Mejillones En Salsa De Ajo. Mejillones en una cremosa salsa de ajo, un exquisito manjar. Consejos, tips y recetas para cocinar mejillones en una cremosa salsa de ajo. Mejillones en salsa cremosa de ajo.

04 de marzo de 2017 355

Los gourmets y nutricionistas aman a los bivalvos, almejas y mejillones por su sabor, bajo contenido calórico, la ausencia casi total de grasas y carbohidratos, así como un alto contenido de aminoácidos y proteínas animales.

Si se preparan adecuadamente los mariscos, aportarán beneficios excepcionales al cuerpo, pero no comen grandes cantidades de mariscos para las personas con coagulación sanguínea deficiente, insuficiencia renal y alérgicos a los mariscos.

Mejillones En Salsa De Ajo Cremosa Con Queso Crema

Pelar las papas, lavarlas y aplicar sobre hojas muy delgadas con una mandolina o cortador. Dejar reposar durante 15 minutos y enjuagar hasta que el agua esté limpia y limpia. Coloque las papas en un paño retorcido y cubra con otro paño para que se sequen completamente. Calienta una sartén profunda con abundante aceite. Cuando el aceite esté muy caliente, tirar las papas en tandas; Cada fiesta debe tener unas papas, deben bailar en aceite. Mueve las papas con una ranura para hacerlas iguales. Retire las papas fritas en un plato cubierto con papel de cocina y caldo. Cuando se enfríe y se escurra cada lote, transfiéralos a un plato, agregue un poco de sal y abastézcalos. Si una papa se ha ablandado, reservala y dale al final la fritura. Calentar una cacerola con dos cucharadas de aceite de oliva. Cuando el aceite esté muy caliente, agregue los chalotes picados y déjelos raspar durante unos minutos, hasta que se ablande. Añadir los mejillones, remover y dejar que se calienten. Báñese con vino blanco, ponga una tapa y deje cocinar durante 5 minutos o hasta que se abran. Retire la tapa y retire los mejillones restantes. Agregue la crema, mezcle y cocine por 2 minutos. Coloque los mejillones, que deben estar completamente abiertos, en la fuente y deje que la salsa, que quedó en la cacerola, se reduzca a fuego fuerte hasta que se convierta en una textura cremosa. Prueba la salsa y lava la sal si es necesario. Vierta la crema sobre los mejillones, espolvoree la pimienta blanca y las cebollas recién molidas o el perejil picado y coloque las papas fritas encima. Puedes reservar la mitad de las papas para mojarlas en la crema al final, cuando no haya mejillones en la fuente.

Limpie los mejillones pelando las cáscaras y quitando las barbas con un cuchillo.
Deja caer los que están rotos.
Enjuague los fregaderos, seque y almacene.
Poner las patatas en un bol y rellenar. agua fria.

Plato de cinco estrellas por muy poco dinero.

Receta paso a paso

Al cocinar estos moluscos, lo principal es no dañar, por lo que resultarán perfectamente en salsa de crema con una cantidad mínima de ingredientes que no abruman su sabor.

Para este plato necesitarás:

350 g de carne de mejillón descongelada;
250 ml de crema con contenido de grasa no inferior al 20%;
1 bulbo de cebolla;
4 cucharadas de aceite de oliva;
sal y especias al gusto.

Tiempo de cocción - 20-30 minutos.

El mejillón de Galici, uno de los mejores del mundo.

Los mejillones Kilochek se pueden encontrar por menos de 4 euros. La receta es deliciosa, y tienes una lista bastante rápido. El mejillón de Galicia se alimenta de fitoplancton, encontrado en el mar. En Galicia, los productores de mejillones o los productores de mejillones sujetan cuerdas a los estantes donde se pegan los mejillones, logrando así un producto de alta calidad, pero con una pequeña cantidad de partículas de arena o suciedad.

Estos mariscos contienen menos grasa y tienen menos colesterol que otros mariscos, como el camarón o la langosta noruega. Aunque en esta receta los cocinamos agregando crema, también se puede cocinar al vapor o asar para que sean alimentos livianos y muy saludables.

Primero, toca la limpieza de los mejillones, que usamos con un cuchillo para rascar las partículas atrapadas en la cáscara. Deja caer los que estén abiertos o llenos de arena.

El contenido calórico de estos mariscos en una salsa cremosa es de 175.2 kcal / 100 g.

Cómo cocinar los mejillones en una salsa cremosa:

Cómo cocinar mejillones en salsa de crema en las conchas.

Usted puede cocinar no solo mejillones, sino también mariscos enteros con cáscara. Esto le dará al plato un sabor no solo interesante, sino que también hará que la porción del plato sea inusual.

Usamos un cepillo de dientes para limpiar las vainas de manera que podamos eliminar más eficazmente los granos y las barbas que tienen estas almejas. Luego enjuague varias veces para mantener limpias las superficies internas y externas. Video útil para ver como limpiar los mejillones.

Tan pronto como limpiemos estas almejas, prepare una plancha con aceite, coloque los mejillones, la hoja de laurel y la crema a fuego lento. Tiempo de cocción 10 minutos. De vez en cuando, retire, pruebe la salsa y alimente con sal y pimienta. Popular y asequible, los mejillones nunca desaparecen cuando se trata de comer tapas, mariscos o platos de mariscos. Ofrecemos ideas y recetas para aprovecharlas al máximo ahora que están en la mejor temporada. Dicen que los romanos eran grandes consumidores y que deberíamos heredarlos, porque siguen siendo los mariscos más populares de nuestro país y nunca faltan a una fiesta, o cuando se van con tapas o, por supuesto, cuando queremos algo. Cortamos mientras esperamos arrosito en el borde del mar.

Para los mejillones en salsa cremosa en las conchas, estos productos son necesarios:

350 g mejillones frescos en los sumideros;
150 ml de crema espesa (33% y más);
80 ml de agua potable;
60 g de mantequilla;
4 dientes de ajo;
sal y pimienta negra molida al gusto;
unas ramitas de perejil y rodajas de limón para servir.

Ya que el plato se prepara a partir de moluscos frescos y hay que juguetear con sus conchas, entonces tomará de 30 a 40 minutos lanzar hechizos en la cocina sobre este plato.

Pero no somos los únicos: los mejillones son los mariscos más consumidos en el mundo, y en Bélgica tienen mulas y papas fritas, mejillones y papas fritas, que también comen fielmente en Francia, Holanda y otros países europeos. El país que produce la mayor cantidad de mejillones en el mundo no puede ser diferente, esto es China, pero España también es un gran productor, el tercero en el mundo, con Galicia a la cabeza y distancia, Delta Ebro. El mejillón gallego tiene su propio nombre de origen y delta, con el nombre de calidad.

Mejillones en salsa cremosa de ajo - principios generales de cocción

La mayor parte de la producción gallega se vende en conservas. Tal vez porque crecen fácilmente y por lo tanto tienen un precio asequible. Tal vez porque son fáciles de preparar: simplemente ponga los mejillones en una sartén cubierta con fuego, en unos minutos obtendrá un delicioso plato. Y a partir de ahí, posibilidades ilimitadas.

Contenido calórico de 100 gramos de doble hoja - 169.3 kilocalorías.

Algoritmo de acciones:

Lave diligentemente los lavamanos de arena y suciedad. Para estos fines, puede utilizar un pincel;
Ponga los mejillones en la sartén, vierta agua fría en la parte superior y póngalos a fuego medio para que se calienten gradualmente y las aletas de sus conchas comiencen a abrirse;
Obtenga todas las copias abiertas y elimínelas una por una. Los moluscos, las cúspides de sus conchas nunca abiertas, tendrán que ser desechados, porque no pueden ser cocinados y comidos;
En una sartén profunda, derrita un trozo de mantequilla, luego vierta agua allí y coloque los mejillones en el fondo de los alerones restantes hacia abajo;
Mariscos preparados, sal, pimienta, espolvorear con ajo, picar con una prensa y guisar en solo un minuto;
A continuación, verter con crema y cocine a fuego lento durante unos 1-2 minutos. Si es necesario, todavía puede sal o pimienta;
Adorne con perejil y rodajas de limón justo antes de servir.

Receta para cocinar mejillones en una cremosa salsa de ajo.

Para cocinar mejillones en cremoso salsa de ajo Se utilizan los siguientes ingredientes:

Tal vez debido a su poderoso sabor al mar, que hace que la comida sea deliciosa por sí sola y que incluya platos de pescado, arroz y fidouas. Puede ser por muchas razones, y cuando hay tanto para consumir el producto, y durante tantos años lo hacemos en masa, y no estamos cansados, vale la pena, ¿no?

Los mejillones se pueden recolectar en nuestras orillas, se mantienen cerca de las rocas debido a barbas o bizo, hilos duros que impiden que la ola se arrastre, ya que viven en colonias en áreas golpeadas por olas o mareas, poca profundidad. Se llaman mejillones de roca, más pequeños que los cultivados, así como más sabrosos.

500 g de mejillones en cáscara (frescos o congelados);
150 ml de crema espesa;
100 ml de vino blanco seco;
60 gramos de puerro;
1 chalota;
3-4 cucharadas de aceite de oliva;
2 dientes de ajo.

En la preparación de este plato, siempre que los mejillones se hayan descongelado previamente, solo tomará un cuarto de hora.

El contenido calórico de los mariscos preparados de acuerdo con esta receta será de 129.3 kcal / 100 g.

Estos moluscos bivalvos tienen relaciones sexuales, hay hombres y mujeres, y la fertilización es externa: los machos arrojan su esperma al mar y las hembras emiten de 5 a 12 millones de huevos en el agua que los rodea. De los huevos fertilizados, después de una o dos semanas, las larvas nacen, flotan gratis durante tres semanas, hasta que se adhieren a las rocas y comienzan a crear conchas negras características.

Mejillones en salsa cremosa de ajo al horno con queso.

Filtran animales y usan materiales que filtran el agua, por un lado, para alimentarse de fitoplancton, y, por otro lado, para hacerlos conchas de carbonato de calcio, un mineral, a pesar del hecho de que es producido por una criatura viva, como una cáscara de huevo.

Secuencia de cocción:

Mejillones Con Queso En El Horno

Además de los métodos ya considerados, como cocinar mejillones en una salsa cremosa, hay otro que consiste en hornear almejas en el horno.

Para cocinar mariscos en el horno, necesitarás:

Por lo general, cuando compramos mejillones, quitamos barbas o bis y rasqueamos la cáscara para limpiarla. Los picos duros en la cáscara, se agregan, no necesitan eliminarlos, porque son parte del hábitat natural de los mejillones, y cuando se cocina aumenta el sabor marino. Por eso no frotes los lavabos. En cualquier caso, para comer mejillones, ¡no lameremos las conchas! Después del lavado, se almacenarán en un lugar fresco, preferiblemente en el refrigerador, hasta el momento de la preparación, pero no por mucho tiempo.

Cocinar los mejillones en salsa cremosa.

Si no los vamos a consumir en el mismo día, es mejor abrirlos y mantenerlos. jugo propio, incluso si se pueden congelar con este jugo. Las muestras que no se abren cuando se cocinan, es mejor que las rechacen, porque probablemente murieron antes, y no es práctico consumirlas, como las que tienen una cáscara rota.

300 g de mejillones en las conchas;
100 g de queso duro;
1 cebolla media en bulbo;
2 dientes de ajo;
2 cucharadas de aceite de oliva;
40 g de mantequilla;
100 ml de vino blanco seco;
200 ml de crema con contenido máximo de grasa;
sal y pimienta al gusto.

En el horno, el tiempo de cocción de las almejas será de 40-50 minutos, teniendo en cuenta el tiempo de preparación de los mejillones y la preparación de la salsa.

Método de cocción de los mejillones en salsa cremosa.

Cuando las cebollas estén suaves pero sin tostar, agregue los mejillones y cubra la olla para abrir con vapor caliente. Dejamos el fuego unos cinco minutos y lo apagamos. No agregue sal, mejillones y queso. Los servimos de inmediato, estos mejillones se comen mejor al instante.

Preparación: - Abrir los mejillones al vapor en una olla cubierta con una victoria negra de vino blanco y hoja de laurel. Para la vinagreta, en un tazón, emulsionamos el aceite de oliva con vinagre para satisfacer a todos, pero tratamos de no poner demasiado, porque matará el sabor del molusco.

Si los mariscos son digeridos, entonces se vuelven duros. Por lo tanto, las almejas descongeladas que han sido precocidas, solo se calientan unos minutos en la salsa.

Para la salsa de crema, debe usar crema muy grasa o crema agria. Esto no solo mejora el sabor del plato, sino que también evita que la crema se coagule y la salsa se deshaga de los feos.

Cortamos un cuchillo con cebollas, pimientos verdes y pimientos rojos, todos pequeños, y lo agregamos al tazón de vinagreta. También cortamos pepinillos en pepinillos o pepino fresco, lo que da un tono muy refrescante. Ponemos media cucharada de vinagreta en cada mejillón y le damos descanso por un rato antes de servir. Aceite de oliva Con un sabor suave para freír. Preparación: - Limpiamos los mejillones y los colocamos en una olla sobre el fuego con un pequeño chorro de agua cubierto hasta que se abran. Retire, deje enfriar y separe las conchas, retire los hilos y corte la carne.

Los mejillones en salsa de crema se combinan perfectamente con un acompañamiento como pasta o arroz hervido.

Los mejillones son muy populares en todo el mundo debido a su alta sabor y gran contenido sustancias beneficiosas. La carne dietética de estos mariscos está llena de vitaminas, oligoelementos y aminoácidos esenciales. Además, delicioso, platos saludables De estos, por ejemplo, los mejillones en una salsa cremosa de ajo con queso, también son bastante fáciles de preparar.

Preparación preliminar de moluscos.

Antes de comenzar a cocinar platos, necesitas preparar mariscos. Independientemente de la forma en que se preparará el molusco, debe lavarse a fondo. Es necesario limpiar las conchas de arena, algas y crecimientos antes de cocinar. Es mejor usar un cepillo rígido. Después de eso, ponga los mejillones en agua hirviendo con sal, cubra y cocine por unos 5 minutos, agitando ocasionalmente. Las conchas deberían abrirse. Si esto no le ha pasado a ninguna almeja, es mejor tirarlo.

Después de la cocción, la carne se retira fácilmente de las conchas. Si usa mejillones hervidos y congelados, no necesita limpiarlos y precocinarlos.

Cocinar mejillones

Hay muchas recetas para cocinar mejillones, ya que se pueden cocinar, hornear, encurtir. Este molusco se combina perfectamente con cualquier producto. Y, quizás, lo más deliciosos mejillones Se obtienen en combinación con diversas salsas. Estos exquisitos platos decorarán cualquier menú.

La carne delicada de mejillón, empapada en crema o crema agria, tiene un sabor increíble. Esta sencilla receta consiste en hornear almejas en el horno con conchas.

Ingredientes:

mejillones (no extraídos de la cáscara) - 300 g;
queso (cualquier variedad sólida) - 100 g
Para la salsa:
cebollas - 1 pieza;
ajo - 2 dientes;
vino (blanco seco) - 100 ml;
aceite (preferiblemente aceite de oliva) - 1 cucharada. l.
manteca;
eneldo o perejil;
sal, pimienta - a su discreción.

Cocinar

Primero debes hacer una salsa de ajo cremosa. La receta es bastante simple.

Calentar la mantequilla en la sartén, mezclar con aceite de oliva.
Picar finamente la cebolla y freír hasta que la verdura adquiera un tono dorado claro.
Vierta el vino en la sartén y cocine a fuego lento durante unos 2 minutos hasta que se evapore.
Añada la crema y deje hervir, no olvide revolver.
Al final, sal, agregue pimienta negra al gusto, verduras y ajo exprimido. Revuelva, cubra y retire del fuego.

Salsa de ajo cremosa y fragante cocida!

Vamos a cocinar el plato principal.

Enjuague las conchas de los moluscos y limpie con una toalla de papel.
Coloque las conchas en una bandeja para hornear, rellene cada una con salsa cocida. Hornear 10 minutos en el horno a 200 ° C, cubierto con papel aluminio. Luego espolvoree con queso rallado y póngalo nuevamente en el horno durante 5 minutos, sin el papel de aluminio, para formar una corteza de queso crujiente.

Ponga el aperitivo terminado en un plato grande y plano. También puedes decorarlo con hojas de lechuga. Los mejillones en una salsa cremosa de ajo con queso irán perfectamente con el vino blanco.

La receta se puede simplificar usando almejas congeladas sin cáscara.

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La crema se puede reemplazar con crema agria, y los mejillones mismos, para freír en una sartén.

Ingredientes:

mejillones - 300-400 g (congelados);
cebollas - 1 pieza;
crema agria - 150 g;
aceite vegetal, sal, pimienta.

Cocinar

Los mejillones preparados de esta manera se sirven mejor con espaguetis.

No se obtienen mejillones menos sabrosos en combinación con los tomates.

Ingredientes:

mejillones - 300 g;
ajo - 1 diente;
aceite (preferiblemente de oliva) - 1 cucharada. l.
vino (blanco seco) - 100 ml;
tomate - 3 piezas;
tomillo, romero - 1 rama;
sal, pimienta molida - a su discreción.

Cocinar

Cortar los tomates y picarlos en una licuadora.
Poner el puré de tomate en una cacerola pequeña y hervir.
Derretir la pasta hervida a través de un colador, agregar sal, especias.
En la sartén, caliente el aceite con una ramita de verduras, agregue el ajo picado.
Vierta el vino en la sartén. Extinguir un poco.
Vierta los mejillones, fríalos por unos minutos hasta que se evapore completamente el licor.
Vierta la salsa de tomate en una sartén, cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.

Servir por separado como merienda caliente o con espaguetis.

Nota: selección de mejillones.

Para que el plato sea realmente sabroso, debes saber cómo elegir la almeja correcta. En las tiendas ahora puede encontrar mejillones en una amplia variedad de formas: vivo, congelado y cocido, congelado, pelado y con cáscara. La elección debe hacerse en función de cómo desea cocinarlos exactamente. Es más preferible tomar mejillones vivos, sin embargo, debe recordarse que el producto es perecedero. Se debe prestar atención a la integridad del fregadero, su olor. Además, la almeja no debe ser demasiado pesada. Si no quiere molestarse en limpiar los mejillones, tómelos congelados.