Receta de pilaf en una cacerola regular. Pilaf con carne de pollo en una sartén. Consejos para una nota.

En uno de los comentarios a esta receta, leí que el plato es más como chavla que como pilaf. El intercambio de opiniones siempre es interesante. Expande los horizontes culinarios.

No seamos astutos. Pilaf (incluido el pollo pilaf) - real, famoso, uzbeko - este no es el pilaf que cocinamos en nuestra cocina. El pilaf más delicioso y "más correcto" se cocina en un caldero en la hoguera por un cocinero experimentado, que cocinó más de un caldero. Y esto es arte culinario real con un par de docenas de secretos muy secretos.

La lámpara debe ser tan densa como la cabeza. Finalmente, conseguimos nieve de los azules. Servir con papas y agregar el salmón de las verduras frescas o compota. Suplemento apropiado: arroz o papas fritas. Retiramos la grasa con aproximadamente 1 litro de hielo y espolvoreamos con migas. Luego cubriremos las tres capas gradualmente. Le daremos una prisa durante 10 minutos para romper el horno, luego serviremos los huevos con un poco de leche y luego volveremos a subir como una capa de pimienta dorada.

Terminar el plato y desechar el pastel. Freír la carne en los fideos, agregar la cebolla de soja, el salami y la yema, tirar y soltar. Extienda la carne en el aceite, agregue el champán, las cebollas, el pudín y el repollo chino, espolvoree un poco de temporada, agregue las cebollas, coma un poco, revuelva la salsa.

Pero en nuestras vidas, donde no hay muchas oportunidades para probar. plov real cordero en una caldera, es posible cocinar pilaf con pollo en su propia cocina en una cacerola. Modesto y de buen gusto. Y oh, con que gusto! Sí, adaptado y editado. Entonces que El arte culinario no tiene que ser una ciencia exacta. Pero puede ser una cosa muy contagiosa. Cocinar

Haremos una mezcla de queso, salami, mantequilla, chucrut, pudín de tocino y raíz. En esta línea ponemos pechugas de pollo, hechas con tocino. Vamos a echar de menos y dejar que dos de los tres días se vayan al frío. Luego agréguelos al aceite, vierta un poco de agua y deje que se seque por un momento.

Enderezar pechuga de pollo con cebolla dorada con cebolla. Vierta la pimienta y la pimienta, agregue la pimienta y la manzanilla. Agregaremos un gusano, y quemaremos. Suministramos rinocerontes, avena o corvejones. Cortar el puño y cortar los huesos y huesos con yogur, pimienta y una nueva corteza y hacer una parada con un masaje. Freír la carne, freír las cebollas, agregar la carne y sembrar durante unos 6 minutos. Espolvoree con pimiento dulce, pimiento, agregue pimiento verde fresco, ají y espolvoree con helado. Prueba la carne con alcohol y deja que se queme.

De los editores. A nuestro gusto, el arroz en esta receta de pollo pilaf fue elegido pobremente. Recomendamos reemplazarlo con devzira, arroz para paello, o al menos basmati.

Ingredientes a la receta.

Lo más importante para el pollo pilaf es la comida, especialmente el arroz, debe ser de muy buena calidad (lo hice desde arborio). Y, por supuesto, los condimentos.

La más común es la zira, o comino (se encuentra en la foto).

Huesos y huesos de riñón, tocino, cebolla, 2 croissants, 20 brotes, cubitos de maso y sal hacen sopa. Cortar la carne de pollo en trozos, freír la cebolla finamente picada, agregar la carne y freírla en oro durante 4-6 minutos. Agregue pimiento dulce y pimiento, pimiento, vierta 2 libras de pimiento picante, agregue chile picante y champaña marinada y espolvoree en la casa. El alcohol, que calentamos un poco, vertemos la carne en el talis, y lo vertemos. Deléitese con un trapo, ensalada de verduras o chucrut.

Cortar el pollo y la carne de cerdo en trozos, remojarlos, pimienta y guisar en dorsol. Añadir las cebollas picadas, el jerez y un poco de tiempo. Dejemos enfriar, agregue harina, vierta el agua y deje que hierva a fuego moderado. Cuando la carne esté casi blanda, agregue los champiñones, las alcachofas, las papas y los frijoles pelados y artificialmente tostados y llévelos a casa. Dependiendo de su gusto, terminamos y nos ahogamos. Las almendras se mezclan con avellanas hervidas, petras guisadas y orégano, y luego se agregan a la harina 5 minutos antes de servir.

Pero si no tienes espíritus, sustitúyelo por una colección ya hecha para pilaf, como regla general, incluye tanto el comino como los barberries. Otros condimentos son controvertidos.
Por cierto, en diferentes cocinas los condimentos siguen siendo diferentes, porque pilaf oriental Incluso las cocinas europeas han dominado bien, aportando su sabor y acentos tecnológicos.

Entonces, para cocinar pollo pilaf, necesitamos:

Perdemos petróleo en la tierra. De los huevos, la sal y 2 gotas de agua, retire la masa de la tortilla y luego hornee la tortilla en la cuchilla. Freír las cebollas y el ajo en el aceite, agregar la carne y soltarla. Cuando la carne aún está caliente, agregamos mapaches cocidos, hierbas, pimienta y sal. Cocinemos los fideos que mezclamos con la carne. Córtalo salsa de tomate y cítricos. Ponemos la tortilla rota en un plato apretado.

Extienda la mantequilla en una cacerola, agregue la cebolla y la cebolla picada, agregue el color marrón dorado, agregue la carne, el azúcar, revuelva, agregue la salsa, el suelo, los champiñones, las verduras y suelte las migas. Finalmente, agregue los fideos, enjuague, pruebe el glutazol y la sal. También podemos utilizar verduras congeladas.

arroz - 400 gramos
pollo - 500 gramos
aceite vegetal - 100 gramos
zanahoria - 400 gramos
cebolla - 3
sal, zira - al gusto

Cómo cocinar pollo pilaf - Receta con fotos.

pollo entero

Punto importante. Lavar el arroz (para pilaf, el arroz debe lavarse, pero para el risotto, por el contrario, a los italianos les resentirá esa propuesta). Para hacerla desmenuzable, no la papilla, es necesario lavar el polvo y el polvo de almidón, lo que provoca la adhesión.

Poner la carne en el pastel, mojamos y ponemos la masa dentro. Añadir las migas peladas y una manzana crujiente. La manzana y la manzana se aplastan noblemente. Preparamos platos de carne, los ponemos en un bol y los enjuagamos con sal, huevo, jengibre, pimienta, vinagre y crema. Vamos a resfriarnos hasta el día siguiente. Cepillar con aceite por ambos lados. Retire, vierta 1 dl de agua, haga unas gotas, agregue 4 cucharadas de aceite, una rodaja de maso y cocine.

Cocinemos los fideos, estornudemos y dejemos que se escurran. En el segundo tazón, agregue 3 cucharadas de aceite y fría las cebollas y las cebollas picadas. Agregue la carne, la carne, los tomates, los champiñones, el pimentón, las hierbas, la sal, la cáscara y suelte. Fideos enjuagados, temporada salsa agridulce, pimienta, calabacín, fideos cítricos, verter el huevo y dejarlo secar.

Es necesario lavar el arroz en agua tibia por lo menos 3 veces, en agua fría por lo menos 5 a 6, hasta que el agua esté clara y el arroz sea perlado.

Lo mejor es lavar en un recipiente ancho y profundo, frotando el arroz entre las palmas. Remoje el arroz puro en agua tibia con sal.

De la cocina brasileña, fríe las cebollas y los pimientos para el tocino y la mantequilla por un tiempo. Luego los agregamos a los fideos y el tocino y los recogemos por un tiempo, ya que la carne es suave. Coloque el arroz de la forma habitual y luego convierta las verduras en carne, salada y descolorida. Tratar con salsa de tomate o simplemente con salsa de tomate.

Las cantidades de huesos, engrasan la grasa y untan los trozos pequeños de tocino. Freír la carne en pequeños platos y agregar a la mezcla de sirope de pescado, vino, maní amargo, miel, tierra, migas de sal y 1 cebolla pequeña. Plantemos, sembremos, y como la carne es casi blanda, añadimos crisantemo, pasas, que se sumergen en masa y compota de piña.

Preparar las verduras. Punto importante 2. Limpie la cebolla de la cáscara, no la lave (si realmente necesita lavarla, asegúrese de secarla con una servilleta; la cebolla luego se echará en aceite hirviendo, la humedad creará un fuerte "ruido", que puede hacer que se encienda un aceite. Cortar en medias anillas con un espesor de 2-3 mm.

Lavar las zanahorias dos veces: antes y después de pelar. Cortar en pajitas (primero a lo largo de la placa, luego a través (grosor promedio - 2-3 mm, puede ser más delgado o más grueso, todo depende de su amor por esta verdura).

Preparamos cuidadosamente los trozos de carne y los colocamos en un recipiente limpio. Añadir las verduras frescas o hervidas. Ponga esta mezcla en un poco rallado, espolvoree con queso rallado y frote. Cocer el pollo en agua con sal a los aceites. Freír las cebollas y freírlas en aceite. Especialmente haremos lo que cortemos y terminemos. Vamos a buscar un poco de queso, pruébalo y agrega crema. Verter en el pollo hervido que cultivamos antes y diluir en pedazos.

La porción de pollo, frita en mantequilla, se doró en un recipiente a presión y se retiró. Agregue la mantequilla a la mantequilla, la cebolla picada, mezcle, harina y freír. Agregue la carne picada y gire el curry, vierta aproximadamente 3 trozos de queso, cierre la olla y tome aproximadamente una hora. Luego retire la carne, agregue la manzana rallada, prepare brevemente, agregue la crema, la escabeche y la pimienta.

Punto importante 3. Vierta el aceite en la sartén (preferiblemente con un fondo grueso) y vuelva a tostarlo. El calentamiento del aceite es la clave para un pilaf sabroso y saludable. El fuerte calentamiento del aceite mejora. sabor y digestibilidad.

Al cocinar, puede agregar una cabeza de cebolla, que desempeñará el papel de un absorbente, y también ayudará a neutralizar las impurezas dañinas del aceite vegetal (es necesario eliminar las cebollas ennegrecidas).

Cuenco vegetal con las patatas en comida picante. Tenemos tocino y tocino, lo dejamos hervir, le agregamos una manzana en rodajas y lo dejamos freír. Agregue las cebollas peladas a una madeja delgada, deje que cambie, agregue un poco de pollo a varios lados, espolvoree con pimienta y pimienta, vierta el agua y sumérjalo. Tan pronto como la carne comienza a hervir un poco, agregamos la carne pelada a la carne, los cubos de patata y las zanahorias con zanahorias para unos pocos huesos, y luego tomamos otra inyección. El pollo picante se hace agregando pimientos finamente picados.

Coloque las cebollas en aceite caliente y guárdelo en un fuego alto (en realidad, una imagen al respecto).

Poner sal y especias, como la zira y unas pocas pasas.
Usted puede agregar la cabeza de ajo lavada y sin pelar, agracejo.

Punto importante 4. Ahora necesita cocinar zirvak - base de pilaf. Hervir a fuego lento después de hervir para que el zirvak no se vuelva turbio por las zanahorias hervidas (si la ebullición es fuerte y la zanahoria hierve, el pilaf estará pegajoso). Debería ser el anhelo de pollo y verduras, y cuanto más tiempo, mejor.

Podemos omitirlo si la comida es para niños. Retiraremos el pecho de la corteza y nos arrodillaremos. Freír los vegetales y verter 1 litro de agua. Hornearás carne y carne veinte veces, revolviendo tocino y tocino. Lo arreglaremos, añadiremos una toalla con una toalla. En el medio de cada pedazo de pollo, damos el relleno, enrollamos en una trenza, envolvemos migas de panHuevos y rodajas de almendras.

El ambiente festivo de pequeños escalones entra en mi cocina, aún en la forma de este hermoso pollo pilau, decorado con piedras de granada, como piedras caras. No es una comida navideña, pero su aspecto glamuroso la hace perfecta para las fiestas navideñas.

Cuando el pollo esté listo, poner el arroz.

Y ahora sé especialmente atento. Alise el arroz alisándolo con la parte posterior del skimmer, vierta agua a través de él, para que no haga un hoyuelo en el arroz. La cantidad de agua depende de la calidad (absorción de agua) del arroz. El nivel promedio de agua es 1.5-2 cm por encima de la capa de arroz.

Punto importante 5. Después de poner el arroz, haga un fuego fuerte para que el hervor esté uniforme y hirviendo. Fortalecer la llama lleva al hecho de que la grasa hierve en el fondo y el agua, convirtiéndose en vapor, sube a la capa de arroz (es imposible fotografiarla, por desgracia). Si no añades fuego, el pollo pilaf será viscoso. La ebullición desigual conducirá al hecho de que los granos sin moler no estarán bien cocidos. Y esto, como usted entiende, es completamente inútil.

El pilau de hoy es una preparación simple de platos de arroz, en los que puede utilizar las sobras de carne hervida o asada que comió de otras cenas. Sin embargo, el plato es tan sabroso que también debes cocinar carne. De lo contrario, utilice cubos de buena calidad. El energético perejil verde y el eneldo combinados con semillas de granada rojo rubí le dan al peregrino un personaje navideño. El plato se ve espectacular y elegante, nos fascina con su apariencia y oculta hábilmente la simplicidad de los ingredientes y "calienta" el interior.

Después de que el pilaf haya comenzado a hervir, reduzca el calor, pero observe la uniformidad de la ebullición.
Si en el proceso de cocinar el agua no es suficiente, puede agregar gradualmente agua tibia del hervidor.

Punto importante 6. Es necesario evaporar el exceso de líquido intensificando brevemente el calor y agitando la capa de arroz para que la inferior no se vea afectada. Ten cuidado

Será genial en la fiesta, los invitados quedarán impresionados y no sabrán cuán poco trabajo han hecho para prepararlo. La plafe tiene una consistencia multidimensional: pequeñas hojuelas de almendra y semillas de granada son jugosas y ácidas. La forma en que los chefs famosos anunciaban "golpear a la mitad de una granada" con sus dedos provocaba salpicaduras de jugo, mientras que las semillas permanecían pulidas en sus lugares. Pilaf con pollo y semillas de granada.

Receta del libro "Cocina" Ngzhelli Lawson para 4 porciones. Caliente el aceite en una cacerola espesa, agregue las cebollas y cocine por 5 minutos a fuego lento, revolviendo constantemente. Agregue las semillas de comino, cilantro y tomillo, revuelva y fríe durante otros 5 minutos, hasta que las cebollas se paren. Cubra la cacerola con una tapa y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos con arroz basmati. Agregue la carne picada, revuelva y cocine debajo de la tapa durante 5 minutos, hasta que la carne esté caliente. Mezcle las hojuelas de almendra, las hierbas y las semillas de granada, agréguelas al tazón y decore el resto de los ingredientes. La superficie después de agregar semillas de granada no es adecuada para el recalentamiento, porque las pepitas pierden su hermoso color. Si desea prepararlo el día anterior, complete y agregue nueces, hierbas y semillas antes de servir.

Verter el arroz y mezclarlo bien con las cebollas y las especias.
Vierta el caldo caliente en una cacerola, revuelva y deje hervir.

Mucho mucho plato sabroso: satay y fragante.

En esta etapa, la comida debe probarse con sal y dosolit si es necesario. También añadir. El tiempo promedio de cocción del pollo pilaf después de poner el arroz es de unos 30 minutos.

Eso es todo Después de intentarlo una vez, "entiendes la tecnología con tus dedos". Repitiendo la segunda vez, te sientes confiado. Habiendo hecho el tercero, sabrás cómo entrenar a hijas, novias, colegas y vecinos. Así que resulta que, para todos los que se trataron a sí mismos, definitivamente será necesario cocinar el pilaf de pollo según su receta ...

El pollo quita la piel, recorta todo lo posible y corta en trozos grandes. Coloque el cuerpo y el hueso en la sartén, escurra con agua - cocine por lo menos 2 horas con una cocción muy lenta. En una cacerola grande, caliente la mantequilla, agregue los trozos de pollo y fríalos para combinarlos.

Cortar el pimiento y la cebolla, cortar en tiras o cubos. Jengibre y ajo finamente picados. Retire los albaricoques, divídalos en cuartos. Agregue el pollo y las cebollas al pollo. Guisar el más mínimo calor para glasear las cebollas. Agregue el jengibre, el ajo, las pasas, la sal y la pimienta y un toque de pimienta de cayena. Untar, verter 125 ml de caldo de pollo. Cierra y sofoca por más de una docena de minutos.

¿Cómo servir el pollo pilaf? Si se sirve pilaf a los invitados en un plato grande, luego saque todos los trozos de carne de la sartén, ponga el arroz en el plato y ponga el pollo encima. Si coloca porciones, ponga arroz y un trozo de pollo en cada plato.

Puede servir granos de granada, verduras frescas y ensaladas de ellos.

En este momento, enjuague el agua. agua fria. Poner en una cacerola, verter 300 ml de caldo de pollo caliente, agregar una pizca de azafrán y posiblemente sal. Prepárese durante unos 12 minutos debajo de la tapa, revolviendo muy a menudo, para que el arroz no se pegue a la olla. Agregue el pollo al pollo, mezcle, agregue el albaricoque al final.

Sin embargo, mi pilaf se cocina con pollo, que ya no es raro en Polonia. De hecho, este es un plato muy simple de una sola olla que utiliza arroz, carne y verduras. Antes de cocinar, el arroz se debe lavar a fondo y no se puede cocinar durante mucho tiempo, hasta que la pasta esté cocida. Lavar el arroz, cubrirlo con agua tibia y reservar.

¿No tienes un caldero a mano, pero realmente quieres cocinar pilaf?

Puedes hacerlo bastante en la sartén.

En este caso, el resultado será el mismo que el del plato cocinado en un caldero de hierro fundido.

Pilaf en una cacerola - los principios básicos de la cocina

El principio de cocinar pilaf en una cacerola no es muy diferente del proceso de cocinar este plato en una caldera. La única diferencia es que la bandeja tiene paredes más delgadas, lo que significa que pilaf debe agitarse con más frecuencia para que el plato no se queme.

El aceite vegetal se vierte en una cacerola y se calienta bien. La carne se lava, se limpia de todo el exceso y se corta en porciones. Luego seque con servilletas y se esparce en aceite caliente.

Cebolla pelada troceada en finos anillos. Pelar la zanahoria con un cuchillo afilado y picar la verdura en una pajita o picarla ensaladas coreanas.

A la carne, asada hasta que esté dorada, agregue las verduras picadas y freír todos juntos, revolviendo constantemente, hasta que las zanahorias estén suaves. Condimentar con especias, pimienta y sal.

Sémola de arroz se lavan a fondo. Si tiene tiempo, sumérjalo durante un par de horas en agua hervida. El arroz se vierte en una cacerola con carne frita y verduras. Vierta el agua filtrada. Una cabeza de ajo se atasca en el centro, quitando la parte superior de la piel.

Receta 1. Pilaf en una olla de ternera.

Los ingredientes

kg de carne de res;

40 ml de aceite vegetal;

400 gramos de cereal de arroz;

pizca de agracejo;

zanahoria

cebolla;

seis dientes de ajo;

condimentos

Metodo de cocina

1. La carne cortó mi colada bajo el grifo y la mojé con servilletas. Cortar la película y las venas. La carne se corta en trozos de tamaño mediano. Enviar los trozos de carne para freír en una sartén con mantequilla caliente.

2. Pelar la cebolla y picarla en finos cuartos de aros. Agréguelo a la carne tan pronto como ponga el jugo y comience a asarse. Pimentamos, salemos y mezclamos. Limpiamos un par de dientes de ajo y lo pasamos a través de la prensa de ajo directamente en la carne con cebollas.

3. Pelé mi zanahoria y la corté en barras cortas o tres ralladas para ensaladas coreanas. Pon la zanahoria en la sartén, revuelve y fríe durante unos cinco minutos.

4. Luego, transferimos la carne con verduras a la sartén. Lave bien el arroz y extiéndalo sobre la carne. Llene el contenido de la olla con agua potable para que su nivel sea más alto que el cereal con dos dedos.

5. Una vez que el líquido se absorba un poco, ponga el ajo y el agracejo en el arroz.

Receta 2. Pilaf en una sartén con carne de pollo.

Los ingredientes

700 g de pollo;

100 ml de aceite vegetal;

500 g de arroz de grano largo;

pimienta negra molida;

cabeza de cebolla grande;

20 g de condimentos para pilaf;

el ajo es una cabeza pequeña.

Metodo de cocina

1. Lave bien las zanahorias limpias y córtelas en tiras o palitos. Pelar y picar la cebolla en cuartos.

2. Lave el pollo, sumérjalo en servilletas y córtelo en trozos medianos.

3. Vierta el aceite vegetal en la sartén y póngalo a fuego máximo. Poner las zanahorias en el aceite y freír hasta que estén doradas. Agregue las cebollas y, revolviendo constantemente, freír hasta que se vuelva transparente.

4. Ahora envíe el pollo a la sartén y cocine hasta que los trozos de carne estén dorados. Sazonar con condimento, sal y pimienta. Revuelva

5. Un par de horas antes de cocinar, lave bien el arroz y sumérjalo en agua potable. Luego escurrir el agua y transferir el arroz a la sartén. Llene el contenido con agua y coloque las cebolletas en el arroz. Cubra, reduzca el fuego y cocine hasta que el arroz haya absorbido toda el agua. Antes de servir pilaf a la mesa, mezclarlo.

Receta 3. Pilaf en una olla con pasta de tomate.

Los ingredientes

una taza y media de agua filtrada;

una pizca de sal;

cabeza de cebolla

2 g de condimento para carne;

zanahoria

40 ml de aceite de girasol refinado;

arroz de grano redondo - vidrio;

250 gramos de pulpa de res;

30 g de pasta de tomate.

Metodo de cocina

1. Lavar la carne y secarla en trozos pequeños. Vierta un poco de aceite en la sartén y fríe la carne hasta que se doren.

2. Pelar la zanahoria limpia. Bombilla triturada de media anillas. Coloque los vegetales en una cacerola y fríalos, revolviendo constantemente, hasta que las zanahorias estén más suaves.

3. Vierta el agua hervida en la sartén. Lave el cereal de arroz debajo del grifo varias veces y colóquelo sobre la carne con verduras. Sal, añadir el condimento y mezclar.

4. Cubra la olla con una tapa, reduzca el fuego al mínimo y cocine pilaf hasta que el arroz absorba todo el líquido. Revuelva el pilaf y sírvalo, colocando un portaobjetos en un plato para servir.

Receta 4. Pilaf en una cacerola con carne picada

Los ingredientes

400 g de cordero picado;

250 gramos de cereal de arroz;

cabeza de ajo;

200 g de zanahorias;

aceite vegetal;

150 g de cebollas;

5 g de especias para pilaf.

Metodo de cocina

1. Lavar las cebollas peladas y picar al azar. Pelar las zanahorias y cortarlas en tiras.

2. Vierta el aceite vegetal en una cacerola y caliéntelo hasta que se forme una ligera neblina. Ponga las verduras en él y freír, sal, unos cinco minutos.

3. Sazone con pimienta picada y sal. Tomar un poco de relleno y formar pequeñas bolas de ella. Transfiérelos a las verduras, mezcle suavemente y cocine a fuego lento todos juntos durante otros cinco minutos.

4. Enjuague los granos de arroz varias veces y póngalos en albóndigas con verduras. Sazonar con especias para pilaf. La superficie del arroz se nivela y se coloca en el centro de la cabeza de ajo sin pelar. Con cuidado, vierta todo con agua para que quede un centímetro y medio más alto que el nivel de arroz. Llevar a ebullición y girar el fuego. Cocinar, tapado con una tapa, unos 25 minutos.

5. Antes de servir el pilaf, mezcle suavemente y sirva con ensalada de verduras o pepinillos.

Receta 5. Pilaf en una sartén con carne de cerdo.

Los ingredientes

100 ml de aceite vegetal;

600 g de pulpa de cerdo;

2 pizcas de pimienta negra;

500 gramos de arroz de grano largo;

sal - 5 g;

zanahoria grande;

especias para pilaf - 20 g;

cabeza de cebolla grande;

7 dientes de ajo.

Metodo de cocina

1. Limpiar y lavar las verduras. Cebolla triturada en cuartos finos. Zanahorias cortadas en barras cortas. Solomillo De Cerdo Lavar y secar con servilletas. Modelar la carne en trozos pequeños.

2. Vierta el aceite en una cacerola y caliéntelo bien. Poner la carne en ella y freír hasta que esté ruddy. Luego le agregamos verduras preparadas y, revolviendo constantemente con una espátula, freímos las verduras con carne por todos lados hasta que estén cocidas.

3. Ahora agregue las especias y mezcle. Lavamos el arroz varias veces y lo esparcimos sobre las verduras fritas con carne. Extienda la superficie con una espátula y coloque la cabeza de ajo en el grano. Vierta el contenido de la olla con agua potable, gire el fuego al mínimo y cocine, cubra con una tapa hasta que el arroz absorba todo el líquido. Revuelva el pilaf listo y ponga una pila en el plato, retirando la cabeza de ajo.

Receta 6. Pilaf en una cacerola con membrillo.

Los ingredientes

una mandíbula

30 gramos de azúcar;

10 g de tierra jeera;

60 g de ghee;

tres cebollas

5 g de cúrcuma;

250 gramos de arroz basmati;

litro de agua filtrada;

una pizca de sal marina.

Metodo de cocina

1. Lavar el cereal de arroz en varias aguas. Llénala con agua tibia ligeramente salada y déjala reposar durante media hora.

2. Limpiamos las cebollas y las cortamos con plumas. Freír en una sartén con mantequilla derretida.

3. Escurra el agua del arroz, transfiérala a la sartén y llénela con agua limpia. Lo ponemos a cocer a fuego lento. Cocinar durante un cuarto de hora.

4. Mi membrillo, quítale la piel y pica la carne con barras delgadas. Freír en una sartén aparte en mantequilla derretida. Sazonamos con membrillo molido y azúcar. Mezclar suavemente para que los trozos de membrillo no se rompan. El jugo que liberará la fruta debe evaporarse. Las rebanadas de membrillo se ablandarán, y el azúcar se caramelizará y fijará a Zira en ellas.

5. El arroz hervido se reclina en un colador. Dar el agua del desagüe. Si es necesario, enjuague con agua caliente corriente.

6. En el fondo de la sartén coloque una porción de cebolla frita. Luego poner una capa de arroz. Ponle un arco y una capa de membrillo. Así se disponen todos los productos en capas hasta que se agoten. Vierta el aceite de las cacerolas y cubra la cacerola con una tapa. Enviamos pilaf al horno, precalentado a 180 ° C, y cocinamos durante una hora, reduciendo la temperatura, cada 15 minutos a 15 C. A 120 ° C, preparamos media hora. Sacar el pilaf preparado del horno, mezclar y servir.

Receta 7. Pilaf vegetariano en una cacerola

Los ingredientes

500 gramos de arroz de grano largo;

100 ml de aceite vegetal;

zanahoria

5 g de azafrán;

200 g de una mezcla de frutos secos.

Metodo de cocina

1. Lavar la fruta seca bajo el grifo. Llénalos con agua hervida tibia y déjalos reposar durante cuarenta minutos. Luego drene el agua y seque los frutos secos al vapor en una servilleta. Albaricoques secos y ciruelas pasas cortadas en tiras anchas. Zanahorias peladas pican pajitas.

2. Caliente el aceite en una cacerola y ponga las zanahorias en ella. Freír durante unos cinco minutos y añadir los frutos secos. Seguimos friendo, agitando constantemente, al mismo tiempo.

3. Sazone todo con especias y distribuya el arroz uniformemente, enjuagándolo bien. Llene con agua hervida, cubra con una tapa y cocine, girando el fuego, durante aproximadamente media hora.

4. Después de este tiempo comprobamos la disposición de la fig. Envolvemos la sartén con una manta y dejamos el pilaf durante media hora más. Antes de servir, mezcle bien el pilaf y colóquelo en un plato sobre un plato ancho.

Receta 8. Pilaf en una sartén de conejo.

Los ingredientes

500 g de carne de conejo;

30 ml de vinagre;

400 gramos de arroz;

litro de agua

2 cebollas;

1 zanahoria;

50 ml de aceite vegetal;

2 tomates;

6 dientes de ajo.

Metodo de cocina

1. Dice el filete de conejo. Lavar la carne y colocarla en un bol. En un litro de agua, diluir el vinagre y llenar esta mezcla con carne de conejo. Remoje la carne durante una hora. Luego escurrir y secar la carne.

2. Ponga la carne de conejo en una sartén con aceite caliente y fríalo, revolviendo ocasionalmente, hasta que se doren. Vierta todo con un litro de agua y continúe cocinando por otro cuarto de hora.

3. Cebollas y zanahorias picadas finamente picadas en freír en una sartén separada hasta que estén blandas. Cortar los tomates en cubos y agregar a las verduras asadas, verter un poco de agua y cocine a fuego lento durante un cuarto de hora.

4. Agregue el arroz bien lavado a la olla de carne. Poner las verduras fritas encima. Hacer varios surcos en el arroz y poner ajo pelado en ellos. Cubra la sartén y cocine a fuego lento el pilaf durante 35 minutos.

El sabor del pilaf depende de la variedad de arroz. El plato más delicioso está hecho de arroz de grano largo, tayiko o italiano.

Para evitar que la zanahoria se convierta en papilla, córtela en barras y no la frote sobre el rallador.

No mezcle pilaf durante la cocción. El plato se agita inmediatamente antes de servir.

Envuelva el pilaf terminado en una manta y déjelo por una hora. Así que el plato será mucho más sabroso.