سس گوجه فرنگی خانگی برای زمستان: ما ساده ، سریع و با سلیقه می پزیم. گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای برای ماکارونی برای زمستان سس گوجه فرنگی برای اسپاگتی برای زمستان

شرح

لباس پوشیدن ماکارونی برای زمستان امروزه مهمترین و محبوب ترین آب میوه است که می توانید با دستان خود در خانه بپزید. بر اساس این واقعیت که از مواد طبیعی تازه ساخته شده است ، چنین خالی محصول بسیار مفیدی است. بنابراین ، جایگزینی سس و سس گوجه فرنگی خریداری شده با آن برای همه افراد ضروری است. علاوه بر این ، برای انجام این کار ، نیازی به تلاش زیاد نیست ، زیرا بسیار ساده و سریع است. مزیت اصلی این آب میوه این است که از سس گوجه فرنگی خانگی می توان نه تنها برای ماکارونی ، بلکه برای غذاهای دیگر نیز استفاده کرد.
در این دستورالعمل عکس گام به گام برای سس ماکارونی ، آن را از رایج ترین و مقرون به صرفه ترین سبزیجات تهیه می کنید که شامل گوجه فرنگی و پیاز است. این به دلیل گوجه فرنگی است که سس سبزیجات خوشمزه از عطر و رنگ غنی برخوردار است و ماکارونی را اشتها آورتر می کند. علاوه بر این ، موجودی گوجه فرنگی از برخی مواد افزودنی طبیعی مانند سیر و فلفل ساییده شده تشکیل شده است. این مواد اضافه شده بوی شگفت انگیز سبزیجات انتخابی را بسیار تقویت می کنند.
بنابراین ، ما پیشنهاد می کنیم با دقت دستورالعمل های گام به گام دقیق را بخوانید و از آن برای تهیه آبگوشت گیاهی خانگی برای زمستان استفاده کنید.

عناصر

پانسمان ماکارونی زمستانی - دستور پخت

برای تهیه یک پانسمان سبزیجات در خانه ، می توانید از هر نوع گوجه فرنگی کاملاً استفاده کنید. حتی اگر سبزیجات ظاهری قابل فروش نداشته باشند ، در مورد ما نیز مناسب هستند. نکته اصلی این است که گوجه فرنگی باید رسیده و لگدمال شود و قسمتهای مچاله شده گوجه فرنگی همیشه قابل قطع است. اول از همه ، ما سبزیجات را می شویم ، پس از آن همه مهر و موم ها را از آنها جدا می کنیم و گوجه ها را به چندین قسمت برش می دهیم. پس از آن ، میوه های خرد شده را با مخلوط کن یا چرخ گوشت چرخ کنید.

ابتدا پیازها را از پوسته جدا کنید ، و سپس آنها را زیر آب سرد بشویید. سپس سبزیجات را از وسط خرد کرده و هر پیاز را از وسط نصف کرده و به قطعات کوچک بریزید.

اکنون روغن نباتی را در ماهیتابه داغ کرده و پیاز خرد شده را به آن اضافه کنید. ما آن را با حرارت ملایم به مدت نیم ساعت می پزیم. اگر می خواهید پیاز در پانسمان تمام شده تقریباً نامرئی باشد ، می توانید آن را برای مدت طولانی تری بپزید.

وقتی پیاز کاملاً پخت ، گوجه فرنگی خرد شده را به آن اضافه کنید. شکر دانه ریز ، نمک و فلفل را در آنجا اضافه کنید. تمام مواد اضافه شده را کاملاً مخلوط کنید.

ما توده گیاهی حاصل را به جوش آورده و بعد از آن حدود پانزده دقیقه آن را می پزیم. در حین پخت و پز ، حتما سس گوجه فرنگی را بچشید ، ممکن است به کمی نمک یا فلفل بیشتری احتیاج داشته باشید. در این زمان ، چند حبه سیر را از پوسته پوست گرفته و چند دقیقه قبل از پایان مراحل پخت ، آن را به توده معطر اضافه می کنیم. سیر باید در پایان فرآیند اضافه شود ، بنابراین دست نخورده باقی می ماند و طعم عالی خود را حفظ می کند.

ماکارونی یک غذای بسیار محبوب است ؛ تقریباً در همه خانواده ها آنها را می خورند. پس از همه ، آنها به سرعت و به راحتی ، و همچنین خوشمزه پخته می شوند. برای تنوع بخشیدن به این غذا ، اسپاگتی و ماکارونی را با سس های مختلف سرو می کنند. بنابراین امروز ، در زمانی که فصل سبزیجات و ، ما می خواهیم یک دستور العمل عالی برای گوشت ماکارونی برای زمستان به شما ارائه دهیم.

چاشنی ماکارونی برای زمستان

چاشنی گوجه فرنگی خوشمزه و معطر مخصوص اسپاگتی و ماکارونی. مواد اصلی تشکیل دهنده این گوشت گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای است. ادویه جات و گیاهان نیز اضافه می شوند. برای دوستداران ادویه ، می توان فلفل تند قرمز را به مزه گوشت اضافه کرد تا مزه دار شود.

عناصر:

• گوجه فرنگی رسیده - 3 کیلوگرم
• فلفل دلمه ای - 8 فلفل متوسط
• سیر -5 -6 حبه
• یک دسته کوچک سبزی (اختیاری)
• روغن نباتی - 100 میلی لیتر
• شکر - 250 گرم
• نمک - 1 قاشق غذاخوری
• اسانس سرکه - 1 قاشق دسر

گوجه فرنگی ها را بشویید ، در صورت وجود قسمتهای خراب را برش دهید. چهار چهارم خرد کنید و از طریق چرخ گوشت یا مخلوط کن خرد کنید.

فلفل دلمه ای را بشویید ، ساقه و دانه ها را بردارید. در اینجا ، به میل خود ، یا آن را از طریق چرخ گوشت رد می کنیم یا آن را به قطعات کوچک برش می دهیم. به گوجه فرنگی فلفل اضافه کنید و هم بزنید.

قابلمه را با مخلوط گوجه فرنگی روی آتش قرار می دهیم ، نمک ، شکر و کره را اضافه می کنیم. با جوش آمدن ، گاز را کم کرده و به مدت 30 دقیقه به آرامی می پزیم.

بعد از 30 دقیقه ، سیر ریز خرد شده را در صورت تمایل به سبزیجات خرد شده ، خرد شده اضافه کنید ، اگر تند دوست دارید ، می توانید کمی فلفل تند اضافه کنید. اسانس سرکه را اضافه کرده و 10 دقیقه دیگر همه را بجوشانید.

آب نبات ماکارونی داغ را در شیشه های استریل ریخته و با درپوش استریل جوش داده شده سفت کنید. آن را زیر و رو کنید و بپیچید تا خنک شود. این همه ، پانسمان پاستا برای زمستان آماده است.

این پانسمان نه تنها با ماکارونی یا ماکارونی قابل استفاده است. سس گوجه فرنگی برای غذاهای فرعی مانند فرنی گندم سیاه ، برنج آب پز ، فرنی گندم و سایر موارد مناسب است. همچنین می توان آن را روی پوره سیب زمینی ریخت. چاشنی خیلی سریع پرواز می کند ، بنابراین آن را برای زمستان بیشتر ذخیره کنید)

خوش اشتها!

هر خانم خانه داری می داند که یک سس خوشمزه می تواند حتی باعث بدبختی ترین غذا شود. از این سس می توان به همراه گوشت و ماکارونی ، ماهی و سیب زمینی استفاده کرد. یک گزینه عالی برای سس گوجه فرنگی فروشگاهی ، ادویه گوجه فرنگی و سیر است. مطمئناً متوجه تفاوت سلیقه خواهید شد اما بعد از امتحان چاشنی خانگی بعید است دوباره به فروشگاه برگردید.

خواص مفید گوجه فرنگی

گوجه فرنگی یک ماده عالی برای ساخت انواع سس ها و چاشنی های مختلف است. هر چه سس گوجه فرنگی درست کنید ، همیشه متفاوت خواهد بود. طعم فوق العاده... علاوه بر این ، گوجه فرنگی حاوی لیکوپن است.

به لطف مصرف منظم گوجه فرنگی ، می توان از بیماری های دستگاه گوارش و حتی تشکیل سلول های سرطانی جلوگیری کرد. و همچنین در ترکیب گوجه فرنگی ، دانشمندان فیتونسیدهایی را کشف کرده اند خواص ضد التهابی و ضد باکتریایی... و وجود سیر در سس فقط این خواص را افزایش می دهد.

اکثر خانم ها هر از چند گاهی سس تهیه می کنند ، زیرا گاهی اوقات یک فرآیند نسبتاً طاقت فرسا است ، اما زنان خانه دار صرفه جو ، سس ها و ادویه ها را برای استفاده در آینده تهیه می کنند. چقدر زیباست وقتی در زمستان همیشه یک سس یا چاشنی مورد علاقه شما در دسترس است.

تقریباً برای هر غذایی قابل استفاده است ، اعم از گوشت یا ماکارونی ، سیب زمینی ، گندم سیاه ، برنج و هر نوع دیگری! شگفت انگیزترین چیز این است که سس را می توان هم گرم و ترش و هم شیرین و تند درست کرد. اگر گیاهان و ادویه های مورد علاقه خود را به این سس اضافه کنید ، در این صورت موفق خواهید شد دستور العمل منحصر به فرد سس شما

دستور تهیه ادویه گوجه فرنگی و سیر ادویه دار برای زمستان

چنین فصلی در میان مردم وجود دارد ، "آتش" یا "کبرا" نامیده می شود"، و تغییر با ترب کوهی" ترب "نامیده می شود.

گوجه فرنگی را چاشنی کنید لازم است رسیده انتخاب شودبیش از حد رسیده نیست گوجه فرنگی ، همه مواد خراشیده ، "کبودی" را کاملا بشویید ، ساقه را برش داده و بردارید. گوجه فرنگی ها را به دو قسمت برش دهید ، آنها را در یک رنده درشت روی یک بشقاب رنده کنید.

سیر را پوست بگیرید ، بشویید ، از طریق یک پرس عبور کنید. در یک تابه با ته ضخیم (یک تابه چدنی عالی است) ، 50 گرم روغن نباتی را گرم کنید و سیر را کمی سرخ کنید (1-2 دقیقه) سیر و کره را به رب گوجه فرنگی اضافه کنید.

توده گوجه فرنگی را نمک کنید ، در صورت تمایل ، فلفل ، شکر ، سایر ادویه ها را اضافه کنید. قابلمه را (ترجیحاً با ته ضخیم) روی حرارت کم قرار دهید ، جوشیدنمرتب هم بزنید.

توده گوجه فرنگی را به تراکم مورد نیاز بجوشانید. اگر این چاشنی را برای نگهداری طولانی مدت آماده نمی کنید ، جوشاندن مخلوط کافی است ظرف 5-8 دقیقه، داخل شیشه / بطری های آماده ریخته ، درپوش ها را بچرخانید ، بگذارید تا کاملاً در دمای اتاق خنک شوند ، برای نگهداری در یخچال قرار دهید.

برای ذخیره سازی طولانی مدت (برای زمستان) ، ما جرم را به چگالی مورد نیاز خود می جوشانیم (حدود یک ساعت) ، به خاطر داشته باشید که مخلوط سرد شده کمی ضخیم تر از مخلوط گرم خواهد بود. درون شیشه ها / بطری های استریل شده بریزید ، درها را ببندید و در دمای اتاق به صورت وارونه خنک کنید. شما باید سس را ذخیره کنید در یک مکان تاریک و خنک... این سس تا بهار عالی خواهد ماند.

این سس ادویه برای پیتزا مفید است - ادویه ای به پیتزا اضافه می کند. اگر آن را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید ، بسیار متنوع از دستور Naval Pasta دریافت خواهید کرد. در پای هایی که پر از "خشک" هستند ، ادویه سیر افزودنی عالی خواهد بود.

دستور تهیه ادویه سس گوجه فرنگی با سیر و فلفل برای زمستان

مواد مورد نیاز:

گوجه فرنگی باید رسیده انتخاب شود ، اما بیش از حد رسیده نیست. کاملاً گوجه فرنگی ، همه مواد خراشیده ، "کبودی" را بشویید ، برش دهید ، ساقه را بردارید. گوجه فرنگی را به 2 قطعه برش دهید ، برش دهید گوجه فرنگی رنده کنید روی رنده درشت روی بشقاب.

بنابراین ، در دست شما فقط پوستی خواهید داشت که می تواند دور بریزد. برای سرعت بخشیدن به فرآیند ، می توانید گوجه فرنگی ها را از طریق چرخ گوشت بپیچانید ؛ این طعم سس را تغییر نمی دهد. فلفل را کاملا بشویید ، ساقه را برداشته ، دانه ها را بردارید ، به صورت نوار برش بزنید حدود 0.5 سانتی متر (برای سرعت بخشیدن به روند ، می توانید از طریق چرخ گوشت رد شوید).

فلفل ها را به رب گوجه فرنگی اضافه کنید. نمک ، شکر ، دانه های فلفل و میخک را اضافه کنید. سیر را پوست بگیرید ، بشویید ، از طریق یک پرس عبور کنید ، با فلفل سیاه سیاه مخلوط کنید و به توده گوجه فرنگی اضافه کنید.

کاملاً مخلوط را هم بزنید... سس را در شیشه های از قبل استریل شده بریزید ، درب های آن را بچرخانید. این سس گوجه فرنگی را در یک مکان تاریک و خنک نگهداری می کنید ؛ شیشه های باز شده را در یخچال نگهداری می کنید.

دستور تهیه ادویه گوجه فرنگی و سیب

مواد لازم برای پخت و پز:

سیر را پوست بگیرید ، بشویید ، از طریق یک پرس عبور کنید. فلفل را بشویید ، ساقه آن را برداشته ، دانه ها را پوست بگیرید. گوجه فرنگی ، سیب و هویج را بشویید ، کبودی ها ، پوست هویج را بردارید. گوجه فرنگی ، هویج ، فلفل ، سیب از طریق چرخ گوشت پیمایش کنید.

گیاهان ، سیر ، نمک ، شکر ، ادویه ها را به توده حاصل اضافه کنید و دوباره توده را از طریق چرخ گوشت عبور دهید. مخلوط حاصل مرتب کردن در بانک ها (از قبل عقیم شده) ، بپوشانید ، اما بسته نشود.

شیشه های 0.5 لیتری را عقیم کنید - 30 دقیقه ، 1 لیتر - 45 دقیقه. "چاشنی گوجه فرنگی با سیب برای زمستان" ، آن را از آب خارج کرده ، درپوش ها را بچرخانید ، در دمای اتاق خنک شده و در یک مکان تاریک و سرد نگهداری کنید. شیشه باز شده را در زمستان در یخچال نگهداری کنید.

هر یک از چاشنی های پیشنهادی مناسب خواهد بود اضافه عالی به غذای اصلی در زمستان ، تنها چیزی که باقی می ماند این است که این "عصای جادویی" را از انبار یا یخچال بیرون بیاورید و حتی می توانید خسته کننده ترین ظرف را متنوع کنید.

مرحله 1: گوجه فرنگی را آماده کنید.

یک امتیاز بزرگ برای هر سس گوجه فرنگی این است که حتی گوجه فرنگی های کم نقص نیز برای تهیه آن مناسب هستند. نکته اصلی این است که اطمینان حاصل کنید که رسیده هستند ، خراب یا خراب نیستند. و می توان ترک ها ، خراش ها و کبودی ها را به راحتی از بین برد.
گوجه فرنگی های انتخاب شده را کاملاً بشویید ، مهر و موم ها را ببرید و بسته به اندازه آنها ، هر سبزی را به سه تا چهار قسمت تقسیم کنید. گوجه فرنگی ها را از چرخ گوشت رد کرده یا با غذاساز خرد کنید.

مرحله 2: پیاز را آماده کنید.

پیازها را پوست بگیرید و آنها را با آب خنک روان کاملاً بشویید. سپس هر پیاز را به نصف تقسیم کرده و به مکعب خرد کنید 0.5 - 1 سانتی متر.

مرحله 3: پیازها را خورشت کنید.

روغن ماهی را در ماهیتابه ای عمیق بریزید و همه چیز را روی حرارت متوسط \u200b\u200bقرار دهید. وقتی چربی داغ است ، پیاز ریز خرد شده را درون آن بریزید و حرارت را کم کنید. بسته به علاقه خود ، باید پیاز بپزید از 30 دقیقه تا 50 دقیقهt. هرچه مدت طولانی آن را خورشت بزنید ، در سیرابی که دیده می شود کمتر قابل توجه است ، بنابراین خودتان انتخاب کنید و تصمیم بگیرید. و هم زدن را فراموش نکنید.

مرحله 4: آب نبات ماکارونی را تهیه کنید.

به محض آماده شدن پیاز ، توده ای از گوجه فرنگی های پیچیده شده در چرخ گوشت و همچنین نمک ، شکر دانه ریز و فلفل قرمز به آن اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.


آب نبات ماکارونی آینده خود را به جوش آورده و سپس آن را برای دیگری بجوشانید 15 دقیقه... در عین حال ، در این فرآیند ، حتما سبزیجات را بچشید ، بررسی کنید که آیا باید نمک ، شکر یا فلفل بیشتری اضافه کنید.
پشت 2-3 دقیقه قبل از پایان پخت ، حبه های سیر پوست کنده و خرد شده را در پیاز گوجه فرنگی قرار دهید. بنابراین ، آنها عطر و طعم روشن به سس می بخشند. اگر سیر را زودتر اضافه کنید ، به راحتی جوش می آید و بیشتر طعم خود را از دست می دهد.

مرحله 5: آب نبات ماکارونی را برای زمستان حفظ کنید.

سس ماکارونی آماده را از روی حرارت برداشته و بلافاصله و بدون آنکه لحظه ای خنک شود ، آن را درون شیشه های خشک و استریل گرم شده ریخته ، با درب های جوشانده سفت کرده و وارونه می کنیم. در انتهای شیشه ، آن را با یک حوله آشپزخانه بپیچید و آن را بگذارید تا کاملا خنک شود.
آب نبات ماکارونی خنک شده را برای کمربندهای دیگر در کمد یا انبار قرار دهید ، اگر همه کارها را به درستی انجام داده اید ، بدون مشکل ذخیره می شود.

مرحله ششم: سس ماکارونی را سرو کنید.

سس پاستا ، در هسته اصلی خود ، سس گوجه فرنگی است ، که البته ، نه تنها با پاستا خوب است. آن را با غذاهای گوشتی ، ماهی و سبزیجات سرو کنید. بعضی اوقات ، وقتی می خواهید یک لقمه خیلی سریع بخورید ، می توانید ساندویچ ساده را با آب گوشت درست کنید ، برای این کار کاملا مناسب است. بله ، همیشه در آشپزخانه از سس خوشمزه استفاده می شود!
نوش جان!

برای اینکه راحت تر باشد ، من شیشه ها را درست هنگام پخت و پز استریل می کنم ، فقط با فرستادن آنها به اجاق گاز و گرم کردن آنها تا 100 درجه. سپس ، وقتی آب گوشت آماده شد ، فقط باید یک شیشه داغ را با دقت بیرون بیاورید و آن را پر کنید. با این حال ، مهم است که به یاد داشته باشید که شما باید شیشه های شیشه ای را در یک اجاق سرد قرار دهید ، در غیر این صورت آنها فقط از افت دما ترک می خورند.

برخی از خانم های خانه دار باتجربه احتمالاً خواهند گفت که شما می توانید ریحان یا هر چاشنی دیگری را برای طعم و بوی اضافی به آب گوشت اضافه کنید. این به اختیار شما است ، مطابق با تنظیمات ذائقه خود عمل کنید.

سلام! امروز می خواهم در مورد نحوه تهیه سس گوجه فرنگی برای زمستان برای ماکارونی صحبت کنم. مطمئناً هر خانم خانه داری غذاهای ماکارونی تهیه می کند. و سس گوجه فرنگی که از سبزیجات تهیه می شود به عنوان یک ماده غذایی عالی برای ماکارونی ، رشته فرنگی یا شاخ مفید است.

برای تهیه پانسمان علاوه بر گوجه فرنگی ، به فلفل دلمه ای ، پیاز و سیر نیز نیاز خواهید داشت. پیاز باید ریز خرد شود و سپس در روغن نباتی سرخ شود. برای آسیاب کردن غذا ، به مخلوط کن نیاز دارید تا جرم یک قوام همگن باشد.

این ضماد ماکارونی در شیشه های استریل شده به خوبی حفظ می شود. توصیه می شود در ظرف های کوچک بغلتانید تا سس مدت زیادی در یخچال باز نماند. این قطعه را باید با ماکارونی گرم ، غلات یا غذاهای سیب زمینی سرو کنید.

سس گوجه فرنگی دارای یکنواختی یکنواخت است ، بنابراین اگر رب گوجه فرنگی ندارید ، می توانید از این سس برای غذاهای دیگر استفاده کنید.

مواد لازم برای تهیه سس گوجه فرنگی

1. گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم.
2. فلفل شیرین - 2 عدد.
3. سیر - 3 دندان.
4. روغن آفتابگردان - 30 میلی لیتر.
5. نمک - 0.5 قاشق غذاخوری.
6. شکر دانه ریز - 2 قاشق غذاخوری
7. پیاز پیاز - 100 گرم.
8. فلفل سیاه زمینی - ½ قاشق چایخوری.

طرز تهیه سس گوجه فرنگی زمستانی برای ماکارونی

برای پانسمان می توانید گوجه فرنگی آسیب دیده یا ترک خورده بردارید. سبزیجات را کاملاً با آب بشویید. خرد کردن ، ساقه را برش دهید.

گوجه فرنگی ها را در مخلوط کن خرد کنید تا یکدست شوند.


یک صافی با مش ریز روی قابلمه قرار دهید. رب گوجه فرنگی را ریخته ، آبکش کنید. در نتیجه ، پوست و دانه ها در غربال باقی می مانند.


شکر و نمک را در یک توده گوجه ای همگن بریزید ، مخلوط کنید. بجوشانید ، حدود 20 دقیقه با حرارت ملایم بپزید.


فلفل شیرین را با آب بشویید ، دانه ها را برش دهید. تفاله را به قطعات کوچک خرد کنید.


پیازهای ریز خرد شده را در روغن آفتابگردان سرخ کنید. سبزیجات باید قهوه ای طلایی شود ، به همین دلیل ، معطر می شود. فلفل و پیاز را در مخلوط کن بریزید ، خرد کنید تا یکدست شود.


پوره پیاز و فلفل را در قابلمه بریزید ، هم بزنید. حدود 30 دقیقه بپزید. و 10 دقیقه قبل از آماده شدن ، حبه های سیر خرد شده را اضافه کنید.


فلفل سیاه یا سایر ادویه ها را برای طعم و مزه بریزید. به مدت 5 دقیقه بجوشانید ، و شیشه های شیشه را آماده کنید.


پانسمان را با دقت داخل شیشه های ضد عفونی شده بریزید.


شیشه را با درپوش آهنی رول کنید. روی آن را با حوله بپوشانید تا خنک شود.


به نظر می رسد یک لباس ظریف و معطر برای ماکارونی گوجه فرنگی برای زمستان است. می توانید با سیب زمینی و رشته فرنگی میل کنید. نوش جان!