چگونه فرنی جو مروارید مروارید را در آب بپزیم؟ طرز پخت فرنی جو. دستور غذاها با شیر و آب فرنی جو مروارید شیر

فرنی جو را به عنوان یک غذای چسبناک و نه چندان دلپذیر در کافه تریای مدرسه به یاد می آوریم. پس از آن ما آن را دوست نداشتیم و سعی در پخت و پز نداریم ، بالغ شده است. در حقیقت ، جو روی آب یک محصول سالم و خوشمزه است. نکته اصلی دانستن روش صحیح تهیه آن است.

عناصر

در صورت تمایل می توانید شیر ، مربا ، گوشت و سایر محصولات را به جو پخته شده در آب اضافه کنید

به طور سنتی ، جو در شیر پخته می شود ، اما این فرنی می تواند خوشمزه ، خرده و مهمتر از همه ، سبک و کم کالری (فقط 109 کیلوکالری در هر 100 گرم فرنی) در آب باشد.

برای تهیه فرنی به موارد زیر احتیاج دارید:

• جو مروارید - 1 لیوان؛
• آب - از 1 لیتر ؛
• نمک ، کره - به مزه.

کلیه مواد لازم برای هر ظرف را می توان در instamart.ru سفارش داد تحویل ظرف دو ساعت ، برای اولین بار تحویل رایگان از کد تبلیغاتی "سایت" استفاده کنید.

آب برای پخت و پز معمولاً 2-3 برابر بیشتر از غلات نیاز دارد.

توجه داشته باشید! جو مروارید بسیار خوب جوشانده شده و تقریباً 5 برابر حجم می یابد. این واقعیت را هنگام انتخاب یک قابلمه و اندازه گیری میزان غلات برای فرنی در نظر بگیرید.

قبل از پخت و پز ، حتما جو مروارید را بشویید. این کار را در آب سرد انجام دهید ، خوب بشویید و دانه ها را مالش دهید. با این کار پوسته ها و فیلم های باقی مانده پس از پردازش جو خلاص می شوند. آب و آوار را تخلیه کنید ، قسمت جدیدی را پر کنید و دوباره بشویید. این کار را تا زمانی که آب تخلیه شده پاک شود انجام دهید. جو مروارید خوب شسته شده پس از پخت و پز خرد می شود ، لغزنده و چسبناک نخواهد بود.

در فروش شما می توانید جو مروارید آماده شده را در کیسه ها ببینید که می توان آن را بلافاصله بدون شستشوی آوار و پوسته طبخ کرد. بسیار راحت است ، و همچنین چنین فرنی زودتر از جو معمولی می پزد.

دستور العمل های فرنی جو

دستور العمل های زیادی برای تهیه جو وجود دارد (با افزودن سایر محصولات ، استفاده از وسایل مختلف آشپزخانه) ، و فقط دو روش اصلی وجود دارد: با یا بدون پیش ساخت. جو مروارید ، که از غلات کامل جو تهیه می شود ، کاملاً سخت و سخت است ، جوشاندن آن مدت زمان زیادی طول می کشد. برای سرعت بخشیدن به روند کار ، بسیاری از زنان خانه دار غلات را در شب پر از آب می کنند که این امر باعث نرمی ساختار محصول می شود. علاوه بر این ، غلات تهیه شده به روش های مختلف طعم کمی متفاوت دارند.

با خیساندن

بدون خیساندن

برای طبخ فرنی به این روش ، شما به غلات خشک احتیاج دارید که فقط باید بشویید. قبل از ادامه کار ، یک کتری آب را به جوش آورده و در صورت لزوم دوباره گرم کنید. هرچه می خواهید به فرنی پخته شده اضافه کنید: آبگوشت ، شیر ، خورشت ، گوشت یا مربا.

جو مروارید باید قبل از پخت کاملاً شسته شود.

دستور ویدئویی برای پخت فرنی جو روی آب

روش های جایگزین پخت و پز

اگر هنگام پختن فرنی جو مروارید در آب از وسایل خانگی مدرن استفاده می کنید می توانید در وقت و تلاش زیادی صرفه جویی کنید. میتواند اینطور باشد که:

• فر؛
• چند پخته؛
• مایکروویو؛
• پلوپز؛
• قمقمه

هر روش طعم خاصی به فرنی می دهد.

جو مروارید "شیشه ای" در فر

این دستور قدیمی استونیایی بسیار محبوب است. به ظروف سفالی یا سرامیکی و موارد زیر احتیاج دارید:

• 1 لیوان جو مروارید
• 2-3 لیوان آب ؛
• نمک ، شکر ، روغن - به مزه.

غلات را برای چند ساعت یا یک شب خیس کنید ، سپس آنها را در گلدان ها بریزید و روی آنها را با آب بسیار داغ (آب جوش) به فاصله 2 سانتی متر از دانه ها بپوشانید. ظروف آشپزی را با درب نپوشانید. فر را روی 220 درجه تنظیم کنید و تا گرم شود ، قابلمه های غلات را بگذارید. پختن 40 دقیقه طول خواهد کشید.

فرنی تمام شده را بیرون بیاورید ، کره ، شکر یا نمک را به آن اضافه کنید تا مزه دار شود.

فرنی جو در قابلمه ، پخته شده در اجاق گاز

همچنین می توانید فرنی معمولی را با استفاده از فر بپزید. بسیاری از زنان خانه دار ترجیح می دهند فرنی جو مروارید را تا نیمه پخته شده بپزند و سپس آن را برای مدت زمان 15-20 دقیقه به اجاق بفرستند تا "برسد".

در چند کوکی

برای پخت فرنی در چند پخته به موارد زیر احتیاج دارید:

• 1 لیوان جو مروارید
• 3 لیوان آب

بقیه محصولات - به سلیقه و میل.

با تشکر از چند پخته ، فرنی جو مروارید لطیف و خرد می شود

1. غلات را تهیه و شستشو دهید ، به مدت 2 ساعت در آب سرد خیس کنید. اگر وقت زیادی ندارید ، به مدت 10 دقیقه آب جوش را روی جو تمیز بریزید.
2. غلات خیس خورده ، آب را تخلیه کرده و در کاسه چند پز بریزید. پر از آب کنید. می توانید کمی کره اضافه کنید یا فقط کف ظرف را با آن چرب کنید.
3. حالت "فرنی" یا "گندم سیاه" را تنظیم کنید. دستگاه به طور خودکار تایمر را برای زمان مورد نظر تنظیم می کند.
4. وقتی multicooker سیگنالی منتشر کرد که نشان می دهد ظرف آماده است ، درب ظرف را برداشته ، محتویات و نمک را هم بزنید تا مزه دار شود.

در مایکروویو

برای این دستورالعمل به موارد زیر احتیاج دارید:

• 1 لیوان جو مروارید
• 1.5 فنجان آب
• نمک ، کره

1. غلات شسته شده باید چند ساعت خیسانده شوند. آب مورد استفاده را تخلیه کنید ، جو مروارید را در یک قابلمه معمولی بریزید ، آن را با آب تازه پر کنید.
2. بگذارید جوش بیاید ، بیش از 3 دقیقه جوشانده نشود. جو را در آبکش یا الک بریزید و آبکشی کنید.
3. غلات نیمه آماده را در ظرفی مقاوم در برابر حرارت قرار دهید ، روی آن را با آب بپوشانید ، نمک به آن اضافه کنید ، محتویات آن را با درپوش بپوشانید و به مایکروویو ارسال کنید.
4. دستگاه را به مدت 5 دقیقه روی حداکثر توان تنظیم کنید. بعد از مدتی ، قدرت را به حدود 350 وات کاهش دهید و نیم ساعت دیگر بپزید.
5. اگر ظرف به نظر شما مرطوب است ، مقداری آب اضافه کنید و فرنی را برای 5 دقیقه دیگر در مایکروویو نگه دارید. کره را در انتهای کار اضافه کنید.

در پلوپز

پلوپز وسیله ای بسیار کاربردی است که مخصوص آشپزی فرنی طراحی شده است. با کمک آن می توانید به راحتی و به سرعت با جو کنار بیایید.

پلوپز وسیله ای عالی برای تهیه فرنی است

جو مروارید از آسیاب دانه های جو حاصل می شود ، در نتیجه ، فقط پوسته و لایه بالایی دانه برداشته می شود. این غلات از دوران باستان شناخته شده است ، زمانی که همه جا پخته و خورده می شد.

اکنون بسیاری از مردم جو را فراموش کرده اند و عملا آن را نمی پزند ، زیرا آنها معتقدند که این فرنی سخت و کاملاً بی مزه است. اما این مورد نیست. بیایید نگاهی دقیق تر به روش ها و دستورالعمل های اصلی تهیه فرنی جو مروارید بیندازیم تا نرم ، لطیف و خرد شود.

خواص مفید فرنی جو مروارید

جو به درستی به محصولات مفید تعلق دارد ، زیرا به غلات کامل غلات تعلق دارد ، بنابراین حداقل فرآوری می شود و تمام مواد مغذی را حفظ می کند.

برای استفاده از بدن ، فرنی جو باید به طور منظم خورده شود ، زیرا حاوی ویتامین های زیر است:

• گروه B - تأثیر مثبتی بر وضعیت سیستم عصبی دارد ، و آن را آرام می کند.
• ویتامین A - برای عملکرد طبیعی اندام های بینایی لازم است ؛
• ویتامین E - به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می کند ، همچنین مسئول وضعیت صفحه ناخن و مو است.
• گروه D- باعث رشد و تقویت بافت استخوان و مفاصل می شود.
• ویتامین PP - دارای اثر مثبت ، بهبود وضعیت پوست ، جلوگیری از پیری زودرس آن است.

فرنی جو مروارید حاوی سایر مواد مفید ، عناصر ریز و ماکرو ، و همچنین اسیدهای آمینه است.

به عنوان مثال ، فیبر موجود در جو به بهبود فعالیت دستگاه گوارش کمک می کند. گوردسین - یک ماده ضد باکتری طبیعی است ، به شما امکان می دهد با میکرو فلورا بیماریزا کنار بیایید.

این غلات متعلق به نسبتاً مناسب است غذاهای کم کالری، میزان کالری آن 320 کیلوکالری است. بنابراین ، هنگام استفاده از رژیم غذایی ، این فرنی اغلب به عنوان غذا درج می شود. این محصول به دلیل خواص مفیدی که دارد ، در فهرست ها در موسسات کودکان ، نظامی و پزشکی گنجانده شده است.

1. در حین پخت و پز ، این غلات می توانند حجم خود را تا 5 برابر افزایش دهند. این باید هنگام انتخاب ظرف برای پخت فرنی مورد توجه قرار گیرد.
2. تعیین زمان دقیق جوشاندن فرنی جو مروارید از قبل دشوار است ، زیرا عوامل زیادی در این روند تأثیر دارند. همه چیز به کیفیت دانه ، ظروف مورد استفاده برای تهیه آن و همچنین روش پخت بستگی خواهد داشت. به طور متوسط \u200b\u200b، فرآیند پخت این غذا از 1 تا 1.5 ساعت طول می کشد.
3. قوام فرنی تمام شده به مقدار آبی که غلات در آن پخته شده بستگی خواهد داشت. اگر می خواهید فرنی جو مروارید را خرد کنید ، برای 1 لیوان فرنی ، باید 2 لیوان آب بگیرید. اگر جو را در مقدار بیشتری مایع بپزید ، به عنوان مثال ، با دو برابر شدن حجم آب ، پس از آن لزج و چسبناک خواهد شد.

دستور العمل های محبوب

دستورالعمل های اساسی در مورد نحوه پخت جو مروارید شکننده در آب را در نظر بگیرید. از آنجا که این فرنی از غلات کامل درست شده است ، طبخ آن مدت زمان زیادی طول می کشد. بسیاری از زنان خانه دار از روش خیساندن غلات استفاده می کنند و فرنی جو مروارید را برای تمام شب در آب می گذارند.

این روش پخت می تواند به طور قابل توجهی زمان پخت را کاهش دهد زیرا دانه خیس خورده نرمتر شده و سریعتر می پزد.

پخت جو با قبل از خیساندن

غلات را به خوبی زیر آب روان بشویید. آن را به نسبت 1 فنجان فرنی به 1 لیتر آب با آب بریزید. دانه باید حدود 10 ساعت خیس بخورد ، بهتر است بگذارید یک شب بماند. صبح مایعات اضافی را تخلیه کنید ، آب را بجوشانید و فرنی را به آن اضافه کنید.

این غذا هر از چند گاهی پخته می شود و میزان آمادگی آن را بررسی می کند. این کار حدود 20 دقیقه طول خواهد کشید.

وقتی فرنی پخته شد ، ظرف را از روی حرارت برداشته و با درپوش می پوشانیم. لازم است تابه را با حوله تری یا پارچه ای ضخیم بپیچید و 15-30 دقیقه دیگر در این حالت بگذارید. در این مدت ظرف به آمادگی کامل خواهد رسید.

پختن فرنی بدون خیساندن

دانه ها را به خوبی شسته و در آب جوش قرار می دهیم. به طوری که آب 2 سانتی متر بالاتر از سطح فرنی بیرون می زند. لازم است صبر کنید تا جو مروارید بجوشد ، و سپس حرارت را به حداقل مقدار کاهش دهید. با چنین گرما ، غلات به مدت 5 دقیقه پخته می شوند.

پس از این مدت ، فرنی جو مروارید را از طریق آبکش صاف کنید. دوباره آب جوش را روی غلات ریخته و 5.5 دقیقه بجوشانید. این دستکاری باید 6 بار انجام شود. در عین حال ، هر بار باید مقدار آب افزایش یابد تا 1 سانتی متر بیشتر از زمان قبلی عمل کند. هر بار زمان پخت 30 ثانیه افزایش می یابد.

آخرین بار ، با ریختن آب جوش روی غلات ، می توانید آن را نمک زده و کمی روغن اضافه کنید. وقتی فرنی آماده شد ، از روی حرارت برداشته و فیلتر می شود.

یک دستورالعمل قدیمی برای تهیه جو مروارید

برای تهیه چنین ظرفی به موارد زیر نیاز دارید:

• 2 لیوان جو مروارید؛
• 1 قاشق چایخوری نمک
• 40 گرم روغن نباتی ؛
• 5.5 فنجان آب.

ابتدا باید جو را یک شب خیس کنید. اگر وقت نباشد می توانید آب جوش را روی دانه ها بریزید و بگذارید چند ساعت بماند. پس از این مدت ، فرنی را با آب ریخته و روی اجاق گاز می گذارند و آتش بزرگی ایجاد می کند. به محض جوش آمدن ، مایع تخلیه شده و دوباره با آب جوش ریخته می شود.

در این مرحله ، ظرف باید نمک زده شود ، ظرف با درب بسته شود ، حرارت کم شده و فرنی به مدت 15 دقیقه جوشانده می شود.

پس از آن ، ظرف باید در اجاق گاز گرم شود و با حرارت 125 درجه گرم شود. در فر ، فرنی جو مروارید باید 30 تا 35 دقیقه دیگر عرق کند. قبل از سرو ، غذا با روغن نباتی چاشنی می شود.

همچنین دستور تهیه استاندارد برای تهیه فرنی جو مروارید وجود دارد ، وقتی دانه ها را در قابلمه ای ریخته ، با آب سرد ریخته و به مدت 1-2 ساعت روی حرارت ملایم بپزید. در این حالت ، غلات باید مرتباً هم زده و کنترل شوند تا نسوزد.

اکنون شما می دانید که چگونه جو مروارید ناخوشایند را به درستی در آب بپزید و می توانید عزیزان خود را با یک غذای خوشمزه و سالم دلپذیر کنید.

در مورد نحوه پخت فرنی جو در فیلم زیر بیشتر خواهید آموخت.

با انتخاب دستور العمل های ما ، شما می آموزید که چگونه به سرعت ، خوشمزه ، به درستی ، گام به گام و به روش های مختلف برای پخت فرنی جو: با گوشت ، مرغ ، قارچ ، سبزیجات - شیر یا آب!

جو غلات بی نظیری است که هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان مفید است. شما می توانید بسیاری از غذاها را بر اساس آن طبخ کنید و همه آنها خوشمزه و متنوع باشند. خیلی ها جو را فقط به یک دلیل دوست ندارند - برای پختن آن برای مدت طولانی. امروز می خواهم در مورد چگونگی طبخ فرنی جو در آب بدون خیساندن صحبت کنم. طبق این دستور العمل ، شما به سرعت جو را می پزید و مطمئن هستم که از نتیجه کار راضی خواهید بود. پس از همه ، فرنی خوشمزه و خرد است. امتحان کن

• جو مروارید - 1 لیوان؛
• آب - 4.5-5 لیوان ؛
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری ؛
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. من

ابتدا باید یک غلات خوب - بدون دانه های خراب و خراب انتخاب کنید. جو مروارید را چندین بار در آب سرد بشویید تا آب شفاف شود.

جو مروارید متفاوت است ، بنابراین مدت زمان پخت ممکن است 10 دقیقه دیگر افزایش یابد. اگر من برای یک ظرف فر فرنی جو مروارید بپزم ، من فقط گیاهی یا کره را به فرنی پخته شده اضافه می کنم. ظرف را می پیچم و اجازه می دهم فرنی حدود 10-15 دقیقه دم بکشد. جو که در آب و بدون پیش آماده سازی پخته می شود ، خوشمزه و خرده است.

اگر جو را برای تهیه غذای اول بجوشانم (به عنوان مثال ترشی) ، غلات آماده پخته شده را در آبکش می ریزم و آبکشی می کنم (تا در آینده سوپ کدر نشود). من برای اولین دوره ها جو آماده را نیز فریز می کنم: در یخچال قرار می دهم و در کیسه ها بسته بندی می کنم. بسیار راحت است که بسته ای از این نوع غلات آب پز را از فریزر خارج کرده و یک ترشی را سریع بپزید. برای ماهیگیری نیز می توانید چنین فرنی بپزید. امتحان کنید !!!

دستور 2: چگونه می توان جو را به طرز خوشمزه ای پخت (عکس های گام به گام)

این دستور پخت فرنی جو به خانم های خانه دار آموزش می دهد که چگونه فرنی جو را به طرز خوشمزه ای (با حداقل مخاط) در آب بپزند ، که برای تزئین با گوشت ، قارچ ، ماهی و حتی فقط سبزیجات مفید است.

• جو مروارید -350 گرم؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری ؛
• کره (من خانگی دارم) - 80 گرم

برای تهیه فرنی جو مروارید خوشمزه ، معمولاً در فروشگاه سعی می کنم زیباترین غلات را انتخاب کنم ، جایی که دانه ها و زباله های خراب کمتری وجود دارد. حتی اگر جو مروارید انتخابی شما تمیز و زیبا به نظر برسد ، ما باز هم آن را روی تخته یا میز برش می ریزیم و مرتب می کنیم.

سپس ، دانه های جو مرتب شده را در قابلمه بریزید ، آب سرد بریزید و اجازه دهید غلات به مدت دو ساعت متورم شوند.

پس از سپری شدن زمان مورد نیاز ، اندازه croup افزایش می یابد که حتی در عکس زیر نیز مشاهده می شود.

آب جو مروارید را تخلیه کرده و چندین بار با آب روان آبکشی می کنیم.

سپس ، غلات را دوباره با آب پر کنید تا جو مروارید به مدت دو انگشت با آن پوشانده شود و روی آتش قرار دهید تا بجوشد.

به محض جوش آمدن آب ، حرارت را کم کرده و غلات را با حرارت متوسط \u200b\u200bبه مدت پنج دقیقه می جوشانیم. بعد از آن جو را در آبکش بریزید و آب آن را تخلیه کنید. بلغورها باید دوباره زیر شیر ، و ظرف را کاملاً شسته شوند - از مخاط جو مروارید.

پس از آن ، ما جو مروارید خود را برای تکرار "روش های آب" ارسال می کنیم. ما همه آنچه را که در بالا توضیح داده شد تکرار می کنیم.

در مرحله بعد سرانجام جو را می پزیم. برای این کار 0.7 لیتر غلات بریزید. آب ، نمک را بجوشانید.

ما با حرارت کم ، ظرف را با درپوش می پوشانیم و جو را می پزیم تا به مدت 30-40 دقیقه پخته شود.

اگر فرنی جو مروارید را در آب می پزید ، دقیقاً طبق دستور من پیروی می کنید ، ببینید چه فرنی زیبا و خوشمزه ای دریافت می کنید - مرواریدهای واقعی.

کره را به فرنی جو مروارید تمام شده اضافه کرده ، مخلوط کرده و با گوشت یا هر آنچه دوست دارید سرو کنید.

دستور 3: فرنی جو مروارید مروارید در فر

• جو مروارید - 250 گرم
• آب - 600 میلی لیتر
• کره - 40 گرم
• نمک - 1 قاشق چایخوری (به مزه)

کتری را بجوشانید. فر را روشن کنید.

جو مروارید را مرتب کنید.

جو را بشویید ، آب داغ اضافه کرده و جوش بیاورید.

سپس آب را تخلیه کنید.

آب گرم را دوباره روی فرنی بریزید ، نمک.

روغن اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید.

فرنی را با درپوش بپوشانید ، داخل فر بگذارید. در فر با دمای 160 درجه (حدود 70-90 دقیقه) آماده کنید.

سپس فرنی را دوباره مخلوط کنید. فرنی جو مروارید سست آماده است.

فرنی را با کره ، شیر یا کراکر سرخ شده با پیاز سرو کنید. نوش جان!

دستور 4: طرز تهیه جو مروارید در شیر (همراه با عکس)

• جو مروارید - 1 لیوان
• آب - 3 لیوان
• شیر - 3 لیوان
• شکر - 1-2 قاشق چایخوری
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• کره - 30 گرم

جو را چندین بار در آب سرد بشویید. سپس غلات را یک شب (به مدت 8-12 ساعت) خیس کنید. آب را تخلیه کنید.

قابلمه ای را که می خواهید در آن فرنی بپزید ، بردارید. جو را درون آن بریزید. آب جوش را روی غلات ریخته و ظرف را روی آتش بگذارید. آب را بجوشانید و سپس آن را با دقت تخلیه کنید.

به اندازه کافی شیر را در فرنی متورم بریزید. شکر و نمک را به فرنی اضافه کنید ، سپس هم بزنید. طعم ، اگر کافی نیست ، شکر یا نمک بیشتری اضافه کنید. حرارت را کم کنید و بجوشانید تا شیر کاملاً جذب شود.

قبل از سرو فرنی جو مروارید تمام شده روی میز ، آن را با کره بریزید (یک قطعه را ذوب کنید). در صورت تمایل فرنی را هم بزنید. اکنون شما می دانید که چگونه فرنی جو بپزید.

دستور 5: فرنی جو با گوشت در زودپز

• گوشت - 400 گرم
• پیاز - 2-3 عدد.
• هویج - 1-2 عدد.
• جو مروارید 2 فنجان
• 5 لیوان آب دهید.
• برگ بو
• ادویه

گوشت را به قطعات کوچک برش دهید.

پیاز را ریز خرد کنید ، هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید.

گوشت را به مدت 10-15 دقیقه در حالت "سرخ کردن" سرخ کنید ، در هنگام سرخ کردن درب مولتی پخت را نبندید.

پیاز و هویج را به گوشت اضافه کنید. 10 دقیقه دیگر با همان حالت هم بزنید و سرخ کنید. در پایان ، مولتی کوکر را خاموش کنید.

جو مروارید شسته شده ، نمک و ادویه ها را اضافه کنید.

به مقدار لازم آب بریزید و برگ بو را اضافه کنید.

درب مالتی کوکر را ببندید ، حالت "Pilaf" را تنظیم کنید. پس از سیگنال ، فرنی جو مروارید را با گوشت در زودپز مخلوط کنید.

دستور العمل 6 ، مرحله به مرحله: فرنی جو با گوشت

جو مروارید به نظر خرد می شود ، گوشت خوک نرم است و به صورت الیاف تجزیه می شود و هویج با پیاز و گوجه کاملا مکمل گوشت و فرنی است. جو با گوشت یک غذای دلچسب ، سالم و مقوی برای کل خانواده از محصولات ارزان قیمت و ارزان قیمت است.

• 400 گرم گوشت خوک بدون چربی
• 240 گرم جو مروارید
• 1 عدد پیاز
• 1 هویج
• 2 غلاف چیلی تازه ؛
• 2 گوجه فرنگی
• 3 حبه سیر ؛
• 3 برگ بو
• 1 قاشق چای خوری رازک-سونلی ؛
• 1 قاشق چایخوری دانه گشنیز
• 25 میلی لیتر روغن گیاهی برای سرخ کردن ؛
• نمک.

ما جو مروارید را اندازه می گیریم ، یک لیوان بزرگ برای چهار وعده کافی است ، حدود 230-250 گرم در آن نگهداری می شود. شما باید ظرف را در منقل با درپوش یا قابلمه ای با دیواره های ضخیم و ته ضخیم بپزید.

غلات را برای چند دقیقه در آب سرد خیس کنید ، آب را تخلیه کنید ، زیر شیر آب را با آب سرد بشویید. دو فنجان آب درون منقل بریزید ، جو مروارید بریزید ، منقل را روی آتش قرار دهید ، تا جوش بیاید.

به هر حال ، من به شما توصیه می کنم جو را مرتب کنید تا هیچ غافلگیری به شکل سنگریزه های کوچک در ظرف آماده وجود نداشته باشد.

پیاز ریز خرد شده را در روغن نباتی یا روغن زیتون تصفیه شده که گرم شده سرخ کنید.

هویج درشت خرد شده را نیز به پیاز اضافه می کنیم ، اگر این سبزیجات به ذائقه شما بستگی دارد می توانید کمی کرفس بیشتری اضافه کنید.

وقتی سبزیجات نرم شدند ، گوشت خوک خرد شده را به صورت مکعب در تابه بریزید. گوشت را با سبزیجات چند دقیقه سرخ کنید ، به طوری که گوشت خوک فقط کمی چنگ بزند.

گوشت و سبزیجات را در منقل با جو جوش قرار دهید.

سپس غلاف های تازه چیلی ، برگ بو ، سیر خرد شده و گوجه فرنگی را اضافه کنید. به جای گوجه فرنگی ، می توانید 2-3 قاشق غذاخوری پوره گوجه فرنگی اضافه کنید.

نمک را به مزه ، رازک آفتابگردان و دانه های گشنیز که تقریباً در هاون له شده ریخته اید. به جای این ادویه ها می توانید از پودر کاری برای گوشت یا پاپریکای قرمز آسیاب شده استفاده کنید.

منقل را محکم می بندیم ، کوچکترین آتش سوزی را ایجاد می کنیم ، 1 ساعت طبخ می کنیم. سپس فرنی را از اجاق گاز خارج می کنیم ، آن را با حوله می پیچیم ، اجازه می دهیم 15-20 دقیقه بماند تا بخار بخورد.

جو را با گوشت به میز گرم و گرم میل کنید! سالاد سبزیجات تازه و سس گوجه فرنگی خانگی به خوبی مکمل غذا هستند.

جو با گوشت را می توان کنسرو کرد. لازم است فرنی گرم را با گوشت و سبزیجات در شیشه های نیم لیتری استریل شده تجزیه کنید ، درب آن را بپوشانید ، در یک قابلمه بزرگ روی حوله قرار دهید. آب داغ را بریزید تا به چوب لباسی برسد ، به مدت 30 دقیقه استریل کنید ، رول کنید. مواد غذایی کنسرو شده را خنک کنید و بیش از 1 ماه در یخچال نگهداری کنید.

دستور 7: طرز تهیه فرنی جو با قارچ

جو همراه با قارچ و پیاز ، که در سس شیر ادویه دار خورشت خورده شده یک غذای خوشمزه ، ساده و ارزان قیمت است. این غذا برای گیاهخواران لاکتو مناسب است. این ماده از نظر محتوای چربی های گیاهی ، پروتئین ها (در قارچ ها) ، کربوهیدرات ها بسیار متعادل است ، به خوبی اشباع می شود ، اندازه جو مناسب با قارچ و پیاز به درستی انتخاب شده است.

• جو مروارید - 1 کیلوگرم ؛
• قارچ جنگلی - 2 کیلوگرم ؛
• پیاز با پر - 800 گرم ؛
• شوید - 1 دسته
• شیر بز (شیر گاو) - 800 میلی لیتر ؛
• آرد - ½ قاشق غذاخوری.
• روغن نباتی - 170 میلی لیتر ؛
• فلفل سیاه بلند - 3 عدد.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

اگر می خواهید جو بپزید ، باید از قبل نگران این دانه باشید ، آن را برای چند ساعت (یا یک شب) خیس کنید. با استفاده از زودپز می توانید زمان پخت این نوع فرنی را تسریع کنید - ظرف بیست دقیقه آماده می شود.

در یک قابلمه معمولی ، جو مروارید پخته می شود تا حدود یک ساعت پخته شود ، بعضی از انواع جو سریعتر پخته می شوند ، بنابراین ملاحظه می شود که جو از کیسه زودتر پخته می شود.

سس سفید را با خشک کردن آرد گندم الک شده در یک تابه خشک و عمیق شروع کنید.

آن را با هم زدن مداوم رنگ کنید.

این آرد را متخصصان آشپزی قرمز می نامند.

شیر بز تازه و کامل را به آرد رنگی اضافه کنید (به راحتی با شیر گاو چرب جایگزین کنید).

از ملات برای خرد کردن فلفل های بلند سیاه غیرمعمول که دارای بوی کمی کاج مانند هستند استفاده کنید.

سس شیر را فلفل بزنید.

قارچ های جنگلی تمیز شده را به صورت درشت خرد کنید.

قسمت سفید پیاز را به برش های درشت برش دهید.

پیاز نمک را در روغن نباتی داغ با استفاده از یک ووک بزرگ استفاده کنید.

قارچ های وحشی خرد شده را به پیاز اضافه کنید.

پرهای پیاز را خرد کنید.

پیاز سبز خرد شده را به تفت اضافه کنید.

شوید را خرد کنید.

سس شیر سفید آماده شده را به سس پیاز - قارچ اضافه کنید.

شوید خرد شده را اضافه کنید.

سس را هم بزنید. آن را به آمادگی برسانید.

جو مروارید خیس خورده را در یک زودپز بجوشانید و دو لیتر آب بریزید. این فرآیند بیست دقیقه طول خواهد کشید.

روغن نباتی خوشمزه را به فرنی جو اضافه کنید.

جو را در کاسه های سرو عمیق پخش کنید.

فرنی جو را با قارچ و پیاز داغ سرو کنید ، گیاهان تازه مانند شوید را بپاشید.

دستورالعمل 8: فرنی جو با سبزیجات - ظرف جانبی

تهیه تزیین جو ارزان و دشوار نیست ، اگر آن را با سبزیجات مختلف تنوع دهید ، ممکن است به عنوان یک غذای مستقل عمل کند. جو مروارید که انواع ظروف از آن تهیه می شود ، محصولی است که حتی در مواقع کمبود کالا نیز موجود است.

یک تزئین جو خوشمزه تهیه می شود ، اگرچه ساده است ، اما مدت زمان زیادی طول می کشد. جو مروارید بیش از یک ساعت پخته می شود و به خوبی متورم می شود ، اما دانه ها شکل خود را کاملاً حفظ می کنند. اما یاچکا در حین پخت بسیار چسبناک می شود. بنابراین ، یک غذای کناری جو قابل قبول فقط از غلات کامل تهیه می شود. جو خوشمزه برای تزئین تقریباً با هر نوع غذای گوشتی و ماهی ، مرغ کاملاً مطابقت دارد ، یا می تواند یک غذای گیاهی عالی باشد.

• جو مروارید 2 عدد
• پیاز 1 عدد
• هویج بزرگ 2 قاشق غذاخوری
• روغن سبزیجات
• نمک یا سس سویا ، فلفل سیاه ، شوید و جعفری

اگر به جو مروارید دقت کنید می بینید که شباهت زیادی به گندم دارد و اغلب با آن اشتباه گرفته می شود. لایه فوقانی (پوسته) جو حذف شده سطح جو را بسیار شبیه دانه گندم صاف می کند. علاوه بر این ، جو در اندازه های مختلف دانه ، درجه های مختلف تصفیه ، در فروش است. ترجیح می دهم جو مروارید بزرگ و سبک باشد و هیچ نشانه ای از بقایای پوسته نداشته باشد.

در حقیقت ، جو خشک به خوبی می پزد. اما ترجیح می دهم 2-3 ساعت آن را در آب سرد خیسانده و در آب روان شستشو دهم تا جایی که علائم کدورت از بین برود. علاوه بر این ، مصنوعات اغلب در کروپ - بقایای پوسته ، سنگریزه و غیره یافت می شود.

جو خیس خورده را دوباره با آب سرد بشویید ، در قابلمه بریزید و 2 لیتر آب سرد بریزید. ظرف را روی آتش بگذارید ، آب را به جوش آورده و جو را در زیر درب با حرارت ملایم حداقل برای یک ساعت بپزید. جو مروارید باید نرم شود و حجم آن زیاد شود - متورم شود. جو جوشانده را در آبکش بریزید و مایع را تا آنجا که ممکن است آبکش کنید. تزیین جو نباید مرطوب و چسبناک باشد.

به طور کلی ، اگر می دانید چگونه می توانید جو پراکنده را در مقدار آب اندازه گیری شده ، که کاملاً غلات جذب می شود ، بپزید. اما ، به عنوان یک قاعده ، تعداد کمی می توانند با اطمینان این کار را انجام دهند ، بنابراین پخت جو در مقدار زیادی آب راحت تر است ، اشتباه کردن به سادگی غیرممکن است. جوشاندن غلات به صلاحدید شماست.

در حالی که جو مروارید در حال پخت است ، شما باید سبزیجات را تهیه و سرخ کنید. از سبزیجات ، پیاز و هویج ترجیح داده می شود ، اگرچه ریشه کرفس ، جعفری ، حبه های سیر پوست کنده نیز عالی هستند. سبزیجات را پوست بگیرید. هویج را به مکعب های بزرگ ، دو برابر سبزیجات سالاد اولیویه برش دهید. پیاز را به صورت نوارهای بزرگ خرد کنید.

روغن نباتی را در قابلمه گرم کنید. لازم است اجازه دهید روغن به مدت 1-2 دقیقه روی حرارت کم بپزد. سپس هویج های خرد شده را در روغن سرخ کنید. سبزیجات را روی حرارت متوسط \u200b\u200bسرخ کنید و گاه گاهی هم بزنید. زمان تفت دادن هویج حدود 5 دقیقه است ، لازم است که سطح مکعب های هویج کمی شروع به قهوه ای شدن کند و خود هویج نرم شود.

پیازهای خرد شده را اضافه کرده و سبزیجات را تفت دهید ، گاه گاهی هم بزنید ، تا زمانی که پیازها قهوه ای طلایی شوند. سرخ شدن همزمان هویج و پیاز در این ترتیب به شما امکان می دهد تا سبزیجات را به خوبی تهیه کنید و یک غذای کناری با جو خوشمزه و معطر خواهد بود.

بعد از سرخ شدن پیاز و هویج ، سبزیجات را کمی فلفل بزنید تا مزه دار شود ، ترجیحاً فلفل سیاه تازه آسیاب شده. نیازی به نمک سبزیجات نیست. جو مروارید آب پز شده را به سبزیجات سرخ شده ، که مایع آن خوب لیوان است اضافه کنید. بلغورها و سبزیجات را به آرامی هم بزنید. با استفاده از کاردک چوبی ، جو و سبزیجات را در یک انبار در وسط قابلمه قرار دهید ، مواظب باشید چیزی روی دیواره ها باقی نماند. حرارت را کم کنید و قابلمه را بپوشانید. تزیین جو باید به مدت 10 دقیقه در رطوبت باقیمانده بخارپز شود.

بعد ، تزیین جو مروارید باید نمکی باشد تا مزه دار شود. می توانید آن را با نمک معمولی نمک کنید ، یا می توانید 1-2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. سس سویا با کیفیت و طبیعی. سس سویا کاملاً نمکی است و طعم غنی ای دارد که کاملاً غذا را تقویت می کند. بعد از اینکه نمک تزئین جو مروارید نمک شد ، غلات را مخلوط کرده ، آنها را در یک اسلاید قرار داده و بگذارید حداقل 10 دقیقه دیگر زیر درپوش بخارپز شود. تزیین آماده است ، اما در صورت تمایل می توانید غلات را چندین بار هم بزنید ، آن را در رطوبت باقیمانده بخارپز کنید ، سپس تزیین بسیار خردتر خواهد شد.

تزیین جو به خوبی با گوشت سرخ شده ، کوکوی خوک طبیعی ، ماهی سرخ شده در آرد سوخاری یا بازی مطابقت دارد. علاوه بر این ، تزئین جو یک غذای کامل گیاهی است که به هیچ وجه حاوی مواد حیوانی نیست.

با تزیین جو روی میز ، من به شما توصیه می کنم که جو را با سبزیجات با مقدار کمی جعفری و شوید ریز خرد شده بپاشید.

دستور 9: فرنی جو همراه با مرغ و سبزیجات

برای دوستداران جو مروارید پیشنهاد می کنیم یک فرنی خوشمزه تهیه کنید ، که با مرغ و سبزیجات همراه است. این غذا یک پیشنهاد عالی برای یک منوی ناهار است. فرنی جو با مرغ و سبزیجات دلچسب و خوشمزه به نظر می رسد.

• مرغ - 500 گرم
• روغن آفتابگردان - 50 میلی لیتر
• پیاز - 1 قطعه
• هویج - 1 عدد
• فلفل دلمه ای - 1 قطعه
• گوجه فرنگی - 1 عدد
• جو مروارید - 1.5 فنجان
• شوید - 2 شاخه

ما با برش مرغ شروع می کنیم. هر قسمت از مرغ را به قطعات متناسب خرد کنید. بیایید آنها را بشوییم.

روغن نباتی را در قابلمه گرم کنید. در این دستور ، روغن آفتابگردان ترجیح داده می شود. قطعات مرغ خرد شده را به روغن گرم شده منتقل می کنیم. ما شروع به سرخ کردن آنها می کنیم ، و گاهی با کفگیر چوبی هم می زنیم.

پیازها را پوست می گیریم. با استفاده از چاقو پیاز پوست کنده را ریز خرد کنید.

ماده بعدی سبزیجات هویج است. همچنین ابتدا آن را می شویم ، سپس پوست آن را جدا می کنیم و سپس آن را با رنده خرد می کنیم. هویج ها را می توانید به صورت نازک و به صورت نواری برش دهید (به انتخاب شما).

ترکیب اجزای گیاهی فرنی جو مروارید با مرغ با فلفل دلمه ای شیرین متنوع است. ابتدا جعبه دانه را از فلفل بردارید ، آن را بشویید. فلفل دلمه ای را به صورت مکعب برش دهید.

ما برش سبزیجات را تمام کردیم و مرغ از قبل قهوه ای شده است.

ما سبزیجات خرد شده را به قطعات مرغ منتقل می کنیم.

مخلوط کنید ، مواد را برای فرنی حدود 7 دقیقه بجوشانید.

ما گوجه فرنگی را می شویم ، آن را به مکعب های کوچک برش می دهیم. به بقیه مواد داخل ظرف اضافه کنید. 5 دقیقه دیگر بپزید.

حالا می توانید جو مروارید وارد کنید. میزبانان باتجربه می دانند که بهتر است قبل از پختن آن را در آب خیس کنید. قبل از افزودن جو جو را خوب بشویید تا آب شفاف شود.

فراموش نکنید که به تمام مواد لازم غذا نمک اضافه کنید.

جو را با سبزیجات پر از آب کنید تا 2 سانتی متر بالاتر از غلات باشد.

فرنی جو را برای حدود 30 دقیقه می پزیم تا پخته شود.

در انتها جو مروارید را با مرغ و سبزیجات با شوید خرد شده مزه دار می کنیم.

دستورالعمل 10: طرز پخت درست جو با نخود

فرنی جو مروارید واقعی برای ساخت آن بسیار دشوار است. اما عطر و طعم متمایز و جالب آن ارزش تلاش را دارد. نخود نیز برای پختن مدت زیادی طول می کشد. بنابراین ، ما جو و نخود را در یک فرنی ترکیب می کنیم.

• جو مروارید - 200 گرم
• نخود - 200 گرم
• هویج - 1 عدد
• پیاز - 1 سر
• روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری
• نمک - 1 قاشق چایخوری

نخود یا نوهود به اشکال مختلف موجود است. نخود کوچکتر و هندی وجود دارد. نخود آسیای میانه بزرگتر است. می تواند یک شب خیسانده شود و به راحتی خام خورده شود یا به سالادها اضافه شود. بدون عطر و طعم نخود فرنگی. بلکه طعم این نخود ها مانند آجیل است. برای غذای ما خیساندن نخود و جو منطقی نیست. این غذا عصر پخته و صبح پخته می شود. همانطور که در دستور العمل های کلاسیک تهیه جو واقعی پیشنهاد شده است ، 5-6 ساعت نزدیک یک قابلمه با حمام آب ایستاده اید؟ بله ، اکنون هیچ کس توانایی چنین شاهکارهایی را ندارد. به سادگی هیچ وقت برای این وجود ندارد.

باشگاه آشپزهای تنبل روشی را برای گرم کردن دوره ای فرنی جو تا جوش و به دنبال آن مکث طولانی ایجاد کرده است. بنابراین ، نخود و جو را می شویم ، 1.5 لیتر آب در یک قابلمه یا دیگ اضافه می کنیم و روی حرارت کم قرار می دهیم. بگذارید 1-2 ساعت بجوشد. سپس حرارت را خاموش کرده و فرنی را برای 2-3 ساعت دیگر زیر درپوش نگه دارید. اگر او شب بماند ، اشکالی ندارد. جو و نخود آب زیادی می نوشند. در صورت لزوم آب جوش باید بالا برود.

صبح می توانید فرنی را 1 ساعت دیگر بجوشانید و عصر بپزید. به عبارت دیگر ، هنگام پختن این فرنی نباید از مکث طولانی بترسید. او از آنها نمی ترسد. حتی با خاموش شدن آتش هم می پزد.

در نتیجه این اقدامات ، که ، در واقع ، زمان بسیار کمی طول می کشد ، ما باید یک جو چسبناک و نرم ، یادآور قوام جو دوسر "هرکول" داشته باشیم. نخودها نرم شده اند اما شکل خود را از دست نمی دهند و طعم های جدیدی به این غذا می رسانند. ظرف را از نظر نمک بررسی می کنیم و در صورت لزوم آن را اضافه می کنیم.

بریم پمپ بنزین من "سه گانه" کلاسیک خود را در روغن نباتی ترجیح می دهم. خیار ترشی ، پیاز و هویج. خیار را می توان با قارچ جایگزین کرد. سبزیجات را تمیز می کنیم.

سبزیجات خود را برش زده و در ماهیتابه جداگانه ای می ریزیم. حرارت متوسط \u200b\u200bمی گذاریم و مدام هم می زنیم.

سبزیجات را در روغن نباتی سرخ کنید تا لبه های قهوه ای روشن روی پیاز و هویج تشکیل شود. ما سس گوجه فرنگی را در قابلمه ای با فرنی معرفی می کنیم. همه چیز را مخلوط کنید و بیش از 10 دقیقه بپزید. نمک را اضافه کنید تا مزه دار شود. فرنی جو همراه با سبزی و نخود آماده است.

,

غالباً جو مروارید در انواع سوپ ها قرار می گیرد اما به صورت فرنی جداگانه تهیه نمی شود. زنان خانه دار نباید فراموش کنند که غذاهای فرعی خوشمزه و کم مصرف از این محصول سالم به دست می آیند. اگر گوشت یا قارچ را به غلات اضافه کنید ، در این صورت می توانید یک شام دلچسب کامل با فرنی جو بپزید. در زیر نحوه پخت غلات مورد بحث و افزودن مواد افزودنی به خوبی توضیح داده شده است.

برای اینکه ظرف برنامه ریزی شده در نهایت واقعا خوشمزه شود ، باید چند راز پخت آن را بدانید ، همچنین غلات مناسب را انتخاب کنید. انواع جو مروارید هلندی برای غلات ایده آل است. سریع جوش می زند ، نرم و لطیف می شود. و انواع کلاسیک محصول بهتر است برای سوپ ها باقی بماند.

نسبت های تقریبی

برای اینکه ظرف دارای یک ساختار خوش شکل و دلپذیر باشد ، باید نسبت غلات و مایع را به دقت کنترل کنید. اگر محصول مدت طولانی خیس شده باشد ، 1 قاشق غذاخوری. از یک ماده تشکیل دهنده جریان آزاد ، 1 لیتر مایع مصرف می شود. هنگام پخت و پز بدون خیساندن ، مقدار آب باید 1.5 برابر افزایش یابد.

چه مدت باید بپزید؟

زمان دقیق پخت فرنی نیز بستگی به این دارد که آیا غلات قبل از آزمایش پخت در آب باقی مانده است. اگر میزبان رویکردی را با خیساندن طولانی مدت (حداقل 6-7 ساعت) انتخاب کرد ، فرنی فقط نیم ساعت پخته می شود. پس از آن ، او فقط باید کمی دم بکشد.

با خیساندن کوتاه مدت (2-3 ساعت) ، ظرف به مدت 45-55 دقیقه در زیر درب لنگ می زند. در این حالت ، حرارت دادن صفحه باید حداقل باشد.

فرنی جو برای تزیین

اگر ظرف آن را در آب فیلتر شده معمولی بپزید ، ظرف کم کالری تبدیل می شود. مایعات باید از 630 میلی لیتر استفاده کنند. بقیه مواد: 1 قاشق غذاخوری. جو مروارید ، نمک به مزه ، یک قطعه کره.

1. جو مروارید را شسته تا آب آن تمیز شود و بگذارید یک شب متورم شود.
2. محصول تهیه شده با مایع تازه ریخته و به مدت 35 دقیقه پخته می شود. نمک و روغن بلافاصله به ظرف اضافه می شوند.

غذای کناری را به طرز خوشمزه ای با خیارهای مختلف ، فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی تکمیل کنید.

با گوشت اضافه شده

افزودن گوشت باعث رضایت بیشتر و مقوی غذا می شود. به عنوان مثال ، تفاله گوشت خوک. مواد لازم: 650 گرم گوشت ، 1.5 قاشق غذاخوری. جو مروارید ، پیاز ، سیب ترش ، هویج ، نمک ، مخلوط ادویه گوشت خوک.

1. تکه های گوشت با لایه های بیکن در یک تابه بدون روغن سرخ می شوند. چربی ذوب شده کافی است. وقتی پوسته طلایی روی برش ها ظاهر شد ، می توانید آنها را به خروس منتقل کنید.
2. پیاز خرد شده و چوب های نازک هویج روی چربی تفت داده می شوند. در آخر ، مکعب های سیب کوچک به محصولات نشان داده شده اضافه می شوند. جرم نمک زده ، با ادویه جات پاشیده می شود.
3. سبزیجات به گوشت منتقل می شوند. کروپ از بالا بیرون می ریزد. غذا با آب ریخته می شود تا حدود 1 سانتی متر بالاتر باشد.
4. فرنی جو با گوشت به مدت 60-70 دقیقه تا زمانی که نرم شود (بدون درب) بپزد.

برای اینکه خوشمزه تر باشد ، ارزش دارد که به مرور زمان اردک را پوشانده و برای نیم ساعت دیگر آن را به اجاق داغ بفرستید.

دستور پخت گوشت

به جای گوشت تازه برای غذای مورد بحث ، می توانید از خورشت گوشت خوک نیز استفاده کنید. یک استاندارد می تواند کافی باشد. بقیه مواد: 1 قاشق غذاخوری. غلات ، 2 عدد پیاز ، 2.5 قاشق غذاخوری. آب فیلتر شده ، چند حبه سیر ، 2 هویج متوسط \u200b\u200b، نمک ، مخلوط فلفل.

1. جو مروارید به مدت 8-10 ساعت در آب خیس می شود.
2. در یک تابه چدنی عمیق ، خورشت با تمام محتوای شیشه گرم می شود. پیاز ، سیر و هویج ریز خرد شده نیز به آنجا ارسال می شود. مواد به مدت 7-8 دقیقه با هم سرخ می شوند.
3. بلغورهای خیس خورده به مدت 10-15 دقیقه در آب نمک پخته می شوند. سپس آن را همراه با بخشی از آب ، در ماهیتابه مخصوص سرخ کردن می ریزند. می توانید به ظرف نمک اضافه کنید.
4. این درمان به مدت نیم ساعت زیر یک درب بسته خاموش می شود.

قبل از سرو ، فرنی باید به مدت 15-20 دقیقه دم بکشد.

جو با قارچ

این نسخه از غذا می تواند هم یک ظرف فرعی باشد و هم یک وعده ناهار مستقل. مواد لازم: 830 میلی لیتر آب فیلتر شده ، 230 گرم غلات ، 230 گرم قارچ تازه ، هویج ، نمک ، پیاز ، ادویه قارچ.

1. غلات شسته شده به مدت نیم ساعت خیس می شوند و پس از آن فرستاده می شوند تا در آب نمک جوشانده شوند. آماده سازی حدود یک ساعت طول خواهد کشید. در این مدت مایع باید کاملاً تبخیر شود.
2. پیاز و هویج خرد شده را تفت دهید تا طلایی شود. آنها بهتر است در کره پخته شوند.
3. قارچ و چاشنی به سرخ کردن نهایی اضافه می شود. با هم ، مواد برای 7-8 دقیقه دیگر پخته می شوند.
4. محتویات ظرف در یک قابلمه با فرنی گذاشته شده است. تیمار به خوبی مخلوط شده ، نمک زده و برای نیم ساعت باقی می ماند تا دم بکشد.

می توانید این دستورالعمل جو را بهبود ببخشید. به عنوان مثال ، فلفل دلمه ای قرمز و / یا گوجه فرنگی را به تفت اضافه کنید.

فرنی جو مروارید

حتماً باید غذای مورد علاقه خود را از پیتر اول بپزید. این غذا جو شیر گاو بود. مواد لازم: 1 قاشق غذاخوری. غلات ، 2 قاشق بزرگ کره ، کمی نمک ، یک قاشق بزرگ شکر دانه ریز ، 900 میلی لیتر شیر.

1. جو یک شب در آب سرد خیس می شود. صبح آن را خوب بشویید و به مدت 12-14 دقیقه در آب نمک بپزید.
2. بعلاوه ، محصول کمی جوشانده شده در آبکش ریخته می شود و برای شیر در حال جوش ارسال می شود.
3. فرنی نمک زده و با شکر پاشیده می شود.
4. بعد از 15 دقیقه دیگر ، ظرف حاوی تیمار به یک حمام آب منتقل شده و به مدت 5/2 تا 3 ساعت بجوشد.

اگر میزبان اوقات فراغت داشته باشد ، می توانید زمان پخت را تا 6-7 ساعت افزایش دهید.

با مرغ

با جو مروارید و فرنی مرغ بسیار مطابقت دارد. مواد لازم: 280 گرم غلات ، 1-2 پیاز ، 320 گرم مرغ ، 2 عدد هویج ، نمك ، آبگوشت ، سیر به مزه و ادویه جات ترشی جات.

1. جو شسته شده برای چند ساعت در آب سرد خیس می شود.
2. تکه های کوچک مرغ با پیاز خرد شده ، هویج و سیر در کره به خوبی سرخ می شوند. توده بلافاصله نمک زده شده و با چاشنی ها پاشیده می شود.
3. تفت حاصل از مرغ و سبزیجات به خروس منتقل می شود. بلغورهای آماده شده از بالا توزیع می شوند.
4. محصولات باید با آبگوشت ریخته شود تا معلوم شود حدود 1 سانتی متر بالاتر است.
5. فرنی زیر درپوش پخته می شود تا زمانی که آبغوره کاملاً بخار شود.

جو مروارید تمام شده به طعم و مزه شور شده است.

جو مروارید با کدو تنبل

بهتر است یک سبزی تازه - بدون پوست و دانه مصرف کنید. مواد لازم: 1 قاشق غذاخوری. غلات ، 1.5 قاشق غذاخوری. آب فیلتر شده ، 320 گرم تفاله کدو تنبل ، نمک ، پیاز ، فلفل دلمه ای ، 2 گوجه فرنگی.

1. بلغورها به مدت 4 ساعت در آب خیس می شوند.
2. ابتدا پیاز و هویج (خرد شده) را در ماهیتابه سرخ کرده سپس بهمراه مکعب کدو ، فلفل و گوجه فرنگی پخته می شوند.
3. سبزیجات تا زمانی که روی حرارت ملایم نرم شوند ، خورشت می خورند.
4. جو را در آب نمک می پزند تا پخته شود.
5. تنها چیزی که باقی می ماند این است که فرنی را در ماهی تابه با سبزیجات قرار دهید ، مواد را با هم بزنید و 7-8 دقیقه دیگر بپزید.

سیر خرد شده را می توانید به غذا اضافه کنید تا مزه دار شود.

چگونه می توان در چند کوکری آشپزی کرد؟

"قابلمه هوشمند" روند تهیه فرنی "دمدمی مزاجی" مورد بحث را کمی ساده می کند. مواد لازم: 1 قاشق غذاخوری. غلات و 2 برابر آبگوشت ، نمک به مزه.

1. جو مروارید برای چند ساعت در آب خیسانده می شود ، پس از آن به کاسه دستگاه منتقل می شود و با هر آبگوشت پر می شود.
2. نمک بلافاصله به غلات اضافه می شود. همچنین می توانید کره را برای مزه دار کردن.
3. ظرف در حال تهیه فرنی شیر است.

با نسبت های مشخص شده از اجزای مایع و خشک ، ماده غذایی خرد است.

برای اکثر ما ، فرنی جو خوشایندترین انجمن ها را ایجاد نمی کند. برای بعضی ها غذای بیمارستانی ملایم ، خشک و غالباً نپخته است. برای دیگران ، این یک ظرف غذا نفرت انگیز بود ، که هر روز و یک روز در میان در مهد کودک پر می شد. در ضمن جو رو میتونیم خوشمزه بپزیم! و انجام آن کاملاً ساده و نسبتاً سریع است. نکته اصلی این است که بدانید چند راز است ، که به لطف آنها چنان آشفته خواهید شد که آن را با گوش نمی کشید! و تنها آنچه شما نیاز دارید غلات ، آب برای پخت و پز و کمی نمک است.

در زیر من به طور مفصل به شما می گویم که چگونه جو را در آب به سرعت و به راحتی بپزید. این کار را می توان به دو روش انجام داد: با یا بدون خیساندن مقدماتی غلات. هرکدام موافقان و مخالفان خود را دارند ، اما هر گزینه را که انتخاب کنید ، من همیشه نتیجه عالی را برای شما تضمین می کنم!

عناصر:

• جو مروارید - 1 قاشق غذاخوری ،
• آب - 2-3 قاشق غذاخوری. (بسته به قوام مورد نظر فرنی تمام شده) ،
• نمک - حدود 2/3 قاشق غذاخوری. من

1. طرز تهیه سریع جو در آب با خیساندن مقدماتی

این روش از آن جهت راحت است که پس از خیساندن غلات به حدی ورم می کند که فقط به مدت 30 دقیقه باید بجوشد تا آماده شود.

اول از همه ، ما جو مروارید را کاملا زیر آب خنک روان می شویم ، حتماً دانه ها را با دست خود مالش دهیم. غلات شسته شده را با آب سرد پر کنید و بگذارید تا حداقل 5-6 ساعت متورم شود ، در حالت ایده آل یک شب. برای خیساندن باید آب زیادی مصرف کنید - حدود یک لیتر در هر 1 قاشق غذاخوری. غلات

بعد از آن آبی را که جو در آن خیسانده تخلیه می کنیم. غلات را خودش یکبار دیگر می شویم و به یک قابلمه مناسب منتقل می کنیم.

سپس ظرف را با حداکثر حرارت دادن روی اجاق قرار می دهیم ، جو را با آب جوش شیب دار پر می کنیم (کتری را می جوشانیم و با جوش آمدن آب ، آن را با غلات پر می کنیم). برای به دست آوردن فرنی خشک و خرد ، 2 قاشق غذاخوری کافی است. اب. برای فرنی چسبناک تر - حداقل 3. لیوانی را که غلات با آن اندازه گیری شد ، می گیریم.

با آب پر شده و بلافاصله درب آن را ببندید. آب پس از 30 ثانیه شروع به غرغره می کند ، حرارت اجاق را به متوسط \u200b\u200bتغییر داده و جو را به مدت 25 دقیقه بپزید. پس از زمان مشخص شده ، درب ظرف را باز کنید. از بالا ، غلات قبلاً آب را کاملاً جذب کرده است ، در ته قابلمه هنوز مقداری مایع باقی مانده است. جو مروارید را نمک بزنید ، هم بزنید و درب ظرف را دوباره ببندید.

جو را برای 5 دقیقه دیگر بپزید ، سپس اجاق را خاموش کنید و ظرف را از آن خارج نکنید. ما فرنی را می دهیم تا عرق کند و 10 دقیقه دیگر به آمادگی کامل می رسیم - و جو آماده است! سپس می توان آن را سرو کرد یا برای تهیه غذاهای دیگر (سوپ ، سالاد ، کتلت و غیره) از آن استفاده کرد.

2. چگونه می توان جو را به سرعت در آب و بدون خیساندن پخت

این روش برای کسانی که تصمیم دارند ناگهان جو بپزند ایده آل است و دیگر هیچ وقت برای خیساندن وجود ندارد. همچنین می توان از آن برای پخت فرنی با هر ویسکوزیته استفاده کرد. و زمان پخت به طور متوسط \u200b\u200b40-50 دقیقه خواهد بود. خیلی سریع ، با توجه به اینکه مرحله بسیاری از ساعت های خیساندن را پشت سر می گذاریم.

درست مانند روش قبلی ، جو مروارید را کاملاً می شویم.

سپس آن را به یک قابلمه می فرستیم و آن را با آب سرد پر می کنیم. مقدار آب واقعاً اهمیتی ندارد ، زیرا بعد از اولین جوش ، این آب را تخلیه خواهیم کرد. من آب را روی چشم می ریزم - به طوری که غلات 1-2 سانتی متر پنهان شود.

گلدان را با غلات روی اجاق قرار می دهیم ، حداکثر حرارت را روشن می کنیم. در قابلمه را با درپوش بپوشانید.

غلات را به جوش آورده ، فقط چند دقیقه بجوشانید و آب آن را تخلیه کنید. بلغورها را روی الک بیندازید. اگر در حین جوشیدن ، آب سعی کرد از قابلمه تمام شود ، درب ظرف را کمی باز کنید.

ما جو را به ظرف برمی گردانیم ، دوباره آن را با آب سرد پر می کنیم ، با درپوش می پوشانیم و اجاق را با حداکثر حرارت می جوشانیم. مقدار آب برای به دست آوردن فرنی خرد ، 2.5 قاشق غذاخوری است. برای یک چسبناک - حداقل 3.

به محض جوش آمدن دوباره غلات ، حرارت اجاق را به متوسط \u200b\u200bکاهش دهید و فرنی را در زیر درب به مدت 30 دقیقه بپزید. علاوه بر این ، طرح همان روش اول است: درب ظرف را باز کنید ، مقداری نمک به غلات اضافه کنید ، مخلوط کنید و درب را به جای خود برگردانید. فرنی را 10 دقیقه دیگر بپزید ، اجاق گاز را خاموش کنید و اجازه دهید جو بخارپز شود و 10-15 دقیقه دیگر بپزد.

انجام شده! ما جو را به سالادها یا سوپ اضافه می کنیم ، یا مطابق با سلیقه شما ، با چاشنی گوشت ، یک تکه کره و گیاهان ، با سرخ کردن سبزیجات ، سرو می کنیم.

نوش جان!