پنکیک نازک سیب زمینی. پنکیک درونی یا سیب زمینی دستورهای کلوچه سیب زمینی

امروز پنکیک را از سیب زمینی خام ، از پوره سیب زمینی آماده و آبگوشت سیب زمینی می پزیم. اولین گزینه برای طعم دادن به پنکیک نزدیکتر است. دستورالعمل دوم مورد علاقه کسانی قرار می گیرد که پنکیک سیب زمینی نرم ، نرم و لاغرتر دوست دارند. دستور سوم پنکیک سیب زمینی - با لهجه نشاسته ای سبک و طعم عالی. انتخاب خود را انجام دهید و لذت ببرید!

پنکیک خام سیب زمینی

تهیه شده از غده های خام ، خرد شده در مخلوط کن یا رنده شده. طعم آن تلاقی بین پنکیک و پنکیک است. خمیر را با شیر و آب جوش ، که "آرد" و نشاسته را "دم می کند" ورز می دهیم ، به همین دلیل محصولات شکل خود را بهتر حفظ می کنند. پیاز سرخ شده و شوید خشک برای عطر و طعم اضافه می شوند. می توانید ادویه جات ترشی جات را به دلخواه اضافه کنید ، با افزودن پنیر رنده شده و سایر معجون های خوشمزه آزمایش کنید.

آماده سازی

عکس های بزرگ عکس های کوچک

پنکیک های پخته شده را در قالب کاملاً داغ از دو طرف تا زمانی که قهوه ای طلایی شوند ، گرم کنید. برای سوراخ شدن آنها ، ظرف باید بسیار گرم ، گرم باشد. بعد از اینکه خمیر درون آن ریخته شد ، باید حرارت را کم کرده و روی حرارت متوسط \u200b\u200bبپزید تا سیب زمینی های خام وقت پخت کامل داشته باشند. خروج - 7 قطعه.

پنکیک از سیب زمینی له شده

تهیه شده از سیب زمینی آب پز و قلقلک. مزیت دستور تهیه این است که می توانید از پوره دیروز که بعد از شام مانده بود استفاده کنید. در این حالت ، باید به درستی گرم شود ، و سپس با بقیه مواد مخلوط شود. خمیر با شیر تهیه می شود ، محصولات نرم هستند و شکل خود را کاملاً حفظ می کنند. برای افزایش طعم و مزه ، می توانید پیاز سبز ریز خرد شده را در حین سرخ کردن بپاشید ، البته این کار را بدون مواد افزودنی انجام می دهید. این پنکیک ها بسیار شبیه آردهای معمولی هستند ، بنابراین ، به طور معمول ، همه ، بدون استثنا ، آنها را دوست دارند.

عناصر

• سیب زمینی - 3-4 عدد. (250 گرم)
• تخم مرغ - 2 عدد.
• شیر - 250 میلی لیتر
• آرد گندم - 1 قاشق غذاخوری.
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری
• شکر - 1 قاشق چایخوری
• بیکینگ پودر - 0.5 قاشق چایخوری
• روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری. من
• پیاز سبز - 20 گرم اختیاری

طرز تهیه پنکیک سیب زمینی له شده

سیب زمینی ها را پوست گرفتم ، آنها را شستم ، به صورت مکعبی خرد کردم و در آب نمک جوشاندم تا نرم شود. من آب سیب زمینی را تخلیه کردم (نیازی به آن نیست) ، آن را با یک له له کرده و به یک پوره متراکم تبدیل کردم.

شیر را گرم کنید - روی اجاق گاز یا در مایکروویو تقریباً به جوش آمده است. شیر داغ را داخل پوره سیب زمینی ریخته اید. کاملا مخلوط کنید و مخلوط را به مدت 10 دقیقه بگذارید تا خنک شود.

من آرد الک شده را در قسمتهایی وارد کردم - در سه یا چهار مرحله ، هر بار که فعالانه با یک لیسک ورز می دهیم. باید یکنواختی خمیر تهیه کنید ، کمی ضخیم تر از پنکیک های معمولی. در صورت لزوم ، می توانید شیر گرم اضافه کنید ، بنابراین چگالی را تنظیم کنید.

بهتر است پنکیک ها را در دستگاه مخصوص تولید پنکیک یا در ماهیتابه کوچکی سرخ کنید تا برگرداندن آن آسان شود. هر بار که ته آن را با یک قلم موی پخت و پز آغشته به روغن نباتی چرب می کردم ، خمیر سیب زمینی را در یک لایه نازک ریخته و آن را با حرکت دورانی روی ظرف پهن می کردم. در صورت تمایل ، پیاز سبز خرد شده را بپاشید ، سپس غذا حتی خوشمزه تر و معطر تر می شود. از هر طرف 2-3 دقیقه با حرارت ملایم سرخ کنید ، تا زمانی که قهوه ای طلایی شود. خروج - 9 قطعه.

این پنکیک ها هستند که در آخر معلوم شد - هر دو نوع آن ، مخصوصاً گرم ، با خامه ترش خوب است. می توان آنها را دقیقاً همینطور خورد ، با کره و سیر چرب کرد. و می توانید مواد پر کننده مختلفی در آنها بپیچید ، قارچ های سرخ شده با پیاز و پنیر با سیر عالی هستند. آنها یخ زدگی و گرم شدن را به خوبی در مایکروویو تحمل می کنند. نوش جان!

از سردبیر

پنکیک با آبگوشت سیب زمینی

بیایید کار خود را ساده کنیم و پنکیک را با آبگوشت سیب زمینی بپزیم. برای این کار ابتدا سیب زمینی ها را می پزیم تا در آب نمک پخته شوند ، اما آب را با هم ادغام نمی کنیم ، بلکه از آن برای ورز دادن خمیر استفاده می کنیم. ابتدا کره ، تخم مرغ ، نمک ، شکر و جوش شیرین را اضافه کرده و سپس به تدریج آرد را به قوام خمیر پنکیک اضافه کنید.

آبگوشت سیب زمینی 250 میلی لیتر
تخم مرغ 1-2 عدد.
روغن نباتی 4 قاشق چایخوری
نمک 1/2 قاشق چایخوری
شکر 1/2 قاشق چایخوری یا به سلیقه
نوشابه 1/4 قاشق چایخوری بدون سرسره
آرد 4 قاشق غذاخوری. من

1. سیر به سراغ پنکیک سیب زمینی می رود. سعی کنید 1 حبه به خمیر اضافه کنید ، به عنوان مثال آن را با پیاز له کنید.
2. فلفل های تازه آسیاب شده ، گشنیز ، زنجبیل و زیره سبز ادویه جات خوبی هستند.
3. پنکیک سیب زمینی کاملا پر شده است ، بهتر است آنها را برای این بدون سوراخ درست کنید. پنکیک سیب زمینی با گوشت چرخ کرده ، مرغ ، کلم خورشتی و مواد پر کننده دیگر محبوب هستند.
4. با سس ها آزمایش کنید! اولین چیزی که به ذهن می رسد گوجه فرنگی ، پنیر ، خامه ترش و سیر است.

پنکیک سیب زمینی که مردم آن را با مهربانی پنکیک ، رنده یا پنکیک سیب زمینی می نامند ، بسیار ساده و راضی کننده هستند. اما در عین حال ، آنها بسیار خوشمزه هستند که در فهرست بسیاری از رستوران ها قرار می گیرند.

فقط رژیم های غذایی با اراده آهن می توانند پنکیک سیب زمینی را رد کنند.

پنکیک های سیب زمینی

عناصر:

• سیب زمینی متوسط \u200b\u200bو خام - 4 عدد. شما نباید سیب زمینی جوان بخورید ، زیرا خیلی آبکی است.
• پیاز - 1 سر. بهترین رنگ سفید یا یاسی.
• آرد گندم - 300 گرم.
• Ryazhenka - 200 میلی لیتر.
• تخم مرغ - 1 قطعه.
• نمک روی نوک چاقو است.
• فلفل ساییده شده - 1 پیمانه.

نحوه پختن:

عناصر:

• پیاز پیاز - یک عدد.
• سیر - چند حبه.
• تخم مرغ - 1 قطعه
• آرد گندم - 200 گرم.
• شیر - 100 میلی لیتر.
• آب جوشانده یا نوشیدن - 200 میلی لیتر.
• نمک و فلفل ساییده شده - هر کدام چند نیشگون.
• روغن نباتی تصفیه شده برای سرخ کردن.

نحوه پختن:

اگر طعم پیاز و / یا سیر را دوست ندارید ، آنها را اضافه نکنید. برای کسانی که مایل هستند ، روغن سیر و پرهای پیاز سبز ریز خرد شده را سرو کنید.

دستور پنکیک سیب زمینی با سیر و گیاهان - فیلم

عناصر:

• سیب زمینی متوسط \u200b\u200bخام - 4 قطعه.
• کفیر (بدون چربی) - 200 میلی لیتر.
• آرد گندم - 200 گرم.
• جوش شیرین روی نوک چاقو است.
• نمک و فلفل ساییده شده برای طعم و مزه.
• روغن نباتی تصفیه شده.

نحوه پختن:

1. سیب زمینی ها را پوست گرفته و روی بهترین رنده بمالید و کف را در یک ظرف عمیق بریزید. ابتدا آن را از یخچال خارج کنید و اجازه دهید حدود یک ساعت بماند. نمک. کمی جوش شیرین اضافه کنید.
2. در این زمان آرد را از طریق الک الک کنید. وقتی حباب هایی را در ظرف مشاهده کردید ، شروع به ریختن آن در یک جریان نازک کنید و مرتباً هم بزنید.
3. یک قاشق روغن در آنجا اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
4. پنکیک ها را در ماهی تابه در روغن سرخ کنید.
5. با کمی فلفل مزه دار کنید.

پنکیک نازک سیب زمینی

پنکیک نازک سیب زمینی حتی خوشمزه تر است.

عناصر:

نحوه پختن:

دستور تهیه پنکیک نازک سیب زمینی - فیلم

این غذا همچنین با پر کردن ، به عنوان مثال با گوشت چرخ کرده تهیه می شود.

عناصر:

نحوه پختن:

1. پیاز ریز خرد شده و یک کیسه گیاهان را با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید. دو تخم مرغ را در یک کاسه بشکنید ، نمک و فلفل به آن اضافه کنید (چند قاشق نمک و یک فلفل). هم بزنید تا مواد به طور یکنواخت توزیع شود.
2. سیب زمینی های پوست کنده را روی یک رنده رنده رنده کنید ، آرد اضافه کنید ، سه تخم مرغ باقی مانده را در همان ظرف بشکنید و هم بزنید تا خمیر یکدست شود.
3. کیک های نازکی به قطر 15-17 سانتی متر و ضخامت 2-3 میلی متر از توده سیب زمینی را روی یک تخته برش تشکیل دهید. گوشت چرخ کرده را در وسط نان پهن قرار دهید ، صاف کنید ، با نان پهن دوم روی آن را بپوشانید. لبه ها را خرج کنید.
4. حداقل در 8-10 دقیقه در یک ماهیتابه با حرارت ملایم سرخ کنید.

عناصر:

نحوه پختن:

1. یک تکه گوشت را به چند قطعه کوچکتر برش داده و در آب کمی نمک بجوشانید تا آماده شود. آن را خنک کرده و در مخلوط کن ، غذاساز یا آسیاب کنید.
2. پیاز را پوست بگیرید ، آن را به دلخواه برش زده و روی حرارت زیاد تفت دهید تا بژ قهوه ای شود. در یک ظرف با گوشت چرخ کرده قرار دهید.
3. با ریختن حدود نیمی از لیوان آبغوره ، محتوای این ظرف را هم بزنید. چند نیک نمک و فلفل اضافه کنید.
4. سیب زمینی ها را به صورت تکه ای خرد کرده و در ظرف مخلوط کن بریزید. خرد کردن را تا جایی که حتی قطعات کوچک باقی بمانند ادامه دهید. باقی مواد را اضافه کنید. سبزها را ریز خرد کنید. حداقل یک دقیقه با مخلوط کن هم بزنید.
5. پنکیک ها را سرخ کنید. گوشت چرخ کرده را روی هر گوشت آماده قرار داده و درون یک لوله حلقه کنید.

با گوشت و سبزیجات

پنکیک سیب زمینی با گوشت - یک شام کامل.

عناصر:

• سیب زمینی متوسط \u200b\u200bخام - 5-6 قطعه.
• خامه سنگین یا شیر بدون چربی - 200 میلی لیتر.
• تخم مرغ - 2 قطعه.
• آرد گندم - 200 گرم.
• هر گوشت بدون چربی کمی کمتر از نیم کیلوگرم است.
• پیاز - یک تکه.
• فلفل قرمز یا زرد شیرین - 1 قطعه.

  در صورت تمایل ، فلفل را می توان با هویج ، گوجه فرنگی تازه یا خشک خورشید جایگزین کرد.

• هر گیاه یا مخلوط آنها - 1 کیسه.
• روغن نباتی تصفیه شده.

نحوه پختن:

پنکیک سیب زمینی با مرغ و پنیر رنده شده

عناصر:

• سیب زمینی متوسط \u200b\u200bخام - 4-6 قطعه.
• تخم مرغ - 2 قطعه.
• سینه مرغ - 1 عدد.
• پنیر سفت - 60 گرم.
• آرد گندم با بالاترین درجه - 100 گرم.
• نمک ، فلفل ساییده شده - به طعم و مزه.
• چند شاخه گیاه تازه یا یک کیسه گیاه خشک.
• روغن نباتی تصفیه شده ، سس مایونز.

نحوه پختن:

1. فیله را با آب سرد بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید یا از طریق چرخ گوشت پیمایش کنید. با چاشنی بپاشید و به مدت 5 دقیقه با کمی روغن گیاهی روی حرارت زیاد بپزید.
2. پنیر را رنده کنید.
3. مواد و گیاهان فوق را ترکیب کنید.
4. سیب زمینی رنده شده را از طریق پارچه فشرده فشرده کنید ، تخم مرغ را خرد کنید ، آرد را در یک کاسه ، نمک و فلفل بشویید. همه چیز را مخلوط کنید. این توده شبیه پوره سیب زمینی است.
5. روی تخته برش ، تورتیلا هایی با ضخامت کمی کمتر از نیم سانتی متر تشکیل دهید.
6. هر طرف را روی حرارت زیاد برای چند دقیقه سرخ کنید سپس از ظرف خارج کنید ، پر کردن مواد را از وسط بریزید ، آنرا از وسط تا کنید و آنرا بپزید تا ترد شود ، پنیر را بپاشید و با سس مایونز پخش کنید.

عناصر:

• سیب زمینی خام ، اندازه متوسط \u200b\u200b- 6-8 قطعه.
• گوشت مرغ (سینه امکان پذیر است) - 1 پا ، 2-3 درام ، 2 ران یا 1 فیله.
• تخم مرغ - 1 قطعه.
• خامه ترش (بدون چربی) - 0.5 فنجان.
• هر سبز - چند شاخه.
• جوز هندی زمینی - روی نوک چاقو.
• روغن نباتی تصفیه شده.

نحوه پختن:

1. سیب زمینی های رنده شده را چند بار از طریق پارچه فشرده فشرده کنید و از شر مایعات خلاص شوید.
2. مرغ را در چرخ گوشت بچرخانید. یک تخم مرغ را درون این ظرف بشکنید و سیب زمینی های رنده شده را قرار دهید. هم بزنید
3. نمک و ادویه ها را اضافه کنید ، دوباره هم بزنید. در خمیر تمام شده هیچ توده ای وجود ندارد.
4. پنکیک ها را روی یک تابه داغ قرار دهید. آنها را سرخ کنید تا نرم شوند ، گرما را به متوسط \u200b\u200bکاهش دهید.
5. با سس خامه ترش سرو کنید ، گیاهان ریز خرد شده را به خامه ترش و کمی نمک اضافه کنید.

عناصر:

• تخم مرغ - 2 قطعه.
• آرد گندم - 200 گرم.
• فیله مرغ در چرخ گوشت نورد - 2 قطعه.
• کره - بسته 1/8.
• پیاز - 1 عدد پیاز ، سیر - چند حبه.
• پیاز سبز - چند پر ، جعفری - چند شاخه.
• پنیر سفت - 200 گرم.
• نمک و فلفل چرخ شده برای طعم و مزه.

نحوه پختن:

پنکیک با مرغ چرخ کرده و برنج

عناصر:

• سیب زمینی خام با اندازه متوسط \u200b\u200b- 8-10 قطعه.
• خامه کامل یا شیر بدون چربی - 200 میلی لیتر.
• تخم مرغ - 2 قطعه.
• آرد گندم - 200 گرم.
• گوشت چرخ کرده مرغ - 200 گرم.
• برنج - 180 گرم
• پیاز - 1 عدد پیاز.
• کره - بسته 1/4.

از چاشنی ها به موارد زیر احتیاج خواهید داشت: نمک و فلفل ساییده شده - به مزه ، ادویه کاری - چند نیشگون ، سس سویا - 10-7 میلی لیتر ، شوید - 3-4 شاخه

نحوه پختن:

1. پنکیک ها را همانطور که در دستور العمل قبلی توضیح داده شده بپزید.
2. کره را ذوب کرده و پیاز خرد شده را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی کم رنگ شود. گوشت چرخ کرده ، شاخه های شوید و کاری را به پیاز اضافه کنید ، حرارت را کم کنید و 5-7 دقیقه سرخ کنید.
3. با ریختن دو برابر آب در قابلمه ، برنج شسته شده را بپزید.
4. آماده سازی پر کردن را با قرار دادن برنج در ظرف گوشت چرخ کرده و پاشیدن سس سویا به پایان برسانید. خوب به هم بزنید.
5. آن را روی پنکیک قرار داده و حلقه کنید.

سیب زمینی نه تنها توسط شهروندان روسیه ، بلاروس و اوکراین بسیار محبوب است. در ایرلند ، جایی که غذای زیر اختراع شده ، از محبوبیت کمتری برخوردار است.

عناصر:

• سیب زمینی متوسط \u200b\u200bخام - 12 قطعه.
• آرد گندم - 1.5 فنجان.
• مدالیون های کوچک گوشت گاو با وزن حدود 50 گرم - 20 قطعه.
• قارچ یا هر قارچ جنگلی - دو مشت.
• پیاز دو پیاز بزرگ است.
• ویسکی ایرلندی - 1 شات (50-60 میلی لیتر).
• شیر بدون چربی - 400 میلی لیتر.
• کرم سنگین - 400 میلی لیتر.
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم و مزه.
• روغن نباتی برای سرخ کردن.

نحوه پختن:

طرز پخت پنکیک نازک سیب زمینی ، مطمئناً همه مهمانداران نمی دانند. من در جستجوی دستورالعمل مشابهی در اینترنت گشت و گذار نمی کنم ، سعی می کنم بدون اطلاعات اضافی ، آن را آزمایش و طبخ کنم. چند گزینه برای تهیه چنین پنکیک هایی وجود دارد: خمیر را می توان روی سیب زمینی له شده درست کرد یا می توانید از سیب زمینی خام استفاده کنید ، که من این کار را می کنم.

به طور کلی ، فناوری های ساخت پنکیک تفاوت چندانی با یکدیگر ندارند. به دنبال این واقعیت ، در نهایت من مجبور به مواجهه با برخی از مشکلات نبودم ، اما پنکیک ها نازک و بسیار خوشمزه بودند. هرکسی سیب زمینی را دوست داشته باشد قدردان آن خواهد بود. بهتر است بلافاصله بعد از سرخ شدن ، پنکیک سیب زمینی را با خامه ترش یا سس سیر سرو کنید.

مواد زیر را برای پخت و پز مصرف کنید.

سیب زمینی ها را تمیز کرده و خوب آبکشی می کنیم. روی رنده متوسط \u200b\u200bخرد کنید ، می توانید از بهترین استفاده کنید.

پیازهای پوست کنده و خرد شده را اضافه کنید.

هر دو ماده را با یک مخلوط کن غوطه وری سوراخ کنید تا یک خط سیب زمینی همگن بدست آید.

ما در تخم مرغ رانندگی می کنیم. مخلوط می کنیم.

شیر و سه قاشق غذاخوری روغن نباتی بریزید. مخلوط می کنیم.

آرد گندم الک شده را اضافه کنید. با لیسک مخلوط کنید تا یکدست شود. خمیر نازک به نظر می رسد.

با نمک و فلفل آسیاب شده مزه دار کنید. سایر ادویه های اضافی را می توان اضافه کرد.

یک ماهیتابه بردارید که نچسبد. خوب گرم کنید و با روغن نباتی چرب کنید. بخشی از خمیر سیب زمینی را در مرکز آن ریخته و به سرعت با حرکت دورانی در امتداد قسمت پایین آن توزیع کنید. برای پنکیک های بزرگتر از ملاقه کامل استاندارد خمیر استفاده کنید. اگر قطر کوچکی می خواهید ، در مورد من 15 سانتی متر ، نصف ملاقه را بردارید. سرخ کنید تا از هر دو طرف روی حرارت متوسط \u200b\u200bقهوه ای طلایی شود.

دستورهای خوشمزه کلوچه

از پنکیک کلاسیک خسته شده اید؟ مشکلی نیست گزینه های زیادی برای تهیه این غذا وجود دارد. یکی از آنها پنکیک سیب زمینی است. دستورالعمل گام به گام همراه با عکس.

1 ساعت و 10 دقیقه

268 کیلوکالری

5/5 (2)

وسایل آشپزخانه: قابلمه متوسط \u200b\u200b، ظرف ، چاقو ، قاشق ، خرد کردن یا مخلوط کن ، مخلوط کردن ، برس سیلیکونی ، ماهیتابه.

پنکیک با سیب زمینی

مواد لازم

1. سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، به صورت مکعب های بزرگ خرد کرده و بجوشانید.
   
2. آب را تخلیه کنید ، سیب زمینی ها را ورز دهید یا با مخلوط کن آسیاب کنید. من گزینه دوم را ترجیح می دهم ، زیرا در این حالت پوره به ویژه هوا است.
   
   
3. شیر و سیر را اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید.
4. بگذارید جرم تا دمای بدن خنک شود. این لازم است تا بعداً سفیده ها فر نگیرند.
5. ما دو تخم مرغ را به داخل توده سیب زمینی می کشیم ، شکر و نمک را اضافه می کنیم ، سیر را از طریق فشار فشرده می کنیم ، 3-4 قاشق غذاخوری روغن نباتی بریزیم.
   
   
6. مرتباً با لیسک هم بزنید ، آرد را در چند مرحله اضافه کنید.
   
7. با استفاده از برس سیلیکونی ، ماهیتابه ای را با روغن نباتی چرب کرده و روی حرارت متوسط \u200b\u200bقرار دهید.
8. خمیر را در ظرف بریزید و آن را به طور مساوی در کل سطح پخش کنید.
   
9. آن را با پیاز سبز بپاشید.
   
   
10. بعد از اینکه یک طرف آن سرخ شد ، پنکیک را با کفگیر برگردانید. بهتر است آن را تا حد ممکن بزرگ مصرف کنید ، زیرا پنکیک سیب زمینی بسیار لطیف است و می تواند پاره شود. طرف دوم را بپزید تا نرم شود.
    
11. این کار را تکرار کنید تا زمانی که همه خمیرها را استفاده کنیم.

پنکیک های تمام شده را روی ظرف بچینید. پنکیک ها را با خامه ترش ، کره یا هر سس دلخواه سرو می کنید.

آنها بسیار هماهنگ با پنکیک سیب زمینی روی میز غذا سرو خواهند شد.

دستور پنکیک بدون شیر و آرد

گزینه دیگر برای تهیه پنکیک با سیب زمینی تفاوت های چشمگیری دارد.

عناصر

• 8-10 سیب زمینی متوسط \u200b\u200b؛
• 2-3 پیاز
• 2 عدد تخم مرغ؛

• نمک؛
• ادویه
• روغن سبزیجات.

ترتیب پخت و پز

1. سیب زمینی و پیاز را پوست بگیرید ، آنها را روی کوچکترین رنده خرد کنید. من برای این اهداف از یک غذاساز استفاده می کنم ، که بسیار سریعتر و کم دردسر است.
2. دو عدد تخم مرغ ، نمک ، ادویه را درون توده سیب زمینی برانید و کاملا مخلوط کنید.
3. ما یک ماهیتابه را روی حرارت متوسط \u200b\u200bقرار می دهیم ، روغن نباتی می ریزیم. با استفاده از یک قاشق غذاخوری ، توده آماده شده را روی ماهیتابه گرم شده قرار دهید تا سطح آن کاملاً پوشانده شود و ضخامت آن حدود نیم سانتی متر است.
4. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود ، سپس برگردانید و طرف دیگر را بپزید.

پنکیک های آماده را می توان روی یک ظرف آماده ، بدون خم شدن ، روی هم چید. من توصیه می کنم هر لایه را با کره چرب کنید.

پنکیک سیب زمینی یک غذای بسیار محبوب در بسیاری از کشورهای جهان است. آبدار ، معطر و بسیار خوشمزه ، آنها بخشی از زندگی روزمره اکثر ملت های اروپا شده اند. می توانید این پنکیک ها را به روش های مختلف بپزید. بعضی از آنها با جزئیات بیشتری قابل تأمل است.

پنکیک روستیک

برای بسیاری ، یکی از زنده ترین خاطرات دوران کودکی احتمالاً پنکیک سیب زمینی است که مادربزرگ من در یک اجاق واقعی روسی طبخ کرده است. بوی آنها به تنهایی اشتها آور بود. اما سالها قابل بازگشت نیستند و شما می توانید یاد بگیرید که چگونه پنکیک های سیب زمینی شاداب و معطر درست کنید. به هر حال ، این کار دشواری نیست. برای کار ، به رایج ترین محصولات نیاز دارید:

• 300 گرم سیب زمینی خام؛
• 10 گرم نمک ؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 300 میلی لیتر شیر ؛
• مخمر 5 گرم (فوری)
• 320-350 گرم آرد گندم ؛
• هر روغن گیاهی

چنین پنکیک هایی به شرح زیر تهیه می شوند:

1. ابتدا 60 گرم آرد را با شیر بریزید و خوب بزنید. سپس مخمر را اضافه کنید ، هم بزنید و بگذارید به مدت 15 دقیقه بماند ، تا یک "کلاه" کف آلود روی سطح آن ظاهر شود. خمیر آماده است.
2. آرد را الک کرده و سپس تخم مرغ ، نمک و مقداری شیر به آن اضافه کنید. آخر از همه ، خمیر را معرفی کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید.
3. سیب زمینی ها را به طور تصادفی پوست کنده و خرد کنید.
4. آنها را به مخلوط کن منتقل کنید ، روی شیر باقی مانده بریزید (از قبل گرم کنید) و خوب بزنید.
5. توده سیب زمینی را به خمیر اضافه کنید ، هم بزنید (به طوری که توده ای وجود نداشته باشد) و به مدت 60 دقیقه در یک مکان گرم قرار دهید.
6. ظرف را خوب گرم کنید و روغن را روی آن گرم کنید.
7. خمیر را با یک قاشق بریزید و آن را در کل محیط مسطح کنید.
8. از دو طرف آن را بپزید تا سطح آن قهوه ای شود.

نتیجه آن پنکیک سیب زمینی نرم ، ضخیم و بسیار معطر است. معمولاً آنها را با خامه ترش یا شیر می خورند ، اما با گوشت خوک شور نیز بسیار خوشمزه خواهد بود.

روش شتاب

پنکیک سیب زمینی را نیز می توانید به روشی دیگر درست کنید. دستور العمل خوب است زیرا ظرف خیلی سریع آماده می شود و به دستکاری های پیچیده ای احتیاج ندارد. در این حالت ، حداقل مجموعه ای از اجزای اساسی مورد نیاز است:

• 3 عدد سیب زمینی
• نمک؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• فلفل ساییده شده
• هر چاشنی (اختیاری).

فناوری پخت و پز بسیار ساده است:

1. سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، بشویید و روی یک رنده درشت بمالید. در همان زمان ، رطوبت کمی آزاد می شود ، بنابراین در دستور غذا از آرد استفاده نمی شود.
2. بقیه مواد را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. برای این کار بهتر است از یک قاشق معمولی استفاده کنید. در اینجا نیازی به مخلوط کن یا مخلوط کن نیست.
3. توده آماده شده را در یک لایه نازک و در ظرف داغ با روغن داغ قرار دهید.
4. از هر دو طرف سرخ کنید. یک پوسته طلایی خوشمزه باید روی سطح آن ظاهر شود.

خوردن این پنکیک ها با سبزیجات تازه یا کنسرو خوب است. اما آمریکایی ها اغلب از آنها برای تهیه انواع مختلف فست فود استفاده می کنند. درست است ، آنها آنها را "قهوه ای خاش" می نامند.

پنکیک با شیر کشک همراه با گیاهان

بعضی اوقات ، از عکس پنکیک سیب زمینی ، بلافاصله می توانید حدس بزنید که چه مواد اضافی برای تهیه آنها استفاده شده است. به عنوان مثال ، دستور العمل زیر را در نظر بگیرید:

• 650 گرم سیب زمینی ؛
• 4 حبه سیر ؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 1 لیوان ماست ؛
• 10 گرم نمک ؛
• 90 گرم آرد ؛
• 12 گرم جوش شیرین؛
• 25 گرم گیاه تازه (شوید با جعفری).

شما باید چنین ظرفی را مرحله به مرحله بپزید:

1. سیب زمینی ها را با سیر پوست کنده و بشویید.
2. آنها را در مخلوط کن همراه با گیاهان تازه خرد کنید.
3. تخم مرغ ، نمک ، شیر کشک را اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید.
4. آرد و جوش شیرین را به تدریج اضافه کنید. خمیر باید کمی ضخیم باشد و هیچگونه توده ای نداشته باشد.
5. پنکیک ها را سرخ کنید تا از دو طرف قهوه ای طلایی شوند. در این حالت نیازی به ریختن روغن نیست بلکه فقط سطح داخلی ظرف را با آن چرب کنید.

این نوع پنکیک ها به دلیل شیر خامه ای متخلخل و بسیار سیرکننده هستند. آنها را می توان به سادگی با خامه ترش خورد و یا برای بسته بندی انواع پر کننده های شور استفاده کرد.

پنکیک له شده

پنکیک های سیب زمینی له شده از طعم کمتری برخوردار نیستند. این دستور العمل می تواند در زندگی روزمره بسیار مفید باشد. بعضی اوقات بعد از شام ، سیب زمینی آب پز باقی می ماند و میزبان نمی داند کجا باید آن را قرار دهد. در چنین شرایطی می توان به او توصیه کرد که پنکیک بپزد. شما به مواد زیر احتیاج دارید:

• 3 سیب زمینی آب پز ؛
• نمک؛
• 400 میلی لیتر شیر ؛
• 150 گرم آرد ؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 30 گرم نشاسته.

پنکیک ها خیلی سریع آماده می شوند:

1. سیب زمینی ها باید خرد شوند ، با شیر ریخته و له شوند.
2. تخم مرغ ، نشاسته ، نمک را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
3. در قسمتهایی آرد اضافه کنید. خمیر باید کاملاً صاف باشد.
4. پنکیک ها را در ماهی تابه ای که گرم شده و کمی روغن آن روغن گرفته بپزید. به محض اینکه قطعه کار از زیر آن قهوه ای شود ، باید آن را برگردانید.

طلایی ، لطیف و بسیار خوشمزه ، این پنکیک ها مطمئناً از همه اعضای خانواده خوشحال می شوند. و کودکان از آنها خوشحال خواهند شد. حالا میزبان می تواند با خیال راحت هر مقدار سیب زمینی را برای شام بپزد بدون اینکه از ترس نخوردن آن سیب زمینی بپردازد. به هر حال ، این محصول همیشه یک برنامه کاربردی شایسته پیدا خواهد کرد.