دستور العمل های نمک گذاری کلم با گوجه فرنگی. گوجه فرنگی با کلم برای زمستان

آماده سازی خانگی قسمت قابل توجهی از رژیم غذایی ما را تشکیل می دهد. از زمان های بسیار قدیم ، روش های مختلفی برای حفظ محصولات غذایی تازه با منشا گیاهی استفاده می شده است: نمک ، کنسرو ، ترشی ، تخمیر. در نتیجه ، ما محصولی کاملاً جدید با طعم و رایحه منحصر به فرد خود دریافت می کنیم. تمام سبزیجاتی که برای کنسرو سازی در نظر گرفته شده اند باید تازه ، رسیده ، سالم ، عاری از آسیب و علائم فساد ، گوشتی سفت و کاملاً رنگی باشند.

گوجه فرنگی با کلم برای زمستان

یکی از غذاهای معمول برداشت شده کلم است. هنگام تخمیر ، نه تنها ارزش غذایی خود ، بلکه ویتامین C را نیز حفظ می کند ، که در زمستان بسیار لازم است.کلم یا به تنهایی یا در ترکیب با سایر سبزیجات ، به عنوان مثال گوجه فرنگی تخمیر می شود.

گوجه فرنگی ها در آب خودشان ، همراه با خیار ، بادمجان و سایر سبزیجات برداشت می شوند. همچنین گوجه فرنگی یکی از اجزای سالادهای مختلف است. گوجه فرنگی حتی می تواند با کلم پر شود.

گوجه فرنگی ترشی با کلم

محصولات زیر مورد نیاز است:

• گوجه فرنگی - پنج کیلوگرم.
• فلفل بلغاری - ده قطعه.
• کلم - پنج کیلوگرم.
• پیاز - ده قطعه.

برای ماریناد به موارد زیر احتیاج دارید:

• سرکه - یک لیتر.
• نمک - دویست و پنجاه گرم.
• شکر - پانصد گرم.
• سیاه و فلفل دلمه ای.

فرآیند پخت و پز

کلم ها را از برگ های فوقانی پوست بگیرید ، سرها را برداشته و روی رنده مخصوص خرد کنید. گوجه فرنگی رسیده سفت را بشویید و درشت خرد کنید. فلفل های پوست کنده را به قطعات کوچک برش دهید. پیاز سفید را به نصف حلقه برش دهید. اکنون غذای پخته شده باید در یک کاسه بزرگ قرار گیرد ، روی آن را بپوشاند و بار را روی آن قرار دهید.

برای اینکه آب آن تشکیل شود ، سبزیجات را به مدت نه ساعت زیر بار بگذارید. سپس آب سبزیجات را در قابلمه دیگری بریزید. آب را با سرکه ، فلفل دلمه ای و فلفل سیاه ترکیب کنید ، شکر را اضافه کرده و هم بزنید. سپس آب را با ادویه جات دوباره به سبزیجات خرد شده بریزید.

قابلمه را روی اجاق بگذارید و از لحظه جوشیدن به مدت پانزده دقیقه بپزید. از روی حرارت برداشته و بلافاصله سبزیجات را در شیشه های از قبل آماده شده بچینید. در را ببندید ، با یک پتو بپوشانید و بگذارید تا کاملا خنک شود. کلم ترشی شده با گوجه فرنگی برای زمستان آماده است. چنین آماده سازی علاوه بر خوشمزه و سالم به جدول زمستان خواهد بود.

تعداد زیادی روش برای تهیه جای خالی وجود دارد ؛ این دستور تهیه گوجه فرنگی با کلم برای زمستان از مقدار کمی مواد تشکیل دهنده است و تهیه آن کاملاً ساده است. کلم تهیه شده طبق این دستورالعمل شیرین و ترش ، ترد و خوشمزه است.

گوجه فرنگی ترشی با کلم در شیشه ها

عناصر:

• گوجه فرنگی - سه کیلوگرم.
• کلم یک کلم بزرگ است.
• فلفل سیاه - بیست نخود.
• سیر - چهار تا پنج سر.
• شکر - سه و نیم لیوان.
• نمک - یک لیوان.
• ادویه
• آب ده لیتر است.

آماده سازی

کلم ها را از بالای برگهای خراب پوست بگیرید ، با چاقو ریز خرد کنید یا روی رنده مخصوص خرد کنید. گوجه فرنگی های رسیده رسیده را خوب بشویید. کف هر شیشه شوید ، ادویه ها و سیر قرار دهید. سپس یک لایه کلم خرد شده را ریخته و لمس کنید ، یک ردیف گوجه فرنگی روی آن قرار دهید. بعد ، شما باید لایه های کلم و گوجه فرنگی را به طور متناوب تغییر دهید و در نتیجه شیشه ها را از بالا پر کنید. آخرین لایه باید کلم باشد.

کار بعدی تهیه آب نمک است. آب را روی آتش بگذارید و بعد از جوش آمدن نمک و شکر به آن اضافه کنید. بگذارید پانزده دقیقه بجوشد و بلافاصله داخل شیشه ها بریزید. سپس مایع را تخلیه کرده و روش را دوباره تکرار کنید. برای سومین بار ، سرکه را به آب نمک اضافه کنید ، شیشه ها را پر کنید و بلافاصله درب های آن را بچرخانید. گوجه فرنگی با کلم برای زمستان آماده است. اما کنسرو و ترشی کلم با گوجه فرنگی تنها راه تهیه سبزیجات برای زمستان نیست.

گوجه فرنگی پر از کلم

تعداد زیادی دستور العمل های سنتی برای تهیه جای خالی شناخته شده است. تقریباً هر خانواده دستورالعمل خاص خود را دارد ، که طی سالها ثابت شده است ، طبق آن گوجه فرنگی با کلم مخصوصاً برای زمستان خوشمزه است. اما هر دستور العمل کلاسیک همیشه می تواند متنوع باشد. ما یک دستور العمل برای گوجه فرنگی با کلم برای زمستان ، اما پر شده ارائه می دهیم. گوجه فرنگی خوشمزه ، نمکی متوسط \u200b\u200bاست و همچنین یک میز پیش غذای اصلی در سفره زمستانی خواهد بود.

لیست خرید:

• کلم - دو کیلوگرم.
• گوجه فرنگی - چهار کیلوگرم.
• هویج - دو قطعه.
• آب - دو و نیم لیتر.
• نمک - سه قاشق غذاخوری.
• شکر - سه قاشق غذاخوری.

آماده سازی

برای اینکه مواد گوجه فرنگی راحت تر پر شود ، باید سفت ، گوشتی و کشیده باشد. گوجه فرنگی ها را خوب بشویید ، قسمت های بالایی را برش دهید و تفاله آن را بردارید. حالا شما باید کلم را بپزید. برگهای آسیب دیده را تمیز کرده ، کنده را برداشته و روی رنده مخصوص ریز خرد یا خرد کنید. هویج ، پوست و رنده هویج کره ای را بشویید. کلم و هویج را هم بزنید.

فقط برای پر کردن گوجه فرنگی ها با سبزیجات له شده ، بدون آسیب رساندن به گوجه فرنگی ، باقی مانده است. گوجه فرنگی های پر شده را در یک کاسه عمیق بریزید و روی آن را با آب نمک بپوشانید. ما یک نمک درست می کنیم بر این اساس که دو قاشق غذاخوری نمک و یک قاشق غذاخوری شکر برای یک لیتر آب گرفته شود. گوجه فرنگی ها را برای زمستان به مدت سه روز در آب نمک و کلم غوطه ور می کنیم. پس از سه روز ، شما باید گوجه فرنگی را به شیشه ها منتقل کرده و پیچ و تاب کنید.

شما یاد گرفته اید که آسان گرفتن کلم با گوجه فرنگی آسان است. دستور العمل آماده سازی برای زمستان را می توان با مواد دیگر متنوع کرد.

کلم ، گوجه فرنگی و خیار

عناصر:

• کلم - یک کلم کلم.
• هویج - چهار قطعه.
• فلفل تند - یک تکه.
• پیاز - سه قطعه.
• گوجه فرنگی - پنج.
• خیار - سه قطعه.
• سیر - دو سر.
• شوید - یک دسته.
• جعفری - یک دسته.
• دانه های فلفل سیاه - شش تا هفت قطعه.
• برگ بو.

آماده سازی

در این آماده سازی برای زمستان ، کنسرو گوجه فرنگی با کلم و خیار به صورت درشت خرد می شود. کلم برگ های خراب را پوست گرفته و به صورت نوارهای طولانی برش دهید. خیارها را بشویید و حلقه حلقه کنید. گوجه فرنگی ها را به چهار قسمت تقسیم کنید.

فلفل دلمه ای را بشویید ، دانه ها را برداشته و از طول به چند قطعه بزرگ برش دهید. هویج ها را پوست بگیرید و به صورت دایره ای تقسیم کنید. گوجه فرنگی های تمیز را از وسط نصف کنید. پوسته را از پیاز و سیر خارج کنید. آب را در قابلمه بزرگی بریزید و بجوشانید. تمام سبزیجات را به مدت پنج دقیقه در آب جوش غوطه ور کنید ، سپس آنها را از آب خارج کرده و روی حوله بگذارید تا آب آن تخلیه شود.

همه سبزیجات را در شیشه های شسته و استریل شده بگذارید. برگ بو ، دانه های فلفل سیاه و فلفل تند را اضافه کنید. روی شیشه ها آب جوش بریزید و بلافاصله درب های آن را بچرخانید. با پتو بپوشانید و بگذارید تا شیشه ها خنک شوند. سبزیجاتی که به این روش تهیه می شوند ، به میز زمستانی تنوع می بخشد.

هیچ یک از مهمانی های خانوادگی بدون کلم ترش ، گوجه شور و کلم کامل نیست. اینکه این غذا چقدر برای میزبان خانه خوشمزه است ، معیار اصلی مهارت اوست.

اگرچه در تابستان مجبورید کمی در آشپزخانه عرق کنید ، اما وقتی تمام خانواده ، در تمام طول زمستان ، از غذاهای خوشمزه و سالم لذت می برند ، تلاش شما به طور کامل نتیجه می دهد.

در واقع ، غذاهای تخمیر شده حاوی باکتری های مفیدی هستند که تأثیر مفیدی روی سیستم ایمنی بدن و اندام های گوارشی دارند. علاوه بر این ، گوجه فرنگی و کلم کاملاً ویتامین طبیعی خود را حفظ می کنند. در اینجا چند دستورالعمل سالم برای لذت بردن از این محصول در پاییز و زمستان آورده شده است.

دستور العمل 1. گوجه فرنگی نمکی با کلم

در پایین یک قابلمه بزرگ ، تخت را بگذارید:

شوید (لزوماً چتر ، در غیر این صورت ، می توانید بذر خشک را جایگزین کنید) ،
... ریشه ترب کوهی ،
... حبه های سیر پوست کنده شده
... دانه های فلفل سیاه ،
... فلفل دلمه ای ،
... برگ بو (برای یک آماتور).

همچنین می توانید چند برگ گیلاس یا مویز قرار دهید ، ریشه ترب کوهی را می توانید با برگ جایگزین کنید.

گوجه فرنگی شسته شده و
... کلم ، به قطعات بزرگ بریده می شود (یک سر کوچک به 4-5 قطعه بریده می شود و سر آن خارج می شود).

نحوه پختن:

سپس آب نمک را برای 1 لیتر آب 2 قاشق غذاخوری با یک اسلاید نمک آماده می کنیم. کلم را با گوجه فرنگی با آب نمک گرم پر کنید.
ما قسمت بالای آن را با گاز می پوشانیم ، به طور دوره ای نیاز به تغییر دارد و آن را با یک درب روی آن می پوشانیم ، اما نه محکم ، به طوری که فرآیند تخمیر انجام شود ، هوا باید وارد ظرف شود ، در غیر این صورت گوجه فرنگی خفه می شود.

سپس ماهیتابه را به بالکن یا زیرزمین بیرون می آوریم. در یک ماه و نیم می توانید از سبزیجات لذت ببرید.

اما این دستورالعمل برای مصرف خوب است تا پایان پاییز ، گوجه فرنگی ها در تابه نمی توانند بیشتر دوام بیاورند.

دستور غذا 2. گوجه فرنگی ترشی با کلم در شیشه ها

در اینجا مثالی از یک دستور العمل خوب برای نمک زدن برای زمستان آورده شده است. برای پخت گوجه فرنگی ترشی با کلم برای زمستان ، به موارد زیر نیز نیاز دارید:

کلم را در قطعات بزرگ درست کنید ، اما به طوری که در ظرف قرار گیرد ،
... برش هویج
... ترب کوهی و
... سیر.

نحوه پختن:

گوجه فرنگی و کلم شسته شده را در ظرف های سه لیتری ریخته و شروع به تهیه نمک می کنیم.

برای 10 لیتر آب 250 گرم نمک و 250 گرم شکر ، جوش آورده و قوطی های گرم گوجه و کلم را بریزید ، روی آن را با گاز بپوشانید ، حدود یک ماه در یک مکان گرم برای تخمیر بگذارید.

سپس گاز را برداشته و با روکش های نایلونی می بندیم و تا زمستان به زیرزمین می فرستیم.

دستور غذا 3. گوجه فرنگی ترشی با کلم برای زمستان

دستورالعمل خوب دیگر. ما نیاز خواهیم داشت:

1 کیلوگرم کلم
... 2 عدد فلفل شیرین؛
... 1 کیلوگرم گوجه فرنگی ؛
... 2 عدد پیاز.

برای ماریناد:

100 گرم شکر
... سرکه 250 میلی لیتر
... فلفل سیاه و
... نخود شیرین،
... 50 گرم نمک.

نحوه پختن:

ما انواع گوجه فرنگی خوب ، سفت و محکم با پوست نازک و گوشتی را انتخاب می کنیم. گوجه فرنگی ها را کاملا بشویید و به صورت برش داده شده ، کلم ها را خرد کنید ، سر کلم ها را بردارید ، دانه ها را از فلفل بلغاری برداشته و به صورت نوار برش دهید.

پیاز را اگر خیلی بزرگ باشد به صورت حلقه یا نیم حلقه برش دهید. ما همه سبزیجات پوست و شسته شده را به یک قابلمه یا کاسه مینا می فرستیم ، 10-12 ساعت تحت یک پرس قرار می دهیم.

می توانید یک آجر در بالا بپوشانید و بچینید. در حالی که سبزیجات در حال ورود آب هستند ، ما شیشه ها را به خوبی شسته و استریل می کنیم. سپس آب را تخلیه کنید ، شکر ، سرکه و فلفل را اضافه کنید ، مخلوط کنید.

ماهیتابه را روی حرارت کم قرار داده و به مدت 10 دقیقه آن را بپزیم. ما روی شیشه ها پراکنده می کنیم و آنها را با درب های فلزی برای زمستان حلقه می کنیم. کنسرو غذای آماده را با یک پتو می پیچیم و نگه می داریم تا کاملاً سرد شود و سپس آن را به زیرزمین می فرستیم.

پخت گوجه های نمکی با کلم برای زمستان برای تمام خانواده بسیار آسان است. نوش جان!

ما سر کلم را از برگ های پیوند زده تمیز می کنیم ، آن را از وسط نصف می کنیم. همانند اولین دوره ها یا سالادها ، با نوارها خرد کنید. می توانید آن را درشت برش دهید ، اما شیشه خیلی محکم پر نمی شود و علاوه بر این ، همه دوست ندارند کلم ترشی خرد شده را دوست داشته باشید.

گوجه فرنگی ها را می شویم ، مچاله شده را کنار می گذاریم (برای آب یا سالاد مناسب است).

یک شاخه شوید را با گیاهان در ظرفی که تمیز شسته و با آب جوش سوزانده شده قرار دهید ، یک لورل ، سیر ، یک حلقه فلفل تند یا چند نخود سیاه بریزید.

ما چند گوجه فرنگی قرار می دهیم ، مثل یک عکس ، یک مشت کلم خرد شده می ریزیم. کلم را با قاشق یا دست فشرده می کنیم. گوجه فرنگی ها را دوباره بگذارید ، کلم را بپوشانید و شیشه را زیر آن پر کنید.

یک لیتر آب در قابلمه بریزید ، بجوشد. نمک و شکر بریزید ، دوباره بجوشانید تا ادویه ها حل شوند و سرکه بریزید.

با حذف ماریناد از روی حرارت ، بلافاصله آن را در شیشه ها ریخته ایم. برای یک شیشه یک لیتر ، بسته به تراکم بسته بندی کلم و گوجه فرنگی به حدود یک لیوان ماریناد نیاز خواهید داشت.

روی ظرف را بپوشانید (پیچ نکنید) ، شیشه را در یک قابلمه عمیق قرار داده و یک حوله را در زیر آن قرار دهید. ما ظروف 15 دقیقه ای لیتری ، 10 دقیقه ای 700 گرم را استریل می کنیم.

ما یکی یکی بیرون می آوریم و بلافاصله آن را پیچ می کنیم یا با دستگاه رول می کنیم. ما شیشه ها را می پوشانیم ، یک روز می گذاریم ، پس از آن آنها را در یک اتاق تاریک و خنک نگهداری می کنیم. جاهای خالی موفق!

از زمان های بسیار قدیم ، گوجه فرنگی ترشی یک میان وعده سنتی روسی محسوب می شده است. تعداد کمی از مردم می توانند بی تفاوت باقی بمانند و این ترشی بی تکلف را در سفره امتحان نکنند.

روش های زیادی برای ترشی و ترشی گوجه فرنگی وجود دارد (دستورالعمل های مدرن موجود در بسته بندی در 15 دقیقه اکنون محبوبیت ویژه ای دارند).

دستور العمل های ما حاوی اجزای مضر و خطرناک (سرکه ، آسپرین ، استیل) نیستند ، بلکه فقط مواد مفید و طبیعی هستند! چنین گوجه های ترش و تازه به خوبی مکمل سیستم تغذیه ای شما خواهند بود!

همچنین ، ما برای کسانی که از شکل خود پیروی می کنند ، خبر خوبی داریم: میزان کالری گوجه فرنگی کلم ترش بسیار کمتر از گوجه فرنگی خام است! گوجه فرنگی حاوی مقدار زیادی ویتامین: A ، C ، B1 ، B2 ، K ، اسید نیکوتینیک و بتاکاروتن است که فواید آن برای بدن انسان غیرقابل انکار است.

بنابراین چگونه گوجه فرنگی تخمیر می شود؟ برای این منظور می توانید از یک بشکه استفاده کنید و در صورت نبود آن ، یک قوطی ، یک سطل یا یک ظرف آهنی کاملاً مناسب است.

گوجه فرنگی برای زمستان ترشی در کلم قرار می گیرد

عناصر

خدمات: - + 20

• کلم 2 کیلوگرم
• نمک 75 گرم
• گوجه فرنگی 1 کیلوگرم
• کرفس (ساقه) 200 گرم
• برگ گیلاس و توت 10 قطعه
• فلفل تلخ 1 کامپیوتر.
• نعناع اختیاری

در هر وعده

کالری: 15 کیلو کالری

پروتئین ها: 1.7 گرم

چربی ها: 0.2 گرم

کربوهیدرات ها: 1.8 گرم

1 ساعت 10 دقیقه.چاپ دستور غذا

کلم را خرد کرده و گوجه فرنگی ها را آماده کنید. این میوه می تواند میوه های رسیده و قهوه ای یا سبز باشد.

در ظروف آماده ، کلم را به صورت لایه لایه ، سپس گوجه فرنگی قرار دهید. مهم: گوجه فرنگی را باید پس از سوزن زدن با ساقه تحمل كرد.

هر لایه با نمک پاشیده می شود ، سپس سبزه ها گذاشته می شوند. برگ های گیلاس ، مویز و کرفس نیازی به خرد شدن ندارند ؛ تکه های فلفل تند که از دانه ها پوست گرفته شده اند ، به بالاترین لایه خالی اضافه می شوند.

قسمت فوقانی با گاز تا شده در چهار پوشانده شده است ، یک بار روی آن قرار می گیرد (می توانید از یک صفحه استاندارد استفاده کنید). آب کلم در طول روز آزاد می شود. اگر آب کافی برای پوشاندن سبزیجات وجود ندارد ، وزن را افزایش دهید. بعد از چند روز ، می توانید تکه های فلفل تند را بردارید ، و لایه فوقانی را با یک قاشق هم بزنید.

بهتر است محصول را در یک مکان خنک ، ایده آل در انبار ذخیره کنید. در شرایط آپارتمان - در بالکن. گوجه فرنگی ترشی کلم را می توان بیش از 30 روز نگهداری کرد. شستن آنها قبل از سرو ضروری نیست.

بشکه گوجه فرنگی ادویه دار با خردل




زمان پخت و پز: 60 دقیقه

خدمات: 30

مقدار انرژی

• کالری - 17 کیلو کالری ؛
• چربی - 0.1 گرم ؛
• پروتئین ها - 1.8 گرم ؛
• کربوهیدرات - 2 گرم.

عناصر

• آب - 1.5 لیتر
• گوجه فرنگی کوچک (می توانید گیلاس بگیرید) - 3 کیلوگرم ؛
• برگ بو - 4 برگ ؛
• خردل یا پودر خردل - 1 قاشق غذاخوری انباشته؛
• نمک - 3 قاشق غذاخوری انباشته؛
• شوید - 2-3 شاخه ؛
• سیر - 3 حبه
• ریشه ترب کوهی - 20 گرم ؛
• نخود سیاه و فلفل دلمه ای - 7 عدد.

پخت و پز مرحله به مرحله

1. برگ بو ، فلفل ، شوید ، ریشه ترب کوهی پوست کنده و خرد شده ، سیر را در ته یک بشکه یا ظرف دیگر قرار دهید.
2. گوجه فرنگی ها را بشویید ، ساقه را با کبریت یا خلال دندان سوراخ کنید.
3. حالا بیایید آب نمک را آماده کنیم. برای این کار ، آب را در دمای اتاق بگیرید ، نمک اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. سپس سبزیجات با این آب نمک ریخته می شود.
4. برای جلوگیری از کپک زدن سبزیجات ، روی ظرف را با گل پنیر بپوشانید و روی آن خردل قرار دهید.
5. برای 3 هفته اول ، گوجه فرنگی باید در دمای اتاق نگهداری شود. سپس تا پایان نمک زدن به یخچال منتقل می شوند. کل فرآیند حدود 1 ماه طول می کشد.

گوجه فرنگی سرد در یک ظرف (طعم بشکه)

زمان پخت و پز: 50 دقیقه

خدمات: 20

مقدار انرژی

• کالری - 19 کیلو کالری ؛
• چربی - 0.1 گرم
• پروتئین ها - 1.9 گرم ؛
• کربوهیدرات ها - 2.1 گرم

عناصر

• گوجه فرنگی رسیده - 2 کیلوگرم ؛
• آب - 5 لیتر
• ریشه ترب کوهی خرد شده و خرد شده - 50 گرم ؛
• دانه های فلفل سیاه - 5 عدد.
• سیر - 3-4 حبه ؛
• شوید - 2-3 شاخه ؛
• برگ گیلاس و توت - 5 عدد.
• برگ ترب کوهی - 2 عدد.
• برگ بو - 2 عدد.
• نمک.

پخت و پز مرحله به مرحله

1. سبزی های شسته شده ، حبه های سیر پوست کنده و بریده شده ، فلفل ، ریشه و برگ ترب کوهی ، برگ بو را در کف ظرف قرار دهید.
2. سپس گوجه فرنگی گذاشته می شود ، اما نه به بالا. لازم است فضای لازم برای قسمت دوم ادویه جات ترشی جات باقی بماند ، ظرف با یک ورق ترب کوهی پوشانده شده است.
3. اکنون آب نمک را آماده می کنیم - 1 قاشق غذاخوری نمک برای 5 لیتر آب.
4. گوجه فرنگی ها را پر کرده و با درپوش نایلونی ببندید. بعد از یک روز ، سبزیجات در دمای اتاق شروع به تخمیر می کنند و می توانند به مکان خنک منتقل شوند.

این محصول حدود 3 ماه نگهداری می شود. طبق این دستورالعمل گوجه فرنگی های نمکی منفجر نمی شوند و بنابراین می توان آنها را زیر یک درب آهنی غلتانید. اما اگر طبق این دستور گوجه فرنگی قهوه ای یا سبز تخمیر کنید بهتر است از درب های نایلونی استفاده کنید.

دستور تهیه کنسرو گوجه فرنگی با کلم

یک کلم متوسط \u200b\u200bباید خوب شسته شود و با احتیاط دو قسمت شود. کلم را تا حد ممکن نازک خرد کنید. اگر غذاساز دارید می توانید از آن استفاده کنید اما با رنده معمولی می توانید از پس زندگی برآیید.

کلم را به یک ظرف مناسب منتقل کنید - این می تواند یک قابلمه بزرگ یا یک لگن مینا باشد.

گوجه فرنگی رسیده - سعی کنید میوه های کامل و بدون آسیب را انتخاب کنید ، به طور تصادفی بشویید و خرد کنید.

فلفل دلمه ای را بشویید ، ساقه را با دانه جدا کرده و به صورت نوار یا مکعب برش دهید.

پیاز و هویج را تا حد امکان کوچک پوست کنده و خرد کنید. می توانید هویج را رنده کرده و پیاز را به صورت حلقه یا مکعب خرد کنید.

تمام سبزیجات آماده شده را به کلم منتقل کرده و مخلوط کنید.

گوجه فرنگی ترشی با کلم طعم بهتری خواهد داشت اگر سبزیجات را برای مدتی بگذارید و قبل از کنسرو در رایحه های دیگر خیس بخورید.

برای اجازه دادن به آب سبزیجات ، نمک ، شکر ، سرکه و روغن اضافه کنید.

بعد از حدود 60 دقیقه می توانید آشپزی را شروع کنید.

قابلمه را روی حرارت متوسط \u200b\u200bقرار دهید. بعد از جوش آمدن سالاد ، حرارت را کم کنید و به مدت 20 دقیقه بپزید.

گوجه فرنگی های نمکی با کلم نیازی به استریل ندارند ، بنابراین تهیه شیشه های تمیز برای حفظ سالاد بسیار مهم است.

قبل از تخمگذار غذا ، شیشه ها باید روی بخار یا در اجاق گاز گرم شوند تا لیوان ترک نخورد.

ما سبزیجات گرم را به شیشه های تا گردن منتقل می کنیم و بلافاصله رول می کنیم.

گوجه فرنگی های دارای کلم برای زمستان به محض خنک شدن آماده می شوند. قوطی ها را زیر و رو کنید و خوب بپیچید. بعد از حدود 6 ساعت ، شیشه ها را می توان در انبار قرار داد و اگر بی تاب نیستید ، آنچه را انجام داده اید امتحان کنید. نوش جان!