Млинці з сьомгою покроковий рецепт. Млинці з сьомгою та сиром по-норвезьки

Млинці з сьомгою - напрочуд ласа закуска, яка може стати не тільки традиційною стравоюна масляну, але і при правильному оформленні гідною прикрасою будь-якого застілля. Якщо використовувати різні версії складу начинки, вдасться урізноманітнити класичний смак.

Як готувати млинці з сьомгою?

Приготування закуски зводиться до випікання млинців, підготовки компонентів начинки та оформлення ласощів шляхом загортання наповнення в млинці.

1. Млинці можна спекти за будь-яким перевіреним домашньому рецептуабо приготувати тісто, змішавши півлітра молока, 3 яйця, щіпку солі, по ложці олії, цукру та борошно до досягнення потрібної текстури основи.
2. Для начинки використовують лише рибне слабосолене або копчене філе, яке найчастіше нарізають тонкими слайсами, рідше кубиками або брусочками.
3. Сьомга чудово гармонує в начинці з м'яким або плавленим сиром, олією, зеленню, свіжими огірками, іншими овочами.
4. Млинці із червоною рибою сьомгою можна красиво загорнути для ефектної подачі.

Як загорнути млинці із сьомгою?

Важливо не тільки зробити млинці із сьомгою смачними, а й правильно їх презентувати. Оформити вироби можна по-різному.

Млинці з сьомгою та вершковим сиром

Чудово смачними виходять млинці з сьомгою та сиром. В даному випадку риба доповнюється ніжним маскарпоне, але можна взяти філадельфію чи рикотту. Чудово доповнить загальну палітру смаку дрібно нарубаний свіжий кріп, яким приправляють сир або втручають зелень у тісто для випікання млинців.

Інгредієнти:

• сьомга слабосолона – 200 г;
• маскарпоне - 300 г.

Приготування

1. Випікають млинці середньої товщини за перевіреним рецептом, дають їм повністю охолонути.
2. Змащують кожен млинець щедро по всьому периметру сиром.
3. Розкладають тонко нарізану рибу, відступаючи від скибочки до скибочки приблизно по сантиметру.
4. Згортають млинці з маскарпоне і сьомгою щільним рулетом, поміщають на пару годинників в холодильник, після чого розрізають на порційні скибочки і подають.

Млинці з рикоттою та сьомгою

Доповнити млинці із сьомгою можна рикоттою. Замість слабосоленої риби можна взяти копчене філе, яке нарізати скибочками відповідного розміру та форми. Не зайвим у складі буде і Зелена цибуля, який нарізають і посипають ним вироби перед згортанням або укладають цілі цибулі пір'я поряд з рибою.

Інгредієнти:

• млинці середньої товщини – 6-8 шт.;
• сьомга слабосолона або прикопчена - 200 г;
• рікотта – 300 г;
• свіжа зелень кропу – 0,5 пучка.

Приготування

1. Випікають млинці, залишають до повного остигання.
2. Рікотту змішують з кропом і намазують отриманою сумішшю кожен млинець.
3. Тратують слайсами якомога тонше рибу, укладають по всьому периметру виробу.
4. Згортають заготовки рулетом або оформляють млинці з сирним сиром і сьомгою для подачі до столу іншим способом.

Млинці з сьомгою та плавленим сиром

Не менш привабливі за смаковими та поживними характеристиками млинці з червоною рибою та плавленим сиром. Для рулетів переважно використовувати пастоподібний продукт, а для наповнення млинців. ковбасний сир, порізавши його, як і слабо солону сьомгу, невеликі кубики або пропустивши через велику тертку.

Інгредієнти:

• млинці середньої товщини – 6-8 шт.;
• сьомга слабосолона – 200 г;
• сир плавлений – 150 г;
• свіжа зелень чи огірок – за смаком.

Приготування

1. Пекуть млинці із простого тіста на молоці чи воді, дають виробам охолонути.
2. Змащують вироби пастоподібним сиром або подрібнюють зручним способом ковбасний.
3. Шинкують слабосолену рибу, доповнюють нею млинці, яким надають бажану форму і поміщають на пару-трійку годинника в холодильник.

Млинці з сиром та сьомгою

Приготувати млинці з сьомгою можна, використовуючи як супровід до червоної пастоподібної риби. сирну масуз сиру, сметани, часнику і зелені. Переважно використовувати м'який сир або перетерти зернистий через сито. Використовувати для подрібнення продукту можна і блендером.

Інгредієнти:

• млинці – 8 шт.;
• сьомга слабосолона – 240 г;
• жирний сир – 0,5 кг;
• часник – 3 зубці;
• сметана – 5 ст. ложок;
• лимон – 1 шт.;
• кріп – 1 пучок.

Приготування

1. Пекуть млинці, залишають до повного остигання.
2. Сир перетирають через дрібне сито або пробивають блендером, після чого змішують зі сметаною, зеленню, лимонним сокомта видавленим через прес часником.
3. Нарізають слабосолену рибу, змішують з сирною сумішшю, якщо передбачається оформлення млинців мішечками, або укладають по одному шару компонентів при формуванні рулетів млинців.
4. та червоною рибою залишають у холодильнику на пару годин.

Млинці з ікрою та червоною рибою

Сьомгою та червоною ікрою є класикою російської кухні, що символізує достаток та багатство застілля. Подібна закуска оформляється лаконічно без додаткових складових чи доповнюється вершковим маслом або м'яким сиром. Вироби можна скласти конвертом, згорнути рулетом або зв'язати як мішечка.

Інгредієнти:

• млинці – 8 шт.;
• сьомга слабосолона – 200 г;
• червона ікра – 100 г;
• масло вершкове (за бажанням) – за смаком.

Приготування

1. Пекуть домашні млинці за перевіреним рецептом.
2. Після остигання виробів за бажанням змащують їх зсередини вершковим маслом, після чого доповнюють нарізаною червоною рибою та ікрою.
3. Загортають млинці з сьомгою та ікрою, вибравши відповідний спосіб.

Млинці зі шпинатом та сьомгою

Незабутнє враження на гостей та домочадців справлять зелені млинці з сьомгою. Контраст квітів і буйство фарб закуски в даному випадку доповнюється чудовим її смаком та вражаючою поживністю. Млинці готується з додаванням пюре шпинату, який і перетворює зовнішній виглядвиробів.

Інгредієнти:

• борошно - 6 ст. ложок;
• молоко – 400 г;
• яйця – 5 шт.;
• цукор – 20 г;
• сіль – 10 г;
• олія рослинна – 40 мл;
• сьомга слабосолона – 200 г;
• плавлений сир- 150 г;
• сметана – 60 г;
• часник – 1 зубок.

Приготування

1. Розбивають у блендері шпинат до отримання пюре, додають молоко та збиті окремо яйця з цукром та сіллю.
2. Вмішують олію, борошно, випікають на сковороді млинці.
3. Після остигання змазують вироби сумішшю сметани та часнику.
4. Зверху розкладають скибочки сьомги та змащують їх сиром.
5. Згортають млинці зелені із сьомгою рулетом, розрізають на поперечні частини.

Роли з млинців з сьомгою та огірком

Якісно освіжить смак виробів, доданий до складу наповнення. свіжий огірок. Овоч шаткують поздовжніми брусочками і укладають паралельно рибним скибочкам. В якості намазки можна взяти м'який плавлений або сирний сир, змішавши його для більш пікантних характеристик готової закуски з дрібно нарубаним кропом.

Інгредієнти:

• млинці – 6-7 шт.;
• сьомга – 300 г;
• огірок – 2 шт.;
• плавлений сир – 200 г;
• зелена цибуля – 1 пучок;
• зелень.

Приготування

1. Пекуть млинці, остуджують.
2. Змащують поверхню виробів сиром, укладають по всьому периметру скибочки риби, чергуючи їх із пір'ям цибулі та брусочками огірка.
3. Згортають млинці з сьомгою та огірком щільним рулетом, залишають на пару годин у холоді, після чого розрізають на поперечні частини, отримуючи смачні млинці.

Яєчні млинці з червоною рибою

Ще одна оригінальна версія закуски – з сьомгою, приготувати які можна, спираючись на наведені нижче рекомендації. Замість класичного тістадля випікання млинців у разі використовуються вбиті з молоком і сіллю курячі яйця. У начинку разом із сьомгою можна покласти скибочки огірків, зелень, сир.

Ви пам'ятаєте кадри з фільму Микити Міхалкова “Сибірський цирульник”, коли під час святкування Масляної герої так апетитно їли млинці? Апетитні коржики з олією, з червоною ікрою, з чорною ікрою - класика російської святкової кухні! І ще, звичайно ж, млинці з начинкою з лосося чи сьомги. При одній згадці про цю страву починає рясно виділятися слина. Так у чому ж справа? Адже можна приготувати коржики з такою чудовою рибною начинкою самостійно! Така страва буде особливо актуальною, якщо ви чекаєте на гостей. Немає нічого смачнішого та вишуканішого, ніж млинці з сьомгою до святкового столу. Тому обирайте рецепт, купуйте необхідні продуктиі приступайте до приготування млинців із начинкою.

Млинці на кефірі з сьомгою

Кефір, що входить у цей рецепт, надає виробам особливої ​​ніжності та приємної, ледь вловимої кислинки.

Інгредієнти:

• 700 мл кефіру жирністю 3.2%
• 200 мл молока
• 300 г сьомги малосольної
• 1 шт. яйце
• 1-2 ст. ложки цукру
• 1 ч. ложка соди
• вершкове масло
• скибочки лимона, зелень – для прикраси

Спосіб приготування:

Кефір вилити у глибоку миску, краще – у каструльку. Розбити яйце, додати|добавляти| цукор, соду, сіль|соль| і перемішати. Потім частинами підсипати борошно, поки тісто по консистенції стане трохи рідше, ніж густа сметана. Накрити кришкою, поставити в холодильник на ніч, щоб тісто дозріло, як того вимагає рецепт.

Вранці розігрійте як слід сковороду, і на олії печіть млинці. Кожен випечений корж змащуйте шматочком вершкового масла, потім на середину викладайте шматочки малосольної риби, на завершення згортаючи виріб рулетом. Начинка для млинців із сьомги також може містити варене яйце, тертий сир, гриби або соус. Подавати млинці з сьомгою, прикрашеними скибочками лимона та зелені.

Усім дуже сподобається таке блюдо, вас неодмінно хвалитимуть!!

З грибами та сьомгою

Цей рецепт страви з рибною начинкою трохи складніший, з його втіленням в життя доведеться трохи повозитись, зате результат вас порадує.

Інгредієнти:

• 1,5 л молока
• 440 г борошна
• 150 г печериць
• 200 г сметани
• 3 шт. яєць
• 1 ст. ложка цукру
• 50 г сиру Грюйєр
• 2 скибочки сьомги підкопченої
• 1/2 лимона
• 60 г вершкового масла
• 1 ч. ложка солі
• сіль перець

Спосіб приготування:

Млинці, фаршировані сьомгою, можна приготувати на простому тестідля про налистників. У начинку для млинців із сьомги можна додати, наприклад, печериці, соус або сир. Для начинки очистити печериці, тонко нарізати, полити соком 1/2 лимона та додати 20 г вершкового масла|мастила|, посолити. Томити на повільному вогні.

Для тесту необхідно збити яйця із сіллю та цукром, змішати з 1 л теплого молока, олієюта 400 г борошна. За консистенцією тісто має нагадувати рідку сметану. Випекти млинці, остудити.

Приготувати соус бешамель. Для цього розтопити 40 г вершкового масла|мастила| в каструльці, помішуючи, ввести 40 г борошна. Заважати 2 хвилини. Додати 500 мл молока і тримати на слабкому вогні 10 хвилин|мінути|, постійно помішуючи. Поперчити.

Нарізати сьомгу на тонкі скибочки, додати печериці та дві третини приготовленого соусу бешамель, ретельно перемішати.

Розподілити начинку із сьомги та печериць на поверхні виробу з тіста, згорнути рулетом. Скласти рулети з млинців із сьомгою на лист. Змішати сметану з 1/3 соусу бешамель та тертим сиром Грюйєр. Полити фаршировані млинцем млинці приготованим соусом і поставити в розігріту духовку на 3 хвилини.
Подавати млинці із сьомгою на стіл гарячими.

Млинці з сьомгою та сиром

Цей рецепт пропонує нам приготувати млинці із сьомгою з дріжджового тіста.

Інгредієнти:

• 1 ст. молока
• 4 ст. ложки борошна
• 3 ст. ложки води
• 1 шт. яйце
• 400 г сиру
• 300 г сьомги малосольної
• 2 ст. ложки рослинної олії
• 1-2 ч. ложка цукру
• 1 ч. ложка дріжджів (сухих)
• зелень петрушки

Спосіб приготування:

Для тіста треба розчинити сухі дріжджі у теплій воді, додати цукор, перемішати і поставити закваску підходити в тепле місце на двадцять-тридцять хвилин. Потім додати молоко, борошно, яйце та олію, посолити, перемішати. Поставити ще п'ятнадцять хвилин у тепле місце, щоб тісто підійшло. Випекти тонкі млинці.

Для начинки треба малосольну сьомгунарізати на маленькі шматочки. Сир краще використовувати домашній; потрібно розім'яти його вилкою. Якщо сир сухий, можна додати столову ложку сметани або молочного йогуртубез добавок. Петрушку дрібно порубати, додати|добавляти| в сьомгу сир і петрушку, все перемішати. Начинка готове!

На коржики викласти начинку із сьомги та сиру, згорнути в рулет і порізати на три-чотири рівних по довжині шматочка.

Млинці з сьомгою та сиром краще подавати холодними на святковий стіл як закуску. Викладені рядами або по колу на блюдо та прикрашені зеленню та скибочками лимона, вони одразу ж привернуть увагу ваших гостей. Повірте, у вас обов'язково будуть просити рецепт!

Млинці з червоною ікрою та сьомгою

Ці млинці з ікрою і сьомгою теж підійдуть для святкового столу як ситна і по-справжньому розкішна закуска.

Інгредієнти:

• 1 л молока
• 2 ст. борошна
• 6 шт. яєць
• 1 ст. ложка цукру
• 300 г сьомги підкопченої
• 100-150 г вершкового сиру
• 100 г червоної ікри
• 1 ст. ложка рослинної олії

Спосіб приготування:

Приготувати тісто: яйця збити з сіллю та цукром, змішати з теплим молоком, олією та борошном. Розмішати до зникнення грудочок. За консистенцією тісто має нагадувати рідку сметану. Випекти млинці, остудити.

Сьомгу нарізати тонкими смужками. Млинець змастити вершковим сиром, покласти смужку сьомги, згорнути в ріжок. На верхівку ріжка покласти чайну ложку червоної ікри. Ріжки викласти на тарілку порційно, прикрасити зеленню. Млинці з червоною ікрою та сьомгою подавати на стіл охолодженими. До млинців із сьомгою можна подати гострий соусз хроном або сметану.

Приємного апетиту вам та вашим гостям!

Млинці з лососем "Швидкі"

Цей рецепт дозволить вам легко і швидко приготувати досить привабливу та апетитну страву.

Набір продуктів для виготовлення млинців стандартний. Ми приділимо основну увагу способу приготування цієї страви. Щоб зробити тісто, змішайте борошно, розпушувач, велику дрібку солі. Окремо змішайте молоко, розтоплене вершкове масло та яйця, збийте все це віночком. Потім всипте в молоко суху суміш, розмішуючи, щоб вийшло тісто густе. Додайте в тісто крейду нарізану зелену цибулю, розмішайте.

Добре нагрійте сковороду з антипригарним покриттям і починайте викладати на неї тісто великою ложкою. Печіть коржики до тих пір, поки на поверхні не з'являться характерні дірочки, потім переверніть млинець на інший бік. Тримайте його на сковороді до тих пір, поки він не набуде золотистого забарвлення.

Тепер займіться приготуванням соусу для млинців. Змішайте сметану з лимонним соком і каперсами та подрібненим свіжим кропом (якщо ви хочете, щоб соус вийшов рідкішим, то додайте в нього трохи більше лимонного соку).

Рецепт підходить до закінчення. Покладіть на кожну тарілку по два млинці, зверху на них викладіть трохи порізаного смужками підкопченого лосося, а на завершення полийте заправленою заправкою і посипте нарізаним кропом. От і все! Швидко і без зайвого клопоту ви приготували чудову страву!

Справді, приготувати чудові млинці з вишуканою начинкою з благородної сьомги досить легко, і особливо тішить те, що такі млинці при зберіганні стають смачнішими. Отже, до святкового застілля можна підготуватися не поспішаючи, адже млинці з сьомгою можуть бути зроблені за два дні до приходу гостей.

У Масляну із солоних начинок до млинців поза всякою конкуренцією - риба, ікра, гриби та сир. У цій добірці рецептів ви знайдете найкращі рецепти смачних млинцівз несолодкими наповнювачами

1. Млинці з лососем та вершковим сиром

Масляні млинці з начинкою із вершкового сиру, кропу та слабосоленого лосося.

складові

яйця 3 шт.
молоко 300 мл
борошно 160 г
олія 2 ст.л.
сіль щіпка

Для начинки:
вершковий сир 180 г
слабосолений лосось 100 г
кріп 3-4 гілочки

1. Яйця збити віночком, посолити. Потім всипати борошно, акуратно розтерти, щоб не було грудочок.

2. Поступово влити в тісто молоко, постійно розмішуючи, не допускаючи утворення грудок. Коли все молоко буде перемішане з борошняною сумішшю, додати в тісто олію.

3. Спекти тонкі млинці на змащеній сковороді.

4. Приготувати начинку. Кріп дрібно посікти і змішати з вершковим сиром.

5. На кожен млинець викласти сирну масу, зверху розкласти скибочки риби. Млинці згорнути в рулети.

2. Млинці з ікрою

Готуємо млинці з тонкого тіста з ікрою та вершковим маслом

складові

яйця 3 шт.
цукор 50 г
борошно 250 г
вершкове масло 60 г

Сіль щіпка
молоко 400 мл
олія 60 мл
червона ікра 200 г

Яйця змішуємо із сіллю, цукром та половиною норми молока, все перемішуємо і додаємо борошно. Після цього вливаємо решту молока для отримання потрібної консистенції і додаємо туди ж олію, щоб млинці легше смажилися. Млинці смажимо з двох боків до золотистого кольору.

Готові млинці складаємо чаркою на тарілку, змащуючи кожен млинець розтопленим вершковим маслом.

На кожен млинець кладемо приблизно столову ложку червоної ікри, розподіляємо її рівномірно по млинці і згортаємо млинці рулетом

3. Млинці з грибами та сиром

Готуємо тонкі млинці з печерицями, зеленню та сиром

складові

Вершкове масло 70 г
яйця 3 шт.
молоко 200 мл
тертий пармезан 40 г
борошно 100 г
сіль, перець за смаком

Мускатний горіх до смаку
печериці 500 г
зелена цибуля 5-6 стебел
рослинна олія
кріп та петрушка 1 пучок
плавлений сир із травами 200 г

Розтопити 50 г вершкового масла|мастила|. Жовтки відокремити від білків і змішати з пармезаном, посолити, поперчити та приправити мускатним горіхом.

Всипати муку|борошно|, розтерти до однорідної маси, залишити на 15 хв. Поступово влити молоко, постійно розмішуючи масу. Зелень дрібно порубати. Білки збити із сіллю, наприкінці збивання додати зелень і підмішати до тесту.

Для начинки зелену цибулю нарізати кільцями. Гриби нарізати скибочками і обсмажити в маслі, поки не випарується рідина. Додати залишки вершкового масла|мастила|, зелену цибулю, посолити і поперчити. Влити 100-150 мл води, додати сир, соус трохи уварити.

На олії підсмажити млинці, подавати з грибами

4. Млинці з оселедцем

Рецепт смачних маслинових млинців з норвезьким оселедцем та часником

складові

Філе слабосоленого норвезького оселедця 8 шт.
борошно 100 г
молоко 500 мл
яйця 4 шт.

Дрібно натертий часник 1 ст.
вершкове масло 100 г
сіль за смаком

1. Яйця збити з молоком, додати сіль, борошно та подрібнений часник. Ретельно перемішати, щоб не залишилося грудочок.

2. Дати тесту постояти за кімнатної температури 30 хвилин.

3. Філе оселедця нарізати тонкими скибочками, посолити на смак і обсмажити з двох сторін.

4. Викласти шматочки оселедця на сковорідку у вигляді зірки, залити тестом і випікати з двох сторін, поки млинець не підрум'яниться.

5. Під час подачі страви на стіл посипати зеленню

5. Млинці з картоплею та грибами

Масляні млинці з картопляним пюреі печерицями

складові

Молоко 1л
яйце 1 шт.
сода 1 ч. л.
борошно 3.5 склянки
цукор 1 ч.л.

Картопля 4 шт.
печериці 200 г
цибуля 1 шт.
сіль, перець за смаком

Яйце збиваємо з 1 ч.л. цукру та щіпкою солі. Додаємо молоко та збиваємо міксером. Поступово всипаємо борошно та соду, продовжуючи збивати.

На розігріту сковороду з олією виливаємо тісто і розподіляємо його по всій сковороді. Смажимо млинці з двох боків.

Для приготування начинки відварюємо картоплю у підсоленій воді до готовності та робимо з неї пюре. Печериці очищаємо і нарізаємо, цибулю дрібно нарізаємо і обсмажуємо до золотистої скоринки. До цибулі додаємо печериці і гасимо до того моменту, як не википить вся рідина. Змішуємо гриби та картопля, додаємо сіль та перець.

Охолоджену начинку викладаємо на кожен млинець і загортаємо. Млинці подавати гарячими зі сметаною

Млинці з сьомгою: ТОП-5 рецептів

Тонкі млинці з сьомгою – чудова святкова закускадо Масляної. Можна використовувати різні добавки для начинки: шпинат, яйця, оливки, сметану, зелень. Результат завжди виходить чудовим!

1. Фаршировані млинці з копченою сьомгою

Готуємо масляні млинці, фаршировані копченою норвезькою сьомгою, сметаною та кропом.

складові

Для млинців:
яйця 4 шт.
борошно 300 г
молоко 500 мл
сіль щіпка

Для начинки: щіпка
копчена сьомга 200 г
сметана 300 мл
свіжий кріп 1 пучок
мелений перецьпо вку

Приготувати тісто для млинців. Змішати муку|борошно| і сіль|соль|, додати половину порції молока і ретельно збити в блендері (стежити, щоб не було грудочок).

Додати молоко і яйця, що залишилося. Дати тесту постояти 15 хвилин, а потім приготувати тонкі млинці.

Сьомгу нарізати кубиками, змішати зі сметаною та дрібно нарізаним кропом, додати перець. Загорнути начинку у млинці. Подавати страву можна зі свіжою зеленню

2. Млинці з копченою сьомгою та сметаною

Норвезькі млинці з начинкою із сьомги, ікри мойви та свіжого огірка

складові

Для млинців:
яйця 4 шт.
борошно 200 г
молоко 600 мл
розтоплене вершкове масло 50 мл
нарізана зелень кропу та петрушки 3 ст.л.
сіль за смаком

Для начинки:
огірок 1 шт.
копчена сьомга 250 г
сметана 300 мл
ікра мойви 2 ч. л.
лимонний сік 1 ст.
сіль та перець за смаком

Ретельно змішати разом усі інгредієнти, окрім зелені (стежити, щоб не було грудочок). Залишити тісто на 30 хвилин.

Додати в тісто зелень та приготувати тонкі млинці. Розрізати огірок вздовж дві частини, очистити ложкою від насіння і порізати на дрібні кубики. Змішати огірок з подрібненою копченою сьомгою та сметаною, приправити лимонним соком, сіллю та перцем.

Заповнити начинкою млинці і згорнути. Страву можна прикрасити зеленню

3. Роли з млинців із сьомгою та вершковим сиром

Рецепт млинців з начинкою з сирного сиру, маринованих огірків і червоної риби

складові

Для тесту:
борошно 1 склянка
молоко 1 1/3 склянки
яйця 2 шт.
цукор 1 ст.
олія 1 ст.л.

Сіль щіпка
Для начинки:
вершковий сир 200 г
слабосолона сьомга 150 г
мариновані огірки 3-4 шт.
кріп 3-4 гілочки

1. Перемішати молоко, цукор та сіль.

2. Збити яйця віночком.

3. В окрему миску просіяти муку|борошно|, додати|добавляти| збиті яйця і добре перемішати.

4. Помішуючи, влити молоко. Повинне вийти однорідне тісто без грудочок. Додати олію і ретельно перемішати.

5. Добре розігріти сковороду і змастити її олією. Вилити на сковороду порцію тіста і розподілити тонким шаром по всій сковороді.

6. Обсмажити млинці із двох сторін до золотистого кольору.

7. Ретельно перемішати вершковий сир та дрібно нарізаний кріп. Мариновані огірки нарізати вздовж тонкі бруски.

8. Намазати млинці масою сирного сиру. Покласти на один край млинця скибочку сьомги, на рибу покласти огірок. Згорнути рулети та охолодити протягом години. Нарізати кожен млинець на роли заввишки 3-4 см

4. Пряні млинці з сьомгою та яйцем

Рецепт тонких пряних млинців з начинкою з яєць, сьомги та сметани з яєчно-рибним гарніром.

складові

Для млинців:
борошно 6 ст.
холодний овочевий бульйон 3 ст.
вершкове масло|мастило| 1 ст.л.
яйця 4 шт.
яєчні білки 2 шт.
дрібно порізана петрушка 2-4 ст.
дрібно порізаний кріп 2-4 ст.
Для начинки:
дрібно порізана біла частина цибулі-порею 1 шт.

Вершкове масло|мастило| 1 ст.л.
сметана 200 мл
копчена сьомга 200 г
яйця 3 шт.
подрібнена зелень кропу 2-4 ст.
мелений перець за смаком
Для гарніру:
подрібнена зелень кропу 3 ст.
подрібнені відварені яйця 2 шт.
копчена сьомга 3 скибочки

Приготувати млинці, змішавши муку|борошно|, овочевий бульйон, вершкове масло|мастило|, яйця і яєчні білки. Додати в отриману масу дрібно нарізану петрушку та зелену цибулю. Залишити тісто на 5-10 хвилин|мінути| і приготувати начинку.

Змішати цибулю і розм'якшене вершкове масло, додати сметану і залишити масу на кілька хвилин. Потім додати сьомгу, нарізану тонкими смужками, яйця, що нарізають, і дрібно нарізаний кріп. Приправити сіллю та меленим перцем.

Обсмажити млинці та загорнути в них начинку. Подавати страву з гарніром, попередньо просто змішавши інгредієнти

5. Канапе зі шпинатних млинців з мусом із норвезької сьомги

Цю закуску легко та просто готувати, а її смак неодмінно порадує тебе та твоїх гостей.

Інгредієнти (на 4 порції):

200 г слабосоленої норвезької сьомги
360 мл молока
200 мл води
50 мл рослинна олія
70 г цукру
10 г солі
210 г борошна
3 яйця
100 г шпинату
100 г сиру вершкового сиру (Філадельфія)
100 г вершкового масла

Спосіб приготування:

Для приготування тіста необхідно змішати молоко, воду, олію, цукор, сіль, борошно та яйця та замісити. Листя шпинату подрібнити за допомогою блендера та додати в тісто. Приготувати млинці. Сьомгу подрібнити за допомогою блендера і змішати з вершковим сиром та вершковим маслом до отримання однорідної маси. Шар за шаром намазати млинцями, помістити в холодильник на 30 хвилин, потім нарізати на порційні скибочки

Як приготувати млинці з сьомгою та вершковим сиром рецепт - повний опис приготування, щоб страва вийшла дуже смачною та оригінальною.

Сьогодні ми розповімо вам, як спекти смачні тонкі млинці на молоці без використання яєць, і приготувати з них царську закуску з малосольною сьомгою! Не дивуйтеся, без яєць теж можна пекти чудові млинці! Млинці, приготовлені за наведеним нижче рецептом, виходять м'якими і тонкими, в них можна загорнути яку душу завгодно начинку. Однак повернемося до сьомги. Ця червона рибка здатна облагородити будь-яку звичайну страву. А млинці з сьомгою можуть прикрасити навіть святковий стіл.

складовідля приготування млинців із сьомгою:

• молоко – 1,5 склянки
• борошно пшеничне – 1 склянка
• олія рослинна (рафінована) – 4 ст.л.
• сіль дрібна – 1/2 ч. л.
• цукор – 1 ст.
• розпушувач – 1/3 ч.л.
• сьомга малосольна - за смаком
• сир сирний або м'який вершковий сир – до смаку
• кріп – за бажанням

Рецепт приготуваннямлинців із сьомгою:

У злегка підігрітому молоці розчинити цукор і сіль, додати олію.

Збити суміш міксером, щоб|аби| масло|мастило| повністю змішалося з молоком і на поверхні молока не залишилося масляних крапель.

Просіяти в молоко борошно, з'єднане з розпушувачем. Розмішати тісто для млинців так, щоб не залишилося грудочок.

Змастити товстодонну сковороду з антипригарним покриттям олією.

Випікати тонкі млинці, змащуючи сковороду за потреби через кожні 2-3 млинці.

Млинці виходять «тоненькими» з ажурними краями. Готові млинці остудити.

Кожен млинець змастити м'яким сиром. За бажанням обсипати дрібно рубаним кропом.

На змащений сиром млинець покласти кілька маленьких шматочків малосольної сьомги.

Бічні краї млинця із сьомгою трохи підігнути, як показано на фото.

Згорнути млинець рулетиком.

Укласти рулети з сьомгою та сиром один на одного гіркою, прикрасивши блюдо салатним листям та зеленню. Млинці з сьомгою готові!

Млинці з сьомгою та сиром

Млинці з сьомгою та сироммають чудове поєднання смаків, тому така закуска сподобається обов'язково всім. Якщо у вас найближчим часом намічається свято, то млинці з сьомгою будуть просто чудовою закускою для святкового столу, а також такими ласощами у звичайний будній день можна побалувати своїх близьких. Слабосолона сьомга, сир «Філадельфія» та смачні класичні млинці– це основні компоненти цієї страви. Врахуйте, що якщо ви купите солону сьомгу, то вона просто заб'є смак сиру. Можете як альтернативу придбати форель. Ваш творчий підхід до приготування простих млинців неодмінно оцінять. Цю закуску просто миттєво розхоплюють і вона така сама оригінальна як і млинці з маскарпоне. За цим рецептом млинці вийдуть тоненькими, еластичними та ніжними.

Інгредієнти для того, щоб приготувати ці чудові млинці з сьомгою, перераховані нижче.

Для тесту знадобляться такі продукти:

Рулетики з тонких млинців із вершковим сиром та сьомгою

Незвичайність цієї страви насамперед полягає у подачі. Млинці, красиво розрізані навпіл і перев'язані пір'ячком свіжої зеленої цибулі, ефектно виглядають навіть на святковий стілі цілком успішно справляються з роллю пікантної закуски до аперитиву, слабоалкогольних коктейлів або білих вин.

Млинці на вершковому маслі

Необхідні інгредієнти:

• молоко – 600 мл
• вода – 400 мл
• яйця – 3 шт
• цукор – 1 ст.л
• сіль - ½ ч.л
• розтоплене вершкове масло - 3 ст.л
• сода - ¾ ч.л
• борошно пшеничне вищого гатунку- 250 г
• сьомга – 250 г
• вершковий сир – 250 г
• авокадо - 1 шт
• свіжий огірок – 1 шт
• цибуля зелена – 1 пучок

Покрокова інструкція

1. Борошно просіяти у глибоку ємність.
2. Тонким цівком влити молоко, додати яйця, перетерті з сіллю та цукром і ретельно вимішати до однорідності.
3. На розпеченій сковороді випекти тонкі, еластичні млинці, скласти в стопочку і прикрити кришкою, щоби не підсихали.
4. Охолоджений млинець змастити м'яким вершковим сиром, поруч розташувати скибочку сьомги та овочі (дрібно рубані авокадо та огірок). Загорнути тісто щільною трубочкою і гострим ножем розрізати навпіл.
5. Прикрасити зеленою цибулею або свіжою зеленню та подати до столу.

Мішечки-млинці з сьомгою та вершковим сиром у ікорному соусі

Цей рецепт просто створений для справжніх гурманів, які цінують вишукану їжу та ефектну подачу навіть у таких звичних стравах, як млинці з молочного тіста.

Необхідні інгредієнти:

• топлене молоко – ½ л
• борошно - 150 г
• яйце – 1 шт
• олія – 2 ст.л

• сьомга – 330 г
• вершковий сир – 450 г
• зелена цибуля – 1 пучок

• вершки 30% - 250 мл
• біле вино – 50 мл
• червона ікра – 3 ст.л
• вершкове масло – 50 г
• сіль - ¼ ч.л
• мелений чорний перець

Покрокова інструкція

1. Молоко, яйця, цукор та сіль помістити в глибоку ємність та збити в повітряну піну.
2. Борошно просіяти через кухонне сито, маленькими порціями ввести в рідку основу та ретельно розмішати. Влити олію без запаху і залишити тісто на 10-15 хвилин подихати.
3. Сковороду добре прожарити, підмазати олією, запекти млинці до золотистого відтінку з кожного боку і злегка охолодити на тарілці.
4. У маленький сотейник вилити вершки і протягом 5 хвилин потім під кришкою на слабкому вогні. Додати вино і проварити, постійно помішуючи ще 5 хвилин, щоб зайва рідина випарувалася. Покласти вершкове масло|мастило|, трохи посолити і поперчити.
5. Сьомгу порізати подовженими тонкими брусочками і помістити в гарячі вершки. Перемішати, прикрити кришкою та протушкувати 3-4 хвилини. Потім зняти з плити та остудити.
6. У центр кожного млинця покласти чайну ложку вершкового сиру та кілька шматочків риби. З'єднати краї тіста і акуратно перев'язати пір'ячком зеленої цибулі.
7. У соус додати|добавляти| червону ікру і обережно перемішати. Млинці викласти на порційні тарілки, полити соусом і подати до столу.

Роли на вершковому маслі із сьомгою

Роли з сьомгою – це не тільки дуже смачна страва, а й данина сучасним кулінарним традиціям. Вони помітно виглядають на столі, не губляться серед інших делікатесів і мають яскравий, насичений смак. Для посилення аромату можна додати в тісто прянощі або заправити начинку приправою з запашними італійськими травами.

Необхідні інгредієнти:

• молоко знежирене – ½ л
• борошно пшеничне тонкого помелу – 210 г
• яйця – 3 шт
• вершкове масло – 100 г
• сіль - ½ ч.л
• цукор – 1 ст.л
• сьомга – 350 г
• вершковий сир
• спеції

Покрокова інструкція

1. Цукор, сіль та яйця перетерти, додати до молока кімнатної температури та перемішати.
2. Просіяти муку|борошно| і ввести її в рідку основу, влити розтоплене на бані вершкове масло|мастило| і збити міксером до повної однорідності.
3. Залишити тісто на півгодини у теплому місці, щоб усі компоненти розчинилися.
4. Сковороду з антипригарним покриттям розжарити, вилити на дно порцію тіста і дозволити йому рівномірно розосередитися на поверхні.
5. Швидко обсмажити млинці з обох боків до рум'яності, викласти на блюдо та охолодити.
6. Кожен млинець рясно змастити зсередини вершковим сиром, посипати улюбленими спеціями, поверх покласти скибочки сьомги, скачати в щільні рулети, укласти в контейнер і відправити в холодильник на 2-3 години просочитися.
7. Після закінчення часу добре відточеним ножем з широким лезом порізати млинці на акуратні однакові роли і подати на стіл з рідким соусом або майонезом.

Як пекти млинці з вершковим сиром та сьомгою, відео-інструкція

Млинці з сьомгою та сиром вершковим

Прийшли холоди і вже зовсім скоро треба буде готуватися до Масляної вигадуючи різні рецептимлинців з вершковим сиром, сьомгою, сиром, ікрою та гарбузом. Причому кожна господиня прикрашає млинці всіма відомими їй способами, наприклад, крутить рулетики з начинкою з червоної риби або подає млинці просто зі сметаною. І лише, здається, з боку, що приготувати за один день багато різних частування неможливо. Саме тим і прекрасні тонкі млинці із сьомгою та сиром або іншими начинками. За одним рецептом ви можете зробити більше тіста без солі та цукру, потім розділити його по різних посудинах і додавати сіль та цукор залежно від майбутньої начинки.

Готуємо млинці з сьомгою та сиром прикрашені ікрою за рецептом з покроковими фотографіями.

Інгредієнти для млинців:

• Яйця середнього розміру – 2 шт.;
• Молоко коров'яче - 450 мл.;
• Зелень подрібнена – 3 ст. л.;
• Цукор - 4 ч. л.;
• Олія - ​​3 ст. л.;
• Сіль - 2 ч. л.;
• Борошно млинне (пшеничне) - 250 г.

• Слабосолона червона риба (сьомга) - 250 р.;
• Сир вершковий м'який - 270 г;
• Червона та чорна ікра – для прикраси.

1. Вдалі та смачні млинцівиходять, якщо додати до них свіжі яйця. Кількість яєць також грає роль. Якщо у вас чомусь рвуться тонкі млинці при перевертанні, спробуйте збовтати віночком ще пару яєць, потім додати в тісто. Результат вас потішить. Млинці стануть набагато еластичнішими і перестануть рватися.
Спочатку по одному вбийте яйця у миску. Важливо перевірити, щоб вони були зіпсовані.
2. Прямо в цю ж миску додайте подрібнену зелень, потрібну вам кількість солі (часто для сьомги млинці роблять з більш вираженим солоним смаком, ніж із солодким), молоко, олію та цукор. Якщо зважилися готувати все ж таки більш солоні млинці, тоді не прибирайте цукор з інгредієнтів зовсім, додайте всього чайну ложку. Тепер візьміть віночок чи міксер та зробіть інгредієнти однорідними.
3. Дуже важливо правильно додавати муку, як було розказано в цьому рецепті тонких млинців з м'ясом. По-перше, вдалою млинці виходять саме з млинцем борошном, а по-друге, зверніть увагу на фото в цьому кроці. Помітили, які в ній є грудочки? Їх обов'язково потрібно розбити і краще за сита вам ніщо в цьому не допоможе. Просіювати можна і кілька разів, від цього млинці вийдуть лише краще.
4. Дійшла черга до випікання млинців. Вже було розказано у рецепті закуски із червоною ікрою. на якій сковороді їх краще пекти. Але все ж таки не варто занадто переживати. Підійде звичайна млинцева сковорода з керамічним покриттям, до речі, така сковорідка зношується менше, ніж з тефлоновим. Розколіть сковороду на плиті і для першого разу змастіть олією. Наберіть трохи тіста ополоником і розлийте його по поверхні розпеченого посуду.
Порада: перевірено що млинціна молоці краще смажити після того, як воно постоїть. Не треба робити його за добу. Досить і 20 хвилин.
5. Зверніть увагу на попереднє фото, коли млинець трохи присох зверху - його слід перевертати.
Порада: відразу відрегулюйте температуру плити. На відміну від рецепту профітролей з кремом, тут готувати потрібно весь час при одній температурі печі.
6. Готові рум'яні млинці можна начинити сиром та сьомгою ще теплими. Приготовлену за цим рецептом сьомгу наріжте пластинками. Спочатку млинець щедро змастіть вершковим сиром.
7. На сир викладіть шматочки сьомги горизонтально, розраховуючи так, щоб у кожному рулетику з млинців було достатньо червоної риби.
8. Поверніть млинець у рулетик. Ось таким він має вийти.
9. Тепер основний момент - зверніть увагу, які не красиві краї на рулеті. Надішліть млинці в холодильник на годину, щоб вони чудово стояли на блюді. Потім кожен рулетик розріжте навпіл.
Краї зріжте навскіс.
Після того як ви встановите тонкі млинці з сьомгою та сиром вершковим на блюдо – прикрасьте їх червоною та чорною ікрою. Готову закуску подавайте на стіл гостям. З Масляною

Млинці на молоці пишні без дріжджів рецепт

Рецепт дуже вдалий, млинці виходять тоненькі, насичено-зеленого кольору. Для тесту обов'язково знадобиться занурювальний блендер і, звичайно ж, шпинат – неважливо, свіжий чи заморожений. Рибу можна засолити самостійно або купити готове філе. Підійде не лише сьомга, а й філе іншої червоної риби: лосось, горбуша, кета. Вершковий сиртакож можете вибрати на свій смак – філадельфію або риккоту.

Зі зазначеної кількості інгредієнтів вийде 6-7 великих млинців. Для подачі їх краще розрізати на 3-4 частини, у результаті у вас буде пристойна тарілка закуски, якої вистачить для великої компанії.

Загальний час приготування: 40 хвилин
Час приготування: 30 хвилин
Вихід: вихід 6-7 штук

складові

для тесту

• заморожений шпинат – 80-100 г
• курячі яйця – 2 шт.
• молоко – 120 мл
• вода – 150 мл
• пшеничне борошно – 200 г
• рослинна олія - ​​50 мл
• цукор – 1 тріска.
• сіль - 2 тріски.

для начинки

• малосольна сьомга – 200 г
• вершковий сир – 200 г
• кріп – кілька гілочок
• червона ікра – для декору

Приготування

Заморожені брикети шпинату попередньо розморозила, помістивши в чашу занурювального блендера. Потім влила воду та подрібнила до однорідності. Замість замороженого шпинату ви, звичайно, можете взяти свіже листя, тільки верхівки, без твердих черешків.



У глибокій мисці я поєднала молоко, яйця, трошки солі та цукру. Збиваючи віночком, поступово ввела муку, просіяну через сито.





Щоб крупинки шпинату краще розійшлися і пофарбували тісто в насичений зелений колір, я пробила суміш занурювальним блендером. Залишила на 10–15 хвилин. Якщо тісто вийшло густе, можна долити молока чи води. А якщо навпаки, вийшло рідким, то можна підсипати ще трохи борошна. Консистенція має вийти, як у традиційного млинця.



Шпинатні млинці я випікала на розігрітій сковороді, змащуючи її олією. Щоб вони не підгоріли та рівномірно приготувалися, вогонь має бути помірним. Приблизний час приготування – по 2-3 хвилини з кожного боку. Перевертати найзручніше лопаткою.



Кожен млинець я промазала крем-сиром, виклала червону рибу, нарізану тонкими слайсами. Для цієї закуски не обов'язково брати ціле філе, можна використовувати обрізки – дрібні шматочки червоної риби, злегка нерівні та непрезентабельні, які часом залишаються після нарізання скибочками для інших страв. Кількість начинки можна регулювати на свій смак.



Далі млинці зі вершковим сиром та сьомгою потрібно акуратно згорнути трубочкою і прибрати в контейнер. Перед нарізкою вони повинні добре охолонути, щоб краще тримати форму, тому є сенс тримати їх в холодильнику до подачі. Через мінімум 30 хвилин можна нарізати млинці із сьомгою та шпинатом невеликими порційними шматочками.

Зелені шпинатні млинці можна фарширувати й іншими начинками, зокрема відмінно підходить червона ікра, солоний сир із зеленню і так далі. Сподіваюся, що рецепт млинців зі шпинатом та начинкою із слабосоленої сьомги вам сподобається і гості будуть задоволені, приємного апетиту!

Корисна порада
Перший млинець – індикатор правильного замісу тіста. Якщо раптом погано перевертається або рветься, то вбийте ще одне яйце і підсипте трохи борошна, тоді млинці будуть «гумовішими» і вам буде простіше працювати з тестом. Млинці зі шпинату дуже смачні, просто шикарні і, повірте, коштують ваших праць. Якщо будуть питання – усім відповім. Успіхів!