Cómo aprender a hacer pasteles en casa. Como aprender a cocinar pasteles

Realización de flores sin alambre. Se le proporcionará un certificado de diseñador de pasteles al graduarse. Preparación de la base para la parte montada en 3 etapas.

• Cocinar 3 galletas.
• Producción de 3 acabados diferentes.
• Montaje de tortas.
• Revestimiento de tortas en ángulo recto.

Joyería. . Día 5 y 6. Todo sobre azúcares.

• Varias herramientas
• Pasta para usar.
• Colorante.

• Diversas técnicas de pintura.
• Corriente del este y australiana.
• Pincel bordado.

Métodos de uso Crear una "mesa" en una torta falsa cubierta con pasta de azúcar blanca. Crear un pastel de una historia sobre un tema impuesto usando los métodos estudiados durante el entrenamiento.

• La implementación del chocolate plástico.
• La proporción de cuerpo y cara.
• Modelado, pintura al óleo.
• Presentación del material.
• Alisar y recubrir un pastel cuadrado en ángulo recto.
• Valoración personal, mejora de puntos de mejora.

Ralitsa Yovkova hereda la tradición familiar troyana de hacer cerámica, pero su nicho es diferente de los demás, por ejemplo, solo talleres en blanco y negro. Julian Mitov comienza a comerciar frutas, crea una cadena de jugo fresco y llega a su propia producción agrícola.

Nicola es muy alérgico a varios productos. En su sexto cumpleaños, probó por primera vez un pastel de cumpleaños hecho exclusivamente con manzanas, girasoles, algarrobos, albaricoques y ciruelas. La fotografía de un niño feliz y las gracias de los padres son uno de los muchos edulcorantes naturales para un negocio que ya hace agua la boca en la cocina de Sofia Vanilla.

Durante sus estudios y varios años después de la universidad, trabajó en una organización de diseño, pero la terrible crisis de la construcción estrechó su perímetro hasta que apareció. Comienza en el departamento de construcción del operador móvil y luego en la empresa de tecnología. Vanya Ivanova dice que desde pequeña le han interesado la cocina y las recetas. Es por eso que su interés por la buena comida nunca se detuvo: comienza su propio blog culinario, que luego se convierte en un sitio web. A ella le gusta cocinar pasteles en casa: primero hacer amigos y luego mantenerse al día con el número cada vez mayor de solicitudes.

Decide irse, pero hace el doble de trabajo: ordena y entrega abastecimientoDirige clases de cocina. Movido tres veces, cocinando muchas veces. El estudio está ubicado en la calle principal de Sofía y lleva a cabo el diseño original de su creador: ofrece estrictos pasteles vegetarianos y pasteles, sin huevos, mantequillacrema.

El número de clientes está creciendo, pero en unos años los planes de Vanya Ivanov están a punto de colapsar. La cocina de vainilla se debe trasladar rápidamente a pedido de los propietarios de las habitaciones. El problema es que la empresa solo tiene una vitrina refrigerada, una pastelería y platos.

Todo esto para que la nueva cocina de vainilla se abra en marzo, dos meses después de la mudanza. Utilizamos solo materias primas puras de alta calidad y, posiblemente, proveedores búlgaros. Esto está nuevamente en el área de Dianabad, pero en una habitación doble en la calle Krum Kuliavkov. La tercera vez, Vanya Ivanova y su estudio de confitería comienzan desde el principio. Este es el sitio más grande de la compañía que ha sido certificada como una empresa de fabricación, hasta ahora estamos certificados como una fábrica de confitería, lo que nos da el derecho a vender y solo en el lugar, y el estado actual nos da el derecho de vender en toda Europa ", explica la diferencia Vanya Ivanova .

El énfasis en el trabajo de la compañía ya está cargando otros objetos: cadenas de café, estaciones de servicio, oficinas. Para la segunda instalación, se necesitaron alrededor de 30 mil leva, desde reparaciones hasta la compra de sus propios equipos. En el tercer seminario, gastaron alrededor de 12 mil leva. Según la compañía, la mitad de los ingresos proviene de la venta de pasteles. La elección es excelente: para los gourmets se trata el pastel de chocolate y el pastel de crema con todo, por ejemplo, para las personas alérgicas a las nueces o la intolerancia al gluten. También hay "pasteles para niños", sin nueces, semillas de sésamo, chocolate y pasas, coco, manzanas.

Las tres propuestas incluyen brownies. Tartas de queso, galletas, pasteles, trufas complementan el menú dulce. Vanya Ivanova dice que cuando se trata de precios de productos básicos, usa su comparación favorita: "El salmón siempre será más caro que los espadines". Cuando comenzó, Vanya Ivanova solo sabía "cómo hornear pasteles". Admite que no tenía idea sobre el suministro, el precio, el equipo, el marketing, la administración y las ventas. La compañía tiene seis empleados junto con el creador. En segundo lugar, los padres buscan alimentos más saludables para sus hijos.

Los estudiantes que prefieren "lugares geniales" siguen. También ofrece "cajas dulces" entregadas en la oficina. "No soy un comerciante en el fondo, pero también tengo que lidiar con esto, no tenemos representantes de ventas, resultó estar en los sitios con los que trabajamos, estamos abiertos a asociaciones", dice Vanya Ivanova.

Los planes inmediatos para la pastelería incluyen el sitio web de la compañía, que se está volviendo "más comercialmente orientado". Y cuanto más lejos, la compañía alquila una casa antigua en la calle principal para crear el diseño del creador, y la sala actual de Dianabad solo se puede usar para la producción.

Un acogedor hotel está situado en el centro de la ciudad, justo en la plaza debajo de la Torre Pilsen, en una de las pintorescas casas de la ciudad. Además de los pasteles franceses, puede refrescarse con sopas cremosas no convencionales, ensaladas originales, baguettes crujientes, café fino, chocolate caliente o un buen té. Cuando llegues, olerás de maravilla y escucharás música francesa.

La atmósfera te atrapará instantáneamente, y te olvidarás de la dieta y disfrutarás de pedir un dulce pie de manzanaque huele a canela. Todavía llena bastante a su esposa francesa, Anne. Gracias a ella, todo es cuidadosamente francés, además de fresco.

Sin sustitutos, sin confusión, sin compromisos. ¿Cómo encontraste una pequeña parte de Francia en Pilsen y por qué? Comenzó hace once años. Se suponía que este lugar era algo un poco diferente, aquí se vendían pollos fritos. Comenzamos a vender pasteles como complemento de este surtido porque ni siquiera sabíamos si esto funcionaría.

Pronto pero pollo frito nadie estaba interesado, así que solo nos dedicamos a los pasteles, y luego vinieron las sopas y mucho más. ¿Cómo miraba la gente de Pilsen el bistro francés? Bajo la cocina francesa, probablemente imaginaron algo más. Los pasteles preparados para nosotros son generalmente franceses, y definitivamente te encontrarás en Francia.

Probablemente no en una oferta tan amplia. Estos fueron principalmente estudiantes y trabajadores de todo el mundo. Además, al descubrir que podían comer por cincuenta y sesenta coronas, se dieron cuenta de que no necesitaban comprar una pizza entera, sino cada dos pintas del pastel. Al principio, los visitantes llegaron y compraron cinco piezas. Se comieron dos y envolvieron el resto. Dos o incluso uno es suficiente para el almuerzo cuando tienes sopa.

Hoy, personas de todo Plzeu vienen a nosotros no solo. Otra es la masa, una forma de hornear. Además, cada pastel se hornea un poco diferente. No pueden hornear de repente. ¿Estas recetas de pasteles se hornean regularmente en Francia, o hay algunos pasteles de acuerdo con la receta familiar? ¿Las recetas se inspiraron en la cocina checa, quizás algunas cosas especiales?

Naturalmente, compramos materias primas aquí, pero esto no nos limita demasiado. Actualmente, podemos comprar muchas materias primas interesantes y de alta calidad. ¿Qué pastel es el más popular entre los visitantes y cuál prefieres personalmente? En casa, generalmente preparamos nuevas noticias para nuestro café, ahora mismo hacemos café con chocolate blanco.

De lo contrario, cocinamos principalmente según la temporada. Ahora es verano, y este es el momento del tomate, así que comenzamos de nuevo con el pastel de tomate y tomate, que era nuevo el año pasado y sigue siendo muy popular. A la hora del almuerzo hay excelentes sopas cremosasA menudo son muy exóticos para nosotros. ¿De dónde vienen las recetas y hay alguna estrella favorita entre los visitantes?

Tenemos trescientos cocineros en casa y todavía tenemos otros nuevos. La cocina francesa es extremadamente rica, y se puede decir que los ingredientes como la hierba de limón, el yuzu, la leche de coco y la alcachofa de Jerusalén no son exóticos para los franceses. Dado que los checos a menudo son desconocidos o no pueden usarse, estamos orgullosos de tener arándanos y filetes de carne.

Los ingredientes son extremadamente importantes para nosotros. Antonin tomó la especia principal, pero también la pedimos al extranjero, en este momento puedes encontrar diferentes tipos pimienta directamente de Francia. Anne busca, ordena, verifica y observa estas cosas. Le importa si consigue alrededor de cuarenta y cuatro o cuarenta veces cuando huele. Se basa en materias primas de calidad y preparación adecuada. Quizás no encuentres harina en ninguna de nuestras sopas, se espesan con suficientes vegetales. La mayoría de las sopas no se calientan por mucho tiempo.

Entre las once y las trece horas debe ingresar, más tarde probablemente se equivocará. Es probable que dos ollas grandes estén vacías. Recientemente descubrimos que Anne estaba en la cocina unas setenta horas a la semana. Afortunadamente, vivimos en una cafetería. El sábado nos vamos, y el domingo comenzamos a las dos y media, y toda la semana comienza de nuevo.

Y no lo entenderíamos. Tenemos nuestro personal para dar la vuelta. ¿Te estás perdiendo algo en Francia? En cuanto a la oferta gastronómica, es decir, una gama mucho más amplia. Cuando va al mercado a comprar tomates, puede elegir entre varios tipos. En los mercados encontrará excelente pescado fresco que traen por la mañana, y la carne se vende aquí en mesas de hielo. Encontrará hermosas verduras frescas.

Se dice que los franceses son gourmets y han disfrutado de la comida durante varias horas. ¿Cómo encaja el concepto de pastel bistro en esto? Si te hubiera dado un pastel francés, ¿se habría sentado más tiempo que Bohemia? Ya sabes, es como si a los franceses no les gustara el inglés, y cuando les hablas inglés, no entienden. Tal tradición oral no respaldada. Para comidas largas, también tienen descansos limitados para almorzar en Francia. Anhela sentarse con la familia, con los amigos, tal como lo disfrutamos. almuerzo de domingo nuestra abuela.