دستورالعمل مرحله به مرحله مربای خربزه برای زمستان. طرز تهیه مربای خربزه: دستورالعمل های ساده مربای خربزه برای زمستان

مربای خربزه معطر همراه با موز رسیده ، لیمو ، پرتقال ، سیب ترش و هر میوه دیگری - این یک نگاه کاملاً جدید به میوه شیرین مورد علاقه همه است که بسیاری به خوردن تازه عادت دارند. مربای خربزه زرد کهربا دارای قوام غلیظ و طعم خارق العاده ای است ، بیشتر شبیه مربا است ، بنابراین به خوبی روی نان تست ، کروسان ترد یا نان خانگی داغ پخش می شود. برای زمستان جمع می شود ، در تهیه دسرها استفاده می شود و به عنوان یک غذای دست ساز عجیب و غریب به عزیزان ارائه می شود.

طرز تهیه مربای خربزه

دستور العمل کلاسیک مربا خربزه کاملاً ساده است. میوه ها با دقت پوست گرفته و از دانه ها جدا می شوند. به مکعب یا برش های نازک برش دهید - همه چیز به طعم میزبان و همچنین قطر گردن ظرف بستگی دارد. تفاله حدود یک سوم از آن با شکر پوشانده شده و برای چند ساعت باقی مانده است. شربت قند را جداگانه بجوشانید ، که به جرم موجود ریخته می شود. سپس مایع تخلیه می شود ، به جوش می آید ، با وانیل یا شکر وانیل مخلوط می شود ، همراه با میوه ها به شیشه های استریل فرستاده می شود و می چرخد. بعضی اوقات تکه های سیب از هر نوع ، آبلیمو یا اسید سیتریک اضافه می شود.

دستور العمل های مربای خربزه

قبل از تهیه مربا یا مربای خربزه ، شما باید به دقت عکس دستور العمل را مطالعه کرده و تصمیم بگیرید که دسر آینده چه خواهد بود. شیرینی های خوشمزه با تکه های متراکم از خربزه نارس تهیه شده است که برای تزئین کیک ، پای ، بستنی استفاده می شود. مربای میوه رسیده معطر ، زیبا و طلایی تر می شود. بنابراین اینکه یک آزمایش آشپزی جسورانه به ناامیدی تبدیل نشود ، رعایت دقیق نسبت های مشخص شده مهم است.

با لیمو

• زمان: 10 ساعت
• خدمات در هر ظرف: 10 نفر.
• آشپزی: بین المللی.

مربای ظریف همراه با نت های مرکبات برجسته ، غذایی است که حتی می تواند در یک میز جشن سرو شود. فرهنگ خربزه بومی آفریقا و آسیا ، غوطه ور در شربت غلیظ طلایی ، بهترین گزینه برای شیرینی های شیرینی فروشی ، میوه های شیرین ، شیرینی ها خواهد بود. این با وجود ویتامین C و A ، مقدار پتاسیم بالا ، که برای عادی سازی فشار خون و عملکرد قلب ضروری است ، متمایز می شود.

عناصر:

• خربزه - 1.5 کیلوگرم ؛
• لیمو - 1.5 عدد.
• شکر - 0.5 کیلوگرم ؛
• شکر وانیل - 1 قاشق چایخوری

روش پخت و پز:

1. لیموها را با آب جوش بریزید ، خرد کنید.
2. برش مرکبات را با نیمی از کل وعده شکر به مدت 7-8 ساعت پر کنید.
3. خربزه را پوست بگیرید ، به مکعب برش دهید.
4. با شکر باقیمانده را بپوشانید ، بگذارید یک شب بماند.
5. یک قابلمه تفاله خربزه را روی حرارت کم قرار دهید. بپزید تا جرم نصف شود.
6. لیمو ، شکر وانیل را اضافه کنید. نیم ساعت دیگر بپزید.
7. مربا را به شیشه ها منتقل کنید ، بپوشانید ، رول کنید.

با نارنجی

• زمان: 1.5 روز
• خدمات در هر ظرف: 10 نفر.
• مقدار کالری: 230 کیلوکالری در هر 100 گرم.
• هدف: نگهداری ، برای چای.
• آشپزی: بین المللی.
• پیچیدگی آماده سازی: متوسط.

طعم مربا تا حد زیادی به رسیده بودن خربزه و نوع آن بستگی دارد. محبوب ترین گونه ها Altayskaya زودرس ، Muskusnaya با محتوای بالای پتاسیم و منگنز ، آناناس زودرس ، Ozhen است. قبل از رسیدن ، میوه برای 3-4 ماه رسیده می شود. هرچه ماده اصلی بیشتر رسیده باشد ، تفاله بیشتر جوشانده می شود و قوام آن یکنواخت تر است.

عناصر:

• خربزه - 1.5 کیلوگرم ؛
• پرتقال - 2 عدد.
• شکر - 2 کیلوگرم ؛
• آب - 0.7 لیتر

روش پخت و پز:

1. خربزه رسیده ، پوست بگیرید ، به مکعب برش دهید.
2. شکر (500 گرم) بریزید ، بگذارید 2 ساعت بماند.
3. شربت را از آب و قند باقیمانده بجوشانید ، بجوشد.
4. میوه را با مایع ریخته ، بپوشانید ، یک روز بگذارید.
5. شربت را تخلیه کنید ، بجوشانید. میوه ها را دوباره به مدت 10 ساعت بریزید.
6. پرتقال ها را پوست بگیرید ، خرد کنید ، به ماده اصلی اضافه کنید. تا ضخامت و شفافیت مورد نظر بپزید.

با هلو

• زمان: 2 ساعت
• خدمات در هر ظرف: 5 نفر.
• میزان کالری ظرف: 170 کیلو کالری در هر 100 گرم.
• هدف: نگهداری ، برای چای.
• آشپزی: بین المللی.
• پیچیدگی آماده سازی: متوسط.

مربا با افزودن هلو عطر و بویی منحصر به فرد به دست می آورد و دارای اسیدیته کمی میوه طبیعی است ، بنابراین در صورت لزوم می توان مقدار قند را کاهش یا افزایش داد. میوه های بیش از حد رسیده یا خراب به سرعت می جوشند ، اما نباید آنها را دور بریزید. از هلوهای بیش از حد رسیده و خربزه نرم می توان مربا غلیظ ، صاف و خوشمزه ای تهیه کرد.

عناصر:

• خربزه - 0.7 کیلوگرم ؛
• هلو - 1 کیلوگرم ؛
• شکر - 1 کیلوگرم ؛
• دارچین - 1 عدد.

روش پخت و پز:

1. خربزه را پوست بگیرید ، تفاله را در مخلوط کن خرد کنید.
2. هلوها را پوست بگیرید ، دانه ها را بردارید. به صورت گوه برش دهید.
3. پوره خربزه ، هلو ، چوب دارچین را با شکر بریزید.
4. با حرارت ملایم بجوشانید و آن را از روی حرارت بردارید. بگذارید تا خنک شود.
5. قابلمه را به اجاق گاز برگردانید و دوباره بجوشانید. آرام شدن.
6. بار سوم روی آتش بگذارید ، دارچین را بردارید. به مدت 15 دقیقه آن را بپزید.
7. مربا را در شیشه ها مرتب کنید ، رول کنید. برگردانید تا خنک شود.

در چند کوکی

• زمان: 3 ساعت
• خدمات در هر ظرف: 4 نفر.
• مقدار کالری: 145 کیلو کالری در هر 100 گرم.
• هدف: نگهداری ، برای چای.
• آشپزی: بین المللی.
• پیچیدگی آماده سازی: متوسط.

Multicooker به طور موثر در وقت شخصی صرفه جویی می کند ، اما تخیل آشپزی زنان خانه دار مدرن را محدود نمی کند. بسیاری از دستورالعمل های شگفت انگیز وجود دارد که با آنها می توانید یک شاهکار کوچک غذا را بدون اینکه برای چندین ساعت روی اجاق گاز بگذارید ، ایجاد کنید. تمام "جادوها" در کاسه اتفاق می افتد - شما فقط باید حالت پخت درست را انتخاب کنید.

عناصر:

• خربزه - 1 کیلوگرم ؛
• شکر - 0.5 کیلوگرم ؛
• لیمو - 1 عدد.

روش پخت و پز:

1. خربزه را پوست بگیرید و خرد کنید. داخل کاسه چند کوکی بریزید.
2. شکر دانه ریز ریخته ، بگذارید 3-4 ساعت بماند.
3. لیمو را از طریق چرخ گوشت چرخ کرده اضافه کنید. نیازی نیست پوست آن را بگیرید - پوست لیمو طعم غنی تری به آن می بخشد.
4. بدون بسته شدن درب ، به مدت 40 دقیقه در حالت پخت بپزید.
5. قطع اتصال ، بگذارید تا در یک کاسه خنک شود.
6. 40 دقیقه دیگر در همان حالت روشن و طبخ کنید.
7. اجازه دهید در دمای اتاق خنک شود.
8. مولتی کوکر را دوباره روشن کنید ، توده را در حالت "پخت" به مدت 1 ساعت بپزید.
9. مربا را در شیشه ها مرتب کنید ، رول کنید ، برگردانید. جای خالی را جمع کنید ، بگذارید خنک شود.

با موز

• زمان: 15 ساعت
• خدمات در هر ظرف: 4 نفر.
• میزان کالری ظرف: 160 کیلو کالری در هر 100 گرم.
• هدف: نگهداری ، برای چای.
• آشپزی: بین المللی.
• پیچیدگی آماده سازی: متوسط.

مربای موز و خربزه "گرمسیری" عجیب و غریب نیست ، اما نگاهی تازه به پخت و پز مدرن است ، که مدتهاست از مشهورترین قوانین خارج شده است. اکنون ترکیب ترکیب موادی که تصور آنها در گذشته دشوار بود در یک دستورالعمل مد شده است. با افزودن مرکبات ، وانیل یا یک چوب دارچین به ظرف ، می توانید طعم نویسنده واقعاً خوشمزه ای به آن بدهید.

عناصر:

• خربزه - 1 کیلوگرم ؛
• موز - 0.5 کیلوگرم ؛
• شکر - 0.8 کیلوگرم
• لیمو - 2 عدد.

روش پخت و پز:

1. خربزه را پوست بگیرید و خرد کنید.
2. روی آن را برای 10-12 ساعت با شکر بپوشانید.
3. آب یک لیمو را اضافه کنید ، مخلوط کنید ، روی اجاق گاز قرار دهید.
4. پس از جوش آمدن ، حرارت را کم کنید ، به مدت نیم ساعت بپزید. کف را بردارید.
5. لیمو دوم را به صورت گوه برش دهید.
6. موزها را پوست بگیرید و خرد کنید.
7. همه مواد را مخلوط کنید ، تا ضخامت مورد نظر بپزید.
8. مربا را در شیشه ها ریخته ، رول کنید.

با سیب

• زمان: 5 ساعت
• خدمات در هر ظرف: 8 نفر.
• مقدار کالری: 110 کیلو کالری در هر 100 گرم.
• هدف: نگهداری ، برای چای.
• آشپزی: بین المللی.
• پیچیدگی آماده سازی: متوسط.

مهم است که به یاد داشته باشید که یکی از خوشمزه ترین ها ، محبوب بسیاری از خربزه ها پس از برداشت نمی رسد. اگر میوه خیلی زود چیده شود ، دیگر شیرین نخواهد شد ، اما حتی در آن صورت ، می توانید یک مربای اصلی درست کنید. به خصوص اگر آن را با برش های سیب معطر اضافه کنید. آنها شیرینی ، ضخامت و بافت خوب را اضافه می کنند. بهتر است سیب های شیرین و ترش را انتخاب کنید نه بیش از حد رسیده ، تا در آخر با پوره سیب زمینی مواجه نشوید.

عناصر:

• خربزه - 1 کیلوگرم ؛
• سیب - 0.5 کیلوگرم
• شکر - 0.5 کیلوگرم.

روش پخت و پز:

1. خربزه را پوست بگیرید و خرد کنید.
2. شکر اضافه کنید.
3. با حرارت ملایم بجوشانید و کف را از بین ببرید. جوشانده تا قوام عسل جوان (3-4 ساعت).
4. هسته سیب ها را هسته بگیرید. توصیه می شود انواع کمی ترش را انتخاب کنید. پوست را می توان برای حفظ بافت ، شکل و کنتراست جالب رنگ ، درست مانند عکس از یک مجله آشپزی نگه داشت.
5. سیب ها را به برش های خربزه اضافه کنید ، به مدت 15-20 دقیقه بپزید.
6. توده داغ را درون شیشه ها بریزید ، مربا را بچرخانید.

از پوست خربزه

• زمان: 1 روز 2 ساعت.
• خدمات در هر ظرف: 4 نفر.
• میزان کالری ظرف: 200 کیلو کالری در هر 100 گرم.
• هدف: نگهداری ، برای چای.
• آشپزی: بین المللی.
• پیچیدگی آماده سازی: متوسط.

امروزه هندوانه های نمکی یا مربای تهیه شده از پوست هندوانه نمی تواند کسی را شگفت زده کند ، اما غذای خوشمزه ای که از خربزه رسیده درست شده چیز کاملاً دیگری است. تعداد کمی می دانند که نزدیکترین بستگان این میوه توت راه راه نیست ، بلکه کدو سبز و خیار شیرین نشده است. دومی تقریباً به طور کامل از آب تشکیل شده است و زیبایی معطر آن کاملاً عطش را فرو می نشاند. در چین ، تقریباً یک دارو برای همه بیماری ها در نظر گرفته می شود ، به طور گسترده ای در طب عامیانه استفاده می شود.

عناصر:

• خربزه (پوست) - 1 کیلوگرم ؛
• شکر - 1.2 کیلوگرم ؛
• اسید سیتریک - 2 گرم ؛
• وانیلین به مزه.

روش پخت و پز:

1. قبل از تهیه مربای پوست خربزه ، گوشت را از پوست جدا کنید.
2. پوسته ها را به مکعب های کوچک برش دهید.
3. شکر را اضافه کنید ، به مدت 2 ساعت در یک مکان خنک بگذارید.
4. در 3 دوز بپزید ، هر 8 ساعت جوش بیاید.
5. وانیلین و اسید سیتریک را قبل از آخرین جوش اضافه کنید.
6. مربا را در شیشه های استریل شده ریخته ، رول کنید.

با کدو تنبل

• زمان: 1.5 ساعت
• خدمات در هر ظرف: 4 نفر.
• میزان کالری ظرف: 140 کیلو کالری در هر 100 گرم.
• هدف: نگهداری ، برای چای.
• آشپزی: بین المللی.
• پیچیدگی آماده سازی: متوسط.

خربزه و کدو تنبل خویشاوندان نزدیک هستند ، بنابراین همیشه به نظر می رسد پشت سر هم مزیت داشته باشند. کدو تنبل خشن را می توان با آب جوش از قبل داغ کرد. برعکس ، خیلی نرم است ، در آب آهک (به میزان 100 گرم آهک در هر 1 لیتر آب سرد) به مدت 30 دقیقه "تقویت" کنید ، به طوری که قطعات شکل خود را در شربت داغ حفظ کنند. پس از جوشاندن ، خربزه شفاف می شود ، و کدو تنبل ، برعکس ، رنگ کهربا تیره پیدا می کند.

عناصر:

• خربزه - 1 کیلوگرم ؛
• کدو تنبل - 0.3 کیلوگرم ؛
• شکر - 0.4 کیلوگرم ؛
• زردآلو خشک - 0.4 کیلوگرم.

روش پخت و پز:

1. خربزه را پوست بگیرید ، به مکعب برش دهید. بهتر است میوه های خیلی رسیده را انتخاب نکنید - پس از آن قطعات نه تنها خوشمزه هستند ، بلکه همچنین زیبا هستند ، همانطور که در عکس است.
2. کدو تنبل خرد شده را اضافه کنید.
3. شکر را بریزید ، یک آتش کوچک بگذارید. به مدت 10 دقیقه بپزید.
4. زردآلو خشک را بشویید ، خشک کنید ، به دو نیم یا چهارم برش دهید. به بقیه مواد اضافه کنید ، 1 ساعت بپزید.
5. مربا را در شیشه ها مرتب کنید ، رول کنید.

ویدئو

انواع محصولات کاشته شده در این سایت به ساکنان تابستانی این امکان را می دهد تا از هر چیزی که رشد می کند مربا درست کند. فواید آن بی شک است ، فقط تهیه و نگهداری مناسب محصول مهم است ، به طوری که بعداً در زمستان می توانید با آن چای بنوشید یا از آن برای پر کردن پای و تزئینات دسر استفاده کنید.

همه زنان خانه دار مربای خربزه درست نمی کنند ، اما کسانی که یک بار سعی در پخت آن داشتند ، دیگر هرگز آن را رد نمی کنند. اگر می خواهید مهمانان خود را با یک رفتار غیر معمول غافلگیر کنید ، ارزش دارد که برای آشپزی وقت بگذارید.

قوانین اساسی برای تهیه مربای خربزه

برای تهیه مربا خربزه خوشمزه ، دستورالعمل های دستورالعمل را با دقت دنبال کنید. غفلت از هر نکته مطلوب نیست ، این تا حد زیادی بر محصول نهایی تأثیر می گذارد. در نتیجه ، یک دسر غیر معمول ، سالم ، معطر و خوش طعم بدست می آید:

• خربزه برای پخت و پز انتخاب نشده بیش از حد رسیده است. ساختار خیلی نرم میوه باعث جوشیدن آن در حین پخت و پز می شود. کمی مایل به سبز بردارید ، یا از گوشت خربزه استفاده کنید ، تا آنجا که ممکن است به پوست نزدیک باشد.
• ظرف مخصوص پخت غذاهای لذیذ از فولاد ضد زنگ گسترده ، آلومینیومی یا ضد زنگ انتخاب شده است. ترجیحاً هیچ صدمه ای به سطح وارد نشود.

• مربای خربزه نباید بسوزد. همانند سایر انواع دسر.
• مربای هضم نشده رنگ زیبایی و رایحه مطبوعی دارد.
• برای بهبود طعم ، آبلیمو یا سایر موادی که می توانند طعم آن را تغییر دهند به خربزه اضافه می شود. به عنوان مثال ، مرکبات ، ادویه جات یا سبزیجات.
• این ظرافت غالباً ظرف چند روز تهیه می شود. بنابراین تفاله ساختار خود را حفظ کرده و با شربت اشباع شده است.

پختن 2 دستورالعمل مشابه در زمان های مختلف ، عطر و طعم آن را تکرار نمی کند. هر بار طور دیگری رقم می خورد. شما باید برای این کار آماده باشید. این به صبر و کوشش خانم خانه بستگی ندارد. خربزه ، که ماده اصلی است ، بر طعم آن تأثیر می گذارد. طعم ، عطر و درجه رسیدن آن است.

هرچه زمان تهیه میوه کمتر باشد ، مفیدتر خواهد بود.

تهیه مربای خربزه هیچ مشکلی ندارد. با وجود اظهارات منفی بیشمار درباره او ، هنوز ارزش تلاش برای آشپزی را دارد. شاید این دسر خاص به یک غذای مورد علاقه برای کل خانواده تبدیل شود.

فواید مربای خربزه

ترکیب شیمیایی متنوع باعث معروف شدن مربا نه تنها به عنوان یک دسر برای چای ، بلکه به عنوان یک محصول مفید برای بدن انسان می شود. در خربزه آب پز ، مقدار عناصر مفید کمی کاهش می یابد. اما هنوز هم از نظر سودمندی ، این ظرافت برابر عسل است.

مربای خربزه شامل:

• ویتامین های گروه B
• اسید اسکوربیک؛
• ویتامین A ؛
• ویتامین E؛
• ویتامین PP؛
• فیبر
• اسیدهای آلی ؛

• پکتین ها
• اسید فولیک؛
• کلر
• فلز روی؛
• گوگرد؛
• فلورین
• فسفر

• سدیم
• سیلیکون
• منیزیم
• کلسیم
• مس؛
• کبالت
• اهن؛
• اسیدهای چرب اشباع نشده
• آمینو اسید.

فواید مربای خربزه برای بدن بسیار گسترده است به طوری که پوشاندن تمام مناطقی که این فرهنگ روی آنها تأثیر مفیدی دارد ، غیرممکن است.

این میوه به موارد زیر کمک می کند:

• تقویت ایمنی ؛
• بهبود بینایی
• تثبیت فشار خون ؛
• ترمیم بافت
• بهبود ساختار مو ؛

• بهبود وضعیت درم ؛
• عادی سازی متابولیسم ؛
• رفع تنش و تحریک پذیری ؛
• به عنوان پیشگیری از تصلب شرایین توصیه می شود.
• دارای اثر ادرارآوری و موارد دیگر است.

تأثیر مفید آن بر روی بدن انسان دشوار است بیش از حد ارزیابی شود. بسیاری باید در مورد چگونگی تهیه مربای خربزه فقط برای اهداف دارویی در زمستان فکر کنند.

تنها نکته منفی کالری بالای محصول و شیرینی آن است. بیماران دیابتی باید با احتیاط از این فرهنگ استفاده کنند.

نحوه انتخاب خربزه برای مربا

انتخاب میوه برای پخت و پز به چندین دلیل انجام می شود. در مرحله اول ، توصیه می شود خربزه های کمی مایل به سبز خریداری کنید. ساختار آنها در حین پختن از بین نمی رود. انواع خاصی از خربزه نیز انتخاب می شود. برخی از زنان خانه دار از تفاله استفاده نمی کنند بلکه از پوسته استفاده می کنند. آنها کمتر جوشانده و یکپارچگی ساختار را حفظ می کنند.

هنگام انتخاب خربزه برای مربا مهم است ، میوه های نرم بیشتر برای پوره سیب زمینی و مربا مناسب هستند. و اگر از آنها برای مربا استفاده کنید ، فرنی دریافت می کنید. میوه سبز با چاقوهای فرفری بریده می شود ، بنابراین دسر تمام شده غیر معمول و زیبا به نظر می رسد.

رسیدن میوه توسط ساقه تعیین می شود ، نرم برای مصرف تازه مناسب است. چنین خربزه ای رسیده ، معطر و خوش طعم خواهد بود. ساقه متراکم و کمی مایل به سبز نشان می دهد که میوه کاملاً مناسب مربا است.

بوی حاصل از خربزه تازه را نادیده نگیرید ، هرچه بوی آن قوی تر شود ، مربا معطر تر خواهد شد.

اگر میوه بزرگ است اما سبک ، بهتر است آن را خریداری نکنید. به احتمال زیاد ، او لرزید. و هنگام پخت و پز جلوه مطلوبی نخواهد داشت.

یک دستورالعمل ساده برای زمستان

برای اینکه مربا خربزه به مدت طولانی نگهداری شود ، باید مدت زمان بیشتری جوشانده شود. اما مربا آماده این ویژگی را دارد که حتی در شرایط مثبت نگهداری مثبت نیز خراب نمی شود.

ساده ترین دستور تهیه مربا حتی توسط یک مبتدی در این حرفه تهیه می شود. ابتدا باید خربزه را برای برداشت آماده کنید. برای این کار پوست ، دانه ها را برداشته و خربزه را به قطعات تقسیم کنید. برای 1 کیلوگرم مکعب پخته شده 500-600 گرم شکر اضافه کنید. مقدار مورد نیاز شکر دانه ریز با در نظر گرفتن شیرینی میوه و ترجیحات فردی محاسبه می شود.

تفاله خربزه و شکر آماده شده مخلوط می شوند ، اجازه می دهند تا بایستند ، این امر برای ظاهر شدن مایع لازم است. سپس قطعه کار را روی آتش می گذارند و اجازه می دهند تا جوش بیاید. برداشته و بگذارید تا کاملاً خنک شود. بنابراین ، شربت شیرین در تفاله خرد شده نفوذ می کند.

پس از آن ، دوباره روی حرارت کم قرار دهید ، جوش بیاورید ، 5-10 دقیقه بجوشانید ، در شیشه ها بپیچید. از قوام در پخت و پز نباید غافل شد. اگر این مراحل را دنبال کنید ، یک مربای خربزه خوشمزه ، خوش طعم و سالم به دست می آورید.

بانک ها را از قبل عقیم کنید.

دستور العمل پنج دقیقه ای

این دستور العمل به گونه ای طراحی شده است که فوراً مصرف شود و برای نگهداری طولانی مدت مناسب نیست. قطعه کار به این دلیل نامیده می شود که خیلی سریع آماده می شود.

آماده سازی

آماده سازی خربزه به شرح زیر انجام می شود: آن را می شویند ، خشک می کنند. مکعب های کوچک را برش دهید. شکر به میزان 1: 2 اضافه می شود. آب لیمو در آنجا فشرده می شود ، نیمی از آن کافی است. بجوشانید ، 10 دقیقه بپزید. و می تواند در کنار میز سرو شود.

اگر مطابق با این دستورالعمل مربا را در شیشه ها غلتانید ، نباید بیشتر از 3 ماه نگهداری شود.

مربای خربزه با زنجبیل

برای ظرافت ، بسیاری از زنان خانه دار مواد مختلفی را به مربا اضافه می کنند که طعم را غنی می کند و از مزایای تهیه آن می گذرد.

برای تهیه مربای خوشمزه مطابق این دستورالعمل ، به خربزه ، وانیل و شکر ، پرتقال ، دارچین ، زنجبیل نیاز دارید.

میوه را به وزن 1.9 کیلوگرم به مکعب بریزید ، در یک قابلمه بریزید ، 55 گرم زنجبیل را رنده کنید ، از 1 پرتقال آب اضافه کنید ، 150 گرم شکر اضافه کنید. همه مواد را هم بزنید ، اجازه دهید 2-3 ساعت بماند.

هنگامی که خربزه دم کرد ، 1.5 لیتر آب اضافه کرده و 1.150 کیلوگرم شکر دیگر به آن اضافه کنید. روی آتش بگذارید و حرارت دهید تا دانه ها کاملاً حل شوند. پخت و پز را روی حرارت کم و به مدت 20 دقیقه ادامه دهید ، تا آنجا که ممکن است.

قبل از پایان مربا ، 4 گرم دارچین و 2 گرم وانیل اضافه کنید. دسر را در ظروف آماده بچینید ، خنک کنید ، برای نگهداری بگذارید. تهیه مربای مطابق با این دستور العمل کار دشواری نیست ، اما طعم غذای خوشمزه تمام خانواده ها و مهمانان سر میز را متحیر می کند.

مربای خربزه در زودپز

اگر چند خانه در خانه وجود دارد ، آنها از این میوه یک دسر فوق العاده درست می کنند. شما فقط باید دانه های پرتقال و کنجد را به آن اضافه کنید. غذای خوشمزه تمام شده به عنوان پر کردن پای استفاده می شود ، به فرنی اضافه می شود و با چای سرو می شود.

اول از همه ، تفاله 1 پرتقال را آماده کنید ، پوست را بردارید و آن را از فیلم های سفید آزاد کنید. تمام تلخی مرکبات در آنها متمرکز شده است ، آنها را از بین می برد ، از شر طعم تلخ خلاص می شود. برش های تمام شده به روشی دلخواه به قطعات کوچک بریده می شوند. 700 گرم تفاله خربزه را به صورت مکعب های کوچک برش دهید.

خربزه در لایه اول قرار می گیرد ، پرتقال در لایه دوم است ، 400 گرم شکر روی همه اینها ریخته می شود. داخل وانیل و 30 گرم دانه کنجد بریزید.

حالتی را که ظرافت تهیه شده تنظیم کنید ، بهترین گزینه خورشت است. زمان پخت و پز - یک ساعت. هر 10 دقیقه شما باید مربا را هم بزنید ، پس از پایان آن را در ظروف آماده قرار دهید. سپس با درب پوشانده شده و در پتو پیچیده می شود. پس از خنک شدن کامل ، آنها برای ذخیره سازی برداشته می شوند.

مربای خربزه در نان ساز

گزینه های بسیار زیادی برای ایجاد یک درمان سالم وجود دارد. یکی از این دستورالعمل ها پختن دسر در یک نان ساز است. برای تهیه این ظرافت ، شما باید یک خربزه ، شکر و 1 بسته وانیل ، کویتین ، اسید سیتریک خریداری کنید.

ماده اصلی را به مکعب های نازک و کوچک برش دهید ، وزن قطعه کار باید 1 کیلوگرم باشد. خربزه را با نسبت 1: 1 با شکر دانه ریز بپوشانید. کاملاً با شکر مخلوط کنید ، 1 ساعت در دمای اتاق بگذارید.

توده خربزه حاصل را به شکل اجاق تخلیه کنید ، 1 قاشق غذاخوری آب جوشانده بریزید ، یا آن را عسل کنید. برای این کار 1/3 عسل و 2/3 آب مصرف کنید. 3 گرم اسید سیتریک در آنجا اضافه کنید. کسانی که آرزو می کنند با آبلیمو جایگزین می شوند.

لمس نهایی معرفی کویتین است ، این ماده ژله مانند را ایجاد می کند. حالت مربا به مدت یک ساعت روی فر تنظیم می شود. دسر تمام شده در شیشه ها گذاشته می شود ، همانطور که خنک می شود ، ضخیم تر می شود.

مربای خربزه با موز و لیمو

به منظور تنوع بیشتر طعم مربا ، انواع میوه ها ، مرکبات و سایر میوه ها به خربزه اضافه می شوند. گزینه تهیه یک دسر با موز و لیمو برای بسیاری از دندان های شیرین جذاب است. در زیر یک دستورالعمل گام به گام برای تهیه آن آورده شده است:

• مرحله 1. لیمو را باید به 2 قسمت تقسیم کنید ، شما به آب مرکبات و قطعات خرد شده میوه نیاز دارید.
• مرحله 2. خربزه را در آب سرد ، پوست و دانه بشویید ، به صورت ورقه های نازک برش دهید ، وزن قطعه کار باید 700 گرم باشد. 500 گرم شکر دانه ریز شده در آن ریخته و 60 میلی لیتر آب اضافه کنید. بگذارید چند ساعت در دمای اتاق بماند.

پیش شرط تهیه هر نوع دستور تهیه مربای خربزه این است که به میوه زمان دهید تا همراه با شکر بایستد. بنابراین مایع بیشتری ظاهر می شود ، قطعه کار پس از اتمام رنگ طلایی زیبایی پیدا می کند. به همین دلیل ، این ظرافت را "مربا آفتابی" نامیدند.

• مرحله 3. آب لیموی فشرده شده از 1 نیمه مرکبات را بریزید. نیم ساعت بپزید. در حالی که دسر در حال جوشیدن است ، باید دائماً هم بزنید ، زیرا مربا می سوزد.
• مرحله 4. بعد از گذشت زمان ، 2 موز قطعه قطعه شده و برش های نیمه دوم لیمو را اضافه کنید.

• مرحله 5. دسر را روی حرارت ملایم بجوشانید تا موزها نرم شوند. پس از آن ، آتش افزایش یافته و به ضخامت دلخواه جوشانده می شود ، زیرا در این نسخه از ساخت مربا مقدار زیادی مایع وجود دارد. زمان تقریبی 30-20 دقیقه است.
• مرحله 6. ظرافت تمام شده در شیشه های استریلیزه ریخته ، می غلتانند و برداشته می شوند تا زمانی که کاملاً زیر مواد پوششی خنک شود. ظروف خنک شده برای ذخیره سازی برداشته می شوند.

دسر تمام شده برای چای سرو می شود یا به صلاحدید شما استفاده می شود.

مربای خربزه با گریپ فروت

مربا با این میوه از محبوبیت خانم های خانه دار کمتر از بقیه نیست. شما به 1 کیلوگرم خربزه ، 750 گرم شکر دانه ریز ، 1 گریپ فروت نیاز خواهید داشت.

تفاله به صورت مکعب بریده می شود ، روی آن را با شکر پوشانده و 10-12 ساعت می گذارد. پس از گذشت زمان ، شما باید یک آتش کوچک بگذارید ، جوش آورده و به مدت 8 دقیقه بپزید.

سپس آن را از روی حرارت برداشته و قطعه کار را به مدت یک روز بگذارید. دوباره روی آتش بگذارید و به مدت 15 دقیقه بجوشانید. خاموش کنید و بگذارید 7 ساعت بماند.

بعد ، گریپ فروت را آماده کنید ، آن را به قطعات کوچک برش دهید ، به خربزه جوشانده اضافه کنید. بگذارید روی حرارت کم و به مدت 20 دقیقه مدام هم بزنید. بعلاوه ، روش کار برای همه دستورهای تهیه دسر یکسان است. پیچش بزنید ، زیر پتو را بگذارید تا خنک شود.

دستور دارچین

دارچین به هر شکل ادویه را به ظرف آماده اضافه می کند. مربای خربزه از این قاعده مستثنی نیست. در این دستور غذا از ادویه آسیاب شده استفاده می شود. علاوه بر این ، شما نیاز به خرید 2 لیمو و یک خربزه با وزن حداقل 2.5-3 کیلوگرم دارید. شکر دانه بندی شده برای این ظرافت به مقدار 950 گرم مورد نیاز است.

تهیه تفاله شبیه دستورهای دیگر است. آن را به صورت مکعب یا برش برش داده ، آب لیمو فشرده و 0.3 کیلوگرم شکر اضافه می شود. برای دم کشیدن وقت بگذارید و بگذارید آب آن جاری شود.

در همین حال ، شما باید شربت قند را از بقایای شکر دانه ریز و 1 لیتر آب بپزید. تفاله خربزه تزریق شده را با شربت داغ بریزید. خوب مخلوط کنید و روی حرارت کم قرار دهید. با قوام مورد نظر بپزید. وقتی مربا آماده شد ، باید آن را از روی حرارت بردارید ، دارچین اضافه کنید. ظرافت تمام شده در شیشه گذاشته شده و در اتاقی با دمای مناسب نگهداری می شود.

خربزه و توت فرنگی

ترکیب این مواد طعم شگفت انگیزی می دهد. هر خانم خانه می تواند با یک دسر غیر معمول برای چای میهمانان را غافلگیر کند. برای پخت و پز ، شما به 1 کیلوگرم ماده اصلی ، 0.6 کیلوگرم توت فرنگی ، عسل ، در صورت تمایل ، 200-300 گرم ، آب نیاز دارید.

میوه را تکه تکه کنید ، روی شربت عسل و آب بریزید. نیم ساعت بجوشانید و مرتباً هم بزنید و کف آن را جمع کنید. محصول نهایی را در شیشه ها بریزید و بگذارید تا خنک شود. سپس آن را برای نگهداری بگذارید.

مربای خربزه با گلابی

یک گلابی معمولی به تنوع طعم یک غذای آفتابی کمک می کند. برای تهیه آن به 1 کیلوگرم میوه رسیده ، تفاله خربزه به وزن 0.85 کیلوگرم ، 0.9 کیلوگرم شکر ، نیم لیتر آب ، 25 دانه فلفل صورتی ، 110 میلی لیتر جوهر گریپ فروت نیاز دارید.

گلابی باید شسته شود ، خشک شود و هسته آن برداشته شود. برش ها را با پوست برش دهید. به طور همزمان شربت شکر را بجوشانید ، بعد از اینکه شفاف شد ، گلابی های خرد شده را به آن اضافه کنید.

بجوشانید ، 5-7 دقیقه بپزید ، بگذارید خنک شود و دوباره همه چیز را تکرار کنید. و بنابراین در کل 3 بار. به طور موازی ، تفاله خربزه را تهیه کنید ، به قطعات دلخواه برش دهید. آن را به همراه دانه های فلفل دلمه ای کامل یا خرد شده به شربت اضافه کنید. مراحل مشابه شربت گلابی را دوباره تکرار کنید. 2 دقیقه تا آماده ریختن عصاره گریپ فروت آماده شوید. ترتیب در بانک ها ، ارسال برای ذخیره سازی.

با سیب

گزینه های زیادی برای تهیه مربای خربزه با افزودن این میوه ها وجود دارد ، اما محبوب ترین آنها وجود دارد. به 1.5 کیلوگرم خربزه ، 0.5 کیلوگرم شکر دانه ریز ، 1 لیمو ، 0.35 کیلوگرم سیب نیاز دارد. گوشت آنها باید به اندازه کافی سفت باشد.

اول از همه ، پوست لیمو تهیه می شود ، مقدار تقریبی 1 قاشق چایخوری. برای کل حجم محصولات استفاده شده باید آن را روی رنده ریز بدون لمس تفاله مرکبات رنده کنید.

خربزه را به قطعات دلخواه برش داده و در چرخ گوشت یا مخلوط کن خرد می کنیم. سیب ها شسته شده و از هسته خارج می شوند ، قطعات حاصل به قطر مکعبی بیش از 3 سانتی متر برش داده نمی شوند.

خربزه را در یک ظرف جداگانه با شکر مخلوط می کنند. با حرارت ملایم بجوشانید. پس از جوش آمدن ، حرارت به حداقل می رسد و مرتباً هم می زند. سپس جرم به حالت شکل پذیری شفاف می رسد.

کف موجود در سطح باید برداشته شود.

سیب را با ذوق اضافه کنید ، پس از جوش آمدن ، 5 دقیقه بپزید. ظرافت تمام شده در شیشه ها گذاشته شده و برداشته می شود تا زمانی که زیر پتو یا پتو گرم خنک شود. شرایط ذخیره سازی استاندارد است ، آنها هیچ تفاوتی ندارند.

مربای خربزه با پوست هندوانه

یک زن خانه دار خوب هرگز زیاد ندارد. وقتی معلوم شد که هندوانه خریداری شده پوست پرپشتی است ، به سود خانواده استفاده می شود. پوسته ها دور ریخته نمی شوند ، اما یک غذای خوشمزه عالی از آن تهیه می شود که برای همه دندانهای شیرین جذاب است.

خانم های خانه دار توصیه می كنند مقداری گلدان صورتی روی پوسته ها بگذارند ، این باعث می شود در نهایت نتیجه دسر تمام شده زیبایی پیدا كند. برای پخت و پز به پوست خربزه و هندوانه 0.5 کیلوگرمی ، 0.4 کیلوگرم شکر و 0.6 لیتر آب نیاز دارید. آب به میل خود اضافه می شود ، طعم مربا تمام شده از این تغییر نمی کند. پوست را از روی پوست جدا کنید ، همه چیز را به صورت مکعب برش دهید.

خانم های خانه دار توصیه هایی برای حفظ فرم در حین پخت و پز می دهند. 30 دقیقه طول می کشد. تفاله خرد شده را در آب نمک نگه دارید ، سپس 10 دقیقه نگه دارید. در آب جوش

قطعه کار را با شکر پر کنید یا روی شربت جداگانه پخته شده بریزید. بگذارید 10-12 ساعت بماند ، سپس بپزید. اگر نمی خواهید اینقدر صبر کنید ، دسر به شرح زیر آماده می شود. میوه های خرد شده را روی آتش قرار دهید ، جوش بیاورید ، 5-10 دقیقه بپزید ، بردارید. بگذارید 3 ساعت بماند ، و همه چیز دوباره تکرار شود و 4 بار به همین ترتیب. در پایان پخت و پز ، شیشه ها را قرار داده ، خنک کنید ، برای ذخیره نگه دارید.

مربای خربزه با پرتقال

مرکبات ، همراه با ماده اصلی ، فواید و طعم و مزه و ظاهر غیرمعمولی را به دسر اضافه می کنند. برای پخت و پز ، به 2-3 پرتقال ، 1500 گرم تفاله ماده اصلی ، 700 میلی گرم آب و شکر به مقدار 2 کیلوگرم نیاز دارید.

خربزه را به قطعات دلخواه تقسیم کرده و 500 گرم شکر ریخته ، کاملاً مخلوط کرده و اجازه می دهیم تا در دمای اتاق به مدت 3 ساعت دم بکشد.

در همین حال ، از شکر و آب باقی مانده شربت تهیه می شود. اجازه دهید تا کمی خنک شود ، سپس در قسمت خالی خربزه بریزید. با مواد متراکم بپوشانید و بگذارید یک روز بماند.

شربت باید تخلیه ، جوشانده و دوباره به خربزه اضافه شود. بگذارید تا 8-10 ساعت دم بکشد.

پرتقال ها را با ذائقه خرد کنید. با یک قطعه کار واقعی ارتباط برقرار کنید. بجوشانید تا قوام آن غلیظ شود. در شیشه ها را مرتب کرده ، برای ذخیره نگه دارید.

مربای خربزه بدون شکر

این دسر با افزودن عسل پخته می شود. طعم فقط از این بهتر می شود. شما به یک کیلوگرم تفاله ، 0.5 کیلوگرم عسل ، 1 لیمو و 3 گرم وانیل نیاز خواهید داشت.

خربزه که به قطعات دلخواه بریده شده است با عسل ریخته ، خوب مخلوط شده و به مدت 5 ساعت باقی مانده است. آب لیمو را قبل از جوشیدن اضافه کنید. بجوشانید و 5 دقیقه بپزید و مدام هم بزنید. آن را از روی حرارت برداشته و بگذارید 10 ساعت دیگر دم بکشد. قبل از اینکه قطعه کار را برای بار دوم بپزید ، وانیل را بیرون بریزید. 10-15 دقیقه بجوشانید. دسر آماده است در صورت تمایل به دستیابی به سازگاری ضخیم تر ، لازم است فرآیند تزریق مجدداً تکرار شود. پس از اتمام ، روی شیشه هایی که از قبل آماده شده دراز بکشید.

قوانین ذخیره جم

از بسیاری جهات ، نتیجه کار زنان خانه دار به ذخیره صحیح جاهای خالی بستگی دارد. اگر هر شرطی نقض شود ، مربا از بین می رود و همه کارها با آن همراه است.

رول آپ صحیح پایه ای برای حفظ مطلوب است. آنها شیشه های کوچک را برداشته ، استریل کرده و همیشه خشک می کنند. این کار را به صورت طبیعی یا در اجاق گرم انجام دهید. روکش ها باید سالم ، دست نخورده و به طور مساوی با یک لایه محافظ پوشانده شوند.

مربا های حاوی اسید بهتر است ذخیره شوند. در مورد قوام ، مربا غلیظ بهتر از مربای مایع است.

دمای ذخیره سازی محصولات نهایی +10 ... + 17 ⁰С است. اشعه خورشید نباید به داخل اتاق نفوذ کند.

اگر قوطی ها با درب های کاغذی بسته می شوند ، اتاق باید خشک باشد ، در غیر این صورت لایه بالایی قسمت های خیس مرطوب می شود و محصول برای استفاده مضر می شود.

قوطی هایی که با درب حلبی حلقه می شوند ، در رطوبت بالا و دمای پایین و بالاتر ذخیره می شوند. فقط درب ها با ژله نفتی روغن کاری می شوند تا از فرآیند اکسیداسیون جلوگیری کنند.

شما نمی توانید مربا را در دمای زیر صفر ذخیره کنید. می تواند یخ بزند.

شرایط مناسب نگهداری یخچال است. اما برخی از زنان خانه دار جای خالی زیادی ایجاد می کنند ، و آنها به راحتی متناسب نیستند ، زیرا آنها فضای آزاد را اشغال می کنند.

صرفه جویی در ظرافت خربزه در یک آپارتمان امکان پذیر است ، اما تنها به شرطی که دمای هوا از 20+ درجه سانتیگراد بالاتر نرود. محلی که شیشه ها در آن قرار خواهند گرفت تاریک و تا حد امکان خنک انتخاب شده است. رعایت قوانین ساده منجر به این خواهد شد که کل محصول صرفه جویی خواهد شد. و کار خانم خانه بی فایده نخواهد بود.

چه مقدار مربا ذخیره می شود

مربای خربزه که مطابق با تمام قوانین و الزامات ساخته شده است ، برای چندین سال ذخیره می شود. تنها استثنا those آن توت هایی است که با بذر برداشت می شوند. نظارت دقیق بر وضعیت خارجی پوشش ها ضروری است. کوچکترین تغییرات نشان می دهد که محصول شروع به خراب شدن می کند. چنین مربا را نمی توان برای مدت طولانی ذخیره کرد.

آن نوع از جاهای خالی ، توت های آنها با دانه ها چرخانده می شوند ، توجه ویژه ای دارند. سمی که از آنها آزاد می شود ، در یک نقطه خاص ، به سطحی می رسد که برای بدن انسان خطرناک است. چنین جاهای خالی به مدت 6 ماه ذخیره می شود.

به ندرت یک میزبان تهیه مربای خربزه را به عهده می گیرد. اما طعم و فواید آن بسیار مورد استقبال قرار گرفته است که طبخ آن ضروری است. مشکلات نباید بوجود بیایند ، همه دستور العمل ها با جزئیات بسیار رنگ آمیزی شده اند. برای تهیه آنها ، باید دقیقاً دستورالعمل ها را دنبال کنید. و یک دسر آفتابی اعضای خانواده را در اواسط زمستان عمیق خوش می کند.

بخش عمده ای از مواهب طبیعت ، اگر دوستدار محیط زیست و بدون مواد شیمیایی باشند ، دارای خواص مفیدی هستند. این فرهنگ خربزه نیز از این قاعده مستثنی نیست. با این حال ، هنگام خرید چنین محصولی ، ما فقط به طعم و عطر عالی آن فکر می کنیم. تفاله خربزه نرم و آبدار حاوی مجموعه ای از ویتامین ها ، فیبر ، پکتین ها ، نمک های فلزات مختلف ، اسیدهای آلی و مواد نشاسته ای است.

بدون شک ، استفاده از آن بسیار تازه م effectiveثر است ، زیرا در هنگام حفاظت ، برخی از عناصر مفید از بین می روند. با این حال ، با ایجاد درزها ، ما می توانیم از طعم شگفت انگیز لذت ببریم و بدن خود را حتی در فصل زمستان تغذیه کنیم. حال ، مختصراً در مورد فواید خربزه. محتوای بالای پتاسیم و آهن تأثیر مفیدی بر وضعیت سیستم قلبی عروقی دارد و ویتامین C باعث بهبود ایمنی بدن می شود. فیبرهای غذایی باعث بهبود عملکرد دستگاه گوارش می شوند. با تشکر از آنزیم های مسئول خون سازی ، توصیه می شود از خربزه برای بازیابی بدن در دوره بعد از عمل استفاده شود.

علاوه بر این ، این توت قادر به بهبود وضعیت پوست ، مو و ناخن است ، بنابراین اغلب در لوازم آرایشی استفاده می شود. با وجود همه این لیست فواید ، به خاطر داشته باشید که مقدار زیادی خربزه می تواند مضر باشد و حداقل نفخ شکم را تحریک کند. ... زنان باردار ، مادران شیرده و همچنین دیابتی ها باید با احتیاط درمان کنند.. بله ، و توصیه می شود آن را به عنوان یک محصول مستقل بخورید ، نه اینکه با غذای دیگر مخلوط شود یا آن را بنوشید.

چگونه مربا را بچرخانیم؟

غوطه ور شدن در روزهای گرم تابستان در یک عصر یخبندان زمستانی خوب نیست؟ رایحه فوق العاده توت می تواند شما را تا آنجا که ممکن است به یک تابستان گرم نزدیک کند. و اگر تقریباً هر خانم خانه دار می تواند با چشمان بسته آشپزی کند ، گزینه های عجیب و غریب بیشتر باعث سردرگمی می شود.

اما مربا ، مربا و مربا که از خربزه تهیه شده برای زمستان به خاطر طعم عالی که دارند معروف هستند ، بنابراین ارزش امتحان آن را دارد. و برای اینکه درزگیری واقعاً موفقیت آمیز باشد ، میوه های رسیده را ترجیحاً انواع سفت انتخاب کنید. همه ظروف از قبل استریل شده اند و در انتها باید شیشه هایی با مربا ، مربا یا مربا آماده برگردانده و بسته بندی شوند تا به آرامی خنک شوند. با روشن کردن تمام نکات کلی ، بیایید به سراغ دستور العمل ها برویم.

دستورالعمل شماره 1

مواد لازم: خربزه - 1 کیلوگرم ، شکر - 0.7 کیلوگرم ، وانیلین - 3 گرم ، لیمو - 1 عدد. میوه پوست ، دانه ها و رگ ها را پوست بگیرید ، سپس به مکعب های کوچک (2x2 سانتی متر) برش دهید. تفاله آماده شده را در ظرفی قرار می دهیم ، سپس مربا را می پزیم ، خوب با شکر مخلوط می کنیم و می گذاریم 5 ساعت دم بکشد. در اصل می توان زمان را کمی افزایش داد و اجازه داد که خربزه در تمام شب در این حالت دم بکشد.

درست قبل از پخت و پز ، آب لیمو را در یک ظرف با یک سبزیجات فشار دهید. سپس روی آتش بگذارید ، مخلوط را به جوش آورده و 3-5 دقیقه دیگر آن را بپزید. برای جلوگیری از سوختن مربا باید مدام آن را با قاشق چوبی هم بزنید. سپس 10 ساعت استراحت می کنیم و دوباره روش را تکرار می کنیم ، فقط این بار زمان جوشاندن را به 10 دقیقه می رسانیم. بگذارید به مدت 8 ساعت خنک شود ، وانیلین را اضافه کرده و برای آخرین بار به مدت 15 دقیقه بجوشانید. مربا آماده است ، فقط برای قرار دادن آن در ظروف آماده شده و مهر و موم آن باقی مانده است.

دستورالعمل شماره 2

به هیچ وجه لازم نیست که خود را به یک خربزه محدود کنید ، همچنین می توانید آن را ترکیب کنید ، به عنوان مثال ، با یک سیب. بنابراین ، به ترتیب در نسبت 2: 1: 1 خربزه ، شکر و مصرف می شود. ما فرهنگ خربزه را به همان روش که در بالا توضیح داده شد آماده می کنیم و با شن شیرین مخلوط می کنیم. فقط در این حالت می توان زمان نگهداری را به دو ساعت کاهش داد ، نکته اصلی این است که آب میوه ظاهر می شود. سپس اجاق را بگذارید و سیب های خرد شده را قبل از جوشیدن اضافه کنید. 5 دقیقه روی حرارت ملایم می جوشیم. می توانید پوست لیمو اضافه کنید. مربا آماده نگهداری است.

دستورالعمل شماره 3

در این حالت ، علاوه بر مواد معمول ، رم نیز مفید است. 400 گرم تفاله خربزه را به صورت برش داده و با آب سرد پر كنید. در این زمان ، شربت قند را آماده می کنیم و میوه را در آن غوطه ور می کنیم ، آن را می جوشانیم تا خربزه به راحتی سوراخ شود. سپس برش ها را از مایع بیرون آورده و روی حوله می گذاریم تا خشک شوند و در ظرف ها می ریزیم. در این فاصله ، شربت را دوباره به جوش آورده و خنک کنید. محتوای شیشه ها را با آن بریزید ، بگذارید 4 روز دم بکشد.

برای آخرین بار شربت را تخلیه کرده و به نسبت 130 گرم ماسه به 400 میلی لیتر مایع و 1 قاشق غذاخوری رم برای همان حجم شکر را به آن اضافه کنید. بجوشانید تا یک قوام همگن ایجاد شود ، برشهای خربزه بریزید و برای زمستان بچرخید.

دستورالعمل شماره 4

تفاله رسیده را به صورت نواری برش داده و به مدت 2 روز در محلول سرکه ضعیف قرار دهید. سپس شربت را آماده می کنیم ، برش های خربزه را در آن غوطه ور می کنیم و به مدت 2 دقیقه می جوشانیم. قطعات را بیرون آورده ، درون شیشه ها می اندازیم و آنها را با مایع خنک شده پر می کنیم. قبل از غلتاندن بگذارید 1 ساعت دم بکشد.

تهیه مربا و مربا

بیایید نگاهی به محبوب ترین روش های پخت و پز این غذاها بیندازیم

راه اول

1 کیلوگرم تفاله را به قطعات کوچک برش داده و به مدت 15 دقیقه در آب کمی شیرین شده بجوشانید. بعد ، برش ها را در یک قابلمه تمیز بریزید و آنها را هم بجوشانید. 1.5 کیلوگرم شکر دانه ریز ریخته و بپزید تا نرم شود. توصیه می شود مقداری اسید سیتریک و وانیلین اضافه کنید. مخلوط داغ را در ظرفی پهن کرده و رول می کنیم.

راه دوم

می توانید یک موز به مربا اضافه کنید تا ویسکوزیته بالاتری بدست آورد. بنابراین ، 800 گرم خربزه و شکر ، 3 موز و 2 لیمو مصرف می کنیم. خربزه خرد شده را کاملاً با شکر مخلوط کرده و بگذارید 8 ساعت بماند تا میوه تا حد ممکن آب آن را خارج کند. سپس آب یک لیمو را اضافه کرده و مخلوط را برای نیم ساعت بپزید. لیمو دوم را با آب جوش ریخته و به نصف حلقه های نازک برش دهید ، فراموش نکنید که همه دانه ها را حذف کنید. موز را نیز خرد کنید. همه مواد را در یک کاسه خربزه قرار دهید و بپزید تا همه مواد به اندازه کافی نرم شوند. سپس مخلوط را با همزن بزنید و دوباره روی آتش قرار دهید تا مربا غلیظ شود.

راه سوم

تفاله خربزه را ریز خرد کنید و به مدت 20 دقیقه در آب خودش بجوشانید. سپس توده را خرد می کنیم ، می توانید آن را از صافی رد کنید ، یا فقط آن را با مخلوط کن بزنید. 0.3 کیلوگرم شکر را به ازای هر کیلوگرم پوره و لیمو خرد شده اضافه کنید (می توانید آن را همراه با رنده رنده کنید). مربا را بپزید تا غلیظ شود و حتماً مدام با قاشق چوبی آن را هم بزنید.

از خربزه های معطر نه تنها در فصل رسیدن می توان لذت برد. مربای خربزه را برای زمستان آماده کنید ، معلوم می شود که این دسر بسیار لطیف و دهان پر از آب است و عطر و بوی یادآور تابستان است. می توانید مربا را از هر خربزه حتی نارس بپزید. مناسب برای تهیه دسر و پوسته میوه. خربزه را می توان با میوه های مختلف مخلوط کرد تا خوشمزه تر شود.

هر نوع خربزه برای مربا مناسب است ، نکته اصلی این است که تازه است و بیش از حد رسیده نیست. اما اگر یک میوه کاملاً رسیده دارید ، نگران نباشید ، مربا از یک خربزه نارس خوشمزه می شود و نبود عطر و طعم روشن را می توان با افزودن ادویه جات ترشی جات ، به عنوان مثال وانیلین جبران کرد.

• اول از همه ، خربزه باید کاملاً شسته شود ، سطح این میوه صاف نیست ، بنابراین باید از یک قلم مو یا طرف خشن یک اسفنج ظرف استفاده کنید.

• سپس خربزه را از وسط نصف کرده و بذرها را به همراه هسته سست میوه از آن جدا می کنیم.

• پس از آن ، شما باید پوسته ها را برش دهید. اگر مربا از تفاله پخته شود ، بنا به صلاحدید ، خربزه پوست کنده را باید به صورت مکعب یا تکه هایی به شکل دیگر برش دهید.

• مربا که خربزه را به صورت گلوله برش داده اند بسیار زیبا به نظر می رسد. برای برش توپها از وسیله خاصی استفاده می شود. با این حال ، این روش غیر اقتصادی است ، زیرا موارد زیادی به هدر می رود.

• اگر می خواهید مربا را از پوسته بپزید ، نیازی نیست که تفاله را خیلی کم ببرید ، باید یک لایه تفاله به ضخامت حدود 1 سانتی متر بگذارید. اما قسمت بیرونی و خشن پوسته باید با دقت بریده شود. پوست های پوست کنده به صورت مکعب یا چوب برش داده می شوند.

در مرحله بعد ، خربزه آماده شده با شکر مخلوط شده و اجازه می دهد تا بماند. چند ساعت دیگر آب کافی برای تهیه مربا آزاد می شود. اگر قصد دارید خربزه را با میوه های دیگر مخلوط کنید. میوه را به همان ورقه های خربزه برش دهید.

می توانید به صورت یکجا آشپزی کنید ، پختن حدود 40-60 دقیقه طول می کشد. در حین پخت مرتباً هم بزنید. اما بیشتر اوقات ، از روش پخت و پز مکرر استفاده می شود ، هنگامی که مربا اجازه می دهد تا به مدت پنج دقیقه بجوشد ، سپس آن را به مدت 8-12 ساعت می ماند و عمل 2-3 بار تکرار می شود.

مربای آماده را می توان هم سرد و هم گرم ریخت. گزینه دوم در صورتی استفاده می شود که قطعه کار در یخچال نگهداری شود یا در آینده نزدیک خورده شود. در این حالت قوطی ها با درپوش های نایلونی بسته می شوند.

برای نگهداری در دمای اتاق ، لازم است ظرف را استریل کنید ، گرم ، تازه برداشته شده از مربع آتش را در آن بریزید و شیشه ها را با استفاده از درهای قلع جوشانده شده محکم بغلتانید.

حقایق جالب: گرانترین نوع خربزه Yubari King است. این محصول در ژاپن کشت می شود و میوه های آن شیرین ترین و آبدارترین هستند. محصول به طور انحصاری در حراجی ها به فروش می رسد ، قیمت هر میوه می تواند به 1000 دلار برسد.

مربای پنج دقیقه ای خربزه با لیمو - یک دستورالعمل ساده برای زمستان

مربای معطر پنج دقیقه ای از خربزه با لیمو درست می شود ؛ این یک دستور العمل کاملاً ساده با حداقل مواد اولیه است.

• 1 کیلوگرم خربزه (وزن میوه که قبلاً پوست آن را جدا کرده اید) ؛
• 600 گرم صحرا
• 1 لیمو

خربزه را پوست بگیرید ، تفاله را به صورت مکعب یا مکعب برش دهید. برای ایجاد سطح مواج روی قطعات می توانید از چاقوی فر استفاده کنید. مکعب های خربزه را با شکر بپاشید. بگذارید یکی دو ساعت در دمای اتاق بماند. در این مدت مقدار کافی آب میوه آزاد می شود تا تمام قندها در آن حل شوند.

لیمو من ، با آب جوش سوزانده می شود. بخشی از ذائقه را برمی داریم. نیازی نیست مقدار زیادی ذائقه در مربا بریزید ، یک قاشق چای خوری کافی است. لیمو را از وسط خرد کرده و آب آن را بگیرید.

• 500 گرم گلابی ها؛
• 500 گرم خربزه
• 500 گرم صحرا
• کمی اسید سیتریک

ما خربزه و گلابی را شسته و پوست می کنیم ، میوه ها را به قطعات کوچک با اندازه یکسان برش می دهیم.

مشاوره در صورت نازک بودن گلابی نیازی به پوست گرفتن نیست. اگر پوست آن خشن است ، پس بهتر است آن را قطع کنید.

گلابی و خربزه را در قابلمه مینا یا ظرف پخت مربا بریزید ، حدود یک چهارم لیوان آب داخل آن بریزید و روی آتش بگذارید. لازم است حدود نیم ساعت بپزید و گاه گاهی هم بزنید. میوه ها باید آب میوه بدهند ، اما اگر مقدار کافی از آن نباشد ، در مرحله پخت آب بیشتری لازم است اضافه شود.

وقتی میوه ها آماده شدند ، به آرامی شکر را اضافه کرده و مخلوط کنید. ما حدود یک ربع ساعت پخت و پز را ادامه می دهیم. در صورت تمایل می توانید یک جوانه کامل میخک یا یک کیسه وانیلین به مربا اضافه کنید ، مربا معطرتر خواهد شد. لازم است ادویه ها را پنج دقیقه قبل از پخت و پز قرار دهید.

مربای تمام شده را در شیشه هایی بریزید که قبلاً استریل شده اند. ما شیشه ها را با درب جوشانده می پوشانیم و بلافاصله محکم می بندیم.

مربای خربزه و موز

این نسخه از مربا از خربزه و موز درست شده است. از آنجا که هر دوی این میوه ها شیرین هستند ، ممکن است مربا از آنها قند باشد. برای جلوگیری از این مورد ، باید آب لیمو یا اسید سیتریک اضافه کنید.

• 700 گرم خربزه
• 2 موز
• 1 لیمو
• 500 گرم صحرا
• 60 میلی لیتر آب.

خربزه من ، دانه ها را پوست بگیرید ، به برش های نازک برش دهید. خربزه را در قابلمه یا ظرف مربا بریزید ، در آن آب بریزید و شکر اضافه کنید. به آرامی مخلوط کنید و بگذارید یک ساعت بماند.

لیمو شسته شده را از وسط خرد کرده و از یک نیمه آب آن را بگیرید. آب آن را در ظرف خربزه بریزید. اجاق را می گذاریم و مربا را برای نیم ساعت می پزیم. ما روی حرارت متوسط \u200b\u200bمی پزیم ، گاهی اوقات هم می زنیم.

همچنین بخوانید: گوجه فرنگی شیرین برای زمستان - 11 دستور العمل

موزها را پوست بگیرید ، به دایره های نازک برش دهید. نیمه دوم لیمو را به دو قسمت نازک دایره ها برش دهید. همه دانه ها را از لیمو خارج می کنیم ، آنها می توانند تلخی مربا را اضافه کنند.

مشاوره موز برای مربا بهتر است کمی نارس گرفته شود. نباید هیچ لکه قهوه ای روی میوه وجود داشته باشد.

موز و لیمو را به خربزه اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید. به مدت 10-15 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید ، سپس حرارت را کمی افزایش دهید و شربت را به ضخامت دلخواه بجوشانید. این کار حدود نیم ساعت طول خواهد کشید.

مربا داغ را در شیشه های از قبل استریل شده می ریزیم. روی آن را با درب جوشانده بپوشانید و محکم ببندید.

ژله خربزه (با ژلاتین)

مربا ساخته شده با ژلاتین به نظر می رسد ضخیم باشد ، برای ساخت ساندویچ عالی است.

• 2 کیلوگرم خربزه ؛
• 1 کیلوگرم شکر ؛
• 15 گرم ژلاتین؛
• 0.5 قاشق چای خوری اسید سیتریک
• 1 گرم وانیلین

ما خربزه را تمیز می کنیم ، به قطعات دلخواه اما متوسط \u200b\u200bتبدیل می کنیم. پر از شکر شده و برای چند ساعت بگذارید تا آب آن گرفته شود. سپس قرار می دهیم تا روی حرارت کم بپزد. بپزید ، به مدت 30 دقیقه هم بزنید ، قطعات باید بسیار نرم شوند. آتش را روشن کنید و بگذارید کمی خنک شود. سپس مربا را با همزن دستی بزنید تا یکدست شود.

ژلاتین را حدود نیم ساعت در آب سرد خیس کنید. سپس آن را با حرارت کم یا حتی بهتر گرم می کنیم - در حمام آب تا زمانی که کاملا حل شود. نکته اصلی جلوگیری از جوش آمدن محلول است.

پوره خربزه پخته شده را روی آتش بگذارید ، وانیلین و اسید سیتریک اضافه کنید ، بجوشانید و از روی حرارت بردارید. یک محلول گرم ژلاتین به مربا اضافه کنید و خوب هم بزنید. بلافاصله داخل شیشه های استریل شده بریزید ، محکم ببندید.

مربای خربزه با پرتقال

مربای خربزه که با پرتقال پخته شده بسیار معطر است.

• 1 کیلوگرم خربزه
• 250 گرم پرتقال ها؛
• 500 گرم صحرا

خربزه را پوست بگیرید ، تفاله را به مکعب های کوچک برش دهید. ما باید دقیقاً یک کیلوگرم تفاله خالص داشته باشیم. وزن پرتقال به صورت خالص نیز مشخص شده است ، بنابراین هنگام خرید میوه این نکته را بخاطر بسپارید. ما پرتقال ها را پوست می گیریم ، میوه های پوست کنده را به چهار قسمت تقسیم می کنیم و هر چهارم را با مثلث هایی به ضخامت حدود 0.3-0.5 میلی متر برش می دهیم.

تکه های خربزه و پرتقال را به صورت لایه لایه در ظرف پخت و پز بریزید ، شکر را بپاشید. برای مدتی بگذارید تا آب آن برجسته شود. وقتی می بینید که تکه های میوه به معنای واقعی کلمه در آب شناور هستند ، آتش بزنید. مربا را روی حرارت متوسط \u200b\u200bحدود 15 دقیقه بجوشانید. سپس می گذاریم تا دم بکشد تا کاملاً سرد شود. این عمل را 3-4 بار تکرار کنید تا شربت به اندازه کافی غلیظ شود. محصول نهایی را در شیشه های استریل شده و هنوز گرم ریخته و بلافاصله ببندید.

مربای جالب خربزه و هندوانه

می توانید مربای خربزه و هندوانه درست کنید ، طعم آن بسیار جالب خواهد بود.

• 500 گرم تفاله خربزه
• 500 گرم تفاله خربزه
• 500 گرم سیب
• 1.2 کیلوگرم شکر دانه ریز ؛
• 0.5 لیمو

برای تهیه مربا باید هندوانه و خربزه با گوشت سفت انتخاب کنید ، بهتر است میوه ها کمی نارس باشند تا بیش از حد رسیده. سیب ها باید تفاله سفت نیز داشته باشند ، بهتر است از انواع ترش و شیرین استفاده کنید.

هندوانه و خربزه را از پوست و دانه ها تمیز می کنیم ، تفاله را به مکعب برش می دهیم. آن را در ظرف یا ظرف برای تهیه مربا می گذاریم. سیب ها را با بریدن غلافهای بذر پوست بگیرید. پوست را می توان برش داد یا رها کرد. سیب را به خربزه و هندوانه اضافه کنید. میوه ها را با شکر بپاشید و بگذارید 2-3 ساعت بماند تا آب آن آزاد شود. آب فشرده شده از نصف لیمو را به میوه اضافه کنید.

ظرف ها را روی آتش می گذاریم و می جوشانیم. حدود یک ساعت روی حرارت ملایم بپزید. هر از چند گاهی باید کف را هم بزنید و از بین ببرید. پس از اتمام پخت ، حرارت را خاموش کرده و بگذارید تا کاملاً سرد شود. سپس دوباره روی آتش بگذارید و به مدت 15 دقیقه بجوشانید. سپس درون شیشه های استریل ریخته و محکم می بندیم.

مربای خربزه با لیمو برخلاف هر مربا دیگری ، مطمئناً آن را از فروشگاه نخواهید خرید ، اما به راحتی می توانید آن را در خانه تهیه کنید. مربای روشن و فوق العاده معطر با عطر کمی عسل و نشانه هایی از مرکبات ، قلب سریعترین دندان شیرین را نیز به دست می آورد. بسیاری از افراد می دانند که مصرف خربزه خام به همراه بسیاری از محصولات غذایی توصیه نمی شود ، اما این مورد در مورد خربزه ای که تحت عملیات حرارتی قرار گرفته است صدق نمی کند. در نتیجه ، امروزه دستورالعمل های مختلفی برای مربا ، مربا و کمپوت از خربزه با توت و میوه وجود دارد.

اصولاً توت و میوه های فصلی با آن ترکیب می شوند. دستورالعمل های خربزه با لیمو ، بنه ، گلابی ، موز ، گریپ فروت ، پرتقال ، سیب ، هندوانه در میان خانم های خانه دار محبوب هستند. علاوه بر این ، ادویه جات ترشی جات را می توان به مربای خربزه اضافه کرد - نعناع ، زنجبیل (ریشه تازه) ، وانیلین ، دارچین و همچنین سبزیجات ، به عنوان مثال خربزه و کدو سبز مورد علاقه. اغلب اسید سیتریک ، کنیاک ، ژلاتین ، عسل ، پکتین به مربای خربزه اضافه می شود.

مربای خربزه طبق دستور العمل های مختلف نه تنها در فن آوری پخت و پز ، بلکه از لحاظ ظاهری نیز متفاوت است. بنابراین ، دستور العمل هایی برای مربا از خربزه به صورت تکه ای یا به صورت پوره غلیظ وجود دارد ؛ برای ضخامت ، از ژلاتین یا پکتین در آخرین دستور العمل ها استفاده می شود. بسیاری از زنان خانه دار به این سوال علاقه مند هستند که مربای خربزه را چقدر می توان طبخ کرد. به طور متوسط \u200b\u200b، مربای حدود 20-30 دقیقه پخته می شود ، اما دستورالعمل هایی برای خربزه پنج دقیقه ای نیز وجود دارد. مربا به دلیل زمان کوتاه پخت ، ویتامین ها و مواد مغذی بیشتری را نیز در خود نگه می دارد.

به طور کلی می توانید این مربا را تجربه کنید و از طعم های مختلف لذت ببرید. امروز می خواهم یک دستورالعمل ساده از خربزه با لیمو را به شما پیشنهاد دهم. مربای خربزه به طرز باورنکردنی خوشمزه و معطر به نظر می رسد و ترشی کمی که لیمو به آن می دهد باعث می شود که آنقدر شیرین و شیرین نباشد ، بنابراین می توان آن را به عنوان یک لقمه به همراه نان ، نان یا هر کیک خانگی دیگری خورد. همچنین لازم به ذکر است که از برش های خربزه مربا می توان به عنوان پر کننده برای کیک های رنده شده ، بیسکویت و تارت استفاده کرد.

این مربای خربزه و لیمو می تواند یک افزودنی عالی برای پنکیک نازک ، کلوچه ، پنکیک باشد. و از مربای خربزه با لیمو می توان برای تهیه کمپوت ، پای های مربا ، شیرینی های پنیر کوکتی ، کوکتل ، نوشیدنی های میوه ای ، بستنی ، اسموتی های میوه ای و توت استفاده کرد. به طور کلی ، چنین مربا در زمستان یافته دلپذیری خواهد بود.

قبل از اینکه به سراغ دستور العمل بروید و ببینید که چگونه یک نوع ساده و خوشمزه درست کنید مربای خربزه با لیمو گام به گام با عکس، من می خواهم توجه شما را به یک تفاوت کوچک جلب کنم. خربزه باید شیرین و کاملا رسیده باشد ، اما بیش از حد رسیده نیست ، این میوه ها هستند که عطر و بوی غنی دارند ، و تفاله آنها در حین پخت به صورت تکه تکه حفظ می شود.

عناصر:

• خربزه - 1 کیلوگرم ،
• لیمو - 1 عدد ،
• شکر - 500 گرم

مربای خربزه با لیمو - دستور العمل

بعد از آماده شدن همه مواد می توانید پخت مربا را شروع کنید. خربزه را بشویید. از طول به دو قطعه مساوی برش بزنید.

تفاله متخلخل را با بذر بردارید.

نیازی به شستشوی خربزه نیست. پوست آن را جدا کنید. بعد از آن ، آن را از طول به صورت برش هایی به ضخامت 1 سانتی متر برش دهید و برش های خربزه حاصل را به مکعبی با همان اندازه برش دهید. تفاله خربزه آبدار را در یک کاسه عمیق قرار دهید.

آن را با مقدار لازم شکر پر کنید.

لیمو را به همراه مزه به صورت مکعب های کوچک برش دهید. به خربزه اضافه کنید.

خربزه را با شکر دانه ریز با یک قاشق غذاخوری یا کفگیر هم بزنید تا خربزه و برش های لیمو کاملاً شکر پوشیده شود.

پایه را برای مربا به مدت 5-6 ساعت بگذارید. در این مدت ، خربزه آب آن را آزاد می کند ، و شکر حل می شود. پس از مشاهده تکه های خربزه به مقدار کافی شربت قند ، می توانید پخت مربا را شروع کنید. آن را به یک قابلمه منتقل کنید.

روی حرارت کم قرار دهید. مربا را پس از جوش آمدن هم بزنید.

مربا خربزه را به مدت 20 دقیقه بپزید.

در ضمن قوطی ها را استریل کنید. برای حفظ مربا خربزه می توان از بخار قلع ، پیچ یا بخار پلاستیک استفاده کرد. شیشه ها را تا شانه ها با مربا آماده کنید پر کنید. آنها را ببند قوطی ها را برگردانید ، آنها را روی درب قرار دهید. مربا را بپیچید. گرما قوطی ها را بیشتر عقیم می کند. شیشه های مربا خنک شده را می توان هم در زیرزمین و هم در آپارتمان ذخیره کرد ، نکته اصلی این است که آنها تابش مستقیم نور خورشید ندارند.

مربای خربزه با لیمو. یک عکس