سس سیر با کفیر. سس های رژیمی سالاد: وقتی "خوشمزه" به معنای "کالری زیاد" نیست

آماده سریع ، سالم و طبیعی. یک افزودنی عالی برای وعده غذایی شما.

عناصر:

* کفیر 1 - - 1 قاشق غذاخوری.
* ماست طبیعی - 50 گرم.
* خیار - 1 عدد.
* سیر - 7 گرم.
* سبزها - 30 گرم
* نمک ، فلفل - به مزه.

آماده سازی:

کفیر را با ماست ترکیب کنید و خوب مخلوط کنید. مقداری گیاهان تازه را بشویید و خشک کنید. اینکه از کدام سبزی استفاده کنید بستگی به سلیقه شما دارد. شوید ، ریحان و گشنیز ، جعفری و پیاز سبز این کار را انجام می دهند. گیاهان را خرد کرده و به کفیر اضافه کنید.
در صورت تمایل ، می توان از نمک ، فلفل و سایر ادویه ها در تهیه سس کفیر و گیاهان استفاده کرد. سیر را پوست بگیرید و فشار دهید. به بقیه مواد اضافه کنید.
خیار را بشویید و خشک کنید. آن را خیلی ریز خرد کنید و به سس اضافه کنید. این نه تنها ثبات ، بلکه طراوت بیشتری نیز به آن می بخشد.
سس را به مدت 15-20 دقیقه به یخچال ارسال کنید و قابل سرو است.

زمان پخت و پز: 5 دقیقه.
وعده ها در هر ظرف: 8.

• کفیر - 200 میلی لیتر ؛
• سیر - 3 حبه
• نمک و ادویه جات ترشی جات - کمی خرج کردن.

چند نوع ماکارونی می شناسید؟ و چند سس می توانید برای آنها بپزید؟ سس ماکارونی مورد علاقه شما کدامند؟

همه محبوب ترین سس هایی که کلاسیک به حساب می آیند را می شناسند: بولونزی ، کربنارا ، پستو ، بشامل ، تارتار و سایر. بهتر است این دستور العمل ها را از استادان شناخته شده هنرهای آشپزی یاد بگیرید. امروز ما در مورد تهیه سس های بسیار ساده ای که حتی یک آشپز تازه کار از عهده آن برمی آید به شما خواهیم گفت.

بیایید بلافاصله یک رزرو کنیم که همه دستور العمل ها ثابت نیست ، شما می توانید مواد را به ذائقه خود تغییر دهید ، ادویه ها ، گیاهان ، سبزیجات و غیره را از ترکیب خود اضافه یا حذف کنید. با سلیقه ها بازی کنید و غذای منحصر به فرد خود را تهیه کنید.

کفیر تند

این سس به اصطلاح "خام" - جوشانده نمی شود ، اما تمام مواد تشکیل دهنده آن کاملاً کاملاً مخلوط می شوند. چنین سس هایی را نمی توان برای استفاده در آینده آماده کرد ، زیرا خیلی زود خراب می شوند. بنابراین ، 2 قاشق غذاخوری کفیر چرب ، 2 قاشق غذاخوری سس مایونز ، جعفری ، ریحان و پیاز سبز را به مزه ، نمک ، فلفل سیاه ، جوز هندی ، پاپریکا میل کنید. همه چیز به جز گیاهان را کاملا با همزن یا مخلوط کن بزنید. سبزی ها را کاملا بشویید ، خوب خشک کنید ، ریز خرد کنید و به مخلوط اضافه کنید.

به صورت اختیاری ، می توانید خیارهای خرد شده خرد شده را به چنین سس اضافه کنید - انواع تارتار ، ژامبون ، روگولا بدست می آورید.

سس اسفناج خامه ای

برای 150 گرم اسفناج تازه به 100 میلی لیتر شیر ، 50 گرم پنیر سفت ، یک حبه سیر ، یک قاشق روغن زیتون ، نمک و ادویه های مورد علاقه خود برای طعم نیاز دارید.

در یک قابلمه در روغن زیتون ، اسفناج را بپزید ، سیر را که از طریق پرس آنجا فشرده شده اضافه کنید و مایع اضافی را بخار کنید. شیر را اضافه کرده و 2 دقیقه دیگر دم بکشید. از اجاق گاز خارج کنید ، پنیر رنده شده را به سس اضافه کنید ، کاملا مخلوط کنید.

سس قارچ با ژامبون

این سس را می توان دقیقاً به همین ترتیب خورد ، با قاشق های قابلمه کاملاً مکمل هر غذایی است: پوره سیب زمینی ، فرنی. و در ماکارونی بسیار عالی خواهد بود.

برای سس مورد نیاز: 400 گرم شامپاین ، 2 عدد پیاز متوسط \u200b\u200b، 100 گرم کره ، 10 گرم پنیر فرآوری شده ، 200 میلی لیتر خامه ، 300 گرم ژامبون ، نمک.

قارچ ها را به صورت مکعبی ریز خرد کنید و آنها را به یک قابلمه با کره داغ ارسال کنید. روی حرارت زیاد تفت دهید تا رطوبت سریع تبخیر شود و قارچ قهوه ای شود. در یک ظرف دیگر ، پیاز را به همان شدت تفت دهید - تا زمانی که پوسته طلای کم رنگ شود. اگر سرخ کردن غذا در ظرف های مختلف امکان پذیر نیست ، در یک سرخ کنید ، اما تبخیر رطوبت و دستیابی به پوسته اشتها آور دشوار است.

وقتی پیاز طلایی شد ، ژامبون را اضافه کنید ، به صورت نوارهای نازک نه چندان طولانی ، آن را در آنجا گرم کنید. قارچ را به پیاز و ژامبون اضافه کنید.

پنیر ذوب شده را به سرخ شدن حاصل اضافه کنید ، صبر کنید تا ذوب شود ، همه چیز را با خامه ، نمک ریخته و درپوش آن را بپوشانید ، 5 دقیقه دیگر بجوشانید.

سس کفیر نه تنها طعم تازه ای به غذاهای گوشت ، ماهی و سبزیجات می بخشد ، بلکه به دلیل باکتری های مفیدی که در آن وجود دارد هضم غذا را نیز تسهیل می کند. دستورالعمل های مختلفی برای سس کفیر وجود دارد.

دستور العمل خود را انتخاب کنید

شما نیاز خواهید داشت

• سس کفیر با سیر و گشنیز:
• - یک لیوان کفیر ؛
• - 5 حبه سیر ؛
• - یک دسته گل گشنیز ؛
• - نمک و فلفل سیاه برای طعم و مزه.
• سس کفیر با خیار و گیاهان تازه:
• - یک لیوان کفیر ؛
• - 1 خیار تازه و متوسط \u200b\u200b؛
• - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق آب لیمو ؛
• - 1 حبه سیر ؛
• سس کفیر تند:
• - یک لیوان کفیر ؛
• - 2 زرده تخم مرغ
• - نصف لیمو ؛
• - 1 قاشق چای خوری شکر ؛
• - چند شاخه جعفری تازه و شوید ؛
• - 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن نباتی تصفیه شده ؛
• - 1 قاشق چای خوری خردل آماده ؛
• - نمک و فلفل برای چشیدن.
• سس کفیر با پیاز:
• - یک لیوان کفیر ؛
• - 1 حبه سیر
• - 1 پیاز کوچک
• - یک عدد پیاز سبز ؛
• - نمک و فلفل سیاه برای طعم و مزه.
• سس گوجه فرنگی کفیر:
• - یک لیوان کفیر ؛
• - 1 قاشق چای خوری خردل آماده ؛
• - نصف قاشق چای خوری نمک ؛
• - نصف قاشق چای خوری شکر یا پودر قند ؛
• - فلفل سیاه آسیاب شده برای سلیقه
• - 4 قاشق چای خوری سس گوجه فرنگی ، رب گوجه فرنگی یا سس چیلی ؛
• - کمی جوز هندی
• سس کفیر دسر:
• - یک لیوان کفیر ؛
• - 1 موز ؛
• - نصف لیمو ؛
• - 2 قاشق چای خوری مربای زردآلو ؛
• - 1 قاشق غذاخوری. قاشق پوسته نارگیل.

دستورالعمل ها

سس کفیر با سیر و گشنیز
سیر را پوست بگیرید و آن را روی یک رنده رنده رنده کنید یا از طریق یک پرس رد کنید. نمک و فلفل سیاه را به سیر خرد شده اضافه کنید ، کاملاً مالش دهید. گشنیز را بشویید و خشک کنید ، آن را ریز خرد کنید. کفیر ، گیاهان خرد شده ، سیر را با نمک و فلفل ترکیب کنید. سس را کاملا هم بزنید تا نمک کاملا حل شود. سس را به مدت 10-15 دقیقه در یخچال قرار دهید.

سس کفیر با خیار تازه و گیاهان
خیار را بشویید و آن را روی رنده رنده رنده کنید. آبغوره و آب خیار حاصل را با کفیر مخلوط کنید. جعفری را با شوید بشویید و خشک کنید ، گیاهان را ریز خرد کنید. سیر ، آب لیمو ، گیاهان خرد شده ، نمک و فلفل را برای مزه دار کردن به سس اضافه کنید. سس را هم بزنید و به مدت 10-15 دقیقه در یخچال قرار دهید.

سس کفیر تند
کفیر را در یک فنجان عمیق بریزید. زرده تخم مرغ ، کمی نمک ، شکر ، روغن نباتی ، آب فشرده شده از نصف لیمو ، خردل و فلفل سیاه را اضافه کنید. جعفری و شوید تازه را بشویید ، خشک کنید و ریز خرد کنید ، به یک فنجان اضافه کنید. سس را با استفاده از همزن کاملاً مخلوط کنید.

سس کفیر با پیاز
پیاز را پوست بگیرید و آن را روی رنده رنده رنده کنید. پیاز سبز را بشویید ، خشک کنید و ریز خرد کنید. سیر را از طریق یک پرس رد کنید. دلمه پیاز ، سیر له شده و پیاز سبز خرد شده را با هم ترکیب کرده و نمک را به مخلوط اضافه کرده و همه چیز را خوب له کنید. کفیر را به مخلوط پیاز و سیر بریزید ، فلفل سیاه و شکر را اضافه کنید. سس را هم بزنید تا شکر حل شود. می توان به جای شکر از پودر قند استفاده کرد.

سس کفیر-گوجه فرنگی
شکر ، نمک و فلفل سیاه را به خردل اضافه کنید ، کاملا مخلوط کنید. مخلوط را با کفیر بریزید و همه چیز را با همزن بزنید. سس گوجه فرنگی و جوز هندی را به سس اضافه کرده و دوباره هم بزنید. سس گوجه فرنگی را می توان با رب گوجه فرنگی یا سس چیلی جایگزین کرد. چیلی نسخه تند سس را درست می کند. در این حالت نباید فلفل سیاه اضافه شود. شکر را می توان با پودر قند جایگزین کرد.

سس کفیر دسر
آب را از نصف لیمو فشرده کنید. موز را پوست بگیرید و آن را با چنگال له کنید. تفاله موز را با آبلیمو ، پوسته نارگیل و مربای زردآلو ترکیب کنید. همه چیز را با کفیر بریزید و کاملا مخلوط کنید. به جای مربای زردآلو ، می توانید از مربای دیگری مانند مربای توت فرنگی یا تمشک استفاده کنید. سس کفیر دسر را می توان با غذاهای شیرین مختلف سرو کرد ، به عنوان مثال به عنوان سس سالاد میوه استفاده می شود.

نکته 2: طرز تهیه فرنی و سس کفیر-رایتو در 15 دقیقه

ثابت شده است که کودک در یک چشم به هم زدن چنین فرنی می خورد! پخت و پز به آسانی گلابی گلابی است و لذت آن تضمین می شود و خیار خیار فقط یک هدیه برای کسانی است که غذاهای ساده ، خوشمزه و سریع را دوست دارند.

شما نیاز خواهید داشت

• برای فرنی:
• گندم سیاه - 1 قاشق غذاخوری.
• آب - 1 و 1/2 قاشق غذاخوری.
• نوری - 4 برگ
• کره - 1 قاشق غذاخوری
• آسافوتیدا
• برای رایت:
• کفیر -1 قاشق غذاخوری.
• خیار - 2 عدد.
• سبزها: گشنیز ، جعفری ، شوید دلخواه - 30 گرم
• Asafoetida ، فلفل سیاه ، گشنیز - به مزه
• نمک سیاه

دستورالعمل ها

یک و نیم فنجان آب تصفیه شده را در قابلمه بریزید. جوش بیاورید. درست زیر یک فنجان گندم سیاه را در قابلمه بریزید.

در حالی که فرنی جادویی در حال پخت است ، رایتا را بپزید. Raita یک سس شگفت انگیز پایه کفیر با خیارهای تازه است. طعمی بی نظیر و به یاد ماندنی دارد و تهیه آن بسیار آسان است.

برای رایت ، خیارها را بشویید و آنها را روی رنده رنده رنده کنید. در یک کاسه عمیق ، کفیر ، خیار خرد شده و ادویه جات را مخلوط کنید. نمک سیاه را خوب مزه دار کنید. او طعم غیرمعمولی به بهشت \u200b\u200bمی بخشد. می توانید کمی آب لیمو اضافه کنید. اگر نمک سیاه ندارید ، می توانید از نمک معمولی استفاده کنید.

وقتی فرنی گندم سیاه جوشید ، آن را 7 دقیقه دیگر بپزید. در این زمان ، نوری را به قطعات کوچک برش دهید. بعد از هفت دقیقه ، فرنی را خاموش کنید.

نمک ، کره ، کمی آسفوتیدا و نوری را به فرنی اضافه کنید. فرنی را با درپوش بپوشانید و بگذارید چند دقیقه دم بکشد تا کره ذوب شود و نوری خیس بخورد. با همان اصل ، می توانید فرنی دیگری بپزید - فرنی گندم و جو با نوری به طرز خوشمزه ای به دست می آید!

با سکنجبین ، گیاهی یا عدس سرو کنید. با کمال تعجب ، همه کودکان فقط این فرنی را دوست دارند!

در غذاهای اروپایی غذاهای زیادی با خامه ترش و سس سیر وجود دارد. تنوع دیگری در آن وجود دارد - مخلوطی از سس مایونز با سیر. مزیت اصلی آن تطبیق پذیری آن است. این غذا را می توانید با غذاهای گوشتی ، ماهی و سبزیجات سرو کنید.

ما به شما خواهیم گفت که چگونه بسیاری از گزینه ها را برای خامه ترش و سس سیر تهیه کنید و میهمانان یا خانواده را غافلگیر کنید. با تشکر از مواد افزودنی مختلف ، می توان آنها را با سیب زمینی ، مرغ ، غذاهای دریایی و بسیاری دیگر تکمیل کرد. هنگام سرو ، فراموش نکنید که به میهمانان تند و خوش طعم هشدار می دهید ، مزه سس همه با سیر نیست.

طرز تهیه سس سیر خامه ترش

انواع بسیاری از سس خامه ترش و سیر وجود دارد. در زیر بهترین آنها وجود دارد: آنها به شما کمک می کنند تا در میان افرادی که وارد خانه شما می شوند شهرت یک آشپز باتجربه را بدست آورید.

کلاسیک

• خامه ترش - 250 گرم ؛
• پارمسان (یا پنیر سفت دیگر) - 130 گرم ؛
• 2 حبه سیر ؛
• سبزها - اختیاری است.

برای چنین سس خامه ترش و سیر ، پارمزان را ریز رنده کنید (می توانید از قبل تراشیده شده بخرید) ، سیر را از طریق یک سیر فشار دهید ، همه چیز را به خامه ترش ، نمک اضافه کنید. سپس به مدت 10-15 دقیقه در یخچال قرار دهید تا سس خامه ترش و سیر دم بکشد. به دلخواه با گیاهان تزئین کنید.

با آبلیمو

• خامه سنگین (20٪) - 230 میلی لیتر
• روغن زیتون یا کنجد - 1 میز. قاشق؛
• سیر - 4 حبه
• آب لیمو - 10 میلی لیتر ؛
• آجیل (گردو یا بادام) - 30 گرم ؛
• فلفل ، گیاهان (اختیاری) - به مزه.

آجیل ها را در مخلوط کن خرد کنید تا درشت شوند. خامه را در قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید. در حالی که آنها در حال گرم شدن هستند کره را در یک قابلمه گرم کرده و سیر ریز خرد شده را درون آن بریزید. مرتبا هم بزنید و مطمئن شوید که نسوزد ، لازم است حدود پنج دقیقه سرخ شود. سیر ، بادام یا گردو ، ادویه ها و آب تازه فشرده شده را به خامه جوشانده اضافه کنید. به مدت 7 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید ، از اجاق گاز خارج کنید و بگذارید خنک شود. در صورت تمایل سبزها را خرد کنید.

با شوید

• خامه ترش 15٪ - 230 گرم؛
• 1 حبه سیر متوسط
• شوید تازه - 6 ساقه ؛
• فلفل سفید / سیاه

این دستور تهیه سس سیر خامه ترش در مقایسه با دستور قبلی کاملاً ساده است. شوید را خرد و خرد کنید. حبه سیر را نیز خرد کنید. خامه ترش را با دو ماده اول مخلوط کنید ، ادویه ها را اضافه کنید (حتی خامه ترش و سس سیر ، صدمه ای نخواهد دید) و مخلوط آماده شده را به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید. می توانید سرو کنید.

با زرده

• زرده تخم مرغ - 2 عدد.
• خامه ترش چربی - 150 گرم ؛
• 4 حبه سیر
• روغن زیتون (کنجد) - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• آب لیمو - 30 میلی لیتر.

زودتر از موعد زرده و کره را از یخچال خارج کنید. مهم است که در یک دما باشند ، در غیر این صورت امولسیون کار نمی کند. بقیه سس خامه ترش و سیر را به زرده ها اضافه کنید و همه چیز را با لیسک مخلوط کنید. سپس یک قاشق چایخوری روغن زیتون (یا کنجد) را قطره قطره اضافه کنید. هنگامی که مخلوط شروع به سبک شدن کرد ، روغن باقیمانده را ریخته و هم زدن را ادامه دهید تا جرم یکنواخت و لایه ای حاصل نشود. این سس با سیر اضافه شده برای تهیه سالاد بسیار مناسب است.

با سس مایونز

• خامه ترش چربی - 150 گرم ؛
• سس مایونز - 150 گرم
• 2 دندان سیر ؛
• فلفل.

خامه ترش و سس مایونز را در یک کاسه سرامیکی ترکیب کرده ، سیر خرد شده (دانه ریز) و ادویه جات را اضافه کنید. با استفاده از یک لیسک ، همه چیز را بزنید تا یک قوام ضخیم و یکنواخت ایجاد شود. داخل یخچال قرار دهید تا حدود 20 دقیقه دم بکشد و فراموش نکنید که با درپوش آن را بپوشانید تا از هوای سس خامه ترش و سیر جلوگیری کند.

با زنجبیل

• ماست یونانی / کفیر کم چرب - 400 گرم ؛
• زنجبیل با ضخامت متوسط \u200b\u200b- 3 سانتی متر ؛
• 2 دندان سیر ؛
• روغن زیتون - 1 میز. قاشق؛
• آویشن - خرج کردن

برای این سس خامه ترش سیر غیر معمول ، همه مواد را در مخلوط کن یا مخلوط کن بریزید و خوب هم بزنید. به مدت 15-20 دقیقه در یخچال قرار دهید - و می توانید آن را به غذاهای مورد علاقه خود اضافه کنید.

سویا

• سس مایونز - 150 گرم
• سس سویا - 150 گرم ؛
• سیر - 1 گوه.

این سس به احتمال زیاد نه خامه ترش سیر بلکه سس مایونز است. سس مایونز را در یک کاسه عمیق قرار دهید و بزنید ، به تدریج سس سویا را اضافه کنید. دستیابی به سازگاری بدون توده مهم است. اگر درست نشد ، کمی سس مایونز اضافه کنید. در انتها سیر اضافه کنید. نمک معمولاً اضافه نمی شود ، زیرا سس سویا از قبل حاوی آن است.

با خردل

• خامه ترش - 150 گرم ؛
• پودر خردل - 1.5 قاشق چایخوری قاشق؛
• 1 حبه سیر
• سبزها - اختیاری است.

خامه ترش را با پودر مخلوط کنید و بگذارید پنج دقیقه دم بکشد ، در این زمان گیاهان را ریز خرد کنید و همچنین سس را هم بزنید. برای یک سس خامه تر کرکی با سیر ، خردل و گیاهان ، با یک لیسک یا همزن بزنید.

با سرکه شراب

• خامه ترش چربی - 250 گرم ؛
• روغن زیتون - 130 میلی لیتر
• ترشی فلفل - 1 عدد.
• 3 حبه سیر ؛
• کومین - چند نیشگون.
• فلفل تند ، نمک - به مزه ؛
• سرکه شراب - 2 قاشق غذاخوری. قاشق

فلفل دلمه را از صافی مالش دهید ، سیر را خرد کرده و با پوره مخلوط کنید. ادویه های آسیاب شده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. روغن و سرکه شراب را به تدریج اضافه کنید ، مخلوط سیر و خامه ترش را با یک لیسک یا چنگال هم بزنید.

با آجیل

• خامه ترش چربی - 250 گرم ؛
• سیر - 3 حبه
• آجیل - 100 گرم
• گشنیز - اختیاری ؛
• ادویه

آجیل ها را به مدت پنج دقیقه در یک قابلمه بدون روغن خشک کنید یا روی آب جوش بریزید. اگر گزینه را با آب جوش انتخاب کردید ، اکنون باید اجازه دهید خشک شود ، فقط آنها را روی حوله بگذارید. اکنون آجیل ها باید خرد شوند. آنها را به همراه سیر خرد شده به خامه ترش اضافه کنید ، هم بزنید ، ادویه ها و گیاهان را اضافه کنید. به یک ظرف تمیز منتقل کنید و تا سه روز در یخچال قرار دهید.

تابستان یک فصل آفتابی شگفت انگیز است ، که نه تنها یک برنزه برنز و استراحت فوق العاده ، بلکه همچنین دریایی از سبز ، انواع توت های تازه ، میوه ها ، سبزیجات را به ما می بخشد. با تمام این شکوه و عظمت ، شما می توانید و باید طبخ کنید - افسوس ، این فصل آنقدرها که دوست داریم دوام ندارد. در حال حاضر یافتن کت Olivier یا Fur در فهرست تابستان دشوار است ، آنها با سالاد سبک خیار و گوجه فرنگی جایگزین می شوند. و سس مایونز در حال محو شدن در پس زمینه است - با سس های دیگر با موفقیت جایگزین می شود.

من اغلب در تابستان یک سس با پنیر فتا و گیاهان تهیه می کنم: روشن و خوشمزه ، پر از طراوت ، ویتامین ها و چقدر فوق العاده است! آن را نیز امتحان کنید: من مطمئن هستم که شما نیز آن را بسیار دوست خواهید داشت.

عناصر:

• 200 گرم پنیر با شوری متوسط \u200b\u200b؛
• 1 دسته شوید و جعفری
• 2-4 حبه سیر ؛
• 50-100 گرم خامه ترش ، 15-20٪ چربی.

آماده سازی:

پنیر را روی یک رنده متوسط \u200b\u200bیا ریز بمالید.

ما سبزه ها را مرتب می کنیم ، ساقه های ضخیم ، برگهای پژمرده را بر می داریم و کاملاً در آب سرد می شویم. سپس آن را روی حوله دراز می کشیم تا رطوبت اضافی خشک شود یا به آرامی فرو برود. سبزها را ریز خرد کنید.

سیر را پوست می کنیم و آن را از طریق یک پرس رد می کنیم. مقدار دقیق سیر به ترجیح شما بستگی دارد: برخی 5-6 حبه روی آن مقدار پنیر فتا می گذارند.

پنیر فتا ، گیاهان و سیر را در یک کاسه سالاد ترکیب کنید. خامه ترش را اضافه کنید.

مقدار خامه ترش به تراکم آن (محتوای چربی) بستگی دارد. بنابراین ، ابتدا کمی قرار دهید - چند قاشق غذاخوری ، مخلوط کنید. سپس کم کم ترش را اضافه کنید و به ضخامت دلخواه برسید. سس نباید زیاد پخش شود ، اما یادتان باشد که این هنوز سس است ، آن را خیلی غلیظ نکنید. شما به یک راه میانه نیاز دارید ، برای آن تلاش کنید.

حتما ظرف را با نمک امتحان کنید. اگرچه پنیر به خودی خود کاملاً شور است ، اما در شرکتی با خامه ترش و گیاهان می تواند طعم خود را از دست بدهد.

سس را به یک قاشق مخصوص آب میوه یا ظرف سالاد کوچک منتقل کرده و سرو کنید. برای استیک و کباب و حتی به تنهایی - روی کراکر یا نان سرخ شده بسیار مفید است.

نکات و ترفندها:

بعضی اوقات در فروش با پنیر فتا بسیار نمکی روبرو می شوید که حتی سس با آن خیلی شور خواهد بود. در این حالت ، ما پنیر فتا را از قبل خیس می کنیم: در دمای اتاق آن را با شیر پر کنید (پنیر فتا باید کاملاً با شیر پوشانده شود) و اجازه دهید 5-4 ساعت بماند. سپس آن را با دستمال کاغذی خشک کرده و مزه دار می کنیم: طعم آن بسیار نرمتر می شود.

مقدار سبزیجات بنا به سلیقه شما دلخواه است. اما باید مقدار زیادی وجود داشته باشد تا مخلوط دارای یک نت کاملاً سبز باشد. به جای جعفری (یا علاوه بر آن) می توانید از سبزیجات گشنیز استفاده کنید.

اگر این دستور را دوست داشتید - ستاره بگذارید ... ، در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید یا با گزارش عکس از غذایی که پخته اید ، نظر بنویسید. نظرات شما بهترین پاداش برای من است!

به راحتی می توانید سس کفیر را با سیر و فلفل در خانه با استفاده از یک دستورالعمل ساده گام به گام همراه با عکس شلاق بزنید. فراموش نکنید که این سس نه تنها خوشمزه و لطیف است ، بلکه دارای رایحه ای روشن است ، بلکه دارای کالری کمی نیز می باشد ، زیرا نه با سس مایونز یا خامه ترش چرب ، بلکه با کفیر تهیه می شود ، بنابراین می توانید در دور کمر خود آرام باشید. نوش جان!
زمان پخت و پز: ---
خدمات: ---
کفیر - 150 گرم
سیر - 3 میخک
فلفل و نمک - به مزه
1. سس بسیار خوبی که غذاهای گوشتی و سالادها را کاملاً کامل می کند. به خصوص در سالادهای حاوی خیار ، گیاهان و سایر سبزیجات بسیار مفید است. برای سس ، کمی کفیر در دمای اتاق نیاز داریم. آن را در یک ظرف عمیق بریزید.

2. حالا سیر را خرد کنید. من این کار را از طریق سیر انجام دادم ، اما شما می توانید آن را خیلی ریز خرد کنید. فشردن میخک بهتر است ، زیرا از این طریق مقداری آب اضافی دریافت می کنید که فقط طعم سس را تکمیل می کند.

3. اکنون باقی مانده است که کفیر را با سیر مخلوط کنید و سس آماده است. پختن آن بیش از بیست دقیقه طول نمی کشد. برای دوره های اصلی خود سعی کنید سس کفیر را با سیر در خانه درست کنید و پشیمان نخواهید شد.

گزینه های مختلفی برای گندم های لبنی وجود دارد: برای گوشت ، ماهی ، برای تهیه سالاد و تنقلات. سس کفیر یکی از رایج ترین انواع آشپزی پانسمان های سنتی است. محصول شیر تخمیر شده به خوبی با ادویه ها و سیر سازگار است ، بنابراین می توانید مقدار مواد اضافی را تغییر دهید تا طعم های متنوع جدیدی بدست آورید. سس سالاد کفیر همه کاره با انواع پیش غذاهای سبزیجات تازه و آب پز و غذاهای مرغ بسیار مطابقت دارد.

دستور آشپزی

زمان پخت و پز: 5 دقیقه.
وعده ها در هر ظرف: 8.

عناصر:

• کفیر - 200 میلی لیتر ؛
• سیر - 3 حبه
• جعفری یا شوید به دلخواه
• نمک و ادویه جات ترشی جات - کمی خرج کردن.

آماده سازی:

• شوید یا جعفری را بشویید و با چاقو ریز خرد کنید. مقدار گیاهان تازه را مطابق با سلیقه خود تنظیم کنید اما سعی کنید در مصرف آن زیاده روی نکنید تا رایحه اصلی سیر غرق نشود.
• بهتر است سیر را ریز رنده کنید ، اما می توانید از سیر نیز استفاده کنید.
• نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود ، کفیر را اضافه کنید.
• فقط کافی است سس آماده شده را خوب مخلوط کرده و چند دقیقه در یخچال قرار دهید تا خنک شود.

• سس کفیر و سیر با سالاد سبزیجات تازه سبک ایده آل است. محبوب ترین ترکیبات: خیار ، تربچه ، گوجه فرنگی ، سبزیجات. سس گوجه فرنگی خوش طعم و معطر سبز روشن خواهد بود و نه تنها طعم و مزه را کامل می کند ، بلکه طرح رنگی گروه سبزیجات را نیز برجسته می کند.
• سس روی کفیر 2.5-3٪ چربی خوشمزه تر خواهد بود. هرچه کفیر چربی بیشتری داشته باشد طعم آن شیری بیشتر خواهد بود. می توانید به رژیم غذایی خود ماست کم چرب یا مقداری شیر ترش اضافه کنید.
• برای تندتر شدن سس سیر ، کافی است مقدار ادویه اضافه شده را افزایش دهید.
• برای پوشیدن سالادهای مدیترانه ای می توانید مقداری زیتون خرد شده به آن اضافه کنید - این گیاه با هر گیاه تازه تازه سازگار است.
• سس با کفیر را می توان با گوشت سرخ شده و آب پز ، میان وعده های ماهی و گوشت ژله ای سرو کرد. سس کفیر تند و معطر با سیر عطر و طعم گوشت مرغ را تکمیل می کند و آن را آبدارتر می کند ، مخصوصاً اگر از سینه برای پخت و پز استفاده می شود.
• پانسمان جهانی در دمای اتاق با سالاد ماهی و شیرین مناسب است. برای چاشنی سالادهای مرغ ، می توانید آب لیمو را به سس اضافه کنید. در این صورت ، شما حتی نیازی به نمک نمک دادن ندارید - ترش طبیعی با رایحه مرکبات به طور ایده آل بر طعم گوشت نرم تأکید می کند.
• سس کفیر مرغ ، ترجیحاً سرد را سرو کنید. موفق ترین ترکیب کباب مرغ یا گوشت کبابی خواهد بود. می توان آن را نه تنها با گوشت آماده سرو کرد ، بلکه به جای ماریناد نیز استفاده کرد.

• بر اساس کفیر ، می توانید یک سس فوق العاده برای غذاهای گرم تهیه کنید. کافی است سس آماده شده را به جوش بیاورید. بهتر است این کار را در حمام آب انجام دهید تا مخلوط نسوزد. سس تند برای کتلت گوشت و ماهی مناسب است و در صورت سرد شدن می توانید هر غذای جانبی را با آن پر کنید.

اگر هم از سس گوجه فرنگی و هم از سس مایونز خسته شده اید و بنابراین می خواهید روی مرغ پخته شده چیزی بریزید چه باید کرد؟ اما کفیر وجود دارد! و نه تنها برای نوشیدن یا پختن مفید است ، بلکه سس های عالی برای گوشت مرغ درست می کند. و اگر سس داغ سیر را دوست دارید ، و همسر یا فرزندانتان عاشق سس گوجه فرنگی هستند ، به طور هم زمان دو سس تهیه کنید. و بگذارید آنها انتخاب کنند!

سس سیر سبز با کفیر

برای سس سیر سبز به موارد زیر احتیاج دارید:

• یک لیوان کفیر ؛
• یک دسته کوچک از هر گونه سبز ؛
• 2 حبه سیر ؛
• فلفل سیاه؛
• نمک.

سبزهای ریز خرد شده را در یک کاسه عمیق بریزید. شما می توانید کاملاً از هر سبزی استفاده کنید و از این رو سس شما همیشه طعم متفاوتی خواهد داشت.

سیر را از پرس سیر عبور دهید. نمک و فلفل را مزه دار کنید تا مزه دار شود. در کفیر بریزید.

ابتدا مخلوط را با قاشق هم بزنید ، و سپس با مخلوط کن غوطه ور خرد کنید یا در ظرف مخلوط کن خرد کنید.

سس آماده است! به نظر می رسد مایع و کمی کف است. وقتی مرغ پخته شده را روی آن بریزید ، قسمت مایع سس تخلیه می شود و سبزی خرد شده با سیر روی گوشت باقی می ماند. خوشمزه و زیبا.

سس گوجه فرنگی با کفیر

برای سس گوجه فرنگی به موارد زیر احتیاج دارید:

• یک لیوان کفیر ؛
• 1/3 قاشق چای خوری شکر
• 1/3 قاشق چایخوری خردل
• نمک؛
• یک قاشق چای خوری رب گوجه فرنگی

ابتدا یک سس ماست سفید معمولی تهیه کنید. برای این کار خردل ، شکر و نمک را در یک کاسه بریزید. برای طعم می توانید نمک و شکر اضافه کنید. هم بزنید کفیر را بریزید و خوب مخلوط کنید یا با مخلوط کن مخلوط کنید.

حالا رب گوجه فرنگی را بگذارید. شما همیشه باید از رب گوجه فرنگی تازه و تازه باز استفاده کنید. و البته بالاترین درجه. در غیر این صورت ، با رب گوجه فرنگی بی کیفیت ، کل ظرف را خراب خواهید کرد. می توانید با مقدار این رب گوجه فرنگی ، رنگ و طعم سس گوجه فرنگی را روی کفیر تنظیم کنید. سس را با مخلوط کن کمی بزنید.

بهترین دستور العمل های سس کفیر در اینجا جمع آوری شده است. آنها را همیشه در دستور العمل های سس پیدا خواهید کرد. ما همچنین ششصد و بیست و هشت دستور تهیه سس خامه داریم.

سبزیجات با سس پنیر

دم تربچه را مرتب کرده و سبزها را رها کنید. دم هویج ها را کوتاه کنید و کمی در لبه بگذارید. خیار ، فلفل دلمه ای ، شلغم ، ساقه های کرفس پوست کنده ، قسمت های سفید برگ کلم چینی را به صورت مکعب خرد کنید. یک سر کلم بروکلی یا گل کلم را برای کارهای اجتماعی جدا کنید. شما نیاز به: تربچه جوان - 2 دسته ، هویج جوان - 1 دسته ، خیار - 2 عدد ، فلفل دلمه ای - 1 عدد ، شلغم - 1 عدد ، گوجه فرنگی - 2 عدد ، پیاز سبز - 1 دسته ، ساقه کرفس - 3 عدد. ، کلم پکن - 1 راس ، کلم بروکلی یا گل کلم - 1 عدد ، برای سس.

مرغ در کفیر

فیله مرغ را به قطعات کوچک برش داده و به مدت 10-15 دقیقه در روغن سرخ کنید. پیازها را خرد کرده و به مرغ اضافه کنید. مرغ و پیاز را نمک بزنید ، سیرهای منتقل شده از پرس ، ادویه های آسیاب شده را اضافه کرده و 5-7 دقیقه دیگر گاه گاهی هم بزنید ، سرخ کنید. ... شما نیاز دارید: فیله مرغ - 1 کیلوگرم ، پیاز - 1 عدد ، کفیر - 1 1/2 فنجان ، روغن نباتی ، آب - 1/2 فنجان ، نمک ، ادویه جات ترشی جات

موس کفیر با سس قره قاط

کفیر را با آب پرتقال مخلوط کنید ، ژلاتین را در وان آب حل کنید ، قره قاط را در مقدار کمی آب بجوشانید ، سپس وقتی که قره قاط آماده شد ، از صافی مالش دهید ، شکر اضافه کنید ، به عنوان سس استفاده کنید. شکوفه را به مخلوط اضافه کنید. شما نیاز دارید: کفیر - 40 گرم ، ژلاتین - 0.03 گرم ، آب پرتقال - 30 گرم ، قره قاط - 20 گرم ، آب - 20 گرم ، مربا لیمو - 1 برگ ، پرتقال - 1 برش ، شکر - 10 گرم ، پودر قند

سس گوجه سرد

گوجه فرنگی خرد شده و پیاز خرد شده را در روغن گیاهی سرخ کنید ، از طریق الک مالش دهید. نمک ، شکر ، خردل ، فلفل ، ماست یا کفیر را به توده حاصل اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. مورد نیاز: گوجه فرنگی - 4-6 عدد ، پیاز - 2 سر ، روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ، ماست یا کفیر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ، خردل - 1 قاشق چایخوری ، شکر - 1/4 قاشق چای خوری ، فلفل قرمز آسیاب شده ، نمک به مزه

برنج را بجوشانید تا نرم شود. پیاز را خرد کنید ، آن را در کره ذخیره کنید ، آرد را اضافه کرده و 5 دقیقه دیگر تفت دهید. ساتر را با 0.5 لیتر آب داغ رقیق کنید ، بجوشانید تا قوام خامه ترش. کره باقیمانده ، تخم مرغ خام را به شیر گرم اضافه کنید. شما نیاز دارید: کفیر - 500 گرم ، شیر - 50 گرم ، کره - 50 گرم ، برنج - 50 گرم ، پیاز - 2-3 سر ، تخم مرغ - 2 عدد ، آرد گندم - 1 قاشق غذاخوری. قاشق ، ترخون ، شوید ، نمک

خمیرمایه بدون مخمر روی کفیر

برای 1 کیلوگرم خمیر آماده کفیر ، تخم مرغ ، کره ، نمک و نوشابه به سرعت مخلوط کنید. آرد را اضافه کرده و به یک خمیر همگن ورز دهید. باید آرد کافی باشد تا قوام خمیر شبیه مخمر باشد. این خمیر را می توان به مدت 3 روز در یخچال نگهداری و استفاده کرد. مورد نیاز: کفیر - 500 گرم ، تخم مرغ - 2 عدد ، روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ، نوشابه - 1/2 قاشق چایخوری ، نمک - روی نوک چاقو ، آرد گندم - مقدار آن توسط قوام خمیر تعیین می شود

پنکیک موز با سس موز

موزها را پوست بگیرید ، به صورت ورقه ای برش داده و با چنگال له کنید. کفیر را گرم کنید. تخم مرغ ها را بزنید ، به تدریج شکر اضافه کنید. سپس نمک ، کفیر ، بکینگ پودر را اضافه کنید. توده موز را آنجا قرار داده و خوب هم بزنید. آرد را اضافه کنید و یک خمیر پنکیک درست کنید. D. مورد نیاز: موز - 3 عدد ، کفیر یا دوغ - 1 لیوان ، تخم مرغ - 3 عدد ، شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ، نمک - 1 پیمانه ، بکینگ پودر - 0.5 کیسه ، آرد ، موز - 1 عدد ، خامه ترش غلیظ - 100 گرم ، گردوی خرد شده - 5 عدد ، عسل - 1 قاشق غذاخوری. قاشق ، آب 1/2 آیا.

کفیر ، خامه ترش ، سس مایونز ، آب لیمو و نمک را بزنید. دانه های کنجد را در ماهیتابه داغ سرخ کنید (حدود 2 دقیقه). دانه های کنجد را در هاون خرد کرده یا با آسیاب قهوه چرخ کنید. به سس اضافه کنید. بگذارید سس در یک مکان سرد بماند. مورد نیاز: 100 گرم کفیر ، 100 گرم خامه ترش ، 100 گرم سس مایونز ، آب لیمو (به مزه) ، نمک (به مزه) ، 1 فنجان کنجد

سالاد با سس کفیر

گوجه فرنگی و خیار را خرد کنید. سس خامه ترش و کفیر را مخلوط کنید ، جعفری خرد شده ، گشنیز ، سیر را روی رنده ، نمک و فلفل اضافه کنید. سس آماده شده را روی سبزیجات بریزید. مورد نیاز: 2 گوجه فرنگی ، 0/5 خیار ، 30 گرم خامه ترش ، 40 گرم کفیر ، 1 سر سیر ، جعفری ، گشنیز ، نمک ، فلفل سفید آسیاب شده

نسبت ها به شرح زیر است: یک قسمت سس مایونز ، نیم قسمت خامه ترش ، یک چهارم کفیر - همه چیز را با یکنواختی مخلوط کنید (این تناسبات را می توانید به دلخواه رقیق کنید. به عنوان مثال ، من دوست دارم بیشتر خامه ترش اضافه کنم ، بنابراین نرم تر است) سبزیجات مورد علاقه خود را ریز خرد کنید. مورد نیاز: سس مایونز 1 ، خامه ترش 1/2 ، کفیر 1/4 ، گیاهان با طعم (متفاوت) ، سیر (به مزه)

سس خانگی کاملاً مناسب غذای اصلی است. طعم را تحریک می کند و باعث شادابی می شود. در خانواده ما حتی یک پیک نیک بدون سس گشنیز مورد علاقه ما کامل نیست. ترکیب سس مورد علاقه شما چندین تغییر دارد: و سس کفیر با سیر و گشنیز.

امروز یک سینه مرغ کبابی آبدار پختم و آن را با یک سس کفیر معطر به همراه سیر و گشنیز سرو کردم.

اولین بار سس کف گرم را با دوستان داخل کشور امتحان کردم. آنها سس را از پدربزرگ آذربایجانی خود به ارث برده اند. با گوشت و مرغ سرو می شود. در ابتدا ، حدس زدن چه چیزی در ترکیب کفیر است و نه خامه ترش دشوار است. به طور کلی ، غذاهای آذربایجانی ، همانطور که قبلاً یاد گرفتم ، دوست دارند از کفیر به عنوان مواد اولیه غذاها استفاده کنند.

بنابراین ، دستور العمل. ما محصولات را از لیست خود می گیریم.

من گیاه گشنیز را به مقدار زیاد در باغ می کارم. من از آن نه تنها برای سس ها استفاده می کنم ، بلکه مخصوصاً در آنها خوشمزه است. گیاهان تازه برداشت شده را با آب آشامیدنی شستشو می دهم. من آن را تکان می دهم ، رطوبت اضافی را از بین می برم. ریز ، ریز خرد کنید. من آن را در ظرف خمیر قرار دادم.

من سیر را پوست و رنده می کنم. من سیرهای جوان را در سایت پرورش می دهم.

کفیر سرد را اضافه می کنم. من از کفیر حداقل 2.5٪ چربی استفاده می کنم - آن را از تولید کنندگان محلی در یک سوپرمارکت با ماندگاری بیشتر از 7 روز می گیرم. سس کفیر باید ادویه دار و خوب نمک باشد. من از نمک معطر همراه با ادویه استفاده می کنم.

حالا می توانید همه چیز را خوب مخلوط کنید و مزه آن را بچشید. سس را با نمک مزه دار کنید. من آن را می چشم

طعم بیش از حد راضی است. من سس کفیر را با سیر و گشنیز برای پیک نیک با کباب مرغ یا گوشت سرو می کنم.

سس سفید معطر علاوه بر افزودن به مرغ ، بلکه به سبزیجات کبابی نیز افزودنی مناسبی است.

و در آستانه تعطیلات ، و برای انواع رژیم های روزانه برای تهیه سالاد ، آنها برای کسانی که به دلیل مزایای غذا ، طعم و مزه آن را فراموش نمی کنند ، به یک نجات دهنده واقعی تبدیل می شوند. سس های بسیاری وجود دارد که حتی پیچیده ترین سالاد با آنها می تواند به یک شاهکار کوچک آشپزی تبدیل شود.

خوشمزه ، سبک ، سالم ، کم کالری و از همه مهمتر که به راحتی آماده می شود - با مجموعه فوق العاده دستور العمل های سس ها و سس های رژیمی ملاقات کنید. و بن اشتها!

پانسمان با لیمو برای سالاد

لیمو به هر سسی طعم تازه و ملایمی می بخشد. نکته اصلی این است که نسبت های دستورالعمل را مشاهده کنید.

1. پانسمان لیمو-زیتون:

- آب لیمو - 3 قاشق غذاخوری

- نمک ، فلفل سیاه برای طعم و مزه

تمام مواد را کاملاً مخلوط کرده و درست قبل از سرو سالاد را مزه دار کنید.

2. سس عسل لیمو

- آب لیمو - 25 میلی لیتر

- عزیزم - 2 قاشق چایخوری

- روغن زیتون - 1 قاشق چایخوری

- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

تمام مواد سس را کاملاً مخلوط کرده و سالاد را قبل از سرو میل کنید.

3. ضماد لیمو-عسل با سرکه

- آب لیمو - 25 میلی لیتر

- عسل - 2 قاشق چای خوری

- سرکه شراب - 1 قاشق چایخوری

- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

سس باید درست قبل از سرو سالاد مخلوط شود. برای سالادها و پیش غذاهای دریایی بسیار مناسب است. مثلاً با میگو و گوش ماهی.

4. پانسمان خردل لیمو

- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری ؛

- آب لیمو - 4 قاشق غذاخوری

- پودر خردل خشک - 1/2 قاشق چایخوری

همه چیز را خوب مخلوط کنید. پانسمان تمام شده را می توان در یخچال و در یک ظرف شیشه ای نگهداری کرد.

پانسمان های حاوی کفیر و ماست

طعم لطیف ترش و تعداد زیادی تنوع برای همه موارد - ماست طبیعی و کفیر تازه ، حتی سالاد معمول باعث می شود شما به روشی جدید "صدا" کنید!

5. پخت کفیر با گیاهان

- کفیر یا ماست طبیعی - 100 میلی لیتر

- سبزی خرد شده - 1 قاشق غذاخوری

- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

همه چیز را خوب بزنید. در صورت تمایل می توانید سیر را برای طعم و مزه بیشتری اضافه کنید.

6. سس ماست لیمو

- ماست طبیعی کم چرب - 200 میلی لیتر

- آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری

ماست و آبلیمو را مخلوط کرده و بگذارید تا 2 ساعت در یخچال دم بکشد.

7. پانسمان ماست با پیاز سبز

- پیاز سبز خرد شده - 2 قاشق غذاخوری

- شوید خرد شده - 2 قاشق غذاخوری

همه چیز را مخلوط کنید و بگذارید چند ساعت در یخچال دم بکشد.

8. پانسمان ماست با خردل

- ماست طبیعی کم چرب - 250 میلی لیتر

- خردل - 1 قاشق چایخوری (خردل دیژون عالی است)

- سرکه سیب - 1 قاشق چایخوری

- شوید خشک - ¼ قاشق چای خوری

- جعفری خشک - ¼ قاشق چای خوری

خردل و ماست را با مخلوط کن بزنید ، بقیه مواد را اضافه کنید و پانسمان حاصل را در یخچال بگذارید تا دم بکشد.

9. سس ماست سیر

- ماست طبیعی کم چرب - 250 میلی لیتر

- سیر - 2-3 حبه

- روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری

سیر پوست کنده را خرد کنید (به عنوان مثال در یک کاسه سیر) و با کره و ماست مخلوط کنید. بگذارید در یخچال دم بکشد.

10. سس ماست ریحان

- ماست کم چرب طبیعی - 250 میلی لیتر

- ریحان خرد شده - 2 قاشق غذاخوری

- فلفل سفید و سیاه آسیاب شده - به مزه

مواد را کاملاً مخلوط کرده و اجازه دهید دم بکشد.

11. پانسمان روی کفیر با نعناع و ریحان

- کفیر کم چرب - 150 میلی لیتر

- ریحان تازه - 5 شاخه شاخه

- نعناع تازه - 5 شاخه

- روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری

- نمک و فلفل برای چشیدن

همه مواد را در مخلوط کن بشکنید ، بگذارید در یخچال دم بکشد.

12. پانسمان روی کفیر با زیتون

- کفیر کم چرب - 150 میلی لیتر

- زیتون بزرگ - 10 قطعه

- سیر - 1 حبه

- نمک و فلفل برای چشیدن

کفیر ، زیتون و سیر را در مخلوط کن پانچ کنید ، نمک و فلفل اضافه کنید. بگذارید پانسمان دم بکشد.

13. "مایونز" روی ماست

- ماست غلیظ طبیعی - 100 میلی لیتر

- خردل - 2 قاشق غذاخوری

- آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری

همه چیز را خوب مخلوط کنید.

سس پنیر کم چرب

سس پنیرهای کم چرب یک "نت" کم کالری ، در عین حال راضی کننده و خوشمزه برای سالاد سبزیجات است ، به عنوان مثال ، با خیار و گوجه فرنگی ، کاهو ، فلفل دلمه ای ، تربچه. اگر با ادویه جات و گیاهان معطر آزمایش می کنید ، گزینه های این نوع سس های سالاد حتی بیشتر می شوند. هر نوع پنیر کم چربی برای پانسمان مناسب است - پنیر آدیگه ، ریکوتا ، توفو ، فتا و غیره.

14. پانسمان با پنیر فتا

- پنیر فتا - 50 گرم

- ماست کم چرب طبیعی - 150 میلی لیتر

- 1 خیار تازه

همه مواد را در مخلوط کن شکسته و اجازه دهید پانسمان در یخچال قرار گیرد.

15. پانسمان با پنیر ریکوتا

- پنیر ریکوتا - 50 گرم

- ماست کم چرب طبیعی - 200 میلی لیتر

- خردل دیژون - 1 قاشق چایخوری

همه مواد را در مخلوط کن بزنید و اجازه دهید دم بکشد.

16. پانسمان توفو

- پنیر توفو - 100 گرم

- سرکه سیب - 2 قاشق غذاخوری

- روغن هسته انگور - 1 قاشق غذاخوری

- نمک دریا و فلفل سیاه سیاه برای طعم و مزه

- کمی سیر خشک شده

همه مواد را خرد کنید (یا در مخلوط کن بزنید) تا یکدست شود ، اجازه دهید دم بکشد.

پر کردن اصلی

ecoliya.in.ua

اگر فقط چنین سس های غیرمعمولی را با آنها سرو کنید ، فقط برگ های کاهو یا سبزیجات تازه که به صورت ورقه ای برش خورده باشند ، به یک غذای لذیذ تبدیل می شود.

17. پانسمان نخود

- نخود پخته شده - 100 گرم

- آب پرتقال - 100 میلی لیتر

- اب

- پودر سیر (یا سیر تازه) ، نمک ، فلفل - به مزه

تمام مواد را در مخلوط کن خرد کنید ، آب را به قوام مورد نیاز برسانید.

18. پانسمان آووکادو

- آووکادو - 1 عدد.

- آب لیمو - 1 قاشق چایخوری

- روغن زیتون - 50 میلی لیتر

- سیر - 1 حبه

- یک دسته جعفری

- نمک و فلفل برای چشیدن

تمام مواد را در مخلوط کن منگنه کنید و بگذارید تا دم بکشد.

19. سس تارتار

- زرده مرغ آب پز - 2 عدد.

- 1 زرده مرغ خام (یا 3 بلدرچین)

- روغن زیتون - 50 میلی لیتر

- آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری

- خردل - 1 قاشق غذاخوری

- خامه ترش یا ماست طبیعی - 2 قاشق غذاخوری

- کپر - 2 قاشق غذاخوری

- خیار خرد شده خرد شده - 2 قاشق غذاخوری

- شوید تازه خرد شده - 1 قاشق چایخوری

- فلفل سیاه و نمک به مزه

زرده های جوشانده را روی رنده رنده رنده کرده ، زرده خام ، آبلیمو ، خردل را اضافه کرده و بزنید تا یکدست شود. بدون متوقف کردن لیسک ، روغن گیاهی را در یک جریان نازک بریزید. بقیه مواد را اضافه کرده و هم بزنید.

20. سس خامه ترش با کرفس و سیب

- خامه ترش - 100 گرم

- سیب ترش سبز بزرگ - نصف

- یک چهارم ریشه کرفس

- خردل - 2 قاشق چایخوری

- آب لیمو یا آهک - 1 قاشق چایخوری

- یک عدد شوید

سیب را روی یک رنده ریز رنده کرده و آب آن را تخلیه کنید ، آب لیمو را بچرخانید تا سس سیب تیره نشود. کرفس را روی رنده رنده رنده کنید یا در مخلوط کن خرد کنید. خامه ترش ، خردل ، گیاهان را به سیب و کرفس اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

سس های سبک برای سالادهای سنتی

سس های مخصوص به تجدید طعم و مزه و کاهش کالری سالادهای "سنگین" تعطیلات کمک می کنند.

21. پنیر تند و سس خیار

- خیار تازه - 2 عدد

- پنیر خامه ای نرم - 100 گرم

- خامه ترش غلیظ - 2 قاشق غذاخوری

- سیر - 1-2 حبه

- یک دسته از هر نوع سبز

خیار را با پوست روی رنده رنده رنده کنید. می توانید آب خیار را فشرده کنید تا سس غلیظ شود. خیار را با خامه ترش ، پنیر نرم ، سیر خرد شده ، گیاهان خرد شده مخلوط کنید.

این سس خیار سبک بهترین گزینه برای سالادهای گوشت و سیب زمینی است. همچنین با سالادها و پیش غذاهای سبزیجات و غذاهای دریایی هماهنگ خواهد شد. راز این پانسمان در خیارها است که حاوی مقدار زیادی اسید تارتونیک است. این اسید آلی از تشکیل چربی در طی پردازش کربوهیدرات ها جلوگیری کرده و تجزیه چربی موجود را فعال می کند. اما با گرم شدن ، اسید تارتونیک از بین می رود ، بنابراین سس خیار فقط برای تهیه سالادهای سرد مناسب است.

22. خامه ترش و سس زنجبیل

- خامه ترش کم چرب - 200 گرم

- خردل (ساده یا دیژون) - 2 قاشق چایخوری

- 1 قاشق چایخوری زنجبیل آسیاب شده یا 2 سانتی متر ریشه زنجبیل تازه

- 1 دسته شوید

شوید را خیلی ریز خرد کنید. اگر از ریشه زنجبیل تازه استفاده شده است ، آن را روی رنده رنده رنده کنید. گیاهان و زنجبیل را با خامه ترش و خردل مخلوط کرده و بگذارید 30 دقیقه دم بکشد.

این سس تند و تازه جایگزین مناسبی برای سس مایونز در هنگام پوشیدن شاه ماهی محبوب زیر سالاد کت خز خواهد بود. همچنین برای سایر پیش غذاهای ماهی و سالادها و همچنین سالادهایی با قارچ ، پنیر فتا و سالاد سبزیجات گرم مناسب است.

فواید سس زنجبیل نه تنها در مقایسه با سس مایونز کالری کمتری دارد. زنجبیل غنی از زنجبیل است ، ماده ای که فرآیندهای متابولیک را در بدن فعال می کند. همچنین ، زنجبیل در افزایش مصرف کالری نقش دارد. یک کمک عالی در میز جشن!

23. سس کفیر-قره قاط

- کفیر - 100 میلی لیتر

- قره قاط منجمد - به مزه (حدود تعداد انگشت شماری)

- آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری

- روغن زیتون - 2 قاشق چایخوری

- فلفل قرمز آسیاب شده برای طعم و مزه

قره قاط یخ زده را در مخلوط کن با کفیر مشت کنید تا یکدست شود. بقیه مواد را اضافه کرده و مخلوط کنید. بگذارید 15-20 دقیقه دم بکشد. به پانسمان نمک اضافه نکنید!

از سس کرن بری می توان به عنوان جایگزین سس مایونز در سالادهایی با چوب خرچنگ ، \u200b\u200bبرنج ، پنیر شور ، ماهی ، زیتون ، پنیر سفت ، خیار تازه ، گوجه فرنگی و سبزیجات برگ دار استفاده کرد.

ضماد قره قاط برای اعیاد تعطیلات ایده آل است ، زیرا فیبر موجود در قره قاط باعث کاهش کالری و کمک به غذاهای چرب می شود. و همچنین ، به دلیل محتوای زیاد پکتین ، قره قاط سطح کلسترول خون را کاهش می دهد ، سوخت و ساز بدن را افزایش می دهد و باعث دفع سموم پس از نوشیدن الکل می شود.

24. سس آجیل به همراه پنیر دلمه و ترب

- پنیر دلمه ای نرم و بدون چربی - 200 گرم

- گردو - 1/4 فنجان

- ترب کوهی رنده شده (می توانید ترب کوهی خامه ای تهیه کنید) - 0.5 قاشق چای خوری

- آب لیمو - 1 قاشق چایخوری

- فلفل چرخ شده - به مزه

- کفیر (برای به دست آوردن سازگاری مطلوب) - در صورت لزوم

آجیل ها را به حالت خشکی خرد کنید. پنیر کوک را از طریق الک مالیده ، با آجیل ، ترب کوهی و آب لیمو ترکیب کنید. کاملا مخلوط کنید و اجازه دهید به مدت 15 دقیقه دم بکشد. در قوام ، سس باید شبیه خامه ترش باشد. اگر پانسمان خیلی ضخیم است ، می توانید آن را با کفیر رقیق کنید.

با استفاده از این آجیل ، طعم و مزه بسیاری از غذاهای آشنا غنای خاصیت خاصی پیدا می کند. به عنوان مثال ، "میموسا" و سایر سالادها با ماهی نمک و کنسرو و غذاهای دریایی ، سالاد گوشت گاو و سیب زمینی ، سالاد سبزیجات و میان وعده ها. این سس نه تنها به طرز غیرمعمولی خوشمزه است ، بلکه سالم است: گردو به سرعت اشباع می شود و در عین حال سطح کلسترول و قند خون را کاهش می دهد ، از پردازش کربوهیدرات به چربی جلوگیری می کند ، حاوی مقدار زیادی پروتئین ، فیبر و چربی های امگا 3 است.

در حقیقت محدود به هیچ دستور العمل خاصی نیست: کمی تخیل - و هر روز می توانید سلیقه های جدید را کشف کنید. سنگینی بر دوش کیف پول شما نیست و آسیبی به پیکره شما وارد نمی کند!