رول بیسکویت سریع و خوشمزه است. اسفنج رول یک دستور غذایی خوشمزه و ساده است

پخت یک فرآیند بسیار طولانی و پر زحمت است. جامعه ما بی دلیل معتقد نیست که شاهکارهای آشپزی در عذاب واقعی به دنیا می آیند. آنها به فداکاری کامل و سرمایه گذاری عظیم زمان نیاز دارند. بنابراین ، اگر آنها به اندازه کافی خوش شانس هستند که طعم غذای تهیه شده شما را می گیرند ، سعی نکنید آنها را منصرف کنید. شیرینی های شیرین برای چای تقاضای زیادی دارند. یک رول سریع بیسکویت در 5 دقیقه یک گزینه عالی است. تهیه آن دشوار نیست ، مواد پر کننده و اشباع مختلف طعم تازه ای به دسر می بخشد. و بگذارید وقت صرف ساخت این شیرینی خوشمزه راز کوچک شما برای همیشه بماند.

اساس همه انواع رول های بیسکویت کیک است که ، در حالی که هنوز گرم است ، باید با یک پر کردن مناسب برای این مناسبت چرب شود و به لوله تبدیل شود.

ساده ترین و سریع ترین دستور کلاسیک رول بیسکویت به مواد زیر احتیاج دارد:

250 گرم آرد گندم برتر؛
200 گرم شکر دانه ریز ؛
3-4 تخم مرغ
0.5 قاشق چای خوری جوش شیرین (خاموش کردن) ؛
نمک در نوک چاقو ؛
پر کردن (خامه ، مربا ، مربا و غیره).

مراحل تهیه کیک:

قبل از شروع کار ، با چرخاندن دکمه کنترل دما به تمام توان ، اجاق را برای گرم کردن روشن کنید.
یک ورق پخت لبه دار را با استفاده از روغنی یا فویل روکش کنید.
تخمها را از پوسته جدا کرده ، شکر ، نمک را اضافه کرده و خوب بزنید تا کف غلیظی ایجاد شود. در این حالت ، جرم باید حداقل دو برابر حجم داشته باشد.
آرد را به تدریج اضافه کنید ، الک کنید. این باعث می شود خمیر سبک و هوای بیشتری داشته باشد. نوشابه را با آب لیمو یا سرکه له کنید. هم بزنید
خمیر را به طور یکنواخت و در لایه نازک روی ظرف پخت پهن کنید. داخل فر بگذارید و بدون اینکه در را باز کنید حدود 5 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید.
کیک داغ را با احتیاط از صفحه پخت خارج کنید ، فویل (کاغذ) را جدا کرده ، سریع با مواد پر کننده چرب کرده و رول کنید. چند دقیقه دیگر طول می کشد تا کیک اسفنجی درون پر از آب خیس بخورد و قابل سرو است.

بسیار مهم است که قبل از تهیه رول بیسکویت ، باید به ترتیب همه اقدامات فکر کنید. از قبل غذا ، فر و پر کردن را آماده کنید. اگر تأخیر کنید و کیک سرد شود ، نمی توانید آن را حلقه کنید.

خامه مخصوص رول بیسکویت بر پایه شیر تغلیظ شده

مواد پر کننده محصولات شیرینی پزی با استفاده از شیر تغلیظ شده همیشه بهترین است: مورد علاقه ، خوشمزه ، پر کالری. اگر فقط چیزی را با شیر تغلیظ شده چرب کنید ، از قبل خوشمزه خواهد بود. بنابراین ، یک کرم برای رول بیسکویت بر اساس شیر تغلیظ شده همیشه یک گزینه برنده است.

برای تهیه آن به اجزای زیر احتیاج دارید:

1 قوطی شیر تغلیظ شده (بدون افزودنی های گیاهی در ترکیب) ؛
1 بسته کره از 80٪ چربی (ساخته شده از خامه) ؛
1 قاشق چای خوری رایحه معطر (لیکور ، مومیایی کردن).

تهیه کرم:

برای اینکه مایع خامه کمتر باشد و رنگ آن شدیدتر باشد ، می توان یک قوطی شیر تغلیظ شده را از قبل پخت. برچسب کاغذی را از قوطی بردارید. یک کیسه پلاستیکی روی آن قرار داده و آن را در قابلمه آب سرد فرو کنید. به مدت 3 ساعت آن را بپزید تا آب روی آن مرتباً بپوشد. خنک تا دمای اتاق
بسته کره را با چاقو خرد کنید. باید نرم شود ، اما ذوب نشود.
شیر غلیظ شده را داخل کره بریزید و با همزن بزنید تا یک جرم ضخیم همگن شود. عطر را اضافه کنید (اختیاری) ، یک دقیقه بزنید و کرم آماده است.

یک کرم خوب همیشه از محصولات طبیعی تهیه می شود. تنها عیب آن ذوب شدن آن است. رول خامه ای بهتر است در یخچال نگهداری شود.

دستور پخت مربا

ترفند اصلی شیرینی های شیرین با خامه و مربا این است که ابتدا کیک را با مربا یا کنسرو پوشانده و سپس یک لایه خامه. اگر شما یک خوراک خوار نیستید و غذاهای ساده را ترجیح می دهید ، پس بیسکویت را با مربا دلخواه خود به راحتی چرب کنید.

برای کسانی که عاشق خامه و مربا هستند ، اما نمی خواهند با هر پرکننده جداگانه قاطی کنند ، دستور العمل زیر ایده آل است:

½ بسته کره
200 گرم مربای مورد علاقه خود را ؛
15 گرم ودکا.

آماده سازی:

نصف مربا و کره کمی نرم شده را جداگانه بزنید.
مواد مخلوط شده را ترکیب کرده و با مخلوط کن مخلوط کنید. باقیمانده مربا و الکل را مخلوط کنید. کرم آماده است

پر کردن مربا گزینه دیگری دارد که برای میز کودکان مناسب است:

1 بسته یا بسته پنیر دلمه (180-200 گرم) ؛
½ لیوان مربا.

آماده سازی:

پنیر دلمه و مربا را بزنید تا یکدست شود و بیسکویت را چرب کنید. برای چند ساعت در یخچال قرار دهید.

پخت و پز با موز

ارائه یک رول با میوه های تازه یا توت به میهمانان بسیار اصلی خواهد بود. کلاسیک های این سبک بیسکویت و موز است که به آماده سازی خاصی احتیاج ندارند. پوست و برش کافی است.

برای رول موز به موارد زیر احتیاج دارید:

100 گرم آرد گندم برتر؛
3-4 تخم مرغ
150 گرم شکر دانه ریز ؛
1 لیوان خامه ترش (20٪)
1-2 موز؛
یک پیمانه پودر قند

دستور العمل گام به گام:

در دو ظرف جداگانه بزنید: زرده با شکر و سفیده.
آرد را به تدریج به توده زرده اضافه کرده و ورز دهید. سپس ، به آرامی کف پروتئین را معرفی کنید.
پایه کیک را روی ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده پخش کنید و آن را به مدت 10-15 دقیقه در فر از قبل گرم شده بفرستید.
بیسکویت گرم را با روکش روغن حلقه ای حلقه حلقه حلقه کرده و در حین آماده سازی کرم آن را در همان قسمت بگذارید.
2 قاشق غذاخوری شکر و خامه ترش را له کنید. موز را همانطور که دوست دارید پوست بگیرید و برش دهید.
کیک را گسترش دهید ، پشت آن را بردارید. سخاوتمندانه با خامه ترش پخش کنید. برش های موز را روی لبه قرار دهید ، به آرامی رول کنید. با پودر قند بپاشید.

رول شکلات سریع با خامه

برای تهیه رول سریع کیک اسفنجی شکلاتی با خامه ، به موارد زیر احتیاج دارید:

300 گرم آرد گندم برتر؛
2 عدد تخم مرغ
1 قوطی شیر تغلیظ شده ؛
1.5 قاشق غذاخوری پودر کاکائو ؛
1 قاشق چای خوری جوش شیرین (له شده) ؛
2 گرم وانیلین ؛
نمک در نوک چاقو ؛
180-200 گرم خامه گیاهی ؛
3-5 قاشق مرباخوری مربا توت فرنگی.

دستور العمل گام به گام:

تخم مرغ و نمک را کمی ضرب کنید ، گاهی اوقات هم بزنید ، کاکائو ، وانیلین و شیر تغلیظ شده اضافه کنید.
آرد ، نوشابه را به تدریج اضافه کنید. یک خمیر با قوام خامه ترش بدست خواهید آورد. آن را روی ورقه ورقه ورقه صاف کرده و بفرستید تا به مدت 10 دقیقه در دمای 180-190 درجه در کوره گرم بپزد.
رول تمام شده را از قالب خارج کنید ، آن را درون یک لوله بچرخانید و بگذارید کمی خنک شود.
خامه را با همزن سفید بزنید.
رول را باز کنید ، با مربا و خامه فرم گرفته مسواک بزنید. کیک اسفنجی خیس خورده را رول کنید و آن را برای مدت زمان 1.5-2 در یخچال ارسال کنید تا خیس بخورد.
200 میلی لیتر شیر ؛
200 گرم دانه خشخاش؛
20 گرم عسل

پخت و پز مرحله به مرحله:

دانه های خشخاش را با یک لیوان شیر ریخته ، 50 گرم شکر به آن اضافه کرده و روی حرارت ملایم به مدت 8-10 دقیقه بپزید. از اجاق گاز خارج کنید و بگذارید یک ربع ساعت متورم شود.
تخم مرغ ها را با نمک ، باقی مانده شکر و وانیل بزنید. نشاسته و آرد را در مایه بیسکویت بریزید ، گاه گاهی هم بزنید.
روی یک ورق پخت فویل پخش کنید و خمیر را به طور یکنواخت پخش کنید. کیک را در فر از قبل گرم شده به مدت 10 دقیقه در دمای 180-200 درجه بپزید.
دانه خشخاش را فشرده و با عسل مخلوط کنید.
پر از خشخاش را روی پوسته داغ پهن کنید ، بغلتانید و 5 دقیقه دیگر در فر قرار دهید. رول دانه خشخاش را خنک کرده و با چای سرو کنید. نوش جان.

حالا که خودتان اطمینان پیدا کردید که همه می توانند در عرض 5 دقیقه یک رول بیسکویت درست کنند ، کمی وقت برای این دسر خوشمزه اختصاص دهید. عزیزان و میهمانان خانه خود را با شیرینی های شیرین بدون رنگ و مواد نگهدارنده خوشحال کنید.

عصر بخیر ، خوانندگان گرامی. آخرین بار همسرم در این باره نوشت ، و امروز ما در مورد چگونگی تهیه رول بیسکویت در خانه صحبت خواهیم کرد. در حقیقت ، همه چیز به این سختی و سرعت کافی نبود.

و بهترین قسمت این است که به نظر می رسد رول لطیف ، خوشمزه است و فقط در دهان شما ذوب می شود. و بیش از چای ، در آغوش خانواده ، هر بار یک رول از هم جدا می شود ، خوب است. و بنابراین بیایید شروع کنیم.

چند نوع رول خانگی

رول یکی از خوراکی های مورد علاقه دندان شیرین است. مغازه ها نیز بسیار خوشمزه هستند ، اما در خانه پخته می شوند ، با دستان خود بسیار خوشمزه تر هستند. و بنابراین ما اصول کلی نحوه طبخ رول بیسکویت در خانه را در نظر خواهیم گرفت.

رول خیلی سریع آماده می شود ، بنابراین لازم است همه مواد اولیه ، پر کردن و ظروف را از قبل تهیه کنید. معمولاً روی ورق پخت ، با روغن یا کاغذ چرب شده و با کره خوب چرب می شود. و هنگام آشپزی نباید اجاق را ترک کنید. خمیر را می توان به سرعت پخت ، می توانید از آن غافل شوید.
خمیر تمام شده توصیه می شود (مگر اینکه در دستورالعمل مشخص شده باشد) ، بلافاصله از فر روی حوله قرار داده و مستقیماً با آن رول کنید ، کاغذ را به تدریج بردارید. سپس آنها باز می شوند و با پر کردن چرب می شوند ، سپس دوباره پیچ می خورند.
از هر خامه برای پر کردن می توان استفاده کرد - پنیر کوکتی ، خامه ای ، پروتئین ، شکلات ، میوه ، موز ، توت فرنگی ، و همچنین از مربا ، مواد نگهدارنده ، شیر تغلیظ شده ، حلوا.
قسمت بالای رول را می توان با هر چیزی تزئین کرد: با نارگیل بپاشید ، با خامه ، شیر تغلیظ شده مسح کنید ، روی شربت ، شکلات و غیره بریزید.
لازم است پر کردن را روی خمیر آماده و گرم قرار دهید.
مطلوب است که پر کردن خیلی غلیظ و خیلی مایع نباشد. و قوام باید تا حد ممکن یکنواخت باشد.
هنگام تا زدن رول ، سعی کنید آن را فشار ندهید ، در غیر این صورت ممکن است پر از مواد نشت کند یا خمیر خرد شود یا شکسته شود.
برای افزودن طعم تند به رول ، برگ اسفنج پخته شده را روی کل سطح آن با روم یا کنیاک بپاشید.

خوب ، در اینجا چند نکته وجود دارد ، و اکنون بیایید به طور مستقیم به دستور العمل ها بپردازیم. در صورت تکرار برخی مراحل ، به دستورالعمل های بالا اشاره خواهم کرد.

رول بیسکویت با شیر غلیظ جوشانده.

با شیر تغلیظ شده رول کنید

آشپزی رول بیسکویت در خانه با عجله. می توان گفت این یک دستور العمل کلاسیک است. همسرم عاشق شیر تغلیظ شده است ، بنابراین اولین دستور تهیه من یک رول با شیر تغلیظ شده بود.

نیاز داریم:

تخم مرغ - 5 عدد ؛
آرد - 1 لیوان؛
شکر - 1 لیوان؛
جوش شیرین - 1 قاشق چایخوری (1 قاشق چای خوری نوشابه + 1/2 قاشق غذاخوری سرکه 9٪).

پر كردن:

شیر تغلیظ شده - 1 قوطی (یا شیر تغلیظ شده ساده).

دکوراسیون رول (اختیاری):

شیر تغلیظ شده - 2-3 قاشق غذاخوری ؛
پوسته نارگیل؛
شکلات - 100 گرم ؛
پودر شیرینی پزی.

مرحله 1

پختن خمیر. تخم مرغ را با شکر بزنید و سودا و آرد ذوب شده را اضافه کنید. کاملاً ویسک بزنید. این برای یک صفحه بزرگ پخت کافی است.

گام 2.

صفحه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید ، با روغن چرب کنید. خمیر را به مدت 8 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد بریزید.

مرحله 3

ما خمیر را بیرون آورده ، به 2 قسمت تقسیم می کنیم و در حالی که گرم است ، شیر غلیظ شده را می مالیم و رول می کنیم.

به دو قسمت برش دهید ، در حالی که گرم است لکه کنید و بچرخانید

مرحله 4

حالا تزئین می کنیم. اولین رول را با شیر تغلیظ شده سفید چرب کنید. با نارگیل بپاشید.

برای رول دوم ، دشوارتر است. شکلات را مالش دهید و آن را در یک حمام آب ذوب کنید. اکنون بالای رول را چرب کرده و پودر شیرینی پزی ، چند رنگ را می پاشیم.

همین ، حالا چای بنوش.

رول کشک.

با پر کردن کشک رول کنید

رول بیسکویت کشک را می توانید در خانه درست کنید. همچنین بسیار خوشمزه به نظر می رسد ، بهتر است اگر پنیر و خامه ترش خانگی باشد ، فقط خوشمزه است.

عناصر:

تخم مرغ - 4 عدد ؛
شکر - 120 گرم
آرد - 70 گرم
سودا - خرج کردن ؛
نشاسته - 50 گرم ؛
آب جوش - 2-3 قاشق غذاخوری.

پر كردن:

پنیر کوجک - 200 گرم ؛
شیر تغلیظ شده - 150 گرم ؛
خامه ترش - 100 گرم چربی و غلیظ ؛
کره - 100 گرم.

مرحله 1

آرد را در یک کاسه الک کنید ، نوشابه و نشاسته قرار دهید. تخم مرغ ها را حدود 15 دقیقه قبل از پخت از یخچال خارج می کنیم. تخم مرغ ها را درون یک کاسه بریزید و با همزن بزنید. در ادامه ضرب و شتم ، آب داغ جوشانده را با قاشق اضافه کنید.

گام 2.

شکر را به تدریج اضافه کنید و به مدت 3-5 دقیقه ضرب و شتم را ادامه دهید تا کف نرم و نرم ایجاد شود.

خمیر آماده

مرحله 3

پخت یک صفحه پخت. ابتدا فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید. کاغذ روغنی بریزید و با روغن چرب کنید. مخلوط خشک را به توده تخم مرغ هم بزنید ، اما زیاد مخلوط نکنید.

مرحله 4

خمیر را روی ورقه پخت ریخته ، سطح آن را صاف کرده و به مدت 10 تا 12 دقیقه به اجاق بفرستید. آن را بپزید تا قهوه ای طلایی شود. در ضمن ، می توانید فیلینگ را آماده کنید ، اما دائماً خمیر را زیر نظر داشته باشید.

مرحله 5

پنیر دلمه را از صافی مالش دهید. شروع به زدن با همزن کرده و کم کم خامه ترش را اضافه کنید. سپس شیر غلیظ شده را به آرامی اضافه کرده و 2 دقیقه دیگر بزنید.

پنیر کوکی را می توان با یک قاشق خرد کرد

مرحله 6

کره را کمی گرم کنید ، تا نرم شود. آنرا جداگانه بزنید تا پف کند.

مرحله 7

حالا کره را به کشک اضافه کرده و نیم دقیقه بزنید. وقتی آماده شد ، این توده را داخل یخچال قرار دهید.

مرحله 8

وقتی خمیر آماده شد ، ورق پخت را بیرون می آوریم. تهیه حوله از یک طرف کمی شکر بپاشید.

مرحله 9

لایه بیسکویت را روی حوله برگردانید ، کاغذ روغنی را بردارید و با حوله آن را به صورت رول درآورید. 3-4 دقیقه اینجوری میذاریم.

با توده کشک چرب کنید

رول را بچرخانید

مرحله 10

حالا باز می کنیم ، با خامه آماده شده چرب می کنیم و دوباره می پیچیم. حداقل 1 ساعت آن را به یخچال می فرستیم. شب بهتر است.

سپس آن را بیرون آورده ، اجازه دهید 10 دقیقه روی میز بایستد ، به صورت ورقه ای برش داده و با چای یا قهوه سرو کنید.

رول بیسکویت "هندوانه".

رول اسفنجی "هندوانه"

یک رول بیسکویت بسیار خوب در خانه با ساخت چند رنگ خمیر به دست می آید. به عنوان نمونه می توانید هندوانه درست کنید. این رول مناسب برای یک مهمانی کودکانه است و بچه ها خوشحال می شوند.

در دستورالعمل اصلی از پنیر کوک به عنوان پر کننده استفاده شده است که در دستور بالا توضیح داده شده است. اما من تصمیم گرفتم یک پر شیرین - مربای تمشک درست کنم.

در اینجا آنچه ما نیاز داریم:

آرد - 6 قاشق غذاخوری ؛
شکر - 6 قاشق غذاخوری ؛
تخم مرغ - 6 عدد ؛
شکر وانیل - 1 کیسه ؛
خمیر پخت - 1 قاشق غذاخوری ؛
نمک - 1 خرج کردن ؛
رنگ مواد غذایی قرمز و سبز ، ژل - 2 گرم.

پر كردن:

هر مربا یا مربا غلیظ - 1 لیوان ؛
کرم - 250 گرم ؛
پودر قند - 1/2 فنجان.

خامه کره برای تزیین رول :

کره - 200 گرم (82٪ چربی) ؛
پودر قند - 300 گرم ؛
عصاره وانیل - 2 قاشق چایخوری ؛
شیر - 3-4 قاشق غذاخوری.

مرحله 1

تهیه یک خمیر برای "هندوانه" - یک رول بیسکویت در خانه. سفیده را از زرده جدا می کنیم ، سفیده را در یخچال قرار می دهیم.

برای جدا کردن سفیده از زرده ، دستور غذا را ببینید یا فیلم زیر را تماشا کنید.

حالا زرده ها را با شکر و شکر وانیل کاملاً بزنید.

گام 2.

حالا ما پروتئین ها را بیرون آورده و با نمک می زنیم ، تا زمانی که کف نرم و نرم ایجاد شود. سفیده ها را در سه بار به زرده ها اضافه کنید و کاملاً هم بزنید.

مرحله 3

حالا آرد را با بیکینگ پودر اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.

مرحله 4

خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. رنگ قرمز را به یکی ، سبز را به دیگری اضافه کنید. کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شود.

دو تست بزنید

مرحله 5

حالا کاغذ پوست را روی یک ورق پخت قرار دهید ، با روغن چرب کنید. فویل را که از وسط تا شده تا وسط قرار دهید. یک خمیر را روی یک طرف آن ریخته و سطح آن را تراز کنید.

سپس فویل را برداشته و خمیر دوم را از طرف دیگر می ریزیم ، تراز می کنیم تا هر دو خمیر به هم متصل شوند ، اما زیاد مخلوط نمی شوند.

نیمی از ورق پخت را با فویل تقسیم کنید

خمیر را روی یک ورق پخت قرار دهید

مرحله 6

ما به مدت 15 - 17 دقیقه در فر با دمای 190 درجه سانتیگراد می پزیم.

مرحله 7

ما خمیر تمام شده را بیرون می آوریم و آن را روی حوله می چرخانیم ، پوست آن را بالا می کشیم ، آن را بر می داریم. شروع با خمیر قرمز ، رول را با حوله در امتداد طرف کوتاه بغلتانید. و بگذارید 3-4 دقیقه خنک شود.

مرحله 8

خامه و شکر را بزنید. بعد از خنک شدن بیسکویت ، آن را باز کنید ، آن را با مربا یا مربا چرب کنید ، روی آن را با خامه فرم گرفته و از قسمت قرمز شروع به بسته بندی کنید.

ما رول تمام شده را در بسته بندی پلاستیکی پیچ می کنیم و آن را به مدت 1 ساعت در یخچال قرار می دهیم. سپس به دلخواه بیرون آورده و تزئین می کنیم.

اما ما آن را با دستورالعمل توصیف شده در فیلم زیر با خامه کره تزیین کردیم. فقط برای زیبایی ، همان رنگهای غذایی سبز به آن افزوده شد تا کرم سفید برجسته نشود. خیلی قشنگ معلوم شد

و می توان دانه ها را با شکلات معمولی با ذوب شدن تهیه کرد.

این برای من تمام است ، نظرات خود را به اشتراک بگذارید ، سعی کنید آشپزی کنید و همه چیز برای شما درست خواهد شد. نوش جان.

ایرینا کامشیلینا

آشپزی برای کسی بسیار دلپذیرتر از خودتان است))

محتوا

یک غذای خوشمزه و خوشمزه یک رول بیسکویت است که در برش اشتها آور به نظر می رسد. خوب است که آن را روی میز جشن میل کنید یا در روزهای روز با چای یا قهوه بخورید. مواد پر کننده بیسکویت متفاوت است - از کاستارد پیچیده با میوه ها گرفته تا مربا ساده یا شیر تغلیظ شده. ارزش یادگیری اسرار پخت یک دسر معطر را دارد.

طرز تهیه رول بیسکویت

بسیاری از مردم عاشق رول خمیر بیسکویت به دلیل طعم چشمگیر ، بافت آبدار و پر کردن نرم اشباع شده از رایحه هستند. هر متخصص آشپزی اگر اسرار و ویژگی های تولید را در نظر بگیرد ، می تواند کنار بیاید. تهیه رول بیسکویت با انتخاب اجزا آغاز می شود - شما به آرد گندم برتر ، مقدار زیادی شکر ، مخلوط تخم مرغ نیاز خواهید داشت.

فناوری پخت و پز

کیک اسفنجی مناسب برای رول دارای یک خرده نرم الاستیک با ساختاری نرم و لطیف است. فناوری ساخت آن در ضرب و شتم شدید ملانژ تخم مرغ با شکر دانه ریز یا پودر و سپس افزودن آرد با نشاسته به مخلوط حاصل است. خمیر بیسکویت درست شده برای رول هنگام ورز دادن 250-300٪ حجم افزایش می یابد.

مخلوط کردن خمیر نباید بیشتر از 15 ثانیه طول بکشد ، در غیر این صورت گلوتن آرد متورم می شود ، و توده متخلخل کم و متراکم می شود. جرم مایع در قالبهای چرب شده با چربی پخته شده یا با مواد پوستی ریخته می شود. شما باید فرم ها را بیش از ¾ ارتفاع پر نکنید ، زیرا بیسکویت بلند و متورم می شود. ورق پخت باید بلافاصله به اجاق ارسال شود.

کیک های بیسکویت در دمای 205 درجه حدود یک ساعت پخته می شوند. ارزش دارد که قالبها را با دقت در اجاق قرار دهید - هرگونه ضربه مکانیکی یا کج شدن رسوب می کند. آمادگی پخت توسط سطح تعیین می شود - انگشت خود را بر روی آن فشار دهید و ببینید که آیا هر گونه تورفتگی وجود دارد (در بیسکویت آماده نباید وجود داشته باشد). این کیک رنگ زرد طلایی دارد.

کرم رنگ

پر کردن رول بیسکویت می تواند کاملاً متفاوت باشد. باید آن را روی محصول نیمه آماده خنک شده ، که قبلا تا شده بود ، بزنید تا خراب نشود. دستور العمل های رول بیسکویت خوشمزه شامل مواد پر کننده زیر است:

خامه کشک - پنیر پنیر ، خامه ، شکر ، وانیلین ؛
کاستارد - آب جوش ، زرده ، آرد ، شکر ، کره ؛
کره - کره ، شکر مایه دار ، زرده ، کنیاک یا روم ؛
پروتئین - با کف پروتئین ، آب لیمو ، شکر دانه بندی شده ؛
خامه ترش - از خامه ترش ، شکر ، وانیلین ؛
شکلات - با شیر ، زرده ، شیر تغلیظ شده ، کره ، کاکائو ؛
کره - کره ، شیر تغلیظ شده.

دستور رول خمیر اسفنجی

هر متخصص آشپزی به دستورالعمل یک رول بیسکویت در خانه نیاز دارد ، که به شما کمک می کند خانواده و دوستانتان را با یک غذای خوشبو خوشحال کنید. برای زنان خانه دار تازه کار ، یک دستور العمل همراه با عکس گام به گام مناسب است. ارزش این را دارد که با ایده های ساده شروع کنید - تهیه یک کیک لیمو بیسکویت با کفیر با مربا یا شیر غلیظ جوشانده ، به تدریج گزینه های پر کردن مواد ظریف بر اساس کرم های کاسترد یا کره را پیچیده کنید.

رول بیسکویت سریع در 5 دقیقه

زمان پخت و پز: 1 ساعت.
خدمات در هر ظرف: 6 نفر.
محتوای کالری: 279 کیلوکالری.
هدف: برای دسر.
آشپزی: از نویسنده.

یک رول بیسکویت ساده و سریع در عرض پنج دقیقه آماده نمی شود ، اما برای ورز دادن خمیر که فقط باید پخته شود و با پر کردن اشباع شود ، چنین مدت زمان لازم است. در این دستورالعمل از شربت تمشک و خامه فرم گرفته استفاده می شود تا عطر و طعم تازه ای به این عطر و طعم ببخشد. در صورت تمایل ، رول خامه ای با شکلات ذوب شده تزئین می شود.

عناصر:

تخم مرغ - 2 عدد.
شیر تغلیظ شده - قوطی
پودر کاکائو - 25 گرم ؛
آرد - 125 گرم ؛
بیکینگ پودر - 10 گرم ؛
وانیلین - یک کیسه ؛
نمک - خرج کردن ؛
کرم - 200 میلی لیتر ؛
شربت تمشک - 50 میلی لیتر ؛
شکلات تلخ - 40 گرم.

روش پخت و پز:

تخم مرغ ها را با کمی نمک بزنید ، شیر غلیظ شده را اضافه کنید ، با یک لیسک هم بزنید. کاکائو ، آرد را الک کنید ، بیکینگ پودر ، وانیلین را اضافه کنید.
به سرعت روی ورق پخت ریخته و در دمای 180 درجه به مدت 12 دقیقه آن را بپزید. بردارید ، رول کنید ، بگذارید 20 دقیقه خنک شود.
خامه را بزنید تا کف آن خوب شود ، پوسته باز نشده را با شربت ، خامه بپوشانید.
نیم ساعت در یخچال بگذارید تا خیس بخورد ، روی آن را با خامه و شکلات ذوب شده بپوشانید.

با مربا

زمان پخت: 1.5 ساعت
خدمات در هر ظرف: 4 نفر.
محتوای کالری: 305 کیلوکالری.
هدف: برای دسر.
آشپزی: از نویسنده.
پیچیدگی آماده سازی: متوسط.

دستور العمل زیر به شما کمک می کند تا یاد بگیرید چگونه رول بیسکویت را با مربا بغلتانید. برای تسهیل پخت و پز می توانید از مربای آماده که برای زمستان پخته شده استفاده کنید اما بهتر است آن را جداگانه تهیه کنید. هر میوه و توت برای پر کردن مناسب است - پرتقال ، نارنگی ، تمشک. عاشقان شیرین از ظرف حاصل عبور نخواهند کرد - در برش دیدنی به نظر می رسد ، بوی معطر می دهد.

عناصر:

تخم مرغ - 2 عدد.
آرد - 160 گرم
بیکینگ پودر - 10 گرم ؛
شیر تغلیظ شده - یک لیوان؛
پرتقال - 1 عدد.
شکر - 100 گرم ؛
کره - 100 گرم.

روش پخت و پز:

پرتقال را با آب بریزید ، 5 دقیقه بپزید ، آب را عوض کنید ، 20 دقیقه دیگر بجوشانید. به چهار چهارم برش دهید ، دانه ها را بردارید ، از طریق چرخ گوشت پیمایش کنید. شکر ، کره را اضافه کنید ، با همزن بزنید ، خنک شود.
تخم مرغ و شیر تغلیظ شده را بزنید ، آرد ، بیکینگ پودر را اضافه کنید ، دوباره بزنید. خمیر را روی ورقه پخت ریخته ، به مدت 10 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.
با پر کردن چرب کنید ، بسته بندی کنید ، با پودر قند بپاشید.

با مربا

زمان پخت و پز: 1 ساعت.
خدمات در هر ظرف: 4 نفر.
محتوای کالری: 270 کیلوکالری.
هدف: برای دسر.
آشپزی: از نویسنده.
پیچیدگی آماده سازی: متوسط.

یادگیری طرز تهیه رول بیسکویت با مربا برای هر خانم خانه ای مفید خواهد بود. ساخته شده بر روی تخم مرغ با افزودن تکه های نارگیل ، یک تزئین فوق العاده برای یک میز جشن خواهد بود. رول میوه ای اشتها آور با قوام نرم و پر آبدار با سیب به شکل مربا بسیار جذاب به نظر می رسد.

عناصر:

تخم مرغ - 5 عدد.
شکر - یک لیوان ؛
آرد - یک لیوان؛
مربای سیب - 200 گرم ؛
کاکائو - 10 گرم
پوسته نارگیل - 20 گرم.

روش پخت و پز:

زرده ها را با شکر چرخ کنید ، آرد را به قطعات اضافه کنید ، خمیر را ورز دهید.
سفیده های خنک شده را بزنید تا کف آن سفت شود ، به خمیر اضافه کنید.
روی یک قالب پخت ریخته ، در دمای 200 درجه به مدت 15 دقیقه آن را بپزید. جمع کردن ، خنک
با مربا چرب کنید ، تراشه ها را بپاشید ، دوباره رول کنید. با کاکائو بپاشید.

با شیر تغلیظ شده

زمان پخت و پز: 40 دقیقه.
خدمات در هر ظرف: 6 نفر.
محتوای کالری: 392 کیلوکالری.
هدف: برای دسر.
آشپزی: از نویسنده.
پیچیدگی آماده سازی: متوسط.

این دستور به شما کمک می کند یاد بگیرید چگونه یک رول بیسکویت را با شیر تغلیظ شده بچرخانید تا یک غذای خوشمزه تهیه کنید. این دسر با پر کردن معطر شیر تغلیظ شده با آجیل و یک لعاب شکلات تیره متمایز می شود. به جای گردو ، مصرف هر نوع دیگری - بادام ، فندق ، بادام هندی یا کاج ، و جایگزین کردن شیر تغلیظ شده کلاسیک با شیر جوشیده مجاز است تا طعم آن را افزایش دهد.

عناصر:

تخم مرغ - 3 عدد.
شکر - یک لیوان ؛
شیر تغلیظ شده - یک لیوان؛
بیکینگ پودر - 10 گرم ؛
کره - 100 گرم + 10 گرم برای لعاب ؛
آرد - 4 فنجان ؛
شیر تغلیظ شده آب پز - 400 گرم ؛
گردو - 200 گرم ؛
شکلات تلخ - 100 گرم؛
شیر - 30 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

تخم مرغ ها را با شکر بکوبید تا سفید و کرک شود.
به تدریج شیر تغلیظ شده ، آرد را با بکینگ پودر ، کره ذوب شده معرفی کنید. روی یک ظرف پخت ریخته ، کیک را به مدت 20 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.
با شیر تغلیظ شده جوشانده چرب کنید ، خرده آجیل بپاشید ، رول کنید ، خنک شود.
از شکلات ذوب شده در وان آب ، مخلوط با شیر و کمی کره ، یک مات ایجاد کنید. رول را بپوشانید.

با خامه

زمان پخت و پز: 1 ساعت.
خدمات در هر ظرف: 10 نفر.
محتوای کالری: 275 کیلوکالری.
هدف: برای دسر.
آشپزی: از نویسنده.
پیچیدگی آماده سازی: متوسط.

رول های بیسکوئیت با پر کردن ، که برای آنها خامه با پودر قند زده می شود ، آسان است. تقریبا همه این ظرافت را دوست دارند ، زیرا کرم باعث ایجاد حساسیت ، سنگینی در معده ، کبد نمی شود. توصیه می شود دسر را با الگوی توت تازه تزئین کنید.

عناصر:

تخم مرغ - 5 عدد.
شکر - یک لیوان + 20 گرم برای خامه ؛
آب - 100 میلی لیتر
آرد - یک لیوان؛
بیکینگ پودر - 10 گرم ؛
توت فرنگی - 100 گرم ؛
پوسته نارگیل - 100 گرم ؛
کرم 30٪ محتوای چربی - 800 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

تخم مرغ ، شکر ، آب گرم را با همزن بزنید. آرد ، بیکینگ پودر را الک کرده ، خمیر را ریخته و در دمای 185 درجه به مدت 15 دقیقه آن را بپزید.
خامه را با شکر بزنید ، رول داغ را چرب کنید ، رول کنید.
تزئین با انواع توت ها ، پوسته های نارگیل.

با خامه کشک

زمان پخت و پز: 1 ساعت.
خدمات در هر ظرف: 4 نفر.
محتوای کالری: 244 کیلوکالری.
هدف: برای دسر.
آشپزی: از نویسنده.
پیچیدگی آماده سازی: متوسط.

یک دستورالعمل ساده و سریع این است که چگونه رول بیسکویت را با پنیر خامه ای رول کنید. خمیر اصلی آن با ترشک ورز داده می شود که به آن ترشی کمی می دهد. پر کردن مخلوطی از پنیر کوکتی با پنیر نرم و هر نوع شیرین کننده است و سطح ظرافت حاصل از آن با انواع توت های فیسالیس تزئین شده است. خوراکی روی میز بسیار تماشایی به نظر می رسد.

عناصر:

خاکشیر - 50 گرم
شکر - 150 گرم ؛
تخم مرغ - 3 عدد.
آرد - 85 گرم؛
نشاسته سیب زمینی - 25 گرم ؛
وانیلین - 10 گرم ؛
بیکینگ پودر - 10 گرم ؛
آب - 50 میلی لیتر
پودر قند - 100 گرم ؛
پنیر پنیر - 50 گرم ؛
پنیر نرم - 140 گرم ؛
عصاره وانیل - 20 میلی لیتر؛
خامه ترش - 150 گرم.

روش پخت و پز:

سفیده ها را با شکر و آب بزنید تا نرم شوند. زرده ، پوره خاکشیر را اضافه کنید ، با همزن با سرعت کم بزنید.
آرد ، نشاسته ، بکینگ پودر ، وانیلین را اضافه کنید. کیک را به مدت 11 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید.
رول کنید ، خنک شوید ، با خامه سرد پنیر کوفته ، پنیر ، پودر قند ، خامه ترش و عصاره وانیل مسواک بزنید.

با دانه های خشخاش

زمان پخت و پز: نیم ساعت.
خدمات در هر ظرف: 8 نفر.
محتوای کالری: 267 کیلوکالری.
هدف: برای دسر.
آشپزی: از نویسنده.
پیچیدگی آماده سازی: متوسط.

اگر در حال مطالعه یک دستورالعمل هستید که نحوه تهیه رول اسفنجی با دانه خشخاش را توضیح می دهد ، کشمش سبک بخار پز شده و کمی عسل به دانه خشخاش اضافه کنید. چنین پر کننده ای خوشمزه ، یکدست ، اما خیلی شیرین به نظر نمی رسد و خمیر نرم و مطبوع دهان شما آب می شود. یک میز مهمانی یا یک مهمانی چای ساده میل کنید.

عناصر:

آرد - یک لیوان؛
شکر - یک لیوان + 80 گرم برای پر کردن ؛
تخم مرغ - 5 عدد.
خشخاش - 100 گرم ؛
بلغور - 60 گرم
کشمش - 40 گرم ؛
شیر - 1.5 فنجان ؛
لعاب شکلات - 100 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

تخم مرغ را با شکر ضرب کنید ، آرد را اضافه کنید ، خمیر را هم بزنید. روی یک ظرف پخت ریخته ، به مدت 11 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید. رول کنید ، خنک
پر کردن مواد را انجام دهید: نیمی از شیر را بجوشانید ، شکر ، بلغور ، کشمش ، دانه خشخاش را به بقیه اضافه کنید. بقیه مواد را به شیر جوشانده اضافه کنید ، بپزید تا غلیظ شود.
کیک را با پر کردن چرب کنید ، در یک رول قرار دهید.
با مایه شکلات آب پز کنید.

با موز

زمان پخت و پز: 1 ساعت.
خدمات در هر ظرف: 12 نفر.
محتوای کالری: 240 کیلو کالری.
هدف: برای دسر.
آشپزی: از نویسنده.
پیچیدگی آماده سازی: متوسط.

آشپزهای تازه کار دستور تهیه رول بیسکویت موز را دوست دارند ، که سریع پخته می شود و به نظر می رسد خوشمزه و آبدار است. شکلات رنده شده را روی سطح آن بپاشید تا جلوه ای تماشایی به آن بخشد. اگر کسی عاشق دسرهای بسیار شیرین است ، شیر غلیظ معمولی را به عنوان سس اضافی سرو کنید.

تخم مرغ - 4 عدد.
آرد - یک لیوان؛
شکر - یک لیوان ؛
نوشابه - 10 گرم
نمک - 5 گرم
کرم - یک لیوان
پودر قند - 100 گرم ؛
موز - 2 عدد.
شکلات - 40 گرم

روش پخت و پز:

تخم مرغ ها را با لیسک بزنید ، شکر ، آرد ، نمک ، نوشابه را با سرکه له کنید.
خمیر را ورز دهید ، کیک را به مدت 25 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید. رول کنید ، خنک
برای کرم ، کرم را با پودر بزنید ، قطعات موز را اضافه کنید.
پوسته خنک شده را با پر کردن چرب کنید ، بسته بندی کنید. روی آن را با خامه بپوشانید ، شکلات رنده شده را بپاشید.

با کاستارد

زمان پخت و پز: 2 ساعت.
خدمات در هر ظرف: 8 نفر.
محتوای کالری: 220 کیلو کالری.
هدف: برای دسر.
آشپزی: از نویسنده.

دستور تهیه طرز تهیه رول خمیر اسفنجی با کاستارد را نمی توان ساده نامید ، زیرا این پر کردن بسیار دمدمی مزاج است. همه متخصصان آشپزی نمی دانند که چگونه کاستارد را بدون داشتن توده به درستی لیسک بزنند ، بنابراین شما باید به دقت دستورالعمل ها را دنبال کنید. اگر همه کارها به درستی انجام شود ، یک غذای خوشمزه با یک غذای پر طعم و مزه دار تهیه می شود که می تواند به صورت گرم سرو شود یا می توانید آن را خنک کنید.

عناصر:

پودر قند - 200 گرم ؛
سفیده تخم مرغ - 200 گرم ؛
آرد - 110 گرم ؛
بیکینگ پودر - 6 گرم ؛
اسید سیتریک - 5 گرم ؛
وانیلین - 20 گرم ؛
شکر - 160 گرم ؛
تخم مرغ - 2 عدد.
نشاسته - 4 گرم
شیر - 300 میلی لیتر ؛
پنیر نرم - 140 گرم.

روش پخت و پز:

سفیده ها را با اسید سیتریک بزنید تا کف نرم شود ، نیمی از وانیلین ، کمی نمک اضافه کنید ، پودر اضافه کنید. آن را بزنید تا کف آن سفت شود ، آرد را با بکینگ پودر اضافه کنید.
خمیر را روی ظرف پخت ریخته و در دمای 190 درجه به مدت 15 دقیقه آن را بپزید. رول کنید ، خنک
برای تهیه کرم: تخم مرغ را با نشاسته و نیمی از شکر خرد کنید. نیمه دیگر را با شیر ترکیب کنید ، جوشانده ، با وانیل فصل کنید. مخلوط تخم مرغ را در یک جریان نازک بریزید ، روی آتش غلیظ کنید (نجوشد) ، خنک شود. پنیر کشک را اضافه کنید.
کیک را باز کنید ، با خامه اشباع شود ، در صورت تمایل میوه اضافه کنید. رول کنید ، بگذارید یک ساعت خیس بخورد.

با خامه کره

زمان پخت و پز: 2 ساعت.
خدمات در هر ظرف: 6 نفر.
محتوای کالری: 670 کیلوکالری.
هدف: برای دسر.
آشپزی: از نویسنده.
پیچیدگی آماده سازی: دشوار است.

یکی دیگر از گزینه های دشوار برای تهیه دسر ، یک رول اسفنجی با خامه کره است ، اما ظرافت حاصل از آن ارزش آن را دارد. این دسر را می توان یک گزینه برنده برای پذیرایی در میز جشن نامید ، با این حال ، فقط اگر مطمئن باشید که هیچ یک از میهمانان رژیم ندارند. خامه کره بسیار پر کالری ، چرب ، اگرچه خوشمزه است.

عناصر:

تخم مرغ - 4 عدد.
شکر - 360 گرم ؛
آرد - یک لیوان؛
کره -200 گرم
آب - 130 میلی لیتر
کنیاک - 10 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

تخم مرغ ها را با نصف شکر ضرب کنید ، آرد اضافه کنید ، خمیر پخت را در دمای 180 درجه به مدت 15 دقیقه بریزید. رول کنید ، خنک
برای کرم ، شکر باقیمانده را با آب قرار دهید تا حل شود ، جوشانده و مرتباً هم بزنید. کره نرم را با همزن بزنید و بخشهایی از شربت و براندی را اضافه کنید.

رول شکلاتی با خامه کره

اشتباهی در متن پیدا کردید؟ آن را انتخاب کنید ، Ctrl + Enter را فشار دهید و ما آن را درست خواهیم کرد!

بحث و گفتگو

اسفنج رول: دستور العمل ها

6-8 وعده

50 دقیقه

253 کیلوکالری

5 /5 (1 )

رول بیسکویت یک گزینه عالی برای کالاهای پخته شده خانگی ساده و خوشمزه است. بسیار ساده تهیه می شود و حتی زنان خانه دار تازه کار نیز قادر به انجام آن هستند. شما فقط باید یک کیک بیسکویت بپزید و داخل آن را بپیچید. برای پر کردن ، می توانید از کاسترد ، مربا ، شیر تغلیظ شده و غیره استفاده کنید.

در این مقاله ، من به شما نحوه تهیه رول بیسکویت را به سرعت و بدون هیچ زحمتی نشان خواهم داد. فقط 30 دقیقه از وقت خود را صرف کنید و عزیزان خود را با کیک های خانگی سرگرم کنید!

یک دستور غذایی بسیار خوشمزه و ساده همراه با عکس رول بیسکویت با خامه

ظروف آشپزخانه: میکسر ، کفگیر ، غربال ، ورق پخت ، کاغذ روغنی.

عناصر

طرز تهیه بیسکویت

3 تخم مرغ را داخل کاسه مخلوط کن بریزید و 1 قاشق چایخوری به آن اضافه کنید. آب لیمو.
تخمها را با سرعت کم بزنید و سپس سرعت را کم کم افزایش دهید.
وقتی کمی کف ظاهر شد ، 80 گرم شکر و 7 گرم شکر وانیل اضافه کنید.
10 دقیقه دیگر ضرب و شتم مخلوط را ادامه دهید تا کف سفید پایدار ایجاد شود.
90 گرم آرد را درون تخمهای زده شده الک کرده و خمیر را با کفگیر از پایین به بالا مخلوط کنید. مخلوط را خوب هم بزنید تا هیچ توده آردی باقی نماند.
صفحه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و کمی آن را با روغن نباتی چرب کنید.
خمیر را روی صفحه پخت ریخته و با کفگیر پهن کنید تا ضخامت آن حدود 5 میلی متر باشد.
ما ورق پخت را به فر می فرستیم و کیک را به مدت 12-15 دقیقه در دمای 200 درجه می پزیم.
وقتی کیک پخت ، آن را از فر خارج کرده و کاغذ را بردارید.
ما آن را روی همان کاغذ می گذاریم و بلافاصله آن را با مربای زردآلو (120 گرم) چرب می کنیم.
پوسته باید خیلی سریع چرب شود ، در حالی که هنوز داغ است ، در غیر این صورت خمیر سرد شده به صورت رول در نمی آید.
همراه با کاغذ ، رول را از بیسکویت بیرون آورده و بگذارید تا کاملاً سرد شود.

طرز تهیه کرم

طرز تهیه رول اسفنجی پر شده

دستور تصویری تهیه رول بیسکویت با خامه

من پیشنهاد می کنم فناوری تهیه چنین دسری را به صورت ویدیویی تماشا کنم.

دستور تهیه رول خمیر بیسکویت با شیر تغلیظ شده در خانه

زمان پخت و پز - 30 دقیقه.
خدمات – 6-8.
مقدار کالری (در هر 100 گرم) - 282 کیلو کالری
ظروف آشپزخانه: میکسر ، کفگیر ، ورق پخت ، کاغذ روغنی.

عناصر

پخت و پز مرحله به مرحله

ابتدا یک بیسکویت آماده کنید: 4 عدد تخم مرغ را با 90 گرم شکر و 8 گرم شکر وانیل مخلوط کنید.
تخم مرغ ها را بزنید تا کف و نرم شود. این کار به راحتی با همزن انجام می شود اما می توانید از ویسک هم استفاده کنید.
4 قاشق غذاخوری را داخل خمیر الک کنید. من آرد و آن را به آرامی با کفگیر هم بزنید تا هیچ توده ای باقی نماند.
تمام حرکات باید صاف و شسته و رفته باشد ، در غیر این صورت ممکن است خمیر حل شود.
فرم مقاوم در برابر حرارت مستطیل را با پوست بپوشانید و خمیر را داخل آن بریزید.
ما آن را با یک سطح یکنواخت سطح می کنیم و فرم را به اجاق می فرستیم. ما بیسکویت را به مدت 17-20 دقیقه در دمای 190 درجه می پزیم.
پس از پخت ، کاغذ را از کیک بردارید.
آن را با شیر غلیظ جوشانده چرب کنید. من به 300 گرم شیر تغلیظ شده نیاز داشتم ، اما می توان آن را با مربا ، مربا یا هر خامه جایگزین کرد.
خمیر را به صورت رول در می آوریم. سعی کنید همه کارها را سریع انجام دهید ، تا زمانی که کیک سرد شود.
رول را به قطعات تقسیم کرده و با چای ، قهوه یا شیر سرو کنید.

دستور تصویری تهیه رول بیسکویت با شیر تغلیظ شده

این فیلم را برای یک دستور تهیه ساده رول بیسکویت که پخت آن فقط 30 دقیقه طول می کشد ، ببینید.

دستورالعمل گام به گام رول بیسکویت با مربا یا مربا

زمان پخت و پز - 35 دقیقه
خدمات – 6-8.
مقدار کالری (در هر 100 گرم) - 213 کیلوکالری.
ظروف آشپزخانه: میکسر ، کفگیر ، صفحه پخت ، کاغذ پخت ، حوله ، برس سیلیکونی.

عناصر

پخت و پز مرحله به مرحله

برای تخم مرغ (4 عدد) ، سفیده ها را از زرده جدا کنید. سعی می کنیم این کار را با دقت انجام دهیم تا زرده دست نخورده باقی بماند و به سفیدی ها نرسد. حتما از تخم مرغ های تازه و سرد استفاده کنید.
آیا می دانید؟ با استفاده از آب می توانید طراوت تخم مرغ را تعیین کنید. اگر تخم مرغ تازه ای در ظرف آب قرار داده شود ، باید در ته آن باقی بماند. تخم مرغ بی کیفیت روی سطح شناور می شود.
سفیده ها را با همزن بزنید و وقتی کف تشکیل شد ، به تدریج 110 گرم شکر دانه ریز اضافه کنید. ما سفیدها و شکر را به ضرب و شتم ادامه می دهیم تا زمانی که قله های سفید و ثابت به اوج برسند.
سپس یکی یکی زرده ها را به مخلوط پروتئین اضافه کنید و همه چیز را با سرعت پایین بکوبید.
بدون توقف برای زدن توده با همزن ، 110 گرم آرد را در خمیر الک کنید.
ما خمیر بیسکویت را روی یک صفحه پخت ، که ابتدا باید با کاغذ پخت پوشانده شود ، پهن می کنیم. آن را با دقت با کفگیر پهن کنید تا ضخامت خمیر در همه جا یکسان باشد.
کیک اسفنجی را داخل فر از قبل گرم شده قرار داده و به مدت 20 دقیقه آن را بپزید. دمای فر را روی 180 درجه تنظیم کنید. وقتی کیک پخت ، آن را از فر خارج کنید و روی حوله مرطوب پخش کنید.
کاغذ پخت را برداشته و با حرکات آرام بیسکویت را به همراه حوله به صورت رول درآورید. بگذارید حداقل 20 دقیقه در این حالت باقی بماند تا خنک شود.
برای آبدار بودن رول می توانید آن را با شربت قند خیس کنید. برای این کار 100 میلی لیتر آب و 50 گرم شکر را مخلوط کنید. شربت را به جوش آورده و به مدت 3-5 دقیقه بپزید. سپس آن را از روی حرارت برداشته و کاملاً سرد می کنیم.
بیایید پر کردن رول را آماده کنیم. 280 گرم مربا یا مربای سبک را با 230 گرم خامه ترش ، 15-20٪ چربی مخلوط کنید.
توده را هم بزنید تا یکدست شود.
اگر ترجیح می دهید از مربا استفاده کنید ، نیازی به افزودن خامه ترش نیست.
بعد ، رول را باز کنید و آن را با شربت آماده شده خیس کنید. این کار را می توان با برس سیلیکونی یا قاشق انجام داد. لبه های بیسکویت را مخصوصاً با دقت اشباع می کنیم ، زیرا خشک تر هستند.
پر کردن را از بالا به طور مساوی توزیع کنید.
سپس دوباره بیسکویت را به صورت رول در می آوریم.
بگذارید حدود 1 ساعت دم بکشد و سپس آن را برای مهمانان سرو کنید.

دستور تصویری تهیه رول بیسکویت با مربا

شما می توانید فیلم نحوه تهیه سریع یک دسر بسیار ظریف و هوای مناسب برای چای را مشاهده کنید.

همیشه از شیرینی برای پخت استفاده کنید ، به شما کمک می کند بیسکویت را به راحتی از قالب جدا کنید و به آن آسیب نرساند.
از تخم مرغ سرد و ظروف خشک برای ضرب و شتم تخم مرغ استفاده کنید.
با استفاده از پوست و یا یک حوله مرطوب پوسته تمام شده را به صورت رول درآورید ، اما این کار را سریع انجام دهید در حالی که گرم است.

گزینه های زیادی برای تهیه رول بیسکویت وجود دارد... چنین شیرینی هایی را می توان از خمیر بیسکویت کلاسیک تهیه کرد یا در آنجا کاکائو اضافه کرد ، سپس شکلات می شود. مربا ، مربا ، خامه ترش یا کاستارد ، شیر تغلیظ شده ، مربا و غیره به عنوان پر کننده استفاده می شود.می توانید شکلات ، آجیل یا میوه های تازه را به مواد پر کننده اضافه کنید.

با ادامه موضوع پخت خانگی ، من به شما توصیه می کنم که با دستور العمل ظریف ترین غذا آشنا شوید ، همچنین می توانید آن را با آن بپزید. برای کسانی که به دنبال دستور تهیه کیک تولد هستند ، پیشنهاد می کنم به آنها توجه داشته باشید یا آسان. همچنین ، نمی توانم یک مورد خیلی ساده را که برای نوشیدن چای خانگی مناسب است ، توصیه کنم.

من ساده ترین و خوشمزه ترین دستور العمل های رول بیسکویت خانگی را با شما به اشتراک گذاشته ام... حتماً آنها را بپزید ، و برداشت های خود را با من در نظرات به اشتراک بگذارید. به ما بگویید که چه کاری انجام داده اید و با چه مشکلاتی روبرو شده اید. همچنین پیشنهادات و توصیه های خود را بنویسید.

تهیه چنین معجزه ای با دستان خود آسان است. نکته اصلی این است که تمام دستور العمل های رول بیسکویت اجازه تصادف را نمی دهد - رعایت دستورالعمل ها تا کوچکترین ظرافت ها ضروری است. اگر این فن آوری نقض شود ، یا نسبت ها رعایت نشود ، بسته بندی خمیر مشکل خواهد بود: ممکن است شکسته شود یا خرد شود. اما با تسلط بر این دانش ساده ، پس می توانید خانواده خود را با شیرینی های فوق العاده دلچسب کنید. با تغییر پر کردن ، تهیه انواع آن آسان است: هر مهمانی چای می تواند اصیل شود.

پنج ماده رایج در دستور العمل ها عبارتند از:

شاهکارهایی با مربا ، شکلات ، شیر تغلیظ شده ، پنیر دلمه ، میوه یا دانه های خشخاش - چنین گزینه های فراوانی می تواند برای کسانی که دندان شیرین دارند وسوسه واقعی باشد. شما می توانید خود را با یک ظرافت ظریف و سرسبز حتی در طول رژیم غرق کنید. برای این کار ، شما باید از انواع دستور العمل های غذایی استفاده کنید. برخلاف شیرینی و کیک ، رول به تلاش بیش از حد زنان خانه دار احتیاج ندارد. یک کیک اسفنجی نازک خیلی سریع پخته می شود و بلافاصله پس از پخته شدن فر می شود. این دسر به تزئینات اضافی نیاز ندارد ، اما در صورت تمایل می توانید آن را با لعاب بریزید و با گلهای خامه ای یا میوه های شیرین تزئین کنید. می توانید ظرف را کمی با پودر قند بپاشید.