Χωρίς ζάχαρη γέμιση πίτας. Γεμίσματα για πίτες: γευστικό γέμισμα για ψήσιμο

Τι θα μπορούσε να είναι πιο νόστιμο σπιτικά ψημένα προϊόντα; Ναι, αν είναι επίσης πίτες με τυρί cottage, μήλο και κανέλα! Αρωματικά, φρέσκα, νόστιμα, καλούν όλη την οικογένεια στο τραπέζι.

Και αφήστε τους διατροφολόγους να μας πουν ότι το ψήσιμο δεν είναι πολύ υγιεινό φαγητό, το ξέρουμε αυτό, με κρέας ή άπαχη πίτα με μανιτάρια και πατάτες - αυτό είναι ένα πιάτο που δεν είναι μόνο δυνατό, αλλά και απαραίτητο για να επιτρέψετε στον εαυτό σας μερικές φορές!

Αλλά δεν ξέρει κάθε οικοδέσποινα πώς να προετοιμάσει σωστά τη γέμιση για πίτες σωστά. Φαίνεται ότι δεν είναι τίποτα περίπλοκο και σοφό, αλλά υπάρχουν ορισμένοι κανόνες, μετά από τους οποίους μπορείτε να πάρετε εξαιρετική γέμιση. Ας ξεκινήσουμε με αυτό!

Πλήρωση μαγειρικής για τυρόπιτες: συνταγές αποδεδειγμένες εδώ και δεκαετίες

Αρχικά, ας αποφασίσουμε ότι η γέμιση για τυρόπιτες είναι γλυκιά και αλμυρή. Το αλμυρό παρασκευάζεται για μικρά σνακ, συνήθως φτιαγμένα από ρουφηξιά ή άπαχη ζύμη.

Όμως, η γέμιση γλυκού πηγμένου γάλακτος για πίτες είναι κατάλληλη για πίτες, cheesecakes και άλλα αρτοσκευάσματα. Όσο για το αλατισμένο γέμισμα, τότε καλύτερη συνταγή αυτό: για 0,5 κιλά λιπαρό τυρί, πάρτε μια πρέζα αλάτι, 1-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξινή κρέμα και ανακατεύουμε καλά. Προσθήκη 1 ένα ωμό αυγό, φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα, ανακατεύετε και μπορείτε να ψήσετε σφολιάτες με μια γευστική γέμιση.

Η γέμιση γλυκού πηγμένου γάλακτος για πίτες παρασκευάζεται με διάφορες προσθήκες:

ζάχαρη;
συμπυκνωμένο γάλα;
μαρμελάδα;
μαρμελάδες.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό που έχετε στο σπίτι. Αλλά μην ξεχνάτε τις ακόλουθες συμβουλές:

Για 1 κιλό τυρί cottage μεσαίου λίπους, προσθέστε 1-2 ωμά αυγά κοτόπουλου.
Όσο πιο παχύ είναι το τυρί cottage, τόσο πιο γευστικό είναι το γέμισμα.
Το προϊόν με στάρπη ή στάρπη για τον κιμά δεν πρέπει να είναι ωμό. Εάν συμβεί αυτό και το τυρί cottage "εξαφανιστεί" με ορό γάλακτος, βάλτε το σε τυρόσπιτο σε κόσκινο και αφήστε το να στραγγίσει.
Τα γλυκά συστατικά χαλαρής και στερεάς φύσης (ζάχαρη, ξηρό μέλι, ζαχαρωμένη μαρμελάδα) πρέπει να αναμιγνύονται με υγρά ή ημι-υγρά συστατικά: κρέμα, ξινή κρέμα, παχύ φυσικό γιαούρτι. Αλλά μην το παρακάνετε!

Και, το πιο σημαντικό, το κιμά σε πίτες με τυρί cottage πρέπει να ζυμώνεται πολύ προσεκτικά. Οι κόκκοι, τα κομμάτια τυριού cottage ή τα μη αναμεμιγμένα κομμάτια με ωμό αυγό δεν είναι καθόλου νόστιμα στα έτοιμα ψημένα προϊόντα.

Συμβουλή! Δεν έχει σημασία αν η γέμιση για πίτες γίνεται από τυρί cottage ή κάτι άλλο, η συνοχή πρέπει να είναι αρκετά παχύ. Η στάρπη μπορεί να πυκνωθεί, για παράδειγμα, με σιμιγδάλι. Μια πρέζα δημητριακών που προστίθενται στον κιμά θα βοηθήσει στη σύνδεση όλων των συστατικών.

Πίτα με στάρπη: όλοι το λατρεύουν!

Ξεκινάτε απλώς το συναρπαστικό σας ταξίδι στον γαστρονομικό κόσμο και θέλετε να περιποιηθείτε την οικογένειά σας με υπέροχο φαγητό;

Προσπαθήστε να φτιάξετε πίτες από στάρπη, δεν υπάρχει τίποτα πιο εύκολο από αυτό, μόνο αν αγοράζετε γλυκά στο μαγείρεμα. Αλλά γιατί να ταΐζετε τους συγγενείς σας με είδη που αγοράζονται από το κατάστημα, όταν οι ζύμες πίτες με τυρί cottage προετοιμάζονται κυριολεκτικά σε 40 λεπτά. Λοιπόν, τι απαιτείται για τη δοκιμή:

1/4 kg φρέσκου τυριού cottage με μέτρια περιεκτικότητα σε λιπαρά.
2 ωμά αυγά κοτόπουλου για ζύμη και 1 κρόκο για λίπανση ψημένων προϊόντων.
1 μικρή πρέζα αλάτι.
0,5 κουταλιές της σούπας. άοσμο φυτικό έλαιο ·
350-400 γρ. αλεύρι ψιλό;
1,5 κουτ. μπέικιν πάουντερ.

Ένα καθαρό μπολ, ένα μαχαίρι και ένα βάζο. Μπορείς να ξεκινήσεις. Το τυρί cottage σας είναι συνήθως ξηρό, αλλά πολύ άμορφο - τρίψτε το με αλάτι με ένα ξύλινο κουτάλι. Τώρα χτυπήστε τα ελαφρά αναδευμένα αυγά στη μάζα, προσθέστε βούτυρο και αλεύρι αναμεμιγμένα με μπέικιν πάουντερ. Πρέπει να ζυμώσετε τη ζύμη πολύ προσεκτικά, είναι εξαιρετικά τρυφερή και δεν θέλει να τσαλακωθεί πολύ. Το αλεύρι μπορεί να προστεθεί σε μερίδες, ξεσκονίζοντας όπως απαιτείται. Μόλις "αφαιρεθεί" όλο το αλεύρι στη ζύμη, ρίξτε το μείγμα σε μια μπάλα, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε το να ξεκουραστεί για περίπου 15-25 λεπτά. Στο μεταξύ, μπορείτε να αρχίσετε να γεμίζετε.

Συμβουλή! Μπορείτε να φτιάξετε πίτες με στάρπη με κιμά: κρέας, λαχανικό, ψάρι ή μανιτάρι.

Δοκιμάστε τις τυρόπιτες με ζύμη τυριού cottage ή με πράσινα κρεμμύδια και αυγά, θα είστε ικανοποιημένοι με το αποτέλεσμα. Πρέπει να ψήνετε τα προϊόντα στο φούρνο στους 200 C για περίπου 35-40 λεπτά. Πριν το βάλετε στο φούρνο, είναι καλύτερο να λιπάνετε την επιφάνεια των μπιφτέκι με ωμό κρόκο.

Πίτες με τυρί cottage στο φούρνο: λίγο φαντασία και δείπνο είναι έτοιμο!

Τώρα γνωρίζετε ήδη πώς να φτιάξετε πίτες τυρί cottage, η συνταγή για τη ζύμη τυρί cottage είναι ακριβώς πάνω. Και αν προσπαθήσετε να συμπληρώσετε το τυρί cottage ζύμη βουτύρου?

Θα είναι ένα πραγματικό αριστούργημα της γαστρονομικής τέχνης σας. Χρειάζεται λίγο περισσότερο χρόνο, προσπάθεια και τα ακόλουθα συστατικά:

Θερμαινόμενο γάλα - 2 κουταλιές της σούπας.
Κοσκινισμένο αλεύρι - 1 κιλό.
Ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας. Λ.;
Μαλακό βούτυρο - 150 γρ.
Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
Ξηρή μαγιά - 1 πακέτο στάνταρ (μπορείτε να πάρετε το "Saf Moment").

Πώς να φτιάξετε ζαχαροπλαστική σε τυρόπιτες στο φούρνο:

Προσθέστε τη ζύμη και τη ζύμη γάλακτος. Αφήστε τη μαγιά να διαλυθεί στο υγρό.
Προσθέστε μαλακό (καλύτερα να λιώσει λίγο) βούτυρο, ζάχαρη, αυγά - ανακατέψτε.
Ρίχνουμε αλεύρι σε μερίδες. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό μισό ποτήρι τη φορά και να ζυμώνετε καλά.

Η ζύμη είναι έτοιμη, πρέπει να βγει. Τώρα θυμηθείτε τις αγαπημένες σας τυρόπιτες από την παιδική ηλικία, τη συνταγή για την οποία θυμάστε και κάντε τη γέμιση. Μπορείτε να φτιάξετε τυρί cottage με μέλι, ζάχαρη, μαρμελάδα ή οτιδήποτε άλλο - η επιλογή είναι δική σας. Μόλις ο κιμάς είναι έτοιμος, ρίξτε τη ζύμη σε μικρές μπάλες, στη συνέχεια τορτίγια, βάλτε τη γέμιση, καρφώστε τις πίτες και τοποθετήστε τις σε ένα λαδωμένο ταψί. Ενώ τα ψημένα προϊόντα βράζουν στον ατμό (περίπου 15-20 λεπτά), ανοίξτε το φούρνο στους 180-200 C και τοποθετήστε το τραπέζι σε μισή ώρα, εξαιρετικές πίτες με τυρί cottage είναι έτοιμες στο φούρνο!

Τηγανητές πίτες με τυρί cottage - μια άμεση απόλαυση για τους επισκέπτες!

Συμφωνώ ότι μερικές φορές οι επισκέπτες είναι εντελώς "ακατάλληλοι". Φαίνεται ότι είναι ευτυχείς να το δουν, αλλά δεν υπάρχει τίποτα να πίνουν τσάι. Είναι ακόμη χειρότερο αν τα καταστήματα είναι ήδη κλειστά ή το αεράκι βρίσκεται στο πορτοφόλι σας.

Υπάρχει μια εξαιρετική συνταγή για αυτήν την περίπτωση - τηγανητές πίτες με τυρί cottage. Μαγειρεύουν κυριολεκτικά μισή ώρα και η γεύση είναι τόσο καλή που δεν βλέπετε τους καλεσμένους σας μέχρι το πρωί! Έτσι, για να περιποιηθείτε τον καθένα με νόστιμο, χρειάζεστε αυτό:

1 κιλό τυρί cottage
2-3 αυγά κοτόπουλου
6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
300-400 γρ. αλεύρι;
1,5 κουτ. μπέικιν πάουντερ;
0,5 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι;
150 γρ. βούτυρο (τήξη για γέμιση)
Τηγάνι.

Φτιάξτε τη ζύμη από αλεύρι, 0,5 κιλά τυρί cottage, αυγά, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη (δεν χρειάζεται να προσθέσετε), μισό ποτήρι βούτυρο, μπέικιν πάουντερ και αλεύρι. Η ζύμη ζυμώνεται αμέσως! Είναι μαλακό, λείο και καλούπια πολύ καλά. Λοιπόν, από τα υπόλοιπα συστατικά, ανακαλύψτε γρήγορα τη γέμιση. Παρεμπιπτόντως, αντί για ζάχαρη, μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε γλυκύτητα στο σπίτι: μέλι, συμπυκνωμένο γάλα ή μαρμελάδα.

Τηγανίζουμε τις πίτες μέχρι να μαλακώσουν σε ένα τηγάνι, γυρίζοντας απαλά. Βάλτε τις τελικές τηγανητές πίτες με τυρί cottage σε μια χαρτοπετσέτα και σερβίρετε! Παρεμπιπτόντως, αντί για λιωμένο βούτυρο, είναι πολύ ωραίο να προσθέτετε ξινή κρέμα ή γιαούρτι στη γέμιση. Αλλά ο κιμάς δεν πρέπει να είναι πολύ ωμός.

Εάν υπάρχει έτοιμο στο σπίτι ζύμη μαγιάς ή ζύμη στο κεφίρ, οι τηγανητές πίτες με τυρί cottage δεν θα είναι χειρότερες. Δοκιμάστε τις επιλογές και διαλέξτε αυτήν που σας αρέσει περισσότερο.

Καλή όρεξη!

Συνήθως φτιάχνουμε τυριά, κατσαρόλες ή, σε ακραίες περιπτώσεις, ελαφριά επιδόρπια από αυτό το προϊόν. Και είναι μάταια, οι επαγγελματίες σεφ διαβεβαιώνουν τους απλούς ανθρώπους, γιατί ζύμη για πίτες με οποιαδήποτε γέμιση αποδεικνύεται ελαφριά, ευάερη και τρυφερή.

Πίτες με κρεμμύδια και αυγά φτιαγμένα από στάρπη

Προτείνουμε να προετοιμάσετε πρώτα τη ζύμη για αυτό απλή συνταγή... Θα χρειαστείτε περίπου μία ώρα για να προετοιμάσετε φαγητό πριν το ψήσιμο, αλλά μπορείτε να συνηθίσετε να εργάζεστε με πλαστικό και ιδιότροπο υλικό. Διαβάστε τη συνταγή για τη ζύμη για πίτες και ξεκινήστε μαζί μας:

Πουρέ 200 γραμμάρια τυρί cottage με πιρούνι ή κτυπήστε με μπλέντερ. Η τελική μάζα πρέπει να είναι αφράτη και ελαφριά.
Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και λίγο αλάτι στο πηγμένο γάλα. Ανακατέψτε ξανά το φαγητό.
Χτυπάμε δύο αυγά ξεχωριστά και τα βάζουμε στη μελλοντική ζύμη μαζί με μισό κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα και κοσκινισμένο αλεύρι (περίπου ενάμιση φλιτζάνι).
Ζυμώνουμε μια μαλακή ζύμη.
Για τη γέμιση, βράστε και ψιλοκόψτε πέντε αυγά, ψιλοκόψτε το πράσινο κρεμμύδι για να δοκιμάσετε. Ανακατέψτε το φαγητό με αλάτι και μια κουταλιά ελαιόλαδο.
Χωρίστε τη ζύμη σε ίσα μέρη, σχηματίστε μικρά κέικ από αυτά. Τοποθετήστε μια κουταλιά γεμίσματος στο κέντρο κάθε κομματιού, τσιμπήστε τις άκρες και διαμορφώστε σε μικρά μπιφτέκια.
Προθερμάνετε ένα τηγάνι, ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε αυτό. Τοποθετήστε τις πίτες με τη ραφή προς τα κάτω και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν και στις δύο πλευρές.

Σερβίρετε ζεστό.

Τηγανητές τυρόπιτες

Η συνταγή για τη ζύμη για πηγμένο γάλα για τυρί είναι γνωστή στη ρωσική κουζίνα για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά αντικαταστάθηκε από τις πιο συνηθισμένες μεθόδους παρασκευής ζύμης χωρίς ζύμη και ζύμης. Επομένως, σας προτείνουμε να θυμηθείτε τη συνταγή της γιαγιάς σας και να δοκιμάσετε τηγανητές πίτες ζύμης τυρί cottage:

Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, χτυπήστε δύο αυγά κοτόπουλου με μισή κουταλιά της σούπας ζάχαρη και ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Πολτοποιήστε 400 γραμμάρια τυρί cottage και ανακατέψτε με αυγά.
Προσθέστε δύο κουταλιές ξινή κρέμα, μισό κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα και δύο φλιτζάνια κοσκινισμένο αλεύρι στη ζύμη.
Ζυμώνουμε τη ζύμη και τη χωρίζουμε σε μικρά κομμάτια.
Φτιάξτε πανομοιότυπες τορτίγιες και γεμίστε τις με το γέμισμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε φαγητό για αυτό, αλλά για αυτήν τη συνταγή σας συνιστούμε να χρησιμοποιείτε μήλα αναμεμιγμένα με λίγη ζάχαρη.
Διαμορφώστε τα μπιφτέκια και τα τηγανίζετε σε φυτικό λάδι και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Βάλτε τα έτοιμα ψημένα προϊόντα σε χαρτοπετσέτες και όταν το υπερβολικό λίπος εξαντληθεί, μεταφέρετέ το σε ένα πιάτο και σερβίρετε.

Ζύμη τυριών cottage για πίτες

Αυτή η συνταγή θα βοηθήσει πάντα μια ζηλότυπη οικοδέσποινα, εάν παραμένουν πουρέ πατάτας μετά το δείπνο, κοκκινιστό λάχανο ή λίγο βρασμένο ρύζι. Έχοντας φτιάξει τυρόπηγμα για πίτες στο φούρνο που ψήνεται στο φούρνο το πρωί, θα εξοικονομήσετε γλυκό και θα ευχαριστήσετε την οικογένειά σας νόστιμο πιάτο... Συνταγή για την παρασκευή τυροκομικών προϊόντων:

Πουρέ 300 γραμμάρια τυρί cottage μαζί με δύο αυγά κοτόπουλου, τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, αλάτι και μπέικιν πάουντερ.
Προσθέστε έξι κουταλιές της λευκής αλεύρι στην προκύπτουσα μάζα και ζυμώστε τη ζύμη.
Τυλίξτε το λουκάνικο από το κενό και κόψτε το σε ίσα κομμάτια.
Τραβήξτε τη ζύμη σε κέικ με τα χέρια σας, προσθέστε το γέμισμα και χτυπήστε τις πίτες.
Προθερμάνετε το φούρνο, καλύψτε το ταψί με περγαμηνή και βάλτε τις πίτες πάνω του.

Ψήστε το μελλοντικό επιδόρπιο σε προθερμασμένο φούρνο έως ότου τα αρτοσκευάσματα αποκτήσουν μια χρυσή απόχρωση.

Πίτα με στάρπη φράουλας

Ο συνδυασμός τρυφερού τυριού cottage και φρέσκων μούρων θα ευχαριστήσει τους φίλους και την οικογένειά σας. Μπορείτε να φτιάξετε ένα γλυκό επιδόρπιο σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή:

Βάλτε 250 γραμμάρια τυρί cottage σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε μπέικιν πάουντερ, 150 γραμμάρια βούτυρο, δύο αυγά κοτόπουλου και 100 γραμμάρια ζάχαρης σε αυτό. Βάλτε τόσο πολύ αλεύρι στην προκύπτουσα μάζα για να φτιάξετε μια πυκνή ζύμη.
Για τη γέμιση, ανακατέψτε 250 γραμμάρια τυρί cottage με βανίλια και ζάχαρη άχνη.
Ξεπλύνετε 400 γραμμάρια φράουλας και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα.
Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε κύκλο και βάλτε την σε ένα καλούπι έτσι ώστε το κέικ να έχει ψηλές πλευρές. Βάλτε τη γέμιση μέσα και τοποθετήστε τα μούρα στο κέντρο και τα πασπαλίζετε με άμυλο.

Ψήστε το επιδόρπιο σε προθερμασμένο φούρνο για μισή ώρα.

Ζύμη πίτας κρέατος

Εάν θέλετε να εκπλήξετε τους αγαπημένους σας με ελαφριά και ευάερα γλυκά, τότε δώστε προσοχή σε αυτήν τη συνταγή. Η ζύμη για τυρόπιτες είναι πολύ απλή στην παρασκευή:

Κοσκινίστε δύο φλιτζάνια αλεύρι και ανακατέψτε με μαγειρική σόδα και αλάτι.
Χτυπάμε χωριστά 100 γραμμάρια μαλακού βουτύρου με μια κουταλιά ζάχαρης και ένα αυγό κοτόπουλου.
Συνδυάστε τα υλικά και ζυμώστε τη ζύμη.
Για τη γέμιση, χρησιμοποιήστε κιμά καρυκευμένο με αλάτι και μπαχαρικά, τηγανισμένο σε τηγάνι με κρεμμύδια... Μπορείτε να προσθέσετε πουρέ πατάτας ή βρασμένο λάχανο στο κρέας, αν θέλετε.
Τυφλώστε τα επίπεδα κενά από τη ζύμη με στάρπη, βάλτε μια κουταλιά γεμίσματος στο κέντρο καθενός από αυτά και διαμορφώστε τις επιμήκεις πίτες. Λιπάνετε την επιφάνεια ψησίματος με κτυπημένο κρόκο.

Τοποθετήστε τα κέικ σε ένα ταψί επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος και μαγειρέψτε σε προθερμασμένο φούρνο για 20-30 λεπτά.

Γλυκά κέικ από στάρπη

Αυτό νόστιμο επιδόρπιο μαγειρεύει πολύ γρήγορα, αποδεικνύεται πολύ μαλακό και ευάερο. Αυτή η συνταγή σίγουρα θα προσελκύσει αυτούς που δεν τους αρέσει να δουλεύουν με μαγιά ή άζυμο ζύμη... Να προετοιμαστούμε ελαφρά στάρπη ζύμη για πίτες, θα χρειαστείτε:

Συνδυάστε ένα ποτήρι ζάχαρη, ένα ποτήρι σε μια κατσαρόλα ηλιέλαιο, μπέικιν πάουντερ, βανίλια, τρία αυγά, 500 γραμμάρια τυρί cottage και 600-700 γραμμάρια κοσκινισμένο αλεύρι.
Ζυμώνουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να ζεσταθεί για δύο ώρες.
Για τη γέμιση, ανακατέψτε ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα με μαρμελάδα.
Σχηματίστε μικρά μπιφτέκια από τη ζύμη και το γέμισμα, τοποθετήστε τα σε ένα ταψί επενδεδυμένο με χαρτί και τα βουρτσίζετε με κρόκο αυγού.

Ψήνω γλυκό επιδόρπιο για 20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν σε ένα προθερμασμένο φούρνο. Τα μικρά παιδιά αρέσουν πολύ αυτές τις πίτες και μπορείτε να τα σερβίρετε όχι μόνο ζεστά, αλλά και κρύα.

Για να φτιάξετε τυρόπιτες, μπορείτε να ζυμώσετε τη ζύμη: μαγιά, άζυμο, ρουφηξιά, βούτυρο. Τα μπιφτέκια μπορούν να ψηθούν ή να τηγανιστούν (υπάρχουν επιλογές για ατμό, αλλά αυτή είναι μια συγκεκριμένη προσέγγιση που δεν χρησιμοποιείται ευρέως).

Τα πέντε πιο συχνά χρησιμοποιούμενα συστατικά σε συνταγές πίτας με στάρπη είναι:

Η γέμιση προετοιμάζεται με την προσθήκη ζάχαρης και ωμών αυγών στο πηγμένο γάλα. Το τελευταίο είναι απαραίτητο, ώστε να μην πέφτει όταν δαγκώνει τα γλυκά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε στο τυρί cottage: αποξηραμένα φρούτα, φρέσκα μούρα, φρούτα, βότανα, πράσινα κρεμμύδια, αρωματικά μπαχαρικά όπως μέντα.

Μπορείτε να αγοράσετε τη ζύμη για συνταγές για πίτες με τυρί cottage, πίτα. Ή υποφέρετε και προετοιμάστε το μόνοι σας. Η μαγιά και η ρουφηξιά είναι καλά για ψήσιμο στο φούρνο. Και για τηγάνισμα σε ένα τηγάνι, επιλέξτε φρέσκια, απλή ζύμη.

Επίσης, οι πίτες μπορούν να είναι γλυπτές κλειστές ή μερικώς ανοιχτές - όταν η γέμιση δεν είναι μέσα, αλλά πάνω από τη ζύμη. Κάποιος μπορεί να πει ότι αυτά είναι ήδη cheesecakes, χυμοί ή ψωμάκια, αλλά, στην πραγματικότητα, αυτές είναι οι ίδιες πίτες.

Οι πέντε πιο γρήγορες συνταγές για τυρόπιτες:

Οι πιο πλούσιες τυροκομικές πίτες, φυσικά, είναι ορείχαλκος, χνουδωτές, με βάση τη μαγιά, με μια κατακόκκινη κρούστα. Αυτά είναι παρόμοια ακριβώς με τα ψωμάκια ζουμερό γέμισμα... Το πλεονέκτημά τους είναι επίσης ότι δεν χρειάζεται να σπαταλάτε λάδι στο τηγάνισμα. Και δεν δημιουργούνται επιβλαβείς ουσίες πάνω τους κατά την καύση του λαδιού. Δεν χρειάζεται να χάνετε χρόνο για να τα τοποθετήσετε σε χαρτοπετσέτες για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λίπος.

Τι θα μπορούσε να είναι πιο νόστιμο από σπιτικά ψημένα προϊόντα; Ναι, αν είναι επίσης πίτες με τυρί cottage, μήλο και κανέλα! Αρωματικά, φρέσκα, νόστιμα, καλούν όλη την οικογένεια στο τραπέζι.

Και αφήστε τους διατροφολόγους να μας πουν ότι το ψήσιμο δεν είναι ένα πολύ υγιεινό φαγητό, γνωρίζουμε ότι το κρέας ή μια άπαχη πίτα με μανιτάρια και πατάτες είναι ένα φαγητό που δεν είναι μόνο δυνατό, αλλά και μερικές φορές πρέπει να επιτρέπεται μόνοι σας!

Πλήρωση μαγειρικής για τυρόπιτες: συνταγές αποδεδειγμένες εδώ και δεκαετίες

Όμως, η γέμιση γλυκού πηγμένου γάλακτος για πίτες είναι κατάλληλη για πίτες, cheesecakes και άλλα αρτοσκευάσματα. Όσον αφορά το αλατισμένο γέμισμα, η καλύτερη συνταγή είναι αυτή: πάρτε μια πρέζα αλάτι για 0,5 κιλά λίπους τυρί cottage, 1-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξινή κρέμα και ανακατεύουμε καλά. Προσθέστε 1 ωμό αυγό, φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα, ανακατέψτε και μπορείτε να ψήσετε σφολιάτες με μια γευστική γέμιση.

Η γέμιση γλυκού πηγμένου γάλακτος για πίτες παρασκευάζεται με διάφορες προσθήκες:

ζάχαρη;
συμπυκνωμένο γάλα;
μαρμελάδα;
μαρμελάδες.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό που έχετε στο σπίτι. Αλλά μην ξεχνάτε τις ακόλουθες συμβουλές:

Για 1 κιλό τυρί cottage μεσαίου λίπους, προσθέστε 1-2 ωμά αυγά κοτόπουλου.
Όσο πιο παχύ είναι το τυρί cottage, τόσο πιο γευστικό είναι το γέμισμα.
Το προϊόν με στάρπη ή στάρπη για τον κιμά δεν πρέπει να είναι ωμό. Εάν συμβεί αυτό και το τυρί cottage "εξαφανιστεί" με ορό γάλακτος, βάλτε το σε τυρόσπιτο σε κόσκινο και αφήστε το να στραγγίσει.
Τα γλυκά συστατικά χαλαρής και στερεάς φύσης (ζάχαρη, ξηρό μέλι, ζαχαρωμένη μαρμελάδα) πρέπει να αναμιγνύονται με υγρά ή ημι-υγρά συστατικά: κρέμα, ξινή κρέμα, παχύ φυσικό γιαούρτι. Αλλά μην το παρακάνετε!

Συμβουλή! Δεν έχει σημασία αν η γέμιση για πίτες γίνεται από τυρί cottage ή κάτι άλλο, η συνοχή πρέπει να είναι αρκετά παχύ. Η στάρπη μπορεί να πυκνωθεί, για παράδειγμα, με σιμιγδάλι. Μια πρέζα δημητριακών που προστίθενται στον κιμά θα βοηθήσει στη σύνδεση όλων των συστατικών.

Πίτα με στάρπη: όλοι το λατρεύουν!

1/4 kg φρέσκου τυριού cottage με μέτρια περιεκτικότητα σε λιπαρά.
2 ωμά αυγά κοτόπουλου για ζύμη και 1 κρόκο για λίπανση ψημένων προϊόντων.
1 μικρή πρέζα αλάτι.
0,5 κουταλιές της σούπας. άοσμο φυτικό έλαιο ·
350-400 γρ. αλεύρι ψιλό;
1,5 κουτ. μπέικιν πάουντερ.

Συμβουλή! Μπορείτε να φτιάξετε πίτες με στάρπη με κιμά: κρέας, λαχανικό, ψάρι ή μανιτάρι.

Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.

Ξηρή μαγιά - 1 πακέτο στάνταρ (μπορείτε να πάρετε το "Saf Moment").

Πώς να φτιάξετε ζαχαροπλαστική σε τυρόπιτες στο φούρνο:

Προσθέστε τη ζύμη και τη ζύμη γάλακτος. Αφήστε τη μαγιά να διαλυθεί στο υγρό.
Προσθέστε μαλακό (καλύτερα να λιώσει λίγο) βούτυρο, ζάχαρη, αυγά - ανακατέψτε.
Ρίχνουμε αλεύρι σε μερίδες. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό μισό ποτήρι τη φορά και να ζυμώνετε καλά.

Τηγανητές πίτες με τυρί cottage - μια άμεση απόλαυση για τους επισκέπτες!

Για αυτήν την περίπτωση, υπάρχει μια εξαιρετική συνταγή - τηγανητές πίτες με τυρί cottage. Μαγειρεύουν κυριολεκτικά μισή ώρα και η γεύση είναι τόσο καλή που δεν βλέπετε τους καλεσμένους σας μέχρι το πρωί! Έτσι, για να περιποιηθείτε τον καθένα με νόστιμο χρειάζεστε αυτό:

1 κιλό τυρί cottage
2-3 αυγά κοτόπουλου
6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
300-400 γρ. αλεύρι;
1,5 κουτ. μπέικιν πάουντερ;
0,5 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι;
150 γρ. βούτυρο (τήξη για γέμιση)
Τηγάνι.

Πίτες με τυρί cottage - κατακόκκινα αρτοσκευάσματα που έχουν κερδίσει σωστά τη θέση τους στην κουζίνα, φέρνουν ποικιλία στη μονότονη διατροφή. Τι είναι απλά ένα θρεπτικό γέμισμα που απαιτεί πειράματα γεύσης, ή παραδοσιακή ζύμη, υπάρχουν πάρα πολλοί τρόποι για να το δημιουργήσετε. Συνολικά, πρέπει να παραδεχτούμε - δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από το σπιτικό ψήσιμο.

Πώς να φτιάξετε τυρόπιτες;

Η πλήρωση τυριού cottage για πίτες είναι το κύριο συστατικό, το οποίο στα χέρια ενός πραγματικού αφεντικού μπορεί να μετενσαρκωθεί πέρα \u200b\u200bαπό την αναγνώριση. Η ευελιξία του προϊόντος έγκειται στη χρήση του: δέχεται τέλεια γλυκές προσθήκες και ταιριάζει καλά με τα αλμυρά. Ως αποτέλεσμα, όχι μόνο αλλάζει η γεύση του προϊόντος, αλλά και η μορφή παρουσίασης.

Το μυστικό της γέμισης είναι εύθρυπτο και συμπιεσμένο τυρί cottage. Εάν το προϊόν είναι βρεγμένο, ξεδιπλώστε το με τυροκομείο.
Για γέμιση "τήξης", τρίψτε το στάρπη μέσω κόσκινου ή χτυπήστε ελαφρά σε ένα μπλέντερ.
Για μια γλυκιά γέμιση, χρησιμοποιήστε λιπαρό τυρί cottage, εάν είναι στεγνό, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας γάλα ή κρέμα.
Προσθέστε το αυγό στο τυρόπηγμα.

Πίτες με στάρπη ζύμης ζύμης

Οι τυρόπιτες φούρνου είναι μια κλασική δημοφιλής ζαχαροπλαστική που συνδέεται πάντα με ένα ζεστό οικιακό περιβάλλον. και ένα ελαφρώς γλυκό γέμισμα στάρπης σχηματίζει μια ισχυρή παράδοση, η οποία σε τελική μορφή θα γίνει καθολικό σνακ για οποιοδήποτε τραπέζι. Αυτή η συνταγή θα σας υπενθυμίσει για άλλη μια φορά το παραδοσιακό ψήσιμο.

Συστατικά:

μαγιά - 30 g;
γάλα - 200 ml
αλεύρι - 850 g
αυγό - 2 τεμ .;
βούτυρο - 45 g;
ξινή κρέμα - 40 g;
τυρί cottage - 250 g;
ζάχαρη - 120 g;
βανιλίνη - 10 g;
φυτικό λάδι - 40 ml.

Παρασκευή

Διαλύστε τη μαγιά και 30 g ζάχαρης στο γάλα.
Ρίχνουμε το μείγμα στο αλεύρι.
Προσθέστε 50 γραμμάρια ζάχαρης, 1 αυγό, και τα δύο έλαια, ξινή κρέμα.
Ζυμώνουμε τη ζύμη και αφήνουμε στην άκρη.
Προσθέστε ένα αυγό, βανιλίνη και 40 g ζάχαρης στο πηγμένο γάλα.
Διαμορφώστε τα κέικ, ξεκινήστε, διαμορφώστε.
Ψημένες πίτες με τυρί cottage μαγειρεύονται για 20 λεπτά στους 220 βαθμούς.

Οι παν τηγανισμένες τυρόπιτες είναι ένα γρήγορο, θρεπτικό και πλούσιο σε θερμίδες σνακ που είναι ιδανικό για τους λάτρεις των τραγανών αρτοσκευασμάτων. Απλά προϊόντα και εργασία με ζύμη ζύμης, η οποία δεν απαιτεί δεξιοτεχνία, θα προσφέρει το αποτέλεσμα μέσα σε μια ώρα - αφράτες, τηγανισμένες πίτες, οι οποίες μπορούν πάντα να θερμαίνονται όταν κρυώνονται.

Συστατικά:

αλεύρι - 750 g;
νερό - 200 ml.
λάδι - 60 ml;
μαγιά - 35 g;
ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
αυγό - 1 τεμ.
τυρί cottage - 250 g.

Παρασκευή

Διαλύστε τη μαγιά, προσθέστε ζάχαρη.
Προσθέστε αλεύρι, 20 ml βούτυρο, ζυμώστε και αφήστε το στην άκρη.
Ανακατέψτε το τυρί cottage με αυγό.
Χωρίστε τη ζύμη σε τμήματα, ξεκινήστε.
Τηγανίζουμε τις τυρόπιτες μέχρι να ροδίσουν.

Σφολιάστε πίτες με τυρί cottage

Σφολιάτα με τυρί cottage είναι μια καθολική λύση για ρόδινα αρτοσκευάσματα στο σπίτι. Εάν έχετε μια ζύμη που αγοράστηκε από το κατάστημα και φρέσκο \u200b\u200bθρυμματισμένο τυρί cottage, δεν θα χρειαστούν περισσότερο από μισή ώρα για να δημιουργήσετε ένα τέτοιο προϊόν και ακόμη λιγότερο για να φάτε. Γρήγορες πίτες από την κατηγορία "εύκολο και απλό" δεν απαιτούν γλυπτική και είναι πάντα νόστιμα και σε ζήτηση.

Συστατικά:

σφολιάτα - 500 g;
τυρί cottage - 300 g;
άμυλο - 20 g;
ξινή κρέμα - 50 g;
αυγό - 1 τεμ.
ζάχαρη - 50 g

Παρασκευή

Προσθέστε άμυλο, πρωτεΐνη, ξινή κρέμα, ζάχαρη στο πηγμένο γάλα.
Κόψτε τη ζύμη, ξεκινήστε, συνδέστε τις άκρες.
Βουρτσίστε με ένα αυγό και στείλτε τα σφολιάτα με τυρί cottage στο φούρνο για 20 λεπτά στους 220 βαθμούς.

Οι τυρόπιτες είναι μια συνταγή στην οποία κάθε έθνος αποκάλυψε τα γαστρονομικά χαρακτηριστικά και τις τεχνικές του. Η βουλγαρική κουζίνα έχει γίνει διάσημη για τα "ruguvachkas" - επίπεδη κέικ με γέμιση με στάρπη και φρέσκα βότανα. Τα τραγανά αρτοσκευάσματα, παρόμοια με τα γλυκά, είναι ζουμερά, απλά και δεν απαιτούν προσπάθεια, και ως εκ τούτου κέρδισαν την αναγνώριση από τις νοικοκυρές μας.

Συστατικά:

αλεύρι - 600 g;
βούτυρο - 100 g;
βραστό νερό - 250 ml.
τυρί cottage - 650 g;
πράσινα κρεμμύδια - ένα μάτσο?
φρέσκο \u200b\u200bάνηθο - μια χούφτα?
αλάτι - μια πρέζα.

Παρασκευή

Λιώστε το βούτυρο σε βραστό νερό, προσθέστε στο αλεύρι, ανακατέψτε.
Σχηματίστε τα κέικ, ξεδιπλώστε τα.
Πολτοποιημένο τυρί με βότανα.
Ξεκινήστε τις τορτίγιες.
Τηγανίστε τις βουλγαρικές πίτες με τυρί cottage σε ένα καυτό τηγάνι.

Πίτες με τυρί cottage και βότανα

Οι τηγανητές πίτες με τυρί cottage και βότανα δεν είναι μόνο ένα πλούσιο γεύμα που μπορεί να ικανοποιήσει αμέσως την πείνα, αλλά και μια ευχάριστη προσθήκη στα διαιτητικά γεύματα. Πικάντικο με σκόρδο και βότανα θα συμπληρώσει τέλεια αζύμες σούπες, θα επηρεάσει ποιότητες γεύσης σνακ από φρέσκα λαχανικά, αραιώνοντας κάπως το άπαχο μενού.

Συστατικά:

αλεύρι - 600 g;
ξινή κρέμα - 350 g;
μαργαρίνη - 120 g;
ζάχαρη - 100 g;
σόδα - μια πρέζα
αυγό - 2 τεμ .;
τυρί cottage - 300 g;
φρέσκο \u200b\u200bάνηθο - μια χούφτα?
σκελίδα σκόρδο - 2 τεμ.

Παρασκευή

Ρίχνουμε μαγειρική σόδα στο αλεύρι.
Συνδυάστε μαργαρίνη, αυγά και ξινή κρέμα. Σύρμα.
Προσθέτουμε στο αλεύρι και ζυμώνουμε.
Πουρέ τυρί cottage με σκόρδο και βότανα.
Διαμορφώστε τορτίγιες, γεμίστε και καστανίστε τα μπιφτέκια τυριών cottage.

Πίτες με τυρί cottage στο κεφίρ

Δεν θα πάρει χρόνο και θα σας εκπλήξει με λαμπρότητα αν ζυμώσετε τη ζύμη στο κεφίρ. Τα πλεονεκτήματα αυτής της συνταγής είναι αναμφισβήτητα: μια λεπτή και ευάερη μάζα παρασκευάζεται μέσα σε λίγα λεπτά, δεν απαιτεί μακρύ "ξεκούραση" και σε μια στιγμή μετατρέπεται σε ένα κατακόκκινο προϊόν δίπλα στο γέμισμα με τυρόπηγμα που επιλέγεται για γεύση.

Συστατικά:

αλεύρι - 350 g;
αυγό - 1 τεμ.
ζάχαρη - 200 g;
κεφίρ - 250 ml;
λάδι - 35 ml;
σόδα - μια πρέζα
τυρί cottage - 300 g;
μήλο - 2 τεμ.

Παρασκευή

Ανακατέψτε το αλεύρι με μαγειρική σόδα και 75 g ζάχαρης.
Προσθέστε αυγό, κεφίρ, βούτυρο και ανακατέψτε.
Συνδυάστε το τυρί cottage με τριμμένα μήλα και 125 g ζάχαρης.
Διαμορφώστε τορτίγια, γεμίστε και τοστ γλυκό μπιφτέκι με τυρί cottage.

Πίτες με τυρί cottage και σταφίδες

Η συνταγή για πίτες με τυρί cottage στο φούρνο είναι διάσημη για την παράδοση και την εξαιρετική γεύση. Η κλασική έκδοση της ζύμης ζύμης ισχύει ανά πάσα στιγμή, ειδικά όταν πρόκειται για ψημένα προϊόντα με γέμιση. Η θερμική επεξεργασία συμβάλλει στη διατήρηση χρήσιμων και θρεπτικών ουσιών του ζυμωμένου γάλακτος, το οποίο είναι πολύ σημαντικό όταν καταναλώνεται.

Συστατικά:

αλεύρι - 800 g;
γάλα - 300 ml.
νερό - 65 g;
λάδι - 100 g;
αυγό - 2 τεμ .;
μαγιά - 35 g;
τυρί cottage - 450 g;
σταφίδες - 150 g;
ζάχαρη άχνη - 100 g;
ζάχαρη - 10 g

Παρασκευή

Διαλύστε τη μαγιά, 10 g ζάχαρης και μια κουταλιά αλεύρι σε νερό.
Διαλύουμε λίγο αλεύρι με γάλα, ρίχνουμε τη μαγιά.
Ανακατέψτε και αφήστε το στην άκρη.
Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι, το αυγό και το βούτυρο στη ζύμη, ζυμώνουμε.
Προσθέστε σκόνη, αυγό και σταφίδες στο πηγμένο γάλα.
Ξεδιπλώστε τη ζύμη, ξεκινήστε και ψήστε για 15 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Μια συνταγή στην οποία υπάρχει πάντα ένα μέρος για γαστρονομική φαντασία. Τα φρέσκα βότανα και τα καυτά μπαχαρικά είναι οι κλασικοί σύντροφοι της φρέσκιας γέμισης με στάρπη. Αυτή η συνταγή δεν αμφισβητεί με κανέναν τρόπο τον συνηθισμένο συνδυασμό και προτείνει την προσθήκη μπαχαρικών με αλατισμένο τυρί φέτα. Έτοιμη ζύμη θα επιταχύνει σημαντικά τη διαδικασία.

Με την εμφάνιση φθηνών ημιτελών προϊόντων στα ράφια των καταστημάτων, μερικές νοικοκυρές αρνούνται να ψήσουν, θεωρώντας ότι είναι μια μακρά και ανυπόμονη εργασία. Ωστόσο, το ψήσιμο σπιτικών πιτών είναι μια πολύ συναρπαστική διαδικασία και οι ίδιοι είναι τόσο νόστιμοι που δεν μπορούν να συγκριθούν προϊόντα καταστήματος. Και η πλήρωση για πίτες με τυρί cottage θα βοηθήσει στη διαφοροποίηση της γεύσης τους, καθώς μπορεί να γίνει γλυκό και αλμυρό, ανάλογα με τις προτιμήσεις του νοικοκυριού. Αυτή η πλήρωση δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και χρήσιμη λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, ασβέστιο, καθώς και μικροστοιχεία και βιταμίνες στο πηγμένο γάλα.

Τα ακόλουθα προϊόντα θα χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία της πλήρωσης:

1 κρόκο
200 ξηρό τυρί cottage
2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα
1/8 κουτ βανίλια

Ξεκινώντας το μαγείρεμα:
1. Προσθέστε ζάχαρη και βανίλια στο τριμμένο τυρί cottage, ανακατέψτε.
2. Προσθέστε τον κρόκο του αυγού και ανακατέψτε ξανά καλά.
3. Εάν πρόκειται να κάνετε μια αλμυρή γέμιση, προσθέστε αλάτι στη γεύση αντί για ζάχαρη.

Η συνταγή μπορεί να διαφοροποιηθεί προσθέτοντας σταφίδες, ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα, ζαχαρωμένα φρούτα ή αποξηραμένα βερίκοκα στη στάρπη και μπορούμε να αντικαταστήσουμε εντελώς τον κρόκο του αυγού με ξινή κρέμα. Για την ποσότητα τυριού cottage που αναφέρεται στη συνταγή, θα χρειαστείτε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. λιπαρή ξινή κρέμα. Το ξύσμα λεμονιού ή η κανέλα θα προσθέσουν επιπλέον γεύση στη γέμιση. Ωστόσο, είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε με καρυκεύματα, διαφορετικά υπάρχει κίνδυνος να πάρετε πικρή γεύση επιπλέον. Πρέπει να σημειωθεί ότι το πολύ βρεγμένο τυρί cottage δεν θα λειτουργήσει για αυτήν τη συνταγή και θα κάνει τις πίτες υγρές. Για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία, πρέπει να τυλίξετε τη στάρπη σε καθαρή γάζα και να την βάλετε κάτω από μια πρέσα για λίγο. Ξεκινήστε να μαγειρεύετε μόνο μετά την αποστράγγιση του υγρού. Μπορείτε να προσθέσετε ένα μικρό ψιλοκομμένο άνηθο στην αλατισμένη γέμιση για πίτες, κάτι που θα κάνει το τελικό πιάτο ζουμερό και αρωματικό.

Πλήρωση τυριών cottage για πίτες στα χέρια έμπειρη οικοδέσποινα μπορεί να υποβληθεί σε τέτοιες μεταμορφώσεις που δεν θα μπορούν όλοι να αναγνωρίσουν αμέσως τι φτιάχνεται μια τέτοια ευάερη, λεπτή, ασυνήθιστα νόστιμη γέμιση. Η ευελιξία του τυριού cottage για τη χρήση του ως γέμιση έγκειται στο γεγονός ότι ταιριάζει καλά με γλυκά συστατικά και με τυρί, αλάτι, βότανα. Δηλαδή, η πλήρωση τυριού cottage για πίτες καθιστά δυνατή την ικανοποίηση κάθε γούστου. Με αυτό, μπορείτε να φτιάξετε γλυκές πίτες ζαχαροπλαστικής ή αλμυρές - τηγανητές, ψημένες ...

Μη γευστικά γεμίσματα

Γεμίζοντας με αυγά και βότανα

Συστατικά:

Τυρί cottage - 300 g;

Βρασμένα αυγά - 2 τεμ.
Πράσινα κρεμμύδια - μάτσο, 100-150 g;
Άνηθος - πολλά υποκαταστήματα?
Αλάτι για γεύση.
Πώς να μαγειρέψω:

Κόψτε τα χόρτα.

Με κρεμμύδια και τυρί cottage

Τυρί cottage - 0,5 κιλά
Κρεμμύδια - 2-3 κεφάλια
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Πώς να μαγειρέψω:

Προσθέστε αρκετό μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε καλά. Αλας. Η γέμιση θα είναι ζουμερή, με γεύση ψιλοκομμένο κρέας και ελαφρώς γλυκό - από κρεμμύδια. Πολύ καλό για τηγανητές πίτες ή γλυκίσματα.

Γεμίζουμε με σουλγούνι

Τυρί Suluguni - 250 g;
Λιπαρό τυρί cottage - 250 g;
Ξινή κρέμα - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
Πράσινα (μαϊντανός, βασιλικός, μέντα) - σε κλαδί
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε ξινή κρέμα.

Γεμίζουμε με σκόρδο

Λίπος τυρί cottage - 300 g;
Σκόρδο - 2 σκελίδες
Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
Άνηθος και μαϊντανός - μερικά κλαδιά.
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Πώς να μαγειρέψω:

Δεν αγαπούν όλοι το τυρί cottage, αν και από την παιδική ηλικία συνηθίζουν να ακούνε για τα οφέλη αυτού του προϊόντος. Το γεγονός ότι περιέχει πολλές χρήσιμες πρωτεΐνες, ασβέστιο, το οποίο είναι τόσο απαραίτητο για υγιή οστά. Αλλά το να πείσει κάποιον να αλλάξει τις προτιμήσεις του είναι μια απελπιστική δουλειά. Ως εκ τούτου, οι συνταγές μας είναι για όσους αντιμετωπίζουν αυτό το νόστιμο και υγιεινό προϊόν με τον σεβασμό.

Το τυρί cottage στο γέμισμα στα χέρια μιας έμπειρης νοικοκυράς μπορεί να υποβληθεί σε τέτοιες μεταμορφώσεις που δεν θα μπορούν όλοι να αναγνωρίσουν αμέσως τι φτιάχνει μια τέτοια ευάερη, λεπτή, ασυνήθιστα νόστιμη γέμιση. Η ευελιξία του τυριού cottage για τη χρήση του ως γέμιση έγκειται στο γεγονός ότι ταιριάζει καλά με γλυκά συστατικά και με τυρί, αλάτι, βότανα. Δηλαδή, η πλήρωση τυριού cottage επιτρέπει την ικανοποίηση κάθε γούστου. Με αυτό, μπορείτε να φτιάξετε γλυκό σφολιάτας ή αλμυρά - τηγανητά, ψητά.

Πώς να επιλέξετε το σωστό τυρί cottage

Υπάρχουν πολλές επιλογές για υπάρχοντα γεμίσματα. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να περιορίζονται σε. Υπάρχει πάντα μια ευκαιρία για βελτίωση, αλλαγή της γεύσης της γέμισης προσθέτοντας κάποιο ειδικό συστατικό που κανείς δεν είχε σκεφτεί να χρησιμοποιήσει στο παρελθόν. Εάν δεν είστε ακόμη έτοιμοι για την πτήση της δημιουργικής σκέψης και των πειραμάτων στην προετοιμασία των γεμίσματος, χρησιμοποιήστε αυτό που οι άλλοι έχουν ήδη εφεύρει, δοκιμάσει και εκτιμήσει.

Είναι δύσκολο να προετοιμάσετε κάτι νόστιμο εάν βασίζεται σε ένα προϊόν κακής ποιότητας. Κανένα πρόσθετο δεν θα φωτίσει τη γεύση του τυριού cottage εάν επιλέχθηκε αρχικά λανθασμένα και έχει υπερβολικά ξινή γεύση και έντονη μυρωδιά. Επομένως, προσέξτε κατά την επιλογή του.

Όταν αγοράζετε τυρί cottage σε ένα κατάστημα, προσέξτε τη συσκευασία και τι γράφεται σε αυτό. Η συσκευασία δεν πρέπει να υποστεί ζύμωση. Κοιτάξτε την ημερομηνία κατασκευής και προσπαθήστε να λάβετε φρέσκο \u200b\u200bπροϊόνκαι όχι εκείνο του οποίου λήγει η περίοδος εφαρμογής. Το φυσικό προϊόν πρέπει να περιέχει μόνο γάλα και μαγιά. Για μια γλυκιά γέμιση, το τυρί cottage με υψηλό ποσοστό λίπους είναι καλύτερο. Για αλμυρό - οποιοδήποτε, αλλά αυτό που είναι πιο παχύ, πιο νόστιμο. Επιλέξτε ένα προϊόν από έναν κατασκευαστή που γνωρίζετε. Της οποίας η φήμη είναι αναμφισβήτητη.

Όταν επιλέγετε τυρί cottage για αγορά στην αγορά, προσέξτε το χρώμα και τη μυρωδιά του. Θα πρέπει να είναι λευκό ή κρεμώδες, με ευχάριστη, ελαφρώς ξινή γεύση. Το στάρπη δεν πρέπει να είναι πολύ ξηρό ή, αντίθετα, να περιέχει μεγάλη ποσότητα ορού γάλακτος. Δοκιμάστε μια μικρή μπουκιά πριν αγοράσετε - αν είναι αρκετά ξινή και αρκετά μαλακή - μπορείτε να το πάρετε. Η πολύ εύθραυστη στάρπη δεν είναι η καλύτερη επιλογή.

Μη γευστικά γεμίσματα

Γεμίζοντας με αυγά και βότανα

Συστατικά:

Τυρί cottage - 300 g;

Βρασμένα αυγά - 2 τεμ.
Πράσινα κρεμμύδια - μάτσο, 100-150 g;
Άνηθος - πολλά υποκαταστήματα?
Αλάτι για γεύση.
Πώς να μαγειρέψω:

Τρίψτε ή ζάρια αυγά.

Κόψτε τα χόρτα.

Τρίψτε καλά το τυρί cottage. Μετά από αυτό, ανακατέψτε όλα τα συστατικά και το αλάτι.

Μπορείτε να φορτώσετε αμέσως όλα τα συστατικά σε ένα μπλέντερ και χτυπήστε ελαφρά. Εάν το γέμισμα θρυμματίζεται, μπορείτε να προσθέσετε ένα ωμό αυγό ή μαλακό βούτυρο εκεί.

Με κρεμμύδια και τυρί cottage

Τυρί cottage - 0,5 κιλά
Κρεμμύδια - 2-3 κεφάλια
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Πώς να μαγειρέψω:

Ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τυρί cottage σε μπλέντερ.

Προσθέστε αρκετό μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε καλά. Αλας. Η γέμιση θα είναι ζουμερή, παρόμοια γεύση με κιμά και ελαφρώς γλυκιά - από τα κρεμμύδια. Πολύ καλό για τηγανητές πίτες ή γλυκίσματα.

Γεμίζουμε με σουλγούνι

Τυρί Suluguni - 250 g;
Λίπος τυρί cottage - 250 g;
Ξινή κρέμα - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
Πράσινα (μαϊντανός, βασιλικός, μέντα) - σε κλαδί
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Περάστε όλα τα συστατικά μέσω μύλου κρέατος ή ανακατέψτε σε μπλέντερ.

Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε ξινή κρέμα.

Το γέμισμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ζαχαροπλαστικά ή μεγάλα ανοιχτή πίτα... Το Suluguni, αν είναι επιθυμητό, \u200b\u200bαντικαθίσταται επιτυχώς με φέτα ή άλλο τυρί άλμης.

Γεμίζουμε με σκόρδο

Λίπος τυρί cottage - 300 g;
Σκόρδο - 2 σκελίδες
Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
Άνηθος και μαϊντανός - μερικά κλαδιά.
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Πώς να μαγειρέψω:

Τρίψτε το τυρί cottage μέχρι να μαλακώσει.
Κόψτε βότανα και σκόρδο, ανακατέψτε με τυρί cottage.
Προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση και καρυκεύστε το μείγμα με ξινή κρέμα. Μην προσθέτετε πολλή ξινή κρέμα ταυτόχρονα, έτσι ώστε η γέμιση να μην είναι υγρή.

Γλυκά γεμίσματα για πίτες

Αριθμός επιλογής 1:

Τυρί cottage - 400 g;
Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
Μπανάνα - 1 τεμ.

Αλέθουμε όλα τα συστατικά σε ένα μπλέντερ - και το γέμισμα που θα θέλουν τα παιδιά είναι έτοιμο. Μια εξαιρετική επιλογή για σφολιάτα και για ψητές πίτες από ζύμη ζύμης.

Αριθμός επιλογής 2:

Τυρί cottage - 500 g;
Κρόκοι αυγών - 2 τεμ.
Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι;
Βούτυρο, λιωμένο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
Αλεσμένη κανέλα, αλάτι για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Αλέθουμε τους κρόκους με ζάχαρη, ανακατεύουμε με λιωμένο βούτυρο... Προσθέστε λίγο αλάτι και κανέλα.

Συνδυάστε το μείγμα με τριμμένο, μη όξινο πηγμένο γάλα. Ανακατέψτε καλά και ψύξτε για λίγα λεπτά.

Αριθμός επιλογής 3:

Τυρί cottage - 250 g;
Ωμό αυγό - 1 τεμ.;
Βούτυρο - 50 g;
Βανιλίνη - 0,5 φακελάκια
Ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνια
Αλάτι για γεύση.

Ανακατέψτε όλα τα συστατικά για να αποκτήσετε μια ομοιογενή ελαστική μάζα.

Για να τους δώσετε διαφορετικές νότες γεύσης, μπορείτε να προσθέσετε ξύσμα λεμονιού, σταφίδες, ζαχαρωμένα φρούτα, κομμάτια δαμάσκηνου ή άλλα αποξηραμένα φρούτα, κονσέρβες ή φρέσκα μούρα και φρούτα σε γλυκά γεμίσματα από τυρί cottage. Πειραματιστείτε και μοιραστείτε μαζί μας τις καλύτερες επιλογές.

Για να φτιάξουμε γλυκές πίτες, χρειαζόμαστε:

Αλεύρι 500 g

Πιεσμένη μαγιά 30 g (φρέσκο)

Ζάχαρη 100 g

Γάλα 1 ποτήρι

Βανιλλίνη

Αυγά 2 τεμ.

Λευκά αυγά 2 τεμ.

Κρόκοι αυγών 2 τεμ.

Για πλήρωση:

Στάρπη 400 g

Αποξηραμένα βερίκοκα 100 g

Κρόκοι 2 τεμ.

Ξινή κρέμα 100 g

Ζάχαρη για γεύση

Μια πρέζα αλάτι

Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε γλυκές πίτες:

1. Διαλύστε τη μαγιά σε ζεστό γάλα.

2. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, αυγά, δύο πρωτεΐνες, βανιλίνη, κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώνετε την ελαστική ζύμη.

3. Βάλτε τη ζυμωμένη ζύμη στη ζύμη για ζύμωση.

4. Μόλις ανεβεί η ζύμη, ζυμώνουμε και ξαναβάζουμε στη φωτιά.

5. Εάν η κουζίνα είναι δροσερή, μπορείτε να βάλετε τα πιάτα με τη ζύμη σε ζεστό νερό.

6. Ενώ η ζύμη ανεβαίνει, προετοιμάστε τη γέμιση.

7. Ανακατέψτε το τυρί cottage με τους κρόκους, την ξινή κρέμα, τη ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι, χτυπήστε τα πάντα σε ένα μπλέντερ και μετά προσθέστε ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα και ανακατέψτε.

8. Εάν εμφανιστεί η ζύμη, χωρίστε την σε μικρά κομμάτια, πιέστε προς τα κάτω το κέικ, βάλτε το σε κάθε γέμιση και φτιάξτε μια πίτα.

9. Βάλτε τις πίτες σε λαδωμένο ταψί και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος για να σηκωθεί.

10. Όταν ανεβαίνουν οι πίτες, λαδώνετε με κρόκους αναμεμιγμένους με τρεις κουταλιές της σούπας νερό.

11. Βάζουμε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 * βαθμούς και ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν.

12. Βάλτε τις τελικές γλυκές πίτες σε ένα πιάτο και καλύψτε με μια χαρτοπετσέτα ή μια πετσέτα.

13. Μετά από 20 λεπτά, γλυκές πίτες μπορούν να σερβιριστούν με τσάι.

Καλή όρεξη!

Λοιπόν, ποιος δεν λατρεύει τα αρώματα των φρέσκων ψημένων προϊόντων; Αλλά αυτή είναι μια εγγύηση άνεσης και άνεσης που δημιουργεί μια γυναίκα σε μια δυνατή οικογένεια. Όπως είπε η γιαγιά μου, σε ένα σπίτι όπου δεν υπάρχει μυρωδιά ψωμιού, ένας άντρας δεν μένει πολύ. Ταυτόχρονα, δεν θα πρέπει ποτέ να καθυστερήσει, εάν έχει ήδη αποφασίσει να φύγει, τότε υπάρχουν λόγοι για αυτό, και συχνά αυτό είναι λάθος της γυναίκας. Επειδή είναι η γυναίκα που κάνει έναν άνδρα επιτυχημένο, καθώς και ανεπιτυχές. Αν δεν μπορεί ή δεν θέλει να δώσει τόσο πολύ την αγάπη, την αγάπη και τη ζεστασιά της αγαπημένης της, ώστε να είναι έτοιμη να μετακινήσει βουνά για χάρη της οικογένειάς του (και αντ 'αυτού τον "γοητεύει" και τον κατηγορεί για όλα τα προβλήματά του), αργά ή γρήγορα θα φύγει, ή στην ελεύθερη κολύμβηση, ή σε αυτόν που θα το εκτιμήσει. Επίσης μαγειρεύω πολύ τηγανίτες. Το χρησιμοποιώ.
Και για να μην μετανιώσετε αργότερα για την καταστροφή της οικογενειακής ευτυχίας, είναι καλύτερο να φροντίζετε συνεχώς τις σχέσεις και, πάνω απ 'όλα, να μάθετε πώς να μαγειρεύετε καλά και νόστιμα. Δεν είναι πραγματικά τόσο σκληρή επιστήμη, απλά πρέπει να θέλετε. Φυσικά, τα τυριά ζύμης ζύμης δεν είναι τα καλύτερα απλά ψημένα προϊόνταέτσι οι αρχάριοι μπορούν να χρησιμοποιούν εμπορική ζύμη. Λοιπόν, τώρα θα σας πω πώς γίνεται καλύτερα η πλήρωση τυριού cottage για πίτες ζύμης. Φτιάχνω πίτες διαφορετικά γεμίσματα, γι 'αυτό θέλω να σας προσφέρω αυτό.
Είναι σημαντικό μόνο να πάρετε μια καλή, φρέσκια στάρπη, καλύτερα λιπαρά, τότε θα είναι πιο ζουμερά στα έτοιμα ψημένα προϊόντα. Μερικές φορές κάνω γέμιση από σπιτικό τυρί cottage, τότε τα cheesecakes είναι απλά νόστιμα. Και για να πάρω μια τόσο εκπληκτική λεπτή γεύση, πρέπει να προσθέσω ωμό κρόκο κοτόπουλου στο πηγμένο γάλα. Για γεύση, παίρνω και τα δύο ζάχαρη βανίλιαςή την ουσία της βανιλίνης.

Συστατικά:

- φρέσκο \u200b\u200bτυρί cottage (με περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 18% - 250 γρ.,
- λευκή κρυσταλλική ζάχαρη - 2-3 κουταλιές της σούπας,
- κρόκος αυγού κοτόπουλου - 1 τεμ.,
- ζάχαρη βανίλιας - 1 σελ. ή βανιλίνη στην άκρη ενός μαχαιριού.

Πώς να μαγειρέψετε από μια φωτογραφία βήμα προς βήμα

Για μια τέτοια γέμιση, παίρνουμε μόνο το πιο φρέσκο \u200b\u200bτυρί cottage. (Εάν το έχετε για μερικές μέρες, τότε είναι καλύτερο να το χρησιμοποιήσετε για άλλο πιάτο, όπως πουτίγκα ή cheesecakes).
Δεν χρειάζεται να αλέσετε το τυρί cottage σε κόσκινο (όπως για το cheesecake), οπότε ζυμώστε το με ένα πιρούνι για να ζυμώσετε μόνο τα κομμάτια.

Στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη.
Τότε σπάμε αυγό και χωρίστε τον κρόκο από την πρωτεΐνη ξεχωριστά. (Η πρωτεΐνη κάνει υπέροχες μαρέγκες!)
Προσθέστε τον κρόκο στη στάρπη και ζυμώστε καλά τη μάζα.

Στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη βανιλίνης ή βανίλιας και αλέστε καλά με ένα πιρούνι.

Μόλις ζυμώσουμε τη μάζα, τη χρησιμοποιούμε αμέσως για να γεμίσουμε τα cheesecakes. Το γέμισμα τυριού cottage για ζύμη ζύμης cheesecakes είναι πολύ νόστιμο. Σας προσφέρω μια άλλη συνταγή για τα πιο νόστιμα