خامه با بلغور مخصوص کیک عسلی. خامه بلغور مخصوص کیک

آیا چیزی شیرین می خواهید؟ من به شما پیشنهاد می کنم یک کیک خانگی خوشمزه درست کنید ، و کاسترد بلغور درست کنید تا کیک ها چرب شوند.

این ترکیب طعم خاصی برای کالاهای پخته شده فراهم می کند. این کرم جهانی است. این ماده نه تنها برای کیک بلکه برای شیرینی نیز قابل استفاده است.

تهیه همه دستور العمل ها آسان است ، بنابراین هر یک از خوانندگان می توانند آنها را در عمل امتحان کنند!

کرم بلغور سبک

اجزاء:

3 قاشق غذاخوری شیر؛ 200 گرم اسل روغن 1.5 قاشق غذاخوری صحرا 300 گرم سمولینا.

الگوریتم پخت و پز با عکس:

1. من شیر را در یک کاسه می ریزم. من بلغور و شکر می ریزم.
2. من جرم را به آتش می فرستم و می پزم تا بلغور پخته شود. مهم است که مدام مخلوط را هم بزنید تا فرنی خوب بپزد.
3. ظرف حاوی فرنی را باید از روی حرارت برداشته و مدتی کنار بگذارید تا توده خنک شود.
4. اسل روغن را می دهم تا در دمای اتاق نرم شود.
5. من sl قرار دادم روغن در کرم. من با میکسر قطع می کنم ، شما همچنین می توانید از مخلوط کن برای تهیه یک لایه استفاده کنید.

دستور دیگری برای تهیه کرم کره بلغور

خودتان در خانه امتحان کنید.

اجزاء:

500 میلی لیتر شیر ؛ 250 گرم اسل روغن 150 گرم سمولینا؛ نصف لیمو ؛ 1 قاشق غذاخوری. صحرا

الگوریتم پخت و پز:

1. بلغورها را داخل قابلمه فلزی ریختم. من در شیر می ریزم.
2. مخلوط را هم می زنم و روی آتش می پزم تا پخته شود. در حین پخت و پز ، باید مخلوط فرنی را هم بزنید تا توده ای وجود نداشته باشد. مخلوط باید غلیظ آماده شود.
3. من از اجاق گاز جدا می کنم و اجازه می دهم توده خنک شود.
4. اسل روغن باید از قبل از یخچال خارج شود ، به طوری که خوب نرم شود. شکر و کره را مخلوط می کنم. من توده را قطع می کنم.
5. لیمو را پوست بگیرید ، پوست پوست را با یک رنده مالش دهید.
6. همه چیز را با هم مخلوط می کنم و با همزن قطع می کنم و به یک ترکیب خامه ای همگن تبدیل می شود.

اکنون شما می دانید که چگونه کرم بلغور کیک را طبق یک دستور العمل ساده درست کنید ، اما این همه ماجرا نیست.

می توانید کیک را تزئین کرده و کیک های آن را با کاستارد به خوبی بچینید. دستور العمل آن در زیر ارائه شده است.

خامه سمولینا برای کیک شیر پرنده

دسر "شیر پرنده" یکی از محبوب ترین ها در بین کسانی است که دندان شیرین دارند. بنابراین ، من تصمیم گرفتم که این دستورالعمل برای شما نیز مفید باشد.

اجزاء:

0.5 لیتر شیر و نیم سنت. برای شلاق زدن از مرغ یک تخم مرغ؛ 3 قاشق غذاخوری طعمه ها 2 عدد لیمو؛ 1 کامپیوتر. مرغ تخم مرغ؛ 300 گرم شکر و اسل. روغن

الگوریتم پخت و پز:

1. من بلغور را در شیر جوشانده می پزم. من فرنی را مرتب هم می زنم. شما باید غلات را با حرارت کم بپزید. تمام توده ها را از بین ببرید و فرنی را به غلیظی برسانید ، از روی حرارت برداشته و بگذارید تا دم بکشد.
2. لیموها را با آب جوش خرد می کنم. من ذره را برداشته و می مالم ، یا آن را با چاقو می برم ، اما خیلی ریز.
3. من در مرغ رانندگی می کنم. تخم مرغ را در یک کاسه ، نیمی از بخش مشخص شده شکر را اضافه کنید. من با همزن قطع می کنم تا کف غلیظی بدست آورم.
4. من شکر و شیر (0.5 قاشق غذاخوری) را به جرم قبلی اضافه می کنم.
5. من به مدت 2 دقیقه روی حرارت ملایم می پزم. گذاشتم تو یخچال. این به شما کمک می کند تا توده به ظاهری شبیه شیر تغلیظ شده تبدیل شود.
6. در توده شیر من sl قرار دادم. روغن با همزن بزنید تا مخلوط نرم شود.
7. همه مواد را با هم مخلوط می کنم. من با همزن قطع می کنم تا کرم یکدست شود.

کاسترد سمولینا برای کیک خانگی

کرم کاستارد خانگی از بلغور کیک معطر خواهد بود ، زیرا برای طعم و طراوت باید کمی اسید سیتریک و وانیلین معرفی کنید.

محصولات:

200 گرم مرد. غلات 750 میلی لیتر شیر ؛ 1 قاشق غذاخوری. صحرا 5 تکه. مرغ تخم مرغ 150 گرم روغن 1 قاشق چایخوری اسید سیتریک و 2 بسته. وانیلین

الگوریتم پخت و پز:

1. من به بلغور شکر و وانیلین اضافه می کنم. شیر جوشیده می ریزم. من در قابلمه را با حرارت کم می پزم. مرتب هم می زنم تا همه توده های مخلوط از بین برود.
2. فرنی بلغور آماده شده را از روی حرارت برداشته و می گذارم سرد شود. از نظر قوام باید یکدست و ضخیم باشد.
3. زرده ها و سفیده ها را از هم جدا کنید. من زرده ها را در فرنی قرار می دهم ، و همچنین sl. روغن نرم ، اسید سیتریک. کاستارد را با همزن قطع می کنم.

این تمام است ، از کاستارد خنک شده می توان برای لایه کیک استفاده کرد. شما فقط انگشتان خود را لیس خواهید زد!

خامه شیر تغلیظ شده

اجزاء:

0.5 لیتر شیر ؛ 250 گرم اسل روغن 150 گرم سمولینا؛ 1 قوطی شیر تغلیظ شده ؛ نصف لیمو

الگوریتم پخت و پز:

1. شیر تغلیظ شده باید جوشانده شود. لازم است آن را درون یک قوطی حلبی در قابلمه آب بریزید و به مدت 2 ساعت بپزید. به عنوان یک قاعده ، بسیاری از زنان خانه دار با خرید شیر تغلیظ شده جوشانده در فروشگاه ها روند کار را ساده می کنند. این انتخاب همه است.
2. من بلغور را در شیر می پزم. وقتی شیر جوش آمد ، باید غلات اضافه کنید. من فرنی را مرتب هم می زنم تا توده ای وجود نداشته باشد.
3. فرنی غلیظ را که از نظر قوام همگن است از اجاق برداشته و می گذارم خنک شود.
4. شیر غلیظ شده را به بلغور اضافه می کنم. من مخلوط را با همزن قطع می کنم.
5. در دمای اتاق قبل از نرم شدن روغن را با همزن به همراه خامه مخلوط می کنم. من جرم را از نظر ترکیب یکدست می کنم.
6. من مزه را با چاقو از لیمو جدا می کنم. آن را روی یک رنده مالش دهید یا می توانید آن را با چاقو برش دهید ، اما بسیار ریز. من آن را در خامه قرار دادم.

این همه ، شما می توانید کیک های پخته شده را ساندویچ کنید و اقوام خود را به میز برای صرف چای دعوت کنید!

و اکنون پیشنهاد می کنم یاد بگیرم که چگونه کیک خامه ای لیمویی بر پایه سمولینا درست کنیم.

کیک خوشمزه با خامه لیمو و بلغور

اجزای آزمون:

3 عدد مرغ تخم مرغ 150 گرم اسل روغن 300 گرم شکر و آرد؛ 0.5 قاشق چایخوری جوش شیرین؛ 30 گرم پودر کاکائو

اجزای شیشه ای:

50 گرم اسل روغنها 120 گرم صحرا 30 گرم کاکائو

اجزای تشکیل دهنده کرم:

100 گرم طعمه ها 300 گرم اسل روغنها 1 کامپیوتر. لیمو؛ 0.5 لیتر شیر ؛ 0.5 قاشق غذاخوری صحرا

الگوریتم پخت و پز:

1. من کیک می پزم اسل کره را در قابلمه ریخته و روی آتش می گذارم تا محصول ذوب شود.
2. در اس اس ذوب شده کره ، شکر من ترکیب را مخلوط می کنم. من از روی آتش برمی دارم.
3. جوجه ها را درون یک فنجان می شکنم. تخم مرغ را قطع کرده و با همزن قطع کنید. من مخلوط را به ترکیب اول اضافه می کنم.
4. من سودا را با سرکه خاموش می کنم و به جرم اصلی اضافه می کنم.
5. آرد الک شده را معرفی می کنم. خمیر را خوب مخلوط می کنم. دسته را به 2 قسمت تقسیم می کنم. من به یکی کاکائو اضافه می کنم.
6. من توده سفید را در قالب می ریزم و به مدت 10 دقیقه در 180 گرم می پزم. سپس من به روشی مشابه برای پخت کیک شکلاتی عمل می کنم.
7. من کیک ها را برش می زنم در نتیجه ، باید 4 کیک روی میز داشته باشید.
8. کرم درست میکنم من بلغور را در شیر می پزم. هم می زنم تا هیچ توده ای وجود نداشته باشد.
9. من آن را از روی آتش برمی دارم. بگذارید جرم کرم آینده خنک شود.
10. اس اس را می مالم. کره با شکر شن.
11. من ترکیب خامه ای را با بلغور مخلوط می کنم.
12. لیمو را بر روی یک رنده مالش دهید ، اما فقط پوست آن را بگیرید. من آن را در خامه قرار دادم. توده را با همزن بزنید. بگذارید 20 دقیقه در یخچال بماند.
13. هر کیک باید با خامه خوب چرب شود. حتماً کناره های دسر و روی آن را چرب کنید.
14. مایه کیک درست می کنم. اسل کره را گرم کرده و با شیر ، کاکائو و شکر مخلوط می کنم. شن.
15. من توده را به مدت 2 دقیقه با حرارت کم می پزم. لعاب آماده است لازم است که یک ترکیب گرم را روی کیک بریزید ، به طور فراوان دو طرف و بالای دسر را بپوشانید.

این یک دستورالعمل ساده برای یک کیک خوشمزه با خامه بلغور بود. و حالا او آمده است تا همه دوستداران عسل را راضی کند!

کیک عسلی شکلاتی با کاستارد روی بلغور

کیک عسلی کاستارد خانگی کاملاً مزه دار است. این خامه کاملاً کیک های شکلاتی را اشباع می کند ، لطیف خواهد بود و طعم آن بستنی است.

از این کرم می توان برای کیک بیسکویت و کیک عسلی پخته شده کلاسیک استفاده کرد.

اجزای آزمون:

10 گرم عسل؛ هنر صحرا 1/3 قاشق چایخوری نمک؛ 40 گرم کاکائو 2 عدد مرغ تخم مرغ 350 گرم ارد؛ 1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛ 100 گرم اسل روغنها 12 گرم جوش شیرین.

اجزای اشباع:

2 گرم وانیلین 3 قاشق غذاخوری ساه پودر 250 میلی لیتر شیر یا می توانید خامه با محتوای چربی 12٪ استفاده کنید.

اجزای تشکیل دهنده کرم:

1 لیتر شیر ؛ 120 گرم طعمه ها 400 گرم اسل روغنها 1 قاشق غذاخوری. صحرا 1 قاشق چایخوری ون. پودر 1 کامپیوتر. لیمو.

اجزای سازنده فوندانت:

3 قاشق غذاخوری صحرا 80 میلی لیتر شیر ؛ 40 گرم اسل روغنها 3 قاشق غذاخوری کاکائو

اجزای دکوراسیون:

مارشمالو سفید بدون مواد افزودنی.

الگوریتم پخت و پز:

1. من یک کاسه بزرگ خشک را برداشته ، نمک ، کاکائو ، آرد و بکینگ پودر را هم می زنم. ترکیب را با الک مخلوط کرده و می کارم. آن را به کاسه برگردانم و کنار بگذارم.
2. اسل کره را تکه تکه کردم و در قابلمه ای ریختم. شکر و عسل اضافه می کنم. من آن را روی حرارت کم گرم می کنم. من دخالت می کنم تا همه اجزا به خوبی حل شوند ، اما به خاطر داشته باشید که ترکیب نباید جوش بخورد!
3. مرغ ها را داخل کاسه می رانم. تخم مرغ و آنها را با نوشابه هم بزنید. من جرم را در غذای ذوب شده می ریزم. مخلوط می کنم و منتظر می مانم تا ترکیب کف شود. من از روی حرارت برداشته ، جرم را به یک ترکیب خشک ریخته و قاشق غذاخوری را هم بزنم. من ورز دادن دستی را انجام می دهم تا جرم از نظر قوام یکنواخت شود.
4. من خمیر گرم را روی میز قرار دادم ، سطح آن باید با آرد پاشیده شود. من سوسیس را شکل می دهم. من آن را به 8 قطعه برش داده و به صورت گلوله در می آورم. من آن را در یک کاسه با ته عمیق قرار دادم. روی آن را با کیسه بپوشانید و بگذارید 30 دقیقه بماند. سپس آن را 1 ساعت در یخچال قرار دادم ، اما بدانید که نمی توانید خمیر را در فریزر قرار دهید. خمیر را می توان تا 3 روز نگهداری کرد ، اما بهتر است روز به روز از ورز دادن استفاده شود.
5. من کیک می پزم اول ، من لایه های 2 میلی متر از توپ ها ایجاد می کنم ، نه بیشتر. بقیه خمیر را در یک توپ جمع می کنم و می گذارم. کیک ها را با چنگال خرد کنید تا حین پخت در فر حباب نزند. فر به مدت 6 دقیقه در 180 گرم نیاز دارد. باید 9 جای خالی داشته باشید. آخرین کیک قلمه های جمع شده است.
6. جاهای خالی را در یک توده قرار می دهم و اشباع را انجام می دهم.
7. شیر (خامه) را در قابلمه بریزید ، با شکر و وانیل مخلوط کنید. بگذارید جرم به جوش بیاید و تنظیم شود تا خنک شود. لازم است که هیچ کریستال قند در اشباع وجود نداشته باشد. لازم است که هنگام پخت و پز بر روی اجاق ، ترکیب را مرتباً هم بزنید.
8. من شروع به تهیه کرم با بلغور با آب لیمو می کنم. اسل کره را نرم کنید.
9. شیر را در قابلمه بریزید ، شکر را اضافه کرده و روی حرارت متوسط \u200b\u200bقرار دهید. در اولین علائم جوش ، من بلغور را در یک جریان نازک معرفی می کنم. مداخله در تمام این مدت ضروری است. 2 دقیقه دیگر با حرارت ملایم بپزید و از اجاق گاز خارج کنید. آب را داخل توده می ریزم و با مخلوط کن آن را قطع می کنم. این همه ، باید اجازه داده شود که جرم خنک شود.
10. من یک اسلایم نرم و نرم اضافه می کنم. کره در یک کاسه عمیق. با استفاده از میکسر ، محصول را قطع می کنم ، دو برابر بزرگتر می شود. من بلغور را به ترتیب ، هر کدام حدود 3 قاشق غذاخوری معرفی می کنم. در یک زمان. این کرم روغنی و هوا خواهد بود ، اما شناور نخواهد بود. فقط در این کار زیاده روی نکنید ، زیرا ممکن است توده شروع به لایه برداری کند. این مجاز نیست
11. جمع آوری کیک. 8 عدد را آغشته کنید. کیک های آغشته شده ، سپس من با کرم آغشته می کنم و روی هم قرار می دهم. بشکه کیک را هم با خامه چرب می کنم. کیک 9 را به خرده تبدیل می کنم و می پاشم. من دسر را به مدت نیم ساعت به یخچال می فرستم.
12. لعاب می زنم من در یک قابلمه کوچک ، شکر و کاکائو را مخلوط می کنم. روغن من روی حرارت روی اجاق گاز می پزم. من ترکیب را به جوش آورده و آنرا می جوشانم تا لعاب مانند شیر غلیظ غلیظ شود. بگذارید کمی خنک شود و روی کیک خنک شده را با لایه یکدست بپوشانید. لازم است به جز کناره ها ، روی کل سطح کیک آبیاری شود.
13. و اکنون ما تخیل را روشن می کنیم و با کمک مارشمالو سفید ، شکسته به نصف ، کیک خوشمزه خود را تزئین می کنیم. اجازه دادم شاهکار آشپزی خانگی حداقل 4 ساعت بماند ، یا حتی بهتر ، آن را برای کل شب به یخچال بفرستم تا کیک کاملاً خیس بخورد.

• شما باید بلغور را بپزید ، مداوم تداخل کنید. در غیر این صورت ، ترکیب خامه ای توسط توده ای از توده ها خراب می شود.
• لیمو باید به خامه اضافه شود. این مرکبات توانایی انتقال طعم غیرمعمول و رایحه ای دلپذیر را دارد.
• لایه کاستارد برای کیک ها برای مدت طولانی ذخیره نمی شود و بنابراین ارزش دارد در آینده نزدیک دسر بخورید. خوب ، من معتقدم که در این زمینه مشکلی نخواهید داشت.
• می توانید کرم بلغور را با آجیل ، میوه یا توت ، که با شکلات رنده شده است ، مکمل کنید.
• بهتر است از شیر خانگی یا یک محصول ثابت شده از فروشگاه استفاده کنید.
• شیر تغلیظ شده ارزش خرید با کیفیت بالا را دارد ، باید با GOST مشخص شود. اگر ترکیب شیر تغلیظ شده روی لبنیات خشک ایجاد شده باشد ، این گزینه برای یک لایه خامه ای مناسب نیست.

دستور تهیه فیلم من

این دستور العمل منحصر به فرد بود ، زیرا پس از یادگیری چندین روش ، بهترین لحظات آماده سازی را به کار گرفتم. من کرم بلغور را انتخاب کردم و اشتباه نکردم.

ترکیب 10 کیک
برای خمیر عسل:
عسل - 2 قاشق غذاخوری
نوشابه - 2 قاشق چایخوری
کره نرم شده - 100 گرم
شکر دانه ریز - 2 فنجان
تخم مرغ - 4 قطعه
آرد - 5-6 فنجان
برای کرم بلغور:
شیر - 1 لیتر
بلغور - 4 قاشق غذاخوری. بدون سرسره
کره نرم شده - 600 گرم
شکر دانه ریز - 2 فنجان
اگر می خواهید یک کیک نه چندان بلند از 10 لایه درست کنید ، 2 برابر مواد کمتری بگیرید و کیک 5 لایه دریافت خواهید کرد.
پختن خمیر عسل:
عسل را در حمام آب حدود 5 دقیقه گرم کنید و نوشابه اضافه کنید. بیایید دخالت کنیم جرم بالا می رود و کف می کند. کره نرم شده اضافه کنید. تخم مرغ ها را با شکر با همزن بزنید و در حمام آب به جرم ما اضافه کنید. روی حرارت کم گرم کنید و با همزن بزنید تا شکر حل شود و حجم آن افزایش یابد. لازم نیست که به ضخیم شدن برسید. بگذارید 7 دقیقه خنک شود.
حالا به ترتیب آرد اضافه کنید و خمیر را ورز دهید تا کمی به دستان شما بچسبد. اگر از آرد زیادی استفاده کنیم ، کیک ها سخت می شوند.قسمت کوچکی را از خمیر جدا کرده و یک لایه نازک به ضخامت حدود 3 میلی متر روی تخته آرد پاشی شده یا روی کاغذ ردیابی پهن می کنیم. خمیر را می توان همزمان به 10 قسمت تقسیم کرد.
یک بشقاب بزرگ بگذارید و یک دایره را با چاقو برش دهید. می توانید بلافاصله بدون تحمیل شابلون ، لایه را به اجاق بفرستید و پس از پخت ، به آن حالت گرد دهید. با استفاده از وردنه ، آن را به یک صفحه داغ داغ ، آرد پاشیده شده یا روغن نباتی آغشته کنید ، منتقل کنید.
پخت کیک در دمای 210 گرم. 5 دقیقه تا قرمز شود. بلافاصله خواهید دید که آرد اضافی از کیک ها جدا شده است. کیک های آماده خنک نشده را به میز منتقل کرده و با استفاده از صفحه شابلون لبه های آن را مرتب کنید. ما برای تزئین کیک قراضه جمع می کنیم.
... و بنابراین ما 10 ترومپت عسل معطر داریم. آرد را با یک حوله یا اسفنج تمیز تکان دهید.
تر و تمیز را 5 دقیقه دیگر روی یک ورق پخت با حرارت 180 گرم بپزید تا قهوه ای شود. بعد ، آنها را در یک کیسه پلاستیکی قرار داده و با وردنه رول کنید. پس از آغشته شدن به خامه ، روی یک بشقاب یا بلافاصله روی کیک آماده را بپاشید.
خامه سمولینا برای کیک عسل:
با جوش آمدن شیر نمک ، بلغور را اضافه کنید. به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. روی آن کمی شکر بپاشید تا کف ایجاد نشود. بگذارید خنک شود. در این زمان کره نرم شده را با شکر بزنید. هر کدام 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. فرنی سمولینا را خنک کنید ، بدون اینکه جلوی شلاق را بگیرید. برای افزودن فرنی عجله نکنید ، توده را کاملاً بزنید و کرم سرسبز و سفید برفی به نظر برسد. در حالی که سفید می کنید ، می توانید پوست لیمو یا وانیلین را برای عطر و طعم اضافه کنید. من تازه عاشق کرم بلغور شدم - سبک ، هوا ، سفید برفی ... و چه خوشمزه است ، شما فقط انگشتان خود را لیس می زنید!
اکنون مرحله آخر فرا رسیده است. ما کیک را جمع می کنیم ، کیک های خنک شده ، کناره ها و بالای کیک را با خامه چرب می کنیم ، کیک بعدی را با کف دست به آرامی فشار می دهیم تا شکل قویتری پیدا کند. کرم سمولینا کاملا کیک ها را خیس می کند. می توانید روی کیک ها آجیل خرد شده بپاشید. بالای کیک عسل را با قراضه های خرد شده بپاشید ، و کناره ها را با دست کمی چرب کنید. قلمه ها بلافاصله به کرم می چسبند.
برای اشباع ، 12 ساعت در یخچال یا مکان خنک نگه دارید.
برای اینکه کیک مرتب تر به نظر برسد ، بعد از اینکه سطح کناری و روی آن را پاشیدید ، باید خرده ریز را با یک تخته برش فشار دهید و کیک بسیار زیباتر به نظر می رسد. و می توانید چنین کیک هایی را با استفاده از شابلون با پودر قند تزئین کنید.
کیک عسل با یک لایه از کرم سمولینای ظریف ، با رایحه عسل ، نرم و کرکی شد ... نه یک کیک ، بلکه یک افسانه واقعی. کیک ده کیکی در هر تعطیلاتی زیبا به نظر می رسد.

نوش جان!

برای تهیه یک کیک خوشمزه در خانه ، دانستن دستور العمل و درست کردن خمیر کافی نیست. اساس پخت چنین برنامه ای خامه است. این قسمت تشکیل دهنده شیرینی ها در چگونگی طعم و مزه کیک ، رول یا کیک نقش مهمی دارد. بنابراین ، در زرادخانه هر زن خانه دار باید دستورالعمل هایی برای تهیه کرم های خوب وجود داشته باشد. در این مقاله در مورد یکی از آنها صحبت خواهیم کرد. پس از بررسی اطلاعات زیر ، خواهید آموخت که چگونه یک غذای خوشمزه تهیه شده با توجه به توضیحات زیر تهیه کنید ، به نظر می رسد خوشمزه ، معطر و مقوی است. این ماده نه تنها برای پر کردن کالاهای پخته شده ، بلکه به عنوان یک دسر مستقل نیز قابل استفاده است.

کرم بلغور کیک (دستور کلاسیک)

برای تهیه این غذا به محصولات زیر نیاز دارید:

• 300 گرم شیر ؛
• 3 قاشق بزرگ بلغور؛
• 100 گرم کره ؛
• 4 قاشق بزرگ شکر دانه ریز.

روش پخت و پز

بلغور ، شکر را در شیر سرد ریخته و مخلوط کنید. ما این خالی را آتش زدیم. توده را بپزید تا غلیظ شود. قابلمه را با خامه از روی حرارت برداشته و بگذارید تا خنک شود. وقتی قطعه کار در دمای اتاق قرار گرفت ، به تدریج کره نرم شده را به آن اضافه کنید و بزنید. این کار را می توان با همزن یا مخلوط کن انجام داد. خامه بلغور و کره آماده است. این ماده را می توان مستقیماً روی کالاهای پخته شده به کار برد. یک واقعیت جالب: این ظرافت حاوی همان محصولاتی است که برای تهیه فرنی استفاده می شود ، اما کرم اصلاً طعم آن را ندارد ، یعنی سمولینا در اینجا احساس نمی شود.

کرم بلغور با لیمو و آجیل

چنین قطعه کار ، ساخته شده طبق دستور زیر ، ساخته شده است. قوام کرم پس از سفت شدن ، الاستیک و متراکم است. برای کار ، ما مواد تشکیل دهنده را در لیست آماده می کنیم:

• دو و نیم لیوان شیر ؛
• 3 قاشق بزرگ بلغور؛
• 300 گرم کره ؛
• 1 فنجان (200 گرم) شکر
• نصف لیمو ؛
• 6 آجیل (بیشتر برای طعم).

طرز تهیه کرم بلغور کیک توضیحات را بخوانید. ما از شیر و غلات فرنی می پزیم. ما آن را خیلی خوب مخلوط می کنیم تا توده ای ایجاد نشود. قطعه کار را بگذارید تا خنک شود. کره را که تا دمای اتاق گرم می شود ، با شکر دانه ریز بزنید. لیمو را از یک رنده رد کنید یا آن را با مخلوط کن خرد کنید. آجیل ها را ریز خرد کنید. همه این محصولات را در فرنی بریزید و کاملا مخلوط کنید. در صورت تمایل ، می توانید چند قطره به خامه اضافه کنید و خوراکی های پخته شده را استفاده کنید. می توانید این توده شیرین را در یخچال خنک کرده و سپس از آن به عنوان دسر استفاده کنید.

با بلغور (دستور العمل)

این نسخه از توده شیرین برای تزئین کالاهای پخته شده طعم و رایحه عالی دارد. این یک پر کننده عالی برای رول ، پفک ، رول است. برای تهیه این غذا ، به مجموعه مواد غذایی زیر نیاز دارید:

• 90 گرم آرد گندم برتر؛
• 750 گرم شیر ؛
• 390-400 گرم شکر؛
• 5 قطعه تخم مرغ
• 1 کیسه شکر وانیل؛
• 25 گرم کره.

دستورالعمل تهیه کاستارد

در قابلمه ، شیر را بجوشانید. زرده ها را جدا کرده و با شکر خرد کنید. در اینجا آرد را در ماهیتابه اضافه می کنیم و آن را گرم می کنیم تا بوی آن به دست آید ، همچنین این خالی را با زرده ترکیب می کنیم. مواد را مخلوط کرده و در قسمتهای کوچک شیر بریزید. خامه را به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. برای جلوگیری از سوختن قطعه کار ، آن را دائماً رول می کنیم. توده شیرین را از روی حرارت بردارید ، کره را در آن قرار دهید. کاستارد تمیز را با بلغور در مکانی خنک خنک کنید.

ذخیره این ظرافت برای مدت طولانی غیرممکن است ، زیرا محصولات سازنده آن تحت تأثیر گرما به سرعت خراب می شوند. بنابراین ، ما خود خامه و شیرینی های تزئین شده با آن را تا زمان استفاده در یخچال نگه می داریم.

این توده شیرین کاستارد را می توان در مایکروویو نیز پخت. وقتی همه محصولات مخلوط شدند ، قابلمه را به مدت 5 دقیقه درون دستگاه قرار دهید. در این حالت بعد از هر 60 ثانیه ظرف را بیرون آورده و خامه را مخلوط می کنیم.

بلغور به علاوه شیر غلیظ - انگشتان خود را لیس می زنید!

یک غذای خوشمزه بسیار خوشمزه طبق دستور زیر بدست می آید. برای بیسکویت و کیک عسلی ، این کرم ایده آل است. ما طبخ آن را از محصولات زیر می آموزیم:

• 400 گرم شیر کامل ؛
• 3 قاشق بزرگ (با سرسره) بلغور ؛
• 200 گرم کره ؛
• 1 قوطی شیر تغلیظ شده ؛
• 2 قاشق کوچک لیکور میوه یا شکلات ؛
• گردو به مزه.

ما طبق توضیحات بیشتر این خامه را از بلغور کیک آماده می کنیم. فرنی بلغور غلیظ را در شیر بپزید. کمی آن را سرد کرده و کره را اضافه کنید. سپس شیر غلیظ شده را بیرون بریزید. قطعه کار را کاملاً مخلوط کنید. آجیل ها را به قطعات کوچک خرد کرده و درون توده شیرین بریزید ، مشروبات الکلی را در اینجا بریزید. خامه را بزنید و برای آن استفاده کنید اگر از آن به عنوان یک دسر مستقل استفاده می شود ، غذای خوشمزه را در کاسه ها ریخته ، با یک برگ نعناع و یک توت (تمشک ، توت فرنگی ، توت سیاه) تزئین کنید. ظرف را در یخچال می گذاریم تا یک ساعت یخ بزند.

سوفله خامه ای سمولینا

این دسر می تواند صبحانه خوبی باشد. این ماده حاوی مواد غذایی مغذی و مفید برای بدن است. طرز تهیه سوفله ، از دستور العمل یاد بگیرید.

از 50 گرم بلغور و 205 گرم شیر ، فرنی را بپزید و کمی آن را خنک کنید. پوست لیمو را روی رنده بشویید و آب آن را بگیرید. ما این محصولات را به بلغور اضافه می کنیم. 2 ورق ژلاتین را در آب خیس کنید. پس از تورم ، آن را با فرنی ترکیب کنید. 2 زرده از تخم مرغ را با 40 گرم شکر بزنید. ما این مخلوط را به بلغور بلغور وارد می کنیم. توده شیرین را کاملا مخلوط کنید. 200 گرم خامه را در یک کاسه جداگانه بریزید و آنها را با لیسک بزنید. ما این خالی را با بلغور ترکیب می کنیم و مخلوط می کنیم تا یک قوام یکنواخت شود. سوفله را روی کاسه ها دراز می کشیم. در یک حمام آب ، یک شکلات (100 گرم) را ذوب کرده و روی دسر روی آن بریزید. ما ظروف را به یک اتاق سرد منتقل می کنیم و اجازه می دهیم تا 2 ساعت خنک شوند.

در این ظرف می توان زرده را با لیکور تخم مرغ جایگزین کرد. برای این دستورالعمل ، 50 گرم کافی است. اگر می خواهید از این کرم برای تزیین شیرینی استفاده کنید ، به محض پختن آن را چرب کنید ، بدون اینکه بگذارید یخ بزند.

اکنون می دانید که چگونه از بلغور کیک و انواع دیگر شیرینی های شیرین خامه خود را درست کنید. امیدوارم که این دستورالعمل ها در دفترچه شما "وظیفه" شوند و شما اغلب برای ایجاد غذاهای شیرینی پزی از آنها استفاده خواهید کرد.

من ساعت 2 بامداد می خوابم ، خسته ، اما خوشحال از تصوری که آن را انجام داده ام ... برای اولین بار به این فناوری شگفت انگیز و جذاب برای معده تسلط داشت

4 ساعت تلاش برای چنین نتیجه جالبی حیف نیست. این دستور العمل منحصر به فرد بود ، زیرا پس از یادگیری چندین روش ، بهترین لحظات آماده سازی را به کار گرفتم. من کرم بلغور را انتخاب کردم و اشتباه نکردم. خمیر بلافاصله داده نشد ، فقط پس از 3 تلاش ، مطیع شد. شروع…

ترکیب 10 کیک

برای خمیر عسل:

• عسل - 2 قاشق غذاخوری
• نوشابه - 2 قاشق چایخوری
• کره نرم شده - 100 گرم
• شکر دانه ریز - 2 فنجان
• تخم مرغ - 4 قطعه
• آرد - 5.6 فنجان

برای کرم بلغور:

• شیر - 1 لیتر
• بلغور - 4 قاشق غذاخوری. بدون سرسره
• کره نرم شده - 600 گرم
• شکر دانه ریز - 2 فنجان

اگر می خواهید یک کیک نه چندان بلند از 10 لایه درست کنید ، 2 برابر مواد کمتری بردارید و کیک 5 لایه دریافت خواهید کرد.

پختن خمیر عسل. عسل را در حمام آب حدود 5 دقیقه گرم کنید و نوشابه اضافه کنید. بیایید دخالت کنیم جرم بالا می رود و کف می کند. کره نرم شده را اضافه کنید. تخم مرغ ها را با شکر با همزن بزنید و در حمام آب به جرم ما اضافه کنید. روی حرارت کم گرم کنید و با همزن بزنید تا شکر حل شود و حجم آن افزایش یابد. لازم نیست آن را غلیظ کنید. بگذارید 7 دقیقه خنک شود.

حالا به ترتیب آرد اضافه کنید و خمیر را ورز دهید تا کمی به دستان شما بچسبد. اگر از آرد زیادی استفاده کنیم ، کیک ها سخت می شوند.

قسمت کوچکی از خمیر را جدا می کنیم و یک لایه نازک به ضخامت حدود 3 میلی متر روی تخته آرد پاشی شده یا روی کاغذ ردیابی پهن می کنیم. خمیر را می توان بلافاصله به 10 قسمت تقسیم کرد. وقتی لک شد آرد و وردنه پاشیدم. یک بشقاب بزرگ بگذارید و یک دایره را با چاقو برش دهید. می توانید بلافاصله بدون تحمیل شابلون ، لایه را به اجاق بفرستید و پس از پخت ، به آن حالت گرد دهید. با استفاده از وردنه ، آن را به یک صفحه داغ داغ که با آرد پاشیده شده یا روغن نباتی چرب شده منتقل کنید.

من همزمان روی دو صفحه پخت پختم. ما شیپورهای خود را در دمای 210 گرم می پزیم. 5 دقیقه تا قرمز شود. بلافاصله خواهید دید که آرد اضافی از کیک ها جدا شده است. کیک های آماده خنک نشده را روی میز قرار داده و با استفاده از صفحه استنسیل لبه های آن را مرتب کنید. ما برای تزئین کیک عسل قراضه جمع می کنیم.

و دور می شویم ... 3 دور اول نمی خواستند داده شوند. خمیر به تخته چسبید و من آرد اضافه کردم. لایه های نازک را پهن کنید ، پخت در اجاق گاز ، اصلاح لبه ها - به طور متناوب ورق های پخت را از اجاق بردارید و دوباره .... بنابراین ما 10 شیپور عسل معطر داریم. آرد را با یک حوله یا اسفنج تمیز تکان دهید.

تر و تمیز را 5 دقیقه دیگر روی یک ورق پخت با حرارت 180 گرم بپزید تا قهوه ای شود. بعد ، آنها را در یک کیسه پلاستیکی قرار داده و با وردنه رول کنید. پس از آغشته شدن به خامه ، روی یک بشقاب یا بلافاصله روی کیک آماده را بپاشید.

کرم های مختلفی برای کیک Medovik تهیه شده است - کاستارد ، خامه ترش ، بلغور ، خامه شیر تغلیظ شده جوشانده. کرم بلغور درست کردم. این کاملا شیپورها را اشباع می کند و شکل کیک را حفظ می کند.

خامه سمولینا برای کیک عسلی

با جوش آمدن شیر نمک ، بلغور را اضافه کنید. به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. روی آن کمی شکر بپاشید تا کف ایجاد نشود. بگذارید خنک شود. در این زمان کره نرم شده را با شکر بزنید. هر کدام 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. فرنی سمولینا را خنک کنید ، بدون اینکه جلوی شلاق را بگیرید. برای افزودن فرنی عجله نکنید ، توده را کاملاً بزنید و کرم سرسبز و سفید برفی به نظر برسد. در حالی که سفید می کنید ، می توانید پوست لیمو یا وانیلین را برای عطر و طعم اضافه کنید. من تازه عاشق کرم بلغور شدم - سبک ، هوا ، سفید برفی ... اما خوشمزه ، فقط انگشتان خود را لیس بزنید!

روش دیگر تهیه کرم بلغور: 1 لیتر شیر را بجوشانید و 0.5 فنجان بلغور ، نمک اضافه کرده و به مدت 10 دقیقه بپزید. شیر غلیظ شده را به مدت 6-7 ساعت قبل در فریزر نگه دارید. با خنک شدن بلغور ، 300 گرم کره نرم شده و 1 قوطی شیر تغلیظ شده ، یک کیسه وانیلین اضافه کرده و با همزن بزنید.

کاستارد برای کیک عسلی

2 فنجان شیر را بجوشانید و خنک کنید. 2 فنجان شکر و 2 تخم مرغ را بزنید و شیر خنک شده را اضافه کنید. بجوشانید و به مدت 1-2 دقیقه نگه دارید. 300 گرم کره نرم شده را بکوبید و به تدریج در توده خنک شده ریخته ، با همزن بزنید.

روش دیگری برای تهیه کاستارد وجود دارد: 1 لیوان شکر را با 1 تخم مرغ بزنید. 0.5 فنجان شیر و یک کیسه وانیلین اضافه کنید. مخلوط را با حرارت ملایم بپزید تا جوش بیاید و مدام هم بزنید. بگذارید خنک شود. به طور جداگانه ، 200 گرم کره را بزنید تا سفید شود. بدون قطع ضرب و شتم ، به تدریج مخلوط سرد را بریزید.

وتر آخر آمده است. ما کیک را جمع می کنیم ، شیپور خنک شده ، کناره ها و بالای کیک را با خامه چرب می کنیم ، کیک بعدی را با کف دست کمی فشار می دهیم تا شکل جامد تری پیدا کند. کرم سمولینا کاملا دونات را خیس می کند. می توانید روی کیک ها آجیل خرد شده بپاشید. بالای کیک عسل را با قراضه های خرد شده بپاشید و کناره ها را با دست کمی چرب کنید. قلمه ها بلافاصله به کرم می چسبند. برای اشباع ، 12 ساعت در یخچال یا مکان خنک نگه دارید.

برای اینکه کیک مرتب تر به نظر برسد ، بعد از اینکه سطح کناری و روی آن را پاشیدید ، باید خرده ریز را با یک تخته برش فشار دهید و کیک بسیار زیباتر به نظر می رسد. و می توانید چنین کیک هایی را با استفاده از شابلون با پودر قند تزئین کنید. اکنون پاییز است ، برگهای افرا خوب به نظر می رسند. برگ ها را روی کاغذ ضخیم بکشید ، آنها را ببرید. روی سطح کیک پهن کنید ، پودر قند را از طریق الک بپاشید ، به آرامی ، با چاقو کنجکاو شوید ، برگها را بردارید و زیبایی روی کیک باقی بماند. سرگی این توصیه را به من داد. با تشکر از ایده خوب شما

کیک عسلی این نرم و لطیف با لایه ای از کرم بلغور ظریف ، با عطر عسل ... نه یک کیک ، بلکه یک افسانه واقعی تبدیل شد. یک کیک ده کیکی در هر تعطیلاتی زیبا به نظر می رسد.

نوش جان! برای اینکه دستور العمل های جدید را از دست ندهید ، مشترک شدن در خبرنامه را فراموش نکنید ، نامه خود را در فرم پایین نشان دهید.

درباره برداشت های خود و نتایج تهیه کیک عسل بنویسید. دستور العمل های خود را به اشتراک بگذارید. مطمئناً شما رازهای آشپزی خود را دارید.

تصمیم گرفتم بلافاصله کیک عسلی با بلغور نپزم. یک دوست برای مدت طولانی توصیه کرده است - آن را امتحان کنید. به نظر می رسد هیچ کرم سرسبزی که از فرنی غلیظ سمولینا با کره و شکر وانیل تهیه می شود ، بدتر از خامه ترش سنتی نیست. در عین حال ، نصف قیمت آن است. اگر فکر صرفه جویی در هزینه کیک عسلی را وسوسه انگیز می دانید ، ادامه مطلب را بخوانید. فراموش نکنید که برای پخت کرم بلغور به تازه ترین شیر با محتوای چربی نرمال یا بالا نیاز دارید. چربی کم کار نمی کند.

ما خمیر معمول را بر اساس عسل ، تخم مرغ ، آرد و نوشابه خرد شده درست خواهیم کرد. در مورد حمام آب فراموش نکنید - در طی فرآیند اختلاط ، غذا باید گرم شود.

عناصر

برای آزمون:

• 3 عدد تخم مرغ؛
• 550 گرم آرد ؛
• 1 لیوان پر شکر
• 60 گرم کره ؛
• 1 قاشق چای خوری نوشابه خرد شده ؛
• 2 قاشق غذاخوری عسل
• 400 میلی لیتر خامه ترش.

برای کرم:

• 4 لیوان شیر؛
• 6 قاشق غذاخوری بلغور؛
• 1 کیسه شکر وانیل؛
• 150 گرم کره ؛
• نصف لیوان پودر قند؛
• 2 قاشق غذاخوری شیر تغلیظ شده (جوشانده نشده).

تزیین:

• خرده های کیسه ها.

آماده سازی

تخم مرغ ها را با شکر دانه ریز با همزن بزنید ، یک کاسه را با آنها در یک حمام آب قرار دهید ، عسل را اضافه کنید (اگر شیرین است ، آن را قبل از آن در مایکروویو ذوب کنید) ، کره نرم ، شکر وانیل و خامه ترش ، سودا له شده را اضافه کنید ، پایه را در حالی که گرم می کنید خوب هم بزنید. سپس کاسه را از حمام آب برداشته و خمیر را ورز دهید و آرد گندم الک شده را در قسمت های کوچک اضافه کنید. خمیر را به صورت گلوله جمع کنید ، بگذارید به مدت 15 دقیقه در دمای اتاق قرار گیرد و آن را تصحیح کنید ، سپس به قطعات کوچک مساوی تقسیم کنید ، آنها را به شکل کیک های گرد درآورید و در فر که از قبل با 180 درجه گرم شده بپزید. کیک های تمام شده را خنک کنید ، لبه ها را با یک صفحه به اندازه دلخواه تراز کنید. قلمه ها را برای پاشیدن به صورت خرده خرد کنید.

پس از آماده شدن کیک ها ، شروع به پخت و پز خامه کنید. کرم بلغور بسیار ظریف است و در عین حال شکل خود را پس از سفت شدن به خوبی حفظ می کند. دستور العمل ساده و سرراست است. اما یک تفاوت وجود دارد: برای اینکه کرم یکدست باشد و احساس فرنی نکند ، بلغور را باید با شیر سرد ریخته و فقط پس از پخت آن بپزید. همینطور

بلغور را با مقدار کمی شیر سرد ریخته و خوب هم بزنید تا همه توده ها از بین بروند. وقتی همه چیز بهم خورد ، شیر باقیمانده را اضافه کنید و روی حرارت ملایم ، مرتباً هم بزنید ، بلغور را بپزید. آن را سرد کنید ، گاهی اوقات هم بزنید ، در دمای اتاق. در حالی که فرنی خنک می شود ، کره نرم شده را با شکر وانیل ، پودر قند و شیر تغلیظ شده مخلوط کنید. به این توده کرکی فرنی اضافه کنید ، دوباره خوب بزنید. به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار دهید و سپس می توانید کیک را جمع کنید. کیک ها را یکی یکی پهن کنید ، آنها را روی هم جمع کنید ، روی و دو طرف کیک را با خرده های ضایعات کیک ها بپاشید.

بگذارید کیک عسلی با خامه سمولینا حداقل 12 ساعت در یخچال خیس بخورد.

طعم این کیک مانند است