دستور کوکی چیپس شکلاتی با کرم کره بادام زمینی. کیک بادام زمینی با خامه کره بادام زمینی خامه کیک بادام زمینی

کالری را فراموش کنید ، این کلوچه تکه شکلات با یک لایه خامه فندق حتی در سردترین روز افسردگی را تسکین می دهد. شکلات و کره بادام زمینی درمانی برای لذت مشابه است. بیسکویت های نرم ، شکلات شدید و خامه مغز زده شده ، هیچ کس را بی تفاوت نمی گذارد.

مواد لازم برای 12 بیسکویت (که قبلاً با خامه بسته شده است):

• 200 گرم شکلات تلخ + 150 گرم شیر اضافی ، خرد شده یا گلدان
• 40 گرم کره 82.5٪
• 2 عدد تخم مرغ
• 140 گرم شکر پخت
• 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
• آرد گندم 35 گرم
• 1/4 قاشق چای خوری بیکینگ پودر

پختن کلوچه های شکلاتی

1. کره را در قابلمه ذوب کنید. از روی حرارت برداشته ، 200 گرم شکلات تلخ خرد شده را اضافه کنید ، هم بزنید. کنار بگذارید و بگذارید شکلات کاملا ذوب شود. دوباره هم بزنید.
2. تخم مرغ ، شکر و وانیل را در یک کاسه قرار دهید. ویسک را بزنید تا یک توده تخم مرغ / شکر سبک و کرکی ایجاد شود که حجم آن تقریباً سه برابر شود.
3. آرد گندم الک شده را با بیکینگ پودر اضافه کنید ، هم بزنید.
4. توده شکلات آماده شده را اضافه کنید ، دوباره مخلوط کنید تا همه اجزا با هم ترکیب شوند.
5. بقیه شکلات خرد شده (150 گرم) را اضافه کنید و هم بزنید. اجازه دهید خمیر به مدت 10 دقیقه بماند.
   کلوچه های شکل گردو را با رعایت فاصله بین آنها ، روی یک قالب پخت قرار دهید.
6. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد حدود 8 تا 10 دقیقه بپزید تا کوکی ها بلند شوند و ترک بخورند (من با هوای گرم به مدت 8 دقیقه می پزم). از فر خارج کنید و بگذارید کاملاً خنک شود.

کرم بادام زمینی برای کوکی های شکلات چیپسی بین لایه:

• 280 گرم کره مغز (به استثنای قطعات بادام زمینی) ، دمای اتاق
• 80 گرم کره ، دمای اتاق
• نصف لیوان پودر قند
• 60 میلی لیتر خامه ، 30٪ سرد

1. رب بادام زمینی ، کره و شکر مایع را در یک کاسه مخلوط کنید و آنقدر بزنید تا حجیم شود.
2. خامه را اضافه کرده و با سرعت بالا فوراً هم بزنید.
3. روی بیسکویت های سرد مقدار زیادی کرم خشکبار قرار دهید.

خوشمزه و بسیار شکلاتی و مغذی. 🙂

1. کیک ها: قفسه سیمی را در قفسه وسط فر قرار داده و فر را با دمای 175 درجه سانتیگراد گرم کنید. 2 قالب کیک به قطر 22 سانتی متر را با کره چرب کنید و کف آن را با یک ورق پوست گرد بچینید. آرد ، بیکینگ پودر ، نمک و جوش شیرین را با هم روی یک تکه پوست یا یک کاسه بزرگ الک کنید.
2. در یک کاسه بزرگ کره ، شکر قهوه ای ، کره بادام زمینی و شکر دانه ریز را با همزن با سرعت متوسط \u200b\u200bمتوسط \u200b\u200bهم بزنید تا سبک و خامه ای شود ، حدود 5 دقیقه. در صورت لزوم مخلوط را از کناره های کاسه تراش دهید. تخم مرغ ها را یک به یک اضافه کنید و بعد از هر بار افزودن ، خوب بزنید. هم زدن را تا زمانی که مخلوط سبک و خامه ای شود ، حدود 2 دقیقه ادامه دهید. وانیل را هم بزنید. سرعت میکسر را به میزان متوسط \u200b\u200bکاهش دهید و مخلوط آرد را در سه بار اضافه کنید ، به طور متناوب با شیر شروع و با آرد پایان دهید. ویسک بزنید تا همه مواد با هم ترکیب شوند.



3. خمیر را به طور یکنواخت به قالب های آماده تقسیم کنید. آن را بپزید تا زمانی که یک خلال دندان در مرکز پوسته قرار داده شود ، 30-35 دقیقه تمیز خارج شود. بگذارید کیک ها چند دقیقه در قالب ها خنک شوند ، سپس آنها را روی توری بچینید تا کاملا خنک شوند. کیک ها را به صفحه سیم برگردانید و پوست را بردارید. (کیک ها را می توانید در دمای اتاق و در بسته بندی پلاستیکی به مدت 1 روز نگهداری کنید.)
4. کرم روغن: در قابلمه ای به اندازه کافی بزرگ که بتواند یک کاسه میکسر ضد حرارت را نگه دارد ، چند سانتی متر آب بریزید و بگذارید تا جوش بیاید.
5. شکر ، سفیده و نمک را در یک مخلوط کن کاسه ای ترکیب کنید. کاسه را روی آب جوش قرار دهید و آنقدر بزنید تا مخلوط با لمس گرم شود و شکر کاملاً حل شود. کاسه را با اتصال لیسک به مخلوط کن منتقل کنید و با سرعت متوسط \u200b\u200bمتوسط \u200b\u200bبزنید تا سفیده خنک شود و قله های قوی را در خود نگه دارید ، حدود 5 دقیقه. 3/4 قاشق غذاخوری را هم بزنید. کره بادام زمینی. سپس کره را چند بار در یک مرتبه هم بزنید ، بعد از هر بار افزودن کاملاً هم بزنید. هم زدن کرم را با سرعت متوسط \u200b\u200bزیاد ادامه دهید تا غلیظ و پایدار شود. (ممکن است در بعضی مواقع مخلوط بسیار آبریز به نظر برسد ، اما مرتباً هم بزنید.) وانیل را هم بزنید.


6. مونتاژ کیک: هر کیک را به صورت افقی و در مجموع 4 لایه برش دهید. 0.5 قاشق غذاخوری باقیمانده را به طور یکنواخت پخش کنید. کره بادام زمینی روی 3 کیک. 1 پوسته را روی یک پایه کیک یا ظرف سرو با طرف مغز بادام زمینی قرار دهید و حدود 3/4 فنجان را روی آن پخش کنید. خامه کره ، از لبه حدود 1 سانتی متر عقب بروید 2 لایه دیگر کیک را که با کره بادام زمینی و خامه کره چرب شده تکرار کنید. آخرین پوسته را روی آن قرار دهید (بدون کره بادام زمینی). روی کل کیک را با باکره باقیمانده بپوشانید. کیک را در یخچال قرار دهید تا زمانی که خامه سفت شود (این کار به شما امکان می دهد آنرا به صورت ورقه های مرتب برش دهید) ، حداقل 4 ساعت یا یک شب. قبل از سرو ، آجیل های بو داده بادام زمینی را روی کیک بپاشید. خنک یا در دمای اتاق میل فرمائید.

هر دندان شیرینی به شما خواهد گفت که هرگز کرم های خوشمزه زیاد نیستند! 🙂 امروز می خواهم یک کرم کره بادام زمینی شکلاتی فوق العاده به بانک دستور العمل شما اضافه کنم. برای ساندویچ بیسکویت ، کیک شن و کیک عسلی عالی است. این کرم شکلاتی خامه ای کره بادام زمینی برای پر کردن سبدهای خوشمزه شیرینی مناسب است. دستورالعمل گام به گام من به شما کمک می کند. 🙂

عناصر:

• خامه از 33٪ و بیشتر - 300 گرم ؛
• شکلات سیاه - 150 گرم؛
• - 100 گرم
• پودر قند - 100 گرم یا به مزه.

طرز تهیه کرم شکلاتی خامه ای کره بادام زمینی

همه محصولات را آماده کنید: خامه باید خوب خنک شود و شکلات باید در وان آب یا به هر روشی که برای شما مناسب باشد ذوب شود.

شما می توانید کره بادام زمینی را به صورت آماده مصرف کنید یا از دستورالعمل گام به گام من استفاده کنید ، که با کلیک روی پیوند موجود در مواد می توانید آن را پیدا کنید.

شروع به زدن خامه با پودر قند می کنیم. نیازی نیست که یکباره همه پودر را اضافه کنید تا در انتها خامه را برای شیرینی تنظیم کنید. برای شلاق زدن ، شما به یک ظرف عمیق نیاز دارید ، زیرا ابتدا کرم به شدت پاشیده می شود. شروع به ضرب و شتم با سرعت متوسط \u200b\u200bکنید تا پاشش کمتری داشته باشد.

کرم شروع به ضخیم شدن می کند - می توانید به سرعت بالایی برخورد کنید. ما به قله های نرم رسیده ایم - در این مرحله کرم ضخیم است ، اما علامت برجسته از مخلوط کن روی سطح حفظ نمی شود. این نوع خامه زده شده برای افزودن به موس ایده آل است.

اما ما باید به یک علامت تسکین دهنده در سطح و قله های تیز دست پیدا کنیم - در این صورت کرم ما شکل خود را به خوبی حفظ خواهد کرد. نحوه برخورد خامه فرم گرفته در این مرحله در عکس مشاهده می شود.

حالا ، شکلات و کره بادام زمینی را اضافه کنید.

با کفگیر یا در کمترین سرعت همزن مخلوط کنید. بدون نیاز به ضرب و شتم - فقط مخلوط کنید تا صاف شود. در صورت لزوم خامه را برای شیرینی امتحان کنید - پودر قند را اضافه کرده و هم بزنید.

خامه شکلاتی خامه ای کره بادام زمینی خوشمزه ، بسیار ظریف و مطبوع آماده استفاده است. من به شما یک راز می گویم که من از این خامه برای پخت بسیار خوشمزه و لطیف استفاده می کنم.

توجه داشته باشید که اگر ژلاتین شل به آن اضافه کنید ، یک موس بادام زمینی شکلاتی خوشمزه دریافت خواهید کرد. شاهکارهای شیرین برای شما!

کیک شکلاتی خامه ای بادام زمینی یک دسر خوشمزه ، مقوی و خوشمزه است. اگر می خواهید خودتان را با یک دندان شیرین پذیرایی کنید ، این کیک شکلاتی فوق العاده را بپزید و آن را بچشید.

دستور ویدیویی - کیک خامه ای بادام زمینی

مواد لازم برای کیک شکلاتی

کیک شکلاتی:

• آرد - 400 گرم ؛
• شکر - 650 گرم
• کاکائو - 100 گرم ؛
• نوشابه - 1 قاشق غذاخوری. (15 گرم)
• بیکینگ پودر - 1.5 قاشق چایخوری (5 گرم)
• نمک - 1 قاشق چایخوری ؛
• تخم مرغ - 3 عدد (دمای اتاق) ؛
• شیر - 375 میلی لیتر (دمای اتاق) ؛
• آب لیمو - 1.5 قاشق غذاخوری
• قهوه سیاه قوی - 340 میلی لیتر (گرم) ؛
• روغن نباتی - 160 میلی لیتر ؛
• عصاره وانیل - 4.5 قاشق چایخوری ؛
• آرد برای گردگیری - 1 قاشق غذاخوری ؛
• کره برای فرم - 1 قاشق غذاخوری.

کرم بادام زمینی:

• پودر قند - 340 گرم ؛
• کره بادام زمینی - 500 گرم ؛
• کره - 140 گرم (دمای اتاق)
• عصاره وانیل - 1.5 قاشق چایخوری ؛
• نمک - ¼ قاشق چایخوری ؛
• کرم - 160 میلی لیتر (در اینجا 33).

گاناش شکلاتی:

• شکلات تلخ 50٪ یا شیر - 180 گرم ؛
• کرم - 140 میلی لیتر (در اینجا 33) ؛
• فنجان بادام زمینی پوشیده شده با شکلات شیر \u200b\u200b- 30 عدد.

کیک شکلاتی درست کنید

آب لیمو را درون شیر ریخته ، هم بزنید و حدود 10-15 دقیقه کنار بگذارید.

فر را با دمای 175 درجه گرم کنید. چند قالب کره را در کف قالب قرار دهید و روی آن را با کاغذ روغنی بپوشانید. برای کیک شکلاتی بهتر است یک قالب یک تکه تهیه کنید ، من 22x22 سانتی متر مربع دارم ، اما می توانید یک قالب گرد به قطر 20 سانتی متر بگیرید. کناره ها و کف قالب را با کره چرب کنید و آرد بپاشید. آرد اضافی بریزید.

بیایید لایه های کیک شکلاتی درست کنیم

آرد الک شده را در یک کاسه بزرگ بریزید. شکر را اضافه کرده و کاکائو ، جوش شیرین ، بیکینگ پودر و نمک را در آنجا الک کنید. هم بزنید تا یکدست شود.

در یک ظرف دیگر ، تخم مرغ ها را کمی ضرب و شتم کنید ، شیر ، کره ، عصاره وانیل را در آن بریزید و قهوه داغ را اضافه کنید ، اما آب جوش نیست ، هم بزنید.

مواد مایع را به مواد خشک اضافه کرده و مخلوط کنید تا یکدست شوند. مایه کیک شکلاتی بسیار آبریزش خواهد بود. خمیر را به سه قسمت مساوی تقسیم کنید. یک قسمت را در قالب ریخته و به مدت 20 دقیقه آن را بپزید.

بعد از 20 دقیقه ظرف را 180 درجه باز کنید و حدود 10 دقیقه بیشتر بپزید ، یا تا زمانی که خلال دندان وارد شده در مرکز خشک شود.

پایه کیک تمام شده را از فر خارج می کنیم ، اجازه می دهیم چند دقیقه بماند. سپس با دقت چاقو را بین فرم و کیک دور کنید. از قالب خارج کنید و بگذارید تا کاملاً روی قفسه سیم خنک شود. باقیمانده کیک های کیک شکلاتی را نیز می پزیم. قالب را چرب کرده ، خمیر را ریخته و می پزیم.

کرم بادام زمینی درست کنید

در یک کاسه ، شکر کاستر ، کره بادام زمینی ، کره ، وانیل و نمک را ترکیب کنید. با سرعت متوسط \u200b\u200bهمزن بزنید یا فقط آن را بزنید تا کرمی شود ، در صورت لزوم دو طرف را با کفگیر یا قاشق مالش دهید.

خامه را اضافه کنید ، سرعت همزن را افزایش دهید و حدود 2-3 دقیقه آن را بزنید تا خامه بادام زمینی یکدست شود.

فنجان های بادام زمینی را به 4 قطعه برش دهید. اگر آنها را ندارید یا آنها را انجام نداده اید ، نمی توانید آنها را اضافه کنید.

بیایید کیک را جمع کنیم

اگر بر روی سطح کیک شکلاتی برآمدگی وجود دارد ، سپس آن را با چاقو برش دهید تا روی آن یکدست شود.

کاغذ پوست را برداشته و کیک را روی ظرف بچینید. ¼ بخشی از خامه بادام زمینی را روی پوسته قرار دهید ، صاف کنید و 10 فنجان بادام زمینی خرد شده بپاشید.

کیک شکلاتی دوم را روی آن قرار دهید ، ¼ بخشی از خامه را روی آن قرار دهید. صاف کنید ، 10 فنجان بپاشید و آخرین کیک را وارونه قرار دهید. قسمت بالای کیک را با ¼ قسمت خامه ، و کناره ها را با قسمت remaining باقی مانده بپوشانید. کیک را یک شب در یخچال قرار دهید یا تا زمانی که خامه بادام زمینی سفت شود.

گاناش شکلاتی

وقتی کیک یخ زد ، یک گاناش شکلاتی آماده کنید.

خامه را در قابلمه بریزید ، روی حرارت متوسط \u200b\u200bقرار دهید و بجوشد. از روی حرارت برداشته و درون شکلات شکسته را به قطعات کوچک بریزید ، بگذارید 2 دقیقه بماند. هم بزنید تا زمانی که گاناش صاف و یکدست شود.

توجه: از شکلات شیر \u200b\u200bاستفاده شده است ، اما اگر رنگ سیاه را ترجیح می دهید ، آن را مصرف کنید.

بگذارید تا کمی خنک شود ، گاهی اوقات هم بزنید تا کمی غلیظ شود اما همچنان اجرا شود. گاناش را به آرامی در وسط کیک بریزید ، اجازه دهید به طرفین آن چکه کند یا با کفگیر به آن کمک کنید. 10 فنجان بادام زمینی باقیمانده را روی آن قرار دهید. کیک شکلاتی را حداقل به مدت 1 ساعت خنک کنید تا گاناش سفت شود.

کیک خامه ای بادام زمینی خوشمزه و سیرکننده. یک قطعه را امتحان کنید و قطعاً آن را بارها و بارها می پزید.

نوش جان!