دوره های ساخت کیک. "شیرینی پزی" ، برنامه اساسی

برنامه آموزشی:
1. ابزار و کاربرد آنها کار با فرورفتگی ، قالب ، پیستون.

2. انواع ماستيك ها ماستيك گلي و كار با آن خود تهيه ماستيك.

3. اصول ساخت گل در روش "انگلیسی". (گل رز ، سوسن ، ارکیده ، گل صد تومانی ، خشخاش)

اطلاعات و دوره مورد علاقه ، لطفا از طریق پست الکترونیکی ارسال کنید [ایمیل محافظت شده] یا با تلفن ها تماس بگیرید 8 (499) 390-72-06 ؛ 8 (926) 668-02-64

4. کار با رنگها (مایع و خشک) انتخاب رنگها ترکیب.

5. جمع آوری گلها در دسته گل و ترکیبات. (تمام ترکیبات جمع شده را به خانه می برید.)

2. دوره آموزش تزئین کیک مدرن.
برنامه آموزشی:
1. ایجاد و تزئین گام به گام کیک ، یعنی از مرحله اولیه (از پخت بیسکویت و ساخت پر کردن ، تا پوشش با ماستیک) با استفاده از تکنیک ها و طرح های مختلف.

ما آماده پذیرش گروهی هستیم که شما خودتان جمع کنید وگرنه می توانیم به شما مراجعه کنیم. برنامه های خود را از طریق پست الکترونیکی بگذارید.

2. ابزار ، وسایل ، فرم ها استفاده از آنها.
3. انواع ماست قند و کاربرد و هدف آن.

4. انواع دکور و کاربرد و ترکیب آنها. (تمام کیک های ساخته شده را با خود می برید)
دوره آموزش شماره 1 سه روز به طول می انجامد. دوره شماره 2 دو روزه است (از ساعت 10 صبح تا 5 بعد از ظهر با 2 وقفه 30 دقیقه ای (برای ناهار و استراحت قهوه). کلیه مواد و ابزار ارائه شده است. لطفاً با خود بیاورید. لباس های بزرگ و کفش های متحرک (راحت).
پس از اتمام ، دیپلم صادر می شود (برای اشخاص حقوقی ، تمام اسناد همراه).

دوره شماره 1 - (3 روز)

دوره شماره 2 - (2 روز)

(پرداخت به صورت نقدی یا از طریق حواله بانکی).

آموزش همزمان با تشکیل گروه (5-8 نفر) انجام می شود. کلاسها کاملاً عملی هستند ، شما همه کارها را خودتان انجام می دهید ، تحت هدایت یک شیرینی پزی استاد. استفاده از تجهیزات عکس و فیلم مجاز است.

ما برنامه هایی را برای آموزش فردی می پذیریم ، و همچنین آماده پذیرش یک گروه هستیم.

3. ساخت کیک کادویی.
تهیه یک کیک (در مورد هر موضوع) همراه با یک شیرینی پزی استاد در تولید ما.
با هم یک طرحی ارائه می دهیم ، قطعاتی درست می کنیم و مونتاژ نهایی کیک را درست می کنیم.
کیک بسته بندی شده است تحویل کیک توسط حمل و نقل ما نیز امکان پذیر است.
(هزینه به صورت جداگانه مورد بحث قرار می گیرد)

4. سازنده کیک.
ما تمام اجزای لازم برای تهیه کیک (عناصر پایه و دکور) و دستورالعمل های مرحله به مرحله کیک در خانه را برای شما آماده می کنیم و شما ، به همراه فرزندان یا دوستان خود ، مونتاژ و تهیه نهایی کیک را به صورت مستقل انجام می دهید.
(هزینه به صورت جداگانه مورد بحث قرار می گیرد).

5. کلاس استاد کیک.

برای مطالعه دوره شیرینی پزی از ابتدا به چه مواردی نیاز دارم؟

این دوره در یک سایت بسته است: کلاس. برای دسترسی به دروس فقط به کامپیوتر / لپ تاپ و اینترنت نیاز دارید

اگر من یک مبتدی کامل هستم ، آیا می توانم آشپزی یاد بگیرم؟

در دروس خود ، من اقدامات گام به گام انجام می دهم ، بنابراین در پخت و پز مشکلی نخواهید داشت.

کدام بسته را انتخاب کنم؟

اگر می خواهید یاد بگیرید چگونه فقط برای خانواده و دوستانتان آشپزی کنید ، پس توصیه می کنم در بسته های خانگی بمانید. اگر قصد دارید سفارش کیک بگیرید یا شیرینی فروشی شخصی خود را باز کنید ، پس بین Master و Elite یکی را انتخاب کنید. هرچه انتخاب شیرینی های شما غنی تر باشد ، افراد با میل بیشتری به شما مراجعه می کنند.

آیا پرداخت از طریق وب سایت خود ایمن است؟

هنگام انجام پرداخت ، شما به درگاه پرداخت امن بانک هدایت می شوید. امنیت با قفل سبز در نوار آدرس مرورگر تأیید خواهد شد.

از کجا می توانم نظرات شما و دوره های شما را پیدا کنم؟

Chef Pastry Chef از دوره Scratch دوره جدید من است و فقط در ژوئن 2017 به فروش می رسد. در آن من دستورالعمل ها و بهترین روش های کلاسهای استاد زنده ام را که در استودیوی شیرینی پزی من برگزار می شود ، به اشتراک می گذارم. گروه VKontakte ... همچنین می توانید بررسی ها را در اینستاگرام مشاهده کنید.

درباره سایت بسته کاملاً روشن نیست؟

سایت بسته محلی است در فضای اینترنت که آموزشهای ویدئویی من در آن ذخیره می شود. پس از خرید دوره نامه ای به شما نشان می دهد که آدرس وب سایت را نشان می دهد. کد دسترسی ویژه ای نیز ارائه شده است. شما ثبت نام می کنید ، پس از آن مطابق بسته دوره به مواد دسترسی پیدا می کنید. تمام دستورالعمل ها و دستورالعمل ها از طریق پست برای شما ارسال می شود. آنجا همه چیز ساده است ، پس نگران نباشید)

اگر من با دستور العمل های شما مشکل دارم ، با چه کسی باید تماس بگیرم؟

در زیر هر آموزش ویدیویی یک جعبه نظر وجود دارد. اگر سوالی دارید ، در آنجا سوالی بپرسید. ظرف 12 ساعت پاسخ دریافت خواهید کرد.

مثلاً مشاوره اسکایپ دارید؟

بله ، تماس های تصویری برای بسته های Master و Elite ارائه می شود.

آیا شما 100٪ تضمین می کنید که موفق خواهم شد؟

من 100٪ تضمین نمی دهم ، زیرا اگر شما کاری انجام ندهید ، هیچ مشکلی پیش نخواهد آمد. من تضمین می دهم که تمام دستور العمل ها و پیشرفت هایی که در این دوره به اشتراک می گذارم دستورالعمل های کاری من است که برای مشتریانم استفاده می کنم. من همچنین تضمین می کنم که تمام اطلاعات موجود در سایت و نظرات درباره من از افراد واقعی است.

چه مدت به دوره دسترسی خواهم داشت؟ -

دسترسی به دوره مادام العمر است.

چگونه هزینه دوره را پرداخت کنیم؟

شما می توانید به هر روش مناسب ارائه شده توسط سیستم پرداخت ، کارت پرداخت کنید: کارت های بانکی ، پول Yandex ، Webmoney و غیره

آیا رسما ثبت نام کرده اید؟

بله ، فعالیت من کاملا قانونی است. من برای هر خرید از جمله شما مالیات می پردازم. من در برگه سوابق ثبت نام ایالتی یکپارچه کارآفرینان انفرادی گنجانده شده ام. OGRNP من 317246800056085. کارآفرین فردی اوگورچنوک ایرینا ویاچسلاوووا

در اینجا پاسخی برای سوال من وجود ندارد. کجا بریم؟

می توانید به سایت خدمات پشتیبانی info @ بنویسید. در پیام ، س yourال خود را شرح دهید و قطعاً به شما پاسخ داده می شود.

اما می توانید شاهکارهای شیرینی سازی را به تنهایی و در آشپزخانه خود بسازید. البته این به دانش خاصی نیاز دارد و تجربه با گذشت زمان حاصل می شود. دوره های شیرینی پزی به شما کمک می کند تا با هنر شیرینی پزی آشنا شوید تا بتوانید ترجیحات غذایی خانواده و دوستان را برآورده کنید. بسیاری از مدارس آشپزی با برگزاری دوره هایی برای شیرینی پزی ها در مسکو افتتاح شده اند. با مراجعه به آنها می توانید نحوه پخت دونات ، کیک ، انواع محصولات نانوایی ، تزئین زیبایی شیرینی ها را بیاموزید. دوره های شیرینی فروشی به شما این فرصت را می دهد که صفحه ای جدید در زندگی خود بگشایید ، کاری را که دوست دارید در سطح حرفه ای انجام دهید.

خانه رستوران دار مسکو (MDR)

Gamsonovskiy per. ، 2 bldg. 10

http://domrest.ru/

MDR در سال 2007 در مسکو افتتاح شد. امروزه یکی از بهترین مراکز یادگیری آشپزی در شهر است. این آموزش در هنر شیرینی سازی برای آماتورها و متخصصان در زمینه آشپزی فراهم می کند. آموزش یک شیرینی پزی توسط متخصصان موجود که در رستوران های زنجیره ای درجه یک منطقه درجه یک کار می کنند انجام می شود. آنها به طور منظم در بهترین رستوران های جهان آموزش می بینند ، بسیاری برنده مسابقات شده اند ، اعضای هیئت داوران مسابقات بین المللی آشپزی بوده اند.

دوره شیرینی سازی برای 27 ساعت دانشگاهی طراحی شده است. کلاسها در گروههای آخر هفته در روزهای شنبه و یکشنبه به مدت پنج ساعت در روز برگزار می شود. دروس فردی یا عزیمت معلم به قلمرو دانش آموز امکان پذیر است. برنامه دوره شامل کار با خمیر نان کوتاه ، شکلات ، خمیر مافین ، بیسکویت است. هزینه دروس گروهی در یک گروه حداکثر 15 نفره 23800 روبل است ، دروس فردی - 79800 روبل ، با عزیمت یک معلم - 88000 روبل.

دانشکده شیرینی سازی "آدری کیک"

خیابان 4 کابل د 2 bldg. 1

http://odry-school.ru/

آموزشگاه شیرینی سازی اولگا پاتراکووا با نام جالب "Audrey Cakes" همه را به مطالعه هنر شیرینی پزی دعوت می کند. در اینجا می توانید از ابتدا آموزش ببینید و همچنین شرایط خود را ارتقا دهید ، اگر یک شیرینی پز حرفه ای هستید ، تکنیک های جدید را یاد بگیرید. کلاس ها توسط شیرینی پز اولگا پاتراکووا و همچنین دکوراتورها ، شیرینی پزی ها و طراحان برگزار می شود. همه آنها حرفه ای در بالاترین سطح هستند.

این مدرسه سه شکل آموزش را ارائه می دهد. به صورت تمام وقت ، کلاسها به صورت گروهی در آخر هفته برگزار می شود. کلاسهای استاد خارج از سایت برگزار می شود. دروس فردی در روزهای هفته برگزار می شود. آموزش از راه دور در یک گروه بسته در تماس ارائه می شود. کلاسهای حضوری در یک اتاق بزرگ برگزار می شود که در آن تمام آنچه را که برای خلق شاهکارهای آشپزی لازم دارید در خود جای داده است. دوره های فشرده ای برای 2 هفته یا بیشتر وجود دارد ، کلاسهای استادانه ، آموزش های دو روزه وجود دارد.

برنامه ها متفاوت است. در طول آموزش ، می توانید نحوه ایجاد کالاهای پخته شده کوچک را بیاموزید: کیک کوچک ، کلوچه ، شیرینی خوشمزه ، کیک موس ، کار با دکوراسیون ماستیک و شکلات. شما می توانید در تکنیک انگلیسی در کلاسهای استاد تزئین کیک با گل ، توت ، گل قند شرکت کنید. این مدرسه یک فروشگاه شیرینی فروشی دارد که در آن می توانید هر آنچه را که نیاز دارید از پودر قند گرفته تا مسواک خریداری کنید. هزینه بستگی به دوره انتخابی تحصیل دارد. به عنوان مثال ، یک دوره ابتدایی شیرینی پزی ، که به مدت 10 روز طراحی شده ، 47520 روبل و یک دوره اکسپرس 40 ساعته 30590 روبل هزینه دارد. هزینه شرکت در کلاسهای استاد از 1000 تا 6000 روبل است.

مدرسه آشپزی بین المللی "VIP-Masters"

https://www.vip-masters.ru/

عبور از ولتاژ بالا ، 1 ، bldg. 6

این مدرسه در سال 2008 توسط الكساندر كیسلیتسین ، شیرینی پز بین المللی شناخته شده در مسكو افتتاح شد. در حال حاضر ، این مدرسه شعبه دیگری در کراسنودار دارد. دوره های شیرینی پزی برای مبتدیان و متخصصان برگزار شده است. آموزش در سه قالب گروهی ، دوره های عملی و کلاسهای استاد انجام می شود.

بیش از 30 برنامه تدوین شده است. می توانید یک دوره "سرآشپز شیرینی پزی" را که برای 10 روز طراحی شده است ، شرکت کنید. کلاسها در گروههای حداکثر 14 نفره برگزار می شود. در طول آموزش ، شما می توانید نحوه پخت 40 محصول شیرینی سازی ، از جمله کیک کوچک ، پای گلابی ، پف رول ، کیک را بیاموزید. هزینه آموزش 55000 روبل است. کسانی که تمایل دارند می توانند یک دوره ساخت کیک یا یک دوره نویسنده در زمینه نقاشی نان شیرینی زنجبیلی بگذرانند. هزینه چنین دوره هایی از 5000 تا 8000 روبل است. کلاسها توسط آشپزهای حرفه ای شیرینی پزی بالا برگزار می شود. پس از اتمام هر دوره ، یک گواهینامه شخصی صادر می شود.

شیرینی پزی و دانشکده شیرینی سازی

http://domsladosti.ru/

چشم انداز سولنتسفسکی ، 4

در سال 2014 ، مدرسه شیرینی سازی Sladost در مسکو افتتاح شد. این بنا توسط آنا گالیچ تاسیس شد که توسط بهترین قنادی ها و دکوراسیون ها آموزش دیده بود: آلن دون ، کری گریفیتس ، کارلوس لیسکتی. او به طور مداوم به پیشرفت مهارت های خود ادامه می دهد ، با رستوران های مسکو همکاری می کند و کار پیچیده ای می کند کیک به سفارش ... او بسیاری از تکنیک ها و دوره های شیرینی سازی نویسنده را توسعه داده است. این آموزشگاه برای آماتورها و متخصصان ، بزرگسالان و کودکان آموزش می دهد. برنامه های آموزشی مختلفی ارائه می شود.

با انتخاب یک دوره کامل شیرینی پزی ، که به مدت 5 روز طراحی شده است ، می توانید طرز تهیه کیک های سفارشی (کیک عروسی و خامه ای ، کیک های لکه دار) را بیاموزید. هزینه چنین دوره ای 35000 روبل است. دوره ابتدایی شیرینی پزی های مبتدی ، به ارزش 26000 روبل ، برای یک ماه طراحی شده است. کلاسها در روزهای هفته عصر برگزار می شود. همچنین ، این مدرسه دوره های یک روزه و دو روزه ای را در زمینه پخت کیک ، تهیه شیرینی ، تارتلت ، الاکلر ایجاد کرده است. هزینه چنین دوره هایی از 7000 تا 14000 روبل است.

قنادی "Cake Annushka"

https://tortik-annuchka.com/

بلوار ناگاتینسکی ، 6a

شیرینی پزی در سال 2009 افتتاح شد. این گروه از افراد حرفه ای استخدام می کند ، قنادی ها و طراحان را برای طراحی محصولات قنادی دور هم جمع می کند. علاوه بر فعالیت اصلی آن در تولید کیک های منحصر به فرد ، دوره های شیرینی سازی در دستور العمل ها و برنامه های اساسی تزئین در اینجا باز است. آموزش را می توان مطابق با برنامه استاندارد به پایان رساند یا برای دروس فردی ثبت نام کرد. کلاسهای استاد خارج از سایت امکان پذیر است.

در شیرینی پزی "Tortik Annushka" می توانید یک دوره عملی 7 روزه بگذرانید ، که هم برای افراد حرفه ای و هم آماتورها مناسب است. هزینه آن 58000 روبل است. یک دوره تزئین کیک را می توان ارزان تر - از 9500 روبل انجام داد. در طول آموزش ، دانش آموزان شیرینی پزی تمام اسرار ساخت هر نوع کیک ، شیرینی ، دسر وگان را فرا می گیرند. پس از اتمام دوره ها ، گواهینامه صادر می شود.

آکادمی هنرهای آشپزی "اختصاصی"

http://www.culinart.ru/

خیابان Uglichskaya ، 12 ، ساختمان 2

آکادمی انحصاری از سال 2002 در مسکو فعالیت می کند. این خدمات آموزش اضافی را برای آشپزهای شیرینی فراهم می کند. هر کس می تواند یک تخصص جدید یاد بگیرد ، سطح خود را ارتقا دهد. چندین برنامه به طور خاص طراحی شده است: برنامه اولیه ، پیشرفته ، حرفه ای و تجاری. کلاس ها توسط شیرینی پزی های بسیار واجد شرایط E. Seliverstova و O. Shramko برگزار می شود.

یک دوره کامل تحصیل ، پس از فارغ التحصیلی ، که می توانید مدرک دیپلم ، رده و عنوان "استاد قنادی" را دریافت کنید ، 95000 روبل هزینه دارد. دانشجویان دوره دانش اولیه را دریافت می کنند ، یاد می گیرند که چگونه انواع بیسکویت ، خمیرهای مختلف و تزئین شاهکارهای قنادی را بسازند. دوره هایی با تمرکز باریک وجود دارد ، به عنوان مثال ، در ساخت اکلار یا مارشمالو. این دوره های عملی برای 2-3 روز و شش ساعت در روز طراحی شده اند. هزینه آن از 5000 تا 17000 روبل است. آکادمی همچنین امکان آموزش طولانی تر را با سازمان کارآموزی در بهترین رستوران ها ، تمرین در رستوران های خارجی فراهم می کند.

4 نوع کاپ کیک در 3 ساعت! همه دنیا از این کاپ کیک های کوچک فانتزی دیوانه شده اند. چه چیز زیبایی در آنها وجود دارد؟

اول ، آنها با کرم هستند! خامه خوشمزه هر کاپ کیک را ده برابر خوشمزه تر می کند! دوم اینکه زیبا هستند! وقتی تزیین کاپ کیک را امتحان کردید ، دیگر نمی توانید جلوی آن را بگیرید! تزئین آن آسان است و نتیجه آن چنان ظریف است که اعتیاد آور است! آب پاش ، لعاب ، مداد ، رنگ - همه چیز عملی می شود! و سوم اینکه ، کاپ کیک ها فوراً آماده می شوند. خمیرها به مدت 15 دقیقه ورز داده می شوند ، آنها 20 دقیقه دیگر پخته می شوند و در حالی که در حال پخت هستند ، ما یک خامه درست می کنیم و تزئینات را آماده می کنیم. در 3 ساعت کلاس استاد خود ، ما به همه چیزهایی که برای ایجاد اعتیاد به پخت کیک کیک مداوم بدانید مسلط خواهیم شد ... کیک شکلاتی با خمیر شکلات مرطوب COGNAC ، پر کردن شکلات با کنیاک و خامه شکلات زده شده. این کیک های کیک شکلات واقعی هستند!

کاپ کیک VANILLA خوشمزه ترین کاپ کیک وانیلی با زرده پایه بسیار خوبی برای خلاقیت است! این دستور العمل به هر روشی قابل تغییر است. ما برای این کاپ کیک یک توت توت و یک مرنگ خامه ای سبک و روشن تهیه خواهیم کرد.

کیک لیمویی CURDY با انواع توت ها ظریف ترین و مخملی ترین خمیر کشک است که با عطر و طعم لیمو و توت های روشن در دهان شما ذوب می شود. ما این کاپ کیک ها را به یک خامه پنیر خامه ای با توت درست خواهیم کرد.

کاپ کیک های موز با کرم مسافری ظریف ، ذوب شدن کیک کیک موز در دهان با پر کردن کارامل از کارامل آماده و خامه بر پایه پنیر خامه ای با میوه های میوه ای. یک راه عالی برای جلوگیری از هدر رفتن موزهای بیات!

تزئینات با کرم ما دو روش اساسی را با شما تسلط خواهیم بخشید: گل رز و کلاه. همه تمرین تزئین خواهند کرد!

همانطور که از عکس ها می بینید ، خیال پردازی زیادی وجود دارد! ما چندین ده کاپ کیک خواهیم پخت ، که درجا نمی خوریم ، آنها را با خود خواهید برد!

معلم

آناستازیا سودینینا ، شیرینی پزی ، بنیانگذار مدرسه و نویسنده وب سایت

MASTER CLASS چگونه می رود؟

کل گروه به عنوان یک تیم این دسرها را با هم می پزند. معلم همه چیز را با جزئیات کامل بیان می کند ، و نکات اصلی را نشان می دهد. تمام دستور العمل ها سپس به ایمیل می آیند ، با جزئیات نقاشی شده اند ، بنابراین نیازی به نوشتن در درس نیست ، شما می توانید بر آشپزی تمرکز کنید! و در پایان درس ، همه از هر نوع 1-2 کیک کوچک می برند!

نحوه ثبت نام

برای ثبت نام در یک کلاس استاد ، بر روی دکمه "BOOK UP" در بالای صفحه کلیک کنید ، به سبد خرید می روید ، جایی که می توانید به راحتی هزینه درس را پرداخت کنید. مکانی برای شما فقط پس از پرداخت رزرو می شود.

انتقال و لغو ضبط

لغو و انتقال مشارکت حداکثر 3 روز قبل از شروع امکان پذیر است.

قابلیت صندلی

اگر دکمه "SIGN UP" را مشاهده کردید ، هنوز مکان هایی برای کلاس استاد وجود دارد. با کلیک بر روی دکمه "اکنون رزرو کنید" ، می توانید مکانی را رزرو کنید. اگر مکانی در گروه وجود ندارد ، اما می خواهید در لیست انتظار ثبت نام کنید ، روی دکمه BOOK ON WAITLIST کلیک کنید. اگر فضا در دسترس باشد (این اغلب اتفاق می افتد) ، ما بلافاصله با شما تماس خواهیم گرفت!

گواهینامه های هدیه

برای هر کلاس کارشناسی ارشد می توانید گواهی هدیه بگیرید. لطفاً برای یک کوپن هدیه ساده ، کار خود را انجام دهید.