چگونه می توانید مرغ کامل بپزید. مرغ آبدار در فر: نحوه درست پخت

یک مرغ در فر... مرغ فر یکی از محبوب ترین و پرطرفدارترین غذاهایی است که طبخ می شود. این به سادگی آماده می شود ، اما همیشه بسیار خوشمزه است. چنین ظرفی همیشه نه تنها در منوی روزمره ، بلکه در میز جشن نیز مناسب خواهد بود.

برای پخت مرغ به طور مرتب در فر ، تهیه یک ظرف پخت ، پخت آستین ساخته شده از فیلم پلیمر ، و همچنین فویل آلومینیوم یا پوست ، منطقی است - می توانید مرغ را بدون روغن در آنها بپزید. می توانید مرغ را داخل فویل بپیچید ، یا می توانید کف صفحه پخت را با فویل بچینید. در مورد آستین پخت ، آنها برای استفاده نه تنها در اجاق گاز ، بلکه در مایکروویو نیز مناسب هستند. این آستین ها مانند تکه های نایلون یا پلی اتیلن به نظر می رسند که انتهای آنها قبل از پخت با گیره های مخصوص مقاوم در برابر حرارت ثابت می شوند. مرغ موجود در این آستین ها همیشه بسیار آبدار به نظر می رسد ، زیرا در اثر هوای گرم تشکیل شده در داخل آنها کاملا بخارپز می شود. و بهترین مواد برای پخت ظروف ، سرامیک یا چدن خواهد بود - چنین فرم هایی به تدریج گرم می شوند و باعث می شوند گرما به طور مساوی روی ظروف توزیع شود.

مرغ کامل یا خرد شده معمولاً در آستین پخته می شود ، فویل برای پخت بال با پا ایده آل است و اگر از قابلمه یا قالب برای پختن آن استفاده کنید ، قطعات کوچک گوشت مرغ بسیار آبدار به نظر می رسد.

می توانید کل مرغ و برخی از قسمتهای آن - پاها ، سینه ها و غیره را در فر بپزید. اگر مرغ کاملاً پخته شود ، ابتدا باید کاملاً روده ریخته ، کاملاً شسته شود و سپس با دستمال کاغذی تمیز خشک شود. و شما نیاز به فلفل و نمک چنین مرغ نه تنها از خارج ، بلکه از داخل نیز دارید. با این حال ، لاشه مرغ تهیه شده برای پخت را می توان همیشه در فروشگاه ها خریداری کرد.

در حالت ایده آل ، مرغ مورد نظر برای پخت نباید منجمد شود ، بلکه سرد یا بخارپز باشد - در این حالت ، گوشت آبدار و معطر می شود. و برای اینکه مرغ همیشه یک پوسته ترد اشتها آور داشته باشد ، فراموش نکنید که قبل از ارسال آن با دستمال کاغذی تمیز ، آن را خشک کنید.

هنگام پخت مرغ در فویل ، باید از سفتی مناسب مراقبت کنید - این امر به شما کمک می کند تا از جریان آزاد آب گوشت جلوگیری کنید ، در نتیجه یک ظرف بیش از حد خشک می شود. برای جلوگیری از شکستن فویل ، بهتر است گزینه های ضخیم تری خریداری کنید. و هنگام پخت مرغ در آستین از بالا با خلال دندان ، چندین سوراخ ایجاد می کنند - به شما کمک می کند بخار اضافی آزاد شود ، از آسیب و تورم بیش از حد آستین جلوگیری می کند.

یک مرغ درست پخته شده در کوره هیچ کس را بی تفاوت نمی گذارد. به هر حال ، غذاهای متنوعی که از این گوشت تهیه می شوند ، تنوع زیادی دارند.

این ساده ترین راه برای پخت فیله مرغ است. در صورت تمایل می توانید ادویه های دیگری نیز اضافه کنید.

محصولات مورد نیاز:

• نیمی از بسته کوچک کره ؛
• حدود یک قاشق چای خوری نمک ؛
• فیله مرغ - 700 گرم.

فرآیند پخت و پز:

1. هنگام تهیه مرغ ، فر را 200 درجه روشن کنید تا زمان گرم شدن تا دمای مورد نظر برسد.
2. کره را ذوب کنید. مقدار کمی از آن را روی ظرف پخت پهن کنید ، و بقیه نمک را حل کنید تا کریستال وجود نداشته باشد.
3. ابتدا سینه ها را با سس حاصل چرب کنید ، و سپس آنها را آزادانه بریزید.
4. آن را در ظرف پخت قرار دهید و حدود 30 دقیقه آن را بپزید. با سوراخ كردن گوشت می توانید آمادگی را بررسی كنید: آب شفافی باید جاری شود.

پرنده کامل در تنور

مرغ کامل فر همیشه خوشمزه است. و مهم نیست که چه اندازه ای خواهد بود - کوچک در 500 گرم یا بزرگ ، وزن حدود 3 کیلوگرم.

مواد مورد نیاز:

• مرغ کامل یا مرغ ؛
• سس مایونز یا خامه ترش - سه قاشق بزرگ ؛
• سیر و گیاهان؛
• نمک.

آماده سازی:

1. برای پخت مرغ در فر ، باید آنرا روده کرده ، پرهایی که ممکن است باقی بمانند را جدا کنید ، تکه های اضافی چربی را بردارید. کاملاً با آب خنک بشویید و اجازه دهید خشک شود.
2. سپس فر را روشن کنید تا 180 درجه گرم شود.
3. نمک و فلفل کل لاشه را از بالا و داخل آن فلفل بزنید. با خامه ترش یا سس مایونز و سیر خرد شده مالش دهید. چندین میخک را می توان داخل آن قرار داد.
4. قالب را آماده کنید ، گوشت را روی آن قرار دهید و بپزید تا مرغ قهوه ای طلایی شود. این کار حداقل یک ساعت طول می کشد اما زمان بستگی به اندازه انتخاب شده دارد.

دستور پخت آستین

می توانید مرغ را در آستین در فر بپزید. سپس معلوم خواهد شد که به دلیل مقدار کمی چربی ، تا حد ممکن آبدار و کم کالری است.

عناصر:

• لاشه مرغ؛
• یک لیمو
• سیر ، نمک و فلفل به مزه ؛
• آستین برای پخت

فرآیند پخت و پز

1. لاشه را بررسی کنید: نباید پرهایی روی آن باشد. آن را زیر آب سرد بشویید و صبر کنید تا خشک شود.
2. آن را با نمک ، فلفل ، سایر ادویه جات انتخاب شده و آب لیمو از هر طرف خوب مالش دهید. و سپس سیر خرد شده.
3. گوشت را در کیسه بو داده قرار دهید و آن را ببندید تا هوا خارج شود. بعضی از آنها در حال حاضر سوراخ های خاصی برای این کار دارند.
4. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید و مرغ را حدود یک ساعت و نیم بپزید.

مرغ را در فویل داخل فویل قرار دهید

اگر واقعاً گوشت لطیف می خواهید ، آن را در فویل بپزید.

محصولات مورد نیاز:

• مرغ (کل؛
• چند حبه سیر ؛
• فلفل سیاه آسیاب شده و قرمز؛
• خامه ترش یا سس مایونز ؛
• نمک و سایر ادویه ها را به دلخواه.

فرآیند پخت و پز:

1. اگر گوشت منجمد باشد ، مطمئناً باید آنرا ذوب کرده ، سپس با آب شستشو داده و خشک کنید. می توانید آن را به صورت کامل بپزید یا آن را به قطعات تقسیم کنید.
2. گوشت را با نمک خوب مالش دهید. اگر تصمیم دارید آن را کامل بپزید ، فراموش نکنید که ادویه ها را داخل آن اضافه کنید.
3. برش های کوچک را در سراسر مرغ ایجاد کنید و قطعات کوچک سیر را در آنها قرار دهید.
4. آن را با خامه ترش یا سس مایونز ، فلفل پخش کنید.
5. بعد ، شروع به بسته بندی در فویل کنید. بهتر است دو لایه باشد تا آب آن خارج نشود. این کار را با دقت انجام دهید تا همه قطعات پیچیده شود.
6. گوشت را در ظرف یا ظرف پخت قرار داده و در فر از قبل گرم شده قرار دهید. درجه حرارت برای پخت و پز باید حداقل 180 درجه باشد ، یا اگر همه چیز 200 باشد بهتر است. همه چیز حدود دو ساعت طول می کشد ، و اگر لاشه بسیار بزرگ باشد ، حداقل سه.
7. برای اینکه پوسته ای به رنگ قهوه ای طلایی بدست آورید ، باید لبه های فویل را هنگام آماده شدن مرغ خم کنید ، آن را برای 10-15 دقیقه در فر قرار دهید و حداکثر دما را روشن کنید.

چگونه مرغ را در یک ظرف آب بپزیم؟

یک دستور جالب دیگر برای کسانی که دوست دارند مرغ کامل بپزند.

عناصر:

• مرغ کامل یا مرغ ؛
• قوطی - 700 گرم
• سس مایونز یا خامه ترش؛
• فلفل ، نمک ، سایر ادویه جات به سلیقه شما؛
• سیر ، برگ بو ، دانه های فلفل.

فرآیند پخت و پز:

1. گوشت را زیر آب بشویید و صبر کنید تا خشک شود. این کار را می توانید با دستمال یا حوله های کاغذی نیز انجام دهید.
2. سیر را با ریز خرد کردن یا استفاده از پرس سیر آماده کنید.
3. لاشه را با نمک ، فلفل و ادویه کاملاً مالش دهید. سپس خامه ترش و سیر.
4. یک شیشه بردارید ، یک سوم از حجم آب را در آن بریزید. چند برگ لاوروشکا و دانه های فلفل دلمه ای را در آب فرو کنید.
5. مرغ را بالای شیشه بنشینید و بالها و پاها را با نخ ببندید.
6. از فرم زیر مانند ماهی تابه استفاده کنید تا چربی به ته فر و داخل آب نرسد.
7. گوشت را فقط باید در یک اجاق سرد و بدون پیش گرم شدن قرار دهید.
8. روی 180 درجه تنظیم کنید و مرغ را حدود 70 دقیقه بپزید. اگر گوشت در حین پخت شروع به سوختن کرد اما هنوز نمناک است ، سعی کنید قسمت بالای آن را با یک تکه فویل بپوشانید.

ما در فر را در قابلمه ها می پزیم

ظرف های قابلمه همیشه غیر معمول و خوشمزه هستند. مرغ را نیز می توانید از این طریق بپزید.

عناصر:

• مرغ ، بهترین فیله؛
• نیم لیتر آبجو؛
• لامپ
• نمک ، فلفل ، برگ بو.

فرآیند پخت و پز:

1. تکه های مرغ انتخاب شده را به قطعات برش دهید و سپس با نمک ، فلفل و ادویه هایی که تصمیم دارید استفاده کنید خوب مخلوط کنید. همچنین چند ورق لاوروشکا به اینجا اضافه کنید.
2. مرغ آماده را در گلدان ها بریزید و آن را با آبجو پر کنید ، به طوری که همه چیز با مایع پوشانده شود. می توانید به جای آبجو از آبگوشت ، آب یا خامه ترش رقیق استفاده کنید ، اما گزینه آبجو خوشمزه ترین است.
3. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید و گلدان های مرغ را در آن قرار دهید ، به یاد داشته باشید که آنها را با درپوش بپوشانید.

مرغ کبابی

مرغ ترد خوشمزه حتی اگر گریل نداشته باشید قابل طبخ است. اجاق گاز معمولی انجام می شود.

مواد مورد نیاز:

• لاشه مرغ کامل؛
• چند قاشق غذاخوری روغن زیتون ؛
• نمک ، فلفل ، پاپریکا و پونه کوهی ؛

فرآیند پخت و پز:

1. در حالی که لاشه را آماده می کنید ، باید فر را با دمای 230 درجه روشن کنید تا زمان گرم شدن داشته باشد.
2. مرغ را زیر آب سرد بشویید ، با حوله های کاغذی پاک کنید.
3. گوشت را در قالبی که برای پخت و پز استفاده می کنید قرار دهید. همه چیز را با نمک و فلفل مالش دهید. و جداگانه سایر ادویه ها را با روغن زیتون مخلوط کرده و گوشت را نیز با این مخلوط مالش دهید.
4. لاشه را حدود 20 دقیقه در دمای بالا بپزید و بعد از این مدت آن را تا 200 درجه پایین آورده و چهل دقیقه دیگر بپزید. بعد از اتمام زمان ، گوشت را برداشته و اجازه دهید حدود 15 دقیقه دم بکشد.

دستور پخت و پز با سیب زمینی

مرغ در فر با سیب زمینی یک غذای سریع و راضی کننده است. هم برای هر روز و هم برای یک موقعیت خاص قابل استفاده است.

عناصر:

• لاشه مرغ؛
• ادویه جات ترشی جات ، فلفل ، نمک - به مزه ؛
• یک کیلوگرم سیب زمینی ؛
• چند حبه سیر ؛
• دو قاشق غذاخوری سس مایونز.

فرآیند پخت و پز:

1. گوشت را بشویید و خشک کنید. برش های کوچکی روی سطح ایجاد کنید و حبه های سیر را در آنها قرار دهید.
2. لاشه را با نمک ، فلفل ، سس مایونز مسواک بزنید. گیاهان و سایر ادویه ها را بپاشید.
3. گوشت را در ظرف پخت قرار دهید. باید آنقدر بزرگ باشد که فضای کافی برای سیب زمینی ها داشته باشد.
4. سیب زمینی ها را آماده کنید: آنها را به قطعات کوچک بریزید ، نمک بزنید ، می توانید برخی از گیاهان را اضافه کنید و لاشه را با آن بپوشانید.
5. به یاد داشته باشید که هنگام تهیه مواد لازم ، اجاق را به دمای مناسب برسانید. دما باید 180 درجه باشد.
6. مرغ را بیاورید تا نرم شود. این کار حداقل یک ساعت طول می کشد. اگر بسیار بزرگ باشد ، باید حدود دو ساعت صبر کنید.

با سبزیجات در فر

مرغ در فر با سبزیجات غذایی آبدار و کم کالری است که زمان زیادی نمی برد. می توانید با هر نوع سبزیجات از جمله قارچ طبخ کنید.

محصولات برای پخت و پز:

• مرغ کامل با وزن حدود 1.5 کیلوگرم ؛
• فلفل بلغاری - چند قطعه ؛
• چهار سیب زمینی
• چند قاشق سس مایونز
• بادمجان؛
• دو پیاز متوسط
• پنج گوجه فرنگی
• چاشنی مرغ ، نمک ، فلفل ؛
• چند قاشق غذاخوری روغن نباتی

فرآیند پخت و پز:

1. مرغ و سبزیجات را آماده کنید. برای انجام این کار ، گوشت باید شسته و خشک شود و سبزیجات باید به قطعات کوچک بریده شوند.
2. همه چیز باید نمک شود ، فلفل ، گیاهان و ادویه جات ترجیحی به ذائقه شما اضافه شود. مرغ را با سس مایونز آغشته کرده ، و کمی روغن نباتی به سبزیجات اضافه کنید.
3. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید و ظرف را بهمراه مرغ و سبزیجات اندود شده درون آن قرار دهید. آنها باید به صورت دوره ای مخلوط شوند تا نسوزند. زمان پخت تقریباً یک ساعت است.

پخت و پز توتون مرغ

تنباکو مرغ گوشتی خوش عطر و طعم با سیر ، ادویه و پوسته اشتها آور است.

محصولات مورد نیاز برای پخت و پز:

• مرغ کوچک ، ترجیحاً تا 1 کیلوگرم ؛
• نمک ، سیر ؛
• ادویه

فرآیند پخت و پز:

1. پختن گوشت طبق این دستورالعمل با قصابی آن شروع می شود. این کار باید با تقسیم لاشه به نصف انجام شود.
2. گوشت را خوب بشویید و با ادویه جات ، از جمله نمک و سیر مالش دهید.
3. اگر می خواهید گوشت آبدارتر شود ، قبل از شروع پختن آن را برای چند ساعت در یخچال بگذارید.
4. تکه های مرغ را روی توری قرار داده و در وسط فر قرار دهید. بهتر است یک ظرف را پایین بگذارید ، برای مثال یک ماهیتابه ، که چربی در آن تخلیه شود.
5. حالت پخت را از بالا و پایین و دمای آن را در دمای 200 درجه روشن کرده و ظرف را حدود 30 دقیقه بپزید تا روی آن قهوه ای طلایی شود.

ماریناد مرغ: بهترین دستور العمل ها

اگر به دنبال عطر و طعم دیگری هستید ، وقت آن است که ماریناد مرغ خود را درست کنید.

پنج گزینه برای موفق ترین ماریناد وجود دارد:

1. عسل. برای تهیه آن به سس سویا و عسل احتیاج دارید که باید ذوب شوند. همه اینها مخلوط می شوند ، سپس روغن نباتی ، فلفل آسیاب شده اضافه می شود و می توان کمی گشنیز قرار داد. این آخرین م componentلفه ای است که جذابیت خاصی به گوشت می بخشد.
2. گزینه تیز برای کسانی که چیزی داغ تر می خواهند ، این دستورالعمل برای شما جذاب است. آب لیمو با شکر مخلوط می شود ، روغن اضافه می شود ، ترجیحا روغن زیتون ، همه چیز نمک است ، مخلوط می شود. سپس سیر ریز خرد شده ، ریشه زنجبیل خرد شده و همچنین به توده اضافه می شود. در صورت تمایل می توانید کمی آب آهک اضافه کنید و فلفل را فراموش نکنید. طعم آن بسیار تند به نظر می رسد.
3. شراب. اگر عاشق شراب و طعم تند هستید ، سرکه سیب را بردارید ، آن را با خردل ، ترجیحاً تندتر مخلوط کنید و همه را در شراب رقیق کنید. بهتر است از شراب خشک سفید استفاده کنید - این مناسب ترین گزینه است. نمک و فلفل نیز در اینجا اضافه می شود.
4. گزینه دیگر با لیمو است. تهیه آن بسیار آسان است: آب لیمو فشرده را با روغن زیتون مخلوط کرده و ادویه را میل کنید. توصیه می شود برای طعم خاصی از گل محمدی استفاده کنید.
5. یک گزینه غیرمعمول با استفاده از کفیر. بهتر است آن را با کمترین درصد چربی مصرف کنید. سیر ، آب لیمو و سس داغ تاباسکو را در کفیر قرار می دهیم. سپس مقداری فلفل ، آویشن و پیاز ریز خرد شده. و فقط در انتهای نمک به ماریناد حاصل اضافه می شود.

برای اینکه مرغ درون فر دقیقاً همانطور که تصور می کنید تبدیل شود ، ابتدا باید پرنده مناسب را انتخاب کنید. به هر حال ، گرفتن پوسته ترد روی گوشت کار سختی نخواهد بود ، اما اگر گوشت خود بی مزه باشد ، چه فایده ای در آن دارد؟ بهتر است یک لاشه مرغ سرد خریداری کنید ، نه منجمد ، زیرا پس از ذوب شدن ، گوشت خشک و سخت می شود. سن پرنده نباید بیش از 1 سال باشد - برای این ، بر روی وزن لاشه بیش از 1.5-1.7 کیلوگرم تمرکز کنید. رنگ پوست باید سفید باشد و کمی زردی آن مجاز باشد. چربی مرغ های مرغوب نیز سفید است و الیاف گوشت به رنگ صورتی یکنواخت هستند.

غذاهایی که مرغ را در آن می پزید نقش مهمی دارند. برای کباب کردن مرغ با پوسته قهوه ای طلایی ، توصیه می شود فرم های چدن یا سرامیک تهیه کنید - آنها باعث پخت یکنواخت گوشت هنگام کباب شدن کل لاشه می شوند و از سوختن آن محافظت می کنند. اگر در ظرف فلزی یا شیشه ای مرغ می پزید ، بهتر است هنگام پخت آن را برگردانید تا اطمینان حاصل کنید که گوشت کاملاً پخته شده است. در همان زمان ، ایمن ترین گزینه این است که مرغ را روی یک توری سیمی بپزید ، که زیر آن یک ورق پخت نصب شده است تا آب و چربی خارج شود. در این حالت ، پوسته پرنده از هر طرف به طور مساوی سرخ می شود ، زیرا مرغ با چیزی تماس نمی گیرد.

نکته مهم دیگر درجه حرارت است. مرغ ترد فر معمولاً در دمای پخت 180-200 درجه بدست می آید. سعی نکنید دمای پخت را افزایش دهید به امید کوتاه شدن زمان پخت و تسریع روند پوسته ریزی - به احتمال زیاد ، این کار با ترکیدن یا سوختن پوست مرغ و بسیار نامطبوع به نظر می رسد. به یاد داشته باشید که مرغ را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و به یاد داشته باشید که پخت برای هر کیلوگرم گوشت حدود 40 دقیقه طول می کشد. آیا اجاق گاز شما عملکرد گریل دارد؟ عالی! کار بسیار ساده شده است - فقط آن را 10-15 دقیقه قبل از پایان تفت دادن پرنده روشن کنید.

در مورد مواد خاصی که به شما کمک می کند تا پوسته آن خشن و ترد شود ، سپس عسل ، خردل و سس سویا به کمک شما می آیند - آنها قبل از قرار دادن در اجاق با لاشه مرغ آغشته می شوند. بهتر است اگر مرغ از این اجزای مدتی - حداقل 3-4 ساعت در ماریناد نگهداری شود. ادویه هایی مانند پاپریکا و زردچوبه نیز می توانند به پوسته دلخواه برسند ، اما بهتر است از سس مایونز که در بین خانم های خانه دار محبوب است خودداری کنید ، زیرا باعث سخت شدن گوشت می شود. از شیره ای که از مرغ خارج می شود می توانید برای ترد شدن پوسته نیز استفاده کنید - فقط کافی است آن را به طور دوره ای روی مرغ آب دهید تا پخته شود. 5 دقیقه قبل از پخت و پز ، سطح مرغ همچنین می تواند با مقدار کمی کره چرب شود - پوسته حتی خوشمزه تر خواهد شد. برخی از آشپزها نیز از چنین رازی استفاده می کنند - آنها پرنده آماده شده را چندین بار با آب جوش سوزش می زنند ، که به شما امکان می دهد منافذ پوست را ببندید و سپس پوسته را ترد کنید.

وقتی مرغ شما در فر پخته و ترد شد ، باید بلافاصله آن را خارج کرده و اجازه دهید خنک شود. برای گرم نگه داشتن ظرف ، هرگز مرغ را در فر خاموش نگذارید و روی آن را با فویل نپوشانید - این باعث پوسته شدن پوسته می شود.

یکی از ساده ترین راه ها برای تهیه مرغ ترد ، پختن آن روی یک نمک در فر است. در این حالت ، گوشت فوق العاده آبدار و لطیف به نظر می رسد و پوسته آن طلایی و اشتها آور است. هیچ ماده دیگری به غیر از نمک مورد نیاز نیست. باور نمی کنید همه چیز خیلی ساده است؟ سپس از دستور العمل ما استفاده کنید ، که ما با آن انتخاب آشپزی را شروع می کنیم.

مرغ روی نمک با پوسته ترد

عناصر:
1 مرغ (وزن تا 1.5 کیلوگرم) ،
1 کیلوگرم نمک درشت.

آماده سازی:
نمک را روی ظرف پخت ریخته و صاف کنید و به شکل لایه ای در حدود 2 سانتی متر درآید مرغ آماده را به صورت وارونه روی بالش نمکی قرار دهید. نیازی به نمک زدن آن نیست - در طی فرآیند پخت ، مرغ به اندازه لازم نمک جذب می کند. یک ورق پخت با مرغ را در فر که از قبل با دمای 200 درجه گرم شده قرار دهید و بسته به اندازه مرغ به مدت 45 دقیقه تا 1 ساعت آن را بپزید. برای بررسی آماده بودن پرنده ، ران را با چاقوی تیز سوراخ کنید - اگر شیره ای که بیرون آمد ، مرغ آماده است. مرغ را از روی نمکی که به پشت چسبیده است تکان دهید ، آن را روی ظرف قرار دهید ، به دلخواه تزئین کنید و سرو کنید.

مرغ لیمو پخته

عناصر:
1 مرغ
1 لیمو

3 قاشق چایخوری خردل
3 قاشق چای خوری آدیکا ،
1 قاشق چایخوری شکر

آماده سازی:
خردل ، آدیکا ، روغن نباتی ، نمک و آب نصف لیمو را در یک کاسه مخلوط کنید. باقیمانده لیمو را به صورت ورقه ای برش دهید. از بیرون و داخل مرغ را با نمک و فلفل مزه دار کنید ، سپس با ماریناد آماده مسواک بزنید. برشهای لیمو را داخل آن قرار دهید. قسمت های بال و پاها را با فویل بپیچید تا نسوزند و پاها را به هم گره بزنید. مرغ ها را به مدت حدود 1 ساعت - 1 ساعت و 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با 180 درجه ارسال کنید. بعد از نیم ساعت آب آزاد شده را روی مرغ بریزید ، و سپس این روش را دو یا سه بار دیگر تکرار کنید.

مرغ پخته شده لعاب دار عسل

عناصر:
1 مرغ (وزن حدود 1.5 کیلوگرم) ،
خردل 1 قاشق غذاخوری
1 قاشق غذاخوری روغن نباتی
1-2 قاشق غذاخوری عسل
نمک و فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم و مزه.

آماده سازی:

خردل و روغن نباتی را مخلوط کنید ، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید تا مزه دار شود. قسمت خارجی و داخلی مرغ را با مخلوط حاصل چرب کرده و برای چند ساعت بگذارید تا مرهی شود. مرغ ها را روی توری قرار دهید ، یک ورق پخت را زیر توری قرار دهید و در فر که از قبل با دمای 200 درجه گرم شده برای حدود 50 دقیقه بپزید. پس از آن ، مرغ را بیرون بیاورید ، آن را با قلم مو با عسل مسواک بزنید (اگر عسل غلیظ است ، ابتدا باید آن را ذوب کنید) و برای 10-15 دقیقه دیگر آن را به اجاق بفرستید تا پوسته طلایی ظاهر شود.

بال های تند مرغ با سس سویا مارینا شده است

عناصر:
1 کیلوگرم بال مرغ ،
3 قاشق غذاخوری سس سویا
2 قاشق غذاخوری روغن نباتی
2 قاشق غذاخوری عسل
1/2 قاشق چایخوری نمک
فلفل سیاه آسیاب شده و زنجبیل آسیاب شده به دلخواه.

آماده سازی:
ماریناد را با مخلوط کردن کامل تمام مواد آماده کنید. بال های مرغ را در یک کاسه عمیق قرار دهید ، ماریناد را داخل آن بریزید و خوب هم بزنید تا تمام بال ها به طور یکنواخت با مخلوط پوشانده شوند. بگذارید چند ساعت مایع شود ، سپس در فر با دمای 200 درجه حدود 40 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

مرغ لعاب دار پرتقال با پوسته ترد

عناصر:
1 مرغ به وزن 1 کیلوگرم ،
1 پرتقال بزرگ
3 قاشق غذاخوری شکر
1 قاشق غذاخوری گیاه Provcal
روغن سبزیجات،
نمک و فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم و مزه.

آماده سازی:
مرغ را با نمک ، فلفل سیاه و گیاهان پرووانس مالش دهید. با یک رنده ریز پوست پرتقال را بردارید ، تفاله را از وسط برش دهید. یک قسمت از پرتقال را به صورت برش داده ، آب را از قسمت دیگر فشرده کنید تا حدود 100 میلی لیتر آب درست کنید. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. کف یک ظرف پخت را چرب کرده و برش های پرتقال را به آن اضافه کنید. مرغ را روی آن قرار دهید و کمی روغن آن را بپاشید. مرغ را حدود 1 ساعت بپزید ، تا زمانی که آب مرغ پاک شود.
در حالی که مرغ در حال پخت است ، فراستینگ پرتقال را آماده کنید. برای این کار آب پرتقال ، پوست پرتقال و شکر را در یک قابلمه کوچک ترکیب کنید. مخلوط را روی حرارت متوسط \u200b\u200bگرم کنید و گاهی اوقات هم بزنید ، آن را بپزید تا مایه کیک غلیظ شود. 10 دقیقه قبل از آماده شدن مرغ ، مایه کیک را روی آن بریزید و دوباره در فر قرار دهید.

مرغ پخته شده در ماریناد لیمو - سیر

عناصر:
1 مرغ
1 لیمو
5-6 حبه سیر
6 قاشق غذاخوری روغن نباتی
2 قاشق چای خوری راز خورشیدی یا زردچوبه ،
نمک و فلفل سیاه برای طعم و مزه.

آماده سازی:
پوست لیمو را ریز خرد کنید و آب آن را در یک کاسه فشرده کنید. آب و مزه را با سیر ، نمک و ادویه هایی که از طریق یک پرس عبور داده شده مخلوط کنید. 5 قاشق غذاخوری روغن نباتی اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. مرغ را با ماریناد حاصل از خارج و داخل رنده کنید ، پرنده را تحت فشار قرار دهید و مارینات را یک شب در یخچال قرار دهید. قبل از پخت و پز ، ماریناد باقیمانده را از مرغ جدا کرده ، با 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی مسواک زده و در فر که از قبل با دمای 200 درجه گرم شده برای حدود 1 ساعت بپزید.

مرغ در اجاق با پوسته ترد یک پیروزی برای رژیم غذایی روزانه و منوی تعطیلات است. دانستن برخی از تفاوت های ظریف ، درجه حرارت مطلوب و برخی مواد تشکیل دهنده به شما کمک می کند پوسته ای قهوه ای طلایی بدست آورید که اشتهای شما را تحریک کند. گزینه های پخت مرغ را که در جعبه دستورالعمل شما پیشنهاد داده ایم ، حتماً ذخیره کنید و شما همیشه ظرفی در زرادخانه خود خواهید داشت که خانه و میهمانان شما را به وجد می آورد. نوش جان!

در میان انواع گوشت ، مرغ محبوب ترین گزینه برای ناهار یا شام است ، بنابراین خانم های خانه دار اغلب به نحوه پخت مرغ در اجاق علاقه دارند. مرغ نیازی به ساعت ها پخت ، مارینا یا خورشت ندارد. و دستور العمل های زیادی برای پخت مرغ سریع و آبدار وجود دارد!

ساده ترین راه برای پخت مرغ ، پختن آن در فر است. این روش به دستکاری های پیچیده ای احتیاج ندارد و مواد مفید زیادی را در گوشت حفظ می کند. میزبان قطعاً دوست دارد مرغ را در فر بپزد ، زیرا سریع و خوشمزه است!

InPlanet 12 بهترین دستور غذای مرغ فر را انتخاب کرده است!

1 مرغ کامل در فر روی یک قوطی

2 مرغ با لیمو و سیر

3 مرغ شکم پر در فر

4 مرغ کبابی تند

5 مرغ در ماریناد سویا مایونز

6 مرغ با سیب زمینی و پنیر

7 خرد مرغ با پنیر و قارچ

8 مرغ در سس خردل عسلی

9 کباب مرغ در فر

10 سینه مرغ زیر کت خز

11 مرغ با سیب زمینی به یونانی

12 پای مرغ در سس سس مایونز - سیر

همانطور که می بینید ، پخت مرغ در فر سریع و آسان است. این گوشت به مهارت خاصی از طرف میزبان و زمان زیادی برای پخت و پز نیاز ندارد. و همیشه خوشمزه می شود!

این یک غذای همه کاره است که برای یک شام معمولی و همچنین برای یک جشن خانوادگی مناسب است. علاوه بر این ، حداقل هزینه نیز خواهد داشت. امروز ما به شما خواهیم گفت که چگونه مرغ را به صورت درست و خوشمزه در فر طبخ کنید.

عناصر:

• مرغ - 1 قطعه ؛
• کره (می تواند با خامه ترش جایگزین شود) - 0.05 کیلوگرم ؛
• نمک و ادویه برای گوشت - به مزه.

آماده سازی:

1. مرغ را کاملاً بشویید. سپس رطوبت اضافی را با دستمال مرطوب پاک کنید. اگر پوسته ترد می خواهید این امر ضروری است.
2. یک قطعه کره کوچک (حدود 50 گرم) را برش دهید. یک تابه خشک را روی گاز گرم کنید ، سپس روی آن روغن قرار دهید.
3. کره به سرعت روی حرارت متوسط \u200b\u200bذوب می شود. آن را در یک کاسه عمیق تخلیه کنید.
4. حالا نمک و ادویه مخصوص را به کره اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید.
5. مرغ ها را روی یک بشقاب بزرگ یا روی تخته برش قرار دهید.
6. پرنده را با محلول روغن چرب کنید. برای راحتی کار می توانید از برس سیلیکونی استفاده کنید.
7. مرغ ها را چند ساعت در یخچال قرار دهید. باید به خوبی مارینار شود.
8. وقتی گوشت مرین شد ، فر را 180 درجه روشن کنید تا گرم شود.
9. پرنده را از یخچال خارج کنید. نخ های محکم بگیرید و پاها را ببندید. بالها را به بدن ببندید. این کار برای جلوه بیشتر جلوه دادن مرغ است.
10. پرنده را در آستین خود قرار دهید و لبه ها را ببندید.
11. برای جلوگیری از قرار گرفتن آب گوشت روی قالب ، فویل را روی یک قالب پخت قرار دهید. در غیر این صورت ، شروع به سوختن می کند و بوی نامطبوعی در خانه ایجاد می شود.
12. مرغ را بالای فویل قرار دهید.
13. ورق پخت را در یک اجاق گرم که خوب گرم شده قرار دهید. زمان پخت مرغ حدود 40-60 دقیقه است. بستگی به اندازه مرغ و قدرت فر دارد.
14. پس از زمان مشخص شده ، پرنده را بردارید. آمادگی آن را بررسی کنید: یک چنگال بردارید و سینه را در ضخیم ترین مکان - بین گردن و بال سوراخ کنید. اگر آب شفافی آزاد شود ، گوشت آماده است.
15. حالا آستین را از وسط باز کرده و مرغ را به مدت 10-15 دقیقه دوباره به اجاق بفرستید ، تا زمانی که قهوه ای شود و پوسته خوشمزه ای پیدا کند.
16. پس از زمان مشخص شده ، پرنده را از اجاق خارج کنید. مرغ داخل فر کاملاً آماده است! با ظرف غذای مورد علاقه خود گرم سرو کنید.

مرغ را در فویل داخل فویل قرار دهید

با تشکر از این دستور العمل ، شما می توانید مرغ را حتی بدون افزودن نمک در فر بپزید. از آنجا که سس سویا شور است ، ادویه های دیگر نیز همین طور.

عناصر:

• آب سویا - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
• ریحان - در نوک چاقو ؛
• مرغ - 1 قطعه ؛
• hops-suneli - 1 خرج کردن ؛
• سیر - 3 حبه
• ادویه جات ترشی جات "برای گوشت" - 1 قاشق چایخوری ؛
• پونه کوهی - 1 پیمانه

آماده سازی:

1. پرنده را بشویید و خشک کنید.
2. سیر را پوست بگیرید. آن را با چاقو ریز خرد کنید یا روی رنده رنده رنده کنید.
3. یک ظرف کوچک برداشته و سس سویا را درون آن بریزید. سیر ، رازک-سانلیلی و بقیه ادویه ها را به آن اضافه کنید. ماریناد را کاملاً هم بزنید.
4. مرغ را با مخلوط مالش دهید. لازم است که نه تنها قسمت بیرونی ، بلکه قسمت داخلی آن نیز روغن کاری شود ، به طوری که گوشت به طور مساوی ترش شود.
5. مرغ را به یک قابلمه بزرگ منتقل کرده و روی آن را بپوشانید.
6. پرنده را برای 3-5 ساعت به مارینا بفرستید ، می توانید یک شبه.
7. ورق پخت را با فویل بپوشانید.
8. مرغ را درون فویل بپیچید و در قالب قرار دهید.
9. صفحه پخت را به همراه گوشت به فر که از قبل با درجه حرارت 190-200 گرم گرم شده ارسال کنید.
10. پس از 40 دقیقه ، پرنده را برداشته و فویل را برش دهید یا پوست آن را جدا کنید تا مرغ رنگ طلایی پیدا کند.
11. پرنده را 10 دقیقه دیگر در فر قرار دهید. شما می توانید بلافاصله پرنده تمام شده را به همراه سس مورد علاقه خود روی میز سرو کنید.

تاباکا مرغ

عناصر:

• جعفری - چندین شاخه ؛
• سیر - 2 حبه ؛
• لاشه مرغ - 1 قطعه ؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی:

1. سیر را پوست بگیرید و از طریق یک پرس رد کنید یا آن را روی رنده رنده رنده کنید.
2. جعفری را خیلی ریز با چاقو خرد کنید.
3. در یک کاسه کوچک نمک ، جعفری ، روغن و سیر را مخلوط کنید. ماریناد مرغ آماده است.
4. پرنده را بشویید و خشک کنید.
5. حالا مرغ ها را در امتداد سینه برش بزنید.
6. گوشت را به تخته برش منتقل کنید و روی آن را با مواد غذایی بپوشانید. یک چکش بردارید و مرغ را بزنید. بعد از ضرب و شتم باید به یک لایه تبدیل شود.
7. مقداری ادویه را روی پرنده پخش کنید. باید به مدت 30-50 دقیقه مارین شده شود. فقط در این مدت ، اجاق گاز وقت دارد تا 200 درجه گرم شود.
8. اکنون تابلوی فر را با روغن نباتی چرب کرده و پرنده ترشی را در بالای آن قرار دهید (بالها به سمت بالا). آن را به فر از قبل گرم شده بفرستید.
9. یک ورق بزرگ پخت برداشته و 2 فنجان آب سرد درون آن بریزید. آن را زیر یک قفسه سیمی قرار دهید تا آب گوشت تخلیه شود.
10. بعد از 40 دقیقه ، مرغ توتون باید آماده باشد.

چگونه مرغ را در یک ظرف آب بپزیم؟

به لطف این روش ، مرغ به طور یکنواخت پخته می شود و طعم عالی دارد.

عناصر:

• سس گوجه فرنگی - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق
• مرغ (بزرگ) - 1 قطعه ؛
• سیر - 2 حبه ؛
• نمک و ادویه برای مرغ - به مزه ؛
• روغن نباتی - 1-2 قاشق غذاخوری. قاشق

آماده سازی:

1. مرغ را بشویید ، رطوبت اضافی را با حوله پاک کنید.
2. سیر را از طریق یک پرس رد کنید.
3. یک کاسه کوچک برداشته و سس گوجه فرنگی ، نمک ، روغن ، سیر و ادویه را در آن ترکیب کنید.
4. ادویه ها را روی مرغ پخش کنید. آن را برای چند ساعت یا بهتر از تمام شب به مارینا بفرستید. هرچه مرغ طولانی تر شود ، گوشت آن لطیف تر خواهد بود.
5. فر را 180 درجه روشن کنید.
6. یک شیشه نیم لیتری برداشته و داخل آن آب بریزید. باید بیش از نصف باشد.
7. حالا یک صفحه بزرگ پخت تهیه کنید و 2 فنجان آب درون آن بریزید.
8. یک شیشه آب را روی یک ظرف پخت قرار دهید.
9. مرغ را از یخچال خارج کنید. با استفاده از خلال دندان چوبی بال ها را به لاشه بچسبانید.
10. پرنده را روی شیشه بلغزانید. اگر خارج نشد ، کمی از کناره ها برش بزنید.
11. مرغ را به طور ایمن روی شیشه محکم کنید تا در حین پخت آن از بین نرود.
12. ورق پخت را با لاشه در فر از قبل گرم شده قرار دهید. زمان پخت حدود 70-80 دقیقه است.
13. پرنده تمام شده را روی یک بشقاب بزرگ قرار دهید. با سالاد سبزیجات تازه سرو کنید.

با سبزیجات در فر

با توجه به اینکه مرغ در کوره با سیب زمینی پخته می شود ، غذا بسیار مقوی به نظر می رسد. بعلاوه ، لازم نیست ظرف غذای جداگانه درست کنید. این گزینه فقط مکمل تعطیلات شما خواهد بود.

عناصر:

• مرغ - 1 قطعه ؛
• برگ بو - 4 قطعه ؛
• سیب زمینی - 1.5 کیلوگرم ؛
• لیمو - 1 عدد کوچک
• روغن تصفیه شده - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
• فلفل شیرین - 2 قطعه ؛
• سیر - 5 حبه
• پیاز - 3 قطعه ؛
• نمک ، رزماری و فلفل چرخ شده - به مزه.
• هویج - 1 قطعه.

آماده سازی:

1. پرنده را بشویید و خشک کنید.
2. در یک کاسه کوچک ، روغن ، نمک و فلفل را مخلوط کنید. مرغ را با این مخلوط مالش دهید.
3. لیمو را به 2 قسمت برش داده و داخل آن قرار دهید.
4. یک عدد پیاز را پوست بگیرید و به 4 قطعه برش دهید.
5. یک پیاز دیگر و 2 برگ بو را داخل پرنده قرار دهید. او را برای ماریناسیون بفرستید.
6. وقتی گوشت ترشی شد ، می توانید پخت را ادامه دهید. فر را 180 درجه روشن کنید.
7. یک فلفل شیرین چند رنگ بگیرید تا ظرف روشن شود. به عنوان مثال ، قرمز و زرد.
8. دانه ها را از فلفل بردارید ، آن را به مکعب های بزرگ برش دهید.
9. سیب زمینی ها را بشویید و پوست آنها را بگیرید. سیب زمینی ها را به صورت چوب های بلند برش دهید.
10. پیاز را پوست بگیرید ، حلقه های متوسط \u200b\u200bبرش دهید.
11. هویج ها را پوست بگیرید و به صورت ورقه ای برش دهید.
12. سیر را با چاقو ریز خرد کنید.
13. یک ورق پخت را به آرامی با روغن نباتی بپوشانید.
14. هویج ، سیب زمینی ، فلفل دلمه ای و پیاز را درون یک قالب تا کنید. همه چیز را با سیر بپاشید.
15. سبزیجات را با روغن بپاشید و رزماری بپاشید.
16. مرغ را در وسط قالب قرار دهید ، درست روی سبزیجات.
17. چند شاخه گل رز در بالای پرنده قرار دهید.
18. مرغ را به مدت 70-85 دقیقه در فر قرار دهید.
19. بعد از 20 دقیقه (از شروع پخت) مرغ را از فر خارج کنید. چربی چکه شده را روی آن بپاشید تا خشک شود.
20. بعد از 30 دقیقه این مراحل را تکرار کنید و مرغ را بگذارید تا پخته شود تا نرم شود.
21. مرغ داخل فر با سبزیجات آماده است. می توانید آن را روی میز سرو کنید!

مرغ کبابی

عناصر:

• لاشه مرغ - 1 قطعه ؛
• هاپس-سانلی و کاری - هر کدام 1 پیمانه ؛
• کفیر - 0.1 لیتر ؛
• نمک و فلفل برای چشیدن؛
• خامه ترش - 0.1 کیلوگرم ؛
• سس سویا - 0.05 لیتر.

آماده سازی:

1. کفیر را در یک ظرف عمیق بریزید.
2. خامه ترش و مقداری سس سویا را به آن اضافه کنید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید.
3. مقداری ادویه و نمک اضافه کنید ، همه چیز را مخلوط کنید. ماریناد مرغ آماده است.
4. پرنده را بشویید و خشک کنید.
5. مرغ را با ماریناد مالش دهید و به یک کاسه بزرگ منتقل کنید ، روی آن را با مواد غذایی بپوشانید. پرنده را به یخچال بفرستید ، اجازه دهید حداقل سه ساعت ماریین شود.
6. پس از زمان مشخص شده ، فر را 190 درجه روشن کنید.
7. مرغ را برداشته و پاها را گره بزنید تا به صورت محکم روی سیخ آویزان شود.
8. حالا یک تف کنید و یک پرنده روی آن بکارید.
9. وقتی فر داغ است ، تف را داخل آن قرار دهید. فراموش نکنید که یک صفحه پخت را در زیر آن قرار دهید تا چربی به داخل آن بریزد. پخت مرغ حدود 80-90 دقیقه طول خواهد کشید.
10. پس از زمان مشخص شده ، پرنده باید آماده باشد. با سبزیجات تازه گرم سرو کنید.

فیله پخته شده در فر

عناصر:

• فیله مرغ - 2 قطعه ؛
• روغن نباتی - برای سرخ کردن ؛
• شامپاین - 0.3 کیلوگرم ؛
• پنیر سخت - 0.1 کیلوگرم ؛
• پیاز - 1 قطعه ؛
• جعفری - چند شاخه ، برای تزئین.
• نمک و گیاهان معدنی برای طعم و مزه.

آماده سازی:

1. فیله ها را بشویید و با حوله های کاغذی خشک کنید.
2. هر فیله را به 2 قطعه برش دهید.
3. تکه مرغ را با مواد غذایی پوشانده و آن را بزنید ، فقط به آرامی که گوشت پاره نشود. همین کار را برای سه قطعه دیگر نیز انجام دهید.
4. خرد گوشت خرد شده را با نمک و گیاهان بپاشید و گوشت را کمی بشویید تا طعم غنی تری داشته باشد.
5. فیله ها را با مواد غذایی بپوشانید و آنها را در یخچال قرار دهید. اجازه دهید پرنده حدود 30-40 دقیقه دریایی شود.
6. قارچ ها را کاملا بشویید.
7. پایین ساقه و هرگونه لکه تیره قارچ را برش دهید. اگر قارچ ها چندین روز دراز کشیده اند ، بهتر است پوست آنها کاملا پاک شود.
8. شامپاین را به برش های نازک برش دهید.
9. یک تابه را با روغن نباتی چرب کنید و آن را خوب گرم کنید.
10. قارچ ها را در یک تابه داغ بریزید. بگذارید روی حرارت متوسط \u200b\u200bو درب بسته آنها را تفت دهند.
11. بعد از 5 دقیقه ، قارچ ها آب میوه خود را شروع می کنند. نمک را مزه دار کنید و کمی آتش اضافه کنید. اگر اکنون قارچ ها پوشانده نشوند ، رطوبت سریعتر تبخیر می شود.
12. پوسته را از پیاز بردارید. آن را به نصف حلقه برش دهید.
13. وقتی تمام آب از قارچ ها تبخیر شد ، پیازها را به آنها اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید. حرارت را کمی کم کرده و روی آن را بپوشانید.
14. قارچ ها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
15. فر را با دمای 200 درجه روشن کنید.
16. پنیر سفت را روی رنده درشت رنده کنید.
17. فیله زده شده را برداشته و روی تخته برش قرار دهید.
18. یک مشت قارچ سرخ شده در وسط خرد کنید. روی آنها را با پنیر بپاشید.
19. حالا فیله مرغ را به صورت گونی درست کنید. برای انجام این کار ، لبه های خرد کردن را جمع کنید و آنها را با خلال دندان محکم کنید. آنها باید چوبی باشند ، زیرا پلاستیک می تواند ذوب شود.
20. فویل را روی یک ورق پخت پهن کنید و فیله را با پر کردن روی آن قرار دهید.
21. قالب را به مدت 20 دقیقه به فر از قبل گرم شده بفرستید.
22. بعد از مدت زمان اختصاص داده شده ، فیله ها را از فر خارج کنید. می توانید خلال دندان تهیه کنید ، زیرا گوشت به هر حال شکل خود را حفظ خواهد کرد.
23. فیله ها را با ظرف فر مورد علاقه خود سرو کنید. هنگام سرو ، با گیاهان تزئین کنید. نوش جان!

اکنون می توانید با استفاده از دستور العمل های جالب بسیاری ، مرغ را در اجاق بپزید. لطفاً عزیزانتان ، از آزمایش ظروف فرعی نترسید. با عشق بپزید!