Pan de pita armenio sin levadura en casa. La receta del pan de pita sin levadura en casa. Cómo hornear la pita en el horno.

Los platos cocina oriental son muy populares, cualquier anfitriona sirve con orgullo platos inusuales al estilo del este. Cocinar pan de pita en casa sin levadura es fácil de entregar a cualquier ama de casa, ya que este plato tiene una tecnología culinaria simple y una composición mínima.

La delicadeza oriental, tan querida por muchos, conquista no solo con su simplicidad, sino también con su sabor, que tiene el producto oriental es muy inusual.

Masa de impacto; Luego amasar durante unos 2 minutos. Forma en 12 bolas suaves, moviéndolas suavemente entre tus manos. Coloque las bolas en un paño seco en un lugar cálido; luego cubra con otro trapo y deje secar durante unos 30 minutos. Hornee los panes durante 5 a 8 minutos en una freidora precalentada con una estufa en la muesca central.

Cuando haya cocido cada pan, retírelo y cúbralo inmediatamente con una toalla, luego coloque un pedazo de plástico encima de la toalla. Coloque el siguiente pan encima o al lado del primero e inmediatamente cierre la tapa. Siga el mismo procedimiento hasta que todos los panes estén cocidos. Si no se sigue este procedimiento, los panes se volverán pesados.

Todo el mundo está acostumbrado a cocinar deliciosos lavash armenios utilizando la tecnología tradicional de levadura. Pero pocas amas de casa saben que se puede obtener una gran delicadeza oriental sin usar levadura. Este es un método de cocción aún más conveniente y rápido.

Para hacer pita sin levadura, solo necesitas observar las proporciones correctas de agua y harina, y todo lo demás es una cuestión de tecnología.

Aquí está la receta básica para la prueba, que puede usarse con las siguientes tres opciones. Para hacer la masa, disuelva el azúcar y la levadura en ¼ de taza de agua tibia, luego déjelo reposar hasta que comience a formar espuma. Al mismo tiempo, mezcle la harina, la sal y el jengibre en un tazón, luego haga un pozo en el medio. Añadir la mezcla de levadura, agua y aceite. Amasar en la masa, agregando más harina o agua, si es necesario. Forme una bola, luego cepille afuera con unas gotas de aceite. Colóquelo en un bote de basura o cacerola, luego cubra con un trapo.

Una antigua receta para hacer pellets en un tono.

Deje reposar en un lugar cálido hasta que sea el doble de grande. Forme la masa en 12 bolas, luego colóquelas sobre la harina. Cubra con un trapo y deje reposar en un lugar cálido durante 30 minutos. Entonces estas pelotas de prueba estarán listas para usar con las siguientes recetas.

Los ingredientes

- 150-170 ml + -
- 300 g + -
- 1/2 cucharadita + -

Cocina de levadura sin hogar pita

Cuando empiece a enrollar las piezas de masa en una capa plana, no se olvide engrasar el rodillo con un poco de harina para que la masa se enrolle más fácilmente y no se pegue a ella.

Lavash delgada armenia: receta en una sartén

En la Gran Siria en Medio Oriente, este es un plato de desayuno que se sirve caliente. Mezclar todos los ingredientes, moler los ingredientes a fondo, luego apartarlos. Con las yemas de los dedos alisadas dentro de las rondas, dejando los bordes en un nivel superior. Extienda los ingredientes mezclados uniformemente sobre la parte superior de las rondas. Hornee durante unos 18 minutos o hasta que los bordes de los círculos se vuelvan de color marrón claro. Servir caliente o frío, pero preferiblemente caliente. Si no ha comido, frote ligeramente con aceite de oliva, luego caliente antes de servir.

Comenzamos a freír el lavash armenio: calentar la sartén sin aceite a fuego medio. Es muy importante freír las tortillas en una sartén seca y a la temperatura óptima para este proceso.

Atencion Si la llama es demasiado débil, la primera pita puede aparecer sin burbujas, si por el contrario, demasiado fuerte, entonces los pasteles se quemarán. Así que no se desanime si la primera bola lanzada durante la fritura no funciona. Para comprender que la temperatura para freír ha alcanzado el grado requerido, es posible gracias a las burbujas, que aparecerán (y luego comenzarán a subir) 30 segundos después de colocar la pita en la sartén caliente.

Preparados a menudo por mi madre, los guisantes eran comidos por los campesinos en el Medio Oriente desde la época pre-romana. Combine los ingredientes para hornear, luego déjelos a un lado. Mezcle la mezcla de garbanzos, luego presione firmemente con un puñado de garbanzos en cada ronda. Espolvorea la mantequilla restante sobre los garbanzos.

Pita georgiana en casa

Hornee por 20 minutos o hasta que los bordes de los círculos se vuelvan de color marrón claro. Colóquela debajo de la parrilla durante 2 minutos o hasta que la parte superior esté ligeramente dorada, luego sirva preferiblemente caliente. Si no come de inmediato, engrase ligeramente con aceite de oliva, luego caliente antes de servir.

Cuando se fríe una pita, la colocamos sobre una toalla húmeda y procedemos a freír la siguiente. Tan pronto como el siguiente se fríe, no se apresure a esparcirlo en el primer pan de pita tostado, primero cubra el primer pastel con una toalla y luego el otro. Capa de toallas mojadas hacer entre toda la pita.
Tan pronto como usted fríe toda la pita sin levadura con sus propias manos, comience a cocinar shawarma o cualquier otro plato que se haga sobre su base.

Todos los pasteles que cocines serán delgados, sabrosos y suaves. Si desea que sean más gruesas, no enrolle la masa antes de freírla. Pero en este caso, no se olvide de la regla importante: los pasteles más gruesos deben ser fritos por más tiempo, de lo contrario, serán crudos.

En el Medio Oriente, el pan cubierto con queso compite con el pan cubierto con tomillo como desayuno caliente. Revuelva los ingredientes, tritúrelos bien y luego extienda la mezcla uniformemente sobre los círculos aplanados. Hornee por 18 minutos o hasta que los bordes de los círculos estén de color marrón claro.

El pan de azúcar es muy común tanto en Siria como en el Líbano. Pan redondo, plano y delgado, cocido en una bandeja metálica abovedada: un disco de hierro invertido. Si no puede encontrar el disco, hornee en el horno. 3¼ tazas ½ cucharadita. Sal 2 cucharadas. Aceite de oliva 2 paquetes de levadura seca disuelta en una taza de agua tibia y 1 cucharada. Azúcar y dejar reposar durante 10 minutos 1 taza de agua tibia con aceite para cubrir la masa.

¿Sabía que el pan de pita, las empanadas y otros productos de pan en Armenia y otros países asiáticos se mezclan sin levadura, e incluso agua caliente? En la cocina rusa, este tipo de masa es más bien una excepción, una maravilla.

En esencia, el pan de pita es un choux. masa sin levaduraDistribuida en una capa muy fina. Se cuece en una sartén o sartén. A partir de pita fina se puede hacer. pastel en capas, pastel de Napoleón, shawarma, pita con requesón y verduras.

Mezclar la harina, la sal y la mantequilla en un tazón; A continuación, agregue una mezcla de levadura y agua. Amasar hasta que esté suave y elástico, agregando más agua o harina si es necesario. Colóquelas en un tazón tibio y engrasado, girando la masa hacia la superficie con mantequilla. Cubra el recipiente con un paño seco y colóquelo en un lugar cálido, permitiendo que la masa crezca al doble del volumen.

Cómo cocinar pan de pita en casa: las mejores recetas.

Divida en 8 bolas, luego enrólelas en círculos lo más finos posible en una superficie lustrosa con una cuerda. Gire la masa aplanada sobre una superficie curva y caliente. Cocine durante aproximadamente un minuto en un lado, luego voltéelo para cocinar el otro lado.

¿Pero cómo hacer pan de pita en casa? ¿Y él? Usted tiene - sí. Porque ahora aprenderás los secretos de su exitosa preparación.

Elaboración independiente de pan de pita.

El pan de pita fino armenio consta de tres ingredientes:

Harina
Sal;
El agua

Receta paso a paso haciéndolo:

Calentar hasta 60-70 ° C. Viértelo en un vaso.
Tomamos media cucharadita de sal, la disolvemos en agua caliente, lo que no es nada difícil de hacer.
Prepare un recipiente de esmalte ancho, vierta tres tazas de harina en él.
En el medio de los rollos de harina, hacemos un hueco, vertemos agua salada caliente en él, amasamos rápidamente la masa con un tenedor o un batidor. En este último caso, la mayor parte de la masa estará dentro de la corola, pero esto no da miedo. La masa no es fría y no es demasiado pegajosa.
Amasar la masa en el recipiente. No tomará más de 10 minutos. Si la masa sigue pegándose a las manos, se puede agregar un poco de harina. Tenga en cuenta que la masa no debe ser empinada.
Si horneas pan de pita en una sartén, la masa se puede dividir en 10-12 partes.
Verter abundantemente la harina en la mesa. Conseguimos un rodillo. Distribuimos el primer trozo de masa por harina.
Antes de continuar con el laminado, el rodillo debe pulverizarse con harina para que la masa no se pegue.
Extender la masa con un espesor de 1 mm. Este es el máximo ( momento importante!) El grosor de la preparación del pan fino armenio. Todos los espacios en blanco se lanzan por adelantado. Doblarlos unos sobre otros puede ser intrépido, no se pegan. No hay levadura en su composición, y la harina para enrollar se utiliza tanto que cubre completamente la superficie de la pita en forma de polvo blanco en la cara de una mujer francesa del siglo XVIII.
Una sartén, preferiblemente de hierro fundido, se coloca en el gas. Sin el agregado de grasa y aceite de pita, asado por ambos lados. En una hogaza no tomará más de 1-1.5 minutos (dependiendo de la intensidad de la quema del quemador).

Cómo hacer pan de pita es solo una parte del secreto, la segunda mitad del truco es cómo hacerlo flexible.

Cuando haya cocido cada pan, quítelo, espolvoréelo ligeramente con unas gotas de agua e inmediatamente cúbralo con una toalla y luego un pedazo de plástico sobre la toalla. Coloque el siguiente pan sobre el primero y cierre la tapa inmediatamente. Si no se sigue este procedimiento, los panes se volverán duros y quebradizos. El pan se come mejor inmediatamente después de hornearlo. El pan es excelente como envoltorio de queso, carnes cocidas y verduras.

Hace unos 10 panes. Para apreciar verdaderamente el pan de la tierra de la Reina de Saba, es necesario cenar en la casa de Yemen. Sumergir este pan caliente en un caldo, la salsa de fenogreco yemení, y luego cavar trozos de vegetales fue para mí una forma exótica de disfrutar la comida de esa parte antigua del mundo.

Para hacer que los pasteles no queden quebradizos, después de sacarlos de la bandeja, debe cubrirlos inmediatamente con una tapa. Así que deberían enfriarse.

Las tortillas calientes son quebradizas y las que se enfrían bajo la tapa adquieren elasticidad. Si son necesarios para la preparación de sobres, empanadas, rollos más tarde, entonces deben ser empacados en bolsas de plástico.

Cómo cocinar khachapuri georgiano

Usando una espátula o una cuchara de madera, ponga todos los ingredientes juntos; Luego tapar y dejar reposar durante 1 hora. Coloque una bandeja de cocción grande en el horno y deje que se caliente. Retire con cuidado la bandeja y coloque 6 cucharadas de masa suave en una bandeja caliente. Hornee durante unos 4 minutos o hasta que el pan se ponga marrón. Voltee los panes y hornee por un minuto más. Retirar y calentar hasta que esté hecho. Estos son finos panes de crepé.

Hace 12 panes de crepé. Este pan beduino tradicional, que se encuentra en los países de la Península Arábiga, hoy en día está enriquecido con ingredientes que generalmente no están disponibles para los beduinos del pasado. Delicioso pan dulce, ideal para el desayuno, pero se puede servir caliente con todas las comidas.

¿Cuál es el secreto de la masa delgada?

Entre mis amigas hay muchas chicas de Asia Central. Su capacidad para cocinar nunca deja de sorprender. La masa más fina que logré rodar sin estropearla tenía al menos 4 mm de grosor.

Si usted mismo cocina albóndigas, entonces entiende de lo que estoy hablando. Extender la masa, amasar agua fria, una capa delgada es bastante problemática. Y mis amigas de una pieza de masa de 100 gramos lanzaron todo un "mantel".

Cómo hornear la pita en el horno.

1½ tazas de harina para todo uso ½ taza entera harina de trigo 2 huevos grandes, batir 4 cucharadas del jarabe de dátiles ½ taza de yogur natural 2 cucharadas manteca, se derritieron 2 paquetes de levadura seca, se disolvieron en ½ taza de agua tibia y se dejaron reposar durante 10 minutos. 2 tazas de agua tibia.

Cómo hornear un lavash armenio en una sartén.

Ponga todos los ingredientes en un procesador de alimentos y procese hasta que esté suave, más delgado que un panqueque, agregando más agua si es necesario. Cubra y deje reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 2 horas. Espolvoree cada parte tibia, ligeramente untada con mantequilla derretida, luego sirva inmediatamente.

Resultó que la masa sobre agua caliente tiene una mayor densidad, elasticidad. ¡Úsalo!

Por cierto, el pan de pita fresco y delgado tiene una característica especial: una vida útil prolongada (por supuesto, con humedad del aire normal). En una bolsa de plástico, conserva su elasticidad durante mucho tiempo. Al comprar pan de pita confeccionado en la tienda, noté que el paquete en su textura es muy similar a los utilizados para congelar productos. Así que la pita también se puede almacenar en el congelador, no perderá sus cualidades.

Hubz Mohala, saludable y saludable, a menudo se hornea en tanura, como una estufa al aire libre, introducida desde Irán. Al igual que los panecillos, el pan es excelente cuando se sirve con una bebida caliente para un refrigerio, especialmente cuando llegan los invitados. Agua de rosa o naranja ½ cucharadita. bicarbonato de sodio 2 cucharaditas. El azúcar se disuelve en 2 cdas. Agua y mezcla con ¼ cdta. bicarbonato de sodio 2 cdas. Semillas de sésamo tostadas. Para hacer la masa en un tazón, ponga la harina, la levadura disuelta, el jarabe de dátiles, el agua de color rosa o naranja y el bicarbonato de sodio, luego amásela en la masa y agregue harina o agua si es necesario.

Y aquí está el video - pan de pita con sus propias manos:

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Forme una bola y limpie un poco de aceite, luego coloque en un recipiente. Cubrir y dejar reposar en un lugar cálido durante 2 horas. Forme la masa en 6 bolas, y luego desplácese hasta aproximadamente 1/4 de pulgada de espesor. Espolvoree con semillas de sésamo y colóquelas en bandejas de galletas engrasadas. Cubrir y dejar reposar 30 minutos.

Ingredientes para hacer lavash armenia, casera, delgada sin levadura.

En su tierra natal, el Cuerno de África, esta tortilla un poco agria y ligeramente ácida se usa como una cuchara para recoger carne y estofado de verduras. También se puede comer como tortitas con miel o almíbar y crema batida. En un tazón, mezcle la harina y el agua, luego cubra y deje reposar por 3 días.

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