آنچه برای لازانیا نیاز دارید. لازانیا خرد شده کلاسیک

غذاهای ایتالیایی یکی از محبوب ترین غذاهای جهان است. و از نظر خود ایتالیایی ها ، غذا یک آیین و سنت است. وقتی از آشپزی ایتالیا می شنویم ، بلافاصله دو اسم در ذهن ما ظاهر می شود: پیتزا و ماکارونی.
به نوبه خود ، ماکارونی یک اسم کلی است و نشان دهنده هم یک محصول نیمه تمام محصولات آرد برای عملیات حرارتی بعدی است و هم یک ظرف کاملاً آماده از همان محصولات آرد با سس و پنیر. و لازانیا معروف ایتالیایی چیزی بیش از یک نوع ماکارونی نیست.

خود ظرف کاملاً قدیمی است. اولین ذکر یک دستورالعمل لازانیا در کتاب آشپزی سال 1238 پیدا شد که توسط باستان شناسان در ناپل پیدا شد. بعدها ، لازانیا در سراسر جهان محبوب شد.
لازانیا با لایه های خمیر ، پر کردن ، سس و پنیر درست می شود. در دمای بالا در فر پخته می شود. خمیر لازانیا درست مثل ماکارونی از گندم دوروم درست می شود. دستور پخت ها از نظر پر کردن متفاوت هستند و البته استفاده از سس های مختلف تنوع بیشتری را ایجاد می کند.
پختن لازانیا کاری طولانی و پر زحمت است. اما اگر خمیر آماده را در فروشگاه خریداری کنید ، روند کار ساده تر می شود. سس بشامل آماده را نیز می توانید جداگانه پیدا کنید ، اگرچه تهیه آن زمان زیادی نمی برد. مهمترین چیز باقی مانده است - تهیه سس بولونزی برای پر کردن. علیرغم این واقعیت که بولونزی یک سس محسوب می شود ، در واقع آن گوشت چرخ کرده با سبزیجات است و تهیه آن نیز آسان است. به طور کلی ، اگر می خواهید یک لازانیا کلاسیک با سس بولونزی واقعی و سس بشامل سفید بپزید ، من به شما توصیه می کنم صبور باشید ، تمرکز کنید و عشق به غذا و خانواده خود را پر کنید. از این گذشته ، غذا باید با آن تهیه شود. و سپس همه چیز عالی خواهد شد!
بیایید این غذای سنتی را با هم بپزیم و در دنیای ایتالیای زیبا غرق شویم.

عناصر:

• 1 بسته خمیر لازانیا آماده (500 گرم) ؛
• 300 گرم پنیر پارمزان.

برای سس بولونزی:

• 700 گرم گوشت خوک و گوشت چرخ کرده
• 1 پیاز (200 گرم)
• 1 هویج (100 گرم) ؛
• 3 ساقه کرفس (50 گرم) ؛
• 300 گرم گوجه فرنگی ؛
• 200 میلی لیتر شراب سفید خشک ؛
• 50 گرم کره ؛
• 2 حبه سیر ؛
• 2 قاشق چایخوری مخلوط گیاهی ایتالیایی ؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون.

برای سس بشامل:

• 1 لیتر شیر چربی ؛
• 100 گرم کره ؛
• 70 گرم آرد ؛
• 1 قاشق چایخوری یک مخلوط گیاهی ایتالیایی یا 2 پیمانه جوز هندی زمینی.
• نمک و فلفل برای چشیدن.

دستور تهیه لازانیا ایتالیایی

پخت سس بولونزی (دستور العمل بولونزی همراه با عکس و توضیحات دقیق تر را می توانید در اینجا پیدا کنید)

1. ساقه های پیاز ، هویج و کرفس را ریز خرد کنید. این ترکیب سبزیجات بسیار محبوب است و اغلب در بسیاری از دستور العمل های ایتالیایی و اروپایی یافت می شود. بنابراین ، ابتدا پیاز را در روغن زیتون گرم شده در ماهیتابه ، سپس هویج و آخرین کرفس خرد شده بریزید. نمک سبک. سبزیجات را روی حرارت متوسط \u200b\u200bتفت دهید تا آب آنها خارج شود و نرم شوند. سپس سبزیجات را از روی حرارت برداشته و کنار می گذاریم.

2. در یک ماهیتابه ، کره را ذوب کرده و گوشت چرخ کرده را پخش کنید.

3. گوشت چرخ کرده را کاملاً با کفگیر ورز دهید تا هیچ توده ای وجود نداشته باشد. گوشت چرخ کرده را سرخ کنید. همانطور که گوشت شروع به خش خش و کمی قهوه ای شدن می کند - آن را از روی حرارت بردارید. نکته اصلی این است که اجازه ندهید گوشت چرخ کرده خیلی خشک شود و بسوزد.

4. سبزیجات را به ماهیتابه به گوشت چرخ کرده اضافه کنید ، مخلوط کنید. در اینجا 200 میلی لیتر شراب خشک بریزید. حدود 5 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.

5. روی گوجه فرنگی ها آب جوش بریزید و پوست آنها را بردارید.

6. ریز خرد کنید.

7. گوجه فرنگی را به گوشت چرخ کرده با سبزیجات منتقل می کنیم.

8. ادویه جات ترشی جات ، نمک را اضافه کنید تا مزه دار شود. با آب پر کنید تا گوشت چرخ کرده را کمی بپوشاند و بگذارید تا روی حرارت ملایم به مدت 30-40 دقیقه بپزد. سس ما را به صورت دوره ای هم بزنید.

9. وقتی تقریباً تمام مایعات تبخیر شد ، 2 حبه سیر را خارج کنید. هم بزنید ، نیم دقیقه دیگر سرخ کنید و حرارت را خاموش کنید.

پخت سس بشامل کلاسیک. برای جزئیات بیشتر به دستورالعمل مراجعه کنید.

10. 50 گرم کره را در یک قابلمه یا دیگ با دیواره ضخیم آب کنید.

11. آرد را اضافه کرده و مخلوط کنید. خیلی سریع ، یک غده بدون توده بدست می آید.

12. در حدود 100 میلی لیتر شیر بریزید. هم بزنید تا یکدست شود.

13. وقتی قسمت باقی مانده شیر را ریختیم و همه چیز را خوب مخلوط کردیم ، ادویه جات اضافه می کنیم.

14. همه چیز را مخلوط کرده و روی حرارت متوسط \u200b\u200bبپزید تا سس کمی غلیظ شود. همچنین قرار گرفتن بیش از حد سس روی آتش غیرممکن است ، تا وقتی خنک شد سفت نشود. ما از روی آتش برمی داریم.

در حالت ایده آل ، سس باید فاقد توده هایی باشد. اما اگر ناگهان توده هایی ایجاد شد ، می توانید از مخلوط کن استفاده کنید.

15. 50 گرم کره باقیمانده را به سس تمام شده اضافه کرده و هم بزنید.

پختن لازانیا

16. پارمزان را بر روی رنده ریز بمالید.

17-من از خمیر لازانیا آماده استفاده کردم اما خودتان می توانید درست کنید. اما حتی قبل از قرار دادن خمیر خمیر در ظرف لازانیا ، باید کمی فرآوری شود.

18. در قابلمه بزرگی آب بریزید و بگذارید تا جوش بیاید. یک بار در آب جوش غوطه ور کنید - حداکثر 2 ورق خمیر لازانیا به مدت 30 ثانیه. توصیه می شود این روش را انجام دهید ، حتی اگر در جعبه خمیر آمده باشد "به پخت و پز نیاز ندارد". لازانیا خمیر که از قبل پردازش شده بسیار نرمتر و خمیر آن نرمتر است.

19. خمیر آب پز شده را درون ظرف پخت لازانیا بریزید. یک ملاقه سس بشامل را روی آن بریزید و روی سطح خمیر را صاف کنید.

20. لایه بعدی پخش بولونزی است.

21. کمی پنیر پارمزان رنده شده بپاشید. توصیه می شود حدس بزنید تا بیشتر پنیر برای پاشیدن در بالا باقی بماند.

22- مراحل 19-21 را تکرار کنید تا تمام فرم را کامل کنید. معمولاً 5 لایه بدست می آید. آخرین لایه را با باقی مانده سس بشامل چرب کنید.

23. پنیر باقی مانده را بپاشید.

24. ما 40 دقیقه به فر گرم شده با دمای 180 درجه می فرستیم. برای جلوگیری از سوختن پنیر در این مدت ، توصیه می شود ظرف لازانیا را در ته فر قرار دهید. وقتی چیزی شبیه به آن را با پنیر در بالا می پزم ، سینی فر را روی ریل های پایین و صفحه پخت خالی را روی ریل های بالا قرار می دهم. در این حالت پنیر هرگز نمی سوزد و خشک نمی شود.

25. و در اینجا لازانیا به پایان رسیده است. آن را از فر خارج کرده و می گذاریم به مدت 20 دقیقه دم بکشد و کمی خنک شود.

26. به قطعات تقسیم کنید و سرو کنید. خوشمزه ترین لازانیا بولونزی در خانه آماده است! نوش جان!:)

لازانیا چیست؟ توصیف این غذا و همچنین تهیه آن کاملاً دشوار است. لازانیا اوج تعالی آشپزی است، یک غذای غیرمعمول و وقت گیر - که به زمان زیادی به تهیه چندین جز، نیاز ندارد ، که به خودی خود پیچیده هستند. اگر هنوز تصمیم دارید این کیک پفک ایتالیایی را بپزید ، صبور باشید ، و من به شما جزئیات طرز پخت را می گویم خمیر لازانیا و دو نوع سس: بولونزی و بشامل... با هم قطعاً موفق خواهیم شد!

شما نیاز خواهید داشت:

برای آزمون:

• تخم مرغ 2 عدد
• آب 1 قاشق غذاخوری.

برای سس Bolognese:

• گوشت چرخ کرده 400-500 گرم
• پیاز 1-2 عدد
• آب گوجه فرنگی 800 میلی لیتر
• روغن نباتی 4 قاشق غذاخوری
• کره 2 قاشق غذاخوری
• سیر 1 حبه
• شکر 1-2 قاشق چایخوری
• فلفل سیاه زمینی

برای سس Bechamel:

• کره 2 قاشق غذاخوری
• روغن نباتی 2 قاشق غذاخوری
• آرد 2 قاشق غذاخوری. بالا نیست
• شیر 0.5 لیتر
• جوز هندی (نصف)
• پنیر 250 گرم

از هر پنیری می توان استفاده کرد - آن را با لایه هایی از لازانیا که با سس Bechamel پوشانده شده است ، می پاشند. با پنیرهای سفت (مانند پارمسان) ، لازانیا خشک تر خواهد بود ، با پنیرهای نرم (مانند موزارلا) آبدار تر. با پنیر روسی بومی هم خوب خواهد بود.

خمیر لازانیا به همان روش خمیر تهیه می شود یا ، اما با آب کمتر - این فرآیند نیاز به تجربه دارد و مدتی طول می کشد ، بنابراین برای صرفه جویی در ارزش آن می توانید از خمیر آماده لازانیا درست کنید. در حال حاضر در فروش انواع مختلفی از خمیر آماده وجود دارد ، بسته را انتخاب کنید و بخوانید - این نشان می دهد که آیا ابتدا لازم است خمیر را بجوشانید یا می توانید به صورت خام استفاده کنید. بیشتر اوقات توصیه می شود جوشانده و آب سرد بریزید تا هنگام تهیه سس خشک نشود.

در ایتالیا ، لازانیا به شکل مربع یا مستطیل تهیه می شود - اگر این پای را از خمیر آماده تهیه کنید یا خمیر خانگی را روی دستگاه مخصوص بچرخانید ، واقعاً راحت است. من لازانیا را می پزم شکل گرد با قطر 26-28 سانتی متر به یک دلیل بسیار ساده - خمیر باید خیلی نازک چرخ شود و انجام آن با دستانتان به شکل دایره راحت تر است.

پس بیایید شروع کنیم!

دستورالعمل گام به گام عکس برای پخت و پز:

قبل از هر چیز سس بولونزی را تهیه کنید. این کار را می توان یک روز قبل ، یک روز یا حتی دو روز قبل از پخت لازانیا انجام داد. اولاً ، شما زمان پخت را کوتاه می کنید ، و ثانیا ، این سس کاملا در یخچال نگهداری می شود و روز بعد حتی خوشمزه تر می شود. بعد از یخچال ، سس باید دوباره گرم شود. من به طور کامل نحوه تهیه سس Bolognese را در دستور غذا توضیح دادم

سس بلونز

داخل قابلمه بریزید روغن سبزیجات، قرار دادن کره و گرم شدن سرخ کردن سیر و وقتی سرخ شد ، آن را دور بریزید - روغن را معطر کرده و دیگر نیازی به آن نیست.
تکه پیاز و آن را در روغن تفت دهید تا نرم شود 5-10 دقیقه.
به کمان اضافه کنید گوشت چرخکرده. گوشت چرخ کرده را به مدت 10-15 دقیقه سرخ کنید... هم بزنید تا کوفته ها شکسته شود. نمک و فلفل.

داخل قابلمه بریزید شراب، گیاهان ایتالیایی را اضافه کنید. هم بزنید ، با درپوش بپوشانید و تا زمان تبخیر شراب بپزید. تقریباً طول خواهد کشید 15 دقیقه... گاهی اوقات هم بزنید. شراب قرمز گوشت چرخ کرده را به رنگ تیره تبدیل می کند ، اما می توان از شراب سفید نیز استفاده کرد.
به ظرف اضافه کنید شیر، هم بزنید ، بپوشانید و بپزید تا شیر کاملاً بخار شود - 10-15 دقیقه... گاهی اوقات هم بزنید.

اضافه کردن نمک،قند با درپوش بپوشانید بپزید گاهی اوقات هم بزنید. در حین خورشت کمی آب (0.5 فنجان) اضافه کنید. در پایان پخت ، سس را بچشید ، در صورت لزوم نمک ، شکر و فلفل اضافه کنید. کمی اضافه می کنم ادویه های زمینی: میخک ، دارچین و زنجبیل... آنها در سس کلاسیک وجود ندارند ، آن را امتحان کنید ، من آن را دوست دارم. اگر گیاهان تازه ایتالیایی (آویشن ، رزماری ، مریم گلی ، نعناع ...) دارید ، اکنون باید آنها را نیز اضافه کنید.
چنین روشن و اشباع شده ای بدست خواهید آورد.

مشاوره: طبخ سس کلاسیک بولونزی مدت زیادی طول می کشد ، بنابراین اگر می خواهید زمان پخت را کوتاه کنید ، آن را بپزید سس گوشت مرغ چرخ کرده: پیاز را سرخ کرده ، از 4 سینه مرغ گوشت چرخ کرده به مدت 15-20 دقیقه تفت دهید ، نمک ، فلفل ، آب گوجه فرنگی (800 میلی لیتر) ، گیاهان خشک ایتالیایی ، سیر (یک حبه) ، شکر ، کمی دارچین و حبه اضافه کنید. به مدت 10-15 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. گوشت چرخ کرده مرغ لطیف تر است و سریعتر از گوشت چرخ کرده گوشت گاو و گوشت خوک می پزد.

وقتی سس Bolognese آماده شد ، شروع به ورز دادن خمیر می کنیم.

خمیر لازانی

داخل یک کاسه الک کنید ارد، یک سوراخ در آرد ایجاد کنید و به آن نفوذ کنید 2 عدد تخم مرغ... اضافه کردن 1 قاشق غذاخوری اب(نیمی از پوسته تخم مرغ شکسته 1 قاشق غذاخوری است) ، خرج کردن نمک و یک قاشق چایخوری روغن زیتون... خمیر را با دست ، قاشق یا چاقو ورز دهید و آرد را به تدریج درون تخم مرغ ها هم بزنید. هنگامی که خمیر هنوز نیمه مایع است ، اما می توانید آن را در دست خود بگیرید ، خمیر را به یک میز یا تخته آردپاشی شده منتقل کنید و روی آن ورز دهید.

خمیر را با دست ورز دهید و دائماً آرد اضافه کنید. می توانید این کار را روی تخته انجام دهید و خمیر را در دست بگیرید. مثل این.

لازم نیست تمام آرد را اضافه کنید ، به محض این که خمیر به اندازه کافی متراکم و الاستیک شد ، یک گلوله از آن تشکیل دهید ، آن را با فیلم بسته بندی کنید تا خشک نشود ، اجازه دهید 20-30 دقیقه بماند.

برای پهن کردن خمیر ، توپ را به 8 قطعه برش دهید و گلوله ها را بچرخانید.

آنها را یک بار برابر اندازه قطر قالب بغلتانید. اولین توپ را به صورت کیک صاف کنیدو سپس با وردنه روی تخته بغلتانید از وسط تا لبه هاافزودن آرد. هرچه خمیر را نازک تر کنید ، بهتر است. عکس نشان می دهد که خمیر نور را منتقل می کند.

ورقه های خمیر نورد شده یک سینی بگذارید، با آرد بپاشید تا بهم نچسبند. شما می توانید فریاد بزنید هورا!))) - نیمه تمام!

روی خمیر را با یک حوله تمیز بپوشانید تا خشک نشود و روی آن کار نکند سس بشامل... از آنجا که تهیه این سس کمی زمان می برد و باید تازه باشد ، برای آخرین بار آماده می شود.

سس بشامل

تهیه این سس در قابلمه نچسب مناسب است. داخل آن بریزید روغن سبزیجات و در آن ذوب شود کره... اضافه کردن ارد و سریع هم بزنید ، مخلوط را به جوش بیاورید.
کم کم اضافه کنید شیر، مرتباً هم بزنید تا توده ای ایجاد نشود ، کمی نمکشوری پنیری را که برای تشکیل لازانیا استفاده می کنید در نظر بگیرید. به محض جوش آمدن سس ، آماده شد ، فر را خاموش کنید.

یک ماده غیر قابل دسترس در سس بچامل این است که نیمی یا 1/3 از مغز (بسته به اندازه) را روی رنده ریز رنده کرده ، هم بزنید.

این چیزی است که شما دریافت می کنید.

اگر به دلیل کمبود تجربه ، توده هایی در سس شما ایجاد شده است ناامید نشوید. این مسئله را می توان با مخلوط کردن سس با مخلوط کن برطرف کرد.

رنده - حدود 1 لیوان ، بیشتر.

بنابراین شما همه چیز آماده است - خمیر لازانیا و دو سس: بولونزی و بکمل... سس ها را بچشید - این آخرین لحظه ای است که می توانید چیزی را درست کنید. در صورت نیاز نمک و فلفل اضافه کنید. طعم نهایی لازانیا به طعم سس ها بستگی دارد. می توانید فرم کیک را شروع کنید.

ریختن تا ته قالب مقدار کمی سس بلونز - پنجم ، یکی را در بالا قرار دهید ورق خمیر... آن را بپوشانید سس بلونز.
دراز بکش لایه دوم خمیر، پوشش سس بشامل (یک چهارم کل) ، با پنیر بپاشید.

پشته ورق سوم خمیر، پوشش سس بلونز.

به فرم لازانیا ادامه دهید ، سس ها را به تناوب تغییر دهید. آخرین صفحه خمیر (هشتم) باید پوشانده شود سس بشامل و پاشیده

در فر از قبل گرم شده بپزید t 200 درجه С 35-40 دقیقه... به عنوان یک قاعده ، وقتی لایه بالایی هنگام صعود قهوه ای و متورم شود ، آماده است.

پس از نیم روز ایستادن در کنار اجاق گاز ، سرانجام لذت عزیزان خود را مشاهده خواهید کرد ، که یک چشم به هم زدنی این کیک را با حفظ خاطرات خوش و تمایل دوباره به چشیدن آن ، جارو می کنند - به آنها سرخ کنید! تجربه کسب کنید و به زودی خواهید فهمید که ساخت لازانیا چندان دشوار نیست!

لازانیا. یک دستور العمل کوتاه

شما نیاز دارید:

برای آزمون:

• تخم مرغ 2 عدد
• آب 1 قاشق غذاخوری.
• روغن زیتون 1 قاشق چایخوری (یا هر سبزیجات)
• آرد گندم برتر 14-16 قاشق غذاخوری با سرسره

برای سس Bolognese:

• گوشت چرخ کرده 400-500 گرم
• پیاز 1-2 عدد
• آب گوجه فرنگی 800 میلی لیتر
• شیر یا خامه 0.5 فنجان (حجم شیشه 200 میلی لیتر)
• شراب خشک 3/4 فنجان (حجم لیوان 200 میلی لیتر)
• روغن نباتی 4 قاشق غذاخوری
• کره 2 قاشق غذاخوری
• سیر 1 حبه
• گیاهان خشک ایتالیایی 1-2 قاشق چایخوری
• شکر 1-2 قاشق چایخوری
• فلفل سیاه زمینی

برای سس Bechamel:

• کره 2 قاشق غذاخوری
• روغن نباتی 2 قاشق غذاخوری
• آرد 2 قاشق غذاخوری. بالا نیست
• شیر 0.5 لیتر
• جوز هندی (نصف)
• پنیر 250 گرم

خمیر لازانی

آرد را درون یک کاسه الک کنید ، آرد را سوراخ کنید و 2 تخم مرغ را درون آن بشکنید. 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. آب ، کمی نمک و یک قاشق چایخوری روغن زیتون. خمیر را با دست ، قاشق یا چاقو ورز دهید و آرد را به تدریج درون تخم مرغ ها هم بزنید. وقتی خمیر هنوز نیمه مایع است ، اما می توانید آن را در دست خود بگیرید ، آن را به یک میز یا تخته آردپاشی شده منتقل کنید.
خمیر را با دست ورز دهید و دائماً آرد اضافه کنید.
به محض اینکه خمیر به اندازه کافی متراکم و الاستیک شد ، از آن یک گلوله تشکیل دهید ، آن را در فیلم غذایی بپیچید تا خشک نشود ، بگذارید 20-30 دقیقه بماند.
توپ را به 8 قطعه برش داده و گلوله ها را رول کنید. آنها را یک بار برابر اندازه قطر قالب بغلتانید. ابتدا توپ را به صورت کیک صاف کنید و سپس آن را با وردنه روی تخته از وسط به لبه ها بچرخانید و آرد اضافه کنید.

سس بلونز

در یک قابلمه روغن نباتی بریزید ، کره را اضافه کنید و حرارت دهید. سیر را سرخ کنید و وقتی سرخ شد ، آن را دور بریزید - روغن را معطر کرده و دیگر لازم نیست.
پیاز را خرد کرده و در روغن تفت دهید تا 5-10 دقیقه نرم شود.
گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را به مدت 10-15 دقیقه سرخ کنید. هم بزنید تا کوفته ها شکسته شود. ادویه زدن با نمک و فلفل.
در یک قابلمه شراب بریزید ، گیاهان ایتالیایی را اضافه کنید. هم بزنید ، روی آن را بپوشانید و بپزید تا شراب تبخیر شود. این تقریباً 15 دقیقه طول خواهد کشید. گاهی اوقات هم بزنید.
شیر را به یک قابلمه اضافه کنید ، هم بزنید ، روی آن را بپوشانید و بپزید تا شیر کاملاً بخار شود - 10-15 دقیقه. گاهی اوقات هم بزنید.
وقتی شیر تبخیر شد ، آب گوجه فرنگی را اضافه کنید.
اضافه کردن نمک،قند، هم بزنید ، بجوشانید ، با درپوش بپوشانید و خورشت با حرارت کم 25 - 30 دقیقه... گاهی اوقات هم بزنید. در حین خورشت کمی آب (0.5 فنجان) اضافه کنید. در پایان پخت ، سس را بچشید ، در صورت لزوم نمک ، شکر و فلفل اضافه کنید.

سس بشامل

روغن نباتی را در قابلمه نچسب ریخته و کره را در آن ذوب کنید. آرد را اضافه کنید و سریع هم بزنید ، جوش بیاید.
کم کم شیر را اضافه کنید ، مرتب هم بزنید تا توده ای ایجاد نشود ، نمک. به محض جوش آمدن سس ، آماده است.
نیمی یا 1/3 از جوز هندی (بسته به اندازه) را روی یک رنده ریز درون سس رنده کرده ، هم بزنید.

سازند لازانیا

کف قالب را کمی سس بولونزی بریزید - پنجم ، یک ورق خمیر را روی آن قرار دهید. روی آن را با سس Bolognese بپوشانید.
لایه دوم خمیر را اضافه کنید ، روی آن را با سس Bechamel بپوشانید (یک چهارم کل) ، پنیر را بپاشید.
ورق سوم خمیر را روی هم قرار دهید ، روی آن را با سس Bolognese بپوشانید.
شکل دادن به لازانیا را به تناوب بین سس ها ادامه دهید. آخرین ورقه خمیر را باید با سس بچامل بریزید و با پنیر بپاشید.
آن را در فر از قبل گرم شده 200- 35-40 دقیقه بپزید.

با سلام خدمت خوانندگان عزیز. امروز ما در مورد یک غذای فوق العاده - لازانیا خانگی صحبت خواهیم کرد. در واقع ، آن کاملا ساده تهیه شده است ، هیچ چیز پیچیده ای وجود ندارد. و طعم ، عطر و ظاهر همه ، خصوصاً مهمانان در تعطیلات را به وجد می آورد.

غذاهای ایتالیایی در آشپزی بسیار محبوب هستند. آنجا غذا هنر است. و هنر خوشمزه. بنابراین لازانیا ما از آنجا می آید.

ما اولین بار دو سال پیش سعی کردیم این غذا را بپزیم. همچنین طبق دستورالعمل از اینترنت. با گذشت زمان ، آنها کمی از یادداشت های خود را اضافه کردند. اما حتی بدون این ، هر بار که با لذت غذا می پزیم ، غذا به سادگی خوشمزه است.

به نظر زیبا ، خوشمزه و راضی کننده است. بنابراین ، ما اغلب آن را برای یک میز جشن آماده می کنیم. همچنین دستور العمل های زیادی برای این غذا مطابق با سلیقه همه وجود دارد. ما چندین دستور العمل به شما ارائه می دهیم که خودمان آماده می کنیم.

از نظر ما رایج ترین نوع لازانیا بیشتر است. اتفاقاً بسیار خوشمزه و بسیار مقوی است.

نیاز داریم:

• گوشت چرخ کرده (گوشت خوک + گوشت گاو) - 1 کیلوگرم ؛
• برگهای خمیر برای لازانیا - 400 گرم ؛
• شیر - 1 لیتر ؛
• گوجه فرنگی - 600 گرم ؛
• پیاز - 200 گرم
• هویج - 60 گرم ؛
• پنیر سخت - 250 گرم ؛
• کره - 100 گرم ؛
• آرد - 100 گرم
• سیر - 3 میخک ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه آسیاب شده به دلخواه
• روغن آفتابگردان.

بیایید با کمان شروع کنیم. پیازها را به مکعب های کوچک برش دهید. سیر را نیز ریز خرد کرده و با پیاز مخلوط کنید.

پنیر را روی رنده درشت بمالید. اما 50 گرم را روی رنده خوب بمالید تا روی آن بپاشید.

برای آبپاشی روی رنده خوب بمالید

هویج ها را روی رنده درشت بمالید.

حالا شما باید گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید. برای تمیز کردن آسان آنها را با آب جوش پر کنید. و بگذارید 5 دقیقه بماند.

روی گوجه فرنگی ها آب جوش بریزید

سپس آنها را تمیز کرده و در مخلوط کن می زنیم تا خمیر به دست آید. می توانید از رب گوجه فرنگی معمولی در فروشگاه استفاده کنید ، اما ما آن را بهتر دوست داشتیم.

یک ماهیتابه را گرم کنید ، روغن اضافه کرده و پیاز و سیر را سرخ کنید.

سپس هویج ها را اضافه کرده و مخلوط کنید. کمی بیشتر سرخ کنید.

پیاز ، سیر و هویج را سرخ کنید.

سپس گوشت چرخ کرده ، فلفل و نمک را اضافه کنید تا مزه دار شود و مخلوط شود. سپس حرارت را به حداقل می رسانیم و اجازه می دهیم تا ملایم شود ، حدود 20 دقیقه.

گوشت چرخ کرده را با سبزیجات بپزید

در حالی که گوشت در حال خورشت است ، شما باید سس را آماده کنید. برای این کار کره را در قابلمه ذوب کنید.

کره را ذوب کنید

مرحله 9

سپس آرد را اضافه کنید ، هم بزنید و کمی تفت دهید.

آرد اضافه کنید

حالا بلافاصله شیر را در یک جریان کوچک اضافه کنید و مخلوط کنید. هر بار هم بزنید ، شیر را به ترتیب اضافه کنید.

شیر اضافه کنید

این کار را تقریباً تا حالت شیر \u200b\u200bپخته شده تخمیر شده انجام می دهیم. شما می توانید با مخلوط کن مخلوط کنید ، راحت تر و سریعتر است. تمام شد ، سس آماده است.

سس آماده است

گوشت آماده است ، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید ، مخلوط کنید و 5 دقیقه دیگر بپزید.

رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و 5 دقیقه دیگر دم بکشید

اکنون لازان خود را شکل می دهیم. باید از قبل فکر کنید. به عنوان مثال ، ما دو قالب شیشه ای یکسان داریم ، کسی یک قالب دارد و همه چیز به آنجا می رود.

اگر دو قالب وجود دارد ، خمیر لازانیا را تقریباً به 6 قسمت ، گوشت چرخ کرده به 4 قسمت ، سس به 6 قسمت ، پنیر رنده شده روی رنده درشت به 4 قسمت ، ریز به 2 قسمت تقسیم کنید.

حالا ورقهای خمیر را کف قالب ها می گذاریم.

کف آن را با خمیر لازانیا پهن کنید

حالا گوشت چرخ کرده را لایه لایه کنید (1/4 قسمت) و سس را بریزید (1/6 قسمت).

پف و سس

سپس پنیر را بپاشید و یک لایه دیگر از خمیر لازانیا اضافه کنید.

لایه پنیر و خمیر

لایه را تکرار کنید - گوشت چرخ شده را قرار دهید (1/4) و سس را بریزید (1/6).

لایه دوم گوشت چرخ کرده و سس

حالا یک لایه پنیر دیگر (1/4) بپوشانید و با خمیر لازانیا بپوشانید و روی آن سس بریزید ، به طور مساوی پخش شود.

روی خمیر را بریزید و روی سس بریزید.

مرحله 17

اگر این کار را به دو شکل انجام دهید ، ما با قسمت دوم همین کار را می کنیم.

فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و لازانیا را به مدت 40 دقیقه در فر قرار دهید ، تا نرم شود.

به مدت 40 دقیقه در فر قرار دهید

حالا 5 دقیقه قبل از پایان لازانیا را بیرون آورده ، پنیر رنده شده ریز می پاشیم و دوباره برای مدت کمی در فر می پاشیم.

بعد از آن ما لازانیا را با گیاهان تزئین کرده و سرو می کنیم. بنابراین ما در خانه یک لازانیا ساده درست کردیم. نوش جان!

لازانیا با مرغ و قارچ.

نوع دیگری از لازانیا عالی ، که قارچ و گوشت مرغ را بیشتر دوست دارد. و در برش بسیار زیبا به نظر می رسد ... مزه آن حتی بهتر است ، ریزش می کند.

عناصر:

• فیله مرغ - 500 گرم ؛
• پیاز - 1 قطعه ؛
• قارچ - 150 گرم ؛
• سس گوجه فرنگی - 2 - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• آب - 1 لیوان
• نمک ، فلفل - به مزه.
• موزارلا - 200 گرم
• پارمسان - 1 قاشق غذاخوری قاشق؛
• ورق های لازانیا - 8 - 10 قطعه ؛
• کرم 10٪ - اختیاری ؛
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق.

حالا پیاز را به نصف حلقه برش می دهیم. ما بلافاصله تابه را گرم می کنیم ، روغن را می ریزیم و پیازها را سرخ می کنیم تا نیمه پخته شود.

قارچ ها را به دلخواه و به اندازه مکعب برش دهید. سپس به قارچ ها اضافه کنید و حدود 10 دقیقه بپزید.

پیاز و قارچ را سرخ کنید

بعد از گذشت زمان ، فیله مرغ خرد شده را درون تابه بریزید. همه محصولات را مخلوط کنید تا یکدست شوند ، حدود 10 دقیقه بیشتر بپزید.

مقدار لازم سس گوجه فرنگی ، آب را اضافه کنید. پر کردن را به دلخواه میل کنید. با حرارت ملایم آن را بپزید تا ده تا پانزده دقیقه آب آن بخار شود.

به هر حال ، آب را می توان با شرابی که دوست دارید جایگزین کرد.

در حین آماده شدن پر کردن ، ورقه های لازانیا را با افزودن نمک در آب بجوشانید. پس از جوش آمدن ، آنها را به مدت پنج دقیقه بپزید. سپس آنها را به یک صافی منتقل کنید تا آب اضافی آنها را ترک کند.

ورقه های خمیر لازانیا را بجوشانید

لایه اول ورقهای خمیر لازانیا را در یک قالب پخت پهن کنید. روی آن را با پر کردن قارچ و فیله مرغ خرد شده در یک لایه یکنواخت قرار دهید.

قرار دادن لایه اول

موزارلا را روی رنده درشت رنده کنید ، مواد پر کننده را با این محصول خوب بپاشید.

لایه اول را با پنیر تمام کنید

مرحله 8

لایه بعدی ورق های لازانیا را بگذارید. لایه را تکرار کنید. دوباره پر کردن را گسترش دهید ، موزارلا بپاشید ، دوباره همه چیز را با ورق های لازانیا بپوشانید.

بالاترین ورقه های لازانیا را با پنیر رنده شده بپاشید. با کرم کمی کم چرب آب بپاشید.

اما اگر می خواهید ظرف را آبدارتر کنید ، خامه سنگین بیشتری بریزید.

ظرف لازانیا را به مدت 40 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید.

ما لازانیا را به اجاق می فرستیم

در همین حین پارمزان را رنده کنید. بالای لازانیا را 10 دقیقه قبل از پخت و پز با آن بپاشید و قبل از تمام شدن زمان آن را به فر برگردانید.

این همه ، شما هنوز هم می توانید با آماده کردن گیاهان روی آن تزئین کنید. نوش جان!

لازانیا لواش.

این اتفاق می افتد که شما نیاز به طبخ سریع و خوشمزه دارید. معمولاً لازانیا برای آشپزی در خانه از محصولات نسبتاً ساده ای استفاده می کند.

بعضی اوقات می توانید به جای خمیر لازانیا از نان پیتا استفاده کنید تا یک غذای خوشمزه درست کنید. بسیار خوشمزه به نظر می رسد ، من به همه توصیه می کنم آن را امتحان کنند.

قسمت های آن کوچک است ، اگر بیشتر می خواهید ، مواد را دو برابر کنید.

نیاز داریم:

• لواش نازک (ارمنی) - 1 قطعه ؛
• گوشت خوک خرد شده - 250 گرم ؛
• پنیر سفت - 100 گرم ؛
• گوجه فرنگی (زرد) - 1 عدد ؛
• پیاز - 120 گرم ؛
• رب گوجه فرنگی - 1 قاشق چایخوری ؛
• کره - 25 گرم ؛
• آرد - 20 گرم ؛
• شیر - 250 میلی لیتر ؛
• پونه کوهی ، ریحان ، جوز هندی - به مزه ؛
• شکر - 1 قاشق چایخوری ؛
• نمک ، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر.

گوشت را به صورت چرخ کرده ریز خرد کنید. پیاز را با چاقو یا مخلوط کن خرد کنید.

پیاز آماده شده را در ماهیتابه داغ با روغن بریزید و کمی تفت دهید.

گوشت چرخ کرده نرم را اضافه کنید. چند دقیقه همه چیز را سرخ کنید. حتما مرتباً هم بزنید.

مقدار لازم رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. بلافاصله شکر اضافه کنید. هم بزنید و برای چند دقیقه به تفت دادن ادامه دهید.

یک گوجه فرنگی رسیده را روی رنده درشت رنده کنید. سپس ادویه جات را اضافه کنید: فلفل ، پونه کوهی ، ریحان ، نمک و فلفل. مخلوط را کاملاً هم بزنید و از روی حرارت بردارید.

پر کردن تقریباً آماده است

بیایید سس درست کنیم. چه کسی نمی خواهد اذیت شود ، می توانید از کرم استفاده کنید. کره را در ظرفی مقاوم در برابر حرارت ذوب کنید. آرد را به صورت بخش در آن بریزید. فوراً خوب هم بزنید.

کره را ذوب کنید

آرد را حتما از الک الک کنید.

در حالی که مدام مخلوط را هم می زنید ، شیر را به تدریج بریزید. شما باید یک ثبات مایع ، اما کاملاً همگن داشته باشید. نمک و جوز هندی را اینجا بگذارید.

حرارت دهید تا بجوشد و غلیظ شود. فقط پس از آن از اجاق گاز جدا کنید.

جرم باید یکدست باشد

بلافاصله نان پیتا تهیه کنید. آن را به اندازه مورد نیاز خود ببرید. به زبان ساده ، با توجه به اندازه فرم.

مرحله 9

پنیر را روی رنده درشت رنده کنید.

ظرف را روی یک ورق پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید. داخل لایه اول نان پیتا قرار دهید. لایه های بعدی گوشت چرخ کرده و سپس سس خواهد بود.

روی آن را با یک ورق نان پیتا بپوشانید. این لایه ها را 3 بار دیگر تکرار کنید.

پنیر رنده شده را با یک لایه پایان بپاشید.

ما لازانیا جشن را در قالب درست می کنیم

فر را با دمای 190 درجه روشن کنید. به مدت 10 دقیقه بپزید. یک پوسته اشتها آور و قرمز رنگ باید تشکیل شود.

اما اگر از فرم بزرگی استفاده می کنید و مواد بیشتری دارید ، پس از پخت بیشتر ، تا زمانی که نرم شود.

هم گرم و هم سرو کنید.

لازانیا خمیر شیرینی خانگی.

ما می خواستیم به نوعی لازانیا را نه از لواش ، بلکه از شیرینی پفکی ، یعنی بدون مخمر ، امتحان کنیم. از خانه بسیار خوشمزه و مستقیم به دست آمد. معلوم شد که یک غذای خانگی خوب و بسیار خوشمزه ایتالیایی است.

اصل آماده سازی برای انواع لازانیا یکسان است ، بنابراین من عکس ها را منتشر نمی کنم ، همه آنها در دستور العمل های بالا یک نوع هستند ، بنابراین اگر می خواهید ببینید ، نگاه کنید. و ما شروع خواهیم کرد.

عناصر:

• شیرینی پف دار (b / d) - 500 گرم ؛
• پنیر سخت - 300 گرم
• گوشت چرخ کرده (گوشت خوک یا مخلوط) - 600 گرم ؛
• پیاز - 2 عدد ؛
• کره - 2 قاشق غذاخوری ؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری ؛
• نمک ، فلفل ، گیاهان - به مزه.
• شیر - 800 میلی لیتر ؛
• کره - 80 گرم ؛
• آرد - 80 گرم
• خرج و جوز هندی.

ابتدا سس گوشت را درست می کنیم. پیاز را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. هویج را رنده کنید.

در یک ماهیتابه عمیق ، کره را به همراه روغن نباتی گرم کنید ، پیاز و هویج ، نمک ، فلفل قرار داده و تفت دهید تا نرم شود.

پیاز و هویج را از ماهیتابه به کاسه منتقل کنید ، مراقب باشید که هرچه بیشتر روغن در ظرف بماند ، که دوست ندارد.

گوشت چرخ کرده را در قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط \u200b\u200bتفت دهید ، تا نرم شود ، با کفگیر چوبی ورز دهید تا توده های بزرگ شکسته شود.

پیاز سرخ شده ، هویج و رب گوجه فرنگی را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید ، مخلوط کنید. نمک و فلفل را مزه دار کنید ، حرارت را کم کنید و به مدت 25 دقیقه روی آن را بپزید.

حالا سس خامه ای درست می کنیم. در قابلمه ، روی حرارت ملایم ، کره را ذوب کنید.

آرد را اضافه کرده و هم بزنید و همچنان داغ کنید و مخلوط روغن و آرد را گرم کنید. آرد را حتما الک کنید.

شیر سرد را در قسمت های کوچک بریزید ، و با کفگیر چوبی مدام هم بزنید. سس را هم بزنید تا یکدست شود.

مرحله 9

باقیمانده شیر را کمی ریخته و خوب مخلوط کنید. سس را بجوشانید و مدام هم بزنید و 5 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.

بشامل را با نمک ، فلفل و جوز هندی مطبوع میل کنید.

یک تکه کره (30-50 گرم) قرار دهید ، هم بزنید و در ظرف را با درپوش بپوشانید.

سس باید صاف و بدون توده باشد!

مقدار شیر بستگی به ضخامت سس مورد نظر دارد. همچنین ، باید در نظر داشت که پس از خنک شدن ، سس غلیظ می شود.

قالب را با روغن آفتابگردان چرب کنید ، یک ورقه شیرینی پفکی بریزید ، آن را با سس شیر چرب کنید ، سپس سس گوشت را بپوشانید و با ورقه بعدی شیرینی پفکی بپوشانید ، و همینطور ادامه دهید تا آخرین ورقه خمیر لازانیا را ببندد.

آخرین برگ باید با سس شیر چرب شده و با پنیر سفت رنده شده روی رنده درشت پاشیده شود.

حالا ما یک فر از قبل گرم شده قرار می دهیم و می پزیم تا نرم شود. فقط انگشتان خود را لیس بزنید. نوش جان!

لازانیا سبزیجات (فیلم).

این غذا فوق العاده هم هست ، ما واقعاً آن را دوست داریم. پس از یک بار پختن ، در هر صورت ، در دستور العمل های قلک شما باقی خواهد ماند ، به نظر می رسد هیچ چیز از لازانیا با گوشت بدتر نیست.

عناصر:

• ورق های لازانیا؛
• کدو سبز - 800 گرم
• فلفل دلمه ای - 5 عدد ؛
• هویج (متوسط) - 1 عدد ؛
• پیاز - 2 عدد ؛
• پنیر - 200 گرم
• گوجه فرنگی خرد شده - 400 گرم ؛
• شراب قرمز خشک - 70 میلی لیتر ؛
• سیر - 3 میخک ؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری ؛
• پونه کوهی - 1 قاشق غذاخوری ؛
• شیر - 600 میلی لیتر ؛
• روغن - 60 گرم
• آرد - 2 قاشق غذاخوری ؛
• جوز هندی - ½ قاشق چای خوری ؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری ؛
• روغن سبزیجات.

این برای ما تمام است ، امیدوارم که شما دستور العمل های دیگری را به جعبه دستورالعمل خود اضافه کرده باشید. نظرات خود را در زیر بنویسید ، فقط با ما در Odnoklassniki همراه شوید. تا آن زمان ، و در شماره های جدید شما را می بینیم ، آن را از دست ندهید.

لازانیا خانگی خوشمزه - 5 دستور العمل برتر. به روز شده: 15 نوامبر 2019 توسط نویسنده: پاول ساب بوتین

لازانیا چرخ شده یکی از محبوب ترین وعده های غذایی یک غذای ایتالیایی است که تهیه آن در خانه آسان است. ورق های آماده لازانیا و لواش ، بشقاب خمیرمایه بدون مخمر ، ماکارونی و حتی برخی از سبزیجات می توانند به عنوان لایه های متراکم بین گوشت چرخ شده بین آنها قرار بگیرند. گوشت چرخ کرده نیز می تواند متفاوت باشد: مرغ ، گوشت خوک ، گوشت خوک و گوشت گاو ، و غیره

دستورالعمل کلاسیک لازانیا گوشت چرخ کرده در فر

مواد اصلی این دستورالعمل ورق های آماده لازانیا و گوشت چرخ کرده هستند. برای پر کردن ، از سس بشامل سنتی استفاده می شود ، و غذا در زیر یک لایه پنیر رنده شده پخته می شود. برای پخت ، شما به یک صفحه پخت یا شکل مستطیل نیاز دارید.

زمان پخت و پز: 50-60 دقیقه

وعده ها در هر ظرف: 8.

1 ساعت 25 دقیقهچاپ

نوش جان!

لازانیا با مرغ چرخ کرده و سس بشامل

مرغ چرخ کرده در این دستورالعمل می تواند به صورت آماده یا ساخته شده با دست خود با خرد کردن فیله مرغ در مخلوط کن یا چرخ گوشت استفاده شود. سس بشامل کلاسیک با لازانیا و گوشت مرغ هماهنگی کامل دارد ، غذای مورد نظر راضی کننده است ، اما احساس سنگینی نمی کند.

عناصر:

• مرغ خرد شده - 300 گرم.
• لازانیا - 1 بسته.
• پیاز و هویج - 1 عدد.
• رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری من
• سیر - 3-4 حبه.
• کره یا مارگارین - 100 گرم.
• آرد - 100 گرم.
• پنیر - 200 گرم.
• شیر - 400-500 میلی لیتر.
• نمک ، فلفل ، جوز هندی به طعم و مزه.

فرآیند پخت و پز:

1. از پیاز خرد شده و هویج یک تفت سبزی درست کنید و آنها را با هم زدن منظم در ظرفی با روغن حدود 10 دقیقه نگه دارید.
2. گوشت چرخ کرده را روی سبزیجات قرار داده و تقریباً با آنها سرخ کنید تا نرم شود. سپس رب گوجه فرنگی ، نمک ، سیر و ادویه را اضافه کرده و به مدت 7-10 دقیقه بجوشانید و اطمینان حاصل کنید که غذا نمی سوزد.
3. کره یا مارگارین را در قابلمه یا قابلمه ذوب کنید. کم قدرت را روی اجاق گاز روشن کرده و آرد را اضافه کنید و مرتباً هم بزنید.
4. شیر را درون آرد سرخ شده در کره بریزید ، کاملاً هم بزنید تا لخته ای از آرد باقی نماند. وقتی شروع به جوشیدن کرد ، محتویات را هم بزنید و روی اجاق گاز نگه دارید تا غلیظ شود.
5. ورق های لازانیا ، پر کردن و گوشت چرخ کرده را به صورت آماده در لایه ها قرار دهید. قبل از تخمگذار فرم را با روغن چرب کنید. آخرین باید ورق های لازانیا باشد. باید سعی کنید سس را توزیع کنید تا قسمتی برای ریختن همه لایه ها با هم باقی بماند.
6. پنیر را روی رنده درشت رنده کنید و روی آن را لازانیا بپاشید. برای دلخواه ، می توانید پنیر را با ادویه هایی مانند پونه کوهی یا مخلوطی از گیاهان ایتالیایی مخلوط کنید.
7. فر را با دمای 180-200 درجه گرم کنید ، لازانیا را درون آن قرار داده و به مدت 30-40 دقیقه بپزید. این غذای آبدار ایتالیایی با سبزیجات تازه ، سالاد سبز و نوشیدنی های سبک بسیار مطابقت دارد.

نوش جان!

یک دستور ساده و خوشمزه برای لازانیا چرخ کرده لواش

لاواش کاملاً قادر به تعویض ورق های کلاسیک لازانیا است. با استفاده از آن ، ظرف زودتر پخته می شود و به نظر می رسد راحت تر است. می توانید از ورق های بزرگ استفاده کنید یا آنها را به قطعات تقسیم کنید ، بنابراین تعداد لایه ها و ابعاد ظرف آماده را تغییر دهید.

عناصر:

• گوشت چرخ کرده - 500 گرم.
• لواش - 3 برگ.
• گوجه فرنگی - 7 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• پنیر - 200 گرم.
• کره - 3 قاشق غذاخوری. من
• پنیر موزارلا -150 گرم.
• شیر - 250 میلی لیتر.
• سیر اختیاری.
• نمک و ادویه جات ترشی جات.

فرآیند پخت و پز:

1. گوشت چرخ کرده و پیاز را در تابه سرخ کنید. در ابتدا بهتر است این کار را بدون استفاده از درپوش انجام دهید ، به طوری که مایعات اضافی خارج شده و مواد گوشتی و پیازها ترد شوند. پس از افزودن نمک و ادویه ، درب ظرف را ببندید و محتوای آن را به مدت 7 دقیقه بپزید.
2. گوجه فرنگی ها را بلافاصله با سوزاندن آنها با آب جوش پوست بگیرید ، یا آنها را به تدریج خارج کنید ، گوجه ها را از طریق الک یا رنده مالش دهید. می توانید از مخلوط کن استفاده کنید. سیر را به توده گوجه فرنگی فشرده کنید (یا از آن استفاده نکنید) و گوجه فرنگی ها را در ظرف جداگانه برای حدود 15 دقیقه بپزید ، می توانید کمی نمک اضافه کنید.
3. پر کردن بشامل را جوش دهید. آرد را برای چند دقیقه در روغن سرخ کنید ، سپس شیر را بریزید ، مخلوط را مخلوط کرده و بجوشانید تا غلیظ شود.
4. یک لایه پنیر از قبل آماده کنید. پنیر سفت را رنده کنید تا کنار گذاشته شود. موزارلا را به صورت تکه ای برش دهید و همچنین تا زمان استفاده آن را کنار بگذارید.
5. یک ورق لواش را در یک قالب قرار دهید ، از هر طرف و پایین با کره کار گرفته شود. سپس آن را با غلاف گوجه فرنگی خورشتی چرب کنید. سپس مقداری سس بشامل را بیرون بریزید و یک لایه گوشت چرخ کرده بریزید. بالای گوشت چرخ شده یک تکه پنیر رنده شده قرار دارد.
6. لایه ها را به همان ترتیب تکرار کنید. و در بالاترین قسمتها رب گوجه فرنگی ، بشامل و موزارلا قرار دهید.
7. فر را روی 180 درجه روشن کنید. روی آن را با فویل بپوشانید و به مدت 20 دقیقه آن را بپزید. سپس پخت را بدون فویل 15-20 دقیقه دیگر ادامه دهید. لازانیا به نظر می رسد خوشمزه ، معطر ، قرمز و فوق العاده خوشمزه است.

نوش جان!

لازانیا با گوشت چرخ کرده و قارچ در خانه

هر قارچی که دارید برای لازانیا ، ترجیحاً آب پز شده انجام می شود. فقط قارچ های تازه برای بو دادن مناسب هستند. حجم توده قارچ می تواند متناسب با سلیقه شما متفاوت باشد.

عناصر:

• گوشت چرخ کرده - 500 گرم.
• قارچ - 300 گرم.
• ورق های لازانیا - 1 بسته.
• گوجه فرنگی - 3 عدد.
• پیاز - 1 سر.
• روغن نباتی - 100 گرم.
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری من
• نمک و فلفل برای چشیدن.
• پنیر - 300 گرم.
• آرد - 100 گرم.
• شیر - 700 میلی لیتر.
• کره - 70 گرم.
• جوز هندی - ¼ قاشق چایخوری

فرآیند پخت و پز:

1. قارچ ها (بجز شامپاینون) را به مدت 30-20 دقیقه در آب نمک بجوشانید ، سپس آبکشی کرده و خشک کنید. بسته به اندازه ، به 2-4 قطعه برش دهید و قطعات کوچک را می توان به طور کامل استفاده کرد. در ماهیتابه را سرخ کنید. اگر در حال پخت و پز لازانیا قارچ هستید ، آنها را خوب بشویید ، برش بزنید و بلافاصله سرخ کنید.
2. پیاز را به نصف حلقه در روغن آفتابگردان ریز کنید ، و سپس گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کنید. پیاز و گوشت چرخ کرده را بدون درپوش به مدت 10 دقیقه سرخ کنید و چند بار هم بزنید.
3. پوست گوجه فرنگی را به روشی مناسب برای خود بردارید: می توانید آن را با آب جوش بریزید و بردارید ، یا می توانید بدون استفاده از آب جوش امتحان کنید. گوجه فرنگی ها را به چند قطعه برش داده و در ماهیتابه گوشت چرخ کرده قرار دهید. رب گوجه فرنگی را به آنجا ارسال کنید. حدود 15 دقیقه همه چیز را بیرون بگذارید.
4. سس بشامل را طبق فن آوری سنتی آماده کنید: ظرفی را با کره روی اجاق قرار دهید ، آرد را اضافه کرده و هم بزنید ، شیر را در آن بریزید و با هم زدن همه چیز ، توده را بپزید تا به ضخامت مورد نیاز برسد. در حین پخت ، جوز هندی را اضافه کنید تا مزه دار شود.
5. یک لایه ورق لازانیا را در یک قالب عمیق و پهن ، روغن زده شده با روغن قرار دهید. بالا - سس بشامل ، و سپس گوشت چرخ کرده.
6. ورق ها را دوباره در لایه بعدی قرار دهید ، سپس سس ، و سپس قارچ ها را قرار دهید. آخرین لایه در قطعه کار باید ورقه های لازانیا باشد که با سس پوشانده شده است.
7. پنیر را رنده کنید. شما می توانید هر نوع پنیر سفت را مصرف کنید ، اما اگر غذایی می خواهید تا آنجا که ممکن است به غذاهای اصلی ایتالیایی نزدیک باشد ، پارمسان را بخورید. پنیر را روی لایه بالایی لازانیا بپاشید.
8. لازانیا را با قارچ در فر به مدت 20-30 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید. پس از خارج شدن از فر ، می توانید ظرف آماده شده را با گیاهان تزئین کنید.

نوش جان!

دستور العمل کلاسیک لازانیا با گوشت چرخ کرده و پنیر

پنیر نقش اصلی را در این دستورالعمل بازی می کند ، از سه نوع پارمزان ، ریکوتا و موزارلا استفاده می شود. به جای سس بشامل ، لازانیا با سس گوجه فرنگی marinara ایتالیایی پر می شود ، که می توانید آن را در فروشگاه خریداری کنید یا در خانه درست کنید.

عناصر:

• گوشت گاو یا گوشت خوک و گوشت گاو - 400-500 گرم.
• لازانیا (ورق) - 350-400 گرم.
• سس مارینارا - 800-900 گرم.
• پنیر پارمزان - 50 گرم.
• پنیر ریکوتا - 450 گرم.
• پنیر موزارلا - 600 گرم.
• سیر - 2 حبه.
• روغن زیتون ، نمک ، فلفل ، پونه کوهی ، جعفری.

فرآیند پخت و پز:

1. گوشت چرخ کرده را در کره با سیر خرد شده ، پونه کوهی ، فلفل و نمک سرخ کنید.
2. سس مارینارا را به گوشت چرخ کرده بریزید ، مواد را مخلوط کرده و برای مدت چند دقیقه در ظرف را نگه دارید تا سس به دمای گوشت چرخ کرده برسد.
3. پارمزان را رنده کنید و به 2 قسمت تقسیم کنید. یک نیمه را با پنیر ریکوتای خرد شده مخلوط کنید ، نیمه دیگر را کنار بگذارید.
4. موزارلا را به صورت ورقه ای برش داده و مدتی کنار بگذارید.
5. قالب را با پوست یا پوست چیده و آرد بپاشید. بخشی از گوشت چرخ کرده را در لایه اول قرار دهید.
6. ورق های لازانیا را روی لایه ای از گوشت چرخ کرده بگذارید ، سپس - بخشی از ریکوتا با پارمزان و بخشی از برش های موزارلا.
7. دوباره این لایه ها را تکرار کنید: گوشت چرخ کرده با مارینارا ، ورقه های لازانیا ، سپس پنیرها و بشقاب های رنده شده.
8. آخرین لایه ورق ها را با یک لایه نازک گوشت چرخ کرده بپوشانید و لایه بندی لایه ها را با پنیر پایان دهید.
9. لازانی که با فویل پوشانده شده را درون فر قرار دهید ، حالت 180-190 درجه را روشن کنید و به مدت 15 دقیقه آنرا بپزید سپس فویل را برداشته ، دما را 10-20 درجه افزایش دهید و 20 دقیقه دیگر بپزید.
10. لازانی که تمام شده را با جعفری خرد شده سرو کنید. همچنین می توانید از گیاهان دارویی دیگر به انتخاب خود استفاده کنید.

نوش جان!

لازانیا چرخ شده تنبل - یک دستور العمل ساده و سریع

در این دستورالعمل به جای ورقه های لازانیا از ماکارونی آب پز استفاده می شود. شما می توانید چنین ظرفی را از مخلوط انواع مختلف ماکارونی بپزید. از ماکارونی بی ادعای داخل یخچال نیز می توان استفاده کرد.

عناصر:

• گوشت چرخ کرده - 0.4-0.5 کیلوگرم.
• شامپاین - 250 گرم
• گوجه فرنگی - 200 گرم
• پیاز - 100 گرم.
• پنیر - 200 گرم.
• ماکارونی - 500-600 گرم
• آرد - 70 گرم.
• شیر - 500 میلی لیتر.
• کره - 50 گرم.
• نمک ، ادویه ، روغن نباتی.

فرآیند پخت و پز:

1. ماکارونی را تا نیمه پخته کنید ، آن را در آبکش دور بریزید. توصیه می شود ماکارونی های سخت بخورید و بهتر است که فرهای بزرگ داشته باشید. رشته ماکارونی و لازانیا کار نمی کند.
2. گوشت چرخ کرده را با پیازهای خرد شده به مدت 10-15 دقیقه در ماهیتابه سرخ کنید.
3. شامپاین را به بشقاب تبدیل کرده و جداگانه سرخ کنید. این فقط دو دقیقه طول خواهد کشید.
4. پوست گوجه فرنگی را برداشته ، به صورت مکعبی برش داده و به قارچ اضافه کنید. نمک و فلفل را مزه دار کنید ، هم بزنید و به مدت 7-10 دقیقه در ماهی تابه ای که در آن پوشیده شده نگه دارید.
5. سپس گوشت چرخ کرده و توده قارچ و گوجه فرنگی را مخلوط کنید ، همه چیز را به مدت 5-7 دقیقه زیر درب بجوشانید.
6. سس را از آرد ، کره و شیر بپزید. ترتیب اقدامات به شرح زیر است: به تدریج آرد را به روغن گرم شده در یک تابه اضافه کنید و آن را با کفگیر هم بزنید. پس از آن ، به آرامی شیر را بریزید ، و مخلوط را با یکنواختی خمیر با ورز دادن مداوم فراهم کنید. در صورت شکل گیری توده ها حتماً ورز دهید. سس را روی حرارت کم نگه دارید تا ضخامت مورد نظر را به دست آورد. نمک و فلفل ساییده شده را پس از جوش آمدن به سس اضافه کنید.
7. پنیر را با رنده رنده کنید. هر نوع پنیر سفت برای لازانیا مناسب است ؛ باز هم می توانید از محصولی استفاده کنید که در یخچال گیر کرده باشد.
8. یک ظرف پخت آماده کنید. می توانید از شیشه ، فلز یا سیلیکون استفاده کنید. قبل از چیدن لایه های ظرف باید هر کدام از آنها را با روغن چرب کنید.
9. ماکارونی را در لایه اول قرار دهید. آنها را با کمی پنیر بپاشید ، و سپس مقداری از گوشت چرخ کرده را با قارچ قرار دهید. آنرا با سس بریزید. ادامه قرار دادن لایه ها به همان ترتیب تا زمانی که محصولات کاملاً استفاده نشوند.
10. روی آن پنیر بپاشید و به فر بفرستید. در دمای 180-190 درجه ، لازانیا را به مدت 20 دقیقه بپزید. ظرف را با سبزیجات یا سبزیجات تازه سرو کنید.

نوش جان!

لازانیا کدو سبز خوشمزه با گوشت چرخ کرده

این دستور برای دوستداران تغذیه سالم و کدو تنبل ایده آل است. در چنین لازانیایی ، لایه های خمیر با لایه های سبزیجات جایگزین می شوند ، که باعث می شود ظرف کمتر مغذی باشد.

عناصر:

• گوشت خوک یا گوشت گاو خرد شده - 400 گرم.
• کدو سبز بزرگ - 2 عدد.
• گوجه فرنگی - 2 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• سیر - 3 حبه.
• پنیر سفت - 200 گرم.
• کره - 30 گرم.
• آرد - 70 گرم.
• شیر - 250 میلی لیتر.
• روغن نباتی ، نمک ، فلفل ، ادویه جات.

فرآیند پخت و پز:

1. کدو سبز را از لایه بالایی غیر ضروری و تفاله داخلی آن با دانه ها جدا کنید. آنها را به برش های طولانی برش دهید - ترجیحاً در طول ظرف پخت لازانیا ، اما نیازی نیست. سبزیجات را چند دقیقه از دو طرف سرخ کنید تا نرم شوند اما از هم نپاشند.
2. گوشت چرخ کرده را گرم کنید. آن را در ماهیتابه سرخ کنید تا مایعات اضافی آن گرفته شود ، پیاز را که به صورت خرد شده بریزید و با گوشت چرخ کرده نیز سرخ کنید.
3. گوجه فرنگی های پوست کنده و خرد شده را درون گوشت چرخ کرده قرار دهید. ظرف را با درپوش بپوشانید ، به مدت 10 دقیقه با حرارت ملایم بپزید. در پایان پخت و پز ، سیر خرد شده را اضافه کنید. از نظر مقدار ادویه و نمک طعم را متعادل کنید.
4. سس را برای ریختن لازانیا آماده کنید. آرد سرخ شده در کره را با شیر بریزید و از همه اجزا mass یک توده همگن ایجاد کنید ، تراکم خامه ترش را یادآور شود. برای این کار کافی است سس را پس از جوش آمدن 5-7 دقیقه روی آتش نگه دارید.
5. در قالب محافظت شده از چسبیدن روغن یا پوست ، شروع به ریختن لایه های لازانیا کنید. ابتدا - یک لایه کدو سبز ، به دنبال آن یک پر گوشت چرخ کرده و بخشی از سس. بنابراین این کار را تکرار کنید تا محصولات شما تمام شود.
6. پنیر را رنده کرده و بالای ظرف لایه ای بپاشید. لازانیا را به مدت 20 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید. بعد از خاموش کردن فر ، 10 دقیقه دیگر نگه دارید و به صورت قسمت سرو کنید. سس خامه ای سیر و نان تازه برای لازانیا کدو سبز مناسب است.

نوش جان!

دستورالعمل گام به گام پخت لازانیا در سس گوجه فرنگی

سس این غذا بر اساس آب گوجه فرنگی تهیه می شود ، اما می توانید از گوجه فرنگی تازه خرد شده در مخلوط کن نیز استفاده کنید. نت های گوجه فرنگی در لازانیا غالب می شوند ، و پوسته پنیر طعم خامه ای می دهد.

عناصر:

• صفحات لازانیا - 1 بسته (300-400 گرم).
• گوشت چرخ کرده - 500 گرم.
• آب گوجه فرنگی - 0.5 لیتر. یا گوجه فرنگی - 700 گرم
• پنیر - 300 گرم.
• پیاز - 1 سر.
• سیر - 3 حبه.
• روغن نباتی ، نمک ، فلفل ، ریحان.

فرآیند پخت و پز:

1. اولین قدم تهیه سس گوجه فرنگی است. برای این کار ، نیم لیتر آب گوجه فرنگی را برداشته ، آن را در قابلمه بریزید ، جوشانده و سپس به مدت 10-15 دقیقه کمی تبخیر شود. ریحان خشک شده را به آن اضافه کنید. اگر از گوجه فرنگی استفاده می کنید ، باید پوست آنها را برداشته ، از مخلوط کن رد کرده و سپس در ظرف را بگذارید و به مدت 10-15 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. سپس با نمک و ریحان مزه دار کنید.
2. گوشت چرخ کرده را در یک ماهیتابه با مکعب های کوچک پیاز سرخ کنید. اگر گوشت چرخ کرده خشک است ، می توانید چند قاشق غذاخوری آب بریزید و آن را زیر درب آب پز کنید. در پایان پخت سیر ، نمک و فلفل خرد شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید ، مطمئن شوید که به اندازه کافی مواد تقویت کننده طعم وجود دارد.
3. پنیر را روی رنده درشت رنده کنید و کنار بگذارید. از آنجا که نه تنها برای پاشش رویه ، بلکه همچنین برای لایه مورد نیاز است ، می توان حجم آن را افزایش داد.
4. یک قالب دیواره ضخیم عمیق را با روغن چرب کنید. بشقاب های لازانیا را بیرون بگذارید ، سپس چند قاشق سس ، سپس گوشت چرخ کرده و یک لایه نازک پنیر. این تناوب را تا زمانی که موجودی محصولات به پایان برسد ادامه دهید.
5. روی آن لازانیا را با پنیر بپاشید و سس باقی مانده را اضافه کنید. ظرف را به مدت 25-35 دقیقه در فر با دمای 180-190 درجه بپزید. با سبزیجات مورد علاقه خود - تازه یا ترشی - سرو کنید.

نوش جان!

لازانیا بادمجان خانگی با گوشت چرخ کرده

در این دستور العمل ، صفحات لازانیا با لایه های بادمجان جایگزین می شوند. از آنجا که این سبزی به خوبی با تمام مواد موجود در لازانیا مطابقت دارد ، غذا بسیار خوشمزه است. نکته مهم در تهیه آن تهیه بادمجان ها ، رفع تلخی بیش از حد از آنها است.

عناصر:

• بادمجان - 0.4 کیلوگرم.
• گوجه فرنگی - 0.3 کیلوگرم.
• پیاز - 0.1 کیلوگرم.
• گوشت چرخ کرده - 0.5-0.6 کیلوگرم.
• پنیر - 200 گرم.
• ریحان ، پونه کوهی ، مرزنجوش - هر کدام ¼ قاشق چایخوری
• نمک ، فلفل ، روغن نباتی.

فرآیند پخت و پز:

1. قبل از پخت ، بادمجان ها را به صفحات طولی به ضخامت 2-3 میلی متر برش دهید. آنها را در یک کاسه با آب ، نمک قرار داده و بگذارید 20-30 دقیقه بماند. در پایان زمان مشخص شده ، صفحات بادمجان برداشته شده از آب نمک را بشویید. بگذارید خشک شوند و سپس در ظرف را تفت دهید تا شفاف شوند. مهم نیست که بیش از حد از سبزیجات در ظرف استفاده کنید.
2. گوشت چرخ کرده را انجام دهید: آن را با پیاز تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود و رطوبت آن تبخیر شود. کمی نمک و فلفل اضافه کنید - بهتر است در پایان پخت و پز کمبود این مواد را جبران کنید.
3. پر کردن گوجه فرنگی را بجوشانید. برای این منظور ، گوجه فرنگی ها را آماده کنید: پوست آنها را برداشته ، آنها را در مخلوط کن خرد کرده و در ظرف زیر درب آن را به مدت حدود 15 دقیقه بجوشانید ، ریحان ، پونه کوهی و مرزنجوش را به سس و همچنین سیر منتقل شده از سیر اضافه کنید.
4. یک لایه بادمجان را در ظرفی که برای استفاده در فر آماده شده قرار دهید. بعد از آن ، بخشی از گوشت چرخ کرده را روی آن پخش کنید و مقداری سس گوجه فرنگی بریزید.
5. ترتیب قرار دادن لایه ها را چندین بار تکرار کنید ، و لایه آخر را با پنیر رنده شده غلیظ بپوشانید. اگر کالری بیشتری دوست دارید ، می توانید قبل از لایه پنیر ، یک شبکه سس مایونز "بکشید".
6. لازانیا بادمجان را به مدت 30 دقیقه در فر با دمای 180-190 درجه بپزید.

نوش جان!

طرز پخت لازانیا چرخ کرده در زودپز

در یک مولتی کوکر ، لازانیا به سرعت و به سادگی تهیه می شود ، تنها نکته مهم: برداشتن ورق ها به شکل کاسه واحد دشوار است ، اما می توان آنها را شکست. بقیه دستورها تقریبا هیچ تفاوتی با کلاسیک ها ندارند. همچنین از گوشت چرخ کرده ، مخلوطی از پنیرها و گیاهان ایتالیایی استفاده می شود.

عناصر:

• گوشت گاو خرد شده - 500 گرم.
• صفحات لازانیا - 400 گرم.
• پیاز - 1 سر.
• گوجه فرنگی - 300 گرم
• سیر - 3 حبه.
• شکر - 1 قاشق چایخوری
• سس گوجه فرنگی - 100 گرم.
• مجموعه ای از پنیرها: موزارلا ، ریکوتا ، پارمزان - هر کدام 150 گرم.
• گیاهان ایتالیایی - 1 قاشق چایخوری
• نمک ، روغن زیتون ، فلفل.
• سبزی جعفری.

فرآیند پخت و پز:

1. قبل از ارسال مواد تشکیل دهنده لازانیا به مولتی کوکر ، باید مقداری غذا تهیه کنید. بنابراین ، گوشت چرخ کرده را باید بدون اینکه بیش از حد پخته شود ، برای مدت چند دقیقه در یک تابه با پیاز سرخ کنید. سیر ، نمک و گیاهان ایتالیایی را در قابلمه بریزید. اجاق گاز را خاموش کنید و بگذارید گوشت در حین پخت گوجه فرنگی بایستد.
2. گوجه فرنگی ها را از مخلوط کن رد کنید. آیا لازم است ابتدا پوست را از روی آنها بردارید - خودتان تصمیم بگیرید. هنوز هم در مخلوط کن تا حد ممکن خرد شده و بعید است قوام را خراب کند. پس از آن ، گوجه فرنگی ها را در یک ماهیتابه با گوشت چرخ کرده قرار دهید. حرارت متوسط \u200b\u200bرا روشن کنید ، یک قاشق شکر به آن اضافه کنید و مخلوط را به مدت 15 دقیقه زیر درب بجوشانید.
3. پنیر ریکوتا را خرد کرده و با پارمزان رنده شده و جعفری ریز خرد شده مخلوط کنید.
4. چند قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی را بعد از چرب شدن با روغن در ظرف چند قلولی بریزید (می توانید از سس گوجه فرنگی استفاده کنید).
5. کف کاسه را با صفحات لازانیا بچرخانید ، برخی از آنها را بشکنید و یک لایه جامد ایجاد کنید.
6. سپس یک لایه گوشت چرخ کرده با گوجه فرنگی را روی بشقاب ها بگذارید.
7. موزارلا را رنده کنید یا به صورت نواری برش بزنید و یک لایه روی گوشت چرخ کرده قرار دهید ، سپس ریکوتا را با پارمزان و گیاهان بپاشید. بنابراین چندین بار لایه ها را تکرار کنید. یک ظاهر طراحی را البته با پنیر به پایان برسانید.
8. حالت "پخت" را در چند کوکری تنظیم کنید. آن را با درب ببندید و لازانیا را به مدت 40-45 دقیقه در دمای 120 درجه بپزید.
9. لازانیا را به همراه قطعات گیاهی خرد شده سرو کنید.

نوش جان!

متخصصان غذاهای ایتالیایی قطعاً علاوه بر نمونه هایی از پیتزای کلاسیک ، و دستور العمل تهیه خوراکی ای مانند لازانیا ، از آن استفاده خواهند کرد. به طور خلاصه لازانیا چیست؟ اینها لایه هایی از خمیرمایه بدون مخمر است که به نازک نورد شده و بین آنها نوعی گوشت چرخ کرده گذاشته و هر لایه با سس ریخته می شود. سپس این همه شکوه در فر پخته می شود. بنابراین ، دستور تهیه لازانیا در خانه با سس بشامل.

دستور تهیه لازانیا با گوشت چرخ کرده و سس بشامل

یک گزینه لازانیا دلچسب. اگرچه در تابستان طبخ لازانیا در ایتالیا با سبزیجات یا قارچ معمول است.

مهمترین چیز خرید ورقه های خمیر لازانیا است (که معمولاً در بخش ماکارونی فروخته می شود). با این حال ، از کوفته های بدون مخمر یا کوفته ، می توانید خودتان چنین ورقه های نازکی را تهیه کنید. نکته اصلی این است که آنها را مانند نودل های خرد شده خیلی نازک حلقه کنید.

علاوه بر بسته بندی ورق های لازانیا (نیمی از این بسته ، نیاز چندانی ندارید) ، به موارد زیر احتیاج دارید: شیر (یک لیتر) ، شراب قرمز خشک (پنج قاشق غذاخوری) ، روغن زیتون یا روغن نباتی (دو قاشق غذاخوری) ، آرد گندم (50 گرم) ، یک عدد پیاز ، کره (50 گرم) ، یک هویج ، نمک و فلفل ، کمی جوز هندی ، گوشت گاو ، گوشت مرغ یا گوشت خوک ، پنیر سفت (200 گرم) ، رب گوجه فرنگی (2 قاشق غذاخوری).

پخت سس بگامل

برای او ، شما باید کره را در یک قابلمه یا دیگ ذوب کنید ، آرد را اضافه کنید ، به شدت هم بزنید ، نصف لیوان شیر را در یک جریان نازک بریزید ، همچنین به شدت هم بزنید. حالا شیر باقی مانده گرم شده را با یک جریان نازک (نصف لیوان را برای پر کردن از آن بگذارید) به دیگ اضافه کنید. جوز هندی ، نمک و سایر ادویه ها را به دلخواه اضافه کنید. هم بزنید تا کمی غلیظ شود. اگر خوب مخلوط نشده اید و توده هایی در سس وجود دارد ، فقط آنها را از طریق الک مالش دهید. سس را کنار می گذاریم. بگذار اصرار کند.

پختن پر کردن

پیاز را خرد کرده ، هویج را خرد کرده یا به صورت مکعب های کوچک برش دهید (البته سبزیجات قبل از آن پوست گرفته شده). سبزیجات را در کره یا روغن نباتی تفت می دهیم. گوشت چرخ کرده به آنها اضافه می شود و همه چیز با هم به مدت سه دقیقه سرخ می شود. رب گوجه فرنگی به محتویات اضافه می شود (می توانید آن را در آب رقیق کنید تا خیلی غلیظ نباشد) ، شراب ، فلفل ، نمک. آتش کم می شود ، شیر اضافه می شود ، که ما آن را برای گوشت چرخ کرده گذاشتیم. پر کردن را به مدت 20 دقیقه بپزید. و آتش را خاموش کنید.

پنیر را روی رنده درشت می مالیم. ورقه های خمیر را روی یک ورقه پخت که با روغن نباتی چرب شده یا بهتر است به شکل مستطیل قرار دهید. گوشت خرد شده روی خمیر در یک لایه کوچک گذاشته شده ، سس ریخته می شود ، پنیر پاشیده می شود. دوباره یک لایه برگ خمیر ، دوباره گوشت چرخ کرده ، سس ، پنیر. دوباره خمیر ، سپس گوشت چرخ کرده ، سس ، پنیر. یعنی باید سه لایه وجود داشته باشد. این لازانیا تا زمانی که در فر با حرارت 180 درجه گرم شود ، پخته می شود. به صورت قسمتي در بشقاب هاي جداگانه سرو مي شود.