Смажені солоні огірки рецепт. Смажені солоні огірки

Якщо Вам набридли звичні страви, то приготуйте смажені солоні огірки у клярі за цим рецептом. Ця страва стане чудовою закускою і чудово доповнить домашній обід чи вечерю. Подати такі огірочки можна як у теплому, так і холодному вигляді. Мені більше подобається така закуска у холодному вигляді. Смажені огірки в клярі виходять дуже смачними та апетитними - зверху красива золотиста скоринка, а всередині солоненький, хрусткий огірок. Ідеальна закуска! Такі огірочки чудово поєднуються з кетчупом. Спробуйте обов'язково, сподіваюся, Вам сподобається.

складові

Для приготування смажених солоних огірків знадобиться:

солоні огірки – 400 г;

кефір – 100 мл;

яйце – 1 шт.;

сіль - щіпка;

сода – 0,25 ч. л.;

чорний мелений перець, італійські трави – за смаком;

борошно – 65 г;

олія для смаження.

Етапи приготування

У миску налити кефір, всипати соду, перемішати і залишити на 5 хвилин|мінути|.

Ще раз добре перемішати. Повинен вийти досить густий та однорідний кляр (без грудочок).

Підготувати солоні огірки. Огірки мають бути щільні та не порожні всередині. Обрізати у огірків хвостики.

Потім розрізати кожен огірок вздовж дві частини.

Потім кожну половинку огірка розрізати ще на дві частини. Нарізані огірки потрібно добре промокнути, щоб забрати зайвий розсіл.

У сковороду налити олію, щоб вона повністю покривала дно сковороди. Солоні огірки вмочити в кляр і опустити в розігріту олію.

Солоні огірки, смажені у клярі, викласти на серветку, щоб видалити зайвий жир, і можна подавати смачну закуску на стіл.

Смачного!

Смажені огірки можна подавати до столу і як закуску, і у вигляді гарніру, і як повноцінну другу страву. Також слід зазначити, що такий продукт часто маринують на зиму.

При правильному приготуванні ви обов'язково отримаєте смачну та ароматну закуску, яку можна сміливо подавати навіть до святкового застілля.

Смажені огірки: рецепт приготування

Якщо у вас вдався врожай, і ви не знаєте, куди подіти огірки, то пропонуємо їх просто засмажити. Така страва стане чудовою закускою, особливо, якщо її поєднувати з часниковим соусом. Але про все по порядку.

Які продукти нам знадобляться, щоб зробити огірки? Рецепт такої страви вимагає застосування:

огірків свіжозібраних середнього розміру - близько 600 г;
крохмалю кукурудзяного або картопляного - застосовувати на свій розсуд;
солі кухонної - близько ¼ десертної ложки;
оцту винного - приблизно 3 великі ложки;
цукру дрібного - ½ десертної ложки;
олії соняшникової - застосовувати для смаження страви;
горіха мускатного меленого - застосовувати на розсуд;
горіха волоського меленого - застосовувати на розсуд;
часнику великого - 1 зубчика;
соєвого соусу – 1 десертної ложки.

Обробка свіжих овочів

Як готувати огірки? Фото цієї незвичайної страви ви можете побачити у цій статті.

Спочатку слід обробити всі овочі. Їх добре миють, видаляючи пупки і шкірку. Далі огірки шаткують пластинками товщиною 3 мм (можна кружальцями) і викладають у глибоку миску.

Процес маринування

Щоб смажені огірки вийшли дуже смачними, їх потрібно заздалегідь замаринувати. Для цього платівки овочів заливають винним укусом, а також додають кухонну сіль та дрібний цукор. Перемішавши компоненти, їх відправляють у холодильник на 30 чи 40 хвилин. З часом овочі виймають, віджимають і висушують паперовими рушниками.

Як правильно смажити

Щоб смажені огірки не згоріли і не прилипли до посуду, їх попередньо обвалюють у картопляному або кукурудзяному крохмалі, до якого заздалегідь додають мускатні та волоські мелені горіхи.

Здобривши овочі сухою сумішшю, їх викладають на розпечену сковороду з олією. Обсмажувати такий продукт слід так само, як і кабачки, баклажани. Після того, як нижня частина огірків підрум'яниться, їх перевертають і готують аналогічним чином.

Подаємо до обіду

Після того, як смажені огірки стануть рум'яними, їх викладають на тарілку і відразу подають до столу. Щоб зробити закуску більш ароматною та пряною, її підносять гостям разом із часниковим соусом. Для його приготування в окремому посуді змішують натертий часник та соєвий соус.

Робимо смажені огірки з м'ясом

Якщо ви хочете зробити повноцінну м'ясну страву з огірками, пропонуємо скористатися цим рецептом. Для його реалізації нам знадобляться такі компоненти:

огірки свіжі – близько 3 шт.;
сіль морська - застосовувати за своїм смаком;
м'ясо свиняче – близько 500 г;
цибуля біла гірка - 2 шт.;
червоний перчик солодкий – 1 шт.;
часникові зубки – 3 шт.;
солодкий соус чилі - 1 велика ложка (можна використовувати томатну пасту);
цукор білий - близько ½ десертної ложки;
мелений коріандр - ½ десертної ложки;
соєвий соус – 5 великих ложок;
оцет столовий – близько 2-3 великих ложок;
рослинна олія - використовувати для смаження страви.

Покроковий спосіб приготування

Перед вимиканням плити в каструлю вливають столовий оцет. Перемішавши компоненти ложкою, їх у киплячому вигляді розливають банками з огірками. Якщо ви хочете зберігати овочі протягом півроку, їх необхідно простерилізувати.

Після описаних дій ємності закочують жерстяними кришками. Перевернувши банки, їх накривають щільним рушником та витримують у такому вигляді близько доби. Далі мариновані смажені огірки прибирають у підпілля чи льох. До вживання вони будуть готові лише через кілька тижнів.

Як і з чим подавати до столу

Огірки, обсмажені та замариновані, слід подавати до обіду як пряну та дуже смачну закуску. Як правило, її вживають разом із першими або з іншими гарячими стравами, а також з алкогольними напоями.

Смажені огірки донедавна вважалися екзотичною стравою, що належить до східної кухні. Але останнім часом воно було успішно перенесене у вітчизняне меню і цілком прижилося як оригінальний сніданок. Як відомо, огірки - це низькокалорійний і при цьому містить безліч вітамінів продукт. Тому, просто підсмаживши їх, можна побалувати себе та близьких смачною та водночас корисною стравою.

Свіжі огірки – 3-4 шт.
Яйце – 1 шт.
Борошно - 2-3 ст. ложки,
Сіль за смаком,
Чорний мелений перець - щіпка,
Олія соняшникова.

Огірочки помийте і наріжте кружальцями.

Приготуйте кляр для обсмажування. Для цього у збите яйце додайте борошно, трошки солі та перцю. Перемішайте яєчний кляр вилкою. Він повинен вийти трохи рідкою та однорідною консистенції.

Опустіть у кляр кожен гурток огірка, а потім обсмажте до золотистої скоринки на добре розігрітій сковороді.

Рецепт 2: Смажені огірки по-китайськи

огірок – 2 шт.
часник – 1 зубчик
сичуаньський перець Хуадзяо - 1 ч.л.
сушений чилі – 4 шт.
арахісова олія (або інша рослинна) – 2 ст.л.
білий цукор – ½ ч.л.
сіль - ч.л.

Абсолютно простецька, але смачна закуска. Сушений чилі замочити у воді на 20-30 хвилин, потім нарізати на відрізки 2 см, насіння краще витрусити. Часник почистити та нарізати скибочками. Огірок потрібен довгий, бажано з малим вмістом насіння. Помити огірок, нарізати на відрізки довжиною приблизно 5-6 см, потім відрізки розрізати вздовж чотири частини.

Від кожної скибочки ножем акуратно зрізати частину м'якоті з насінням. Скласти скибочки в один шар на тарілку та посолити, дати постояти 5-6 хвилин, більше не потрібно.

У віці розігріти арахісове масло на маленькому вогні і обсмажити перець хуадзяо до легкого потемніння, трохи. Додати у вок огірки, перемішати вміст око і продовжити смажити буквально 15-20 секунд. Огірки повинні повністю покритися шаром олії.

Зняти вок з вогню, дати охолонути, перекласти вміст око на сервірувальну тарілку. Можна покращити смак страви, якщо додати до нього трохи соєвого соусу та смакової приправи «Вейцзін» (глютамат натрію), перемішати та поставити під кришкою в холодильник на ніч, а потім подавати як холодну закуску.

Рецепт 3: Смажені огірки з м'ясом

два-три великі огірки,
300 грам фаршу або м'яса (в оригіналі баранина, але я випробувала з будь-яким, все одно смачно),
головка цибулі,
спеції: сіль, перець та каррі.

Очищаємо огірки від шкірки, нарізаємо великою соломкою, чистимо і ріжемо цибулю півкільцями.

Потім обсмажуємо м'ясо (фарш) на розпеченій олії в сковороді або в чаші мультиварки.

Через 10 хвилин додаємо цибулю, ще за п'ять хвилин огірки.

Солимо, перчимо не шкодуючи перцю (страва має вийти гострим), додаємо каррі. Головне - щоб цибуля і огірки обсмажувалися, а не тушкували, тому що в оригіналі страва готується на відкритому вогні і частково в олії, що горить прямо на сковороді. Огірки обсмажуємо не більше ніж 7 хвилин.

На стіл страву можна подати заправленим майонезом, а є не тільки гарячим, а й холодним, на мій смак холодне навіть смачніше. Смачного!

Рецепт 4: Смажені солоні огірки

Солоні огірки
Морква
Часник
Майонез
Олія для смаження

Неочищені огірки натерти на тертці, злити рідину. Обсмажити на олії, рідина, що залишилася, повинна випаруватися, а огірки злегка присмажитися. Сиру моркву очистити, натерти на середній тертці. Посмажити, ну це голосно сказано, присушити, чи))) Моркву з'єднати з огірками. Співвідношення огірки-морква регулюється за рівнем солоності огірків. У мене огірки були дуже солоні, тож моркви за обсягом трохи більше. Частку часнику роздавити і порізати.

Додати зовсім небагато майонезу.

Розмішати та намазати на чорний хлібець.

Рецепт 5: Салат зі смаженими огірками по-корейськи

яловичина – 300 гр.
морква – 2 шт.
цибуля - 1-2 шт.
огірки середнього розміру – 3 прим.
мелений перець – 1 ч. л.
часник – 5-6 зубів.
оцет – 1 ст. л.
олія – 50 г.

Насамперед, необхідно підготувати всі продукти для салату зі смажених огірків по-корейськи.
Яловичину вимити, очистити від плівок і нарізати тонкими смужками вздовж волокон.
На сковороді розігріти олію і обсмажити на ній яловичину до готовності. Перекласти м'ясо у каструлю.
Моркву для корейського салату зі смажених огірків вимити, очистити та нарізати довгою соломкою, обсмажити до м'якості на сковороді з олією. Готову моркву перекласти до м'яса.
Цибулю очистити від шкірки, дрібно нашаткувати і обсмажити на тому ж маслі, що й морква, перекласти до м'яса та моркви.
Огірки нарізати кружальцями та обсмажити до прозорості на вершковому маслі. Готові огірки викласти в каструлю з іншими інгредієнтами салату зі смажених огірків корейською.
Часник очистити, видавити через прес, перемішати з меленим червоним перцем. Скачати невелику грудочку.
У каструлю з інгредієнтами корейського салату з огірками та яловичиною викласти грудочку з часнику та перцю. На вогні розжарити олію і вилити її прямо на грудочку з часнику для того, щоб повністю розкрити аромат. Всі інгредієнти перемішати та відправити каструлю із салатом настоюватися в холодильник на 3 години.
Салат зі смажених огірків по-корейськи готовий!

У кожного в житті трапляється той момент, коли організм вимагає чогось нового і незвичайного, а грошей на похід до ресторану немає, саме в такі моменти і створюються вишукані страви «з нічого». Уявіть собі, що вам зовсім випадково потрапила на очі тема, як посмажити огірки на сковороді, і трапилося так, що зацікавило, а інформації про приготування немає, страва-то оригінальна.

Ось тому, наше завдання – допомогти вам, любителям екстравагантних гастрономічних задоволень, знайти пару свіжих рецептів і тим самим розфарбувати сіре життя яскравими фарбами.

Як посмажити огірки в клярі на сковороді

Якщо ви готові до кулінарних експериментів, тоді діставайте улюблені огірочки і можна приступати до приготування. Щоб напевно здивувати себе та близьких екзотичною стравою – приготуємо її по-особливому, у клярі.

складові

Огірки – 3 прим.
Борошно – 2 ст.
Яйце – 1 шт.
Сіль за смаком
Чорний перець - за смаком
Рослинна олія - для обсмажування

Приготування огірків у клярі

Яйце збиваємо, всипаємо в нього муку, приправляємо спеціями, перемішуємо.
Огірочки нарізаємо кружальцями.
Розігріваємо сковороду на олії.
Огіркові гуртки опускаємо в готовий кляр, потім переносимо їх на сковороду і з кожного боку засмажуємо до хрусткої скоринки. Це все, що вам потрібно зробити, щоб надалі на столі красувалася хороша закуска.

Подавати її можна з будь-якою заправкою: солоною, гострою або пряною - на ваш розсуд.

Спеції також додаються до смаку, але з ними не варто не експериментувати, краще зберегти натуральний свіжий присмак плоду.

Смажені огірки у винному оцті

складові

- 800 г + -
- 4 ст.л. + -
- 0,5 ч.л. + -
- 1 шт. + -
- 1,5 ст.л. + -
Вершкове масло - для смаження + -

Як посмажити свіжі огірки на сковороді з оцтом

Всі рецепти обсмажування пухирчастого плода досить прості, але від цього не менш незвичайні та смачні. Прикладом цього є наш наступний рецепт обсмажування свіжих огірків у винному оцті. Технологія приготування практично та ж, що і в рецепті вище, а ось смак виходить пікантнішим.

Ріжемо огірки навпіл, ложкою (акуратно) видаляємо насіння.
Нарізаємо плоди невеликими шматочками, викладаємо в миску, солимо, посипаємо цукром, заливаємо оцтом.
Через півгодини зливаємо сік через друшляк і викладаємо огіркові кубики на паперові серветки або рушники.
Шинкуємо цибулю, смажимо її на олії до напівготовності.
Додаємо в сковороду огіркову нарізку, продовжуємо смажити продукти на сильному вогні, постійно помішуючи.

Смажені солоні огірки

Як посмажити свіжі огірки на сковороді, ми вже розповіли, тепер поговоримо про смаження солоного овочу. Пікантні мариновані огірочки хороші не тільки в чистому вигляді, переконатися в цьому ви зможете, якщо спробуєте посмажити хрумкі плоди з ароматним часником у олії на сковороді. Після такого приготування на одну улюблену страву у вашому раціоні точно побільшає.

складові

Огірки мариновані – 5 шт.
Морква свіжа – 2 шт.
Часник – 3-4 зубки (або за смаком)
Майонез - для заправки (за смаком)
Рослинна олія - для смаження

Приготування закуски із солоних огірків

Три огірок на великій тертці, обсмажуємо його на маслі до повного випаровування рідини, потім ще кілька хвилин томимо на вогні.
На окремій сковорідці обсмажуємо терту моркву.
Перекладаємо морквину до огірків.
Подрібнюємо часник, додаємо його до сковороди.
Продукти перемішуємо, заправляємо майонезом.

Кількість майонезу повністю залежить від ваших смакових уподобань, проте пам'ятайте, що розтікатися закуска не повинна.

Коли несподівано нагрянули гості, будь-який із рецептів приготування цієї вишуканої огіркової страви завжди прийде вам на допомогу. Як посмажити огірки на сковороді - завдання не зі складних, так що освоїтися з технікою приготування зможе будь-яка господиня. Експериментуйте зі стравою – і дивуйте всіх своїми кулінарними нововведеннями.

Смачного!

Існує чимало любителів страв, які готуються швидко та можуть розбавити одноманітне буденне меню незвичайним смаком. Важко уявити щось незвичайніше, ніж смажені солоні огірки. В азіатських країнах варіації приготування цього овочу мають велику популярність серед місцевих та мандрівних росіян. Оригінальні закуски здивують домочадців та гостей за мінімальних витрат продуктів та часу. Серед різноманітності цікавих рецептів можна знайти і страви для святкового столу.

Чи можна смажити огірки - особливості національних кухонь

На російській кухні цей городній плід завжди займав чільне місце за свою здатність виростати в несприятливих умовах і давати великий урожай. Ароматний овоч може похвалитися безліччю вітамінів, будучи низькокалорійним продуктом. Зазвичай, огірочки використовують для приготування свіжих салатів, вживаються в солоному і маринованому вигляді. За бажання внести в меню щось незвичайне, їх можна посмажити. До недавніх пір вважалося дивним і неприродним, азіатське блюдо набуло великого поширення в частині країн.

Рецепт смажених огірків

Не треба боятися експериментувати, використовувати всілякі спеції, соуси. Завдяки всім перевагам, закуски з запашного огірка виходять миттєво дуже смачними та здоровими. Додавши смажені хрумкі плоди в салат, або приготувавши для них ніжний кляр, можна з легкістю здивувати та побалувати близьких. Добре поєднуються з м'ясом, куркою, рибою.

У клярі

Час: 15-20 хв.
Кількість порцій: 4 особи.
Калорійність страви: 159 ккал.
Призначення: закуски.
Кухня: азійська.
Складність низька.

Ця закуска настільки заурядна в приготуванні, що впорається з нею навіть недосвідчена господиня. Якщо плоди гіркі, з них краще зняти шкірку. Приготувати кляр не важко: важливо ретельно перемішувати, щоб не було згустків. Подавати смажені огірки в клярі можна як окремо, посипавши свіжою зеленню кропу, так і як доповнення до м'ясних страв.

Інгредієнти:

огірки – 4 шт.;
олія соняшникова - 2 ст. л.;
яйце куряче - 1 шт.;
перець - ¼ ч. л.;
сіль - ¼ ч. л.;
борошно пшеничне - 3 ст. л.;
кріп свіжий - 1/2 пучка.

Спосіб приготування:

Овочі потрібно скрупульозно промити проточною водою. Обсушити паперовим рушником. Нарізати кружальцями завтовшки півсантиметра.
Змішайте в глибокій чашці борошно, сіль та перець. Покладіть яйце та активно втрутите його.
Влити на сковороду олію, добре прогріти.
Кожен кружок спочатку вмочити в кляр, потім обсмажити до золотистої скориночки.
Перед подачею прикрасити смажені огірки свіжою зеленню кропу.

Китайською

Час: 25-30 хв.
Кількість порцій: 4 особи.
Калорійність страви: 86 ккал.
Призначення: закуски.
Кухня: азійська.
Складність низька.

Смажені огірки китайською у приготуванні дуже прості. Вони виходять смачними, хрусткими та трохи гострими. Соєвий соус насичує страву пікантністю. В азіатському варіанті страву рясно присмачують перцем чилі. Цю хрумку закусочку доречно подавати до риби або курки. Можна огірки зробити родзинкою в салаті, доповнивши помідорами та запеченою (відвареною) грудкою індички.

Інгредієнти:

огірки – 0,5 кг;
оцет – 1/2 ст. л.;
перець червоний мелений – 1/2 ч. л.;
мед – 1 ст. л.;
сіль - ½ ч. л.;
соєвий соус – 1 ст. л.;
часник – 2 зубчики;
масло вершкове – 2 ст. л.;
кунжут – 1 год.

Спосіб приготування:

Промиті овочі необхідно очистити, видалити насіння, нарізати.
Часник почистити, дрібно нарізати.
Глибоку сковороду промастити вершковим маслом, обсмажити огіркові часточки протягом хвилини.
Додати часник, мед, оцет, гострий перець, ложку соєвого соусу. Посолити.
Все добре замішати та смажити на несильному вогні ще 3 хвилини.
Наприкінці в смажені огірки додати кунжут. Добре перемішати.

Корейською

Час: 40-45 хв.;
Кількість порцій: 4 особи;
Калорійність страви: 87 ккал;
Призначення: закуски;
Кухня: азіатська;
Складність низька.

Ще один варіант смажених огірків дуже нескладний у своєму приготуванні: інгредієнти доступні для більшості росіян. Готується ця закуска швидко, а неабиякий смак оцінять навіть гурмани. Вона може стати чудовим доповненням до м'яса, птиці, риби або стати основною складовою салату. Можна використовувати малосольні огірочки, смак буде пікантнішим.

Інгредієнти:

огірки – 0,5 кг;
часник – 4 зубчики;
перець червоний мелений - ч. л.;
соєвий соус – 3 ст. л.;
олія – 1 ст. л.;
сіль - ½ ч. л.;
картопляний крохмаль – 1 ст. л.;
кунжут – 1 год.

Спосіб приготування:

Овочі добре потрібно помити, нарізати скибочками. Підсолити, перемішати. Дати постояти півгодини.
Обсушити, перекласти в тарілку, пересипати крохмалем, перешкодити.
Начистіть і дрібно наріжте часник.
У сковорідку налийте олію та розігрійте. Потрібно обсмажити часник на несильному вогні не більше хвилини, постійно помішуючи.
Додайте огіркові скибочки і просмажте ще 2-3 хвилини.
Влийте соєвий соус, присипте насінням кунжуту, поперчіть. Готувати ще 4 хв.

Рецепт від Алли Пугачової

Час: 20-25 хв.
Кількість порцій: 2 особи.
Калорійність: 105 ккал.
Призначення: закуски.
Кухня: азійська.
Складність низька.

Дуже легка закуска з хрумких смажених огірків сподобається господиням-початківцям. Кажуть, що цей рецепт сподобався Примадонні російської естради, яка завжди чудово виглядає на фото. Приготувати смажені огірки у такий спосіб можна до візиту несподіваних гостей. Набір продуктів потрібно дуже скромний, а готовий результат приємно здивує. Доказом стануть пусті тарілки гостей.

Інгредієнти:

огірок – 2 шт.;
перець чорний мелений - ч. л.;
сіль - 1 ч. л.;
часник – 1-2 зубці;
панірувальні сухарі – 3 ст. л.;
олія рослинна – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

Овочі промити, нарізати кружальцями. Присмажити сіллю і залишити на 10 хвилин.
Часник почистити, дрібно нашаткувати.
Для паніровки змішати сухарики, чорний перемелений перець, часник.
Прогрійте олію на сковороді. Складіть у неї кружки огірка, обвалені заздалегідь у паніровці.
Просмажувати на помірному вогні із двох сторін по 2-3 хвилини.

Огірки з м'ясом

Час: 30-40 хв.
Кількість порцій: 2 особи.
Калорійність страви: 261 ккал.
Призначення: Другі страви.
Кухня: азійська
Складність низька.

Смажені огірки з м'ясом стануть новим віянням у повсякденному меню. Смачна поживна страва підійде як для обідньої трапези, так і на вечерю. Часу на приготування піде зовсім небагато. Ще одним безперечним плюсом є те, що м'ясо можна підібрати на свій розсуд. Свинина, яловичина, баранина будуть однаково смачні та доречні у цій страві.

Інгредієнти:

свинина – 400-450 г;
крохмаль кукурудзяний – 1 ст. л.;
корінь імбиру – 20-30 г;
вода – 1 ст. л.;
огірки - 2-3 шт.;
гострий перець – 1/4 ч. л.;
цукор - 1 ч. л.;
сіль - ½ ч. л.;
часник – 4-5 зубців;
соняшникова олія – 3 ст. л.;
соєвий соус – 2 ст. л.;
зелена цибуля – 1/2 пучка.

Спосіб приготування:

Свинину нарізати дрібними смужками не більше 1 сантиметра в товщину.
До м'яса додати весь цукор, крохмаль, 1 ст. л. олії. Залишити маринуватися на чверть години.
Овочі помити, витягти насіння, нарізати, посолити.
Дрібно нарізати корінь імбиру, гострий перець, часник.
Просмажуйте на розігрітій сковорідці з олією 1-2 хвилини. Перекладіть у тарілку.
Викладіть у сковороду м'ясо, смажте на максимальному вогні 3-4 хвилини.
Потрібно додати огірки, ложку води, соєвий соус. Готувати ще 2 хвилини.
Потім додайте вже засмажені перець, імбир та часник. Посипте зеленою цибулею. Добре перемішайте.

Смажені мариновані огірки

Час: 20-25 хв.
Кількість порцій: 4 особи.
Калорійність страви: 75 ккал.
Призначення: закуски.
Кухня: азійська.
Складність низька.

Маринований огірок не менше свіжого підходить для смаження. Яскравий, солоний смак із легкою гостринкою та пряними травами нікого не залишать байдужим. Можна не використовувати винний оцет, а замінити його на червоне сухе вино. Подавати можна у гарячому чи холодному вигляді, як незалежну страву, так і в ролі гарніру до м'яса. До смажених овочів добре підійде сметанний соус.

Інгредієнти:

мариновані огірочки - 5-6 шт.;
цукор – 1 ст. л.;
часник – 2 зубчики;
винний оцет - 2 ч. л.;
цибуля-ріпка - 1 шт.;
сіль - ½ ч. л.;
прованські трави – 1 ч. л.;
олія рослинна – 30 мл.

Спосіб приготування:

Розрізати навпіл овоч, нарубати помірно тонкою соломкою.
Цибулю дрібно нашаткувати, підсмажити на олії.
Додати до цибулі огірки, спеції, сіль, цукор, часник, винний оцет.
Добре перемішати. Смажити 5-10 хвилин.

Огірки смажені з морквою

Час: 25-30 хв.
Кількість порцій: 2 особи.
Калорійність страви: 96 ккал.
Призначення: закуски.
Кухня: азійська.
Складність низька.

Ароматна закусочка з огірків із морквою розрядить одноманітність повсякденного меню. Особливо буде актуально взимку, коли свіжі овочі не такі доступні. Таку страву можна коригувати на свій смак: використовувати різноманітні спеції та соуси, додавати горіхи, сухофрукти. Якщо захочеться чогось поживнішого, можна приготувати закуску з м'ясом, птицею або смаженими грибами.

Інгредієнти:

огірки - 2 шт.;
яблучний оцет - 1/2 ч. л.;
сіль - 1/2 ч. л.;
соєвий соус – 1/2 ч. л.;
морква – 2 шт.;
спеції – 1/2 ч. л.;
олія рослинна – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

Овочі добре помити, нарізати.
Обваляти в підсоленому борошні.
Моркву перетерти на великій тертці.
Сковороду розігріти. Додати олію. Обсмажити огіркові шматочки на помірному вогні протягом 5 хвилин.
Окремо обсмажити моркву.
Змішати морквину із огірковими шматочками. Додати спеції, соєвий соус, яблучний оцет.
Поставити у холодильник. Дати час настоятися.