پنکیک سینه مرغ با سس مایونز. پنکیک مرغ

پنکیک مرغ - خوشمزه ، مقوی و ساده! یک ظرف غیر قابل تعویض روی هر میز: همراه با قارچ ، سبزیجات ، ادویه جات.

فیله مرغ یا بوقلمون - 2 عدد
پیاز - 1 عدد بزرگ
سیر - 3 حبه
تخم مرغ - 2 قطعه
سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری
نشاسته سیب زمینی - 2 قاشق غذاخوری
فلفل
پودر کاری
روغن نباتی برای سرخ کردن

فیله مرغ را بشویید ، خشک کنید ، به قطعات کوچک برش دهید.

پیاز را به صورت مکعب برش دهید. در یک کاسه ، گوشت را با پیاز ، سیر خرد شده ، تخم مرغ ، ادویه ها و نمک کمی مخلوط کنید.

نشاسته اضافه کنید ، می توانید آرد معمولی را جایگزین کنید. حالا سس مایونز بریزید.

مخلوط غلیظ را با یک قاشق ورز دهید و ظرف را چند ساعت در سرما قرار دهید تا گوشت به خوبی ترش شود. به اندازه کافی روغن در ماهیتابه بریزید و توده گوشت را با قاشق خارج کنید. در صورت لزوم ، بلافاصله صاف و فرم دهید.

پنکیک فیله مرغ را از هر دو طرف سرخ کنید تا روی حرارت متوسط \u200b\u200bطلایی شود.

با هر ظرف یا سبزیجات گرم سرو کنید.

دستور 2 ، مرحله به مرحله: پنکیک فیله مرغ به همراه پنیر

فیله مرغ 300 گرم
پنیر سفت 50 گرم
تخم مرغ 2 عدد
پیاز سبز 20 گرم
آرد گندم با بالاترین درجه 1 قاشق غذاخوری
نشاسته ذرت 1 قاشق غذاخوری
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
فلفل سیاه را به دلخواه میل کنید

فیله مرغ را ریز خرد کنید.

تخم مرغ اضافه کنید.

پنیر رنده شده اضافه کنید.

آرد و نشاسته را اضافه کنید.

پیاز سبز ، نمک و فلفل را اضافه کنید.

خوب مخلوط کنید.

پنکیک ها را به مدت 2-3 دقیقه از هر طرف سرخ کنید.

دستور 3: پنکیک مرغ با سس مایونز و نشاسته

فیله مرغ - حدود 700 گرم ،
پیاز - 1-2 پیاز ،
تخم مرغ تازه - 3 عدد ،
سس مایونز کم چرب - 2 قاشق غذاخوری ،
نشاسته سیب زمینی - 2-3 قاشق غذاخوری ،
سبزیجات ریز خرد شده - 1 قاشق غذاخوری ،
فلفل سیاه و نمک آسیاب شده - طعم ،
روغن نباتی - برای سرخ کردن پنکیک.

فیله مرغ را در آب سرد بشویید ، با حوله کاغذی کمی خشک کنید و به صورت مکعب های کوچک برش دهید. اگر لایه کوچکی از چربی یا هایمن روی گوشت وجود دارد ، آنها را از قبل با چاقوی تیز برش دهید.

پیاز را پوست بگیرید و به صورت مکعب های کوچک خرد کنید.

فیله و پیاز خرد شده را به یک کاسه عمیق منتقل کرده و آن را بریزید.

مقدار کمی سس مایونز به مواد ترکیبی اضافه کنید ، همه چیز را دوباره به آرامی مخلوط کنید و روی آن را با درپوش بپوشانید ، بگذارید حداقل 2 ساعت بماند و حداکثر یک شب ماریین کنید.

تخم مرغ ، نشاسته سیب زمینی ، گیاهان و ادویه جات ترشی جات را به مزه فیله مرغ مخلوط شده اضافه کنید.

جرم حاصل را مخلوط کنید تا یکدست شود و به موازات آن ، یک ماهیتابه را با مقدار کمی روغن نباتی روی آتش قرار دهید.

پس از گرم شدن روغن ، پنکیک های کوچک را با قاشق درون آن بریزید. آنها را با حرارت متوسط \u200b\u200bسرخ کنید تا از یک طرف قهوه ای طلایی شوند ، سپس آنها را برگردانید و زیر درب بسته را آماده کنید.

پنکیک فیله مرغ آماده را به یک ظرف کوچک منتقل کنید ، روی آن را با حوله چای بپوشانید و حدود 20 دقیقه گرم بگذارید - این کار باعث لطافت بیشتر آنها می شود.

دستور 4: پنکیک سینه مرغ به همراه پنیر

فیله سینه مرغ 5 گرم
100 گرم پنیر سفت یا 1 پنیر فرآوری شده
2 عدد تخم مرغ
2 قاشق غذاخوری من با یک انبار آرد یا نشاسته
1-2 قاشق غذاخوری من سس مایونز
1 پیاز کوچک (50 گرم)
2 حبه سیر
فلفل نمک
روغن نباتی برای سرخ کردن

فیله مرغ را بشویید ، آن را با حوله کاغذی خشک کنید و تا حد ممکن کوچک کنید ، به قطعات کوچک برش دهید. البته می توانید از طریق چرخ گوشت رد شوید ، اما پنکیک کاملاً متفاوت خواهد بود.

پنیر رنده شده روی رنده درشت ، 2 عدد تخم مرغ ، آرد یا نشاسته (یا به نصف ، 1 قاشق غذاخوری) ، سس مایونز ، پیاز رنده شده روی رنده ریز یا ریز خرد شده ، سیر ، نمک ، فلفل را اضافه کنید. پنکیک نوعی نرمی

مطمئناً ، اگر پنیری با طعم تند برجسته مصرف کنید ، طعم پنکیک بهتر خواهد بود ، اما پنیر فرآوری شده مانند "Friendship" به شما کمک خواهد کرد. لازم نیست رنده شود ، فقط می توانید آن را به مکعب های کوچک برش دهید.

مواد را خوب مخلوط کرده و چنین خمیر گوشت چرخ کرده مخصوص پنکیک مرغ را بدست آورید.

قالب را از قبل گرم کنید ، روغن نباتی بریزید ، گوشت چرخ کرده را با یک قاشق قرار دهید ، پنکیک بیضی شکل دهید.

پنکیک ها را از هر دو طرف با حرارت متوسط \u200b\u200bسرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. آنها را به طرف دیگر برگردانید ، درب ظرف را بپوشانید تا تضمین شود که پنکیک ها داخل آن خیس نیستند.

پنکیک های تمام شده را روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن جذب شود.

پنکیک پنیر مرغ را می توانید در کنار هر غذای جانبی مانند برنج فر یا سالاد سبزیجات تازه سرو کنید اما به عنوان یک غذای مستقل نیز عالی عمل می کنند.

دستور 5: پنکیک سینه مرغ با کدو سبز

تهیه چنین پنکیک های مرغ بسیار ساده تر از کوکوی کلاسیک است. برای شادابی بیشتر ، کدو سبز را روی رنده رنده شده به پنکیک ها اضافه کنید. به نظر می رسد نه تنها خیلی سریع ، بلکه خوشمزه است.

کدو سبز - 1 عدد
پیاز - 1 قطعه
فلفل دلمه ای زمینی - 1 پیمانه
نمک - 0.5 قاشق چایخوری
سینه مرغ ، فیله - 600 گرم
آرد گندم - 4 قاشق غذاخوری.
خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری
تخم مرغ - 2 عدد.

دستور 6: پنکیک مرغ به همراه برنج و سبزیجات

500 گرم فیله مرغ
2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری سس مایونز
فلفل
ادویه کاری
2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری آرد
2 عدد تخم مرغ
تزیین: برنج ، خیار

فیله مرغ را زیر آب روان بشویید ، روی دستمال کاغذی بگذارید و خشک کنید. به مکعب های کوچک ، هر کدام حدود 1-1.5 سانتی متر برش دهید.

فیله های خرد شده را در یک بشقاب عمیق قرار دهید. نمک ، فلفل ، کاری را مزه دار کنید ، سس مایونز ، تخم مرغ ، آرد را اضافه کنید. در صورت تمایل می توان پیاز را در این مرحله اضافه کرد. برای انجام این کار ، باید یک پیاز کوچک را به مکعب های کوچک برش دهید و آن را با آب جوش سوزانده کنید. آبکش کنید و به بقیه مواد اضافه کنید.

تمام مواد را کاملاً مخلوط کنید. به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید ، تا فیله ها کمی ترش شوند.

روغن روغن را در ظرف بریزید ، پنکیک ها را با یک قاشق در یک ظرف داغ بریزید.

از هر دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

غذاهای گوشتی همیشه با سبزیجات مطابقت دارند ، بنابراین من پیشنهاد می کنم برای تزئین یک خیار از خیار درست کنید ، که می توان آن را با یک ظرف فر پر کرد ، در مورد من برنج است.

برای این کار ، یک خیار متوسط \u200b\u200bبردارید ، آن را به 5 برش مساوی برش دهید ، سپس هر ورقه را به صورت راه راه برش دهید و به صورت چاه بیرون بیاورید.

دستور 7: پنکیک با سینه مرغ روی کفیر

سینه مرغ - 400 گرم
تخم مرغ - 1 عدد.
پیاز پیاز - 0.5 عدد.
پنیر سفت (رنده شده) - 2 قاشق غذاخوری.
آرد - 2-3 قاشق غذاخوری.
کفیر - 4-5 قاشق غذاخوری.
جعفری - چند شاخه
نمک دریا - به مزه
فلفل Ch.m. - طعم و مزه
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری

فیله ها باید زیر آب روان شسته و با دستمال کاغذی خشک شوند.

فیله و پیاز مرغ را به صورت مکعب های کوچک برش دهید.

پنیر سفت رنده شده و گیاهان خرد شده را اضافه کنید.

کفیر ، آرد و تخم مرغ ، نمک و فلفل را اضافه کنید.

همه چیز را هم بزنید تا یکدست شود ، "خمیر" نباید مایع باشد ، بلکه خیلی غلیظ است - بیش از حد. اگر می خواهید پنکیک ها بیشتر کرک شوند ، همانطور که در بالا گفتم ، 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. بیکینگ پودر یا 0.5 قاشق چایخوری جوش شیرین.

1 قاشق غذاخوری را در ظرف از قبل گرم شده بریزید. (با سرسره) خمیر و پنکیک ها را در مقدار کمی روغن نباتی به مدت 4 دقیقه از هر طرف بپزید. آتش کم را روشن کنید تا از سوختن آنها جلوگیری شود. در حین پخت چندین بار آنها را برگردانید.

پنکیک سینه مرغ آماده را می توانید با پوره سیب زمینی ، ماکارونی ، گندم سیاه یا برنج سرو کنید - به همان اندازه خوشمزه.

دستور 8: پنکیک مرغ با قارچ (همراه با عکس)

سینه مرغ (فیله) - 400-500 گرم ،
تخم مرغ - 1 عدد ،
سس مایونز - 2-3 قاشق غذاخوری ،
قارچ تازه - 200 گرم ،
نشاسته - 1 قاشق غذاخوری ،
پیاز - 1 عدد ،
پنیر سفت - 50-70 گرم ،
نمک،
فلفل سیاه زمینی،
روغن نباتی برای سرخ کردن.

ما آماده سازی پنکیک مرغ خود را با تهیه فیله مرغ شروع می کنیم. آن را بشویید ، خشک کنید ، آن را به مکعب های کوچک با ضلع تقریباً 0.5-0.7 سانتی متر برش دهید.

من به شما توصیه می کنم تنبل نباشید و فقط فیله مرغ را خرد کنید و آن را از طریق چرخ گوشت رد نکنید. باور کنید طعم پنکیک خرد شده کاملاً متفاوت از خرد شده در چرخ گوشت است.

حالا بیایید سراغ قارچ ها برویم. اگر از قارچ های جنگلی جمع آوری شده با دست خود استفاده می کنید ، ابتدا آنها را به مدت نیم ساعت در آب نمک و ادویه جوشانده سپس از آب نمک صاف کنید. اگر شامپاین باشد - بنابراین ما از مواد خام استفاده می کنیم.

بنابراین ، قارچ ها را کوچک برش دهید. پیاز را ریز خرد کنید. پیازها را در ماهیتابه ای که از قبل با روغن نباتی گرم شده سرخ کرده و مدام هم بزنید. سپس قارچ ها را به پیاز اضافه کنید و آنها را تا زمانی که نرم شوند (قارچ ها) و یا تا زمانی که مایع بخار شود (قارچ های وحشی آب پز) ادامه دهید. قارچ های سرخ شده با پیاز را به فیله مرغ خرد شده اضافه کنید ، در آنجا تخم مرغ را بزنید.

سس مایونز ، پنیر رنده شده ، نشاسته ، نمک و فلفل را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

به ماهی که قارچ و پیاز سرخ کرده بودیم کمی روغن اضافه کنید ، پنکیک مرغ ما را با قاشق در آنجا قاشق بزنید و آنها را از یک طرف و طرف دیگر سرخ کنید تا طلایی شود.

دستور 9: پنکیک مرغ با سبزیجات (همراه با عکس گام به گام)

فیله مرغ 0.5 عدد.
هویج 0.5 عدد.
کدو حلوایی 2 برش
پیاز سبز 1-2 عدد.
سیر 1-2 عدد.
نشاسته 1-2 قاشق غذاخوری
تخم مرغ 1 عدد.
پنیر سفت 50 گرم.
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
فلفل سیاه برای طعم و مزه

سینه مرغ را خیلی ریز خرد کنید و با وردنه آن را بزنید. بقیه غذا را آماده کنید.

کدو سبز و هویج را روی یک رنده رنده کنید (نیازی به فشردن مایع از کدو سبز نیست).

پیاز سبز و سیر جوان را با برگ های سبز خرد کنید. در تخم مرغ رانندگی کنید.

نشاسته را بریزید و پنیر را رنده کنید.

نمک و فلفل را مزه دار کنید ، هم بزنید. به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

روغن زیتون را در یک تابه داغ کرده و روی پنکیک ها را با قاشق گرم کنید.

از هر دو طرف با حرارت متوسط \u200b\u200bسرخ کنید تا طلایی شود و سپس روی حرارت ملایم به مدت 15 دقیقه بپوشانید.

دستور 10: پنکیک مرغ با سیر و خامه ترش

600 گرم فیله مرغ یا بوقلمون ، می تواند روی پوست باشد
1 تخم مرغ
2 زرده
200 گرم خامه ترش ، 25٪ چربی
2-3 حبه سیر
3-4 شاخه جعفری
پوست نصف لیمو
1.5 قاشق غذاخوری من نشاسته ذرت
گیاهی یا گیاهی
نمک ، فلفل سیاه تازه آسیاب شده

فیله مرغ را از طریق چرخ گوشت برگردانید. سیر و جعفری را ریز خرد کنید ، با پوست مخلوط کنید ، به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. نمک ، فلفل و نشاسته را بپاشید. ورز دادن

خامه ترش را با تخم مرغ و زرده مخلوط کنید ، به گوشت چرخ کرده اضافه کنید ، کاملا مخلوط کنید. در یک ماهیتابه بزرگ ، روغن یا کره را با ضخامت حدود 3 میلی متر گرم کنید. با کمی نمک مزه دار کنید.

پنکیک های کوچک را با حرارت متوسط \u200b\u200bقاشق بزنید تا از هر دو طرف طلایی شود. پنکیک های تمام شده را روی حوله های کاغذی قرار دهید. گرم سرو کنید.

برای دستور العمل های بی عیب و نقص مرغ مرغ ، در وب سایت سنتی و نوآوری آشپزی مرور کنید. تغییرات را با مخمر و خمیر فله بدون مخمر ، بر اساس شیر پخته شده تخمیر شده ، کفیر ، ماست ، با و بدون مایونز امتحان کنید. طعم دهنده با ادویه های مختلف. پنکیک ها خیلی سریع هستند!

هنگام انتخاب بین خمیرمایه پایه و مخمر برای پنکیک مرغ ، باید به تمایلات و تمایلات شخصی خود اعتماد کنید. پایه مخمر کرکی بیشتری خواهد داشت. اما خمیرمایه بدون مخمر سریعتر آماده می شود. تخم مرغ یا کفیر برای دادن بافت دلخواه به خمیر فله لازم است.

پنج ماده رایج که در دستور العمل های مرغ مرغ استفاده می شود عبارتند از:

دستور العمل جالب:
1. گوشت مرغ را کاملا بشویید و کمی خشک کنید.
2. به قطعات کوچک برش دهید.
3. پیاز پوست کنده را خیلی ریز خرد کنید یا آن را با مخلوط کن خرد کنید.
4. قطعات فیله را با پیاز ، سس مایونز ، تخم مرغ ، آرد مخلوط کنید. نمک و فلفل را مزه دار کنید تا مزه دار شود. کاری یا زردچوبه اضافه کنید.
5. روی ماهی تابه از قبل گرم شده در کمی روغن مانند پنکیک تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
6. با هر ظرف جانبی گرم سرو کنید.

پنج دستور سریع پنکیک مرغ:

نکات مفید:
... سبزیجات ریز خرد شده را می توان به خمیر نیمه مایع آماده اضافه کرد: پیاز ، هویج ، کدو سبز ، گوجه فرنگی ، نخود سبز ، سیب زمینی. این روش نه تنها تعداد وعده ها را افزایش می دهد ، بلکه طعم بی نظیری به غذای شما می بخشد.
... پنکیک مرغ آماده را می توان با پنیر رنده شده ، گیاهان یا سس گوساله مورد علاقه خود تزئین کرد.
... توصیه می شود ابتدا پنکیک های تمام شده را روی حوله های کاغذی آشپزخانه قرار دهید تا چربی های اضافی از بین برود.
... هر نوع پوره ، ماکارونی یا فرنی از سبزیجات می تواند به عنوان یک غذای فرعی برای چنین ظرفی باشد.

اکنون افراد بیشتری گوشت مرغ را به گوشت گاو یا گوشت خوک معمول خود ترجیح می دهند. این نیز یک گزینه غذایی بیشتر است ، علاوه بر این ، غذاهای مرغ به سرعت آماده می شوند. با این حال ، برخی از خانم های خانه دار از انتخاب سینه مرغ می ترسند و قسمت های دیگر مرغ را انتخاب می کنند ، زیرا برای کسی پوشیده نیست که گوشت سفید حاوی چربی کمی است و اگر به طور نامناسب پخته شود ، مطمئناً خشک خواهد بود.

اما اگر از آنها پنکیک مرغ درست کنید ، فیله هرگز خشک نخواهد شد. به دلیل مارینینگ طولانی و سرخ شدن سریع ، نمی توان آنها را بیش از حد خشک کرد. و هیچ راز خاصی در دستور العمل وجود ندارد. شما باید فیله مرغ تازه و مرغوب تهیه کنید ، آن را خرد کنید ، تخم مرغ و سس مایونز اضافه کنید ، که گوشت را نرم می کند و پیاز ، که طعم و عطر خاصی می دهد. اما یک نکته مهم را نباید فراموش کرد - زمان مارینینگ: هرچه طولانی تر شود ، پنکیک مرغ خوشمزه تر می شود.

عناصر

فیله مرغ 500 گرم
تخم مرغ 2 عدد.
سس مایونز 200 گرم
پیاز 3 عدد.
نشاسته سیب زمینی 2 قاشق غذاخوری. من
نمک ، ادویه جات ترشی جات
روغن نباتی برای سرخ کردن

طرز تهیه پنکیک فیله مرغ

غذای مورد نیاز خود را تهیه کنید. گوشت را بشویید ، خشک کنید و در صورت وجود همه فیلم ها را بردارید. پیاز را پوست بگیرید.
فیله مرغ را به مکعب های کوچک برش داده و به یک ظرف مناسب منتقل کنید.
تخمها را بشکنید.
هم بزنید ، سس مایونز اضافه کنید.
دوباره مخلوط کنید و نشاسته اضافه کنید (قاشق ها را با یک اسلاید بردارید).
پیازها را با چاقو ریز خرد کنید یا از دستگاه خردکن استفاده کنید. در این حالت باید چندین بار پشت سر هم دکمه را به طور متناوب فشار داد تا محتوای کاسه به فرنی تبدیل نشود. اما قطعات پیاز نباید خیلی بزرگ باشد.
آن را به مرغ منتقل کنید.
نمک و ادویه های مورد نیاز را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا همه اجزا به طور یکنواخت توزیع شوند. در نگاه اول ، ممکن است خمیر پنکیک های آینده کمی نازک به نظر برسد ، اما نباید نگران باشید ، با گذشت زمان نشاسته سیب زمینی موجود در آن ، خمیر را متورم و غلیظ می کند. ظرف را با بشقاب یا مواد غذایی بپوشانید و تا 2 روز در یخچال قرار دهید. اگر وقت نباشد ، می توانید خود را به چند ساعت محدود کنید ، اما پس از آن باید کاسه را در دمای اتاق بگذارید.
به مرور زمان مطالب را هم بزنید. روغن ماهی را در ماهیتابه بریزید و روی اجاق گاز قرار دهید. خمیر مرغ را با یک قاشق برداشته و به صورت پنکیک کوچک در روغن داغ قرار دهید.
سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود ، حدود 2 دقیقه از هر طرف.

با هر ظرف مخصوص ، سبزیجات تازه ، گیاهان گرم سرو کنید.

اگر به هر دلیلی نمی خواهید از سس مایونز استفاده کنید ، کاملاً جایگزین آن با خامه ترش یا استفاده از خامه ترش و سس مایونز به نسبت 1: 1 وجود دارد.
از ادویه جات ، فلفل سیاه ساده یا مخلوط فلفل کافی است ، همچنین با کاری نیز خوشمزه است.
طعم و بوی پنکیک مرغ به طور مستقیم به زمان اختصاص داده شده برای ترشی گوشت بستگی دارد ، بنابراین هرچه طولانی تر ، بهتر است. با این حال ، مهم است که در مصرف آن زیاده روی نکنید تا خمیر خراب نشود.
لازم نیست همه پنکیک ها را یک باره سرخ کنید ، می توانید خمیر را در یخچال نگه دارید و به مدت 2 روز سرخ کنید ، سپس یک ظرف غذای گوشتی تازه آماده شده روی میز وجود دارد.

پنکیک فیله مرغ یک میان وعده جهانی است. او در شام های خانوادگی و تعطیلات نیز به همان اندازه خوب است. در عین حال ، حتی در یک جشن فراوان ، احساس سنگینی در معده باقی نمی گذارند. و همچنین تغییر آنها با تغییرات جدید ، آسان است. طرز پخت و پز ، تهیه غذا - انتخاب بهترین دستور العمل های کلوچه گوشت را بخوانید.

پنکیک فیله مرغ کلاسیک در تابه

پنکیک مرغ در ظرف ظرف 30 دقیقه پخته می شود ، و نتیجه آن خوشمزه و خوشمزه است. کودکانی که عاشق ناگت و سایر فست فودها هستند اولین کسانی هستند که ظرف را می خورند و هیچ خرده ای باقی نمی گذارند. اگر می خواهید بیشتر بپزید ، مقدار مواد را افزایش دهید.

پنکیک مرغ از نظر روش تهیه گوشت با کتلت فرق دارد: هرگز در چرخ گوشت تبدیل نمی شود بلکه به مکعب های 3 میلی متری خرد می شود.

آنچه ما نیاز داریم:

2 نوار پستان (تقریباً 500 گرم) ؛
2 عدد تخم مرغ،
لامپ
سیر؛
آب آهک یا سرکه با غلظت ضعیف - 1 قاشق چایخوری ؛
3 قاشق غذاخوری من آرد سبوس دار؛
روغن آفتابگردان - 70 میلی لیتر؛
چاشنی ها
سینه را به مکعب های 0.5 سانتی متری خرد کنید ، نمک ، فلفل ، در تخم مرغ رانندگی کنید. سپس گوشت چرخ کرده را با آرد بپاشید ، مخلوط کنید تا یکدست شود. یک حبه سیر را مالش دهید ، پیاز را خرد کنید. گوشت چرخ کرده را هم بزنید و بگذارید چند دقیقه دم بکشد تا روغن گرم شود. گوشت چرخ کرده را درون روغن داغ قرار داده و به آن حالت گرد داده است. سرخ کنید تا حالت پوستی پیدا کند.
پیش غذا را با سیب زمینی آب پز ، پوره سیب زمینی ، گیاهان و سبزیجات تازه سرو کنید. ما می خوریم ، آنها را در هر سس آغشته می کنیم ، مطمئن شوید که پنکیک ها را با نان غلات کامل بخورید.

پخت و پز ساده و خوشمزه با سس مایونز

پنکیک فیله مرغ به همراه سس مایونز برای ذخیره سازی طولانی مدت مفید است. برخی حتی از قبل گوشت چرخ کرده را برای آنها تهیه می کنند. کافی است شب هنگام گوشت چرخ کرده درست کنید و صبح یا هنگام ناهار بخشی از پنکیک را "در حرارت گرما" سرخ کنید: سس مایونز به عنوان ماده نگهدارنده عمل می کند و همزمان می تواند تکه های مرغ را مارینا کند و به آنها آبمیوه خاصی می بخشد.

گوشت چرخ کرده از زمان آماده سازی حداکثر 24 ساعت در یخچال نگهداری می شود.

ما نیاز خواهیم داشت:

500 گرم فیله
تخم مرغ؛
پیاز؛
سیر؛
50 گرم سس مایونز
مقداری آرد؛
روغن سرخ کردن - 70 میلی لیتر ؛
نمک و ادویه
گوشت را به صورت مکعب ، سه پیاز در آنجا خرد کنید (به این ترتیب سریعتر سرخ می شود) ، تخم مرغ ، نمک ، با ادویه جات ترشی جات ، سس مایونز را بشکنید. گوشت چرخ کرده باید کمی گرم شود در حالی که روغن گرم می شود: سس مایونز وقت دارد که الیاف گوشت را کمی ملایم کرده و آنها را نرم کند. پنکیک ها را در تابه پهن کرده و از دو طرف سرخ می کنیم. با سیب زمینی آب پز ، ماکارونی ، سس گوجه فرنگی سرو کنید. سعی کنید برنج را جوشانده ، با یک تکه کره چاشنی کنید و روی آن پنکیک قرار دهید - خوشمزه!

ما در فر با نشاسته می پزیم

غالباً به جای آرد ، نشاسته در خمیر پنکیک ریخته می شود - این قطعات گوشت را کاملاً در کنار هم نگه می دارد ، در طی فرایند پخت و پز از بین نمی روند. در این مورد ، دستور غذا به تخم مرغ نیاز ندارد: قوام بدون آنها عالی است. گاهی بلغور به جای نشاسته اضافه می شود: باید به آن زمان داد تا متورم شود.

گوشت چرخ کرده را با ادویه کاری مزه دار کنید - به طرز شگفت آوری در این غذای خاص مناسب است.

بیایید آماده کنیم:

500 گرم سینه بدون استخوان ؛
پیاز؛
تخم مرغ؛
سیر؛
سس مایونز - 50 میلی لیتر
مقداری نشاسته
کاری روی نوک چاقو ؛
نمک.
گوشت را به قطعات کوچک بریزید ، سس مایونز اضافه کنید ، با نشاسته بپاشید. اضافه می کنیم. مقداری سیر و پیاز اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را خوب ورز دهید ، اجازه دهید 3-5 دقیقه دم بکشد. گوشت چرخ کرده را به صورت تکه های گرد روی صفحه پختنی که با کاغذ پخت پوشانده شده قرار دهید. ما به فر می فرستیم و در دمای 220 درجه پخت می کنیم. زمان پخت و پز 15 دقیقه.
نمی توانید پنکیک ها را بیش از حد در معرض دید قرار دهید - تا خشک نشود. چنین دستورالعملی را می توان رژیم غذایی نامید - غذاهای پخته شده حاوی کالری کمتری هستند ، پنکیک ها سالم هستند. با گیاهان ، سبزیجات ، هر نوع سس سرو کنید.

پنکیک خرد شده مرغ با پنیر

پنیر رنده شده در گوشت چرخ کرده ظرف را خامه ای می کند: پنیر ذوب می شود و دلپذیر ، چسبناک ، بسیار اشتها آور می شود. پنکیک مخصوصاً در صورت گرم بودن بسیار خوب است. آنها را برای شام بپزید یا قبل از سرو گرم کنید تا پنیر گرم شود.

هرچه گوشت ریزتر شود ، سریعتر آماده می شود. قطعات بزرگ ممکن است از داخل مرطوب بمانند.

نیاز داریم:

450 گرم گوشت مرغ ؛
سیر با پیاز ؛
60 گرم پنیر ؛
چاشنی ها
نشاسته
مقداری روغن
روش پخت و پز: گوشت را به قطعات خرد کنید ، نشاسته ، سیر ، پیاز ، نمک ، فلفل را در آنجا اضافه کنید. پنیر سفت را در مخلوط روی رنده درشت رنده کنید ، همه چیز را کاملا مخلوط کنید. باقی مانده است که گوشت چرخ شده را روی یک ماهیتابه داغ قرار دهید ، از دو طرف سرخ کنید. میان وعده را می توان روی یک دستمال گذاشته و چربی اضافی آن را جذب کرد.
ما با خامه ترش ، گیاهان ، سبزیجات یا ترشی خانگی غذا می خوریم! تماشاگران دور کمر می توانند پنیر 45٪ را با پنیر سبک تر جایگزین کنند. بیایید بگوییم ، "اولترمانی" را با محتوای چربی کم مصرف کنید. و برخی به جای پنیر پنیر کوکتی اضافه می کنند. خیلی هم خوشمزه است!

طرز تهیه با کفیر

سرخ کن های کفیر نرم و سرحال تر می شوند: هر متخصص آشپزی این را می گوید. ترکیب با مرغ ، کفیر لطافت خاصی به گوشت می بخشد - پنکیک مرغ خرد شده به راحتی در دهان شما ذوب می شود. مقدار زیادی نوشیدنی شیر تخمیر شده بریزید: خمیر مایع می شود ، سرخ کردن آن دشوارتر خواهد بود.

شما نیاز خواهید داشت:

450 گرم فیله
100 میلی لیتر کفیر ؛
پیاز؛
سیر؛
آرد یا بلغور (2 قاشق غذاخوری. ل.) ؛
تخم مرغ؛
روغن چاشنی برای سرخ کردن.

دستورالعمل ها:

1. گوشت را خرد کنید ، کفیر را درون گوشت چرخ کرده بریزید ، تخم مرغ را بشکنید ، مزه دار کنید و به آن نمک اضافه کنید.
2. اجازه دهید گوشت به مدت 30 تا 60 دقیقه مارین شود. سپس پیاز و سیر را آنجا روی رنده ریز بمالید. بلغور یا آرد را بهم بزنید.
3. پنکیک ها را در ماهیتابه بریزید و سرخ کنید.
ظرف را با گوه های سیب زمینی روستایی ، سس گیاهان ، خامه ترش ، یک قطره سس مایونز یا ماست سرو کنید. یک ناهار شلاق خوشمزه ، دلچسب و غیرمعمول آماده است!

دستور العمل رژیم غذایی

هرکسی که رژیم دارد باید مقدار کافی پروتئین مصرف کند - هر متخصص تغذیه سالم در این باره می گوید. پنکیک مرغ با مالیدن یک تکه بزرگ کدو سبز یا کدو جوان در آن به راحتی تبدیل به یک وعده غذایی می شود. به نظر می رسد یک نسخه متعادل با کالری کم ، که به ویژه با سالاد arugula ، گوجه فرنگی ، خیار بسیار مناسب است.

حرارت دادن نباید خیلی زیاد باشد تا پنکیک نسوزد. بهتر است سطح متوسطی حفظ شود.

آنچه ما نیاز داریم:

500 مرغ (فیله) ؛
70 میلی لیتر ماست طبیعی ؛
کدو سبز شیر
سیر؛
کمی آرد
یک عدد تخم مرغ؛
نمک؛
چاشنی ها و روغن.
فیله را به مکعب ، سه کدو سبز خرد کنید ، آرد را بریزید ، تخم مرغ را بشکنید. فصل و نمک فراموش نکنید که پیاز سیر را اضافه کنید. پنکیک ها را سریع داخل قابلمه داغ بیندازید: زیاد منتظر نمانید ، در غیر این صورت کدو سبز آب می دهد ، سرخ شدن آن مشکل خواهد بود.
بلافاصله ، ما یادداشت می کنیم: مردان چنین کدو سبز را خیلی سبک می نامند و آن را دهها تن می خورند. آیا می خواهید جفت روح قوی خود را تغذیه کنید؟ زیاد سرخ کنید - اشتباه نمی کنید!

پنکیک فیله مرغ همراه با قارچ

مرغ ، قارچ و پنیر ترکیب مناسبی برای دوستداران ناهار دلچسب است. و همچنین بسیار خوشمزه ، اصلی است: همه ترکیب غذا را حدس نمی زنند ، و خواستار ارائه یک راز شرکت و مواد افزودنی هستند.
پنیر حلقه اصلی این دستورالعمل خواهد بود ، بنابراین به دنبال یک نوع با کیفیت باشید که ذوب شود تا به گوشت خامه ای بودن خود را ارائه دهد. پنیرهایی که جایگزین چربی هستند ، اثری نخواهند داشت.

عناصر:

هر قارچ - 100 گرم ؛
فیله - 400 گرم ؛
پنیر روسی (یا گودا) - 80 گرم ؛
تخم مرغ؛
روغن سبزیجات؛
نمک؛
ادویه ها.
بگذارید قارچ ها در ماهیتابه بپزند. اگر آنها را اضافه کنید زنان خانه دار خام منتظر دو حادثه هستند: قارچ آب می دهد و گوشت چرخ کرده "شناور" می شود ، همچنین خطر خام ماندن در آن وجود دارد. و بنابراین آنها داغ می شوند و بوی خود را می گذارند. مرغ را با چاقوی تیز خرد کنید و پنیر رنده شده ، قارچ و یک تخم مرغ اضافه کنید. ادویه جات را مزه دار کنید. در یک ماهیتابه داغ قرار دهید و کمی صاف شکل دهید. از هر دو طرف خوب سرخ کنید.
پنکیک ها را گرم ، با سس سفید ، سیب زمینی جوان آب پز ، و با پاشیده شوید سرو کنید. فراموش نکنید که یک تکه کره را بالای سیب زمینی ها قرار دهید.

با خامه ترش

پنکیک هایی با خامه یا خامه ترش ، ظریف و سبک ، برای یک شام عاشقانه عالی ایده آل هستند. در این نسخه سیر وجود ندارد: ما ادویه را عمداً برداشته ایم تا بیش از حد (و طعم خاصی) ندهد.

برای اینکه پنکیک کاملاً سرخ شود ، داخل آن خام نماند ، نمی توانید آنها را محکم به هم بچسبانید: در غیر این صورت شروع به خورشت می کنند ، و ما باید آب گوشت های داخل آن را "مهر و موم" کنیم.

بیایید آماده کنیم:

2 نوار مرغ بدون استخوان ؛
تخم مرغ؛
مقداری نشاسته سیب زمینی ؛
4 قاشق غذاخوری من نشاسته
پیاز؛
پونه کوهی؛
خامه ترش؛
نمک،
فلفل؛
روغن آفتابگردان.
مرغ را خرد کنید ، آن را با نشاسته بپاشید ، با خامه ترش مزه دار کنید. تخم مرغ ، نمک و فلفل را بشکنید. ادویه جات را مزه دار کنید. قابلمه را گرم کنید و روغن را گرم کنید. پنکیک ها را با قاشق مجسمه کنید (کمی آنها را روی ماهیتابه داغ صاف کنید) ، به طور یکنواخت سرخ کنید.
پنکیک با سبزیجات جوان ، گیاهان خوشمزه است. توصیه می کنیم یک لیوان مارتینی یخ یا شامپاین نیمه خشک را به عنوان نوشیدنی سرو کنید. یک شام فراموش نشدنی و خوشمزه رقم می خورد.
سرخ کن های مرغ یک دستورالعمل ممنون برای آزمایش است. برخی از زنان خانه دار سیب زمینی را به گوشت چرخ کرده می مالند ، برخی دیگر - کدو سبز یا کدو تنبل. و هر دستور العمل منحصر به فرد است.

دستورالعمل های گام به گام دستور تهیه سرخ کن های مرغ

گوشت سینه مرغ را بشویید (اگر فیله مرغ آماده خریداری نکرده اید) ، پوست آنرا جدا کرده و از استخوان جدا کنید. به قطعات کوچک و تقریباً مساوی برش دهید.
همچنین پیازها را خیلی درشت خرد نکنید.
بعد ، مواد آماده شده را مخلوط کنید - فیله مرغ ، قطعه قطعه ، پیاز و سس مایونز. نمک را به مزه میل کنید ، ادویه را چاشنی کنید ، همه چیز را خوب مخلوط کنید و جرم حاصل را به مدت 30-20 دقیقه بگذارید.
گیاهان را ریز خرد کنید (من از جعفری تازه استفاده کردم). تخم مرغ ها را با چنگال کمی ضرب و شتم کنید ، گیاهان خرد شده و آرد را به آنها اضافه کنید ، همه چیز را کاملا مخلوط کنید.
هر دو توده - گوشت و تخم مرغ را با هم ترکیب کنید ، آنها را کاملا ورز دهید.
توده را با قاشق در ماهیتابه در روغن نباتی گرم شده به شکل کوکوی کوچک یا پنکیک پخش کنید. اما خیلی ضخیم نیست تا محصولات بهتر سرخ شوند. هر دو طرف را با حرارت ملایم سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. این پنکیک ها خیلی سریع می پزند ، مخصوصاً اگر ظرف خوب گرم شود.
پنکیک مرغ را گرم سرو کنید. این غذای سینه مرغ با هر ظرف یا سبزیجات مخصوص سبزیجات به خوبی مطابقت دارد.