Σούπα πουρέ μπρόκολου - συνταγή με φωτογραφία. Πώς να φτιάξετε σούπα με κρέμα γάλακτος, τυρί ή κρεμώδη με μπρόκολο

Είναι γνωστό ότι το μπρόκολο έχει ιχνοστοιχεία και βιταμίνες χρήσιμες για την ανθρώπινη υγεία. Η Ιταλία αναγνωρίζεται ως η πατρίδα αυτού του τύπου λάχανου. Είναι ένα διαιτητικό λαχανικό (34 kcal) που ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, αποτρέπει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων, έχει χαμηλές θερμίδες και είναι εύκολο να μαγειρευτεί.

Το μπρόκολο δικαίως ονομάζεται βασιλικό λάχανο. Χιλιάδες διατροφολόγοι και κοσμετολόγοι σε όλο τον κόσμο συνιστούν στους ασθενείς τους να χρησιμοποιούν συχνότερα αυτό το συγκεκριμένο υποείδος λάχανου στη διατροφή τους. Βοηθά τους ανθρώπους να χάσουν βάρος, να διατηρήσουν την υγεία και η υγεία, με τη σειρά της, είναι το κλειδί για την ομορφιά.

Σε επαφή με

Η σύνθεση του συμπλέγματος βιταμινών σε αυτό το λάχανο είναι εκτός κλίμακας: C, PP, B, E, K, U. Και περιλαμβάνει επίσης μια περιεχόμενη περιεκτικότητα σε β-καροτένιο σε σύγκριση με όλα τα υπάρχοντα λαχανικά. Από μέταλλα: κάλιο, ασβέστιο, νάτριο, αδένες, σελήνιο, μαγνήσιο και ψευδάργυρο.

Η σούπα πουρέ μπρόκολου απορροφάται τέλεια από το σώμα, ικανοποιεί την πείνα και δίνει μια ευχάριστη επίγευση.Είναι πολύ νόστιμο και έχει μια ευχάριστη κρεμώδη συνοχή, ασυνήθιστη εμφάνιση και κατάλληλο για όλους.

Εάν θέλετε να διαφοροποιήσετε την καθημερινή διατροφή σας με κάτι πραγματικά νόστιμο και υγιεινό, τότε αυτή η επιλογή θα σας ταιριάζει απόλυτα (σούπα πουρέ μπρόκολου και ή από, καθώς και από). Μάθετε πώς να μαγειρεύετε σούπα μπρόκολου από τις παρακάτω συνταγές.

1. Για τη σούπα πουρέ, μπορεί να λειτουργήσει τόσο το κατεψυγμένο όσο και το παγωμένο μπρόκολο.
2. Όσο λιγότερο μαγειρεύετε μπρόκολο, τόσο περισσότερα θρεπτικά συστατικά διατηρεί. Για πουρέ σούπα, μαγειρέψτε βέλτιστα για 10-15 λεπτά, για σαλάτα - από 5 έως 7 λεπτά.
3. Το μπρόκολο δεν μπορεί να βράσει, αλλά στον ατμό ξεχωριστά για να διατηρήσει περισσότερες βιταμίνες.
4. Εάν δεν μπορείτε να επιτύχετε το απαιτούμενο πάχος, τότε μπορείτε να προσθέσετε λίγο κοσκινισμένο αλεύρι. Στραγγίστε το αργά, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε συσσωματώσεις. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε άλλα λαχανικά, συμπεριλαμβανομένου του κουνουπιδιού.

Πόσες θερμίδες υπάρχουν στη σούπα πουρέ μπρόκολου, δείτε παρακάτω.

Ενεργειακή τιμή ανά 100 g:

Πώς να φτιάξετε σούπα πουρέ μπρόκολου; Διαβάστε τις λεπτομερείς οδηγίες.

Συστατικά:

• πατάτες - 250 γρ.
• κρεμμύδια - 1/2 τεμ.
• μπρόκολο - 400 γρ.
• κρέμα (20%) - 100 ml.
• ζωμός λαχανικών - 600 ml .;
• βασιλικός - 3 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τις πατάτες, μαγειρεύουμε σε αλατισμένο ζωμό, βράζουμε, για 20 λεπτά.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι, προετοιμάζουμε το τηγάνισμα του κρεμμυδιού. Προσθέστε στο ζωμό.
3. Χωρίστε το μπρόκολο σε ταξιανθίες με ένα μαχαίρι, προσθέστε το βράσιμο στις πατάτες, προσθέστε στο ζωμό. Μαγειρέψτε τα πάντα μαζί για άλλα 3 λεπτά.
4. Μεταφέρουμε τη σούπα σε ένα μπλέντερ, αλέθουμε καλά μέχρι να γίνει ομοιογενής συνέπεια.
5. Βάζουμε σε χαμηλή φωτιά. Εάν η συνοχή είναι υγρή, τότε μπορείτε να προσθέσετε κοσκινισμένο αλεύρι (εγγυημένο ότι βοηθά στην επίτευξη του πάχους). Ανακατέψτε συνεχώς, ρίξτε την κρέμα, μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά περισσότερο και απενεργοποιήστε την.
6. Πασπαλίζουμε με βασιλικό, σερβίρουμε με κρουτόν σκόρδου.

Διαβάστε συνταγές για την παρασκευή πουρέ σούπας με κρέμα.

Πώς να φτιάξετε σούπα πουρέ μπρόκολου, μάθετε από το βίντεο:

Ποικιλίες

Τώρα ας δούμε άλλες επιλογές για τη σούπα πουρέ μπρόκολου που θα προσελκύσει όχι μόνο τους ενήλικες, αλλά και τα παιδιά.

Αυτό το πιάτο είναι πολύ κατάλληλο για ένα παιδί, το οποίο περιέχει όλες τις απαραίτητες βιταμίνες.

Συστατικά:

• πατάτες - 100 γρ.
• κρεμμύδια - 1/2 τεμ.;
• νερό - 700 ml .;
• κρέμα (20%) - 100 ml.
• ένα μείγμα από βότανα της Προβηγκίας - 2 g.
• μπρόκολο - 500 γρ.
• αρακά - 200 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Μπιζέλια, κόβουμε τις πατάτες, βάζουμε τα λαχανικά να βράσουν σε νερό για 20 λεπτά.
2. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει, προσθέτουμε στα υπόλοιπα προϊόντα.
3. Αλέθουμε το μπρόκολο και ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
4. Πουρέ σε ένα μπλέντερ, στη συνέχεια ρίχνουμε ξανά στην κατσαρόλα, προσθέτουμε κρέμα. Πασπαλίστε με βότανα Προβηγκίας. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά, μαγειρεύουμε για άλλα 3 λεπτά.
5. Σερβίρετε με κρουτόν.

Παρακολουθήστε ένα χρήσιμο βίντεο για την παρασκευή βρεφικής σούπας μπρόκολου:

Λάζερσον με τσένταρ

Συστατικά:

• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• πατάτες - 150 γρ.
• νερό - 400 ml .;
• μπρόκολο - 450 γρ.
• κρέμα (20%) - 100 ml.
• τυρί τσένταρ - 100 γρ.
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας
• βούτυρο - 20 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ταυτόχρονα, βάζουμε ψιλοκομμένο μπρόκολο, πατάτες, κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε φυτικό λάδι και βούτυρο στο ζωμό. Παραμεριστείτε μια ταξιανθία ξεχωριστά.
2. Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, καθορίζουμε την ετοιμότητα ολόκληρου του πιάτου. Στο τέλος του μαγειρέματος των λαχανικών, απλώστε το τριμμένο τυρί τσένταρ. Περιμένουμε να λιώσει.
3. Πουρέ σε μπλέντερ. Εάν δείτε ότι υπάρχει πολύ νερό, τότε αποστραγγίστε την περίσσεια αυτή τη στιγμή. Ρίχνουμε την κρέμα, βράζουμε για άλλα 3-4 λεπτά.
4. Τώρα τοποθετήστε λεπτές κομμένες ταξιανθίες σε ένα θερμαινόμενο βούτυρο τηγάνι. Πασπαλίζουμε με αλάτι.

Διακοσμήστε την κρεμώδη σούπα που χύνεται πάνω από πιάτα με τηγανητά κομμάτια ταξιανθιών. Απλώσαμε ομοιόμορφα. Επιπλέον, κόψτε το τυρί τσένταρ σε μικρά τρίγωνα και απλώστε το πάνω στην επιφάνεια του πιάτου.

Για τις αρχές μαγειρέματος του Λάζερσον από το μπρόκολο, δείτε το βίντεο:

Συστατικά:

• μπρόκολο - 550 γρ.
• κρεμμύδια - 2 τεμ .;
• ζωμός κοτόπουλου - 600 ml.
• σκόρδο - 1 σκελίδα
• πατάτες - 350 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Προσθέστε πατάτες στο βραστό ζωμό, πασπαλίζουμε με αλάτι, μαγειρεύουμε για 20 λεπτά.
• Προσθέστε ψιλοκομμένο λάχανο στο ζωμό, μαγειρέψτε για επιπλέον 10 λεπτά. Εάν υπάρχει πολύς ζωμός, ρίξτε την περίσσεια έτσι ώστε η σούπα να μην είναι υγρή.
• Τηγανίζουμε το κρεμμύδι και προσθέτουμε στη σούπα. Κόψτε το σκόρδο με ένα πιεστήριο σκόρδου. Καθαρίζουμε τη σούπα με μπλέντερ.

Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με κρουτόν.

Διαίτης

Συστατικά:

• πατάτες - 150 γρ.
• κρεμμύδι - 1/2 τεμ.
• ζωμός - 400 ml .;
• μπρόκολο - 450 γρ.
• ντομάτα - 1 τεμ.
• Βουλγαρική πιπεριά - 50 γρ.
• κρέμα - 100 ml.

Πώς να φτιάξετε άπαχο σούπα πουρέ μπρόκολου:

1. Κόψτε τα λαχανικά και ταυτόχρονα ρίξτε τα στον βραστό ζωμό, μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν.
2. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε λίγο λάδι, προσθέτουμε στη σούπα. Ρίξτε σε ένα μπλέντερ και αλέστε μέχρι να μαλακώσει.
3. Προσθέστε κρέμα και βράστε για άλλα 3 λεπτά.
   Σερβίρετε με ψωμί διατροφής.

Θα βρείτε μια πολύ χρήσιμη συνταγή για πουρέ πατάτας.

Πώς να φτιάξετε σούπα πουρέ μπρόκολου (συνταγή), μάθετε από το βίντεο:

Με γάλα

Συστατικά:

• μπρόκολο - 500 γρ.
• κρεμμύδια - 1/2 τεμ.
• ζωμός - 400 ml;
• γάλα - 700 ml .;
• βότανα Προβηγκίας - 5 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε 50 ml νερού στο κάτω μέρος της κατσαρόλας, ζεσταίνουμε. Ρίχνουμε γάλα, βράζουμε. Πετάμε ψιλοκομμένα κομμάτια μπρόκολου.
2. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και προσθέτουμε στο ζωμό.
3. Τοποθετήστε το ζωμό σε μπλέντερ και πουρέ στη μέγιστη ισχύ. Προσθέστε βότανα Προβηγκίας.
   Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με κρουτόν.

Συστατικά:

• πατάτες - 150 γρ.
• κρεμμύδια - 1/2 τεμ.
• ζωμός - 400 ml;
• σέλινο - 200 γρ.
• μπρόκολο - 500 γρ.
• καρότα - 100 γρ.
• κρέμα - 100 ml .;
• άνηθος - 10 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόψτε τα υλικά, κόψτε το σέλινο. Προσθέστε τα λαχανικά στο βραστό ζωμό, μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
2. Προσθέστε τηγανητό κρεμμύδι και καρότο στη σούπα. Πουρέστε τη σούπα με μπλέντερ και μετά βάζετε σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε σταδιακά την κρέμα στη σούπα, ανακατεύοντας συνεχώς.

Η αργή κουζίνα είναι απλώς μια υπέροχη εφεύρεση που μαγειρεύει ό, τι είναι δυνατό. Παρά το γεγονός ότι καταλαμβάνει λίγο χώρο στην κουζίνα, αντικαθιστά το μισό απόθεμα και χάρη σε αυτό, ο σωρός των πιάτων δεν λερωθεί κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Όσο για την προετοιμασία πουρέ κρεμώδους σούπας, βοηθάει με σοβαρότητα και εξοικονομεί χρόνο. Πώς να το κάνετε αυτό περιγράφεται παρακάτω.

Συστατικά:

• μπρόκολο - 500 γρ.
• πατάτες - 150 γρ.
• κρεμμύδια - 1/2 τεμ.
• ζωμός - 400 ml;
• κρέμα - 100 ml .;
• σπανάκι - 200 γρ.
• βασιλικός - 5 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Στο κάτω μέρος ενός θερμαινόμενου multicooker στη λειτουργία "Fry", ρίξτε φυτικό λάδι, ρίξτε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
2. Ρίξτε το ζωμό για το τηγάνισμα, μεταβείτε στη λειτουργία "Μαγείρεμα", βράστε. Ψιλοκόψτε όλα τα λαχανικά, βάλτε τα σε μια αργή κουζίνα. Κλείστε το καπάκι και στερεώστε τη βαλβίδα ατμού. Ενεργοποιούμε τη λειτουργία "Fast cooker" και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά. Αφήστε τον ατμό προσεκτικά ανοίγοντας τη βαλβίδα.
3. Πουρέ σε μπλέντερ. Μεταφέρετε σε μια αργή κουζίνα και στη λειτουργία "Μαγείρεμα", ανακατεύοντας συνεχώς, ρίξτε την κρέμα. Ρίχνουμε στο βασιλικό.
   Σερβίρετε με κρουτόν σκόρδου.

Συμπληρώστε το κουμπαρά σας με υγιεινές συνταγές για πουρέ πατάτας και επίσης από.
Γνωρίζετε λοιπόν τις συνταγές για την παρασκευή σούπας πουρέ μπρόκολου, τις οποίες μπορείτε να μαγειρέψετε και να φάτε στο σπίτι όσο θέλετε, καθώς η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σούπας πουρέ μπρόκολου είναι ελάχιστη. Καλή όρεξη!

Σε επαφή με

Καλησπέρα και πάλι για το μπρόκολο. Αν μιλάμε για υγιή, νόστιμα, ελαφριά πιάτα από αυτό το λαχανικό, είναι αδύνατο να μην θυμόμαστε τη σούπα πουρέ. Η λεπτή εκλεπτυσμένη γεύση του θα ευχαριστήσει όχι μόνο τους ενήλικες αλλά και τα παιδιά. Τέτοιες σούπες σερβίρονται σε καλά εστιατόρια, διακοσμώντας επιδέξια και συχνά χρησιμοποιώντας μοριακή κουζίνα.

Η προετοιμασία ενός τέτοιου πιάτου έχει κάποιες ιδιαιτερότητες. Το γεγονός είναι ότι αυτό το λάχανο έχει μάλλον υψηλή συγκέντρωση θειικών ουσιών που δεν έχουν πολύ ευχάριστη μυρωδιά. Για να απαλλαγείτε από αυτήν την ιδιότητα, προσθέστε μια πρέζα μαγειρικής σόδας στην αρχή του μαγειρέματος - αλλά μόνο μια πρέζα, όχι περισσότερο, διαφορετικά θα νιώσετε μια επίγευση σόδας.

Η σούπα μπρόκολου παρασκευάζεται σε οποιονδήποτε ζωμό, από κρέας έως λαχανικό, αλλά μπορείτε επίσης να το κάνετε ακριβώς πάνω στο νερό. Στο τελικό στάδιο, προστίθενται κρέμα, γάλα ή ξινή κρέμα, που ταιριάζουν πολύ καλά με αυτό το λάχανο και του δίνουν μια ιδιαίτερη τρυφερότητα. Το τυρί είναι επίσης κατάλληλο, αλλά είναι επιθυμητό να μην κυριαρχεί, αλλά συμπληρώνει τη γεύση του πιάτου.

Ένας συνδυασμός με σπανάκι λειτουργεί καλύτερα για να δώσει ένα όμορφο πράσινο χρώμα, το οποίο δεν θα επηρεάσει καθόλου τη γεύση. Τα λαχανικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο φρέσκα όσο και κατεψυγμένα.

Για να δώσετε στο πιάτο την απαιτούμενη παχιά σύσταση και βελούδινη υφή, η προσθήκη πατάτας είναι κατάλληλη.

Και μια ακόμη χαρακτηριστική λεπτομέρεια. Για πιο ήπια γεύση, προσθέστε βούτυρο εκτός από φυτικό λάδι.

Όταν σερβίρετε ένα τελικό πιάτο, τραγανά κρουτόν και βότανα τοποθετούνται συχνά στην κορυφή. Ή προ-μαγειρεμένες φέτες των κύριων συστατικών.

Οι αρχές της παρασκευής σούπας πουρέ μπρόκολου σύμφωνα με τις συμβουλές του διάσημου σεφ Lazerson:

• Κάθε σούπα πρέπει να περιέχει τα ακόλουθα συστατικά: κρεμμύδι, κρέμα γάλακτος (περισσότερο από 20% λίπος) και βούτυρο.
• Όλα τα τρόφιμα τοποθετούνται στην κατσαρόλα σχεδόν ταυτόχρονα. Η μέθοδος κοπής λαχανικών δεν έχει σημασία, αφού μετά το βράσιμο διακόπτονται από ένα μπλέντερ. Όσο μικρότερα είναι τα κομμάτια, τόσο πιο γρήγορη είναι η διαδικασία μαγειρέματος.
• Όταν τηγανίζετε λαχανικά, φροντίστε να λάβετε υπόψη την αναλογία 1: 1 φυτικού ελαίου με βούτυρο.
• Προσθέστε ζωμό στα συστατικά πολύ προσεκτικά. Προσέξτε να μην κάνετε τη σούπα πολύ ροή.
• Πάντα ρίχνετε την κρέμα στο τέλος του μαγειρέματος, όταν τα κύρια προϊόντα μαγειρεύονται και είναι μαλακά. Δεδομένου ότι τα γαλακτοκομικά προϊόντα επιβραδύνουν πολύ τη διαδικασία μαγειρέματος των λαχανικών.

Σήμερα θέλω να σας προσφέρω 10 νόστιμες, γρήγορες και εύκολες συνταγές για τη σούπα πουρέ μπρόκολου. Κάθε ένα από αυτά έχει τα δικά του χαρακτηριστικά του συνδυασμού προϊόντων. Ελπίζω ότι σε μια τέτοια ποικιλία θα βρείτε σίγουρα μια επιλογή για τον εαυτό σας.

Διατροφή σούπα πουρέ μπρόκολου

Υγιεινή και νόστιμη σούπα με πατάτες σε ζωμό λαχανικών (χωρίς κρέμα) σύμφωνα με μια ιταλική συνταγή. Τα πράσα που τηγανίζονται σε βούτυρο θα προσθέσουν μια ιδιαίτερη γεύση. Στο κρύο, μια τέτοια σούπα θα ζεσταθεί και θα γεμίσει με βιταμίνες!

• Μπρόκολο - 450 γρ.
• Πράσα - 1 τεμ.
• Πατάτες - 400 γρ.
• Βούτυρο - 30 γρ.
• Ζωμός λαχανικών - 700 ml.
• Αλάτι για γεύση
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Ψωμί - 2 φέτες
• Ελαιόλαδο - 15 γρ.

Λίγο μυστικό: αν χρησιμοποιούμε φρέσκο \u200b\u200bμπρόκολο, τότε πρέπει να εμποτιστεί με νερό με μια κουταλιά βαλσάμικο ξύδι για 5 λεπτά για να απολυμανθεί και στη συνέχεια να ξεπλυθεί κάτω από τρεχούμενο νερό.

1. Πρώτα, κόψτε το πράσο.

2. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε τις σε κύβους.

3. Τηγανίστε τα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα ή σε ένα τηγάνι σε βούτυρο για 5-10 λεπτά.

4. Προσθέστε πατάτες στην κατσαρόλα. Συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά με κλειστό καπάκι.

5. Βάλτε το μπρόκολο με λαχανικά. Αλάτι, πιπέρι, ανακατέψτε. Ρίξτε το ζωμό στο τηγάνι (μπορείτε να κάνετε κρέας, μπορείτε να λαχανικά ή απλά να ποτίσετε).

5. Μαγειρέψτε τη σούπα για 30-35 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

6. Χτυπάμε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.

7. Τα κρουτόν μπορούν να μαγειρευτούν στο φούρνο ή στο τηγάνι. Βουρτσίστε με ελαιόλαδο και σκόρδο όταν σερβίρετε.

8. Ρίχνουμε την τελική σούπα κρέμας σε ένα πιάτο, πασπαλίζουμε με αλεσμένο μαύρο πιπέρι και τριμμένη παρμεζάνα στην κορυφή. Πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο.

Συνταγή για την παρασκευή σούπας πουρέ μπρόκολου κοτόπουλου

Σούπα πουρέ μπρόκολου σε ζωμό κοτόπουλου με κρέμα. Προσθέστε κομμάτια κοτόπουλου, τριμμένο τυρί στο τελικό πιάτο και διακοσμήστε με βασιλικό. Ακολουθείτε μια υγιεινή διατροφή; Τότε αυτό είναι ειδικά για εσάς!

Για μαγείρεμα χρειαζόμαστε:

• Μπρόκολο - 400 γρ.
• Φιλέτο κοτόπουλου - 200 γρ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια λαμπτήρα - 1 τεμ.
• Κρέμα 10% - 200 ml.
• Σκληρό τυρί - 20 γρ.
• Βασιλικός - για διακόσμηση

1. Πρώτα απ 'όλα, μαγειρέψτε ζωμό κοτόπουλου. Ρίχνουμε 500 ml σε μια κατσαρόλα. νερό, απλώστε το φιλέτο. Μετά το βράσιμο, στραγγίξτε τον πρώτο ζωμό. Ρίξτε ξανά 500 ml. νερό και μαγειρέψτε το φιλέτο μέχρι να μαλακώσει, αφαιρώντας τον αφρό.

2. Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τηγανίστε τα λαχανικά σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.

3. Βγάλτε το τελικό κρέας και κόψτε σε μικρά κομμάτια.

4. Ρίξτε το τηγάνισμα και το μπρόκολο στο ζωμό. Αλάτι πιπέρι. Μαγειρέψτε τα λαχανικά για 15-20 λεπτά.

5. Ρίξτε το ένα τρίτο του ζωμού σε ξεχωριστό ποτήρι. Το χρειαζόμαστε για να προσαρμόσουμε τη συνοχή της σούπας.

6. Προσθέστε την κρέμα.

5. Διακόπτουμε όλα τα συστατικά με ένα μπλέντερ. Εάν πρέπει να κάνετε τη σούπα πιο λεπτή, προσθέστε το ζωμό από ένα εφεδρικό ποτήρι.

Ρίχνουμε σε ένα πιάτο, προσθέτουμε κομμάτια κοτόπουλου, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και βασιλικό. Το πιάτο μας είναι έτοιμο!

Παρακάτω μπορείτε να δείτε μια άλλη λεπτομερή συνταγή βίντεο για να φτιάξετε μια σούπα πουρέ με κοτόπουλο.

Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε σούπα πουρέ μπρόκολου σέλινου

Σούπα μπρόκολου με σέλινο και κρέμα, η οποία μαγειρεύεται σε λίγα λεπτά. Τα ελαφρώς φρυγανισμένα κρουτόν είναι διακόσμηση και προσθήκη. Ιδανικό για ελαφρύ πρωινό με βιταμίνες.

Για μαγείρεμα χρειαζόμαστε:

• Κρέμα (πάνω από 20%) - 70 ml.
• Οποιοδήποτε ψωμί - 2 φέτες
• Ζωμός - 100 γρ.
• Βούτυρο - 15 γρ.
• Σέλινο (στέλεχος) - 30 γρ.
• Κόκκινο κρεμμύδι της Κριμαίας - 1 τεμ.
• Μπρόκολο - 180 γρ.
• Ελαιόλαδο - για τηγάνισμα

1. Βάλτε την κατσαρόλα στη σόμπα, ρίξτε το ελαιόλαδο. Κόψτε μισό κρεμμύδι.

2. Στη συνέχεια, αλέστε το μίσχο του σέλινου.

3. Δηλητηριάστε το κρεμμύδι και το σέλινο για να τηγανίσετε σε μια κατσαρόλα με ελαιόλαδο.

4. Πλύνετε το μπρόκολο, διαχωρίστε τις ταξιανθίες από το στέλεχος. Αφού τηγανιστεί το κρεμμύδι, προσθέστε τις ταξιανθίες λάχανου. Ανακατεύετε τα λαχανικά περιοδικά ώστε να μην καίγονται.

5. Ρίχνουμε το ζωμό στην κατσαρόλα στα λαχανικά, προσθέτουμε την κρέμα, το αλάτι και το πιπέρι. Αφήστε το να σιγοβράσει για 5 λεπτά.

6. Κόψτε τη σάρκα του ψωμιού σε κύβους και τηγανίστε σε ένα τηγάνι σε ελαιόλαδο και βούτυρο για περίπου 2 λεπτά.

Αφού μαγειρευτεί το ψωμί, απλώστε το σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λάδι.

Είναι καλύτερο να προετοιμάσετε το ζωμό εκ των προτέρων. Μπορεί να είναι λαχανικό ή κρέας. Κάθε κρέας είναι κατάλληλο για μαγείρεμα κρέατος. Εξετάστε αυτήν την αναλογία: για 1 κιλό κρέας, πρέπει να πάρετε 2 λίτρα. νερό. Βάλτε το κρέας σε κρύο νερό. Είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε σε χαμηλή φωτιά, φροντίστε να αφαιρέσετε τον αφρό, διαφορετικά το ζωμό θα αποδειχθεί θολό και με συγκεκριμένη γεύση. Και μια ακόμη απόχρωση, κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, μην καλύπτετε το τηγάνι με καπάκι, έτσι ώστε η υπερβολική υγρασία να μην εισέλθει στο ζωμό, ο οποίος συλλέγεται στο καπάκι κατά τη διαδικασία μαγειρέματος.

7. Διακόπτουμε τη σούπα με ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσει. Ρίξτε σε ένα ωραίο πιάτο, απλώστε τα κρουτόν στην κορυφή.

Σούπα με κρεμώδη μπρόκολο λαχανικών και κουνουπίδι

Το μπρόκολο και το κουνουπίδι πηγαίνουν καλά και αλληλοσυμπληρώνονται. Προσθέστε μοσχοκάρυδο, θυμάρι ή μπαχάρι αν θέλετε. Διακοσμήστε την όμορφη πράσινη σούπα με κρουτόν λευκού ψωμιού και ένα κλαδάκι χόρτων. Αυτή η συνταγή είναι χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα. Έτσι, για όσους δεν καταναλώνουν λακτόζη στη διατροφή τους, αυτή η επιλογή θα είναι πολύ χρήσιμη.

Για μαγείρεμα χρειαζόμαστε:

• Κουνουπίδι - 200 γρ.
• Κατεψυγμένο σπανάκι - 100 γρ.
• Μπρόκολο - 200 γρ.
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Αλάτι - μια πρέζα
• Πιπέρι για γεύση
• Φυτικό έλαιο - 15 ml.
• Λευκό ψωμί κρουτόν - 2 φέτες

1. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε τις σε αυθαίρετους κύβους. Βράζουμε σε νερό σε μέτρια φωτιά.

2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το καρότο και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι.

3. Συνδυάστε πατάτες και άλλα λαχανικά σε μια κατσαρόλα: κουνουπίδι, μπρόκολο, σπανάκι. Μαγειρέψτε τα μέχρι να μαλακώσουν και να βράσουν.

4. Ρίχνουμε το τηγάνισμα στη σούπα και μαγειρεύουμε για άλλα 10-15 λεπτά.

5. Μετά από αυτό, αλάτι και πιπέρι η σούπα. Τρίψτε το με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο.

Προσθέστε μοσχοκάρυδο, θυμάρι ή μπαχάρι στη σούπα για μια γευστική γεύση.

6. Σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι με κρουτόν και κλαδάκι από βότανα.

Κρέμα σούπα με μπρόκολο και μανιτάρια

Νόστιμη σούπα πουρέ μπρόκολου με πατάτες, μανιτάρια, κρέμα και βότανα. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στο τηγάνισμα: καρότα με γλυκές πιπεριές σε βούτυρο με πάπρικα, κάρυ, κουρκούμη και τζίντζερ. Διακοσμήστε το τελικό πιάτο με τηγανητές φέτες μανιταριών και σερβίρετε με κρουτόν. Μαγειρέψτε το και βεβαιωθείτε ότι είναι νόστιμο!

Για μαγείρεμα χρειαζόμαστε:

• Μπρόκολο - 450 γρ.
• Πατάτες - 700 γρ.
• Νερό - 1,2 λίτρα.
• Κρέμα, 10% λίπος - 100 ml.
• Αλάτι για γεύση
• Βούτυρο - 60 g.
• Ελαιόλαδο για τηγάνισμα μανιταριών - 50 ml.
• Καρότα - 1 τεμ. (150 γραμ.)
• Γλυκό πιπέρι - 1 τεμ. (200 γραμ.)
• Για ½ κουτ. αρωματικά μπαχαρικά (τζίντζερ, πάπρικα, κάρυ, κουρκούμη)
• Champignons - 30 g.
• Χόρτα (άνηθος ή μαϊντανός)
• Ψωμί τοστ

Από αυτήν την ποσότητα συστατικών, λαμβάνονται 7 μερίδες.

Παρακάτω μπορείτε να δείτε μια λεπτομερή συνταγή βίντεο για την παρασκευή πουρέ σούπας από μπρόκολο και champignon.

Καλή όρεξη!

Κρεμώδη σούπα μπρόκολου

Ακόμα κι αν δεν σας άρεσε προηγουμένως το μπρόκολο, θα πρέπει να το δοκιμάσετε! Οι πράσινες ταξιανθίες με τα κρεμμύδια και τα καρότα τηγανίζονται σε βούτυρο, με την προσθήκη γάλακτος, που σκοτώνονται με ένα μπλέντερ, μετατρέπονται σε πιο ευαίσθητη μους. Διακοσμήστε την κρέμα σούπας με κρουτόν, πάπρικα και βότανα. Ένας πολύ καλός συνδυασμός!

Για μαγείρεμα χρειαζόμαστε:

• Μπρόκολο - 3-4 μεγάλες ταξιανθίες
• Κρεμμύδι - μισό
• Καρότα - μισά
• Αλεύρι - 1,5 κουταλιά της σούπας. κουτάλια
• Ζωμός κοτόπουλου - 500 ml. (μπορεί να χρησιμοποιηθεί λαχανικό)
• Κρέμα - 100-150 ml.
• Βούτυρο - 35 γρ.
• Μαύρο πιπέρι

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το καρότο.

2. Σε μια κατσαρόλα, τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε βούτυρο. Προσθέστε μιάμιση κουταλιά της σούπας αλεύρι. Αναμιγνύουμε.

3. Ρίξτε το ζωμό σε μια κατσαρόλα και απλώστε το μπρόκολο. Αλάτι και αφήστε το να ψηθεί για 15 λεπτά, έως ότου το λάχανο γίνει μαλακό.

4. Εάν διαπιστώσετε ότι έχετε φτιάξει πάρα πολύ ζωμό - μην αποθαρρύνεστε, απλώς ρίξτε το σε ένα ξεχωριστό κύπελλο, ώστε αργότερα να μπορείτε να προσαρμόσετε τη συνοχή της σούπας.

5. Διακόπτουμε τα λαχανικά με ένα μπλέντερ μέχρι τη συνοχή του πουρέ, προσθέτουμε κρέμα.

Σερβίρετε στο τραπέζι σε βαθιά πλάκα, πασπαλίστε με πάπρικα, τριμμένο τυρί στην κορυφή, γαρνίρετε με κράκερ και βότανα.

Σούπα με μπρόκολο και τυρί κρέμα

Μια άλλη νόστιμη και γρήγορη σούπα με κρέμα μπρόκολου με λιωμένο τυρί. Υπάρχει κάτι ιδιαίτερο για αυτά τα μπαστούνια μαλακού τυριού). Προσπαθήστε να το σερβίρετε όμορφα στάζοντας μερικές σταγόνες κρέμας στην παχιά επιφάνεια της σούπας, προσθέτοντας κρουτόν λευκού ψωμιού και ένα κλαδάκι βοτάνων. Διασκεδάστε να πειραματιστείτε!

Για μαγείρεμα χρειαζόμαστε:

• Μπρόκολο - 500 γρ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Μεταποιημένο τυρί - 100 γρ.
• Κράκερ
• Κρέμα (για διακόσμηση)
• Αλάτι, μπαχαρικά για γεύση

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για κρέμα σούπας με τυρί Dor Blue

Σούπα πουρέ μπρόκολου με πράσα σε ζωμό κοτόπουλου με κρέμα. Το τυρί Dor Blue έγινε μια ειδική πικάντικη νότα αυτού του πιάτου. Ένα πρωτότυπο πιάτο για γκουρμέ, για τους αγαπημένους επισκέπτες και για τον εαυτό σας.

Για μαγείρεμα χρειαζόμαστε:

• Μπρόκολο - 100 γρ.
• Πράσα - 50 γρ.
• Ζωμός κοτόπουλου - 200 ml.
• Κρέμα 30% - 50 ml.
• Ελαιόλαδο - 15 ml.
• Dor Blue τυρί - 20 γρ.
• Αλάτι για γεύση
• Πιπέρι για γεύση

1. Κόψτε το πράσο και το μπρόκολο σε μικρά κομμάτια.

2. Ρίξτε ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα, τηγανίστε τα πράσα πάνω του.

3. Αφού μαλακώσει το κρεμμύδι, προσθέστε το μπρόκολο σε αυτό.

4. Τηγανίστε ελαφρά τα λαχανικά και προσθέστε ζωμό κοτόπουλου σε αυτά, μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμό λαχανικών.

5. Προσθέστε κρέμα, τυρί Dor Blue, αλάτι, μαύρο πιπέρι στα λαχανικά. Εμείς παρεμβαίνουμε σε όλα, αφήνουμε να μαλακώσουν για ένα λεπτό.

6. Διακόπτουμε τη μάζα για 3 λεπτά χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.

7. Η συνέπεια δεν πρέπει να είναι πολύ παχύ.

Διακοσμήστε με κρουτόν, σουσάμι, βότανα.

Απλή σούπα με μπρόκολο

Μια άλλη συνταγή στην επιλογή μας που αξίζει την προσοχή σας είναι η σούπα με κρέμα μπρόκολου με αυγό. Οι κρόκοι αυγών με σκόρδο δημιουργούν μια ιδιαίτερη γεύση για αυτό. Σερβίρεται με ψιλοκομμένα βότανα. Φροντίστε να δοκιμάσετε αυτό το ασυνήθιστο πιάτο.

Δείτε παρακάτω για μια λεπτομερή συνταγή βίντεο:

Κρεμώδη σούπα μπρόκολου με κρέμα και τυρί

Αυτή η συνταγή σούπας πουρέ μπρόκολου χρησιμοποιεί πατάτες, τηγανητές και κρέμα. Φέτες τυριού και μια πρέζα μοσχοκάρυδο προσθέτουν στη γεύση και το κάνουν μοναδικό. Ίσως αυτή η ωραία αφράτη σούπα να γίνει το αγαπημένο σας!

Για μαγείρεμα χρειαζόμαστε:

• Μπρόκολο (μπορεί να καταψυχθεί) - 800 γρ.
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια λαμπτήρα - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρέμα 30% - 200 ml.
• Σκληρό τυρί - 100 γρ.
• Αλάτι για γεύση
• Πιπέρι για γεύση

Καλή όρεξη!

Η σούπα πουρέ μπρόκολου είναι ένα νόστιμο και τρυφερό πρώτο πιάτο, κατάλληλο για διαιτητικά γεύματα. Το μπρόκολο μπορεί να χαρακτηριστεί με ασφάλεια ένα από τα πιο υγιή λαχανικά λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε βιταμίνες, μέταλλα, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά. Το μπρόκολο είναι εύκολο να μαγειρευτεί, να γεμίσει και να έχει χαμηλές θερμίδες. Επιπλέον, το λαχανικό είναι ικανό να ικανοποιήσει γρήγορα την πείνα και να μειώσει την όρεξη λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε χονδροειδείς φυτικές ίνες. Μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα πουρέ από φρέσκο \u200b\u200bκαι παγωμένο λάχανο - αυτό δεν θα επηρεάσει καθόλου τη γεύση της σούπας.
Εξετάστε τις πιο νόστιμες συνταγές για αδυνάτισμα σούπες μπρόκολου.

Συνταγή σούπας μπρόκολου χαμηλών θερμίδων

Απαιτούμενα προϊόντα:

Ζωμός κοτόπουλου ή γαλοπούλας - 2 l
Ταξιανθίες μπρόκολου - 400 g
Πατάτες - 250 g
Κρεμμύδια - 50 g
Φυσικό ελαιόλαδο
Αλάτι, βότανα, βότανα.

Πώς να προετοιμάσετε ένα πιάτο:

1) Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να μαγειρέψετε το ζωμό. Για το ζωμό, συνιστάται να επιλέξετε κρέας στο οστό: κνήμες, φτερά πουλερικών. Τα οστά θα προσθέσουν γεύση στη σούπα. Εάν απαιτείται γαλοπούλα ή ζωμός κοτόπουλου για σούπα με κρέμα γάλακτος, τότε δεν μπορείτε να το κάνετε διαφανές, αλλά να πιέζετε μόνο στο τέλος. Μην αγνοείτε τα μπαχαρικά. Το σέλινο, το σκόρδο, ο μαϊντανός είναι ιδανικά για μια τέτοια σούπα. Πρέπει να μαγειρέψετε το ζωμό για 1 ώρα σε χαμηλή φωτιά.
2) Ας προχωρήσουμε απευθείας στη σούπα πουρέ. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα. Στη συνέχεια, όταν ζεσταίνει το λάδι, προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
3) Ρίχνουμε σε μικρή ποσότητα ζωμού.
4) Αφού το υγρό εξατμιστεί εντελώς, σιγοβράστε το κρεμμύδι για μερικά ακόμη λεπτά.


5) Στη συνέχεια προσθέστε τις ψιλοκομμένες πατάτες.
6) Ρίξτε ζεστό ζωμό σε μια κατσαρόλα, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες, περίπου 10 λεπτά.
7) Χωρίστε το μπρόκολο σε μικρές ταξιανθίες.
8) Μαγειρέψτε το μπρόκολο για 10 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού, φροντίστε να το καλύψετε με καπάκι.
9) Τρίψτε τη σούπα με ένα μπλέντερ μέχρι πουρέ, προσθέστε αλάτι και καρυκεύματα.
10) Μπορείτε να συμπληρώσετε τη σούπα με γάλα ή κρέμα, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο, αποδεικνύεται νόστιμο και χωρίς επιπλέον θερμίδες.

Αδυνάτισμα σούπα λαχανικών με μπρόκολο και μανιτάρια

• Θα διαρκέσει 30 λεπτά.
• Συνταγή για 2 μερίδες.

Αυτή η συνταγή σούπας διατροφής περιλαμβάνει τα ακόλουθα προϊόντα:

Λάχανο μπρόκολου - 250 g
Μανιτάρια - 250 g
Βούτυρο - 30 g
Αποβουτυρωμένο γάλα - 250 ml
Αλάτι, ιταλικά βότανα, αλεσμένο σκόρδο.

Πώς να φτιάξετε σούπα αδυνατίσματος:

1) Βράστε το λάχανο σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει.
2) Κόψτε τα μανιτάρια και βράστε με λάχανο για 8 λεπτά.
3) Αφαιρέστε το λάδι από το ψυγείο για να το μαλακώσετε.
4) Βρασμένο λάχανο και μανιτάρια, καθώς και γάλα και μισό ποτήρι ζωμό τοποθετούνται σε ένα μπλέντερ και ψιλοκομμένα με πουρέ.
5) Βράστε τη σούπα.
6) Θυμηθείτε να προσθέσετε καρυκεύματα στη γεύση.

Διατροφή σούπα με μπρόκολο, σέλινο και σπανάκι

• Θα διαρκέσει 35 λεπτά.
• Κάνει 2 μερίδες.

Απαιτούμενα συστατικά για μια συνταγή διατροφής:

Ταξιανθίες λάχανου - 200 g
Σέλινο - 150 γρ
Σπανάκι - 1-2 τσαμπιά
Ντομάτα - 1 κομμάτι
Καρότα - 100 g
Πάπρικα, βασιλικό, πιπέρι, αλάτι.

Πώς να φτιάξετε σούπα διατροφής:

1) Βράστε τα καρότα, το μπρόκολο, το σέλινο μέχρι να μαλακώσουν.
2) Στη διαδικασία μαγειρέματος λαχανικών, προσθέστε σπανάκι, μπαχαρικά, μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από 15 λεπτά.
3) Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα μπλέντερ και μαγειρέψτε για άλλα 8 λεπτά.

• Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο λάχανο, το πρώτο βήμα είναι η απόψυξη των λουλουδιών. Για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε το μπρόκολο από την κατάψυξη μισή ώρα πριν το μαγείρεμα. Είναι σημαντικό να ληφθεί υπόψη ότι τα κατεψυγμένα λαχανικά μαγειρεύουν γρηγορότερα από τα φρέσκα.
• Πρέπει να προστεθεί σάλτσα σε τέτοιες σούπες. Αυτό μπορεί να είναι γάλα, κρέμα, τυρί ή βούτυρο. Εάν χρησιμοποιείτε μια μικρή ποσότητα, αν και μια σάλτσα με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, τότε η ενεργειακή αξία του πιάτου δεν θα αυξηθεί σημαντικά, πράγμα που σημαίνει ότι δεν θα βλάψει τη διατροφή.
• Συνιστάται να αποθηκεύετε λάχανο σε αεροστεγή μεμβράνη και μόνο στο ψυγείο. Η περίοδος αποθήκευσης δεν υπερβαίνει τις 5 ημέρες.
• Το μπρόκολο αλλάζει λίγο το χρώμα του κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, οπότε για να διατηρηθεί ο πλούτος του, προσθέστε μερικά φύλλα φρέσκου σπανάκι στο ζωμό.
• Τα κρουτόν πάνε καλά με κρέμα σούπα. Όντας σε δίαιτα, είναι καλύτερο να επιλέγετε κρουτόν σίκαλης.

Κάθε χρόνο το λάχανο μπρόκολου κερδίζει όλο και περισσότερες καρδιές και τραπέζια. Η διατροφική συνταγή σούπας πουρέ μπρόκολου είναι η πιο απλή, κάθε κορίτσι μπορεί να το χειριστεί! Και τόσο νόστιμο, δεν χρειάζονται άλλες πίτες.

Γεια σε όλους, η Svetlana Morozova είναι μαζί σου. Έχει περάσει πολύς καιρός από τότε που έγραψα για την απώλεια βάρους. Θα συνεχίσω μετά από αίτημά σας. Σήμερα το θέμα ήταν το μπρόκολο. Πολλοί ειλικρινά πιστεύουν ότι δεν τους αρέσει αυτό το υπέροχο λαχανικό. Και θα αποδείξω ότι η ουσία είναι στο μαγείρεμα. Πραγματική μαρμελάδα!

Φίλοι, διαβάστε το παρακάτω άρθρο, θα υπάρχουν πολλά ενδιαφέροντα πράγματα! Και εκείνοι που θέλουν: να αποκαταστήσουν την υγεία τους, να απομακρύνουν τις χρόνιες παθήσεις, να αρχίσουν να τρέφονται σωστά και πολλά άλλα, ξεκινώντας από σήμερα, πηγαίνετε σε αυτό και πάρτε ΕΛΕΥΘΕΡΟΣ εκπαιδευτικά βίντεο από τα οποία θα μάθετε:

• Ο λόγος για τη στειρότητα των σύγχρονων παντρεμένων ζευγαριών.
• Πώς να ταΐσετε το μωρό σας;
• Πώς ένα κομμάτι κρέατος γίνεται σάρκα μας;
• Γιατί χρειάζεστε πρωτεΐνη;
• Οι αιτίες των καρκινικών κυττάρων.
• Γιατί είναι απαραίτητη η χοληστερόλη;
• Οι αιτίες της σκλήρυνσης.
• Υπάρχει μια ιδανική πρωτεΐνη για τον άνθρωπο;
• Είναι αποδεκτή η χορτοφαγία;

Τέλεια συνταγή διατροφής σούπας πουρέ μπρόκολου

Νόστιμη συνταγή. Μην είστε τεμπέλης, προσπαθήστε να μαγειρέψετε. Θα εκπλαγείτε ευχάριστα. Ειδικά αν θέλετε να χάσετε βάρος. Ή απλά τρώτε σωστά.

Ως μπόνους - χώρος για την πτήση της φαντασίας. Μπορείτε να αλλάξετε τη συνταγή όπως θέλετε. Και μπορείτε να μαγειρέψετε σε πολυκουζινάκι - καθώς είναι πιο βολικό για όλους.

Λοιπόν, αυτό που χρειαζόμαστε για τη σούπα μας για 4 μερίδες:

• Μπρόκολο - 1 κεφαλή λάχανου (400-500g)
• Σκόρδο - 2 σκελίδες
• Βούτυρο ή ελαιόλαδο - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Επιλογή ζωμού ή νερού - 1,5 λίτρο
• Αλάτι, αγαπημένα μπαχαρικά - για γεύση. Μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό.
• Αν θέλουμε να φτιάξουμε κρέμα σούπα, τότε χρειαζόμαστε βαριά κρέμα (100 ml) ή μεταποιημένο τυρί όπως το Amber (70 g).
• Πρόσθετα συστατικά κατά βούληση: κρουτόν σίκαλης, μανιτάρια, σπανάκι, βότανα, ρόκα, κρεμμύδια, καρότα. Μπορείτε να προσθέσετε μερικές πατάτες, αλλά αυτές είναι επιπλέον θερμίδες. Δεν είναι κρίσιμο, αλλά ακόμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το μπρόκολο, κόβουμε ταξιανθίες.
2. Μπορείτε να τηγανίσετε ελαφρά κρεμμύδια, σκόρδο, καρότα σε μια κατσαρόλα. Ωστόσο, εάν προσπαθούμε να κάνουμε τη σούπα ακριβώς διαιτητική, είναι καλύτερο να το κάνουμε χωρίς αυτό. Ρίχνουμε μπρόκολο με ζωμό, αφήστε το να βράσει. Αν θέλετε σούπα με πατάτες και καρότα, στη συνέχεια βράστε τα πρώτα. Χρειάζονται περίπου 20 λεπτά και μετά απλώς ανακατέψτε με μπρόκολο.
3. Αλάτι, προσθέτουμε μπαχαρικά, κάνουμε μέτρια φωτιά. Εάν δεν το έχετε τηγανίσει εκ των προτέρων, προσθέστε τώρα σκόρδο, κρεμμύδι και σπανάκι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο σκόρδο). Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει (7 λεπτά για φρέσκο \u200b\u200bλάχανο και 12 για κατεψυγμένο).
4. Εάν κάνετε κρέμα σούπα, προσθέστε κρέμα ή τυρί κρέμα. Αλλά, φυσικά, η περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας σούπας χωρίς κρέμα είναι πολύ χαμηλότερη, ειδικά επειδή λίγο τηγανητό αλεύρι συνήθως προστίθεται στη σούπα κρέμας.
5. Προσθέστε λάδι. Τρίψτε τα πάντα με ένα μπλέντερ.
6. Τα σαμπάνια είναι υπέροχα σε κρέμα σούπα. Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια ξεχωριστά και προσθέτουμε στη σούπα πριν το σερβίρουμε.
7. Ρίχνουμε, διακοσμούμε κάθε μερίδα με κράκερ, βότανα, μπορεί να αντικατασταθεί με ρόκα ή φύλλα μέντας.
8. Απολαμβάνω!

Γιορτή μπρόκολου

Πιθανώς, το μπρόκολο έχει ήδη γίνει οικιακό όνομα για να δείξει κάτι εξαιρετικά άγευστο. Και σίγουρα προφέρεται με αηδία. Αν θυμάστε, ένα ζωντανό παράδειγμα είναι το γελοιογραφία Puzzle.

Ωστόσο, κάθε χρόνο αυτό το λάχανο κερδίζει όλο και περισσότερες καρδιές και τραπέζια. Πρώτον, έμαθαν να μαγειρεύουν λίγο πιο δροσερό από το να βράσουν. Δεύτερον, δεν μπορείτε να κρύψετε ένα ραμμένο σε ένα σάκο. Και τα οφέλη για την υγεία του μπρόκολου γίνονται όλο και πιο εμφανή:

• Περιεχόμενο θερμίδων. Μόνο 35 kcal ανά 100 g! Μπορείτε να φάτε χωρίς να βλάψετε τη φιγούρα. Αν δεν προσθέσετε μαγιονέζα, φυσικά.
• Το Μ. Μπρόκολο είναι στενός συγγενής του κουνουπιδιού, αλλά είναι πιο υγιές λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε βιταμίνη U - σουλφοραφάνη. Δεν είναι μέρος των συμπλεγμάτων, αλλά πρέπει απαραίτητα να εισέλθει στο σώμα με τροφή. Γιατί:
• Προστασία από έλκη. Βάζει στη σειρά την έκκριση του γαστρικού χυμού. Επομένως, είναι μέρος όλων των δίαιτων - αυτή τη στιγμή το στομάχι γίνεται πολύ ευάλωτο και απαιτείται μέγιστη προστασία.
• Αντικαταθλιπτικό. Παλεύει με,
• Ελέγχει το επίπεδο
• Μερικώς εξουδετερώνει τις επιβλαβείς επιπτώσεις των συνηθισμένων δηλητηρίων - νικοτίνη, αλκοόλ.
• Βοηθά στην καταστολή της παραγωγής ισταμίνης, μιας ουσίας που προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις.
• Αποτρέπει την ανάπτυξη

Ωστόσο, με παρατεταμένες υψηλές θερμοκρασίες, αυτή η βιταμίνη καταστρέφεται. Επομένως, είναι πιο χρήσιμο να τρώτε ωμό μπρόκολο, να το προσθέτετε σε φρέσκους χυμούς, σαλάτες και να βράζετε το ελάχιστο, βεβαιωθείτε ότι δεν είναι ψημένο

• Κυτταρίνη. Ο καλύτερος φίλος των εντέρων μας - καθαρίζει, βελτιώνει την πέψη.
• Ιχνοστοιχεία: κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, σίδηρος, φώσφορος. Και αυτά είναι μέταλλα που παρέχουν υγεία και, μυς, οστά, νευρικό σύστημα.
• Οι βιταμίνες B, C, E, K - αντιοξειδωτικά, μας προστατεύουν από την περίσσεια, ενισχύουν, βοηθούν στην εργασία, ανακουφίζουν τη φλεγμονή, βελτιώνουν την κατάσταση του δέρματος, των νυχιών, ρυθμίζουν το επίπεδο των ορμονών.

Ακόμα αμφιβάλλετε ότι μπορείτε να αγαπήσετε το μπρόκολο με όλη σας την ψυχή; Στη συνέχεια, κρατήστε μερικές ακόμη συνταγές!

Από τις κρυψώνες του σεφ

Κοτόπουλο:

• Λάχανο μπρόκολου - 200 g
• Βρασμένο κοτόπουλο - 1 στήθος (200 g)
• Πρασινάδα
• Κρέμα γάλακτος

Το λάχανο πρέπει να πλυθεί, να τεμαχιστεί και να βυθιστεί σε βραστό νερό για 3 λεπτά, ώστε να μην μαλακώσει, να στραγγίσει, να κρυώσει. Κόβουμε επίσης το κοτόπουλο, προσθέτουμε χόρτα, λάχανο, αλάτι και σεζόν με ξινή κρέμα. Γαρνίρετε με ντοματίνια αν θέλετε.

Πορτοκάλι:

• Λάχανο μπρόκολου - 400 g
• Πορτοκαλί - 2 μεσαία κομμάτια.
• Λευκά σταφύλια - 100 g χωρίς σπόρους
• Γιαούρτι - 200 g
• Μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο.

Κόψτε το μπρόκολο, βράστε σε βραστό νερό για 3 λεπτά, στραγγίξτε και κρυώστε. Χωρίστε το πορτοκάλι σε φέτες, κόψτε. Ταυτόχρονα, απελευθερώνεται χυμός - το χρειαζόμαστε για τη σάλτσα. Ανακατεύουμε γιαούρτι, χυμό και μουστάρδα, ρίχνουμε σαλάτα, αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε σταφύλια, μπορείτε να τα κόψετε στα μισά.

Φρέσκια σαλάτα μήλου:

• Μπρόκολο - 300 g
• Apple - 1 μεγάλο κομμάτι
• Λεμόνι - μισό
• Κρεμμύδια - ¼
• Πρασινάδα
• Ελαιόλαδο

Βράστε το λάχανο σε βραστό νερό για 3 λεπτά, κρυώστε. Ξεφλουδίστε το μήλο, κόψτε το. Κόψτε το λεμόνι μαζί με το ξύσμα σε μικρά κομμάτια (τέταρτα). Κόβουμε πολύ καλά το κρεμμύδι, ρίχνουμε πάνω σε βραστό νερό σε ένα σουρωτήρι. Ανακατεύουμε τα πάντα, γεμίζουμε με ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, προσθέτουμε χόρτα.

Κατσαρόλα

Συστατικά:

• Μπρόκολο - 400 γρ
• Κολοκυθάκια - 1 μεσαίου μεγέθους
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Μανιτάρια στρειδιών - 200 g
• Στήθος κοτόπουλου - 400 g
• Αυγό - 1 τεμ.
• Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο.
• Ξινή κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Τυρί - 200 γρ
• Σκόρδο - 2 σκελίδες
• Μουστάρδα (προαιρετικά) - 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο.
• Μπαχαρικά, βότανα

Βράστε το κοτόπουλο, κόψτε το σε ξεχωριστό μπολ. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια με κρεμμύδια χωρίς λάδι, βάζουμε σε ένα ταψί. Τρίβουμε τα κολοκύθια σε χοντρό τρίφτη, τα βάζουμε στα μανιτάρια. Το τρίτο στρώμα είναι το μπρόκολο.

Στη συνέχεια, απλώστε το κοτόπουλο. Σε μια κατσαρόλα, χτυπάμε το αυγό, την ξινή κρέμα, την πάστα ντομάτας, προσθέστε μουστάρδα αν θέλετε. Περνάμε εδώ το σκόρδο από τον τύπο. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε μπαχαρικά. Γεμίστε την κατσαρόλα μας με αυτό το μείγμα.

Βάζουμε στο φούρνο για 25 λεπτά στους 180 βαθμούς. Βγάζουμε 10 λεπτά πριν το μαγείρεμα, πασπαλίζουμε με βότανα και τριμμένο τυρί. Λαχταρα!

Φάτε σωστά, χάστε βάρος εύκολα. Και υπέροχο!

Και εγγραφείτε σε νέα άρθρα.

Τα λέμε σύντομα!

Θα μαγειρέψουμε σούπα από 450 γραμμάρια μπρόκολου. Επέλεξα αυτό το ποσό επειδή αυτό είναι το τυπικό βάρος για ένα πακέτο κατεψυγμένου μπρόκολου. Δεν είναι απαραίτητο να ξεπαγώσετε το λάχανο για σούπα, θα το προσθέσουμε στον ήδη ζεστό ζωμό.

Πρώτα, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε το.

Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν σε μια κατσαρόλα σε φυτικό λάδι.

Ενώ τα κρεμμύδια τηγανίζονται, πλένετε, ξεφλουδίζετε τις πατάτες και τις ψιλοκόβετε.

Προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες στα τηγανητά χρυσά κρεμμύδια.

Ρίχνουμε το κρεμμύδι και τις πατάτες τηγανισμένες σε λάδι με ζεστό ζωμό. Μπορείτε να επιλέξετε από ζωμό κοτόπουλου, κρέατος ή λαχανικών. Και είναι καλύτερο να το προσθέσετε ζεστό, ώστε να μην μειωθεί η θερμοκρασία του πιάτου. Αφήστε το ζωμό με λαχανικά να βράσει, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες σε μέτρια φωτιά.

Μόλις οι πατάτες είναι έτοιμες, ρίξτε τις ταξιανθίες μπρόκολου στην κατσαρόλα. Βράστε ξανά τη σούπα και μαγειρέψτε για άλλα 3-5 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το λάχανο.

Φυσικά, το μπρόκολο θα χάσει το εκπληκτικό φωτεινό πράσινο χρώμα του, αλλά το σπανάκι μπορεί να προστεθεί για να διατηρήσει το χρώμα.

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ζεστή κρέμα στη σούπα σε αυτό το στάδιο για μια πιο απαλή, κρεμώδη γεύση.

Καρυκεύστε τη σούπα με αλάτι και πιπέρι για γεύση, πουρέ με μπλέντερ βύθισης.

Προσθέστε σπόρους κολοκύθας πριν το σερβίρετε.

Είναι καλό να σερβίρετε κρουτόν ή σπιτικά κρουτόν με μια τέτοια σούπα: τηγανίστε φέτες λευκού ψωμιού σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Για κρουτόν, είναι καλύτερο να επιλέξετε μακρές, στενές μπαγκέτες. Μπορείτε επίσης να πασπαλίζετε τα κρουτόν με τριμμένο τυρί και να τα τοποθετείτε κάτω από τη σχάρα για να λιώσει το τυρί.

Θα ήταν πολύ καλό να προσθέσετε μια λωρίδα τραγανό μπέικον τηγανισμένο σε ξηρό τηγάνι στη φθινοπωρινή σούπα. Το άρωμα της ομίχλης θα το διακοσμήσει πολύ και το μπέικον θα το κάνει λίγο πιο ικανοποιητικό.

Τέτοιες πουρέ σούπες ζεστές και κορεσμένες καλά. Και, αφού μαγειρεύω μια τέτοια σούπα μία φορά, θέλω να πειραματιστώ περισσότερο.