можна використовувати печериці.
• Сметана (півсклянки), томатна паста (2-3 столові ложки), борошно (півсклянки) для підливи. Читайте також:

Приготування:

1. Сухі гриби замочуємо у гарячому окропі до м'якості. Свіжі печериці краще обсмажити, щоб вийшла зайва вода.
2. Для того, щоб відокремити ціле листя капусти, потрібно опустити качан капусти в киплячу воду на кілька хвилин.
3. Через кілька хвилин акуратно дістати шумівкою качан з окропу і зробити надрізи біля основи качана (качан).
4. Тоді листя самі почнуть відокремлюватися від качана.
5. За 1 раз відходить 3-4 листи. Інші листи краще не намагатися зняти, вони напевно почнуть ламатися.
6. Потрібно повторити процедуру знову - опустити качан на кілька хвилин в окріп, відокремити після цього листя капусти. І так доти, доки не буде потрібної кількості аркушів. Я зазвичай розумію весь невеликий качан.
7. Для того, щоб листи були ще м'якіші й податливіші, можна їх знову трохи прокип'ятити.
8. Тепер починаємо формувати сам голубець. У середину листа кладемо начинку – у мене рис із грибами. Прямо в листку можна перемішати інгредієнти, додати сіль та перець.
9. Тепер загортаємо начинку в аркуш. Загинаємо край ліворуч, потім праворуч, потім нижній край.
10. І верхній. Для приготування голубців у сковороді краще закріпити листок зубочисткою або шпажкою. Інакше під час кипіння лист може розкритися. Якщо верхня частина листа (вона відходила від основи качана), занадто товста та тверда, можна зрізати її ножем.
11. Викладаємо голубці на сковороду.
12. У невеликій каструльці готуємо просту підливу для голубців. Півсклянки сметани та 2-3 столові ложки томатної пасти заливаємо холодною водою ставимо на вогонь. Води має бути стільки, щоби підлива в результаті закрила голубці в сковороді. Потім додаємо муку|борошно| і розмішуємо. Чим більше борошна, тим густіша буде підлива. Солимо, перчимо. Доводимо підливу до кипіння та заливаємо нею голубці.
13. Тушковані голубці готуються під кришкою на повільному вогні щонайменше 30 хвилин. Чим довше гасити, тим м'якше і ніжніше вони будуть. Я зазвичай тушку їх близько години.
14. Приблизний час перетравлення – 2,5 години.

Як гасити голубці

Для приготування тушкованих голубців беремо:

• білокачанну капусту - 1 качан,
• фарш змішаний – 500гр,
• рис – 100-150г,
• морква – 1 штука,
• цибуля - 1-2 штуки,
• кетчуп,
• томатний сік або помідори,
• цукор пісок - 1 столова ложка,
• 200мл сметани, сіль,
• запашний перець,
• чорний мелений перець,
• лавровий лист – за смаком.

Приготування:

1. З капусти, вирізаємо качан, опускаємо її качан у велику, широку каструлю, заливаємо повністю водою, ставимо на вогонь. Як тільки закипить, зменшуємо вогонь та варимо 15-17 хвилин. Листя капусти повинно бути м'яким, але не звареним.
2. Виймаємо капусту, злегка остуджуємо та знімаємо по одному листку. Товсту частину центральної прожилки капусти зрізаємо. Можна розм'якшити капусту в інший спосіб.
3. Для цього кладемо качан капусти в поліетиленовий пакет, віджимаємо зайве повітря і щільно зав'язуємо поліетилен. Поміщаємо капусту в морозильну камеру на 1,5-2 доби. Виймаємо її з морозильної камери і, не виймаючи її з пакета, розморожуємо при кімнатній температурі.
4. Проварюємо до напівготовності рис, остуджуємо його і змішуємо з фаршем та спеціями. Відбираємо велике і ціле листя капусти, на них кладемо 1 столову ложку фаршу. Згортаємо листя трубочкою.
5. Обсмажуємо сирі голубці на сковороді у невеликій кількості олії.
6. Робимо заправку: обсмажуємо цибулю нарізану півкільцями, моркву, натерту на тертці, кетчуп, помідори або томатний сік, цукровий пісок, сметану.
7. Кладемо голубці в сотейник, каструлю або каченицю, заливаємо заправкою і гасимо на маленькому вогні 1,5 години.

Тушені голубці у томатному соусі

Інгредієнти:

• Капуста 1 качан.
• Фарш змішаний 800 гр.
• Рис 100 гр.
• Морква 100-200 гр.
• Цибуля 100-200 гр.
• Томатна паста 80-160 гр.
• Рослинна олія
• Зелень
• Перець
• Сметана для подачі до столу

Приготування:

1. Від качан відрізаємо лист і відокремлюємо його від качана.
2. Якщо вдалося розібрати качан по листі (на цю кількість фаршу мені знадобилося 14 листя), то опускаємо їх в окріп на 5-10 хвилин, після чого виймаємо.
3. Якщо листя рветься і не знімається, робимо так:
4. З боку качан зрізаємо «кришечку», захопивши товсті частини листя.
5. Робимо глибокі розрізи навколо качан.
6. Опускаємо качан у киплячу воду на 5-10 хвилин.
7. Я в качан вистромила вилку, щоб легше було вийняти качан з води і не обпектися при цьому.
8. Виймаємо качан та розбираємо його на листя.
9. Виймаємо акуратно, т.к. окроп потрапляє всередину качана і витікає з нього під час підйому його з води.
10. Якщо листя мало, опускаємо ще раз качан в окріп ще на 5-10 хвилин і далі повторюємо попередню дію.
11. У такий спосіб розбираємо качан на необхідну кількість листя.
12. Отже листя зняте. Воду від капусти залишаємо - вона нам знадобиться для приготування соусу.
13. З кожного листа зовні зрізаємо товсту частину.
14. Листя готове.
15. Рис ставимо варити до напівготовності, тож на 100 гр. рису вливаємо 150 гр. води. і варимо рис до її випаровування. Рис готовий.
16. Так скільки ж треба моркви та цибулі, по 100 чи по 200 грам? - Ви можете запитати.
17. Це залежить від того, чи будете Ви готувати половину голубців, що вийшли, або все.
18. Отже, моркву натираємо на великій тертці, цибулю нарізаємо крупними смужками.
19. Викладаємо в розігріту з олією глибоку ємність і гасимо 5 хвилин, періодично помішуючи. Додаємо томатну пасту.
20. Знову ж таки, якщо готуєте половину голубців - то додаєте 80 гр. якщо все - то 160 гр.
21. Вливаємо 0,5 літра відвару з-під капусти на половину голубців і 1 літр, якщо готуватимемо все.
22. Додаємо сіль, перець за смаком, перемішуємо і залишаємо нудитися на низькій температурі.
23. Поки тушкується наш соус, дрібно нарізаємо зелень.
24. До фаршу додаємо рис, зелень, сіль, перець.
25. Ретельно перемішуємо, щоб зелень та рис рівномірно розподілилися по фаршу.
26. Беремо аркуш капусти і викладаємо фарш (приблизно 2 ст.л.) на черешкову частину.
27. Формуватимемо конвертик.
28. Загортаємо лист з фаршем углиб листа.
29. Загортаємо краї.
30. І перевертаємо далі.
31. Конвертик готовий.
32. У такий спосіб загортаємо весь фарш.
33. Викладаємо голубці в соус, укладаючи загорнутим краєм на дно, доводимо до кипіння, зменшуємо температуру і гасимо під кришкою 20-30 хвилин.
34. Якщо Ви готуєте всі голубці, просто викладіть їх у два шари.
35. Готово. Подавати, поливаючи соусом, і за бажанням зі сметаною.
36. Іноді буває так, що під час гасіння голубці надуваються і виглядають так, начебто розгорнулися, але зазвичай це не так. Підніміть кришку і спустіть пару, капуста осяде. Накрийте кришкою і дотушіть їх до кінця. Не поправляйте капусту під час приготування, Ви спокійно підігнете край листа на місце, коли викладатимете голубці на блюдо.
37. А я решту голубців склала в пакет і прибрала в морозилку. Надалі їх можна дістати, розморозити і відразу приступити до приготування, уникаючи весь вищеописаний процес...)))

Як гасити голубці

Голубці – дуже смачна страва, яка є на столі кожне свято. Кожна господиня має свій секрет приготування смачних голубців. Але кожна господиня знає, що голубці виходять ще смачнішими, якщо їх гасити.

Інгредієнти:

• Капуста
• Соняшникова олія
• Сметана
• Морква
• Спеції
• Цукор
• Пательня
• Сотейник

Приготування:

1. З білокачанної капусти необхідно вирізати качан, а саму капусту опустити в каструлю, залити водою і довести до кипіння. Після того як вода закипіла, капусту необхідно варити на невеликому вогні протягом 10-15 хвилин. Листки капусти повинні бути м'якими, але не надто звареними. Капусту остуджуємо та знімаємо з неї листки. Товстий прожилок, який знаходиться в листку, необхідно вирізати.
2. Рис необхідно відварити до напівготовності. Після того, як він охолоне, його необхідно змішати з фаршем і спеціями. Беремо листок капусти, викладаємо на нього столову ложку фаршу та акуратно згортаємо у трубочку. Такі трубочки необхідно трохи обсмажити на олії.
3. З нарізаної цибулі, натертої моркви, помідорів, цукру та сметани необхідно зробити засмажку. Для цього цибулю з морквою та помідорами необхідно обсмажити на соняшниковій олії, а потім додати цукор та сметану. Голубці викладаємо в сотейник, заливаємо засмажкою, додаємо трохи води та гасимо на невеликому вогні протягом 1.5 годин. Читайте також:

Як гасити голубці?

1. А спробуйте приготувати ліниві голубці. Приготувати м'ясний фарш, додати рис та обсмажену цибулю. Капусту припустити в окропі та розібрати на листя. На сковороду змащену олією укладаєте капустяне листя, фарш і тд. Зверху капуста. Заливаєте томатним соусом чи сметанним, а можна сметанно-томатним. Ставте в духовку або конфорку на розсікач і повільний вогонь. Смачного!
2. покласти в казан, залити окропом і тушкувати 45 хв.
3. Капусту пропари, листя відділи. Зроби м'ясний фарш, додай до нього рис. Нафаршируй капустяне листя, виклади готові голубці в каструлю, додай трохи соняшникової олії, води та залий їх доверху перетертими томатами і туші хвилин 50
4. Обсмажені вони набагато смачніші. Я роблю так: голубці в казан, обсмажую моркву і цибулю, додаю в обсмажування томатну пасту, майонез або сметану, часнику та зелені. Заливаю соусом голубці, додаю води та тушу на невеликому вогні. Час – доти, доки капуста не буде повністю готова, м'ясо вариться швидше.
5. цибулю нарізати кубиками, моркву на тертці обсмажити на олії, додати томатну пасту, сметану, часник, зелень, згасити 5 хв, викласти на голубці масу, залити окропом, посолити, поперчити, додати лаврушку, зменшити вогонь і гасити до готовності. (десь 40 хв.)
   пс Приємного апетиту!! ! обсмажені не люблю
6. Викласти не обсмажені голубці в каструлю або глибоку сковороду, залити водою, щоб повністю приховувала бульйон голубці посолити, гасити на слабкому вогні. за 10 хвилин до готовності додати 2-3 ложки сметани.
7. Накрий рушником, коли кисень закінчиться вони згаснуть.
8. а якщо покласти в казан, залити окропом і гасити не 45 а 50 хв, то вийде смачніше, перевірено!
9. Гасити найкраще вуглекислотним вогнегасником.

А перед приготуванням їх дійсно найкраще обсмажити - але це робиться для того, щоб капустяне листя, в яке загорнуті голубці, не розгорнулося при подальшій обробці. Отже, хвилин 5 обсмажуємо на олії (мастила небагато), потім додаємо в сковороду води, томатної пасти і т. п. Припускаємо голубці на повільному вогні 20 хвилин.