کدو حلوایی قابل پخت. پتیسون: ترکیب و خواص

Patisson نوعی کدو تنبل است که در فرانسه به معنی "پای" است. این یک سبزی عالی برای غذاهای رژیمی و کودک است. طعم آن مانند کدو سبز است ، اما تصفیه شده و لطیف تر ، کمی شیرین ، بدون طعم عطر و طعم. کدو سبز کم کالری ، سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مفید برای بدن است ، که برای منوهای روزمره و جشن مناسب است. دستورهای زیادی برای تهیه غذاها و نگهداری کدو حلوایی وجود دارد.

حفاظت

برای نگهداری ، میوه های کوچک و بالغ مناسب هستند ، که یک پیش غذای عالی برای هر یک از غذاهای فرعی خواهد بود.

خاویار

Patissons مواد اولیه عالی برای پخت و پز و نگهداری انواع خاویار است.

خاویار بدون گوجه فرنگی

دستور آشپزی:

• 3.6 کیلوگرم کدو سبز؛
• 250 گرم پیاز ؛
• 30 گرم سیر ؛
• 20 گرم شکر؛
• 25 گرم نمک ؛
• 120 گرم سرکه 5٪؛
• 220 گرم روغن آفتابگردان.

پستیون های برش خورده ، به صورت دایره ای خرد شده ، در روغن آفتابگردان سرخ می شوند. پیاز را به نصف حلقه برش دهید ، سرخ کنید. سبزیجات سرد شده از طریق چرخ گوشت عبور داده می شوند ، شکر ، نمک ، سیر ، سرکه اضافه می شوند. خاویار در شیشه بسته بندی می شود و شیشه های نیم لیتری به مدت 75 دقیقه استریل می شوند. پس از عقیم سازی ، شیشه ها آب بندی می شوند.

خاویار با سس مایونز

دستور آشپزی:

• 3 کیلوگرم کدو سبز؛
• نیم کیلو هویج ، پیاز ، فلفل دلمه ای ؛
• 0.5 لیتر سس مایونز
• 0.5 لیتر رب گوجه فرنگی؛
• 0.5 فنجان شکر؛
• 25 گرم نمک ؛
• 70 گرم سرکه 9٪.

کدو حلوایی را روی رنده رنده کنید ، در قابلمه ای با دیواره ضخیم به مدت 2 ساعت با سس مایونز خورشت خورش دهید. فلفل ، پیاز و هویج از طریق چرخ گوشت رد می شود ، با رب گوجه فرنگی اضافه می شود و برای 1.5 ساعت دیگر خورشت می شود. سپس شکر ، نمک ، سرکه را اضافه کنید. هم بزنید و با مخلوط کن آن را قطع کنید. اجازه دهید به مدت 10 دقیقه بجوشد و در شیشه های استریل شده را ببندید.

خاویار کدو

دستور آشپزی:

• 3 کیلوگرم کدو سبز؛
• 1 کیلوگرم هویج ؛
• 250 گرم پیاز ؛
• 400 گرم رب گوجه فرنگی؛
• 35 گرم نمک؛
• 55 گرم شکر؛
• 75 گرم سرکه 5٪.

پاتیسون ، پیاز ، هویج از طریق چرخ گوشت رد می شود و به مدت 1.5 ساعت خورشت می شود. رب گوجه فرنگی ، نمک ، شکر را اضافه کرده و 1.5 ساعت دیگر بپزید. سرکه بریزید. اجازه دهید چند دقیقه بجوشد و در شیشه های استریل شده را ببندید.

خاویار تند

دستور آشپزی:

• 4 کیلوگرم کدو سبز؛
• 1.2 کیلو گوجه فرنگی ؛
• 800 گرم هویج و پیاز ؛
• 4 غلاف فلفل تند؛
• 130 گرم شکر؛
• 75 گرم نمک ؛
• سر سیر
• 60 گرم سرکه.

پاتیسون ، گوجه فرنگی ، هویج ، پیاز از طریق چرخ گوشت رد می شود و به مدت 2.5 ساعت خورشت می شود. سیر ، فلفل و سرکه را خرد کنید ، به خاویار اضافه کنید ، به مدت 15 دقیقه خورش دهید. ریخته شده در شیشه های استریلیزه ، مهر و موم شده.

ترشی

کدو حلوایی کنسرو شده

دستور تخمگذار یک شیشه لیتر:

• 600 گرم کدو سبز؛
• 12-15 گرم شوید ؛
• دانه های فلفل سیاه
• فلفل دلمه ای
• 2-3 حبه سیر.

دستور ریختن:

• 400-450 گرم آب ؛
• 30 گرم نمک ؛
• 30 گرم سرکه 5٪.

کدو جوان با قطر 5-4 سانتی متر برای کنسرو مناسب است. میوه های شسته شده به مدت 4 دقیقه در آب جوش قرار می گیرند. سبزیجات ، فلفل ، سیر را در یک شیشه بریزید و روی آن - کدو سبز قرار دهید. قوطی ها را با ریختن گرم بریزید. به مدت 10 دقیقه استریل می شود. سرکه اضافه کرده و بلافاصله مهر و موم کنید.

پتیسون هایی با خیار ، بسته بندی گرم

• 900 گرم کدو سبز؛
• 900 گرم خیار؛
• 55 گرم شوید؛
• 35 گرم برگ گیلاس یا بالای هویج ؛
• سیر؛
• فلفل دلمه ای

دستور ریختن:

• 1200 میلی لیتر آب ؛
• 80 گرم نمک ؛
• 35 گرم شکر؛
• 90 گرم سرکه 9٪.

می توانید کدو حلوایی را در یک شیشه به همراه خیار بدون استریل تهیه کنید. سبزیجات آماده به صورت لایه لایه روی هم چیده می شوند. آب جوش را روی یک بادکنک بریزید ، در آن را بپوشانید و 5 دقیقه بمانید. پس از تخلیه آب ، آب جوش را دوباره بریزید ، روی آن را بپوشانید و 5 دقیقه دیگر انکوب کنید. بار دوم تخلیه کنید. سبزها ، سیر ، فلفل به بالای شیشه اضافه می شوند. پر کردن برای چند دقیقه جوشانده می شود. پر کردن در داخل مهر و موم شده است.

کدو تنبل نمکی

دستورالعمل قرار دادن روی یک بطری سه لیتری:

• 1800 گرم کدو سبز؛
• 30 گرم شوید؛
• 25 گرم ریشه ترب کوهی ؛
• 25 گرم برگ توت سیاه ؛
• 10 برگ لور ؛
• دانه های فلفل سیاه
• فلفل دلمه ای

دستور العمل آب نمک:

• 100 گرم نمک ؛
• اب.

این ساده ترین دستور تهیه نمک کدو است. Patissons به سختی در یک بالون سه لیتری قرار می گیرد ، گیاهان معطر را به صورت لایه لایه در تناوب قرار می دهد. نمک اضافه کنید. آب جوشانده بریزید. با درب پلاستیکی محکم ببندید. سه روز ، یک بار در روز لازم است که بادکنک را برگردانید و آن را تکان دهید تا نمک ذوب شود. برای جلوگیری از تشکیل قالب ، قبل از استفاده در آن را باز نکنید.

کدو سبز در آب گوجه فرنگی

دستورالعمل تخمگذار بر روی شیشه نیم لیتر:

• 300 گرم کدو.

دستور ریختن:

• 200 گرم آب گوجه فرنگی ؛
• 50 گرم فلفل دلمه ای ؛
• نمک 15 گرم
• 10 گرم شکر؛
• دانه های فلفل سیاه
• برگ بو.

برای اینکه کدو حلوایی برای زمستان خوشمزه تر باشد ، بهتر است آن را در آب گوجه فرنگی نگهداری کنید. برای انجام این کار ابتدا شیشه ها به مدت 3-4 دقیقه استریل می شوند. میوه ها را به چهار قسمت برش داده و به مدت 5 دقیقه در آب قرار داده و شیشه ها را گرم پر می کنند. بلافاصله در پر کردن آماده آماده ریخته: آب گوجه فرنگی به مدت 15 دقیقه با فلفل دلمه ای ، فلفل سیاه ، برگ بو ، نمک و شکر جوشانده می شود. سریع مهر و موم کنید. بدون نیاز به عقیم سازی.

کدو ترشی

کدو سبز را می توان به عنوان یک محصول مستقل و یا در مبارزه با سایر سبزیجات ترشیج کرد.

دستورالعمل نشانک:

• 1.5 کیلوگرم کدو سبز؛
• پنج برگ گیلاس و توت سیاه ؛
• سه حبه سیر ؛
• یک دسته جعفری و شوید ؛
• غلاف فلفل تند

دستور ریختن:

• یک لیتر آب
• 3 قاشق غذاخوری نمک ؛
• دو قاشق غذاخوری شکر
• فلفل؛
• 85 گرم سرکه 9٪.

کدو حلوایی را قبل از قرار دادن در قابلمه ، به مدت 5 دقیقه جوش داده و در آب سرد خنک کنید. در قابلمه ای را با گیاهان بگذارید. در پر جوش بریزید. با ستم فشار دهید. به مدت دو تا سه روز در دمای اتاق انکوب کنید. در یخچال نگهداری کنید.

مخلوط سبزیجات

دستورالعمل برای نشانه گذاری در یک ظرف سه لیتری:

• 450 گرم کدو ، گوجه فرنگی ، کدو سبز ، خیار ؛
• برگ بو؛
• شوید
• دانه های فلفل سیاه
• فلفل دلمه ای
• سیر.

دستور ریختن:

• 1.3 لیتر آب ؛
• 50 گرم نمک ؛
• 80 گرم شکر؛
• 100 گرم سرکه 9٪.

آنها میوه ها را به ترتیب زیر در یک شیشه قرار می دهند: کدو سبز ، خیار ، کدو ، گوجه فرنگی. شوید ، برگ بو ، سیر ، فلفل بین لایه ها قرار می گیرد. مایه پر شده را بریزید. به مدت 13-15 دقیقه استریل می شود. سرکه اضافه کنید و مهر و موم کنید.

سالاد

پتیسون می تواند اساس بسیاری از سالادها برای زمستان شود.

سالاد کدو در سس گوجه فرنگی

دستور آشپزی:

• 1.2 کیلوگرم کدو سبز؛
• 300 گرم هویج و فلفل دلمه ای ؛
• 700 گرم آب گوجه فرنگی ؛
• 30 گرم سرکه 9٪؛
• 35 گرم نمک؛
• 70 گرم شکر؛
• 50 گرم روغن آفتابگردان ؛
• 100 گرم سیر ؛
• غلاف فلفل تند

آب گوجه فرنگی را به مدت 10 دقیقه بجوشانید ، هویج اضافه کنید. بعد از 10 دقیقه دیگر - فلفل شیرین و تلخ. بعد از 10 دقیقه - کدو خرد شده ، نمک ، شکر ، کره. به مدت 20 دقیقه بپزید. سیر و سرکه را اضافه کنید. به بانک ها تقسیم کنید. چوب پنبه

کدو حلوایی با فلفل دلمه ای و لوبیا

دستور آشپزی:

• 1 کیلوگرم کدو سبز؛
• 1 کیلوگرم فلفل روتوندای بلغاری ؛
• 500 گرم لوبیا ؛
• 2 کیلوگرم گوجه فرنگی ؛
• نصف لیوان شکر ؛
• 25 گرم نمک ؛
• نصف لیوان روغن آفتابگردان ؛
• یک قاشق غذاخوری سرکه 9٪.

گوجه فرنگی ها را در مخلوط کن خرد می کنیم. کدو و فلفل را به صورت مکعب خرد می کنیم. حبوبات از قبل جوشانده می شوند تا نرم شوند. گوجه فرنگی خرد شده را در قابلمه با دیواره ضخیم به مدت 15-20 دقیقه بجوشانید. فلفل را اضافه کرده و به مدت 10 دقیقه بجوشانید ، کدو سبز را اضافه کرده و 10 دقیقه دیگر بجوشانید ، لوبیا ، شکر ، نمک ، روغن آفتابگردان ، آخرین سرکه را اضافه کنید. 10-15 دقیقه دیگر بجوشانید و در شیشه ها را ببندید.

مربا

مربای کدو

مربای غیرمعمول بسیار خوشمزه ای از کدو حلوایی بدست می آید.

دستور آشپزی:

• نیم لیتر آب ؛
• 1 کیلوگرم شکر ؛
• 1 کیلوگرم کدو سبز؛
• نصف لیمو ؛
• یک بسته شکر وانیل.

Patissons از دانه ها تمیز می شود و به مکعب های کوچک بریده می شود. کدو سبز را به مدت 5 دقیقه سفید کنید. شربت از قبل از آب و شکر تهیه می شود. کدو سبز را اضافه کرده و به مدت 15 دقیقه با حرارت ملایم بجوشانید. بگذارید 24 ساعت بماند. این سه بار تکرار می شود. قبل از آخرین پخت ، پوست و لیموترش ، شکر وانیل را اضافه کنید. در شیشه های استریل شده مهر و موم شده است.

مربای پرتقال

دستور آشپزی:

• 1 کیلوگرم کدو سبز؛
• 1 کیلوگرم شکر ؛
• دو پرتقال
• نصف لیمو

بذرها از کدو حلوایی برداشته می شوند ، قطعه قطعه شده و از طریق چرخ گوشت همراه پرتقال منتقل می شوند. شما می توانید سه پرتقال مصرف کنید ، اما بدون پوست سفید. شکر ریخته ، مخلوط می شود ، اجازه می دهد برای چند ساعت بماند ، به طوری که کدو حلوایی شروع به آب گیری می کند و مربا را به مدت 45-60 دقیقه می جوشاند. برای عطر و طعم دلمه یک آب پرتقال و لیمو را به مربا اضافه کنید. 15-25 دقیقه دیگر بجوشانید. مربا تمام شده در شیشه ها مهر و موم شده است.

مربای آناناس

دستورالعمل نشانک:

• 1 کیلوگرم کدو سبز؛
• 1 کیلوگرم شکر دانه ریز ؛
• نیم لیتر آب ؛
• 1 لیمو
• 1 خلال کنسرو برش آناناس.

Patissons از دانه ها تمیز می شود ، به صورت مکعب خرد می شود ، در آب جوش داده می شود و در شربت جوشانده ریخته می شود. کدو سبز را در شربت به مدت 15 دقیقه بجوشانید ، هر 8-12 ساعت دو بار. سپس یک شیشه آناناس کنسرو شده ، آبلیمو به آن اضافه کرده و آن را بپزید تا نرم شود. داخل شیشه ها ریخته و مهر و موم شده است.

ظروف پخته شده

پتیسون را می توان با آن در غذاهای مختلف طبخ و پخت.

سوپ خامه ای

دستور آشپزی:

• 350 گرم کدو سبز؛
• 140 گرم هویج؛
• 3 سیب زمینی متوسط
• 75 گرم کره ؛
• 1.5 لیتر آب مرغ ؛
• جعفری؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

سبزیجات را به صورت تصادفی خرد کنید. درون یک کاسه چند پخته شده بریزید ، نمک اضافه کنید ، آب مرغ بریزید ، درب ظرف را ببندید و به مدت 35 دقیقه بپزید. سوپاپ را باز کنید ، بخار را آزاد کنید ، خنک شوید ، سوپ را با مخلوط کن غوطه ور کنید. کره ، گیاهان را اضافه کنید.

سالاد زمستانی

دستور آشپزی:

• 2 کدو حلوایی نمک
• 2 عدد سیب زمینی متوسط
• 350 گرم کله پاچه مرغ؛
• 2 هویج
• پیاز بزرگ
• 3 عدد تخم مرغ؛
• سس مایونز یا خامه ترش.

سیب زمینی ، تخم مرغ ، هویج ، احشا را بجوشانید. اجازه دهید تا خنک شود. همه مواد را به صورت برش یا مکعب برش داده ، با دقت مخلوط کرده ، با سس مایونز چاشنی کرده و نمک می زنند.

کدو آب پز شده

دستور آشپزی:

• 500 گرم کدو سبز؛
• 700 گرم آب
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• سس گوجه فرنگی چیلی

کدو سبز در آب نمک جوشانده می شود ، روی بشقاب گذاشته و با سس گوجه فرنگی ریخته می شود.

ظروف سرخ شده

بسیاری از غذاها را می توان از کدو حلوایی سرخ شده بازسازی کرد.

رول تخم مرغ سرخ شده

دستور آشپزی:

• 4 تخم مرغ
• 20 گرم آرد ؛
• دو پیاز متوسط
• 180-200 گرم از هر گوشت چرخ شده
• 250 گرم کدو سبز؛
• 50 گرم روغن آفتابگردان ؛
• 100 گرم پنیر فتا ؛
• نمک ، شوید و جعفری.

تخم مرغ ها را با یک لیسک ، نمک بزنید ، آرد اضافه کنید ، تخم مرغ های خرد شده را در یک ظرف مانند پنکیک بپزید. گوشت چرخ کرده را جداگانه با پیازهای خرد شده تفت دهید و کدو حلوایی را نرم کنید تا نرم شود. نمک و فلفل. گوشت چرخ کرده را در وسط تخم مرغ ها پخش کنید و آن را در دو طرف لبه بپیچید و یک رول تشکیل دهید. هنگام سرو ، قطعه قطعه شده ، خامه ترش را بپاشید ، شوید و جعفری ریز خرد شده را بپاشید.

مینی کیک

دستور آشپزی:

• 4 کدو حلوایی متوسط؛
• 3 گوجه فرنگی بزرگ
• 2 تخم مرغ آب پز
• 1 سر سیر ؛
• 450 گرم مایونز با 50 درصد چربی ؛
• 250 گرم پنیر سفت ؛
• 2 بادمجان
• 180 گرم روغن آفتابگردان؛
• 1 هویج متوسط
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

کدو ، گوجه فرنگی و بادمجان را به صورت دایره ای خرد می کنند. بادمجان ها نمک زده ، اجازه می دهند بایستند ، مایع اضافی تخلیه می شود. پتیسون ها در آرد نان می شوند. برش های کدو و بادمجان را در روغن آفتابگردان سرخ کنید. تخم مرغ ، سیر ، هویج در مخلوط کن خرد شده ، مخلوط شده با سس مایونز. به صورت لایه لایه دراز بکشید و با سس آماده آغشته کنید: کدو ، بادمجان ، گوجه فرنگی. روی آن را با پنیر رنده شده بپاشید. بگذارید چند ساعت دم بکشد.

کیک پنکیک

دستور تهیه دوغ:

• 4 کدو حلوایی متوسط؛
• 5 تخم مرغ
• یک لیوان آرد ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

دستورالعمل پر کردن:

• 400-500 گرم سس مایونز ؛
• 160 گرم پنیر ؛
• 2 حبه سیر ؛
• یک هویج متوسط
• 2 گوجه فرنگی
• 250-300 گرم سوسیس دودی ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

برای تهیه پنکیک ، کدو حلوایی را روی رنده درشت مالیده ، کمی فشرده ، تخم مرغ ، آرد اضافه کرده و نمک می گذارند. خمیر را ورز دهید. بخشی از خمیر به یک ظرف داغ پخش می شود و با دقت روی سطح پخش می شود. پنکیک از هر دو طرف خوب سرخ می شود. برای پر کردن ، هویج ، پنیر ، سیر را در مخلوط کن خرد کنید. این محصولات را به سس مایونز اضافه کنید ، مخلوط کنید. گوجه فرنگی و سوسیس را بریزید. پنکیک را در بشقاب پخش کنید ، سس مایونز را با هویج و پنیر چرب کنید. با سوسیس و گوجه فرنگی بپاشید. بنابراین چندین لایه را بیرون بکشید. لایه بالایی با سبزه تزئین شده است.

پنکیک کدو

دستور تهیه دوغ:

• 800 گرم کدو سبز؛
• 4-5 تخم مرغ
• 300 گرم آرد ؛
• روغن آفتابگردان؛
• نمک ، شکر به مزه
• جوش شیرین؛
• خامه ترش.

کدو تنبل را روی یک رنده درشت مالیده ، نمک زده ، کمی آب ، تخم مرغ ، آرد ، نوشابه در نوک چاقو ، کمی شکر برای طعم فشرده می کند. اجازه دهید تا خمیر به مدت 15-20 دقیقه بلند شود. پنکیک ها زیر درب پخته می شوند. با خامه ترش سرو می شود.

تخم مرغ مخلوط شده با کدو

دستور آشپزی:

• 150 گرم کدو سبز؛
• 50 گرم روغن زیتون ؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 30 گرم شیر.

Patissons در روغن سرخ می شود تا مناقصه ، تخم مرغ را با شیر ، نمک ضرب و شتم ، در یک ظرف را بریزید ، درب آن را بپوشانید. گوجه فرنگی را می توان اضافه کرد. به مدت 5 دقیقه روی آن را بپزید.

کدو حلوایی سرخ شده

دستور آشپزی:

• 500 گرم کدو سبز؛
• 100 گرم آرد ؛
• 4 حبه سیر ؛
• فلفل تلخ روی نوک چاقو ؛
• 300 گرم سس مایونز.

کدو حلوایی به صورت دایره ای برش داده شده ، در آرد نان شده ، در روغن سرخ شده و در آبکش قرار داده می شود تا روغن آن تخلیه شود. سیر و فلفل خرد شده به سس مایونز اضافه می شود. پس از 40-45 دقیقه ، کدو خنک شده روی بشقاب گذاشته ، نمک ، با سس مایونز چرب می شود. ظرف تمام شده مجاز است به مدت یک ساعت و نیم در یخچال بماند.

خورش ها

می توان پاتیسون را خورشت کرد و با سبزیجات دیگر ترکیب کرد و بدین ترتیب یک شاهکار آشپزی جدید بدست آورد.

خاویار کدو حلوایی را

دستور آشپزی:

• 600 گرم کدو سبز؛
• 160 گرم پیاز ؛
• 250 گرم هویج؛
• 2 گوجه فرنگی
• 50 گرم روغن آفتابگردان ؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

تمام سبزیجات به صورت مکعبی برش داده می شوند. در یک ماهیتابه خشک ، کدو حلوایی سرخ می شود تا در قسمت های کوچک نرم شود. در روغن - پیاز ، هویج ، گوجه فرنگی. کدو سبز را به آنها اضافه کنید ، به مدت 15-20 دقیقه با حرارت ملایم و زیر نمک ، آن را بجوشانید. خاویار خنک شده را در مخلوط کن خرد کنید.

خورشت سبزی

دستور آشپزی:

• 250 گرم کدو سبز؛
• 230 گرم بادمجان
• یک فلفل دلمه ای
• 170 گرم پیاز ؛
• 170 گرم هویج؛
• 3 گوجه فرنگی
• 80 گرم آفتابگردان یا روغن زیتون ؛
• نمک ، شکر به مزه
• سیر؛
• جعفری ، شوید ، ریحان ، پیاز سبز.

کدو ، بادمجان ، فلفل ، پیاز ، هویج ، به صورت مکعب خرد شده. پیاز ، هویج ، بادمجان ، فلفل دلمه ای ، کدو ، گوجه فرنگی های برش خورده در روغن سرخ می شوند. نمک را مزه دار کنید ، یک سوم قاشق چای خوری شکر را اضافه کنید. به دلخواه سیر و گیاهان ریز خرد شده را اضافه کنید. می توانید بادمجان را با کدو تنبل ، قارچ یا کلم بروکلی جایگزین کنید.

ظروف فر

پتیسون می تواند به عنوان ماده اولیه عالی برای پخت ظروف فر عمل کند.

کدو حلوایی پر از برنج و گوشت

دستور آشپزی:

• 10 عدد کدو سبز؛
• 200 گرم گوشت خوک؛
• 250 گرم برنج ؛
• 500 گرم آب ؛
• 350 گرم آب گوجه فرنگی ؛
• 100 گرم روغن آفتابگردان
• یک پیاز متوسط \u200b\u200bو یک هویج ؛
• 20 گرم آرد ؛
• نمک ، شکر ، فلفل به دلخواه ؛
• گیاهان معطر در صورت درخواست.

برای پر کردن ، کدو را به قطر 6-7 سانتی متر بگیرید. ساقه قطع شده است. با دقت یک قاشق چای خوری تفاله را انتخاب کنید تا یک کاسه عمیق درست شود. یک پر کردن از قبل آماده شده روی میوه ها استفاده می شود. برای پر کردن ، برنج شسته و جوشانده تا زمانی که در 400 گرم آب نیمی پخته شود. گوشت را از چرخ گوشت رد کنید ، به برنج ، نمک ، فلفل اضافه کنید ، مخلوط کنید. کدو حلوایی آماده را در ماهیتابه بریزید ، 100 گرم آب بریزید و به مدت 10-15 دقیقه زیر درپوش بخارپز کنید. برای سس گوجه فرنگی ، هویج و پیاز را به مکعب های کوچک خرد می کنیم ، در روغن آفتابگردان سرخ می کنیم تا نرم شود ، آرد اضافه می شود ، یک دقیقه بعد آب گوجه ریخته می شود. اجازه دهید سس 5-8 دقیقه بجوشد ، نمک ، شکر و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود. کدو حلوایی را با سس بریزید ، خورش را خوب نرم کنید. می توانید در فر بپزید. کدو سبز آماده با گیاهان خرد شده پاشیده می شود.

کدو حلوایی با گوشت

دستور آشپزی:

• 10 قطعه کدو با قطر 6-8 سانتی متر ؛
• 600 گرم گوشت چرخ کرده
• 140 گرم پیاز ؛
• 170 گرم هویج؛
• سه گوجه فرنگی متوسط
• 200 گرم پنیر ؛
• 25 گرم روغن آفتابگردان
• نمک و فلفل برای چشیدن.

در کدو ، ساقه را قطع می کنند ، تفاله را با قاشق انتخاب می کنند تا بشقاب بدست آید. پیاز و هویج را در مخلوط کن خرد کنید ، داخل گوشت چرخ کرده ، نمک ، فلفل ریخته و خوب مخلوط کنید. گوشت چرخ کرده آماده شده با کدو سبز پر می شود. کدو تنبل را به آرامی روی یک ورق پخت چرب قرار دهید. گوجه فرنگی ها را به 10 برش بریزید ، آنها را روی کدو ، نمک قرار دهید. تنظیم کنید تا حدود 35-40 دقیقه در فر بپزد. با پنیر رنده شده بپاشید ، 5-7 دقیقه دیگر آن را بپزید.

غذاهای شیرین

شما می توانید غذاهای شیرین را از کدو حلوایی بپزید ؛ فقط تصورات شما می تواند متخصص آشپزی را محدود کند.

میوه شیرینی

دستور آشپزی

• 1 کیلوگرم کدو سبز؛
• 1 کیلوگرم شکر ؛
• نیم لیتر آب ؛
• 3 گرم اسید سیتریک.

کدو تنبل را به صورت ورقه ای برش داده ، به مدت 1-2 دقیقه در آب جوشانده ، در شربت در حال جوش با اسید سیتریک ریخته ، 10 بار سه بار جوشانده ، اجازه دهید 10 تا 12 ساعت دم بکشد. کدو سبز را در آبکش بریزید ، اجازه دهید آن را آبکش کرده و خشک کند تا به مدت 2-3 روز در دمای اتاق نرم شود.

پنکیک شیرین

دستور آشپزی:

• 400 گرم کدو سبز؛
• 2-3 تخم مرغ
• آرد 1 فنجان
• 135 گرم روغن آفتابگردان؛
• 5 گرم نمک ؛
• جوش شیرین؛
• نصف قاشق چای خوری شکر ؛
• خامه ترش.

کدو سبز را بر روی یک رنده مالش دهید ، کمی آب آن را بگیرید ، تخم مرغ ، آرد ، نمک ، شکر ، کمی نمک اضافه کنید. خمیر را ورز داده و پنکیک ها را در روغن آفتابگردان سرخ کنید. با خامه ترش ، ماست یا خامه فرم گرفته سرو کنید.

کدو سبز حاوی مقدار زیادی فیبر و حداقل کالری است ، به لطف چنین خواصی که اغلب در غذاهای رژیمی برای افرادی که می خواهند لاغر شوند استفاده می شود. این میوه اثر مفیدی روی روده دارد ، از یبوست جلوگیری می کند ، سیستم هضم را تحریک می کند و به بازیابی گلیکوژن در کبد کمک می کند.

آبگوشت کدو سبز با گوشت چرخ کرده و گوجه فرنگی

پاییز زمان سبزیجات و غذاهای گرم کننده دلچسب است. طرز تهیه آبگوشت کدو سبز سریع و آسان است. و به همین راحتی و سریع خورده می شود. آشپزی با بازیگر النا والویوشکینا در خانه آشپزخانه.

لارا کاتسوا

از این گیاه به عنوان پیشگیری و درمان کم خونی ، تصلب شرایین و فشار خون بالا استفاده می شود. میوه های نارنج شایسته توجه ویژه هستند. آنها باعث از بین رفتن کلسترول از بدن می شوند و همچنین حاوی 4 برابر بیشتر از انواع دیگر لوتئین هستند که سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند ، با رادیکال های آزاد مبارزه می کند و از تشکیل لخته های خون جلوگیری می کند. به هر حال ، این ماده تأثیر مفیدی در بینایی دارد که برای افراد مسن مهم است.

ما چندین دستور العمل برای غذاهای خوشمزه ارائه می دهیم.

دستور تهیه کدو حلوایی شکم پر

حادو:
گوشت گاو چرخ شده - 150 گرم ؛
هویج - 2 قطعه ؛
کدو سبز - 1 عدد ، وزن تقریبی 350-400 گرم ؛
تخم مرغ آب پز - 1 قطعه ؛
پیاز -1 قطعه؛
1 قاشق چایخوری خردل
پنیر سفت - 100-150 گرم ؛
نمک ، فلفل ، ادویه جات ترشی جات.

نحوه پختن:

برای پر کردن کدو ، ابتدا باید آنها را آماده کرد: پوست را بگیرید ، به طول از دو قسمت برش دهید و دانه ها و هسته آن را با یک قاشق بردارید.

سپس کمی نمک به وسط اضافه کرده و بگذارید 10-15 دقیقه بماند.

هنگامی که کدو تنبل آب می دهد ، لازم است که مایع حاصل را بیرون بریزید.

تیاکنون باید پر کردن را آماده کنیدهویج شسته ، پوست کنده و روی رنده درشت مالیده می شود. پیازها را نیز باید پوست بگیرید و به صورت مکعب های کوچک خرد کنید.

اکنون تمام مواد لازم است که خاموش شوند ، برای این کار می توانید کمی آب یا رب گوجه فرنگی به ظرف اضافه کنید. آرام بپزید تا گوشت چرخ کرده نیم پز شود.

سپس باید تخم مرغ را ریز خرد کنید و آن را با بقیه مواد مخلوط کنید ، یک قاشق خردل ، نمک و فلفل به آنجا بفرستید ، همه چیز را مخلوط کنید.

حالا می توانید کدو حلوایی را پر کنید.

پر کردن در نیمه میوه قرار می گیرد ، همه چیز در بالا با پنیر پاشیده می شود.

سبزیجات باید در فویل پیچ شود ، اما به آرامی به طوری که پنیر نچسبد ، و برای پخت در فر با دمای 180-200 درجه به مدت 20-25 دقیقه ارسال شود.

بعد از انقضا زمان ، کدو حلوایی شکم پر را می توان بیرون آورد و خورد.

تخم مرغ مخلوط شده با کدو سبز. ویدئو را تماشا کنید!..

دستور تهیه املت با کدو سبز

یک غذای آماده تر که مناسب صبحانه ، ناهار یا شام است و زمان زیادی نمی برد.

باید:
1 کدو حلوایی
100 گرم پنیر سفت ؛
3 عدد تخم مرغ؛
6 قاشق غذاخوری شیر ؛
چند شاخه جعفری ؛
ادویه جات ترشی جات

نحوه پختن:

Patisson باید پوست کنده ، به قطعات کوچک برش داده شده و در ظرف گرم شده به مدت 1-2 دقیقه سرخ شود.

تخم مرغ ها را با شیر بزنید تا یکدست شود ، نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود و کدو سبز را با مخلوط حاصل بریزید.

ظرف را با درپوش بپوشانید.

وقتی املت بلند شد ، باید آن را با پنیر ریز ریز شده بپاشید و بگذارید چند دقیقه بپزد.

در این مدت پنیر ذوب می شود و غذای خوشمزه آماده می شود.

در این گزینه پخت و پز ، کدو حلوایی بسیار نرم شده و در دهان ذوب می شود.

چه ویتامین ها ، میکرو و عناصر ماکرو در کدو سبز وجود دارد ، چگونه مفید است. آیا این سبزی می تواند آسیب برساند و چه کسی نباید آن را بخورد. بهترین دستور العمل ها و جالب ترین حقایق.

محتوای مقاله:

پتیسون یک فرهنگ گیاهی مصنوعی از خانواده کدو تنبل است. این ماده در طبیعت یافت نمی شود و در سراسر جهان در حال رشد است. این گیاه یک ساله است و دارای میوه های خوراکی است که می توان آنها را سرخ کرد ، آب پز ، پخته ، خورشتی ، نگهداری کرد. آنها یک آنالوگ از کدو سبز محسوب می شوند ، که بیشتر مورد توجه باغبانان کشورهای CIS است. پتیسون در اروپای غربی ، ایالات متحده آمریکا و آمریکای جنوبی بسیار گسترده است ، از آنجا که در حدود قرن 17 به روسیه آمد. نام خود را به دلیل شکل بسیار غیرمعمولی گرفته است ، ریشه فرانسوی دارد و از کلمه "پای" می آید. فقط میوه های جوان با تفاله ظریف و دانه های نرم برای غذا مناسب هستند.

ترکیب و میزان کالری کدو سبز

13 نوع از این سبزی وجود دارد - نارنجی ، سفید ، سولنیشکو ، چبوراشکا ، اسم حیوان دست اموز ، چتر ، دیسک ، خوکچه ، مالاکیت ، سفید برفی ، گوشا ، آفتابی لذت ، چارتروز. با ارزش ترین دو مورد اول است.

میزان کالری کدو سبز خام 19 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول است که از این مقدار:

• پروتئین ها - 0.6 گرم ؛
• چربی - 0.1 گرم
• کربوهیدرات ها - 4.1 گرم ؛
• آب - 92 گرم ؛
• فیبر غذایی - 1.3 گرم

ویتامین ها در هر 100 گرم:

• تیامین ، B1 - 0.03 میلی گرم ؛
• ریبوفلاوین ، B2 - 0.04 میلی گرم ؛
• اسید اسکوربیک ، C - 23 میلی گرم ؛
• اسید نیکوتینیک ، PP - 0.25 میلی گرم.

عناصر مغذی در هر 100 گرم:

• کلسیم - 13 میلی گرم
• سدیم - 14 میلی گرم
• پتاسیم - 203 میلی گرم ؛
• فسفر - 12 میلی گرم ؛
• منیزیم - 26 میلی گرم

ترکیب کدو حلوایی حاوی عنصر کمیاب مانند آهن است - 0.4 میلی گرم در هر 100 گرم.

کربوهیدرات های قابل هضم (مونو و دی ساکارید) در هر 100 گرم - 4.1 گرم.

محتوای کم کالری کدو سبز باعث می شود که از آنها در رژیم های مختلف برای کاهش وزن استفاده شود.

خواص مفید کدو سبز

از اهمیت بسیاری برخوردار است که عملاً همه عناصر ریز و کلان موجود در میوه های گیاه وجود داشته باشد. به عنوان منبع ویتامین ها ، آنها بسیار محبوب نیستند ، زیرا آنها می توانند فقط دارای مقدار زیادی اسید اسکوربیک باشند که برای جذب موفقیتآمیز آهن ضروری است. سبزیجات قدیمی که از لحظه ظهور بیش از دو هفته در باغ بوده اند دیگر برای مصرف انسان مناسب نیستند ، اما به عنوان خوراک خوب خوک ها عمل می کنند.

در اینجا خواصی که با کدو حلوایی اهدا شده است:

1. عادی سازی کار قلب و عروق خونی... این واقعیت تسهیل می شود که پتاسیم قسمت زیادی از کدو سبز است. ارزش دارد که رژیم غذایی خود را با فشار خون بالا ، استعداد حمله قلبی ، ترومبوز ، بیماری عروق کرونر ، واریس و تصلب شرایین تجدید نظر کنید. این میوه ها برای تغذیه با رژیم غذایی توصیه می شوند.
2. پاکسازی بدن... این سبزیجات به دلیل داشتن درصد بالای ویتامین C به عنوان آنتی اکسیدان های شگفت انگیز شناخته می شوند و کبد ، روده ، رگ های خونی و خون را پاک می کنند و تمام زباله های غیر ضروری را از آنها خارج می کنند.
3. قلیایی شدن بدن... میوه های خام و تخمیر شده ، بدون نمک ، به ویژه در اینجا خوب هستند. برای اینکه اثر استفاده از آنها حتی بهتر شود ، باید علاوه بر این حداقل 1.5 لیتر آب در روز بنوشید.
4. کاهش وزن... این می تواند با کالری کم محصول حاصل شود ، که کاملاً مغذی است و به سرعت معده را اشباع می کند. بعد از مصرف حداقل برای چند ساعت اشتها فرو می نشیند!
5. محافظت از چشم... میوه های پرتقال منبع غنی از لوتئین است که اگر فقدان باشد ، باعث می شود چشمان شما کمتر شفاف به نظر برسد. آنها به جلوگیری از ایجاد آستیگماتیسم و \u200b\u200bآستنوپی کمک می کنند. این امر خصوصاً در مورد کسانی که دوست دارند بیشتر روی کامپیوتر بنشینند صادق است.
6. کند کردن روند پیری... کدو سبز به دلیل وجود مقدار زیادی اسید اسکوربیک و پتاسیم که مستقیماً مسئول این فرآیندها هستند ، چنین فرصتی را پیدا می کند.
7. بهبود وضعیت روانی-عاطفی... این در نتیجه مصرف منظم دانه های میوه به همراه ویتامین های C ، B1 و B2 وارد بدن می شود.
8. تسکین نقرس... این یک نتیجه از خوردن تفاله میوه با محتوای آب قلیایی بالا است. این متابولیسم پروتئین را تحریک می کند ، سطح اسید اگزالیک و اوریک را عادی می کند ، که بیش از حد آن باعث این بیماری جدی می شود.

فواید کدو حلوایی نه تنها با پخت و پز ، بلکه توسط لوازم آرایشی نیز اشاره می شود. با کمک آنها می توانید روشنایی ، جوان سازی و لطافت پوست را ایجاد کنید. برای انجام این کار ، غرغره از آنها به جای مناسب اعمال می شود و به مدت 20 دقیقه نگه داشته می شود. شما همچنین می توانید یک پد پنبه ای را در آب مرطوب کرده و از مناطق مشکل دار عبور دهید.

مهم! یک مزیت بزرگ از کدو حلوایی برای زنان باردار ، از آنجا که در هنگام استفاده ، خطر تخمیر و یبوست کاهش می یابد و روده تحریک می شود.

آسیب و موارد منع مصرف patissons

این سبزی قطعاً برای ویزیت های مکرر متخصص گوارش مناسب نیست. این به دلیل این واقعیت است که قادر به افزایش چرخش روده و ایجاد سوi هاضمه است. برای معده ، این محصول همچنین به دلیل توانایی افزایش اسیدیته ، تهدیدی ایجاد می کند که اگر از حد معمول خارج شود ، مخاط معده را می خورد و منجر به زخم می شود. هنگام خوردن میوه های سرخ شده باید کاملاً مراقب باشید.

کدو سبز را جایگزین کدو سبز یا برخی دیگر از سبزیجات کنید که باید با مشکلات زیر انجام شود:

• فشار خون مزمن 2-3 درجه ؛
• دیسکینزی صفراوی ؛
• کولسیستیت ؛
• نفخ شکم؛
• سوزش سردل.

مهم! منع مصرف صریح ، کهنگی یک سبزی است - وقتی بیش از دو هفته رشد کند ، مواد سوزاننده در آن تولید می شود ، که می تواند باعث مسمومیت بدن شود.

دستور العمل کدو حلوایی

میوه های گیاه را می توان به تمام روش های ممکن تهیه کرد - ترشی ، کنسرو شده ، پخته شده ، سرخ شده ، خورشتی ، آب پز. آنها به طور ایده آل با هر نوع غذایی ، از نظر گیاهی و حیوانی ترکیب می شوند. غذاهای حاوی گوجه فرنگی و پنیر مخصوصاً خوشمزه هستند. این منو می تواند شامل سالادها ، پوره سیب زمینی ، خورشت ، آبگوشت و غیره باشد. مجاز است آنها را با ادویه های مختلف - پونه کوهی ، ریحان ، گشنیز و غیره ترکیب کنید.

در اینجا برخی از جالب ترین روش های پخت کدو سبز آورده شده است:

1. در سوپ... 2 عدد کدو را پوست بگیرید و به صورت نوار برش بزنید. سپس همین کار را با 1 عدد سیب زمینی ، پیاز و هویج تکرار کنید. همه اینها را در روغن ذرت فشرده سرد سرخ کنید ، در قابلمه 1.5 لیتری بریزید و آن را با آب پر کنید. سپس آبگوشت را روی حرارت زیاد بجوشانید ، آن را کم کرده و با نمک مزه دار کنید. پس از آن ، سوپ را به مدت حدود 20 دقیقه بپزید و پس از بیرون آوردن آن از اجاق گاز ، از ادویه جات مورد علاقه خود استفاده کنید. دستور العمل های کدو حلوایی اغلب شامل جعفری ، خامه ترش و پنیر است که می تواند برای تزئین یک غذای آماده استفاده شود.
2. خورشت خورده... 2 سبزی را پوست بگیرید و آنها را به صورت برش برش دهید ، پیازها را به حلقه تقسیم کنید ، یک سر آن کافی است. بعد هویج را رنده کنید و با مواد دیگر ترکیب کنید. اگر مخلوط خانگی وجود ندارد ، این مخلوط باید با گوجه فرنگی ریخته شود ، سپس 2 گوجه فرنگی را از طریق چرخ گوشت بپیچانید ، ترکیب حاصل را به نصف با آب ، نمک و فلفل رقیق کنید. بعد از اینکه جرم کاملاً با آب گوشت پوشانده شد ، آن را روی حرارت متوسط \u200b\u200bقرار دهید و حدود 30 دقیقه بجوشد. این غذا هم مرتب و هم علاوه بر پوره سیب زمینی یا غلات سرو می شود.
3. حفاظت... این دستورالعمل مناسب برای زمستان است که به سختی می توان کدو حلوایی تازه را پیدا کرد. برای آماده سازی آنها برای فصل سرما ابتدا به شیشه های 1 لیتری احتیاج دارید. آنها باید به خوبی با مواد شوینده شسته و به مدت 1-2 دقیقه استریل شوند. در همین حال ، میوه های پوست گرفته (1.5 کیلوگرم) ، گوجه گیلاس (0.5 کیلوگرم) ، دو عدد پیاز و به همان میزان هویج را به صورت دایره ای برش دهید. همه اینها را با آب جوش ریخته و بگذارید 3 ساعت بماند و بعد از این مدت آن را به شیشه های آماده منتقل کنید (5-7 سانتی متر قبل از گردن آنها را پر کنید). سپس این ترکیب را با ماریناد تهیه شده به نسبت زیر پر کنید: دانه های فلفل سیاه (10 عدد) ، نمک دریا (1 قاشق غذاخوری L.) ، شکر (1 قاشق چایخوری) ، سرکه سیب (1 قاشق چایخوری) ، سیر (3 برش) و برگ بو (2-3 قطعه). این ترکیب را به طور یکنواخت روی همه شیشه ها پخش کنید تا کاملاً روی توده را بپوشاند. اکنون تنها چیزی که باقی مانده این است که قوطی ها را با درپوش های فلزی جوشانده رول کنید و آنها را در یک مکان گرم ، پوشانده شده با حوله قرار دهید. بعد از یک هفته می توان حفاظت را به زیرزمین منتقل کرد.
4. سرخ شده در روغن... این غذای ساده و در عین حال کاملا خوشمزه ای است که برای تهیه آن باید میوه های گیاه را به صورت دایره ای برش داده و فقط با حرارت کم در روغن آفتابگردان سرخ کنید. منتظر تشکیل پوسته طلایی نباشید ؛ کافی است سبزیجات را به مدت 2-3 دقیقه چرخ کنید. قبل از خوردن کدو حلوایی به این شکل ، آنها را در یک بشقاب مسطح بزرگ قرار دهید ، کره ذوب شده ، نمک را مسواک زده و شوید خرد شده را بپاشید. ظرف را به عنوان غذای فرعی پوره سیب زمینی ، ماکارونی ، غلات و غیره سرو کنید.
5. ترشی... طعم آنها بسیار لطیف ، نرم و شیرین ، تا حدودی شبیه به سیب است. برای تهیه چنین شیرینی ای ، یک بشکه چوبی با حجم حدود 20 لیتر آماده کنید ، 0.5 کیلوگرم برگ توت سیاه و گیلاس ، 200 گرم شکر یا عسل اضافه کنید ، کدو تنبل را به نصف تقسیم کنید و آنها را با آب پر کنید. ظرف را تحت فشار قرار داده و به مدت یک هفته در زیرزمین بگذارید ، هر از چند گاهی هم بزنید و تهویه کنید.
6. پر شده... به عنوان پر کردن ، می توانید از فیله مرغ و هر نوع سبزیجات - بادمجان (2 عدد) ، گوجه فرنگی (1 عدد) ، فلفل (1 عدد) استفاده کنید. اگر آنها را ترکیب کنید بسیار خوشمزه به نظر می رسد ، شرط اصلی این است که باید کمی سرخ شوند. گوشت (250 گرم) باید در چرخ گوشت چرخ و پردازش شود. حالا همه مواد را ترکیب کرده و سس مایونز را به آنها اضافه کنید (3 قاشق غذاخوری). فراموش نکنید که به جرم نمک اضافه کنید. سپس کدو تنبل را پوست بگیرید ، وسط آنها را برش دهید ، دیواره ها بیش از 2-3 سانتی متر ضخامت باقی نماند ، با نمک مالش دهید و شیارها را با پر کردن آماده پر کنید. سپس همه چیز را روی یک ظرف پخت قرار داده و در اجاق گاز حرارت داده شده تا 150 درجه قرار دهید. سبزیجات را حدود 40 دقیقه در آن نگه دارید ، اگر زود پخته شدند ، آنها را خارج کنید. قبل از چشیدن ، روی ظرف پنیر بپاشید.

برای درمان ، آب میوه تازه از میوه های گیاه مناسب است. برای بدست آوردن آن ، آنها را در چرخ گوشت و از طریق پنیر پنیر خرد کرده و تفاله را از ماده مورد نظر جدا کنید. این باید 1/3 فنجان سه بار در روز قبل از غذا مصرف شود. از آنجا که طعم آن می تواند تلخ باشد ، می توانید کمی عسل اضافه کنید. طول دوره 2 هفته است و پس از آن لازم است 7 روز استراحت کنید. بنابراین ، می توانید از شر ادم خلاص شوید ، بدن را از سموم و سموم پاک کنید.

مهم! فواید و مضرات کدو حلوایی به نحوه نگهداری آن بستگی دارد - این کار باید در کیسه های پلاستیکی در بالکن یا زیرزمین انجام شود ، با رطوبت بالا باعث پوسیدگی آنها می شود. بعد از انجماد از کاربرد کمتری برخوردار می شوند ، در این صورت به صورت مکعبی برش داده می شوند و در فریزر قرار می گیرند.

جای تعجب نیست که این سبزی در تختخواب باغبانان کشورهای CIS ریشه نداد. سرزنش این امر باید در مورد خاک مورد علاقه او باشد ، بوته بعید است بر روی شن و ماسه میوه بدهد. او فقط در خاک سیاه و سفید با کیفیت بالا ، که به طور منظم با آب سیراب می شود ، احساس راحتی می کند. میزان اسیدیته خاک نیز بسیار مهم است ، هرچه بالاتر باشد گیاه لجبازتر خواهد بود. به دلیل همین طبیعت پیچیده است که کدو سبز در عرض های جغرافیایی ما از محبوبیت بیشتری برخوردار است.

کدو سبز یکی از غذاهای مورد علاقه در فرانسه ، سوئیس ، ایتالیا ، ونزوئلا و برزیل است. این به دلیل این واقعیت است که این کشورها آب و هوای مطبوعی دارند که در آن احساس خوبی دارند.

جالب است که از نظر ظاهری این سبزی مانند کدو تنبل به خصوص انواع نارنجی به نظر می رسد و فرنی از آن تقریباً یکسان به نظر می رسد. میوه ها از نظر بسیاری شبیه قارچ های پورسینی هستند ، هم از طریق بازرسی بصری و هم از طریق چشیدن.

در ادبیات داخلی ، نام دیگری بیشتر رایج است - "کدو تنبل به شکل ظرف" ، و سبزیجات جوان به عنوان "مرغ" شناخته می شوند. در کشورهای غربی ، آنها نه تنها برای اهداف آشپزی و پزشکی ، بلکه برای تزئین مکان نیز استفاده می شوند. سبدهای مختلفی از آنها ساخته می شود و در ایالات متحده آمریکا حتی برای هالووین کدو تنبل کلاسیک را جایگزین می کنند.

چه چیزی را با کدو حلوایی بپزید - فیلم را تماشا کنید:

فقط باید گفت که این سبزی ، البته ، نمی تواند با کلم یا کدو تنبل رقابت کند. شاید به همین دلیل است که او هرگز در کشورهای اروپای شرقی جایگاه افتخاری روی میز نگذاشته است. اما در عین حال فراموش نکنید که کدو سبز به دلیل کالری کم ، برای هر منوی غذایی ایده آل است. به نظر می رسد که در انواع مختلف و در ترکیب با انواع غذا خوشمزه است!

پتیسون از سبزیجات خانواده کدو تنبل است ، اما با اندازه کوچک ، شکل فانتزی و طعم سبک قارچ پورسینی ، که به وضوح در طی عملیات حرارتی آشکار می شود ، از اقوام آن متمایز می شود. پتی اسون ها را می توان آب پز ، سرخ شده ، پر و پر كرد ، با گوشت ، مرغ ، ماهی ترکیب كرد و به سالادها و مخازن اضافه كرد. و مهمتر از همه ، غذا به سرعت آماده می شود و همیشه خوشمزه است.

طرز تهیه کدو - دستور العمل های ساده

لیست غذاهای تهیه شده از این سبزیجات طولانی است اما ساده ترین آنها کدو سبز سرخ شده و خورشتی است.

کدو حلوایی سرخ شده

شما نیاز دارید: 2 کدو حلوایی ، 100 گرم. آرد ، 2 تخم مرغ ، روغن نباتی - 70 میلی لیتر. نمک ، فلفل سیاه ، سیر به طعم و مزه.

• سبزیجات را بشویید ، پوست بگیرید ، به صورت ورقه ای برش دهید.
• تخم مرغ ، ادویه ها ، نمک را در یک کاسه مخلوط کنید. تکه ها را در مخلوط تخم مرغ آغشته کنید ، در آرد بغلتانید ، آنها را سرخ کنید تا پوسته های آن قرمز شود.

کدو سبز را در بشقاب های مقداری بریزید ، جعفری خرد شده را بپاشید و - روی میز. سس سیر را فراموش نکنید.

مقدار زیادی کدو سبز با سبزیجات

سه کدو حلوایی پوست کنده را قطعه قطعه کنید. در یک قابلمه ، پیاز خرد شده و هویج را سرخ کنید ، کدو سبز را اضافه کنید ، در یک لیوان آب بریزید. به مدت 10 دقیقه بپزید ، سپس 2 گوجه فرنگی پوست گرفته اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر بپزید. نمک. با گوشت ، مرغ ، کوفته ماهی یا به عنوان یک ظرف جداگانه با نان چاودار کره پخش کنید.

طرز تهیه کدو - ظروف با پیچ و تاب

اگر وقت ، روحیه و تمایل دارید کدو حلوایی شکم پر را تهیه کنید.

کدو با پر کردن

مواد لازم: کدو حلوایی متوسط \u200b\u200b- 5 قطعه (طبق تعداد خورنده ها بگیرید) ، گوشت خوک چرخ کرده - 250 گرم ، 100 گرم. پنیر و پنیر ، 1 تکه پیاز و فلفل دلمه ای ، نصف لیوان برنج. تهیه نان - 5/1 فنجان ، نمک - کمی خرج کردن.

• فر را با دمای 180 درجه گرم کنید.
• قسمت های بالای کدو تنبل تمیز را بریده و قسمت دانه را با قاشق بیرون بیاورید و تفاله را روی دیواره ها و پایین آن بگذارید. سبزیجات را با روغن گیاهی بپاشید ، دو طرف آن را با چنگال خاردار کنید و روی یک ورق پخت چرب قرار دهید. پخت 15 دقیقه.
• برنج را بجوشانید ، با سبزیجات سرخ شده مخلوط کنید. گوشت چرخ کرده ، پنیر دلمه ، خرده نان را اضافه کنید. کدو حلوایی پخته شده را با توده حاصل پر کنید ، روی آن را با پنیر بپاشید و برای یک ربع ساعت به فر بفرستید.

به صورت گرم در بشقاب های دسر تزئین شده با گیاهان سرو کنید.

پنکیک از کدو حلوایی با گرم

برای این غذا: 2 کدو حلوایی ، 200 گرم. قارچ ، 1 تخم مرغ ، پیاز ، 2 قاشق غذاخوری. من آرد و روغن نباتی برای سرخ کردن. نمک ، شوید - به صلاحدید شما.

پوست را از کدو سبز بردارید ، تفاله را رنده کنید. قارچ های شسته و خرد شده را در ماهیتابه سرخ کنید. بعد از 10 دقیقه پیاز خرد شده را اینجا بگذارید. توده رنده شده ، تخم مرغ ، قارچ ، گیاهان ، آرد ، ادویه ها و نمک را با هم ترکیب کنید.

خمیر را با قاشق در قابلمه از قبل گرم شده و از دو طرف آن را تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. بلافاصله با سس گوجه فرنگی یا خامه ترش سرو کنید.

طرز تهیه کدو - غذاهای کودک

آیا از ترغیب کودک خود برای خوردن یک قاشق سوپ کلم برای پدر ، مادر و نزدیکان خسته شده اید؟ یک سوپ کدوی غلیظ برای کودک بپزید و مشکل برطرف خواهد شد.

سوپ پوره با کروتون

شما فقط نیاز دارید - 300 گرم. کدو سبز ، نصف پیاز و هویج ، 1 سیب زمینی ، خامه 10٪ - یک لیوان. نمک - کمی ، یک قاشق کروتون.

سبزیجات تمیز را به هر شکلی برش دهید ، در قابلمه بریزید ، آب مرغ بریزید. به مدت 20 دقیقه بپزید ، سپس اجاق گاز را از برق جدا کنید ، زمین را برداشته و در مخلوط کن مخلوط کنید. دوباره روی آتش بگذارید ، خامه ، نمک را اضافه کنید و به مدت سه دقیقه حرارت دهید. سوپ آماده است ، شما نیازی به تماس کودک ندارید ، او مدت طولانی است که در آشپزخانه می چرخد \u200b\u200bو به سمت بوی لطیف و خوش طعم می رود.

کاسرول

نگاهی بیندازید: یک لیوان جو دوسر نورد ، 150 گرم. کدو سبز ، یک سیب و یک تخم مرغ ، 50 گرم. شکر ، نصف لیوان شیر و آرد.

هرکول را در آب بجوشانید ، سیب خرد شده و کدو ، آرد ، شکر ، شیر را داخل فرنی بریزید. هم بزنید آن را در ظرف چرب شده قرار داده و برای مدت 35 دقیقه در فر با دمای 200 درجه می پزیم. قبل از سرو ، به صورت برش داده شده ، روی آن را با خامه ترش یا ژله میوه بریزید.

به نظر می رسد که چنین سبزی ساده ، و چه غذاهای اصلی از آن بدست می آید! کدو تنبل را با استفاده از دستور العمل های ما بپزید یا خودتان اختراع کنید ، مواد را عوض کنید ، ادویه ها ، سس ها ، سس ها را آزمایش کنید و با غذاهای جدید عزیزان و دوستان خود را پذیرایی کنید

• کدو جوان - 300 گرم
• پیاز - 1 قطعه ؛
• هویج - 1 قطعه ؛
• گوجه فرنگی تازه - 2 قطعه ؛
• روغن نباتی - 3-4 قاشق غذاخوری ؛
• جعفری و اسفناج تازه - هر کدام 1 عدد.
• حبه سیر - 2-3 قطعه.

• زمان آماده سازی: 00:15
• زمان پخت و پز: 00:35
• خدمات: 2
• پیچیدگی: آسان

آماده سازی

اگر تصمیم دارید آخر هفته شب را در کشور سپری کنید و علاوه بر این ، قبلاً اولین محصول کدو جوان را برداشت کرده اید ، یک گزینه مهم برای یک شام سبک فوق العاده وجود دارد. در این دستورالعمل ، ما به شما می گوییم که چگونه کدو حلوایی را به صورت خورشت سبزیجات در تابه بپزید.

1. پیاز را پوست بگیرید و هویج ها را پوست بگیرید. بشویید و مکعب های کوچک برش دهید.
2. کدو و گوجه فرنگی را بشویید ، به برش های متوسط \u200b\u200bبرش دهید.
3. روغن نباتی را در یک تابه گرم کنید. ابتدا پیازها را به ماهیتابه بفرستید و آنها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. سپس گوجه فرنگی را منتقل کرده ، هم بزنید و به مدت 4-3 دقیقه بجوشانید.
   

   روی یک یادداشت! اگر گوجه فرنگی تازه ندارید ، می توانید آب گوجه فرنگی یا ماکارونی را در این دستورالعمل جایگزین کنید.

4. هویج را با کدو حلوایی ، هم بزنید ، نمک و فلفل اضافه کنید تا مزه دار شود. اگر آب گوجه فرنگی کم می شود ، می توانید کمی آب گرم اضافه کنید. اکنون درب ظرف را ببندید و به مدت 20-25 دقیقه بجوشانید.
5. در این مدت ، گیاهان تازه را بشویید ، آن را ریز خرد کنید. سیر را پوست بگیرید و با چاقو یا با استفاده از پرس سیر خرد کنید.
6. وقتی محتویات ظرف آماده شد ، گیاهان و سیر را بپاشید ، هم بزنید و چند دقیقه روی حرارت ملایم بپزید تا سبزیجات از عطر گیاهان اشباع شوند.
7. معلوم شد که یک خورشت گیاهی بسیار خوشمزه است ، که می تواند به عنوان یک غذای جانبی برای گوشت ، کتلت ، سوسیس و کالباس سرو شود. توصیه می شود که چنین ظرفی را از قبل تهیه کنید تا قبل از سرو وقت خنک شدن داشته باشد ، زیرا همه غذاهای سبزیجات در زمان سرد بودن بسیار خوشمزه تر هستند.

بسیاری از افراد به نادرستی معتقدند کدو نوعی کدو سبز است. در واقع ، این گیاه یک ساله از خانواده کدو تنبل است و به عبارت دقیق تر ، سبزیجات نوعی کدو تنبل معمولی است. در قرن هفدهم ، آن را از آمریکا به اروپا آوردند. کدو سبز به سرعت در کشورهای اروپایی گسترش یافت و خیلی زود در اوکراین و جنوب روسیه رشد کرد. و در قرن نوزدهم ، سبزیجات به سیبری سرد رسید. از آنجا که این محصول در سراسر جهان بسیار محبوب است ، وقت آن است که در مورد اینکه چه چیزی از کدو حلوایی بپزیم صحبت کنیم.

100 گرم یک سبزی فقط حاوی 19.4 کیلو کالری ، 0.6 گرم پروتئین ، 0.1 گرم چربی و 4.3 گرم کربوهیدرات است و بقیه فیبر و آب است. بنابراین چنین سبزیجاتی برای تغذیه رژیم غذایی مناسب است و به عنوان یک دستیار ضروری برای کسانی که با پوند اضافی دست و پنجه نرم می کنند ، خواهد بود.

اما ما در اینجا دستور العمل های غذایی و همچنین روش های حفظ آن را برای زمستان در نظر نخواهیم گرفت (تعداد باورنکردنی از آنها وجود دارد). بیایید در مورد آنچه که از کدو سبز به سرعت و خوشمزه بپزیم صحبت کنیم.

چه چیز دیگری از کدو سبز پخته شود؟ خوب ، البته ، آنها را پر کنید و آنها را بپزید. به نظر می رسد گلدان های کوچک ناز و داخل آن پر شده است.

عناصر

• کدو کوچک - 6 قطعه ؛
• گوشت - 500-600 گرم
• پیاز - 3 قطعه ؛
• حبه سیر - 4 قطعه ؛
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده - به سلیقه شما؛
• کره - 100 گرم ؛
• خامه ترش - 200 میلی لیتر.

آماده سازی

1. کدو تنبل را بشویید و بخشی که ساقه به آن متصل شده بود را قطع کنید. با استفاده از یک قاشق تفاله را به آرامی از وسط خارج کنید. به نظر می رسد چنین نوع ظرف پختی است. تاپ های بریده شده را دور نریزید ، آنها به عنوان درب عمل می کنند.
2. سیر را پوست بگیرید ، خرد کرده و داخل هر کدو حلوایی به خوبی بمالید.
3. می توانید هر گوشتی - گوشت خوک ، گوشت گاو ، مرغ ، بوقلمون - مصرف کنید. آن را آبکشی کرده و از داخل چرخ گوشت با شبکه درشت رد کنید.
4. پیاز را پوست بگیرید ، آبکشی کرده و ریز خرد کنید.
5. در ماهی تابه 60-70 گرم کره را گرم کنید و گوشت چرخ کرده را به همراه پیازچه ها سرخ کنید (می توانید تا نیمه پخته شوید ، از آن زمان پر کردن هنوز پخته می شود). در پایان سرخ کردن ، خامه ترش ، نمک ، فلفل را اضافه کنید و هم بزنید.
6. گلدان های کدو را با جرم حاصل پر کنید. باقیمانده کره را ذوب کرده و با استفاده از برس پخت و پز ، بیرون کدو را با آن مسواک بزنید. آنها را با تاپ های بریده شده بپوشانید.
7. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. کدو حلوایی را در ظرف پخت یا ورق پخت بچینید. آن را به فر بفرستید و برای مدت 30-40 دقیقه آن را بپزید.
8. به عکس نگاه کنید ، چه زیبایی شد. کدو حلوایی گرم را روی میز سرو کنید.

سالاد با سیب زمینی جوان

تنوع دیگر در مورد نحوه طبخ خوشمزه کدو سبز ، یک سالاد تند سبک با سیب زمینی جوان است.

عناصر

• سیب زمینی جوان - 200 گرم ؛
• کدو جوان - 200 گرم
• فلفل سیاه و نمک آسیاب شده - به مزه.
• کره - 30-40 گرم ؛
• شوید تازه و پیاز سبز - هر کدام 1 دسته ؛
• حبه سیر - 2-3 قطعه ؛
• خامه ترش یا ماست کم چرب - 150 میلی لیتر.

آماده سازی

1. سیب زمینی های جوان را پوست بگیرید و آبکشی کنید. توصیه می شود غده های کوچک برای این دستور تهیه کنید ، تا آنها را برش ندهید ، اما آنها را به طور کامل استفاده کنید.
2. کدو حلوایی را بشویید و به قطعات تقریباً مشابه غده های سیب زمینی برش دهید.
3. آب را در قابلمه بجوشانید ، نمک اضافه کنید ، سیب زمینی ها را کم کنید و اجازه دهید مایع دوباره بجوشد. سیب زمینی ها را به مدت 7-8 دقیقه بجوشانید ، سپس کدو خرد شده را به ماهیتابه اضافه کنید. سبزیجات را تقریباً پخته بجوشانید تا بتوانند با خلال دندان چوبی به راحتی سوراخ کنند ، اما از هم نپاشند ، سپس آنها را در آبکش دور بریزید.
4. شوید و پیاز سبز را بشویید و ریز خرد کنید. حبه های سیر را پوست بگیرید و خرد کنید.
5. کره را در ماهیتابه داغ کنید ، سبزیجات ، سیب زمینی و کدو حلوایی را منتقل کرده ، کمی هم بزنید و سرخ کنید. در آخر ، سیر را ریخته و با فلفل آسیاب شده خرد کنید.
6. خامه ترش (یا ماست) را اضافه کرده ، هم بزنید و سرو کنید. این یک سالاد گرم است ، بنابراین منتظر نمانید تا خنک شود. معلوم شد یک شام فوق العاده است!

سرخ شده در روغن

دستورالعمل بسیار خوشمزه دیگری برای طرز پخت کدو حلوایی در تابه. ظرف بسیار کم زمان می برد ، اما به نظر می رسد بسیار ظریف است. همچنین می توانید آن را روی میز جشن به عنوان پیش غذا یا به عنوان یک غذای فرعی برای گوشت سرو کنید.

عناصر

• کدو سبز - 400-450 گرم
• آرد سفید - 70-80 گرم ؛
• پیاز - 2 قطعه ؛
• فلفل سیاه و نمک آسیاب شده - به مزه.
• کره - 10-20 گرم ؛
• شوید تازه - 1 دسته کوچک.

آماده سازی

1. کدو حلوایی را بشویید و به قطعات متوسط \u200b\u200bبرش دهید.
2. در یک کاسه ، آرد را با نمک و فلفل آسیاب شده ترکیب کنید.
3. روغن نباتی و کره را در یک تابه گرم کنید. هر تکه کدو حلوایی را در آرد فرو برده و به ظرف منتقل کنید. یک طرف را 3-4 دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود ، سپس آن را برگردانید و برای طرف دیگر 2-3 دقیقه دیگر سرخ کنید. این کار را با تمام قطعات انجام دهید و آنها را روی حوله های کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی آن گرفته شود.
4. پیاز را پوست بگیرید ، بشویید و به نصف حلقه برش دهید. وقتی کدو سبز سرخ شد ، قطعات پیاز را با روغن باقیمانده به ماهیتابه منتقل کنید. آنرا بپزید ، گاهی اوقات هم بزنید تا طلایی شود.
5. شوید را بشویید و ریز خرد کنید.
6. کدو سبز را در بشقاب قرار دهید ، سپس پیاز سرخ شده را بریزید و همه چیز را با گیاهان خرد کنید. می توانید آن را گرم یا سرد سرو کنید.

پنکیک

چه چیزی را می توانید از کدو حلوایی به سرعت و بسیار خوشمزه بپزید؟ پنکیک البته آنها بسیار ظریف به نظر می رسند که فقط یک اشکال دارند - فوراً توسط خانواده بلعیده می شوند. کسانی که وقت ندارند ممکن است آن را دریافت نکنند.

عناصر

• کدو جوان - 3 قطعه ؛
• پیاز - 1 قطعه ؛
• شوید تازه - 1 دسته بزرگ ؛
• حبه سیر - 3-4 قطعه ؛
• تخم مرغ - 2 قطعه ؛
• آرد سفید - 150 گرم ؛
• روغن نباتی - 40-50 میلی لیتر ؛
• فلفل سیاه و نمک - به میل شما.

آماده سازی

1. کدو حلوایی را بشویید و روی رنده درشت بمالید. در مخلوط کن خرد نکنید ، در غیر این صورت بعداً نمی توانید آب را از آنها فشرده کنید. می توانید سبزیجات شبه را در آبکش قرار دهید ، بنابراین مایعات اضافی به تدریج از آنها خارج می شود.
2. شوید را بشویید ، خشک کنید و خرد کنید.
3. پیاز و سیر را پوست بگیرید ، بشویید و خرد کنید.
4. تمام مواد آماده شده را در یک کاسه بریزید (قبل از آن کدو را کاملاً فشرده کنید). تخم مرغ ها را بزنید ، آرد را الک کنید ، فلفل و نمک اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.
5. روغن را در یک ماهیتابه داغ کرده و مخلوط را مانند یک کلوچه با قاشق مرطوب پخش کنید. از هر طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
6. پنکیک ها را با خامه ترش سرو کنید.

• سعی کنید کدو حلوایی جوان را همیشه انتخاب کنید. آنها پوستی لطیف دارند و نیازی به پوست کندن نیستند. اگر سبزیجات هنوز پیر هستند ، یک لایه نازک از پوست را برش دهید ، در غیر این صورت در ظرف آماده احساس می شود.
• برای پر کردن کدو حلوایی ، هر نوع فیلدی که فکرش را می کنید ، مصرف کنید - انواع سبزیجات خرد شده و سرخ شده (بادمجان ، فلفل دلمه ای ، هویج) ، قارچ ، ژامبون و پنیر ، برنج با گوشت چرخ کرده.