Зварити сирний суп із сирків. Крем суп курячий з сиром

Вершковий смак у супу подобається багатьом. Добити його для страв можна за допомогою такого простого продукту, як плавлений сирок. Незважаючи на низьку вартість, використовувати його для приготування перших страв необхідно правильно. Завдяки цій статті ви зробите із звичайного супу – кулінарний шедевр.

Як приготувати сирний суп із плавленого сиру – особливості рецептури

• Для першої страви з сирками у плавленому вигляді важливо почати з приготування бульйону. Якщо ви хочете отримати м'який смак супу, тоді використовуйте курку. Наваристіший бульйон вийде з яловичини або свинини, але і час приготування збільшиться. Варіть його з додаванням овочів у цілому вигляді, щоб було зручно їх діставати з рідини.
• М'ясо після варіння ріжуть на невеликі шматочки і додають назад в бульйон. Овочі викидають.
• Підсмаження готуйте звичайним способом. Подрібніть цибулю з морквою та обсмажте до золотистого кольору.
• Якщо ви використовуватимете сирки в брикетах, тоді натріть його на дрібну тертку. Так він більш рівномірно розчиниться в окропі.
• Для продукту в лотку додайте його ложкою в такому вигляді, але невеликими порціями. Скористайтеся маленькою ложкою.
• Добре вершковий смак страви поєднується з грибами та морепродуктами.

Як приготувати сирний суп із плавленого сиру з куркою

Перша страва з куркою вийде з ніжним смаком і не така калорійна, як зі свининою чи яловичиною.

Вам знадобляться такі продукти:

• куряче філе – 0,5 кг;
• плавлені сирки – 200 г;
• цибуля – 2 шт.;
• сира морква – 1 шт.;
• картопля – 3 шт.;
• олія вершкове – 75 гр;
• сіль, зелень та спеції – за смаком.

Рецепт приготування:

• Куряче філе промийте, обсушіть і наріжте на шматочки. Покладіть у каструлю, залийте холодною водою та поставте на плиту. Закип'ятіть, але не забувайте знімати пінку. Готуйте бульйон близько 30 хвилин.
• Овочі промийте під проточною водою. Картоплю очистіть, наріжте невеликими кубиками. Добре вимийте, щоб забрати зайвий крохмаль. Моркву подрібніть соломкою, а цибулю дрібними шматочками.
• Картоплю киньте в киплячий бульйон, варіть до напівготовності.
• Розігрійте сковороду, розтопіть олію. Гасіть моркву з цибулею пару хвилин, періодично помішуючи суміш овочів.
• Піджарку перекладіть до бульйону, добре завадіть. Проваріть три хвилини або до готовності картоплі. Посоліть бульйон, додайте спеції до смаку.
• Плавлені сирки натріть на дрібній тертці, подрібніть зелень. Помішуйте бульйон і невеликими порціями перекладіть сиркову суміш із зеленню. Потім добре перемішайте і проваріть шість хвилин.
• Після закінчення варіння зніміть каструлю з плити, закрийте кришку і ставте настоятися суп протягом 30 хвилин.

Як приготувати сирний суп із плавленого сирку з креветками

Любителі морепродуктів оцінять цей суп із плавленими сирками, в якому креветки будуть ідеально поєднуватися з вершковим смаком страви.

Інгредієнти для першої страви:

• свіжі креветки – 400 г;
• пастеризоване молоко – 200 мл;
• оливкова олія – 20 гр.;
• плавлені сирки – 2 шт.;
• картопля та морква;
• сік половини лимона;
• лавровий лист, базилік, орегано;
• зелень та сіль.

Спосіб приготування:

• Креветки очистіть від панцира та стравоходу, промийте. Якщо вони мають великий розмір, розріжте на частини. Маленькі креветки можна залишити загалом вигляді. Перед використанням заморожений продукт необхідно розморозити при кімнатній температурі.
• Закип'ятіть воду, додайте спеції, видавіть лимонний сік і посоліть. Додайте креветки в окріп і проваріть 2-3 хвилини в залежності від розміру. Потім дістаньте їх на блюдце.
• Розбавте бульйон, закип'ятіть. Картоплю очистіть, наріжте кубиками. Перекладіть у окріп і проваріть до готовності.
• Моркву натріть на тертці або наріжте соломкою. Обсмажте її до напівготовності на вершковому маслі, додайте|добавляйте| в бульйон. Потім покладіть креветки.
• Сирки наріжте дрібними кубиками або натріть на тертці. Поступово додайте його в окріп.
• Коли плавлений продукт розчиниться, доведіть до кипіння бульйон, влийте тепле молоко. Подрібніть зелень і покладіть її в каструлю. Проваріть суп 5-7 хвилин|мінути|, відставте і дайте настоятися.

Як приготувати сирний суп із плавленого сирку – хитрощі від шеф-кухаря

• Щоб отримати насичений вершковий смак сиру в першій страві, використовуйте продукт із розрахунку: на кожен літр бульйону по 100 г сирків.
• Для рівномірної консистенції страви розплавте сирки спочатку в невеликому обсязі бульйону, а потім введіть його до основної маси.
• Надати копченого смаку страві можна, якщо використовувати замість основного м'яса копчену ковбасу або прокопчені сардельки.
• Якщо ви будете використовувати брокколі у першій страві, тоді спочатку прогрійте її в мікрохвильовій печі 2 хвилини, а потім додайте в бульйон за 5 хвилин до готовності.
• Для супу-пюре використовуйте бульйон у меншій кількості. Інакше він вийде рідким. Перебивайте суп блендером на низькій швидкості.
• Подавайте сирний суп до столу з житніми грінками або з будь-якими сухариками.

Звичайно, це далеко не всі рецепти супів із сирним смаком. Завдяки цій статті ви знаєте основу приготування перших страв із сирками. Додаючи інші продукти, ви зможете створити оригінальну страву. Смачного!

Справжній сирний суп відрізняється від інших супів з сиром (суп з креветками і сиром, суп з печерицями сирний і т.п.) тим, що сирний смак повинен в ньому переважати. Тому суп сирний – рецепт цілком самостійний. І у цій статті ми розповімо вам, як приготувати сирний суп.

Сирний суп має досить високу поживність, тому найчастіше крім різних овочів (як то: суп з брокколі з сиром або сирний суп з брокколі, томатний суп з сиром та ін) до нього додають лише вершкове масло, молоко або вершки. Рецепт сирного супуможе використовувати різні сорти сиру, готують як суп з твердого сиру, так суп з плавленим сиром. Рецепт супу з плавленим сиром навіть готується швидше. Можна приготувати курячий суп із плавленим сиром, суп-пюре із плавленим сиром. При цьому суп із сиром може готуватися на бульйоні або з іншими інгредієнтами. Це суп сирний із куркою, сирний суп із грибами, сирний суп із морепродуктами, сирний суп із фрикадельками, сирний суп із копченостями. Таким чином, суп із сиру можна приготувати на будь-який смак. Якщо ви любите морепродукти, вам припаде до смаку сирний суп із креветками. Якщо копченості - оригінальний сирний суп із ковбасою, і нехай вас не лякає трішки дивна назва - суп із ковбасою та сиром. Якщо любите гриби і хочете приготувати суп з грибами та сиром, рекомендуємо вам суп із печерицями та сиром, сирний суп із лисичками. Можливо, вам буде складно знайти лисички і приготувати з ними сирний суп, рецепт з печерицями, доступніший. Сирний суп пюре з печерицями, до речі, можна красиво подати, відваривши кілька маленьких грибочків повністю, а потім розрізавши їх уздовж і розмістивши в тарілці. Любителям курочки підійде суп із куркою та сиром або суп курячий із сиром. З сиру виходить чудовий сирний суп-пюре. Готують такий сирний суп із плавленого сиру або твердого. Можна зробити суп-пюре сирний із грибами, сирний суп-пюре із куркою. Якщо ви ще не знаєте, як приготувати сирний суп-пюре, розповідаємо: готується сирний суп-крем за тими самими правилами, що й інші крем-супи. Рецепт сирний суп-пюре має на увазі подрібнення до пюреподібного стану інші відварені або пасеровані інгредієнти сирного супу. Подають сирний суп із грінками. Багато жінок хочуть знати, як варити сирний суп, або вже люблять суп із сиром, рецепт цей може бути досить низькокалорійний, особливо якщо його готувати не на бульні або без м'яса. Наприклад, це може бути сирний суп із грибами. Рецепт сирний суп з куркою, рецепт сирний суп-пюре, теж в принципі за бажання можна зробити досить легкими.

Сирний суп – рецепт дуже популярний у Франції. Французи не з чуток знають, як готувати сирний суп. Є навіть особливий рецепт – сирний суп по-французьки або, інакше, французький суп із сиром. Приготування сирного супу по-французьки зазвичай відбувається з додаванням білого вина. Рецепти сирних супів у Франції дуже різноманітні. Цікаво, що французи їдять не лише гарячий сирний крем-суп. Рецепт холодного сирного супу вони теж мають.

Всі тонкощі і хитрощі приготування сирного супу краще подивитися в самому рецепті сирний суп. Рецепт з фото в цьому сенсі корисний подвійно, оскільки він не лише розповідає, а й показує, як зробити смачний. суп сирний.

Сирний крем-суп - досить проста, але смачна страва, яка включає в своє меню багато ресторанів і кафе. Любителям сиру важко встояти перед ароматом такого супу, його консистенцією, що обволікає, і ніжним вершковим смаком. Тим приємніше, що цю страву нескладно готувати і вдома. У рецептурі допускаються експерименти, т.к. додаткові інгредієнти можна змінювати в залежності від смакових уподобань.

Смак сирного крем-супу залежить насамперед від того, який вид сиру використовується.Приготувати цю страву можна і з твердих, і з напівтвердих сортів, але найчастіше рецепти включають плавлений сир. Він добре розчиняється у воді та має більш насичений аромат. Суп з плавленим сиром - це не тільки швидший, а й економічніший варіант.

Від основних інгредієнтів залежить калорійність страви.

Якщо ви бажаєте отримати в результаті дієтичний суп, варити його потрібно на овочевому бульйоні. Калорійність однієї порції у разі складе близько 60 ккал.

Приготування будь-якого крем-супу починається з того, що всі продукти відварюються та подрібнюються блендером. У киплячу воду або бульйон інгредієнти закладаються у тій послідовності, що відповідає часу варіння. Так, якщо до складу входить м'ясо чи бобові, їх необхідно запускати першими. Плавлений сир завжди додається наприкінці. М'який плавлений сир не потрібно попередньо подрібнювати, а ось сир типу «Дружба» натирається на великій тертці.

Існує безліч варіантів того, як приготувати сирний крем суп, і ви завжди можете вибрати те, що сподобається саме вам.

Сирний крем-суп на будь-який смак

Класичний варіант приготування. Необхідні інгредієнти:

• плавлений сир - 200 г;
• картопля - 3 шт;
• морква – 1 шт;
• цибуля - 1 шт;
• болгарський перець – 1 шт;
• вершкове масло - 20 г;
• зелень;
• сіль та перець за смаком.

Чистимо, нарізаємо та відварюємо картоплю, моркву та перець. Зливаємо бульйон. Цибулю нарізаємо, обсмажуємо на вершковому маслі. Поєднуємо всі овочі в одному посуді, подрібнюємо блендером. За потреби можна додати ще трохи бульйону.

Знову ставимо суміш на вогонь, додаємо плавлений сир, чекаємо поки він розплавиться, після чого знову проходимо блендером по отриманій масі. От і все! Залишається лише прикрасити його зеленню, додати сіль та перець. Часто такий суп подають із грінками або сухариками домашнього приготування.

З грибами. Вам знадобляться:

• м'який вершковий сир – 120 г;
• сирний сир із зеленню - 120 г;
• печериці - 200 г;
• картопля - 2 шт;
• морква – 1 шт;
• цибуля - 1 шт;
• соняшникова олія - ​​20 г;
• солі та перець за смаком.

Чистимо, нарізаємо і відварюємо картоплю та моркву. Гриби миємо та нарізаємо невеликими пластинами. Чистимо цибулю, шаткуємо її півкільцями, обсмажуємо з грибами на соняшниковій олії. Картопля та морква подрібнюємо блендером, знову ставимо на вогонь, додаємо обидва види сиру, чекаємо, поки вони розчиняться.

Потім знову використовуємо блендер, щоб зробити суп схожим на крем. Додаємо цибулю та гриби, доводимо до кипіння, вимикаємо. Приготовленій страві потрібно дати настоятися протягом 10-15 хвилин. У цей рецепт сирного крем-супу включений сир з зеленню, який надає незвичайний і чудовий смак.

З куркою. Інгредієнти:

• куряче філе - 300 г;
• плавлений сир (або інший на вибір) – 300 г;
• картопля - 3 шт;
• морква – 1 шт;
• цибуля - 1 шт;
• зелень;
• сіль та перець за смаком.

Куряче філе варимо до готовності у підсоленій воді (близько 4 л). Потім бульйон зливаємо, а м'ясо нарізаємо кубиками. Картоплю нарізаємо брусками, подрібнюємо цибулю та моркву, варимо їх до готовності в бульйоні. Додаємо курку і варимо ще кілька хвилин, після чого кладемо плавлений сир, розмішуємо все блендером до одержання кремоподібної маси. Солимо, перчимо. Суп готовий. Зелень додаємо перед подачею.

З креветками. Необхідні продукти:

• креветки (свіжі або заморожені) – 300-400 г;
• плавлений сир - 300 г;
• картопля - 4 шт;
• морква – 2 шт;
• цибуля - 2 шт;
• олія соняшникова - 20 г;
• зелень;
• лавровий лист;
• сіль та перець за смаком.

Овочі чистимо, нарізаємо і опускаємо в киплячу воду. Моркву та цибулю можна обсмажити, але це збільшить калорійність страви. Після того як овочі зваряться, додаємо плавлений сир і перетворюємо всі продукти на крем за допомогою блендеоа.

Розморожені та очищені креветки (їх також можна попередньо підсмажити за бажання) кладемо в каструлю. Солимо, перчимо, додаємо лавровий лист і варимо всі разом близько трьох хвилин. Знімаємо каструлю з вогню. Подаємо із зеленню. Крім того, можна окремо відварити кілька королівських креветок та прикрасити ними готову страву. Суп, рецепт якого включає до свого складу креветки, можна приготувати, замінивши креветки на червону рибу.

Сирний крем-суп не тільки виглядає привабливо, це ще й смачна, ситна перша страва, яка приємно урізноманітнить ваш щоденний раціон.

Ця страва зможе виручити вас у тій ситуації, в якій по-справжньому не вистачає часу на приготування ускладнених варіантів, таких, наприклад, як: або коли у вашому холодильнику немає м'яса для бульйону або просто хочеться швидко і смачно зварити що-небудь.

Ця страва виходить з ніжною кремовою консистенцією, досягається за рахунок розчинення в гарячій воді основного інгредієнта. Густота регулюється так само за рахунок його кількості, якщо любите гуще супчик, потрібно додавати сиру більше і навпаки. Так само густота залежатиме від заправки або від доданої вами картоплі, цибулі, моркви, грибів, шинки та будь-яких інших продуктів на ваш смак. Розкажу невеликий секрет, якщо в блюдо влити трохи молока або вершків, воно стане ще ніжнішим.

У сьогоднішній статті я розповім вам рецепти приготування смачного супу. Де постараюсь вибрати найкращі рецепти з нині існуючих, у просторах інтернету та не тільки.

Інгредієнти:

• Вода - 2,5 л
• курка - 0,5 кг
• картопля - 0,5 кг
• цибуля ріпчаста - 2 шт
• морква - 1 шт
• плавлений сир - 200 гр
• вершкове масло - 2 ст. л
• зелена цибуля і петрушка - за смаком
• лавровий лист - 1-2 шт
• сіль, мелений чорний перець - на смак.

Спосіб приготування:

У потрібну каструлю наливаємо воду, кладемо в неї куряче м'ясо і ставимо на вогонь. Як тільки вода закипить, знімаємо з неї піну, після чого спускаємо одну надрізану хрест на хрест цибулину і додаємо пару лаврових листочків.

А ми тим часом займемося овочами і для цього нам потрібно очистити та нарізати середніми шматочками картопля, цибулю дрібно шаткуємо, а моркву натираємо на середній тертці.

Потім обсмажуємо цибулю та моркву в сковороді на вершковому маслі до рум'яного кольору.

Тепер витягаємо цибулину з каструлі, перекладаємо в неї картопля, всипаємо сіль та чорний мелений перець за смаком. Продовжуємо варити з моменту закипання ще п'ять хвилин.

Перекладаємо обсмажування та додаємо плавлений сир. Хороше перемішуємо, щоб він весь розчинився. За бажанням можна приправити улюбленими приправами, перемішати, накрити кришкою і на слабкому вогні готувати ще 5-10 хвилин до готовності.

Залишилося тільки посипати зверху дрібно нарізаною зеленою цибулею з петрушкою.

А вже тепер, подаємо страву, приготовлену нами, до столу.

Рецепт сирного супу з ковбасою та грибами (шампіньйонами)

Інгредієнти:

• Вода - 2,5 літра
• плавлений сирок - 2 шт
• картопля - 300 р
• ковбаса - 300 гр
• гриби - 300 гр
• цибуля ріпчаста - 1 шт
• морква - 1 шт
• олія — для смаження
• спеції, сіль та перець - за смаком.

Спосіб приготування:

Насамперед ставимо на вогонь каструлю з водою і даємо їй закипіти.

А ми тим часом миємо, чистимо і нарізаємо дрібними кубиками картоплю і спускаємо її в каструлю з киплячою водою.

Цибулю шаткуємо дрібними кубиками, а моркву натираємо на середній тертці. І обсмажуємо ці овочі в сковороді на олії до легкої золотистості.

Тепер займемося грибами, почистимо, а потім помиємо їх та нарізаємо маленькими квадратиками. Обсмажуємо на олії до готовності.

Спускаємо обидві обсмажування в каструлю з картоплею, проварюємо приблизно 5-7 хвилин і додаємо дрібно нашатковану ковбасу.

Потім спускаємо шматочками плавлений сир, солимо, перчимо і добре перемішуємо, щоб він весь розчинився. Проварюємо протягом 5-10 хвилин, на повільному вогні, всипаємо за бажанням зелень. Страва готова, приємного вам апетиту!

Як варити сирний суп у мультиварці з сосисками

Інгредієнти:

• Вода - 2 літри
• картопля - 1 шт
• сирок плавлений - 1 шт
• цибуля ріпчаста - 1 шт
• морква - 1 шт
• сосиски - 200 гр
• олія рослинна - 2 ст. л
• сіль та перець - за смаком.

Спосіб приготування:

У чашу мультиварки додаємо олію. Включаємо режим «Випічка» або «Жарка» на 20 хвилин і викладаємо в неї дрібно нарізану цибулю з натертою морквою на великій тертці. Періодично помішуючи злегка обсмажуємо цибулю з морквою, після чого додаємо нарізану брусочками картопля, сосиски і сир.

Далі обов'язково вливаємо гарячої води, так як мультиварка вже розпарена, всипаємо на смак солі та чорного меленого перцю. Закриваємо кришку, вимикаємо попередній режим і вмикаємо на мультикухарі 130 градусів на 35 хвилин.

Приблизно хвилин через 10 зменшуємо температуру до 95-100 градусів і чекаємо на звуковий сигнал про завершення готування. Відкриваємо кришку мультиварки, накладаємо суп та годуємо наших домочадців!

Сирний суп із фрикадельками

Інгредієнти:

• Яловичий фарш - 400 гр
• цибуля ріпчаста - 1 шт
• морква - 1 шт
• яйце - 1 шт
• плавлений сирок - 2 шт
• картопля - 4 шт
• зелень, сіль та перець - за смаком.

Спосіб приготування:

Чистимо і нарізаємо дрібно цибулю, після чого обсмажуємо її на невеликій кількості олії.

У фарш додаємо яйце, половину обсмаженої цибулі, сіль та перець за смаком. Перемішуємо та робимо фрикадельки.

Обсмажуємо натерту на середній тертці моркву та перекладаємо у каструлю з водою. Доводимо її до кипіння.

У киплячу воду спускаємо фрикадельки і нарізану картоплю довільно. За бажанням додаємо улюблені спеції.

Коли картопля буде готова, страву вимикаємо, посипаємо зеленню і даємо їй трохи настоятися. А потім подаємо готову страву до столу.

Сирний суп пюре без м'яса (відео)

Чудовий смак! Всі, хто пробував, люблять цю першу страву. Гарантую, що вам сподобається!

Приємного вам апетиту!!!

Супи гарні не лише як перша обідня страва. У різних країнах люди різних народів готують супи з найрізноманітніших продуктів та із задоволенням їдять їх у різний час доби. Особлива група страв – сирні супи, вважається, що загальна ідея та практика їх приготування сформувалася та розвивалася в європейських країнах (а саме Франції, Швейцарії, Нідерландах та Бельгії), у тих областях, де традиційно історично розвинене сироробство.

Як приготувати сирний крем-суп?

Основні принципи

• Вже за назвою очевидно, що основним інгредієнтом для сирних супів є сири, отже, підбирати інші продукти треба так, щоб вони не перебивали сирний смак страви, лише видозмінювали і гармонійно доповнювали його. Тому намагаємося вибирати продукти із відносно нейтральними не агресивними смаками.
• Зрозуміло також, що сирний крем-суп або суп-пюре повинен мати характерну консистенцію, тобто досить густим.

Простий та ситний сирний суп-пюре з вершками та картоплею – рецепт

Інгредієнти:

• твердий сир (голландський, наприклад) - близько 300 г;
• вершки молочні натуральні рідкі – 250 мл густі;
• картопля розвариста - 3 шт.;
• олія оливкова Extra Virgin – 2 ст. ложки;
• часник – 1 зубчик;
• зелень (молодий цибулька, петрушка, базилік, кінза, розмарин, кріп не використовуємо);
• тертий мускатний горіх – 1 щіпка;
• чорний перець мелений – до смаку;
• за бажанням.

Приготування

Варимо очищену картоплю в невеликій кількості води, робимо з неї пюре і розбавляємо відваром до консистенції рідкої сметани.

В окремо каструльці на слабкому вогні доводимо майже до кипіння вершки і додаємо в них тертий сир. Розплавляємо сир у вершках при безперервному помішуванні протягом близько 8 хвилин, після чого з'єднуємо сирно-вершковий крем із картопляною масою. Консистенцію можна регулювати додаванням картопляного відвару. Приправляємо спеціями та оливковою олією, розливаємо в супові чашки, присипаємо подрібненою зеленню та часником. Сухарики подамо окремо, кожен покладе собі в суп у бажаній кількості. Хороша страва для сніданку або ланчу.

У другій половині дня «швидкі» вуглеводи небажані (у тому числі і страви з картоплею), отже, підбираємо для приготування сирного крем-супу овочі з високим вмістом рослинних волокон.

Сирний крем-суп з лососем та вершками – рецепт для другої половини дня

Інгредієнти:

• сир твердий – 250 г;
• вершки молочні – 200 мл;
• філе будь-якої лососевої риби, можна черевці (горбуша, форель, сьомга та ін) - 200 г;
• броколі або 200 г;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• перець солодкий червоний – 1 шт.;
• лавровий лист – 3 шт.;
• чорний перець мелений, тертий мускатний горіх – по щіпці;
• часник – 2 зубчики;
• зелень.

Приготування

Солодкий перець наріжемо дрібними квадратиками, броколі розберемо на дрібні кочешки. Помістимо овочі в маленьку каструльку разом із цільною очищеною цибулею та лавровим листом, заллємо 250 мл води та проваримо протягом 5 хвилин після закипання. Цибулину та лавровий лист викинемо. Брокколі та шматочки перцю витягаємо шумівкою, трохи остуджуємо та пюруємо за допомогою блендера.

У бульйон, що залишився в каструльці після варіння овочів, закладаємо рибу, нарізану дрібними шматочками, додаємо тертий сир, вливаємо вершки. Проварюємо після закипання протягом 3-8 хвилин. Повертаємо в суп пюровані овочі. Розливаємо в супові чашки, приправляємо меленими спеціями, присипаємо подрібненими зеленню та часником.

До складу цього супу також можна включити грам 200 цукіні або гарбуза, ці інгредієнти теж проварюємо разом із рештою овочів і пюруємо. Ще до складу такого супу можна включити зварену окремо молоду квасолю стручкову (пюрировать не треба).

До цього супу хліб подаємо житнім.