Як обсмажити голубці на сковороді. Голубці на сковороді

Смачна і ситна страва, яка нічим не відрізняється від домашнього аналога? Це питання часто задають собі домогосподарки, які воліють капустяне листя начиняти фаршем не самостійно, а купувати їх у замороженому та готовому вигляді в магазинах.

Варто особливо відзначити, що перед тим, як приготувати готові голубці-напівфабрикати на обід або вечерю, їх рекомендується ретельно відбирати у супермаркеті. Адже існує досить багато випадків, коли такі вироби купувалися вже в зіпсованому вигляді.

зі смачним овочевим бульйоном

Необхідні інгредієнти:

• паста томатна - 2 великі ложки;
• морква велика свіжа – 1 шт.;
• помідори стиглі червоні – 2 шт.;
• заморожені напівфабрикати голубців, придбані у магазині – 1,5 кг;
• цибулини великі – 2 шт.;
• перець чорний горошком – 7 шт.;
• сіль йодована - 2 маленькі ложки;
• майонез середньої жирності – 50 гр.;
• зелень свіжа – середній пучок.

Процес приготування:

Голубці-напівфабрикати: як приготувати їх так, щоб страву можна було легко подати до святкового столу, і при цьому ніхто б не здогадався, що обід був лише частково зроблений господинею будинку. Це цілком реально, адже найголовніше - зварити смачний, ароматний і наваристий бульйон з овочами.

Голубці-напівфабрикати: як приготувати та обробити овочі

Слід взяти велику свіжу моркву, 2 великі цибулини, добре їх помити, очистити від лушпиння та шкірки, а потім порубати ножем або натерти на тертці. Далі необхідно сполоснути невеликий пучок зелені та дрібно його нашаткувати. Після цього потрібно ошпарити окропом 2 стиглі червоні помідори, витримати їх у гарячій воді приблизно 20 хвилин, а потім зняти жорстку шкірку-плівку і відразу ж нарізати на невеликі кубики.

Формування страви

Перед тим як приготувати голубці-напівфабрикати зі смачним, необхідно взяти глибокий посуд і щільно викласти в нього всі заморожені вироби. Далі їх потрібно залити звичайною питною водою, а також присмажити і чорним перцем у вигляді горошку.

Термічна обробка страви

Після того як вода в каструлі закипить, до голубців слід додати терту моркву, нашатковані стиглі помідори та посічену цибулю. Далі посуд потрібно закрити та варити на невеликому вогні протягом 27-30 хвилин. Потім до страви рекомендується додати 2 великі ложки томатної пасти, середньої жирності майонез та порубану зелень. Прокип'ятив обід ще близько півгодини, його слід зняти з плити та розкласти по тарілках.

Правильне подання до столу

Готові голубці з бульйоном бажано подавати до столу разом із гарячим наваристим бульйоном. Також до такої страви рекомендується подати креманку з томатним соусом, сметаною та свіжою рубаною зеленню.

Корисна порада

Щоб зробити цю страву більш ситною, крім моркви та цибулі, в бульйон можна додати і кілька невеликих цілих або розрізаних на чотири частини бульб картоплі.

Чи не складний процес. А заморожені голубці це просто скарб для справжньої господині. У потрібний момент можна дістати напівфабрикат із морозилки і посмажити, згасити зі сметаною або запекти в горщику під смачним соусом.

Як варити заморожені голубці?

Відварити заморожені голубці дуже просто! У відповідній сковороді або каструлі з товстими стінками потрібно спасерувати цибулю з морквою (попередньо дрібно нашатковані), можна до смаку покласти томатну пасту або дрібно посічений помідор і, звичайно, сіль і перець. Покласти в засмажку розморожені голубці та додати гарячої води стільки, щоб вона повністю покривала голубці. Якщо постало питання: «Скільки варити заморожені голубці?», то сміливо варіть їх 40-50 хвилин.

Як готувати заморожені голубці?

Кожна господарка цілком зможе і сама зробити заморожені голубці. Приготування таких напівфабрикатів для заморожування зовсім не складне.

Інгредієнти:

• молода капуста – 1 качан;
• фарш м'ясний – 1 кг;
• цибулина – 1 штука;
• свіже яйце – 1 штука;
• рис – 4-5 ст. ложок;
• сіль, перець та приправи за смаком.

Приготування

Для початку займемося фаршем для голубців. Ретельно перемішаємо всі інгредієнти: фарш, зварений до напівготовності рис, яйце, дрібно порубану цибулю, сіль та приправи.

Тепер потрібно приготувати капусту. Відокремлюємо великі листи від качана і відварюємо в каструлі хвилин двадцять до м'якості. Потім у кожен підготовлений лист загортаємо фарш, надаємо потрібну форму, укладаємо у контейнери та заморожуємо! Заморожені голубці – напівфабрикати готові!

Розкажемо, як приготувати заморожені голубці – напівфабрикати у горщиках.

Голубці – страва, яку можна подати і до повсякденного столу, і до святкового. Готуються вони за різними рецептами і якщо їх зробили дуже багато, добре переносять заморозку. Залишилося лише розібратися, як приготувати заморожені голубці. У сковороді чи в духовці, розморозити чи не варто, відварити чи все ж таки тушкувати? Отже, розкриваємо всі секрети приготування напівфабрикатів.

У сковороді

Почнемо з найпростішого способу – як приготувати заморожені голубці на сковороді. Він добрий тим, що голубці навіть не потрібно розморожувати. Достатньо просто розігріти начиння з високими бортиками і викласти на нього заготівлю.

Використовувати потрібно чавунну сковороду. У ній напівфабрикати не лише не прилипнуть, а й підсмажаться та добре згаснуть. Якщо її немає, можна скористатися товстостінним чавунком.

Якщо ви плануєте готувати м'ясні напівфабрикати, то можна приготувати і підливку-соус. Для цього голубці викладають рядами, пересипавши їх тертою сирою морквою та різаною цибулею. Заливають вміст водою так, щоб вона повністю покрила конвертики. Накривши кришкою, сковороду ставлять на плиту і коли вміст закипить, зменшують вогонь до мінімуму, додають за смаком томатну пасту, сметану, сіль з перцем і тушкують до повної готовності (40-60 хвилин).

Як зварити смачно заморожені голубці у каструлі

На 1 кг заморожених напівфабрикатів потрібно дві моркви, а також сіль із перцем. Для приготування соусу слід підготувати 3 ст. л. рослинної олії та томатної пасти з борошном по дві ст. л. кожного інгредієнта.
А тепер про те, як правильно варити заморожені голубці у каструлі:

1. Насамперед розморожують голубці. Робиться це або звичайним способом на столі, діставши голубці з морозилки за дві години до приготування. А можна зробити простіше – помістити їх у мікрохвильову піч на режим «Розморозка». Підготовлені напівфабрикати укладають у каструлю з товстим дном.
   
2. миють, чистять і труть на тертці дрібного діаметру.
3. Морквину розподіляють поверхнею голубців.
   
4. Влити в каструлю воду, щоб вона покрила її вміст, а також солять і перчать.
5. Залишилося лише з'ясувати, скільки варити заморожені голубці. Після того, як ви поставите каструлю на вогонь, дочекайтеся закипання, зменште вогонь до мінімуму і варіть протягом години.
   
6. Тим часом приступають до підливання. Розігрівши сковороду, обсмажують борошно на олії до появи золотистого відтінку. Потім суміш розводить теплою водою, і відправляють варитися, поки вона не загусне.
7. Коли час варіння голубців мине, до них вливають підливу, додають дрібно шатковану зелень і варять ще близько 10 хвилин.
   

Все, страва готова. Його можна викладати на тарілку та приступати до трапези.

Мультиварка на допомогу

Такий агрегат є практично на кожній кухні. Він дуже зручний і дозволяє готувати різноманітні страви. Отже, варто розглянути, як приготувати заморожені голубці в мультиварці:

Ви можете використовувати для приготування різні соуси. Деякі господині додають часник, різні спеції чи інші інгредієнти. Різноманітність ніколи не завадить.

Перед тим, як приготувати заморожені голубці, слід взяти на замітку ще кілька правил:

1. Замість вершків можна використовувати бульйон, переважно м'ясний, або воду. Вона має бути гарячою, але не окропом, інакше сметана згорнеться і страва буде зіпсована.
2. Готуючи соус, стежте за вогнем - він повинен бути маленьким, щоб продукт, що готується, не пригорів.
3. І не кип'ятіть соус, він цього не любить.

Ми познайомили вас із тим, як приготувати заморожені голубці різними способами. Спробуйте поекспериментувати і знайдіть собі найсмачніше рішення.

Відео-рецепт приготування домашніх смачних голубців

Голубці – страва смачна, ситна і поживна, що чудово підходить як для столу урочисто-ритуальних подій та святкових днів, так і для повсякденного домашнього меню, але… пара клопітна у приготуванні.

Як подумаєш про те, що потрібно спочатку підготувати начинку (а це пара операцій: чистити, подрібнювати, обсмажувати), після цього розібрати качан капусти на листя, запарити їх в окропі, після цього згортати з цих листочків голубці, а потім дбайливо укласти їх у каструлю, залити гарячою водою та варити до готовності.

До того ж готові голубці, для виготовлення яких були використані капустяні сторінки (на відміну від тих, для яких були використані виноградні), демонструють відому тенденцію каверзної якості: розгортатися, можна сказати, практично мимоволі при перекладанні з каструлі на тарілку. До того ж вони іноді розвертаються при їжі.

Загалом, усі ці моменти, що оформляються в думці бажаючого скуштувати голубців, але не бажає морочитися з приготуванням їжі, призводять до чудових ідей альтернативних рецептів.

Хороша альтернатива - ледачі голубці на сковороді, рецепт простий і невигадливий. Розкажемо, як смажити, а правильніше, гасити голубці в сковороді.

Голубці, тушковані на сковороді

• фарш м'ясний (краще змішаний з м'яса різних тварин) – близько 600 г;
• капуста білокачанна – близько 400-500 г;
• цибуля – 1-2 шт.;
• морква – 1 шт.;
• масло або жир (свинячий або курячий, наприклад);
• рис варений розсипчастий - 1 чашка місткістю 150-200 мл;
• томат-паста – 1-2 ст. ложки;
• сухі мелені спеції;
• зелень свіжа різна;
• сметана;
• часник;
• гострий червоний перець.

Наріжемо цибулю чверть кільцями, а морква - невеликою соломкою або натрьом на великій тертці. Нашаткуємо капусту. Добре б трохи пом'яти її руками, легко присолити і залити окропом, щоб вийшов сік, який може давати характерну гіркуватість, але це необов'язково. Якщо ми не виробляємо цей етап, тримаємо нашатковану капусту в окропі мін. 5, а після цього її відкидаємо на друшляк, промиваємо і легко віджимаємо.

Цибулю та моркву легко обсмажуємо у сковороді до приємного золотистого відтінку. Додаємо м'ясний фарш та спеції. Зменшуємо полум'я і тушкуємо, періодично помішуючи, протягом 5-8 хв. Зараз додаємо капусту і гасимо дружно ще протягом хв. 15 (при необхідності можна долити мало води). Наприкінці процесу додаємо готовий рис і рубану зелень. Перемішуємо і готуємо разом ще кілька хвилин. Можна додати 1-2 столових ложки томату, але цей компонент необов'язковий. Ось і все - просто, як все дуже здатне.

Сметану приправляємо продавленим через ручний прес часником та червоним гострим перцем (цей соус подаємо окремо).

Можливо пара ускладнити рецепт - виявиться трохи цікавіше.

Виконуємо всі пропорції, лише капусту шаткуємо спочатку дрібно. До переліку інгредієнтів додаємо 1-2 курячі яйця, ще знадобиться мало борошна.

Після того як ми приготували кашу з усіх інгредієнтів на сковороді, охолоджуємо її настільки, щоб можна було маніпулювати руками. Додаємо яйця, перемішуємо і формуємо з каші, що виявилася, щось на зразок шніцелів або котлет довгастої форми.

Ці відносно ліниві голубці можна як посмажити на сковороді, так і запекти в духовці. Попередньо, звичайно ж, змащуємо жиром або олією вогнетривку форму (або деко). Або можна застелити дно промасленим пекарським папером, а потім викласти, так би мовити, голубцеві котлети зверху. Запікаємо при температурі близько 180-200 градусів С протягом хв. 20-25. Подаємо зі сметанним соусом.

teper-blizko.ru

Голубці смажені

На обід чи вечерю пропоную вам приготувати соковиті, апетитні голубці смажені у домашніх умовах. Це нескладно і дуже смачно, тому обов'язково варто повторити рецепт.

ІНГРЕДІЄНТИ

• Капустяний лист 12-14 Штук
• М'ясо 600 Грам
• Рис 150-200 Грам
• Цибулина 1-2 Штук
• Рослинна олія 1-2 ст. ложок
• Часник 2-3 Зубчиків
• Сіль 1 За смаком
• Перець 1 За смаком

1. Насамперед поставте варитися в підсоленій воді рис. Паралельно займіться капустяними листами, які мають зрізати всі ущільнення.

2. Потім обережно опустіть їх у киплячу воду, щоб вони стали м'якими і з ними було легко працювати. Залежно від розміру капусти, голубці смажені в домашніх умовах можуть бути більшими або меншими.

3. Підготуйте фарш. Найкраще використовувати поєднання свинини та яловичини у приблизно рівних пропорціях. Відварений рис остудіть трохи, цибулю та часник очистіть.

4. У глибоку мисочку відправте фарш, рис, подрібнений часник і дрібно нарізану цибулю. Посоліть, поперчіть до смаку. За бажання в рецепт приготування голубців смажених можна використовувати спеції та сушені трави, наприклад.

5. Візьміть листок капусти і викладіть на край необхідної кількості начинки.

6. Щільно загорніть, надавши їм форму. Ось такі гарні голубці вийшли.

7. Розігрійте олію на сковороді і викладіть голубці швом вниз. Смажте на середньому вогні.

8. Після появи рум'яної скоринки акуратно переверніть і смажте до повної готовності.

9. Ось і весь секрет, як зробити голубці смажені. Ситно, нескладно, смачно.

povar.ru

Рецепт лінивих голубців на сковороді

Скористайтеся нашим покроковим описом, щоб приготувати таку смачну страву, як ліниві голубці на сковороді. Технологія дуже проста, а часу піде лише 35 хвилин. Кількість порцій – шість. Приготуйте та порадуйте своїх рідних!

Отже, для лінивих голубців на сковороді нам знадобиться підготувати передусім фарш. Підійде будь-яке м'ясо в кількості 0,5 кг. Нам також знадобляться такі інгредієнти, як білокачанна капуста – 400 гр., 2 столові ложки рису, одна цибулина, яйце. Можна також використовувати в рецептурі та моркву. Для соусу потрібно взяти 250 гр. сметани та 250 гр. томатної пасти.

Підбираємо спеції та приправи в залежності від особистих уподобань. Основне - це сіль та перець. До речі, з усіх існуючих рецепт ледачих голубців на сковороді - найпростіший. Отже, почнемо.

Рецепт приготування ледачих голубців на сковороді

Якомога дрібніше рубаємо капусту. Так само дрібно ріжемо і цибулю. Змішуємо ці інгредієнти та заливаємо водою. Потрібно дати продуктам трохи постояти, щоб у цибулі і капусті зникла гіркуватість.

Потім необхідно відварити рис та змішати всі компоненти з м'ясним фаршем. Солимо на смак і перчимо. Ставимо на сильний вогонь сковорідку, додаємо олію.

Далі голубці потрібно посмажити. Існує два способи, як це можна зробити: сформувати як котлети або посмажити, як рагу. Якщо ви віддаєте перевагу котлетам, то робимо їх середнього розміру. Обсмажуємо до появи скоринки. Потім додаємо невелику кількість води, накриваємо кришкою і до готовності гасимо на повільному вогні. Перед цим необхідно додати соус, виготовлений з томатної пасти, і сметани з додаванням приправ. Можна не додавати соус під час смаження, а приправити їм котлетки вже в тарілці.

Якщо ж ви віддаєте перевагу ледачим голубцям, приготованим на сковороді, у вигляді рагу, то готовий фарш потрібно відразу трохи обсмажити на сильному вогні, а потім гасити під кришкою. Під час смаження необхідно постійно регулювати кількість рідини: воду слід час від часу підливати. Ось і всі секрети – ліниві голубці на скороді готові. Вони дуже смачні і в гарячому, і холодному вигляді.

Ця страва вважається дуже корисною, і вона обов'язково повинна бути присутня в меню вашої дитини. Адже м'ясо, капуста, рис – це ті продукти, на яких має ґрунтуватися раціон. І якщо ваше чадо не любить класичні голубці, фарш у капустяному листі, то наш рецепт вам на допомогу. Та й часу на приготування піде вдвічі менше.

Дієтологами підраховано, що у 100 гр. цієї страви міститься 110 ккал. І тут все залежить від кількості олії, яка використовувалася при жарінні. Відповідно, більше олії, більше калорій. Але ця цифра не повинна вас насторожувати. Є голубці ліниві можна хоч щодня. Страва смачна, корисна, і ситна. Долучайте сім'ю і, головне, дітей до здорової та смачної їжі.

Рецепт лінивих голубців на сковороді

for-children.ru

Як приготувати смачні голубці

Всі хазяйки мають свої фірмові рецепти приготування страв. Хтось додає улюблену спецію, хтось смажить, хтось варить.

Якщо мова зайшла про свій домашній рецепт приготування смачних голубців, то я готую так:

Щоб не поламати листя капустини, я, після того як очистила його від верхнього листя і зрізала качан, перешкоджу його у велику каструлю з гарячою водою на пару хвилин. Качан прогріється, і верхнє листя спокійно можна буде зняти. Потім його знову поміщаю воду.

Так поступово я «роздягаю качан». Набираю необхідну кількість листя. Розібране листя можна ще підварити до м'якості. Намагайтеся тільки переварити капусту!

Смачні голубці виходять м'ясо – рослинними.

Для приготування фаршу пропускаю через м'ясорубку м'ясо (зазвичай яловичина наполовину зі свининою), морква, петрушка, кріп. Цибулю дрібно нарізаю ножем.

Рис варю до напівготовності в підсоленій воді і відкидаємо на сито. Даю стекти воді.

Змішую фарш. Він повинен складатися з однієї частини м'яса, однієї частини рису та однієї частини моркви, цибулі та зелені. Вимішую його, солю і перчу до смаку.

На капустяний лист поміщаю столову ложку фаршу і щільно згортаю голубець як конвертик.

Викладаю приготовлені голубці на сковорідку та злегка обсмажую їх на вершковому маслі.

Підготовлені таким чином голубці, перекладаю в каструлю та заливаю окропом. Вода має лише покрити голубці. Варимо 30 хвилин.

Готую заправку. На сковороді пасирую дрібно нарізану цибулю і протерту на великій тертці моркву. 1 столову ложку муки|борошна| і все перемішую. Потім додаю томатну пасту. Можна заправити свіжими помідорами. Все треба згасити до готовності на маленькому вогні. Додаю грам 100-150 жирної сметани і даю прокипіти.

Заправку виливаю в каструлю з голубцями та варю ще хвилин 5-10. Засипаю в каструлю порізану зелень та невеликий лавровий лист. Закриваю каструлю кришкою і даю постояти ще 10-15 хвилин.

domsovet2.ru

Запрошувану сторінку не знайдено!

Графік роботи:пн-пт 8.00-18.00 сб-нд 9.00-15.00

рп.Башмаково вул.Радянська д.9в

рп.Беково вул.Базарна д.9а

(пн-пт 8:00-17:00, сб-нд 8:00-15:00)

м. Бєлінський, вул. Бєлінська буд.3

(пн-вт 8:00-17:00, сб-нд 8:00-15:00)

с.Бесонівка, вул.Центральна буд.251

с.Верхній Ломов, вул.Радянська площа д.16

(пн-вт 8:00-17:00, сб-нд 8:00-14:00)

м.Городище вул.Московська буд.98

с.Грабове вул.Ювілейна буд.2а

(пн-пт 8:00-17:00, сб 8:00-15:00, нд 9:00-15:00)

р.п.Земетчино, вул.Леніна д.175

(пн-пт 9:00-18:00, сб-8:00-16:00)

Мордовія, м. Інсар вул. Гагаріна д.34

(пн-пт 9:00-18:00, сб 9:00-16:00, нд 8:00-15:00)

рп.Ісса вул.Черокманова буд.5

(пн-пт 8:00-17:00, сб 8:00-15:00, нд 9:00-15:00)

Мордовія, п.Кадошкіне вул.Жовтнева буд.7

смт.Колишлів вул.Терешкіна д.9

(пн-пт 8:00-17:00, сб 8:00-15:00 нд 9:00-15:00)

с.Кондоль вул.Осипова буд.24

(пн-пт 8:00-17:00, сб-нд 9:00-15:00)

рп.Луніне вул.Кооперативна буд.47

(пн-пт 8:00-16:00, сб 8:00-15:00 нд 9:00-15:00)

м.Пенза траса М5 624 км. ТЦ Мега-Пенза

рп.Мокшан вул.Охлопкова буд.2

(пн-пт 8:00-17:00, сб 8:00-16:00, нд 9:00-15:00)

м.Пенза вул.Суворова буд.2

с.Нарівчат вул.Радянська буд.31

(пн-пт 8:00-17:00, сб-нд 9:00-14:00)

м.Нікольськ вул.Бєлінського буд.7

(пн-сб 8:00-17:00, нд 8:00-16:00)

м.Нижній Ломов вул.Базарна площа буд.2

(пн-чт 8:00-17:00, сб-нд 8:00-15:00)

м.Пенза вул.Байдуків д.65

(пн-пт 8:00-18:00, сб 9:00-15:00 нд – вихідний)

Саратовська обл., м.Петровськ вул.Московська буд.76

(пн-пт 9:00-18:00, сб-нд 9:00-16:00)

Мордовія п.Ромоданово вул.Полежаєва д.1а

(пн-пт 9:00-18:00, сб 9:00-16:00, нд 9:00-15:00)

Саратовська обл., м.Ртищево вул.Радянська буд.,70

(пн-вт 9:00-18:00, сб 9:00-16:00, нд 9:00-15:00)

Мордовія, м.Рузаївка, вул.Горшкова, 12

(пн-пт 9:00-18:00, сб-нд 9:00-17:00)

Мордовія, м. Саранськ вул. Лодигіна д.14

м.Сердобськ вул. Чапаєва д.83

(пн-пт 8:00-16:00, сб-нд 8:00-15:00)

смт.Тамала вул.Комуністична буд.19

(пн-пт 8:00-18:00, сб 8:00-16:00, нд 9:00-15:00)

Отже, є 12 заморожених голубців.

Сьогодні піде розповідь саме. Якщо говорити про ті, що були заморожені в готовому стані, то тут все просто: дістаєте, наприклад, з вечора, до ранку вони чудово розморозяться, причому не треба боятися залишати їх просто на кухонному столі – нічого з ними не станеться. Ну і залишиться просто підігріти будь-яким способом – у мікрохвильовій печі або в сковороді – та окремо приготувати томатний чи сметанний соус, з яким їх і подати.

Ну а голубці-напівфабрикати розморожувати зовсім навіть не треба. Я завжди готую просто на плиті в каструлі з товстими стінками, можна в качениці або ж у скороварці. Звичайно ж, можна скористатися керамічною формою або глибоким листом і приготувати все в духовці.

Другий спосіб - більш щадний та дієтичний - взагалі нічого не обсмажувати. У цьому випадку просто закладаєте шарами голубці, кожен із яких присипаєте тертою морквою. А зверху виливаєте бажаний соус. Зразковий склад мого: бульйон, томатна паста, помідори у власному соку та приправи. Докладніше я про це розповідала у

Але сьогодні буде більш ситний, далеко не дієтичний варіант.

Тож самі голубці. Якщо ви збираєтеся їх обсмажувати, то все-таки краще буде, якщо ви оберете їх трохи заздалегідь, хоча б на пару годин. Помічено, що у 100% замороженому вигляді краще їх не обсмажувати.

А давайте тоді й не обсмажуватимемо, нехай хоч трохи, але полегшимо страву. Якщо ви заморожували не тільки голубці, а й залишки капусти (дрібне листя, в яке вже нічого не загорнути), то просто викладіть ними дно каструлі, а вже зверху, якомога щільніше, наші заморожені голубці.

А зараз соус, у якому готуватимуться наші голубці. Його кількість залежить від густини, з якою ви уклали напівфабрикати. Соус повинен буде покрити наші голубці. Якщо раптом зробите дуже мало, просто додайте бульйону або води плюс трохи додаткової солі за потребою (якщо берете воду).

Очистити цибулю і моркву. Моркву натираємо на тертці, а цибулю ріжемо невеликим кубиком.

Ставимо на вогонь сковороду, наливаємо дві-три столові ложки олії (або оливкової) і викладаємо подрібнені овочі. Краще спочатку пару хвилин обсмажити цибулю, а потім додати моркву і обсмажувати ще дві хвилини.

Якщо хочете зняти шкірку, то залийте томати окропом, потримайте в ньому близько хвилини, потім злийте воду і тепер вже залийте холодною водою. Через 30 секунд шкірка чудово зніметься. Якщо ж вона вам не особливо заважає, тим більше помідори все одно потрібно буде подрібнити, просто пропустіть цей крок зняття. Подрібнити можна в блендері або просто порізати невеликим кубиком.

Оскільки зараз ніякий не сезон, то я беру подрібнені, консервовані у власному соку помідори. Додаємо весь вміст банки до сковороди до обсмажених овочів. Туди ж додайте томатної пасти – пару столових ложок.

А зараз додаємо бульйон. У вас лише кубики? Ні, тоді краще просто воду. Приправити наш соус сіллю та перцем, а також додати лавровий лист та горошини запашного перцю. Якщо раптом є аджика, зовсім не завадить нашому соусу. Додайте до смаку. Обов'язково пробуйте - соус має бути досить насиченого смаку, оскільки він має просочити ще й голубці.

Все, виливаємо соус у каструлю, просто на голубці і ставимо на плиту. Соус має покрити наші голубці. Але! Голубці теж дадуть трохи води, тому якщо пару сантиметрів не вистачатиме - не звертайте уваги - крім віддачі рідини голубці ще трохи осядуть.

Зверху можна викласти гілочку розмарину, петрушки або селери – для більшого аромату.

Довести все до кипіння - не забувайте, що голубці заморожені, і будуть трохи охолоджувати соус, тому після того, як все закипить, зробіть спочатку середній вогонь, а хвилин через п'ять треба закрити щільно кришкою, встановити мінімальний вогонь і гасити близько 40 хвилин.

Наче розповіла про все. Перед подачею обов'язково додаю трохи сметани вже кожному персонально в тарілку.

Приємного для всіх апетиту!