دستور العمل کلوچه کلوچه گام به گام. پنکیک با سوراخ شیر: پنکیک کلاسیک نازک - دستورالعمل مرحله به مرحله

پنکیک ها بسیار لطیف و نرم هستند.

عناصر

• 3 عدد تخم مرغ؛
• 2 قاشق غذاخوری شکر
• ¼ قاشق چای خوری نمک ؛
• 500 میلی لیتر شیر ؛
• 220-240 گرم آرد ؛
• ¼ قاشق چای خوری جوش شیرین ؛
• 2-3 قاشق غذاخوری روغن نباتی + برای روغن کاری.

آماده سازی

تخم مرغ ، شکر و نمک را هم بزنید. حدود 100 میلی لیتر شیر گرم بریزید و دوباره بزنید. آرد و نوشابه الک شده را بریزید ، کاملا مخلوط کنید.

به تدریج شیر گرم باقی مانده را بریزید و خمیر را هم بزنید تا یکدست شود. کره را اضافه کنید ، بزنید و اجازه دهید خمیر به مدت 10 - 15 دقیقه شیب پیدا کند.

یک تابه را با کمی روغن چرب کرده و خوب گرم کنید. کف آن را با یک لایه نازک خمیر پوشانده و از روی دو طرف با حرارت متوسط \u200b\u200bتفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.

عکس: Gekachka / Depositphotos

سوراخ های کوچک زیادی روی پنکیک های تمام شده ظاهر می شوند ، به همین دلیل به آنها آجرکاری می گویند.

عناصر

• 360 میلی لیتر شیر ؛
• 120 میلی لیتر کفیر ؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 150 گرم آرد ؛
• 1 قاشق چای خوری بیکینگ پودر
• 2 قاشق غذاخوری شکر
• ⅓ قاشق چای خوری نمک ؛

آماده سازی

ترکیب شیر و. تخم مرغ را اضافه کرده و هم بزنید. آرد ، بکینگ پودر ، شکر و نمک را الک کنید. مخلوط آرد و کره را به توده مایع اضافه کنید و مخلوط کنید تا یکدست شود.

یک تابه را با کمی روغن گرم کنید. مقداری خمیر پهن کنید تا کف آن را بپوشاند. آن را با حرارت متوسط \u200b\u200bبپزید تا از هر دو طرف طلایی شود.

قبل از هر دسته از خمیرهای جدید حتما قالب را با روغن چرب کنید.

عکس: porosolka_balt / Depositphotos

پنکیک مخمر کمی ضخیم تر از پنکیک معمولی خواهد بود. بسیاری از مردم آنها را فقط به خاطر شکوهشان دوست دارند. و همچنین سوراخ های زیادی خواهند داشت.

عناصر

• 30 گرم مخمر فشرده
• 3 قاشق غذاخوری شکر
• 1 لیتر شیر ؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 1 قاشق چایخوری نمک
• 600 گرم آرد ؛
• 200 گرم

آماده سازی

مایه را خرد کنید ، 1 قاشق شکر اضافه کرده و کمی شیر گرم بریزید. خوب هم بزنید و بگذارید تا وقتی مواد دیگر را می پزید ، بنشیند.

تخم مرغ ها ، نمک و شکر باقی مانده را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید. در صورت تمایل می توانید شکر بیشتری مصرف کنید. همه شیر گرم را بریزید و مخلوط کنید. مخلوط مخمر را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.

آرد را به تدریج اضافه کنید و خمیر را هم بزنید تا یکدست شود. نیمی از کره ذوب شده را درون آن بریزید. ظرف را با حوله بپوشانید و به مدت 40-50 دقیقه در یک مکان گرم قرار دهید. در این مدت ، خمیر باید چند بار مخلوط شود.

مقداری از روغن باقیمانده را به خوبی در یک قابلمه گرم کنید. خمیر را روی آن ریخته و روی حرارت متوسط \u200b\u200bتفت دهید تا از هر دو طرف طلایی شود. کمی بیشتر از پنکیک های دیگر خمیر بگیرید.

ظرف را باید قبل از پخت هر پنکیک چرب کنید.

عکس: Rawlik / Depositphotos

پنکیک ها نازک ، لطیف و کمی ظریف بیرون می آیند.

عناصر

• 480 گرم آرد ؛
• 1 قاشق چایخوری نمک
• 2 قاشق غذاخوری شکر
• 500 میلی لیتر شیر ؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی + برای روغن گیری ؛
• 620 میلی لیتر آب.

آماده سازی

نمک ، شکر را به آرد الک شده اضافه کرده و هم بزنید. تخم مرغ را اضافه کنید و کاملاً هم بزنید تا یکدست شود. روغن را بریزید و هم بزنید. سپس آب داغ را اضافه کرده و مجدداً کاملاً با لیسک بزنید. اجازه دهید خمیر حدود 30 دقیقه بماند.

یک تابه را با کمی روغن چرب کرده و خوب گرم کنید. یک لایه نازک از خمیر پهن کرده و روی حرارت متوسط \u200b\u200bبپزید تا از هر دو طرف طلایی شود.

ظرف را می توانید فقط قبل از تهیه اولین پنکیک چرب کنید.

عکس: belchonock / Depositphotos

کالاهای پخته شده شیر تغلیظ شده شیرین ، معطر و زیبا خواهد بود.

عناصر

• 370 گرم
• 2 عدد تخم مرغ؛
• یک کم نمک؛
• 650 میلی لیتر آب ؛
• 300-320 گرم آرد ؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی + برای روغن کاری.

آماده سازی

شیر غلیظ شده ، تخم مرغ و نمک را با هم مخلوط کنید. آب داغ را در یک قوطی شیر تغلیظ شده ریخته و به مخلوط اضافه کنید. شما به دو قوطی آب نیاز خواهید داشت - یعنی حدود 650 میلی لیتر. آرد را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود. کره را به خمیر اضافه کنید و بگذارید 15 دقیقه بماند.

یک تابه را با کمی روغن گرم کنید. مقداری خمیر پهن کنید تا کف ظرف را بپوشاند. سرخ کنید روی حرارت متوسط \u200b\u200bتا هر دو طرف قهوه ای طلایی شود.

عکس: mpessaris / Depositphotos

اگر به هر دلیلی ، تخم مرغ نمی خورید یا فقط در یخچال نبوده اید ، این دستور العمل به شما کمک می کند.

عناصر

• 200 گرم آرد ؛
• 2 قاشق غذاخوری شکر
• یک کم نمک؛
• 500 میلی لیتر شیر ؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی + برای روغن کاری.

آماده سازی

درون آرد الک شده شکر و نمک بریزید. در حالی که با لیسک هم بزنید ، قسمتهایی را در دمای اتاق شیر بریزید. کره را اضافه کنید و دوباره خمیر را کاملاً بزنید. بگذارید 15 دقیقه دم بکشد.

یک تابه را با کمی روغن گرم کنید. کف آن را با یک لایه نازک خمیر پوشانده و روی حرارت متوسط \u200b\u200bبپزید تا از هر دو طرف طلایی شود.

لازم نیست قبل از هر پنکیک جدید ظرف را چرب کنید.

عکس: ایولییا کوچنکووا / شاتر استوک

این پنکیک های شیرین نشده با طعم پیاز سبز است.

عناصر

• 3 سیب زمینی متوسط
• 250 میلی لیتر شیر ؛
• 1-2 حبه سیر ؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 1 قاشق چایخوری نمک
• 1 قاشق چایخوری شکر
• 4 قاشق غذاخوری روغن نباتی + برای روغن گیری ؛
• 150 گرم آرد ؛
• چند پر پیاز سبز.

آماده سازی

سیب زمینی های پوست کنده را به قطعات بزرگ برش بزنید و نرم شوند. سبزیجات را آبکش کرده و له کنید. شیر داغ و سیر خرد شده را اضافه کرده و به راحتی صاف کنید.

بعد از چند دقیقه ، تخم مرغ ، نمک ، شکر ، کره را اضافه کرده و هم بزنید. آرد الک شده را به تدریج اضافه کرده و خمیر را ورز می دهیم. باید کمی ضخیم تر از یک پنکیک معمولی باشد.

یک تابه را با روغن چرب کرده و خوب گرم کنید. مقداری خمیر روی آن پهن کرده و پیاز خرد شده را بپاشید. سرخ کنید روی حرارت متوسط \u200b\u200bتا هر دو طرف قهوه ای طلایی شود.

بهتر است قبل از هر قسمت جدید از خمیر ، قالب را با روغن چرب کنید.

من مدت طولانی اینجا توضیح نمی دهم که چیست پنکیکفکر می کنم شما از قبل همه چیز را می دانید. پنکیک مخمر و مخمر وجود ندارد ، ما ساده می پزیم پنکیک بدون مخمر با شیر... تنها س Myال من این است که اگر در مورد پنکیک های نازک صحبت می کنیم ، چگونه می توان به طور صحیح از آنها ، پنکیک یا پنکیک نام برد. من همیشه اعتقاد داشتم که یک پنکیک یک خمیر نازک سرخ شده در یک تابه است و یک کلوچه یک پنکیک است که در آن پر از مواد پیچیده می شود. با این حال ، پس از بررسی تاریخچه این غذا ، تمایل دارم که باور کنم امروز نیز با شما آشپزی خواهیم کرد پنکیک نازک با شیر... چون سنتی پنکیک روسی از خمیر مخمر غلیظ پخته شده و کاملا غلیظ بودند. پنکیک های نازک از فرانسه به ما آمدند و به آنها پنکیک گفته می شود ، آنها می توانند با یا بدون پر کردن باشند ، زیرا فقط در پنکیک نازک می توانید پر کردن را بپیچید و اگرچه با این کلمه ، به نظر می رسد ، همه چیز روشن است ، اما بعضی اوقات من همچنان پنکیک نازک - پنکیک را صدا می کنم.

و در حال حاضر به طور مستقیم در مورد دستور العمل. وقتی صحبت از پنکیک نازک می شود ، شاید بزرگترین بحث این است که آیا جوش شیرین یا بیکینگ پودر را در خمیر قرار دهید یا خیر. بنابراین ، در تازه است خمیر پنکیک هیچ بیکینگ پودر قرار داده نمی شود ، پنکیک به دلیل قوام خمیر نازک هستند و اگر فقط ظرف را خوب گرم کنید روی آنها سوراخ می شوید. به طور کلی ، در این دستور العمل سعی می کنم در مورد چیزهای کوچک مختلف و ظرافت های آشپزی به شما بگویم پنکیک نازک با شیر... من امیدوارم که پس از آن شما موفق خواهید شد ، زیرا هیچ چیز پیچیده ای در آن وجود ندارد.

می خواهم توجه داشته باشم که اگر قصد تهیه کیک پنکیک را دارید ، این کار را می کنید دستور آشپزی خیلی مناسب نیست ، اینجا پنکیک به نظر می رسد ، گرچه نازک ، اما نسبتاً متراکم ، تهیه پنکیک با پر کردن از آنها ایده آل است. برای کیک پنکیک بهتر است آن را درست کنید ، در اینجا پنکیک ها ضخیم تر و نرم تر هستند.

عناصر

• شیر 500 میلی لیتر
• تخم مرغ 3 عدد
• ارد 200 گرم
• کره (یا سبزیجات) 30 گرم (2 قاشق غذاخوری)
• قند 30 گرم (2 قاشق غذاخوری)
• نمک 2-3 گرم (1/2 قاشق چایخوری)

از مقدار مشخص شده مواد تشکیل دهنده ، حدود 15 پنکیک به قطر 22 سانتی متر بدست می آورم.

آماده سازی

بیایید همه مواد را آماده کنیم. خوب ، اگر همه آنها در دمای اتاق باشند ، پس بهتر اتصال می یابند. بنابراین بهتر است قبل از آن تخم مرغ و شیر را از یخچال خارج کنید. از روغن می توان به عنوان روغن گیاهی تصفیه شده (بدون بو) و کره استفاده کرد. کره عطر و طعم خامه ای و خامه ای بیشتری به پنکیک می دهد. اگر از کره استفاده می کنید ، آن را ذوب کنید و بگذارید تا خنک شود.

تخم مرغ ها را خوب بشویید ، آنها را در یک ظرف ضرب و شتم بزنید ، شکر و نمک اضافه کنید. هم بزنید تا با همزن ، لیسک یا فقط یک چنگال یکدست شود. در اینجا نیازی نیست که تخم مرغ ها را به صورت کف بزنیم ، فقط باید هم بزنیم تا نمک و شکر کاملاً حل شده و یکدست شوند.

قسمت كمی شیر را به توده تخم مرغ ، حدود 100-150 میلی لیتر اضافه كنید. ما همه شیر را یک باره نمی ریزیم ، زیرا با افزودن آرد ، خمیر غلیظ تر به راحتی مخلوط می شود تا یکدست شود. اگر همه شیرها را به یک باره بریزیم ، به احتمال زیاد توده های آرد مخلوط نشده در خمیر باقی می مانند و برای خلاص شدن از شر آنها باید در آینده خمیر را فیلتر کنید. بنابراین در حال حاضر ، فقط قسمت کوچکی از شیر را اضافه کرده و توده را مخلوط کنید تا یکدست شود.

آرد را درون ظرفی با خمیر الک کنید. این امر به منظور اشباع آرد با اکسیژن و تمیز کردن آن از آلودگی های احتمالی لازم است ، بنابراین توصیه می کنم از این نکته صرف نظر نکنید.

خمیر را مخلوط کنید. اکنون کاملا ضخیم است و باید مخلوط شود تا یکدست ، یکدست و بدون برآمدگی ایجاد شود.

حالا شیر باقی مانده را اضافه کرده و دوباره هم بزنید.

کره ذوب شده یا روغن نباتی خنک شده را درون خمیر بریزید. هم بزنید تا یکدست شود ، خمیر کاملا مایع می شود ، تقریباً مانند خامه سنگین.

در این عکس ، سعی کردم قوام خمیر را بدست آورم ، که به دست آوردم. در هر صورت ، وقتی 2-3 پنکیک را سرخ می کنید ، می فهمید که قوام مناسبی پیدا کرده اید یا نه. اگر خمیر خیلی غلیظ است ، کمی آب یا شیر اضافه کنید ، اگر نازک است ، کمی آرد اضافه کنید.

خوب ، حالا که خمیر آماده است ، وقت آن است که پنکیک ها را سرخ کنیم. من ترجیح می دهم از یک تابه مخصوص پنکیک یا حتی بهتر از آن استفاده کنم ، که دو بطور همزمان باشد ، بنابراین سرخ شدن دو برابر سریعتر انجام می شود. ماهیتابه را فقط قبل از سرخ شدن پنکیک اول با روغن چرب می کنم ، این بیشتر لازم نیست ، روغنی که به خمیر اضافه کردیم کافی است. با این حال ، همه چیز به ظرف بستگی دارد ، اگر پنکیک ها به ظرف بچسبند ، قبل از ریختن خمیر ، آن را هر بار چرب کنید. بهتر است ماهی تابه را با روغن نباتی چرب کنید ، زیرا خامه ای خیلی زود شروع به سوختن می کند. از یک قلم مو سیلیکونی یا فقط یک دستمال آغشته به روغن برای چرب شدن ظرف استفاده کنید.

بنابراین ، ما ظرف را خوب گرم می کنیم ، زیرا پنکیک های متخلخل سوراخ دار در یک ظرف داغ بدست می آیند و این همان چیزی است که ما در تلاش هستیم به آن برسیم. در یک ماهیتابه که از قبل گرم نشده است ، سوراخ های یک پنکیک کار نمی کند.

خمیر را در یک ماهیتابه داغ ریخته و همزمان آن را به صورت دایره ای بچرخانید تا خمیر کف آن را با یک لایه نازک و یکنواخت بپوشاند. ببینید ، من بلافاصله سوراخ هایی در پنکیک ایجاد کردم ، این به این دلیل است که ماهی تابه بسیار گرم است و هیچ نوشابه ای لازم نیست.

وقتی چند پنکیک را سرخ می کنید ، می فهمید که چه مقدار خمیر باید در ملاقه بریزید تا تمام سطح ظرف را پر کند. اما من از روشی استفاده می کنم که به من کمک می کند درمورد میزان آزمایش مورد نیاز خود فکر نکنم.

یک ملاقه پر از خمیر را اسکوپ بزنید ، در حین چرخاندن آن را در یک تابه داغ بریزید ، این کار را سریع انجام دهید. وقتی خمیر کل ته ظرف را پوشاند ، کافی است خمیر اضافی را روی لبه ظرف بریزید و دوباره داخل ظرف بریزید. این روش به شما کمک می کند تا پنکیک های بسیار نازک و یکنواخت را سرخ کنید. با این حال ، فقط در صورت استفاده از ظرف پنکیک سطح پایین خوب است. اگر در یک ماهیتابه معمولی با ضلع های بالا نیز سرخ می کنید ، پنکیک ها گرد نمی شوند بلکه از یک طرف جوانه می زنند. در یک تابه پنکیک با دیواره های کوچک ، این روند کاملاً نامرئی است.

بسته به گرم بودن صفحه گرم شما ، ممکن است زمان های مختلفی طول بکشد تا پنکیک مشابه سرخ شود. پنکیک باید برگردانده شود وقتی خمیر از بالا چسبیده و دیگر نچسبد و لبه ها کمی تیره شوند. پنکیک را با کفگیر بریزید و به آرامی آن را به طرف دیگر برگردانید. اگر پنکیک به صورت ناهموار برگردد ، داخل قابلمه پهن کنید.

پنکیک را از طرف دیگر سرخ کنید. لبه را با کفگیر بلند کنید و مطمئن شوید که زیر آن نسوزد. وقتی پنکیک زیر گلگون شد ، آن را از ظرف خارج کنید.

پنکیک های تمام شده را روی یک بشقاب مسطح بزرگ قرار دهید و بهتر است آنها را با درپوش بپوشانید تا داغ شوند. اگر پنکیک های روغنی بیشتری دوست دارید ، هر پنکیک را با کره ذوب شده چرب کنید ، انجام این کار با برس سیلیکونی بسیار راحت است. من معمولا پنکیک را چرب نمی کنم ، کره ای که قبلاً در خمیر ریخته ام برایم کافی است.

برای سهولت در پیمایش ، من یک ویدیو از سرخ شدن یک پنکیک را فیلم برداری کردم. فکر می کنم اکنون قطعاً موفق خواهید شد. و فراموش نکنید ، هر بار ، قبل از ریختن خمیر ، اجازه دهید تابه خوب گرم شود.

بعد از اینکه همه پنکیک ها را سرخ کردید ، دسته را برگردانید تا پنکیک پایین روی آن باشد ، از این طرف پنکیک ها زیباتر هستند و پنکیک های پایین نرم تر هستند.

این یک دسته پنکیک است که من از دو قسمت مواد تشکیل می دهم. پنکیک ها را بلافاصله در حالی که گرم هستند ، با خامه ترش ، شیر غلیظ ، عسل ، مربا یا هر ماده پر کننده دیگری که دوست دارید بخورید. نوش جان!

پنکیک کلاسیک با شیر یک غذای غیرمعمول و خوشمزه است که در بسیاری از کشورها به صورت سنتی درآمده است. بنابراین ، امروز گزینه های زیادی برای تهیه آنها وجود دارد. اما اساس آزمون بدون تغییر است. نازک یا مخمر ، شیرین یا ترش - هر زن خانه داری دستور مورد علاقه خود را پیدا می کند!

دستور کلاسیک پنکیک برای 1 لیتر شیر

دستور کلاسیک کلوچه برای 1 لیتر شیر یک صبحانه فوق العاده است که تهیه آن خیلی سریع انجام می شود. نکته اصلی این است که دستور العمل را دنبال کنید و نسبت ها را رعایت کنید! سپس پنکیک ها از هم نمی پاشد و بسیار لطیف و متوسط \u200b\u200bشیرین می شود. یک لذت واقعی!

خدمات:4

زمان پخت و پز:40 دقیقه

55 دقیقهچاپ

پنکیک آماده است! نوش جان!

پنکیک های نازک با سوراخ هایی برای 0.5 لیتر شیر

پنکیک های نازک با سوراخ هایی برای 0.5 لیتر شیر بسیار زیبا و ظریف هستند. مواد لازم برای تهیه این نوع پنکیک ها به ساده ترین مواد نیاز دارند ، اما یک تابه پنکیک یا چدن روند کار را بسیار سرعت می بخشد و ظرافت را کامل نگه می دارد. وقت آن است که مربا مورد علاقه خود را بدست آورید! خوشمزه خواهد شد!

خدمات:2

زمان پخت و پز: 20 دقیقه

عناصر:

• شیر - 0.5 لیتر.
• آرد - 300 گرم
• تخم مرغ - 2 عدد.
• شکر - 1-2 قاشق غذاخوری. من
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری
• کره (کره) - 20 گرم.

فرآیند پخت و پز:

1. تمام آرد را در یک ظرف عمیق ریخته و نیمی از مقدار کل شیر را در آن بریزید. همه چیز را خوب مخلوط می کنیم.
2. نمک ، شکر بریزید و داخل تخم مرغ رانندگی کنید. همچنین روغن نباتی را به خمیر اضافه کنید و همه مواد را به خوبی مخلوط کنید.
3. شیر باقی مانده را اضافه کنید و مخلوط را کمی هم بزنید تا یکدست شود. قوام خمیر باید کاملا مایع باشد ، ظرافت پنکیک به آن بستگی دارد.
4. پنکیک ها را در روغن نباتی سرخ می کنیم. ظرف را گرم کرده و خوب چرب می کنیم. خمیر را با ملاقه بریزید ، سعی کنید آن را به طور مساوی روی سطح پخش کنید و یکبار خمیر زیادی نگیرید.
5. هر پنکیک را سرخ کنید تا کمی قهوه ای طلایی شود. سپس آن را برگردانده و از طرف دوم سرخ می کنیم. ما این کار را با کل تست انجام می دهیم.
6. پنکیک ها را با کره چرب کنید.

نکته: اگر پنکیک ها هنگام سرخ شدن شکستند ، فقط کمی آرد اضافه کنید. برعکس ، اگر پنکیک شما خیلی غلیظ است ، شیر یا آب بیشتری به خمیر اضافه کنید.

وقت سفره آرایی است! نوش جان!

پنکیک های خوشمزه با شیر و آب

پنکیک با شیر و آب نوعی غذای کلاسیک روسی است. از نظر طعم به هیچ وجه کمتر از پنکیک پخته شده در شیر نیستند. بنابراین شما باید بیشتر سرخ کنید تا خانواده خود را با یک غذای شیرین خوشحال کنید!

خدمات:4

زمان پخت و پز:30 دقیقه.

عناصر:

• شیر - 1 قاشق غذاخوری.
• آب - 1 قاشق غذاخوری.
• آرد - 1 قاشق غذاخوری.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• شکر - 3 قاشق غذاخوری. من
• نمک - 0.25 قاشق چایخوری
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری

فرآیند پخت و پز:

1. برای یکنواختی خمیر پنکیک بهتر است محصولی با همان دما تهیه کنید.
2. تخم مرغ ، شکر دانه ریز و کمی نمک را با هم مخلوط کنید. مخلوط را با چنگال یا لیسک به آرامی مخلوط کنید.
3. اکنون مواد مایع را اضافه کنید: نیمی از جرم آب و شیر.
4. آرد را کم کم اضافه کرده و هم بزنید. برای شکستن بهتر توده ها می توانید از میکسر استفاده کنید.
5. ما شیر و آب باقیمانده را معرفی می کنیم.
6. قالب را گرم کنید ، با روغن نباتی چرب کنید و قسمت اول خمیر را بریزید. این توده باید به خوبی روی ظرف توزیع شود تا یک پنکیک نازک گرد درست شود.
7. وقتی همه پنکیک ها آماده شدند ، می توانید روی آنها را با روغن چرب کنید.

نوش جان!

انحنا دپنکیک چاودار با شیر

پنکیک مخمر با شیر بسیار سرسبز و مقوی به نظر می رسد. و اگر برای آنها یک کشک یا توت تهیه کنید ، می توانید یک دسر عالی را نوش جان کنید. کودکان آن را دوست دارند!

خدمات:6

زمان پخت و پز:2 ساعت 30 دقیقه

عناصر:

• شیر - 500 میلی لیتر.
• مخمر خشک - 10 گرم.
• شکر - 2 قاشق چایخوری
• کره (کره) - 1 قاشق غذاخوری. من
• آرد گندم - 250 میلی لیتر.
• آب - 125 میلی لیتر.
• تخم مرغ - 1 عدد.

فرآیند پخت و پز:

1. مایه را در نصف لیوان آب گرم رقیق کرده و کمی شکر به آن اضافه می کنیم. 250 میلی لیتر وارد می کنیم. آرد ، هم بزنید و لیوان را با حوله مرطوب بپوشانید. ما مخمر را به گرمترین مکان آشپزخانه می فرستیم و آن را برای یک ساعت می گذاریم.
2. تخم مرغ را بشکنید و زرده را از پروتئین جدا کنید. زرده را با شکر دانه ریز خرد کنید.
3. خمیر تمام شده را ورز دهید و مخلوط را با زرده به آن اضافه کنید.
4. کره را ذوب کنید و به خمیر نیز اضافه کنید.
5. قسمت دوم آرد و شیر گرم را معرفی می کنیم. قوام خمیر باید شبیه خامه ترش مایع باشد ، به طوری که خوب پخش شود.
6. بیایید دوباره خمیر را بفرستیم تا گرم شود. باید حجم آن افزایش یابد.
7. حالا پروتئین را بزنید.
8. پروتئین زده شده را به خمیر اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید. بگذارید 20 دقیقه دیگر دم بکشد.
9. قسمت اول را با ملاقه در ظرفی که از قبل گرم شده ریخته و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. پنکیک ها باید بلند شوند.

نوش جان!

پنکیک های خوشمزه با شیر و نوشابه

پنکیک با شیر و سودا یک غذای متوسط \u200b\u200bشیرین و کرکی است. آنها فقط برای پر کردن آبدار ساخته شده اند! با پر کردن توت ، قارچ یا ماهی آزمایش کنید و عطر و طعم عالی خود را پیدا کنید! لذت پخت آنهاست!

خدمات:4

زمان پخت و پز:40 دقیقه

عناصر:

• شیر - 0.5 لیتر.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• آرد - هنر.
• نوشابه - قاشق چایخوری
• سرکه - قاشق چایخوری
• شکر گرانول - 2 قاشق غذاخوری. من
• نمک - 1 گرم
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری

فرآیند پخت و پز:

1. شیر را کمی گرم کنید و آن را به یک کاسه عمیق بفرستید. ما دو تخم مرغ را درون شیر می ریزیم.
2. مخلوط حاصل را نمک زده و سپس شکر اضافه کنید.
3. نوشابه را با سرکه در یک قاشق چای خوری خاموش کرده و با خمیر مخلوط می کنیم.
4. حالا مخلوط ما را با یک لیسک خوب هم بزنید و شروع به معرفی آرد کنید. خمیر را ورز دهید تا خامه ای شود.
5. خمیر را به مدت 15 دقیقه بگذارید.
6. ما شروع به پختن پنکیک می کنیم. برای جلوگیری از سوختن آنها ، ظرف را گرم کرده و آن را با روغن چرب کنید. هر قسمت از خمیر را به خوبی روی ظرف توزیع کنید. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

انجام شده! اگر تصمیم دارید فیلینگ را داخل آن بپیچید ، بگذارید پنکیک ها کمی خنک شوند. نوش جان!

دستورالعمل مرحله به مرحله برای thin blinov در شیر ترش

پنکیک ها با شیر ترش نازک و نسبتاً کشسان هستند ، به این معنی که هنگام سرخ شدن پاره نمی شوند. می توان آنها را جداگانه سرو کرد یا با پر کردن پر کرد. سریع پختن آنها ، و خوردن آنها به سادگی خوشمزه است! چنین ظرفی قطعاً صبح را خوب خواهد کرد.

خدمات:6

زمان پخت و پز:ساعت

عناصر:

• آرد - 300 میلی لیتر.
• تخم مرغ - 3 عدد.
• شیر (ترش) - 550 میلی لیتر.
• شکر - 3 قاشق غذاخوری. من
• روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری. من

فرآیند پخت و پز:

1. تخم مرغ ها را بشکنید ، با 2 قاشق غذاخوری شکر مخلوط کنید. بزنید تا کف سبک ظاهر شود.
2. کمی شیر اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
3. آرد را الک کرده و سپس به تدریج آن را به مخلوط شیر و تخم مرغ اضافه کنید.
4. مقدار باقی مانده شیر را اضافه کرده و مخلوط کنید تا یکدست شود.
5. ما دو قاشق غذاخوری روغن نباتی را معرفی می کنیم و همچنین مخلوط می کنیم.
6. ما ظرف را گرم می کنیم ، آن را با روغن نباتی چرب می کنیم. ما پنکیک را می پزیم تا زمانی که یک رژگونه دلپذیر ظاهر شود.

نوش جان!

یک دستور ساده برای پنکیک شیرین با شیر

پنکیک شیرین با شیر شروع خوبی برای یک روز جدید است! خوشمزه و ظریف ، آنها یک افزودنی عالی برای چای خواهند بود. چنین ظرافتی مطمئناً روحیه شما را بیشتر می کند و برای این روز انرژی می گیرید!

خدمات:15

زمان پخت و پز:25 دقیقه

عناصر:

• تخم مرغ - 3 عدد.
• شیر - هنر.
• آب - هنر.
• شکر - 3 قاشق غذاخوری. من
• آرد - هنر.

فرآیند پخت و پز:

1. در ظرف جداگانه ای آب را با شیر مخلوط کنید ، به آن تخم مرغ اضافه کنید و سپس مقداری نمک و شکر به آن اضافه کنید.
2. آرد را از طریق صافی به جرم نهایی الک کرده و همه توده ها را خوب هم بزنید.
3. اجاق و ماهیتابه را با روغن گرم می کنیم. قسمت اول خمیر را برای اولین پنکیک با ملاقه بریزید. ما آن را در کل سطح پخش می کنیم. و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

پنکیک های ضخیم و کرکی با شیر

پنکیک های ضخیم همراه با شیر بسیار کرکی و متخلخل هستند. آنها با مربا یا شربت عالی هستند و همچنین برای پر کردن نیز عالی هستند. فقط یک درمان شگفت انگیز!

خدمات:4

زمان پخت و پز:20 دقیقه.

عناصر:

• تخم مرغ - 2 عدد.
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. من
• آرد - 300 گرم
• شیر - 300 گرم
• پودر بیکینگ - 2.5 قاشق چایخوری

فرآیند پخت و پز:

1. تخم مرغ را با شکر مخلوط کنید و بزنید.
2. آرد را از صافی الک کنید. برای این کار ظرف بزرگتری برداشته و نمک و بکینگ پودر را به آن اضافه کنید.
3. حالا دو توده را با هم یکی می کنیم و خمیر را ورز می دهیم. بگذارید 5 دقیقه کمی غلیظ شود.
4. یک ماهیتابه چرب شده را گرم می کنیم و حدود دو قاشق غذاخوری خمیر را روی یک پنکیک می ریزیم. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و برگردانید.

انجام شده! اشتهای خوب ، همه!

دستور تهیه پنکیک نازک و بدون تخم مرغ

پنکیک با شیر بدون تخم مرغ نسبتاً نازک و کشسان است. به نظر می رسد خمیر پنکیک بدون تخم مرغ ضخیم تر است ، بنابراین برای مواد پر کننده آب ایده آل است. همچنین می توان از آنها برای تهیه یک کیک لایه باورنکردنی استفاده کرد. خانواده خود را با یک رفتار غیر معمول غافلگیر کنید!

خدمات:8

زمان پخت و پز:30 دقیقه.

عناصر:

• آرد - 2 قاشق غذاخوری.
• شیر - 900 میلی لیتر.
• شکر - 3 قاشق غذاخوری. من
• نمک - ½ قاشق چایخوری
• روغن (گیاهی) - 2 قاشق غذاخوری. من
• کره (کره) - 65 گرم
• نوشابه - ½ قاشق چایخوری

فرآیند پخت و پز:

1. ما یک صفحه را عمیق تر انتخاب می کنیم ، مقدار خمیر بسیار زیاد خواهد بود. و بیایید آشپزی را شروع کنیم.
2. آرد را با نیم لیتر شیر مخلوط کنید. سپس نمک زده و شکر و نوشابه را اضافه کنید.
3. روغن نباتی را به مخلوط تمام شده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا یکدست شود. تا حد ممکن توده ها را بر می داریم.
4. باقیمانده شیر را گرم کرده و به خمیر اضافه کنید. دوباره هم بزنید.
5. پنکیک ها را با حرارت ملایم سرخ می کنیم تا خمیر به طور یکنواخت پخته شود. برگردانید و طرف دیگر را سرخ کنید.
6. پنکیک های آماده را می توان با گریس چرب کرد یا مستقیم روی میز سرو کرد.

نوش جان!

پنکیک های خوشمزه پخته شده در پودر شیر

پنکیک با پودر شیر در حال حاضر به یک غذای خوشمزه تبدیل شده است. شیرخشک خواص مفید و طعم شیر را حفظ کرده و کاملاً در پخت و پز جایگزین آن می کند. فقط آن را به خمیر پنکیک اضافه کنید و یک دسر باورنکردنی برای چای خود دارید!

خدمات:6

زمان پخت و پز:30 دقیقه.

عناصر:

• شیر (خشک) - 250 میلی لیتر.
• آرد - 500 میلی لیتر.
• آب - 750 میلی لیتر.
• پودر بیکینگ - 2 قاشق چایخوری.
• نمک - 1 قاشق چایخوری
• شکر - 3 قاشق چایخوری

فرآیند پخت و پز:

1. آب باید جوشانده شود و بگذارید کمی خنک شود تا گرم شود. حالا شیر خشک را در یک ظرف جداگانه در آب رقیق می کنیم.
2. آرد را به شیر اضافه کنید ، و همچنین بیکینگ پودر را اضافه کنید. جرم ما را کاملاً مخلوط کنید.
3. ما درون آن تخم مرغ می ریزیم و خمیر پنکیک را ورز می دهیم. شکر و کمی نمک را اضافه کنید تا مزه دار شود.
4. ما در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده و خوب روغن کاری کرده ایم ، می پزیم. بهتر است حرارت متوسطی بگذارید تا پنکیک به طور یکنواخت پخته شود و نسوزد.
5. خمیر را با یک قاشق بریزید و آن را در کل سطح قالب پخش کنید. منتظر رنگ طلایی می مانیم و پنکیک را برمی گردانیم. ما این کار را با کل تست انجام می دهیم.

پنکیک ما آماده است! نوش جان!

جوش شیرین را اضافه کرده و مخلوط تخم مرغ را کاملاً هم بزنید. شکر باید کاملا حل شود.

دوباره هم بزنید تا یکدست شود. سپس آرد الک شده را اضافه کنید.

و ، با تکان دادن جرم حاصل ، خمیر را ورز دهید ، و در نتیجه می داند که با قوام ریخته می شود ، اما خیلی مایع نیست. خمیر را بگذارید ، ظرف را با فویل بپوشانید ، به مدت 30-40 دقیقه در دمای اتاق قرار دهید.

سپس ظرف باید خوب گرم شود. مقدار کمی از خمیر را در ظرف از قبل گرم شده بریزید و ظرف را در جهات مختلف کمی کج کنید تا خمیر به طور مساوی در کل کف آن پخش شود.

هر پنکیک را با حرارت متوسط \u200b\u200bسرخ کنید تا از هر دو طرف طلایی شود (از هر طرف 1 دقیقه). اگر تابه معمولی دارید (تابه پنکیک نیست) ، لازم است قبل از سرخ کردن هر پنکیک ، آن را کمی با روغن نباتی یا چربی دیگر چرب کنید.

پنکیک های خوشمزه ، لطیف و نازک با خامه ترش ، مربا ، مواد نگهدارنده گرم سرو می شوند. دستور کلاسیک تهیه پنکیک در شیر کاملاً ساده است و نتیجه آن همیشه عالی است!

دستور تهیه ویدئوی ما را برای پنکیک های نازک و خوشمزه با شیر همراه با آب جوش اضافه کنید که ما با دقت آن را برای شما جدا کردیم تا روند پخت و پز آسان تر و قابل درک تر شود!

اشتراک در به کانال YouTube ما
دکمه BELL را در کنار دکمه SUBSCRIBE فشار دهید و اولین کسی باشید که اعلان های مربوط به دستورالعمل های جدید را دریافت می کند!

امروز ما در مورد پنکیک صحبت خواهیم کرد ، و من همه ظرافت ها و رازهای تهیه موفقیت آمیز آنها را برای شما آشکار می کنم.
اول ، شما به یک دستورالعمل خوب و اثبات شده نیاز دارید که بدون آن می توانید مدت طولانی با خمیر آزمایش کنید و هرگز به نتیجه خوبی نرسید. و من خوشحالم که خبرهای خوبی را برای شما اعلام می کنم - دستورالعمل پنکیک عالی ، که در طول سالها ثابت شده ، درست در مقابل شماست!))

این دستور مورد علاقه من است ، که هرگز تغییر نمی دهم))) پنکیک ها بسیار خوشمزه ، نازک ، لطیف و الاستیک هستند. می توانید هر نوع پر کردن را به راحتی در آنها بپیچید یا با خامه ترش ، مربا ، مربا ، شیر تغلیظ شده یا هر چیز دیگری سرو کنید. یا یک پنکیک داغ را به کره ذوب شده آغشته کنید ... سعادت!)))

راز اصلی پنکیک های نازک و الاستیک که مدت ها پیش برای خودم کشف کردم ، افزودن مقدار کمی آب جوش به خمیر است. با توجه به اینکه پنکیک ها در شیر پخته می شوند ، طعم آنها خامه ای است و به دلیل جوشاندن آب کشدار هستند ، بنابراین می توان این دستور را پنکیک با آب جوش یا پنکیک با آب جوش نامید :)

صبحانه خوشمزه و اشتها آور!

عناصر

برای پنکیک با شیر و آب جوش
تخم مرغ	3 عدد
قند	1-2 قاشق غذاخوری
نمک	1 قاشق چایخوری (بدون اسلاید)
شیر	500 میلی لیتر
ارد	280 گرم
روغن نباتی (در خمیر)	2-3 قاشق غذاخوری
آب جوش	0,5 عینک (به قوام مورد نظر)
روغن نباتی برای سرخ کردن
کره (برای چرب کردن پنکیک های آماده)