Η συνταγή για μανιταρόσουπα με ξινή κρέμα. Μανιταρόσουπα με λιωμένο τυρί

Γεια σας, αγαπητές οικοδέσποινες, μανιτάρια και απλώς νόστιμοι λάτρεις του φαγητού. Τώρα τα πρώτα μανιτάρια αρχίζουν να κρύβονται στο δάσος, οπότε θα ήθελα να μιλήσω γι 'αυτά. Εάν είστε αρκετά τυχεροί για να συλλέξετε μανιτάρια του δάσους ή αγοράσατε champignons, τότε αυτό το άρθρο είναι για εσάς.

Μπορείς είτε. Αλλά θα είναι ιδιαίτερα νόστιμο να μαγειρεύετε μια αρωματική σούπα από αυτά.

Όλοι στην οικογένειά μας λατρεύουν τη σούπα μανιταριών. Μαγειρεύω μανιτάρια σούπα για παιδιά και οι ενήλικες λατρεύουν να το τρώνε μανιτάρια του δάσους... Υπάρχουν στην πραγματικότητα πολλές επιλογές μαγειρέματος για αυτό το απλό, με την πρώτη ματιά, πιάτο. Noodle σούπα, πουρέ σούπα πατάτας και η απλή κλασική ποικιλία πατάτας μπορούν να παρασκευαστούν εύκολα και εύκολα.

Σήμερα έχω επιλέξει 4 διαφορετικές γεύσεις και μεθόδους παρασκευής σούπας με μανιτάρια. Ελπίζω να γίνουν μια αξιόλογη σελίδα και στο βιβλίο μαγειρικής σας. Ορίστε λοιπόν!

Μενού:

1. Μανιταρόσουπα με φρέσκα άγρια \u200b\u200bμανιτάρια σύμφωνα με την κλασική συνταγή

Από φρέσκα μανιτάρια, μπορείτε να μαγειρέψετε μια νόστιμη σούπα. Φροντίστε να τα επιλέξετε πριν από το μαγείρεμα. Τα σκουλήκια και τα σάπια δείγματα πρέπει να απορρίπτονται χωρίς δισταγμό. Ξεπλύνετε καλά τα υπόλοιπα, εάν είναι απαραίτητο, ξεφλουδίστε και κόψτε σε κομμάτια. Μάθετε περισσότερα στη συνταγή.

Συστατικά:

• 15-20 κομμάτια μέσου μανιτάρια του δάσους;
• 5 μεσαίες πατάτες;
• 3 λίτρα νερού.
• 1 κρεμμύδι
• 1 καρότο
• αλάτι στη γεύση σας
• κάποια ρίζα μαϊντανού για γεύση.
• 3 πιπέρι
• 2 lavrushkas.

Βήμα προς βήμα περιγραφή της συνταγής:

1. Μετά την επιλογή και το πλύσιμο των μανιταριών, πρέπει να κοπούν. Για κλασική συνταγή Το κάνω μεγάλο. Αποδεικνύεται μια πραγματική σούπα του χωριού.

2. Μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με νερό. Βάλτε φωτιά. Πριν βράσει, ο αφρός θα αρχίσει να ξεχωρίζει ενεργά. Πρέπει να αφαιρεθεί. Αφού βράσει ο ζωμός, πρέπει να βράσετε για άλλα 15 λεπτά. Εάν το υγρό γίνει πολύ μαύρο και αφρώδες, η διαδικασία μπορεί να επαναληφθεί. Ρίξτε το περιεχόμενο του τηγανιού σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε τα μανιτάρια.

3. Γεμίστε τα ξανά με νερό και τοποθετήστε τα στη σόμπα. Εν τω μεταξύ, θα περιμένετε να βράσει, να προετοιμάσετε τα λαχανικά.

4. Κόψτε τα καρότα με ένα μαχαίρι ή σχάρα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Αφού βράσει, προσθέστε τα στη σούπα.

5. Κόψτε τις πατάτες σε μεσαίους κύβους ή λωρίδες. Δεν αξίζει να το κάνετε πολύ μικρό, αλλιώς μπορεί να αφομοιωθεί γρήγορα. Προσθέστε στο ζωμό. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι, πιπέρι και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

6. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά και μετά βάλτε τη λαβρούσκα. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και καλύψτε. Αφήστε το να παρασκευαστεί για άλλα 10 λεπτά και μπορείτε να ξεκινήσετε την πολυαναμενόμενη γεύση. Το άρωμα πρέπει να είναι εξαιρετικό!

Σερβίρετε με βότανα, ξινή κρέμα ή μαγιονέζα. Μερικοί άνθρωποι καρυκεύουν τη σούπα με γάλα.

Καλή όρεξη!

2. Λεπτή σούπα με κρέμα μανιταριών

Θα προετοιμάσουμε μια αρωματική, πλούσια και πολύ νόστιμη σούπα σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή. Αφού προσπαθήσατε να το μαγειρέψετε μία φορά, πιθανότατα θα θέλετε να το κάνετε ξανά και ξανά. Αποδείχθηκε έτσι. Οι συγγενείς μου ζητούν συχνά να μαγειρεύω ένα τέτοιο πιάτο για αυτούς που παίζω με χαρά. Μπορείτε να το μαγειρέψετε από οποιαδήποτε μανιτάρια που έχετε στη διάθεσή σας (δάσος ή σαμπάνια).

Συστατικά:

• Ένα κιλό μανιτάρια (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε, φρέσκο \u200b\u200bή κατεψυγμένο).
• 1 μεσαίο καρότο;
• 1 κρεμμύδι
• γεύσεις αλατιού
• 4 μεσαίες πατάτες;
• λίτρα νερού;
• μια κουταλιά της σούπας καρύκευμα ζωμού μανιταριών?
• 4 επεξεργασμένο τυρί.
• ένα ποτήρι κρέμα?
• λίγο βούτυρο και φυτικό λάδι.
• κράκερ και μαϊντανό για σερβίρισμα.

Βήμα προς βήμα περιγραφή της συνταγής:

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε βούτυρο και φυτικά έλαια. Εν τω μεταξύ, πρέπει να ξεκινήσετε με τα ακόλουθα προϊόντα.

2. Κόψτε ή σχάρα καρότα. Κάντε όπως θέλετε, γιατί στο τέλος θα σκοτώσουμε ακόμα τη μάζα με ένα μπλέντερ. Προσθέστε το στο τηγανητό με το κρεμμύδι.

3. Σε άλλο μαγκάλι, τηγανίζουμε τα μανιτάρια, κόβουμε σε μεσαίους κύβους. Κατ 'αρχάς, θα απελευθερώσουν το απαραίτητο υγρό και θα βράσουν σε αυτό. Και μετά, όταν εξατμιστεί, πρέπει να προσθέσετε λάδια και να τα τηγανίσετε για άλλα 5-10 λεπτά.

4. Κόψτε τις πατάτες σε μεσαίους κύβους και βράστε μέχρι να μαλακώσουν σε νερό. Εδώ πρέπει να προσθέσετε αλάτι και καρυκεύματα για το ζωμό.

Για να αποφευχθεί η πήξη της κρέμας, όταν μπαίνει στον ζεστό ζωμό, πρέπει να προθερμανθεί.

5. Θα τα ζεστάνουμε προσθέτοντάς τα στο τελικό τηγάνισμα. Μόλις αρχίσουν να βράζουν, πρέπει να απομακρυνθούν από τη φωτιά.

6. Όταν παρασκευάζονται όλα τα προϊόντα - μανιτάρια, κρεμμύδια με καρότα και πατάτες - πρέπει να συνδυάζονται στην κατσαρόλα όπου μαγειρεύεται ο ζωμός με τις πατάτες. Προσθέστε τυρόπηγμα. Βάλτε το μπλέντερ εκεί και κτυπήστε με την ελάχιστη ισχύ μέχρι να μαλακώσει. Η χρήση υψηλότερης ισχύος ενέχει τον κίνδυνο να ζεματίσετε τον εαυτό σας και να λερώσετε την κουζίνα σας.

7. Τώρα η πουρέ σούπα πρέπει να βράσει ξανά και μπορεί να σερβιριστεί με κρουτόν και βότανα!

Καλή όρεξη!

3. Σούπα μανιτάρι με σπιτικά ζυμαρικά

Αυτή η σούπα με την προσθήκη ζυμαρικών είναι πολύ ικανοποιητική και νόστιμη. Ταυτόχρονα, είναι επίσης ελαφρύ και ιδανικό για όσους ακολουθούν τη φιγούρα, αλλά λατρεύουν να τρώνε νόστιμα. Στην ίδια συνταγή, θα σας δείξω πόσο εύκολο είναι να φτιάξετε σπιτικά ζυμαρικά με την ελάχιστη ποσότητα συστατικών. Θα μαγειρέψουμε αυτό το πιάτο από αυτό.

Συστατικά:

• 10 champignons;
• 2 κρεμμύδια
• ένα μάτσο άνηθο?
• ένα γαρίφαλο σκόρδο?
• 1 καρότο
• lavrushka;
• αλάτι στη γεύση σας
• λίγο πιπέρι?
• φυτικό λάδι.
• 1 αυγό
• 100 γραμμάρια αλεύρι.

Βήμα προς βήμα περιγραφή της συνταγής:

1. Σε κοσκινισμένο αλεύρι, σπάστε ένα αυγό, προσθέστε λίγο φυτικό λάδι (περίπου 1 κουταλιά της σούπας) και λίγο αλάτι. Ζυμώνουμε μια σταθερή ζύμη. Αφήστε για μισή ώρα, καλύψτε με μια πλαστική σακούλα και ζυμώστε ξανά.

2. Ξεδιπλώστε ένα λεπτό στρώμα από τη ληφθείσα ποσότητα. Πασπαλίστε με αλεύρι και διπλώστε το στη μέση. Ρολό. Προσθέστε ξανά το αλεύρι και διπλώστε σε τέσσερα. Ξεδιπλώστε ξανά.

3. Λεπτή ζύμη τυλίξτε σε ένα χαλαρό ρολό και μετά κόψτε το σε λεπτές λωρίδες.

4. Απλώστε σε ένα δίσκο σε ομοιόμορφο στρώμα και στεγνώστε σε ανοιχτό και καλά αεριζόμενο μέρος μέχρι να στεγνώσει εντελώς. Τα έτοιμα χυλοπίτες μπορούν να αποθηκευτούν με τον ίδιο τρόπο όπως τα χυλοπίτες - σε μια τσάντα.

5. Έτσι, όταν τα χυλοπίτες στεγνώσουν καλά, μπορείτε να αρχίσετε να μαγειρεύετε τη σούπα μας. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να κάνετε ένα τηγάνισμα κρεμμυδιών, σκόρδου και καρότων. Τρίψτε τα με τον συνήθη τρόπο και τηγανίστε σε λάδι μέχρι να ροδίσουν.

6. Κόψτε τα μανιτάρια σε μεσαία κομμάτια και τοποθετήστε το σε ένα καυτό τηγάνι. Σύντομα θα απελευθερώσουν το χυμό. Μόλις εξατμιστεί, προσθέστε λίγο λάδι και τα τηγανίζετε για 5 λεπτά.

7. Βράζουμε νερό στη σούπα, βράζουμε με αλάτι, σεζόν και βάζουμε lavrushka. Προσθέστε τα τηγανητά μανιτάρια εκεί και βράστε για 5 λεπτά.

8. Προσθέστε το τηγάνισμα. Στη συνέχεια, προσθέστε τα ζυμαρικά και σιγοβράστε για 2 λεπτά. Η σούπα είναι τώρα έτοιμη.

9. Καλύψτε με καπάκι και αφήστε το να βράσει για τουλάχιστον 5-10 λεπτά για να φτάσουν τα ζυμαρικά.

Εδώ, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε πατάτες για μεγαλύτερο κορεσμό.

4. Κρεμώδη μανιταρόσουπα με κοτόπουλο και μανιτάρια

Αυτή η σούπα είναι πολύ απλή στην παρασκευή και είναι πολύ ευχάριστο να φάτε. Το κοτόπουλο, τα μανιτάρια και το τυρί είναι ένας υπέροχος συνδυασμός σε οποιοδήποτε πιάτο. Και σε αυτή τη σούπα είναι δύο φορές πιο νόστιμα και πιο αρωματικά. Δοκίμασέ το!

Συστατικά:

• 1 πόδι κοτόπουλου
• 1 κρεμμύδι
• 5 πατάτες
• 2 μίσχοι σέλινου
• 5 κομμάτια σαμπινιών.
• 4 τρίγωνα μεταποιημένο τυρί;
• χόρτα;
• αλάτι και μπαχαρικά στο γούστο σας.

Βήμα προς βήμα περιγραφή της συνταγής:

1. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να βράσετε το κοτόπουλο σε αλατισμένο ζωμό. Στη συνέχεια, το πόδι πρέπει να αφαιρεθεί, να ψυχθεί, να κοπεί και να τεμαχιστεί.

2. Κόψτε τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια, τις πατάτες και το σέλινο με οποιοδήποτε βολικό τρόπο. Η καθαρότητα των κομματιών δεν είναι σημαντική, γιατί τότε όλα αυτά θα μετατραπούν σε πουρέ. Τα χόρτα πρέπει επίσης να τεμαχιστούν.

3. Οι πατάτες και το σέλινο αποστέλλονται στο ζωμό. Πρέπει να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν.

4. Σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια μέχρι να μαλακώσουν με την προσθήκη αλατιού.

5. Τρίψτε τις πατάτες και το σέλινο σε ένα μπλέντερ, προσθέστε τυρί, κρεμμύδια και ξαναπάτε Ρίχνουμε τον πουρέ μέσα κοτόπουλο και βράστε για 3 λεπτά. Σερβίρετε τη σούπα με κομμάτια μανιταριών, κοτόπουλο και βότανα. Καλή όρεξη!

5. Βίντεο συνταγή για την παρασκευή σούπας μανιταριών με ξινή κρέμα

Σε αυτό το βίντεο, θα μάθετε μόνοι σας όχι μόνο μια συνταγή για να φτιάξετε μια νόστιμη σούπα μανιταριών, αλλά και μερικά κόλπα για το πώς να το κάνετε σωστά. Αυτή η συνταγή αποδεικνύεται αρωματικό πιάτο με πολύ πικάντικη και λεπτή γεύση.

Η παρασκευή σούπας μανιταριών είναι πολύ απλή, όποια συνταγή και αν επιλέξετε. Ένα σημαντικό συστατικό σε οποιοδήποτε πιάτο είναι η δημιουργικότητα και η αγάπη σας για την τέχνη σας. Χωρίς αυτό, ακόμη και το πιο εκλεκτό πιάτο θα γίνει ήπιο.

Επομένως, εφοδιαστείτε με έμπνευση και δημιουργήστε καλούδια για τους αγαπημένους σας!

Καλή σου τύχη! Μέχρι την επόμενη φορά!

Συστατικά

• 5 νεαρές πατάτες
• 500 γρ μανιτάρια (chanterelles, white)
• 300 g ξινή κρέμα
• 1 καρότο
• 1 κρεμμύδι
• 1 φύλλο δάφνης
• 2 καυτερες πιπεριες
• μια πρέζα αλάτι.

Παραδοσιακά, η ξινή κρέμα προστίθεται στη σούπα μανιταριών μετά το βράσιμο, ως επίδεσμο και προτείνουμε να βράσουμε μια νόστιμη σούπα με βάση αυτήν.
Τα λαχανικά και τα μανιτάρια κατά το μαγείρεμα θα έχουν χρόνο να απορροφήσουν την ξινή κρέμα και να γίνουν ακόμη πιο νόστιμα.
Μανιταρόσουπα παρασκευάζεται μόνο από φρέσκα μανιτάρια, μερικές φορές αντικαθιστώντας ξινή κρέμα με κρέμα.
Στην οικογένειά μας, αυτό το είδος σούπας παρασκευάζεται από τα πρώτα μανιτάρια που συγκομίζονται, ένα είδος τελετουργίας.

Παρασκευή

Ξεφλουδίστε τις πατάτες από το λεπτό δέρμα, ξεπλύνετε.
Κόψτε σε μεσαία κομμάτια, αλλά όχι λεπτά.
Ξεπλύνετε τα μανιτάρια και ξεφλουδίστε, μπορείτε να βράσετε ελαφρά.

Βάλτε τα κρεμμύδια και τα καρότα, καθώς και φύλλα δάφνης και αλάτι σε μια κατσαρόλα με πατάτες. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά. μετά το βράσιμο.
Προσθέστε μανιτάρια και ξινή κρέμα σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε για 10 λεπτά, εάν είχαν προηγουμένως βράσει.
Εάν τα μανιτάρια είναι φρέσκα, τότε είναι καλύτερα να τα μαγειρέψετε αμέσως με πατάτες και να προσθέσετε ξινή κρέμα μετά από 5 λεπτά. μετά το βράσιμο.

Διακοσμήστε το πιάτο με άνηθο, η σούπα μανιταριών με ξινή κρέμα είναι έτοιμη.

Το μαγείρεμα σούπας με μανιτάρια για μεσημεριανό γεύμα είναι αρκετά εύκολο και γρήγορο. Αποδεικνύεται αρωματικό, ικανοποιητικό, και σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να λειτουργήσει ως πιάτο διατροφής... Προσφέρουμε μερικές από τις πιο συνηθισμένες και νόστιμες επιλογές για την παρασκευή σούπας μανιταριού μανιταριού.

Για ένα κιλό champignons θα χρειαστείτε:

• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 2 λίτρα νερού.
• για μεγάλα καρότα και κρεμμύδια.
• lavrushka;
• ένα κομμάτι βούτυρο
• λίγο πιπέρι
• 20 g ξινή κρέμα;
• μερικά κλαδάκια φρέσκο \u200b\u200bμαϊντανό.

Μαγείρεμα έτσι:

1. Πλένουμε τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε 4-6 κομμάτια, τα βάζουμε σε μια μικρή κατσαρόλα με βραστό νερό και βράζουμε για ένα τέταρτο της ώρας.
2. Εν τω μεταξύ, ρίξτε το έτοιμο νερό σε μια μεγαλύτερη κατσαρόλα και αφήστε το να βράσει. Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα τηγάνι και στείλτε τα βραστά μανιτάρια σε αυτό.
3. Ενώ το νερό θερμαίνεται και τα μανιτάρια μαγειρεύουν, προετοιμάστε τα υπόλοιπα λαχανικά. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι με καρότα και ψιλοκόψτε, τηγανίστε μέχρι να μαλακώσει ηλιέλαιο... Το τελευταίο μπορεί να μην τηγανιστεί, αλλά απλώς να το βάλει στη σούπα 15-20 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, αλλά τότε ο ζωμός θα γίνει λιγότερο πλούσιος και δεν θα έχει χρυσή απόχρωση.
4. Στέλνουμε μανιτάρια και τηγανίζουμε στο ζωμό, ανακατεύουμε, βάζουμε μπαχαρικά και αλάτι. Βράζουμε για άλλα 10 λεπτά και μετά πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό, κλείνουμε το καπάκι και σβήνουμε τη φωτιά. Επιμένουμε για 10-20 λεπτά και σερβίρουμε σπιτικά με ξινή κρέμα.

Σε μια σημείωση! Ο πρώτος ζωμός μανιταριών με σαμπάνια δεν χρειάζεται να στραγγιστεί. Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται για δασικά μανιτάρια, τα οποία απορροφούν συχνά επιβλαβείς ουσίες από το έδαφος. Τα μανιτάρια του θερμοκηπίου μπορούν να τοποθετηθούν αμέσως σε νερό σούπας ή να τηγανιστούν με αρωματικό λάδι και στη συνέχεια να προστεθούν στο ζωμό.

Με τον Chiken

Η σούπα Champignon με κοτόπουλο βγαίνει πάντα θρεπτική, καλά θρεπτική και αναζωογονητική το χειμώνα.

Μπορείτε να το προετοιμάσετε ως εξής:

• 3 πατάτες
• 1 στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκκαλα;
• 400 g champignons.
• μικρή κεφαλή κρεμμυδιού.
• αλάτι πιπέρι;
• 5-7 κλαδάκια μαϊντανό;
• 1 μικρό καρότο
• 1 φύλλο δάφνης;
• βούτυρο 50 g.

Μαγείρεμα έτσι:

1. Ξεπλύνετε το στήθος και βάλτε το σε μια κατσαρόλα με νερό. Έχουμε ξεκινήσει να μαγειρεύουμε, προσθέτουμε αλάτι στο ζωμό αμέσως. Αφαιρέστε περιοδικά τον αφρό για να διατηρήσετε το ζωμό διαφανές. Όταν ο αφρός σταματήσει να σχηματίζεται, προσθέστε μπαχαρικά και lavrushka.
2. Ετοιμάζουμε τα λαχανικά ως συνήθως: ξεφλουδίστε πατάτες, καρότα και κρεμμύδια, κόβουμε πατάτες σε μικρούς κύβους, τρία καρότα και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε με καρότα σε λάδι.
3. Ενώ το σοτάρισμα λείπει, πλένετε τα μανιτάρια, τα κόβετε σε μικρές φέτες και προσθέστε στο τηγάνισμα. Σιγοβράστε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
4. Εν τω μεταξύ, ξεπλύνετε τα βότανα και αλέστε.
5. Βάλτε τους κύβους πατάτας στο ζωμό. Βγάλτε το στήθος, κρυώστε λίγο, αποσυναρμολογήστε το σε κομμάτια και μετά επιστρέψτε τον πολτό στο ζωμό.
6. Ταυτόχρονα απλώνουμε το τηγάνισμα με μανιτάρια. Ανακατέψτε καλά, μαγειρέψτε για άλλα 7-10 λεπτά, προσθέστε χόρτα και απενεργοποιήστε μετά από μερικά λεπτά.

Αφήστε τη σούπα να βράσει λίγο κάτω από το καπάκι και στη συνέχεια την βάζουμε σε πιάτα.

Σούπα Champignon με κρέμα

Η πιο ευαίσθητη σούπα μανιταριών με κρέμα αποτελείται από τον ακόλουθο κατάλογο συστατικών:

• 1,5 λίτρο ζωμού κρέατος.
• 500 γραμμάρια φρέσκα Ασπρομανίταρα
• 30 g λίπους βουτύρου.
• 200 g φρέσκια κρέμα 15-20%
• 3 σκελίδες σκόρδου
• 1 κρεμμύδι
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι;
• αλάτι πιπέρι.

Θα μαγειρέψουμε έτσι:

1. Βάλτε το ζωμό σε μια αργή φωτιά για να ζεσταθεί. Πλύνετε τα μανιτάρια, κομμένα σε φέτες πάχους 5-7 mm. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο, ψιλοκόψτε και τηγανίστε σε λάδι μέχρι τα πρώτα σημάδια αλλαγής στο χρώμα των λαχανικών.
2. Μετά από αυτό, βάλτε τα μανιτάρια πάνω τους και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να εξατμιστεί πλήρως το υγρό.
3. Πασπαλίζουμε με αλεύρι, ανακατεύουμε, τηγανίζουμε για λίγα ακόμη λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε μερικά ποτήρια ζωμό, ανακατέψτε. περιμένετε να βράσει και αφαιρέστε από τη φωτιά.
4. Μεταφέρετε τα πάντα σε ένα μπολ μπλέντερ και δουλέψτε σε μια συνέπεια πουρέ. Στη συνέχεια ρίξτε το υπόλοιπο του ζωμού, το αλάτι και το πιπέρι, συνεχίστε τη διαδικασία κτυπήματος για μερικά λεπτά.
5. Μεταφέρετε τη σούπα πουρέ πίσω στην κατσαρόλα στην οποία ήταν προηγουμένως ο ζωμός. Ρίχνουμε την κρέμα, ανακατεύουμε, βράζουμε αργά και βράζουμε για 10 λεπτά.
6. Απομένει να προσθέσετε βούτυρο και να ανακατέψετε καλά.

Τώρα κλείστε τη φωτιά, αφήστε το πρώτο πιάτο να μαγειρευτεί λίγο και σερβίρετε.

Με πατάτες

Θα ετοιμάσουμε μανιταρόσουπα με πατάτες από τα ακόλουθα προϊόντα:

• 400 g champignons.
• 200 γραμμάρια μανιταριών πορτσίνι
• 4 πατάτες
• 1 μέτριο κρεμμύδι και 1 καρότο
• αλάτι, πιπέρι, ένα σύνολο μπαχαρικών "10 λαχανικά".
• λάδι για τηγάνισμα.

Η αρχή της παρασκευής μιας τέτοιας σούπας δεν διαφέρει από τις προηγούμενες:

1. Προετοιμάστε το ψήσιμο με κρεμμύδια και καρότα.
2. Πλύνετε τα μανιτάρια, ψιλοκόψτε και μαγειρέψτε ξεχωριστά. Συνιστάται να βράσετε πρώτα τα λευκά σε βραστό νερό για 5-6 λεπτά, στη συνέχεια να στραγγίξετε το νερό και να μαγειρέψετε σε λάδι μαζί με τα σαμπάνια. Αλάτι λίγο.
3. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε σε κύβους ή κύβους, βάλτε τις σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για 10 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό.
4. Βάζουμε τα μανιτάρια και τηγανίζουμε σε νερό με πατάτες. Προσθέστε μπαχαρικά, ανακατέψτε, μαγειρέψτε για άλλα 10-12 λεπτά.

Μια απλή και πλούσια σούπα είναι έτοιμη!

Ασυνήθιστη μανιταρόσουπα με κριθάρι

Η σούπα μανιταριών με κριθάρι είναι πολύ υγιεινή, έχει καλή γεύση και είναι εύκολο να παρασκευαστεί. Θα χρειαστείτε:

• 4 φτερά πράσινου κρεμμυδιού.
• 1 μεσαίο καρότο;
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• lavrushka;
• άλας;
• μια φέτα βούτυρο και μια κουταλιά φυτικού ελαίου.
• 200 γραμμάρια champignons.
• 2 μεσαίες πατάτες;
• ½ κουταλιά της σούπας. μαργαριτάρι κριθάρι.

Όλα προετοιμάζονται πολύ απλά:

1. Ξεπλύνετε τα δημητριακά με κόσκινο και βάλτε το σε προ-βραστό νερό.
2. Ενώ τα πλιγούρια βράζουν στον ατμό, πλένετε τα μανιτάρια και τα κόβετε σε κύβους.
3. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα λαχανικά. Κόψτε τα πάντα σε μικρά κομμάτια, περίπου με άκρη 7-8 mm.
4. Βάζετε μόνο πατάτες σε μια κατσαρόλα με δημητριακά. Και τηγανίζουμε τη σάλτσα καρότου-κρεμμυδιού με ένα μείγμα παρασκευασμένων ελαίων.
5. Μετά από λίγα λεπτά, προσθέστε τα μανιτάρια και τηγανίστε για 5-7 λεπτά.
6. Συνδυάστε τα πάντα σε μια κατσαρόλα με ζωμό, κριθάρι και πατάτες. Βράζουμε για 10 λεπτά, σκεπάζουμε και αφήνουμε να μαγειρεύουμε για ένα τέταρτο της ώρας.

Ξεπλύνετε τα φτερά του κρεμμυδιού και ψιλοκόψτε. Τακτοποιήστε το πρώτο μεταξύ των σουπιένων και πασπαλίζουμε με κρεμμύδια.

Λεπτή συνταγή με λιωμένο τυρί

Το σύνολο των προϊόντων και η διαδικασία κατασκευής μιας τέτοιας σούπας είναι σχεδόν ασήμαντο. Αλλά το αποτέλεσμα - θα γλείψετε τα δάχτυλά σας!

• 350 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου.
• 2 μεσαίες πατάτες;
• 2 επεξεργασμένα τυριά ποιότητας
• 1 κρεμμύδι
• 1 μεσαίο καρότο;
• 400 g champignons.
• αλάτι για γεύση
• πιπέρι, κουρκούμη;
• 1 κουτ μείγμα μπαχαρικών "Universal".

Μαγείρεμα έτσι:

1. Ξεπλύνετε το φιλέτο και κόψτε σε τακτοποιημένους κύβους. Το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, το γεμίζουμε με νερό και το βάζουμε στη φωτιά.
2. Ενώ ο ζωμός βράζει, προετοιμάστε τα μανιτάρια και τα λαχανικά. Ως συνήθως, φτιάχνουμε τηγάνισμα καρότου και κρεμμυδιού, κόβουμε μανιτάρια σε φέτες, πατάτες σε κύβους ή λωρίδες.
3. Αφού αφαιρεθεί εντελώς ο αφρός από το ζωμό, βάλτε τις πατάτες και τα μανιτάρια σε αυτό. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά, προσθέστε τηγάνισμα και μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά.
4. Μετά από αυτό, τρία κατεψυγμένα τυροπήγματα σε τρίφτη σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά για γεύση, ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για λίγα ακόμη λεπτά.

Για μια πιο ικανοποιητική σούπα, μπορείτε να συμπεριλάβετε μισό ποτήρι ρύζι στη λίστα προϊόντων.

Σε μια σημείωση! Οι φτηνές επεξεργασμένες στάρπης δεν λιώνουν καθόλου, παραμένοντας στο ζωμό με τη μορφή μικρών κομματιών. Επομένως, συνιστάται να πάρετε ένα καλό, ποιοτικό προϊόν. Μπορεί να αρωματιστεί με κρεμμύδια ή μανιτάρια.

Μανιταρόσουπα με κατεψυγμένα Ασπρομανίταρα

• 350 g κατεψυγμένα μανιτάρια (τα μανιτάρια μπορούν να αναμιχθούν με chanterelles).
• 1 μεσαίο κρεμμύδι;
• 2 μεσαία καρότα;
• κουτάλι φυτικού ελαίου
• 2 φύλλα δάφνης
• 5-7 κλαδάκια άνηθου και μαϊντανού
• 2 λίτρα νερού.
• 4 μεσαίου μεγέθους πατάτες;
• η. λ. άλας;
• μερικές πρέσες μαύρο πιπέρι.

Μαγείρεμα ξανά!

1. Μεταφέρετε τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα, ξεπαγώστε και βράστε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια γεμίστε με νερό και ψήστε.
2. Ενώ τα μανιτάρια βράζουν, ετοιμάζουμε τα λαχανικά, χωρίς να ξεχνάμε να αφαιρούμε τον αφρό από το ζωμό. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, τα κρεμμύδια και τα καρότα, ξεπλύνετε καλά. Κάνουμε το συνηθισμένο τηγάνισμα από κρεμμύδια και καρότα. Κόψτε τις πατάτες σε μεσαίου μεγέθους λωρίδες και μεταφέρετέ τις στο ζωμό.
3. Προσθέστε αμέσως μπαχαρικά και αλάτι και ανακατέψτε. Απλώνουμε το τηγάνισμα και μαγειρεύουμε για άλλα 15 λεπτά.
4. Εν τω μεταξύ, πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Ρίξτε το σε μια κατσαρόλα 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, θέστε τη φωτιά στο ελάχιστο.

Στο τέλος της περιόδου των πέντε λεπτών, το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ήδη στο τραπέζι.

Σε ένα πολυκουζινάκι

Το μαγείρεμα οποιουδήποτε πιάτου σε ένα πολυκουζινάκι καθιστά το έργο λίγο πιο εύκολο, αφού δεν χρειάζεται να στέκεστε στο "έξυπνο τηγάνι" πάνω από την ψυχή, έτσι ώστε τίποτα να μην βράζει και να καίγεται από αυτό.

Ο κατάλογος των συστατικών μπορεί να χρησιμοποιηθεί με οποιαδήποτε από τις παραπάνω επιλογές συνταγής. Αλλά η μέθοδος μαγειρέματος διαφέρει στα ακόλουθα σημεία:

1. Στη λειτουργία "τηγάνισμα" ή "στιφάδο", τα κρεμμύδια με καρότα και μανιτάρια τηγανίζονται για 20 λεπτά.
2. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε σε κύβους, προσθέστε στα μανιτάρια με λαχανικά, ρίξτε πάνω στο ζωμό, προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι.
3. Στο πρόγραμμα "σούπα", μαγειρέψτε για 1 ώρα και 10 λεπτά.

• 200 γραμμάρια champignons.
• 500 g νερού;
• μικρή κεφαλή κρεμμυδιού.
• 2-3 πατάτες;
• ένα κομμάτι λιπαρού ελαίου
• zhmenka ξηρό λεπτό φιδέ
• αλατοπίπερο.

Μαγείρεμα!

1. Πλύνετε τα μανιτάρια, ψιλοκόψτε μεσαίου μεγέθους και τηγανίστε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε λάδι.
2. Βράζουμε νερό, βουτάμε χοντροκομμένες πατάτες σε αυτό, μαγειρεύουμε για αρκετά λεπτά.
3. Στη συνέχεια βάζουμε τα μανιτάρια με κρεμμύδια, αλάτι και μπαχαρικά σε αυτό, βράζουμε για άλλα 5 λεπτά.
4. Μετά, βάλτε τα φιδέ, μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά, χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε. Εάν τα χυλοπίτες είναι αρκετά παχιά, αξίζει να παρατηρήσετε 7 λεπτά μετά το βράσιμο του νερού και μόνο στη συνέχεια ελέγξτε την ετοιμότητα των ζυμαρικών.

Σούπα με άπαχο champignon

Η άπαχη σούπα παρασκευάζεται αποκλειστικά από λαχανικά, σε νερό αντί για ζωμό κρέατος και χωρίς τη χρήση βουτύρου για τηγάνισμα μανιταριών / λαχανικών. Η ξινή κρέμα δεν χρησιμοποιείται επίσης για σερβίρισμα - μπορείτε να πασπαλίζετε μόνο το πιάτο με φρέσκα βότανα.

Διαφορετικά, η σούπα νηστείας παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως όλοι οι άλλοι που έχουν ήδη περιγραφεί παραπάνω.

Οι σούπες μανιταριών και τυριών θεωρούνταν πάντα μια από τις πιο εκλεπτυσμένες σούπες. Η πιο ελκυστική, ωστόσο, είναι η συνταγή στην οποία τα μανιτάρια και το τυρί συνδυάζονται σε ένα πιάτο. Μανιταρόσουπα με λιωμένο τυρί είναι ένα πιάτο που θα ταιριάζει καλά με οποιοδήποτε τραπέζι και θα ευχαριστήσει κάθε γκουρμέ.

Σούπα Champignon με λιωμένο τυρί

Συστατικά

• Champignons - 400 γρ.
• Φιλέτο κοτόπουλου - 350 γρ.
• Πατάτες - 450 γρ.
• Καρότα - 200 γρ.
• Τυρί - 300 γρ.
• Ηλιέλαιο - 5 κουταλιές της σούπας.
• Κρεμμύδι - 100 γρ.
• Μαϊντανός - 20 γρ.
• Αλάτι - 10 γρ.
• Πιπέρι - 3 γρ.
• Νερό - 3 λίτρα.

Παρασκευή

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους ή λωρίδες (όπως θέλετε). Στο μεταξύ, μπορείτε να βάλετε ένα δοχείο νερού στη φωτιά.
2. Όταν βράσει το νερό, πρέπει να το αλάτισε και να προσθέσουμε τα απαραίτητα μπαχαρικά για γεύση. Προσθέστε πατάτες, κλείστε την κατσαρόλα με καπάκι και βράστε το νερό.
3. Το φιλέτο κοτόπουλου πρέπει να πλυθεί και να κοπεί σε μικρά κομμάτια.
4. Προθερμάνετε το τηγάνι με φυτικό λάδι, τοποθετήστε εκεί το ψιλοκομμένο κοτόπουλο. Τηγανίζουμε το κρέας σε υψηλή φωτιά. Θυμηθείτε να ανακατεύετε περιστασιακά.
5. Το φιλέτο πρέπει να τηγανιστεί μέχρι να ροδίσει και στη συνέχεια να πεταχτεί σε μια κατσαρόλα. Μπορείτε να βάλετε το κρέας στο νερό αμέσως μετά τις πατάτες.
6. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα με ένα μέσο κόκκο.
7. Τηγανίστε τα κρεμμύδια μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό στο ίδιο τηγάνι στο οποίο το κρέας τηγανίστηκε. Προσθέστε τα καρότα και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν.
8. Προσθέστε τα σοταρισμένα λαχανικά στην κατσαρόλα.
9. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια και αφαιρέστε το πάνω λερωμένο στρώμα.
10. Τα μανιτάρια πρέπει να κόβονται σε λεπτές φέτες.
11. Είναι απαραίτητο να τηγανίζετε τα μανιτάρια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε, για αυτό, βούτυρο ή φυτικό λάδι. Προσθέστε μανιτάρια στη σούπα.
12. Το μεταποιημένο τυρί πρέπει να κοπεί σε κύβους, σε μικρά κομμάτια. Για να διευκολύνετε αυτήν τη διαδικασία, μπορείτε να βάλετε το τυρί στην κατάψυξη για λίγο.
13. Το κομμένο τυρί πρέπει να ρίχνεται στη σούπα τη στιγμή που οι πατάτες είναι τρυφερές.
14. Τα καθαρά και αποξηραμένα χόρτα ψιλοκομμένα και προστίθενται στη σούπα αφού διαλυθεί το τυρί.
15. Δοκιμάστε τη σούπα. Προσθέστε περισσότερα μπαχαρικά εάν είναι απαραίτητο.
16. Στη συνέχεια, βράστε τη σούπα και μαγειρέψτε για δύο λεπτά.

Συνταγή για μανιταρόσουπα με λιωμένο τυρί και κρέμα

Συστατικά

• Μανιτάρια (καλύτερα σαμπάνια) - 400 γρ.
• Πατάτες - 400 γρ.
• Καρότα - 200 γρ.
• Μεταποιημένο τυρί - 300 γρ.
• Κρεμμύδι - 100 γρ.
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Κρέμα - 60 ml.
• Νερό - 2,5 λίτρα.
• Αλάτι - 5 γρ.
• Μπαχαρικά - 5 γρ.

Παρασκευή

1. Βάλτε ένα δοχείο νερού στη φωτιά.
2. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Μετά το βραστό νερό, ρίξτε τις πατάτες στην κατσαρόλα.
3. Ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια και αφαιρέστε το πάνω λερωμένο στρώμα. Κόψτε σε φέτες πάχους έως 2 mm.
4. Προθερμάνετε το τηγάνι, τηγανίστε τα μανιτάρια σε βούτυρο σε υψηλή θερμοκρασία, όχι περισσότερο από 5 λεπτά.
5. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να ξεφλουδίσετε και να ξεφλουδίσετε τα κρεμμύδια και τα καρότα και να τα κόψετε με μπλέντερ. Το μείγμα πρέπει να μοιάζει με κρέμα.
6. Προσθέστε την προκύπτουσα κρέμα στα μανιτάρια. Ανακατέψτε και πιπέρι.
7. Το μεταποιημένο τυρί θα πρέπει να τριφτεί και να αναμιχθεί με το μείγμα μανιταριών. Συμπληρώστε με λίγο βραστό νερό (από μια κατσαρόλα).
8. Το μείγμα μανιταριού-τυριού πρέπει να μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να διαλυθεί το τυρί.
9. Η τελική σάλτσα τυριού μπορεί να τοποθετηθεί σε μια κατσαρόλα. Ταυτόχρονα, μπορείτε να αλάτιτε τη σούπα.
10. Προσθέστε κρέμα, μετά από την οποία είναι απαραίτητο να βράσετε τη σούπα για δύο λεπτά και απενεργοποιήστε τη φωτιά.
11. Η σούπα πρέπει να εγχυθεί για δέκα λεπτά.

Συστατικά

• Champignons - 400 γρ.
• Πατάτες - 400 γρ.
• Φιλέτο κοτόπουλου - 400 γρ.
• Μεταποιημένο τυρί - 250 γρ.
• Καρότα - 200 γρ.
• Νερό - 3 λίτρα.
• Κρεμμύδι - 100 γρ.
• Ξινή κρέμα - 50 γρ.
• Σκόρδο - 20 γρ.
• Αλάτι - 5 γρ.
• Πιπέρι - 5 γρ.
• Μαϊντανός - 20 γρ.

Παρασκευή

1. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και ψιλοκόψτε χοντρά.
2. Κόψτε το πλυμένο κρέας σε μεγάλους κύβους.
3. Ρίξτε τις πατάτες και το κρέας σε βραστό νερό. Αλας.
4. Τα champignons πρέπει να πλένονται και να ξεφλουδίζονται από το πάνω στρώμα. Κόβουμε σε λεπτές φέτες.
5. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια σε προθερμασμένο τηγάνι και σιγοβράστε σε νερό.
6. Αφού τα μανιτάρια γίνουν μαλακά, τα βάζουμε σε μπλέντερ ή μύλο κρέατος και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
7. Τα κρεμμύδια και τα καρότα πρέπει να ξεφλουδίζονται και να ξεφλουδίζονται. Χωρίστε σε τετράγωνα το κρεμμύδι και τρίψτε τα καρότα σε τρίφτη μεσαίου κόκκου.
8. Τα ψιλοκομμένα μανιτάρια, τα κρεμμύδια και τα καρότα πρέπει να τοποθετούνται σε τηγάνι και να σιγοβράζουν σε υψηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.
9. Όταν μαγειρεύονται οι πατάτες, πρέπει να τις πάρετε και τα φιλέτα. Κόψτε τις πατάτες χρησιμοποιώντας μπλέντερ ή ειδικό κόσκινο.
10. Προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες, μανιτάρια και λαχανικά στο ζωμό.
11. Το επόμενο βήμα είναι να αλέσετε το μεταποιημένο τυρί. Μπορείτε να το κόψετε σε μικρούς κύβους.
12. Προσθέστε ψιλοκομμένο τυρί και ξινή κρέμα στη σούπα.
13. Βράζουμε το πιάτο, προσθέτουμε αλάτι, ψιλοκομμένο σκόρδο και μπαχαρικά.
14. Το κρέας κοτόπουλου πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια και, μαζί με το μαϊντανό, να πεταχτεί στη σούπα.

• Εάν χρησιμοποιείτε μια συνταγή που περιέχει κοτόπουλο για την παρασκευή σούπας με αμπέλια και τυρί κρέμας, τότε τα λαχανικά (κρεμμύδια, καρότα) μπορούν να τηγανιστούν ή μπορείτε να τα ρίξετε φρέσκα στη σούπα.

Οι σούπες μανιταριών με τυρί είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για την κρύα περίοδο. Είναι θρεπτικά και μπορούν να αποκαταστήσουν πλήρως την ενεργειακή ισορροπία ενός ατόμου που επέστρεψε από το κρύο.

• Σερβίρετε αυτά τα πιάτα με τυρί ή κρουτόν σκόρδου.
• Αυτές οι σούπες πρέπει να τρώγονται φρέσκα. Το άρωμα και η γεύση θα είναι πιο έντονα και με την πάροδο του χρόνου θα χαθούν.
• Ένα από τα μυστικά για το ασυνήθιστο άρωμα της σούπας μανιταριού τυριού είναι το μοσχοκάρυδο. Μια ειδική συνταγή προτείνει την προσθήκη της στο τηγάνισμα λαχανικών και μανιταριών.
• Η ξινή κρέμα σε αυτό το πιάτο προσθέτει μια ιδιαίτερη τρυφερότητα.
• Η σούπα πουρέ διακρίνεται για την απλότητα και την ταχύτητά της. Εξαιρετική επιλογή νόστιμη σούπα για ένα γρήγορο χέρι.
• Η τυρί σούπα είναι ένα κλασικό της ευρωπαϊκής κουζίνας. Αρωματικό, νόστιμο, ικανοποιητικό. Η κρέμα σε αυτό το πιάτο δίνει μια μοναδική γεύση και κάνει το πιάτο αξέχαστες νόστιμο.
• Εάν θέλετε μια πιο παχιά ζωμό, προσθέστε περισσότερο τυρί χωρίς να αλλάξετε τη συνταγή. Η σούπα θα γίνει αδιαφανής και θα μοιάζει με πουρέ σούπα.
• Υπάρχει μια συνταγή τυρί σούπα με μανιτάρια και κουρκούμη, η προσθήκη των οποίων θα αλλάξει ελαφρώς το χρώμα της σούπας σε πιο χρυσό χρώμα. Η χρησιμότητα ενός τέτοιου πιάτου θα είναι μεγαλύτερη.
• Εάν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε πατάτες για μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ρύζι. Συνδυάζεται επίσης καλά με μανιτάρια και τυρί.
• Μπορείτε να ρίξετε μια μικρή ποσότητα φρυγανισμένο ψωμί στη σούπα.

Η συνταγή σούπας τυριού κοτόπουλου Champignon είναι μια από τις καλύτερες επιλογές σούπας τυριών. Χάρη στην παρουσία μανιταριών και κρέατος, δεν είναι μόνο νόστιμο αλλά και εξαιρετικά θρεπτικό φαγητό. Σούπα-πουρέ με ξινή κρέμα ή κρέμα, που συνδυάζονται ιδανικά με μανιτάρια και τυρί, είναι ένα από τα πιο εκλεκτά πιάτα. Το λεπτό άρωμα και η ευχάριστη γεύση δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο. Η τυρί σούπα, έχοντας περάσει αιώνες μετασχηματισμού και βελτίωσης, έχει γίνει ένα από τα πιο νόστιμα, υγιεινά και θρεπτικά πρώτα μαθήματα. Δεδομένου ότι αυτό το πιάτο έχει μεγάλο αριθμό τροποποιήσεων, μπορείτε πάντα να το βρείτε νέα συνταγή τυρί σούπα με μανιτάρια.

Εάν αποφασίσετε να κάνετε μια ημέρα νηστείας, τότε δεν θα βρείτε καλύτερα τρόφιμα από τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Αυτά τα πιάτα είναι πολύ εύκολα στο στομάχι και δεν διαταράσσουν τη φυσική μικροχλωρίδα. Δοκιμάστε μια ποικιλία από ξινές σούπες κρέμας, εκπλήξτε τους αγαπημένους σας με τέτοιες σπιτικές και νόστιμες σούπες.

Αυτή η σούπα με ξινή κρέμα έχει ευεργετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα. Είναι επίσης ιδανικό για άτομα με στομαχικά προβλήματα όπως γαστρίτιδα και έλκη. Για να μαγειρέψετε πατάτα με ξινή κρέμα, θα χρειαστείτε πολύ λίγα προϊόντα και ελάχιστο χρόνο. Φως σούπα διατροφής με ξινή κρέμα εξαιρετική για το καθημερινό μενού.

Συστατικά:

• Πατάτες - 4-5 τεμ.
• ξινή κρέμα - 1 συσκευασία
• αλεύρι, 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• μπαχάρι και μαύρο πιπέρι?
• Δάφνη;
• ρίζα μαϊντανού;
• χόρτα.

Παρασκευή:

1. Βάλτε φύλλα δάφνης, πιπέρι, μαϊντανό σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό.

2. Προσθέστε τις πατάτες σε κύβους.

3. Κάντε ένα μείγμα με ξινή κρέμα. Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε την ξινή κρέμα με το αλεύρι μέχρι να μαλακώσει, ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια.

4. Όταν μαγειρεύονται οι πατάτες, ρίχνουμε το μείγμα ξινή κρέμα στο τηγάνι, μαγειρεύουμε για άλλα 2 λεπτά.

Γαρνίρετε με βότανα όταν σερβίρετε.

Συμβουλή: Για να κάνετε τη σούπα παχύτερη, προσθέστε περισσότερο ξινό μείγμα κρέμας και αφήστε τη σούπα να καθίσει. Θα πάρετε μια λεπτή σούπα με παχιά σύσταση. Και αν προτιμάτε την επιλογή υγρού, αφαιρέστε εντελώς το αλεύρι.

Μανιταρόσπιτο σούπα με ξινή κρέμα

Η σούπα Champignon με ξινή κρέμα θεωρήθηκε ιδιαίτερη λιχουδιά κατά την εποχή της αριστοκρατίας. Ο συνδυασμός μανιταριών και ξινή κρέμα είναι υπέροχος σε σούπες και σάλτσες, ζουλιέν και κατσαρόλες. Η λεπτή κρεμώδης γεύση της ξινής κρέμας μαλακώνει και συμπληρώνει την κύρια γεύση των μανιταριών.

Συστατικά:

• 200 γρ. φρέσκα σαμπάνια;
• 20 γρ. αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι
• 1 κρεμμύδι
• 1 καρότο
• 1-2 πατάτες
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ρύζι?
• ελιά και βούτυρο
• σάλτσα σόγιας;μπαχαρικό; χόρτα.

Παρασκευή:

1. Σε μια κατσαρόλα με προθερμασμένη ελιά και βούτυρο τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν.

2. Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη, προσθέστε στο κρεμμύδι, μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.

3. Βράζουμε ολόκληρα τα μανιτάρια για 15 λεπτά. Κόψτε στα τέταρτα, εάν τα μανιτάρια είναι μεγάλα, κόψτε κάθε μέρος στα μισά. Αλλάζουμε τα μανιτάρια και τα αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι σε κρεμμύδια και καρότα, σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά.

4. Γεμίστε το τηγάνισμα του μανιταριού με νερό (περίπου 1 λίτρο). Βράζουμε και προσθέτουμε τις πατάτες, κόβουμε σε μικρούς κύβους, προσθέτουμε ξηρό ρύζι. Η σούπα μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτούν οι πατάτες.

5. Προσθέστε γεύση σάλτσα σόγιας, μπαχαρικά και βότανα. Προσθέστε ξινή κρέμα σε ένα μπολ σούπας πριν το σερβίρετε.

Σούπα μπιζελιών με ξινή κρέμα

Η παχιά σούπα πουρέ μπιζελιού είναι πολύ τρυφερή και θρεπτική.

Συστατικά:

• 1 λίτρο ζωμού κρέατος.
• ξηρά μπιζέλια, 100 γραμμάρια
• 1 κεφαλή κρεμμυδιού
• φυτικό λάδι, 20 κλίμακες;
• ξινή κρέμα, 50 ζυγαριές
• 100 ml χυμού ντομάτας.
• ρίζα μαϊντανού;
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα
• μαύρο πιπέρι
• άλας.

Παρασκευή:

1. Σε μια κατσαρόλα με θερμαινόμενο φυτικό λάδι, τηγανίζουμε ελαφρά το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τη ρίζα μαϊντανού.
2. Προσθέστε μπιζέλια και γεμίστε τα πάντα με κρύο ζωμό κρέατος. Μαγειρέψτε τα μπιζέλια μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια χτυπήστε ελαφρά τη σούπα με ένα μπλέντερ ή τρίψτε την με ένα κόσκινο.
3. Ρίξτε χυμό ντομάτας, προσθέστε πιπέρι, αλάτι. Μαγειρέψτε τη σούπα για άλλα 5 λεπτά, στη συνέχεια γεμίστε με ξινή κρέμα και σερβίρετε.

Συμβουλή: κρέμα μπιζελιού Η σούπα με ξινή κρέμα θα συμπληρώσει τέλεια τραγανά κρουτόν, μπορείτε να τα αγοράσετε στο κατάστημα ή να μαγειρέψετε μόνοι σας.

Κρουτόν: πάρτε μαλακό πορώδες ψωμί (για παράδειγμα, τοστ), κόψτε σε μικρούς κύβους, στεγνώστε στο φούρνο ή φούρνο μικροκυμάτων, τρίψτε λίγο με σκόρδο και πασπαλίστε με αποξηραμένα βότανα.

Κοτόπουλο σούπα με ξινή κρέμα

Μια πολύ ελαφριά και απλή επιλογή. Ιδανικό για μέρες νηστείας.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου, 0,5 kg .;
• κρεμμύδι, 1 τεμ.
• γλυκό πιπέρι, 2 τεμ.
• σελινόριζα;
• ξινή κρέμα, 100 γρ.
• 2 κρόκους αυγών
• μια χούφτα χυλοπίτες αυγών?
• χόρτα;
• μπαχαρικά για γεύση.

Παρασκευή:

1. Ξεπλύνετε το κρέας και κόψτε το σε λεπτές φέτες. Μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε 2 λίτρα νερό, προσθέτουμε μπαχαρικά και βάζουμε στη σόμπα.
2. Καθαρίζουμε το σέλινο, ψιλοκόβουμε. Κόψαμε επίσης το κρεμμύδι σε κύβους. Πιπέρι και κομμένα σε μικρά κομμάτια. Τρία καρότα σε μεσαίο τρίφτη.
3. Αφαιρέστε τον αφρό από το βρασμένο κρέας, προσθέστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά.
4. Δημιουργία βενζινάδικου. Βάλτε 2 κρόκους, ξινή κρέμα σε ένα πιάτο και κτυπήστε καλά.
5. Όταν μαγειρεύονται τα λαχανικά, προσθέστε τα ζυμαρικά.
6. Ρίχνουμε λίγο ζωμό σε ένα πιάτο με ξινή κρέμα, ανακατεύουμε και ρίχνουμε απαλά στη σούπα. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.

Συμβουλή: Γαρνίρετε τη σούπα σε μερίδες με μαϊντανό και φύλλα βασιλικού. Σερβίρετε με κρουτόν ή κρουτόν.

Ψαρόσουπα με ξινή κρέμα

Συστατικά:

• 800 γραμμάρια ψαριού.
• καρότα -1pc;
• κρεμμύδι -2τμχ
• σκόρδο -2 σκελίδες
• αλεύρι -3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• ξινή κρέμα -100 γραμμάρια
• λευκό ψωμί -1 κομμάτι
• αυγά -2 τεμ .;
• λάδι - 1 ώρα το κουτάλι;
• ψίχουλα ψωμιού -2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• σέλινο και μαϊντανό
• Δάφνη;
• μπαχαρικό.

Παρασκευή:

1. Καθαρίζουμε τα ψάρια από τα ενδύματα, χωρίζουμε τα φιλέτα από τα οστά. Βάζουμε το κεφάλι και τα οστά να μαγειρεύουν, προσθέτουμε κρεμμύδια, καρότα, μπαχάρι, μπαχαρικά. Μαγειρέψτε το ζωμό για 1,5-2 ώρες.
2. Σουρώνουμε το ζωμό, προσθέτουμε το φύλλο δάφνης.
3. Μαγειρέψτε τα ψάρια κομμένα σε κομμάτια στο ζωμό για 5 λεπτά και αφαιρέστε.
4. 2 κουταλιές της σούπας. τηγανίζουμε ελαφρά τις κουταλιές της σούπας αλεύρι σε ένα ζεστό στεγνό τηγάνι, προσθέτουμε λίγο ζωμό. Ανακατέψτε καλά έτσι ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια, γεμίστε τη σούπα με αυτό το μείγμα.
5. Αφήστε την ουρά του ψαριού και περάστε τα υπόλοιπα μέσω μύλου κρέατος μαζί με τηγανητά κρεμμύδια και εμποτισμένο ψωμί, κατά προτίμηση σε γάλα. Προσθέστε 2 χτυπημένα αυγά, τριμμένη φρυγανιά και χόρτα. Ζυμώνουμε τα πάντα καλά.
6. Φτιάχνουμε μικρά κεφτεδάκια από το προκύπτον μείγμα ψαριών, τα ρίχνουμε σε αλεύρι και τα βάζουμε σε βραστή σούπα. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά.

Πριν το σερβίρετε, βάζετε μερικά κεφτεδάκια ψαριού, κομμάτια βραστό ψάρι και βότανα σε κάθε πιάτο. Περίοδος τα πάντα με ψιλοκομμένο σκόρδο. Σερβίρετε την ξινή κρέμα ξεχωριστά.