Πώς να μαγειρέψετε το φιλέτο κοτόπουλου schnitzel. Κοτόπουλο σνίτσελ

Υψηλά ελαφρύ πιάτοπου δεν βλάπτει καν το σχήμα - κοτόπουλο σνίτσελ! Μαγειρέψτε στο φούρνο ή στο τηγάνι.

Μου αρέσει να μαγειρεύω κοτόπουλο, όλα αποδεικνύονται ζουμερά και πολύ νόστιμα. Σήμερα προετοιμάζουμε ένα απλό και πολύ νόστιμο πιάτο - κοτόπουλο σνίτσελ. Περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τα αγαπημένα σας πρόσωπα.

Φιλέτο κοτόπουλου 2 τεμάχια
Αυγό 2 τεμάχια
Breadcrumbs 4-5 κουταλιές της σούπας
Αλάτι, πιπέρι
Ελαιόλαδο για τηγάνισμα

Χρειαζόμαστε φιλέτο κοτόπουλο, είναι καλύτερο να πάρετε τα στήθη. Το φιλέτο πρέπει να κοπεί κατά μήκος ώστε να δημιουργηθούν 3-4 μάλλον λεπτές φέτες από κάθε στήθος.

Ζεσταίνουμε σε ένα τηγάνι ελαιόλαδο και απλώστε το φιλέτο κοτόπουλου. Τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές μέχρι να μαλακώσουν.

Οι πουρέ πατάτας ή τα ζυμαρικά είναι τέλεια ως συνοδευτικό. Πολύ νόστιμο και ικανοποιητικό.

Συνταγή 2, βήμα προς βήμα: Σνίτσελ στήθους κοτόπουλου

Τεμαχισμένο σνίτσελ στήθος κοτόπουλου - απίστευτα νόστιμο και πλούσιο πιάτο (διαφορετικά - κρέας στα Αλβανικά ή υπουργικά). Ψιλοκόψτε το φιλέτο κοτόπουλου, σεζόν αρωματικά μπαχαρικάκαι στη συνέχεια τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.

Το Schnitzel συνηθέστερα σχετίζεται με μια επίπεδη φέτα φρυγανισμένο χοιρινό ή βόειο κρέας. Το Schnitzel παρασκευάζεται επίσης από άλλα προϊόντα, συμπεριλαμβανομένων των λαχανικών. Η συνταγή μας χρησιμοποιεί φιλέτο κοτόπουλου.

Στήθος κοτόπουλου - 500 g
Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
Κρεμμύδια με λάμπα - 1 τεμ.
Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
Άμυλο πατάτας (ή αλεύρι) - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αποξηραμένο σκόρδο - μια πρέζα
Κουρκούμη - μια πρέζα
Αλάτι για γεύση
Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα

Ας ξεκινήσουμε με την επεξεργασία του στήθους κοτόπουλου. Κόψτε τα πλυμένα και αποξηραμένα φιλέτα σε μικρά κομμάτια.

Το επόμενο συστατικό είναι τα κρεμμύδια. Δεν θα το αλέθουμε με ένα μαχαίρι, όπως συνήθως, αλλά το τρίβουμε.

Προσθέστε μπαχαρικά στο στήθος κοτόπουλου και το κρεμμύδι: αποξηραμένο σκόρδο, αλάτι, κουρκούμη.

Προσθέστε το δηλωμένο τμήμα της μαγιονέζας στο επόμενο βήμα.

Μην ξεχάσετε το αυγό κοτόπουλου. Βάζουμε το συστατικό στο μπολ με τα υπόλοιπα προϊόντα.

Ανακατέψτε καλά. Για να κάνουμε το κοτόπουλο σνίτσελ ζουμερό και αρωματικό, αφήστε τη βάση μας να μαριναριστεί στο κρύο για 30 λεπτά.

Προετοιμασία του τηγανιού. Ζεσταίνουμε σε ένα πιάτο φυτικό λάδι... Βάζουμε το τουρσί και το αρωματικό κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα με τη μορφή επίπεδου σνίτσελ.

Τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές. Το κιμά κοτόπουλου σνίτσελ πρέπει να γίνει χρυσό καφέ.

Συνταγή 3: πώς να φτιάξετε παναρισμένο κοτόπουλο σνίτσελ

Αυτό το απίστευτα ζουμερό και μαλακό κοτόπουλο σνίτσελ, μια συνταγή με μια φωτογραφία στο φούρνο που παρουσιάζεται στην προσοχή σας σε αυτήν τη σελίδα, θα γίνει το αγαπημένο κοτόπουλο πιάτο της οικογένειάς σας. Χάρη στη μαρινάδα κεφίρ, το σνίτσελ στήθους κοτόπουλου σε τριμμένη φρυγανιά θα αποφύγει την ξηρότητα, κάτι που είναι συνηθισμένο για το στήθος κοτόπουλου και το ψωμί θα διατηρήσει το χυμό μέσα στο κρέας. Παρακάτω θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε μια συνταγή σνίτσελ κοτόπουλου. Βήμα προς βήμα φωτογραφίες αποδείξτε ότι αυτή η διαδικασία είναι απλή και απλή.

Στήθος κοτόπουλου - 700 g
Αυγό - 2 τεμ.
Kefir - 1 ποτήρι
Αλεύρι σίτου - 3 κουταλιές της σούπας
Ψωμιά - 3 κουταλιές της σούπας
Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Αλεσμένο πιπέρι - για γεύση
Φυτικό λάδι για τηγάνισμα - 3-4 κουταλιές της σούπας

Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε λεπτές μπριζόλες (κόβω το στήθος κατά μήκος στα τρίτα). Χτυπήστε κάθε δάγκωμα με ένα σφυρί κρέατος, οι μπριζόλες θα γίνουν ενάμισι φορές μεγαλύτερες. Χτυπήστε προσεκτικά, προσέχοντας να μην καταστρέψετε το τρυφερό κρέας. Καλύτερα να το κάνετε μέσω ταινίας.

Ρίχνουμε κεφίρ πάνω από το κρέας, αλάτι και αφήνουμε να μαρινάρω για 1-2 ώρες. Χάρη στο κεφίρ, το σνίτσελ κοτόπουλου στις φρυγανιές θα γίνει πολύ πιο μαλακό, πιο μαλακό και πιο χυμό.

Στο μεταξύ, ετοιμάστε το ψωμί - προσθέστε αλεύρι σε ένα πιάτο, στο δεύτερο - τριμμένη φρυγανιάκαι στο τρίτο, σπασμένα και μικτά αυγά. Αρωματίζουμε τα αυγά με αλάτι και πιπέρι. Μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας ψίχουλα ψιλοκομμένα τα κρουτόν σε ένα μπλέντερ ή να αγοράσετε έτοιμα στο κατάστημα.

Βουτήξτε κάθε κομμάτι κρέατος πρώτα σε αλεύρι, στη συνέχεια σε ένα στρώμα αυγού και στη συνέχεια ρίξτε σε ψίχουλα.

Τηγανίστε το κοτόπουλο σνίτσελ σε ένα τηγάνι σε θερμαινόμενο φυτικό λάδι για κυριολεκτικά ένα λεπτό σε κάθε πλευρά, έτσι ώστε η αρτοποιία να καταλάβει και να παγιδεύσει το χυμό στο κοτόπουλο.

Βάζουμε τα τηγανητά κομμάτια σε ένα ταψί και ψήνουμε το κοτόπουλο schnitzel στο φούρνο στους 190-200 βαθμούς για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.

Συνταγή 4: κοτόπουλο σνίτσελ στο φούρνο (φωτογραφίες βήμα προς βήμα)

Schnitzel - δημοφιλές πιάτο κρέατος Γερμανική κουζίνα. Χάρη στην απλότητα της προετοιμασίας και την πλούσια γεύση του κρέατος, η συνταγή schnitzel έχει κατακτήσει ολόκληρο τον κόσμο. Παρασκευάζεται από απολύτως οποιοδήποτε κρέας. Και, σε αντίθεση με τις μπριζόλες κρέατος, κυλούν το σνίτσελ σε ψίχουλα. Σήμερα θέλω να σας προσφέρω μια συνταγή για κοτόπουλο σνίτσελ με φρυγανιά και τυρί.

2 μικρά στήθη κοτόπουλου ή φιλέτα (600 g).
μισό καρβέλι?
3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι για τηγάνισμα
100 g τυριού.
0,5 κουταλιές της σούπας. αλεύρι;
2 αυγα;
χόρτα για γεύση?
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Ας ξεκινήσουμε κάνοντας σπιτικά ψίχουλα ψωμιού. Τα ψωμιά ψωμιού που αγοράσατε δεν είναι τίποτα σαν σπιτικά ψίχουλα ψωμιού. Το τελευταίο είναι τραγανό, τρυφερό και η υφή του ψωμιού είναι χαλαρή και ευάερη.

Κόψτε το φλοιό από το μισό του καρβέλι, χρειαζόμαστε μόνο το ψίχουλο. Τα ψωμιά θα είναι πολύ πιο μαλακά από αυτό.

Βάζουμε το φούρνο για προθέρμανση στους 100 βαθμούς. Ζυμώστε το ψίχα του καρβέλι με τα χέρια σας σε μεγάλα ψίχουλα και βάλτε σε ένα στεγνό ταψί. Στέλνουμε στο φούρνο για περίπου 1 ώρα. Το ψωμί πρέπει να στεγνώσει καλά, ενώ δεν καίγεται και παραμένει λευκό. Δεν χρειάζεται να μαυρίσετε τις κροτίδες. Όσο πιο μαλακό είναι το ψωμί, τόσο πιο νόστιμο θα είναι το κοτόπουλο σνίτσελ.

Βγάζουμε από το φούρνο, κρυώνουμε και ζυμώνουμε τα τρυφερά λευκά κράκερ με τα χέρια μας.

Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με χάρτινη πετσέτα.

Αφαιρέστε τις ταινίες από το φιλέτο. Πρώτα κόψαμε σε 2 μέρη κατά μήκος της κορυφογραμμής και μετά κόψαμε κάθε τμήμα. Έτσι, από ένα φιλέτο παίρνετε 4 schnitzels.

Για να κάνετε το φιλέτο πιο τρυφερό, μπορεί να κτυπηθεί ελαφρώς μέσω του φιλμ προσκόλλησης. Αυτό δεν είναι καθόλου απαραίτητη προϋπόθεση για το μαγείρεμα του σνίτσελ και εξαρτάται από την ποιότητα του κρέατος και την ηλικία του κοτόπουλου.

Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα ταμπλό ή σε επίπεδη πλάκα, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Κυκλοφορούμε τα μελλοντικά κοτόπουλα μας.

Σπάστε τα αυγά και 2 κουταλιές της σούπας παγωμένο νερό σε ένα βαθύ μπολ.

Χτυπάμε με ένα πιρούνι μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής μάζα αυγού. Το παγωμένο νερό κάνει την υφή του κτυπήματος πιο ομαλή και πιο ρευστή.

Βυθίστε το φιλέτο κοτόπουλου στο μείγμα αυγών έτσι ώστε το αυγό να το τυλίγει σε όλες τις πλευρές.

Τυλίξτε τα φιλέτα σε ψίχουλα.

Ρίξτε εκλεπτυσμένο φυτικό λάδι στο τηγάνι και θερμάνετε το. Στη συνέχεια, βάζουμε τα παναρισμένα φιλέτα σε ζεστό λάδι. Εάν θέλετε το σνίτσελ να είναι πιο γευστικό, μπορείτε να αντικαταστήσετε το φυτικό λάδι με βούτυρο. Απλά μην το αφήσεις να καεί.

Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν σε ένα χρώμα και από την άλλη (περίπου ένα λεπτό ανά πλευρά).

Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Μετατοπίζουμε τα σνίτσελ σε ένα φούρνο, στην κορυφή μπορείτε να ρίξετε χυμό και βούτυρο από ένα τηγάνι.

Τρίψτε το τυρί σε ένα τρίφτη.

Πασπαλίζουμε τα σνίτσελ με τριμμένο τυρί και τα βάζουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά.

Το βγάζουμε από το φούρνο και σερβίρουμε ζεστό. Εξαιρετικό σαν συνοδευτικό λαχανικό στιφάδο, ρύζι, φαγόπυρο, κους κους ή πατάτες πουρέ. Φρέσκα ή κονσερβοποιημένα λαχανικά ή σαλάτες θα είναι επίσης χρήσιμα.

Το παναρισμένο κοτόπουλο σνίτσελ είναι έτοιμο. Καλή όρεξη!

Το φιλέτο κοτόπουλου αποδεικνύεται πολύ τρυφερό, σε μια ορεκτική τραγανή κρούστα με τυρί. Αξίζει μια δοκιμή!

Συνταγή 5: κοτόπουλο σνίτσελ με τυρί και ντομάτα

Για να προετοιμάσετε γρήγορα ένα νόστιμο ζεστό πιάτο, δεν χρειάζεται πάντα να περάσετε μισή μέρα στην κουζίνα. Μπορείτε να μαγειρέψετε το φιλέτο κοτόπουλου schnitzel χωρίς καν να βγείτε από μύλο κρέατος. Το κρέας στο φιλέτο κοτόπουλου είναι πολύ τρυφερό, μαγειρεύει γρήγορα, απλά πρέπει να το κόψετε σε μικρούς κύβους, να ανακατέψετε τον κιμά, να τηγανίσετε ελαφρά και να ψήσετε για 5 λεπτά.

Σιμιγδάλι - 40 γρ
Κοτόπουλο - 300 g (φιλέτο)
Φυτικό έλαιο - 15 g
Πιπέρι τσίλι - 1 κομμάτι
Ντομάτα - 3 κομμάτια
Σκόρδο - 1 δόντι
Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ
Τυρί - 50 γρ

Ψιλοκόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου με ένα κοφτερό μαχαίρι. Για να διατηρήσετε το σνίτσελ ζουμερό, είναι καλύτερο να μην χρησιμοποιείτε μύλο κρέατος. Προσθέστε αυγό, αλάτι, προσθέστε σημιγδάλι... Τρίβουμε 1 σκελίδα σκόρδο σε λεπτό τρίφτη και ζυμώνουμε τον κιμά για σνίτσελ.

Ζυμώστε καλά τον κιμά και αφήστε για 15-20 λεπτά στο ψυγείο. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε τα σνίτσελ να μην καταρρέουν κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, καθώς ο κιμάς αποδεικνύεται αρκετά υγρός. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι, βάζουμε τον κιμά στο τηγάνι και το σχηματίζουμε σε σνίτσελ, το πάχος του κρέατος είναι περίπου 1 cm.

Τηγανίστε τα σνίτσελ και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Πρέπει να τηγανίζετε για περίπου 3 λεπτά σε κάθε πλευρά, με αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος, το κρέας θα τηγανιστεί και θα παραμείνει ζουμερό. Τοποθετήστε τα σνίτσελ σε ένα λαδωμένο ταψί.

Στο λάδι που απομένει από το τηγάνισμα, σοτάρετε τις ντομάτες κομμένες σε κύκλους. Βάλτε τις ντομάτες στο κρέας, αλάτι.

Βάζουμε φέτες στις ντομάτες σκληρό τυρί... Για όσους αρέσουν τα πικάντικα, σας συμβουλεύω να βάλετε τσίλι δαχτυλίδια στο τυρί, εάν το πιάτο είναι έτοιμο για παιδιά, τότε μπορείτε να πασπαλίζετε το τυρί με κομμάτια πιπεριά.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 250 C. Βάλτε σνίτσελ με τυρί για ψήσιμο. Όταν το τυρί λιώσει και ρέει, το πιάτο είναι έτοιμο.

Το φιλέτο κοτόπουλου που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο είναι πολύ νόστιμο. Το γρήγορο τηγάνισμα και το ψήσιμο στο φούρνο με τυρί είναι ο καλύτερος τρόπος για να μαγειρέψετε φιλέτα κοτόπουλου, το σνίτσελ δεν θα βγει ποτέ στεγνό.

Είναι καλό να προετοιμάζετε πουρέ πατάτας για ένα πιάτο, να διακοσμήσετε το πιάτο με βότανα και να φάτε κοτόπουλο σνίτσελ με ευχαρίστηση!

Συνταγή 6: πώς να τηγανίζετε το κοτόπουλο σνίτσελ σε ένα τηγάνι

Η βάση για το σνίτσελ με τυρί είναι το φιλέτο κοτόπουλο.

Τοποθετήστε τις φέτες ψωμιού σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, το φιλέτο μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά. Η σωστή κοπή εξαλείφει την ανάγκη να κτυπηθεί το κρέας: πολύ λεπτές φέτες μπορεί να είναι στεγνές. Είναι εύκολο να ελέγξετε την ετοιμότητα του πιάτου κάνοντας ένα τρύπημα με ένα μαχαίρι: ο χυμός κρέατος που ρέει πρέπει να είναι διαφανής.

250 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου χωρίς κόκαλα
1 αυγό κοτόπουλου
0,5 κουτ άλας
3 πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι
60 g σκληρού τυριού
2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. λάδια τηγανίσματος

Το φιλέτο κοτόπουλου πρέπει να πλένεται και να στεγνώνει, απαλλαγμένο από τα υπολείμματα οστών, χόνδρων, μεμβρανών και κομματιών λίπους. Κόψτε τα φιλέτα σε λεπτά στρώματα, θα πρέπει να πάρετε 2 κομμάτια από την ποσότητα κρέατος που καθορίζεται στη συνταγή.

Καλύψτε τα κομμάτια φιλέτου με πλαστικό περιτύλιγμα και χτυπήστε από τη μία πλευρά με ένα σφυρί μαγειρέματος. Δεν χρειάζεται να προσπαθείτε σκληρά, καθώς το φιλέτο είναι τρυφερό και ιδιαίτερα λεπτά μέρη μπορεί απλά να σπάσει.

Περάστε το σνίτσελ με αλάτι και μπαχαρικά. Χτυπήστε ελαφρά ένα φρέσκο \u200b\u200bαυγό κοτόπουλου σε ένα μπολ και σπάστε τη δομή του με ένα πιρούνι ή χτυπήστε ελαφρά. Βυθίστε το σνίτσελ στο αυγό και στις δύο πλευρές.

Τρίψτε κάθε είδους σκληρό τυρί σε ένα τρίφτη.

Ρίξτε εξευγενισμένο λάδι για τηγάνισμα, άοσμο και άγευστο, στο τηγάνι. Βάζουμε τα κενά σνίτσελ στο λάδι και τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για 3-4 λεπτά. Θα πρέπει να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα.

Αναποδογυρίστε τα σνίτσελ, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί και καλύψτε. Μετά από άλλα 3 λεπτά, το τυρί θα λιώσει και το σνίτσελ μαγειρεύεται πλήρως.

Σερβίρετε αμέσως το ορεκτικό κρέας ή αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς. Γαρνίρετε το πιάτο με λαχανικά, φρέσκα ή τουρσί, βότανα.

Συνταγή 7: κομματιασμένο κοτόπουλο σνίτσελ (βήμα προς βήμα)

Το σνίτσελ κοτόπουλου Adjarian με ένα αυγό στην κορυφή είναι ένα πολύ νόστιμο, ζουμερό και πλούσιο πιάτο, τα οποία είναι κιμά με γέμιση. Το κινεζικό σνίτσελ με αυγό ταιριάζει καλά με φρέσκα λαχανικά · ένα τέτοιο πιάτο όπως πουρέ πατάτας είναι ιδανικό για αυτό. Αλλά ακόμη και αν εξυπηρετείτε μόνο τους σνίτσελ φρέσκα λαχανικά - ένας πεινασμένος σύζυγος θα ταΐσει μέχρι να γεμίσει, επαναλαμβάνω, οι ατζένια σνίτσελ με ένα αυγό είναι πολύ ικανοποιητικά.

Ονομάζονται Adjarian, επειδή προετοιμάζονται σύμφωνα με εμφάνιση όπως το Adjarian khachapuri, μόνο η ζύμη είναι η βάση, αλλά έχουμε κιμά κοτόπουλουΜπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε χοιρινό ή βόειο κρέας. Αξίζει να σημειωθεί ότι το κοτόπουλο σνίτσελ, η συνταγή με μια φωτογραφία της οποίας θα σας δείξουμε, μπορεί να γίνει ακόμη και από μια αρχάριη οικοδέσποινα, δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο στο μαγείρεμα, επομένως, όπως λένε, πηγαίνουμε κατευθείαν από τα λόγια στη δράση.

Κομματιασμένο κοτόπουλο (μπορείτε να το τυλίξετε μόνοι σας, μπορείτε να αγοράσετε έτοιμο) 1000 g.
Μισό φραντζόλα, ίσως όχι η πρώτη φρεσκάδα.
Σκληρό τυρί 100 g.
Κοτόπουλο αυγό 2 για κιμά, 4 για γέμιση.
Κρεμμύδια 4 τεμ.
Σκόρδο 3 σκελίδες.
Αλάτι, μαύρο τριμμένο πιπέρι γεύση.

Μαγείρεμα κιμά όπως για τα συνηθισμένα κοτολέτες. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο, μετατρέψτε τα σε ένα μπλέντερ, μετατρέποντάς τα σε πουρέ.

Στη συνέχεια τα στέλνουμε στον κιμά, προσθέτουμε εκεί αυγά, αλάτι και πιπέρι.

Στέλνουμε το προκύπτον καρβέλι στον κιμά και ανακατεύουμε τα πάντα καλά.

Μαγειρεύουμε τα σνίτσελ κοτόπουλου μας στο φούρνο για 10-15 λεπτά, έτσι ώστε ο κιμάς να αρπάξει λίγο. Στη συνέχεια, σε μια κατάθλιψη τρία σκληρά τυριά σε μεσαίο τρίφτη.

Σπάστε απαλά ένα ωμό αυγό κοτόπουλου σε μια κατάθλιψη με τυρί, αλέστε το με τριμμένο τυρί στην κορυφή.

Το στέλνουμε στο φούρνο για άλλα 10-15 λεπτά, ανάλογα με τη συνοχή που θέλετε να είναι το αυγό, στη συνέχεια το βγάζουμε και το βάζουμε σε ένα πιάτο με λαχανικά. Adjarian schnitzels με αυγό είναι έτοιμα.

Εδώ έχουμε ένα τόσο νόστιμο και ζουμερό κοτόπουλο σνίτσελ, η συνταγή, όπως μπορείτε να δείτε, δεν είναι καθόλου περίπλοκη. Ένα τέτοιο πλούσιο πιάτο θα γίνει ένα από τα αγαπημένα σας. Χρησιμοποιήστε αυτήν τη συνταγή και ευχαριστήστε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας, γιατί είναι τόσο ευχάριστο και καλό στην καρδιά όταν όλοι είναι γεμάτοι και χαρούμενοι. Καλή όρεξη!!!

Συνταγή 8, απλή: κοτόπουλο φιλέτο σνίτσελ γρήγορα

Το Schnitzel είναι ένα νόστιμο, απλό και θρεπτικό πιάτο που θα σας βοηθήσει να προσθέσετε ποικιλία στο καθημερινό σας μενού. Χάρη στο ψωμί, το στήθος κοτόπουλου είναι πολύ ζουμερό και απαλό. Πικάντικο πιπέρι και μοσχοκάρυδο δίνουν στο πιάτο μια πικάντικη πινελιά και μοναδικό άρωμα.

Η συνταγή είναι αρκετά απλή και οικονομικά, ακόμη και ένας άπειρος μάγειρας μπορεί εύκολα να το αντιμετωπίσει.

Εάν κάποιος πιστεύει ότι το στήθος κοτόπουλου αποδεικνύεται πάντα ξηρό, τότε θέλω να σας ευχαριστήσω. Το παναρισμένο κοτόπουλο σνίτσελ από φιλέτο κοτόπουλου αποδεικνύεται ζουμερό, εκτός αν φυσικά το έχετε ψηθεί.

Το μυστικό αυτού του πιάτου είναι απλό. Χάρη στις φρυγανιές, το ίδιο το κρέας δεν τηγανίζεται, αλλά ψήνεται δικό χυμό... Ο χυμός κρέατος δεν πηγαίνει πουθενά, από το οποίο το κρέας παραμένει ζουμερό.

Για ένα πιάτο με κοτόπουλο σνίτσελ, σας συμβουλεύω να σερβίρετε ψητές πατάτες ή στιφάδο λαχανικών.

Συστατικά για 1 μερίδα

Φιλέτο κοτόπουλου 150 γρ.
Αυγό κοτόπουλου 1 τεμ.
Αλεύρι σίτου για έλαση.
Ψωμιά για θρυμματισμό.
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
Φυτικό λάδι 20 ml.

Μαγείρεμα ζουμερό κοτόπουλο σνίτσελ

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C.
Χτυπάμε το φιλέτο κοτόπουλου. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε μεμβράνη προσκόλλησης, βάλτε το φιλέτο κοτόπουλου, καλύψτε με μεμβράνη στην κορυφή και κτυπήστε με ένα σφυρί ή ένα χέρι. Καρυκεύστε το κοτόπουλο με αλάτι και πιπέρι και στις δύο πλευρές.
Ετοιμάστε τρία δοχεία, ρίξτε αλεύρι σε ένα, ψωμί σε άλλο και σπάστε ένα αυγό κοτόπουλου στο τρίτο και χτυπήστε το καλά.
Βυθίστε το χτυπημένο φιλέτο κοτόπουλου σε αλεύρι, στη συνέχεια βουτιά στο αυγό και στις δύο πλευρές και προσεκτικά, πιέζοντας προς τα κάτω με το χέρι σας, τυλίξτε σε ψίχουλα.
Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά. Όταν το λάδι είναι ζεστό, βάλτε το κοτόπουλο σνίτσελ σε αυτό και τηγανίστε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετήστε το τηγανισμένο σνίτσελ στο φούρνο για περίπου 3-5 λεπτά. Η ετοιμότητα του σνίτσελ κοτόπουλου μπορεί να καθοριστεί από την εμφάνιση λευκής, αφρώδους επίστρωσης στο ψωμί.
Αφαιρέστε το τελικό σνίτσελ κοτόπουλου με χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λίπος. Σερβίρετε στο τραπέζι.
Καλή όρεξη!

Καλό να ξέρω

Η μεμβράνη προσκόλλησης τοποθετείται κάτω από το κάτω μέρος του κοτόπουλου έτσι ώστε να μην σπάσει όταν κτυπηθεί.
Το στήθος κοτόπουλου πρώτα διαχέεται σε αλεύρι έτσι ώστε το αυγό κοτόπουλου να κολλάει καλύτερα στο κρέας.
Το κοτόπουλο σνίτσελ μπορεί να έχει διπλό ψωμί. Αυτό θα το κάνει ακόμη πιο ζουμερό και πιο ικανοποιητικό.

Το Schnitzel είναι ένα δημοφιλές πιάτο με κρέας στη γερμανική κουζίνα. Χάρη στην απλότητα της προετοιμασίας και την πλούσια γεύση του κρέατος, η συνταγή schnitzel έχει κατακτήσει ολόκληρο τον κόσμο. Παρασκευάζεται από απολύτως οποιοδήποτε κρέας. Και, σε αντίθεση με τις μπριζόλες κρέατος, κυλούν το σνίτσελ σε ψίχουλα. Σήμερα θέλω να σας προσφέρω μια συνταγή για κοτόπουλο σνίτσελ με φρυγανιά και τυρί.

Συστατικά:

2 μικρά στήθη κοτόπουλου ή φιλέτα (600 g).
μισό καρβέλι?
3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι για τηγάνισμα
100 g τυριού.
0,5 κουταλιές της σούπας. αλεύρι;
2 αυγα;
χόρτα για γεύση?
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

1. Ας ξεκινήσουμε φτιάχνοντας σπιτικά ψίχουλα ψωμιού. Τα ψωμιά ψωμιού που αγοράσατε δεν είναι τίποτα σαν σπιτικά ψίχουλα ψωμιού. Το τελευταίο είναι τραγανό, τρυφερό και η υφή του ψωμιού είναι χαλαρή και ευάερη.

2. Βάζουμε το φούρνο για προθέρμανση στους 100 βαθμούς. Ζυμώστε το ψίχα του καρβέλι με τα χέρια σας σε μεγάλα ψίχουλα και βάλτε σε ένα στεγνό ταψί. Στέλνουμε στο φούρνο για περίπου 1 ώρα. Το ψωμί πρέπει να στεγνώσει καλά, ενώ δεν καίγεται και παραμένει λευκό. Δεν χρειάζεται να μαυρίσετε τις κροτίδες. Όσο πιο μαλακό είναι το ψωμί, τόσο πιο νόστιμο θα είναι το κοτόπουλο σνίτσελ.

3. Βγείτε από το φούρνο, κρυώστε και ζυμώστε τα τρυφερά λευκά κρουτόν με τα χέρια σας.

4. Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με χάρτινη πετσέτα.

5. Αφαιρέστε το φιλμ από το φιλέτο. Πρώτα κόψαμε σε 2 μέρη κατά μήκος της κορυφογραμμής και μετά κόψαμε κάθε τμήμα. Έτσι, από ένα φιλέτο παίρνετε 4 schnitzels.

6. Για να κάνετε το φιλέτο πιο τρυφερό, μπορεί να κτυπηθεί ελαφρώς μέσω του φιλμ προσκόλλησης. Αυτό δεν είναι καθόλου απαραίτητη προϋπόθεση για το μαγείρεμα του σνίτσελ και εξαρτάται από την ποιότητα του κρέατος και την ηλικία του κοτόπουλου.

7. Ρίχνουμε αλεύρι πάνω σε σανίδα ή σε επίπεδη πλάκα, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Κυκλοφορούμε τα μελλοντικά κοτόπουλα μας.

8. Σπάστε τα αυγά και 2 κουταλιές της σούπας παγωμένο νερό σε ένα βαθύ μπολ.

9. Χτυπάμε με ένα πιρούνι έως ότου επιτευχθεί μια ομοιογενής μάζα αυγών. Το παγωμένο νερό κάνει την υφή του κτυπήματος πιο ομαλή και πιο ρευστή.

10. Βυθίστε το φιλέτο κοτόπουλου στο μείγμα αυγών έτσι ώστε το αυγό να το τυλίγει σε όλες τις πλευρές.

11. Τυλίξτε τα φιλέτα σε ψίχουλα.

12. Ρίξτε εξευγενισμένο φυτικό λάδι στο τηγάνι και θερμάνετε το. Στη συνέχεια, βάζουμε τα παναρισμένα φιλέτα σε ζεστό λάδι. Εάν θέλετε το σνίτσελ να είναι πιο γευστικό, μπορείτε να αντικαταστήσετε το φυτικό λάδι με βούτυρο. Απλά μην το αφήσεις να καεί.

13. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν χρυσά στη μία πλευρά και στην άλλη (περίπου ένα λεπτό ανά πλευρά).

14. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Μετατοπίζουμε τα σνίτσελ σε ένα φούρνο, στην κορυφή μπορείτε να ρίξετε χυμό και βούτυρο από ένα τηγάνι.

15. Τρίψτε το τυρί σε λεπτό τρίφτη.

16. Πασπαλίζουμε τα σνίτσελ με τριμμένο τυρί και τα βάζουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά.

17. Αφαιρέστε από το φούρνο και σερβίρετε ζεστό. Τα βρασμένα λαχανικά, το ρύζι, το φαγόπυρο, το κουσκούς ή οι πουρέ πατάτας είναι ιδανικά ως συνοδευτικό. Φρέσκα ή κονσερβοποιημένα λαχανικά ή σαλάτες θα είναι επίσης χρήσιμα.

Το παναρισμένο κοτόπουλο σνίτσελ είναι έτοιμο. Καλή όρεξη!

Το φιλέτο κοτόπουλου αποδεικνύεται πολύ τρυφερό, σε μια ορεκτική τραγανή κρούστα με τυρί. Αξίζει μια δοκιμή!

Σε αντίθεση με τα συνηθισμένα κρέατα σνίτσελ, τα οποία είναι κοινά στις παγκόσμιες κουζίνες, το κοτόπουλο σνίτσελ, σε γενικές γραμμές, διαφέρει από αυτά μόνο στον τύπο κρέατος, καλά, στον τρόπο παρασκευής του και στην ώρα του ψησίματος. Διαφορετικά, το κοτόπουλο schnitzel παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας την ίδια τεχνολογία και χρησιμοποιώντας τα ίδια συστατικά.

Πιστεύεται ότι το schnitzel είναι ένα λεπτό κομμένο στρώμα ή στρώμα κρέατος. Πολύ συχνά, εάν το κρέας κόβεται πολύ λεπτά, δεν χρειάζεται καν επιπλέον χτύπημα. Ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό του schnitzel είναι το μπισκότο, τριμμένη φρυγανιάή, πολύ συχνά, από πολύπλοκες φρυγανιές, που μπορεί να περιέχουν τριμμένο τυρί, μπαχαρικά, ψιλοκομμένα πικάντικα λαχανικά κ.λπ.

Ένα πολύ παρόμοιο πιάτο κρέατος με το schnitzel -. Η διαφορά μεταξύ τους είναι το ψωμί. Οι εσκαλόπες είναι οι ίδιες λεπτές φέτες κρέατος, ψητές ή σε ζεστό λάδι. Τοπικές ή, όπως λένε, τοπικά είδη παρόμοιων πιάτων από λεπτόκοκκο κρέας βρίσκονται σε πολλές παγκόσμιες κουζίνες. Τσέχικο izek, κυνήγι και Αμβούργο schnitzel, Μιλάνο κοτολέτα, βουλγαρικά prjols - για όλη την ομοιότητα και την απλότητά τους, τα πιάτα αποδεικνύονται εντελώς διαφορετικά.

Το κοτόπουλο σνίτσελ είναι πιο συνηθισμένο στην Αυστραλία όπου είναι ένα από τα πιο συνηθισμένα πιάτα και μπορεί πάντα να παραγγελθεί σε παμπ. Όπως το φτιαγμένο με μοσχαρίσιο κρέας, το σωστά μαγειρεμένο κοτόπουλο σνίτσελ πρέπει να έχει μια πολύ ευχάριστη χρυσή και ακόμη και πορτοκαλί απόχρωση τραγανής κρούστας.

Το πιο σημαντικό συστατικό για την παρασκευή ενός νόστιμου κοτόπουλου σνίτσελ είναι το ψωμί. Συχνά, που είναι ενοχλητικό, λίγοι προετοιμάζουν το ψωμί μόνοι τους, προτιμώντας το αγορασμένο, το οποίο αποτελείται από κανέναν που δεν ξέρει τι. Αλλά η παραγωγή ψίχουλων ψωμιού υψηλής ποιότητας δεν είναι δύσκολη.

Κοιτάζοντας μέσα διάφορες συνταγές, μπορείτε να σημειώσετε ότι ένας σημαντικός αριθμός συνταγών περιορίζεται στη σύσταση για τη μαγειρική κοτόπουλο σνίτσελ. Κάτι κοντά - ναι, είναι νόστιμο, αλλά δεν είναι κοτόπουλο σνίτσελ. Και η χρήση αλευριού ως ψωμί, και όχι ψίχουλα ψωμιού, είναι απίθανο να σας επιτρέψει να αποκτήσετε αυτό το εκπληκτικό χρώμα schnitzel, το οποίο διαφέρει από άλλα προϊόντα κρέατος.

Συστατικά (Εξυπηρετεί 2)

Φιλέτο κοτόπουλου 2 τεμ
Αυγό κοτόπουλου 1 τεμ
Αποξηραμένη γαλλική μπαγκέτα 0,5 τεμ
Βούτυρο της αναγκαιότητας
Αλάτι, μαύρο πιπέρι μπαχαρικό

Προσθέστε συνταγή στο τηλέφωνο

Κοτόπουλο σνίτσελ. Βήμα προς βήμα συνταγή

Το κοτόπουλο σνίτσελ μπορεί να παρασκευαστεί από κοτόπουλο ή μηρούς. Αλλά τα φιλέτα είναι προτιμότερα. Κατά κανόνα, τα φιλέτα μπορούν να κοπούν σε ένα μεγαλύτερο στρώμα. Και τα σνίτσελ, φτιαγμένα από οποιοδήποτε κρέας, είναι απλά διάσημα για το μεγάλο τους μέγεθος. Μπορείτε να αγοράσετε ήδη κομμένο φιλέτο κοτόπουλου, αλλά είναι αδύνατο να προβλέψετε εκ των προτέρων πόσο καλά κόβεται από το σφάγιο - μπορεί να αποδειχθεί ότι το φιλέτο θα καταρρεύσει σε διάφορα μέρη.
Φρέσκο \u200b\u200bκοτόπουλο φιλέτο - λευκό κρέας
Είναι πολύ πιο βολικό να αγοράσετε ένα σφάγιο κοτόπουλου και να κόψετε τα φιλέτα μόνοι σας και να αφαιρέσετε το δέρμα από αυτό, να αφαιρέσετε τα οστά και τους χόνδρους. Το φιλέτο κοτόπουλου είναι αρκετά παχύ, επομένως, πριν το κτυπήσετε, αξίζει να το κόψετε σε πάχος έτσι ώστε το κρέας να αποσυντίθεται σαν ένα βιβλίο και μόνο τότε να το χτυπά. Το κρέας κοτόπουλου είναι πολύ τρυφερό και οποιαδήποτε δύναμη χτυπήματος θα το κάνει να ξεφλουδίσει και να χάσει το σχήμα του. Είναι απαραίτητο να χτυπήσετε το φιλέτο κοτόπουλου πολύ εύκολα από το εσωτερικό, κατά προτίμηση με ένα μπλοκ μαχαιριού ή από την πλευρά ενός σφυριού για να κτυπήσετε το κρέας.
Ως αποτέλεσμα, το χτυπημένο φιλέτο κοτόπουλου θα πρέπει να αυξάνεται σημαντικά στην περιοχή και να έχει πάχος 5-6 mm. Μεταφέρετε σπασμένα στρώματα κοτόπουλο σε μια μεγάλη πλάκα με την κτυπημένη πλευρά προς τα πάνω. Αλάτι και πιπέρι λίγο το κρέας.
Φιλέτο κοτόπουλου
Προετοιμάστε το ψωμί. Ως ψωμί για κοτόπουλο σνίτσελ, ψίχουλα από άσπρο ψωμί, λένε συχνά - μπισκότο. Η παρασκευή ψωμιού είναι τόσο εύκολη όσο το ξεφλουδίζοντας αχλάδια. Μισή αποξηραμένη γαλλική μπαγκέτα είναι αρκετή για να τρίψει και να κοσκινίσει τα ψίχουλα μέσω σουρωτήρι ή σουρωτήρι. Αυτό είναι όλο. Προαιρετικά, μπορείτε να κόψετε το εξωτερικό φλοιό από την μπαγκέτα, τότε το ψίχουλο θα είναι λευκό.
Στραγγίστε το περιεχόμενο σε ένα μεγάλο μπολ αυγά κοτόπουλου και κτυπήστε εύκολα με ένα πιρούνι. Βουτήξτε το χτυπημένο φιλέτο κοτόπουλου στο αυγό και ρίξτε πολύ προσεκτικά το ψωμί. Το κρέας που έχει βρεθεί με ένα αυγό μπορεί να κρατήσει πολλά ψίχουλα ψωμιού. Επομένως, αξίζει να προετοιμάσετε περισσότερο ψωμί από ό, τι χρειάζεται. Παρεμπιπτόντως, τα υπόλοιπα ψωμιά είναι υπέροχα χοιρινό κοτολέτες, αλλά είναι καλύτερο να αποθηκεύετε κράκερ στο ψυγείο - σε θερμοκρασία δωματίου γρήγορα πικραίνουν.
Βουτήξτε το φιλέτο στο αυγό και ρίξτε το στο ψωμί
Λιώστε 50 g σε μια μεγάλη κατσαρόλα με επίπεδη βάση βούτυρο... Το ψωμί απορροφά ενεργά ζεστό λάδι κατά το τηγάνισμα, οπότε πιθανότατα θα χρειαστεί να προσθέσετε βούτυρο. Όταν το βούτυρο λιώσει και βράζει, μειώστε τη θερμότητα σε πάνω από το μέσο. Βάζουμε το παναρισμένο κοτόπουλο σνίτσελ σε θερμό λάδι και τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά. Είναι απαραίτητο η επιφάνεια του ψωμιού να γίνει χρυσή και να αρχίσει να σκουραίνει.
Βάλτε τα φιλέτα στο θερμαινόμενο βούτυρο
Γυρίστε αμέσως το κοτόπουλο σνίτσελ και προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο εάν είναι απαραίτητο. Τηγανίστε το κοτόπουλο σνίτσελ στη δεύτερη πλευρά μέχρι να ροδίσει και μειώστε αμέσως τη θερμότητα κάτω από το τηγάνι - κάτω από το μέσο ή ακόμα και λιγότερο. Αναποδογυρίστε το κρέας και συνεχίστε να τηγανίζετε, γυρίζοντας συχνά. Είναι απαραίτητο το κοτόπουλο να ψηθεί και το ψωμί τραγανό και χρυσό πορτοκάλι. Είναι σημαντικό!
Τηγανίστε το σνίτσελ μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει
Το κοτόπουλο τηγανίζεται πολύ γρήγορα, το καλά χτυπημένο κοτόπουλο schnitzel τηγανίζεται για περίπου 10 λεπτά. Οι πουρέ πατάτας με γάλα και βούτυρο είναι εξαιρετικά κατάλληλες ως πιάτο για κοτόπουλο σνίτσελ. Σας συμβουλεύω να προσθέσετε αγγουράκια τουρσί και ντοματίνια. Μια φέτα λεμονιού δεν θα είναι περιττή - πολλοί άνθρωποι θέλουν να ρίχνουν χυμό λεμονιού στο σνίτσελ.

Το Schnitzel από καιρό αγαπήθηκε από μεγάλο αριθμό ανθρώπων. Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται από ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙ κρέας. Υπάρχει ακόμη. Βασικά το φαγητό είναι μαγειρεμένο ή βοδινό. Αλλά για τους λάτρεις του πιο τρυφερό διαιτητικού κρέατος, το κοτόπουλο schnitzel είναι τέλειο. Παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως και άλλες παραλλαγές φαγητού. Εξετάστε μερικές οδηγίες μαγειρέματος με μια φωτογραφία βήμα προς βήμα.

Κοτόπουλο σνίτσελ σε ένα τηγάνι

Αυτό το πιάτο μαγειρεύει γρήγορα σε περίπου 20 λεπτά και είναι υπέροχο για ένα πλούσιο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Για μαγείρεμα χρειάζεστε:

Στήθος κοτόπουλου;
Ψωμί - ένα μπολ
2-3 αυγά
Αλάτι και φυτικό λάδι.

Τώρα η ίδια η συνταγή σνίτσελ κοτόπουλου:

Κόψαμε το κοτόπουλο στις ίνες σε κομμάτια μικρού πάχους και περίπου στο μέγεθος της παλάμης.
Κόψτε κατά μήκος κάθε κομμάτι στο μισό.
Νικήσαμε κάθε ένα από αυτά. Το κύριο πράγμα δεν είναι να το παρακάνετε, διαφορετικά τα πολύ μαλακά αντικείμενα εργασίας θα καταρρεύσουν.
Σπάζουμε τους όρχεις σε ένα μικρό δοχείο, χτυπάμε καλά και προσθέτουμε αλάτι.
Πασπαλίζουμε το τηγάνι με λάδι και ζεσταίνουμε.
Κάθε κομμάτι τυλίγεται άφθονα με κράκερ και στη συνέχεια βυθίζεται σε αυγό.
Τηγανίζουμε κάθε παναρισμένο κοτόπουλο σνίτσελ σε ένα τηγάνι, αφήνουμε για 2 λεπτά στη μία πλευρά μέχρι να σχηματιστεί μια ελαφρώς τραγανή χρυσή κρούστα.
Σερβίρετε το τελικό γεύμα με οποιοδήποτε πιάτο της επιλογής σας.

Το ψιλοκομμένο σνίτσελ παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο. Μόνο το κρέας περνά προκαταρκτικά μέσω μύλου κρέατος. Στη συνέχεια σχηματίζονται μικρά οβάλ επίπεδα κενά. Είναι επίσης παναρισμένα και τηγανητά.

Πικάντικο κοτόπουλο Schnitzel στο φούρνο με παρμεζάνα

Το στήθος κοτόπουλου schnitzel μαγειρεύεται στο φούρνο χρησιμοποιώντας την ίδια τεχνολογία όπως σε ένα τηγάνι. Τα σκαλοπάτια είναι ακριβώς τα ίδια, μόνο στο τέλος το κρέας ψήνεται στο φούρνο. Αποδεικνύεται πιο τρυφερό και νόστιμο. Σκεφτείτε ενδιαφέρουσα συνταγήπώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο σνίτσελ σε ψωμί-παρμεζάνα με μπαχαρικά. Πρέπει να προετοιμάσετε προϊόντα:

Δύο στήθη κοτόπουλου.
Τρία αυγά
Παρμεζάνα - 50 g;
Κρουτόν για ψωμί - 100 g;
Αλατισμένο βούτυρο - 75 g;
Πιπέρι και βότανα για γεύση.

Ξεκινάμε τη διαδικασία μαγειρέματος:

Το ψωμί μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο κατάστημα ή μπορείτε να το μαγειρέψετε μόνοι σας. Για να γίνει αυτό, ένα αποξηραμένο καρβέλι ή ψωμί πρέπει να κοπεί και να αλεσθεί σε μπλέντερ.
Το πλυμένο και αποξηραμένο φιλέτο πρέπει να κοπεί στη μέση των ινών και να κτυπηθεί λίγο.
Τρίψτε το τυρί και συνδυάστε το με κράκερ, χτυπήστε τα αυγά και το αλάτι.
Κομμάτια κοτόπουλου με αλάτι, στη συνέχεια βυθίστε σε ένα χτυπημένο αυγό, ρίξτε το σε ψωμί. Επαναλάβετε ξανά αυτά τα βήματα.
Καλύπτουμε το ταψί με περγαμηνή, το λαδώνουμε με λάδι και μεταφέρουμε τα κενά μας σε αυτό. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα καλούπι από γυαλί ή χυτοσίδηρο. Σε αυτό, το κρέας μαγειρεύει γρηγορότερα και αποκτά μια νόστιμη τραγανή κρούστα.
Πασπαλίζουμε τα κομμάτια με πιπέρι και μπαχαρικά, βάζουμε ένα μικρό πιάτο βούτυρο πάνω από κάθε ένα από αυτά και τα στέλνουμε στο φούρνο για 15 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Αφού είναι απαραίτητο να αναποδογυρίσετε τα κομμάτια, πασπαλίστε με το υπόλοιπο ψωμί και την παρμεζάνα και μπαχαρικά. Ψήστε για άλλα 15-20 λεπτά.
Το τελικό πιάτο θα φαίνεται υπέροχο όταν σερβίρεται σε φύλλα μαρουλιού με σφήνες λεμονιού και ντομάτες κομμένες σε τέταρτα.

Κοτόπουλο σνίτσελ με τυρί

Μια άλλη συνταγή με τυρί. Αλλά διαφέρει από το προηγούμενο στο ψωμί. Απαιτούμενα προϊόντα:

Δύο στήθη κοτόπουλου.
Δύο αυγά;
Αλεύρι και μαγιονέζα - 2 μεγάλα κουτάλια το καθένα.
Σκληρό τυρί - 100 g;
Πιπεριά και μπαχαρικά
Για τηγάνισμα φυτικού ελαίου.

Η έναρξη του μαγειρέματος είναι η ίδια με την πρώτη συνταγή. Τα πρώτα τρία βήματα επαναλαμβάνονται. Στη συνέχεια, φτιάχνουμε το κοτόπουλο σνίτσελ ως εξής:

Τρία τυριά σε χοντρό τρίφτη.
Χτυπάμε τα αυγά σε μια βαθιά πλάκα, μετά βάζουμε μαγιονέζα με αλεύρι, ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει ομοιογενής σύσταση χωρίς σβώλους.
Ζυμώνουμε τη λεπτή ζύμη και μετά συνδυάζουμε με τυρί και ανακατεύουμε τα πάντα καλά.
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μια φλόγα, πασπαλίζουμε με φυτικό λάδι.
Βυθίζουμε κάθε κομμάτι εργασίας σε μια μάζα τυριού αυγού, στη συνέχεια το μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε σε κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.
Πάντα σερβίρουμε ζεστό με οποιοδήποτε πιάτο.

Μπορείτε να κάνετε πολύ πιο εύκολο: ετοιμάστε το πιάτο σύμφωνα με την πρώτη συνταγή και απλώς πασπαλίστε τα έτοιμα κομμάτια ζεστού κρέατος πάνω με τριμμένο τυρί. Θα λιώσει και μπορείτε να απολαύσετε τη νόστιμη γεύση του φαγητού σας.

Υπουργείο κοτόπουλου Schnitzel

Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται με πολλούς τρόπους. Αυτή η συνταγή διαφέρει στο ότι το Schnitzel θα πασπαλιστεί με ψωμί σε μορφή ψωμιού. Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

4 φιλέτα κοτόπουλου
Σε λεζόν - 2 αυγά και 4 μεγάλα κουτάλια γάλακτος.
Λευκό καρβέλι;
Αλεύρι - 5 μεγάλα κουτάλια.
Βούτυρο - 80 γραμμάρια κατεψυγμένα και 5 μεγάλα κουτάλια λιωμένα για τηγάνισμα.
Αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά.

Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στη διαδικασία μαγειρέματος:

Ετοιμάστε αμέσως το ψωμί. Για να το κάνετε αυτό, απαλλαγείτε από τις κρούστες στο καρβέλι. Βάλτε το μαλακό λευκό ψωμί στον καταψύκτη για περίπου 20 λεπτά. Βγάζουμε και κόβουμε τα αντικείμενα πάχους 4 mm. Και πάλι τους βυθίζουμε στο κρύο για πέντε λεπτά, τότε δημιουργούμε ένα μεσαίου μεγέθους άχυρο από το καρβέλι, το οποίο είναι κατάλληλο σε μέγεθος για ένα κομμάτι κρέατος.
Απλώσαμε το κρέας στο ταμπλό με την ταινία προς τα κάτω. Κόψτε μικρά φιλέτα. Ονομάζονται minions.
Χρησιμοποιήστε την άκρη ενός μαχαιριού για να διαχωρίσετε την ταινία από τα κομμάτια.
Χωρίς να γυρίσουμε το φιλέτο, κάνουμε μια τομή στη μέση, περίπου το μισό πάχος του κομματιού.
Στη συνέχεια, κόβουμε το κρέας και προς τις δύο κατευθύνσεις από τη μέση.
Απενεργοποιήστε τις άκρες και ανοίξτε το φιλέτο.
Χτυπήσαμε προσεκτικά κάθε κομμάτι σε πάχος 4-6 mm.
Με τον ίδιο τρόπο, χτυπήσαμε τα minions, κόβοντας μια λευκή φλέβα πάνω τους.
Βάλτε το κατεψυγμένο βούτυρο στο κέντρο μιας μεγάλης μπριζόλας, πάνω του - ένα μικρό κομμάτι φιλέτου. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
Καλύψτε με ένα ξεδιπλωμένο άκρο και μετά το δεύτερο. Αποδεικνύεται ένα σχέδιο παρόμοιο με ένα ρολό. Απλώνουμε τα κενά σε ένα πιάτο και τα στέλνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με αλάτι και πιπέρι, στο δεύτερο συνδυάζουμε τα χτυπημένα αυγά με γάλα.
Βυθίζουμε τα κομμάτια κρέατος στο πρώτο δοχείο ένα προς ένα και τα ρίχνουμε και μετά στο δεύτερο.
Το κύριο στάδιο αυτής της συνταγής: βάλτε ένα άχυρο ψωμιού σε ένα πιάτο, μεταφέρετε το Schnitzel σε αυτό και πασπαλίζοντάς το με το ίδιο άχυρο, πιέστε το σφιχτά, ώστε να μην υπάρχουν κενά στο κοτόπουλο.
Είναι καλύτερα να μετακινήσετε τα κενά στο ψυγείο για μισή ώρα για να ενισχύσετε την πρόσφυση του ψωμιού στο κρέας.
Ζεσταίνουμε καλά το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Αλλά μην υπερβάλλετε σε βαθμό που ο καπνός πηγαίνει. Εάν είναι αρκετά κρύο ή δεν θερμαίνεται, τότε τα κρουτόν θα είναι υπερβολικά κορεσμένα μαζί του και αν είναι πολύ ζεστό, τότε το ψωμί θα καίει.
Μεταφέρουμε το κρέας στο τηγάνι και τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά σε κάθε πλευρά, έως ότου το ψωμί αποκτήσει μια χρυσή απόχρωση. Το κύριο πράγμα δεν είναι να υπερβάλλουμε, έτσι ώστε το ψωμί να μην καίει και το κρέας στο εσωτερικό να παραμένει ζουμερό.
Στη συνέχεια βάζουμε τα πάντα σε ένα ταψί και τα στέλνουμε στο φούρνο για 10-15 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Αυτό είναι όλο. Αλλά υπάρχουν μερικές ακόμη συμβουλές για να φτιάξετε ένα σπιτικό στήθος κοτόπουλου schnitzel σωστά:

Μετρήστε τα φιλέτα κατά βάρος και όχι την ποσότητα. Το κρέας από κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής μπορεί να ζυγίζει 150-250 γραμμάρια. Επομένως, ένας ενήλικος άνθρωπος θα φάει σε ένα μεγάλο κομμάτι.
Όταν τηγανίζετε, χρησιμοποιήστε μόνο φυτικό λάδι και ένα που δεν θα θολώσει όταν εκτίθεται σε υψηλές θερμοκρασίες. Είναι καλύτερα να επιλέξετε εκλεπτυσμένη ελιά.