Τεχνική παρασκευής ριζότο. Κατηγορία Meister: ιδανικό ριζότο στο μυαλό του σπιτιού

SHO TAKE RIZOTTO I YAK YOGO PRIGOTUVATI

Το Tse είναι πιο δημοφιλές αλμυρή χώραΑπό το ρύζι μας ήρθε από το ιταλικό και κατέλαβε με δυόσμο τη θέση των κουζινών bagatoo του κόσμου. Για ριζότο, επιλέξτε κοντό ρύζι με στρογγυλούς κόκκους με πολύ άμυλο. Pidіydut takі ταξινομεί γιακ Arborio, Padano, Baldo, Maratellі, Vialone Nano chi Carnaroli. Οι υπόλοιπες τρεις ποικιλίες είναι ιδανικές για ριζότο και εύρεση διαδρομής.

Με μια ματιά, υπάρχει ένας μέσος όρος σούπας και ωμός χυλόςΓια να απολαύσετε το παραδοσιακό πιλάφι, αν οι προπαρασκευαστικές διαδικασίες είναι παρόμοιες. Στη διαδικασία του μαγειρέματος, το ρύζι γεμίζει με άμυλο, το οποίο είναι απαραίτητο έτοιμο να σκοτώσειχαμηλότερη συνοχή. Η συνταγή για το tsієї stravi bezlіch, αφού εμφανίστηκε gotuvati її δεν είναι τόσο προσεγμένη, είναι πιο δύσκολο να το θέλεις. Ριζότο με λαχανικά, θαλασσινά, κρέας, γαλοπούλα, παϊδάκια και αποξηραμένα φρούτα - αυτή η χώρα είναι μοναδική, ώστε να μπορείτε να το μαγειρέψετε για κάθε είδους απόλαυση, έξτρα υλικά φιδιού.

Η προετοιμασία του ρυζιού για ριζότο έχει ένα μυστικό, που είναι ο τρόπος να τον φέρεις σε ετοιμότητα σταδιακά. Δεν μπορείτε να μαγειρέψετε ρύζι σε βραστό νερό, χρειάζεστε γυμνό, συμπληρώνοντάς το όσο χρειάζεται. Έχει αναφερθεί το γεγονός ότι κατά την παρασκευή πλιγούρι ρυζιού από μεγάλη ποσότητα νερού καλαίσθητη δύναμη zalishayutsya στο ridin, και όταν όλες οι πρωτεΐνες και τα αμινοξέα καταναλώνονται στο προϊόν.

Ριζότο Gotuumo με λαχανικά

Για το σύνολο χρειάζεστε 400 γρ ρύζι, 1 λίτρο ζωμό, 50 γρ αρακά, 50 γρ κολοκυθάκια, 1 καρότο, 2 πιπεριές γλυκόριζα, 1 κυμπουλίνη, 2 ντομάτες, ένα γαρύφαλλο για ένα πλιγούρι, ολιά για λαδόκολλα, 80 γρ. τριμμένη σίρα, 1 αγ. olії vershok, μαύρο πιπέρι, λάσπη, μαϊντανός.

Μερικοί πρέπει να κόψουν ελαφρά το τσίμπουλι και να πάρουν λίγο ρύζι και να αλείψουν τα πάντα, να προσθέσουν το ζωμό και να βράσουν περίπου 7 quilins. Δώστε για να προσθέσετε λαχανικά σε κύβους: πιπέρι βύνης, ζουκίνι, καρότα και μαγειρέψτε για περίπου 10 khvili, τα εντόσθια ταΐζονται με ζωμό. Μπιζέλια Poklasta, ντομάτα, λάσπη, πιπέρι και tushkuvati μέχρι να είναι έτοιμα. Είστε έτοιμοι να αλείψετε το ριζότο με λίγο βούτυρο, να το ανακατέψετε, να το βάλετε στην ταρίλκα, να το βάλετε από πάνω με το sire that greenery. Ωραίο ριζότοείσαι έτοιμη με τα λαχανικά!

Γαλλική σικ σαλάτα

Το French chic είναι μια σαλάτα που είναι πολύ γνωστή στους Bagatyokh. Δεν έχει σημασία για το vishukany αυτή τη λεπτή απόλαυση, είναι εύκολο να προετοιμαστείτε για αυτό. Για 6 μερίδες θα χρειαστείτε: 2 βρασμένα φακελάκια ρύζι με στρογγυλούς κόκκους, 200 γρ. λίμα από ζεστό καπνιστό ribby, ως εκ θαύματος pidijde σκουμπρί? οκτώ αυγά ορτυκιού, 2 νέο ogirkivμε ένα λεπτό shkirkoyu, 6 ντοματίνια, 5 φύλλα μαρούλι για διακόσμηση, 50 γρ. πράσινο τσιμπούλι, 100 γρ. γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά, 2 κ.σ. κουτάλια γαλλικών γιρτσιτών.

Για ένα στάχυ, πρέπει να μαγειρέψετε σακούλες με ρύζι κοντά στο αλμυρό νερό. Ξεφλουδίστε το ρίμπου και ψιλοκόψτε με μικρούς κύβους. Dal για να φτιάξετε αυγά, καθαρό, πορώδες navpil. Ogirki narizati skibochki, προσθέτουμε πράσινη τσιμπούλα. Usi narizani ingredinti πάνε στο προστιθέμενο ρύζι. Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα, πρέπει να αναμίξετε γιαούρτι και γαλλικό girchitsu. Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με τη σάλτσα. Σε μια επίπεδη tarіlka απλώστε φύλλα πράσινου μαρουλιού, μαρούλι viklasta, πασπαλίστε από πάνω ένα cibulea και διακοσμήστε με τα μισά pomіdorіv. Οι επισκέπτες του Nichto δεν στέκονται μπροστά στο French chic. Νόστιμο!

Η ιταλική κουζίνα έχει γίνει εδώ και καιρό η κύρια μνήμη της δημοκρατίας, η οποία έχει προσελκύσει το ενδιαφέρον των καλοφαγάδων από τις ΗΠΑ. Λοιπόν, αναρωτιέμαι για όσους έχουν ετοιμάσει ριζότο, που έχουν γίνει σύμβολο του ιδιωτικού τμήματος της γης, δεν είναι απαραίτητο να περάσουν ξένοι κλοιοί.

Ο πρώτος επίσημος γρίφος για τη δημοφιλή ιταλική στράβα του Μπούλα καταγράφηκε στην «Πραγματεία για την Κουλινάρια» στα μέσα του 19ου αιώνα. Αυτό το ίδιο ριζότο vigadav δεν έχει καθιερωθεί πραγματικά.

Ανεβείτε για ένα νεαρό σκλόντουβ, για παράδειγμα, ο παρθένος κρόκος βικοριστοβουβάτης δεν στερείται την τέχνη του, αλλά την προσθήκη καθαρισμού ρυζιού για βάρος. Το αποτέλεσμα έχει ανατρέψει την προσπάθεια καθαρισμού - το δημητριακό έχει γίνει η κεφαλή του τραπεζιού, το συστατικό, πάνω από το καλύτερο και πιο όμορφο ιταλικό maystri.

Αναμενόμενα αδέσποτα να ξαπλώσουν στις περιοχές του κράτους.

• Έτσι, υπάρχει μια εκδοχή p'єmon της προσθήκης κρέατος και κρασιού.
• Η Μιλάνα μαγειρεύει γρασίδι στο μυελό της κύστης, καρυκεύοντας το προϊόν με σιρέ και σαφράν.
• Οι κάτοικοι της Μάντοβα πρόσθεσαν παρμεζάνα και μορταδέλα (βραστό αγελαδάκι) στο στέλεχος.

Υπάρχει επίσης ένα ριζότο με λαχανικά και μανιτάρια, και για τους λάτρεις της ευγενικής μαγειρικής, σερβίρετε χοντρό αρωματική σούπα, καρυκεύματα με pinchettoyu και αρακά.

Ο Wygadan ήταν τρυπημένος στον τοίχο του τοίχου είναι καθολικός, καθώς ένας δερμάτινος δάσκαλος, ένα είδος "naklav" τη δική του γαστρονομική πινελιά στον καμβά του γαστρονομικού νόμου, έγινε ο συγγραφέας του ανοιγμένου αριστουργήματος.

Κλασική συνταγή για ριζότο με λευκό κρασί

Χωρίς να συμμετέχετε σε μια ποικιλία bezl_ch, ετοιμάστε μια stravia, μια παραδοσιακή εκδοχή μιας stravia.

Αποθήκη προϊόντος:

• βρύα cystkovy (yalovichy) - 60 g;
• ζεστό ζωμό - 2 l;
• ρύζι (ποικιλίες bazhano "Carnaroli", "Arborio", "Vialone Nano") - 600 g;
• χολή κρασιού - 200 ml;
• cibulin - ½ κεφάλι;
• ολιά (olivkova abo vershkove) - 120 g;
• ροκανίδια τριμμένου κυρίου ("Grana Padano", "Parmesan") - 100 g;
• λοσιόν για σαφράν (σακούλα με ζωμό κιμωλίας) - 30 τεμ.

Πως να προετοιμαστείς:

1. Το λάδι είναι ροστόπλουμο σε τηγάνι με ψηλές πλευρές, μπορεί να λιπαίνεται σε νέο τσίμπουλ και κυστικά βρύα. Το πρόβατο είναι ένοχο του m'yakim που θα το δούμε.
2. Dalі ιταλικό ρύζι dodaimo, που δεν τρώγεται εύκολα, απλά αποθηκεύστε το άμυλο και κόψτε το πιάτο της απαραίτητης σύστασης.
3. Obsmazhimo κόκκους μέχρι ένα στρατόπεδο με φουσκάλες, γεμάτο με κρασί, prodovulyu θέρμανση σε μια δυνατή φωτιά για να viparovannya ridini. Το αλκοόλ δεν είναι απλώς μια ρωγμή από κόκκους δέρματος, αλλά προσθέστε μερικές ακόμα νότες.
4. Ρίχνουμε μια μερίδα από τον ζεστό ζωμό, προσθέτουμε λίγο ρύζι και προσθέτουμε το σαφράν. Δύο chilinas δεν αποθηκεύονται σε μια αποθήκη, επιτρέποντας την ανάπτυξη της γλουτένης, αντί να χρησιμοποιείται ενεργά μια ξύλινη σπάτουλα.
5. Περαιτέρω, η προσθήκη μιας μερίδας του ζωμού θα είναι στιβαρή γιατί ένα ακόμα κομμάτι θα μαζευτεί από το ρύζι.
6. Βούτυρο σε vershok, με τριμμένη παρμεζάνα (Pekorino), εισάγεται στην αποθήκη και πρακτικά έτοιμο πιάτο.

Με αυτόν τον τρόπο στα ιταλικά προκαλεί χαμηλή κρεμώδη σύσταση στο ριζότο. Αποκτήστε μια ανάμνηση για τα κλασικά prigotuvannya!

Gotuєmo με σκανδάλη

Το κρέας πουλερικών είναι πιο συχνά στο κοτσάνι του «μικρού ρυζιού», καθώς ακούγεται ένα ριζότο στη ράβδο από το ιταλικό.

Ingredinti stravi:

• μαύρες ελιές - 80 g;
• στήθη κοτόπουλου - 800 g;
• τρίμματα τριμμένου σιρού - 100 g.
• ρύζι - 600 g;
• cibulin;
• ζωμός (λαχανικά ή κρέας) - 2 l.
• ελιές ελιές - 120 g;
• πάπρικα - 2 σελ.

Προετοιμασία:

1. Ζεσταίνουμε το φυσικό ελαιόλαδο και το βάζουμε στο ρύζι μέχρι να λιώσει απαλό στο νέο. Αλατοπιπερώνουμε τα δημητριακά με πάπρικα και αλάτι μπατζάνα. Οι μερίδες του ζωμού δίνονται σύμφωνα με την αυθεντική ιταλική τεχνολογία μέχρι να μαλακώσει ο κόκκος.
2. Το πασερούμο σε ελαιόλαδο συνήθως κόβεται σε τσιμπούλα, μετά κόβεται σε κύβους (2 εκ.) το στήθος και ένα προϊόν μέχρι 2 πτερύγια ανά δυνατό νερό.
3. Το λαδωμένο κρέας πουλερικών Vikladaєmo είναι πρακτικό στο έτοιμο ρύζι και ανακατεύει προσεκτικά την αποθήκη. Dodo τα τρίμματα του κυρίου και στείλε το στο φούρνο (200 ° C) για 6 chilines.

Η βιτριμαΐνη στον φούρνο ριζότο γεμάτη με γοητευτική απόλαυση ιταλικής αντιπάθειας.

Με θαλασσινά στο σπίτι

Έχουμε ενδελεχή γνώση των πληροφοριών σχετικά με την παρασκευή βοτάνων κανέλας παρουσία αγαπημένων θαλασσινών.

Απαραίτητα εξαρτήματα:

• στρείδια και μανιτάρια - 400 g το καθένα.
• αποφλοιωμένα καλαμάρια - 200 g το καθένα.
• ρύζι - 350 g;
• κρασί (ξηρό είδος) - 100 ml.
• τσιμπουλίνα, τσίλι, τσίλι;
• ελιές ελιές - 40 g;
• ζωμός ribnium - 250 ml;
• καρότα και σελέρα - 1 τεμ.
• sіl | αλάτι |, μαϊντανός, πιπέρι.

Τεχνολογία παρασκευής:

1. Όσοι εξαγνίστηκαν από εκείνα τα καλαμάρια είναι ναρκωμένοι. Μідії Vikladaєmo σε ένα τηγάνι και σε αυτά προστίθενται 2 κουταλιές της σούπας κρασί. Ζεσταίνουμε τα μαλάκια μέχρι να ανοίξουν τα κελύφη και να ζεσταθούν τα κελύφη.
2. Λαχανικά Narizaymo, obsmazhumo in olii, ρύζι dodaamo και κρασί. Εάν το αλκοόλ είναι βρασμένο, vikladaєmo καλαμάρι, ψιλοκόψτε το μαϊντανό, ρίξτε σε μερίδες ζωμό, προσθέστε το στον κόσμο με δημητριακά.
3. Γαρίδες, μανιτάρια, καλαμάρια και στρείδια θα βρείτε εδώ. Τα πάντα είναι καρυκευμένα με πιπέρι και λάσπη, η οποία καθαρίζεται από τη φωτιά.

Ριζότο με θαλασσινά zigrіє σε κρύο καιρό και στη μέση της ημέρας.

Ριζότο με μανιτάρια

Λίστα συστατικών:

• μανιτάρια bilі - 300 g;
• cibulin;
• ρύζι - 300 g;
• ένα δόντι για μια ώρα?
• ζωμός λαχανικών - 1 l;
• olia (ελιά και vershkovo) - 30 g το καθένα.
• κύριε - 60 g;
• σιλό, πιπέρι, μαϊντανό.

Poetapne ετοιμάζει:

1. Ρίξτε 2 λίτρα καθαρό νερό στην κατσαρόλα. Έχει μέσα μια μεγάλη τσιμπούλα, ένα σελέρ και ένα καρότο. Solimo και φέρτε τα λαχανικά σε ετοιμότητα, επεξεργαστείτε έναν αρωματικό ζωμό.
2. Obsmazhuєmo στην περιγραφή του chank. Vikladaєmo σε νέα διανομή σε ένα πιάτο με μανιτάρια, αλάτι και πιπέρι. Gotuєmo shche 10 khvili μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα στο προϊόν.
3. Στο τηγάνι іnshіy paseerєmo στο olії naruban tsibulya. Αν είναι myakim, είναι όλα για ρύζι, τρεις κόκκους hilini και μια μερίδα από το ζωμό.
4. Πρακτικά έτοιμο ρύζι μανιτάρι Vikladaєmo і μετά από 7 λεπτά. Εισήχθη από τη φωτιά. Αλατοπιπερώνετε το πιάτο με το sir και το βούτυρο που ξεχειλίζει και προσθέτετε στο πιάτο το υπέροχα μυρωδάτο masu.

Η χώρα παρουσιάζεται στο στρατόπεδο με έναν θαυματουργό στολισμό, είτε πρόκειται για χριστουγεννιάτικο τραπέζι.

Nizhna Strova με κιμά

Το Duzhe sitna είναι αυτό το ορεκτικό їzha, όπου έχουν χαριστεί τα ζυμαρικά μας σε navy στυλ. Η τιμή του δαπέδου είναι αλμυρή, απλή και οικονομική λόγω των διαθέσιμων προϊόντων.

Αλλαγή εξαρτημάτων:

• μια κονσέρβα με μπιζέλια και ντομάτες σε κονσέρβα.
• καρότο και αλατισμένο ogirok?
• σπιτικό κιμά - 400 g.
• ρύζι - 200 g;
• κύριε "Παρμεζάνα" - 100 γρ.
• Βούτυρο Vershkovo - 50 g;
• κρασί (Βερμούτ, Σέρι) - 120 ml.

Πως να προετοιμαστείς:

1. Γνωριμία με τα τουρσί τουρσί και τουρσί με μπλέντερ ταυτόχρονα με μυρωδάτο ροδοαλάτι. Η αποθήκη Otrimany χύνεται στην κατσαρόλα, έχοντας στάξει μπροστά της σε μερικές από τις ελιές. Συμπληρώνοντας με 500 ml καθαρού νερού, θερμαίνοντας τον πελτέ ντομάτας μέχρι να βράσει, μειώστε την ποσότητα της φωτιάς στο ελάχιστο.
2. Ρίξτε στο μεγάλο μαγκάλι oliyu ότι nagryvaєmo. Pomishchamo στο νέο κιμάς, ρίγες ογκίρ, καρότα, πιπέρι και σιλ. Gotumo 10 chilin.
3. Έρχεται πριν από τα προϊόντα κρασιού, και για 2 λεπτά. vsepaєmo ρύζι που virivnyuєmo μπάλα γιόγκο. Dodamo 2 φιάλες ζεστής ντομάτας. Η διαδικασία prodovzhumo με τη μέθοδο του μαγειρέματος, προσθέτοντας νέες μερίδες της αποθήκης τομάτας, οι αποβάθρες σιτηρών δεν θα γίνουν μαλακές.

Το ριζότο είναι έτοιμο, καρυκευμένο με ψιλοκομμένα χόρτα, τριμμένο με sir και αρακά. Αλλάξτε όλα τα εξαρτήματα που σερβίρονται από ένα ζεστό βιγκλιάδα.

Γιακ μάγειρας σε πολυπαραγοντικό

Για απόρριψη Ιδανικά περιστατικάστο ηλεκτρικά παρθένο ρύζι "Arborio", το οποίο γίνεται ένα υπέροχο μικρό άμυλο.

Απαραίτητα προϊόντα:

• αγαπημένα μανιτάρια - 300 g.
• ρύζι - 360 g;
• κύριε "Παρμεζάνα" - 120 γρ.
• δόντια για τον ωρομετρητή - 2 τεμ.
• ελιά ελιάς - 100 ml;
• tsibulya-ripka;
• Sherry (inshe κρασί) - 100 ml.
• κορυφές - 100 ml;
• κύβος σε μπουγιόν.

Διαδικασία προετοιμασίας:

1. Το Oliy χύνεται στο μπολ του multicooker, μια τσιμπούλα ανακατεύεται σε κύβους και είναι λιπαρή її 10 λεπτά, έχοντας εγκαταστήσει τη λειτουργία "Vipichka".
2. Dodajumo προσθέστε μανιτάρια στα μανιτάρια και ετοιμάστε τα για μια ώρα.
3. Πιάνουμε το ρύζι, 2 τσίλι, ζεσταίνουμε τα πλιγούρια και ρίχνουμε το κρασί.
4. Ένας κύβος μπουλονιού σε 800 ml νερού διανέμεται από μια αποθήκη στη μονάδα για επαναλαμβανόμενο άτμισμα σε αλκοόλ. Φυσικά, μπλούζες, σιλ και πιπέρι, τσαντέλα. Έσβησε όλα με τη μία για ένα τέταρτο του έτους, πρόγραμμα vikoristovyuchi "Ρύζι".

Το έτοιμο ριζότο καρυκεύεται με τριμμένο sir και napolyaga 30 chilin.

Rozkіshna viyshla strava - nіzhna, κρεμώδες, πραγματικά plinna. Γιακ στους εκπροσώπους!

Χορτοφάγος, με λαχανικά

Η μεταφορά του μεγαλείου στην παρασκευή του ριζότο δεν στέρησε χωρίς σεβασμό και ενδιαφέρον από τον κόσμο, καθώς δόθηκε στο χορτοφαγικό φαγητό.

Αποθήκη Ingredіntіv:

• λικέρ καυτερή πιπεριά?
• Μορκουίνα?
• ρύζι - 300 g;
• ροκανίδια Siru - 20 g;
• μελιτζάνα και κολοκυθάκια - 100 g το καθένα.
• πράσινα μπιζέλια - 60 g;
• pomidori cheri - 150 g;
• ζωμός λαχανικών - 1 l;
• selera και tsibulya-ripka?
• κρασί - 50 ml;
• zvichiny zukor - 30 g;
• ελιά ελιάς - 200 ml;
• πιπέρι sіl.

Προετοιμασία ριζότο:

1. Tomati cherі rozdіlyaєmo navpіl. Іnshі λαχανικά (crіm tsibulі) τρανταχτά μικρά shmatochki περίπου του ίδιου μεγέθους.
2. Το μισό τσιμπούλι ψιλοκόβεται σε λάδι (βερσόκ και ελιά) μέχρι να μαλακώσει. Γράψτε πολλά wikkladєmo σε νέα κολοκυθάκια, μπλε, μισό απόθεμα καρότα, πιπεριά βύνης, αρακάςεκείνο το σιλ.
3. Το Rasht της γλυκόριζας εκτρέφεται με ρίζες, ένας φίλος μισή κιμπουλίνη και ένα σελέρ λαδώνονται με περίπου 10 χιλίνια. Ρύζι Dodajmo, τρόχι χυμένο και χυμένο κρασί. Το αλκοόλ Pislya viparovvannya προέρχεται από μια μερίδα ζωμού.
4. Αν χρειάζεστε πλιγούρι, χρειάζεστε λίγο ψωμί για να σας βοηθήσει τις μισές μινιατούρες ντομάτες και να ανακατέψετε το γρασίδι, περιχυμένο με τρίμματα κυρίου και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Το ριζότο με λαχανικά ήταν εξαιρετικά αλμυρό από πιο ζωηρό. Η Kharchova και η ενεργειακή αξία της travia - στην καλύτερη τιμή!

Πως να προετοιμαστείς:

1. Ντριμπλά, το tsibul είναι πελεκημένο, obmazhumo σε ένα μαλακό ζάλισμα στο άθροισμα των λαδιών με τη μία, από τα ολόκληρα δόντια μέχρι τον ιερέα.
2. Viymaєmo στα τηγάνια του ψησίματος shmatochka, vikladaєmo στα ποντίκια їkh, ρύζι και δημητριακά που θερμαίνονται 7 chilines. Ρίχνετε ένα μπουκάλι νερό ή ζωμό, καρυκευμένο με σαφράν, πιπέρι. Dalі the dієmo με μια δύσκολη σειρά, ρυθμίζοντας έναν αριθμό rіdins με ένα βήμα viparyuvannya και την ετοιμότητα των δημητριακών.
3. Η συνταγή για τις γαρίδες είναι γεμάτη ανοχή στο αλκοολούχο συστατικό. Γιακ τσε ρομπίτι μι ξέρω ήδη ζ κλασικό τρόποριζότο otrimannya από λευκό κρασί.
4. Prodovzhuєmo prigotuvannya, προσθέστε σταθερά stravі. Αν το ρύζι είναι στο ύψος των απαιτητικών συνθηκών, ανατρέφεται μέχρι να γίνει ναριζάν με μεσαίου μεγέθους shmatochki, γαρίδες, γαρίδες και χόρτα.

Προγραμματιζόμενα όλα τα εξαρτήματα ταυτόχρονα περισσότερα από 5 chilines, για τα οποία θα σερβίρω ζεστά στελέχη, απολαύστε pikantny gusto.

Ριζότο με καλαμπόκι και αρακά

Συστατικά:

• ρύζι - 150 g;
• μπιζέλια και καλαμπόκι (κονσερβοποιημένα) - 150 g το καθένα.
• καυτερή πιπεριά;
• τσιμπουλα κεφαλι?
• ζωμός - 300 ml;
• 2 cm ρίζας іmbiru.
• ολια.

Διαδικασία προετοιμασίας:

1. Είναι τραγανό και τραγανό μέχρι την τσιμπούλα και ζεσταίνεται σε λάδι μεμιάς από ένα κομμάτι ψιλοκομμένο ιμπίρ.
2. Μετά από 3 τσίλι, μπαίνει το ρύζι στο τηγάνι για ριζότο, το ένα τρίτο του ζωμού (κοτόπουλου και λαχανικών) ρίχνεται στο τηγάνι και ανακατεύεται η αποθήκη. Λίγο πιο κοκκώδεις κόκκοι, βουβοί ζωντανοί, για να αισθάνεστε σαν ένα ποτό σε ένα τριαντάφυλλο, απορροφώντας ενεργά έναν μυρωδάτο λογότυπο.
3. Khviliin σε 7 rіdini sashtu. Προσθέστε επιπλέον καλαμπόκι, μπιζέλια και τσίλι. Πασπαλίστε τα πάντα με πιπέρι, βότανα Προβηγκίας και σπεσιαλιτέ. Tomimo strava να περισσότερη ετοιμότηταρύζι.

Η αντίθεση των ροζ προϊόντων, πώς να γίνεις ριζότο, σκασμένο ανοιξιάτικο λιβάδι. Καλώντας γιακ στους Ιταλικούς Δολομίτες.

Μια πρωτόγνωρη συνταγή για μαύρες σουπιές

Δεν έχει σημασία για εκείνους που ακούγονται ήδη για τα εξωτικά περιστατικά, ένα όνομα του τάφου είναι πιθανό να εισάγει ένα lyudin, μεταφορικά φαίνεται, σε μια σύντομη κούραση. Θα ξεφύγω από τη μέση, θα είμαι πολύ έξυπνη και θα το δεχτούμε υπέροχα!

Συστατικά:

• ζωμός ribnium - 500 ml;
• τσιμπουλίνη που ένα δόντι στην ώρα?
• γαρίδες (υπέροχες) και χτένα - 5 τεμ.?
• ελιά ελιάς - 300 ml;
• ρύζι "Viola" - 250 g;
• μαύρες σουπιές - 1 κουταλιά της σούπας. l .;
• χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• πιπέρι sіl.

Το Gotuumo δεν γνωρίζει το ριζότο:

1. Ο Πασερούμο, για περισσότερες λεπτομέρειες, είναι ένας ιερέας και ναριζάν τσιμπούλια.
2. Αν τα λαχανικά γίνουν μαλακά, τα θαλασσινά προστίθενται σε αυτά και ζεσταίνονται ταυτόχρονα πάνω από 5 khvili. Ένα αυτοκόλλητο από χτένα και γαρίδες μπαίνει σε ένα μπολ για στολισμό.
3. Μακριά στα έτοιμα Υλικά ρύζι και μαύρες σουπιές, ρίχνοντας ένα μέρος από το ζωμό και το γκοτούμο μας αδιάφορη χώραμε τον παραδοσιακό τρόπο. Οι κόκκοι είναι ένοχοι να πάνε στο στρατόπεδο al dente (από ένα δόντι), καθώς φαίνεται ότι είναι ιταλικό.
4. Σερβίρουμε το γρασίδι σε γλυμπόκι ταρίλτσι, διακοσμημένο με γαρίδες και χτένα.

Ριζότο Yak prigotuvati για ντεμοντέ κίνητρα, το καλύτερο για να γνωρίσετε τους Ιταλούς μάγειρες - η καλή τύχη των εθνικών παραδόσεων. Ωστόσο, η δυσοσμία επιτρέπει αυτή την «κοριγουβάτι» παλιά συνταγή. Γιατί να μην δείξουμε τρεις έξυπνες καινοτομίες και φαντασιώσεις, γιατί να κάνουμε τις δικές μας μέτριες προσθήκες στη μαγειρική διαδικασία, για να μην μας ενοχλούν.

Το ριζότο είναι η τιμή της πιο δημοφιλής χώρας στην Ιταλία. Η βάση αυτής της προετοιμασίας είναι να ξαπλώσετε: στρογγυλό, μπαγάτι σε αμυλούχο ρύζι, κρασί, ζωμό και κύριε. Πρώτα απ 'όλα, μπορείτε να προσθέσετε ένα κοτόπουλο, μανιτάρια, λαχανικά και θαλασσινά. Πριγκοτουβάτι κλασικό ριζότοΟι άβολες, ale deyaki στιγμές προετοιμασίας είναι απαραίτητες για την αρχοντιά ρυζόγαλο.

Pidgotuvati απαραίτητη επένδυσηγια ριζότο.

Πριν χρειαστεί να μουλιάσεις το σαφράν στο κρασί. Ο Γιόγκο γλιστράει μέσα στα κελιά και ανακατεύει τις τροχίσκους, ξεχειλίζει μέχρι να εμφανιστεί ένα λαχταριστό, καβουρδισμένο χρώμα κρασιού.

Ένας ζωμός για την προετοιμασία ριζότο για μια κλασική συνταγή μπορεί να είναι vikoristovuvati be-yak: κοτόπουλο, πρόβατο, μοσχαρίσιο κρέας ή ribnium, yakshho gotuvati ριζότο με θαλασσινά. Το έχω δει και μόνος μου, έχω πάρει ένα ζωμό μανιταριού, γι' αυτό είμαι ακόμα πιο αλμυρή, έγχρωμη και γρήγορα να ετοιμαστώ. Συνολικά, είναι απαραίτητο να κόψετε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες, τη βικλάστα σε μια κατσαρόλα και να περιχύσετε κρύο νερό... Για την απόλαυση της προσθήκης σπεσιαλιτέ, δαφνόφυλλα και στείλτε τα στη φωτιά.

Αν έχετε πολύ κυπαρίσσι, μαγειρέψτε 20-25 ghilin | minuti |.

Ζεσταίνουμε τα μανιτάρια και επεξεργαζόμαστε τον ίδιο τον ζωμό μέσα από ένα άλλο κόσκινο.

Για να απολαύσω, vsipati sil. Χρειάζεται μια ώρα για να προσθέσετε το ζωμό στο ρύζι, αλλά είναι obov'yazkovo, αλλά είναι ζεστό. Για αυτό, ένας έτοιμος ζωμός trimaimo σερβίρεται με συντριβή σε ζεστή ή σε αδύναμη φωτιά.

Παίρνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε μια κουταλιά vershok. Μέσω του khviliu vsepati dribno narizan tsibulya. Η Tsibulya είναι πιο όμορφη από το vicoristovuvati rіpchastu ή το μαρούλι, αν και δεν είναι chervon, επιπλέον θα υπάρξει μια πρόσθετη ανισορροπία των farbs. Περιοδικά pomishuchi, περάστε το cybula μέχρι να μαλακώσει. Είναι σημαντικό να αλλάξετε το χρώμα.

Όλο το ρύζι. Συγκομίζεται ρύζι Promivati ​​για ριζότο. Επιπλέον, για να παρασκευάσετε ριζότο, πρέπει να επιλέξετε αμυλούχες ποικιλίες ρυζιού, και ιδανικές για όλα τα arborio, carnary και vialone nano. Το Tilki και τα είδη των ειδών θα σας βοηθήσουν να φτάσετε στην απαιτούμενη κρεμώδη υφή της εποχής.

Με την τιμή του φαγητού, είναι απαραίτητο να μαγειρεύουμε ξανά το ριζότο, και αν όχι μόνιμα, τότε συχνά, λίγο φαγητό για το superfood, βλέποντας τα ψίχουλα και το μαγείρεμα του ρυζιού.

Αν όλο το ρύζι είναι καλυμμένο με λάδι, αν πάρετε λάδι, ρίξτε το κρασί, είναι ήδη φαλακρό σατέν χρώματακαι απολαύστε, μπροστά στη διαδικασία. Η οξύτητα του κρασιού εξισορροπείται με την απόλαυση των αμυλούχων βοτάνων.

Αν έχετε βράσει αλκοόλ και ρύζι, πάρτε όλο το κρασί, ρίξτε μια κουτάλα ζεστό ζωμό μανιταριών κάθε φορά, μέχρι να το ξαναπιείτε.

Ένα κλασικό ριζότο παρασκευάζεται για trocha πάνω από 20 chilines. Για παράδειγμα, η προετοιμασία των δημητριακών για το ρύζι μπορεί να είναι al dente, που σημαίνει «από το δόντι».

Αφιερώστε λίγο χρόνο για να περάσετε 2-3 ριζότο chilini σε γενική ηρεμία και μετά βικλάστ κύβους κρύου πάνω λάδικαι τρίψτε το με παρμεζάνα.

Ανακατεύουμε, βικλάστα στο πιάτο και μία φορά και σερβίρουμε στο τραπέζι. Φαίνεται ότι το chekaє του Lyudin στο ριζότο, και όχι στο ριζότο Lyudin.

Αλμυρά. Προετοιμαστείτε για την αγάπη.

Το παγωμένο θαλάσσιο κοκτέιλ πρέπει να αφαιρεθεί από τη συσκευασία, να τοποθετηθεί σε ένα dushlyak, σε απόσταση πάνω από την κατσαρόλα και να παγώσει και να στάζει.

Καθαρίστε το στόμιο και καθαρίστε το και κόψτε το.

Σε ένα τηγάνι βούτυρο rosіgrіti verskovo | і Viklasy Tsibulu. Σβήνουμε μέχρι ναπιβπροζορόστι σε μικρή ποσότητα 3-4 τσίλι. Δώστε στον ιερέα και σβήστε 1 τσίλι.

Βάλτε το ρύζι σε ένα τηγάνι για ριζότο, μην το ξεπλύνετε, μην το ανακατέψετε με λαχανικά, και αφαιρέστε το λάδι και το άρωμα του κυκλικού κυβισμού.

Ρίχνουμε τον μισό ζωμό στο τηγάνι, τον ανακατεύουμε προσεκτικά, αλλάζουμε τη φωτιά στο ελάχιστο, τον κλείνουμε με τσακιστή και τον γεμίζουμε. Μετά από 5 hviliin, ξανασκεφτείτε - όπως ξέφυγε ο ζωμός, dodatische, αλλάξτε το και μάθετε το, κλείστε το και γεμίστε το. Ακόμη και μετά από 3-4 τσίλι, επαναλάβετε τη διαδικασία, προσθέτοντας το κρασί με τη μία με ένα ζωμό, ανακατεύοντας ξανά και προσθέτοντας ξανά 3-4 τσίλι.

Πέφτοντας ως είδος ρυζιού, μπορεί να έχετε πλεόνασμα trochas μη καυστικού ζωμού. Και μπορεί να μην σφυρίζετε, αλλά μπορείτε να προσθέσετε πολύ νερό. Πιο σιγοκαίει - μέχρι εκείνη τη στιγμή, αν το ρύζι έχει ψηθεί τελείως στο τηγάνι, υπάρχουν 15 τσιλίνες, έχοντας αφαιρέσει όλη τη ριδίνα, και το ψημένο ριντίν δεν έχει υπερφορτωθεί. Το ίδιο μέρος και το προτείνω βήμα προς βήμα.

Το μπουγιόν φταίει η μάνα ως η ελάχιστη θερμοκρασία δωματίου, πιο όμορφα αν θα κάνει ζέστη. Έτσι, όταν ένας παγωμένος ζωμός είναι νικητής, χρειάζεται κρυοπαγήματα από τα αποθέματα και πρόκειται να παγώσει. Αν πάρετε κρύο ζωμό, όταν τον προσθέσετε στο τηγάνι, η θερμοκρασία του βόσκησης είναι χαμηλή, μπορείτε να τον ψήσετε και να τον φάτε για περισσότερο από μια ώρα μέχρι να είναι έτοιμος.

Θαλασσινό κοκτέιλ dobre vijati. Δεν απαιτείται νερό Ziva από ριζότο zovsim.

Viklasta θαλασσινά σε τηγάνι μέχρι να ρύζι, τα ανακατεύουμε, τα θρυμματίζουμε και προσθέτουμε 5 chillin | minuti | σε ένα μικρό βαγόνι.

Θαλασσινά για κοκτέιλ θαλασσινών, κατά κανόνα, ακόμη και παγωτό βραστό. Usi, krim καλαμάρι. Θα είναι αρκετά 5 κουλούρια, το κύριο μέρος του κοκτέιλ ζεστάθηκε και τα καλαμάρια μαγειρεύτηκαν, αλλά δεν έγιναν κολλώδη.

Κατά την αγορά κοκτέιλ θαλασσινώνΤυλίξτε τις συσκευασίες σε κενό αέρος, σε ένα νέο nabagato λιγότερος πάγοςκαι όταν τα θαλασσινά είναι παγωμένα, θα υπάρχουν περισσότερα θαλασσινά.

Αν προτιμάτε φρέσκα θαλασσινά για ένα κλασικό ριζότο, θα πρέπει να προσθέσετε ρύζι στο ρύζι με αυτή τη σειρά, μέχρι το τέλος του γεύματος (και την τιμή των 20 τζιλίν τη στιγμή του γεμίσματος του ρυζιού) όλα τα θαλασσινά πήγαν στην ετοιμότητα .

Τα μυστικά της μαγειρικής

Ριζότο - ένα από τα πολιτιστικά σύμβολα Προσωπικές πληροφορίεςπίτσα γιακ και σπαγγέτι. Υπήρχε μια τσία της χώρας ενός ροζ μάγειρα vipadkovo, σαν βραστό ρυζόσουπα, ale που το ξεχνούσε, και όλος ο ζωμός ήταν βρασμένος. Υπέροχο, ο Ale kukhar znayshov στο καστρούλι αλμυρό ρύζι, παρόμοια με την πιο εκλεκτή κρέμα, με μικρά κομμάτια λαχανικών και κρέατος. Οι πρώτες συνταγές ιταλικού ριζότο εμφανίστηκαν ήδη τον 16ο αιώνα και αμέσως υπήρχαν σχεδόν χίλιοι τρόποι για να προετοιμάσετε ένα γεύμα. Όλη η δυσοσμία προετοιμάζεται για το ίδιο σχέδιο: το ρύζι αλείφεται σε ελαιόλαδο, γεμίζεται με ζωμό ή νερό, σβήνει, και στη συνέχεια μπορούν να σερβιριστούν λαχανικά, φρούτα, μανιτάρια, κρέας ή θαλασσινά μέχρι την επόμενη φορά. Ινόντι για κρεμώδη υφή σε κίντζι ετοιμάζουμε μέχρι το σάλτσα προσθέτουμε ένα τριτογενές κύριε, αλλάζουμε με βούτυρο vershok. Δεν είναι απαραίτητο να πάτε στην Ιταλία, δεν μπορείτε να το φάτε, αξίζει τον κόπο να μεγαλώσετε στο σπίτι! Otzhe, ας μιλήσουμε, πώς να ετοιμαστείτε στα μυαλά του σπιτιού.

Τρελός ζωμός για ριζότο

Οι Ιταλοί κύριοι μαγειρεύουν ένα ριζότο για το πολύ 20 quilins, αλλά όλα τα προϊόντα για τη δυσοσμία βρωμάνε για πολλή ώρα, για παράδειγμα ο ζωμός. Το ριζότο μπορεί να μαγειρευτεί σε παϊδάκι, κριθάρι και ζωμό λαχανικών, ale in κλασικές συνταγέςριζότο vikoristovutsya ζωμός κοτόπουλου, zavar σε καλό νερό με λαχανικά και σπεσιαλιτέ. Το άρωμα του κοτόπουλου ταιριάζει απόλυτα με το ρύζι!

Είναι πιο όμορφο να μαγειρεύετε ένα κοτόπουλο σε καλά καθαρισμένο πόσιμο νερό με επιπλέον καρότα, τσιμπούλι, μίσχο σέλινο, ρίζα μαϊντανού, λοβοί πράσινου μπιζελιού, πράσα, yalivtsyu, λευκό ή μαύρο πιπέρι. Πρώτα και κύρια, μην ξεχνάτε το μπουκέτο με γαρνιτούρες, πριν από την αποθήκη, που περιλαμβάνει τρία συστατικά - μαϊντανό, θυμάρι και δάφνη, αραιωμένα με estragon, βασιλικό, δεντρολίβανο, θυμάρι και αλμυρή. Τα καρυκεύματα μπορούν να προστεθούν σε αποξηραμένα και φρέσκα βίγλια, ενώ ο ζωμός αλατιού είναι πιο πολύχρωμος για τα θαλασσινά - με γεύση αλμυρή και κορινίσι.

Ο ζωμός μαγειρεύεται με εξαιρετικό βαθμό: βάζετε τη σκανδάλη σε κρύο και ελαφρώς αλμυρό νερό, αλλάζετε τη φωτιά να βράσει, ξέρετε τη φωτιά, προσθέτετε λαχανικά και σπεσιαλιτέ και μαγειρεύετε για περίπου 2 χρόνια στην κύρια φωτιά. Για 30 κουλούρια, μέχρι να είναι έτοιμα, ρίχνουμε κουκούτσια με λευκό ξηρό κρασί, για δυο κουλούρια, μέχρι να είναι έτοιμα, κατεβάζουμε τα ματσάκια με τα χόρτα στην κατσαρόλα. Μετά πρέπει να κρυώσουμε και να επεξεργαστούμε τον ζωμό. Για μια συνταγή tsim, μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε μπουλόνι με άλλα προϊόντα, απλά να μαγειρέψετε για μια ώρα και να μαγειρέψετε λαχανικά και μανιτάρια περισσότερο.

M'yaky call, σταθερή μέση

Έχουμε εκατοντάδες ποικιλίες ρυζιού, αλλά για το ριζότο υπάρχουν τρεις ποικιλίες - arborio, carnaroli και vialone nano. Οι ποικιλίες αμύλου μεσαίου κόκκου μπορεί να είναι μοναδικά ιδιαίτερες - δύο είδη αμύλου περιλαμβάνονται στην αποθήκη. Το άμυλο, το οποίο βρίσκεται στην επιφάνεια, γίνεται πιο μαλακό, έτσι οι κόκκοι, όταν μαγειρεύονται, διογκώνονται με κρεμώδη υφή. Το άμυλο, που μοιάζει με τον πυρήνα του κόκκου, μαζεύει τη σκληρότητα του κόκκου της επόμενης παρασκευής, οπότε το ρύζι είναι πενιχρό και το μεσαίο. Έχετε ts'omu polyagaє yogo rodzinka. Ταυτόχρονα, είναι αδύνατο να πλύνετε το ρύζι πριν το βάλετε στο νερό, γιατί η επιφανειακή μπάλα θα καταρρεύσει και θα αντικαταστήσει τον χυλό ρυζιού με ριζότο βιντε. Ρύζι Vibirauchi στα καταστήματα, μπορείτε εύκολα να φλιτζάνετε τη συσκευασία με την ονομασία «Ρύζι για ριζότο». Είναι προβληματικό να γνωρίζουμε τι είναι καλύτερο για όλα, την τιμή του arborio, oskіlki reshtu sortsіv στα ρωσικά καταστήματα. Εν τω μεταξύ, το arborio είναι ακόμα πιο διακοσμητικό και όμορφο ρύζι, το οποίο μοιάζει με τα μαργαριτάρια. Η γεύση του ρυζιού είναι ακόμα πιο σημαντική, τα θραύσματα της ίδιας της χώρας είναι σε νέα. Πριν μιλήσετε, για τις αναλογίες - για 100 g ρυζιού, πρέπει να πάρετε περίπου 500 ml ζωμού.

Decilka sliv για προϊόντα για ριζότο

Ο κλασικός κύριος για το ριζότο είναι μια σκληρή κοκκώδης παρμεζάνα abo grana padane, το κρασί είναι πολύ παχύρρευστο και ξηρό. Συνιστώ την Olya στο Vikoristovuvati μόνο στο Vershkovo, γιατί το Rizotto είναι μια χώρα των ιταλικών περιοχών και η Olivia μεγαλώνει ειδικές συνταγέςπαραδέξου βικοριστοβούβατη για μια μέρα ελαιόλαδου. Όπως είναι φυσικό, το λάδι φταίει για την περιεκτικότητα σε λιπαρά 82,5%.

Η Cybula είναι πιο όμορφη από αδέρφια, όχι chervone, και ακόμη περισσότερο, αλλά δεν φέρνει δυσαρμονία στην κρεμώδη συνοχή του γρασιδιού. Ένα άλλο σημαντικό συστατικό του ριζότο είναι το σαφράν. Το Tsey Ingredіnt μαντεύεται στις συνταγές για ριζότο milanskoyu. Μπορείτε να το αγοράσετε μόνο σε καταστήματα και γενικά, δεν σας πειράζει εκείνους που αγοράζουν ένα μπουκάλι σαφράν στην τοπική αγορά για 300 ρούβλια. Πολλή δουλειά δεν είναι δυνατή ανά πάσα στιγμή, γιατί η βοήθεια του μπαχαρικού είναι 10 δολάρια το γραμμάριο και θα χρειαστείτε περισσότερα από 40 δολάρια το γραμμάριο. Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα του κρόκου vikoristovuyu nastіy, για την οποία τα λάχανα των σκόρων περιχύνονται με ζεστό ζωμό και ρίχνονται σε 30 quilins, αρκεί να μην υπάρχει πορτοκαλί vіdtіnka. Μια άλλη επιλογή είναι να ταιριάξετε το σαφράν στο κρασί.

Σημαντικές στιγμές κατά την προετοιμασία του ριζότο

Ρίξτε μια μικρή ποσότητα σε ένα τηγάνι με ένα κουτάλι και άλλα λαχανικά - μέχρι να γίνουν τρυφερά και καθαρά, ή ακόμα και χωρίς έγκριση. rum'yanoi skorinki... Αφήστε το να λιώσει το ρύζι και ανακατέψτε το με τα λαχανικά pvkhviliya, στη συνέχεια ρίξτε το κρασί, και τη διαδικασία του ανακάτεμα, αρκεί το ridin να μην μπει στο ρύζι. Δώστε σε ένα οπολώνικο ένα ζεστό ζωμό, ενώ είναι απαραίτητο να κάνετε εντατικά ρύζι, αρκεί να μην κάνετε κάποια απόσταση. Εάν χυθεί ο μισός ζωμός, εισάγεται στο ρύζι η κεφαλή ινγκρεδίνης - νερό σαφράν, καθώς και μανιτάρια, θαλασσινά, κρέας ή τα απαραίτητα λαχανικά, τότε ο ζωμός χύνεται σε μικρές μερίδες (όταν αναμειγνύεται). Αφού βγουν 17 κουλούρια από το στάχυ, μαγειρέψτε το τηγάνι για να εξοικειωθείτε με τη φωτιά, με ένα τέντωμα 2 πασσάλων, φταίω που με κυριεύει η ηρεμία, για να χαθεί το ρύζι και να κρυώσουν οι τρόχιες. Στο τέλος, κύβοι από κρύα κορυφή του ταρτάρ βουτύρου, κύριε, μπαίνουν στο ρύζι, για το οποίο το ριζότο σκουπίζεται ευγενικά ή θρυμματίζεται για ίση ποσότητα ελαιόλαδου.

Ανακατέψτε το ρύζι σταδιακά - είναι σημαντικό να σκεφτείτε να πάρετε το σωστό ριζότο, αλλά δεν θα το πάρετε, ετοιμάστε τα προϊόντα σας νωρίς, ώστε να μην έχετε την ευκαιρία να πάτε στο cibulyu chi sir. Πριν την ομιλία, στο ριζότο με θαλασσινά, ο Ιταλός δεν προσθέτει sira, vazhayuchi, αλλά τη δυσοσμία δεν μπορεί να τη γευτεί ούτε ο ίδιος. Με σίλι και πιπέρι στη διαδικασία προετοιμασίας του ριζότο, κρατήστε το ασφαλές, και τα καλά ντους του σιρί θα αλατιστούν και θα χαιρετιστούν με όρεξη. Πριν από την προετοιμασία, φάτε το γρασίδι και, εάν χρειάζεται, προσθέστε λίγο αλάτι.

Το ριζότο Yak zrobiti είναι ιδιαίτερα αλμυρό: μυστικά από τον σεφ

Αν μαγειρέψετε ριζότο σε ζωμό κοτόπουλου, προσθέστε trocha εστραγκόν στην κατσαρόλα όταν ψηθεί και για το μαγείρεμα ζωμό με θαλασσινά στην κατσαρόλα. Μπαχαρικό Tsi για να νοστιμίσει τη γεύση του σάλτσα και να χαλάσει το ριζότο με μια ιδιαίτερη γεύση. Ένα σετ κοτόσουπας για το ζωμό μπορεί να μπει στο φούρνο για 5 κούπες και μετά να ψηθεί ο ζωμός, ο οποίος είναι νόστιμος, αλμυρός και χρυσαφί. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μερικά λαχανικά για το ζωμό - τρίψτε τα στα αποστάγματα ή στο ταψί, αρκεί να μην σας βγουν ελαφριά μπαστούνια.

Οι κόκκοι πιπεριού είναι πιο πολύχρωμοι πριν από τη σύνθλιψη, έτσι το άρωμα θα είναι ιδιαίτερα φωτεινό. Πριν από την ομιλία, ο ζωμός ζωμού viyshov είναι χαμηλών θερμίδων, συνιστάται να κρυώσει και να πιάσει το λίπος.

Όλα τα προϊόντα για το ριζότο είναι ένοχα ότι είναι καλής ποιότητας, επομένως δεν είναι εύκολο να μαζέψετε κρασί για ζωμό, αλλά είναι απλώς ξινό ή προσθέστε ξινή σκόνη στο ρύζι.

Μια άλλη ιδιαιτερότητα της travia είναι η ευελιξία της, ακόμα και στην περιοχή της επιδερμίδας της Ιταλίας παρασκευάζεται με τον δικό της τρόπο, δηλαδή χωρίς καμία συνταγή, καθώς παρασκευάζεται για ριζότο. Αντικαταστήστε το ξηρό λευκό κρασί με ένα χαρμόσυνο επιδόρπιο ή οινοποιήσιμα σταφύλια, κλασικά. σκληρός κύριοςΑντικαταστήστε τα με μαλακά σιράκια ή ποικιλίες με πλατάνια και ως υποκατάστατο του βουτύρου, επιλέξτε κρεμώδες σίρι, μπλούζες ή ελαιόλαδο.

Πειραματισμός με ριζότο

Σε παλιές συνταγές για τρόφιμα, μπορείτε να αγοράσετε αυγά, cowbasa, tsukor, γάλα και κρέας ψωμιού και ταυτόχρονα να λατρεύετε να πειραματίζεστε με το ριζότο. Για παράδειγμα, αν προσθέσετε πράσινα μπιζέλια σε ένα stravu, θα βρείτε μια βενετσιάνικη εκδοχή. Οι μάγειρες deyakі Milan συνήθιζαν να τροφοδοτούν την τσιμπούλια και τον ψάλτη στον κυστικό εγκέφαλο, και στην εποχή της Αναγέννησης, η στράβα σερβιρίστηκε στον εγκέφαλο της μάστιγας και αυτό το είδος σερβιρίσματος ξαναέγραφε το ριζότο για ευαίσθητα.

Με σπαράγγια, με αγκινάρες, ανθισμένο λάχανο, τουρσί και κολοκυθάκια vvazhaєtsya με παιδικό πνεύμα- με έναν νέο τρόπο για pikantnost και μπορεί να προστεθεί φρεσκάδα χυμό λεμονιού... Το ριζότο δεν είναι πολύ παλιά γέμιση για πίτες, μπορεί επίσης να γεμιστεί με κιμά, μελιτζάνες και πιπεριές και μπορείτε ακόμα να μαγειρέψετε στα αποστάγματα σαν ζαπικάνκα. Στο φαγητό μπορούν επίσης να προστεθούν αβοκάντο, ντομάτα, καρότο, προζύμι, λουκάνικα, σερβελάτο και άλλα προϊόντα.

Το ριζότο μπορεί να μαγειρευτεί για επιδόρπιο, αν μαγειρέψετε ρύζι σε νεαρά τρόφιμα ή μούρα και στη συνέχεια προσθέστε σε νέα φρούτα, μούρα, αποξηραμένα φρούτα και μπιζέλια. Ας γευτούμε ακόμα περισσότερο ριζότο γλυκόριζας με λιμανάκι, σοκολάτα ή κάστανα.

Συνταγή Pokrokovy για ριζότο

Έχετε ήδη κατακτήσει τη θεωρία και αμέσως προσπαθήστε να ετοιμάσετε ένα κλασικό ριζότο από το Μιλάνο με σαφράν και κρασί. Όλες οι λεπτομέρειες περιγράφονται στο φαγητό, οπότε η συνταγή είναι χορτασμένη χωρίς λεπτομέρειες.

Συστατικά:ζωμός κοτόπουλου - 5,5 φιάλες, ρύζι για ριζότο - 360 g, περισσότερο ξηρό κρασί - 120 ml, tsibulya - 1 τεμ., βούτυρο vershkovo - 30 g, πιπεριές - 150 g, ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. λ., παρμεζάνα - 120 g, σαφράν - 1 πρέζα, sil - για να απολαύσετε, μαύρο πιπέρι κιμωλίας- για γούστο.

Πως να προετοιμαστείς:

1. Δώστε το κρασί σαφράν.

2. Φέρτε τον ζωμό να βράσει και σκεπάστε τον με ένα θρυμματισμένο.

3. Ψιλοκόψτε ξανά το cibulin, προσθέστε μέτρια ποσότητα μανιταριών και αλείψτε το ελαιόλαδο μέχρι να το μεγαλώσετε, θα χρειαστεί να πλησιάσετε τα 5 πτερύγια. Η Tsibulya μπορεί να σώσει το χρώμα της.

4. Φέρνουμε το ρύζι στο τσιμπούλι και ανακατεύουμε καλά με ένα τέντωμα κουλούρι.

5. Ρίχνουμε στο ρύζι κρασί με σαφράν, αλλάζουμε φωτιά και το βράζουμε, το πιούμε, αφήνουμε το ρύζι χωρίς να πάρεις κρασί.

6. Φέρτε έναν ζωμό στο ρύζι και ανακατέψτε ξανά μέχρι να τον μαζέψετε. Ρίξτε λοιπόν το ζωμό πάνω από το οπολώνικο, οι αποβάθρες δεν τελειώνουν. Για ένα μεσήλικο ρύζι, βράστε περίπου 25 τσιλίνες, για έτοιμο οινοποιείο, το μεσαίο θα βράσει με άλλα μυρωδικά από ρύζι σούπα ρυζιού, από την οποία wikipedia ολόκληρη η rіdina

7. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το πιο κρύο βούτυρο σε κύβους και την τριτογενή παρμεζάνα. Razmіshayte και σερβίρετε σε ένα ποτήρι.

Η πατρίδα σας δεν είναι ασυνήθιστο να βαθμολογήσετε το πλάγιο ριζότο και αν συναντήσετε μια κλασική εκδοχή του πιάτου, σέβομαι τις καλύτερες συνταγές για ριζότο, φωτογραφίες και περιγραφές των οποίων δημοσιεύονται στην ιστοσελίδα μας.

Ριζότο με λευκά μανιτάρια

Το ριζότο μανιταριών εξελίσσεται σε μια λαχταριστή βιγκλιάδα και ένα πρωτόγνωρο άρωμα. Μαγειρέψτε 2 λίτρα ζωμό κοτόπουλου με καρότα, τσιμπούλια και μπαχαρικά. Φέρτε να βράσουν 60 γραμμάρια ξερά μανιτάρια κοντά σε ένα ποτήρι ζωμό κοτόπουλουі αφήστε τον να επιμείνει pіvgodini. Ρίξτε ξανά τα μανιτάρια στον ζωμό και αφήστε τον να πάρει μια βράση.

2-3 κ.σ. μεγάλο. ελιές ελιέςΛιπάνετε μέχρι να πασπαλιστεί καλά με cibulin, βάζετε 300 g ρύζι arborio σε ένα τηγάνι και λαδώνετε απαλά, με ένα τέντωμα 3 quilins. Ρίξτε σε ένα μπουκάλι λευκό ξηρό κρασί και σιγοβράστε ανακατεύοντας 3 τσίλι. Προσθέστε τα μανιτάρια στο ρύζι, προσθέστε 2 κουτάλες στο ζωμό και μαγειρέψτε, αρκεί να μην είναι αρκετό το ριντίν. Δίνουμε το ζωμό βήμα-βήμα και ανακατεύουμε για 18-20 quilins. Ξέρουμε το ρύζι από τη φωτιά, αφήνουμε το τσίλι να σταθεί και μετά προσθέτουμε 40 γρ βούτυρο από πάνω και 100 γρ τριμμένη παρμεζάνα. Σερβίρετε ριζότο σε ζεστά ταρτάρ, διακοσμώντας το πιάτο με φρέσκια πρασινάδα.