پای حلزون پف دار. حلزون های پفکی با کشمش

پفک به قدری همه کاره است که می توانید مقدار زیادی از آن را طبخ کنید: هم پفک و هم کیک. و امروز من پیشنهاد می کنم که پای حلزون را از خمیر شیرین با پنیر و گیاهان بپزم. با توجه به صلاحدید خود می توانید هر نوع شیرینی پزی برای این پای درست کنید: گوشت چرخ کرده سرخ شده ، قارچ ، میوه های خشک - می توانید هر اندازه که دوست دارید آزمایش کنید.

پفک 800 گرم

پنیر آدیگه 300 گرم (می توانید پنیر آدیگه و هر پنیر سفت را به نسبت مساوی مصرف کنید)

سبزها - شوید ، جعفری

فلفل نمک

روغن نباتی برای روغن کاری قالب

یک دستورالعمل گام به گام با عکس یک پای حلزون شیرینی پف دار به همراه پنیر و گیاهان

1. پفک را از فریزر خارج کرده ، از بسته بندی رها کرده و اجازه می دهیم خمیر در دمای اتاق کمی حرکت کند ، تا کار با آن راحت تر باشد.

2. در این فاصله ، فیلینگ را برای شیرینی پفکی آماده کنید. برای پر کردن ، پنیر و گیاهان آدیگه را انتخاب کردم. پنیر آدیگه را می توان با چنگال ورز داد و اگر به اندازه کافی سفت شد ، آن را روی یک رنده ریز بمالید. سبزی ها را بشویید و ریز خرد کنید. پر کردن نمک ، فلفل اضافه کنید و همه چیز را با دقت مخلوط کنید. می توانید سیر بیشتری به چنین فیلینگ اضافه کنید ، اما این مسئله سلیقه ای است.

3. لایه های خمیر شیرینی را به ضخامت 0.5 سانتی متر حلقه کنید ، لایه های خمیر را به نوارهایی با اندازه حدود 5-6 سانتی متر برش دهید. من 4 ورق خمیر داشتم و هر کدام را رول کردم ، آنها را به 3 قسمت تقسیم کردم.
نحوه کار صحیح با خمیر پفک ، فیلم کوتاه را در انتهای دستور العمل ببینید. مهمترین قانون این است که شیرینی پفکی را در یک جهت پخش کنید.

4. پر کردن را در وسط هر نوار قرار دهید و با اتصال لبه ها خمیر را خرج کنید. لوله های حاصل را با درز پایین برگردانید.

5. ما در یک روغن روغن نباتی که به شکل لوله در یک مارپیچ چرب شده است ، از مرکز پخش می کنیم. همزمان انتهای لوله ها را با هم محکم می کنیم.
6. قسمت بالای کیک را با یک تخم مرغ زده شده چرب کرده و دانه های کنجد را بپاشید. بگذارید کیک 20 دقیقه بماند ، بیایید بالا. ما کیک را به فر که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده می فرستیم و به مدت 35-40 دقیقه می پزیم.

7. پای زیبا ، ساده و دلچسب حلزون ساخته شده از شیرینی پفکی با پنیر و گیاهان آماده است!

نوش جان! پای در یک لحظه خورده می شود ، اما اگر ناگهان چیزی برای بعد از آن باقی مانده باشد ، دفعه بعد بهتر است که پای را برای چند دقیقه در مایکروویو گرم کنید.

عکس: پای حلزون پفک با پنیر و گیاهان.

نام گوشت حلزون به دلیل ظاهر رنگارنگ آن ، به این دلیل است که جای خالی آن به صورت مارپیچ گذاشته می شود ، و سپس با زرده آغشته می شود و در فر پخته می شود. کالاهای پخته شده به قدری جذاب و معطر هستند که هیچ کس نمی تواند خود را از آزمایش آنها منصرف کند. اگر شیرینی پفکی آماده در انبار داشته باشید ، یک کیک به معنای واقعی کلمه در نیم ساعت آماده می شود ، که خرید منجمد آن در هر فروشگاه از قبل دشوار نیست. شما فقط باید از خمیر آب شده شیرینی بپزید ، بنابراین قبل از ایجاد ظرف در دمای اتاق آن را یخ بزنید. از گوشت چرخ کرده می توان از گوشت گاو ، گوشت بره ، مرغ یا گوشت خوک استفاده کرد ، اما همیشه با محتوای چربی کم ، به طوری که کالاهای پخته شده طعم خشک نداشته باشند.

عناصر

• 500 گرم گوشت چرخ کرده
• 1 بسته پفک (500 گرم)
• نمک و فلفل سیاه برای طعم و مزه
• 1 تخم مرغ

آماده سازی

1. گوشت چرخ کرده را از قبل خرد کنید و آن را از طریق چرخ گوشت با اضافه کردن 1-2 پیاز پوست ، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده ، خرد کنید. شیرینی پف شده یخ زده را به صورت یک لایه مستطیل پهن کرده و سطح میز کار را با آرد کمی غبارروبی کنید. دال را به طول نوارهایی به طول 8-10 سانتی متر برش دهید.

2. گوشت چرخ کرده را در امتداد طول هر نوار قرار دهید ، مراقب باشید که بیش از حد آن را اضافه نکنید ، در غیر این صورت نمی توانید روبان ها را تا کنید. به هر حال ، پر از گوشت بره یا گوشت گاو ، روشن ترین طعم را به پای می دهد! سپس لبه های هر نوار را به هم متصل کرده و سوسیس های خمیری پر و باریک ایجاد کنید.

3. ظرف پخت را با کره یا روغن نباتی چرب کنید و سوسیسهای خمیری پیچ خورده را به صورت مارپیچ بریزید و مراقب باشید جایی بین آنها باقی نماند.

4. تخم مرغ را در یک فنجان بزنید و آن را با برس آشپزی روی سطح پای بکشید. برای همین منظور ، شما می توانید نه از تخم مرغ کل ، بلکه فقط از زرده استفاده کنید و پروتئین را برای یک دستورالعمل دیگر بگذارید. ظرف پخت یا ورق پخت را در فر 220C قرار داده و کیک را حدود 40 دقیقه بپزید. اگر سطح پخت قبل از پخت در وسط آن قهوه ای شود ، آن را با کاغذ پوست یا فویل بپوشانید.

مرحله 1. شیرینی پفکی را به صورت مستطیل یا بیضی درآورید ، لبه های آن را برش دهید تا نوارهای یکنواختی ایجاد کنید که داخل آن را پر می کنیم. عرض هر نوار باید حداقل 3 سانتی متر باشد ، در غیر این صورت ، به دلیل پر شدن ، قادر به حلزون شدن حلزون نخواهیم بود.

شیرینی پفکی را می توان از فروشگاه یا خرید.

مرحله 2. روی هر نوار خمیر ، مقدار پرکنی را که می توان نوار را با آن پیچید بدون اینکه صدمه ای بیندازید.

پر شدن گیلاس های آب پز شده در شربت شکر برای این پای بسیار زیبا به نظر می رسد.

مرحله 3. نوارهای پر شده را در لبه ها خرج کنید تا حلقه مانند حلزون واقعی ایجاد شود.

مرحله 4. در یک فرم (ترجیحاً گرد) ، نوارهای خمیر را به صورت مارپیچ پهن کنید تا کل فرم (قطر 26 سانتی متر) با کیک آینده پر شود. هر نوار جدید را با انگشتان به نوار قبلی می بندیم. یکی زیبا را می توان تقریباً به همین روش تهیه کرد.

مرحله 5. ما پای حلزون را به مدت 20 دقیقه در دمای 20 درجه پخته و در همان ابتدای پخت آن را با زرده تخم مرغ چرب می کنیم. با این کار پوسته زیبا و طلایی می شود.

بهتر است کیک را کاملاً خنک شده سرو کنید ، زیرا پر کردن داغ باعث سوختن شما می شود. در حالی که پای در حال خنک شدن است ، وقت آن را خواهید داشت که از شیرینی پفکی باقی مانده بپزید.

نوش جان!

و ساندویچ های گرم.

عناصر:

• بسته 900 گرمی خمیر مخمر پفکی 900 گرمی.

4 نوار خمیر در یک بسته وجود دارد ، 3 مورد برای کیک طول کشید.

پر کردن شماره 1 ، پنیر:

• 100 گرم پنیر سفت (یا پنیر آدیگه ، همانطور که ترجیح می دهید) ؛
• یک دسته از سبزیجات (جعفری ، شوید).

پر کردن شماره 2 ، قارچ:

• 100-200 گرم شامپاینون تازه ؛
• 1 پیاز کوچک یا نیمه متوسط.

پر کردن شماره 3:

• 200 گرم ژامبون ، یا گوشت آب پز یا فیله مرغ.

طرز تهیه پای حلزون با سه روکش:

پفک را به مدت نیم ساعت در دمای اتاق نگه دارید تا یخ زدایی شود و در این فاصله مواد پر کننده را آماده کنید. یک تفاوت کوچک: برای اینکه خمیر سریعتر ذوب شود و به هم نچسبد ، آن را روی یک لایه لایه روی میز قرار دهید و میز را با لایه فیلم بپوشانید.

پر کردن پنیر: پنیر را روی یک رنده درشت مالیده ، گیاهان خرد شده را اضافه کرده و مخلوط کنید. می توانید پنیر سفت را با پنیر نرم ترکیب کنید یا حتی پنیر فتا را جایگزین آن کنید.

پر کردن قارچ: پیاز را ریز خرد کرده و در روغن آفتابگردان تفت دهید. شامپینیون ها را پوست بگیرید ، آنها را بشویید ، به صورت ورقه های نازک برش دهید و به پیاز نرم شده اضافه کنید.

هم بزنید ، روی حرارت متوسط \u200b\u200bبا هم تفت دهید تا نرم و کمی قهوه ای شود. نمک اضافه کنید و پر کردن قارچ آماده است.

سومین پر کردن ساده ترین روش تهیه کردن با کوک کردن سوسیس ، ژامبون یا بهتر از آن گوشت آب پز است.

و حالا خمیر نرم شده است. نوارها را کمی از طول و کمی از عرض رول کنید و سپس نوع پر کننده مخصوص خود را در وسط هر سه نوار قرار دهید.

لبه های نوارها را با دقت نیشگون بگیرید.

شکل گرد را با روغن نباتی چرب کنید (یا بهتر است آن را با پوست روغنی بپوشانید ، بنابراین تهیه کیک راحت تر خواهد بود). و تکه های پای را بیرون می کشیم و یک حلزون تشکیل می دهیم. به عنوان مثال ، ما یک نوار قارچ را از مرکز می پیچانیم. سپس پنیر را به آن اضافه می کنیم و در آخر ، سوسیس را تمام می کنیم. با این واقعیت که هنوز فضای آزاد در اطراف لبه ها به شکل وجود دارد گیج نشوید - پای به تناسب آن نیاز دارد.

بالای پای را با یک تخم مرغ زده شده چرب کرده و دانه های کنجد را بپاشید. من با کنجد سفید و سیاه پاشیدم ، متضاد و بسیار زیبا شد.

فر را با یک چراغ کوچک روشن می کنیم ، در را باز می کنیم و کیک را روی اجاق می گذاریم. بعد از 10 دقیقه ، کیک را به اجاق برسانید و روی حرارت متوسط \u200b\u200b، حدود 200 درجه سانتیگراد ، آن را بپزید تا یک چوب خشک - 35-40 دقیقه بپزد. زمان پخت ممکن است از یک اجاق به اجاق دیگر متفاوت باشد ، بنابراین کیک را با چوب امتحان کنید - ممکن است از بالا شروع به قهوه ای شدن کند و از وسط کاملاً پخته نشود. اگر این اتفاق افتاد ، حرارت را کمی کم کنید تا وسط پای بپزد. و برای اینکه کیک آماده به درستی قهوه ای شود ، 5 دقیقه قبل از پخت ، حرارت را اضافه کنید.

چه شیرینی خوشتیپی شد!

اجازه دهید کیک کمی خنک شود ، فرم را باز کرده و حلزون پفکی را با احتیاط بر روی ظرف حرکت دهید.

پای حلزون با سه پر از مواد غذایی نه تنها از خارج ، بلکه از لحاظ زمینه نیز بسیار جالب است.

درست است ، در ابتدا به نظر می رسید که پخته نشده است. اما با بررسی دقیق تر ، مشخص شد که کیک آماده است و اثر خمیر مرطوب باعث ایجاد پنیر ذوب شده می شود.

چنین کیک میان وعده ای غیر معمول به سرعت و با نشاط خورده می شود. و به جای نان برای سوپ و چای - آن را امتحان کنید!

شیرینی پفکی "حلزون" با گوشت یک غذای فوق العاده خوشمزه و آبدار است ؛ خانواده و دوستانتان هم با یک فنجان چای معطر و هم با سس های مختلف آن را با لذت میل خواهند کرد. انواع دیوانه وار گزینه ها برای تهیه پای به شما کمک می کند یکی از آنها را مطابق با سلیقه خود انتخاب کنید ، اما در این دستورالعمل گزینه ایجاد کالاهای پخته شده از شیرینی پف دار و گوشت چرخ کرده را مورد بررسی قرار خواهیم داد - بسیار شبیه آشما آبخاز با گوشت است.

می توانید گوشت چرخ کرده را با پنیر سولوگونی یا ریکوتا ، پنیر کوکتی یا پنیر فتا (فتا) جایگزین کنید - همه چیز به میل شما بستگی دارد. به لطف فناوری امروز ، می توان خمیر را با همان قیمت گوشت چرخ کرده و با قیمت مناسب در هر فروشگاه یا سوپرمارکت خریداری کرد. به یاد داشته باشید ، گوشت گاو یا گوشت گوسفندی به شما کمک می کند ظرفی با طعم تر تهیه کنید! بنابراین ، بیایید تمام مواد لازم را آماده کرده و شروع به پخت و پز کنیم!

خمیر بدون مخمر پف کرده را در دمای اتاق یخ زده ، زیرا به صورت منجمد فروخته شده و یک لایه مستطیل شکل گسترده از آن پهن کنید. هرچه لایه نوردتان نازک تر باشد ، سرعت پخت خود کیک نیز بیشتر است. بیایید لایه را به روبان های باریک و باریک به عرض 10 سانتی متر ببریم.

یک نوار طولانی از گوشت چرخ کرده را در وسط هر نوار قرار دهید. گوشت چرخ کرده از قبل حاوی پیاز ریز خرد شده ، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده است. اگر گوشت چرخ کرده شما ایجاد نشده است ، مطمئن شوید که مواد ذکر شده را به آن اضافه کنید.

هر نوار خمیر را به صورت رول حلقه کنید تا گوشت چرخ کرده در وسط آن باقی بماند. قالب را با روغن نباتی چرب کرده و رول های خمیر پر شده را درون آن به صورت دایره ای قرار دهید.

پای ما را با زرده خالی چرب کنید. در فر از قبل گرم شده به مدت 40-50 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید. ما سطح پخت را زیر نظر خواهیم گرفت ، در صورت لزوم ، آن را با فویل بپوشانید.

پای پف حلزونی با گوشت چرخ کرده آماده است. آن را از فر خارج کنید و بگذارید کمی خنک شود ، سپس آن را به ظرف منتقل کنید.

ما به بخشهایی برش می خوریم ، وسط پای به طور غیرمعمولی اشتها آور است ، و چه عطر و طعمی در آشپزخانه افزایش می یابد - خانواده شما مطمئناً به سمت آن می دوند ، بنابراین برای ایجاد چای فراموش نکنید که کتری را روی اجاق گاز قرار دهید!

لذت ببرید