Empanadillas de masa con agua mineral. Empanadillas de masa sobre el agua.

H  Para cocinar un plato favorito del este - manti, las azafatas usan mucho recetas diferentes  cocinar masa La receta de manti en agua mineral es muy popular. Aunque la masa, cocinada de otra manera, también tiene su sabor  y características.

El sabor de la manti depende no solo del relleno, sino también de la masa sin levadura bien cocida.

En realidad, la receta de agua mineral es buena porque la masa sale muy suave y elástica. Resulta elástico y no pegado a las manos. No es necesario agregar harina cuando se columpia.

Ahora muchas amas de casa hacen una masa tan universal.

Los gourmets son muy aficionados a la manti, saben como empanadillas siberianas, pero son más satisfactorios. Pero no todos se atreven a cocinar manti con sus propias manos, porque creen que es muy difícil hacer masa. Este es un profundo error. Manty masa se cocina simplemente (así como bolas de masa hervida y bolas de masa hervida). Este procedimiento no te lleva mucho tiempo e incluso trae placer.

  Beneficio
  En la prueba hay mucha fibra y proteína. Además del calcio y el hierro, beneficiosos para la salud.

  Daño:
  Dado que los productos de harina son altos en calorías, no se recomienda usarlos a menudo para personas con un peso superior a la norma.

  Y  Entonces, receta prueba manti.

Ingredientes para la masa de manti

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Harina - 4 vasos
- agua mineral - 1 taza
- azúcar - media cucharadita
- aceite vegetal - 4 cucharadas
- sal - 0.5 cucharadita de sal

Receta de cocina en agua mineral.

Paso 1  Para empezar, mezclar todos los ingredientes (excepto la harina). Luego agregamos lentamente la harina tamizada y comenzamos a amasar la masa.
La masa debe ser elástica y no adherirse a la mesa. Ahora póngalo en calor durante 60 minutos (el gluten debe empaparse con agua e hincharse).

Truco culinario Al amasar masa, no le dé un huevo tedioso. Sin un huevo, es mucho más suave.

Paso 2  Por lo tanto, la masa se infunde. Lo formamos en una salchicha y lo cortamos en trozos. Usando un rodillo, enrolle cada pieza en un pastel. Colocar el relleno y hacer manti.

Truco culinario Al cocinar en una caldera doble, la mantilla debe sumergirse en aceite para que no se adhieran a la rejilla.

A Como puede ver, cualquier anfitriona puede hacer frente a la masa de cocción para manti en soda. Cuando la masa está lista, el manti de esculpir ya es simple e interesante. Aquí puedes mostrar tu imaginación. Y también intrigará a sus invitados con un plato oriental.

Un poco de trabajo, pero el almuerzo resultará delicioso y satisfactorio.

¡Buen provecho!

Desde la antigüedad, cualquier masa sin levadura  Preparado en agua cristalina de manantial. No es posible encontrar un manantial en la megalópolis, por lo que debe adaptar las recetas para preparar la base para hornear a las condiciones de vida modernas. La masa en agua mineral para ravioli resulta sorprendentemente sabrosa, porosa y tierna.

Hay muchas variaciones en el amasado de dicho marco, pero todas están unidas por el ingrediente principal: el agua mineral. Cuantas más burbujas juguetonas haya en el líquido, mejor. Dicha masa le ahorrará muchos problemas: no se enojará porque se le pegue a las manos, los bordes de los espacios en blanco se pegarán perfectamente y, durante la cocción, no se dejarán rellenos los bollos.

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Todo sería tan simple si no fuera por algunos de los matices:

• elija solo agua altamente carbonatada;
• durante el amasado, verá cómo la masa está burbujeando, lo que significa que estamos en el camino correcto;
• sal, azúcar granulada - acompañantes obligatorios de la masa sin levadura;
• puedes agregar leche, esta masa resultará más tierna;
• el aceite vegetal refinado dará a la masa la elasticidad adicional para los raviolis;
• las bolas de masa hervida de la masa en agua mineral toleran perfectamente la congelación;

• solo un par de cucharadas de crema agria hará que la masa sea más suave y sabrosa;
• puede agregar pasta de tomate a la base para los raviolis - no muy tradicional, pero muy sabroso;
• la masa debe levantarse, dejar reposar durante 20 minutos en calor;
• los huevos son cemento para la masa, pero incluso sin ellos, puede hacerlo por completo sin comprometer la calidad y el sabor del plato.

Esta receta se llama con razón universal. Sobre la base de esta prueba, no solo puedes hacer tus empanadillas favoritas. Empanadillas, manti, tortillas, rollos: todos estos platos conquistarán los corazones y los estómagos de los gourmets. No se olvide de camino al supermercado y compre una botella de agua mineral con gas.

En cuanto a la harina, en muchas recetas no se indica su cantidad exacta. Dependiendo del tipo y la calidad del polvo blanco, la masa puede tomar más o menos producto, así que guíese por la situación. Pero siempre tenga a mano una bolsa de harina.

Composición:

• 2 huevos;
• 0.7 litros de agua mineral;
• 0.3 litros de leche;
• ½ cucharadita sal mediana
• harina tamizada.

Cocinar

• Toma nuestro tazón de deber y enrolla los huevos en él.

• Con una cuchara o batidor, mezcle las yemas y las claras hasta que se forme una masa de consistencia uniforme.

• Ahora introducimos la sal de mesa.

• No somos perezosos y una vez más mezclamos todo bien.

• Empezamos a mezclar todo.
• ¿Ves cómo el movimiento de las burbujas ya ha aparecido en la superficie del líquido?
• Ahora la culminación de nuestra acción culinaria. Comenzar a agregar la harina tamizada en porciones. Lo principal - no te excedas.
• Primero agregar una taza y mezclar.

• Revuelva, no se detenga, la masa ya se está volviendo espesa.

• A continuación, agregue otra porción de harina tamizada.

• Tan pronto como nos sea difícil amasar la masa con un batidor, colóquela sobre la mesa y continúe amasando manualmente.
• La masa terminada resultará exuberante, moderadamente gruesa y elástica.
• Ahora y empanadillas pueden cegar.

Empanadillas caseras: sorprende a tus seres queridos.

Cada ama de casa tiene en su arsenal su receta favorita de masa para albóndigas. Pero me gustaría cocinar este plato para que ellos mismos salten en la boca, como en la película "Tardes en la granja cerca de Dikanka", así aprenderemos a amasar la masa en agua mineral para las bolas de masa hervida. Cuantas más burbujas haya en el agua, más sabrosa resultará la base.

Un pequeño consejo: si amasa la masa y la llena con harina, agregue más agua mineral. Después de 20 minutos, la masa se volverá más suave y más elástica, y el exceso de harina se derretirá como la nieve al sol.

Composición:

• 4 cucharadas. harina tamizada
• 4 cucharadas. l aceite vegetal refinado;
• 1 cucharada. agua mineral;
• ½ cucharadita sal mediana
• ½ cucharadita arena de azúcar
• 1 huevo.

Cocinar

• Para no estropear tan maravilloso y masa de aire, utilice solo aceite refinado.
• Por supuesto, el aceite no desodorizado tiene un aroma agradable y delicioso, pero no en este caso. Solo podemos estropear el sabor de las albóndigas con un olor y sabor a aceite cáustico.
• Es muy sencillo: la masa se prepara en varios pasos.

Paso # 1: mezcla un huevo con agua mineral en un tazón. Sin demora, agregue sal, azúcar granulada y aceite vegetal refinado al recipiente.

Paso número 2: comienza a mezclar todo. Lo mejor es usar el batidor. Este sencillo mecanismo manual nos ayudará a llevar rápidamente la masa a una consistencia homogénea.

Paso número 3: agregar la harina tamizada, pero solo en porciones. En la medida de lo posible, amasar la masa con una cuchara o un batidor en un bol primero. Tan pronto como este proceso se haya vuelto difícil, retire todo de la mesa, aplaste su superficie con harina, extienda la masa.

Paso número 4: la parte más importante del trabajo. Notamos exactamente 10 minutos.

• Durante este tiempo, amasar constantemente la masa, no parar por un segundo.
• Dough un poco de descanso, mientras se prepara el relleno.

   Calorías:   No especificado
   Tiempo de cocción:   No especificado

  En nuestra familia, mi madre es la mejor cocinera de albóndigas. Y no importa que yo sepa muchas recetas tanto para la masa como para los ingredientes, simplemente no puedo hacerlas como mi madre. Para mí, las albóndigas son algo muy global, porque primero necesitas amasar la masa (bueno, esto es todavía la mitad de la batalla y luego me considero un profesional amateur), luego necesitas preparar el relleno (también una tarea simple, incluso para un principiante en este negocio), el siguiente paso. - modelado (en teoría, conozco una docena de formas de esculpir empanadillas), y el último proceso es térmico (cocinar productos terminados es una tarea muy simple). Si miras los procesos, resulta que cocinar albóndigas para la cena es bastante simple, pero no rápido. En general, esta es una tarea seria, y honestamente no me gusta tratar con eso.
  Pero la madre cocina albóndigas para el desayuno, para la cena, y cuando se siente bien y cuando está cansada, es tan simple y banal para ella que ni siquiera piensa en su complejidad. Y debo decir, las albóndigas de mi madre siempre son deliciosas. Tal vez no sea una cuestión de habilidad, sino simplemente que su madre los haya preparado.
  Por supuesto, cocino vareniki para mis hombres en casa, y ellos los comen con placer. Además, me estoy mejorando constantemente en este tema, por ejemplo, aprendí a preparar una excelente pasta de acuerdo con una nueva receta, sobre agua mineral, que quiero aconsejarle.
  Amasar la masa es bastante simple, lo hago incluso con las manos, pero resulta ser muy suave y muy plástica, por lo que es divertido esculpirla, aunque se esté descargando. Entonces, mira - la masa en agua mineral, mejor receta  de los que yo conozco.



  Ingredientes:
  - para la prueba:
- harina de trigo del grado más alto - 4 cdas.,
- agua mineral carbonatada - 1ª.
- Huevo de pollo de mesa - 1 pieza.
- Aceite de girasol (desodorizado) - 4 cucharadas.,
- sal marina o cocción finamente molida - 0.5 cucharaditas,
- azúcar granulada - 0.5 cucharaditas.

Cocinar

  La mayoría momento importante  - Este es el adecuado amasar la masa que necesitamos consistencia.
  Para hacer esto, vierta agua mineral en el recipiente (cuantos más gases, mejor) y conduzca huevo de gallina. Agregue sal y mantequilla (es importante que se refine, de lo contrario, la masa se condimentará con mantequilla) y luego vierta el azúcar.

Luego vierta la harina tamizada (es necesario que la harina esté saturada de oxígeno) y comience a amasar la masa primero con un tenedor y luego con las manos.





  Lo amasamos durante mucho tiempo (al menos 10 minutos) y a fondo, pero al final, se obtiene un resultado excelente. Puede dejarlo reposar durante media hora (durante este tiempo, la harina le da a la masa todo el gluten y se vuelve más elástica).



  Mientras la masa está descansando, preparar el relleno. Patatas peladas hervir en agua con sal hasta que estén hechas. Luego trituramos los tubérculos de papa con un mechón y, si lo desea, agregamos cebolla pasada, mezclamos y obtenemos un relleno para las albóndigas.
  Ahora extienda la masa, recorte los varenits de la forma que necesitamos. Difundir en cada relleno y esculpir albóndigas.



  Los cocinamos en porciones en agua hirviendo, tan pronto como suben, observamos el tiempo durante unos 3-5 minutos.
  Servir albóndigas a la mesa junto con la salsa o crema agria. Si no lo has cocinado, asegúrate de probarlo, es muy sabroso.
  ¡Buen provecho!

La masa para ravioli en agua mineral resulta ser extremadamente elástica. Y cuanto más fuerte, más sorprendente es la cocina. A todas las amas de casa les gustaría que la masa no se pegara al cocinar, y el relleno no era necesario para sacar el fondo de la sartén. La receta para amasar es inusualmente simple, de lo que ahora te contaremos.

Masa en agua mineral para raviolis: ¿cuál es la ventaja del método?

Desde la antigüedad, los cocineros se han utilizado tradicionalmente para amasar en agua de manantial fría. Con el tiempo, se hicieron pequeños cambios en la tecnología de preparación, pero la calidad del agua siempre ha sido la clave del éxito. plato listo. A los cocineros les encanta experimentar, y durante uno de los experimentos, se observó que la masa en agua mineral para raviolis adquiere una elasticidad y maleabilidad extraordinarias. Además, el problema de pegar la base de harina a las manos desapareció, lo que causa malestar a muchas amas de casa.

Cuantas más burbujas mejor.

Descubrimos que para nuestra masa elástica es necesario tomar solo agua altamente carbonatada, porque cuantas más burbujas, más aireadas, más suaves y, por lo tanto, saben mejor. producto terminado. Aquí está la lista completa de ingredientes requeridos:

• harina de trigo del grado más alto - 700 g;
• huevo fresco - 1 pieza;
• agua mineral con alto contenido de gases - 1 taza;
• aceite de girasol - 4 cucharadas. cucharas
• sal y azúcar - 0.5 cu. cucharas

Antes de comenzar a amasar la masa de ravioli en agua mineral, preste atención a la cantidad de harina. Por lo general se recomienda usar 3 tazas de producto en las recetas. Sin embargo, aún será apropiado mantener un pequeño margen a la mano. Sobre la base de la calidad y el grado, nunca predice cómo se comportará la harina y cuánto necesita en gramos para la formación final de un coma fresco elástico.

Primera etapa: amasar en un bol.

Para comenzar, en un recipiente hondo, combine todos los ingredientes líquidos (agua carbonatada, huevo y aceite vegetal) y agrégueles sal y azúcar. Mezclar bien y agregar pequeñas porciones de harina tamizada. Basta con poner una cucharada de harina en el recipiente para amasar, y luego de cada porción inyectada, muela la harina suavemente con una masa líquida. La masa para raviolis en agua mineral, cuya receta le damos, no debe pegarse a sus manos. Entrando tanta harina como nos parezca suficiente, comprobar el estado de la masa al tacto.

La segunda etapa: poner la masa sobre la mesa.

Si parece que la composición es bastante elástica, puede colocarla en el tablero y comenzar a amasar simultáneamente con ambas manos. Hacemos un lote en 15 minutos. Este es un largo tiempo, sin embargo, los componentes deben coincidir al máximo unos con otros. Entonces no habrá ningún problema en cortar la masa en porciones y extender la base para la bola de masa. Por cierto, esta masa puede usarse con éxito también para empanadillas, pasteles frescos y empanadas.

No conformaremos inmediatamente los arneses y cortaremos la masa en pedazos, dejando que el coma formado permanezca al menos durante 20 minutos mientras lo cubre con celofán. Para asegurarse de que el bulto preparado no se haya secado en algunos lugares, puede cubrirlo sobre el celofán con un paño de cocina. Y solo después de que la masa para los raviolis en agua mineral finalmente se empareje, se puede comenzar a proceder a la formación de piezas en porciones.

Formación de la base.

Nuestra receta estará incompleta si no le decimos cómo extender correctamente la base para empanadillas. Para empezar, es mejor cocinar empanadillas en 4 manos, porque juntos el proceso monótono de rodar y modelar se puede hacer mucho más rápido. En este caso, también puede, si es necesario, acciones alternativas.

Primero, corte un pedazo de coma o pellizque un pedazo de masa de tal tamaño que se ajuste cómodamente en ambas manos. Luego formamos un arnés largo y delgado, lo ponemos en la mesa y lo cortamos con un cuchillo en pequeñas porciones. Cuando se corte toda la salchicha de la masa, espolvoree cada bulto con harina y apriete ligeramente con el interior de la palma. Repartimos los espacios en blanco sobre la mesa de una manera caótica, y un poco de harina no permitirá que las partículas se peguen entre sí.

Esculpir albóndigas

Tomamos para desplegar los trozos aplanados de pastillas finas de masa, utilizando un rodillo grande. Ahora, en cada torta en el centro ponemos por adelantado la carne cocida, para determinar la porción del relleno, use una cucharadita. Luego unimos los bordes y ponemos cada pellet formado sobre harina ligeramente espolvoreada. Si no planea cocinar las albóndigas en este momento, la tabla con los productos semiacabados se retira en el congelador.

Conclusión

¿Por qué tan popular? Porque están hechos de productos naturales con amor y calidez. Si no suele cocinar un plato así, adopte nuestra receta y prepare la masa para ravioli en agua mineral. Los comentarios de aquellos que ya han aprovechado este consejo son muy entusiastas.

Y las albóndigas deben ser especiales. A partir de ella se esculpirán los productos. Entonces, necesita ser flexible, no pegarse a sus manos, pero es bueno pegar los bordes de los raviolis o empanadillas. La prueba mantendrá el relleno, el cual, una vez cocinado, pondrá en marcha el jugo y aumentará de tamaño. Por lo tanto, debe ser duradera.

Las albóndigas son nacionales plato ruso. Por lo tanto, una gran cantidad de recetas. Incluyendo la prueba. Las amantes experimentan mucho para hacerlo suave, flexible y al mismo tiempo duradero. Les presentamos la receta "Masa para raviolis en agua mineral" con fotos y instrucciones paso a paso. Los productos de ella resultan muy sabrosos, un poco de aire, suaves. Y hacer tal masa es muy simple. Lo que ahora vemos. Además de la receta clásica, damos un poco más, para un cambio en el sabor.

Los ingredientes

No hace falta decir que la preparación de la masa para albóndigas en agua mineral, y no en agua dulce con burbujas? Es en el dióxido de carbono donde reside el secreto. La sal y el azúcar se disuelven instantáneamente. Se requiere harina menos que en la receta clásica de albóndigas. Amasar tampoco lleva mucho tiempo. Esta masa no es blanda hervida, y no estropeará el plato, solo demorará en sacar los productos terminados del agua hirviendo. Los bordes de las bolas de masa hervida están bien pegados, y el centro sostiene firmemente el relleno interior.

Entonces, ¿qué necesitamos para amasar la masa? Un huevo, un vaso de agua mineral con soda, una cucharadita de sal y dos azúcares. La harina necesitará unos cuatro vasos. Pero lo verteremos gradualmente, ya que las diferentes variedades tienen diferentes habilidades de dosificación. De los utensilios necesitamos un cuenco y una servilleta.

Masa para raviolis en agua mineral: una receta básica

Primero ponemos el huevo en el recipiente, donde amasaremos la base de harina, el huevo. Añadir el azúcar y la sal. Batir ligeramente el huevo con un tenedor. Ahora vierta en un vaso de agua mineral con gas. Revuelva Comenzar a agregar la harina. Esto se hace mejor en porciones, tamizándolas a través de un tamiz para evitar la formación de grumos.

Revuelva constantemente, primero con un tenedor y luego con las manos. La masa para raviolis en agua mineral no debe resultar muy fría. Suave, elástica, será fácil de rodar. Pero para hacer productos bien moldeados, es necesario dar un descanso a la masa durante veinte minutos después del amasado. Después de eso, puede y rodar. También es digno de mención que las bolas de masa hervida y las bolas de masa cuando se esculpen no requieren harina adicional. Si no planeamos cocinar todos los productos al mismo tiempo, deben cubrirse con una película adhesiva para protegerlos de que se sequen y colocarlos en el refrigerador.

Masa para raviolis en agua mineral con aceite vegetal.

Repasamos la receta básica. Es muy similar al clásico, excepto que no se agrega agua ordinaria a la masa, sino agua con gas. Ahora consideremos las diversas variaciones de la receta principal. Los aditivos para ingredientes clásicos están diseñados para hacer que la masa sea más elástica, más fuerte y más sabrosa.

En esta receta, también incluimos aceite vegetal (preferiblemente aceite de girasol) en la lista del conjunto de productos anterior. Necesitaremos cuatro cucharadas de este producto. La cantidad de azúcar y sal en esta receta es igual. Verter en un huevo suelto con un tenedor, una cucharadita de ambos. Primero agregamos aceite vegetal y luego agua mineral. Solo en las porciones finales de harina dosypaym. Kolobok después de amasar debe resultar brillante. Necesitas darle a la masa unos veinte minutos para que esté "madura". El aceite vegetal en la composición te permitirá extender una capa muy fina. La masa elástica no se pegará a las manos, lo que hará que el proceso de moldeado sea agradable y rápido. Y los productos no se romperán durante la cocción.

En soda y crema

Agregar grasa de leche hace que la masa en agua mineral para raviolis y albóndigas sea aireada y tierna. Está perfectamente moldeado. La masa no se rasga durante la cocción, tolera perfectamente la congelación en el refrigerador. Y los productos terminados se vuelven suaves, como si estuvieran engrasados ​​con aceite. Primero, en un tazón, mezcle el huevo con una cucharadita de sal. Luego vierta cien mililitros de crema agria de cualquier contenido de grasa y agua mineral carbonatada. Comenzar a tamizar la harina en el recipiente. Su receta puede ir y ochocientos gramos. Amasar la masa elástica elástica. Demos a kolobok un cuarto de hora para que se manifieste el gluten contenido en la harina. Después de eso, puedes desplegar la capa y esculpir albóndigas o albóndigas. Los productos de masa sobre crema agria y estofado de soda rápidamente y permanecen intactos.

Albóndigas de colores

Sabemos que hay una pasta de todos los matices del arco iris. El color de la masa para la pasta agrega varios colorantes: tomates, paprika, espinacas, tinta de sepia, etc. ¿Qué nos impide aplicar el mismo principio en la fabricación de empanadillas? Estos colores de alimentos no solo darán color a los productos, sino que también diversificarán el sabor habitual. Además, en dicha masa para raviolis en agua mineral no es necesario agregar huevos.

Mezcle en un bol un vaso de soda, una pizca de sal, dos cucharadas de aceite vegetal y tres pasta de tomate  o ketchup Las bolas de masa hervida salen del color naranja rosado original. Los tomates pueden ser reemplazados con puré de mezcla pimientos  o espinacas. Cuando la masa se vuelva homogénea, vierta porciones de tres tazas de harina. Amasar la masa durante unos quince minutos. Y luego damos otra media hora para descansar en un lugar cálido.

Sobre soda y leche.

Dicha masa para raviolis en agua mineral será elástica, tierna y, al mismo tiempo, duradera.

La receta para la leche más económica que la crema agria. Al principio podemos batir un huevo en un bol. Revuelva con un tenedor para que las claras y las yemas estén conectadas. Ahora vierta en un tercio de un vaso de leche. Batir la masa con un batidor batidor. Ahora agregue dos tercios de un vaso de agua mineral altamente carbonatada. Las burbujas de dióxido de carbono acelerarán las reacciones químicas en la masa, haciéndola aireada y muy elástica. En una libra de harina tamizada, agregue una cucharadita de sal. Revuelva, forme una diapositiva. En esta receta, agregamos la masa de leche de huevo a la harina, y no al revés. Amasar la masa apretada. Y agregamos dos cucharadas de aceite vegetal al final para hacer que la masa sea menos densa. Si la masa aún sale demasiado apretada, agregue un poco más de agua mineral. Es imperativo que antes de rodar, deje que el bollo se caliente durante unos veinte minutos.