Receta de cocina de jamón de pollo casera. Jamón De Pollo Hecho En Casa.

La calidad de la salchicha, que se vende en las tiendas de hoy, deja mucho que desear. Sin embargo, a veces quieres comer un sándwich con sabor a jamón por la mañana. No te niegues el placer. Incluso los niños pueden saborear con seguridad un delicioso jamón, si lo haces tú mismo. Bueno, no, tú dices. - Es completamente imposible. No te preocupes, no hay absolutamente nada complicado. El jamón de pollo en la casa se cocina muy simple, ¡y qué delicioso es! Hay docenas de recetas, después de lo cual, obtienes una excelente salchicha sin aditivos ni sabores dañinos.

Lo que se requiere para trabajar

No tienes que ser un cocinero profesional o tener un equipo costoso en casa. Incluso los accesorios para el llenado de tripas no es necesario. El jamón de pollo en casa se realiza con la ayuda de las herramientas más sencillas. Entonces, necesitas básculas de cocina, una tabla para cortar y cuchillos, toallas de cocina, un recipiente y una funda para hornear, una cacerola profunda con tapa, una espátula y un recipiente de plástico. Hoy consideraremos varias recetas, pero este conjunto básico será necesario para cada una de ellas.

Empezar a cocinar

El jamón de pollo en casa se prepara tan rápido y simplemente que, después de haber probado este plato una vez, definitivamente no lo rechazará. Necesitará descongelar el pollo (para una porción es la canal promedio, que pesa alrededor de un kilogramo y medio). Enjuáguelo bien y retire el cáñamo y las plumas que estén presentes. Si hay un hígado, un pulmón y un corazón adentro, entonces también deben ser removidos. Ahora lave la carcasa desde el interior, luego séquela con toallas de papel. Pollo listo   entra en la tabla de cortar. Ahora necesitas hacer una mezcla para el futuro jamón.

Reglas de corte

El jamón de pollo en casa está hecho de pulpa pura, sin la adición de soja y cereales, espesantes y estabilizantes. Ahora necesitamos dividir la carcasa en partes y eliminar toda la carne de cada una de ellas. Debe cortarse en trozos pequeños, de hasta 1 cm. La piel, los huesos, el cuello y la espalda pueden ser útiles para hacer caldo, así que póngalos en una bolsa y póngalos en el congelador. Los trozos de grasa también se pueden guardar, pero no van al jamón.

Especias para un mejor sabor.

¿Qué hace que la salchicha sea tan sabrosa? Por supuesto, debido al conjunto profesional de especias, cuyo secreto son solo los tecnólogos de las grandes empresas. Sin embargo, hoy en día no es un secreto que la mayoría de estos suplementos no son beneficiosos para el cuerpo, por lo que sería mucho mejor hacerlo con sabores naturales.

Entonces, de un pollo obtuvimos unos 800 g de pulpa pura. Ahora necesitas condimentarlo con sal. Aquí cada amante tiene sus propios cálculos. La base puede tomar 0.5 cucharaditas. Además, espolvoree la carne con pimienta negra, agregue 2-3 dientes de ajo, previamente pasados ​​a través de la prensa de ajo. En este punto puedes añadir guisantes verdes, zanahorias picadas, pimientos rojos y cualquier condimento que desee. Mezclar bien y dejar reposar durante 15 minutos para marinar el pollo.

Formacion de jamon

La receta casera de jamón de pollo consiste en cocinar en una tripa artificial. Para hacer esto, la carne en escabeche debe espolvorearse con gelatina y volver a mezclar bien. Ahora te enfrentas a una tarea importante: formar un rollo denso. Para hacer esto, seleccione el shell. Esto puede ser una película para hornear o una bolsa de plástico. El rollo debe estar doblado muy apretado para que no quede aire en él. Si usa una envoltura fina para alimentos, necesita hacer varias capas. Para evitar un avance o pinchazo, el futuro jamón debe ser apretado en una sola capa de papel de aluminio. Para mayor confiabilidad, enhebrar el rollo muy bien. ¿Por qué se presta tanta atención a la estrechez? Porque si el agua se filtra a la carne, se lavará el jugo precioso, y el jamón sufrirá mucho.

Tratamiento térmico

Como puede ver, cocinar el jamón de pollo en casa no es tan difícil como podría parecer a primera vista. El rollo formado se debe bajar en una sartén ancha y profunda y verter agua de modo que cubra alrededor de 4-5 dedos. Después de hervir, reducir el fuego a un mínimo. Mucho mucho momento importante: el rollo debe quedar plano en la parte inferior, sin doblarse. Por lo tanto, los platos deben ser de diámetro adecuado.

Tomará aproximadamente una hora y media para cocinar el jamón, bajo una tapa cubierta. Después de eso, drene el agua y deje que se enfríe completamente a temperatura ambiente. Después de eso, sin abrir la bolsa, coloque el rollo en un recipiente de plástico y déjelo en el estante por la noche.

Degustación

Cocinar jamón de pollo en casa está casi completo. Un cuchillo delgado se corta en rodajas finas, se extiende sobre un plato plano y se adorna con verduras, mayonesa y ketchup. Inmediatamente puede hacer deliciosos sándwiches, agregándolos con pepino fresco o mostaza. Estarán felices de tener hijos. Opcionalmente, puede agregar este jamón a las ensaladas.

Si lo desea, puede reducir el contenido de calorías de este plato, utilizando solo pechugas de pollo. Pero en este caso el jamón es demasiado seco. Se recomienda añadir a dicha carne. manteca   o varias piernas de pollo crudo. En esta receta, consideramos agregar una cantidad mínima de especias, pero puede cambiar todo lo que desee. Provenza o especias que se utilizan para platos de carneCúrcuma, todo esto puede encontrar con gran éxito su aplicación en este plato.

Además, muchas amas de casa utilizan frescos. pimiento   y zanahorias, cortadas en tiras largas, guisantes enlatados   y maíz, huevos duros, champiñones fritos   y aceitunas, pepinillos y nueces, así como las verduras más diferentes. Con estos aditivos, el jamón de pollo en casa (la foto que damos en nuestro artículo) se vuelve aún más brillante y festivo.

Jamon en caja

¿Quieres un verdadero trozo cuadrado de jamón en tu mesa, elegante y deliciosamente delicioso? Entonces la siguiente receta es especial para ti. Como ya podemos hacer jamón de pollo en casa, solo queda trabajar en los detalles. Necesitará la misma cantidad de carne, romero seco y un paquete de leche o kéfir en el interior con papel de aluminio. Bolsa perfecta y vacía de debajo del zumo.

Sin embargo, recomendamos una receta ligeramente diferente. Pechuga de pollo, cortamos en trozos pequeños y molemos el resto de la carne con una picadora de carne o licuadora en carne picada. Todos mezclan bien, espolvoree los condimentos y apriete firmemente la caja preparada, la cubierta superior con papel de aluminio o película. Ahora necesitas encontrar una cacerola profunda y colocar un platillo invertido en la parte inferior. Coloque la caja en ella de modo que el agua llegue al punto donde termina el relleno. Ahora pon a hervir y cocina durante media hora.

Jamon en el paquete

Esta es otra opción para hacer delicias caseras, que puede ser de su gusto. En este caso, ofrecemos su opción de tomar veggini, es decir, una forma especial de silicona en forma de un cilindro con orificios en los bordes y tapones especiales. Es ideal para hacer un pan de nuestra forma habitual.

Si no tiene un dispositivo de este tipo, no se preocupe, el jamón de pollo se preparará en casa en un paquete que no empeorará. Para ello, recoge una lata de abajo. pasta de tomate   u otros alimentos enlatados y cortados de sus dos fondos. Pon la bolsa para hornear en ella. Es mejor hacerlo doble, de lo contrario, existe el riesgo de que durante el proceso de cocción se dañe y el agua entre en el interior. Y entonces todo sigue siendo una receta. Llenamos la manga con relleno, fijamos en ambos extremos y cocinamos en una cacerola con agua.

Cocinar en el horno

Y para esta receta necesitarás una forma de metal. El jamón de pollo en casa en el horno no es peor que un manjar de un supermercado. Para una forma de 13 por 24 centímetros necesitas 600 g. pechuga de pollo   y 300 gramos de caderas. Picar los filetes en una licuadora y cortar los muslos en rodajas. Agregue 2 cucharadas de leche en polvo, 1 huevo y un par de cucharadas de salsa de soja, sal y condimentos favoritos.

Ahora cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio y cúbrala con papel para hornear. Cuidadosamente apisonar el relleno y cerrarlo con cabos sueltos. Caliente el horno a 180 grados y hornee el jamón durante unos 40 minutos. Después de eso, espere el enfriamiento completo.

Milagro de una botella

Como puede ver, las opciones para hacer deliciosos bocadillos son más que suficientes. Pero no nos detendremos allí. El siguiente en la fila es otro plato increíble: jamón de pollo en casa en una botella. La composición está algo modificada para mostrarte la alta variabilidad. Cada ama de casa puede volver a dibujarlo a su gusto, y cada vez que se obtenga un nuevo plato.

Necesitarás: dos patas, 300 g. hígado de pollo y 250 g de corazones, así como especias. Las aves deben colocarse en agua y hervir durante 50 minutos. No vierta el caldo, todavía nos sirve. Por separado, en una cacerola, hervir los corazones y los hígados durante 40 minutos. Después de enfriar, cortarlos y las piernas en trozos pequeños. Ahora, alrededor de un caldo de pollo de medio cucharón, echar en un recipiente separado y agregar 5 g de gelatina. Calentar la solución en un baño de agua para disolver la gelatina. Sal la carne, agregue las especias y vierta el caldo resultante. Tome una botella de plástico pre-preparada, que tenía el cuello cortado. Vierta la mezcla y cubra la parte superior con un tapón que se ajuste al diámetro. Coloque un pequeño peso encima, como un frasco de agua. Presionará la parte de la carne hacia abajo, no flotará, y el jamón será más denso. Ahora ponga la delicadeza en la nevera durante la noche, después de lo cual será posible cortarla en porciones.

En lugar de conclusión

Como puedes ver, hay muchas formas de hacer jamón casero. Cada uno de ellos puede ser tu receta de la firma. Trata de cocinar una salchicha con tu casera. Estamos seguros de que ya no querrán mirar las delicias de la tienda. Además, la abundancia de variaciones le permitirá encontrar las más receta deliciosa   Para sus hogares, dadas sus preferencias. Por analogía, puedes usar otra carne, como pavo o cerdo. Y de nuevo a la salida se obtiene un nuevo plato.

Durante el calor del verano, siempre se disfrutará un bocadillo delicioso, tierno y al mismo tiempo no muy alto en calorías. Por eso, hoy nuestro sitio te ofrece una receta de jamón de pollo en casa. Si lo desea, puede hacer este jamón con varios aditivos. Por lo tanto, puede agregar champiñones fritos o en escabeche, pimientos secos o tomates, pimientos al horno u otras verduras que le gusten. Así, el sabor del jamón siempre será un poco diferente. Servir un refrigerio de este tipo puede ser caliente o completamente enfriado.

Los ingredientes   Para cocinar pollo jamón en casa (forma 13x24 cm):

• pechuga De Pollo - 600 G
• pollo byrd - 300 g
• leche en polvo - 2 cdas.
• huevo - 1 ud.
• salsa de soja   - 2 cucharadas. (opcional)
• albahaca seca - 1 cucharadita
• paprika - 1 cucharadita
• una mezcla de especias para pollo - 1 cucharadita.

Jamón De Pollo Hecho En Casa - Receta Con Foto:

Retire la piel de la pechuga de pollo y retire los huesos.

También retire la piel y los huesos de los muslos de pollo.

Cortar la carne del muslo en cubos pequeños.

En el recipiente de un procesador de alimentos, instale la boquilla de “cuchilla de metal” y póngala en trozos grandes. filete de pollo.

Moler los filetes a un estado de relleno uniforme.

Añadirle leche seca, huevo de gallinaSalsa de soja, pimentón, albahaca y especias para pollo. Por cierto, si lo desea, si no le gusta la salsa de soja o simplemente no está a la mano, use sal y especias comunes, que también puede elegir a su gusto.

Encienda la cosechadora a plena capacidad y corte el filete a un estado de masa suave y plástica.

Ponga el pollo picado en un tazón y agregue la carne picada de las caderas.

Mezclar bien la carne picada con una cuchara.

Cubra un plato para hornear que mide 13x24 cm con papel de aluminio. Engrase la lámina en el interior del molde con una fina capa de aceite vegetal o cúbrala con papel de hornear. Poner el relleno en la forma y apisonar con cuidado.

Envuelva los extremos de la lámina de modo que cubra completamente la parte superior del jamón.

Hornee el jamón de pollo en el horno, precalentado a 180ºC, durante 40 minutos.

¡El jamón de pollo dietético en casa está listo!

Sirva el aperitivo listo para comer caliente o completamente enfriado.

¡Buen provecho!

Jamon casero   El pollo y el cerdo no son un lujo.

Y solo un producto ordinario que puede usarse para el desayuno, acompañado con guarniciones o en un plato de carne.

La complejidad de cocinar no es mayor que la de las albóndigas.

Entonces, ¿cuál es el problema?

Vamos a complacer a la familia del jamón casero, sabroso y saludable!

Pollo y jamón de cerdo caseros - principios generales de cocina

El jamón combinado de varios tipos de productos cárnicos siempre tiene grumos. Enteramente cocido a partir de un solo tipo de carne. Los principales productos se cortan en trozos y se mezclan. A veces, una parte se tuerce en picadillo y la segunda parte se corta en pedazos.

Lo que se añade a la masa para jamón:

Todo tipo de especias;

Cebollas, ajo, pimienta;

Gelatina;

La gelatina se agrega en forma seca y actúa como un conector de piezas. A veces prescindir de ella. Hay recetas con queso, huevos, que también ayudan a mantener la forma y sujetar los productos juntos.

El jamón casero se cocina o se cuece al horno. A veces usan una olla de cocción lenta. Pero, independientemente del método elegido, después del enfriamiento, se debe permitir que el producto repose durante varias horas. A veces se pone opresión, masa reafirmante.

Como se puede hacer jamon

Litchinnitsa: un maravilloso dispositivo de cocina que simplifica el proceso de cocinar jamón casero y le da al producto perfecto la forma perfecta. Pero ¿y si no hay ninguno?

Para la formación de jamón, puede utilizar:

Bolsas de asar, mangas;

Diámetro redondo, conchas especiales;

Pequeñas formas;

Envases y cajas de zumos, leche, sal.

Para el jamón cocido la mayoría de las veces usa paquetes para asar. Para cocinar en el horno, también puede tomar un paquete (funda) o papel de aluminio. O hacer otros artículos improvisados.

Receta 1: Jamón de pollo y cerdo en casa "Carne" en un paquete para asar

No tomará mucho tiempo cocinar ese pollo y jamón de cerdo en casa, ¡y el resultado es simplemente increíble!

Los ingredientes

500 gramos de filete de pollo;

500 gramos de cuello de cerdo;

1 pizca de nuez moscada;

15 gramos de gelatina;

2 dientes de ajo;

Una mezcla de pimientos.

Cocinar

1. Congelar un poco el filete de pollo y el cerdo. Luego cortar en cubos pequeños, tirar en la taza.

2. Agregue nuez moscada, pimienta, sal e inmediatamente vierta la gelatina. Añadir las cebolletas picadas. Mezclar el relleno resultante.

3. Coloque la masa en la bolsa para hornear, forme la salchicha, simplemente lance el borde libre en la segunda capa. Atamos los bordes con un hilo y lo envolvemos varias veces a lo largo de toda la longitud.

4. Hacemos 1-2 agujeros con una aguja fina, ponemos el jamón en una fuente para hornear y lo enviamos al horno.

5. Horneamos alrededor de 1.5 horas a 180 grados.

6. Sacamos, dejamos que el jamón se enfríe completamente y lo metemos en la nevera durante 5 horas. Durante este tiempo, se fortalecerá completamente y se puede quitar la funda.

Receta 2: Jamón De Pollo Y Cerdo Casero Con Aceitunas

Receta festiva para jamón y pollo de cerdo en casa con una composición muy rica. El producto resulta muy fragante, y las aceitunas dan especias.

Los ingredientes

800 gramos de filete de pollo;

600 gramos de carne de cerdo;

150 gramos de queso;

1 cebolla;

Sal, pimienta

2 cucharadas de mayonesa;

Un poco de verduras secas.

Cocinar

1. Cortar los trozos de pollo, poner en un bol.

2. Añadir la cebolla picada, la mayonesa y las verduras. Sal y dejar marinar durante media hora.

3. Por ahora, torcemos la carne de cerdo en un picadillo de carne o picaremos la cosechadora.

4. Abra un tarro de aceitunas, vierta el adobo y córtelo en 4 pedazos. Enviado al pollo.

5. Corte el queso en cubos y también envíelo al tazón para el resto de los productos.

6. Queda por disponer la carne de cerdo picada, agregar la pimienta y mezclar bien.

7. Si hay jamón, inserte una bolsa para hornear, llénela con carne picada cocida, empaque, haga un pequeño orificio y tire la olla durante 1,5 horas.

8. Si usamos solo un paquete, entonces le ponemos la carne, aseguramos firmemente los bordes. Luego envolvemos un hilo redondo para mantener la forma del tronco. También hervir 1,5 horas.

Receta 3: jamón de pollo y cerdo en casa

Tecnología inusual de cocinar jamón con pollo y cerdo en casa. Receta con gelatina seca, cocida al horno.

Los ingredientes

400 gramos de carne de cerdo;

400 gramos de pollo;

15 gramos de gelatina.

Cocinar

1. Cortar el pollo con platos, batir ligeramente y espolvorear con especias. Nos apilamos unos sobre otros y los enviamos a un lado.

2. Haz lo mismo con el cerdo. También vencimos un poco, pero no mucho. De lo contrario, la carne perderá todos los jugos.

3. Tomamos un molde rectangular de un tamaño pequeño, puede usar el recipiente para hornear pan, pasteles. Forramos el fondo con un trozo de papel de aluminio.

4. Poner varios platos de primera capa de cerdo, espolvorear con cristales de gelatina.

5. Ahora extienda una capa de rebanadas de pollo rotas y rocíe también con cristales de gelatina.

6. Repita las capas hasta que toda la carne esté hecha con el pollo. Pero a partir de esta cantidad de productos por lo general mucho no funciona. La capa superior no es necesaria para rociar con gelatina.

7. Cubra la parte superior del molde con un pedazo de papel de aluminio y hornee durante 80 minutos a 200 grados.

8. Sacamos del horno y, sin quitar la lámina, colocamos la opresión encima. Simplemente puede tirar el papel de aluminio de la carne y colocar un paquete de sal en ella.

9. Deje enfriar a temperatura ambiente y luego, en esta forma, remueva al refrigerador. Es mejor pasar la noche para que el jamón esté bien crecido.

Receta 4: pollo y jamón de cerdo en casa en una bolsa de jugo

Una forma muy interesante de cocinar jamón, para lo que necesitas un paquete de jugo vacío de al menos un litro. También puedes llevarte una bolsa de leche.

Los ingredientes

500 gramos de pollo;

500 gramos de gelatina;

3 dientes de ajo;

20 gramos de gelatina;

1 cucharadita sales;

Cocinar

1. Enrosque la mitad de pollo y la mitad de carne de cerdo. Los productos cárnicos restantes se cortan en pequeños cubos. Nos conectamos juntos.

2. Añadir las especias y la gelatina seca, mezclar.

3. Desmonte la parte superior del paquete del jugo, ábrala, enjuáguela y rellénela bien con carne picada.

4. Coloque el blanco en la bolsa para hornear, ate la parte superior con un nudo y haga un pequeño orificio en el mismo lugar.

5. La parte inferior de la caja junto con el paquete debe envolverse con papel de aluminio.

6. Coloque el diseño en la sartén, vierta el agua y hierva el jamón después de hervir durante 1 hora y 40 minutos.

7. Enfriar, poner en la nevera y esperar a que se congele.

Receta 5: Jamón de mármol y jamón de cerdo en casa.

Tecnología detallada del famoso jamón de mármol en casa. Se puede cocinar no solo de pollo y cerdo, sino también de cualquier otra carne. Y a producto terminado   Realmente resultó ser mármol, usamos especias brillantes: paprika, curry, verdes.

Los ingredientes

400 gramos de carne de cerdo;

500 gramos de pollo;

1 cucharada de pimentón;

3 dientes de ajo;

1.5 cucharadas de gelatina;

0.5 cucharadas de curry;

Un poco de eneldo seco;

Cocinar

1. El pollo y el cerdo deben cortarse en rodajas limpias, pero no finamente. El tamaño óptimo es de 1.5-2 centímetros. Tirar en un bol.

2. Añadir el ajo picado.

3. Mezcle todas las especias con eneldo seco y gelatina, vierta en un recipiente para la carne.

4. Revuelva con sus manos y forme inmediatamente un jamón. No damos el producto. O bien, puesto en el jamón, o en el paquete, puede en papel de aluminio o molde. Elegimos el método apropiado.

5. Ponga el jamón de mármol para hornear en el horno durante dos horas a 180 grados.

6. Luego enfriar y dejar reposar en la nevera toda la noche.

Receta 6: Jamón de pollo y cerdo con nueces en casa

Agregar nueces al pollo y jamón de cerdo le da al producto un sabor muy interesante. Lo mejor es usar nueces, pre-fritas y picadas.

Los ingredientes

0,7 kg de carne de cerdo;

0,3 kg de pecho;

3 cucharadas de nueces;

Sal, pimienta

4 dientes de ajo;

0.5 cucharadas de gelatina;

0,5 vainas de pimiento dulce (rojo).

Cocinar

1. Tornillo de cerdo a través de la picadora de carne junto con el ajo.

2. Cortar el pollo en cubos y combinar con la carne picada retorcida.

3. Agrega uno huevo crudo, nueces picadas, verter la gelatina. No puedes ponerlo, el huevo ayudará a la masa a mantener su forma. Pero con la gelatina, las rodajas serán más resistentes y será más fácil cortar el jamón en rodajas limpias.

4. Ahora picar la mitad de la pimienta dulce y agregar a la carne picada. Será motas rojas.

5. Amasar bien la masa, ponerla en el jamón o ponerla de otra manera.

6. Este jamón puede cocinarse o hornearse en el horno, en promedio unos 70-80 minutos a 180ºC.

Receta 7: pollo y jamón de cerdo en casa con tocino

Receta para jamón graso y jugoso con tocino. Muy similar al real. De esta cantidad, se obtiene un pan bastante grande, si se desea, en proporción para recortar los ingredientes.

Los ingredientes

1 kg de jamón de cerdo;

0,5 kg de pollo;

0,5 kg de grasa;

15 gramos de gelatina;

1 cucharadita mostaza

1 cebolla;

4 dientes de ajo;

2 cucharaditas sales;

1 cucharadita pimentón

1 cucharadita mezclas de pimiento;

Un poco de perejil seco.

Cocinar

1. Es necesario congelar el salo para que sea más fácil trabajar con él. Luego cortar en cubos pequeños.

2. Cerdo y pollo cortados en trozos más grandes, como para gulash. Nos conectamos con la grasa.

3. Poner los dientes de ajo picados y la cebolla.

4. Agregue la mostaza y todas las demás especias.

5. Lanzamos gelatina seca, salemos mucho, removemos. Cubra el tazón y refrigere durante 10 horas para marinar.

6. Obtenemos, una vez más mezclamos y ponemos en el jamón. O formamos un registro (rectángulo) de cualquier otra manera.

7. Hornear en el horno durante al menos dos horas. Si usa jamón, no olvide echar un poco de agua en la bandeja para hornear. Si el jamón está cocido en la manga, periódicamente puede girarlo hacia el otro lado.

8. Luego, enfríe y antes de retirarlo del formulario, manténgalo en el refrigerador durante al menos 5 horas.

Jamón De Pollo Y Cerdo Casero - Consejos Y Trucos

A Ham le encantan las especias. Pero además de la pimienta, se le puede agregar mostaza. Una sola cuchara, agregada al relleno, lo hará mucho más aromático y sabroso.

Las salchichas caseras nunca se cocinan con carne fresca, los trozos deben estar bien enfriados. Y si necesitas cocinar masa picada, es mejor congelar un poco. Será más fácil de cortar, y las piezas estarán más ordenadas.

Después de cocinar u hornear el jamón, el jugo fragante permanece en la bolsa (o en la forma, en papel de aluminio). ¡No lo derrames! Este líquido se puede agregar a cualquier salsa o al primer, segundo plato. Simplemente puede verter en moldes y poner en el congelador. Cubos de caldo natural están seguros de encontrar aplicación!

La piel del pollo no se puede tirar. Es bastante gordo y le dará jugosidad al jamón, pero antes de colocar la piel debe estar bien picada.

Jamon De Pollo   en casa   - Un plato universal, que alegrará a toda la familia, que ama la carne. Es un placer disfrutar de este milagro en el desayuno, el almuerzo o la cena, aunque también puede comerlos. Una vez probado esto obra maestra culinaria, usted no comprará un producto de este tipo en la tienda. En primer lugar, un rollo tan tierno resulta ser mucho más sabroso que sus "hermanos de fábrica", incluso hecho de acuerdo con GOST, en segundo lugar, al costo, es dos veces más barato, y en tercer lugar, cada anfitriona siempre sabe que ¡Es decir, la comida saldrá sin conservantes ni aditivos dañinos!

Ingredientes para hacer pollo jamón en casa:

1. Pollo (asado, fresco) 1 pieza (peso total 1 kilogramo 500 gramos)
2. Gelatina (granulada) 1 bolsa (15 gramos)
3. Ajo 2-3 dientes
4. Sal a gusto
5. Pimienta negra molida   para probar
6. Agua purificada como sea necesario

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Inventario:

Báscula de cocina, cuchillo de cocina - 2 piezas, tabla para cortar - 2 piezas, papel de cocina, tazón profundo, funda para hornear - 1 pieza de 32 centímetros de largo, hilo grueso, cacerola profunda con tapa (capacidad 4 litros), plato, espátula de cocina - 2 piezas, un recipiente de plástico con tapa, una nevera, un plato plano grande o un plato para servir.

Cocinar jamón de pollo en casa:

Paso 1: preparar el pollo.

Comenzamos con el ingrediente más importante, que tardará entre 25 y 30 minutos en descomponerse: este es un pollo fresco. Si lo compró en la tienda, significa que ya se ha limpiado; si lo compró en el mercado, puede haber pequeñas plumas en la carcasa. Poco a poco, los enganchamos con el borde del cuchillo y los sacamos con un fuerte tirón de la mano hacia un lado.

Después de eso, eliminamos todas las entrañas del ave, por supuesto, si hay alguna, por ejemplo, los riñones, el hígado, el ventrículo y los pulmones. Luego asamos la gallina a fuego medio, eliminando así los pequeños pelos finos. Luego lávela a fondo con un chorro de agua corriente fría por dentro y por fuera, séquela con papel de cocina, envíela a una tabla de cortar y continúe.

Paso 2: cortar el pollo.

Divida la carcasa en 8-10 partes y retire la mayor cantidad posible de carne de cada una, que cortamos de inmediato en pequeñas porciones que miden de 1 a 1,5 centímetros y las colocamos en un recipiente hondo. No desechamos la piel, los huesos, el cuello, la espalda ni las falanges extremas de las alas; harán un caldo muy sabroso y la grasa se puede agregar a la carne picada para hacer albóndigas o albóndigas, por lo que también las retiramos al congelador hasta tiempos mejores.

Paso 3: preparar la mezcla de carne.

Como resultado, aproximadamente 730–800 gramos de carne pura salieron de un pollo que pesaba un kilogramo y medio, lo sazonamos con sal, pimienta negra y exprimimos dientes de ajo, previamente limpiados de la cáscara, a través de una prensa especial. Mezclar bien todo con las manos limpias y dejar que el pollo se marine un poco, lo suficiente 15-20 minutos.

Paso 4: preparar la mezcla de carne para el tratamiento térmico.

Después del momento adecuado, rocíe la masa de carne con gelatina, mezcle todo nuevamente hasta que sea homogéneo con una cucharada y decida cómo formaremos el jamón, por ejemplo, puede mover las piezas de ave a la pieza de la funda para hornear o la bolsa de plástico y formar un rollo uniforme, tratando de mantener el aire adentro. .

Lo mismo se puede hacer usando una película para alimentos convencional, pero después de eso, el producto resultante es mejor apretar en una sola capa de papel aluminio para alimentos. Es mejor envolver un rollo preparado para cocinar, para una mayor confiabilidad, envuélvalo con hilos, horneando hilo o cinta para que el agua no se escape a través del paquete durante la cocción.

Paso 5: Cocinar jamón de pollo en casa.

Ahora pasamos al siguiente paso, casi final. Bajamos el producto aún crudo en una cacerola ancha y profunda, vertemos 4-5 dedos sobre agua purificada en la parte superior y lo colocamos a fuego medio, que reducimos a un mínimo después de hervir. Cocine el jamón bajo una tapa cubierta durante 1 hora 20-30 minutos. Luego, utilizando dos hojas de cocina, muévalo a una tabla de cortar, sin abrirlo, enfríelo completamente a la temperatura de comando, envíelo directamente al recipiente de plástico y refrigere en el refrigerador para 4-5, 12 horas mejor, que luego se puede atar a la degustación!

Paso 6: Servir el jamón de pollo en casa.

El jamón de pollo casero es una excelente alternativa a cualquier salchicha. Después de la infusión en el refrigerador, el paquete se retira del rollo, se coloca sobre una tabla de cortar y se corta en una porción de piezas de 1 a 1,5 centímetros de ancho con un cuchillo de cocina afilado. Luego se esparcen en un plato grande y plano, se decoran con adobos, pepinillos y verduras frescas y se sirven como bocadillos, o se preparan deliciosos sándwiches con mayonesa, ketchup, verduras o lo que más les guste. Cocinar con amor y disfrutar!
¡Buen provecho!

Si lo desea, en lugar de pollo, puede usar un filete limpio de esta ave, pero en este caso el plato quedará seco, por lo que debe agregar a esta carne un par de muslos de pollo crudos, libres de huesos y cartílago;

La receta contiene especias clásicas, son ideales para este plato, pero su juego se puede complementar con cualquier otra hierba seca, así como las especias que se utilizan durante la preparación de los platos de carne;

Muy a menudo, en la mezcla de carne poner pimienta búlgara fresca picada, hervida hasta preparación completa   Zanahorias, guisantes enlatados, maíz, huevos duros, champiñones, aceitunas, alcaparras, pepinillos picados, nueces o verduras picadas: eneldo, perejil, cilantro, cebolla verde, albahaca. Por supuesto, no debes usar todo a la vez, pero puedes experimentar.

Jamón de pollo en el banco: ¡el sabor de esta exquisitez casera! En contraste con el jamón de compras, un conjunto de productos más naturales y naturales, sin E, tintes, potenciadores del sabor y otros químicos. Muy tierno, sabroso, nutritivo y sencillo jamonito! Con una cantidad mínima de ingredientes y costos físicos (en forma de "sobresalir" en el plato).
  No tenga miedo de usar gelatina seca, la carne en el proceso de cocción del jugo se iniciará y la gelatina se disolverá de manera segura, y cuando se enfríe, hará su trabajo: se endurecerá.

600 gr. carne de pollo (no solo filetes)
  1 cucharada de gelatina con tapa
  1 cuchara hierbas italianas   seco
  1 diente de ajo
  1 cucharadita de especias para parrilla
  pimienta recién molida
  sal

Es mejor usar carne de pollo oscura para cocinar jamón casero, no solo filetes. La carne oscura le dará el sabor y la jugosidad necesarios. Cortar la carne a tamaño mediano, sal y pimienta, agregar el ajo picado, la gelatina y las especias. Mezclar bien y dejar reposar durante 15-20 minutos.

  Corte la longitud requerida de la bolsa para hornear y ate un extremo con una cuerda. Cubrimos la bolsa en una lata (alrededor de 600 ml de volumen), ponemos la carne firmemente y atamos el extremo restante.

  Hornee a 190 ° C durante aproximadamente una hora en el horno. El banco es mejor poner en una bandeja para hornear, porque El jugo puede fluir un poco. Deje que el jamón casero se enfríe en un frasco, póngalo en el refrigerador durante la noche y luego sáquelo y sáquelo de la bolsa.